Маш их зүйл ярьсан. Өөх тослог, илчлэг ихтэй, давс ихтэй... Хамгийн алдартай соусын талаар тоо томшгүй олон гомдол байдаг. Гэсэн хэдий ч бид үүнийг худалдаж авдаг бөгөөд үүнээс татгалзаж чадахгүй.

Ихэнхдээ бидэнд зузаан, халуун ногоотой соус хэрэгтэй байдаг ... уламжлалт салатууд: Olivier, үслэг дээлний доорх herring.

Гэхдээ майонезыг хөнгөн соусаар сольж болох бөгөөд энэ нь танил болсон хоолонд шинэлэг амт оруулах болно. Эдгээр нь энгийн бөгөөд амттай боолтсалат, мах болон загасны хоолТэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар, энгийн бөгөөд боломжийн орцуудаас бүрддэг тул та тэдгээрийг зэвсэглэлдээ аюулгүй авч явах боломжтой.

Шинэ жилийнхээ дүр төрхийг бэлдэж байгаа хүмүүст зориулж та өөрөө бэлтгэж болох хэд хэдэн сүмс санал болгохыг хүсч байна. Эдгээр соусууд нь бидний бэлхүүс дээр муугаар нөлөөлдөг майонезаас маш сайн сонголт юм.

Цөцгий-кунжутын соус

• 1 tbsp. нунтагласан кунжутын халбага
• 2-3 tbsp. халбага цэвэр ус
• хагас нимбэгний шүүс
• asafoetida (хэрэв байгаа бол)
• сайн жижиглэсэн dill болон яншуй

Бэлтгэл:

Газар холино кунжутын үр, ус, нимбэгний шүүсийг тууштай болгох бин зуурмагХэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал усаар шингэлнэ. Asafoetida, сайтар жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ.

Ийм аргаар бэлтгэсэн соусыг цөцгийн оронд ямар ч салат амтлахад ашиглаж болно. ургамлын тосболон майонез.

Цөцгий сумс

• 3 tbsp оливын тос
• 1 халбага халбага нимбэгний шүүсэсвэл алимны цуу
• 1 халбага гич
• 7 халбага цөцгий
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

Цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, гич, давс, чинжүүг жигд болтол холино. Цөцгий нэмээд холино.

Майонезаас шаардлагатай бүх салатанд тохиромжтой. Сэндвич дээр тарааж болно.

Майонезаас соус "маалинган даавуу"

Дүрмээр бол гар хийцийн майонезөндөг, гичний үндсэн дээр хийсэн, гэхдээ бидний зарим найзууд өндөг идэхээс зайлсхийдэг тул бид олж мэдсэн веган жормаалингын гурил дээр суурилсан майонез.

• 2 tbsp. л. маалингын гурил
• 60 мл. Ус
• 125 мл. ургамлын тос
• 1-2 tsp. гич
• 2 tbsp. нимбэгний шүүс
• давс, элсэн чихэр амсах болно

Хоол хийх үйл явц:

1. Маалинга гурилан дээрээ ус хийж халаана. Өтгөртэл нь байнга хутгана.

1. Өрөөний температурт эсвэл ойрттол хөргөнө.
2. Бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмээд холигчоор хутгаж, аажмаар ургамлын тосоор хийнэ. Нэг удаад нэг халбагаас илүү тос нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй.

1. Холимог майонезаас бүтэцтэй болоход нимбэгний шүүс, гич, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Маалингын үрийн майонез бэлэн боллоо. Энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсанаас арай бараан өнгөтэй, гэхдээ илүү амттай.

Үүнийг бусад майонезтай адил янз бүрийн аяганд хэрэглээрэй!

Сармис-тараг сумс

• 1 аяга элсэн чихэргүй тараг
• ½ толгой сармис
• 5 tbsp. оливын тос

Бэлтгэл:

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Тарагтай холигчоор хутгана. Дараа нь тос нэмээд дахин цохино. Амтлахын тулд давс.

Ааруулын соус

• 1 шил сүү
• 100 гр зуслангийн бяслаг
• 2 tbsp. гичийн халбага

Бэлтгэл:

Гэрийн бяслагтай сүүг нунтаглаж, гич нэмээд бүгдийг нь цохино. Зуурмагт буталсан cumin, давс, чинжүү нэмнэ.

Цөцгий, шар буурцаг сумс

• 1 аяга цөцгий
• 1 tbsp. шар буурцаг сумс
• 3 шүд Сармис
• Хэдэн дусал бальзамын цуу
• Дилл

Бэлтгэл:

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг маш нарийн цавчих. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь холино.

Ургамлууд бүхий цөцгий, шохойн амтлагч

• 1 баглаа яншуй
• 1 аяга цөцгий
• ½ аяга оливын тос
• ¼ шохой
• Бага зэрэг гич
• Давс ба чинжүү
• Газрын тос, нимбэгний шүүс, гичийг холино

Бэлтгэл:

Яншуйг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий, шохойн дөрөвний нэгээс шүүс, гич, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг нь цохино. Нимгэн урсгалаар тос нэмээд соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

Цөцгий ба гичийн соус

• 3 tbsp. л. цөцгий
• 1 tsp. гич
• 1 баглаа лаврын ногоон

Бэлтгэл:

лаврын ногоон цавчих, гич, цөцгий холино. Холимог дээр лаврын нэмээд хутгагчаар хутгана.

Хүнсний ногоо эсвэл шувууны маханд зориулсан халуун чинжүү (тахиа, цацагт хяруул)

• 1 аяга (200 гр) тараг
• 2 tbsp. чинжүү сумс халбага
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• бага зэрэг давс

Бэлтгэл:

Соусын суурь (өөх тос багатай тараг, kefir эсвэл цөцгий) нь жорын дагуу бусад бүх найрлагатай хольж, үнэр, амтыг бий болгохын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш исгэж өгнө.

"Хүнсний ногоо, загас, шувууны маханд зориулсан ногоон дүрэх" соус

• 1 аяга (200 гр) тараг
• 100 мл ногоон вандуй (шингэнийг зайлуулах)
• 100 гр шинэ өргөст хэмх
• давс, хар чинжүү амтлах болно

Бэлтгэл:

Вандуй, сонгино, өргөст хэмхийг холигч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглаж, тараг дээр нэмээд давс, перец нэмээд исгэж болно.

Шарсан мах эсвэл хүнсний ногооны испани сумс

• 1 аяга (200 гр) тараг
• 1 улаан лооль
• 8-10 хар эсвэл ногоон чидун
• 1 хумс сармис
• 1-2 tbsp нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино
• давс, хар чинжүү амтлах болно

Бэлтгэл:

Бүх ногоог хутгаар хэрчиж, тараг дээр нэмнэ.

Шувууны мах, хүнсний ногооны карри сумс

• 1 аяга (200 гр) тараг
• 1 алим
• 1 халбага карри нунтаг

Бэлтгэл:

Алимыг аль болох нарийн хэрчиж (шоо дөрвөлжин) тараг, карри нунтагтай нэн даруй холино.

"Загасны хувьд" сумс

• 100 гр өөх тос багатай цөцгий, эсвэл боломжтой бол тараг зөөлөн бяслаг(хэрэв та үүнийг худалдаж авах боломжгүй бол тараг даавуугаар удаан хугацаанд шүүж хийсэн)
• 1 tbsp бэлтгэсэн тунхууны
• амтлах давс

Бэлтгэл:

Бүгдийг холино. Энэ бол нэг хамгийн сайн сүмсчанасан загас, загасны котлетуудад зориулсан.

Майонезийн хор хөнөөлийн талаар маш их ярьдаг. Энэ нь өөх тос, хэт их илчлэг, хэт их давс агуулдаг. Хамгийн алдартай соусын талаар тоо томшгүй олон гомдол байдаг. Гэсэн хэдий ч бид үүнийг худалдаж авдаг бөгөөд үүнээс татгалзаж чадахгүй.

Уламжлалт салатанд ихэвчлэн зузаан, халуун ногоотой соус хэрэгтэй байдаг: Оливье салат, үслэг дээлний дор herring. Гэхдээ майонезыг хөнгөн соусаар сольж болох бөгөөд энэ нь танил болсон хоолонд шинэлэг амт оруулах болно. Салат, мах, загасны хоолонд зориулсан эдгээр энгийн бөгөөд амттай боолтыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд боломжийн орцуудаас бүрддэг тул та аюулгүйгээр хэрэглэж болно.

Дэлгүүрийн тавиурууд бүх төрлийн даршилсан ногоогоор дүүрч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон фитнесс дасгалжуулагчид сонгодог хувцаслалтын хор хөнөөлийг шаарддаг бол үүнийг юу орлож болохыг олж мэдье. Өнөөдөр бид уламжлалт хоолны дуршил нь амтаа алдахгүйн тулд майонезаас оронд Оливьег хэрхэн амтлахыг танд хэлэх болно.

Маш олон сонголтууд байдаг, бид танд хэд хэдэн батлагдсан хувилбаруудыг санал болгож байна энгийн жор, үүний үндсэн дээр та өөрийн хувцаслалтаа "бүрдүүлэх" боломжтой.

Olivier-д зориулсан цөцгий-кунжут сумс

Найрлага:

• 1 tbsp. нунтагласан кунжутын халбага
• 2-3 tbsp. халбага цэвэр ус
• хагас нимбэгний шүүс
• asafoetida (хэрэв байгаа бол)
• сайн жижиглэсэн dill болон яншуй

Бэлтгэл:

1. Нунтагласан кунжутын үр, ус, нимбэгний шүүсийг хуушуурын зуурмагийн тууштай болтол нь холино, хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал илүү их ус нэмнэ. Asafoetida, сайтар жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ.
2. Ийм маягаар бэлтгэсэн соусыг цөцгий, ургамлын тос, майонезаас өөр ямар ч салат амтлахад ашиглаж болно.

Оливьерт зориулсан өндөг-цөцгий сумс

Найрлага:

• Цөцгий - 5 хоолны халбаганууд
• Өндөгний шар - 2 ширхэг
• Франц гич - 1 халбага
• Давс - 1 чимх
• Турмерик - 0.5 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага

Хоол хийх арга:

1. Энэхүү түргэн соусын жор нь цөцгий (би өөх тос 25% хэрэглэдэг), өндөгний шар, нимбэгний шүүс, давс, турмерик (өнгө, цайвар амттай боловч шаардлагатай биш), франц гич (хүсвэл та үүнийг сольж болно) зэрэг орцуудыг агуулдаг. ).
2. Үнэндээ үүнийг хоол хийхдээ энгийн соусТа тахианы өндөг буцалгахад 15 минут зарцуулагдах болно.
3. Буцалсны дараа 8-10 минут буцалгасны дараа мөсөнд хурдан хөргөнө. Бид шарыг цагаанаас нь цэвэрлэж, салгаж авдаг (сүүлийн соус бидэнд хэрэггүй болно - та зүгээр л идэж эсвэл бусад аяганд хэрэглэж болно).
4. Шарыг хамгийн сайн grater дээр эсвэл зүгээр л сэрээгээр нунтаглаж, аяганд хийнэ.
5. Бага зэрэг давс, турмерик нэмнэ.
6. Дараа нь цөцгий нэмнэ. Бүх зүйлийг холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар гөлгөр болтол нь хутгана - ойролцоогоор 10 секунд.
7. Дараа нь гич, нимбэгний шүүс нэмнэ.
8. Бүгдийг дахин цохино (та сэрээгээр хольж болно), өндөг - цөцгий сумсбэлэн.
9. Хоол хийж дууссаны дараа тэр даруй зузаан биш, харин хөргөгчинд нэг цаг суух үед энэ нь сайн өтгөрдөг.
10. Бүх төрлийн соусын тусламжтайгаар танил хоол, аяга тавагны амтыг өөрчлөхийг хичээ.

Оливьерт зориулсан цагаан хоолны соус

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 40-50 гр. (жижиг слайдтай 2 халбага);
• Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 50 гр. (2 tbsp. халбага);
• Сүү - 500 мл. (2 нүүртэй шилийг дээд тал нь дүүргэсэн);
• Давс - амсах болно;
• Цагаан чинжүү (шинэхэн нунтагласан) - амсах болно;
• Хут (газар) - чимх (заавал биш)
• Паприка (газар амтат чинжүү) - чимх (заавал биш).

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе.
2. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд нэг бариултай (шанага шиг), зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй аяга хэрэгтэй болно.
3. Цөцгийн тосыг маш бага дулаанаар хайлуулна.
4. Цөцгийн тос хайлж байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шарсан байх ёсгүй!
5. Ямар ч тохиолдолд нимгэн ёроолтой хөнгөн цагаан тогоо хэрэглэж болохгүй.
6. Эхний тохиолдолд сумс нь саарал өнгөтэй болж, хоёрдугаарт шатах болно.
7. Соусын цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ гэсгээх цаг байхгүй бол сараалжтай болгоно.
8. Энэ нь зууханд жигд хайлахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
9. Хэрэв та больсон бол цөцгийн тосхөлдөөсөн хэсгийг хайлуулж, дараа нь хэсэг нь хайлж, шатаж эхлэх бөгөөд хэсэг нь хайлахгүй хэвээр байх болно.
10. Тэгээд бид бэлдэж байгаа болохоор цагаан сумс, тэгвэл бидэнд өнгө солих шаардлагагүй!
11. Цөцгийн тос хайлж, одоо бид улаан буудайн гурил нэмнэ.
12. Гурилыг урьдчилан шигших ёстой.
13. Гурилаа хайлсан цөцгийн тос руу хийнэ, сайтар үрж, модон хусуураар холино.
14. Гурилтай аягыг буцалгаад таглаад хөөсөрч эхлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр байлгана.
15. Энэ бүх хугацаанд бид зуухаа орхихгүй, харин гурилыг байнга хутгаж, нунтаглана.
16. Хэрэв жижиг бөөгнөрөл гарч ирвэл санаа зовох зүйл байхгүй, энэ үе шатанд энэ нь таныг зовоох ёсгүй.
17. Гурилыг байнга хутгана, галыг бүү нэмэгдүүл, гурилын өнгийг ажиглаарай - энэ нь зөөлөн өтгөн өнгө олж авах ёстой.
18. Ямар ч тохиолдолд та шатааж болохгүй!
19. Бидний гурилыг цаашдын үйл ажиллагаанд бэлтгэж ирмэгц аяга тавгаа галаас аваад нимгэн урсгалаар маш жижиг хэсгүүдэд хүйтэн сүү хийнэ.
20. Сүүг асгахтай зэрэгцэн хутгаж, соусыг хутгана.
21. Сүүний нийт эзэлхүүний гуравны нэгийг асгаж, сүүгээ хойш тавьж, соусыг нэгэн төрлийн тууштай болмогц сайтар хутгаад, үлдсэн сүүг асгаж, соус руу давс, халуун ногоо нэмнэ; , аяга таваг зуух руу буцаана.
22. Бид хутгахаа зогсоодоггүй.
23. Соусыг дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, байнга хутгаж, үргэлжлүүлэн хутгана.
24. Буцалж эхэлснээс хойш 5-7 минутын турш эдгээр бүх алхмуудыг хийнэ.
25. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд соусанд хүйтэн сүү нэмнэ.
26. Хэрэв та халуунаар нэмбэл гурил, сүүний өндөр температураас болж хоол хийх бөгөөд энэ нь бөөгнөрөл үүсэхэд хүргэдэг.
27. Олон жороор халуун сүү нэмэх шаардлагатай байдаг ч сүүг бүлээн, гэхдээ буцалгахгүй нэмж болно.
28. Энэ тохиолдолд соусыг шигшүүрээр үрж, эсвэл бөөнөөр нь хутгагч эсвэл хутгагчаар бутлах шаардлагатай болно.
29. Соусыг бэлтгэх хугацаа 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.
30. Бид оо биш, соус хийж байгаа тул хоол хийх цагийг хатуу дагаж мөрдөх ёстой.
31. Тиймээс соусыг буцалгасны дараа цагийг тэмдэглэж, минут тутамд амталж үзээрэй.
32. Тав дахь минутын дараа та соусын амт хэрхэн өөрчлөгдөж, тааламжтай сүүн өнгө олж авахыг анзаарах болно.
33. Хоол хийж дуусаад 5-7 минутын дараа соусыг галаас аваад хуурай соустай саванд хийнэ.
34. Хэрэв таны соус хэтэрхий зузаан байвал хангалттай хэмжээний сүү асгаж, сайтар хутгаад зууханд халаана.
35. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болвол цөцгийн тосыг гурилаар нунтаглаж (1: 1), сумс руу нэмээд буцалгасны дараа 2 минутын турш хооллоорой.
36. Соусыг өтгөрүүлэх өөр нэг арга бол 40-60 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх явдал юм.
37. Энэ хугацаанд зуурмагийн амт алга болно.
38. Та соусыг хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалж болно.

Оливьегийн амтат татар сумс

Найрлага:

• 8 ширхэг. тахианы өндөг,
• 800 гр хулд загасны шөл,
• 2 толгой улаан сонгино,
• 8 лаврын навч,
• 2 tbsp. л. оливын тос,
• 50 гр яншуй,
• 2 tsp. нимбэгний шүүс,
• 120 гр 25% цөцгий,
• 120 гр хясаа,
• газрын хар чинжүү,
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Татар соустай хулд загас бэлтгэхийн тулд танд 20 минут чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.
2. Өндөгийг буцалгасны дараа яг 10 минут буцалгана, ингэснээр шар нь хэтэрхий харанхуйлахгүй.
3. Шарыг хальсалж, цагаанаас нь салгана.
4. Бид хоёуланг нь үрнэ.
5. Тешаг 4-5 мм зузаантай зүсэж, дараа нь ижил өргөнтэй тууз болгон шоо болгон болгоомжтой хайчилж ав.
6. Загасыг нилээд жижиглэсэн улаан сонгино, базилик, давс, перецээр цацна.
7. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.
8. Хоол хийх цагираг ашиглан татар соусыг тавган дээр тараана.
9. Сараалжтай шарыг периметрийн эргэн тойронд, дараа нь цагаанаар байрлуулж, гаднах периметрийг яншуйгаар чимэглээрэй.
10. Улаан сонгины дөрөвний нэгийг нилээд цавчих ба яншуйгаар цацна.
11. Бид тавган дээр тараагдсан capers бүхий зургийг дуусгаж, бөгжийг арилгана.
12. Дээрээс нь цөцгий түрхэнэ.
13. Татар соустай форел нь бас амттай байх болно.

Оливье салатанд зориулсан лаврын цөцгийтэй цуу

Найрлага:

• 100 гр. цөцгий
• 2 tbsp. майонез
• 3 хумс сармис
• 1 tsp basilica
• давс,
• амтлах хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяганд цөцгий, майонезыг хольж сайтар холино.
2. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж, цөцгий дээр нэмнэ.
3. Одоо лаврын, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Маш сайтар холино.
5. Бүх зүйл маш хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд соус нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг, туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.
6. Энэхүү соус нь махан хоолыг ихээхэн сайжруулах болно.

Майонезаас оронд цөцгий сумс

Найрлага:

• Цөцгийн тос
• Цөцгий

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та гурилыг хатаах хэрэгтэй.
2. Шаардлагатай хэмжээний гурилыг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар хийнэ.
3. Гурилыг байнга хутгаж, шатаахыг зөвшөөрөхгүй байх ёстой.
4. Талхны үнэр гарч ирмэгц гурилан дээр цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.
5. Тос нь будаагаа муутгахгүй тул нэмж нэмж болно.
6. Мөнгө хэмнэхийн тулд би 1: 1 харьцаатай маргарин нэмсэн
7. Цөцгийн тос хайлж байх үед бүх гурилыг бүрхэж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
8. Хутгахаа бүү мартаарай.
9. Та доорх зурган дээрх шиг масстай байх ёстой.
10. Дараа нь үүссэн тослог масс руу дүүргэгчийг нэмээд хурдан хутгана.
11. Миний хувьд дүүргэлт нь цөцгий байсан.
12. Цөцгийн хольцыг цөцгийтэй хольсны дараа та энэ өтгөн массыг авна.
13. Үүссэн өтгөн массыг сүү эсвэл шөлөөр хүссэн тууштай байдалд шингэлнэ.
14. Би харьцаагаар хоёуланг нь ашигласан: 1 аяга сүү - 2 аяга шөл.
15. Шингэнийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, сайтар хутгана.
16. Манай цагаан соусанд давс нэмэхээ бүү мартаарай.
17. Соусыг буцалгаад, байнга хутгаж, дулаанаас нь салгана.
18. Хэрэв та сүү хэрэглэхээр шийдсэн бол түүнийг шингэлэхгүй, харин цэвэр сүүний сүмс хийх нь дээр.
19. Гэхдээ цөцгийтэй соусыг шөлөөр шингэлж болно. Цөцгий нь өөрөө маш их тослог байдаг тул бид цөцгийн тосыг бас хэрэглэдэг.
20. Хэдийгээр соус нь цэвэр цөцгийтэй харьцуулахад илүү амттай, илүү баялаг байх нь дамжиггүй
21. Бэлэн болсон цагаан соус руу та бага зэрэг ургамлын тос асгаж болно.
22. Тос нь нимгэн давхаргад тархаж, соусын гадаргуу дээр царцдас үүсэхийг зөвшөөрөхгүй.

Olivier-д зориулсан хоолны дэглэмийн алимны майонез

Найрлага:

• Алимны шүүс 250 мл
• Хуурай цагаан гаа 0.1 гр
• Нунтагласан самар 0.1 гр
• Нунтагласан хар чинжүү 0.2 гр
• Давс 1 халбага.
• Элсэн чихэр 1 tsp.
• Ширээний цуу 1 tbsp. л.
• Гич 3 халбага.
• Төмсний цардуул 1.5 tbsp. л.
• Apple 2 ширхэг.
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 100 мл

Хоол хийх арга:

1. Алимны майонез бэлтгэхийн тулд гич, алим, наранцэцгийн тос, цуу, цардуул, элсэн чихэр, алимны шүүс, давс, чинжүү, нунтагласан цагаан гаа, самар.
2. Алимны шүүс (200 мл) цардуултай холино.
3. Алимыг хальсалж, хайчилж ав.
4. Алимыг цуу, элсэн чихэр, 50 мл алимны шүүстэй холбоно.
5. 6-7 минут буцалгана. Зуурах. Гич, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Холимогийг хутгагч саванд хийнэ. Наранцэцгийн тос нэмнэ.
7. Нунтаглах. Алимны хольцыг саванд хийнэ. Цардуултай алимны шүүс нэмнэ.
8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах боловч буцалгаж болохгүй.
9. Халуун хольц дээр самар, нунтагласан цагаан гаа нэмнэ. Холих.
10. Загас, ногооны котлеттай хамт үйлчил.

Оливьет зориулсан Лентен хувцас

Найрлага:

• Алим - 2 ширхэг;
• Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 100 мл;
• Гич - 2 хоолны халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно;
• Нунтагласан хар чинжүү нь сонголттой.

Хоол хийх арга:

1. Эхлэхийн тулд алимыг хальсалж, хальслаарай.
2. Дараа нь зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх, эсвэл уураар жигнэх.
3. Бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар гөлгөр, нэгэн төрлийн масстай болтол нухаш хийнэ.
4. Халуун ногоо болон гич нэмнэ.
5. Ижил холигчоор хутгана.
6. Тосыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, цохих (өөрөөр хэлбэл бага зэрэг тос хийнэ - цохих, илүү их тос нэмнэ - дахин цохих).
7. Масс нь сэвсгэр, нэгэн төрлийн, бас зузаан болдог.
8. Майонезаа хөргөөд үзье (хэдийгээр энэ нь амттай дулаан байдаг !!!).
9. Би үүнийг хөргөгчинд 5-7 хоног хүртэл хадгалах боломжтойг олж мэдсэн. Гэхдээ 1 алимнаас хийж, хадгалахгүй байх нь дээр юм шиг санагддаг.

Цардуултай Оливьерт зориулсан цөцгий сумс

Найрлага:

• 0.5 аяга ямар ч ургамлын тос,
• 0.5 аяга хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл,
• 2 tbsp. цардуул,
• 1-2 tsp. нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу
• 1 tsp гич,
• давс, элсэн чихэр амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Цардуулыг бага хэмжээний хүйтэн шөлөөр шингэлнэ. Шөлний үлдсэн хэсгийг халааж, цардуулын хольцыг асгаж, бага дулаанаар хутгаж, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй.
2. Цардуултай вазелиныг хөргөж, хутгагчаар цохиж, аажмаар цөцгийн тос болон бусад найрлагыг нэмнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал хэдэн халбага ус нэмнэ. Хэрэв майонез нь хэтэрхий шингэн байвал энэ нь хангалттай цардуул байхгүй гэсэн үг юм.
3. Бэлтгэсэн майонез дээр цардуул нэмж болохгүй, харин шинэ зузаан цардуулын цардуул исгэж, бэлтгэсэн майонезаас холино. Майонез нь цардуулыг хангалттай исгэж чаддаггүй тул шингэн байж болно - цардуулын вазелиныг сайтар халаана, энэ нь зүгээр л буцалгана.

Оливье салатны амтлагч

Найрлага:

• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн үнэргүй тос
• 1 амттан халбага алимны цуу.
• 1 tsp гич,
• давс, чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дүрэх хутгагч эсвэл аяга ашиглаж болно. 3 tbsp холино. 1 амттан халбага алимны цуутай цэвэршүүлсэн үнэргүй тос. 1 tsp нэмнэ. гич, давс, чинжүү, зоддог.
2. Тос нь цагаан болж, өтгөрмэгц хутгахаа зогсоож, 5 tbsp нэмнэ. ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий. Дахин цохино, гэхдээ тийм ч удаан биш. Соусыг бэлэн гэж үзэж болно.
3. Энэ хувцас нь зөвхөн Оливье салатанд сайнаар нөлөөлдөггүй, сэндвич дээр тарааж, мах, загасны хоолонд соус болгон нэмж болно.

Майонезаас оронд салат амтлагч

Найрлага:

• 3 халбага оливын тос (цэвэршүүлээгүй, 1-р хүйтэн шахалт: энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, эрүүл мэндэд тустай);
• 1 халбага нимбэгний шүүс (алимны цуугаар сольж болно);
• Дээд гичгүй 1 халбага;
• Цөцгий 7 халбага (илүү сайн өөх тос, 20%);
• Давс ба газрын хар чинжүү - таны амтанд ойролцоогоор ¼ халбага давс, нэг чимх чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гичийг сэрээ эсвэл халбагаар холино.
2. Цөцгий нэмээд холино.
3. Би 15%, 20% цөцгийтэй “a la майонез” соус хийж үзлээ.
4. Тиймээс, баялаг цөцгийтэй хамт сумс нь майонезаас илүү зузаан, тууштай болж хувирав.
5. Цөцгийн өөх тосны агууламжийн хувь нь амтанд нөлөөлдөггүй тул өөх тос багатай байхыг илүүд үздэг бол 15% -ийг авна.
6. Сайн холино, халуун ногоо нэмээд дахин холино, мөн амттай соусСалат амтлахад бэлэн боллоо.
7. Оролдоод үзээрэй - ийм хөнгөн хувцасласнаар таны салат шинэ, шинэлэг, тааламжтай амтыг олж авах болно.
8. Танай гэр бүл илүү эрүүл, эрүүл хоол идэх болно. Энэ нь ялангуяа хүүхдэд зориулсан салат бэлтгэхэд үнэн юм.

Бүх нийтийн тарагны соус

Найрлага:

• 300 мл байгалийн тараг
• 2 хумс сармис
• 2-3 гаа мөчир (навч)
• 2-3 мөчир яншуй (навч)
• 1 жижиг өргөст хэмх
• 1-2 tbsp. нимбэгний шүүс
• 2 tsp гич (Дижон)

Хоол хийх арга:

1. Бүх орцуудаа (тарг, нимбэгний шүүс, гичээс бусад) хутгагч саванд хийж, өндөр хурдтайгаар цохино.
2. Тараг, гич, нимбэгний шүүс нэмнэ. Цохих. Хөргөгчинд хөргөж, ямар ч мах, тахиа, загасны хоолоор үйлчил.

Диллитэй тараг сумс

Найрлага:

• Байгалийн тараг - 150 гр.
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - 2 tsp.
• Сармис - 1 шүд.
• Дилл - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Диллийг нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
2. Өргөст хэмхийг үрж, илүүдэл усыг шахаж авна.
3. Нимбэгийг шахаж ав.
4. Саванд dill, өргөст хэмх, сармис холино. Нимбэгний шүүсээр цацаж, тараг нэмнэ.
5. Бүгдийг холино.

Тарагтай карри сумс

Энэтхэгийн хоол нь энгийн байдал, амтыг хослуулсанаараа үргэлж гайхшруулдаг. Энэхүү хөнгөн, амттай соус нь үл хамаарах зүйл биш байв.

Найрлага:

• 1 tbsp. ургамлын тос
• 1 сонгино
• 2 tsp карри нунтаг
• нэг чимх улаан халуун чинжүү ширхэг
• ½ халбага. нунтагласан зира
• 140 мл байгалийн тараг
• шүүс, хагас шохойн хальс
• амтлах давс

Хоол хийх арга:

1. Шорооныг аль болох нилээд цавчих. Ургамлын тосыг халааж, сонгино зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Карри нунтаг нэмнэ халуун чинжүүболон cumin. Халуун ногоо анхилуун үнэрээ гаргах хүртэл нэг минут орчим буцалгана.
3. Галаас аваад тараг, шохойн шүүс, амтлагчаа хийж хутгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Оливьерт зориулсан сармистай цөцгий сумс

Найрлага:

• цөцгий 200 гр.
• сармис 1-2 шүд.
• шинэхэн dill 0.5 баглаа.
• давс 1-2 чипс.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг саванд цөцгий хийнэ.
2. Цөцгий амтлагчийг илүү амттай болгохын тулд олон жороор майонезаас цөөн хэдэн халбага нэмэхийг зөвлөж байна.
3. Гэхдээ би цэвэр хэлбэрээр цөцгий илүүд үздэг хэвээр байгаа бол соус нь хөнгөн, хэт тослог биш юм.
4. Би 15% өөх тос, өтгөн, өтгөн цөцгийтэй.
5. Хэрэв танд маш шингэн байвал зуслангийн бяслагаар өтгөрүүлж болно (холигчоор 100 гр зуслангийн бяслагыг бага хурдтай цөцгийтэй хамт цохино).
6. Би тусад нь ногоон dill цавчих.
7. Би хагас багцыг аль болох нилээд цавчих, цөцгийтэй саванд хийнэ.
8. Би бас нэг эсвэл хоёр хумс сармис нэмж, хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг - энэ нь соусыг онцгой хурц, хурц болгодог.
9. Сармисын хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу.
10. Энэ удаад би зөвхөн 1 хумс тавьсан.
11. Хэрэв та илүү их хайртай бол халуун сүмс, та бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү нэмж болно.
12. Би зүгээр л амтлахын тулд давс нэмсэн - хоёр жижиг чимх давс хангалттай.
13. Дараа нь гөлгөр болтол бүх найрлагыг сэрээ ашиглан сайтар холино.
14. Үүнийг соусын завинд болгоомжтой хийнэ - энэ нь 250 мл анхилуун үнэрт сумс, шинэхэн, маш амттай болж хувирав.
15. Дээрээс нь ногоон dill-ийн мөчиртэй.
16. Одоо төмсний цөцгий, сармисны соусыг үйлчилж болно.
17. Гэхдээ хэрэв та хөргөгчинд 15-30 минут байлгавал илүү амттай болно - энэ хугацаанд сармис, dill амт илүү сайн хөгжих бөгөөд энэ нь цөцгий сумс илүү баялаг болно гэсэн үг юм.

Оливьерт зориулсан цөцгийтэй хоолны соус

Найрлага:

• Чанасан сам хорхой - 1 кг
• Цөцгий 25% - 350 мл
• Сонгино - 1 сонгино (жижиг)
• Сармис - 3 хумс
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Гурил - 1 халбага
• Чидун жимсний тос - 1 халбага
• Шинэ ургамал (дилл, лаврын, яншуй) - 1 жижиг баглаа
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Сонгино аль болох нилээд жижиглэсэн байх ёстой, сармисыг нимгэн дэлбээ болгон хувааж болно.
2. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ; Хайруулын таваг халуун болоход сармис, сонгино нэмнэ. Дэлгэрэнгүй унших:
3. Тэд ойролцоогоор 1-2 минутын турш шарсан байна.
4. Сам хорхойг бага зэрэг шарсан хольц руу хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, 4-6 минутын турш хуурна.
5. Сам хорхойг шатаахгүйн тулд хольцыг байнга хутгах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс амтлагчийн амт мэдэгдэхүйц доройтох болно.
6. Ирээдүйн соусыг хангалттай шарсан бол холимогт нэг халбага нимбэгний шүүс нэмээд бүгдийг нь холино.
7. Дараа нь гурилыг хайруулын тавган дээр хийж, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хольцыг дахин сайтар хутгана.
8. Соусыг бэлтгэхийн өмнө цөцгий нь өрөөний температурт хүрэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой.
9. Сам хорхойг гуриланд хангалттай шарсан үед 350 мл цөцгий хайруулын тавган дээр цутгаж, хольцыг зөөлөн хутгана.
10. Цөцгийн дараа нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал - dill, яншуй, лаврын зэргийг соус руу хийнэ.
11. Та амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмж болно.
12. Эцэст нь амтлагч дээрээ давс перецээ хийж, тагийг нь таглаад 2-4 минут орчим зөөлөн гал дээр буцалгана.

Яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй ч шинэ оны дараа би Оливье руу татагдаж эхэлдэг. Ингээд л "дараа". IN Шинэ жилТа өөрийгөө илүү боловсронгуй, уламжлалт бус зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байгаа бөгөөд хэсэг хугацааны дараа чи зүгээр л Оливьег санаж байгаагаа ойлгосон, тэгээд л болоо. Чамд ийм зүйл тохиолддоггүй гэж үү?

Би үргэлж уламжлалт хоол хийхдээ туршилт хийх дуртай. Хэрэв орц найрлагатай биш бол мэдээж танилцуулгатай. Би аль хэдийн винигретийг харуулсан хөх тарианы талх(Би жорыг нь хэзээ ч нийтлээгүй, зүгээр л зургаар шоолдог байсан).

Би үүнийг хорт хавдартай хүзүүнд туршиж үзэхийг удаан хугацаанд хүсч байсан ч энэ нь миний хувь тавилан биш байсан бололтой. Би үүнийг нитритгүй докторын зэрэгт туршиж үзэхэд шууд салат хийхийг хүссэн. Маш сайн хиамтай багцыг хүлээн авсны дараа би Оливьег залгих мөчийг тэсэн ядан хүлээж байсан. Сайн хиамОливье тулалдааны тал нь болсон, тийм үү? За ... вандуй нь бас амттай, жижиг, амттай байдаг. Мөн шатахуун түгээх станц.

Оливье дахь хиамнаас гадна би үргэлж майонезаар будилдаг байсан. Ганц хоолыг түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй хүмүүс байдаг. Тэгээд ч би Оливье дотор тэсч чадахгүй. Тэр оюутан ахуй цагтаа залхсан бололтой. Майонез байгаа юу гэсэн асуултыг сонсох болгондоо миний дотор хаа нэгтээ уур хилэн гарч ирдэг: үгүй ​​ээ, та энэ "шидэт хольц" -оор бүх зүйлийг амталж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч одоо би Оливье салат болон бусад салатуудын талаар ярихгүй байгаа бөгөөд энэ нь заавал байх ёстой зүйл мэт санагдах болно, би ерөнхийдөө аяга тавагны тухай ярьж байна - гоймон, мах, бүх зүйл, та ийм хүмүүстэй тааралдсан байх ??? Манай дэлгүүрүүд үүнийг салатанд нэмснээр чанар муутай бүтээгдэхүүнийг нуухыг өмнө нь, магадгүй одоо ч гэсэн оролддог гэдгийг ойлгосон болохоор би тэвчихгүй байгаа бололтой.

Үүний үр дүнд би майонез худалдаж авахаа больсон. Үүнээс ямар ч ашиг гарахгүй. Тийм ээ, амт нь... бага идэх тусам түүнд дургүй болно. Чимхлээр нь та гэртээ үргэлж хурдан бэлтгэж болно. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд би үүнийг яаж орлуулахаа мэддэг бол хоол хийхийг үнэхээр хүсэхгүй байна. Зарим тохиолдолд цөцгий, тараг, зарим тохиолдолд та үүнгүйгээр хийж чадахгүй - ижил эмульсийг "псевдо-майонез" эсвэл "өндөггүй майонез" гэж нэрлэдэг. Нэгэн удаа би түүнийг харсан trio_mia Түүнээс хойш би майонезын оронд бараг үргэлж хэрэглэдэг.

Псевдомонез

Өрөөний температурт 50 мл сүү
100 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос өрөөний температур (түүний нэг хэсгийг чидуны тосоор сольж болно, гэхдээ чидуны тосны амт мэдрэгдэх болно гэдгийг санаарай. жимсний амт, гашуун биш, гашуун)
1/3 tsp. гич
1/2-1 tbsp. нимбэгний шүүс
1/3 tsp. давс

Сүүгээ ташуурдах саванд хийж, дээр нь ургамлын тос хийнэ. Усанд дүрэх хутгагчаар хутгаж эхэл. Сүүг цөцгийн тостой хольж, эмульс болгосны дараа үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин бага зэрэг цохино. Бүү хэтрүүлээрэй, шууд утгаараа 2 шахуурга. Энэхүү эмульсийг васаби, тунхууны улаан лууван, улаан лоолийн оо зэргийг нэмснээр янз бүрийн амтлагч сүмс болгон хувиргаж болно.

Оливье

Би Оливьегийн жор өгөхгүй, бүх зүйл нүдээр, бүтээгдэхүүн нь стандарт юм (төмс, лууван, өндөгийг буцалгаж, хөргөж, бусад найрлагатай хамт - вандуй, даршилсан өргөст хэмх, эмчийн хиам- шоо болгон хуваасан). Гэхдээ би та нарт дуу хоолойгоо харуулах болно. Би хиамаа дугуйлан зүсэж, заримыг нь шоо болгон хэрчиж болохын тулд зузаан, заримыг нь нимгэн Оливье давхар болгон хувааж, тэдгээрийн хооронд хиам хийнэ. Зарчмын хувьд та хиамны шоо дөрвөлжин нэмэх шаардлагагүй, харин гурван давхарга, 2 аяга хийнэ. Дэлгүүрээс зүсмэлүүдийг аваад гэнэт Оливье авахыг хүсч байгаагаа мэдсэн үед энэ нь тохиромжтой. Би өндөгийг шоо болгон хуваасан, нэг өндөгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар дугуйлсан (би түрстэй хамт тавьдаг). Энэ бол шийдэл юм. Би тогоочоос санаа авсан ;)

Саяхан би майонез, эмульсгүйгээр хийх өөр аргыг олсон. Би өндөгийг уутанд хийж буцалгана (та бас хулгайгаар агнаж болно), тэдгээрийг салатанд хийж, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хөнгөн цөцгий, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Шар нь урсаж, цөцгийтэй хамт соус болж хувирдаг. Оролдоод үз, магадгүй танд таалагдах болов уу? Энэ нь зурган дээрхээс тийм ч их ялгаатай биш тул би тусдаа зураг аваагүй.

Жич сугалааны дүн тун удахгүй гарах болно, бидэнтэй хамт байгаарай!

Майонезаас оронд салат сүмс нь хоолны туршилт хийхэд үл мэдэгдэх орчлон юм. Учир нь зөв соус нь амтыг сайжруулаад зогсохгүй заримдаа тогоочийг ч хэмнэж чаддаг. Мэргэжлийн гал тогооны өрөөнд сүмс бэлтгэдэг ямар ч мэргэжлийн соус үйлдвэрлэгч үүнийг батлах болно.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн салатыг ердийн майонезаар чимэглэхэд дассан байдаг бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийг нэмэгдүүлдэг гэж боддоггүй. Гэвч олон хүн эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг илүүд үздэг. Юу үлдэх вэ - салатаас бүрмөсөн татгалзах уу? Яарах хэрэггүй, учир нь салатыг зөвхөн майонезаар хийж болохгүй. Цөцгий, элсэн чихэргүй тараг дээр үндэслэсэн соусын олон жор байдаг, ийм соус нь ямар ч салатанд майонезыг амархан сольж чаддаг;

Орц найрлагыг нь анхилуун үнэр, амтны тэнцвэрийг хадгалахын зэрэгцээ тавагны үндсэн орц найрлагыг онцлон харуулах байдлаар сонгосон. Үүнээс гадна, сүмс бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Майонезгүйгээр бэлтгэсэн олон сүмс байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн алдартай, ер бусын нь энд байна. Хоолны уламжлалаас хазайж, майонезгүй соустай салатыг хувцаслахыг хичээ.

Хэрэв жор нь ургамлын тосыг зааж өгсөн бол та илүү хямд наранцэцгийн тосыг ашиглаж болно. Хэрэв та оливын тосыг сонговол Extra Virgen (эхний дарах) нь дээр.

Майонезаас саладны сүмс хэрхэн хийх вэ - 18 сорт

Дахин цэнэглэхэд тохиромжтой ногооны салат. Нимбэгний шүүсийг усан үзмийн цуугаар сольж нөөцөд бэлтгэж болно.

Найрлага:

• Жижиглэсэн самар
• Сармис
• Цагаан талх
• Нимбэгний шүүс
• Ургамлын тос

Бэлтгэл:

Сармисыг хэрчиж, жижиглэсэн нь нунтаглана хушга. Талхны үйрмэг нэмнэ (усанд урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь шахаж, нунтаглана). Бага багаар тос нэмээд байнга хутгана. Эцэст нь нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Соус нь гөлгөр, дунд зэргийн нягтралтай байх ёстой. Хөргөгчинд хадгална.

Энэхүү соусын нэр нь винигрет салаттай ямар ч холбоогүй бөгөөд франц хэлнээс орчуулбал "исгэлэн", "цуу" гэсэн утгатай.

Найрлага:

• Чидун жимсний тос
• Франц гич
• Прованс ургамал
• Хар перец
• Усан үзмийн цуу

Бэлтгэл:

Зөгийн бал нь шингэн байх ёстой, хэрэв шаардлагатай бол усан ваннд хайлуулах нь дээр. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс нэмнэ. Ингээд л соус бэлэн боллоо.

Анхилуун гүнжидийн үртэй анхилуун амтлагч нь салатанд шинэлэг зүйл нэмж, шинэ амтаар дүүргэх болно. Соус нь хүнсний ногоо, төмстэй салатанд тохиромжтой.

Найрлага:

• Цагаан дарсны цуу
• Чидун жимсний тос
• Нимбэгний шүүс
• гич
• Жижиглэсэн яншуй
• Цагаан гааны үндэс
• Шарсан кунжут
• Нунтаг амтлагч

Бэлтгэл:

Цагаан гааны үндсийг нунтаглана. Найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, холигчоор хутгана.

Соус нь уламжлалт майонезаас маш сайн орлуулагч бөгөөд та мах, ногооны салатыг амталж болно. Ямар ч kefir хийх болно, тэр ч байтугай 1% өөх тос.

Найрлага:

• Зуслангийн бяслаг
• Кефир
• Чанасан шар
• гич
• Нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Шарыг зуслангийн бяслагаар нунтаглаж, kefir болон гич нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмээд давс нэмнэ.

Та зөвхөн намуу үрээр бялуу хийж болохгүй, энэ нь соустай байх болно. Дунд зэргийн халуун ногоотой, дунд зэргийн анхилуун үнэртэй, салатанд хэрэгтэй зүйл.

Найрлага:

• Хуурай гич
• Ургамлын тос
• Алим эсвэл дарсны цуу

Бэлтгэл:

Сонгино нь хутгагч эсвэл нарийн grater дээр аль болох нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бусад бүтээгдэхүүнтэй хольж, тусдаа аяга руу шилжүүлнэ. Соусыг хэдэн өдрийн турш бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж болно.

Хоол хийх дараа ямар ч соусыг дусаахын тулд дор хаяж 10 минут өгөх ёстой. Энэ хугацаанд түүний амт чанар дээд зэргээр илчлэгдэх болно.

Экзотикгүйгээр хийх боломжтой юу? Авокадо амттай байх болно анхны соус, майонезаас ноцтой өрсөлдөгч.

Найрлага:

• Авокадо
• Цөцгий
• Сармис
• Жижиглэсэн ногоонууд
• Чидун жимсний тос
• Нимбэгний шүүс
• Жижиглэсэн ногоонууд

Бэлтгэл:

Авокадог хальсалж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хутгагчаар нунтаглана.

Соус нь халуун ногоотой гэхээсээ илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Тунхууны өвөрмөц амтыг цөцгий зөөлрүүлж, ургамлууд нь илүү амттай болно.

Найрлага:

• Сараалжтай тунхууны
• Цөцгий
• Тахианы шар
• Жижиглэсэн ногоонууд
• Нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Тунхууны болон тахианы шараар цөцгий зоддог. Ногоон нэмээд бүгдийг нь холино. Үлдсэн зүйл бол нимбэгний шүүсийг амтлах, давс, хүсвэл анхилуун чинжүү нэмэх явдал юм.

Соус хийхэд маш бага бүтээгдэхүүн, цаг хугацаа шаардагдах боловч таны хөдөлмөрийн үр дүн танд таалагдах нь гарцаагүй!

Найрлага:

• Зуслангийн бяслаг
• Кефир
• гич
• Нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Гэрийн бяслагийг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, бага зэрэг гич, нимбэгний шүүс нэмнэ. Соусыг мах, загас, ямар ч ногооны салат амтлахад хэрэглэж болно.

Соусын эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсэг нь ямар ч гэрт байх нь гарцаагүй бөгөөд сургуулийн сурагч хүртэл үүнийг бэлдэж чадна!

Найрлага:

• Нимбэг
• Нунтагласан шанцай

Бэлтгэл:

Бэлтгэхэд лийрийг хальслахтай адил амархан - холиод бэлэн боллоо!

Хоолны дэглэм барьдаг, зүгээр л дүр төрхийг нь хардаг эсвэл майонезид дургүй хүмүүст зориулсан илчлэг багатай соус.

Найрлага:

• Цөцгий (өөх тос багатай)
• гич
• Чидун жимсний тос
• Нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Та үүнийг хагас минутын дотор бэлдэж болно, учир нь та бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.

Цөцгий ямар ч элсэн чихэргүй тарагтай сольж болно.

Домогт өгүүлснээр энэ соусыг тодорхой тариачин зохион бүтээжээ. Энэ нь тодорхой болсон хөнгөн амттайногооны салат болон бусад дуртай хоолыг амтлахад хэрэглэж болох соус.

Найрлага:

• Элсэн чихэргүй тараг
• Сүү
• Дарсны цуу
• Жижиглэсэн ногоонууд
• Сармис

Бэлтгэл:

Тараг сүүтэй хольж, цуу нэмээд хутгана. Тэнд сармисаа шахаж, ургамал нэмнэ. Хамгийн сүүлд давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ соусыг ихэвчлэн ижил нэртэй салатанд зориулж бэлтгэдэг боловч бусад ногооны салатыг энэ амтлагчаар амталж болно. Энэ нь алдартай Цезарийн салатаас муу зүйл болохгүй!

Найрлага:

• Пармезан бяслаг
• Анчоус
• Чидун жимсний тос
• гич
• Нимбэгний шүүс
• Сармис

Бэлтгэл:

Бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд хийж, хутгагчаар сайтар нунтаглаж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болгоно.

Бальзамын цуу байгаа нь үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг. Бальзам сумс нь цэвэршүүлсэн чихэрлэг исгэлэн амттай, кунжутын үрийн хоолны дуршилыг өдөөдөг үнэртэй.

Найрлага:

• Шарсан кунжут
• гич
• Бальзамын цуу
• Чидун жимсний тос
• Нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг нь хольж, хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь цохино. Үүнийг исгэж, соус хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ соусыг ихэвчлэн ногооны салат амтлахад хэрэглэдэг. Бэлэн соус нь маш анхны харагддаг. Хэрэв танд үнэхээр таалагдаж байвал илүү ихийг хий. Сармисын амт нь ургамалтай зөөлөн нийлдэг.

Найрлага:

• Жижиглэсэн ногоонууд
• Сармис
• Чидун жимсний тос

Бэлтгэл:

Шинэхэн яншуй, диллийг сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана. Чидун жимсний тос нэмээд дахин хутгаад салатаа шууд хийж болно. Үүнийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

Францчуудыг зөвхөн хайр дурлалын асуудалд ч биш, харин ч уран бүтээлчид гэж үздэг. франц хоолдэлхийн хамгийн боловсронгуй нэг гэж тооцогддог. Парисын уламжлалт крем соусыг Францын аргаар хийж үзээрэй.

Найрлага:

• Цөцгий (өөх тос 25%)
• Дижон гич
• Шар лууван
• Ургамлын тос
• Дарсны цуу
• Халуун ногоо

Бэлтгэл:

Нилээд жижиглэсэн сонгино нь бусад найрлагатай холилдож, сайтар зоддог. Нилээд өндөр талуудтай саванд хумсны тусламжтайгаар цохих нь дээр.

Хэдийгээр бэлэн сүмс нь удаан хугацаагаар хадгалагддаггүй ч та ирээдүйд хэрэглэхэд хэдэн өдрийн турш бэлтгэж болно. Бэлэн соусыг шилэн саванд хамгийн сайн хадгална;

Хангалттай ер бусын соус-аас тогтмол бүтээгдэхүүн- илүү сайн юу байж болох вэ?

Найрлага:

• Хулууны нухаш
• Огноо
• гич
• Сармис
• Сонгины нунтаг
• Чидун жимсний тос
• Дарс эсвэл алимны цуу
• Ганга

Бэлтгэл:

Огноог хальсалж, хутгагч саванд хийнэ. Тэнд үлдсэн бүх найрлагыг нэмээд жигд болтол нь хутгана. Бүтэц бэлэн соуснэгэн төрлийн, дунд зэргийн тууштай байх ёстой.

Энэхүү соус нь бие махбодид нэмэлт тэжээл шаардлагатай үед хоолны дэглэмийн үед ашигтай байх болно. Үүнээс гадна маалинган тосСоусын нэг хэсэг болох , хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой Омега-3 хүчил агуулдаг.

Найрлага:

• Маалинган тос
• Чидун жимсний тос
• Алимны цуу
• Нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Орц найрлагыг нь сайтар хольсон, тэгээд л боллоо - соус бэлэн боллоо. Хялбар бөгөөд хурдан!

Анхны харцаар таарахгүй мэт санагдах бүтээгдэхүүнүүд соусанд бие биенээ төгс нөхдөг. Энэ нислэг нь таны төсөөлөлд зориулагдсан, учир нь та гүзээлзгэнэээс гадна бага зэрэг улаан үхрийн нүд эсвэл бусад дуртай жимс нэмж болно.

Найрлага:

• Цөцгий
• гич
• Гүзээлзгэнэ
• Нунтагласан чинжүү

Бэлтгэл:

Энэхүү ер бусын соусыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үрийг нь арилгахын тулд шигшүүрээр үрж болох нухсан гүзээлзгэнэ нь цөцгийтэй холилдоно. Элсэн чихэргүй тараг нь маш сайн ажилладаг. Цөцгий нь гичээр шингэлнэ, та ердийн болон үр тарианы гичийг авч болно. Одоо та бага зэрэг анхилуун чинжүү нэмж, хүсвэл давс нэмэх хэрэгтэй.

>

Эдгээр жоруудын тусламжтайгаар та маш олон төрлийн салатны амтлагчтай байх болно, тиймээс та уйтгартай майонезаас хэрэглэх шаардлагагүй болно.

Өнөө үед майонез нь маш алдартай бүтээгдэхүүн болсон тул үүнгүйгээр олон төрлийн хоол бэлтгэх үйл явцыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. танил хоол. Тэд ихэвчлэн салат, сэндвичийг тослохоос гадна мах, загас эсвэл хүнсний ногоог жигнэхэд ашигладаг. Энэ бол яах вэ алдартай соусХэрэв гарт байхгүй бол яах вэ? Майонезыг юугаар сольж болох вэ? Туршлагатай тогооч нармаш их зөвлөгөө өгч чадна сонирхолтой сонголтууд. Энэ бүхэн нь ямар төрлийн хоол бэлтгэхээс хамаарна. Хэд хэдэн бий анхны жор, энэ нь хоолны туршилт сонирхогчдод таалагдах нь гарцаагүй.

Аарц майонез

Эхэндээ майонез нь өөх тос, нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь эргэлзээтэй байж болно. Өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйн тулд майонезыг хэрхэн солих вэ? Уургийн хоол тэжээлийн дэмжигчид ер бусын сонголтыг санал болгож болно. Энэ бол зуслангийн бяслагаар хийсэн майонез юм. Үүнийг хийхэд хэцүү биш. Үүнийг хийхийн тулд танд хамгийн бага багц хэрэгтэй болно энгийн бүтээгдэхүүн:

• 4 грамм ширээний гич;
• 100 грамм зуслангийн бяслаг (зөөлөн авах нь дээр);
• давс;
• 1 шар;
• газрын чинжүү;
• 5 грамм нимбэгний шүүс.

Энэ соусыг хийхэд маш хялбар байдаг:

1. Бүх найрлагыг нэг саванд цуглуулах ёстой.
2. Энгийн хутга (халбага, сэрээ) эсвэл тусгай хэрэгслээр сайтар холино гал тогооны хэрэгсэл(холигч, хутгагч).

Бэлтгэсэн хольцыг хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ. Масс нь хүссэн тууштай байдлыг олж авах ёстой. Үүнээс гадна, анхны найрлагаБид үнэрээ солих хэрэгтэй. Энэхүү ер бусын уургийн майонез нь маш сайн нэмэлт байх болно янз бүрийн хоол.

Үрийн соус

Ихэнхдээ сүмсийг янз бүрийн зуушны нэмэлт болгон ашигладаг. Зүссэн мах, хүнсний ногоог дүрж дассан хүмүүст майонезаас хэрхэн солих вэ? Ийм зорилгоор наранцэцгийн үр дээр суурилсан сонголт нь хамгийн тохиромжтой. Гэртээ ийм майонез хийх нь хэцүү биш байх болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• шинэ үр;
• бага зэрэг зөгийн бал;
• давс;
• гичийн үр.

Найрлагын тоог дур зоргоороо авдаг. Энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн хувийн амтаас хамаарна. Энэ майонезыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Эхлээд та үрийг нэвт норгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг усаар дүүргэж, 15 цаг орчим үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та тэднийг соёолж болно. Энэ тохиолдолд соус дахь витамины хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
2. Үүний дараа тэдгээрийг сайтар зайлж угаана.
3. Үрийг бусад найрлагатай хамт хутгагчаар нунтаглана.
4. Үүссэн масс руу бага зэрэг ус нэмээд сайтар цохино.

Бэлтгэсэн соусын тууштай байдлыг шингэний хэмжээгээр тохируулж болно. Хэрэв хүсвэл та энэ майонезаас бага зэрэг ногоон нэмж болно. Энэ нь бэлэн массыг илүү шинэлэг, үнэртэй болгоно.

Салса верде

Италичууд францчуудын нэгэн адил соусын талаар сайн мэддэг гэж үздэг. Мөн тэд майонезаас хэрхэн солих талаар зөвлөгөө өгөх боломжтой. Тэдний бодлоор салса верде соус нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 грамм ямар ч ургамлын тос;
• 3 анчоус;
• нэг ба хагас шил яншуй;
• 2 хумс сармис;
• нимбэгний шүүс, дарсны цуу тус бүр нэг халбага;
• давс;
• дөрөвний нэг шил capers;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
• ½ халбага нимбэгний хальс.

Энэ соусыг бэлтгэх арга нь өмнөх хувилбартай төстэй.

1. Перец, давсаас бусад бүх найрлагыг хутгагчинд хийнэ.
2. Холимог бараг нэгэн төрлийн болох хүртэл цохино. Үүнд хэдхэн минут л болно.

Давс, чинжүүний хэмжээг амтанд тохируулна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн хольцонд нэмэх шаардлагатай. Үр дүн нь ямар ч мах, загас, махтай төгс зохицох гайхалтай соус юм шинэ ногоо. Эмэгтэйчүүд энэ нэмэлт тэжээлд үнэхээр дуртай байх ёстой. Эцсийн эцэст, энэ соусын үндэс нь төмөр, витамин С, бета-каротин, фолийн хүчлээр баялаг яншуй юм. Эдгээр бүх элементүүд нь бие махбодид хөгшрөлтийн эсрэг идэвхтэй тусалдаг.

Салат майонез

Сүүлийн үед майонезаас бүх төрлийн салат бэлтгэхэд улам бүр ашиглагдаж байна. Энэхүү алдартай өтгөн сумс нь олон төрлийн хоолонд гайхалтай нэмэлт болдог. Гэхдээ түүний өндөр илчлэгийн агууламж нь заримдаа боломжит хувилбаруудын талаар бодоход хүргэдэг. Тэгэхээр та салатанд майонезыг юугаар сольж болох вэ? Эндээс харахад маш олон сонирхолтой холимог байдаг. Жишээлбэл, бүйлс дээр суурилсан соус онцгой анхаарал хандуулах ёстой. 1 аяга ус уухын тулд та дараахь зүйлийг уух хэрэгтэй.

• 200 грамм бүйлс;
• 4 халбага нимбэгний шүүс;
• 10 грамм давс;
• нэг хэсэг цагаан гааны үндэс (1.5-2 сантиметр);
• 15-20 грамм зөгийн бал;
• ½ халбага үрж жижиглэсэн самар.

Ийм масс бэлтгэхийн тулд цаг хугацаа шаардагдана.

1. Эхлээд самрыг нэвт норгох хэрэгтэй хүйтэн ус.
2. Тэднээс арьсыг зайлуулна. Үүнийг зөөлрүүлсэн жимсээр хийхэд хэцүү биш байх болно.
3. Цагаан гаа хальсалж, нилээд цавчих.
4. Бүх найрлагыг жорын дагуу хутгагчинд хийж, ус нэмээд сайтар холино. Энд бид масс нь маш зузаан байх ёсгүй гэдгийг санах ёстой. Эцсийн эцэст, энэ нь ямар нэгэн төрлийн цөцгий биш, соус юм.

Хүчтэй амтыг фенүүд нь бага зэрэг гич нэмж болно. Энэхүү анхны соус нь салатанд майонезаас хэрхэн солих вэ гэсэн асуултанд маш сайн хариулт юм. Үнэн, түүний хэрэглээ хэсэгчлэн хязгаарлагддаг. Жишээлбэл, ийм массыг зуурмаг дээр нэмж болохгүй.

Ногоон соус

Майонезаас өөр ямар салат амтлагч байдаг вэ? тохиолдолд хүнсний ногооны хольцИспани тогооч нарын хийсэн ногоон сүмс нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн гурван найрлага шаарддаг:

• оливын тос;
• сармис;
• шинэхэн ургамал.

Найрлага бүрийн хэмжээг дур зоргоороо сонгоно. Энд хатуу хязгаарлалт байхгүй. Энэхүү соусыг бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Greens (ихэвчлэн dill болон яншуй) сайтар угааж байх ёстой.
2. Сармисыг хальслаарай.
3. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчинд хийж сайтар нунтаглана.
4. Газрын тос нэмээд дахин холино.

Энэ нь майонезаас илүү гайхалтай салат амтлагч болдог. Үлдсэн бүх зүйл бол жижиглэсэн ногоо дээр бэлэн хольцыг асгах явдал юм. Хэт их соустай бол бүү бухимд. Энэ боолтыг хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд аюулгүй хадгалж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь амт, үнэрээ огт алддаггүй. Энэ жор нь ялангуяа намрын улиралд, хүнсний ногоо улирлын чанартай байдаг.

Ааруул-кефир сумс

Асаалттай Шинэ жилийн ширээ"Үслэг дээлний доорх хар загас" бараг бүх Оросын гэр бүлд байх ёстой. Энэ салат аль хэдийн жинхэнэ баярын шинж чанар болсон. Гэхдээ ийм өдрүүдэд ч эрүүл мэндээ бодох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, ийм салат бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг майонезаас илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Ийм нөхцөлд юу хийх вэ? "Үслэг дээлний доорх Herring" -д майонезыг хэрхэн солих вэ? Мэргэжилтнүүд ер бусын хольцыг ашиглахыг зөвлөж байна, үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 грамм зуслангийн бяслаг;
• давс;
• 300-400 миллилитр kefir (эсвэл сүү);
• элсэн чихэр;
• 2 халбага ширээний гич.

Соус бэлтгэх технологи:

1. Гэрийн бяслагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Үүн дээр гич, нэг шил kefir нэмээд хутгагч эсвэл холигчоор сайтар цохино. Сүү хэрэглэх үед массыг бараг нэгэн төрлийн болгоход илүү их цаг хугацаа шаардагдана.
3. Амтлахын тулд давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
4. Хэрвээ хүсвэл хольцонд амт өгөхийн тулд чимх cumin нэмж болно.
5. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд үлдсэн kefir-ийг хийнэ.

Зарим хүмүүс ийм соусыг хүнсний ногоо, давсалсан загасны салатанд тохиромжгүй гэж бодож магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Та энэ сонголтыг нэг л удаа туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд "Үслэг дээлний доорх майонезыг юугаар солих вэ" гэсэн асуулт дахин хэзээ ч гарч ирэхгүй.

Оливьерт зориулсан цөцгийтэй соус

Оросуудын эрт дээр үеэс дуртай байсан өөр нэг салат байдаг. Өнөөдөр, дүрмээр бол алдартай "Оливье"гүйгээр ганц ч амралт дуусдаггүй. Энэ тохиолдолд майонезаас оронд ямар соус хэрэглэх вэ? Энд бас хэд хэдэн сонголт байна. Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь танд хэрэгтэй болно:

• 5 грамм нарийн давс;
• 1 аяга өтгөн тос (дор хаяж 22 хувь);
• 5 ногоон сонгино.

Энэхүү соусыг бэлтгэхэд зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг.

1. Эхлээд та шүүс рүү давс нэмж, бүрэн уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
2. Холигчоор хутгахдаа аажмаар цөцгий нэмнэ. Яарах хэрэггүй, өндөр хурдтай ажилла. Цөцгий нь аарц болж, соус нь ажиллахгүй болно.
3. Сонгино хутгаар нилээд цавчих.
4. Бэлэн болсон нэгэн төрлийн масс руу нэмээд дахин холино. Энэ тохиолдолд холигч шаардлагагүй болно. Ердийн халбага хангалттай байх болно.

Одоо энэ соусыг зөвхөн Оливье төдийгүй бусад салатуудад амтлахад ашиглаж болно баярын ширээ.

Цөцгий сумс

Өндөг иддэггүй хүмүүс заримдаа хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст тэд майонезаас бэлтгэсэн бүх зүйлийг идэж чадахгүй. Гэхдээ энэ байдлаас гарах гарц бий. Зарим тохиолдолд майонезаас цөцгий нь илүү дээр юм. Эсвэл та түүн дээр үндэслэн анхны соус хийж болно. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

• 50 грамм оливын тос;
• 175 грамм цөцгий;
• давс;
• 25 грамм элсэн чихэр;
• нэг чимх анхилуун чинжүү;
• 15 грамм цуу;
• халбага Франц гич.

Цөцгийн соусыг маш хурдан бэлтгэдэг.

1. Юуны өмнө цуу нь элсэн чихэр, цөцгийн тос, гичтэй холилдсон байх ёстой. Энэ үе шатанд та холигч ашиглаж болно.
2. Давс хийж, амт нь бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
3. Цөцгий нэмээд дахин сайтар холино. Энд танд холигч хэрэггүй болно. Хүчтэй хутгах үед цөцгий аажмаар шингэн болж хувирдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн энэ нь ийм соусын хувьд муу юм.

Бэлэн болсон хольцыг нэн даруй дуртай салатаа хувцаслахад ашиглаж болно. Хольцыг салгахгүйн тулд удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй.

Авокадо соус

Зарим хүмүүс нөхцөл байдлын улмаас хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөс өөр аргагүй болдог. Жишээлбэл, цагаан хоолтон хүмүүс майонезаас юу хэрэглэх ёстой вэ? Эцсийн эцэст тэд өглөө нь бүх төрлийн салат хийх эсвэл сэндвич бэлтгэх дуртай. Тэдний хувьд эелдэг, маш зөөлөн хөнгөн соусавокадо дээр үндэслэсэн. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 авокадо;
• 35 грамм оливын тос;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• давс;
• халуун гич хэдэн халбага.

Ийм соус бэлтгэх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш юм.

1. Эхлэхийн тулд авокадог хутгаар дундуур нь хувааж, нүхийг нь салга.
2. Зөөлөн цайны халбага ашиглан целлюлозыг гаргаж аваад аяганд хийнэ.
3. Нимбэгний шүүс, бага зэрэг гич, тос нэмээд сайтар холино.
4. Давс нэмнэ.
5. Гичийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Хүссэн амтыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Энэ соусыг дулаан шарсан талханд түрхэхэд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл та ямар ч ногооны салатыг төгс амталж болно.

Бехамел

Та бүхний мэдэж байгаагаар майонезыг зөвхөн салат хийхэд ашигладаггүй. Энэ соусыг жигнэхийн өмнө ихэвчлэн мах, загасны дээр цутгадаг. Гэхдээ заримдаа та өөр сонголтыг хайх хэрэгтэй болдог. Түүнээс гадна тэд маш олон байдаг. Жишээлбэл, франц маягийн маханд майонезыг юугаар сольж болох вэ? Хамгийн сайн сонголт бол bechamel сумс гэдгийг ямар ч мэргэжилтэн батлах болно. Энэ нь тусгай багц бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг:

• 100 грамм цөцгийн тос;
• 60 грамм улаан буудайн гурил;
• 0.5 литр сүү;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн самар;
• давс.

Энэ соусыг тодорхой дарааллаар бэлтгэх ёстой.

1. Эхлээд та цөцгийн тосыг саванд хайлуулах хэрэгтэй. Гал нь бага байх ёстой.
2. Гурил нэмээд байнга хутгаж бага зэрэг хуурна.
3. Үлдсэн найрлагыг жорын дагуу нэмнэ.
4. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүгдийг сайтар хутгана.

Энэ хольц нь шинэхэнд сайн нэмэлт байх болно шүүслэг мах. Дотор нь жигнэсний дараа бяслагны царцдасЭнэ нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.

Тараг дээр суурилсан соус

Хүнсний ногооны салат бэлтгэхийн тулд тослог соусын оронд илчлэг багатай боолт хэрэглэх нь зүйтэй. Ийм бүтээгдэхүүний хувьд, жишээлбэл, тараг дээр суурилсан хольц нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ энд өөр асуулт гарч ирнэ. Майонезаас ямар тарагтай солих нь тодорхойгүй. Мэдээжийн хэрэг элсэн чихэргүй, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн авах нь дээр. Үүний тусламжтайгаар та анхны бөгөөд маш амттай соус авах болно: Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно.

• 250 грамм "Оптималь" тараг (2%, элсэн чихэргүй);
• ширээний гич халбага;
• нэг жүржийн хальс;
• 25-35 грамм зөгийн бал;
• 2 халбага нимбэгний шүүс.

Соус бэлтгэх:

1. Эхлээд тараг гичтэй сайтар холино.
2. Зөгийн бал (та эхлээд хайлуулах хэрэгтэй) болон бусад найрлагыг нэмнэ. Холихын тулд тусгай тоног төхөөрөмж ашиглах шаардлагагүй.

Бэлэн болсон соусыг сайтар хөргөх хэрэгтэй. Масс нь зөв исгэж байх ёстой. Үүний дараа жимс, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай мөөгний салатыг амтлахад ашиглаж болно.