Маш олон янз байдаг. Энэ нь халуун, хүйтэн хоолны дуршил, үндсэн хоол, шөл зэрэгт тохиромжтой. Та тодорхойгүй хугацаагаар жагсааж болно. Хэрэв танд онцгой, анхны, засах боломжтой зүйл хэрэгтэй бол баярын ширээмөн хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолоор хооллодог бол тахианы өнхрөх нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
Зууш
Тахианы махны өнхрөх- буфет ширээн дээр үйлчилж болох тансаг, бүр амттай хоол, энэ нь зочдын хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Тиймээс, тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье, ингэснээр энэ нь баярын хоолны гайхалтай эхлэл болно. Танд хэрэгтэй үндсэн найрлага:
Хоол хийх
Тахианы хөхийг 0.5 см зузаантай болгохын тулд зодоод хатаасан гахайн утсан мах, Горгонзола нимгэн зүсмэлүүдийг нимгэн давхаргад хийнэ. Болгарын чинжүүний зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Хоёр өөр өнгөний хослолыг ашигла. Энэ хоолонд шар өнгөтэй ногоон нь онцгой давуу талтай харагдаж байна. Үүссэн өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж, шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Дээрээс нь оливын тос, амтлагчаар дусаана. Одоо - зууханд, 200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш. Бэлэн хоолыг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Та илгээж болно! Тахианы өнхрөх нь анхилуун үнэртэй Gorgonzola бяслагны улмаас баялаг амтыг олж авдаг. Үүний оронд та "DorBlue"-г бас ашиглаж болно.
Үндсэн сургалт
Хэрэв өмнөх жор нь тансаг цэнхэр бяслагтай тансаг хоолны дуршилтай байсан бол дараагийн жор нь тахианы өнхрүүлгийг үндсэн халуун хоол болгон хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно (дөрвөн нэгжид):
Хоол хийх
Бид тахианы өнхрүүлгийг эхлүүлэх дүүргэлтийг хийцгээе. Түүний хувьд давс, чинжүүтэй түрхсэн хөлийг зууханд 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх ёстой. Тэднийг хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль, мөөгтэй холино. Бүдүүн grater дээр сараалжтай Parmesan нэмж, үүссэн хольц дээр хийнэ түүхий өндөг(энэ нь найрлагыг "холбоход" зайлшгүй шаардлагатай). Бага зэрэг давс, чинжүү. Бөөрөнхийдөө өнхрүүлж, тусгай шорлогоор хатгаж, халуун ногоо, оливын тосоор сойз. Тугалган цаасаар боож, 180 градуст 30 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг аваад, температурыг 220 градус хүртэл нэмэгдүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Үүнд дунджаар 15 минут зарцуулдаг. Хоол бэлэн боллоо. Үүнийг зөөлөн байдлаар үйлчилж болно төмсний нухашшинэхэн ургамлаар цацна. Бид чимэн гоёг амтлахын тулд бага зэрэг цөцгий, амтлахын тулд нэг чимх лаврын нэмэхийг зөвлөж байна. Одоо та тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийж, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхээ мэддэг болсон. Энэхүү жор нь таны гарын үсгийн хоол болно гэж найдаж байна.
Тахианы махны өнхрөх нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны маш сайн орлуулагч юм. Учир нь энэ нь хортой биш, гэхдээ маш их хоолны дэглэм юм. Ялангуяа энэ жор шиг зууханд шатаасан биш, харин уураар жигнэсэн бол. Бас нэг зүйл бол: энэ бол тахианы махны энэ хувилбар юм (мөн би тэдгээрийг хангалттай бэлтгэж, туршиж үзсэн), бараг ямар ч нэмэлтгүй, хамгийн энгийн нь би үндсэн жор гэж нэрлэх болно. Тэгэхээр энд байна үндсэн жор- хамгийн амттай, зөөлөн.
Бүх хэсгүүдийг бага зэрэг цохих - илүү их эсвэл бага хавтгай хэлбэрийг өгнө. Гэхдээ хэтэрхий хатуу байж болохгүй.
Маш жижиг хэсгүүдийг алгасаж болно, цохиж болохгүй.
Нэг аяганд жорны бусад бүх найрлагыг холино: сармисаа шахаж,
давс, чинжүү, гичийн үрийг нэмнэ.
Желатин хийнэ. Хутгана.
Бэлтгэсэн тахианы махыг өөр өргөн аяганд хийнэ. Энд халуун ногоо тавиад сайтар холино - бүх тахианы хэсгүүд халуун ногоотой адил "хэсэг" авах ёстой.
Наалдамхай хальсыг өнхрөхөөс салга. Тахианы махыг халуун ногоотой хамт хийнэ. Тэгээд өнхрөх шиг өнхрүүлээрэй.
Та хангалттай чанга өнхрөх хэрэгтэй.
Дараа нь хальсны үзүүрийг барьж, чихэр шиг мушгина. Сайхан "чихэр" гарч ирмэгц үзүүрийг нь бэхлээрэй (та хальсыг зангидаж эсвэл утсаар холбож болно).
Хоолны дэглэмтэй тахианы өнхрүүлгийг давхар бойлер эсвэл устай саванд бага дулаанаар хоол хийх нь дээр. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 1.5 цаг байна. Дараа нь өнхрүүлгийг хөргөх ёстой. Мөн хөргөсөн хөргөгчинд шөнийн турш тавина.
Өглөө нь бүх хальсыг арилгаж, тахианы өнхрүүлгийг хайчилж, таашаал аваарай, жишээлбэл, амттай сэндвичэсвэл зүгээр л хүнсний ногоотой өнхрөх зүсмэлүүд.
ТАЙЛБАР ДЭЭР
Хэрэв та халуун ногоо нэмбэл эсвэл солих юм бол та өөр тахианы өнхрүүлгийг авах болно - өөр харагдах байдал, амт, өөр амттай. Туршилт. Жишээлбэл, та гахайн мах, хиамны шоо дөрвөлжин хэлбэрээр оруулж болно; нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал, шоо шинэхэн амтат чинжүү, ногоон вандуй, улаан чинжүү, турмерик.
Үүнээс гадна, тахианы өнхрөх буцалгаж болохгүй, гэхдээ сайн дуршилтай царцдас хүртэл зууханд шатаасан. Гэхдээ энэ бол тусдаа хоолны түүх юм.
БА ЗАРИМ СЭТГЭЛ МЭДЭЭЛЭЛ
Тахианы махан боов нь хөргөгчнөөс маш хурдан алга болдог. Энэ өмчийг санаарай. Мөн оройдоо том тахианы чихэр хийвэл өглөө нь олдохгүй гэж бүү гайхаарай. За, хэрэв ширээн дээр байгаа үйрмэг нь өнхрөх хувь заяаны тухай өгүүлдэг, хэрэв байхгүй бол энэ нь мэдэгдэж буй нэг чиглэлд ул мөргүй алга болсон гэсэн үг юм.
Гэхдээ энэ нь дараа нь байх болно, эхлээд бэлтгэ амттай ороомогтахианы махнаас.
Тахианы махны өнхрөх нь өөр байж болно. Энэхүү халуун хоол нь хайруулын тавган дээр шарж, зууханд шатаасан чихмэл хөх, желатинаар чанасан тахианы махны амттан бөгөөд энэ нь пита талх эсвэл тортиллагаар хийсэн өнхрөх юм. Эдгээр өөр өөр жормөн өнөөдөр бидний сонгон шалгаруулалтад орох болно.
Тэр нь алхам алхмаар жорнэг дор сонгох гурван амттан: бяслагтай ксило-амтат хатаасан чангаанз, самартай prunes, цөцгийтэй мөөг.
Хөх бүрийн хувьд бид хийх болно янз бүрийн дүүргэлт. Миний мөөг, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Хатаасан чангаанз, чавгыг дэвтээнэ халуун усцайны аяганаас.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, мөөгийг хийж, хуурч, хутгана, шингэн нь ууршиж, мөөгийг хуурч ав. Сонгино тавь, хэдэн минутын турш хуурч ав. Цөцгий, давс нэмээд хольж, галыг багасгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Унтраад бага зэрэг хөргөнө.
Хатаасан жимсээс усыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
Жижиглэсэн самартай prunes холино.
Бид тахианы хөхийг хутгаар бүрэн огтолж, ном шиг тавиад доорх зургийг үзнэ үү.
Давс, чинжүү, хоёр тал дээр бага зэрэг цохиж, шүршихээс полиэтиленээр бүрхэнэ.
Бид нэгийг нь авч, төвд хатаасан чангаанзны хэсгүүдийг тавьж, нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг.
Бид унтраадаг. Бид хүч чадлыг нь шүдний чигчлүүрээр чипдэг.
Бид үлдсэн хоёрыг нь - нэгийг нь чавга, хоёр дахь нь мөөгөөр дүүргэдэг.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Бид халааж, хоосон зайг тавьж, царцдас үүсэх хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
Бид зуухыг 170 ° C хүртэл халааж, тахианы өнхрүүлгийг жигд хуудас эсвэл жигд таваг руу шилжүүлж, 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Бага зэрэг хөргөж, шүдний оо гаргаж, зүсмэл болгон хуваана. Бүх зүйл бэлэн болсон тул та ямар ч тохиромжтой хачиртай хамт үйлчилж болно.
Таны харж байгаагаар хоол нь гоёмсог харагддаг бөгөөд зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой.
Гэртээ эрүүл, амттай хиамны орлуулагч хоол хийхийг хүсдэг хүмүүсийн хувьд энэ нь байх болно хүйтэн амттан, хиам эсвэл хиамыг амжилттай сольж чаддаг. Өндөгний оронд та өөр ямар ч дүүргэлт хийж болно: хатаасан жимс, мөөг, лууван, эсвэл дүүргэхгүйгээр хоол хийж болно.
Одоо ороомог гэж нэрлэх моод болсон ийм амттан нь түргэн зууш хийхэд тохиромжтой. Пита талхны оронд та Мексикийн тортилла хэрэглэж, дотор нь нэмж болно шинэ ногоо- улаан лооль, шанцайны ургамал, хонхны чинжүү.
Сайхан хооллоорой!
Өнөөдөр бид танд зориулж бэлдсэн: Виктория С., Тимолина, Виктори.
Аль хэдийн уншсан: 2819 удааШинэ жилийн баярын ширээн дээр хэд хэдэн халуун хоол, олон хүйтэн зуушаар үйлчилдэг. Махны зууш нь илүү их зай эзэлдэг бөгөөд загаснаас илүү алдартай байдаг. Шинэ жилийн хүйтэн амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ тахианы булан, Шинэ жилийн ширээний пистачиос болон prunes бүхий тахианы өнхрөх жор, доор уншиж, үзнэ үү.
Тахианы махны өнхрөх хоол хийх нь нэлээд хөдөлмөр, тэр ч байтугай бага зэрэг үнэтэй боловч надад итгээрэй - энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Тахианы махны өнхрөх нь хоол хийхээс хойш нэг өдрийн дараа сайн байдаг. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан гэрийн тахианы өнхрөх нь ямар ч зүйлийг засах болно Шинэ жилийн ширээзочдод тань удаан хугацаанд дурсагдах болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Тахианы махны буланг хальс, хальснаас хальсалж, 2-3 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, давс, перец, ганга, коньякаар амтлана. Жижиглэсэн махыг хутгаж, хуурай цагаан дарсаар дуслаарай.
2. Хоолны хальс эсвэл алчуураар аяга таваг махаар хучих. 3 цагийн турш marinate хийх махыг хөргөгчинд хийнэ.
3. Сонгино хайчилж ав. Ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хайчилж ав.
Сармисыг хэрчиж, сонгино руу нэмнэ. Бүгдийг дахин 1 минут хуурч, дараа нь аяга руу шилжүүлнэ.
4. Элэгийг угааж, давсалсан буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулж, colander-д шавхана. Элэгийг хэсэг болгон хайчилж, сонгино хуурсны дараа үлдсэн тосонд бага зэрэг хуурна.
5. Татсан махыг сайтар зуурч эсвэл модон гадаргуу дээр цохино.
6. Өндөгийг цөцгий, гурилтай хамт нэг төрлийн холимог хүртэл холино.
7. Шарсан сонгино, сармисаа татсан маханд хийж, өндөгний цөцгийтэй массыг хийнэ.
Татсан мах, давс, чинжүүг сайтар хутгана.
Нэг төрлийн болгохын тулд татсан махыг хутгагчаар зодож болно.
8. Хальсалсан давсалсан пистачиос дээр нь буцалсан ус хийнэ. 3 минутын дараа буцалж буй усыг зайлуулна. Мөн хальснаас пистачиосыг хальслаарай.
9. Татсан махыг нэгтгэж, тахианы элэгболон пистачиос.
10. Тэгш өнцөгт жигнэх эсвэл жигнэх тавагыг тослох ургамлын тос. Маягтыг бүхэлд нь давхарласан гахайн махны зүсмэлүүдээр тавь.
11. Татсан махыг гурван хэсэгт хуваа. Хоёр хүний тахианы булан.
12. Татсан мах, тахианы мах, татсан мах, тахианы мах, татсан махыг гахайн утсан дээр давхаргад хийнэ.
Давхарга бүрийг маш нягт боож, үүний тулд силикон хусуур ашиглах нь дээр. Дээр дээд давхаргататсан булан навч тархсан.
13. Зурган дээрх шиг татсан махыг гахайн махны зүсмэлүүдээр хаа.
14. Маягтыг тугалган цаасаар боож, усаар дүүргэсэн гүн жигд хуудсан дээр хийнэ.
Маягт нь хагас усанд байх ёстой.
15. Тахианы махыг 210 градусын халуун зууханд 2-2.5 цаг орчим жигнэх. Модон саваагаар өнхрөх бэлэн байдал, тунгалаг шүүс байгаа эсэхийг шалгана. Дууссан өнхрүүлгийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг арилгана. Үүссэн шүүсийг зайлуулна. Өрөөний температурт ороомог 3-4 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь дахин тагланатугалган цаас мөн дарангуйллыг суулгах. 12 цагийн турш хөргөгчинд өнхрүүлэн тавина.
16. Үйлчлэхээсээ өмнө дарангуйллыг арилгаж, маягтыг тавган дээр эргүүлж, өнхрөх хэсгийг зүсэж хуваана.
Prunes өнхрөх нь эхнийх шиг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Тахианы махны өнхрөх хэлбэрээр шинэ жилийн зуушны энгийн жор, видео жорыг үзнэ үү.
Эрхэм уншигчиддаа 2017 оны шинэ оны мэнд хүргэе!
Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!
Үргэлж таны Алена Терешина.
Хэрэв уламжлалт бол шарсан тахиаШирээг ямар ч шалтгаангүйгээр чимэглэдэг , аль хэдийн жаахан уйтгартай байгаа тул та баярын цэсийг халуун тахианы хоол хийх илүү сонирхолтой сонголтоор төрөлжүүлэхийг оролдож болно. Жишээлбэл, энэ нь ижил шатаасан тахианы мах юм - гэхдээ цоо шинэ жорын дагуу шувууг Сагаганаар мөөг, шарсан сонгинооор дүүргэдэг. Бөглөх нь өөрөө амттай, гэхдээ бэлэн хоолЭнэ нь маш шүүслэг бөгөөд сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд та зүгээр л хуруугаа долоох болно! Хэрэв та бүхэл бүтэн тахиа худалдаж аваад, гулууз махыг нь нядлах гэж оролдвол - энэ нь үнэтэй бөгөөд хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаг тул та хэрэглэж болно. ер бусын жор"Жүржтэй тахиа" - шатаасан тахианы бөмбөр, халуун ногоотой цитрусын амттай, шаржигнууртай царцдастай хөл эсвэл гуя нь үнэхээр баярын харагддаг. Эцэст нь улирлын амралтын өдрүүдээр жижиглэсэн тахианы махтай цуккини "медальонууд" нь цэсэнд маш сайн нэмэлт болж чаддаг.
|
|
|
|
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан хамгийн тохиромжтой найрлага нь тахианы махыг нядлах ажилд төвөг учруулахгүй, маш хурдан бөгөөд хялбар хоол хийх боломжийг олгодог - энэ бол ямар ч нөхцөлд муудах боломжгүй зөөлөн тахианы булан юм. Хоолны жор баярын хоолтахианы булангаас - маш олон төрлийн: жишээлбэл, зуурсан гурилгүй эсвэл шар буурцагны соусаар даршилсан анхны "тахианы пицца", шинэ алим, нимбэгний шүүс, бага хэмжээний цагаан дарснаас бэлтгэсэн алимны соустай шарсан тахианы булан. Хүүхдийн баяр эсвэл тансаг насанд хүрэгчдэд зориулсан гар хийцийн алдартай "бөмбөлөг" хувилбар тохиромжтой - гурилан талханд шарж, кунжутын үрээр цацсан тахианы булан.
Эрт дээр үед Баруун Европын хоолноос манай гал тогоо руу тахианы өнхрөх нүүж ирсэн нь амттай, сэтгэл ханамжтай, илчлэг багатай, нэг үгээр өдөр тутмын эсвэл өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой хоол юм. баярын цэс. Тахианы махны өнхрөх хэд хэдэн жор байдаг - энгийнээс хамгийн төвөгтэй хүртэл. Тиймээс, жишээлбэл, тахианы булан, желатин болон төрөл бүрийн амтлагчаас та Гантиг өнхрөх хоол хийж болно - та баярын ширээнд амттай, гайхалтай зууш авах болно. Маш сонирхолтой сонголт - тахианы өнхрөх, омлетаар дүүргэсэн, энэ нь ердийн хүйтэн зүслэгийг сольж чаддаг (мөн илүү ашигтай байх болно). Бага зэрэг цаг зарцуулсны дараа өндөг, ногоон шоштой тахианы өнхрөх хоол хийх боломжтой болно - энэ нь үнэхээр амттай, олон талын хоол бөгөөд хоёр дахь хоолонд халуун, хөнгөн зуушаар хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
AT янз бүрийн хоолДэлхий дээр тахианы өнхрөх жор байдаг бөгөөд заримдаа маш ер бусын байдаг. Тиймээс, жишээлбэл, баярын ширээн дээр та япон маягийн өнхрөх хоол хийж болно - хамгийн амттай, шүүслэг, бага зэрэг гельсэн, халуун ногоотой амтлагчтай. Шар буурцгийн соус. Европ (ялангуяа Итали) хоолонд дуртай эсвэл жингээ харж дассан хүмүүст зориулсан Лигурийн тахианы брокколи өнхрөх хоол нь гайхалтай зөөлөн, бараг агаартай, илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ баярын ширээн дээр илчлэгийг тооцохгүй байх чадвартай хүмүүст бид "үслэг дээл" дээр сармистай амттай (бага зэрэг тослог) тахианы махыг санал болгож болно.
Зуны улиралд баярын халуун хоол нь бүрэн сонголттой зүйл мэт санагдах үед та зочдоо олон төрлийн хүйтэн тахианы амтлагчаар дайлж болно. Хамгийн энгийн сонголт бол тахианы махны шөл юм: үүнийг удаан агшаагч эсвэл уламжлалт аргаар чанаж болно - шөл, хэлбэрээр. Гэсэн хэдий ч ийм амтлагчийг уламжлалт гэж нэрлэх боломжгүй - брокколи болон бусад хүнсний ногооны ачаар зүссэн дээр анхны "зураг" гарч ирдэг.
Хамгийн энгийн, гэхдээ багагүй амттай хүйтэн хоолны дуршил бол тахиа, өргөст хэмхтэй tartlets. Хэрэв тартлет байхгүй бол тэдгээрийг нимгэн материалаар хийсэн "гар хийцийн" сагсаар сольж болно. Арменийн лаваш, мөн ямар ч дүүргэлт бэлтгэх - жишээлбэл, улаан лооль, бяслаг бүхий тахианы булан. Туршлагатай тогооч нар тахианы махыг санал болгож болно - энгийн бөгөөд төсвийн хоол, гэхдээ энэ нь баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Жор нь бүх нийтийнх юм: найрлага дахь хүнсний ногоог өөрийн сонголтоос хамааран өөрчилж болно. Цорын ганц нөхцөл бол таваг нь "бүдгэрэхгүй" байхын тулд хүйтэн усаар үйлчлэх явдал юм.
|
|
|
"Баярын" зууш |
Баярын ширээнд зориулсан халуун тахианы амтлагчийг бэлтгэсний дараа шууд өгөх ёстой - тиймээс эдгээр жоруудын ихэнх нь маш энгийн бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг. Халуун ногоотой зууш тахианы "савах" нь маш амттай байдаг - ийм амттан нь ямар ч тохиолдлоос үл хамааран үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Бяслаг, ургамал бүхий тахианы булангаас хийсэн "Зэгс" зууш нь зөвхөн амттай төдийгүй жинхэнэ зэгстэй төстэй юм. Зууханд гахайн утсан махаар хийсэн бяцхан тахианы "шорлог" хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно - шохойн үнэртэй нарийхан интоорын гаа соусын ачаар бэлэн хоол нь болж хувирна. амттай халуун ногоотой амттай.
|
|
Зууш "Зэгс" |
|
Зөөлөн тахианы булангаас хийсэн "буфет" зуушны хувьд та бяцхан тахианы "хуруу" - ороомог хийж болно. бяслаг дүүргэх, эсвэл анхны зууш "маффин" - тэдгээр нь бараг л жинхэнэ аяга бялуу шиг харагддаг, зөвхөн тэдгээрийг бэлтгэдэг. татсан тахиахүнсний ногоотой. Мөн хамгийн бага хөдөлмөр шаардсан халуун хоолны дуршилтай сонголтуудын нэг тахианы мах- зууханд шатаасан чихмэл улаан лооль(Та тэдгээрийг шарсан булангийн хэсэг, улаан буудайн талхны хоёр зүсмэлээс croutons хийж болно).
