Даршилсан тахианы элэг Шар буурцгийн соусмөн шаржигнууртай царцдастай шарсан.
Хамтдаа алтан шаржигнууртай царцдасаас ялгаатай нь халуун ногоотой, зөөлөн тахианы элэгний маш тааламжтай хослолыг бий болгодог.
Хөргөх үед царцдас нь шаржигнахаа болино, гэхдээ хүйтэн байсан ч хоол нь маш амттай хэвээр байна.
Үүнийг халуун амттан эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.
Сармисаа нилээд цавчих.
Хэт их давсжилтаас зайлсхийхийн тулд шар буурцаг сумсыг 2: 1 харьцаатай усаар холино. Ойролцоогоор нэг халбага Вустершир соус хийж, тахианы элэгийг маринад хийж, сармис, шинэхэн нунтагласан хар перец нэмнэ.
Маш болгоомжтой, элэг нь маш зөөлөн тул элэгийг marinade-тай хольж, дор хаяж хагас цаг байлгана, ингэснээр элэг зөв даршилж болно.
Элэгийг marinating байхад энэ хоолыг бэлтгэх дараагийн алхамд бэлтгэ.
Өндөгийг жижиг аяга болгон хувааж, сүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Гөлгөр болтол холино. Хөөсрөх хүртэл цохих шаардлагагүй, зүгээр л сайтар хутгана.
Гурилыг том хавтгай таваг руу хийнэ.
Энд дурдах нь зүйтэй хэд хэдэн нюансууд байдаг.
Хэрэв та элэг, түүнчлэн бусад шарсан бүтээгдэхүүн дээрх царцдасыг илүү шаржигнуур болгохыг хүсвэл гурилыг цардуултай холино. Пропорцууд нь ойролцоо байна. Би ихэвчлэн гурилын тал хувьтай тэнцэх хэмжээний цардуул авдаг.
Давхар талх хийх шаардлагатай байдаг тул цардуултай гурил нь тавган дээр маш хурдан норж, зуурсан гурил болж хувирдаг. Тиймээс гурил, цардуулын холимог бүхий хэд хэдэн хавтанг нэн даруй бэлтгэх нь зүйтэй.
Элэг нь шүүслэг, ялангуяа маринадтай байдаг тул нэг дор олон ширхэг талхалж, дараа нь бүгдийг нь нэг дор том хайруулын тавган дээр илгээх боломжгүй болно. Талх нь зүгээр л зөөлрүүлдэг. Тиймээс, хайруулын тавган дээр хоёр, бүр гурван жижиг хайруулын тавган дээр тахианы элэгний хэд хэдэн хэсгийг нэн даруй хийж, талхыг зөөлрүүлэх хүртэл хийх нь дээр. Талх хийж байх үед хэн нэгэн тусалж, элэгний шарсан үйл явцыг хянах нь хамгийн сайн арга юм.
Элэг нь даршилсан тул та хоол хийх шат руу шилжиж болно.
Өндөг-сүүний холимогт элэгний хэсгийг дүрнэ.
Дараа нь цардуултай гурилаар талхлана.
Дараа нь дахин өндөг, талханд хоёр дахь давхаргаар дахин хийнэ.
Энэ үед ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын таваг, миний хэлсэнчлэн, хамгийн багадаа хоёр, бага зэрэг авах нь дээр.
5 мм орчим давхаргатай хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Хайруулын тавган доорх гал хүчтэй биш, элэг нь хоол хийх цагтай байх шаардлагатай бөгөөд талх нь шатдаггүй.
Бид тосыг халаадаг тул та модон шүдний оо шидээд тосны температурыг шалгаж болно. Хэрэв шүдний чигчлүүрийн эргэн тойронд буцалж буй тосны бөмбөлөгүүд нэн даруй гарч ирвэл температур нь хайруулын тавган дээр хангалттай байх болно. Шүдний чигчлүүрийг ав.
Бид халаасан тосонд тахианы элэгний хэсгүүдийг тарааж, нэг талдаа 3 минутын турш хуурч, нөгөө талдаа нэг минут хагас эсвэл хоёр. Хоол хийх хугацаа нь газрын тосны температураас ихээхэн хамаардаг тул маш ойролцоо байна. Хамгийн гол нь элэгийг хэтрүүлж, хатааж болохгүй, энэ нь шүүслэг, зөөлөн хэвээр байх ёстой.
Хэрвээ элэгний өнгө нь хэсэгчилсэн завсарлага дээр бага зэрэг ягаан өнгөтэй байвал аль хэдийн бэлэн болсон, элэг өөрөө таваг дээр хүрнэ. Гэхдээ та үүнийг гал дээр бага зэрэг барьж болно - 40 секундын турш бүх хэсэг нь шарсан гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Талхтай тахианы жигнэмэг бол хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг элэгний гайхалтай хоол юм! Тахианы элэгний хэсгүүдийг (хагас) гуриланд хийж, дараа нь өндөгний холимогт дүрж, өнхрүүлнэ. талхны үйрмэгмөн тосонд хайруулын тавган дээр богино хугацаанд шарсан байна. Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш хурдан, тэр ч байтугай амттай байдаг (ялангуяа шувууны элэгний хоолонд дурлагчдын хувьд)! Энэхүү хоол нь ухаалаг бүх зүйл энгийн гэдгийг бүрэн нотолж байна - богино хугацаанд та үдийн хоолонд гайхалтай гол хоол бэлтгэх болно! Мөн жигнэмэг царцдастай ийм элэгний хачир нь төгс төгөлдөр юм сагаган будаамөн манжингийн салат!
тахианы элэг
Нунтагласан хар чинжүү
Улаан буудайн гурил
Тахианы өндөг
Талхны үйрмэг
Наран цэцгийн тос
Талхны үйрмэгээр шарсан тахианы элэг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно. тахианы элэг, тахианы өндөг, талхны үйрмэг, улаан буудайн гурил, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, давс, газрын хар чинжүү.
Бид тахианы элэгийг угааж, цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатааж, элэг бүрийг хоёр хэсэг болгон хуваана.
Элэгний хэсгүүдийг давс, хар перцээр цацна.
Улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ. Элэгний эхний хэсгийг гуриланд дүрнэ.
Тахианы элэгний энэ хэсгийг нэн даруй нэг чимх давстай сэрээгээр бага зэрэг цохисон хоёр тахианы өндөгнөөс бүрдсэн өндөгний холимог руу дүрнэ.
Мөн өндөгний хольцын дараа тахианы элэгийг бүх талаас нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Крекер царцдас нь бүхэл бүтэн, аль болох жигд байх ёстой!
Энэ хугацаанд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн тахианы элэг тарааж, тэр даруй дараагийн хэсгийг талхлах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Тиймээс, элэгийг талхны дараа тэр даруй тосонд хийж хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй - энэ нь хэвтэж, хамгийн богино хугацаанд ч хүлээх ёсгүй! Талх - нэн даруй хайруулын тавган дээр, конвейерийн зарчмыг ашиглана.
Тахианы элэгийг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн халуунд хуурч, жигд шарахын тулд 3-4 удаа эргүүлнэ. Та элэгийг жижиг хэсгүүдэд хуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэсгүүдийг эргүүлэхэд тохиромжтой бөгөөд хоорондоо наалдахгүйн тулд бие биендээ хүрч болохгүй.
Шарсан тахианы элэгийг тавган дээр тавиад дараагийн хэсгийг нь хуурч ав.
Талхны үйрмэгээр шарсан тахианы элэг бэлэн боллоо! Үдийн хоолонд хачир болгон Сагаган будаатай элэгийг халуун жигнэмэгээр үйлчил.
Энэхүү энгийн бөгөөд хялбар тахианы элэгний хоол амтаараа таныг гайхшруулах болно! Сайхан хооллоорой!
Энэ жороор би үхрийн махны элэгийг хэрхэн хялбар, хурдан хоол хийхийг танд үзүүлэх болно.
Найрлага:
1. Бид үхрийн элэгийг хүйтэн урсгал усаар угаана. Цаасан алчуураар хатааж, 1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Би ихэвчлэн судсыг огтолдоггүй, учир нь элэг нь маш зөөлөн бөгөөд цавчих нь бүрэн бүтэн байдлаа алддаг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл тэдгээрийг арилгаж болно, ингэснээр цавчих нь илүү зөөлөн болж, идэх нь илүү тааламжтай байх болно. Хэсэг бүрийг бага зэрэг цохино. Цөцгий тасрахгүйн тулд энд хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
3. Том хавтгай таваг дээр гурил хийнэ. Давс, чинжүүтэй холино.
4. 2 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энд та бас 1 tbsp нэмж болно. зуурсан гурилыг зөөлрүүлэхийн тулд мөстэй ус хийнэ. Сэрээгээр бага зэрэг цохино.
5. Цөцгий бүрийг гурилаар хийнэ.
6. Өндөг рүү дүрнэ.
7. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Бид дунд зэргийн гал гаргадаг. Элэгний зүсмэлүүдийг тавь. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй, хоолны дуршилтай царцдас (ойролцоогоор 5-7 минут) хүртэл хуурч ав.
8. Үхрийн элэг нь зөөлөн бөгөөд уураг дээр суурилдаг тул хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Бэлэн болсон үхрийн махыг сэрээгээр амархан цоолох хэрэгтэй.
9. Гэхдээ хэрвээ хэрвээ хэрчсэн махыг муу шарсан юм шиг санагдвал галыг унтраасан тагны доор дахин 15 минут хөлрүүлж болно.
Үхрийн элэгний бэлэн зүсмэлийг чанасан Сагаганаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Зуурмагийг арай өөрөөр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид өндөгийг нэг тавган дээр цохиж, гурилыг нөгөөд хийнэ.
Бид элэгний нэг хэсгийг аваад эхлээд гурил, дараа нь өндөг, дараа нь гурил, хайруулын тавган дээр сайтар дүрнэ.
Мөн та зуурсан гурил хэлбэрээр зуурсан гурил хийж болно, үүний тулд та өндөг эсвэл рашаан, сүү, гурил (давс, чинжүү) авах хэрэгтэй. Ус (өндөг) нь хөргөгчинд хөргөсөн, мөс шиг хүйтэн байх нь дээр. Зуурмагийг өөрийн сонгосон нягтын дагуу хутгана. Энэ нь ус зайлуулахгүйн тулд илүү зузаан байх нь дээр.
Ерөнхийдөө байдаг нууцзуурсан гурилыг илүү наалдамхай болгохын тулд үүнийг тасалгааны температурт хагас цаг байлгаад хөргөгчинд хийж хөргөөд наалдамхай болгох хэрэгтэй.
Мөн өөр нэг нууц- шарыг тус тусад нь цохиж, зуурсан гурилан дээрээ даруй нэмж, цагааныг нь цохиж, хоол хийхээс өмнөхөн зуурсан гурилан дээр нэмбэл хөргөгчинд тунгасны дараа зуурсан гурил нь өтгөн, сүвэрхэг болж хувирна. .
Элэгийг илүү амттай болгохын тулд ижил зуурсан гуриланд үрж жижиглэсэн бяслаг, самар, dill нэмж болно. Дараа нь бид элэгний хэсгийг авч, зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Маягт дахь ийм зуурсан гуриланд бэлэн зуурсан гурилусанд ороход маш тухтай тахианы элэгучир нь энэ нь жижиг хэмжээтэй байдаг.
