Тахианы хөх нь үргэлж тахианы гулуузны хамгийн их хоол хүнс гэж тооцогддог. Тийм ч учраас хоолны дэглэм барьдаг бүх охид, мөн тэдний дүр төрхийг хардаг тахианы хөхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь хамгийн бага байдаг. Гэхдээ та үүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно гэдгийг мэдэж байгаа бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг эрчим хүчний үнэ цэнийг өөрчилдөг. Хэдэн калори үлдсэнийг харцгаая тахианы цээжянз бүрийн түвшний дулааны боловсруулалттай.
Тахианы хөхний ашигтай шинж чанарууд
Тахианы хөхний хамгийн үнэ цэнэтэй шинж чанаруудын нэг нь их хэмжээний уураг юм. Ихэнхдээ тамирчид булчингийн массыг бий болгох явцад түүнд суурилсан хоолны дэглэмийг баримталдаг. Үүнээс гадна, энэ мах нь уураг хурдан боловсруулахад тусалдаг олон тооны ашигтай бодис, витамин агуулдаг. Витаминуудаас A, C, PP, B бүлэг энд байдаг.Хэрэв бид ашигтай бодисын талаар ярих юм бол гол нь бөөр, бөөрний дээд булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг холин байх ёстой. Тахианы маханд ч агуулагддаг кали нь цусны даралтыг хэвийн болгодог. Эдгээрээс гадна натри, фосфор, хүхэр, магни, төмөр, хлор зэрэг микроэлементүүд байдаг.
Шарсан тахианы хөхний калори
Шарсан тахианы хөхний илчлэгийн агууламж нь бусад төрлийн бэлтгэлтэй харьцуулахад хамгийн өндөр агууламжтай байдаг. Жишээлбэл, чанасан хөх нь зөвхөн 95 ккал, шарсан - 145.5 ккал байдаг. Юуны өмнө их хэмжээгээр нэмсэний улмаас түүний өөх тосны агууламж нэмэгддэг ургамлын тос, хэт их байгаа нь зураг дээр эерэг нөлөө үзүүлэхгүй. Зохион байгуулалт хоол тэжээлийн үнэ цэнэҮүнд: уураг - 19.3 гр, өөх тос - 7.1 гр, нүүрс ус - 0.8 гр.
Жигнэсэн тахианы хөхний калори
Жигнэсэн тахианы хөхний мах нь шарсан хоолноос ч илүү илчлэгтэй байдаг - 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 148.5 ккал, хэрэв бид тэжээллэг байдлын талаар ярих юм бол 19.7 гр уураг, 6.2 гр өөх тос, 3.6 гр нүүрс ус агуулдаг.
Тахианы мах, тэдгээрийн илчлэгийг хоол хийх бусад аргууд
Утсан тахианы хөхний болон уурын тахианы мах нь ойролцоогоор ижил калорийн агууламжтай байдаг - 117 ба 113 ккал. Хүнсний ногоотой тахианы булангийн эрчим хүчний үнэ бага зэрэг өндөр байдаг - 126.9 ккал.
Тахианы хөхний хоолны дэглэм
Тэнцвэртэй найрлагатай тул тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс жингээ хасах чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд тахианы хөхний үндсэн дээр хэд хэдэн төрлийн хоолны дэглэм боловсруулсан. Эхнийх нь долоон хоног байна. Үүнд 800 гр хэрэгтэй тахианы мах 2 лир усанд буцалгана. Бүтээгдэхүүний амтыг хадгалахын тулд хайруулын тавган дээр үндэс, лууван, сонгино нэмж амтлах боломжтой. Дараа нь чанасан тахианы махыг өдрийн хоолтой тэнцүү хэмжээгээр 5-6 хуваана. Хоолны гол онцлог нь хоол хийхэд давс хэрэглэхгүй байх явдал юм. Мөн нэмэхийг хориглоно Шар буурцгийн соусамт чанарыг сайжруулах. Та нимбэгний шүүсийг амтлахын тулд хэрэглэж болно. Ийм хоолны дэглэмийн сул тал нь түүнийг хэрэглэх боломжгүй юм. 
бөөр, элэг, зүрх, ходоодны өвчтэй хүмүүст. Үүнээс гадна жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ нь бас эсрэг заалттай байдаг.
Тахианы мах хэрэглэдэг хоёр дахь хоолны дэглэм байдаг. Үүнтэй ижил 6-7 хоногоор тооцдог. Эхний гурван хоногт зөвхөн алимыг (өдөрт 1.5-2 кг тэнцүү хэмжээгээр) зөвшөөрдөг. Дараа нь 1 өдөр - 1 кг тахианы хөх, дараагийн 2 өдөр - өдөрт 2 литр kefir (1%). Сүүлийн өдөр нь давсгүй болгосон тахианы шөл юм.
Дунджаар хоолны дэглэмийн аль нэгийг дагаж мөрдвөл та 1.5-3 кг жин хасах боломжтой бөгөөд энэ нь тийм ч муу үр дүн биш юм. Үүнээс гадна тахианы хөх нь маш тэжээллэг байдаг тул өлсгөлөн үүсэхгүй.
Тахианы махыг хоолны дэглэмийн мах гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь буцалгаж, шарсан, тамхи татдаггүй бол. Бараг бүх хоолны дэглэмээс та хэрэглэх зөвлөмжийг олох боломжтой бөгөөд бид үүнийг хэлж байна тахианы булан. Яагаад тийм, тахианы хөхөнд ямар онцгой зүйл байдаг, хичнээн калори байдаг вэ? Үүнийг олж мэдье.
Тамирчин эсвэл жингээ хасаж буй хүнд цагаан махнаас илүү сайн зүйл байдаггүй гэдгийг мэддэг. Энэ нь ойлгосноор, цагаан өнгөчанаж болгосон үед (бусад махтай харьцуулах эсвэл ижил шувууны бөмбөр харах) биед илүү сайн шингэж, бага миоглобин агуулдаг. Энэ нь туулай, цацагт хяруул (мөн хөхний мах), зарим төрлийн загасны хамт хамгийн өөх тосгүй махны жагсаалтад багтдаг.
Уургийн улмаас жин нэмдэг тамирчдад тохиромжтой (та "аваргын өглөөний цай" - будаатай тахианы хөхний тухай сонссон байх), жингээ хасах, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд (хөх нь бараг амтгүй байдаг тул татгалзах шалтгаан болдог).
Таргалахаас айдаг хүмүүсийн хувьд чанасан хөх нь тахианы махны хамгийн аюулгүй хэсэг юм.Таны нүдний өмнө бүхэл бүтэн гулууз эсвэл хэсэг нь байгаа бол түүний байршлыг хараарай. Хөх - шувууны цээжин дээрх хоёр ширхэг булангийн өөх нь бүрэн арилсан, дотор нь судас, яс, мөгөөрс байхгүй, энэ нь зүгээр л цэвэр мах юм. Зөвхөн нэг зүйлээс харахад энд хамгийн бага өөх тос байдаг гэдгийг ойлгож болно.
Бараг бүх маханд витамин агуулагддаг, энэ нь булчингийн эдэд туйлын хэвийн зүйл боловч тахианы маханд В витамин давамгайлдаг.В-витамин нь хэнд ашигтай болохыг хэлэхэд хэцүү, тэдний биед үзүүлэх нөлөөг жагсаахад хялбар байдаг.
Таны харж байгаагаар ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт нь тахианы буланг эм гэж үзэж болно. Энэ нь зарим талаараа, мөн үнийн хувьд (түүхий тахианы махны үнэ үхрийн махнаас хямд байдаг) цэцэрлэг, эмнэлэг, сургууль, нөхөн сэргээх төвүүдийн махны хоолны ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг. Энэхүү хоолны дэглэмийн ачаар өвчтөнүүд илүүдэл өөх тос авахгүйгээр бие махбодид шаардлагатай бодисын тэнцвэрийг хадгалж чаддаг.
Цөөн тооны илчлэг, хоол тэжээл нь жингээ хасахыг хүсдэг бүх хүмүүсийг татдаг бөгөөд эхлэхгүй. Бүрэн цэвэр тахианы булан ч гэсэн насанд хүрсэн хүн идэх нь асуудал биш бөгөөд үүнээс бэлтгэж болох хоолны дэглэмийг дурдахгүй.
100 грамм түүхий арьсгүй тахианы маханд 110 калори илчлэг байдаг.. Энэ нь ямар төрлийн хүмүүсийг харснаас үл хамааран маш бага юм. Өдөрт бага хэмжээний илчлэг хэрэглэдэг бяцхан хүүхдэд тахиа нь хоолны дэглэмийн зохистой хэсгийг бүрдүүлдэг.
Өдөрт ойролцоогоор 1200 калори илчлэг авдаг жингээ хасаж буй эмэгтэйн хувьд энэ нь бас өчүүхэн хэмжээ юм, та хамгийн хатуу хоолны дэглэмд ч гэсэн тахианы махыг аюулгүй хоол хийж болно.
Гэхдээ 2500-аас 4000 калори илчлэг байдаг хоол тэжээлийн норм (эмэгтэй, бүр илүү эрэгтэй) бол бие нь ийм хэмжээг анзаардаггүй. Мөн тусгай ангиллыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй - бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг эрчүүд (ажилчид, цэргийнхэн). Ийм эрчүүд өдөрт 4500-5000 калори илчлэгтэй байх ёстой тул тэдний хоолны дэглэмд тахианы мах байдаггүй - энэ нь зөвхөн хоол хийхэд хангалттай зай, цаг зарцуулдаг.
Калорийн чанасан тахианы булан нь зөвхөн 170 калори илчлэг, шарсан эсвэл тамхи татдаг 210 ба 184 калори илчлэг байх болно, гэхдээ маш тэжээллэг төрхтэй байдаг. Бага, тийм үү? Тиймээс шатаасан тахианы булангийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ердөө 101 калори юм. Энэ нь махыг шарах явцад уургийн агууламжаа алддагтай холбоотой юм.
Зөвхөн махны илчлэгийн агууламжийг харгалзан үздэг гэдгийг бүү мартаарай - хэрэв та тахианы махыг тосонд хуурч байвал эрүүл бүтээгдэхүүн авах магадлал багатай тул шарсан мах хэрэглэх нь дээр.
Хэрэв та тахианы булан дахь бодисын жагсаалтыг анхааралтай ажиглавал нүүрс ус огт агуулаагүй болохыг анзаарах болно. Нүүрс ус нь бүх бодисын нэгэн адил биед маш их хэрэгтэй байдаг боловч тэдгээрийн илүүдэл нь ихэвчлэн илүүдэл жинд хүргэдэг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас бие махбодид нүүрс усны хэрэглээг түр хугацаагаар хязгаарлахаар шийдсэн бол тахианы мах бол таны идэж болох хамгийн сайн зүйл юм.
100 грамм чанасан тахианы булангийн хувьд 25 грамм цэвэр уураг байдаг.Тамирчид тахианы махыг анзаарсан нь гайхах зүйл биш бөгөөд үүнийг ямар ч спортын хоолны дэглэмд бараг үүрд зааж өгдөг. Зуслангийн бяслагтай хамт тахианы мах нь жин нэмэхэд маш үр дүнтэй байдаг бөгөөд уураг нь өөх тостой хамт байдаггүй. Өөх тосны агууламж - 100 грамм тутамд 7.5 грамм, махны хувьд энэ нь маш бага юм.
Үүний үр дүнд тахианы маханд бие махбодод шаардлагатай уураг, өөх тосноос өөр юу ч агуулагддаггүй бөгөөд энэ нь түүний хөхийг хамгийн хэрэгцээтэй, хямд үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг болгодог.
100 грамм тутамд тахианы шөлЕрдөө 15 калори илчлэгтэй, энэ нь гайхалтай тэжээллэг, дулаацуулдаг - олон хүмүүс халуунаар хийсэн тахианы шөлийг авч явдаг нь гайхах зүйл биш юм, учир нь өвлийн хүйтэн өдөр энэ нь төгс өдрийн хоол болж чаддаг.
Булангийн шөл хийх нь үнэхээр энгийн зүйл юм - махыг хагас цагийн турш усанд хийж, дараа нь тахианы махыг аваад шингэнийг шүүнэ.
Хамгийн их ашиг тустай байхын тулд тахианы махыг бүх хоолноос тусад нь идэх шаардлагагүй. Зууханд филе жигнэж, хажуугийн таваг дээр нэмэх нь маш сайн сонголт байх болно (жишээлбэл, тахиа, төмсний хослол нь бие махбодид шингэхэд хэцүү байдаг тул зарим төрлийн будаа сонгох нь дээр) эсвэл хүнсний ногоо. Хүнсний ногоотой тахианы мах нь энгийн махнаас хамаагүй илүү эрүүл байх бүхэл бүтэн цогц үдийн хоол юм.Түүгээр ч барахгүй хүнсний ногооны тусламжтайгаар таваг нь илүү хурдан шингэж, идсэний дараа та амттай хоол идсэн ч гэсэн ходоодонд хүндээр тусахгүй болно.
Сүүлийн үед маш их алдартай болсон тахианы котлетуурын филе. Мэдээжийн хэрэг, тосонд шаржигнуур болтол нь шарсан бол үр дүн гарахгүй, тэгвэл бүх зүйл алга болно, гэхдээ энэ хоолны ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Талхны оронд бид танд төмс нэмж, хоол хийхийг зөвлөж байна хоолны дэглэмийн котлетуудТа үүнийг ердийн саванд хэрэглэж болно. Ийм котлетуудад таны эрүүл мэнд, хоол боловсруулахад хор хөнөөл учруулахгүй маш их мах байх болно, та тэдгээрийг удаан хугацаанд хангалттай авч болно.
Тахианы махны буланг хоол хийхдээ санаж байх ёстой гол зүйл бол цөцгийн тосыг хориглох явдал юм. Хэрэв та махыг бүхэлд нь хадгалахыг хүсч байвал ашигтай шинж чанарууд, илүүдэл өөх тосыг шингээж аваагүй бөгөөд хоолны дэглэм гэж нэрлэгдэхээ больсон, энэ нь хос эсвэл зууханд чанаж болгосон байх ёстой.
Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал шарсан тахиа, мах шарах ашиглах - олон бяцхан, гал тогооны загварууд байдаг.Ийм эрүүл махыг хоол хийх замаар муутгах нь гунигтай байх болно, ялангуяа үүнийг өөх тос, тос, шарсан махгүйгээр амархан амттай болгож, хэвшмэл ойлголтоос ялгаатай нь хор хөнөөлийг нь арилгадаг.
Эцсийн эцэст, тамирчид хязгааргүй зөв болсон - тахианы мах нь боломжийн, хоолны дэглэм, уураг ихтэй мах бөгөөд түүний хөх нь эдгээр бүх шинж чанарыг дээд зэргээр нэгтгэдэг. Та биеийн тамирын зааланд шаргуу бэлтгэл хийснээр жингээ хасаж эсвэл жин нэмж байгаа эсэхээс үл хамааран тахианы хөх нь таны хувьд хамгийн тохиромжтой хоол байх болно.
Нийтлэлийн талаарх таны санал:
Хоолны дэглэмийг дэмжигчид болон эрүүл хооллолтчанасан махыг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулахыг хичээ. Шувууны мах гэх мэт өөх тос багатай сортууд үүнд тохиромжтой. Цагаан шувууны махыг үргэлж хоолны дэглэм гэж үздэг. Үүнээс ихэвчлэн хүүхэд, өндөр настан, өвчтэй хүмүүст зориулж аяга таваг бэлтгэдэг байв.
Шувууны энэ хэсэг нь олон шалтгааны улмаас биед хамгийн ашигтай гэж тооцогддог байв. Тахианы хөхний чанасан калорийн агууламж ямар байдаг вэ, яагаад хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн ордог вэ?
Тахианы махны ийм мах нь бусад шувууны махнаас ялгаатай. Жижиг ястай малын махыг цагаан гэж үздэг. Таны амтанд нийцүүлэн ширүүн, хуурай харагдаж болно, гэхдээ энэ нь түүнийг алдартай хоолны бүтээгдэхүүн болоход саад болохгүй. Үнэндээ тахианы хөх нь зөв чанаж болгосон бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм.
Цагаан тахианы махны ийм алдартай нь ханасан өөх тосны өндөр агууламжтай холбоотой юм. Энэ нь өөх тос, муу холестерингүйгээр бие махбодийг шаардлагатай уургаар хангадаг. Амттай ба зөв чанасан тахиахүүхдүүд, тамирчид, идэвхтэй хүмүүс, түүнчлэн эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчид баяртайгаар хооллодог. Тахианы махны буланг зөөлөн, шүүслэг, амттай болгох олон жор байдаг.
Цагаан тахианы буланд агуулагдах өндөр чанартай уураг нь биед төгс шингэдэг. Калори багатай бүтээгдэхүүн гол хоолны нэг болгосон. Суурийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох бөгөөд энэ нь орчин үеийн хүний хувьд чухал давуу тал юм.
Хоолны дэглэмийн хувьд чанасан тахианы хөх нь хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Сирлоин нь илчлэг багатай боловч махны бэлтгэлээс хамаарч энэ үзүүлэлт өөр өөр байж болно. Хамгийн сайн, хамгийн ашигтай Хамгийн бага калорийн агууламж нь чанасан бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийх явцад зарим өөх тосыг шингээж, шөл рүү унадаг. Гурав дахь шөл дээр тахианы хөхийг чанаж, эхний хоёрыг нь шавхахыг зөвлөж байна. Хэрэв тахианы цээж мах бэлтгэж байгаа бол махны цэвэр байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Ийм шөл нь нэлээд өөх тос, мах нь бас байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баялаг шөлийг орхихыг зөвлөж байна.
Түүхий мах нь 115 калори илчлэгтэй, хэрэв ястай бол 137 нэгж байх болно. Шувууны арьс нь хамгийн их өөх тос агуулдаг тул хоол хийхээс өмнө үүнийг арилгах хэрэгтэй. Арьсан дээр 100 грамм тахианы цээж 165 калори илчлэгтэй болно.
Хоол хийх явцад шөл нь илчлэгийн зарим хэсгийг авдаг, тэгэхээр дотор чанасан хөхАрьсгүй, 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 95 калори агуулдаг бөгөөд үүнээс:
Ийм хөхний уураг нь эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэг багатай хамгийн их хэмжээг агуулдаг. Энэ нь жингээ хасаж буй хүмүүс, тамирчдад тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог.
Калорийн тоо нь ямар ч төрлийн мах, түүний дотор тахианы хөхний мах бэлтгэх аргаас хамаарна. Шарсан мах нь хамгийн их калори агуулдаг гэж үздэг бөгөөд 100 грамм тутамд 197 ккал байдаг. индекс газрын тосны улмаас калорийн агууламж нэмэгддэгямар мах чанаж байгаа, мөн тосны хэмжээ. Энэ шалтгааны улмаас хөхний өөхний агууламж нэмэгддэг. Энэ хэлбэрээр таваг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй боловч эрүүл бус болдог. Энэ нь танд нэмэлт фунт нэмэхэд тусална.
Олон хүмүүс зууханд махыг жигнэх дуртай байдаг ч энэ хоол хийх арга нь зөв арга барилыг шаарддаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тахианы хөхийг "ханцуйндаа" жигнэхийг зөвлөж байна. ийм байдлаар бэлтгэсэн филе нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах болномөн амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно. Маханд халуун ногоо нэмээд зууханд жигнэх хэрэгтэй. Арьсгүй шатаасан тахианы хөх нь чанасан махнаас арай илүү илчлэг агуулдаг - 119 нэгж.
Та бас зууханд махыг өөр аргаар хийж болно. Энэ нь урьдчилан буцалгаж, дараа нь зууханд шатаасан байх ёстой. Арьсгүй чанасан махны калорийн тоошатаасан хэлбэрээр 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд зөвхөн 110 ккал байх болно.
Өөх тос дутагдалтай тул тахианы хөх нь эрүүл хооллолтыг дэмжигчдэд хамгийн үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог. Тэр бас өөр шалтгааны улмаас сэтгэл татам юм. энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдагбиед ашигтай:
Хэрэв та тахианы цагаан махыг зөв болгосон бол үүнээс илүү сайн хооллох нь хэцүү байдаг. Бага илчлэг нь өөхний эсийг хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй. Бага учраас эрчим хүчний үнэ цэнэ филе идэх үедбие нь өөх тосны нөөцийг ашиглахаас өөр аргагүй болно. Энэ бол олон боловсруулсан хоолны дэглэмийн нууц бөгөөд үүнийг ашиглан та хурдан жингээ хасах боломжтой. Цагаан тахианы мах идсэнээр бие нь ханасан, тэр үед хуримтлагдсан өөх тосыг хэрэглэдэг.
Хэрэв мах нь хоолны шинж чанартай бол эрүүл мэндэд тустай. Маханд агуулагдах холестерин бага байдаг нь хоол боловсруулахад хялбар болгодог. Хэрэв тогтмол хэрэглэдэг бол бодисын солилцоо хэвийн болж, дархлаа бэхждэг. Тахианы мах нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гайхалтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь мэдрэлийн систем, үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг, бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Тахианы мах худалдаж авахдаа яс дээр жижиг хэсгүүдийг сонгох нь зүйтэй. Энэ нь, согог, гэмтэл, эвдрэлгүй байх ёстойцэвэр, чанартай савлагаатай, хөргөгчинд хадгална.
Тахианы махыг дэлхий даяар хамгийн алдартай бөгөөд байнга хэрэглэдэг гэж үздэг. Энэ нь харьцангуй хямд мах бөгөөд тахианы хөх нь хоолны дэглэм юм.
100 гр түүхий маханд:
Мөн мах нь B, C, PP, K, A бүлгийн витаминуудын хамгийн өндөр агууламжаар ялгагдана; макро шим тэжээлүүд: кали, натри, кальци, фосфор, хүхэр, магни, хлор; ул мөр элементүүд: төмөр, зэс, селен, цайр, манган, фтор, кобальт.
Арьсгүй чанасан тахианы хөх нь 137 килокалори, арьстай нь 165 ккал агуулдаг.
| Бүтээгдэхүүний төрөл | Калорийн агууламж, ккал |
|---|---|
| түүхий | 115 |
| арьстай түүхий | 171 |
| чанасан | 137 |
| арьстай хамт чанаж болгосон | 165 |
| чанасан | 151 |
| арьстай хамт чанаж болгосон | 184 |
| шарсан | 188 |
| арьстай шарсан | 240 |
| арьстай зууханд | 197 |
| шорлог дээр | 85 |
Тахианы хөх нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Цөөн калори, нүүрс ус, өөх тос, маш их уураг - танд хэрэгтэй зүйл. Илүү их уураг зөвхөн далайн хоолноос олж болно. Тамирчдын хэрэглэдэг уургийн хоолны дэглэм нь ихэвчлэн тахианы хөхөнд суурилдаг.
Энэхүү хоолны дэглэмийн дагуу та ердийнхөөс илүү их ус уух хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөөрийг цэвэрлэж, цэвэрлэнэ хортой бодисуудтэд хуримтлагдсангүй. Хоолны дэглэм барих үед та унтахаас 6 цагийн өмнө идэж болохгүй, учир нь мах маш удаан шингэдэг.
Төмөр, амин хүчлийн өндөр агууламж нь дэмждэг 
цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. Өвчин, хордлого, бие тавгүйрхэх, ходоод гэдэсний замын өвчин туссан тохиолдолд арьсгүй цагаан булангийн шөл нь үндсэн тэжээлд тохиромжтой. Цагаан тахианы мах нь үс, арьс, хумсны гоо сайхныг хадгалахад тусалдаг, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, булчингийн тогтолцоог бэхжүүлдэг.
Их хэмжээний В витамин нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хэвийн болгодог. Уураг нь сургалтын дараа гэмтсэн булчинг хурдан ханаж, нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Зөв чанасан тахианы хөх нь "муу" холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Мах бэлтгэх олон арга байдаг боловч хоол хийх (ердийн болон уураар жигнэх), жигнэх (хамгийн бага хэмжээний тос), зууханд жигнэх нь хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг хэт хатаахгүй байх нь чухал юм.
Тахианы махны хоолны дэглэмийн дүрэм, онцлог:
Долоо хоног тутмын тахианы цэсний жишээ:
Та хоолны дэглэмийн дагуу нэгээс гурван мацаг барих өдрийг зохион байгуулж болно. Бүтээгдэхүүнээс зөвхөн 0.7-1 кг чанасан эсвэл уурын тахианы хөхийг зөвшөөрдөг. Махыг давсгүйгээр чанаж, ундаанаас ус, элсэн чихэргүй цай, элсэн чихэргүй шинэхэн шахсан ногоо, жимсний шүүс ууж болно. Унтахаас 6 цагийн өмнө идэж болохгүй.
Шатаахад зориулагдсан хоолны дэглэмийн маххэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
Тахианы хөхний хоол хийх зөвлөмжүүд:
Тахианы хөхийг хэрэглэх нь үргэлж ашигтай байдаггүй. Зарим тохиолдолд үүнийг болгоомжтой хэрэглэх эсвэл хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.
Тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн байдаг, энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Бас олон арга зам зөв хоол хийхЭнэ мах нь хүн бүрт таалагдах болно.
-тай холбоотой
Тахианы хөх нь эрүүл амьдралын хэв маягийг сонирхогчдын гол хоол юм. Энэ бол уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Хангалттай уураг агуулсан хоол хүнс нь булчингийн массыг хадгалж, бодисын солилцоог эрүүл байлгадаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гэхдээ шарсан тахианы хөхний илчлэгийг тооцоолох гэж оролдох нь төвөгтэй байж болно, учир нь ийм тавагны найрлага, илчлэгийн агууламж нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг.
100 грамм тахианы хөхөнд дараахь хэмжээний KBJU агуулагддаг: калори - 102, өөх тосноос авсан калори - 18, нийт өөх тос - 2 гр, энэ нь хоолны дэглэмийн 10% юм. Хөхний хөндийд холестерин (53 мг, өдөр тутмын үнэ цэнийн 17.5%) агуулагддаг боловч энэ нь эрүүл холестерол бөгөөд эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр хэрэглэж болно. Тахианы хөх нь калийн агууламжаараа (156 мг) маш ашигтай байдаг.
Тахианы хөх нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өөх тос багатай, натри багатай байдаг. Энэ нь нүүрс ус багатай бүтээгдэхүүн юм. Тахианы хөхний (арьсгүй, ясгүй) гликемийн тооцоолсон ачаалал тэг байна. Арьстай тахианы цээж маханд 367 калори илчлэг, 51 грамм уураг, 0.5 грамм нүүрс ус, 12 грамм өөх тос, 4 грамм ханасан өөх тос, 132 миллиграмм натри агуулагддаг.
Хоол хийх арга, таны нэмсэн соус, амтлагч нь таны калорийн тоонд ихээхэн нөлөөлнө. Жишээлбэл, 100 гр шарсан тахианы маханд 169 калори, 0.9 гр нүүрс ус, 9 гр өөх тос, 17 гр уураг агуулагддаг. Тосгүй нэг дунд зэргийн шарсан тахианы цээж маханд 314 калори, 33 грамм уураг, 12 грамм нүүрс ус, 18 грамм өөх тос, 641 миллиграмм натри агуулагддаг.
Тахианы хөх нь өөх тос багатай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Уураг нь таны биеийг булчингийн массыг хадгалахад тусалдаг ба дасгал хийвэл булчинг бий болгодог. Тахианы хөх нь мөн селен, фосфор, витамин В6, ниацины баялаг эх үүсвэр юм.
Калорийн агууламж нь тахианы хөхийг хэрхэн бэлтгэхээс хамаарна. Жишээлбэл, тос эсвэл талхны үйрмэгтаны эцсийн өөх тос болон калорийн тоонд хэдэн зуун калори нэмж болно. Хөхөө шарсан (тосгүй), шарж, буцалгах нь ерөнхийдөө хоол хийх хамгийн эрүүл арга юм.
Үүнээс гадна шарсан мах, чидун жимсний тос болон бусад төрлийн нэмэлтүүд нь илчлэг, өөх тосны хэрэглээг нэмэгдүүлдэг.
Шарсан тахианы хөхний илүү эрүүл хувилбарыг хий. Тахианы махны энэ хувилбарын давуу тал нь маш амттай болж хувирдаг. Тахианы хөхийг 224 калори, 7 гр өөх тос, 237 мг натри агуулсан байхаар яаж хуурах вэ? Эрүүл хоол бэлтгэхэд туслах гурван зөвлөмжийг энд оруулав.
Шарсан тахианы хөхний жигнэмэгийг зөвхөн 219 калори, 5 гр өөх тос, 243 мг натри агуулсан хоол хийх боломжтой. Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут. Энэ бол хоол хийх үйл явц юм.
Ийм маханд ердөө 207 калори, 4.3 гр өөх тос, 157 мг натри байдаг. Үүний зэрэгцээ хоол хийх халуун ногоотой хөхмаш энгийн. Хоол хийх хугацаа 45 минут байна.
Кокосын тос нь өндөр температурт хоол хийхэд тохиромжтой. Чидун жимсний тос гэх мэт бусад олон тос нь халах үед исэлддэг боловч кокосын тос нь эрүүл ханасан өөх тосноос бүрддэг тул өндөр температурт халсан ч эрүүл хэвээр байна.
Кокосын тос нь дунд гинжин триглицерид гэж нэрлэгддэг өөх тосыг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь ихэнх тосонд байдаг урт гинжтэй триглицеридүүдээс өөрөөр задардаг. хүнсний бүтээгдэхүүн. Эдгээр өөх тос нь гэдэснээс элэг рүү шууд дамждаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр эрчим хүчний хурдан эх үүсвэр болгон ашиглаж болно.
Кокосын тос нь зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг эрүүл мэндийн эрсдэлтэй холбоотой хэвлийн өөхийг багасгахад тусалдаг.Кокосын тос BJ: 248 ккал, 8 гр өөх тос, 47 мг нүүрс ус. Хоол хийх цаг: 55 минут.
Амтат шарсан тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дараах видеог үзнэ үү.
