Хүүхдүүд чипс идэх дуртай. Тэд хэр ашигтай болохыг харцгаая.
Чипс нь давс, будагч бодис, өөр өөр амтыг орлуулагч нэмсэн нүүрс ус, өөх тосны холимогоос өөр зүйл биш юм. Нүүрс ус (цардуул), өөх тос ихтэй тул чипс нь маш өндөр илчлэгтэй байдаг. 100 гр чипс нь 510 килокалори агуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн хоногийн тэтгэмжийн бараг тал хувь юм. Тийм ч учраас чипс нь маш тэжээллэг бөгөөд байнга хэрэглэх нь таргалалтад нөлөөлдөг.
Чипсэнд витамин, эрдэс бодис байдаггүй. Тэдгээрийн дотор таны биед ямар нэгэн ашиг тусыг өгөх юу ч байхгүй. Төмс нь хүчтэй дулааны боловсруулалтын үр дүнд бүх ашигтай бодисоо алдахаас гадна шарсан тосноос болж маш их хор хөнөөлтэй болдог. Чипсэнд агуулагдах өөх тос нь хорт хавдар үүсгэх, өөрөөр хэлбэл хорт хавдар үүсгэх чадвартай тул эрүүл мэндэд маш аюултай. Эцсийн эцэст, чипс нь эрүүл ургамлын тосонд биш, харин хямд техникийн тосонд шарсан байдаг. Ийм өөх тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, зүрх, тархины ноцтой өвчнөөр (атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалт) залуу насандаа ч гэсэн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг боловч өмнө нь зөвхөн насанд хүрэгчид эдгээр өвчнөөр өвчилдөг байв.
Чипс нь маш давслаг бөгөөд илүүдэл давс нь ясны хэвийн өсөлтөд саад болж, бодисын солилцоог алдагдуулж, хавдаж, зүрхний өвчин үүсгэдэг.
Чипс нь ходоод, элэг өвчтэй хүүхдүүдэд маш их хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд янз бүрийн харшлын өвчнөөр шаналж буй хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Бүх төрлийн чипс, жигнэмэг болон бусад ижил төстэй амттан нь эрүүл мэндэд маш муу гэдгийг хүн бүр мэддэг. Түүнээс гадна тэдгээр нь зөвхөн ашигтай биш, харин үхэлд хүргэдэг. Гэвч үнэн хэрэгтээ чипс яагаад эрүүл бус байдгийг маш цөөхөн хүн мэддэг.
Та яагаад алдартай Кириешки, Лейс, Хрустим гэх мэтийг ашиглаж болохгүй гэж?
Хамгийн тохиромжтой нь чипс нь нимгэн дугуй хэлбэртэй хэрчсэн шарсан төмс юм. Энд ямар хор хөнөөлтэй вэ? Тиймээ, тийм ч ашигтай биш, гэхдээ үхэлд хүргэхгүй. Ер нь ихэнх үйлдвэрлэгчид ашиг хонжоо хайсан хүнсний ногоо гэхээсээ илүү төмсний гурилаар бүтээгдэхүүнээ хийх болсон. Төмсний гурил нь маш хортой найрлагатай, нэг ч ашигтай бодис агуулдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ талаар Кириешки болон бусад жигнэмэгүүд нь чипстэй харьцуулахад эерэг байдаг боловч тэдгээр нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.
Хэрэв та дуртай бүтээгдэхүүнээ хүнсний ногоо эсвэл дор хаяж далдуу модны тосонд шарсан гэж бодож байвал та маш их эндүүрч байна. Мөнгө хэмнэхийн тулд үүнийг техникийн өөхөөр сольсон. Ингэж бэлтгэсэн хоол идэх нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Чипс, түүнчлэн жигнэмэг нь маш их давс агуулдаг. Мөн давс нь биед ус хадгалах чадвартай. Түүнчлэн давсны хэт их хэрэглээ нь зүрх судасны систем, бөөр, ходоод гэдэсний замын өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Чипс үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг бүх төрлийн амтлагч нь маш хортой бөгөөд донтуулдаг. Энэ нь үндсэндээ ашигтай бодис агуулдаггүй цэвэр хими юм. Хэрэв та ямар ч брэнд бүтээгдэхүүндээ ийм нэгдлүүдийг нэмдэггүй гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Ямар ч үйлдвэрлэгч химийн нэмэлтийг хэмнэдэггүй.
Мөн та Leys, Kirieshki эсвэл Pringles яг юу идэх нь хамаагүй. Хохирол бараг адилхан. Ийм бүтээгдэхүүн нь бүх төрлийн амт сайжруулагч болон бусад нэмэлтүүдээр алдартай болсон.
Нэмж хэлэхэд, хэрэв та Lays чипсээр зууш идэх дуртай бол калорийн хувьд нэг боодол ийм амттан нь тухайн хүний хоолны 1/3-тай тэнцдэг гэдгийг санаарай. Кириешки эсвэл бусад жигнэмэг нь энэ үзүүлэлтээс холгүй байна. Тиймээс илүүдэл жинтэй эсвэл бүрэн дүүрэн байх хандлагатай хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй.
Чипс яагаад, хэнд хортой вэ? Энэ асуултад хоёрдмол утгагүй хариулт байдаг: үнэхээр хүн бүр. Та ямар ч орц найрлагыг уусан ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй, гэхдээ маш их хор хөнөөлтэй байх болно. Бүх найрлага нь тус тусдаа аюултай боловч нийлээд жинхэнэ хор болж хувирдаг.
Бүх эрдэмтэд, эмч нар бүх төрлийн Лейс, Кириешки, Принглес гэх мэт ямар ч ашиг тус авчирдаггүй гэж санал нэгтэй баталж байна. Бүрэн хоосон зүйл. Хоолны дэглэмээс хасах ёстой хүнсний хог хаягдал гэж нэрлэгддэг.
Гэхдээ чипс яагаад муу байдаг вэ? Ийм бүтээгдэхүүнийг хайрлах нь хэр их хохирол учруулж болох вэ?
Ийм хоол хүнсээр өдөөгдөж болох өвчний ойролцоо жагсаалтыг энд оруулав.
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь таны биеийг дуудаж болох бүх асуудал биш юм. Мэргэжилтнүүд ч гэсэн асуултанд хариулахад хэцүү байдаг: Leis чипс, Кириешки жигнэмэг гэх мэт бүтээгдэхүүн нь биед хэр их хор хөнөөл учруулдаг вэ?
Хэрэв та одоо хүртэл гайхаж байгаа бол: та дуртай Pringles чипс эсвэл Кириешки жигнэмэгийг өдөрт эсвэл сард хэр их идэж чадах вэ? Огт үгүй. Ийм бүтээгдэхүүний нэг багцыг хэрэглэх нь нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүнийг эрүүл хүн ч гэсэн хэрэглэх нь маш их хүсээгүй юм. Харин архаг өвчтэй эсвэл илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа хүмүүс идэж болохгүй.
Чипс нь шарсан төмсний зүсмэлүүд биш гэдгийг санаарай. Croutons нь шарсан талх биш юм. Одоо алдартай эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь тогооч бус хүмүүсийн хөдөлмөрийн үр дүн юм. Эдгээр нь химичүүдийн бүтээлийн шилдэг бүтээлүүд бөгөөд бусад химийн бодисын нэгэн адил тэдгээрийг маш болгоомжтой хэрэглэж болно, эсвэл огт хэрэглэхгүй байх нь дээр. Мөн эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, хоолны дэглэмээ хянаж байдаг хүмүүсийн хувьд ийм хоол нь ямар ч цэсэнд тохирохгүй.
Өнөөдрийг хүртэл төмсний чипс хамгийн их байдаг алдартай зууш, ургамлын тосонд төмс хуурч бэлтгэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг шар айрагтай хамт эсвэл тусад нь хэрэглээрэй. Энэхүү амттанг санамсаргүй байдлаар зохион бүтээсэн боловч тэр даруй дэлхий даяар алдартай болсон.
Гэхдээ дэлгүүрийн лангуун дээр зарагддаг чипс нь байгалийнх биш юм. ашигтай бүтээгдэхүүн. Баримт нь эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед аливаа хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэх шинж чанартай олон тооны химийн нэмэлт бодисуудыг агуулдаг.
Амтат карбонатлаг ундааны зэрэгцээ энэ бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөлийн хувьд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Тиймээс чипсийн жинхэнэ ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ, тэдгээрийг их хэмжээгээр идэх нь хэр аюултай болохыг олж мэдэх нь зүйтэй юм.
Чипсийг рестораны зочдод заль мэх хийхээр шийдсэн америк тогооч зохион бүтээжээ. Үйлчлүүлэгч нь төмсийг хэтэрхий том ширхэгтэй хэрчсэн гэж дахин гомдоллоод таваг буцаан өгөхөд төмсийг зориудаар хэт нимгэн зүсэж, шарсан болтол нь тосонд шарсан байна.
Гэсэн хэдий ч замбараагүй зочинд энэ хоол маш их таалагдсан тул рестораны цэсэнд шаржигнуур төмс оруулжээ. Ирээдүйд чипсийг уутанд хийж, жижиглэнгийн дэлгүүрүүдэд зарж эхлэв.
Чипс яагаад хор хөнөөлтэй, хүний биед тустай юу гэсэн асуултад хариулахын тулд бүтээгдэхүүний химийн найрлагад юу багтдагийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Энэ нь бараг ямар ч байгалийн орц найрлагатай тул хор хөнөөлгүй хоолноос хол байна.
Хэрэв та чипс дээр гал тавьсан бол тэдгээр нь асдаг бөгөөд энэ нь биед хортой цардуул, ургамлын гаралтай өөх тосыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг болохыг харуулж байна.
Хэрэв шарсан төмс нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бол чипс яагаад эрүүл мэндэд хортой вэ? Гол зүйл бол энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн төмсний гурилаар хийдэг бөгөөд үүнд ямар ч ашигтай элемент байдаггүй.
Түүний дотор олон хүмүүсийн дуртай амттан нь их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шингэнийг хадгалахад хувь нэмэр оруулж, бөөр, зүрх судасны систем, ходоодны янз бүрийн өвчин үүсгэдэг.
Үйлдвэрлэлийн явцад амт, амт нэмэгдүүлэгчийг их хэмжээгээр нэмдэг бөгөөд энэ нь донтуулдаг. Бүтээгдэхүүний 100 гр нь 510 ккал агуулдаг тул чипс нь маш өндөр илчлэг бөгөөд биеийн жин ихэссэн хүмүүст онцгой хор хөнөөл учруулдаг.
Судалгааны хүрээлэнгийн мэдээлснээр чипс нь удаан хугацаагаар, байнга хэрэглэхэд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг.
Чипсийг бүрдүүлдэг хамгийн хортой бодис бол транс тосны хүчил юм. Эдгээр элементүүд нь дархлааг бууруулж, зүрх судасны эмгэг, бодисын солилцооны эмгэг үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлж, харааны функцийг бууруулдаг. Тэд үргүйдэл, хөхний болон түрүү булчирхайн хорт хавдар, чихрийн шижин, Альцгеймерийн өвчин үүсгэдэг тул аюултай.
Өөр нэг аюултай найрлага нь пропенамид бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэгч, мутаген юм. Энэ нь бөөр, элэгний үйл ажиллагааг сүйтгэж, хорт хавдрыг өдөөдөг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, генийн мутаци үүсэх шалтгаан болдог.
Ийм хоолны дуршилыг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах боломжгүй гэдгийг эцэг эхчүүд ойлгох ёстой, тэд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хортой нэмэлтгүйгээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Үгүй бол ийм хоол хүнс нь таргалалт үүсгэж, харшлын урвал үүсгэж, ходоодыг цочроож, хоолны дуршил бууруулж, бөөр, элэг, шүдний байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Жирэмсэн үед жирэмсэн эхчүүд чипс хэрэглэхээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй.
Чипс нь эрүүл мэндэд тустай байж болох уу? Судалгааны төвийн эмч, мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хөнгөн зууш нь маш хортой бөгөөд хоосон бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв хүн эрүүл мэндээ хадгалахыг хүсч байвал хоолны дэглэмээс бүрэн хасах ёстой.
Энэ бүтээгдэхүүн нь харшлын урвал, миокардийн шигдээс, цус харвалт, хорт хавдар, таргалалт, зүрх судасны өвчин, хаван, бөөр, элэгний өвчин, дааврын тасалдал, биеийн хордлого, мэдрэлийн системийн эмгэг, бодисын солилцооны эмгэг, муу холестерины хэмжээ ихсэх, сэтгэл санааны байдал байнга буурах зэрэгт хүргэдэг.
Ийм хоол нь эрүүл хүмүүст ч эсрэг заалттай байдаг, ялангуяа илүүдэл жинтэй, ходоод гэдэсний замын асуудалтай, янз бүрийн архаг өвчтэй хүмүүс энэ хоолыг идэж болохгүй. Хадгалах хугацаа нь дууссан бол чипс онцгой аюултай.
Тиймээс та дэлгүүрт зарагдаж буй чипсэнд сэтгэл дундуур байх ёсгүй. Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал хэрэглэж болно энгийн жормөн гэртээ зуушаа өөрөө хий. Ийм хоол нь мэдээжийн хэрэг тийм ч их ашиг тус авчрахгүй, гэхдээ дунд зэргийн тунгаар хэрэглэхэд хор хөнөөл учруулахгүй.
Сонгодог чипс бэлтгэхийн тулд танд 600 гр төмс, гурван халбага цэвэршүүлээгүй ургамлын тос, хэдэн ширхэг дилл, хоёр хумс сармис, чинжүү, давс хэрэгтэй болно.
Төмсийг хальсалж, урьдчилан тараасан цаасан алчуур дээр тавиад хатаана. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Диллийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь буталсан байна.
Гүехэн, өргөн савыг гал дээр тавьж, дотор нь ургамлын тос хийнэ. Тэнд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Төмсийг гараар эсвэл хүнсний ногоо таслагчаар нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн төмсийг халуун ногоотой тосонд хийж, савыг тагийг нь таглаж, зүсмэл бүрийг нэвт норгохын тулд сэгсэрнэ. Тагийг нь арилгаж, төмсийг 30 минутын турш тосонд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон чипсээс багагүй амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд 500 мл ургамлын тос, дөрвөн төмс, халуун ногоо, давс хэрэглэнэ. Төмсийг хальсалж, усаар дүүргэнэ. Бутлагч эсвэл хурц хутга ашиглан дугуйланг 5 мм-ээс ихгүй зузаантай зүснэ.
Гүн хайруулын тавган дээр тавиад гурван см-ээр тосоор дүүргэнэ. Дээрээс нь халуун ногоо цацна.
Богино долгионы зууханд хоол хийх нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой. Жорыг хэрэглэхийн тулд 300 гр төмс, 30 мл чидун жимсний тос, халуун ногоо, давс хэрэгтэй болно.
Үр дүн нь мах, загасны хоолонд зориулсан маш амттай, тэжээллэг хачир юм. Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та тунг дагаж, ийм хоолыг хэтрүүлэн идэж болохгүй.
Түүний бодлоор төмс. Энэхүү загварлаг байгууллагын тогооч нь хошин шогийн мэдрэмжтэй байсан бөгөөд Вандербилт дээр заль мэх тоглохоор шийджээ. Төмсөө маш нимгэн хэрчээд тосонд шарж шарж шарж авав.
Ахлах тогоочийн гайхшралыг төрүүлсэн энэ хоол саятанд таалагдсан бөгөөд рестораны удирдлагууд үүнийг цэсэндээ хүртэл нэмсэн байна. Хэсэг хугацааны дараа шаржигнуурт төмс үйлдвэрлэж эхлэв.
Аливаа үйлдвэрлэгчийн чипс нь найрлаганаасаа болж эрүүл мэндэд хортой байдаг. Баримт нь анх бүтээгдэхүүн нь төмсөөр хийгдсэн байсан. Сүүлийн үед байгалийн гаралтай орц найрлага бараг байдаггүй. Одоо чипс нь эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурил, түүнчлэн цардуулын холимогоор хийгдсэн байдаг. Ихэнхдээ энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгийн цардуул юм. Нэмж дурдахад үйлдвэрлэгчид амтыг сайжруулах зорилгоор хөнгөн зуушанд натрийн глутамат нэмж, хиам, бяслаг, загас, сам хорхой гэх мэт бүтээгдэхүүнд амтыг өгдөг төрөл бүрийн амтлагчийг нэмж эхлэв.
Чипсийг үргэлж өндөр чанартай байдаггүй ургамлын тосонд их хэмжээгээр шарсан бөгөөд үүний дараа бүтээгдэхүүнд хорт хавдар үүсгэгч бодис гарч ирдэг.
Хэдэн жилийн өмнө чипсээс ДНХ-г устгадаг глицидамид олдсон.
1. Үнэхээр эрүүл хүн өдөр бүр нэг уут чипс иддэг байсан ч сарын дараа ходоодны үрэвсэл, гэдэсний өвчин тусдаг.
2. Чипс дэх их хэмжээний давс нь бодисын солилцоог алдагдуулдаг. Мөн аюултай хорт хавдар үүсгэгч бодис, хэмжээ нь 500 дахин их байгаа нь хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг.
3. Натри хлорид илүүдэл нь ясны өсөлтийг саатуулж, зүрхний өвчин үүсгэдэг. Дархлаа суларч, элэг, бөөр нь устдаг.
4. Чипс нь үйлдвэрлэсэн үрийн үйл ажиллагаа, чанарыг муутгадаг. Хөхтэй болох эрсдэл нэмэгддэг.
5. Ашиглах энэ бүтээгдэхүүнмэдрэлийн тогтолцооны эмгэгүүдэд хүргэдэг. Энэ нь мөчдийн хөлрөх замаар илэрхийлэгддэг.
Аюултай бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хуримтлал, цусан дахь холестерины товруу үүсэхэд хүргэдэг.
Эх сурвалжууд:
Хүүхэддээ ядаж нэг зүсэм чипс амсаж үзсэн эцэг эхчүүд хүүхдэд энэ нь эрүүл мэндэд хортой хоол хүнс гэдгийг ойлгуулах нь ямар хэцүү байдгийг сайн мэддэг.
Үнэн хэрэгтээ асар их хэмжээний цардуул, гурил, амт, үнэрийг сайжруулагч, өнгө тогтворжуулагч, шинэхэн тосонд шарах нь элэг, ходоод, гэдэсний өвчин, холестерины товруу үүсэх, чихрийн шижин, таргалалт болон бусад таагүй өвчинд хүргэдэг. Гэтэл "амттан" авахаас татгалзаж буй "хариуцлагагүй" эцэг эхчүүдэд гомдсон, амссан хүүхдэд үүнийг хэрхэн тайлбарлах вэ?
Асуудлыг шийдэх тийм ч олон сонголт байдаггүй: хүүхэд болон гэр бүлийн бүх гишүүдийг энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглох, хүсэл тэмүүлэл, уур хилэнг тэсвэрлэх, эсвэл гэр бүл дэх амар амгалан, амар амгаланг хадгалахын зэрэгцээ өөрөө чипс хийх. Чанасан чипс нь дэлгүүрт худалдаж авсан чипсээс тийм ч их ялгаатай биш - нимгэн, шаржигнуур, янз бүрийн нэмэлтүүдтэй, амттан захиалах хүний амтаас хамааран сонгосон боловч бүрэн гэм хоргүй, амттай байдаг.
Ийм гар хийцийн чипс нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно: хүүхдийн хувилбараас ялгаатай нь та тэдэнд илүү амттай шаржигнуур зууш бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ амттан болон худалдан авсан чипс хоёрын гол ялгаа нь тэдгээрийг тосонд хуурч, хиймэл амтлагчаар баялаг амтлах шаардлагагүй юм.
Чипс хийхийн тулд исгээгүй талхнаас илүү тохиромжтой пита талх хэрэгтэй. Лавашыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, та өөрөө жигнэх боломжтой - ямар ч тохиолдолд түүний найрлагад зөвхөн ус, гурил, давс, бага зэрэг ургамлын тосыг оруулах хэрэгтэй.
Лавашыг ажлын гадаргуу дээр тарааж, чидун эсвэл ургамлын тосоор түрхэж, давс, халуун ногоо цацна. Хэрэв чипсийг хүүхдэд зориулж хийсэн бол тэдний дуртай хатаасан ургамлыг хэрэглэх нь зүйтэй, гэхдээ та чинжүү гэх мэт халуун амтлагч нэмж болохгүй. Насанд хүрэгчдэд зориулсан чипс нь халуун ногоотой байж болно - янз бүрийн төрлийн газрын чинжүү, гүргэм, сармис зэргээс шалтгаалан. Ижил халуун ногоо нь амттангийн гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг: гүргэм нь алтан өнгө, паприка нь улбар шар-улаан өнгөтэй болдог.
Хутга эсвэл гал тогооны хайч ашиглан бэлтгэсэн лавашны хуудсыг тууз болгон хувааж, тууз бүрийг дөрвөлжин эсвэл ромбус болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр сайтар байрлуулж, нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж, 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг хайлж эхэлмэгц чипсийг арилгаж, бэлтгэсэн таваг руу хийнэ.
Та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд чипсийг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй - пита талх маш хурдан хатдаг бөгөөд зуухны хүчнээс хамааран хоол хийх хугацаа 2-5 минутын хооронд хэлбэлздэг. Пита талхыг удаан хугацаагаар хатаахыг зөвлөдөггүй - бяслаг нь гашуун амтыг олж авах бөгөөд чипсийн ирмэг нь шатаж магадгүй юм.
Холбоотой видеонууд
Маш алдартай, гайхалтай амттай, тэр ч байтугай загварлаг бүтээгдэхүүн бол төмсний чипс юм. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь амархан хүртээмжтэй, тэжээллэг чанар сайтай нэг төрлийн зууш юм. Энэхүү амттанг хэрэглэх дуртай эсвэл заримдаа өөртөө таалагдахыг зөвшөөрдөг хэн бүхэн энэ нь түүний биед ямар хор хөнөөл учруулдагийг ойлгох ёстой.
Глутамат
Чипсэнд бага тунгаар нэмсэн амт сайжруулагч нь биед ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Мөөг, мах зэрэг олон хүнсний бүтээгдэхүүнд бага хэмжээгээр агуулагддаг, сайн шингэдэг, байгалийн гаралтай байдаг.
Гэхдээ натрийн глутамат агуулсан хоол хүнс их хэмжээгээр идэх үед хүн мэдрэлийн өвчин, нойрны хямрал, элэгний өвчин тусдаг.
Чипс дэх өөх тос
Зөвхөн хайруулын тавган дээр шарсан нь бүтээгдэхүүнд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй, гэхдээ үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг өөх тос нь хямд байдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Хямдхан цэвэршүүлсэн өөх тосыг химийн бодисоор цэвэршүүлдэг бөгөөд эдгээр химийн бодисын ул мөр нь зайлшгүй бага хэмжээгээр тосонд үлддэг. Тиймээс тэд бас хоолонд ордог.
Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах
Төмс бол нүүрс ус, ялангуяа цардуул ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Цардуул нь биед элсэн чихэр болж хувирдаг. Цардуул нь өтгөн, цусны урсгал руу аажмаар шингэдэг тул энэ процесс удаан үргэлжилдэг. Тиймээс цардуулыг урт нүүрс ус гэж нэрлэдэг.
Чипсийг ихэвчлэн чихэрлэг карбонатлаг ундаа, шар айраг, алим гэх мэт бага хэмжээний согтууруулах ундаатай хамт хэрэглэдэг. Согтууруулах ундаа нь бие махбодид элсэн чихэр болон хувирдаг гэдгийг ойлгох нь чухал. Тиймээс эдгээр ундаа нь үндсэндээ хурдан нүүрс ус юм.
Хурдан ба урт нүүрсустөрөгчийн энэхүү хослол нь бие махбодийг нормоос хэтрүүлэн ханасан байдлыг өгдөг. Энэ нь таргалалт, чихрийн шижин, судасны асуудалд шууд хүрэх зам юм.
Соусууд
Чипсийг кетчуп эсвэл карри сумс, майонез, бяслагны амтлагч зэрэг соустай хамт идэж болно.
Эдгээр нь бүгд найрлагандаа элсэн чихэр ихтэй байдаг. Мөн тэдгээрийн олонх нь соусыг өтгөрүүлэх нэмэлт цардуул агуулдаг.
Элсэн чихэр агуулаагүй цорын ганц соус бол майонез юм. Хэрэв түүний найрлагад элсэн чихэр байгаа бол түүний хэмжээ маш бага байна. Гэхдээ зоосны нөгөө тал бий, нөгөө л хямд өөхний агууламж өндөр.
Бидний зарим нь ажил, гэрийн ажлаасаа чөлөөт цагаараа зурагтын өмнө хэвтэх дуртай, дуртай олон ангит кино, шоугаа үзэх дуртай байдаг. Гэхдээ цөөхөн хүн нэгэн зэрэг хөдөлгөөнгүй хэвтэж чаддаг тул ихэнх нь ямар нэг зүйлийг хазах эсвэл хавчих хэрэгтэй. Тиймээс гэртээ ирээд бид, хамт шаардлагатай бүтээгдэхүүн, боодол чипс эсвэл жигнэмэг ав. Хэдэн сарын турш бий болсон ТВ-ийн өмнө хооллох зуршил нь эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлж, чипс, хөнгөн зууш, жигнэмэг хэрэглэх нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.
Тэгвэл чипс, жигнэмэгийг яагаад эрүүл бус хоол хүнс гэж үздэг вэ?
Ийм хөнгөн зууш бэлтгэх явцад маш их хэмжээний ургамлын тос хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь үйлчлэх бүрийн дараа өөрчлөгддөггүй бөгөөд энэ нь хоолонд тодорхой хэмжээний хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн үг юм. Ийм бэлтгэлийн үр дүнд олон тооны шаардлагагүй өөх тос, янз бүрийн химийн нэгдлүүд тосонд хуримтлагддаг тул бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хортой төдийгүй аюултай болдог.
Хоолонд амт, үнэр өгөхийн тулд үйлдвэрлэгч олон төрлийн будагч бодис, амтлагчийг нэмдэг.Хамгийн хор хөнөөлтэй бодисуудын нэг бол донтуулдаг, биднийг ийм хоол идэхийг улам ихээр өдөөдөг глутамат моносодиум юм.
Чипс, хөнгөн зууш, жигнэмэг бэлтгэх явцад их хэмжээний давс хэрэглэдэг бөгөөд илүүдэл нь бүхэлдээ биеийн байдалд маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Давс нь шингэний хуримтлалыг өдөөж, ус-давсны тэнцвэрийг алдагдуулж, хавдаж, бодисын солилцоог удаашруулдаг. Ийм хоолыг тогтмол хэрэглэснээр хүн таргалалт, зүрх судасны тогтолцоонд асуудал үүсч, цусны даралт ихсэх болно.
Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүнийг ховор, дунд зэрэг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ бага зэрэг идсэн ч гэсэн хүн цаг хугацаа өнгөрөх тусам хориотой хоол хүнс хэрэгтэй байгааг анзаардаггүй.
Төмсний чипсалдартай, амттай, харьцангуй хямд, тэр ч байтугай загварлаг. Сүүлийнх нь мэдээжийн хэрэг ЗХУ-ын шаржигнуурт төмсний уутанд хамаарахгүй, гэхдээ энэ нь сурталчилсан Pringles эсвэл Layz-д маш тохиромжтой.
Харамсалтай нь дээр дурдсан бүх зүйл нь чипсийн ашиг тусыг төгсгөдөг. Заримдаа бүрэн хооллох цаг байхгүй, өлсгөлөн хүчтэй үед нэг боодол чипс үнэхээр тусалдаг гэдгийг дурдах нь зүйтэй болов уу.
Гэхдээ дурдсан бүх зүйлийг харьцуулж үзье ашигтай шинж чанаруудбайнга, хяналтгүй хэрэглэснээр хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлтэй чипс. Тэгээд бүх зүйл байрандаа орно.
Чипс нь маш эрүүл бус байдаг.
1. Төмсний чипс нь үргэлж төмс байдаггүй.
Хямдхан чипсийг ихэвчлэн цардуул эсвэл гурил, ихэвчлэн эрдэнэ шишээр хийдэг.
Нэгдүгээрт, энэ нь бидний мөнгө төлдөг бүтээгдэхүүн биш юм.
Хоёрдугаарт, тосонд шарсан их хэмжээний цардуул нь хурдан хэлбэрийн нүүрс ус, эрүүл бус өөх тосны хүчтэй холимог юм. Гэдсэнд орсны дараа эдгээр нүүрс ус нь глюкоз болж задарч, цусанд шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг маш хурдан нэмэгдүүлдэг. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэхийг даван туулахын тулд глюкозыг хурдан өөх болгон хувиргаж, өөх тосны дэлгүүрт хадгална. Мөн биеийн жин мэдээж нэмэгдэх болно.
Их хэмжээний өөх тос нь бие махбод дахь өөх тосны хэмжээгээр шууд нөлөө үзүүлэхээс гадна цусан дахь холестерины түвшинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул аюултай. Хоол хүнснээс цусанд илүү их өөх тос орох тусам муу холестерины түвшин нэмэгддэг. Мөн цусны судасны атеросклерозын эрсдэл өндөр байдаг.
2. Чипс шарсан тос нь хорт хавдар үүсгэгч аюултай.
Бүх чипс нь ургамлын тосонд шарсан байна. Энэ нь нэг талаараа өвөрмөц амтыг өгдөг. Гэхдээ нөгөө талаараа аюултай хорт хавдар үүсгэгч бодисоор биеийг дүүргэдэг.
Чипсийг хуурахдаа тосыг байнга сольдоггүй. Тиймээс шарсан махны шинэ хэсэг болгонд энэ тосонд агуулагдах хорт хавдар үүсгэгчийн хэмжээ нэмэгддэг. Тэдний зарим нь дэлгүүрт худалдаж авдаг чипстэй багцад орох баталгаатай байдаг.
3. Чипсийг шарсан тос нь транс тос юм.
Халаасан ургамлын тос нь үнэндээ транс тос болдог. Тэдний тохиргоо өөрчлөгдөж, биед үзүүлэх ашиг тус өөрчлөгддөг.
Хэрвээ ургамлын тос, ихэнх тохиолдолд биед ашигтай байдаг. Транс тос нь эсрэгээрээ маш их хор хөнөөлтэй байдаг.
Транс өөх тос хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин болон бусад өвчин тусах эрсдэлийг эрс нэмэгдүүлдэг.
4. Чипс нь илүүдэл давс агуулдаг.
Орчин үеийн хүний хоолны дэглэмд маш их хэмжээний илүүдэл гэж нэрлэгддэг. далд давс. Олон хоолонд агуулагддаг давс. Чипс нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Бараг бүх чипс нь асар их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд үүнгүйгээр тэд тийм ч амттай байдаггүй.
Мөн давс нь биеийн эд эсэд шингэн хуримтлагдаж, бодисын солилцоог удаашруулдаг. Чипсээр жин хасах боломжгүй.
5. Чипс нь донтуулдаг баталгаатай.
Бараг бүх чип нь натрийн глутамат гэх мэт бодис агуулдаг. Энэ нь үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүнд бараг ямар ч амтыг хялбархан нэмэх боломжийг олгодог амт сайжруулагч юм. Бид цөцгийтэй чипс хүсч байна - гуйя, бид гахайн утсан махтай байхыг хүсч байна - асуудалгүй. Магадгүй цорын ганц байгалийн чипс нь давстай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд натрийн глутаматыг нэмдэг.
Моносоди глутамат нь бүтээгдэхүүнд маш хурдан бөгөөд байнгын донтолт үүсгэдэг. Хэрэв бид чипсийн тухай яриагүй бол энэ нь онцгой асуудал биш байх байсан - маш өндөр илчлэг, туйлын хэрэггүй бүтээгдэхүүн.
Хэрвээ хүүхдүүд чипсэнд донтсон бол тэд ч гэсэн маш хурдан бодисын солилцооныхоо ачаар удалгүй илүүдэл жинтэй болж, таргалалт болж хувирдаг.
Тиймээс, чипсийг шахаж эхлэхээсээ өмнө юугаар сольж болох талаар хэдэн зуун удаа бодож үзсэн нь дээр.
