Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа ийм асуулттай тулгардаг, учир нь тахианы мах бэлтгэхдээ энгийн боловч дур булаам байж чаддаг. Таны хүчин чармайлт үргэлж амжилтанд хүрэхийн тулд бид энэ нийтлэлд тахианы котлетыг хэрхэн шүүслэг, зөөлөн болгох талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.
Хэд хэдэн хэрэгжүүлэхэд хялбар нууц нь таны жинхэнэ туслагч болох болно, гэхдээ бид нууц бүрийн талаар тусад нь ярих болно.
Доор дурдсан бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл төгс амттай котлет авахад хялбар байдаг. Эдгээр нь котлет хоол хийх бүх үе шаттай холбоотой: татсан махны найрлагыг холихоос эхлээд хайруулын тавган дээр хүртэл. Асуудлаас урьдчилан сэргийлэх нь үр дагаврыг нь дараа нь засч залруулахаас илүү дээр тул бид гол зүйлээс эхлэх болно - бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох.
Ихэнхдээ (энэ бол сонгодог арга юм) татсан мах авахын тулд тахианы мах, сонгино, өндөг, талхны үйрмэгийг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг пропорциональ хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд учир нь тодорхой бүтээгдэхүүний дутагдал, тэдгээрийн илүүдэл нь татсан махны чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
Тахианы махны котлет нь шүүслэг, зөөлөн байхын тулд дараахь харьцааг ажиглах нь зүйтэй.
Эсвэл татсан маханд шүүслэг байхын тулд цөцгийн тос эсвэл буталсан мөс нэмж өгдөг. Илүү олон бий анхны сонголтууд, жишээлбэл, татсан маханд сараалжтай цуккини эсвэл овъёосны будаа нэмж болно, гэхдээ эдгээр сонголтууд нь илүү хоолны дэглэмд нийцдэг бөгөөд котлетт талх хэрэглэх дургүй хүмүүст тохиромжтой.
Татсан махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих үед та түүнээс котлет баримал хийхдээ нэн даруй авч болохгүй. Махны массаа таслана. Үүнийг хийхийн тулд та цөөн хэдэн эрчилсэн мах авч, аяга руу хүчээр хаях хэрэгтэй.
Татсан тахианы махыг хэдхэн (3-5) минутын турш цохиход хангалттай бөгөөд ингэснээр ирээдүйд котлетуудын бүтэцэд эерэгээр нөлөөлнө - тэд илүү зөөлөн, хүчтэй болно.
Талх нь бүх татсан шүүсийг шингээх ёстой тул махыг сэрүүн газар 30 минут байлгана. Энэ нь танд зөвхөн хүссэн шүүслэг байдлыг төдийгүй гайхалтай, бүрэн биетэй амтыг баталгаажуулдаг.
Энэ царцдасын хувьд бид хоёр талдаа бялууг өндөр дулаанаар хуурч авдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь бүтээгдэхүүнийхээ анхны хэлбэрийг төгс хадгалах боломжийг олгодог, хоёрдугаарт, царцдасын улмаас махны шүүс гоожихгүй бөгөөд энэ нь хатахаас хамгаална. Үүний дараа галыг багасгаж, котлетыг таглаатай тагны дор хамгийн бага дулаанаар чанаж болгоно.
Котлетын шүүслэг байдалд хэрхэн хүрэх талаар бид танд хэлсэн бол одоо амтлах цөөн хэдэн нууцыг задлах цаг болжээ. Тахианы мах бол хоолны дэглэмийн мах бөгөөд маш нарийн амттай гэдгийг бид бүгд мэднэ.
Амтыг ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлж, илүү тод болгохын тулд та хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт халуун ногоо, сүмс, ургамал, анхны дүүргэгчийг ашиглаж болно.
Сармис, килантро, яншуй, лаврын, хатаасан ургамал - энэ болон бусад олон зүйл салшгүй хэсэг болж чадна тахианы котлет... Та туршилт хийж, хүссэн зүйлээ нэмж болно, гэхдээ санаарай: нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх чадвар, хэмжүүрийн талаархи мэдлэг нь хэнийг ч гэмтээгээгүй байна.
Шувууны мах нь өөрөө хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг ч нэг хөдөлгөөнөөр өөх тостой котлет хийхгүй байхыг мэдэх нь зүйтэй юм. Энэ нь маш энгийн: хоол хийхдээ өөхний ихэнх хэсэг нь төвлөрсөн байдаг тул арьсгүй мах ав. Таны төсөөлж байгаагаар, хайруулын тавган дээр хальсан өөх тос хайлж, дараа нь котлет руу шингээнэ.
Дээр дурдсан бүх зөвлөмжүүд нь жижиглэсэн котлет болон татсан махаар хийсэн хоолонд адилхан хамааралтай.
Тахианы махыг хэрхэн шүүслэг, зөөлөн болгох вэ гэсэн асуултын хариултыг та өөрөө олсон гэж найдаж байна. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл хуурай котлетийн асуудал гарахгүй. Хамгийн гол нь бүх зүйлийг эхний үе шатанд зөв хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бүх зүйл цаг шиг болно.
Хоол хийхэд амжилт хүсье!
-аас аяга таваг татсан махкотлет гэх мэтийг дэлхий даяар чанаж болгосон боловч зөвхөн энд ийм хоол үндэсний статусыг олж авсан. Өнөөдөр "Таны Поваренок" портал танд янз бүрийн нэмэлт найрлагатай гайхалтай амттай тахианы котлет хоол хийх туршлагаас хуваалцах болно.
-аас татсан тахиаТа амттай котлет хийж болно. руу тахианы котлетболсон шүүслэг, агаартай, манай жор болон зөвлөмжийг ашиглана уу.
Тахианы мах- 800 грамм
Өндөг- 1 ширхэг
Төмс- 1 ширхэг (100-150 грамм)
Сонгино- 1 ширхэг (70-100 грамм)
Сармис- 3-4 хумс
Гурил- 100-150 грамм
Халуун ногоо: давс, хар чинжүү, ургамал (заавал биш).
1 ... Сонгино, сармисыг хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана.
2
... Төмсийг дунд, том ширхэгтэй эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр хальсалж, үрж ав (хүссэнээр). Хэрэв та том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалжтай бол нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Эдгээр цардуултай төмс нь таны котлетуудад сэвсгэр байдлыг нэмэх болно. Давс, шүүсийг шахаж ав.
3
... Татсан тахиа, сараалжтай шахсан төмс, сонгино, сармис, өндөгийг холино. Амтлагч нэмнэ үү.
4
... Татсан махыг шаардлагатай зузаантай болгохын тулд гурил нэмнэ. Татсан тахианы махны тууштай байдал өөр байж болох тул гурилын яг хэмжээг хэлэхэд хэцүү байдаг.
5
... Татсан тахианы махны котлетыг нойтон гараар (хүйтэн усаар арчиж) баримал хийхэд хялбар байдаг. Котлет бүрийг хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө гурилаар эргэлдэж байх ёстой.
6
... Котлетуудыг хоёр талдаа ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Төмсийг хэр том хэрчиж, сонгино хэрчсэнээс хамааран жигнэмэгийг дунд эсвэл бага дулаанаар чанаж болгоно. Котлетууд унахаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй.
Тахианы махны котлет нь амттай, эрүүл, хэмнэлттэй, зөөлөн бөгөөд айл өрхийг үргэлж баярлуулдаг. Амттай, шүүслэг татсан тахианы мах бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь сонгож, бүх пропорцийг ажиглах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь котлетыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж болохгүй, учир нь тахианы мах нь маш зөөлөн боловч хэт халууны боловсруулалтанд хурдан хатаж, зөөлөн болдог. Тэгэхээр, дүрмийн дугаар 1: байнга хичээ, цагийг анхааралтай ажигла. Тиймээс, та татсан тахианы махыг сонгохоос эхлэх хэрэгтэй: дэлгүүр эсвэл гэр үү?
Худалдан авсан татсан тахианы мах нь өөрөө хийсэн шиг эрүүл, амттай байдаг. Хэрэв энэ нь мэдээжийн хэрэг өндөр чанартай, шинэхэн байвал. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 140 калори илчлэг, 7 грамм өөх тос, хагас грамм нүүрс ус агуулдаг тул та татсан тахианы махыг өөрийн дүр төрхөөс айхгүйгээр идэж болно. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь уургаар ханасан, 100 грамм - 20 грамм уураг. Татсан маханд натри, кальци, фосфор, кали, магни, төмөр, зэс, цайр зэрэг олон тооны элементүүд байдаг. Мөн бараг бүх В витамин, К, Е витамин байдаг.
Үүний ашиг тус нь хоолны татсан тахианы махны котлет бэлтгэх замаар биеийг бүх ашигтай бодисоор хангаж чаддагт оршино. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах элементүүд болон витаминууд нь яс, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, сахарын хэмжээг тогтворжуулж, цусны судсыг бэхжүүлж, зүрх, булчинг эрч хүчтэй болгодог. Татсан тахианы мах нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст бас тохиромжтой.
Булангийн махыг мах бутлуур, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Кино, үр, хэрэв байгаа бол судас, мөгөөрсний филеийг урьдчилан цэвэрлэ.
Дүрэм №2:Хэрэв та зөөлөн, шүүслэг татсан тахианы мах авахыг хүсвэл филенээс бүх гадны найрлагыг арилгах хэрэгтэй. Татсан мах нь нэгэн төрлийн байх тусам котлетууд нь илүү гайхамшигтай байх болно. Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн байна.
Одоо бид махаа орхиж, бид нэмэлт найрлагатай тулгарах болно: талх, эсвэл цагаан талх, 20 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. Сүү байхгүй бол хамаагүй, ус нь боовыг зөөлрүүлнэ. Дашрамд хэлэхэд олон тогооч талхыг сүү биш харин усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Талх дэвтээж байх үед сонгино хэрчиж, дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор татсан маханд хийж, сонгино бүрэн хэрчиж дуустал дахин татсан махыг арчина. Талхыг үрж жижиглэсэн төмсөөр сольж болно. Жижиглэсэн шарсан алим тавьдаг маш шүүслэг татсан тахианы котлетыг олж авдаг.
Одоо жижиглэсэн сонгино, махыг аяганд хийж, сүүнээсээ шахахаас өмнө боов нэмнэ. Татсан махыг сайтар нухаж, зуурна.
Дүрэм №3: Татсан махыг сайтар холих тусам хүчилтөрөгчөөр ханах бөгөөд энэ нь котлетууд илүү сэвсгэр байх тусам босч, хатуурдаггүй гэсэн үг юм.
Одоо та өндөгийг жолоодож болно, дахин холино. Амт амтлагчаа нэмээд зөгийн бал мөөгийг 15 минут зуураад дараа нь давс, чинжүүгээ амтлаарай.
Нууц №4: жаахан заль мэх. Тууштай байдлыг хараарай, хэрэв шингэн байвал нэг халбага манна нэмээд хутгана. Тиймээс татсан мах илүү их байх болно, котлетууд илүү сайн наалддаг. Татсан мах бэлэн болсон тул та котлетуудыг хуурч эхэлж болно. Хажуудаа нэг аяга ус тавь.
Дүрэм №5:Ингэснээр татсан мах таны гарт наалдахгүй бөгөөд үүний дагуу котлетууд илүү үзэсгэлэнтэй болж, гараа хүйтэн усаар норгож, дараа нь котлетуудыг сийлээрэй. Гараа арчиж болохгүй, нойтон байг.
Одоо котлетуудыг хуурч, хэт ил гаргаж болохгүй. Үйрмэг царцдастай болгохын тулд цөцгийн тос нэмж, 5 минутын турш буцалгаад, бялууг эргүүлнэ. Дараа нь дулааныг багасгаж, дотор нь махыг чанаж болгохын тулд тагийг нь таглаж болно. Одоо та ямар ч хачир бэлтгэж, амттай халуун хоол идэх боломжтой татсан тахианы котлет.
Бүгдэд нь өглөөний мэнд! Кэтрин тантай холбоотой байна. Удаан хугацаанд хэвлээгүй зүйл махан хоол, би засаж байна. 🙂 Өнөөдөр би та нарт котлет хийх хамгийн алдартай жорыг үзүүлэх болно, гэхдээ хамгийн энгийн биш, гэхдээ татсан тахианы махаар хийсэн маш ер бусын жор.
Хоёр жилийн өмнө би ийм амттанг мэддэггүй байсан, дандаа үхэр, гахайн махнаас уламжлалт амттан хийж, иддэг байсан. Энэ төрлийг сонгодог шиг сайн хөлдөөж, дараа нь хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хурдан хийж болно. Мөн voila, ширээн дээр тахианы махан бөмбөлөг!
Энэ сонголт нь хамгийн хялбар бөгөөд уламжлалт бөгөөд магадгүй хүн бүр үүнийг бэлддэг. Учир нь энэ нь маш энгийн, ямар ч шаардлагагүй найрлагатай. Манай сургуулийн цайны газарт эдгээр котлетууд үйлчилдэг. Котлетууд талх болно, үүнийг санаарай.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Бэлтгэсэн татсан тахианы махыг цэвэрхэн аяганд хийж, давс, хутгана, дараа нь амт нь чинжүү. Нэг эсвэл хоёр өндөгийг цохино.
2. Өөрийнхөө гараар сайтар зуурч, энэ тууштай байдлыг хутгана.
Хэрэв татсан мах нь шингэн болсон бол сэтгэлээр унах хэрэггүй, бага зэрэг гурил, 4 хоолны халбага гурил нэмээд асуудал өөрөө алга болно.
3. Манай бөөрөнхий махыг эсгийд бэлтгэх талхны үйрмэгийг бэлтгэ. Би бэлэн талхны үйрмэг худалдаж авахыг илүүд үздэг, та өөрөө хийдэг үү? Нэг удаа би тэднийг халуун ногоотой хамт худалдаж авбал маш амттай болсон.
4. Махны хольцоос эхлээд гараараа бөмбөлөг хийж, дараа нь гараараа тэгшлээд дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй болгоно. Croutons болон voila-д Roll, тэд аль хэдийн хайруулын тавган дээр байна!
Чухал! Шарж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайтар халааж, галыг багасгаж, дараа нь хуурч ав.
Тагийг нь таглаад 3 минут орчим хуурч, тагийг нь бага зэрэг нээхэд бага зэрэг алтан ирмэг гарч ирэх бөгөөд энэ нь тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх цаг болсон гэсэн үг юм.
5. Эдгээр нь анхилуун үнэртэй тахиа шиг амттай, хоолны дэглэмийн хамгийн чухал найрлагаас маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй царайлаг эрчүүд юм.
Энэ сонголт нь зүгээр л гайхалтай амттай, учир нь энэ нь төмс, боловсруулсан бяслагны найрлагад хэрэглэгддэг. Төмс нь ийм анхилуун котлетуудад зөөлөн, ааруул зөөлөн, өтгөн сүүдэр, шүүслэг байдлыг өгдөг. Хамгийн чухал нь энэ хоолыг зууханд шууд жигнэх бөгөөд энэ нь бас эрүүл гэсэн үг юм. Энэ нь хэдийнэ ямар сэтгэл татам сонсогдож байгааг та төсөөлж байна уу?
Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй!
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Тахианы махны буланг жижиглэн хэрчсэн байх ёстой бөгөөд зурган дээр үзүүлсэн шиг гурилан бүтээгдэхүүн болж хувирна. Хэрэв танд маш их цаг байхгүй бол филений хэсгүүдийг хутгагчаар мушгихад хангалттай.
2. Боловсруулсан бяслагыг хамгийн сайн grater дээр нунтаглана. Тэгээд дараа нь тахианы холимог нэмнэ. Хальсалсан шинэ төмсийг мөн хурдан үрж, ижил газар нэмнэ.
Чухал! Төмсний чипсийн оронд та цуккини авч болно, жишээлбэл, зуны улиралд, улирал тохиромжтой үед цуккини нь илүү зөөлөн болно.
3. Перец, давс, амтлагч, дуртай ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Би нунтагласан кориандра эсвэл карри нэмэх дуртай.
4. Шаазан хөгц ав, би ийм хэвэнд дуртай, учир нь тэдгээрт юу ч наалддаггүй бөгөөд энэ нь наалддаггүй бүрээстэй биш, бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй байдаг. Үүнийг бүх гадаргуу дээр силикон сойз эсвэл энгийн, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолно.
5. Манай тахианы хонгорхойнуудыг гараараа эсвэл халбагаар хэлбэржүүлж өгнө 😆
6. Шараас цагааныг нь салга. Танд зөвхөн уураг хэрэгтэй, үүнийг бага зэрэг хутгана.
7. Котлетуудын дээд талд цагааныг түрхэнэ. Дараа нь тэдгээрийг талхны үйрмэгээр боож өгнө.
8. Нэг талыг нь 180 градуст 20 орчим минут жигнээд эргүүлээд нөгөө талыг нь зодуулсан өндөгний цагаанаар түрхэж, талхны үйрмэгээр цацаж зууханд хийж дахин 15 минут жигнэнэ.
Энд ийм гоо үзэсгэлэн гарч ирэв, ийм амттай хоолноос өөрийгөө салгах боломжгүй байх нь дамжиггүй!
Би гэр бүлдээ олон тогооч ашигладаг, энэ туслахгүйгээр хаана хийж чадах вэ. Танд ийм гайхамшиг бий юу?
Энэхүү олон төрлийн тусламжийн хувилбар нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд ер бусын бөгөөд цагаан талх хэрэглэдэг, эсвэл талхаар сольж болно. Үнэр өгөхийн тулд найрлагад ургамал нэмнэ. Эдгээр котлетуудыг уураар жигнэх тул хоолны дэглэмийн котлет гэж нэрлэж болно.
Сувилахуйн эхчүүдэд ийм котлет өгөх эсвэл хүүхдүүдийг тэжээх нь нэлээд боломжтой юм. Найрлаганаас чинжүү, ургамлыг хассанаар та маш бага насны хүүхдүүдийг, жишээлбэл, нэг настай хүүхдийг тэжээж болно.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Тахианы хөх, буланг хөргөж аваад жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Сонгинотой ижил зүйлийг хий.
3. Талхыг сүүгээр асгаж, гараараа нухаж, дараа нь шүүж, сүүгээ шахаж, талхыг зөөлрүүлж, зөөлөн болгоно.
4. Ургамлыг гал тогооны хутгаар аль болох жижиг хэрчинэ.
5. Сонгино, филе татсан мах.
6. Жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ. сайтар холино. Давс, перецээр амтлана.
7. Эдгээр зууван бөмбөлөгүүдийг үүсгэж, тусгай уурын саванд хийнэ. Олон тогоочийн аяганд өөрөө ус хийнэ. Тагийг нь хааж, уурын зуух эсвэл уурын горимыг сонгоод 25 минутын турш хооллоорой.
8. Энд ийм шүүслэг, энгийн, хөнгөн гоо сайхан байна! Сайхан хооллоорой!
Бүх бүтээгдэхүүнийг танд 1 кг хэрэгтэй байхаар тооцдог гар хийцийн татсан мах, хэрэв танд бага байвал найрлагын зөв хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Цөцгий нь илүү шүүслэг байхын тулд майонезаар сольж болно, найрлагад сармис байхгүй, гэхдээ та бас нэмж болно.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Эхлээд сонгиноо гал тогооны хутгаар жижиг шоо болгон хэрчинэ. Дараа нь татсан маханд нэмээд давс нэмнэ.
2. Semolina нэмнэ, нэг төмсөг нь зоддог. Үүний дараа л цөцгий хийнэ. Цөцгийгүй ч гэсэн амттай байх болно. Хутгана.
Чухал! Котлет дахь манна огт мэдрэгддэггүй тул айдасгүйгээр нэмнэ.
3. Энд холимог байна! Тагийг нь таглаад 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр semolina хавагнах болно.
4. Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор хамгийн их гал дээр халааж, дараа нь дулааныг багасгаж, дурын хэлбэрийн котлетуудыг хийж, эхлээд нэг талдаа сайхан царцдас болтол нь хуурч, дараа нь нөгөө талд нь хуурна.
5. Сайхан, улаан, амттай, өө, дүлий !!!
6. Эдгээр нь зөөлөн "хөвсгөр" болж хувирав. Энэ нь зүгээр л гайхалтай амттай. Энэ хэмнэлттэй, боломжийн сонголтыг бас туршаад үзээрэй.
Та хэзээ нэгэн цагт овъёосны котлет идэж үзсэн үү? Би тийм биш гэдэгт итгэлтэй байна, гэхдээ та энэ зүйлийн талаар удаан хугацааны турш мэддэг байсан ч харамсалтай нь би үүнийг олж мэдсэн, гэхдээ саяхан би нэг найзынхаа төрсөн өдөрт зочилж байгаад энэ тансаг хоолыг туршиж үзсэн.
Эдгээр үр тариа байдаг, найрлагын талаар асуухад талх, талх байхгүй байна гэж би гайхсан. Татсан махыг дэлгүүрийн бэлэн тахианы махнаас авч болох тул гэртээ хоол хийж үзээрэй гэж би танд зөвлөж байна. Энгийн, хөнгөн, хурдан сонголт.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Нэг аяга аваад үнээний шинэ сүү асгаж, түүнд овъёос нэмнэ. Дараа нь нэг өндөгийг энэ хольцонд хуваана. Сайн холино. Үр массыг дулаан газар 30 минут байлгана.
Чухал! Энэ үйлдлийг үл тоомсорлож болохгүй, хэрэв овъёосны будаа хэсэг хугацаанд зогсохгүй бол хальс нь хавдахгүй бөгөөд котлет нь амт нь тийм ч таатай биш, тийм ч агааргүй болж хувирна.
2. Сонгино, сармисыг сараалжтай эсвэл хутгагчаар дамжуулж, татсан маханд нэмнэ. Дараа нь үр тарианы хольцыг хийнэ. Давс, чинжүү, аяганд бүгдийг нь холино. Паприкад дуртай хүмүүс үүнийг нэмж болно. Энэ нь хоолонд амтлагч, өвөрмөц байдлыг нэмэх болно.
3. Хэрэв татсан мах шингэн байвал түүнд 2 хоолны халбага гурил нэмнэ.
Чухал! Хэрэв та газар дээр котлет хийхийг хүсч байвал сонгино, сармисаа үрж болохгүй, зүгээр л цавчих!
4. Цөцгийн тостой халуун хайруулын тавган дээр халуун үхрийн махыг халбагаар хийнэ.
Энэ хувилбарт массыг гараараа хэлбэржүүлэхээс илүү халбагаар тараах нь дээр.
5. Ийм котлетыг бага дулаанаар шарсан алтан царцдас харагдах хүртэл хуурна. Яг л энэ зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй. Ямар сэвсгэр, агаартай болохыг хараарай шарсан котлетуудболсон! Энэ тансаг хоол танд маш их таалагдана гэж найдаж байна! Сайхан хооллоорой!
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Бяслаг сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Татсан маханд жагсаасан бүх найрлагыг нэмнэ. Давс, перецээр амтлана.
2. Semolina болон dill ургамал нэмнэ.
3. Эдгээр бөөн махыг гараараа болон халбагаар хэлбэржүүлнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд хуурч ав. Эхлээд хайруулын тавган дээр маш халуун байх ёстой.
4. Доод талаас нь алтан хүрэн царцдас гарч ирэнгүүт жигнэмэгээ сэрээгээр зөөлөн эргүүлнэ.
Сонирхолтой! Ийм котлетыг "мэлхий" гэж хочилдог байсныг та мэднэ. 😆
Тиймээс мэлхий тань амтаараа таныг баярлуул!
Зуслангийн бяслаг нэмсэн сонголт бас байдаг, гэхдээ зуслангийн бяслаг нь тэдэнд мэдрэгдэх болно гэж бүү бодоорой, энэ нь нууц найрлага болгон ашиглагддаг бөгөөд хэрэв та энэ тухай хэлэхгүй бол хэн ч таамаглахгүй. Тэр яагаад тэнд байгааг мэдмээр байна уу? Дараа нь Ирина Хлебниковатай YouTube-ээс энэ видеог үзээрэй.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Тахианы махны буланг усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино хальслаарай. Эдгээр хоёр үндсэн найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна.
Чухал! Гэрийн татсан махтай бол котлетууд үргэлж илүү амттай байдаг. Яагаад гэвэл тахианы мах, сонгиноос гадна юу ч байхгүй.
2. Дараа нь зуслангийн бяслаг, цөцгий, өндөг, давс, перец нэмнэ. Мөн манна нэмнэ, энэ нь таны таваг шингэн болгохгүй. Үр массыг 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр үрийн шингэн хавдах болно. Маннагийн оронд 1-2 хоолны халбага гурил эсвэл цардуул хийж болно.
3. Хүнсний ногооны дэр хийхийн тулд хуванцар болгон хуваасан шинэхэн сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино, мэдээжийн хэрэг болгарын чинжүү зэргийг урьдчилан бэлтгэ.
4. Татсан махнаас тахианы махны котлет хийгээрэй, ийм маягаар дугуй хэлбэртэй болгож болно, ялгаа байхгүй. Тэднийг гуриланд дүрнэ.
Чухал! Хэрвээ та жигнэмэгээ шаржигнуур болгохыг хүсвэл үрийн шингэнд өнхрүүлээрэй. Энэ нь амттай биш, эсвэл манна шүдээ хавирах болно гэж бүү бодоорой, энэ нь маш шаржигнуур болж хувирдаг. Би ихэвчлэн үрийн шингэнээр эргэлддэг. Харамсахгүй байхыг хичээгээрэй. 🙂
5. Ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр доороос нь алтан царцдас харагдах хүртэл тагийг нь таглаад хуурна. Нөгөө тал руугаа эргүүлээд хооллоорой.
6. Хүнсний ногооны дэрэнд зориулсан бүх ногоог хайруулын тавган дээр тавьж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хутгахаа мартуузай. 5-7 минутын турш хооллоорой.
8. Тэдгээрийг дүүргэ халуун усхүнсний ногооны дунд хэсгийн хагас хүртэл, котлетуудад хүрэлгүй.
9. Тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана.
10. Энд нэгэн гайхамшиг тохиолдов! Хүнсний ногоо, нухсан төмсөөр үйлчил.
Цуккини хийх цаг, улирал ирсэн тул та тэдгээрийг хүнсний дэлгүүрээс аль хэдийн олж болно. Удалгүй тэд цэцэрлэгт гарч ирэх болно. Тэгвэл яагаад бид тэдгээрийг энэ хоолонд хэрэглэж болохгүй гэж.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Эхлээд grater дээр хальсалж лууван, zucchini сараалжтай. Сонгино, тахианы буланг шоо дөрвөлжин хэрчээд хутгагчаар хутгана. Бүх найрлагыг нь холино. Давс, перецээр амтлана. Улирал, энэ нь маш анхилуун үнэртэй байх болно. Сайн зуурна.
Чухал! Татсан махыг усгүй болгохын тулд та 1-2 хоолны халбага семолина нэмж болно.
2. Одоо жигнэмэгээ хэлбэржүүлж, хэлбэржүүлж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Олон тогоочийг "шарсан мах" горимд шилжүүлж, аяганы ёроолд ургамлын тос асгаж, халаана.
Чухал! Тосыг хурдан задлахын тулд температурыг 150 градусаар тохируулна уу, та савыг таглаатай таглаж болно.
Өөрөөр хэлбэл, халуун гадаргуу дээр бидний сайхан бөөгнөрөл, хавтгай бөмбөлөгүүдийг тавь 😛
3. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав.
4. Эдгээр нь тахианы cockerels юм! Энэ нэрийг манай Оросын ард түмэн тэдэнд өгсөн) Зөөлөн, шүүслэг, сэвсгэр, зөөлөн, хамгийн чухал нь аманд хайлдаг нь таны хайртай бүх гэр бүлийн гишүүдийг баярлуулах болно. Zucchini нь эмзэглэлийн амтыг өгөх болно. Энэхүү анхны хувилбар нь таны анхаарлыг татахуйц байх ёстой бөгөөд дашрамд хэлэхэд та ийм хоолыг бургер хийхэд ашиглаж болно.
Өндөг, талх, талх, сүүгүй, гэхдээ эдгээр махан хоолыг төрөлжүүлдэг супер найрлагатай байцаатай ер бусын сонголт. Ийм котлетууд нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ашигтай байдаг тул зөвхөн ашиг тустай байхын тулд зууханд жигнэх хэрэгтэй!
Та бас хуурч болно, гэхдээ шарсан маханд мэдээжийн хэрэг маш олон хорт хавдар үүсгэгч бодис байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт маш их хор хөнөөл учруулдаг.
Бидэнд хэрэгтэй: 
Хоол хийх арга:
1. Тахианы махыг хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь байцаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, тэнд бас илгээнэ үү.
2. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сонгино сараалжтай болгоно. Өө, сонгиноноос нулимс гарч болно.
Чухал! Сонгины нулимсыг хүсэхгүй байгаа бол сонгиноо нэг цагийн өмнө хөргөгчинд хийнэ. Мөн та ямар арга хэрэглэдэг вэ, энэ асуудлаас зайлсхийхийн тулд сэтгэгдэл бичээрэй.
Таны амтанд давс, чинжүү. Бүгдийг гараараа хутгана.
3. Дараагийн алхам бол баримал юм. Котлетыг хэрхэн зөв хийх вэ? Та эхлээд татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, дараа нь далдуугаараа тэгшлэх хэрэгтэй.
Чухал! Гараа байнга усаар чийгшүүлнэ. Энэ нь таны гарт наалдахаас сэргийлж, зөв хэлбэртэй болно.
4. Маягтыг тусгай цаасаар бүрхэж, тахианы увдисыг тавь.
5. 180-190 градусын температурт жигнэж, царцдас нь алтлаг болсныг хармагцаа салгаж, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Энэ бол ийм гоо үзэсгэлэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг энэ нь махны тансаг хоол болж хувирах болно! Энэхүү жорын дагуу котлетууд хэлбэрээ төгс хадгалдаг! Сайхан хооллоорой!
Зуны улиралд хулуу, ургамлыг нэмээд ийм төрлийн хоол хийх нь ашигтай байдаг. Бууцайг ногоон болгон хэрэглээрэй. Яагаад үгүй гэж? Хулуу нь чихэрлэг амт, бууцайны шүүслэг байдлыг өгөх болно. Энэ сонголтыг витамин, хоолны дэглэм гэж үзэж болно, учир нь энэ нь өндөггүй, талхгүй байдаг. Тиймээс, хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол энэ алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглана уу.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Хулууг буцалгаж, эс тэгвээс хэсэг хэсгээр нь төмс бутлуураар нухаж, нухаш хийж өгнө. Сонгины нэг хэсгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, нөгөө хэсгийг нь хутгаар нилээд цавчих. Нэг аяга аваад бүх найрлагыг нь холино. Давс, перецээр амтлана.
2. Бууцайгаа усаар маш сайн зайлж, дараа нь гараараа хялбархан хэрчиж ав. Та үүнийг огтолж болно, гэхдээ энэ нь таны гараар илүү хурдан гарах болно. Аль хэдийн ямар үзэсгэлэнтэй, сэрүүн харагдаж байна. Сүүдрийн ийм тод байдал. Хутгана.
3. Котлет хийж, гуриланд хийж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан ирмэгийг нь хартал хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд үргэлжлүүлэн хуурна.
Чухал! Котлетын хувьд ямар ч хэлбэрийг сонгоорой, тэр ч байтугай дугуй, тэр ч байтугай гонзгой. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. 😀
4. Та зууханд хийж, жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тугалган цаасыг хэвэнд хийж, дээр нь махан хоол хийнэ. Зөөлөн болтол 180 градусын температурт жигнэх.
5. Ямар ч аргыг сонгосноор та маш анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай тахианы махны котлет авах бөгөөд энэ нь бяцхан тансаг хүмүүст ч таалагдах болно) 😆 Тэдгээрийг ямар ч хачиртай, жишээлбэл, нухсан төмс эсвэл хүнсний ногоотой хамт үйлчил. Танд амттай түүхүүд!
Зүгээр л жигнэх, шарсан мах, шөл хийх дуртай! Дараагийн удаа хүртэл!
P.SТа ямар ч төрлийн котлетыг мөөг эсвэл нилээд жижиглэсэн өндөгөөр дүүргэж болно, би магадгүй zrazy гэж хэлэх байх. Хэрэв та үүрээ хийвэл бас сонирхолтой байх болно.
Та тэдэнд будаа нэмж, махан бөмбөлөг үүсгэж болно. Энэ санаа танд хэр таалагдаж байна вэ? Та юугаар дүүргэж байна вэ?
Үнэн хэрэгтээ маш олон сонголт байдаг, бас сайдын котлетууд байдаг, тэр ч байтугай франц хэлээр, Киевт, еврей хэлээр. Та бүх зүйлийг нэг тэмдэглэлд бичиж болохгүй. Тиймээс та шинэ, сонирхолтой зүйлийг алдахгүйн тулд блогын шинэчлэлтүүдийг хүлээж, бүртгүүлээрэй.
Хүндэтгэсэн,
Манай өнөөдрийн цэсэнд котлетууд орсон тахианы хөх... Тахианы хөхний гол асуудал бол хоол хийхэд нэлээд хуурай байдаг. Үнэн хэрэгтээ филений утас нь өөх тос агуулдаггүй бөгөөд гахайн хүзүүвч гэх мэт өөхний махтай адил дулааны боловсруулалтын явцад шингэж, зөөлрүүлж чаддаг. Тиймээс, хэрэв та котлетыг хуурч авахаар шийдсэн бол тахианы буланҮүнийг ямар нэгэн байдлаар зөөлрүүлэх шаардлагатай: та татсан маханд өөх тос, нилээд жижиглэсэн гахайн өөх нэмж эсвэл миний жорын дагуу сараалжтай хөлдөөсөн цөцгийн тос нэмж болно, энэ нь зөөлөн байхаас гадна котлетуудад юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг. болон үнэр.
Шүүслэг байдлын хувьд татсан маханд хайлуулсан цөцгийн тос, тухайлбал түүний жижиг хэсгүүдийг нэмэх нь маш чухал бөгөөд дараа нь хайруулын явцад цөцгийн тос аажмаар хайлж, дотор нь үлдэж, тахианы котлетыг шүүслэг, зөөлөн болгоно.
Найрлага:
Цөцгийн тосыг (50 грамм = 1/4 багц) хуванцар боолтоор боож, 20 ... 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Талхны үйрмэг (царцдасгүй) дээр хүйтэн ус хийнэ.
Мах бутлуур эсвэл бутлуурын тусламжтайгаар тахианы хөхөөс татсан мах хийнэ. (Хэрэв та устай хөхтэй тааралдвал татсан мах нь устай болсон бол 6-р алхамд 4 хоолны халбага ус нэмэх шаардлагагүй).
Сонгино маш жижиг хэрчинэ, жижиг байх тусмаа сайн. Сараалж болно.
Котлет хийхэд татсан махыг хоол хийх.
Тахианы хөхний татсан махыг чийгтэй талх (бага зэрэг шахаж), өндөг, сонгинотой холино.
Татсан махыг сайтар хольж, давс (дээд хэсэггүй 1 tsp), чинжүү (1/3 tsp-ээс бага), шүүслэг байдлын хувьд 4 tbsp нэмнэ. ус, котлет нь шөл болж хувирч, дотор нь талхны үйрмэгээр хадгалагдах болно. Татсан мах нь устай болж хувирч магадгүй - 5 минутын турш халбагаар хутгана. эсвэл татсан махыг гараараа таслаад буцаагаад аяга руу шидэхэд ус нь маханд шингэж, татсан махаар ажиллах боломжтой.
Ихэнхдээ бид бүгд гэртээ хооллодог. котлетууд... Тэдгээрийг хангалттай хурдан, амттай, тохь тухтай болгосон - хэрэв та үүнийг шууд идэхийг хүсч байвал хүйтэн хоол идэхийг хүсвэл ажилдаа аваачиж эсвэл сэндвич хийж болно. Бараг бүх зүйл тохиромжтой тул аль хачирыг тэдэнтэй хослуулахыг удаан хугацаагаар бодох шаардлагагүй болно.
Гэхдээ ихэнхдээ котлетыг татсан махаар хийж, шударга бусаар үлдээдэг шувууны котлет... Энд хоол хийх сонголтуудын нэг юм.
|
|
|---|
Татсан махны тухай хэдэн үг.
Татсан махыг өөрөө хийх нь дээр. Олон хүмүүс ихэвчлэн тахианы хөхний мах хэрэглэдэг. Тэдэнтэй хамт мэдээжийн хэрэг хамгийн бага шуугиан дэгдээдэг, гэхдээ тэднээс котлетууд нь хамгийн хуурай байдаг. Миний хувьд котлет хийх нь илүү тохиромжтой бөгөөд хамгийн сайн арга юм тахианы гуя... Тэдэнтэй хамт бага зэрэг шуугиан тарьдаг - ясыг огтолж авахаас бусад тохиолдолд энэ махнаас авсан котлетууд нь зөөлөн, амттай, хуурай биш юм. Мэдээжийн хэрэг та хамгийн бага эсэргүүцлийн замыг сонгож, бэлэн татсан мах худалдаж авах боломжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд та татсан маханд их хэмжээний тахианы арьс хэрэглэдэг нөхцөл байдалтай тулгарч болно. Үүний үр дүнд татсан маханд маш их өөх тос агуулагдаж, хайруулын тавган дээр хайлж, котлетууд нь өөхөндөө "хөвдөг". Тиймээс татсан махыг зөвхөн итгэмжлэгдсэн газруудад худалдаж авах нь зүйтэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд залхуурахгүй, өөрөө хийх нь дээр.
Байшингаас холгүй маш сайн махны дэлгүүр байдаг тул худалдагчид татсан махаа хэмнэдэггүй - энэ тохиолдолд татсан мах худалдаж авдаг, гэхдээ маш их зохистой байдаг.
Тиймээс, хэрэв танд бэлэн татсан мах байхгүй бол бид үүнийг яснаас хальсалж авдаг. тахианы махмөн мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цавчих. Хэрэв татсан мах аль хэдийн бэлэн бол - өөрөө худалдаж авсан эсвэл чанаж болгосон бол:
Холигч саванд давс, чинжүү, өндөг нэмнэ
Бид холигчийг хамгийн дээд хурдаар асааж, бүгдийг нь нэг төрлийн шингэн масс болгон нунтаглана.
Зурган дээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холигч саванд нисч байгааг харуулж байна.
Бид ижил төстэй зүйлд хүрэхийг хичээдэг: 
Үүний дараа татсан махыг сонгино-талхны масс руу нэмээд хутгагчийг дахин асаана, гэхдээ турбо хурдаар биш, харин бага эргэлтээр хийнэ. Гол зорилго нь бүх зүйлийг чанарын хувьд хольж, татсан махыг дахин цохих явдал юм.
Татсан махыг тусгайлан нэлээд шингэн болгосон. Энэ тохиолдолд котлетууд нь шүүслэг бөгөөд хөргөсний дараа тэд шүүслэг, зөөлөн байдлаа алддаггүй. Өтгөн боловч зөөлөн тахианы махтай суфле шиг зүйл.
Татсан мах нь нэлээд шингэн болж хувирдаг тул таны гараар котлет үүсгэх нь ажиллахгүй болно. Тиймээс татсан махыг халбагаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Та нэг хайруулын тавган дээр аль болох их хэмжээний татсан мах хийхийг хичээх ёсгүй. Котлетуудын хооронд зай үлдээгээрэй - татсан махыг 2 удаа шарсан нь дээр.
