Гэрийн adjika хэрхэн хийх вэ. Аджика халуун ногоотой

Хоол хийхгүйгээр түүхий adjika, халуун чинжүү, давсаар хийсэн нь сонгодог гэж тооцогддог, гэхдээ өнөөдөр би та нарт халуун adjika биш, харин улаан лооль нэмсэн ходоодонд илүү зөөлөн adjika санал болгохыг хүсч байна.

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхгүйгээр түүхий аджика хийх жортой байдаг гэж би боддог. Түүхий adjika-д зориулсан ийм жор нь энгийн бөгөөд боломжийн найрлагад суурилдаг - давс, халуун чинжүү, улаан лооль. Ихэнхдээ ийм аджика дээр халуун ногоо, халуун ногоотой шинэ ургамал, тунхууны амтлагч нэмдэг. амтат чинжүү, аспирин. Түүхий аджикыг дулааны боловсруулалтгүйгээр чанаж болгосон тул өвлийн улиралд чанасан аджика шиг удаан хадгалдаггүй.

Түүхий adjika-ийн хадгалах хугацаа гурван сар орчим байна. Өнөөдөр Интернет дээр та аспирин эсвэл цагаан цуу нэмсэн өвлийн улиралд түүхий adjika бэлтгэх жор олж болно. Уксус, аспирин нь хүчтэй хадгалалтын бодис тул тэдгээрийн нэмсэн аджика нь өвөл хүртэл үргэлжлэх боломжтой.

Түүхий гар хийцийн хүнсний чанасан ногоотой харьцуулахад давуу тал нь тодорхой юм - чанаагүй хүнсний ногоо нь илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг.

Өнөөдөр би та бүхэнд гар хийцийн түүхий adjika-ийн хэд хэдэн жор санал болгохыг хүсч байна, та аль хэдийн хамгийн дуртайг нь сонгоорой.

Хамгийн түрүүнд авч үзэхийг санал болгож байна алхам алхмаар жор"Огонёк" гэж нэрлэгддэг сармистай улаан лооль, чинжүүгээс түүхий adjika. Дашрамд хэлэхэд, adjika нэр нь түүний чанаруудтай маш их нийцдэг - энэ нь үнэхээр хөнгөн, хурц, тод юм.

Энэхүү жорын дагуу хоол хийхгүйгээр Аджика нь Абхазын түүхий аджикагаас ялгаатай нь дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг тул талханд ч тарааж болно.

Одоо жор руугаа шилжиж, хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харцгаая зурагтай алхам алхмаар хоол хийхгүйгээр түүхий adjika.

Найрлага:

улаан лооль - 1 кг.,
Сармис - 100 гр.,
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.,
Халуун чинжүү - 4-5 ширхэг.,
Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 ширхэг.,
давс - 1.5 tbsp халбага

Хоол хийхгүйгээр түүхий adjika - жор

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та буцалгахгүйгээр түүхий adjika бэлтгэж эхэлж болно. Улаан лоолийг угаана. Тэднийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ.

Би улаан лоолийн арьсыг салгадаггүй, учир нь тэдгээрийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтагласны дараа энэ нь adjika-д мэдрэгдэхгүй хэвээр байх болно. Түүхий adjika нь сармисыг хальслаарай.

Амтат чинжүү, халуун чинжүүг угаана. Чинжүүгээ уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Ишийг нь хайчилж ав. Чинжүүний хагасаас үрийг нь зайлж угаана. Усыг зайлуулахын тулд аяганд хийнэ.

Улаан лооль, сармис, чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч саванд хийнэ.

Хүнсний ногооны нухаш дээр давс нэмнэ.

Түүхий adjika дахь давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Гэхдээ хэр их давс нэмнэ төдий чинээ удаан үргэлжлэх болно гэдгийг санаарай. Үүнтэй адил зүйл хамаарна халуун чинжүү, энэ нь давстай адил байгалийн хадгалалтын бодис юм.

Хар чинжүү рүү хийнэ. Улаан лоольноос ваар хийхгүйгээр илүү халуун ногоотой, илүү амттай түүхий аджика авахын тулд та өөр ямар ч халуун ногоо нэмж болно. Хатаасан ганга, амттай, ганга, лаврын, гаа, иссоп нь adjika-д тод тэмдэглэл авчрах болно.

Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа сайтар холих хэрэгтэй.

Хоол хийхгүйгээр бэлэн түүхий эдийг цэвэр саванд хийнэ, үүнээс өмнө ариутгаж, таглааг нь таглахыг зөвлөж байна. Зөв хадгалсан, гэхдээ хүйтэн газар хадгалсан тохиолдолд ихэвчлэн хөргөгчинд байдаг чинжүүтэй түүхий улаан лоолийн adjikaгурван сар хүртэл хадгалах боломжтой. Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай, нэгэн зэрэг халуун ногоотой биш тул та заасан хугацаанаас хамаагүй хурдан идэх болно.

Хоол хийхгүйгээр түүхий adjika. Зураг

Би хоол хийхгүйгээр түүхий adjika-ийн бусад жорыг танд хүргэхийг хүсч байна. Үүнийг аспирин нэмээд бэлтгэж болно гэж сонссон уу. Аспирины ачаар adjika дулааны боловсруулалт хийдэггүй ч өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Аспирин нь антисептик шинж чанартай тул аджика исгэлэн үүсэхээс сэргийлдэг.

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.,
Халуун чинжүү - 3-4 ширхэг.,
Амтат чинжүү - 4 ширхэг.,
Аспирин - 3 шахмал
Сармис - 5-6 толгой
Давс - 2 tbsp. халбага,

Өвлийн улиралд аспиринтай түүхий adjika - жор

Улаан лооль, амтат болон халуун чинжүүг угаана. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Амтат, амттай өдийг хагасаар нь хайчилж ав. Ишийг нь таслана. Үрнээс нь салахын тулд чинжүү хагасыг нь угаана.

Сармисыг хальслаарай. Түүхий adjika-д зориулсан бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулна.

Давс нэмнэ. Аспириныг халбагаар нунтаглана. Үүнийг аджика руу нэмнэ үү. Хутгана. Ариутгасан лонхтой руу Adjika хийнэ. Уураар жигнэх хуванцар таглаатай ийм adjika-г хаахыг зөвлөж байна.

Халуун чинжүү, сармис, давс, ургамлаар хийсэн түүхий Абхаз аджика нь бас гайхалтай амттай байдаг.

Найрлага:

Халуун чинжүү - 500 гр.,
Сармис - 100 гр.,
Давс - 1 tbsp халбага,
кориандра - 1 халбага,
Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 халбага,
Шинэ килантро - 30-50 гр.

Түүхий Абхаз аджика - жор

Сармисны хумсыг хальслаарай. Халуун чинжүү, цилантро угаана. Хатуу чинжүүгээс үрийг нь уртаар нь хагас болгон хувааж, ишийг нь хайчилж ав. Сармисаа халуун чинжүү, цилантротой хамт мах бутлуураар дамжуулна.

Үүссэн хольц руу кориандра, давс, хар чинжүү хийнэ. Аджика хутгана. Үүнийг сайтар тагласан ариутгасан саванд хөргөгчинд хадгална.

Тунхууны улаан лоолийн түүхий adzhika нь тунхууны, тунхууны эсвэл gorloder гэж нэрлэгддэг тунхууны хувьд үнэхээр хүчтэй байдаг.

Эдгээр бүх нэрс нь түүний амтыг хамгийн сайнаар дүрсэлдэг.

Үнэн хэрэгтээ тунхууны нэмэлттэй ийм түүхий adjika нь маш халуун болж хувирдаг, гэхдээ үүнтэй хамт та ямар ч ханиаднаас айхгүй байх болно. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

Найрлага:

улаан лооль - 1 кг.,
Сармис - 200 гр.,
Тунхууны үндэс - 200 гр.,
халуун чинжүү - 2 ширхэг.,
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
Давс - 1 tbsp халбага.

Тунхууны түүхий улаан лоолийн adjika - жор

Тунхууны үндэс, сармисыг хальснаас нь цэвэрлэ. Халуун чинжүүг хоёр хэсэгт хуваана. Үрийн үндсийг арилгана. Чинжүүгээ хүйтэн усаар зайлж угаана. Улаан лоолийг угаана. Тэдгээрийг шаантаг болгон хайчилж ав.

Хялбар нунтаглахын тулд тунхууны үндсийг хоёр, гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Тунхууны улаан лооль, сармис, халуун чинжүү зэргийг нэг аяганд хийнэ. Мах бутлуураар мушгина.

Холимог руу давс, хар чинжүү хийнэ. Улаан лооль, тунхууны хамт түүхий adjika шидэх.

Үүнийг исгэхээс хамгаалахын тулд асгах лонхтойгоо ариутгахаа мартуузай. Үүнийг сэрүүн газар хадгална. Энэ нь хөргөгч эсвэл подвал эсвэл зоорь байж болно.

Бид хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд түүхий adjika бэлтгэх цөөн хэдэн жорыг авч үзсэн.

Үнэн хэрэгтээ эдгээр жоруудаас илүү олон жор байдаг. Хэрэв та эдгээр жоруудаас тохирохыг нь олвол би маш их баяртай байх болно. Таны хувьд амжилттай, амттай хоосон зай.

Улаан лоолийн adjika хоол хийх олон арга бий. Жорыг гэрийн эзэгтэйн ур чадвараас хамааран нэлээд энгийн бөгөөд илүү төвөгтэй байдлаар сонгож болно. Өвлийн улиралд хамгийн амттай улаан лоолийн adjika хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Хамгийн сайн жорыг манай нийтлэлд цуглуулсан.

Гэхдээ бидний хүн нэг бүр өөр өөр амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс тодорхой жорын дагуу бэлтгэсэн бэлдмэл нь хамгийн амттай байдаг гэдгийг батлах шаардлагагүй. Тэд бүгд тодорхой хэмжээгээр "хамгийн амттай" байдаг. Мөн сонголт нь таных.

Та хамгийн амттай adjika хийх жор хайж байна уу? Тэгвэл энийг туршаад үзээрэй. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Аджика нь хэт хурц амтгүй зөөлөн амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ хоол хийх арга нь өөрийн гэсэн амттай байдаг - эдгээр нь алим юм. Тэд тавагны амтанд маш хүчтэй нөлөөлдөг тул энэ нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болдог.

Найрлага

ойролцоогоор хоёр кг улаан лооль;
нэг килограмм алим (төрөл бүрийн зүйл нь чухал биш);
нэг кг лууван;
нэг килограмм хонхны чинжүү;
нэг зуун грамм халуун чинжүү;
нэг зуун тавин миллилитр цуу;
нэг зуун тавин грамм элсэн чихэр;
хоёр зуун миллилитр наранцэцгийн тос;
хоёр зуун грамм сармис;
тавин грамм давс.

Энэхүү жорны гол үүрэг нь улаан лооль юм, учир нь тэд амтлагчтай харьцаж, ер бусын амтыг өгдөг. Үүнээс үзэхэд улаан лооль нь ногоон, нойрмог биш байх ёстой.

Хоол хийх арга.

Өмнө нь угаасан улаан лоолийн ишийг хайчилж ав. Цаашилбал, хэрэв улаан лооль нь жижиг бол тэдгээрийг хоёр хэсэгт, том бол дөрвөн хэсэгт хуваана.
Алимыг хальсалж, хальсалсан байна. Лууванг угааж, хальслах хэрэгтэй. Үрийг нь чихэрлэг, гашуун чинжүүгээс хасдаг. Бүгдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, дараа нь үүссэн массыг зузаан ёроолтой эсвэл тогоотой аяга руу шилжүүлнэ.
Дараа нь бүх зүйлийг модон халбагаар сайтар хольж, дараа нь зууханд хийнэ. Аджика 60 минутын турш чанаж болгосон боловч тэр үед байнга хутгах хэрэгтэй.
Төгсгөлд нь (төгсөхөөс долоогоос арван минутын өмнө) та сармис, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа таваг дахин хольж, сайтар чанаж, саванд хийнэ.

Тунхууны хамт Аджика

Найрлага

хоёр кг орчим улаан улаан лооль;
нэг кг амтат чинжүү;
гурван зуун грамм сармис;
гурван зуун грамм халуун чинжүү;
тунхууны гурван зуун грамм (нэг шинэ үндэс);
хоёр зуун грамм давс;
хоёр зуун миллилитр цуу (заавал 9%).

Хоол хийх арга

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь таслах шаардлагатай. Чинжүүг сайтар угааж, үрийг нь арилгаж, ишийг нь таслав. Тунхууны болон сармисыг хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан (зарим гэрийн эзэгтэй нар эдгээр найрлагыг мах бутлуурын дотор нунтаглахыг илүүд үздэг).
Амтат, гашуун чинжүү, улаан лоольтой хамт мах бутлуурын дундуур дамждаг. Дараа нь та давс, цуу, жижиглэсэн сармис, тунхууны нэмэх хэрэгтэй. Бүрэн холилдсоны дараа бүх шаардлагагүй шингэнийг шавхана.
Бид үүссэн массыг саванд хийж, Nylon тагийг нь хаадаг. Доод тавиур дээр хөргөгчинд хамгийн сайн хадгална. Дүрмээр бол 3 литр орчим adjika авдаг.

Сармис, улаан лооль бүхий Аджика

Хамгийн амттай улаан лооль, сармистай adjika нь халуун ногоотой хайрлагчид (сармис нэмэх) болон хэт халуун ногоотой бэлтгэх дургүй хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага

ойролцоогоор гурван кг улаан лооль;
Болгарын чинжүү 1 кг;
500 гр сармис;
150 грамм халуун чинжүү;
нэг зуун грамм давс;
гурван халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Эхлээд та хонхны чинжүүгээс бүх үрийг зайлуулах ёстой. Дараа нь ишийг нь авч, сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Дээр дурдсан бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа л та бүх ногоогоо угааж эхлэх боломжтой.
Үүний дараа Болгарын болон халуун чинжүү нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Үр хольцонд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Эдгээр бүх алхмуудыг хийсний дараа та таваг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хийх хэрэгтэй.
Өглөө нь бүх илүүдэл шингэнийг угаана. Хоол хийх дараа adjika урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой байрлуулж, дараа нь цаашид хадгалах хөргөгчинд буцааж байрлуулна.

Аджика "Киевская"

Зарим нь энэ бол хамгийн амттай adjika гэж маргаж байна. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн энэ нь хамгийн боловсронгуй тансаг амтлагчдад ч таалагдах болно. Үүнээс гадна үүнийг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм.

Найрлага

5 кг улаан лооль (боловсорч гүйцсэн);
амтат чинжүү(1 кг);
исгэлэн алим (1 кг);
лууван (1 кг);
хоёр халбага давс;
2 шил элсэн чихэр;
хар ба улаан чинжүү (тус бүр нэг халбага);

Хоол хийх арга

Эхлээд та бүх ногоог угаах хэрэгтэй. Чинжүү нь хальсалж, хальсалсан байна.
Дараа нь хальсыг улаан лоольноос салгаж авна (үүнийг хийхэд илүү хурдан, хялбар болгохын тулд улаан лооль дээр таваас долоон минутын турш буцалж буй ус асгахыг зөвлөж байна). Үүний дараа бүх ногоог мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байна.
Үүссэн массад тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь үүссэн хольцыг зууханд хийж, шаардлагатай нягтралыг олж авах хүртэл чанаж болгоно.
Үүний дараа та өмнө нь бэлтгэсэн саванд нэн даруй асгах хэрэгтэй. Хөргөгч, подвал, зоорь зэрэг сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Армен хэлээр Аджика

Хоол хийх процессын уртыг үл харгалзан энэхүү жорын дагуу хийсэн adjika нь танд болон таны зочдод түүний амтыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага

ойролцоогоор 5 кг улаан лооль (боловсорч гүйцсэн);
0.5-1 кг сармис;
0.5 кг халуун паприка;
давс (амсах болно).

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог угааж, үр, цөмөөс нь салгах ёстой. Сармис, чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үр масс дээр давс нэмнэ.
Дараа нь таваг нь паалантай саванд араваас арван таван өдрийн турш үлдэх ёстой. Энэ хугацаа нь adjika исгэх шаардлагатай бөгөөд өдөр бүр хутгах хэрэгтэй.
Хоолонд сармис, чинжүү нэмэхээс өмнө улаан лоолийн шүүсийг зайлуулах ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол аджика давсгүй мэт санагдах болно.

Аджика "Тайван нүгэлтэн"

Энэхүү жор нь сэтгэл хөдлөлийг эрэлхийлэгчдэд тохиромжтой. Ийм adjika-г туршиж үзсэний дараа хүн бүр түүний чинжүүг үнэлэх болно.

Найрлага

ойролцоогоор 2 кг улаан лооль (улаан);
амтат чинжүү хорин ширхэг;
арав - арван таван ширхэг халуун чинжүү;
400 грамм сармис;
тунхууны гурван саваа;
хоёр баглаа яншуй;
хоёр баглаа дилл;
дөрвөн халбага давс;
дөрвөн халбага элсэн чихэр;
амт нь цуу (заавал 9%).

Хоол хийх арга.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн өмнө та бүх ногоог сайтар зайлж, дараа нь үр, ишнээс нь салгах хэрэгтэй.
Үүний дараа хүнсний ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үр массад давс, элсэн чихэр, бага зэрэг цуу нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ. Банкууд хуванцар таглаатай хаалттай байна.

Аджика "Цөмийн"

Энэхүү adjika нь жинхэнэ эрчүүдэд таалагдах болно. Энэ нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг боловч загасны хоолоор онцгой амтыг олж авдаг.

Найрлага

ойролцоогоор таван кг улаан лооль (боловсорсон);
таваас зургаан толгой сармис;
нэг зуун грамм давс;
нэг халуун чинжүү;
зургаан том тунхууны үндэс;
нэг хонхны чинжүү.

Хоол хийх арга.

Хүнсний ногоог хүйтэн усаар угааж, бүх үр, ишийг зайлуулж, дараа нь мах бутлуурын дотор мушгина. Үр масс дээр давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Дараа нь таваг сайтар хольж, дараа нь бэлтгэсэн саванд хийж болно. Хөргөгчинд хадгална.

Аджика "Ажар"

Халуун улаан чинжүү, сармис зэрэг орлуулшгүй орцын үндсэн дээр хийсэн жинхэнэ аджика. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн амтыг мэдрэхийн тулд бусад ногоо, халуун ногоо нэмдэг. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Зөвхөн хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой.

Найрлага

ойролцоогоор таван кг улаан лооль;
нэг кг лууван;
нэг килограмм хонхны чинжүү;
таваас арван ширхэг халуун чинжүү (амсах болно);
хагас кг сонгино;
хагас литр ургамлын тос;
таваас долоон толгой сармис;
давс (амсах болно).

Хоол хийх арга

Миний ногоо. Дараа нь улаан лоолийг гол, ишнээс нь салгаж, чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэнэ.
Дараа нь та улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино 2-4 хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь мах бутлуурын дотор гүйлгэж байна.
Үүний дараа ургамлын тос, давс, урьдчилан жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг модон халбагаар сайтар хольж, галд хийнэ. Хоол хийх хугацаа хоёр цаг байна.
Хааяа хутгана. Хоол хийж дууссаны дараа таваг саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлэх ёстой.

Аджика "Домашняя"

Энэ тохиолдолд хамгийн амттай гар хийцийн adjika-ийн жор нь таваг бэлтгэхэд хялбар байдаг тул сайн байдаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгалах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дулаан өрөөнд хадгалсан ч гэсэн энэ adjika амт нь мууддаггүй.

Аджика бол Кавказын хоолтой салшгүй холбоотой үг бөгөөд энэ нь kebab, hinkali юм. Халуун ногоотой амтлагч сумс нь Кавказын аль ч ширээн дээр байдаг. Энэ нь бүс нутгаас хамааран олон хувилбараар бэлтгэгддэг. Аджикагийн сонгодог хувилбар нь давс, сармис, кориандрын үрээр буталсан хатаасан халуун чинжүүг агуулдаг. Дараа нь бусад найрлага, ялангуяа килантро нэмсэн. Өвлийн улиралд adjika хэрхэн хоол хийх талаар хамгийн сайн жорыг Кавказын өнцөг булан бүрээс цуглуулж, доор үзүүлэв.

Өвлийн улиралд чанасан adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Энд хариулт нь адилхан байх болно: энэ бүхэн таны ширээн дээр ямар төрлийн аджика үзэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. нэмэлт болгон сонгодог найрлагаКавказын бүс нутгийн хоолонд жороор улаан лооль, хаш, лууван, цуккини, алим, самар орно. Та хулуу, манжин, мөөг, интоорын чавга, үхрийн нүд, тэр ч байтугай хар chokeberry олж болох жортой тааралддаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн аджикатай байдаг. Аджикад байнга байдаг зүйл бол түүний хурц байдал, гайхалтай амт, үнэр юм. Аджика бэлтгэхдээ үүнийг зөвхөн соус болгон ашигладаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ бол юуны түрүүнд маханд, дараа нь загас, ногооны аяганд зориулагдсан хачир юм. Өвлийн улиралд adjika хураах нь тийм ч хэцүү биш боловч маш практик юм. Бэлтгэх явцад технологийг бүхэлд нь дагаж мөрдвөл удаан хадгалагдана. Чанасан adjika нь илүү сонирхолтой болж хувирдаг. Энэ нь илүү удаан хадгалагдаж, илүү тод амт, үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд adjika хэрхэн хоол хийх үндсийг мэдэж байгаа тул үргэлжлүүлээрэй: оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй, туршилт, алдаа нь үр дүнд хүргэнэ гэдгийг баттай хэлж чадна. шинэ жораджики - өөрийн, хувийн, зүйрлэшгүй.

Өвлийн улиралд чанасан улаан лоолийн adjika

Юу хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 3 кг;
амтат чинжүү - 1.5 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 275 гр;
сармис - 45 гр;
давс - 155 гр;
ширээний цуу - 155 мл;
халуун чинжүү - ½ хонхорцог.

Технологи:

Бүх бэлтгэсэн ногоог сайтар угаана.
Улаан лоолийн арьсыг 15 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хальснаас нь салгана. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар цохиж эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар эргүүлнэ. Үүссэн улаан лоолийн нухашыг дунд зэргийн халуунд том саванд хийнэ.
Болгарын чинжүү, халуун чинжүүг боловсруул. Ишийг хайчилж, дотоод таславч, үрийг зайлуулна. Мөн хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш хийнэ.
Сармиснаас хальсыг нь салга. Хутга эсвэл хэвлэлийн тусламжтайгаар нунтаглана. Перец дээр нэмнэ.
Хэзээнээс улаан лоолийн нухашшүүсний зарим хэсэг нь ууршиж, нухсан чинжүү, сармисыг саванд хийнэ. Үргэлжлүүлэн хааяа хутгана.
20 минутын дараа давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Зөөлөн болтол adjika хоол хийх. Дахиад хэдэн минут болно.
Гэртээ өвлийн улиралд adjika хоол хийж дууссаны дараа савыг зуухнаас салга. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ, Cork. Таг дээр тавь. Дулаан даавуугаар боож өгнө. Бүрэн хөргөнө. Хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн улаан лоолийн adjika өвлийн улиралд бэлэн болсон.

Аджика самартай чанасан

Юу хэрэгтэй болно:

амтат чинжүү - 1 кг;
хушга - 155 гр;
хоп-сунели - 8 гр;
улаан чинжүү - 8 гр;
килантро - 50 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 35 гр;
давс - 25 гр;
сармис - 55 гр;
улаан лооль - 140 гр;
чинжүү чинжүү - 75 гр.

Юу хийх шаардлагатай вэ:

Жор дээр заасан бүх ногоог сайтар угаана.
Амтат чинжүүгээс иш, үр, дотоод хуваалтыг зайлуулна.
Бүх бэлтгэсэн ногоог санамсаргүй байдлаар цавчих. Холигч саванд хийнэ. Өндөр хурдтайгаар нухаш хийнэ.
Саванд самар, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Бүх агуулгыг дахин шалгана уу.
Үр массыг саванд шилжүүлнэ. Тогтмол хутгах замаар жижиг гал дээр adjika хоол хийх. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд хэвлэлийн, хутга эсвэл grater нь жижиглэсэн боловсруулсан сармис нэмнэ. Өвлийн улиралд самартай Adjika, нэг нэгээр нь шилдэг жорбэлэн.
Өмнө нь ариутгасан саванд adjika нэн даруй хийнэ. Дулаан даавуугаар боож өгнө. Бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Аджика өвлийн улиралд луувантай чанасан

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

улаан лооль - 1.5 кг;
лууван - 650 гр;
амтат чинжүү - 450 гр;
чинжүү чинжүү - 90 гр;
манжин сонгино - 375 гр;
сармис - 55 гр;
цэвэршүүлсэн тос - 250 мл;
давс - 55 гр;
утсхо-сунели - 8 гр;
элсэн чихэр - 85 гр;
ширээний цуу 9% - 35 мл.

Юу хийх шаардлагатай вэ:

Хүнсний ногоог урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Улаан лоолийн ишийг салгана. Санамсаргүй байдлаар хайчилж ав.
Лууванг хальсалж угаана. Хагас тойрог хэлбэрээр хайчилж ав.
Чинжүүний ишийг хайчилж, хагасыг нь тайрч ав. Дотоод хаалт болон үрийг зайлуул. Дураараа цавчих.
Сармиснаас хальсыг нь салга. Хэвлэлээр шахаж, эсвэл хутгаар цавчих.
Бэлтгэсэн ногоог хутгагч саванд хийнэ. Агуулгыг нунтаглана.
Дараа нь үүссэн нухашыг саванд хийнэ. Гал дээр тавь. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, давс, утсхо-сунели, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бөглөх ургамлын тосболон цуу. Бүгдийг сайтар хутгана, буцалгана.
Аджика буцалгах үед тэр даруй зуухнаас гаргаж аваад ердийн аргаар ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь доош нь тавь. Хөнжилд боож боох. Бүрэн хөргөнө. Хүйтэн газар тавь.

Энэ бол хамгийн хөнгөн бөгөөд сайн жорөвлийн улиралд луувантай adjika. Та илүү их зүйлийг хийх хэрэгтэй - ажлын хэсэг нь өвөл хүртэл амьд үлдэх нь ховор.

Аджика zucchini нь чанасан

Юу хэрэгтэй болно:

цуккини - 3 кг;
амтат чинжүү - 500 гр;
лууван - 500 гр;
улаан лооль - 1.5 кг;
сармис - 100 гр;
элсэн чихэр - 90 гр;
давс - 75 гр;
газрын улаан халуун чинжүү - 75 гр;
цэвэршүүлсэн тос - 250 мл.

За ингээд ажилдаа орцгооё...

Технологи:

Хүнсний ногоог сайтар зайлж угаана.
Лууванг хальслаарай. Иш, үр, дотоод хуваалтаас салахын тулд чинжүү.
Улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Буцалж буй усанд 15 секундын турш дүрнэ. Дараа нь гаргаж аваад хальслаарай.
Сармисыг хальснаас нь чөлөөлж, зүсмэл болгон хуваа.
Сармисаас бусад бүх боловсруулсан хоолыг хутгагчаар өвөрмөц хольц болгон нунтаглана.
Үр нухаш руу давс, нунтагласан элсэн чихрийн нормыг хийнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. 40 орчим минутын турш хооллоорой. Хөргөх.
Хүнсний ногооны масс руу халуун газрын чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Дахин дөрөвний нэг цагийн турш adjika хоол хийх. Дараа нь савыг дулаанаас нь салга. Adjika-г урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Корк. Хөргөх. Хүйтэн газар тавь.

Аджика өвлийн улиралд алимтай хамт чанасан

Юу хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 5 кг;
лууван - 1 кг;
алим - 1 кг;
амтат чинжүү - 1 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 540 гр;
гашуун чинжүү - 150 гр;
цэвэршүүлсэн тос - 495 мл;
сармис - 250 гр;
давс;
цуу.

Юу хийх шаардлагатай вэ:

Жор дээр заасан бүх зүйлийг ховилын доор сайтар угааж байх ёстой.
Улаан лоольноос ишийг нь салга. Дураараа таслах.
Лууванг хальсалж, хагас зүсмэл болгон хуваасан.
Ишний ишийг арилгахын тулд чинжүү. Хагас болгон хувааж, дотоод таславч, үрийг зайлуулна.
Сармиснаас хальсыг нь салгаж, зүсмэл болгон хуваана.
Сармисаас бусад бүх боловсруулсан хоолыг хутгагч саванд хийж, нухсан төмсийг өндөр хурдтайгаар хийнэ. Сармисыг зуурмаг дээр давстай нунтаглана.
Дараа нь ногооны нухашыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ. Элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийнэ. Дахин хутгана. Зуух дээр тавь. Буцалтал буцалгана. Үүний дараа ургамлын тос хийнэ. Хагас цагийн турш adjika хоол хийх. Аджика шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
Хоол хийх масс руу жижиглэсэн сармис, давс нэмнэ. Уксус нэмнэ. Өөр нэг цагийн турш хооллоорой. Массын амтыг шалгах нь зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв давс, цуу дутагдвал амтыг нь нэмнэ.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ав. Соусыг ариутгасан саванд зөөлөн хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөөд хөргөгчинд шилжүүлээрэй, чанасан аджикагийн хамгийн сайн жоруудын нэгний дагуу онцгой амттай "өвлийн нэрэх" нь нэлээд удаан хадгалагдах болно.

Adjika ногоон улаан лооль нь чанасан

Жор:

ногоон улаан лооль - 850 гр;
манжин сонгино - 75 гр;
амтат чинжүү - 325 гр;
гашуун чинжүү - 55 гр;
алим - 175 гр;
сармис - 55 гр;
цэвэршүүлсэн тос - 135 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 65 гр;
давс - 35 гр;
хатаасан лаврын - 16 гр;
цуу 9% - 55 мл.

Юу хийх шаардлагатай вэ:

Эхлээд та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй.
Улаан лоолийн ишийг салгана. Жимсийг дур мэдэн цавчих.
Алимыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Үрийн хайрцаг, ишийг хайчилж ав. Санамсаргүй байдлаар цавчих.
Чинжүүгээ боловсруул. Ишийг нь салга. Дотоод хуваалтыг хайчилж, үрийг нь арилгана. Ногоон халуун чинжүүгээс үрийг арилгаж болохгүй.
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгиноыг дур мэдэн хайчилж ав. Сармисыг пресс / хутга / нугасны тусламжтайгаар цавчих.
Бэлтгэсэн бүх ногоог хутгагч саванд хийнэ. Тэдгээрийг нухаш болгон өндөр хурдтайгаар нунтаглана.
Ургамлын тосыг том саванд хийнэ. Үүнийг дулаацуулаарай. Дараа нь хүнсний ногооны масс руу хийнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ. Уксус нэмнэ.
Савыг бага дулаанаар гал дээр тавь. Тогтмол хутгах замаар хагас цагийн турш хооллоорой. Төгсгөлд нь лаврын нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг туршаад үзээрэй. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал амтыг нь авчир.
Бэлтгэсэн adjika нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Өнхрөх. Дээш доош нь тавь. Дулаан хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөнө. Хүйтэнд тавь.

Аджика хаштай чанасан

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

хаш - 1 кг;
улаан лооль - 1.5 кг;
амтат чинжүү - 1 кг;
сармис - 325 гр;
килантро - 100 гр;
чинжүү чинжүү - 175 гр;
туранхай тос - 255 мл;
элсэн чихэр - 30 гр;
давс - 65 гр;
цуу - 125 мл;
зөгийн бал - 110 гр;
яншуй - 50 гр;
dill - 50 гр;
утсхо-сунели - 12 гр.

Технологи:

Хоолны жороор заасан бүх ногоог ховилын доор сайтар зайлж угаана. Үйл явц.
Мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лооль, сармис, чинжүүгээ холино.
Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Сайн холино. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ. Савыг зуухны орой дээр тавь. Агуулгыг буцалгана. Дулааныг дунд зэрэг бууруулна.
Хашыг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэнд зөгийн бал хийнэ.
Аджика 40 минутын турш хооллоорой.
Бүх ногоонуудыг сайтар зайлж угаана. Хуурай. Нилээд цавчих. Нийт масс руу хийнэ. Хутгана. Гурван минутын турш хооллоорой. Уксус руу хийнэ. Хэдэн минутын дараа савыг зуухнаас гарга.
Халуун adjika-г нэн даруй урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээшээ доошоо эргүүл. Дулаан даавуугаар боож өгнө. Бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Аджика нишингэтэй чанасан

Юу хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 5 кг;
манжин - 4 кг;
лууван - 1 кг;
амтат чинжүү - 1 кг;
сармис - 255 гр;
гашуун чинжүү - 125 гр;
туранхай тос - 225 мл;
давс - 150 гр;
элсэн чихэр - 150 гр;
цуу 6% - 155 мл;
килантро - 50 гр;
hops-suneli - 20 гр;
утсхо-сунели - 12 гр.

Юу хийх шаардлагатай вэ:

Хоолны жороор заасан бүх ногоог ховилын доор сайтар зайлж угаана. Холигч / хүнсний процессор / мах бутлуурын дотор боловсруулж, цохино. Масс нь нухашгүй, харин зөвхөн буталсан байх ёстой.
Дараа нь үүссэн массыг тогоонд хийнэ. Тогтмол хутгах замаар хагас цагийн турш буцалгана.
Дараа нь хүнсний ногооны массыг давс. Элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тос хийнэ.
Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө цууг танилцуулна. Төгсгөл дуусахаас таван минутын өмнө сайтар угаасан, нилээд жижиглэсэн килантро, хоп-сунели, утсхо-сунели нэмнэ.
Цаашид - стандартын дагуу. Бэлтгэсэн ариутгасан саванд халуун adjika хийнэ. Өнхрөх. Дулаан даавуугаар боож өгнө. Бүрэн хөргөнө. Хүйтэн байлга.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

Аджика бага халуун ногоотой болгохын тулд та халуун чинжүүгээс үрийг зайлуулах хэрэгтэй.
Аджика нь зөвхөн чулуулгийн давс ашиглан сонгодог аргын дагуу бэлтгэгддэг.
Хэрэв том хуурай халуун ногоо, ургамал эсвэл сармис хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг зуурмаг дээр бутлахыг зөвлөж байна. Marjoram, lavrushka, амтат, лаврын, кориандра, Imeretian гүргэм, utskho-suneli нь ямар ч adzhika жороор органик байдлаар нийцдэг.
Аджикагийн үнэрийг сайжруулахын тулд та тос нэмэлгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр халуун ногоо, ургамлыг бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.
Улаан лоолийг махлаг сонгох хэрэгтэй. Та устай сортуудыг авч болохгүй - adjika хэтэрхий шингэн байх болно.
Хамгийн чухал зүйлсийн нэг бол халуун ногоотой хоолыг хэтрүүлж болохгүй. Харгис хүчийг засах боломжгүй.

Аджика хоол хийх. Үүнийг зохион бүтээсэн Абхаз хоньчид юу хийж байгаагаа мэддэг байв. Тиймээс тэд зуу ба түүнээс дээш жил амьдардаг. Мах, дарс, ургамал, аджика нь Кавказын урт наслалтын түлхүүр гэж тооцогддог. Тэгээд тэдний зөв байсан бололтой.

Аджика нь маш тууштай хоолойг хүртэл шатаадаг. Мөн хүссэн хурц амтыг сонгохын тулд аль болох олон арга замыг судалж, хоол хийх хэрэгтэй. Халуун ногоотой adjika-ийн хамгийн амттай, энгийн жор 8, нийтлэлийг үзнэ үү.

"Хурц" хоол хийх нууц

Аджикагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гашуун чинжүү, сармис юм. Энэхүү амтлагч нь цагаан цуу, элсэн чихэр нэмэлгүй ч амт, үнэрээ хадгалан бараг арван жил хадгалагддагаараа үнэ цэнэтэй юм. Гэхдээ халуун ногоотой найрлагаас гадна боловсорч гүйцээгүй улаан лооль, алим, тэр ч байтугай тунхууны үндэс болгон авч болно.

Абхаз, Гүрж улсууд Аджикагийн түүхэн эх орон гэж нэрлэгдэх эрхийн төлөө өрсөлдөж байна. Гэхдээ тэд нийтлэг найрлагатай байдаг - чинжүү. Үнэн, эхний үед энэ нь маш гашуун байдаг бол сүүлийнх нь гашуун чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холимог юм. Гарахдаа хоёр сонголт нь хэт халуун, давслаг амттай тул нарийн төвөгтэй хачир, маринад эсвэл хоолны дуршлын нэг хэсэг юм.

Орост улаан лоолийн суурьтай "зөөлөн" ах, тунхууны сибирь нь маш их алдартай.

Халуун ногоотой adjika нь өвлийн улиралд дараах байдлаар хийгддэг: хоол хийх, түүхий зүсмэлүүд болон бүтээгдэхүүнийг исгэх үр дүнд.

Ногоон Абхаз аджика

Абхазад очсоныхоо дараа ийм амтлагчийг заавал авч үзээрэй. Эсвэл энэ халуун аджика хувилбарыг хэрхэн хийхийг сур. Өөх тостой хурганы махтай хоолны дуршилд онцгой амт мэдрэгддэг.

Үндсэн найрлага:

1 кг ногоон гашуун чинжүү;
6 хумс сармис;
бага зэрэг килантро, давс

Хурдан нөөцлөх үндсэн алгоритм:

Эхлэхийн тулд чинжүү нь жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Та үрийг арилгах шаардлагагүй.
Дараа нь зуурмаг эсвэл мах бутлуурын хамт жижиглэсэн чинжүү, сармисыг авна.
Энэ нь зөвхөн давсалж, ургамлаар цацаж, дараа нь 20 минутаас илүүгүй хугацаанд marinate хэвээр үлдэнэ.

Аджикагийн Гүржийн хувилбар

Абхазийн "ах" -тай ижил төстэй өөр нэг зүйл бол хоол хийх хурд, энгийн шинж чанар юм. Баталгаажуулахын тулд Жоржиа мужаас гаралтай жорыг үзнэ үү.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

амтат чинжүү - 7 ширхэг;
чинжүү чинжүү эсвэл "хөнгөн" - 25 хонхорцог;
сармис - 7 жижиг толгой;
dill - 1 шил;
ижил хэмжээний яншуй;
хушга - 10 цөм;
давс - хагас шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сармис болон чинжүүг хоёуланг нь хальслаарай.
Ургамлыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад мах бутлуурын хамт голын хамт хийнэ.
Хагас шил давс, жижиглэсэн чинжүү массыг холигч саванд хийнэ, хутгагчийг асаагаад өтгөрүүлж, зуурмаг болтол нь хутгана.
Лаазанд хийнэ, битүүмжилж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Аджика улаан лооль

Боловсорч гүйцсэн улаан лооль, холимог чинжүүтэй ижил "орос" хувилбар. Үүнд ихэвчлэн амтлагч, лаврын навч нэмдэг. Энэ нь нухашны аргаар хийгдсэн тул үүнийг marinate хийхэд тэвчээр, тэсвэр тэвчээр шаардагдана. Үүнийг лаазанд асгахдаа эзэлхүүнийг эцэс хүртэл бүү хий, зайны гуравны нэг нь тэдгээрт үлдэх ёстой.

Үндсэн бүтээгдэхүүн:

улаан лооль бүхий гурван литрийн багтаамжтай сав;
10 ширхэг амтат чинжүү;
Сармис, чинжүү тус бүр 500 грамм;
Дилл, яншуй, сармис, suneli hops, газрын кориандрын холимог 3 халбага;
нэг шилний гуравны нэг нь килантро;
14 хоолны халбага тунхууны;
давс, элсэн чихэр;
7 хоолны халбага цуу.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бүх хоолыг мах бутлуурын дотор хийнэ.
Дараа нь элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд үүссэн массыг хутгана.
Өрөөний температурт marinate үлдээгээрэй.
Хоёр долоо хоногийн дараа исгэх үйл явц өнгөрөх болно. Одоо үр дүнд нь adjika саванд хийнэ, зооринд хийнэ.

Өвлийн улиралд цуккини бүхий Аджика

Түрсээс ялгаатай нь ийм Сквош нь халуун ногоотой, гэхдээ маш амттай байх болно. Халуун ногоотой ямар ч ургамал хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч сармис, халуун чинжүү нь халуун амтлагчийн хамгийн дуртай зүйл хэвээр байна. Үүнийг аль болох урт хугацаанд хадгалахын тулд та цуу нэмэх хэрэгтэй.

Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:

нэг кг цуккини;
3 том улаан лооль;
1 улаан хонхны чинжүү;
2 ширхэг халуун чинжүү;
15 хумс сармис;
2 халбага элсэн чихэр;
ижил хэмжээний цуу;
1.5 tbsp амтлагч;
fenugreek бүхий гаа навч.

Халуун чинжүү, хүнсний ногоогоор adjika хоол хийх:

Бид zucchini авч, хальсалж, үрийг устгах;
Үрийн цөмөөс чинжүүг чөлөөлөх;
Сармисыг хальслаарай.
Бид мах бутлуурыг хашлага эсвэл ширээн дээр бэхлээд эдгээр найрлагыг нь тэдэнд дамжуулдаг;
Хайруулын тавган дээр тавиад, улаан лоолийн улаан лоолийн массыг тэнд тавина.
Тэдэнд амтлагч нэмээд 20 орчим минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон бол лонхтой болгон тарааж, таглааг нь битүүмжилнэ.
Гал тогооны өрөөнд суурьшсаны дараа бид савыг хонгил эсвэл агуулахын өрөөнд шилжүүлдэг.

Болгарын болон халуун чинжүүгээс Аджика

Ходоодны өвчтэй, хэт халуун ногоотой хоол нь эсрэг заалттай байдаг хүмүүс чихэрлэг, исгэлэн, бага зэрэг хурц амттай аджика хэрэглэж болно. Энэ нь чанасан мах, хөнгөн тахиа, далайн загасаар үйлчилдэг. Дулааны боловсруулалт, исгэх процесс байхгүй тул энэ соусыг зөвхөн сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

5 кг амтат чинжүү;
50 ширхэг "хөнгөн" чинжүү;
хагас кг сармис;
5 хоолны халбага давс;
1/2 аяга янз бүрийн төрлийн ургамал, түүний дотор эстрагон.

Тэд хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд та чинжүү, сармисыг хальслах хэрэгтэй.
Дараа нь мах бутлуурын дотор dill, яншуй, эстрагонтой хамт нунтаглана.
Үр хольцыг давс нэмж хутгана.
Шилэн вакуум таваг руу хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль нь Adjika

Боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь эргэлтэнд орж, аджикагийн маш сайн суурь болж чаддаг. Бусад зуушнаас ялгарах гол зүйл нь ногоон өнгөтэй бөгөөд махтай хамт хэрэглэж болох бөгөөд супермаркетаас улаан лоолийн зуурмагийг амархан сольж болно.

Юу худалдаж авах вэ:

хэдэн кг боловсорч гүйцээгүй улаан лооль;
5 ширхэг хонхны чинжүү;
30 чинжүү чинжүү;
4 толгой сармис;
¾ шил цуу;
7 хоолны халбага элсэн чихэр;
бага зэрэг давс.

Амтат хувцаслах жор:

Чинжүү дэх гэдэс дотрыг арилгана.
Улаан лооль, хальсалж сармистай хамт нунтаглана.
Бид хайруулын тавган дээр тавьж, үүссэн массыг хагас цагийн турш буцалгана.
Хоол хийх явцад давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Төгсгөлд нь цуу нэмээд ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэ.
Бид adjika бүхий савыг дулаан газар зайлуулдаг.

Алимтай халуун ногоотой adjika

Ердийн сонголтуудаас залхаж, туршилт хийх хүсэлтэй хүмүүст амттай алимны соусыг туршиж үзэх боломжтой. Нэг саванд чихэрлэг, хүчиллэг, хурц амт! Гэхдээ хэрэв та чихрийн амтыг эсэргүүцэж байгаа бол боловсорч гүйцээгүй жимс эсвэл исгэлэн сортуудыг авах хэрэгтэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

5 хонхны чинжүү;
7 том улаан лооль;
150 грамм сармис;
10 ширхэг халуун чинжүү;
нэг шил наранцэцгийн тос;
бага зэрэг давс.

Хурдан бөгөөд амархан бэлтгэх:

Бид алимтай чинжүүгээс үрийг арилгадаг.
Мах бутлуурын дотор улаан лооль, хальсалж сармистай хамт нунтаглана. Ургамлын тос нэмнэ.
Бид лонхтой сайтар боловсруулж, үүссэн массыг тэдэнд хийнэ.
Тагийг нь боолтоор нь боож, дээрээс нь доош нь тавиад гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй.
Хөнгөн хөргөсний дараа хөргөгчинд эсвэл подвалд хийнэ.

Тунхууны хамт Аджика

Сибирээс гаралтай! Бяцхан эх орноо санаж байгаа хүмүүс ээж эсвэл эмээ нь гар хийцийн adjika - gorloder хэрхэн хийж байсныг санаж байна. Түүний нэр нь ер бусын хурц тод байдлыг тодорхой илэрхийлдэг. Зөвхөн хүйтэн газар хадгална.

Үндсэн бүтээгдэхүүн:

хэдэн кг улаан лооль;
2 ширхэг амтат чинжүү;
10 ширхэг гашуун чинжүү;
5-7 грамм давс;
15 гр. Сахар;
1 тунхууны үндэс;
80 гр. сармис;
5 гр. кориандра.

Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх:

Бид кориандра, элсэн чихэр, давстай амтлагч хольцыг хийдэг.

Аджика бол алдартай хоол бөгөөд эх нутаг нь Абхаз юм. Сонгодог жоралс холын уулархаг нутгаас ирж буй төрөл бүрийн ургамал, ногоо, сармис, давс орно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоёр чулууны хооронд сайтар нунтагласан бөгөөд энэ нь нэгэн төрлийн масс авах боломжтой болсон. Өнөөдөр илүү орчин үеийн аргуудыг ашигладаг - хоолыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн. Олон жор байдаг: улаан лооль, янз бүрийн чинжүү, алим, хаш зэрэг. Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр халуун ногоотой adjika нь олон гэрийн эзэгтэй нарын намрын бэлтгэлийн зайлшгүй элемент юм.

Сонгодог жорын дагуу шинэ улаан лоолийн adjika

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой бэлтгэх энэ жорыг сонгодог гэж үздэг тул үр дүнд нь та 7 литр соус авдаг. Энэ нь таны дуртай амтлагчаар амархан нөхөж, тусгай үнэр, амт бүхий хоосон зайг авч болно.

Өвлийн халуун соусын бүтээгдэхүүн:

улаан лооль - 6 кг;
амтат чинжүү - 2 кг;
сармис - 0.6 кг;
халуун чинжүү хонхорцог - 8 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
180 гр давс;
цуу - 1 tbsp.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой adjika бэлтгэхийн өмнө та бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Ямар ч ялзрахгүй, хачирхалтай толбо, хөгц байхгүй. Энэ нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул бага зэргийн согог ч гэсэн бүх соусыг муудахад хүргэдэг.

Алхам алхмаар хоол хийх түүхий зуушөвлийн хувьд:

Хүнсний ногоог хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.
Бүх найрлагыг нь хольж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ.
Соусыг өрөөнд 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана.

Уксус, чинжүү, давс, элсэн чихэр, сармис нь хадгалалтын бодис юм. Буцалгаагүй буржгар нь өвлийн турш шинэхэн хэвээр байх болно гэдэгт эргэлзэж байвал тэдний тунг нэмэгдүүлж болно. Гэхдээ тэдний тоог цөөрүүлэх боломжгүй.

Хэрэв та махлаг улаан лооль авбал аджика хоол хийхгүйгээр өтгөн болж хувирна. Гэхдээ шүүслэг сортуудыг мах бутлуурын дотор гүйлгэхээс өмнө хэсэг болгон хувааж, илүүдэл шингэнийг шилэнд үлдээх нь дээр.

Бэлтгэсэн соусын амтыг бүх орцуудаа нэмсний дараа шууд мэдрэх боломжтой.

Лууван, гичтэй шинэ adjika

Өвлийн улиралд буцалгахгүйгээр хадгалсан халуун ногоотой adjika бэлтгэх явцад лууваныг ховор хэрэглэдэг. Хэрэв та үүнийг буцалгахгүй бол аманд шаржигнана. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь соусанд онцгой амттан болдог.

Өвлийн улиралд амттай, амттай зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

500 гр амтат чинжүү, улаан лооль;
5 ширхэг. Чили;
0.3 кг лууван, чихэрлэг, исгэлэн алим, сармис, яншуй үндэс;
100 гр гич;
50 гр улаан лоолийн оо;
1 tbsp. л. давс;
ширээний цуу - 0.5 tbsp.

Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр шинэ ногооны хольц бэлтгэх алхам алхмаар технологи:

Лууван, хальс, хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв та хүсвэл ногоогоо зөөлрүүлэхийн тулд 5 минутын турш цайруулж болно.
Үрийг нь салгаж чинжүүгээ хальслаарай.
Улаан лоолийг угаана, хэрвээ хэтэрхий хатуу байвал арьсыг нь арилгаж болно.
Алимыг хальсалж, үрийн хайрцгийг таслана.
Бүх бэлтгэсэн хоол, түүнчлэн яншуй үндэс, сармисыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жигд болтол нь жижиглэсэн байна.
Үр хольцыг хоол хийхгүйгээр хольж, зуурмаг, гич, давс, цуу нэмнэ.
Түүхий adjika-г нэг шөнийн дотор өрөөнд үлдээж, саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа та үүнийг амталж болно - энэ нь хэтэрхий тод байх болно. Гэвч хэсэг хугацааны дараа алим, лууван нь соусанд онцгой чихэрлэг амт нэмж, хүчил нь тийм ч их мэдрэгдэхгүй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш хоёр долоо хоногийн дараа үнэлж болно.

Селөдерейтэй хоол хийхгүйгээр халуун ногоотой улаан лоолийн adjika

Өвөрмөц хурц амт нь селөдерей нэмсэн хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд хүнсний ногооны зууштай байдаг. Та улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд энэ жорын дагуу хоол хийж болно. Селөдерей нь бөөр, ходоод, гэдэсний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Аджика дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй тул бүх ашигтай бодисууд нь хоол хийхгүйгээр зуушанд хадгалагддаг.

Бүтээгдэхүүн:

4 кг улаан лооль;
1.5 кг амтат чинжүү;
10 ширхэг. Чили;
10-12 толгой сармис;
0.2 кг селөдерей;
20 гр яншуй болон dill;
50 гр давс;
нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
18 tsp цууны мөн чанар.

Аджика дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь 5-6 литр байна. Түүхий аджикыг селөдерейтэй сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай бөгөөд зоорь эсвэл хөргөгч нь энэ зорилгоор тохиромжтой.

Хүнсний ногоог боловсруулахад сайтар хандах хэрэгтэй. Аджика дулааны боловсруулалт хийхгүй. Тиймээс хүнсний ногоог сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх боломжтой. Ийм үйлдлээс хүнсний ногоо чанаж болохгүй, гэхдээ тэдгээрт хортой бичил биетүүд бага байх болно.

Болгарын чинжүүтэй хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд Аджика

Хоол хийхгүйгээр Аджика нь маш сайн давуу тал юм, учир нь энэ хоолны ачаар та жилийн турш ашигтай витамин авах боломжтой. Хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд та хүнсний ногоо, аяга таваг зөв бэлтгэх хэрэгтэй: сайтар угааж, буцалсан усаар зайлна.

Энэхүү жорны найрлага:

3 кг боловсорсон улаан лооль;
1 кг амтат чинжүү;
8-10 ширхэг. гашуун чинжүү;
Амтлахын тулд 70 гр ногоон;
3 том сармис толгой;
1 tbsp. усан үзмийн цуу;
150 гр том ширхэгтэй давс.

Чинжүүтэй хоол хийхгүйгээр adjika бэлтгэх арга:

Заримдаа халуун чинжүүг хутгагчаар нунтаглахад хэцүү байдаг. Улаан лооль нь процессыг хөнгөвчлөхөд тусална - ердөө 2-3 ширхэг, хэдхэн минутын дараа та нэгэн төрлийн масс авах болно.

Анхаар! Хамгийн сүүлд давс нэмэх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь хүнсний ногоог шүүс гаргаж авахад тусалдаг бөгөөд энэ жоронд их хэмжээний давс шаардагдахгүй.

Аспиринтай буцалгахгүй жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар халуун сумсыг буцалгахгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой гэдэгт эргэлздэг. Эдгээр асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд та аспирин нэмсэн жорыг ашиглаж болно. Сонгодог хувь хэмжээ: 0.5 литр тутамд 1 шахмал бэлэн соус... Ийм хэмжээний эм нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, харин бүхэл бүтэн өвлийн улиралд adjika-г найдвартай хадгалах болно.

Бүтээгдэхүүн:

4 кг боловсорсон махан улаан лооль;
Болгарын чинжүү 2 кг;
200 гр сармис;
3-4 ширхэг. халуун чинжүү;
200 мл цуу;
3 шахмал аспирин;
1.5 tbsp. Сахар;
1 tsp амтлагч hops-suneli;
60 грамм давс.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, алчуур дээр хатаана.
Улаан лооль, чинжүүгээс арьсыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ.
Хүнсний ногоог нунтаглана.
Халуун чинжүү, хальсалж, сармисаа цавчих, улаан лооль нэмнэ.
Уксус руу хийнэ.
Аспириныг нунтаглаж, төмс бутлагчаар буталж, аджика дээр нэмээд холино.
Соусыг самбайгаар хучиж, бүх найрлагыг сайтар холихын тулд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Бэлэн adjika-г лонхтой саванд тарааж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Соусыг хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Улаан лооль, сармис, самарнаас хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд Аджика

Гүржид adjika бэлтгэх явцад самар байнга нэмдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар ажлын хэсэг нь ер бусын нарийн амтыг олж авдаг. Халуун ногоотой түүхий adjika бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

2 том улаан лооль;
1 кг халуун чинжүү;
0.4 кг сармис;
100 кориандра (шинэхэн эсвэл хуурай болно);
300 гр самар;
амттай - 40 гр;
50 мл ургамлын тос;
150 мл дарсны цуу;
2 tbsp. л. давс.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой adjika хоол хийхгүйгээр бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

Чили үрээс цэвэрлэ.
Дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.
Сармисыг хальслаарай. Хэрэв та хутгаар дарвал энэ процедурыг хурдан бөгөөд амархан хийж чадна.
Бэлтгэсэн бүх хоолыг мах бутлуураар дамжуулна.
Самарыг хальсалж, цавчих.
Кориандра нэмнэ. Зүгээр л хуурай нэмж, шинэхэн нь татсан.
Амтлаг, давс нэмнэ.
Бүгдийг сайтар холино.
Дарсны цуунд хийнэ, дахин сайтар холино.
Бэлэн соусыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, та үүнийг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд эсвэл сэрүүн подвалд хадгалж болно.

Хаш adjika жор

Олон төрлийн adjika жор байдаг боловч туршлагатай тогоочийг гайхшруулахад хэцүү байдаг. Хаш амтлагч нь ямар ч ширээг чимж, олон хүнд таалагдах болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг улаан лооль;
Болгарын чинжүү 300 гр;
0.8 кг хаш;
5 халуун чинжүү;
1/4 Урлаг. тос;
ижил хэмжээний цуу;
сармис - 5-6 хумс;
90 гр давс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Хашыг цайруулж, хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.
Гөлгөр болтол чинжүү, улаан лоолийг цавчих.
Үүссэн масс руу халуун чинжүүг үрийн хамт нэмнэ, ингэснээр та хамгийн гашуун зууштай болно.
Сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар цавчих.
Давс, цуу, тос нэмнэ.
Бэлэн болсон соусыг 5 минут орчим буцалгана, ингэснээр буцалгахгүй, харин жигд дулаарна.
Ариутгасан саванд хийж, таглааг нь сайтар хааж, ажлын хэсгийг хавар хүртэл өвлийн улиралд хадгалах боломжтой сэрүүн газар тавь.

Уксусгүй халуун ногоотой adjika

Хоол хийх, цуугүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой зууш бэлтгэх өөр нэг хялбар жор. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

2-3 том улаан лооль;
2 ногоон алим;
1 PC. Чили;
тос 4 tbsp. л .;
4 хумс сармис;
1/4 Урлаг. ургамлын тос;
25 гр давс.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой зууш бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бүх ногоог угааж, аль болох олон микробыг устгахын тулд буцалж буй усаар асгаж болно.
Улаан лооль, алимыг зүсмэл болгон хайчилж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сармиснаас хальсыг нь салгана.
Бэлтгэсэн бүх найрлагыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Бэлэн болсон нэгэн төрлийн масс руу тос, давс нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр ариутгасан лонхтой зуушаар тараана.

Чухал! Богино долгионы зууханд угаасан сав, таглааг ариутгахад маш тохиромжтой. Тэднийг хэдхэн минутын турш үлдээх нь хангалттай бөгөөд өвлийн улиралд зуушаар үйсэн хоол хийхэд ашиглаж болно.

Тунхууны халуун ногоотой adjika

Энэхүү жорын дагуу дулааны боловсруулалтгүйгээр өвлийн улиралд хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

2 кг улаан лооль;
10 ширхэг. чинжүү;
4 зүйл. халуун чинжүү;
200 гр тунхууны;
2 толгой сармис;
100 гр ширээний давс, элсэн чихэр, цуу;
50 гр ямар ч ногоон.

Бэлтгэл:

Амтат чинжүү, улаан лоолийг хальслаарай. Энэ процедурыг хөнгөвчлөхийн тулд хүнсний ногоог буцалж буй усаар урьдчилан хийнэ.
Тунхууны үндсийг угааж, тойрог болгон хувааж, халуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сармиснаас хальсыг нь салгана.
Бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар буталж, эцэст нь нэгэн төрлийн массыг олж авна.
Ногоон нилээд цавчих, улаан лооль-чинжүү хольц нэмнэ, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Соусыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хонгилд байрлуулна.

Хэрэв удаан хугацаагаар хадгалвал соусыг буцалгахгүйгээр исгэж болно. Гэхдээ үүнээс бүү ай, та соусыг хольж, хий суллах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь даршилсан байцааны тааламжтай амтыг олж авах болно.

Prunes нь Adjika

Энэхүү жор нь prunes байгаа тул зөөлөн исгэлэн амттай сайхан амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

1 кг чавга, чинжүү;
15-20 хумс сармис;
1 кг улаан лооль (та 0.5 мл улаан лоолийн оо авч болно);
2 ширхэг. халуун чинжүү;
40 гр давс.

Алхам алхмаар хоол хийх технологи:

Хальс prunes, чинжүү - үрнээс.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь арилгана.
Халуун чинжүүг үртэй хамт цагираг болгон хайчилж, сармисаа хальслаарай.
Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нэгэн төрлийн тууштай болгох хэрэгтэй.
Соусанд давс нэмээд холино.
Зуушыг ариутгасан саванд сайтар хийж, өнхрүүлээрэй.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр халуун ногоотой adjika нь гэр бүлдээ баяжуулсан зууш хэрхэн хурдан бэлтгэхээ мэдэхгүй хүмүүст зориулсан сайн шийдэл юм. Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр бэлтгэхийн тулд дээр дурдсан жоруудын аль нэгийг дуртай амтлагчаар хялбархан нэмж, шинэхэн улаан лоолийн соусанд онцгой амтлагч нэмж болно.

Сэдвийн материал: