Шөл-нухашыг олон хүн хөнгөн хоол гэж үздэг ч дэмий хоосон юм. Манай улсад хамгийн өргөн тархсан нухаш шөл нь санамсаргүйгээр хэт их чанаж болгосон байдаг вандуйн шөл... Зарим гэрийн эзэгтэй нар "хэвийн" шөлийг нухаш шөл болгон хувиргах санааг ч төсөөлдөггүй. Мөн энэ нь дэмий хоосон юм, учир нь нухаш шөл нь зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй, маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй хоол юм. Олон үндэсний хоолонд нухаш шөл нь нэр хүндтэй байр сууриа эзэлдэг: Францад энэ нь мөөг, сонгины шөл эсвэл брокколи нухаштай шөл, Мексикт - улаан лоолийн газпачо, АНУ-д хулуу нухаштай шөл юм.
Хүнсний ногоо нь нухаштай шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг боловч шөлөндөө буурцагт ургамал, үр тариа, загас, шувууны мах, мах нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй. Үүнээс гадна сүү, цөцгий эсвэл цөцгийн тосыг жороор ихэвчлэн олдог - тэдгээрийн тусламжтайгаар нухаш шөл нь ялангуяа зөөлөн, хилэн болдог. Нилээд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нь амтлагч, хуурай цагаан дарс шинэ амтыг нэмж, тавган дээр шууд асгаж болох нарийн croutons нь маш амттай шаржигнах болно!
Нухсан шөл хийх нь ердийн шөл хийхээс арай өөр юм. Хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь урьдчилан хайчилж, зөөлөн болтол нь цөцгийн тос нь зузаан ханатай таваг буцалгана. Үүний дараа дарс нэмнэ (шаардлагатай бол), дарс ойролцоогоор хагасаар уурших хүртэл дулаацуулж, шөл (хүнсний ногоо, загас, тахиа, мах) асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, зөөлөн болтол унтраа. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш. Дараа нь хүнсний ногоо шигшүүрээр арчиж, эсвэл хутгагчаар нухсан, хайруулын тавган дээр буцааж, шөл хэтэрхий зузаан байвал шөл нэмнэ. Зөвхөн дараа нь шөлийг давсалж, амталж болно. Үйлчлэхдээ шөл нь ургамлаар чимэглэгддэг.
Сайхан хооллоорой!
Лариса Шуфтайкина
Улаан лоолийн нухсан шөл хийх сонгодог жор нь маш энгийн, гэхдээ бэлэн хоолЭнэ нь маш хөнгөн бөгөөд амттай болж хувирав! Хэрэв хоол хийх явцад тахианы шөлийг хүнсний ногоо эсвэл энгийн усаар сольсон бол энэ шөл нь туранхай эсвэл цагаан хоолтон цэсэнд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, шөлийг илүү амттай болгохын тулд та зөвхөн жигнэмэгээр бус, жишээлбэл, хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно. шарсан тахиа! Хоол хийцгээе!
Сонгодог улаан лоолийн нухаш шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Улаан лоолийн нухаштай шөл – сонгодог жоралхам алхмаар зурагтай:
Хүнсний ногоогоо бэлдье. Угаасан, хатаасан улаан лоолийг хэмжээнээс нь хамааран дөрөв буюу түүнээс дээш хэсэг болгон хайчилж ав.
2 дунд хонхны чинжүүг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, 6-8 хэсэг болгон хуваана.
Бүх жижиглэсэн ногоог жигд хуудсан дээр жигд тараана. Дээрээс нь угаасан, гэхдээ хальслаагүй сармисны хумсыг тавь.
Чидун жимсний тосоор хүнсний ногоо цацаж, давс, газрын чинжүү цацна.
Бид хүнсний ногоог жигнэх болно халуун зуух(180-190С) 30-40 минутын турш зөөлөн, бага зэрэг идээтлэнэ.
Жигнэсэн улаан лооль, болгарын чинжүү, сонгино зэргийг халбагаар хутгагч саванд зөөлөн шилжүүлнэ. Сармисын хумсыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь хуруугаараа шүдээ дарж, хальснаас нь шатаасан сармисны целлюлозыг гаргаж ав. Бид шатаасан сармисыг хутгагч саванд шилжүүлж, дараа нь шинэ лаврын болон орегано нэмнэ (шинэхэн оронд та хатаасан хэрэглэж болно).
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд болтол нь нунтаглана.
Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ (хэрэв хүсвэл шөлийг илүү зөөлөн, торгомсог болгохын тулд эхлээд шигшүүрээр арчиж, үр, хальсны үлдэгдлийг зайлуулж болно). Улаан лоолийн нухаштай шөлийг шөлөөр шингэлж (хэрэв хүсвэл өөх тосгүй / цагаан хоолтон шөл хийх бол тахианы шөлийг хүнсний ногоо эсвэл усаар сольж болно) хүссэн зузааныг олж авах хүртэл зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Улаан лоолийн нухаштай шөлийг хэдэн минут буцалгаад амталж амтлана. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв улаан лооль нь тодорхой исгэлэнтэй байвал түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд шөлний амтыг зөөлрүүлж болно.
Улаан лоолийн нухаш шөлийг гар хийцийн croutons-тай хамт өгөх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд цагаан талхыг жижиг шоо болгон хайчилж ав (аль хэдийн бага зэрэг хатаасан талх авах нь дээр). Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тарааж, дээр нь чимх давс, хатаасан сармис, утсан паприка цацаж (бид амтлах нэмэлтийн төрлийг зоригтойгоор сонгодог), тосоор цацаж, сайтар хольсны дараа croutons-ийг жигнэмэгээр нь жигнэж өгнө. 180С-т 5-10 минутын турш зууханд хийнэ. Croutons зууханд шарж байхад бид хаашаа ч явахгүй, учир нь тэд амархан шатаж болно!
Нухаш уу? Эцсийн эцэст, энэ хоол нь орос хүний хувьд тийм ч танил биш юм. Бид баян борщ эсвэл өөх тостой хоолонд илүү дассан. Гэвч алдартай болохын хэрээр эрүүл хоол хүнс нь гэрийн эзэгтэй нарыг улам их сонирхож эхэлсэн бөгөөд одоо тэд айл өрхийг амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг баярлуулж эхлэв. эрүүл хоол... Нухаш шөлийг ямар ч бүтээгдэхүүнээс хийж болно: хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, загас, мах гэх мэт. Энэхүү хоол нь зөвхөн өдөр тутмын хоолны дэглэмд төдийгүй аливаа өвчний эмчилгээний нэг хэсэг болгон хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст тохиромжтой.
Хэрхэн хоол хийх вэ Ихэнх тохиолдолд байцаа, манжин, лууван, төмс зэргийг ашигладаг. Түүнээс гадна бий болгох амттай хоолЭнэ нь зөвхөн дээр дурдсан бүх ногоогоос гадна нэгээс ч боломжтой. Үр тарианы шөлөнд тэд ихэвчлэн нэмдэг сувдан арвайэсвэл будаа, буурцагт ургамлын хувьд шош, вандуйг голчлон хэрэглэдэг. Олон эрчүүд махгүйгээр хийж чадахгүй хэвээр байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь шим тэжээлээр баялаг юм. Тиймээс тэдний эхнэрүүд махнаас нухаш шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултын хариултыг хайж олох хэрэгтэй. Ихэнхдээ эдгээр зорилгоор тэд ан агнуур эсвэл шувууны мах авдаг. Загасны хувьд сагамхай, цурхай алгана, хайлмал эсвэл мөрөг загасыг илүүд үзэх нь дээр.
Нухаш шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Юуны өмнө хоол хийж дууссаны дараа бүх найрлагыг шигшүүрээр арчиж хаядаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр хутгагч гэх мэт төхөөрөмж гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Буурцагт ургамал, үр тариа, хүнсний ногооны шөлний нухашыг ихэвчлэн шөл дээр нь шууд чанаж болгосон. Мөн мах, загасны хоолонд тохиромжтой шөл тохиромжтой. Нягт байдлын хувьд нухаш шөл шиг ийм хоол нь цөцгийтэй төстэй байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг ихэвчлэн таваг дээр нэмдэг. Угааагүй хоолыг ихэвчлэн тавган дээр тавьдаг, жишээлбэл, ногоон вандуй, зарим махны булан, тууз болгон хуваасан гэх мэт. Ихэвчлэн хатаасан цагаан талхны жижиг шоо хэлбэртэй croutons нь нухаш шөлтэй ширээн дээр үйлчилдэг. Хэдийгээр өтгөн идэхийг илүүд үздэг хүмүүс энэ хоолыг шингээх чадварыг бялуутай хослуулдаг.
Энэ бол олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг асуулт юм. Нэг нууц бий: нухсан бүтээгдэхүүн нь шөлөнд орохгүйн тулд тосонд бага зэрэг шарсан гурил нэмж өгдөг. Дараа нь та хагас цагийн турш шөл буцалгах хэрэгтэй.
Сармистай нухаштай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэхүү жор нь хамгийн нарийн хоолыг авах боломжийг олгодог. Танд 24 хумс сармис, хоёр литр шөл, дөрвөн өндөг, гахайн өөх, цагаан талх хэрэгтэй болно. Энэ нь цагаан ба шарыг салгах шаардлагатай. Дараа нь та сармисаа гахайн өөхөнд хуурч шарсан байх ёстой, гэхдээ энэ нь хүрэн болохгүй. Энэ нь хангалттай зөөлөн болсны дараа та шөлийг (дулаацуулсан) хайруулын тавган дээр асгаж болно. Агуулгыг буцалгаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь сармисыг арилгаж, үрж, буцааж тавих ёстой. Ургамлын тос ашиглан шарыг цохиж, шөлний хагасыг нь хийнэ. Масс нь өдөөгдөж байх ёстой, эс тэгвээс өндөг нь буржгар болно. Одоо та бүх зүйлийг нэгтгэх хэрэгтэй. Шөлийг шарсан цагаан талхаар үйлчил. Түүнээс гадна, тэдгээрийг ялтсуудын ёроолд тавьж, дээр нь сармисны эхний курс асгах нь дээр.
Нухаш шөлийг ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Зөвхөн ийм, сараалжтай хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаг олон өвчин байдаг. Хүүхдүүдийн хувьд энэ хоол нь өсч томрох ямар ч үе шатанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Ялангуяа залуу эцэг эхчүүд үүнийг нэг нас хүрээгүй нялх хүүхдэд бэлддэг. Энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хөхөөр хооллохоос илүү хатуу хоол идэхэд тусалдаг.
Хэрэв та энэ хоолыг хараахан туршиж амжаагүй байгаа бөгөөд нухаш шөл хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ ядаргаатай хяналтыг яаралтай засах хэрэгтэй. Танай гэрийнхэн энэхүү хоолны амтыг үнэлэх нь дамжиггүй.
Бараг бүх хүн нухаш шөлөнд дуртай - хилэн бүтэц, нарийн амт, бэлтгэхэд хялбар, гэнэтийн бэлэг. Үүнийг хялбархан "таасан шөл" гэж нэрлэж болно. Үнэн хэрэгтээ, ийм шөлийг хоолны дуршилтай идэж, найрлагыг нь мэдэхгүй байх нь заримдаа үүнийг юу болгосон болохыг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг. Тиймээс, цуккини, сонгины ширүүн өрсөлдөгчид, хайр найргүй хүнсний ногоогоор хийсэн хоёр дахь аяга шөлийг боож, барьж авах талаар огт мэддэггүй. Нухсан шөлний хувьд хүнсний ногоо, загас, махан шөл хэрэглэдэг. Хэрэв хоолыг махаар хийсэн бол ихэнхдээ тахианы махаар хийдэг. Шөлийг нэг буюу хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо, заримдаа буурцагт ургамал нэмдэг - вандуй, шош эсвэл үр тариа - будаа эсвэл арвай.
Хүнсний ногоог буцалгахын өмнө тэдгээрийг хальсалж, бүдүүн зүсэж авдаг. Нухаш шөлний онцлог шинж чанар нь чанасан бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн байдалд нунтаглах явдал юм. Дараа нь нухаш нь хүссэн тууштай шөлөөр шингэлж, буцалгаад авчирч, ялтсууд руу хийнэ. Тууштай байдал гэдэг нь шөлийг таны амтанд нийцүүлэн шингэлэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр нунтаглаж, эсвэл илүү олон удаа хутгагчаар нунтаглаж, хүнсний процессор эсвэл хавсралт бүхий холигч ашиглан нунтаглана.
Нухаш шөл - шилдэг жор
Би энэ жороор эхлэхийг хүсч байна. Учир нь шөл нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд хоол нь ресторанд шууд үйлчилдэг. Хэдийгээр энэ шөл маш хурдан чанаж болгосон ч хаана ч яарахгүйн тулд амралтын өдөр хоол хийх нь дээр. Талхны талхыг жигнэсэн эсвэл худалдаж авдаг, илүү тохиромжтой хөх тариа, жижиг (300-400 гр). Целлюлозыг арилгаж, талхны савны хана, ёроолыг дотроос нь сармисаар дэвтээж, шөлөөр дүүргэнэ. Тэд шөлийг талхны хамт идэж, "хавтан" -аас шууд хэсэг хэсгээрээ чимхэж иднэ. Найрлага нь дөрвөн нэгжтэй.
Найрлага: ямар ч мөөг - 500гр, нэг том сонгино, 2-3 том төмс (400гр), 0.5л өтгөн цөцгий (20%), 100г ямар ч хатуу бяслаг, давс, чинжүү, хоёр хумс сармис, ургамлын тос, 4 хөх тарианы ороомог .
Хоол хийх арга
Та шөл хийх сав суулгыг бэлтгэж эхэлж болно. Боовны дээд хэсгийг хайчилж ав. Энэ нь талхны савны таг байх болно. Болгоомжтой, өнхрөх ёроол, ханыг цоорохгүйн тулд талхны целлюлозыг зайлуулна. Үйрмэгийг цэвэрлэхдээ та хичээнгүй байж, хэт нимгэн царцдас үлдээх ёсгүй. Дараа нь ялтсуудыг 15 минутын турш зууханд илгээх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бага зэрэг хатаана (180С).
Жижиглэсэн сармисаа ургамлын тосоор нунтаглаж, хөргөсөн талхыг дотроос нь энэ хольцоор түрхэнэ. Мөн таг.
Хоол хийхэд нилээд жижиглэсэн төмс тавь. Ус нь зөвхөн бага зэрэг бүрхэх ёстой. Мөөгтэй сонгино хайруулын тавган дээр хуурч, төмстэй аяга руу шилжүүлж, үргэлжлүүлэн хооллоорой. Чимэглэлийн зориулалтаар та хэдэн жижиг бүхэл бүтэн чанасан мөөг үлдээж болно. Шөлийг чинжүү, давстай амталж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Шөлийг шавхана. Хөргөх үед та кубыг хөлдөөж, дараа нь бусад аяганд хэрэглэж болно.
Мөөг, төмсийг нухаш хүртэл хэрчиж, цөцгийд хийнэ, галд хийнэ. Удахгүй шингэн буцалгана гэсэн дохионы эхний чимээ гарч ирмэгц галаа унтраа. Тэдгээр. Шөлийг буцалгаж болохгүй. Энэ нь чухал учир нь амтанд нөлөөлдөг. Халуун шөлөө саванд хийнэ, бяслагаар цацаж, тус бүрт нь өмнө нь нуусан хэдэн бүх мөөгийг хийж, тагийг нь таглаад үйлчилнэ. Амттай!
Хэрэв та одоохондоо саванд шөл хийж зүрхлэхгүй байгаа бол нэг гайхалтай мөөгний нухаш шөл хийх өөр нэг жор энд байна. Шаардлагатай: хагас кг шинэхэн шампиньон, нэг аяга цөцгий (15-20%), тахианы шөл 600мл, 2 сонгино, 50 грамм цөцгийн тос, наранцэцгийн хоёр халбага, 2 хоолны халбаганууд. улаан буудайн гурил, чинжүү, давсны халбага таны амт.
Хоол хийх арга
Сонгино, мөөгийг санамсаргүй хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч, давс, чинжүү цацахаа бүү мартаарай. Энэ нь 15-20 минут болно. Дараа нь нэг шил шөлийг масс руу хийнэ, хутгагчаар нунтаглана.
Цөцгийн тосыг саванд хийж халаагаад гурилаа хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь жижиглэсэн мөөгний масс болон үлдсэн шөлийг гурил руу нэмнэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор долоон минут буцалгаж, цөцгийд хийнэ, амт нь давс нэмээд буцалгана. Буцалж болохгүй. Шөлтэй хамт croutons эсвэл croutons үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Дашрамд хэлэхэд, талхны саванд шөл рүү буцахаа мартуузай.
Энэ шөлийг анх удаа амсаж байгаа хүн тэр шөлийг юунаас бүтсэнийг тэр бүр тодорхойлж чадахгүй. Мөөг огт байхгүй ч гэсэн олон хүн мөөг гэж хэлдэг. Цөцгийтэй шөлний нарийн хилэн тууштай байдал нь эхний халбаганаас л сэтгэл татам юм.
Найрлага: 4 залуу цуккини, ногооны (тахианы) шөл - 1 литр, 180 мл цөцгий 15-20% өөх тос, 2 том төмс, 1 сонгино, 1 хумс сармис, ургамлын тос - хоёр хоолны халбага, давс, чинжүү, ус - 250 мл.
Хоол хийх арга
Саванд тосыг халааж, санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, том жижиглэсэн төмс, цуккини нэмнэ. Хүнсний ногоог таван минутын турш хуурч, шатахаас сэргийлж хааяа хутгана. Дараа нь шөл, нэг аяга ус хийнэ. Масс буцалгах үед дулааныг багасгаж, 20 минут буцалгана. Хамгийн гол нь төмс зөөлөн болдог. Дулаанаас нь аваад хутгагчаар нухна. Перец, давстай улирал, цөцгий нэмж, буцалгаад авчрах (буцалгах шаардлагагүй, зүгээр л халаана). Шөл бэлэн боллоо!
Хялбар, тэжээллэг, эрүүл анхны хоол, учир нь тахианы мах нь ходоодонд амархан шингэдэг хоолны дэглэмийн мах гэж тооцогддог. Хүнсний ногоо нь шөлийг зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүдээр хангаж, тахианы махтай хамт гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг.
Найрлага: тахианы мах (филе) - 300 гр, 2 жижиг лууван, 3 төмс, селөдерейний махлаг иш (иш), хатаасан дилл, анхилуун чинжүү - 4 ширхэг., 3 хумс сармис, хүсвэл цөөн тооны хушга.
Хоол хийх арга
Хүнсний ногоо, махыг жижиглэн хэрчиж, саванд хийнэ. Давс амталж, чинжүү, сармис нэмээд хүнсний ногоо, махаар усаар дүүргэнэ. Зөөлөн болтол хоол хийх - 20-30 минут. Шөлийг шүүж, шүүнэ. Хүнсний ногоо, махыг хутгагчаар нунтаглаж, хүссэн тууштай шөлөөр шингэлж, dill нэмээд буцалгаад авчирна. Жижиглэсэн самартай цацаж үйлчил.
Нэг анхилуун цэцгийн баглаатай холилдсон олон амт нооттой, тод улаан өнгөтэй баялаг, тэжээллэг шөл. Нэг халбага шөл амссан бол бүхэл бүтэн савыг хоослох хүртэл зогсоож чадахгүй. Энэ нь баяр баясгалантай, хүч чадал өгч, цусыг дулаацуулдаг. Хэрэв та өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог эсвэл хоолны дэглэм барьж байгаа бол гахайн махыг найрлагаас хасч болно. Улирлын улиралд хэрэглэнэ шинэ улаан лооль... Табаско олдохгүй бол чимх халуун чинжүү нэмнэ.
Найрлага: 1 сонгино, селөдерей, луувангийн иш (шороо), улаан лооль өөрийн жүүсээр - нэг лонхтой (400 гр), 2 хумс сармис, 1 лаазалсан шош - цагаан эсвэл улаан (400 гр), хүнсний ногоо эсвэл махан шөл 1 литр , 150 гр будаа, Табаско соус - хэдэн дусал, ½ tsp. нунтагласан элсэн чихэр, 4 ширхэг гахайн утсан мах (нэг порц тутамд нэг), давс, чинжүү, croutons, хэрэв хүсвэл ургамал (аяганд).
Хоол хийх арга
Сонгино, сармис, селөдерей зэргийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав. Сараалжтай лууван нэмээд бага зэрэг буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, давс, элсэн чихэр, табаско, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, бага зэрэг буцалгана.
Чанасан шөл (эсвэл ус) руу хүнсний ногоотой улаан лоолийн массыг саванд хийж будаа, шош хийнэ. Шөлийг буцалгаснаас хойш 20 минутын турш таглаагүй чанаж болгосон. Үүнийг үе үе хутгана. Бэлэн болсон массыг нухаш хүртэл нунтаглана. Үүнийг гар хутгагчаар хийхэд тохиромжтой байх болно. Дахин буцалгаад гахайн утсан мах, ургамал, croutons зэргээр үйлчил. Гахайн махны зүсмэлүүдийг шаржигнуур хүртэл урьдчилан шарж, хэсэг болгон хуваана.
Энэ шөл нь байцааны үнэрээс болж дургүй хүмүүст ч таалагдах болно. Цөцгий, бяслаг нь чанасан байцааны амтыг дарж, шөлийг шинэ нарийн, өтгөн, тааламжтай амтаар дүүргэнэ.
Найрлага: цэцэгт байцаа 1.0 кг, 1 лууван, 1 сонгино тус бүр, 2 дунд төмс, 30 гр цөцгийн тос, 1.3-1.5 л ус, 100 мл цөцгий 10%, давс, чинжүү, 100 гр хатуу бяслаг.
Хоол хийх арга
Байцаа зайлж, баг цэцэгтэй хувааж, давстай ус буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Коланд руу хийнэ.
Жижиглэсэн сонгиноыг ил тод болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, том жижиглэсэн лууван, төмс нэмээд бага зэрэг буцалгана. Усанд хийнэ, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хооллоорой. Дараа нь байцаа нэмээд хэдэн минут буцалгаад галаас авсны дараа хутгагчаар нунтаглана. Массын чинжүү, давстай улирал, халуун цөцгийд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хоёроос гурван минут буцалгана. Крутоноор үйлчил.
Найрлага
300 гр хаш;
оливын тос;
шинэ улаан лооль;
давс, халуун улаан чинжүү;
сонгины толгой;
халуун ногоо "Provencal ургамал" - 7 гр;
4 хумс сармис;
30 гр өтгөн зөөлөн бяслаг;
300 мл ногооны шөл;
цөцгий - 150 мл.
Хоол хийх арга
1. Хашыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас цагийн турш давстай усаар таглана.
2. Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь аваад дөрөвний нэг болгон хуваана. Сармисыг хальслаарай. Тугалган цаасаар сагс хийж, дотор нь улаан лооль, сармисны хумс тавь. Бид 20 минутын турш 200С хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.
3. Урьдчилан хальсалж жижиглэсэн сонгино, алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун чидуны тосонд хуурч ав.
4. Хашнаас усыг зайлуулж, шахаж аваад сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг хуурч, нэг аяга шөл хийнэ. Provencal ургамлаар цацаж, буцалгаад, галыг эргүүлж, таган дор 10 минут орчим буцалгаад, галыг унтрааж, хөргөж, хутгагч саванд хийнэ.
5. Жигнэсэн сармис, улаан лоолийг гаргаж аваад хаш дээр нэмээд улаан перец цацаж, нунтаглана. Зөөлөн бяслаг, халуун цөцгий нэмнэ. Давс. Холигчоор жигд болтол хутгана. Хоолны саванд хийнэ, үйлчилнэ.
Найрлага
боловсруулсан бяслаг- 100 гр;
350 гр лууван;
шинэхэн яншуй;
сонгино - 200 гр;
ямар ч шөл нэг литр;
30 мл ногооны шөл.
Хоол хийх арга
1. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хуурч болохгүй. Энд лууван нэмээд дахин нэг минут хуурна.
3. Шөлийг саванд хийнэ, түүнд жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Хүнсний ногооны шарсан махыг шөлөнд хийнэ. Тагийг нь таглаад хүнсний ногоо бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Галыг унтрааж, шөлийг арван минут байлгана. Дараа нь гар хутгагчаар нухаш хийнэ. Шөлийг аяганд хийнэ, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
Найрлага
65 гр цөцгийн тос;
130 гр сонгино;
25 мл нимбэгний шүүс;
лууван - 400 гр;
Хавчны мах 180 гр;
50 гр цагаан будаа;
нэг чимх нимбэгний хальс;
халуун ногоо, далайн давс.
Хоол хийх арга
1. Бид зууханд зузаан ханатай тогоо тавьдаг. Дунд зэргийн галыг асааж, цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
3. Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, угаасан будаа, давс, перцээ хийж, булан навч нэмнэ. Бид бүгдийг хамтдаа зургаан минутын турш хуурна. Саванд зургаан аяга ус хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дараа нь бид галыг эргүүлж, өөр 25 минутын турш хооллоорой. Бид булан навчийг арилгадаг.
4. Блендерийн саванд шөл хийж, жигд болтол нухаш хийнэ. Саванд буцааж хийнэ, нимбэгний хальс нэмээд хутгаад таглана.
5. Саванд хавчны махыг жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүстэй холино. Бид энэ хольцыг ялтсууд руу тарааж, халуун шөл хийнэ.
Найрлага
350 гр улаан сэвэг зарам;
120 гр сонгино;
хар перц;
450 гр төмс;
халуун ногоо, хатаасан гаа;
лууван;
улаан лоолийн оо - 70 гр;
сармистай croutons.
Хоол хийх арга
1. Сэвэг зарамыг сайтар зайлж, усаар дүүргэнэ. Бид гал тавьсан.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
3. Хальсалсан лууван, сонгино хайчилж ав. Сонгино - жижиг хэсгүүдэд, лууван - том ширхэгтэй.
4. Сэвэг зарамдаа төмс болон бусад ногоо нэмнэ. Бид нэг цаг орчим хоол хийх болно.
5. Хөргөх, холигч саванд хийнэ, жигд болтол нь цохино. Саванд буцааж хийнэ, буцалгана.
6. Гурилыг халуун тосонд хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, чинжүү, давс нэмнэ. Бид үүнийг саванд хийнэ. Хутгаж, халуун ногоо, гаагаар амтлана. Бид таван минутын турш хоол хийх болно. Саванд хийнэ, сармис croutons нэмээд үйлчилнэ.
Найрлага
4 лууван;
50 гр хатуу бяслаг;
5 төмсний булцуу;
гал тогооны давс;
нум - толгой;
цөцгий эсвэл цөцгий;
тахианы цээж.
Хоол хийх арга
1. Бүх ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
2. Тахианы цээжустай саванд хийнэ. Энд хүнсний ногоог шилжүүлж, хүнсний ногоо зөөлөн, тахианы махыг зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Хөхөө аваад хөргөнө.
3. Хүнсний ногоог хутгагч саванд хийж, нухаш болтол нь хутгана. Нэг аяга шөл хийнэ, дахин нэг минутын турш хутгана.
4. Хүнсний ногооны нухашыг саванд хийж хутгаад буцалгана. Шөлийг аяганд хийнэ. Хэсэг бүрийг оруулна тахианы махболон үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
Найрлага
2 атга паста;
7 төмс;
500 гр тахианы бөмбөр;
60 гр цөцгийн тос;
давс, халуун ногоо;
чийдэн;
80 мл шар буурцаг сумс;
2 лууван;
10% цөцгий нь бүрэн бус шил юм.
Хоол хийх арга
1. Эхнээс тахианы бөмбөршөл буцалгана. Махаа аваад хөргөнө. Яснаас нь салгаад гараараа урж ав.
2. Бүх ногоог хальсалж, угаана. Лууван, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, хүнсний ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч ав. хийнэ Шар буурцгийн соус, хутгаж, галыг унтраа.
3. Хэрчсэн төмсөө шөлөнд хийнэ. Хүнсний ногооны шарсан махыг нэмээд төмс зөөлөн болтол нь буцалгана. Перец, давсаар амтлаарай.
4. Гоймонг тусад нь буцалгаж, цоргоны доор зайлж угаана.
5. Савыг галаас аваад гар хутгагчаар нухаш хийнэ. Цөцгийд хийнэ, бага дулаанаар халаана.
6. Шөлийг аяганд хийнэ, гоймон, махны зүсмэлүүд тус бүрт нэмнэ. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.
- Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас шинэхэн бэлтгэсэн нухаш шөлийг нэн даруй өгөх боломжгүй бол савыг усан ваннд хийх ёстой: шөл буцалгахгүй, тэр үед халуун хэвээр байх болно.
- Нухаш шөлний хувьд тосонд шарсан croutons, зууханд хатаасан croutons эсвэл янз бүрийн дүүргэгчтэй жижиг бялуу - байцаа, өндөг эсвэл махаар үйлчилдэг. TO загасны шөл- загасны бялуу.
- Хүнсний ногооны нухаштай шөлөнд цөцгий эсвэл өндөгний боодол нэмж өгч, тэжээллэг чанарыг нь сайжруулж болно. Бүрэн бус шил халуун цөцгий эсвэл сүүг хоёр, гурван түүхий шар руу хийнэ, шөл рүү масс нэмээд холино.
Хэрэглээний экологи Хэрэв таны гэрийн цэсэнд хоолны дуршилтай нухаш шөл байхгүй хэвээр байгаа бол нөхцөл байдлыг яаралтай засах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст ийм шөл нь уламжлалт шингэн шөлтэй адил амархан бэлтгэгддэг.
Хэрэв таны гэрийн цэсэнд хоолны дуршилтай нухаш шөл байхгүй хэвээр байгаа бол нөхцөл байдлыг яаралтай засах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст ийм шөл нь уламжлалт шингэн шөлтэй адил амархан бэлтгэгддэг. Зөвхөн тэд онцгой нарийн амт, тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Та бараг ямар ч ногоо хэрэглэж болно: төмс, хулуу, лууван, манжин, улаан лооль, бууцай, селөдерей, бүр авокадо.
Энэхүү шөл нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст төдийгүй сонгино гэх мэт зарим хоолонд дургүй хүмүүст тохиромжтой. Үнэн хэрэгтээ, бүх ногоог сайтар жижиглэсэн бөгөөд бүрэн үл үзэгдэх болно. Эрүүл мэндэд тустай хоол хийж, гэр бүлээ гайхшруулаарай!
4 үйлчилдэг
2 хүний хувьд
4 хүнд зориулагдсан
4 үйлчилдэг
Сайхан хооллоорой!нийтэлсэн
