Заримдаа цөцгийн оронд шингэн тос эсвэл зөөлөн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг;
Таанаг хамгийн тохиромжтой орлуулагч бол таана эсвэл ногоон;
Халуун ногооны багцыг жүржийн хальс, хатаасан цагаан гаа, шанцай эсвэл хумсаар нэмж болно.
Жүржийн соустай тахианы мах - амтат жүржийн соустай тахианы махнаас бүрдсэн анхны амттай хоол бөгөөд цитрусын анхилуун амтаараа таныг гайхшруулах болно. Манай вэбсайтаас тахианы жорыг өдөр бүр болон баярын ширээн дээр бэлтгэх боломжтой. Энэ тахианы махыг будаа эсвэл ногооны хачиртай хамт үйлчлэх нь маш амттай байдаг.
Тахианы махыг угааж, хатаагаад хэд хэдэн газар хурц хутгаар цоолно. Давсаар үрж, хэсэг хугацаанд байлгана.
Соусыг бэлтгэхийн тулд жүржийг угаана. Хурц хутга ашиглан нэг жүржийн хальсыг нимгэн тууз болгон ав. Жүржээс шүүсийг шахаж ав. Зөгийн бал, элсэн чихэр, амтлагчийг шүүсэнд нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад халаана. Үлдсэн жүржийн целлюлозыг соус руу нэмж, эхлээд үр, хальсыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөөд шүүж, соусанд шар буурцаг сумс, гич нэмнэ. Сайн холино.
Тахианы махыг дотор болон гадна талд нь соустай сайтар арчаарай. Хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Үлдсэн соусыг асгаж, тасалгааны температурт 2 цагийн турш даршилна. Тахианы махыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэж, тахианы махыг үе үе эргүүлж, дээр нь сүмс хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Жүржийн соустай тахианы махыг зууханд шатааж, гоёмсог, шаржигнуур царцдастай, анхилуун үнэртэй, маш амттай болсон. Хоолны давуу тал нь хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Халуун ногоотой жүржийн соустай тахианы мах нь хоол хийх цаг зав гардаггүй ч амттай шарсан тахианы махыг үнэхээр хүсч байвал баярын ширээнд тохиромжтой сонголт юм.
Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг 05 минут
Хоолны тоо: 6 ширхэг.
Юуны өмнө тахианы мах бэлтгэх - гулуузыг урсгал усанд угааж, арьсан доорх өөх тос, ширүүн арьсыг тайрч, шаардлагатай бол үсийг нь дуулж, өдийг нь арилгана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд тахианы махыг цаасан алчуураар хатааж, давс, дараа нь хар, улаан, чихэрлэг чинжүүтэй хольж үрнэ.
Жүржийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэг болгон хайчилж, үр байгаа бол тэдгээрийг аваад шүүсийг нь аяганд хийнэ.
Жүржийн шүүсэнд 1 хоолны халбага зөгийн бал, 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмнэ.
Дараа нь оливын тос (3 халбага) хийнэ.
Зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл соусыг хутгана.
Халуунд тэсвэртэй таваг тосоор тосолж, тахианы цээжийг доош нь тавьж, дээр нь бэлтгэсэн соусыг хийнэ. Зуухыг урьдчилан халааж, жигнэх явцад соус доошоо дусааж, тахианы махыг дэвтээнэ. Тахианы махыг эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь жигнэх хэрэгтэй.
Зуухны температур 190 градус хүрмэгц тахианы махыг 35 минутын турш тэнд байрлуулна.
Болгоомжтой, арьсыг гэмтээхгүйгээр шувууг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дахин 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Халуун ногоотой, амттай, халуун ногоотой жүржийн соустай анхилуун үнэртэй тахиа бэлэн боллоо. Гал тогооны өрөөний үнэр нь ер бусын, амт нь үнэрээс дутахгүй, гадаад төрх нь маш үзэсгэлэнтэй - яг шинэ жилийн баярт тохиромжтой. Сайхан амраарай!
Ус цаг уурын төвөөс улбар шар халж байна гэж мэдэгдлээ.
Өглөө эрт халуун улбар шар нар тэнгэрийн хаяанаас галт бөмбөлөг мэт гарч ирж, шинэ бүгчим өдрийг зөгнөж байна.
Ийм өдрүүдэд хамгийн сүүлд хийх зүйл бол зуухны дэргэд зогсох явдал юм.
Хадгаламжийн цэс нь okroshka, мөсөн нимбэгний ундаа, зайрмаг юм.
Гэхдээ би Philips олон зуухны бүх боломжуудын талаар, тухайлбал тахианы махыг бүхэлд нь хуурч үзээрэй гэж амласан.
Та том тахианы мах чанаж чадахгүй нь гарцаагүй, учир нь үйлдвэрлэгч жингийн хязгаарлалттай байдаг - дээд тал нь 800 гр. Гэхдээ та жижиг тахиа туршиж үзэж болно.
Тиймээс зах дээр би хамгийн жижиг шувууг сонгосон.
Би тахианы маханд хамгийн тохиромжтой өнгө нь улбар шар, ногоон өнгөтэй байх болно гэж бодсон.
Хоёр жүржийн шүүс
орегано болон ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир
лаврын цэцэг, навч
давс, чинжүү
Би хоёр жүржийн шүүсийг гүн гүнзгий аяганд шахаж авдаг.
Би тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь давс, перецээр үрж, дотор нь ургамал хийж, хагас жүрж бас тэнд ордог.
Ийм компанид би тахианы махыг 8 цагийн турш хөргөгчинд үлдээж, үе үе эргүүлдэг.
Орой, оройн хоолноос хагас цагийн өмнө би тахианы махыг маринадаас гаргаж аваад цаасан алчуур дээр хатаана.
Би халаахын тулд олон зуухыг асаана.
Дахин хэлэхэд тахианы махыг давс, чинжүүтэй цацаж, оливын тосоор цацаж (хагас халбага, илүү биш), 180 градус хүртэл халаана. жигнэх.
Үүнийг шарахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Би таймерыг 25 минутын турш тавиад хүлэмжийг услахаар явлаа.
Намайг буцаж ирэхэд машин аль хэдийн унтарчихсан байсан бөгөөд тахианы мах бага зэрэг шатсан байв. Үүнийг 5 минутаар бага тохируулах шаардлагатай байсан. Хэрвээ би ойрхон байсан бол эртхэн амархан олж авах байсан. Гэхдээ юмс, юмс...
Дотор нь ямар байгааг би гайхаж байна уу?
Доод талд нь бага зэрэг шарсан байсан тул би жүржийн соус хийж эхлэх зуураа зуухаа дахин 3 минут асаалаа.
Би шигшүүр рүү marinade хийнэ.
Их гал дээр тавиад буцалгаад галаа бага зэрэг багасгаад эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл ойролцоогоор 10 минут буцалгана.
Үүний дараа би 1 tsp шингэлсэн. 1 халбага дахь цардуул. хүйтэн ус, нимгэн урсгалаар цутгаж, тасралтгүй хутгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минут буцалгана.
Би соусыг бэлтгэх үед тахиа халаасан зууханд үлдсэн.
Би үүнийг гаргаж аваад таслав. Энэ нь төгс чанаж болгосон бөгөөд маш шүүслэг байсан.
Жүрж, вермут сумс нь амтыг нарийн бөгөөд амттай нөхөж байв.
Тэгээд оройн хоол дуусч, орой ирлээ.
Тэгээд би V.V-ийн шүлгийг санав. Маяковский
Нар жаргах нь зуун дөчин нараар гэрэлтэж,
Зун 7-р сар болж байв
халуун байсан
дулаан хөвж байв -
зуслангийн байшинд байсан.
Пушкиногийн толгод бөхийв
Акул уул,
мөн уулын ёроолд -
тосгон байсан
дээвэр нь холтосоор муруйсан байв.
Мөн тосгоны цаана -
нүх,
магадгүй тэр нүхэнд орсон байх
нар жаргах болгондоо
удаан, тогтвортой.
P.S.
Би олон зууханд тахианы мах чанаж болгосон тул гал тогооны өрөөнд ямар ч гадны үнэр байсангүй.
Мөн хайруулын тавган дээр гардаг шиг буцалж буй тос асгараагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Алтан царцдас, шүүслэг, анхилуун үнэртэй мах - би ийм маягаар улбар шар тахиагаа цаг агаарын урьдчилсан мэдээний дагуу авав.
"Жүржийн тахиа нь өвөрмөц амтаараа таныг гайхшруулах нь гарцаагүй." Буэнос-Айрес дахь Глобус рестораны тогооч Федерико Дессено халуун Аргентинд зориулсан жорын каталогийг санал болгож байна.
Тахианы махыг хоол хийхэд зориулсан найрлага- энэ нь 600 грамм (бид жүржийн жимснээс шууд шүүсийг шахаж авдаг), 200 грамм зөгийн бал, дөрвөн тахианы хөх, найман лууван юм.
Салатанд нэг жүрж, нэг сонгино, 1/2 шинэхэн (заавал биш) чинжүү, 10 хар чидун, нэг баглаа дилл, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно.
Жүржийн шүүсийг зөгийн балтай хольж таваг бэлтгэж эхэлцгээе. Үр хольцыг бага дулаан дээр байрлуулж, зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл халаана. Дараа нь тахианы хөхийг давсалж, жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь жүрж-зөгийн балны хольцыг асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 40 минутын турш жигнэх ба 10 минут тутамд эргүүлж, мах нь шатахгүй, зөгийн бал шатахгүй.
Лууванг дөрөвний нэг эсвэл хагас болгон хувааж, өөр саванд хийж, давсалж, оливын тосоор цацаж, 20 минутын турш дунд зэргийн температурт зууханд хийнэ.
Хоолны салшгүй хэсэг болох салатыг бэлтгэхийн тулд хальсалсан жүрж, дилл, сонгино, чинжүү зэргийг жижиглэн хэрчинэ. Бүгдийг саванд хийж холино. Тахианы маханд үйлчлэхээсээ өмнө эцсийн мөчид давс, оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлаарай, ингэснээр найрлага нь шинэлэг чанараа алдахгүй.
Тахианы маханд үйлчилж, луувангаа хөхний хамт байрлуулж, чидуныг халбагаар хийж, эцэст нь шинэхэн амталсан салатыг ирмэгээр нь хийнэ.
