Та гахайн уушигнаас юу хийж болохыг мэдэхгүй байна уу? Би танд маш амттай, төсөвт ээлтэй, энгийн хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Бид эхлээд дотор талыг нь буцалгаж, дараа нь шар буурцаг сумс, сармистай хамт буцалгана. Амтны хувьд тэд аманд хайлж, халуун ногоотой, тааламжтай давслаг амттай болно. Сармис нь хурц үнэр, үнэрийг нэмнэ. Оройн хоолонд эсвэл хүйтэн зуушаар үйлчилж болно. Таны хайртай хүмүүс энэ хоолыг үнэлэх нь гарцаагүй.

Найрлага

• Гахайн уушиг - 500 гр.
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 шүд.
• Давс - нэг чимх
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх

Гэрэл зурагтай хөнгөн гахайн жороор хэрхэн хоол хийх вэ

Уушигыг урсгал усаар зайлж угаана. Саванд хийж усаар дүүргээд тавагтай таглаад дээр нь савтай ус хийж хөвөхгүй, 1-2 цаг байлгана. Даавууг хэсэг болгон хайчилж, цэвэр усаар дүүргээд таган дор 1.5 цагийн турш хооллоорой. Та бохир хөөс цуглуулж эсвэл эхний усыг зайлуулж болно.

Бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, том гуурсан хоолойг таслах боловч жижиг хоолойг зайлуулах шаардлагагүй болно.

Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Жижиглэсэн дайвар нэмнэ. Давс, газрын хар перцээр амтлана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Шар буурцагны соусыг хийнэ, шахсан сармис нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Гахайн уушгийг нухсан төмс, Сагаган эсвэл будаагаар үйлчил.

Зөвлөгөө:

1. Бүх хорт бодисыг зайлуулахын тулд уушгийг дэвтээнэ.
2. Удаан хугацаагаар хоол хийх нь нян ба хорт бодисоос гадагшлуулах болно. Тиймээс дор хаяж 1.5 - 2 цаг хоол хийхийг зөвлөж байна.
3. Хоол хийх үед уушигны хэмжээ мэдэгдэхүйц багасдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
4. Хэрэв та ногоонд дуртай бол хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө яншуй, дилл, лаврын, килантро нэмж болно. Шинэхэн ургамал нь тавагны амтыг нэмж, шинэлэг болгоно.
5. Давс хэтрүүлэхгүйн тулд маш бага давс нэмнэ.
6. Төрөл бүрийн, ханасан байдлын хувьд та бусад дотоод эдийг нэмж болно: зүрх, хэл, ходоод, тэдгээрийг эхлээд буцалгах хэрэгтэй.

Амттай гуляшыг зөвхөн үхрийн махны нухашаас төдийгүй дотоод эрхтнээс бэлтгэж болно. Шарсан мах, зөв ​​хоол хийсний ачаар хоол нь маш амттай болж, аманд шууд хайлдаг. Халуун ногооны найрлагыг өөрчилснөөр та өөр эцсийн амтыг авч болно.

Төрөл бүрийн хачирт амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог хэд хэдэн батлагдсан, алдартай жорыг авч үзье.

Үхрийн махны элэгний шарсан махтай гуляш хийх жор

Элэг нь хуурай, гашуун болж хувирдаг тул олон хүн элэгэнд дургүй байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш амттай, гэхдээ одоо байгаа дүрмийг харгалзан зөв бэлтгэх ёстой. Амттай элэг бэлтгэхийн тулд энэ жорыг ашиглахаа мартуузай. Найрлагын хэмжээ нь 6 нэгжид зориулагдсан.

Соустай үхрийн махны гуляшын хувьд дараахь найрлагыг бэлтгэ: 800 гр элэг, хоёр сонгино, 150 мл сүү, хонхны чинжүү, лууван, 75 гр гурил, 3 tbsp. цөцгий халбага, 1 tbsp. нэг халбага улаан лоолийн оо, 2 хумс сармис, бага зэрэг ганга, давс, чинжүү.

Бүх зүйл дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Та элэгний судас, хальсыг зайлуулж, дараа нь угааж, салфеткаар хатаана. Жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Өрөөний температурт 30 минут байлгана;
2. Хүнсний ногоог сайтар хальсалж, зүсэж ав: лууваныг жижиг шоо болгон, сонгино хагас цагираг болгон, чинжүүг тууз болгон хуваана. Гурилыг аяганд хийнэ, элэгний хэсгүүдийг хийж, сайтар холино;
3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, элэг нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Перец, лууван, 100 мл орчим ус нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад тагийг нь таглана. Бүгдийг 10 минутын турш хооллоорой. бага дулаан дээр;
4. Хальсалсан сармисаа нилээд цавчих ба ганга хэрчинэ. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа цөцгий, улаан лоолийн оо, сармис, ганга, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, 4 tbsp нэмнэ. халбага ус. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Дараа нь 15 минутын турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Үхрийн уушгины гуляш хийх жор

Уушиг бол алдартай дайвар биш, гэхдээ энэ нь маш амттай хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Хамгийн гол нь хоолны зарим дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 0.5 кг уушиг, 355 мл шөл, жижиглэсэн кориандра 0.5 халбага, 4 хумс сармис, 2 tbsp. улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, лууван, сонгино, Болгарын чинжүү, 3 tbsp халбага. халбага цөцгийн тос, ургамал.

Бүх зүйл дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Эхний алхам бол уушгийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Илүүдэл цусыг арилгахын тулд ижил төстэй арга хэмжээ авах шаардлагатай. Энэ хугацаанд шингэнийг хэд хэдэн удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна. Үүний дараа дотор талыг урсгал усаар зайлж, хатааж, ойролцоогоор 3х1 хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Гүн хайруулын тавган дээр тавиад нэг аяга ус нэмээд жижиг диаметртэй таваг эсвэл таглаагаар дараарай. Хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд хоол хийж, шаардлагатай бол халуун ус нэмнэ. Үүссэн хөөсийг арилгахын тулд уушигны хэсгүүдийг урсгал усаар зайлж угаана;
2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater ашиглан сараалжтай болгоно. Чинжүүгээс үр, судсыг нь аваад дараа нь сонгинотой хамт хагас цагираг болгон хуваана. Гэрэлд хүнсний ногоо нэмээд тосонд хуурна. Алтан хүрэн эсвэл зөөлөн болтол. Үүний дараа гоймон, шөл нэмнэ. Бүгдийг 15 минутын турш буцалгана. Төгсгөлд нь та халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Үхрийн махны зүрхний гуляш

Зүрх бол олон төрлийн хоол бэлтгэдэг алдартай дайвар юм. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир нь чанасан будаа юм. Найрлагын хэмжээ нь 4 нэгжид зориулагдсан.

Гуляш бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагыг авах хэрэгтэй: ойролцоогоор 450 гр жинтэй зүрх, 3 том амтат чинжүү, чинжүү, том сонгино, 225 гр лаазалсан буталсан улаан лооль, 2 tbsp. шөл, 5 ширхэг гахайн мах, 1 tbsp. паприка, ургамлын тос халбага, 2 tbsp. цардуул, давс, чинжүү халбага.

Бүх зүйл дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Нэгдүгээрт, зүрхийг бэлтгэ, үүнээс та судас, хальс, өөх тосыг арилгах хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг, гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж ав. Хоол нь хэт халуун биш байхын тулд чинжүүг үр, судлаас цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана;
2. Цутгамал төмрийн таваг аваад дунд зэргийн халуунд тосыг халаана. Тэнд гахайн утсан махыг хэдэн минут хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд тунгалаг болсны дараа чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ. Нэг минутын дараа агуулгыг таваг руу шилжүүлж, зүрхийг ижил тосонд хуурч ав. Хүрэн өнгөтэй болмогц шарсан сонгино, чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Амтлахын тулд давс, газрын чинжүү нэмээд шөл рүү хийнэ. Түүний түвшин махыг хамрах нь чухал юм. Буцалсны дараа савыг 200 градус хүртэл халаах ёстой зууханд хийнэ. хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг;
3. Цардуулыг 2 tbsp холино. халбага ус, зүрх бэлэн болсон үед хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гуляшыг өтгөрүүлэх хүртэл соустай хамт үйлчил.

Удаан агшаагчаар үхрийн махны гуляш хийх жор

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд олон тогооч ашигладаг. Түүний доторх гуляш нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Найрлагын хэмжээ нь 3-4 нэгжид зориулагдсан.

Та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: үхрийн мах 600 гр, сонгино хос, хонхны чинжүү, 3 tbsp. улаан лоолийн оо халбага, 2 tbsp. цөцгий халбага, 1 tbsp. гурил, лууван, 1 tbsp халбага. ус, 50 ​​гр ургамал, тос, давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бүх зүйл дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Махыг зайлж, шаардлагатай бол хальс, өөх тосыг зайлуулж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Саванд тос асгаж, олон тогоочийн "шарсан мах" горимыг сонго. Цагийг 30 минут болгож тохируулна уу. Газрын тос халуун (ойролцоогоор 10 минут) үед үхрийн махыг бүх талаас нь хуурч;
2. Чинжүү, сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, лууваныг үрж, дараа нь маханд нэмнэ. Соусын хувьд ус, цөцгий, улаан лоолийн оо, гурилыг холино. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар холино. Саванд сумс нэмээд "Шөл" горимыг асаана уу. Хоол хийх хугацаа 1.5 цаг Дууны дохионы дараа жижиглэсэн ургамлыг нэмж, тагийг нь таглаад өөр 15 минут байлгана. шаардах.

Үхрийн махны халуун ногоотой гуляш жор

Энэ бол халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан хоол юм. Энэхүү гуляш нь ердийн будаа, нухсан төмстэй сайн зохицдог. Өвлийн улиралд дулаарах шаардлагатай үед төгс хоол. Найрлагын хэмжээ нь 6 нэгжид зориулагдсан.

Үхрийн махны гуляшын жорыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: үхрийн мах 600 гр, сонгино 300 гр, хонхны чинжүү, улаан лооль, яншуй 335 гр, ургамлын тос 100 гр, булан навч, 5 гр чинжүү, амтлах давс, чинжүү.

Бүх зүйл дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дотор нь үхрийн махыг хуурч ав. Мах шарж дууссаны дараа хангалттай хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр усны түвшин үхрийн махнаас 2 хуруу өндөр байна. Бага дулаанаар буцалгана;
2. Хальсалсан сонгино, чинжүүгээ том хэсэг болгон хайчилж, дараа нь тосонд тусад нь хуурна. Өөр хайруулын тавган дээр том улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хуурч ав. Маханд бүх ногоо нэмээд халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Бид танд бэлэн найрлагаас маш амттай, үнэхээр сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог хамгийн энгийн жоруудыг танилцууллаа. Гэр бүлдээ заавал бэлдээрэй. Сайхан хооллоорой!

Олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг мартаж, хоол хийхэд бараг ашигладаггүй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож буй хандлага нь зөвхөн тэдгээрийг зөв боловсруулж, хамгийн сайн хэрэглээг олж чадаагүйгээс үүдэлтэй юм. Гэсэн хэдий ч тархи, гурвалжин, уушиг нь хүнсний маш сайн түүхий эд юм. Магадгүй би уушигнаас гуляш хийхийг оролдох хэрэгтэй болов уу?

Гуляш бэлтгэхийн тулд үхрийн уушиг, сонгино, улаан лоолийн нухаш, дээд зэргийн улаан буудайн гурил, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, булан навч, газрын хар чинжүү, давс зэргийг авах хэрэгтэй.

Уушгийг зайлж, гуурсан хоолойн дагуу хэсэг болгон хувааж, дахин зайлж, дараа нь цусыг зайлуулахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн уушгийг саванд хийж, халуун ус нэмж, хурдан буцалгаад, хөөсийг нь салгаж, тагийг нь таглаад 1.5-2 цагийн турш хооллоорой (амьтны нас, төрлөөс хамаарч).

Бэлэн уушгийг 30 орчим грамм жинтэй хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давс цацаж, холино. Давсны оронд та давстай ногооны амтлагч хэрэглэж болно.

Уушигны хэсгүүдийг халаасан тостой гүн хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав.

Сонгино хальсалж, цавчих.

Гэрэлд сонгино нэмнэ.

Сонгино зөөлөн болтол бүгдийг нь хамт хуурна.

Таваг гурилаар цацна.

Холимогийг сайтар хольж, уушгийг буцалгаж авсан шөлийг 2-2.5 аяганд хийнэ, улаан лоолийн нухаш, булан навч нэмнэ.

Уушиг бол онцгой үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэхдээ хэрэв та үүнийг зөв хооллож чадвал маш олон амттай хоол авч болно. Тиймээс хэрхэн хялбар хоол хийх талаар ярилцъя. Уушиг нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах байж болно, гэхдээ зөвхөн хоол хийх хугацаа нь үүнээс хамаарна. Гахайн уушгийг хоол хийхэд үхрийн уушигнаас бага хугацаа шаардагдана.

Гахайн уушгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахайн уушгийг хэрхэн хоол хийх талаар хэдэн дүрэм:

1. Уушиг бэлтгэхийн өмнө бид амьсгалын замын үлдэгдэлээс цэвэрлэж, сайтар зайлж, хэсэг хэсгээрээ хуваана. Дараа нь уушгийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, хорт бодис, цустай ялгадасыг арилгана. Хэрэв ус тунгалаг болсон бол түүнийг үе үе өөрчлөх шаардлагатай.
2. Гахайн уушгийг дэвтээсний дараа хайруулын тавган дээр хийж усаар дүүргэнэ (тогооны 2/3) Ус буцалмагц уушгинд нэг жижиг хальсалж сонгино хийнэ. Мөн энэ үед амт нь давс нэмнэ.
3. Уушигны дотор үүссэн хөөсийг болгоомжтой арилгана.
4. Гахайн уушгийг 2-2.5 цаг, үхрийн уушгийг 3 цагийн турш чанана. Бэлэн байдлын түвшинг сэрээ эсвэл хутгаар шалгана уу. Уушиг цоорох үед цус гарахгүй байх ёстой.

Уушиг чанаж дууссаны дараа гуляш гэх мэт янз бүрийн хоол хийх жор хийж болно.

Гахайн уушигны жор - уушигны гуляш

Энэ жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг уушиг;
• 80 гр ургамлын тос;
• 2 сонгино;
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо, гурилын халбага;
• Лаврын навч;
• давс, чинжүү.

Гахайн уушгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Бид уушгийг угааж, буцалсан устай саванд хийнэ. Уушигны нэг хэсэгт нэг ба хагас ус байх ёстой.
2. Уушигыг бага дулаанаар хоёр цагийн турш хооллоорой.
3. Бэлэн уушгийг гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, ургамлын тосонд шарсан мах нэмнэ.
4. Уушигны хайруулын тавган дээр сонгино (урьдчилан нилээд жижиглэсэн), гурил нэмнэ.
5. Бид бүх агуулгыг шавар саванд хийж, уушгийг нь чанаж болгосон шөлний 4 аяганд хийнэ. Мөн бид тэнд улаан лоолийн оо, булан навч тавьдаг.
6. Зуухыг урьдчилан халаагаад дотор нь таглаатай хөнгөн сав хийнэ. Бид түүнийг тэнд 20 минут байлгана.
7. Бид уушгины савыг зуухнаас гаргаж аваад дулаан алчуураар боож, 15 минутын турш байлгана (таг нь хаалттай байх ёстой). Уг процедурын дараа гуляш бүрэн бэлэн болно.

Хөнгөн хоолыг ихэвчлэн шарсан төмс хэлбэрээр хачиртай хамт үйлчилдэг. Буцалсан уушгийг бялуу, бин зэргийг дүүргэж, салат бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Шар буурцагны соустай гахайн уушигны жор

Гахайн уушиг бэлтгэх орц: 1 кг гахайн уушиг, 100 грамм ургамлын тос, 50 ​​грамм шар буурцаг сумс, 2 цайны халбага цагаан будааны цуу, 2 сонгино, 4-5 хумс сармис, халуун ногоо, лаврын, кориандра, гурил, 2 өндөг .

Шар буурцагтай цуутай гахайн уушгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Гахайн уушгийг давсалсан усанд 1.5-2 цагийн турш чанаж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваана. Шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуугаар дуслаарай.
2. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь уушгинд кориандра, солонгос луувангийн амтлагч, лаврын (хатаасан байж болно) нэмнэ. Үүний дараа хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш marinate хийнэ.
3. Гахайн уушиг сайн marinated үед та зодуулсан өндөг нэмж, сайтар холих хэрэгтэй. Гурилаар цацаж, дахин холино. Гурилаар процедурыг давтана.
4. Гахайн уушгинд жижиглэсэн сонгино нэмээд тунгалаг алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Та сонгино дээрээ cumin нэмж болно. Сонгино бэлэн болсны дараа галыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, бэлтгэсэн уушгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг хурдан хутгаж, бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл өндөг, гурилыг тогтох хүртэл хүлээх хэрэгтэй - энэ нь 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
5. Хятад байцааны навч дээр гахайн уушиг тавь. Хачир болгон ногоон шош эсвэл вандуйгаар үйлчлэх нь дээр.

Исгэлэн шөлтэй гахайн уушигны жор

Гахайн уушгийг бэлтгэх орц: 1.2 кг гахайн уушиг, зүрх, яншуйны үндэс 2, лууван 2, яншуй 1 боодол, 400 грамм цөцгий, 2 дунд сонгино, 4 хоолны халбага ургамлын тос, 4 хоолны халбага гурил, жүүс нэг нимбэг, 2 хоолны халбага цуу, 2 лаврын навч, 2 цайны халбага гич, нимбэгний хальс, элсэн чихэр, улаан чинжүү, маржорам тус бүр хагас халбага, нунтагласан хар перец, давс.

Гахайн уушгийг исгэлэн шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Сайтар угааж, цэвэрлэсэн гахайн уушиг, зүрхийг хүйтэн усанд хийж, буцалгаад авчрах ёстой. Үүний дараа шөлийг шөлнөөс гаргаж аваад өөр саванд хийнэ.
2. Цэвэр усаар хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхэж, буцалгаад давс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
3. Гахайн уушигтай хайруулын тавган дээр хальсалж, хэрчсэн ногоо, бүх амтлагчаа хийнэ.
4. Гахайн уушгийг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаж аваад, шөлийг нь шүүнэ. Үүний дараа тосыг халааж, улаан чинжүүтэй хольсон гурилыг хуурч, дотор нь чанаж болгосон нэг литр шөл нэмнэ.
5. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгана, цуу, нимбэгний хальс, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
6. Гахайн уушгийг цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Соусанд махаа хийж, гич, цөцгий нэмээд дахин буцалгана.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Гахайн уушиг нь олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг. Гахайн уушиг нь холбогч эд ихтэй, бага хэмжээний бүрэн уураг агуулдаг. Залуу амьтдын гахайн уушгийг идэхийг зөвлөж байна. Гахайн уушгийг хэрхэн амттай хоол хийх нь тогооч бүрийн хувьд нууц биш боловч гэрийн эзэгтэй нарт сонгинотой шарсан гахайн уушгийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Нимбэгтэй гахайн уушиг - зурагтай жор

Нимбэгтэй гахайн уушиг хийх найрлага:

• гахайн уушиг (1 кг);
• шинэ лууван (100 грамм);
• яншуй (50 грамм);
• селөдерей (30 грамм);
• сонгино (1 том сонгино);
• хар чинжүү (10 вандуй);
• булан навч (2 ширхэг);
• шинэхэн нимбэгний шүүс (хагас цитрус жимснээс);
• нимбэгний хальс;
• газрын улаан хонхны чинжүү (½ халбага);
• хатаасан яншуй (цайны халбага);
• цуу (1 халбага);
• сармис (3 хумс);
• гич;
• элсэн чихэр;
• гахайн өөх (50 грамм);
• гурил (50 грамм);
• 25% цөцгий (150 грамм);
• давс.

Гахайн уушгийг зурагтай хоол хийх алхам алхмаар жор

Зурган дээрх жорын дагуу гахайн уушгийг бэлтгэхийн тулд уушгийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Хүсээгүй цагаан тоосонцорыг цэвэрлэ. Цаасан алчуураар хатаана. Гахайн уушгийг гүн гүнзгий саванд хийж, цэвэр, хүйтэн усаар (2 литр) дүүргэнэ. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, давс нэмээд гахайн уушгийг зөөлөн болтол нь чанана.

Гахайн уушгийг чанаж байх үед хоол хийх жорын дагуу гахайн уушгийг бэлтгэхийн тулд бүх ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гахайн уушиг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоо, дарсан сармис, булан навч, хар чинжүү нэмнэ.

Нэг хэсэг гахайн өөхийг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Үүн дээр шигшсэн гурилаа шарах хэрэгтэй. Дараа нь нимбэгээр гахайн уушиг хийх жорын дагуу элсэн чихэр, хуурай яншуй нэмнэ. Савыг галаас аваад жижиглэсэн улаан чинжүү нэмнэ. Чанасан гахайн уушгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, судас, хальсыг арилгана. Дараа нь нимбэгтэй хөнгөн гахайн мах хийх жорын дагуу нимгэн тууз болгон хуваасан.

Гахайн уушгины шөлийг бяслагаар шүүж, хүрэн гурил руу хийнэ. Халбагаар сайтар холино. Холимогийг буцалгаад, нэг нимбэгний хальс, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, нэг халбага цуу нэмнэ. Гоймон болгон хуваасан гахайн уушгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хагас цагийн турш буцалгана. Зурган дээрх жорын дагуу гахайн уушиг бэлтгэхийн тулд чинжүү, давс, элсэн чихэр зэргийг амтлана.

Гахайн уушигны тавагны төгсгөлд гич, цөцгий нэмээд дахин 5 минут буцалгана.Тахианы махны нухсан төмс эсвэл чанасан будаа нь гахайн уушигны хачирт тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө гахайн уушгийг хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ. Хэрэв та гахайн уушгийг бялуу эсвэл шарсан мах, элэгний маханд хийж өгвөл гахайн уушигнаас амттай хоол хийж болно.

Хөнгөн гахайн махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ - Ромын хэв маягийн жор

Ромын хэв маягийн гахайн уушиг хийх найрлага:

• 50 гр цөцгийн тос;
• 6 tbsp. л., оливын тос;
• 4 артишок, шаантаг болгон хуваасан;
• 500 гр гахайн уушиг (болон/эсвэл бусад төрлийн элэг), буталсан;
• давс, чинжүү.

Ромын хэв маягаар гахайн уушгийг алхам алхмаар бэлтгэх:

Жорны дагуу гахайн уушгийг хоол хийхийн тулд хагас цөцгийн тос, хагас чидуны тосыг саванд хийж, артишок, 2 tbsp нэмнэ. л. халуун ус хийгээд 15 минут буцалгаад (зөөлөн болтол) буцалгана. Үлдсэн цөцгийн тос болон чидуны тосыг өөр хайруулын тавган дээр халааж, гахайн уушиг (эсвэл дээрх дарааллаар бусад төрлийн элэг) нэмээд гахайн уушигны жорын дагуу чанаж болтол нь хуурна. Давс, перецээр амталж, артишок дээрээ гахайн уушгийг хийж хутгана. Гахайн уушгийг дахин хэдэн минут хуурч, үйлчил.

Марсалатай гахайн уушиг - зурагтай жор

Марсалатай гахайн уушиг хийх найрлага:

• 600 гр гахайн уушиг (болон/эсвэл бусад төрлийн элэг), зүсмэлүүд болгон хуваасан;
• 1 tbsp. л. цацах зориулалттай энгийн гурил нэмэх;
• 65 гр цөцгийн тос, тодруулсан;
• 175 мл хуурай марсала хэдэн дусал Вустершир соус;
• давс, чинжүү.

Марсалатай гахайн уушгийг алхам алхмаар бэлтгэх:

Зурган дээрх жорын дагуу гахайн уушгийг бэлтгэхийн тулд махыг гурилаар цацна. Тунгаасан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гахайн уушгийг (хэрэв хэрэглэж байгаа бол дээрх дарааллын дагуу бусад төрлийн элэг) нэмээд бүх талаас нь шаргал болтол нь өндөр дулаанаар жигнэнэ. Давс, перцээр амталж, гахайн уушгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, жорны дагуу гахайн уушгийг бэлтгэнэ.

Гурил, марсалаг нэг аяганд хийж холино, хоол хийх шүүс рүү хутгаж, шингэнийг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой. Worcestershire сумсыг хутгаж, гахайн уушигны таваг дээр холино.

Гахайн уушгийг хоол хийх жор бүхий видео

Хоол хүнс эсвэл эдийн засгийн хэмнэлттэй бүтээгдэхүүний талаар нэг нийтлэл дэх сэтгэгдэлдээ оруулахад би энэ хоолны жорыг тусдаа нийтлэлд бичихийг хүссэн. За тэгээд ер нь хэн, яаж, юун дээр хэмнэдэг. Хэд хэдэн хялбар жор байдаг бөгөөд би хосуудыг хуваалцах болно. Хэзээ нэгэн цагт би нэлээн хэмнэлт хийх ёстой байсан... Гэхдээ энэ бүхэн өнгөрсөн. Мөн энэ хоол нь төсөв хэмнэх төдийгүй зүгээр л амттай, эрүүл байдаг. Зураг байхгүй, хараахан хүлээгээгүй байна гэж би шууд хэлье, учир нь би үүнийг удаан хугацааны өмнө хийж байсан, одоо надад тийм ч хялбар зураг байхгүй байна.

Би үхрийн уушигаар гуляш хийдэг.
Найрлагын хэмжээ ойролцоогоор байна.
- хөнгөн (үхрийн мах) - 1 кг
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- амтат чинжүү - 1 компьютер
- улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) - 1-2 ширхэг.
- сармис - 1 хумс
- хар перц
- тос ургадаг. - хүнсний ногоо шарсан
- гурил - 1 tbsp. халбага
- давс

Уушиг нь үргэлж удаан, дор хаяж 2 цаг хооллодог. Би 2.30, заримдаа илүү хоол хийдэг. Би үргэлж нэг дор их уушигтай байдаг бөгөөд би бүгдийг нь нэг дор буцалгаж, үлдсэнийг нь хөлдөөж, шаардлагатай хэсэг болгон хувааж, дараа нь зүгээр л гаргаж аваад чанаж, үймүүлэхгүй байхыг хичээдэг. үүнтэй дахин хэдэн цагийн турш. Бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, хүчтэй дүүрсэн, өөрөөр хэлбэл хоол хийх явцад нэмэгддэг тул би савны гуравны нэгийг усаар дүүргэдэг. Уушиг угааж, энд тэндгүй хальсыг нь тайраад нударганы чинээ буюу түүнээс бага хэмжээгээр хэрчээд буцалсан давстай усанд хийнэ. Буцалсны дараа би галыг багасгаж, таган дор ус аль хэдийн аажмаар буцалгаж байна. Уушиг нь уснаас хүчтэй дээшилж, тагийг нь өргөдөг гэдгийг санаарай! Дараа нь уушгины хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь би үүнийг таваг бэлтгэхийг хүссэн хэлбэрээр нь зүсэж, тууз болгон, хуруугаараа зузаан эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Уушиг нь хөргөх эсвэл хоол хийх үед би шарсан махтай шөл бэлтгэдэг.

Хайруулын тавган дээр нэг халбага гурилыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хойш тавь. Нь тогоонд би сонгино, лууван, улаан лооль хуурч (та болгарын чинжүү нэмж болно, би байгаа бүхнээ нэмнэ). Хэрэв танд улаан лооль байхгүй бол та улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус хэрэглэж болно. Шарсан мах бэлэн болсны дараа уушгины чанасан шөлийг хийнэ. Би үүнийг хэр их хэмжээгээр бөглөх ёстой вэ? Магадгүй 1 шил. Хэрэв дараа нь энэ нь хангалтгүй бол та нэмж нэмж болно. Дараа нь шарсан гурилаа болгоомжтой хийж хутгана. Буцалсны дараа гурилтай хольц нь бага зэрэг өтгөрдөг. 5 минут орчим буцалгана.Өтгөхгүй бол гурил хүрэлцэхгүй эсвэл шөл их байна гэсэн үг. Хэрэв та зузаан болгохыг хүсвэл гурил нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь би жижиглэсэн уушгийг нэмж, халуун ногоо нэмнэ - лавр, хар чинжүү, нунтагласан килантро, тагны доор эсвэл бага зэрэг онгойлгож бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
Та үүнийг ямар ч хоёр дахь хоолоор үйлчилж болно - нухсан төмс, Сагаган будаа, гоймон. Дээрээс нь ургамлаар цацна. Уушиг нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирдаг! Сайхан хооллоорой!