Potato zrazy бол хоолны авьяасаа харуулах хамгийн сайн шалтгаан юм. Дүүргэлтийн сонголт нь маш том тул таны нүдийг томруулдаг. Сонгино, мөөг, шаригаар ... Жорыг тайлбарлах үед гайхалтай хоолны дуршил нэмэгддэг. Бид танд шүүслэг дүүргэгчтэй зөөлөн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, ингэснээр тэд нурж унахгүй.
Татсан төмстэй Zrazy нь мөн kortoplyaniki гэж нэрлэгддэг. Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй ийм төмсний котлетууд Баруун Украин, Литвад маш их алдартай бөгөөд Беларусь, Орос улсад ихэвчлэн бэлтгэгддэг. Уран зохиолын сонгодог зохиолуудад хүртэл котлетыг дурддаг. “Одессын түүхүүд” киноны Бабел “Өвгөн цайны савнаас архи уугаад шууд идчихээд аз жаргалтай хүүхэд насны үнэр ханхалсан” гэх мэт хэллэгтэй... Ер нь бид зохиолын үзэгд багтах котлет хийж сурдаг.
Төмсийг усан дор угааж, утсан сойзоор сайтар цэвэрлэнэ. Давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Тусдаа саванд том ширхэгтэй grater дээр гурван бэлэн төмс.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Татсан махыг сонгино, давстай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Амт нь давс, чинжүү нэмээд 2 тахианы өндөг нэмнэ. Энэ тохиолдолд татсан мах хэт халуун байх ёсгүй бөгөөд ингэснээр өндөг "чанаж" болохгүй.
Хэрэв та zrazy-д түүхий татсан мах хийвэл энэ нь чанаж болохгүй байх эрсдэлтэй бөгөөд zrazy нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
Бид төмсний бялуу үүсгэдэг. Бага зэрэг татсан махыг тус бүрийн төвд байрлуулж, ирмэгийг нь чимхэж, үзэсгэлэнтэй, жигд котлетууд хийнэ. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг гурилаар өнхрүүлж, хоёр талд нь хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж, сайхан алтан царцдас хүртэл шарсан байна.
Гурил, сүү, цөцгийтэй хийсэн соустай zrazy дулаанаар үйлчил. Гэхдээ зарчмын хувьд та соусын талаар санаа зовох хэрэггүй. Шинэхэн цөцгий, яншуй навчтай котлетуудыг үйлчил. Хоол идэж, таваг долоох! Сайхан хооллоорой.
Үдшээс хойш нухсан төмс үлдсэн байх нь олонтаа тохиолддог. Хоёр дахь өдөр нь цөөхөн хүн идэхийг хүсдэг, учир нь нухаш нь зөвхөн шинэхэн идэхэд амттай байдаг. Төмсөө сэргээж, оройн хоолонд тараг, цөцгий, ташуурдуулж цөцгийтэй соустай мөөгтэй амттай анхилуун үнэрт төмсөөр үйлчлэх цаг болжээ.
Бэлтгэхийн тулд бид жижиг саванд бэлэн нухсан төмс, шинэхэн мөөгөнцөр - 200 гр, том сонгино, хэд хэдэн тахианы өндөг, давс, чинжүү, бага зэрэг тос (хайруул биш) хэрэгтэй болно.
Мөөгийг цөцгийн тосонд шарсан нь дээр - ингэснээр тэд амттай өтгөн болж хувирна. Усыг бүрэн ууршуулна, эс тэгвээс дүүргэх нь zrazy-г зөөлрүүлж, хайруулын тавган дээр шууд унах болно.
Цөцгийтэй амтлагч, жижиг даршилсан эсвэл шинэ өргөст хэмхтэй том хавтгай таваг дээр сарнай, амттай zrazy-ийг өөрийн үзэмжээр үйлчил. Бид өтгөн нухсан төмсөөр онцолсон мөөгний нарийн амтыг амталж иддэг. Сайхан хооллоорой!
Зүссэн үед бяслаг бүхий zrazy нь агаартай нухсан төмстэй гайхалтай зохицож, наалдамхай хайлсан дүүргэлтийг харуулдаг. Ямар ч бяслаг ав - халуун ногоотой, бага зэрэг зөөлөн орос, чихэрлэг Маасдам, сонгодог Пармезан. Амт нь өөр байх болно. Гэхдээ бяслагийг бүү алдаарай - дүүргэх нь маш их байх ёстой.
Хурдан сонголт байдаг - сайн боловсруулсан бяслагтай шоо дөрвөлжин. Хэрэв бяслаг нь хиам эсвэл мөөг гэх мэт нэмэлтүүдтэй байвал таваг нь шинэ аргаар гялалзах болно.
Бяслаг сараалжтай болгоно. Өндөгийг нухаш болгон хувааж, төмсний зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Дал модны хэмжээтэй тортилла хийж, тус бүрийн төвд бяслагны өгөөмөр хэсгийг хийнэ. Бид котлетуудыг хоёр талаас нь "битүүмжилж", дүүргэх нь гадагш урсахгүйн тулд нягт болно. Зразийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, халаасан хайруулын тавган дээр хурдан шиднэ. Царцдас хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
Гараа хүйтэн усаар үе үе норгож бялуу хийх нь тохиромжтой байдаг - ингэснээр тэд наалдахгүй.
Бэлэн болсон zrazy-ийг цаасан алчуур дээр байрлуулж илүүдэл өөхийг шингээнэ. Ургамлууд, интоорын улаан лооль, шинэ өргөст хэмхээр үйлчил.
Байцаа чанахдаа хуурай dill-ээр амтлах нь дээр. Энэ нь мөөгний нарийн амтыг дүүргэх болно.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд ургамлын тосонд чанасан байцаа, нухсан төмс, хэдэн өндөг хэрэгтэй болно (мацаг барьж байгаа бол үүнийг авах шаардлагагүй).
Ургамлууд, өргөст хэмх, herring хэсгүүдээр үйлчил. Та улаан лоолийн соусыг асгаж болно - амт нь ер бусын, бага зэрэг исгэлэн байх болно. Эдгээр zrazy нь сургуульд байхдаа хүүхдүүдэд өгөхөд хялбар бөгөөд хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай зууш болгон авч явахад хялбар байдаг.
Махтай төмс нь нухашнаас илүү амттай болдог: ингэснээр тэд илүү зөөлөн, сэвсгэр болж, хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг. Хэрэв та хэтэрхий залхуу биш бол хоолны дэглэмийн хувилбарыг нэн даруй бэлтгэхэд хялбар байдаг: махыг урьдчилан чанаж, мах бутлуураар дамжуулан сонгинотой хамт нунтаглана.
Хэрэв нухсан төмс шингэн болж хувирвал түүнд зөвхөн шар нэмэх нь дээр.
Цагаан нь тууштай байдлыг улам их устай болгоно, та гурил нэмэх хэрэгтэй бөгөөд zrazy нь ширүүн болж хувирна.
Махыг зөөлөн болтол нь чанаж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, сонгинотой хамт хийж, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор шарсан болно. Өндөгийг нухаш болгон хувааж, зуурсан гурилаа сайтар холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
Бид нухашнаас үзэсгэлэнтэй зууван котлет хийж, дотор нь махны дүүргэгчийг байрлуулна. Зразийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
Эдгээр төмстэй бинкийг исгэсэн сүү (тараг), цөцгий, тэр ч байтугай ташуурдуулж болно. Энэ хоол нь бага наснаас эхлэн хүүхдэд тохиромжтой. Та махны Casserole, төмс, махны давхаргыг ээлжлэн бэлтгэж, алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд жигнэх боломжтой.
Zrazy нь өндөг, гурилгүйгээр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэд хайлж, тааламжтай шаржигнуур царцдастай болно. Ямар ч дүүргэлтийг сонго. Мөн бид төмс, мөөгний сонгодог хослолыг санал болгож байна. Зуурмагийг хангалттай хатуу болгохын тулд бид бага хэмжээний шингэнээр нухаш бэлтгэнэ.
Кортоплянникийг дараахь зүйлсээс бэлтгэдэг: нэг кг төмс, 500 гр мөөг (хуурай, усанд дэвтээж болно), манна - бид котлетууд, том сонгино, давс, чинжүү, наранцэцгийн тосоор цацна.
Бид шинэ ногоо, ургамал, даршилсан өргөст хэмхтэй өндөггүй мөөгний zrazy-г үйлчлэхийг санал болгож байна.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар төмсний зуурмаг дээр бага зэрэг (амттангийн халбага) элсэн чихэр нэмдэг. Энэ нь тавагны амтыг илүү тод болгодог.
Дүүргэлтгүй Zrazy бол оройн хоолноос үлдсэн нухсан төмсийг ашиглах гайхалтай арга юм. Гахайн мах, төмсний котлет, ногоонууд - оройн хоол нь энгийн, хямдхан, гэхдээ бараг баярын өдөр байх болно. Хэрэв хүсвэл та өнгөлгөө нэмж болно: гахайн мах, хиам, тахиа. Гэхдээ бид dill тос бүхий ер бусын жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна: цөцгийн тосыг нилээд жижиглэсэн dill-тай хольж, хөлдөөгчид хатууруулна.
Нухаш руу халуун ногоо нэмээд бяслагаа үрж, бага зэрэг гурил нэмээд өндөгийг эвдэнэ. Зуурсан гурил зуурах. Бид төмстэй бялуу хийж, тус бүрийг нэг ширхэг dill тосоор дүүргэдэг. Сайн чимхэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, халуун хайруулын тавган дээр хурдан хуурна. Шинэхэн цөцгийтэй ямар ч махан хоолоор үйлчил. Яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй!
Та вандуй нэмж zrazy бэлтгэж болно. Энэ нь нэг пенни үнэтэй боловч маш амттай, ялангуяа мах, тахианы элэг, зүгээр л төмстэй хослуулдаг.
Улирлын үеэр та хатаасан вандуйг ногооноор сольж болно. Үүнийг чанаж, орегано эсвэл шинэ dill бүхий хутгагчаар бага зэрэг нухашлах нь чухал юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно: 200 гр чанасан вандуй, 700 гр нухсан төмс, нэг том сонгино, давс, чинжүү, ургамлын тос, 2-3 хоолны халбага гурил, тахианы өндөгний шар, талхны үйрмэг.
Бид котлетыг бага зэрэг бүлээн эсвэл бүр хүйтэн иддэг - таны үзэмжээр. Тэжээллэг боловч шингэхэд хялбар, халуун цай эсвэл анхилуун үнэртэй тосоор амталсан хөнгөн ногооны салатанд амттай байдаг. Нэмэлт хурц амтыг нэмэхийн тулд тэдгээрийг жижиглэсэн амтат сонгинооор цацаж болно.
Зууханд ногоон сонгино, өндөг бүхий хүн бүрийн дуртай бялууг шарсан махгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ нь тэд зөвхөн амттай төдийгүй илчлэг багатай гэсэн үг юм. Жингээ харж байгаа ч амттай хоолыг илүүд үздэг хүн бүрт бид үүнийг идэхийг зөвлөж байна.
Хүйтэн нухсан төмс, шар, цагаан, боодол ногоон сонгино, 2 чанасан өндөг, давс, перец, ургамлын тос, 2-3 хоолны халбага гурил бэлтгэнэ.
Бэлэн болсон халуун бялууг цөцгийн тосоор бүрж, сүү, цөцгийтэй амтлагчаар дүүргэж, эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй хамт идэж болно. Анхилуун үнэртэй тосоор амталсан даршилсан зөгийн балтай мөөгтэй бялууг заавал идэж үзээрэй. Энэ хоолыг ажилдаа авч яваарай, хүйтэн цайгаар идээрэй - таны бүх хамт олон жорыг асуух нь гарцаагүй.
Хүүхдүүд тахианы махтай zrazy илүү дуртай, учир нь хоол нь агаартай боловч сэтгэл хангалуун байдаг. Тахианы мах илүү хурдан чанаж, хоол хийх хурдыг нэмэгдүүлдэг. Дүүргэлтийн хувьд та тахианы гуяны филе, тэр ч байтугай тахианы хөхийг авч болно, ялангуяа та үүнийг буцалгаж, хутгагчаар зузаан махны зуурмаг болгон нунтаглаж болно.
Бидэнд 400 гр тахианы мах эсвэл хөхний мах, сонгино, цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тос (хайруулхад), нухсан төмс - 500 гр, 2 тахианы өндөг хэрэгтэй болно.
Хэрэв та татсан маханд бага зэрэг үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмбэл Zrazy илүү сонирхолтой болно.
Тахианы маханд зориулж мөөгний бэчамель бэлтгэ: ямар ч мөөгний тагийг цавчих, сонгинотой бага зэрэг хуурч ав. Нэг аяга сүү, 2 tbsp нэмнэ. л. гурил. Соусыг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Цөцгийтэй соус, шүүслэг дүүргэгчтэй махан котлет, зөөлөн нухаш нь танай гэр бүлийнхэнд таалагдах нь гарцаагүй.
Загасны маханд дургүй хүмүүс хүртэл нухсан төмсөөр хийсэн zrazy иддэг. Загас нь түүнд сонирхолтой амтыг өгдөг бөгөөд зарим шалтгааны улмаас загасны мах шиг биш (илүү их махлаг). Сайра бол нэлээд тарган загас бөгөөд zrazy нь дүүргэж өгдөг боловч иддэг хүмүүс нэмэлт тэжээл шаарддаг.
Загасны хоолонд зориулж бид бэлтгэх болно: нэг савтай лааз, хоёр шил нухсан төмс, сонгино, гурил - 100 гр, ургамлын тос, газрын хар чинжүү, өндөг.
Бэлэн котлетыг майонезаас нимгэн тороор бүрхэж, яншуйгаар цацна. Котлетууд хүйтэн үед ялангуяа амттай байдаг - тэд хөргөхөд тэд гэрлийн хурдаар тавагнаас нисдэг. Жорыг мөн кассерол хэлбэрээр хийж болно. Энэ нь тэжээллэг, амттай, маш энгийн.
Беларусьчууд төмсийг шүтлэг болгон өргөж, үндэсний баялаг болгосон. Гэхдээ шидтэнгүүдийг зөвхөн энэ улсад хайрладаггүй. Тэд ихэвчлэн Балтийн орнуудад бэлтгэгддэг. Гэхдээ хэн Беларусийн ард түмнийг брендийн илбэчдийн зохиогчийн төлөө тэмцэж зүрхлэх билээ! Бид дэлхийн хамгийн төмстэй орны зочломтгой оршин суугчдын зөвлөгөөг дагаж бэлтгэдэг.
Шидтэнгүүд бол тусгай төрөл бүрийн төмсний бин юм. Зразаас ялгаатай нь тэд үрж жижиглэсэн төмсөөс үргэлж бэлтгэгддэг.
Том ширхэгтэй grater дээр гурван хальсалж төмс, давс нэмнэ. Шүүсийг ялгаж салга. Илүүдэл хэсгийг бяслагаар шахаж эсвэл коланд руу хийнэ. Гурил, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Одоо анхаарлаа хандуулаарай - бид бүгдийг маш хурдан хийх болно! Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, халаана.
Нэн даруй хавтгай бялуу хийж (гараараа баримал хийж болно), дээр нь татсан мах хийж, ирмэгийг нь чимхэж, бага зэрэг шахаж хэлбэрийг илүү хавтгай болгоно. Нэн даруй хайруулын тавган дээр тавь. Үйрмэг болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь татсан махыг бүрэн болгосон байхын тулд тагийг нь таглаж болно.
Галыг хэт өндөр болгож болохгүй, эс тэгвээс төмс нь ёроолд шатаж, дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Татсан махыг илүү чанаж болгохгүй.
Илбэчид цөцгийтэй ургамлаар цацдаг. Шүүслэг махаар дүүргэсэн шарсан талх, шарсан талх нь амралтын өдрүүдийн төгс эхлэл юм.
Бүх хүүхдүүд хиамны ороомогт дуртай. Хэрэв зуурсан гурил нь төмс байвал бялуу нь илүү сонирхолтой, амттай болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол: хэдэн хиам, өчигдрийн нухсан төмс, нэг өндөг, бага зэрэг гурил, ургамлын тос, давс, чинжүү.
Хиам нь өндөр чанартай байх ёстой, жишээлбэл, сүү, ГОСТ.
Хиамтай бялуу нь халуун ургамлын гаралтай цай эсвэл анхилуун үнэртэй кофе латтетэй хүйтэн амттай байдаг. Хүүхдийн үдэшлэгт зориулж жижиг хиамнаас (ямар ч дэлгүүрт зарагддаг) эсвэл энгийн нэгийг нь 2-3 хэсэг болгон хуваасан жижиг хувилбаруудыг хийхэд хялбар байдаг.
Зохион бүтээгч гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар zrazy бэлтгэдэг. Гэхдээ бид танд нэн даруй анхааруулж байна, олон аяганд хийсэн төмсний котлетууд тархаж болно. Цэвэр махан котлет хийж үзээрэй. Цэвэр мах zrazy Польшоос ирдэг; тэнд янз бүрийн сортуудаас бэлтгэж, котлетыг өөр өөр дүүргэгчээр дүүргэдэг; Польш хэлээр zrazy нь "бие даасан мах" гэж орчуулагддаг - өмнө нь махыг зөвхөн жижиглэсэн, мах бутлуураар хэзээ ч хийдэггүй.
5 хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Маханд өндөг нэмээд гараараа цохино. Давс, чинжүү. Бид хавтгай талх хийдэг. Дотор нь өндөг хийж, сайтар хавчих - котлет нь гөлгөр, нягт байх ёстой.
Зоригтой гэрийн эзэгтэй нар сонгодог төмс zrazy хийхийг оролдож болно. Олон тогоочийн тагийг хааж болохгүй, хоол хийхдээ зөвхөн "хайруул" горимд хийх хэрэгтэй.
Ургамлын тосоор халсан олон аяганы ёроолд zrazy хуурна. Тагийг нь таглаад "Мах", "Шах" эсвэл "жигнэх" горимыг ашиглан бэлэн болтол буцалгана. Энэ явцад zrazy нь анхилуун үнэртэй махны шүүс өгөх болно - тэдэнд хачир хэрэгтэй болно. Нухсан төмс, гоймон, будаа зэргийг чанаж болгоно. Карри сумс, давсалсан хясаа, шинэхэн талх, ургамал бүхий котлетуудаар үйлчил.
Зүсэх үед "зип" бүрийн дотор төмсөг олдох болно. Тэд маш дур булаам харагддаг бөгөөд амт нь гайхалтай тааламжтай байдаг.
Бэлтгэцгээе: нухсан төмс, ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг, нэг баглаа ургамал, бага зэрэг цөцгий, давс, чинжүү, сармисны хумс, бага зэрэг гурил, өндөг. Нухаш руу бага зэрэг орегано, лаврын эсвэл ямар ч үнэрт ургамал нэмнэ - энэ нь таваг маш анхилуун үнэртэй болгоно.
Хэрвээ хүсвэл zrazy-ийг жигнэхийн оронд шарсан ч хялбар байдаг. Технологи нь маш хямд бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм. Котлетыг бага зэрэг хөргөнө - зуслангийн бяслаг "тогтсон" байх ёстой. Татар соус эсвэл өвстэй ааруул сүүгээр үйлчил.
Олон мянган жор байдаг: Беларусь, Украйн, Литвийн гэр бүл бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Украинд zrazy нь шаржигнуураар, Беларусьт цөцгийтэй, Литвад цөцгийтэй, бага зэрэг давсалсан herring-д дуртай байдаг. Хатаасан жимстэй zraz-ийн маш анхны жор хүртэл байдаг. Та мөн өөрийн хослолыг туршиж үзэх боломжтой. Дараа нь таваг хэзээ ч уйтгартай болохгүй. Хоолны дуршил, хоолны салбарт шинэ нээлтүүд!
Zrazy нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан маш алдартай хоол гэж тооцогддог. Энэхүү амттай, шүүслэг бүтээлийг энгийн өдрүүдэд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно, эсвэл та ямар ч баяр ёслол дээр зочдоо баярлуулж болно. Төмс "бялуу" хийх олон сонирхолтой аргууд байдаг.
Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй мах эсвэл төмсний котлет нь зрази юм. Тэдгээрийг Беларусь, Литва, Польш, Украины хоолны үндэсний жороор ихэвчлэн олдог анхны бялуу гэж нэрлэж болно. Энэ хоолыг бэлтгэх олон төрлийн жор байдаг. Дараа нь төмсийг махаар хэрхэн яаж хийхийг харуулах хэд хэдэн диаграммыг үзүүлэх болно.
Байцаа, мөөг, бяслаг, өндөг, татсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнтэй котлетыг хэдхэн алхамаар хийдэг. "Зуурмаг" болон "дотор" -ыг тусад нь бэлтгэж, дотор нь дүүргэж, бялуу хийж, гурилаар өнхрүүлнэ. Та зууханд төмс zrazy жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч болно. Энэхүү хоол нь шөл, цөцгий, ургамалтай сайн нийлдэг.
Төмсөөр хийсэн котлет нь олон насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай хоол юм. Тэжээллэг, шүүслэг хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг. Махтай төмсний зраза үүсгэх олон янзын сонголт байдаг. Өгүүллийн үргэлжлэлд хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэх болно. Хэрэв та ийм котлет бэлтгэх жорыг чанд дагаж мөрдвөл та маш их магтаал, бахдал хүлээж авах болно.
Нунтагласан мах (тахиа, гахайн мах, цацагт хяруул, үхрийн мах) бүхий төмсний котлет нь өдөр тутмын маш сайн хоол эсвэл баярын ширээний амттан байж болно. Дараах энгийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд бидэнд ашигтай байх болно.
Нухсан төмсний котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Энэ төрлийн хоолыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар нухсан төмсөөр хийсэн котлет хийх жорыг илүүд үздэг. Жинхэнэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд шүүслэг, амттай хоол хийх үйл явц нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Ер бусын бялуу хийх бүтээгдэхүүн:
Алхам алхмаар жор:
Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай хоол хийх өөр нэг хялбар жор - мөөгтэй татсан zrazy. Энэхүү хоол нь стандарт хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд туслах бөгөөд гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах болно. Амтат котлет хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Хоол хийх журам:
Махаар дүүргэсэн эдгээр төмсний zrazy нь сайн хоол юм. Мах, хачир аль аль нь байдаг бүрэн хоол, зөвхөн нэг хэлбэрээр хослуулсан. Үлдсэн зүйл бол салатыг тайрах явдал бөгөөд та үдийн хоолоо ширээн дээр тавьж болно.
Татсан махтай төмсний zrazy нь бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй. Миний хувьд бэлтгэлийн хамгийн хэцүү мөч бол тэднийг сийлбэрлэх явдал юм, гэхдээ энд ч гэсэн тодорхой ур чадварын тусламжтайгаар та 5 минутын дотор бүх зүйлийг даван туулж чадна. Энэ хоол нь гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй, тохиромжтой (та үүнийг хөнгөн зуушаар авч болно). Хүүхдүүд төмс zrazy-д дуртай байх нь гарцаагүй :)
Төмсөөс zrazy хийхийг оролдсон олон хүмүүс наалдамхай, дуулгаваргүй төмсний зуурмагийн талаар гомдоллодог. Энэ асуудлыг нэг мэх, гурил ашиглан шийдэж болно. Төмстэй бялуу хийхээс өмнөхөн нэг хэсэг нухсан төмс (төмсний зуурмаг) гурилаар эргэлдэж, таны гарт наалддаггүй бөгөөд үүний ачаар зразыг баримал хийх цаашдын алхмууд нь зүгээр л хялбар биш, бүр сэтгэл хөдөлгөм болдог.
Татсан махаар чихмэл төмстэй zrazy хэрхэн хоол хийхийг танд хэлж, тодорхой зааж өгье, энэ жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг та харах болно.
Төмсийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, ус нэмээд дунд зэргийн халуунд чанаж эхэлнэ. Бэлтгэх энэ үе шатанд бид давс нэмдэггүй.
Дүүргэхийн тулд бид ойролцоогоор 350 гр татсан мах хэрэгтэй, би гахайн мах ашигласан, гэхдээ та дүүргэлт бэлтгэхийн тулд ямар ч махыг ашиглаж болно - үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл холимог татсан мах. Ерөнхийдөө хөлдөөгчид байдаг ямар ч мах нь төмсний зразаг дүүргэхэд төгс төгөлдөр юм.
Гэхдээ дүүргэхийн тулд бид лууван, сонгино хэрэгтэй.
Жижиг лууван эсвэл хагас том (миний хувилбар) хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ерөнхийдөө та grater ашиглаж эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглаж болно. Бид бас сонгино нилээд цавчих.
Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос хийж эхлээд лууван, сонгиноо бүрэн болтол нь хуурч (дунд гал дээр 3 минут орчим байнга хутгах) дараа нь татсан махаа хийж, махыг бүрэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. . Хайруулын явцад татсан махыг хусуур ашиглан жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь цайвар болж, бага хэмжээний шүүс ялгаруулж, дараа нь махны шүүс ууршиж, татсан махны үр тариа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Энэ нь zraz дүүргэлт бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Махны дүүргэгчийг амтлахын тулд давс, чинжүү.
Бид төмс бүрэн бэлэн болтол хүлээж, үлдсэн бүх шингэнийг шавхана.
Төмсийг нухсан төмс болгон нунтаглана. Бид бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь гурван халбага гурил, өндөг нэмээд төмсний зуурмагийг амтлахын тулд давс нэмнэ.
Бид төмсний зуурсан гурилыг (нухсан төмс) жигд болтол нь үргэлжлүүлэн гишгэнэ.
Нэг гүн таваг руу 2-3 хоолны халбага гурил, нөгөөдөө ижил хэмжээний талхны үйрмэг хийнэ.
Хоолны халбагаар төмсний зуурсан гурилыг (халбагаар дүүргэсэн) гаргаж аваад гурилтай тавган дээр зуурсан гурилаа хийнэ. Дараа нь бид үүнийг эргүүлнэ. Одоо зуурсан гурилыг татсан махаар дүүргэх нь тохиромжтой байх бөгөөд энэ нь таны гарт наалдахгүй. Гар нь хуурай байх ёстой.
Төмстэй зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгон тэгшлээд, голд нь татсан мах хийх нүх гарга. Бөглөхдөө нэг халбага нэмээд бялууны ирмэгийг битүүмжилнэ. Zrazy нь маш уян хатан, зөөлөн байдаг. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлсний дараа бид эцсийн хэлбэрийг нь өгнө.
Бид тус бүрийг талхны үйрмэгээр нэг дор өнхрүүлж, дараа нь алгаа ашиглан эцсийн гонзгой, хавтгай хэлбэртэй болгоно. Бид zrazy-ийг самбар дээр тавьдаг.
Хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ (ойролцоогоор 20 мл, гэхдээ энэ нь чанаж байхад нэг дор бага зэрэг илүү тос нэмнэ).
Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр дунд зэргийн дулаан дээр мах дүүргэсэн шарсан төмс zrazy. Нэгэн зэрэг хэд хэдэн удаа хуурч, эцэст нь та 3 орчим тойрог хайруулын таваг авах болно.
Би махтай төмсний зразагийн жоронд үнэхээр дуртай - үнэндээ энэ бол "хоёр нь нэг" хоол, өөрөөр хэлбэл та хажуугийн таваг, махыг хоёуланг нь хамт хооллодог. Энэ бол миний бодлоор маш сайн цаг хэмнэлт юм. Эдгээр махтай төмсний зраза нь үдийн хоол, оройн хоол, өглөөний цайгаар үйлчилдэг тул ажил, зам дээр авч явах, эсвэл сургуульд байхдаа хүүхдэд өгөхөд тохиромжтой. Олон хүмүүс төмс, махан хоол бэлтгэх нь урт бөгөөд хэцүү үйл явц гэж боддог ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм.
Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг арван минутын дотор хийхгүй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та ийм богино хугацаанд амттай, амттай үдийн хоол бэлтгэхгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Үйл явцын аливаа бэрхшээлийн хувьд надад тийм ч хэцүү зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ би энэ сэдвээр ярилцаад зогсохгүй, махтай төмстэй zrazy хэрхэн хийхийг нарийвчлан хэлж, зааж өгье, та өөрөө харах болно. Зөвшөөрсөн үү?
Найрлага:
Бөглөхөд:
Төмсийг сайтар угааж, хүрэм дотор нь буцалгана. Дууссан төмсийг дулаацуулах хүртэл бага зэрэг хөргөнө. Төмсийг хальсалж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
Төмс дулаахан байхад нэн даруй нэмнэ, өндөг, гурил, давс, чинжүү.
Сайн холино. Төмсний хольцыг хальс эсвэл таглаатай таглаад хойш тавь.
Дүүргэгчээ бэлдье. Сонгино хальсалж, шоо (эсвэл хагас цагираг) болгон хуваана. Сонгиноыг ургамлын тосонд бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав (сонгино бүү хатаа - энэ нь зөөлөн хэвээр байх ёстой).
Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж (махан бутлуурын нүхэнд орохоор) сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Амт нь давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Мөн ирмэгийг сайтар хавчих. Бид гараараа zrazy үүсгэдэг - гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй, таны үзэмжээр.
Талхны үйрмэг дэх махтай төмс zrazy өнхрүүлээрэй.
Ийм байдлаар бид бүх зургийг бүрдүүлдэг.
Дараа нь махтай төмстэй zrazy-ийг ургамлын тосонд дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талдаа хуурна.
Махны zrazy нь үхрийн махаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь өтгөн тууштай байдаг бөгөөд энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үүсгэхэд хялбар болгодог. Харин гартаа өөр төрлийн мах байгаа бол түүгээр хоол хийж болно. Татсан мах нь хэтэрхий шингэн биш байх нь чухал юм. Энэ тохиолдолд хоол хийх явцад zrazy задрах болно.
Гэхдээ татсан маханд бага зэрэг гурил нэмбэл шингэн багатай болгодог. Төмсийг хальсалж, зайлж, чанаж, жимсээ хоёр хэсэгт хуваана. Усыг бага зэрэг давсалж, төмс хурдан бэлэн болохын тулд тагийг нь таглаад, суурийг бэлтгэж эхэлнэ.
Татсан махыг гэсгээх эсвэл үхрийн махнаас бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Татсан мах, сонгино холино, бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Та зөөлрүүлсэн талх нэмж болно. Гэхдээ энэ жороор бид үүнгүйгээр хийдэг.
Хэрэв та төмстэй шүүслэг мах zrazy бэлтгэх шаардлагатай бол сонгины хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Суурийг давсалж, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. Хөргөгчинд үлдээгээрэй. Чанасан төмсөө нухаж, бөөгнөрөл байвал холигчоор бага зэрэг цохино. Бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.
Татсан махнаас хэд хэдэн бялуу хийж, эхлээд ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг гурил цацна. Талх дээр нэг халбага төмс хийнэ. Дээрээс нь өөр хавтгай талх тавиад ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Зразийг халуун ургамлын тос дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Бэлэн болтол нь хуурч ав.
