Энэ нийтлэлд хамгийн амттай нимбэгний амттан хийх жорыг танд санал болгож байна. Эндээс та нимбэгний өвс, нимбэгний шувууны сүү, аарц, ааруултай бялуу хийх нууцыг олж мэдэх болно.

Шүүслэг, исгэлэн цитрус хэрэглэдэг амттаннимбэг нь гайхалтай тааламжтай, баялаг амттай байдаг. Нимбэгний дүүргэлт нь бараг бүх төрлийн зуурмагт тохиромжтой бөгөөд ямар ч цөцгийтэй сайн нийцдэг. Та жигнэхдээ нимбэгний нухаш, шүүс, тэр ч байтугай хальс хэрэглэж болно. Нимбэгтэй бялуу, бялуу, бялуу нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил– 320 гр (заавал хамгийн дээд зэрэглэлийн байх ба хоолны шигшүүрээр хоёр удаа шигших нь гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, зөөлөн болно).
• Цөцгий– 220 гр (цөцгийн өөхний агууламж өндөр байх тусам зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, амттай болно).
• Хүнсний ногооны цөцгийн холимог (тарх) - 150-170 гр.
• Элсэн чихэр– 100-300 гр (энд та амттангийн амтыг сонгохдоо өөрийн сонголтод анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй).
• Өндөгний шар- 3-4 ширхэг. (жигнэхийн тулд гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь дээр, зуурсан гурил нь илүү тод, амттай байх болно).
• Нэг өндөгнөөс өндөгний цагаан
• Жигнэх нунтаг- 1 багц
• Нимбэг (дунд хэмжээний жимс)- 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

• Бялууг бэлтгэхийн өмнө нимбэгийг сайтар угааж, хуурай арчиж арчиж, дараа нь бүх хальсыг нь арилгана.
• Урьдчилан ялгасан шарыг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар сайтар (дор хаяж 5 минут) цохихыг зөвлөж байна.
• Дараа нь үлдсэн зуурсан гурилын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэдэнд нэмнэ: цөцгий, зөөлөн тараах, амтлагч (бүх хэсгийн хагас орчим). Бүгдийг хутгагчаар дахин цохино.
• Холимог саванд хийж, жигд нунтагтай хамт бага хэмжээгээр гурил нэмээд сайтар холино.
• Зуухны хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа жигд давхаргад хийж, халбага эсвэл хусуур ашиглан зуурсан гурилыг жигд болгохыг хичээ.
• Хэрэв та маш их зуурсан гурилтай, жигд хуудас нь жижиг бол бялууг жигнэх хэсгийг хоёр багц болгон хуваа.
• Богино талхны бялууг хурдан шатааж, 170-180 градусын температурт 20-30 минут хангалттай байх болно. Бялууг жигнэсний дараа хөргөх хэрэгтэй.
• Нимбэгний целлюлозыг илүүдэл хальснаас цэвэрлэж, хутгагч руу юүлж, амтлагчийн хоёр дахь хэсэг, элсэн чихэр нэмнэ (амтлах хэмжээгээ та өөрөө шийднэ).
• Бялуу бүрийг үүссэн нимбэгний хольцоор тосолж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Нимбэгний масс нь нэвчилт юм.
• Холигч эсвэл холигч ашиглан уурагыг элсэн чихэр (та нунтаг хэрэглэж болно) зузаан, уян хатан хөөс болгон хутгана. Үүссэн хөөс нь бялууг бүх талаас нь тослох хэрэгтэй. Энэ бол уургийн тос юм.

ЧУХАЛ: Үүссэн бялууг байгаагаар нь үлдээж эсвэл уургийн тосыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бялууг бүхэлд нь зууханд илгээх хэрэгтэй, гэхдээ хамгийн бага температурыг 60-80 градусаар тохируулна. Цагаан хүрэн болж, хатуурч эхэлмэгц хуудсыг арилгана.

Амтат нимбэгний нарийн боов, амттан

Нимбэгний ааруул, Италийн meringue бүхий Schisandra бялуу: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр(бусан уургийн цөцгийд) - 150 гр (нунтагаар солиход хялбар), ааруулын хувьд 50-70 гр, зуурсан гуриланд маш бага (амтлах) хэрэгтэй болно.
• Гурил– 0.5 аяга (зуурсан гурил зуурахаас өмнө шигшихийг зөвлөж байна).
• Өөх тос ихтэй (73-86%)– 100-120 гр (тал нь зуурмаг, тал нь ааруул).
• Лимон- 2 цитрус
• Өндөг- 2 ширхэг. (зуурмагт гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь зүйтэй).
• Өндөгний цагаан- 2 ширхэг. (безений хувьд)

Бэлтгэл ажил:

• Танд хутгагч сав хэрэгтэй болно. Та түүнд бүх гурил, бага зэрэг давс, элсэн чихэр (зуурсан гурилын амтанд шаардлагатай гэж үзсэн хэмжээгээр), үргэлж хүйтэн цөцгийн тос хийх хэрэгтэй.
• Холигчийг асаагаад бүх найрлагыг үйрмэг болгон сайтар нунтаглаж, зуурсан гурилдаа хэдэн халбага нэмнэ. маш хүйтэн ус ба нунтаглах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үр дүн нь маш зөөлөн, уян хатан зуурмаг байх ёстой.
• Зуурмагийг хөгц рүү нэн даруй хийж болохгүй, ингэснээр зөөлөн болж, хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
• Энэ үед та нимбэгний бялууг дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй.
• Хоол хийхээсээ өмнө нимбэгийг сайтар угааж, хальсыг нь нунтаглана.
• Үрийг нь саванд хийж, элсэн чихэр, шар нэмнэ. Массыг сайтар хольж, зөвхөн дараа нь бага дулаанаар хийнэ.
• Ааруулыг зогсолтгүй байнга хутгах хэрэгтэй. Аарц халуун байхад цөцгийн тос нэмээд аажмаар хоёр нимбэгний шүүс нэмнэ. Аарц нь нэгэн төрлийн болсны дараа галаас аваад хөргөнө.
• Аарцыг өөр хайруулын тавган дээр асгаж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
• Зуурсан гурилаа гаргаж аваад гулсмал зүү ашиглан сайтар өнхрүүл. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр дарж, ирмэгийг нь сайтар хайчилж, нарийн ширхэгтэй бялууг харагдуулна.
• Зууханд жигнэх зуурсан гурил нь алтан шаргал өнгөтэй болж, сайхан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Энэ нь жигнэх үед, meringue хийх.
• Meringue нь уурын баннд элсэн чихэртэй хамт ташуурддаг нь энгийн уургийн цөцгийээс ялгаатай. Үүний үр дүнд meringue нь зузаан болдог.
• Жигнэсэн бялууг ааруулаар дүүргэж, жигд тарааж байх ёстой.
• Дээрээс нь meringue давхарга тавьж, ааруулын гадаргуу дээр "овойлт" хэлбэрээр тараана.
• Бялууг зууханд хийнэ, ингэснээр 60-80 градусын температурт 10-20 минутын турш шаргал өнгөтэй болно. Meringue шатахгүйн тулд анхааралтай ажигла.

Нимбэгний ааруулаар дүүргэж, meringue чимэглэсэн

Жигнэхгүйгээр нимбэгний бялуу, хэрхэн бэлтгэх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Күүки– тоо хэмжээ нь таны бялуу хэр том байхаас хамаарна. Та ямар ч жигнэмэг хэрэглэж болно: жигнэмэг, жигнэмэг.
• Өтгөрүүлсэн сүү- 1 шил (чанасан биш)
• Цөцгий (ямар ч өөх тос)- 200-250 мл.
• Лимон- 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ)

Бэлтгэл ажил:

• Сүүг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, сайтар холино
• Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, сүүнд нэмээд хольцыг цөцгий болгон сайтар холино. Нимбэгийн хүчил нь сүүг гөлгөр болгоход хүргэдэг, гэхдээ энэ нь таныг айлгах ёсгүй, масс нь зузаан болно.
• Мөөгөнцөр дээрээ тугалган цаас эсвэл илгэн цаас хийж, дээр нь жигнэмэгийн давхарга тавиад, цөцгийтэй тос түрхээд, дараа нь дахин жигнэмэг, цөцгийтэй хамт орц дуусах хүртэл хийнэ.
• Энэ бялууг хатууруулж, өтгөрүүлэхийн тулд шөнийн турш хөргөгчинд байлгана. Зөвхөн үүний дараа үүнийг хэвнээс нь салгаж болно.

Жигнэхгүйгээр амттан

Нимбэгний цөцгийтэй шоколадтай бялуу, хэрхэн бэлтгэх вэ?

Шоколадтай бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Гурил - 230-250 гр (хоолны шигшүүрээр хоёр удаа шигших).
• Элсэн чихэр - 200-250 гр (таны дуртай амтат чанараас хамаарна).
• Өндөг - 4 ширхэг. (Бялууг жигнэхийн тулд гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм).
• Какао - 3-4 tbsp. л. (та нэн даруй гурилаар шигшиж болно)
• жигд нунтаг - 1 уут

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 220-250 гр.
• Ваниллин - 1 багц

Бэлтгэл ажил:

• Шигшсэн гурилыг какаотай хослуулах хэрэгтэй
• Өндөгний цагаан (зуурсан гурилын хувьд) элсэн чихэртэй хамт цохиж, аажмаар шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ.
• Дараа нь гурил, жигд нунтаг нэмээд нэлээд шингэн зуурсан гурил болно.
• Зуурмагийг хөгц рүү юүлж, 190-200 гр температурт хагас цаг хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон хөвөн бялууг хөргөнө.
• Цөцгийд зориулсан цагааныг ташуурдуулж, элсэн чихэр нэмнэ.
• Цөцгийтэй савыг бага дулаан дээр байрлуулж, аажмаар нимбэгний шүүс нэмж, тасралтгүй хутгаж, уургийн тосыг исгэж хийнэ.
• Жигнэмэгийг утсаар хагас болгон хуваасан байх ёстой
• Үрийг нь сараалж, хагас аяга ус асгаж, галд хийнэ.
• Зэсийн буцалж буй декоциний дээр хэдэн халбага нэмнэ. элсэн чихэр, сиропыг бага зэрэг буцалгана.
• Үүссэн сиропоор жигнэмэгийн доод давхаргыг дэвтээнэ.
• Дээрээс нь уургийн цөцгийтэй жигнэмэгийг тарааж, жигнэмэгийн хоёр дахь давхаргыг тавина.
• Бялууг үлдсэн уургийн цөцгийтэй чимэглэсэн байна

Шоколадтай нимбэгний амттан

Жимс, нимбэг, гүзээлзгэнэтэй мусс бялуу: жор

Та жигнэмэг хийхэд хэрэгтэй болно:

• Өндөг- 2 ширхэг. (гар хийцийг ашиглах нь дээр)
• Элсэн чихэр- 50-60 гр.
• Эрдэнэ шишийн цардуул- 2 халбага.
• Нимбэгний шүүс- ойролцоогоор
• Гурил- 60-70 гр.
• Хагас нимбэгний хальс

Жимс гүзээлзгэнэтэй мусс хийхэд танд хэрэгтэй болно.

• Элсэн чихэр- 50-60 гр.
• Гүзээлзгэний нухаш- 100 гр.
• Жимсний нухаш (бөөрөлзгөнө)- 50 гр.
• Нэг жижиг жимснээс нимбэгний шүүс
• Хагас цитрусын амттан
• Желатин- 2 tbsp.
• өтгөн тос (хамгийн багадаа 30%)- 150-170 мл.

Бэлтгэл ажил:

• Хуурай найрлага (гурил, элсэн чихэр, жигнэмэгийн цардуул) холино.
• Өндөгийг тусад нь цохиж, цагаан дээр нь бага хэмжээний элсэн чихэр нэмээд дараа нь шар нэмнэ.
• Өндөгний хөөсөнцөр дээр гурил нэмж, аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна.
• Хайруулын тавган дээр хөвөн бялууг 20 минутын турш жигнэж, нимгэн давхаргад тараана. Температур нь 200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
• Жимсийг хутгагчаар хольж, шигшүүрээр дамжина.
• Желатин дээр хагас аяга ус асгаж, хавдаж байг.
• Хагас цагийн дараа желатиныг уурын ваннд хайлуулж, жимсний масс, хагас нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд мусс уусах хүртэл сайтар холино.
• Массыг бага зэрэг хөргөөд цөцгий нэмээд сайтар холино.
• Жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хэвэнд хийнэ.
• Жимстэй мосс хольцыг хөвөн бялуу дээр хийнэ.
• Мөөгөнцөрийг 5-6 цагийн турш хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
• Хөлдөөсөн бялууг шинэхэн жимс, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Амтат мусс бялуу

Нимбэгний бялуу: Юлия Высоцкаягийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Лимон- 1 компьютер. (маш том биш)
• Гурил– 170-180 гр (жигнэмэг сэвсгэр байхаар шигших).
• Цөцгийн тос 150-170 гр (өөх тос ихтэй 73-86%)
• Өндөг- 3 ширхэг.
• Жигнэх нунтаг- 1 уут

Цөцгий:

• Лимон- 1 компьютер. (маш том биш)
• Элсэн чихэр- зөвхөн таны сонголтын дагуу
• Өндөг– 2 ширхэг (гар хийцийнхийг ашиглах нь дээр)
• Цөцгийн тос- 50-70 гр.

Бэлтгэл ажил:

• Хөвөн бялууг ердийн аргаар бэлтгэдэг: эхлээд өндөг, элсэн чихэр зоддог бөгөөд зөвхөн дараа нь үлдсэн найрлагыг аажмаар нэмнэ.
• Зуурмагийг нэг том хэвэнд хийнэ, эсвэл тус бүрийг тусад нь жигнэхийн тулд хоёр хэсэгт хувааж хийнэ.
• Энэ нь 160-170 градусын бага температурт ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх ёстой.
• Цөцгий нь исгэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан өндөгийг нимбэгний хальс, шүүс, элсэн чихэртэй холино. Холимогийг уурын ваннд хийж, сайтар хутгаж, өтгөн болтол нь нэрнэ. Та мөн сайн халаасан цөцгий дээр жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.
• Хөвөн бялууны давхарга бүрийг нимбэгний цөцгийтэй сайтар бүрсэн байх ёстой; хэрэв танд үлдсэн хөвөн бялуу үлдсэн бол бялууг чимэглэхийн тулд үйрмэг болгон нунтаглана.

Амтат гар хийцийн нимбэгний амттан

Лентентэй нимбэгний бялуу, хэрхэн хоол хийх вэ?

Бисквитний хувьд:

• Лентен маргарин- 200 гр.
• Гурил– 200-220 гр (шүүрэхээ мартуузай, 2 удаа илүү сайн).
• Элсэн чихэр– 0.5-1 шил (амтаас хамааран илүү их боломжтой).
• Ваниллин- 1 уут
• Нэг нимбэгний хальс
• Нэг нимбэгний шүүс
• Какао- 2-3 tbsp.
• Жигнэх нунтаг- 2 уут

Бэлтгэл ажил:

• Нимбэгний шүүс бэлтгэх:
• Шигсэн гурилан дээрээ хайлсан маргарин нэмнэ.
• Зуурмагийг элсэн чихэр, амтлагчаар холино
• Нимбэгний шүүс, ваниллин, какао нэмнэ
• Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт мэт санагдаж байвал хүйтэн ус нэмнэ.
• Бялууг 200-220 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Цөцгий:

• Нэг нимбэгний шүүсийг 0.5 аяга ус, 0.5 аяга элсэн чихэртэй холино.
• Гал дээр тавьж, элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал хольцыг бага зэрэг халаана.
• Холимог дээр 1 tbsp нэмнэ. гурил, сайтар холино, хөргөнө.
• Бялууг талыг нь хайчилж, хэсэг бүрийг үүссэн цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Лентентэй нимбэгний амттан

Цэлцэгнүүртэй Lemongrass бялуу, хэрхэн бэлтгэх вэ?

Царцдасын хувьд:

• Күүки (богино боов нь илүү тохиромжтой)- 400-500 гр.
• Газрын тос - 1 багц (энэ нь 200 гр)
• Самар (ямар ч)– 50-100 гр (газар)

Бэлтгэл ажил:

• Жигнэмэгийн үйрмэг бэлтгэхийн тулд мах бутлуурыг ашигла
• Жигнэмэгийн үйрмэгийг газрын самартай холино
• Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь хэвний ёроолд нимгэн давхаргад тавигдах ёстой.

Цэлцэгнүүр дүүргэхийн тулд:

• Нимбэгний амттай вазелин- 1 багц
• Элсэн чихэр - 0.5-1 аяга (таны амтаас хамаарна)
• Ус- 1 шил (220-250 мл)
• Цөцгий- 450-500 мл. (тарган байвал зохимжтой)
• Цөцгий– 1 шил (250-300 мл, хамгийн багадаа 30% өөх тос).
• Нэг том нимбэгний шүүс

Бэлтгэл ажил:

• Цэлцэгнүүрийг буцалж буй усаар хольж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино.
• Цэлцэгнүүр усыг хөргөөд хөргөсөн усанд нимбэгний шүүс, ууссан элсэн чихэртэй цөцгий, цөцгий нэмнэ.
• Холимогийг сайтар хольж, жигнэмэгийн царцдас дээр хэвэнд хийнэ.
• Бялууг хөргөгчинд нэг шөнө үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн хатуурах болно.

Нимбэгний вазелинтай амттан

Манна болон нимбэгний дүүргэгчтэй бялуу, хэрхэн бэлтгэх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил– 1 аяга (230-250), сайтар шигших
• Элсэн чихэр- 1 шил (гэхдээ та бага эсвэл илүү хэрэглэж болно)
• Газрын тос– 100-130 гр (өрөөний температур)
• Өндөг - 3-4 ширхэг. (гар хийцийг ашиглах нь дээр)
• Жигнэх нунтаг- 1 багц
• Какао- 1-2 tbsp. (паалангын хувьд та үүнгүйгээр хийж болно)
• Газрын тос– 200-300 гр (1-1.5 багц)
• Сүү эсвэл цөцгий- 0.5 литр
• Семаль -хэдэн халбага. (зуурсан гурилын нягтыг харна уу).

Бэлтгэл ажил:

• Цөцгийн тосыг (50 гр) богино долгионы зууханд хайлуулах хэрэгтэй
• Элсэн чихэр, жигд нунтаг, хальс, какао нэмбэл цөцгийн тосоор холино.
• Өндөгөө аажмаар цохиж, гурил нэмж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
• Бялууг нэг нэгээр нь эсвэл нэг өргөн давхаргаар жигнэж, дараа нь хэсэг болгон хуваана.
• Та сүү, үрийн шингэнээс будаа хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тийм ч зузаан биш, маш шингэн байх болно.
• Манна будаа руу нимбэгний шүүсийг шахаж, амтлагч нэмнэ. Цөцгийн хоёр дахь хэсэг (50 гр) элсэн чихэртэй хольж, будаа нэмнэ.
• Массыг сайтар хольж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
• Бялууны давхарга бүрийг энэ хөргөсөн цөцгийтэй бүрсэн байх ёстой бөгөөд бялуугийн дээд хэсгийг цөцгийн тос, какао, элсэн чихэрээр хийсэн мөсөөр бүрж болно.

Амттай амттан хийх энгийн жор

Удаан агшаагчтай нимбэгний хөвөн бялуу: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил– 1 аяга (нэг боодол жигд нунтагаар шигшсэн)
• Элсэн чихэр - 1 аяга (бялуу чихэрлэг биш байхын тулд та бага хэрэглэж болно).
• Өндөг- 4 зүйл. (Гэрийн өндөг нь жигнэмэгийн амтыг сайжруулна)
• Лимон- 1 компьютер. (дунд, том биш)

Цөцгийн хувьд:

• өтгөн тос (хамгийн багадаа 30%)- 250-300 мл.
• Элсэн чихэр- 1 шил (таны амтаас хамаарна)
• Нимбэгний шүүс- хэдэн халбага.

Бэлтгэл ажил:

• Өндөгийг сайтар цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ
• Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ
• Нэг нимбэгний хальс, хагас цитрусын шүүс нэмнэ
• Жигнэмэгийг аяганд хийнэ, "жигнэх" горимд 30-40 минутын турш жигнэх.
• Цөцгийг элсэн чихэрээр хутгаж, бага хэмжээний нимбэгний шүүс нэмнэ.
• Жигнэсэн жигнэмэгийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл жигнэмэгийг дэлгүүрээс худалдаж авсан нимбэгний шүүсээр дэвтээж болно.
• Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Намуу-нимбэгний бялуу, хэрхэн бэлтгэх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил– 230-250 гр (хоолны шигшүүрээр хоёр удаа шигших).
• Элсэн чихэр– 200-250 гр (хүссэн амтат чанараас хамаарч).
• Өндөг- 4 зүйл. (Бялууг жигнэхийн тулд гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм).
• Намуу эсвэл намуу үрээр дүүргэх- хэдэн халбага.
• Жигнэх нунтаг- 1 уут

Цөцгийн хувьд:

• 1 аяга өтгөн цөцгийг хутгагчаар сайтар хутгана.
• Аажмаар элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
• Ваниллин нэмнэ

Бисквит хийх:

• Элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг нь гурилтай холилдож, аажмаар цутгадаг.
• Мөн зуурсан гурилан дээр нэг боодол жигд нунтаг, намуу цэцгийн үр нэмэх хэрэгтэй.
• Холимогийг сайтар хольж, хөгц рүү хийнэ, зууханд хийж, хагас цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур 190-200 градус байна.

Нимбэгний бялууг намуу үрээр жигнэж болно

Цөцгийтэй Schisandra бялуу: жор

Жигнэмэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Гурил– 250-300 гр (жигнэгч нунтагаар шигшиж болно)
• Өндөг- 3-4 ширхэг. (гэрийн том)
• Элсэн чихэр– 0.5-1 аяга (өөрийн дуртай амттандаа анхаарлаа хандуулаарай).
• Лимон- 1 компьютер. (том жимс биш)

Кремний хувьд танд хэрэгтэй:

• Элсэн чихэр- 1 шил (эсвэл түүнээс бага, таны амтанд)
• Цөцгий (бүрэн эсвэл гар хийцийн)- 0.5 литр

ЧУХАЛ: Цөцгий нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бүх талстыг уусгах хүртэл цөцгий, элсэн чихэрийг холигчоор цохино.

Та жигнэмэгийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Эхлээд өндөгийг цохиж, үлдсэн орцуудаа нимбэгний хальс, шүүстэй хамт аажмаар нэмнэ. 180-200 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.

Шувууны сүүтэй нимбэгний бялуу: жор

Жигнэмэгийн суурийг бэлтгэ:

• Өндөгийг тусад нь зоддог (4 ширхэг).
• Өндөгний хольцонд аажмаар гурил нэмнэ (ойролцоогоор 140-150 гр).
• Үүн дээр 1 багц жигд нунтаг нэмнэ.
• Цөцгийн тосыг маш зөөлөн болтол нь халааж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.Танд 100-120 гр цөцгийн тос хэрэгтэй болно.
• Хэрэв та шоколадтай хөвөн бялуу хүсч байвал хэдэн халбага нэмнэ. какао.
• Нэг нимбэгний нилээд сараалжтай хальс нэмнэ
• Зууханд 35-40 минутын турш хөвөн бялууг жигнэх, 180-190 градусын өндөр температурыг хангалттай болгож болохгүй.
• Хөргөсөн жигнэмэгийг хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь хэвэнд хийнэ.

Манна дүүргэгчийг бэлтгэх:

• Манна будаагаа нэг литр сүүнд исгэж идээрэй, танд 100-120 гр үр тариа хэрэгтэй болно.
• Бэлэн болсон манна дээр хагас савх цөцгийн тос (100-120 гр), элсэн чихэр нэмнэ.
• Та мөн нэг нимбэгний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй
• Жигнэмэг дээр дүүргэж асгаж, хөргөгчинд хийнэ.
• Семолина дүүргэгч нь царцдасаар хучигдсан үед бялууны нөгөө хагасыг байрлуулж, цаашид хатууруулахыг хүлээнэ.
• Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь салга
• Цөцгийн тос, какао нь элсэн чихэртэй мөсийг бэлтгэж, бялууг мөстөлтөөр бүрхэнэ.

Нимбэгтэй шувууны сүү

Бялуу хийхэд нимбэгний суфле, яаж бэлтгэх вэ?

Та нарийхан нимбэгний суфле нэмсэн ямар ч хөвөн эсвэл богино боовны бялуугаар амттай бялуу хийж болно.

Суфле хэрхэн хоол хийх вэ. Чамд юу хэрэгтэй:

• Өндөг - 3 ширхэг (гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь дээр)
• Элсэн чихэр - 100-120 гр.
• Цөцгий (хамгийн багадаа 30% өөх тос) - 1 аяга (200-220 мл).
• Нэг жижиг нимбэгний хальс
• Желатин - 1 багц
• Нимбэгний шүүс - хэдэн халбага.

Бэлтгэл ажил:

• Желатиныг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, 40 минут байлгана.
• Холигчоор шарыг элсэн чихэртэй холино
• Та мөн цагааныг тусад нь цохиж, хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
• Цөцгий нь тус тусад нь ташуурдуулж, хөргөгчинд хийнэ.
• Хөргөсөн бэкүүд нь шар, цөцгийтэй холилдоно.
• Желатиныг нимбэгний шүүстэй уурын ваннд халааж, нимгэн урсгалаар масс руу оруулж, сайтар холино.
• Бэлэн болсон суфле нь бялуугаар хучигдсан бөгөөд хөргөгчинд хийнэ.

Видео: "Нимбэгний амттай бялуу"

"Нимбэгний өвс" бялуу

Бялууны жор "Шизандра"маш энгийн тул хүүхэд хүртэл хоол хийж чадна. Зуурмагийг цөцгийтэй хольсон бялууг юутай ч харьцуулж болохгүй!

НИГБЭГТЭЙ БЯРТАЙ ЖОР

ШААРДЛАГА:

Зуурмаг:

380 гр гурил
250 гр цөцгийн тос
200 гр цөцгий
1\2 халбага. сод (цуугаар унтраасан)

Бөглөх:

1.5 ширхэг. Лимон
200 гр элсэн чихэр
20 гр эрдэнэ шишийн цардуул

Александр Селезнев

олон улсын хэмжээний нарийн боовны тогооч, “Амтат түүх”, “Хялбар жор” нэвтрүүлгийн хөтлөгч

Хэрвээ дүүргэгч нь хэт шингэн байвал цардуул нэмнэ. Та үүнийг зуурмаг дээр шууд хийж болно: энэ нь шингэнийг холбож, вазелин эсвэл вазелин болгон хувиргах болно. Эрдэнэ шишийн цардуулыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, үйрмэг болгодог. Бялууг дүүргэхдээ ямар ч үр байхгүй эсэхийг шалгаарай.

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Цөцгийн тосыг үрж, шигшсэн гурилан дээр нэмнэ.

2. Цөцгийтэй цуунд ууссан содыг хольж, гурил руу хольц нэмнэ.

3. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, хоёр хэсэгт хуваана (2/3 ба 1/3).

4. Зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Нимбэгийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.

6. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн жигнэх таваг дээр хийж, хажуу талыг нь үүсгэ.

7. Цардуулаар цацаж, дараа нь дүүргэх нэмнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлж, бялууг нь таглана.

8. Урьдчилан халаасан зууханд нимбэгний өвсийг 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Би энэ зургийн жороор хийсэн нимбэгний бялуунд үнэхээр дуртай. Хэрэв энэ нь үргэлж төгс болж хувирдаг бол. Хөвөн бялуунд ямар нэг зүйл тохиолдсон ч (жишээлбэл: илжиг) эсвэл бялуу жигд бус хуваагдсан ч шидэт тос нь бүх зүйлийг "маск" болгоно. Би танд алхам бүрийн зурагтай жорын дагуу хамгийн амттай нимбэгний бялууг бэлтгэхийг санал болгож байна.

Хоёр багц заалт шаардлагатай

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

цөцгийн тос - 130 гр (маргарин бас тохиромжтой),
элсэн чихэр - 1 шил,
өндөг - 3 ширхэг,
сод - 1 халбага, цуугаар дарсан,
какао - 2 халбага,
гурил - 1 аяга.

Ирээдүйн цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.

цөцгийн тос - 200 гр,
элсэн чихэр - 1 шил,
сүү - 2 аяга,
манна - 3 хоолны халбага,
нимбэг - 1 том эсвэл 2 дунд.

Алхам алхмаар зураг бүхий нимбэгний бялуу жор

Нимбэгтэй хөвөн бялууны орцуудыг бэлтгэсэн.
Бид анхилуун үнэрт цөцгийд зориулж бүх зүйлийг бэлдсэн.
1. Энэхүү гайхамшигт бялууг амилуулж эхэлцгээе! Бид цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл (технологийн эрин үе) богино долгионы зууханд ("гэсгээх" горим) халаадаг. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана.
2. Цөцгийн тосыг холихдоо 3 өндөгийг нэг нэгээр нь хугална.
3. Бид мөн цуугаар дарсан жигд натри нэмнэ.
4. Холимог хутгахдаа шигшсэн гурилыг сайтар хийнэ.
5. Зуурмаг бэлэн боллоо.
6. Зуурсан гурилынхаа ½ хэсгийг хэвэндээ хийж 180°С-т 20 минутын турш жигнэх.
7. Бэлэн болсон хөвөн бялууг хөргөж, хөгцөөс нь суллана.
8. Эхний хэсэг нь зууханд байх үед зуурсан гурилын ашиглагдаагүй хагаст какао нэмнэ.
9. Сайн цохи. Бид эхний бялуутай ижил аргаар жигнэх болно. Жигнэсэн бялууг хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
10. Цөцгий хийж үзье. Эхлээд хоёр аяга сүү, гурван халбага маннагаас манна будаа хийж үзье.

Цөцгий нь манна будаа дээр үндэслэсэн тул андуурч болохгүй. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ будаанд дургүй хүмүүс ч гэсэн энэ будаа байдаг гэдгийг ойлгох нь ховор.
11. Будаа хөргөж байх үед бид нимбэгийг 3-4 минут буцалгах хэрэгтэй (гашууныг арилгахын тулд).
12. Үрийг нь салгаж, хөргөсөн нимбэгийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
13. Будаатай нимбэгээ хийж хутгана.
14. Дараа нь тусдаа аяганд хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр холино.
15. Цохихыг зогсоохгүйгээр semolina-нимбэгний хольцыг хийнэ.
16. Бэлэн болсон тосыг 20 минутын турш хүйтэнд хийнэ.
17. Энэ хооронд бид бялуу руугаа буцдаг. Тэд аль хэдийн хөргөсөн байна. Одоо та тус бүрийг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй.
Үр дүн нь 2 цагаан, 2 хүрэн бялуу бөгөөд бид ээлжлэн солино.
18. Мөн бид бялууг шингээх хэрэгтэй болно. 100 мл-ийн хувьд. Буцалсан бүлээн усанд 60 гр орчим элсэн чихэр хийнэ. Холих. Бэлэн. Хэрэв та энэ энгийн хоол хийх аргад эргэлзэж байвал үүнийг хий

Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр нунтаглана.



Энэ нь гашуун мэдрэмжийг өгдөг тул царцдасын цагаан хэсэгт хүрэлгүйгээр зөвхөн дээд шар бүрхүүлийг зайлуулах шаардлагатай.



Нимбэгний хальсны цагаан хэсгийг хальслаарай.



Бид хальсалж нимбэгийг зүсмэл болгон хувааж, үр, бүрхүүлийг нь авч, зөвхөн целлюлозыг үлдээдэг.



Нимбэгний нухаш дээр элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол нь хутгагчаар холино.



Цагааныг шараас нь салга.



Өндөгний цагааныг бага зэрэг давс хийж тогтвортой хөөстэй болтол нь хутгана. Шарыг цайруулж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлтэл нь хутгана.



Зуурсан цагаан болон шар дээр элсэн чихэр, ваниллин нэмээд цагаан нь хатуу оргил болж, шар нь цагаан болтол үргэлжлүүлэн цохино.



Зуурсан шар дээрээ хоёр хоолны халбага өндөгний цагаан нэмээд зөөлөн холино.



Өндөгний холимог руу гурил шигших.



Үр массыг зодуулсан өндөгний цагаан дээр нэмээд зөөлөн холино.



Бид энд бас нэг халбага амтлагч илгээдэг.



Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ, тэгшлээд 25-35 минутын турш 180*С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.



Бэлэн байдлыг модон шорлогоор тодорхойлно.



Бэлэн болсон жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хэдэн цагийн турш хөргөж, дараа нь гурван давхаргад хуваана.



Үүссэн бялууг нимбэгний сиропоор дэвтээнэ.



Крем бэлдэж байна. Дунд зэргийн хурдаар 2 минутын турш цөцгий зоддог.



Дараа нь элсэн чихэр нэмээд чихрийн талстыг аль болох уусгах хүртэл цохино.



Цөцгийн тууштай байдлыг илүү өтгөн болгохын тулд та цөцгий өтгөрүүлэгч хэрэглэх хэрэгтэй. Өтгөрүүлэгч, нимбэгний хальс нэмээд өтгөн болтол нь хутгана.



Чимэглэлийн хувьд хагас нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.



Бялууг угсарч эхэлцгээе. Бялууг дэвтээсэн жигнэмэг дээрээ өтгөн тос түрхэж, гадаргуу дээр нь тэгшлээрэй.



Бялууны гадаргуу болон хажуу талыг нимгэн кремээр бүрхэнэ.



Бялууг нимбэгний зүсмэлүүд, үлдсэн хальс, шаргал өнгөтэй наргил модоор чимэглээрэй.



Бялууг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Та нимбэгтэй бялууг (зуурмаг дээр бүхэлд нь нэмж эсвэл тусад нь шүүс, амтат хэлбэрээр) олон янзаар бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээрийн тоо нь алимны бялуу бэлтгэхтэй харьцуулж болно. Жишээ нь, нарийн grater дээр сараалжтай, шоо болгон хувааж, candied цитрус жимс хэлбэрээр зуурсан гурил нэмнэ. Та шинэхэн нимбэг хэрэглэж болно - зүсмэлүүд, зүсмэлүүд, эсвэл шүүсийг нь шахаж авч болно. Нимбэгтэй бялуу хийх жорыг сонгоход удаан хугацаа шаардагдах боловч хэрэв та үүнийг хурдан хийхийг хүсч байвал эцэст нь юу авахаар төлөвлөж байгаагаа шийдээрэй.

Нимбэгтэй бялуу хийх жорын хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:

Сонголтууд нь:

• сараалжтай нимбэгний хөвөн бялуу - энэ нь нарийн шаргал өнгөтэй, маш нарийн үнэртэй, тааламжтай исгэлэн амттай; тос, цөцгийн тос, цөцгийн тос зэрэг янз бүрийн тосонд тохиромжтой
• богино талхны царцдас - энэ нь бусад жимс, жимсгэнэ нэмсэн нимбэгний зүсмэлүүдийг шүүслэг дүүргэсэн Францын кишийн дор төгс тохирно; Америк нимбэгтэй бяслагны бялуунд бас сайн
• choux нарийн боов ба хийсвэр боов - хоёулаа нимбэгний тосоор дүүргэхэд тохиромжтой бөгөөд бүх хэмжээ, хэлбэрийн амттай бялуу хийхэд тохиромжтой; Жишээ нь, croquembouche нь хоорондоо наалдсан профитеролоос бүрдэх бөгөөд нимбэгний цөцгийтэй хамт чанаж болно.

Бялуудаа нимбэгний амт, үнэр, өнгө нэмэхийн тулд та дадлага хийж болох өөр өөр аргууд байдаг. Зуурмаг, цөцгий, паалантай, дүүргэгч дээр жимсний дүүргэлт нэмнэ. Эсвэл бэлэн болсон бялууг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Дээрх сонголтуудын аль нэгэнд шинэхэн нимбэг, чихэртэй жимс, чанамал, консерв, сироп, жүүс, амтлагч тохиромжтой.

Нимбэгтэй бялуу хийх хамгийн хурдан таван жор:

Зөвлөмж: нимбэгийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд бүлээн усаар сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Та мөн бага зэрэг хөргөсөн усанд арван таван минут байлгана.