Гэсэн хэдий ч эхлээд бид хоолны дэглэмийн талаар ярих болно. Ведийн шинжлэх ухааны дагуу үр тариа эсвэл үр тариа (буудай, хөх тариа, будаа гэх мэт) нь боловсруулах, бэлтгэх явцад түүнтэй харьцсан хүмүүсийн сэтгэцийн хандлагыг хүчтэй шингээх хандлагатай байдаг. аяга таваг бэлтгэх.үр тарианд тулгуурлан.
Тиймээс сэтгэл санааны хувьд сайхан сэтгэлээр талх жигнэж, хайртай дотны хүмүүстээ ханддаг эхнэр (эсвэл нөхөр:) дотоод сэтгэлийнхээ дагуу хүрээлэн буй орчныг өөрчилж, гэрт амар амгаланг авчирдаг. Орчлон ертөнцийн энэ хуулийг практик дээр туршиж үзээрэй, танд таалагдах болно гэдгийг би баталж байна!
"Яагаад мөөгөнцөргүй талх вэ?"- Та асуух.
Мөөгөнцөр нь бидний дархлааг сулруулж, бие махбодид аажмаар хуримтлагдаж, хамгаалалтыг сулруулж, янз бүрийн өвчинд илүү өртөмтгий болгодог. Бие махбодид асар хурдацтай үржиж, мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь ходоод гэдэсний замын ашигтай микрофлорыг идэж, бүх эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг хоол боловсруулах замын эсэд, дараа нь цус, бие махбодид бүхэлд нь нэвтрүүлэхэд тусалдаг.
Исгэлтийн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь архаг микропатологи, биеийн эсэргүүцэл буурах, ионжуулагч цацрагийн нөлөөнд өртөмтгий байдал, тархины хурдан ядрах, хорт хавдар үүсгэгч бодис болон бие махбодийг устгадаг бусад экзоген хүчин зүйлийн нөлөөнд өртөмтгий болдог. Үүнээс гадна мөөгөнцөр нь эсийн хэвийн нөхөн үржихүйг тасалдуулж, хавдар үүсэх замаар эмх замбараагүй эсийн үржлийг өдөөдөг. Орчин үеийн микробиологичдын тэмдэглэснээр мөөгөнцөр нь хэвийн эсийн доройтол, мутаци, янз бүрийн хавдрын процесс, түүний дотор хорт хавдар үүсэх, хөгжүүлэхэд түлхэц өгдөг.
Талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь хүний ходоодонд үндэслэж, хүний биед В витамины аль хэдийн багахан нөөцийг шингээж, бүх аюултай үр дагаварт хүргэдэг. Мөөгөнцөргүй талханд эдгээр сул талууд байдаггүй.
Мөөгөнцөр томорч, гэдэс дүүрэх, ходоодны хямрал, өтгөн хатах шалтгаан болдог. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн талх нь мөөгөнцөргүй хийсэн талхнаас хамаагүй хурдан мууддаг.
Тиймээс жор:
Сайн сайхан талх:(удаан суух тусам илүү амттай болно)
1) Хуурай хольц бэлтгэх (хүйтэн газар долоо хоног хадгалж болно): 800 гр. дээд зэргийн гурил, 70 гр. хөх тарианы гурил, 100 гр. хуурай сүү, 2 tsp. давс, 1-2-3 халбага. сод (зуухны температурын дагуу), 2 tsp. кориандра, 1/3 tsp. кардамон, 1/6 tsp. од гоньд, 1 tsp. шанцай, 3-7 халбага. элсэн чихэр, 1/2 tsp. нимбэгний хүчил. Хольцыг удаан, илүү сайн байлгахын тулд жигнэхийн өмнө хүчил, сод нэмэх хэрэгтэй.
Хуурай хольцоос бэлтгэсэн хэсгээ аваад 600 мл холино. semolina зузаан болох хүртэл kefir. Кефир их байх тусам талх зөөлөн болж, зуурамтгай чанар нь өндөр байх болно.
Жижиг жигнэх хуудас эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурсан гурилаа тэнд нь бага зэрэг шингэн болбол хийнэ, эсвэл зуурсан гурилыг зузаан болгосон бол тарааж, хамгийн бага гал дээр зууханд хийнэ.
Талх удаан өсөх тусам илүү их сайн сайхныг агуулдаг. Зуурмаг 2 дахин нэмэгдэх ёстой. Бага дулаан дээр нэг цаг гаруй жигнэх.
Энэ нь нэн даруй ажиллахгүй байж магадгүй тул та сод, kefir-ийн тунгаар дасгал хийх хэрэгтэй. Та үүнийг хэт исэлдүүлсэн цөцгий, исгэлэн исгэсэн гурилан сүү, эсвэл талхны исгэлэн (0.5 литр сүү, тараг гурилтай шингэн цөцгийтэй болтол хольж, бөмбөлөг гарч иртэл дулаан газар тавьж, үе үе хутгаж, шаардлагатай бол) хийж болно. , гурилыг хутгана - энэ нь 1-ээс 3 хоног болно).
Кардамон, од гоньд, хэрэв авах боломжгүй бол орхиж болно, гэхдээ кориандрыг оруулах ёстой.
Та мөөгөнцөргүй энэ талханд 15 минут зарцуулах хэрэгтэй. Хэрэв та хуурай багцыг 10 хоногийн өмнө хийвэл энэ хуурай хольцыг kefir-тэй хольж, зууханд хийхэд өдөрт ердөө 5 минут зарцуулна.
Бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст хивэгтэй бүхэл гурилаар хийсэн талх идэх нь сайн байдаг - булчингийн хүчийг нэмэгдүүлдэг.
Найрлага:
400 гр гурил
50 гр овъёосны хальс, цувисан овъёос шиг
1/2 халбага давс
1 tsp сод
50 грамм хатаасан чангаанз (зөөлөн)
50 гр самар
250 мл тараг (өөх тос багатай байвал зохимжтой)
175 мл сүү
Заавар: Мөн огноо, самартай сайн тохирдог.
1. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Жигнэх цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад гурилаар бага зэрэг цацна. Үлдсэн гурил, өнхрүүлсэн овъёос, давс, содыг том саванд хийнэ. Хатаасан чангаанз, самар нэмээд сайтар холино.
2. Тусдаа саванд тараг, сүүг хольж, бусад найрлагатай холино. Хутгатай болгоомжтой холино. ЧУХАЛ зүйл бол үүнийг маш хурдан хийх явдал юм. Дараа нь ойролцоогоор 18 см диаметртэй талхыг хэлбэржүүлж, жигд тавиур дээр тавь.
Загалмай хэлбэртэй хутгаар бага зэрэг зүсэж, 30-35 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэсний дараа хуурай алчуураар боож өгнө - энэ нь талхны зөөлөн байдлыг өгдөг.
100 гр хөх тарианы гурил
100 грамм ердийн нэгдүгээр зэргийн улаан буудай.
1 tbsp. л хивэг (нилээд нунтагласан)
1.5 tbsp жижиглэсэн хатаасан чангаанз, үзэм 1 халбага
1 tbsp. л. наранцэцгийн үр.
1/4 халбага давс
1/2 халбага сод
тусад нь цохих:
150 мл өөх тос багатай kefir
50 мл. сүү
1 tbsp. ургамлын тос
ба 1/2 халбага сод.
Дараа нь хуурай хэсэг рүү шингэнээ хурдан хийнэ (хэт их хутгахгүйгээр маш хурдан хольж, өндөр талхны тавган дээр шилжүүлж, жигнэх (саваагаар шалгах)
Эхлээд элсэн чихэрээ бүлээн усанд хийж хутгаад дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан дрожжоо хийж хутгана. Савыг таг / салфеткагаар таглаад мөөгөнцөр идэвхжиж, хөөсөрч эхлэхийг хүлээнэ үү.
Үүний зэрэгцээ, том саванд бүх хуурай найрлагыг (давсаас бусад) холино. Бид улаан буудайн гурилыг бүгдийг нь нэмдэггүй - бид гуравны нэгийг нөөцөд үлдээдэг.
Мөөгөнцөр хөөсөрч, цөцгий, цөцгийн тос, давстай хольж, хольж, үүссэн массыг хуурай хольц руу хийнэ.
Зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол өмнө нь хадгалсан гурил нэмнэ. Энэ нь бага зэрэг наалдамхай байх ёстой.
Сайн зуурсан зуурсан гурилыг тосолсон саванд хийж, алчуураар таглаж, радиаторын ойролцоо савыг байрлуулна.
Нэг цаг орчмын дараа (магадгүй бага зэрэг) зуурсан гурил аяганы ирмэг хүртэл өсөв. Бид үүнийг савнаас гаргаж аваад ширээн дээр хэдхэн минутын турш зуурна.
Бид түүнд ирээдүйн талхны хэлбэрийг (бөмбөг, зууван, сунасан талх - таны хүссэнээр) өгч, тусгай тороор (илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэр) хучсан жигд хуудсан дээр байрлуулж, дахин алчуураар таглаж, Үүнийг батлахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Энэ хооронд зуухаа асаагаад t = 180 ° C-ыг тохируулна.
Энэ хооронд манай боов нэлээд хавдсан байна. Бид үүн дээр хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийж, гурилаар цацаж, 40 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Дууссан талхтай жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад алчуураар хучсан ширээн дээр үлдээгээрэй.
Цөцгийтэй бидний талх бага зэрэг хөргөсний дараа хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
Эхлэхээсээ өмнө дараахь зүйлийг санаарай.
Маш энгийн - бага зэрэг kefir, давс + хөх тарианы гурил, таны сэтгэлийн байдлаас хамааран та cumin, үр гэх мэт нэмж болно.
Нунтагласан улаан буудайг (кофе бутлуурын дотор) нарийн шигшүүрээр сайтар шигшиж, 3 аяга гурил авах (эсвэл бэлэн үр тарианы гурил авах - гэхдээ үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул дэлгүүрээс худалдаж аваарай. - нэмэлтүүдтэй байж магадгүй!).
Дараа нь бага зэрэг давс (амсах болно), дуртай халуун ногоо (та кориандра, cumin гэх мэт), 1/2 халбага хоолны сод, нунтагласан үр эсвэл самар нэмж, зуурсан гурилаа хутгах зуураа аажмаар хийнэ. , гар хийцийн зуслангийн бяслагаас шар сүү, зузаан зуурсан гурил авах хүртэл ойролцоогоор нэг шил хагас.
Сайн холино, бялуу тавган дээр жигнэх.
Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр тавь.
180-190 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.
Шар сүүний оронд шингэн зуслангийн бяслаг, 2 өндөг тохиромжтой (зүгээр л шар). Амт нь бараг ижил байх болно, kefir нь бас ажиллах болно (талх талхны мөөгөнцөрөөс хамаагүй дээр, гэхдээ kefir нь өөрөө мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн юм (kefir үр тарианы исгэх бүтээгдэхүүн).
1.1. Хуурай хопыг давхар (эзэлхүүнээр) усаар асгаж, усыг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана.
1.2. Шөлийг 8 цагийн турш орхиж, шүүж, шахаж ав.
1.3. Үүссэн шөлний нэг шилийг хагас литрийн саванд хийнэ, 1 tbsp уусгана. нэг халбага элсэн чихэр, 0.5 аяга улаан буудайн гурил (бөөн алга болтол хутгана).
1.4. Үүссэн уусмалыг дулаан газар (30-35 градус) байрлуулж, хоёр өдрийн турш даавуугаар хучна. Мөөгөнцрийн бэлэн болсон шинж тэмдэг: саванд байгаа уусмалын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэнэ.
1.5. Хоёроос гурван кг талхны хувьд 0.5 аяга мөөгөнцрийн (2 халбага) хэрэгтэй.
650-700 гр талх жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
3.1. 30-35 градусын температурт хөргөсөн нэг аяга буцалсан усыг холигч саванд хийж, 1 ширээг хутгана. исгэлэнгийн халбага, 1 шил гурил.
3.2. Бэлтгэсэн уусмалыг даавуугаар хучиж, нарийн бөмбөлөг үүсэх хүртэл 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Бөмбөлөг байгаа нь зуурсан гурил зуурахад бэлэн болсон гэсэн үг юм.
4.1. Цэвэр аяганд (0.2 литрээс ихгүй эзэлхүүнтэй шилэн лонхтой, нягт таглаатай) шаардлагатай хэмжээний (1-2 хоолны халбага) зуурсан гурилаа хийнэ; энэ зуурсан гурил нь дараагийн хоол хийх эхлэл болно. талх нарийн боов; үүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
4.2. Зуурсан гурилтай саванд 2 tbsp нэмнэ. 2.1.-д заасны дагуу гурил болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн халбага, өөрөөр хэлбэл давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, хайрс (ширхэг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм). Зуурсан гурилаа гарт наалдтал зуураад хэвэнд хийнэ.
4.3. Маягтыг эзэлхүүнийхээ 0.3-0.5-аас ихгүй зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Хэрэв хөгц нь Teflon-ээр бүрээгүй бол ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.
4.4. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг 4-6 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Дулааныг хадгалахын тулд үүнийг сайтар таглах ёстой. Хэрэв заасан хугацааны дараа зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдвэл энэ нь суларч, жигнэхэд бэлэн болсон гэсэн үг юм.
5.1. Савыг зуухны голд тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй.
5.2. Жигнэх температур 180-200 градус. Жигнэх хугацаа 50 минут.
"Мөөгөнцөргүй талхны ашиг тус, хор хөнөөл" сэдэв нь нэгээс олон үеийн туршид алдартай хэвээр байна. Сул тал ба давуу тал нь түүний бүтэц юм.
Түүний нягтрал, хөшүүн чанараас шалтгаалан энэ нь ходоод гэдэсний замд маш сайн нөлөө үзүүлж, гэдэсний булчингийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
Гол эерэг зүйл бол мөөгөнцөр байхгүй бөгөөд үр дүнд нь гэдэсний микрофлорт хор хөнөөл учруулахгүй.
Алдаа дутагдлын хувьд хамгийн чухал нь өвөрмөц амт гэж үзэж болно. Хүмүүс сэвсгэр, анхилуун үнэртэй мөөгөнцрийн талханд дассан байдаг тул мөөгөнцөргүй талх нь өтгөн бүтэцтэй тул бараг тал хувьтай байх болно. Амтны хувьд мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц боловч ердийн талхнаас багагүй амттай байдаг.
Талхны машинд мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх нь хэцүү, цаг хугацаа шаардсан ажил биш юм. Хамгийн гол нь жорыг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд машин өөрөө бүгдийг хийх болно.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг талхны машинд хийж, тусгай горимыг ашиглан эхлээд зуурсан гурил зуурч, дараа нь өөрөө жигнэх ажлыг гүйцэтгэдэг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд орчин үеийн цахилгаан хэрэгсэл худалдаж авах, зууханд талх хийх боломж, хүсэлгүй байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь өвөрмөц амт, ашиг тусаа алдахгүй.
Хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх өөр нэг орчин үеийн төхөөрөмж бол олон тогооч юм. Энэ нь эхний шат болох зуурсан гурил зуурахаас бусад нь талхны машинтай ижил жигнэх функцийг гүйцэтгэх чадвартай. Тийм ч учраас мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та зуухны нэгэн адил шаардлагатай бүх алхмуудыг хийх хэрэгтэй, зөвхөн эцсийн шат нь бага зэрэг өөрчлөгддөг - бид талхыг удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ хоол хийх нь илүү тохь тухтай, хялбар болно. Үүний зэрэгцээ орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл нь жигнэх цагийг хянах боломжийг олгодог тул бүтээгдэхүүн нь хатаж, хэт жигнэхгүй байх нь гарцаагүй.
Та хөх тарианы талхыг жишээ болгон авч үзэж болно. Эцсийн эцэст энэ нь тусгай төрлийн гурил шаардагдах болно - хөх тариа. Нэгдүгээрт, мөөгөнцөргүй стартер бэлтгэдэг, зөвхөн хөх тарианы гурил хэрэглэдэг бөгөөд том ширхэгтэй нунтагладаг. Өрөөний температурт 1 литр ус, амтыг нь давс, 800 грамм гурилыг стартерт нэмнэ. Наалдамхай тууштай нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг холино. Дараа нь бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хэдэн цагийн турш "амьсгалах" ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь зуух, удаан агшаагч, зуух, талх үйлдвэрлэгч гэх мэт ямар ч төхөөрөмжид жигнэх хэрэгтэй. Нэмэлт амт, дүүргэхийн тулд та кунжут, наранцэцэг эсвэл маалингын үрийг зуурмаг дээр нэмж болно.
Хийдийн талх амттай үнэртэй, бэлтгэхэд хялбар. Цорын ганц анхааруулга бол зуурмагийг өөрөө бэлтгэх нь 4 цаг үргэлжилнэ.
Давсыг бүлээн усанд уусгана. Модон халбагатай бол 2 халбага, халбага хэрэглэвэл 4. Ус бага зэрэг бүлээн байх нь маш чухал. Үрийг нь шарсан бол өмнө нь хөргөнө.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг гараараа жигд болтол хутгана. Дараа нь та гурил нэмж болно. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг шигших ёстой. Энэ нь бүхэл үр тариагаар ажиллахгүй, гэхдээ хөх тариаг агаараар ханасан байхын тулд амархан шигших боломжтой. Бүх бөөгнөрөлийг шахаж зөөлөн холино. Эхлээд гурил их байгаа юм шиг санагдаж болох ч удаан зуурсанаар зуурсан гурил сайн дэвтээнэ. Шар айраг исгэхийн тулд алчуур дор нэг цагийн гуравны нэгийг үлдээхийг зөвлөж байна.
Зуурмагийг гурилаар цацсан тавцан дээр тавь. Энэ нь хүнд, зузаан болж хувирдаг. Зуурах үед гарт наалдхаа болих үед та боов хийж, гурилаар бага зэрэг өнхрүүлж, гараараа бага зэрэг цохиж, дээш шиднэ. Заримдаа та зуурсан гурилыг ширээн дээр зоддог боловч эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг гурилаар бүрхэх эрсдэлтэй байдаг.
Бэлэн болсон бөмбөгийг саванд хийж, алчуураар таглаад 10 цаг байлгана. Та бүх зүйлийг зууханд асаахгүйгээр хийж болно. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нэмэгддэг. Дараа нь бид хэвэнд хийж, 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа хэвнээс гаргаж аваад чийгтэй даавуугаар таглана.
Чухал! Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил хамгийн эрүүл байх болно.
Кефирийг зуурмагийн саванд хийнэ. Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд цөцгийн тос (маргарин) бага зэрэг халаана. Kefir дээр нэмээд хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд болтол холино. Гурилаа бага багаар, жижиг хэсгүүдэд хийж, жижиг бөмбөлөг үүсгэх хүртэл хийнэ, нэг цаг хагасын турш өсгөнө.
Жигнэмэгийн хуудас эсвэл хэвийг тосоор тосолж, тусдаа саванд өндөгийг зоддог. Ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилаа тавиад зузаан хиам болгон өнхрүүл. Үүнийг 8 хэсэг болгон хувааж, жижиг бялуу болгон хувиргаж, жигд хуудсан дээр тавь. Тэд одоогоор жижиг байх болно, гэхдээ тэд зууханд өсөх болно.
Өндөг угааж, жигнэх нь сойз. Жижиг талх хурдан шатдаг - ердөө 7-10 минутын дотор.
Сонирхолтой жор - Ирланд, эрүүл бус мөөгөнцөргүй, бүхэл үрийн гурилаар хийсэн.
Бүх хуурай найрлагыг хольж, тараг асгаж, зуурсан гурилыг зөөлөн хутгана, ингэснээр бүх найрлага нийлнэ, гэхдээ ямар ч тохиолдолд зуурах хэрэггүй.
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа эргүүлж, хүссэн хэлбэрээ өгнө. Гурилаар жигд тавиурыг цацаж, бүтээгдэхүүнийг байрлуул. Бөмбөлөг дээр болгоомжтой зүсэж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар улаан буудайн гурилаар цацна. 200 градусын зууханд хийж, 45 минутын турш жигнэх.
Мөөгөнцөргүй исгэлэн талхыг амьд исгэлэн, бүхэл үрийн гурил нэмсэн тул "Эрүүл" гэж нэрлэдэг.
Стартер болон усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
Холимог дээр гурил нэмээд минутын турш зуурна. 10 минутын турш алчуурын доор байлгана.
Тос нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Савыг хальсаар хучиж, 3 цаг байлгана.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа гурилаар цацсан ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа хийнэ. 8 хэсэгт хувааж, колобокс үүсгэнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, бүтээгдэхүүнийг нугалав. Дахин хальсаар таглаад нэг эсвэл хоёр цаг байлгана. 200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийж, дараа нь температурыг 180 хүртэл бууруулна. Талх бэлэн боллоо.
Тэмдэглэл дээр. Усыг бага зэрэг бүлээн эсвэл өрөөний температурт хэрэглэдэг. Үгүй бол мөөгөнцөр болон гарааны аль нь ч ажиллахгүй.
Гэрийн эзэгтэй бүрийн ширээн дээр талх байдаг бөгөөд түүний амт, чадвараас хамааран талхыг худалдан авч эсвэл шинэхэн жигнэсэн, мөөгөнцөр, улаан буудай, хөх тариатай эсвэл байхгүй. Гэхдээ нэг зүйл үргэлж ижил хэвээр байх болно - энэ гайхамшигтай, амттай боов нь хоол хийхдээ өөрийн байр сууриа хэзээ ч орхихгүй.
Сүүлийн үед бидний хувьд талх гэх мэт хэрэгцээт бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаантай тулгарч байна. Түүний найрлагад мөөгөнцөр байгаа нь тодорхой эргэлзээ төрүүлдэг: энэ нь биед хортой, гоо сайхныг нэмдэггүй, хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг гэж тэд хэлдэг. Тиймээс, өнөөдөр бид мөөгөнцөргүй талхыг янз бүрийн аргаар хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно, зуух нь үүнд тусална.
Нэрнээс нь харахад энэ талхыг талх нарийн боовны дрожж ашиглахгүйгээр хийдэг. Зуурмагийг тараг эсвэл kefir, давсны уусмалд хадгалсан сод ашиглан зуурдаг бөгөөд энэ нь хүчиллэг орчинд исгэх үйл явцыг баталгаажуулдаг. Бүр илүү олон удаа тусгай эхлэлийг ашигладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилыг өргөж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлдэг тул талх зөөлөн, уян хатан болдог.
Эрүүл амьдралын хэв маягийг шүтэн бишрэгчид хоол хүнсэндээ амьд мөөгөнцөр байгаа эсэхийг эрс хүлээн зөвшөөрдөггүй. Мөн ийм жигнэх нь үнэхээр эрүүл юм. Талх нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлдөг целлюлоз агуулдаг - хоол идсэний дараа ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрж, бодисын солилцоог хэвийн болгох болно.
Мөөгөнцөргүй талх үнэхээр эрүүл
Анхаар! Мөөгөнцөргүй талхны хүчил багатай нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст ашигтай байдаг: гастрит эсвэл шархлаа. Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах В, РР амин дэмүүд нь таны нүүрний арьс, үс, хумстай холбоотой асуудлуудаас ангижрах болно.
Үүнээс гадна, бие даан бэлтгэсэн мөөгөнцөргүй талхыг дэлгүүрт худалдаж авсан ердийнхөөс хамаагүй удаан хадгалдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв тэд зуухнаас гармагц идэхгүй бол (их магадлалтай, ийм зүйл тохиолдох болно, би танд баталж байна).
Аливаа жигнэмэгийн нэгэн адил мөөгөнцөргүй талх хийхдээ гол найрлага нь гурил юм. Мөн жороос хамааран түүний төрлийг сонгох нь маш чухал юм: хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, Сагаган, арвай, хивэг. Жорны зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөөрэй: жишээлбэл, хөх тарианы оронд улаан буудайн гурил хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэдэг.
Мөөгөнцөргүй талхны хувьд ямар ч үр тарианы гурилыг хэрэглээрэй
Амьд мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй тул зуурсан гуриланд энгийн ус ажиллахгүй. Үүний оронд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл давсны уусмалд хадгалсан сод нэмнэ. Мөөгөнцөргүй талхыг мөн исгэлэн зуурмагаар бэлтгэдэг. Доор бид үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно. Хэрэв та мөөгөнцөргүй талхыг байнга жигнэхээр шийдсэн бол гарааны жигнэмэгийг үргэлж гартаа байлгах хэрэгтэй.
Давс, элсэн чихэр нь зуурсан гурилын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд тэд зөвхөн амтлах үүрэг гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэр нь мөөгөнцөртэй хослуулсан үед л зуурсан гурил үүсэхэд оролцдог.
Ихэнхдээ мөөгөнцөргүй талхыг хивэг, үр тариа, соёолж, далайн байцаа болон бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг. Эдгээр нэмэлтүүд нь бидний биед талхны ашиг тусыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Зуурсан гурилан дээр жороос хамааран бусад бүтээгдэхүүнүүд нэмэгдэх болно: өндөг, цөцгийн тос, сүү гэх мэт. Мөн одоо амласан ёсоор бид исгэлэн зуурмаг хийх талаар танд хэлэх болно.
Бүх амтанд тохирсон исгэлэнгийн олон сонголт байдаг. Бид танд хамгийн энгийн боловч үр дүнтэй нэгээс эхлэхийг санал болгож байна. Үүнд:
Гар дээрээ үргэлж гарааны төхөөрөмж байх ёстой
Энэ бол амттай, эрүүл талх хийхэд тань туслах хамгийн энгийн исгэлэнгийн бүх нууц юм.
Мөөгөнцөргүй талх нэг хэвийн, уйтгартай гэж та бодож байна уу? Гэхдээ үгүй! Энэ бүтээгдэхүүнд зориулсан маш олон жор байдаг бөгөөд хэрэв та өөрийн төсөөллийг ашиглавал таны амьдрал бүх зүйлийг туршиж үзэхэд хангалтгүй байх болно. Бид танд зориулж ийм талх бэлтгэх хэд хэдэн нийтлэг, энгийн, сонирхолтой аргыг сонгосон.
Исгээгүй цагаан талх
Стандарт найрлагатай амттай исгэлэн талхыг жигнэх маш энгийн арга:
Гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө шигшихээ мартуузай.
Зуурсан гурил зуурах
Зууханд тавихаасаа өмнө зуурсан гурилаа өсгөнө.
Талхан дээрх царцдасыг гялалзсан болгохын тулд талхны дээд хэсгийг ургамлын тосоор бүрхэж, зууханд дахин 5-10 минут тавина.
Энэ талх нь маш амттай төдийгүй дүүргэгч юм. Манай элэнц эмэг эхчүүдийн хэрэглэдэг жортой төстэй жороор хийдэг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Гурил, шар сүү, цөцгийн тос, түүнчлэн зуурсан гурилаа холих аяга нь дулаан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Гурилыг дулаацуулахын тулд тохиромжтой хуурай саванд шигшиж, дулаан (60 градус хүртэл) зууханд хийнэ.
Шар сүүний талхыг эрт дээр үеэс бэлтгэж ирсэн
Улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ
Эхлэгч нэмэх
Бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү
Зуурсан гурил зуурах
Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар доторлоорой
Талх дээр кунжут эсвэл cumin цацаж болно.
Хатуу, шаржигнууртай царцдастай байхын тулд талхыг зуухнаас нэн даруй салгана.
Талх нь хичнээн амьд, уян хатан болохыг хараарай. Шар сүүтэй хослуулсан исгэлэн нь ер бусын үнэртэй, сул, зөөлөн болгодог.
Кефир нь ашигтай шинж чанараараа бидэнд эртнээс мэдэгдэж байсан. Исгээгүй талханд энэ нь исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Дараах найрлагыг авна уу.
Энэхүү жор нь 4 порц болгодог.
Хоёр төрлийн гурилыг холино
Бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү
Кефирт хийнэ
Талх хийж, дээд талд нь зүснэ
Талхыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу. Бэлэн болсон талхыг аваад цэвэр даавуугаар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй давсны уусмал нь мөөгөнцөргүй талхны маш сайн суурь болно
Энэ талх өдөр бүр өөр өөр амттай байдаг. Энэ нь зуурсан гуриланд орсон давсны уусмалаас хамаарна. Энэ нь өргөст хэмх, байцаа, улаан лооль, dill, cumin, эсвэл цуу дусааж болно.Зарим хүмүүс исгэлэн биш давсны уусмалд хадгалсан ус хэрэглэхийг зөвлөдөг бол зарим нь илүү халуун ногоотой байдаг. Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна, та хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох туршилт хийж болно. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
Давсны уусмалыг бага зэрэг халааж, давсалж, хөх тарианы гурил нэмнэ. Холих ба хольцыг 20-25 минут байлгана.
Та царцдас дээр дарж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв дуу нь уйтгартай боловч тод сонсогдож байвал энэ нь талх бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Давсны уусмалд хадгалсан талх сайн өсч, амттай, анхилуун үнэртэй, сэвсгэр болж хувирдаг
Хэрэв танд цаг зав бага байгаа ч хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулах хангалттай бүтээгдэхүүн байгаа бол бид танд ногооны нэмэлттэй сүүтэй мөөгөнцөргүй талх бэлтгэхийг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Хулууг цуккини, хулуу, хаш, улаан лооль зэргээр сольж болно - таны амтанд.
Шарж сонгино, хулуу бэлтгэнэ
Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино
Зуурсан гурилыг хусуураар хутгана
Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь зүсэлт хийнэ
Бэлэн болсон талхыг нэн даруй үйлчилж болно
Хэрэв хүсвэл энэ талханд зөгийн бал, самар, ванильтай шанцай, гоньд эсвэл чидун нэмж болно.
Хамгийн бага найрлага, цаг хугацаатай маш энгийн жор. Танд хэрэгтэй болно:
Цөцгийгүй мөөгөнцрийн талх нь Лентен цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг
Энэ талх нь Лентийн үеэр байнга үйлчилдэг мөөгний шөлтэй маш сайн байдаг.
Энэ талх нь бүхэл үр тарианы гурилыг агуулдаг тул хоолны дэглэмд ямар ч болзолгүйгээр ангилдаг. Маш энгийн жор, бэлтгэл нь танд ердөө нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнээс та зөвхөн 20 минут зарцуулах болно.
Бүхэл үрийн мөөгөнцөргүй талх
Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
Бүхэл үрийн мөөгөнцөргүй талханд зориулсан бүтээгдэхүүний багц
Тохиромжтой саванд бүх найрлагыг нь холино
Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана
Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүл
Өнхрүүлсэн давхаргаас өнхрөх хэлбэрийг үүсгэ
Бэлэн болсон талхыг маалинган салфеткад хэсэг хугацаанд боож өгнө
Одоо та үр тарианы талхыг хэрчиж, амтыг нь мэдрэх боломжтой.
Энэ төрлийн мөөгөнцөргүй талхыг Ирландад удаан хугацаанд бэлтгэсэн. Хэрэв та энэ улсын шүтэн бишрэгч бол энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаагаад хүссэн цагтаа 220 градус хүртэл халаана.
Нэг аяганд найрлагыг нь холино
Хуурай найрлагын холимогт kefir нэмнэ
Үрийг нь хуурай хайруулын тавган дээр хуурна
Үзэмийг дэвтээж, шахаж гарга
