Хулуу бол гайхамшигт бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү жимс нь биед үзүүлэх ашиг тусаараа бүх рекордыг эвддэг. Хулууны ашигтай шинж чанар, түүний амтыг бид эцэс төгсгөлгүй ярьж болно.
Хулуунаас янз бүрийн эхний болон хоёрдугаар курс, гайхалтай амттан бэлтгэдэг.
Хулууны чанамал нь амттай, эрүүл бэлтгэл боловч харамсалтай нь тийм ч алдартай биш юм. Хулуу нь янз бүрийн жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог. Өвлийн улиралд хатаасан чангаанзтай хулуу чанамал хийхийг санал болгож байна.
Хэрэв та энэ чанамалыг хийж үзээгүй бол энэ хув амттангаас дор хаяж хоёр жижиг лонхтой бэлдэж үзээрэй. Саатал нь түүхий хулууны өвөрмөц үнэргүй зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.
Хулууг угааж, хальс, үр, ширхэгийг зайлуулна. Ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хулууны хэсгүүдийг саванд хийнэ, бид чанамал чанаж, давхаргад элсэн чихэр цацна. Бид элсэн чихэр, хулууг тэнцүү хэмжээгээр авдаг боловч хэрэв хүсвэл элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Хулуу нь шүүсээ гаргахын тулд хайруулын тавган дээр тасалгааны температурт 2-3 цаг (эсвэл шөнө) үлдээгээрэй.
Хатаасан гүйлсээ угааж, бүлээн ус нэмээд 40-60 минут байлгана.
Дараа нь хатаасан чангаанзыг хатааж, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ. Би үүнийг тууз болгон хуваасан.
Энэ бол миний хулуу хичнээн хэмжээний шүүс өгсөн юм. Би шөнөжингөө орхисон. Хэрэв таны хулуу бага зэрэг шүүс гаргадаг бол ус нэмнэ. Хайруулын тавган дээр нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн хольж, бага дулаанаар хоол хийж эхэлнэ.
Савны агуулгыг буцалгасны дараа хатаасан чангаанз нэмээд хутгана. 10-15 минутын турш хурдан буцалгахгүй, бага дулаанаар, модон халбагаар хутгана. Зуухнаас саатал аваад тасалгааны температурт 3-4 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь буцалгаад буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар 10-20 минут буцалгана. Хулууны хэсгүүдийг хэт жигнэхийг бүү зөвшөөр. Хэсэг нь буцалж эхэлснийг анзаарсан бол хоол хийхээ зогсоо. Хоёр дахь удаагаа чанамалыг дахин хөргөнө.
Та чанамалыг 2 эсвэл 3 удаа буцалгаж болно, энэ нь чанамал ямар тууштай байхыг хүсч байгаагаас хамаарна. Хоёр ба гурав дахь хоол хийх завсарлага дор хаяж 6 цаг байх ёстой. Гурав дахь удаагаа чанамал буцалгаж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Хатаасан чангаанзтай хулууны чанамал өвлийн улиралд бэлэн боллоо.
Та гайхалтай үнэртэй анхны, амттай, сэтгэл ханамжтай чанамал хийхийг хүсч байна уу? Бид таны хоолны номонд бахархах байр суурийг эзлэх хатаасан чангаанзтай хулуу чанамал хийх жорыг танд хүргэж байна. Энэхүү хув, тансаг амттантай цай уух нь таатай байдаг.
Найрлага:
Алхам алхмаар хоол хийх заавар:
Туршилт хийж, өөрийн жорыг гаргаж, эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ. Таны хоолны бүтээлч ажилд амжилт хүсье.
Ийм хэмжээний найрлагаас та хоёр хагас литрийн лонхтой чанамал, мөн жижиг аяга авч болно. Мэдээж хэдэн өдрийн дараа энэ чанамал сунаж, бүх амт, үнэр холилдож, хулуу нь "тод" найрлагад дасан зохицох хандлагатай байдаг тул та бараг чангаанзны чанамал авах болно, гэхдээ ... Энэ нь зүгээр л сайхан байх болно. исгэсэн!
Та хатаасан чангаанзнаас эхлэх хэрэгтэй, учир нь жижиглэсэний дараа та буцалж буй ус асгаж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Хатаасан чангаанзыг зайлж угаана. Би дандаа буцалж буй усаа асгаж, хоёр секунд бариад шууд зайлуулдаг.
Хатаасан чангаанзыг нилээд жижиг шоо болгон хайчилж ав. Би үргэлж зурагтын өмнө өрөөнд байгаа бүх зүйлийг таслахын тулд суудаг - цаг хугацаа хэрхэн өнгөрч байгааг та анзаарахгүй байх болно, үйл явц нь огт ядаргаатай биш юм. Гурван зуун грамм нь тийм ч бага биш юм шиг санагдаж байна, гэхдээ хамгийн ихдээ 10 минут, бүх зүйл таслагдана!
Дашрамд хэлэхэд, боловсроогүй, түүж авсан хулуу гэртээ төгс боловсордог гэдгийг та мэдэх үү. Би гал тогооны өрөөндөө хэвтүүлж, бүтэн сар хагасын турш далавчинд хүлээж байсан ... Үгүй, бүр хоёр! Тэгээд, voila, би үүнийг огтолж, тэнд ... Шүүслэг, тод улбар шар, хамгийн анхилуун үнэртэй хулуу, ямар ч ногоон хольцгүй. Хураа, би хүлээлээ.
Тиймээс, хулуу угааж, тайрч, цөм, үрийг зайлуулна. Би сүүлчийнхийг нь сонгоод, дүүрсэн байхыг нь харвал хойш тавь (дараа нь угааж, хатааж, бага зэрэг хуурч идээрэй). Би бүх утаслаг хэсгийг халбагаар сонгоно.
Шаардлагатай хэмжээний хулууг хайчилж, арьсыг нь арилгана.
Хулууг нэг см-ээс ихгүй жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хэрэв танд хүнсний процессор, шоо зүсэх хэрэгсэл байгаа бол та азтай байна. Надад хүнсний ногооны тусгай зүсэгч байгаа, би үүнийг үзүүлэв. Тэр бас миний хувьд үйл явцыг ихээхэн хурдасгасан. Хэрэв танд зөвхөн хутга байгаа бол энэ нь бас ажлыг төгс гүйцэтгэх болно.
Одоо нимбэг болсон. Дахин хэлэхэд, сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй, учир нь бид бүхэл бүтэн нимбэг хэрэгтэй болно, мөн та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь ямар нэгэн төрлийн хамгаалалтын шавараар бүрхэгдсэн бөгөөд үүнийг угаах хэрэгтэй.
Нимбэгийг 3-4 миллиметр нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь сонгоод дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
Хагас цаг өнгөрч, бүх зүйл тайрч, хатаасан чангаанзыг дусаав.
Бид чанамалаа хийх тогоо авдаг. Энэ нь хөнгөн цагаан байх ёсгүй, зузаан хана, ёроолтой нь маш их хүсч байна. Надад нэг нөөц байгаа.
Бид гал дээр тавьж, хагас килограмм элсэн чихэр хийнэ, хатаасан чангаанзныхаа бүх усыг зайлуулна. Энэ хольцыг буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
Одоо бид тэнд бүх зүйлийг хийнэ: жижиглэсэн хулуу, хатаасан чангаанз, нимбэг, од гоньд. Бүгдийг хольж, буцалгаад галыг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хулуу зөөлөн болтол 30 минутын турш хааяа хутгана.
Од гоньд нь тэнд маш их сэдэвтэй тул үүнийг үл тоомсорлож болохгүй.
За, хоол хийх хамгийн төгсгөлд, унтраахаас хэдхэн минутын өмнө би том халбага ром нэмнэ. Энэ нь нэмэлт амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь буцалгах үед бүх спирт тэр даруй ууршдаг. Ийм учраас та тэр даруй хайруулын тавган дээр хамраа нааж, анхилуун үнэрийг мэдрэхийг хичээх шаардлагагүй - эхлээд зөвхөн архины үнэр гарах болно :)
Энэ хооронд манай саатал чанаж байна, лонхтой бэлтгэх цаг болжээ. Би тэдгээрийг содоор сайтар угааж, дараа нь нэн даруй норгож, бүрэн хуурай болтол нь богино долгионы зууханд 3 минутын турш бүрэн хүчээр хийнэ. Ингээд л банкууд бэлэн байна. Тагийг нь бас угааж, саванд нэг минут буцалгана. Би тэднийг хатаадаггүй, зүгээр л сайтар сэгсэрдэг.
Би савыг үргэлж тавган дээр тавьдаг - хэрэв би гэнэт бага зэрэг асгахгүй бол чанамал тавган дээр дуусах бөгөөд би үүнийг баяртайгаар идэх болно. Од гоньдыг сонго. Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, таглааг нь шургуулна.
Би үүнийг ихэвчлэн подвалд хадгалдаг, гэхдээ сав нь гал тогооны өрөөнд хэдэн сар зогсож, далавчаа хүлээж байсан тохиолдол гарч байсан - бүх зүйл сайхан байсан, юу ч хавдсангүй, юу ч хөгцөрсөнгүй, аюулгүй, найдвартай хэвээр байв.
Тэгээд л болоо. Саатал бэлэн болсон, өнхрүүлж, орхиж, аяганд хийж, таны шүүмжлэлийг хүлээж байна ... Мөн хүлээх нь юу л бол, яагаад гэвэл энэ нь гайхалтай юм! Амтат, өтгөн сироп дахь бүхэл хув нь маш амттай.
Цайгаа уугаарай!
Хурц хулуу чанамал өвлийн улиралд таныг баярлуулах болно. Жүрж, мандарин, нимбэг, алим, шанцай зэргийг бэлтгэ.
Ямар амттай, эрүүл, үзэсгэлэнтэй, витаминаар дүүрэн хулуу чанамал вэ. Жилийн энэ үед зайлшгүй шаардлагатай. Энэхүү чанамалыг амттан болгон идэж болно, энэ нь жин нэмэхгүй, харин ч турах болно. Мөн тэд витамин хэрэглэдэг.
Хулуу, нимбэг, жүржийг хальсалж, чанаж, халуун усаар зайлна.
Би хулууг хүнсний процессороор хэрчиж, шарсан төмс дээр grater тавив. Нимбэг, жүржийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Урьдчилан тайрч, үрийг нь арилгана.
Бүгдийг чанамал хийх саванд хийнэ. Ус, элсэн чихэрээс сироп нэмнэ.
15 минут буцалгасны дараа буцалгаад буцалгана. Хааяа тавиад хөргөөд сиропоор өтгөрүүлнэ. 2 цаг орчим. Тэгээд үүнийг 3 удаа давтана.
Сүүлтэй 3 литрийн лонхтой болгодог. Би үүнийг хөргөгчинд хадгалдаг. Гэхдээ долоо хоногийн дотор алга болдог.
Амттай, эрүүл хулуу, жүржийн чанамал хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Хулуу нь энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлах хайраас хамааран нарийн эсвэл бүдүүн зүсэгдсэн байна. Улбар шарыг хальстай нь хамт буталж, илүү үнэр, цитрусын амтыг өгдөг. Саатал нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг. Хэрэв энэ боломжгүй бол ариутгасан лонхтой руу халуунаар асгаж, өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Саатал хийх орцоо бэлдье. Хулуу нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй.
Саванд эсвэл сав руу ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн хайлах ёстой. Үүний дараа сиропыг 5 минутын турш хооллоорой.
Сиропыг буцалгаж байх үед та хулууг үрнээс хальсалж, хальслах хэрэгтэй. Бид үүнийг жижиг шоо болгон хуваасан. Хулуунд үнэхээр дургүй хүмүүсийн хувьд хэсэг хэсгүүдийг маш жижиг болгож, дараа нь хоол хийх явцад сиропт тарааж, бараг мэдрэгдэхгүй.
Буцалж буй сироп руу хулуу хийнэ, дахин буцалгаад галыг унтраа. Тагны доор нэг цагийн турш исгэж байг. Энэ хугацааны дараа зуухаа дахин асаагаад буцалгана. мөн 15 минутын турш хутгаж, хооллоорой.
Жүржийг халуун усаар сайтар угаана. Бид үүнийг коланд руу хийж, дэлгүүрт хадгалахад жимсийг үрэхэд ашигладаг бүх лавыг арилгахын тулд буцалж буй усаар түлэх болно. Бид хальснаас эвдрэлийг арилгаж, хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна.
Хулуутай аяганд жүржийн нухаш нэмээд хольж, дахин 15 минут буцалгана.
Бэлэн болсон чанамалыг цэвэр саванд хийж, ердийн хуванцар таглааг таглаад хөргөнө.
Хурц, баялаг, анхилуун үнэртэй, маш амттай хулууны чанамал нь хэрэв хүсвэл хэн ч бэлдэж болох хоол юм. Нарлаг хулуу, анхилуун цитрус жимс, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай - эдгээр нь гайхалтай амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэрийн чанамал нь маш амттай тул удаан үргэлжлэхгүй.
Өвлийн улиралд бэлтгэх жороор хулууны жинг аль хэдийн хальсалсан хэлбэрээр зааж өгсөн болно. Бид бүх жүрж, мандарин, нимбэгний амт, целлюлозыг авахын тулд хэрэглэж, дараа нь цавчих, шүүнэ. Би нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг багасгахыг зөвлөдөггүй - амттан дахь цитрус жимс (ялангуяа нимбэгний шүүс) байдаг тул хулууны бэлэн чанамал нь тийм ч амттай биш байх болно.
Ийм хулуу чанамал бэлтгэх зарчим нь түүхий эдийг гурван удаа буцалгаж, дараа нь удаан хугацаанд хөргөнө. Энэ аргын ачаар хулууны зүсмэлүүд хоол хийх явцад нурж унахгүй, хэлбэрээ хадгалж, ил тод болдог. Нийтдээ заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би 800 миллилитр үнэрт амттан авдаг.
Хулууны чанамал бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: хулуу, нунтагласан элсэн чихэр, жүрж, мандарин, нимбэг, хэрэв хүсвэл шанцай (би саваа хэрэглэдэг, гэхдээ та бас нэг халбага нунтаг хэрэглэж болно - дараа нь бэлэн чанамал болно. арай бараан).
Юуны өмнө гол бүтээгдэхүүн болох хулууг бэлдье. Бид царцдасыг тайрч, дотоод фиброз хэсгийг үрийн хамт хайчилж, өтгөн целлюлозыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн хулууны целлюлозыг (700 грамм) зузаан ханатай саванд эсвэл тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хийнэ.
Хулууг 500 грамм нунтагласан элсэн чихэрээр дүүргэ.
Амтат талстууд нь хулуу зүсмэлүүдийг жигд бүрхэх хүртэл хутгана. Одоохондоо тасалгааны температурт үлдээгээрэй, ингэснээр хулуу нь элсэн чихэртэй урвалд ороход шүүсийг ялгаруулдаг.
Энэ хооронд сайтар угааж, буцалж буй ус асгаж, жүрж, нимбэгээ арчиж хатаана (том жимс эсвэл хэд хэдэн жижиг жимс ав). Бид жимсний амтыг арилгадаг - тод улбар шар, шар өнгийн хальсны хамгийн нимгэн давхарга. Нарийн grater ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Цагаан давхаргад хүрэхгүйн тулд үүнийг хий - энэ нь гашуун бөгөөд бэлэн чанамалыг сүйтгэж болзошгүй юм.
Саванд жижиглэсэн цитрусын хальс нэмж, саваа (эсвэл нэг халбага газрын) шанцай нэмнэ. Бүгдийг хольж, ширээн дээр үлдээгээрэй.
Жүрж, нимбэгнээс бид хальсан доорх цагаан давхаргыг тайрч, целлюлозыг хүссэнээр нь таслав. Хэрэв үр байгаа бол арилгахаа бүү мартаарай! Бид мандариныг цэвэрлэж, нухаш болгон бутлах шаардлагатай үлдсэн жимсэнд нэмнэ.
Үүнийг холигчоор хийх нь надад хамгийн их таалагддаг - шууд утгаараа хагас минут, бэлэн боллоо.
Шигшүүрээр цитрусын нухашыг бусад найрлагатай саванд хийж, харьцангуй хуурай болтол нь халбага эсвэл хусуураар сайтар үрнэ.
Зуух дээр цитрус-элсэн чихрийн сироп дотор хулуу зүсмэлийн аяга тавина. Хамгийн их галыг асааж, таган дор агуулгыг нь буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад хэсэг хэсгүүдийг сиропоор өндөр дулаанаар яг 5 минут буцалгана.
Хулууны хэсгүүдийг өндөр дулаанаар хоол хийх шаардлагатай байдаг - ингэснээр зүсмэлүүд нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно. Хэрэв та тэдгээрийг бага температурт буцалгавал хулуу аажмаар нухаш болж хувирна. Нэмж дурдахад, чанамал хийх явцад бид хулуунд саад болохгүй - бид зүгээр л хайруулын тавган дээр хажуу тийш нь сэгсэрнэ (зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйн тулд дахин).
Бид ирээдүйн хулууны чанамалыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээдэг - миний бодлоор 5 цаг хангалттай. Хэрэв та хулуугаа оройн цагаар хийвэл шөнөжингөө үлдээж болно - шөнө босох шаардлагагүй. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд сиропыг шингээж, аажмаар дүрж эхэлнэ. Цитрусын сироп дахь хулууг өндөр дулаанаар дахин буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Өрөөний температурт бүрэн хөргөнө. Ийм байдлаар бид хулууг өндөр температурт 3, магадгүй 4 удаа буцалгана - жимсний төрөл, хэсгүүдийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Үр дүн нь цитрусын амт, шанцайны амт бүхий гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй хулуу чанамал юм - нэлээд зузаан сироп дахь тунгалаг зүсмэлүүд. Өвлийн улиралд амттан бэлтгэх цаг болжээ.
Буцалж буй хулууны чанамалыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ - сироп нь хадгалах явцад улам өтгөрдөг.
Бид тэдгээрийг шураг таг эсвэл энгийн түлхүүр гардуулах тугалган цаасаар нэн даруй хаадаг. Хулууны чанамалтай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, дулаан зүйлээр боож (хөнжил, хивс, эсвэл хуучин хүрэм хийх болно) бүрэн хөргөх хүртэл (өдөр орчим) үлдээгээрэй. Үүний дараа бид чанамал савыг хуурай, харанхуй, сэрүүн газар - шүүгээ, зоорь, хонгил руу шилжүүлнэ. Заасан хэмжээний найрлагаас та өвлийн улиралд 800 миллилитр сайхан, анхилуун үнэртэй, амттай хулуу чанамал авах болно.
Хүн бүр хулууны амтанд дуртай байдаггүй, гэхдээ энэ нь гайхалтай эрүүл, маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд шингээхэд хялбар байдаг. Энэ ногоог хүүхдийн болон хоолны дэглэмд өргөнөөр ашигладаг нь хоосон биш юм. Мэдээжийн хэрэг, хатаасан чангаанзтай хулууны чанамалыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь эрүүл хэвээр байгаа бөгөөд хулууны амт огт мэдрэгддэггүй. Энэхүү тэжээллэг амттай амттанг заавал туршиж үзээрэй.
Эхний алхам бол хамгийн хэцүү хэсэг - хулууг огтлох. Зузаан арьсыг зайлуулж, бүх үрийг хуваалттай хамт зайлуулах шаардлагатай. Энэ нь тийм ч төвөгтэй ажил биш, гэхдээ энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд заримдаа бүр аюултай байдаг, учир нь хутга үе үе хулууны хажуугаас мултрахыг оролддог. Тиймээс та үйл явцад болгоомжтой, анхааралтай хандах хэрэгтэй.
Эцсийн эцэст та зөвхөн хулууны нухаштай үлдэх болно. Үүнийг жижиг шоо болгон хуваах шаардлагатай болно.
Бэлтгэсэн хулууны целлюлозыг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, хутгаж, бага дулаанаар хооллоорой.
Юу ч шатаахгүйн тулд хулууны целлюлозыг хутгахаа бүү мартаарай. Шар айраг 5-10 минут. Энэ чанамал дээр ус нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ хэсэг хугацааны дараа хулуу шүүс ялгарч, элсэн чихэр уусаж, зузаан сироп авах болно гэдгийг та өөрөө харах болно.
Үүний зэрэгцээ, хулуу чанаж байхад хатаасан чангаанз бэлтгэх цаг байна. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хатаасан жимсээ бүлээн усаар зайлж, дараа нь бага зэрэг хатаана.
Та хатаасан чангаанзыг хүссэнээрээ хэрчиж болно. Илүү том хэсгүүдийг хүсч байна уу? Гуйя! Зүгээр л хатаасан жимсийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Та хатаасан чангаанзыг маш нарийн хэрчмээр байна уу? Шоо буюу тууз болгон хайчилж ав. Энэ бүхэн чамаас шалтгаална.
Одоо жижиглэсэн хатаасан чангаанзыг хулуу, элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Ойролцоогоор хоолоо үргэлжлүүлээрэй 1 цаг, магадгүй арай илүү. Юу ч шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Үүний үр дүнд та тод нарлаг өнгөтэй өтгөн, нэлээд анхилуун чанамал авах болно.
Өвлийн улиралд хатаасан чангаанзтай хулуу чанамалыг хадгалахын тулд маш халуун хэвээр, хуурай, ариутгасан саванд хийж бэлтгэсний дараа шууд байрлуулна. Хэсэг хэсгүүдийг тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хөргөнө.
Хулууны чанамалаар дүүргэсэн хөргөсөн лонхтой хатаасан чангаанзыг бусад бэлдмэлийн адилаар, өөрөөр хэлбэл, нарны гэрэлд хүрэхгүй газар, зуух, радиатор гэх мэт халаалтын хэрэгслээс хол байлга. Нэг савыг онгойлгосны дараа тэр даруй хөргөгчинд аваачна.
Хатаасан чангаанзтай хулууны чанамал нь өвлийн гайхалтай амттан бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд амттай, ялангуяа хүчтэй, халуун цайтай хослуулан баярлуулдаг. Саатал нь маш зузаан болж хувирдаг тул та үүнийг жигнэхэд аюулгүй ашиглаж болно. Амттай, эрүүл хоолоор өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулаарай, ялангуяа өвлийн улиралд бид бүгд нарны дулаан, амин дэмийг үгүйлдэг.
Өвлийн улиралд хулуу, алимаар хийсэн анхны амттан чанамалыг би та бүхэнд хүргэж байна. Халуун ногоотой амтлагчийн ачаар чанамал нь хурц амттай байдаг. Хулуу, алимны хэсгүүд нь хоол хийх явцад зөөлөн болдоггүй, харин чихэрлэг жимсийг санагдуулам өтгөн хэвээр байна.
Энэхүү амттан чанамалыг цай, хуушуураар үйлчилж, уут, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Намрын хүйтэн үдэш ийм гар хийцийн амттантай тухтай цугларалт нь зүгээр л орлуулашгүй юм.
Энэхүү амттангийн чанамалыг бэлтгэхийн тулд дүрстэй сараалж ашиглана уу (та "Мандалина" grater ашиглаж болно). Хальсалсан хулууг тууз болгон хайчилж ав. Энэ жорын хувьд илүү тод үнэртэй байхын тулд заартай хулууг сонгох хэрэгтэй.
Зузаан ханатай саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэрээр таглана. Хутгаж, хойш тавьбал хулуу шүүс гаргаж эхэлнэ.
Үүний зэрэгцээ, угаасан хатуу алимыг ижил grater дээр тууз болгон сараалж, хулуу руу илгээнэ. Би алимны арьсыг огтолдоггүй, витаминаа алдахыг хүсэхгүй байна. Нэг нимбэгний хальсыг нилээд үрж, саванд нэмнэ. Алимны дээр нимбэгний шүүсийг шахаж, чанасан бүх хэсэг нь чанаж дууссаны дараа тод, хатуу хэвээр байх болно. Найрлагыг нь хольж, гал тогооны өрөөнд 2-3 цаг байлгана.
Халуун ногоотой үнэр, нэмэлт витамин хэрэглэхийн тулд цагаан гааны үндсийг хальсалж, нилээд цавчих ба саванд хийнэ. Шинэ цагаан гааны оронд хуурай хуурай цагаан гаа хэрэглэж болно. Та мөн энэ хулуу, алимны чанамал дээр од гоньд, чимх кардамон нэмж болно.
Амтат, анхилуун үнэртэй массыг анх удаа зууханд хийж болно. Энэ нь чанамалыг буцалгаад бага дулаанаар 3-4 минут буцалгахад хангалттай.
Сааталыг галаас аваад, намуу цэцгийн үрийг нэмээд анхны дүр төрх, аятайхан шаржигнах болно. Сааталыг хөргөөд 4 цагийн дараа дахин 1-2 минут буцалгаж болно.
Энэ сааталыг гурав дахь удаагаа буцалгаад, бид үүнийг бэлэн гэж үзэж болно. Хулуу, алимны бүх хэсгүүд нь маш сайхан, тунгалаг, шар өнгөтэй харагдаж байна.
Сааталыг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай битүүмжилнэ. Энэхүү амттангийн чанамалыг сэрүүн агуулахад хадгална.
Би ихэвчлэн энэ амтат хулуу, алимны чанамалаас намар, өвлийн улиралд бага хэмжээгээр хийж, хуванцар саванд хөргөгчинд хадгалдаг. Үүнийг идэж байхдаа би шинэ хэсгийг хийдэг - найрлага нь үргэлж бэлэн байдаг.
Сайтар угаасан чацарганыг коланд руу хийнэ.
Хулууг угааж, царцдасыг хальсалж, дурын жижиг хэсэг болгон хуваана.
Угаасан чацаргана гүн, өргөн сав эсвэл сав руу хийнэ.
Хулууны жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмнэ.
Элсэн чихэрээр хучих.
Бага зэрэг хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл шөнө байлгана.
Чацаргана, хулуу нь элсэн чихэр нэмээд 10 цагийн дараа ийм байдалтай байсан.
Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад (чацаргана өнгө нь өөрчлөгддөг) зуухаа унтрааж, сироп дотор 4-5 цаг байлгана.
Colander дахь жимсийг шавхана.
Сиропыг буцалгаж, жимс нэмнэ. Нэг эсвэл хоёр минут буцалгаад, галыг унтрааж, дахин 4-5 цаг байлгана (та үүнийг шөнөдөө үлдээж болно).
Сүүлийн гурав дахь удаагаа хайруулын тавган дээр жимсээ тавиад, буцалгаад, галыг багасгаж, чанамал бэлэн болтол буцалгана (ойролцоогоор 30 минут)
Цэвэр, дулаахан лонхтой чанамал дүүргэж, эргүүл. Хөргөсөн савыг сэрүүн газар хадгална.
Өнөөдөр би хулуу, жүржийн чанамал хэрхэн хийхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна. Хулуу, түүгээр хийсэн хоолонд дургүй хүмүүс ч гэсэн огт мэдрэгдэхгүй тул хоёр хацар дээрээ иддэг нь анхаарал татаж байна. Хув сироп дахь хулууны хэсгүүд нь маш их дур булаам харагддаг бөгөөд чанамал үнэрийн талаар бид юу хэлж чадах вэ.
Жүржтэй хулуу чанамал хийх жор нь маш олон янз байдаг гэдэгт хэн ч гайхахгүй гэж би бодож байна. Энэхүү амтат чанамал бүх төрлийн хоол хийх хугацаа, гадаад төрх байдал, найрлагын найрлагаараа ялгаатай байдаг. Жүрж, нимбэг, халуун ногоо, алим, лууван, хатаасан чангаанз бүхий хулуу чанамал хийх жор түгээмэл байдаг.
Хулууны чанамалыг хэсэг хэсгээр нь чанаж эсвэл нухаш хэлбэрээр хийж болно, дараа нь найрлага нь мах бутлуураар дамждаг. Халуун ногооны хувьд хулууны чанамалдаа хумс, кардамон, задийн самар, турмерик, ванилийн мод, од гоньд, шанцай зэргийг нэмж болно. Хамгийн гол нь цитрусын амтыг тасалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг хэтрүүлж болохгүй.
Саатал бэлтгэхийн тулд хулуу бэлтгэ. Үүнийг хальслаарай. Түүний хальс нь маш хатуу байдаг тул гэмтээхгүйн тулд том, хурц хутгаар болгоомжтой арилгах нь дээр. Хулууны целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
Саванд чанамал бэлтгэсэн хулуу хийнэ. Үүнийг элсэн чихэрээр хучих.
Хулууны хэсгүүдийг элсэн чихэрээр бүрэн бүрхэх хүртэл хутгана.
Шүүсийг гаргахын тулд хулууг 3-5 цагийн турш үлдээгээрэй.
Энэ хугацаанд чанамал хийхэд хангалттай хэмжээний сироп үүсэх ёстой. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол хагас аяга ус нэмнэ. Одоо та хулуу, жүржийн чанамал хийж эхэлж болно. Савыг зуухан дээр тавь. Хулууны чанамал буцалгасны дараа хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Сааталыг бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.
Энэ нь чанаж байхад жүрж бэлтгэнэ. Тэднийг угааж, хальс, цагаан хальсыг арилгана. Жүржийг зүсмэл болгон хуваана. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
Хулууны чанамалтай хайруулын тавган дээр жүрж тавь.
Жүрж нь исгэлэн байдаг хэдий ч би хулуу-жүржийн чанамал дээр нимбэгийн хүчил нэмнэ. Түүний чанамал нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг, үүнээс гадна нимбэгийн хүчил нь маш сайн хадгалагч тул ямар ч хадгалалтыг төгс хадгалах боломжтой.
Эдгээр найрлагыг нэмсний дараа хулууны чанамалыг жүржтэй холино. Дахин 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад савны ёроолд шатахгүйн тулд чанамал хутгахаа бүү мартаарай.
Жүржтэй бэлэн хулуу чанамалыг бусад бүх төрлийн чанамал шиг халуун ариутгасан саванд хийнэ.
Буцалж буй усанд шатаасан тагийг нь тагла. Жүржтэй хулуу чанамалтай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, таглаад хөргөнө. Жүржтэй энгийн хулуу чанамал хийх нь ийм амархан байдаг.
Хэрэв өмнө нь хамгийн энгийн жороор ч гэсэн ямар ч саатал бэлтгэхэд олон цаг зарцуулдаг байсан бол (дараа нь паалантай сав, савыг угаахад илүү их цаг зарцуулах шаардлагатай байсан) одоо өвлийн амттай амттанг илүү хурдан бэлтгэх боломжтой болсон. олон тогооч. Өвлийн улиралд удаан агшаагчтай хулууны чанамал нь нарийн бүтэцтэй боловч намрын ногооны бүх ашигтай элемент, витаминыг хадгалдаг.
Юуны өмнө та ирээдүйн саатал болох хулууны гол найрлагыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Бид үүнийг хагас болгон хувааж, дараа нь целлюлозыг сайтар хайчилж аваад дараа нь "ажиллахад" тохиромжтой жижиг хэсэг болгон хуваана.
Хэсэг бүрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Хэрэв хүсвэл хулууны чанамал нь ер бусын, анхилуун амтыг олж авахын тулд бага зэрэг нимбэг эсвэл жүржийн хальсыг үрж болно.
Сараалжтай хулууны целлюлозыг олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, яг хоёр цагийн турш "Шөл" горимыг асаана. Хоол хийх явцад чанамалыг үе үе хутгах шаардлагагүй - энэ нь олон тогоочоос "зугтахгүй" боловч олон тогоочийн ажиллагаа дуусахаас 10 минутын өмнө та урьдчилан хэмжсэн нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагатай болно. бараг бэлэн саатал, хулууны массыг сайтар холино.
Хэрэв та чихэрт дуртай бол гал тогооны өрөөнд туршилт хийж, цэцэрлэгт ургадаг бараг бүх зүйлээс чанамал хийхээс айдаггүй бол би маш сайн сонголтыг санал болгож байна - хатаасан чангаанзтай хулууны чанамал. Жор нь уламжлалт жимс, жимсгэний чанамалаас илүү төвөгтэй биш боловч хоол хийхээс өмнө хулууг шоо болгон хуваах шаардлагатай тул бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Дээрээс нь чанамал хэтэрхий амттай болохгүйн тулд нимбэг нэмнэ. Мөн хатаасан чангаанз - бидний амттанг илүү баялаг амт, илүү тод өнгөтэй болгоно. Амттан нь гайхалтай амттай болж хувирдаг! Хулууны гөлгөр шоо, хатаасан чангаанзны зөөлөн зүсмэлүүд жигд тархсан зузаан хув сироп. Оролдоод үз!
Найрлага:
Гарц: 1.3-1.5 литр чанамал
Эхлээд хулуутай харьцъя. Бид үүнийг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, үрийн хамт хулууны бүх ширхэгт хэсгийг хайр найргүй таслав - энэ нь хэтэрхий сул, зөөлөн, маш хурдан буцалгах бөгөөд энэ нь чанамал гэхээсээ илүү амтат хулууны нухаштай адил амттай болно. . Бид хальсалж хулууг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан - хажуу талдаа 7-13 мм.
Жижиглэсэн хулууг гүн гүнзгий саванд хийж (та чанамал чанаж болох хайруулын тавган дээр шууд хийж болно), элсэн чихэрээр цацна. Элсэн чихэр аль болох жигд тараагдахын тулд үүнийг давхаргаар асгах нь зүйтэй: хулууны хэсэг - элсэн чихрийн нэг хэсэг - хулуу - дахин элсэн чихэр.
Хулуутай савыг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй - хулуу нь шүүс өгөх ёстой бөгөөд элсэн чихэр бараг бүрэн уусах болно. Би яг цагийг хэлж чадахгүй, учир нь энэ бүхэн хулуунаас хамаарна. Гэхдээ дунджаар 2-4 цаг шаардагдана, хэрэв та хулуугаа дулаацуулж орхивол (жишээлбэл, зуухны дэргэд) 1.5 цаг хангалттай. Энэ удаад 2 цаг хүрэхгүй хугацаа зарцуулсан.
Хулууг исгэж байх үед та хатаасан чангаанз бэлтгэж болно. Үүнийг ангилж, сайтар зайлж, зөөлөн болтол нь сэрүүн усанд дэвтээнэ. Угаах хугацаа: 30-60 минут.
Дараа нь бид хатаасан чангаанзыг дахин угааж, хатааж, зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваана. Би үүнийг тууз болгон хуваасан.
Одоо хулуу, элсэн чихрийн сиропыг зууханд хийж, хутгаж, буцалгаад 10-12 минут буцалгана. Энэ хугацаанд ихэнх хулууны шоо ил тод болдог. Гайхалтай нь хоол хийх явцад би бараг хөөсгүй байсан. Хэрэв танд байгаа бол тайлахаа мартуузай.
Хулуунд жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмнэ.
Тэгээд эхлээд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Сааталыг хутгаад амтлаарай: хэрэв исгэлэн нь таны бодлоор хангалттай биш бол нөгөө хагасаас нь шүүсийг шахаж ав. Надад бүтэн нимбэг хэрэгтэй байсан. Хэрэв та чанамалдаа илүү тод цитрусын ноот өгөхийг хүсвэл шүүстэй хамт нимбэгний хальс нэмнэ.
Сааталыг өөр 15-20 минут буцалгана. ба зуухнаас гарга. Одоо энэ нь урсах мэт харагдаж байна, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, хөргөсний дараа саатал нэлээд өтгөрдөг. Хэрэв тууштай байдал нь танд тохирох болно гэдэгт эргэлзэж байвал чанамалыг хөргөөд, хэрэв хангалттай зузаан биш бол дахин 10 минут буцалгана.
Саатал бэлтгэхийн тулд лонхтой, таглааг бэлтгэ. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, ариутгана. Үүнийг хатаана уу.
Лаазыг зохих ёсоор ариутгасан тохиолдолд тэдгээрийг халуун, хөргөсөн чанамалаар дүүргэж болно.
Бид зөвхөн хөргөсөн лонхтой савыг хадгалдаг. Саатал нь тод, зузаан, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг!
