Үнэхээр амттай лечо, дараа жил жороо алдахгүйн тулд туршиж үзээд хавчуургад хадгалаарай 📌. Үүнээс гадна, энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Энэхүү жорын дагуу лечо дахь чинжүү зөөлөн болдог тул хэрэв та лечо дахь шаржигнуурт чинжүү дуртай бол үүнийг хэрэглээрэй. .
Улаан лооль- 5 кг
Болгарын чинжүү- 4 кг
Наран цэцгийн тос- 300 грамм
Элсэн чихэр- 1.5 аяга
Давс- амт
Уксусбайгалийн мөн чанар 70% - 2 tbsp эсвэл цуу 9% - 1 шил
1 . Эхлээд улаан лоолийн шүүс бэлдье. Гэртээ улаан лоолийн шүүс хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүйг үзнэ үү .
2.
Амттай lecho-ийн хувьд болгарын чинжүүг угааж, үр, ишнээс нь салгах хэрэгтэй. Том тууз болгон хайчилж ав.
3
. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад наранцэцгийн тос нэмнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
4
. Амттай лечо хийхийн тулд жижиглэсэн хонхны чинжүүг дүүргэхэд нэмнэ.
5
. 15 минут буцалгана, цуу нэмнэ. Шилэн саванд хуваана. Савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл тагийг нь таглана.
Бидний удаан хугацааны туршид мэддэг Лечо нь амттай байдаг - хоолны дуршил, өвлийн дуртай бэлтгэл, маш сайн салат. Өвлийн улиралд лечо хийх жорыг гэр бүлээс үеэс үед дамжуулж, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн орц найрлагыг нэмж, өөрийн нууцыг боловсруулдаг тул өнөөдөр бид ийм гайхалтай, чихэрлэг, дунд зэргийн халуун ногоотой ногооны хоол хийх олон хувилбар, жортой байдаг. амттай лечо шиг.
Манай эмээ ийм хоол хийдэг байсан бөгөөд тэд хагас литрийн лонхтой хэрэглэдэг байсан бөгөөд салат нь маш үзэсгэлэнтэй, ямар нэгэн байдлаар амттай харагддаг. Үнэр нь орон сууцанд тархаж, амттай лечо нь өвлийн улиралд сэтгэлийг дулаацуулдаг.
Хүнсний ногоог угааж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сонгиноыг хальслаарай.
Улаан лоольоор эхэл: Улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав. Тэднийг мах бутлуураар дамжуулж, зуурмаг хийх тул амттай лечо нь илүү зөөлөн болно. Тэдгээрийг бяслагны даавуун дээр үлдээж эсвэл шигшүүрээр дамжуулж, илүүдэл ус хэдэн минутын турш урсах боловч шүүс нь үлдэнэ. Та хольцыг саванд хийж, улаан лоолийн массыг гурав дахин багасгах хүртэл бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.
Перецийг найман хэсэг болгон хайчилж ав, хэрвээ урт баар авбал хөндлөн огтолно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, дунд зэрэг нимгэн. Дараа нь улаан лоолийн шүүсийг бүгдийг нь нэмээд хольж, 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд 50 минутын турш энэ жорын дагуу амттай лечо хооллоорой.
Бид лечо-г лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн, тагийг нь тавиад, хөргөх хүртэл (хэдэн өдөр) хөнжилд боож өгнө. Дараа нь бид хонгил руу буулгана.
Манай амттай лечогийн хувьд та хамгийн боловсорсон чинжүү, хар улааныг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь цөмийг хальсалж, зайлж, том дөрвөлжин болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, жижиглэсэн, гөлгөр болтол нь буцалгаж, шүүсийг авахын тулд бяслагны даавуугаар дамжуулж өгөх шаардлагатай. Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаан хийж, зөгийн бал, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа улаан лоолийн бэлтгэлд 40 минутын турш чинжүү нэмээд эцэст нь (бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө) цуу нэмж, бидний амттай лечо өнхрөхөд бэлэн болно.
Бид салатыг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, дээрээс нь доош нь тавьж, хөргөх хүртэл нууж, дараа нь зоорь эсвэл подвалд буулгана.
Манай өвлийн амттай лечо нь сэтгэл хангалуун, баялаг байх болно. Ялангуяа өвлийн улиралд онгойлгож үзэхэд намрын боловсорч гүйцсэн амтат ногооны гайхалтай үнэрийг мэдрэх болно. Хүнсний ногоогоо сайтар угааж, сонгино, сармисаа хальсалж, чинжүүгээс цөмийг нь салгаж эхэлье.
Хашыг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, нэг удаа хөндлөн огтолж, давс цацаж, саванд үлдээнэ. Чинжүүгээ том дөрвөлжин хэрчинэ. Буцалж буй усаар асгасны дараа та улаан лоолийн хальсыг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хоёр хэсэгт хуваана. Сонгино - хагас цагирагт наранцэцгийн тосонд саванд хийж буцалгаж, ил тод болмогц улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгаад, дараа нь хутгагчаар улаан лоолийг нухаж, 20 минут буцалгана. , бидний амттай лечог байнга хутгана.
Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа 20 минутын турш улаан лооль, сонгино дээр чинжүү нэмнэ. Үүний дараа хаш нэмж, таган дор гал дээр үлдээгээрэй. Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
Бүх зүйл бэлэн болмогц та амттай lecho-г саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл доош нь доош нь тавих хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо угааж, сонгино, цуккини хальсалж, чинжүүг хальслах хэрэгтэй. Zucchini нь жижиг дөрвөлжин, чинжүүг 8 хэсэг болгон, зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино нь маш зузаан биш, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш, тойрог болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Манай лечо амттай, шүүслэг болгохын тулд сироп бэлтгэ: наранцэцгийн тосыг давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, чинжүүтэй хольж, бага зэрэг ус нэмээд бага зэрэг буцалгана (ойролцоогоор 15 минут).
Сироптой хайруулын тавган дээр чинжүү, цуккини нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа жижиглэсэн сонгино нэмж, өөр 10 минут буцалгасны дараа та цуу нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг буцалгаад дахин 20 минут буцалгасны дараа бид өвлийн амттай лечог урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Хүнсний ногоо угааж, сонгино, лууваныг хальслах хэрэгтэй. Чинжүүгээс цөмийг нь салгана.
Улаан лооль-сонгины холимог: улаан лоолийг жижиглэн хэрчиж, жижиглэсэн эсвэл сонгинотой хамт хутгагч (процессор) ашиглана. Бүгдийг саванд хийнэ, амттай лечогоо бага дулаанаар 1 цагийн турш хийж, хааяа хутгана.
Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Луувангаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 15 минут шарна. Улаан лоолийн сонгины холимогт чинжүү, лууван нэмээд элсэн чихэр, давс нэмээд цуу асгаж, хутгана, 20 минутын турш гал дээр үлдээж, өвлийн улиралд бидний амттай lecho.
Лаазыг ариутгаж, таглааг нь бэлдэж, лечо тавиад, өнхрүүлэн, боож, хөргөх хүртэл нь доош нь тавьж, дараа нь подвалд хийнэ.
Илүү халуун ногоотой, сонирхолтой амтыг авахын тулд та хэдэн хумс нэмж болно.
Амттай лечодоо хүнсний ногоо бэлтгэцгээе. Халуун чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, үрийг нь авч, амтат чинжүүг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Бүдүүн grater дээр лууван, сармис, лууваныг хальслаарай. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, хальсыг нь салгана. Наранцэцгийн тосонд улаан лоолийг луувантай хамт саванд хийнэ. Та элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд 20-25 минут байлгана.
20-15 минутын дараа холимогт халуун, амтат чинжүү, сармис нэмнэ. Буурцагыг бага зэрэг давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Дараа нь бид lecho-д амттай шош нэмнэ. 10 минутын дараа - цуу. Өөр 10 минут буцалгаад лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.
Бид өвлийн улиралд амттай lecho бэлтгэдэг: хүнсний ногоо зайлж, лууван, мөөг, сонгино хальсалж. Цуккини, чинжүү, улаан лооль, мөөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгино, лууван - цагирагт.
Сонгиноыг тосонд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. 10 минутын дараа лууван нэмнэ. Тагны дор 10 минут буцалгана. Үүний дараа цуккини, 5 минутын дараа чинжүү, 10 минутын дараа улаан лооль нэмнэ. Өвлийн улиралд амттай лечо дээр хар перец, паприка нэмээд давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд наранцэцгийн тос хийнэ, хэрэв та исгэлэн дуртай бол 2 хоолны халбага цуу нэмж болно. Хүнсний ногоог том саванд хийж хутгаад 30 минут буцалгана.
Тавь амттай лечолонхтой мөөгтэй, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Унгарын хоолны сонгодог хоол болох лечо жор нь зөвхөн эх орондоо төдийгүй гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байсаар ирсэн. Өвлийн улиралд тод, анхилуун лечо бол энгийн, бүх нийтийн, үзэсгэлэнтэй юм. Нэмж дурдахад lecho-ийн олон жор байдаг - та уламжлалт амтыг өөрийнхөөрөө хялбархан тохируулж болно.
Лечог лаазалсан салат гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь зуны амтыг хадгалж, хүйтний улиралд витамины дутагдлыг амархан нөхөх болно. Өөр өөр улс оронд үүнийг бие даасан таваг болгон, шарсан махны хачир, цагаан талх эсвэл бин, утсан хиамны хэсэг, өндөг, цөцгийтэй хольж, бялууг дүүргэгч болгон ашигладаг. эсвэл пицца, эхний хоолонд зориулсан хувцас гэх мэт.
Энэ хоол нь нарийн жоргүй байдаг - гэртээ хүн бүр хүссэнээрээ хоол хийх эрхтэй. Зарим хүмүүс амтлагчаа нэмж, зарим нь янз бүрийн ногоо, ургамлаар туршиж үздэг бол зарим нь хайруулын тавгаа удаан агшаагчаар солино ...
Гэхдээ жинхэнэ эмчилгээний сонгодог дүрмүүд байдаг:
Жинхэнэ сонгодог lecho нь зөвхөн гурван заавал бүтээгдэхүүн шаарддаг - хонх (чихэр) чинжүү, улаан лооль, сонгино. Гэхдээ оршин тогтнох хугацаандаа лечо жорыг бэлэн эсвэл дуртай бүтээгдэхүүнд тохируулан олон удаа тохируулсан байдаг. Лечогийн янз бүрийн хувилбарууд гарч ирэв: лууван, хаш, шарсан сонгино, өргөст хэмх, цуккини, шош, улаан лоолийн оо, тосгүй гэх мэт. Бид таныг үнэхээр амттай лечо хийх энгийн бөгөөд олон төрлийн жортой танилцаж, танай гэр бүлд хит болох нэгийг сонгохыг урьж байна.
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг улаан лооль, 1 кг болгарын чинжүү, том сонгино, гахайн өөх, паприка, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Сонгино хэрчээд хайлсан гахайн өөхтэй гүн хайруулын тавганд хийнэ. Тунгалаг болтол бага дулаанаар шарсан байхад чинжүүгээс үрийг нь аваад тууз болгон хувааж, улаан лоолийг хальсалж, цавчих (холигч эсвэл мах бутлуураар хийж болно). Сонгинотой хайруулын тавган дээр чинжүүний хэсэг, паприка нэмээд 10-15 минут буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа үүссэн масс руу буталсан улаан лооль, элсэн чихэр, давс нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 10-15 минут буцалгана.
Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө лечо руу 1-2 өндөг хутгана эсвэл утсан хиамны хэсгүүдийг нэмнэ (заавал биш). Өөрөө халуунаар эсвэл төмс, будаа, гоймонгийн нэмэлт болгон үйлчил.
Тэмдэглэл дээр!Хэрэв лечог зөвхөн өвлийн улиралд хадгалахад зориулж бэлтгэсэн бол гахайн өөхийг үнэргүй ургамлын тосоор сольж, закаткаг илүү сайн хадгалахын тулд бага зэрэг цуу нэмнэ (хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл таны закаткаг юу ч гэж нэрлэж болно, гэхдээ жинхэнэ Унгар лечо биш). , цуу амтыг ихээхэн гажуудуулдаг тул ). Халуун лечог хүзүүндээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
2-р луувантай Lecho жор
Танд хэрэгтэй болно: Улаан лооль 1 кг, Болгарын чинжүү 1 кг, лууван 0.5 кг, том сонгино, 2 tbsp. ургамлын тос, паприка, элсэн чихэр, давс (амсах болно), 1 tbsp. цуу.
Бэлтгэл ажил.Сонгино нилээд цавчих. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар дамжуулна. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Халсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав. Улаан лооль, лууван, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. 10-15 минутын дараа болгарын чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Жор Lecho хаш No3
Танд хэрэгтэй болно: Улаан лооль 1 кг, хонхны чинжүү 1 кг, хаш 0.5 кг, 3 tbsp. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Хашыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг халуун ногоотой саванд хийж, буцалгаад авчирна. 15 минут буцалгаад ургамлын тос нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Чинжүү, хаш нэмээд өтгөн болтол бүгдийг нь гал дээр үлдээгээрэй. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Цуккини No4-тэй Lecho жор
Танд хэрэгтэй болно: ус, 1 кг улаан лооль, 1 кг болгарын чинжүү, 2 кг цуккини, 1 сонгино, 1 лууван, 3 tbsp. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс (амсах болно), цуу.
Бэлтгэл ажил. Zucchini, сонгино хайчилж, шоо, улаан лооль, чинжүүг жижиг тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд шарахын тулд сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Саванд чинжүү, улаан лоольтой цуккини хийж, ус нэмнэ (түүний эзэлхүүн нь үүссэн ногооны массаас хоёр дахин их байх ёстой). Хүнсний ногоотой ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, сонгино-луувангийн холимог нэмнэ. Бүгдийг өтгөрүүлэх хүртэл дор хаяж хагас цагийн турш буцалгаад, хоол хийх дуусахаас өмнө цуу нэмнэ. Халуун лечог хүзүүндээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
5-р будаатай Lecho жор
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг хонхны чинжүү, 1 кг лууван, 3 кг улаан лооль, 1 tbsp. цагаан будаа, том сонгино, 2 tbsp. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс (амсах болно), 1 tbsp. цуу.
Бэлтгэл ажил.Сонгино нилээд цавчих. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар дамжуулна. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Бүх ногоог саванд хийж буцалгаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Түүхий угаасан будаа, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, таган дор бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Улаан лоолийн оо №6-тай Lecho жор
Танд хэрэгтэй болно: 2.5 кг Болгарын чинжүү, 1 кг улаан лоолийн оо, 2 tbsp. ургамлын тос, паприка, элсэн чихэр, давс, чинжүү (амсах болно), 1 tbsp. цуу.
Бэлтгэл ажил.Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийн оо, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу, давс, халуун ногоо зэргийг саванд хийж халаана. Буцалсны дараа чинжүү нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Соуснаас чинжүү хэсгүүдийг аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, дараа нь халуун сумсаар дээд талд нь дүүргэнэ. Ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
7-р өргөст хэмхтэй Lecho жор
Танд хэрэгтэй болно : Улаан лооль 1 кг, өргөст хэмх 1 кг, сармисны толгой, 3 tbsp. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, сунели хоп, нунтагласан кориандра, нунтагласан хар перец (амсах болно), цуу.
Бэлтгэл ажил.Өргөст хэмхийг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Сармисыг сармис дарагчаар бутлах эсвэл нилээд цавчих. Сармис, давс, элсэн чихэр, хар перц, цуу, тостой улаан лоолийг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Өргөст хэмх нэмээд 20 минут буцалгасны дараа кориандра, сунели хоп нэмнэ. Хутгаж, 10 минут буцалгана - өргөст хэмхүүд нь амтаар ханасан байх ёстой, гэхдээ хэт зөөлөн болохгүй. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Улаан лоольгүй, хоол хийхгүйгээр лечо жор No8
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг хонхны чинжүү, 2 tbsp. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс (амсах болно), хэд хэдэн хар чинжүү, цуу.
Бэлтгэл ажил.Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Жижиглэсэн хаш, халуун ногоо, тос, цуу зэргийг саванд хийж, өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүссэн "зөөлөн" салатыг үүссэн шингэний хамт ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Савыг буцалж буй усанд 15 минут эсвэл богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа ариутгаж, дараа нь ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Жор Lecho шоштой No9
Танд хэрэгтэй болно: Улаан лооль 1 кг, Болгарын чинжүү 1 кг, шош 150 гр, 2 tbsp. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс (амсах болно), цуу.
Бэлтгэл ажил.Буурцагыг шөнөжингөө усанд дэвтээгээд өглөө болтол нь буцалгана. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг саванд хийж, буцалгаад авчирна. 15 минутын дараа чинжүү нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Үүний дараа шош, халуун ногоо нэмээд ургамлын тос асгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цуу нэмнэ. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Жор Халуун ногоотой лечо №10
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг улаан лооль, 1 кг болгарын чинжүү, сармисны толгой, 0.2 кг лууван, нэг ширхэг халуун чинжүү, хэд хэдэн хумс нахиа, хэд хэдэн хар чинжүү, паприка, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Сармисаа маш нарийн хэрчнэ. Болгарын чинжүүгээс үрийг аваад том хэсэг эсвэл тууз болгон хуваана. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Саванд бүх ногоогоо хольж, халуун ногоо нэмээд буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Газрын тос, цуугүй лечо жор No11
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг улаан лооль, 1 кг болгарын чинжүү, сармисны толгой, паприка, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Сармисаа маш нарийн хэрчнэ. Улаан лооль, сармисаа 10 минут буцалгасны дараа халуун ногоо, жижиглэсэн чинжүү нэмээд дахин 20-30 минут буцалгана. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
12-р манжинтай Lecho жор
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг хонхны чинжүү, 0.7 кг манжин, 0.5 кг лууван, 0.5 кг улаан лооль, 2 tbsp. ургамлын тос, яншуй, чинжүү, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Зөөлөн болтол зууханд нишингэ жигнэж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, хэсэг болгон эсвэл цагираг болгон хувааж, чинжүүг хагасаар нь хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Яншуйг хутгаар нилээд цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд лууваныг хуурч, яншуй, хоёр төрлийн чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Сараалжтай манжин, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Халуун байхдаа лечог саванд хийж, буцалж буй усанд 15 минутын турш эсвэл богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа ариутгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Жор Lecho төрөл бүрийн чинжүү №13
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг хонхны чинжүү, 0.4 кг таркин (капсикум) чинжүү, 2 кг улаан лооль, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Болгарын болон Таркин чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг халуун ногоотой саванд хийж, буцалгаад авчирна. 15 минут буцалгаад, чинжүү нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл бүгдийг нь гал дээр үлдээгээрэй. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Жор Лечо-рагу "Бүх ногоог нэг дор" №14
Танд хэрэгтэй болно: Болгарын чинжүү 1 кг, улаан лооль 2 кг, цуккини 1 кг, төмс 0,3 кг, лууван 0,5 кг, өргөст хэмх 0,3 кг, том сонгино, нунтагласан хар перец, нунтагласан улаан чинжүү, нунтагласан сармис, элсэн чихэр, давс (доор) амсах болно), цуу, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил.Улаан лоолийг хальсалж, хагасыг нь хутгагчаар нунтаглаж, талыг нь том хэсэг болгон цавчих. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Цуккини, өргөст хэмх, төмсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хэрчиж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан өнгөтэй болмогц тэнд бүх жижиглэсэн ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь нээлттэй таглаад өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Хоол хийхээс таван минутын өмнө цуу нэмнэ. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
15-р богино долгионы зууханд Lecho хийх жор
Танд хэрэгтэй болно: Улаан лооль 1 кг, хонхны чинжүү 1 кг, сармисны хагас толгой, 2 tbsp. ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Сармисаа маш нарийн хэрчнэ. Болгарын чинжүүгээс үрийг авч, том тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай олон тогоочийн саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, чинжүү хэсгүүдийг нэмнэ. Олон тогоочийг асаагаад тагийг нь таглахгүйгээр "Шөл" горимд 30 минут орчим хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө сармисаа хийж дуусахаас 5 минутын өмнө цагаан цуу нэмнэ. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Хоёр үе шаттай Lecho жор No16
Танд хэрэгтэй болно:Улаан лооль 1 кг, Болгарын чинжүү 1 кг, 2 tbsp. ургамлын тос, паприка, элсэн чихэр, давс (амсах болно), 1 tbsp. цуу.
Бэлтгэл ажил:Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар дамжуулна. Халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр улаан лооль, халуун ногоо, цагаан цууны хагасыг нэмнэ. 10 минутын дараа болгарын чинжүү нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Үлдсэн улаан лоолийг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Жор Италийн Лечо No 17
Танд хэрэгтэй болно: Болгарын чинжүү 1 кг, лаазалсан улаан лооль 0.5 кг өөрийн жүүс, хагас сонгино, 2 tbsp. Нэмэлт онгон чидуны тос, газрын чинжүү, элсэн чихэр, давс (амсах болно).
Бэлтгэл ажил.Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Лаазалсан улаан лоолийг нилээд цавчих. Сонгины хагасыг хэрчиж, чидуны тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн чинжүү нэмнэ, хутгана, улаан лооль нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар таглаад буцалгана - чинжүү хэсгүүд нь зөөлөрч, хэлбэрээ алдах ёсгүй. Галыг унтрааж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь зөөлөн хутгана. Бэлэн болсон халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Таны харж байгаагаар ийм олон төрлийн өвлийн лечо жоруудын дунд та андуурч болно. Яагаад нэг дор хэд хэдэн сонголтыг бэлтгэж болохгүй гэж? Эсвэл танд үнэхээр онцгой, амттай өөрийн гэсэн жор бий юу? Сэтгэгдэл дээр хуваалцахаа мартуузай!
Сайн уу? Би өвлийн улиралд зуны бэлтгэл гэх мэт сэтгэл хөдөлгөм сэдвийг үргэлжлүүлсээр байна. Өнөөдөр бид сонгодог жорын дагуу lecho хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно.
Өмнөх нийтлэлүүдийн аль нэгэнд бид энэ сэдвийг хөндсөн. Гэхдээ энэ нь надад хангалтгүй санагдсан, учир нь ийм гайхалтай амттанг зөвхөн хонхны чинжүүгээс хийдэггүй. Тэд бас улаан лооль, цуккини зэргээс бүрддэг. Мөн өргөст хэмхээс ч гэсэн төсөөлөөд үз дээ. Энэ бүхний талаар би энэ нийтлэлд танд хэлэх болно.
Энэ зууш манай гэр бүлд маш их хүндэтгэлтэй ханддаг. Хэрэв бид баярын өдөртэй бол би үүнийг бие даасан хоол болгон ширээн дээр тавьдаг. Мөн хэн ч сэтгэл хангалуун бус үлдэж байгаагүй. Харин ч дандаа жор асуудаг байсан.
Мэдээжийн хэрэг, өөрийн цэцэрлэгээс хүнсний ногоо бэлтгэх нь дээр. Гэхдээ байхгүй хүмүүс жилийн аль ч үед ногоо худалдаж авах боломжтой, одоо үүнд ямар ч асуудал байхгүй. Жишээлбэл, надад олон тооны хоосон зайг хадгалах зай байхгүй. Тийм болохоор би олон сав хийдэггүй. Дараа нь би дахиад ногоо худалдаж аваад дахин бэлддэг. Метрополисын оршин суугч миний хувьд энэ бол хамгийн сайн сонголт юм.
Дашрамд хэлэхэд, би бас гар хийцийн жоруудад анхаарлаа хандуулахыг хүсч байгаа бөгөөд үүнийг харахад сонирхолтой байх болно. За, одоо эхэлцгээе.
Бид сонгодог тухай ярьж байгаа тул эхний жор нь манай гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн уламжлалт, өргөн тархсан жор байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэт их давслахгүй бол ийм зуушыг сүйтгэх боломжгүй юм. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг угааж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан улаан лоолийн зуурмаг болгон нунтаглана. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь хутгана, хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн дулаан дээр улаан лоолийг буцалгана.
2. Улаан лоолийг буцалгаж байхад чинжүүгээ аваад угаана. Үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана.
Чинжүүг ямар ч өнгөөр сонгож болно. Та нэг дор хэд хэдэн өөр нэгийг авч болно.
3. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалгах үед ургамлын тос асгаж, чинжүү нэмнэ. Дахин буцалгаад, таглаад яг 30 минутын турш галыг бага зэрэг багасгана. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмээд хутгана, галыг унтраа.
4. Шар айрагыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, уламжлал ёсоор хүзүүг нь доош нь эргүүлнэ. Дулаан хөнжлөөр хучиж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь хэвийн байдалд нь оруулаад өвлийн улиралд онгойлгож, зуны амтыг мэдрэхийн тулд хадгалах сандаа тавь.
Уксус хэрэглэхгүйгээр сонголтыг туршиж үзээрэй. Энэ нь үүнээс ч дордохгүй байна. Мөн энэ нь өвлийн улиралд сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд гайхалтай хадгалагдаж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгана. Дараа нь мах бутлуураар дамжина. Үүссэн нухашыг гал дээр тавьж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг дээр ажиллаж эхэлнэ.
2. Чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь авч, дурын хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийн нухаш руу жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд буцалгаад таган дор 15-20 минутын турш хооллоорой.
3. Дараа нь lecho-г ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, тагийг нь таглана. Тэднийг саванд хийж, ёроол нь хөвөн алчуураар хучигдсан байдаг. Усаар дүүжлүүр хүртэл дүүргээд 10-15 минут буцалгана. Бид бэлтгэлээ ингэж ариутгадаг.
4. Дараа нь савыг авч, тагийг нь сайтар боож, эргүүлнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.
Гараа шатаахгүйн тулд лонхтой савыг маш болгоомжтой аваарай!
5. Лечо бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална. Санал болгож буй найрлагын хэмжээнээс 2 литр бэлэн бүтээгдэхүүнийг авна.
Би таны гахайн банкинд өөр нэг гайхалтай жор санал болгож байна. Зууш нь бага зэрэг исгэлэн амттай чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн онцгой амтыг нэмдэг. Үүнийг шууд идэж болно, эсвэл өвөл хүртэл сэрүүн газар хадгална. Зочид гэнэт ирэхэд энэ зууш танд үргэлж туслах болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лооль, чинжүүг том хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
2. Бүгдийг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, ургамлын тос нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад бага дулаанаар дөчин минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана. Төгсгөлийн өмнө 5 минутын өмнө цуу асгаж, хутгана.
3. Бэлэн болсон лечогоо ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуулж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан зүйлээр таглана. Дараа нь та үүнийг хадгалахад хийж болно.
Zucchini нэмсэн Lecho нь онцгой эмзэглэлийг олж авдаг. Энэхүү амттан нь хөнгөн бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байх болно. Нэгэнт оролдоод үзвэл та хайхрамжгүй үлдэхгүй. Доорх видеоноос хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь үзээрэй.
Найрлага:
Цуккини - 3 кг
Болгарын чинжүү 1.5 кг
Халуун чинжүү - 500 гр
Элсэн чихэр - 1 шил
Давс - 4 tbsp.
улаан лооль - 1.5 кг
Уксус 9% - 0.5 аяга
Ургамлын тос - 1 аяга
Сармис - 3 хумс
Ус - 300 мл (шингэн бага байвал)
Энэхүү салатыг мацаг барих өдрүүдэд идэж эсвэл баярын ширээн дээр тавьж болно. Тиймээс үдийн хоолондоо үндсэн хоолтой хамт савыг онгойлгож, дуртайяа иддэг.
Удаан агшаагчаар хоол хийх дуртай хүмүүст зориулсан энэ зууш бэлтгэх маш сайн сонголт. Та хоол хийх бүх процесст хагас цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулах болно. Маш тухтай.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, улаан лоолийн оо зэргийг олон тогоочийн саванд хийнэ. Хутгаж, буцалгах хүртэл "шарсан мах" горимыг асаана.
2. Улаан лоолийг 5 минут буцалгаж, чинжүү нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө цуу асгаж, хутгана.
3. Ариутгасан лонхтой саванд лечо хийж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүний дараа шаардлагатай болтол нь устгаж болно.
Энэ аргын талаар олон хүн мэддэггүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Гэхдээ салат нь маш амттай болж хувирдаг тул би хүн бүрийг ядаж нэг удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Бүтээгдэхүүнээ бэлтгэхээс эхэлье. Улаан лоолийг нухаш хүртэл нунтаглана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг дугуй эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав.
2. Улаан лоолийн нухашыг гал дээр тавьж, буцалгаад бага дулаанаар буцалгана. 10 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
3. Дараа нь сонгино, сармис нэмнэ. Хутгаж, дахин буцалгаад 5 минут буцалгана.
4. Дараа нь өргөст хэмхийг нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Хоол хийж, галыг унтраа.
5. Бэлэн зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ лечог сэрүүн газар эсвэл өрөөний температурт хадгалж болно.
Эрхэм уншигчид минь, миний төгсгөл энд байна. Миний жор танд таалагдаж, өөртөө ямар нэг зүйлийг сонгох нь гарцаагүй. Эсвэл та урьд өмнө хэзээ ч оролдож байгаагүй шинэ зүйл олж авах болно.
Сайн ургац авч, бэлтгэлээ амжилттай хийцгээе! Баяртай!
Өвлийн улиралд Лечо салат нь гэрийн эзэгтэй бүрийн арсенал дахь зуны хамгийн алдартай жоруудын нэг гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч дадлагаас харахад лечо гэгддэг жинхэнэ салатууд таны төсөөлж байснаас хамаагүй олон байдаг. Жоруудын дунд Болгар, Унгарын бэлтгэлийн хувилбар, чинжүү, улаан лоолийн салат, хаш, цуккини бүхий lecho зэргийг олж болно. Маш амттай хоолны дуршилтай хоол байдаг - чинжүү, утсан хиам бүхий улаан лоолийн салат.
Бидний тойм таныг 15 өөр жороор лечо бэлтгэж чадах жинхэнэ тогооч болгоно. Ихэнх жорууд нь баярын ширээн дээр үйлчилдэг өвлийн салатны үндэс болох тул та зөвхөн гэр бүлээ төдийгүй зочдоо гайхшруулах боломжтой болно. Гол бэрхшээл бол зуны чинжүүгийн амт, үнэрийг хадгалах жор, түүнчлэн энэ хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг бусад нэмэлтүүдийг олох явдал юм.
Тогоочийн тэмдэглэл! Лечо бол Европын хоолонд нэвтэрсэн Унгарын үндэсний хоол юм. Одоо байгаа уламжлалын дагуу таваг нь тогтвортой жоргүй боловч түүний үндэс нь чинжүү, улаан лооль, сонгино юм. Германд тамхи татдаг хиамны хачир болгон өгдөг.
Бусад оронд мах, түүний дотор хиам нэмээд хадгалдаг. Унгарт лечо нь тусад нь үйлчилж, халуун таваг дээр зодуулсан өндөг асгаж, цагаан талхаар үйлчилдэг. Бэлтгэх шинж чанараараа Унгарын хоол нь Францын ratatouille-тэй төстэй юм.
Орос улсад хамгийн алдартай нь зузаан лечо бөгөөд энэ жороор улаан лоолийн нэг хэсгийг хоол хийх төгсгөлд нэмдэг. Лууван, шарсан сонгинотой жор байдаг. Үүний зэрэгцээ, бэлтгэл хийхэд хамгийн энгийн бөгөөд ихэвчлэн хэрэглэгддэг хоол бол махлаг улаан лооль, амтат хонхны чинжүү дээр үндэслэсэн хоол юм.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь үүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой тул энэ жорыг тусгайлан үндэс болгон авдаг. Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг нунтаглах замаар улаан лоолийг бэлтгэ. Улаан лооль дээр элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд соус хийнэ. Газрын тос нь хольцыг шатаахаас сэргийлнэ. Холимогийг буцалгаад авчрах шаардлагатай боловч энэ хооронд зүсмэлүүдийг зүсэж чинжүүг бэлтгэ. Жижиглэсэн ногоо нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 2-3 удаа хутгаж 20 минут буцалгана. Уксусыг 5 минутын дотор нэмж, хутгаж, бэлэн болтол нь чанаж болгосон. Холимог нь урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжиж, хаалттай байна.
Энэхүү жор нь тансаг улаан лооль, нарийн бүтэцтэй, чихэрлэг амттай байдаг. Лаазалсан хоол бэлтгэх туршлагагүй байсан ч жорыг хурдан эзэмшихэд хялбар байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж улаан лоолийн соус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, хутгана. Улаан лооль дээр чинжүү, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Газрын тосны ачаар хольц нь шатахгүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. 20 минут буцалгаад лонхтой битүүмжилнэ. Хоол хийх дуусахаас 3-5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Халуун ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.
Энэ жор нь жижиг хэсгүүдэд бэлтгэгдсэн тул сайн байдаг. Салат нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг. Уламжлал ёсоор лечогийн хувьд тэд байгалийн чихэрлэг амттай том, махлаг жимс хэрэглэхийг хичээдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг нунтаглаж, сонгино, чинжүү, лууваныг цавчих. Улаан лоолийг буцалгаад, лууван нэмээд 15 минут буцалгана. Сонгино нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой. Перец нэмээд 20-25 минут буцалгана. Гэхдээ буцалгаад хутгасны дараа тагийг нь таглах хэрэгтэй. Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг нэгэн зэрэг нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд 5-7 минутын турш цуу, булан навч, сармис нэмнэ. Ариутгасан лонхтой хамт хаа.
Энэ жор нь ногоон нэмнэ. Үгүй бол хоол нь эхний хоёр хоол хийх сонголттой төстэй боловч өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Энэ нь илүү завгүй, завгүй хүмүүст зориулагдсан юм. Жор нь нухаштай улаан лоолийн шүүсийг агуулдаг. Үүний ачаар хоол хийх хугацаа хоёр дахин багасдаг. Та улаан лоолийн ооноос бэлтгэж болно, танд 0.5 кг оо, 1.5 литр ус хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн шүүсийг халааж улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Ногоон хэрчиж, соусанд нэмж, цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Буцалсны дараа наранцэцгийн тос хийнэ. Хайруулын тавган дээр чинжүү хийнэ. 5 минут буцалгасны дараа хутгана. Лечо бэлэн боллоо!
Луувангийн агууламж өндөртэй зузаан лечогийн энэ хувилбар. Ингэснээр та бага хэмжээний чинжүү худалдан авах боломжтой болно. Надад итгээрэй, төсвийн жор нь үндсэн хувилбараас доогуур биш юм.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг нунтаглана. Улаан лоолийг буцалгаад соусыг бэлтгэ. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. 10 минут буцалгахын тулд улаан лооль руу лууван нэмнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууван дээр нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Чинжүүгээ хайчилж, 10 минут буцалгана. Элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. 10 минут буцалгаад цуу нэмээд 3-5 минут буцалгаад лонхтой битүүмжилнэ.
Эмма эмээгийн санал болгосон лечо жорыг бид танд санал болгож байна. Энэ бол алдартай блогчин юм. Эмма эмээ нэгээс олон гэрийн эзэгтэйд хэрхэн хоол хийхийг зааж өгсөн бөгөөд түүний туршлагыг ашиглахыг танд зөвлөж байна.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь арилгана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Тогоонд тос хийнэ, дараа нь сонгино, элсэн чихэр, ил тод болтол хуурна. Перец нэмээд хуурч, давс нэмээд чинжүү бэлэн болтол буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.
Хэрэв та ямар нэг онцгой зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал zucchini lecho хийж болно. Энэ нь эх болж хувирдаг. Нэмж дурдахад, энэ жор нь энэ хоолыг бэлтгэх өөр хувилбаруудыг хангалттай харуулж байна. Покашеварим сувгаар хоол хийх.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Усанд элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Цуккини хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавь. Цуккини 40 минутын турш хооллоорой. Чинжүүгээ хэрчиж, 40 минутын дараа цуккини нэмнэ. 10 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид улаан лооль, улаан лоолийн оотой адилхан хийдэг. 10 минут буцалгаад цуу нэмнэ. Холимогийг саванд хийнэ.
Энэхүү жор нь ЗХУ-ын үед Болгараас нийлүүлж байсан Глобус салатыг давтана. Манай эцэг эхчүүд энэ амтыг сайн санаж, хоол хийх өв уламжлалаа хадгалсаар ирсэн. Энэ бол мега бэлтгэл гэдгийг анхааруулж байна.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Перецийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоольноос улаан лооль хийж, зууханд хийж, 30 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Энэ үед элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, наранцэцгийн тос нэмнэ. Соусыг бэлтгэсний дараа чинжүү нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийнэ, хаа.
Хаштай лечо бол таныг чин сэтгэлээсээ бишрэх өөр нэг жор юм. Үүнийг зөөлөн, зөөлөн чанаж болох бөгөөд та илүү олон халуун ногоо нэмж, согтууруулах ундааны маш сайн зууш болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Энэ lecho бэлтгэх зарчим нь өмнөх жортой төстэй юм. Та туршилт хийж, шарсан хаштай lecho хийж, улаан лоолийг нэмж болно. Эсвэл улаан лоолийн соусыг бэлтгэж, дараа нь 20 минутын турш хаш, дараа нь чинжүүг буцалгана.
Тогоочийн зөвлөгөө! Энэ салатыг тамхи татдаг хиамаар дүүргэж болох бөгөөд энэ тохиолдолд та зуны амттай өвлийн үндсэн хоол авах болно.
Энэ бол ер бусын халуун ногоотой амт, үнэртэй амтат лечо юм. Махан хоолыг төгс нөхдөг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэх нь бараг ижил боловч улаан лоолийн оронд чавга хэрэглэдэг. Чавганы соусыг мах бутлуурын дотор сармистай нунтаглаж, элсэн чихэр, цөцгийн тос, давстай хамт 25 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө чинжүү нэмнэ - цуу.
Энэ бол хамгийн амттай лечо жоруудын нэг бөгөөд энэ нь бүрэн хоёрдугаар курс юм. Хачир бэлтгэхэд л хангалттай бөгөөд таны оройн хоол бэлэн болно. Ихэнхдээ энэ хоолыг жуулчдын өглөөний цайны салатын оронд анчид, аялал жуулчлалын дурлагчдад зориулж бэлтгэдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Лечо нь зөвхөн утсан хиамнаас маш амттай байдаг бөгөөд энэ нь түүнд онцгой амт өгдөг. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд соусыг бэлтгэж, 20 минут буцалгана. Дараа нь хиам нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь 10 минутын турш чанаж болгосон чинжүү нэмнэ. Эцэст нь цагаан цуу, халуун ногоо, ургамлыг хүнсний ногооны хольц руу хийнэ. 3-5 минутын дараа салатыг саванд хийж болно.
Өвлийн үдшийн цагийг хэмнэх өөр нэг жорыг бид танд санал болгож байна. Буурцагны сонголт нь махны ногооны хувилбар юм.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бид шошыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгахыг зөвлөж байна. Өмнөх жоруудын адил соусыг бэлтгэ. Буурцагыг нэн даруй нэмж, бэлэн байдлын зэргээс хамааран 20-40 минутын турш хооллоорой. Дээрээс нь чинжүү, халуун чинжүү нэмээд 10 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө ширээний цуу нэмнэ. Халуун бол ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглана.
Энэ жор нь zucchini нь lecho төстэй боловч zucchini оронд алим нэмнэ. Жор болон үр дүнд нь салат нь амттай амт, үнэртэй байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Хоол хийхдээ 25 минутын дараа чинжүү нэмээд 10 минут буцалгаад дараа нь алим, 10 минут буцалгана. Эцэст нь цуу, сармис нэмээд 5-10 минут буцалгана.
Тогоочийн зөвлөгөө! Алимтай лечо нь луувантай салаттай төстэй боловч илүү нарийн бөгөөд цэвэршсэн байдаг тул баярын ширээн дээр ихэвчлэн үйлчилдэг. Улаан лаврын, шарсан стейк, цагаан дарстай сайн хослодог.
Мөөгтэй лечог бэлтгэгчид бэлтгэдэг. Ихэвчлэн зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд хоол нь ялангуяа амттай болдог.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Мөөг нь сонгинотой наранцэцгийн тосонд тогоонд шарсан байна. Дараа нь улаан лооль, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд 20 минут буцалгана. Энэ нь мөөгний улаан лоолийн соус болдог. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү нэмээд 10 минут буцалгаж, эцэст нь хүсвэл цуу, сармис нэмнэ.
Тогоочийн зөвлөгөө! Basil нь энэ жорыг ялангуяа сайн нөхдөг. Мөөгтэй prunes, lecho нь салатанд хурц амт нэмнэ.
Энэ бол аялалын уургийн салатны өөр сонголт юм.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Саванд сонгино хуурч, улаан лооль нэмээд соус хийнэ. Улаан лооль, сонгины хольцыг 20 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү нэмээд 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь цуу нэмнэ. Эцэст нь өндөгийг хэрчиж, салат бэлэн болтол 5-7 минутын турш хооллоорой. Саванд хийнэ.
Тогоочийн зөвлөгөө! Сараалжтай өндөг нь энэ салатанд сайхан харагдах болно. Тэд мөн lecho-ийн тэжээллэг чанар багатай асуудлыг шийдэж, цэвэршүүлсэн амтыг нэмж өгөх болно.
Дараах жорууд нь бидний мэддэг Унгарын үндэсний хоолыг лечо гэж нэрлэдэг бүх сонголтыг эзэмшихэд тусална гэж найдаж байна. Энэ амттай!
Одоо ургацаа боловсруулж байгаа тул яг энэ үед би лечо бэлтгэхээр төлөвлөж байна. Гэрийн нөхцөлд бэлдмэл нь биед хамгийн ашигтай байдаг бөгөөд хамгийн сайн хүнсний ногоо нь таны амьдарч буй бүс нутагт тарьж ургуулсан ногоо байдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Энд хадгаламжийн талаар ярих шаардлагагүй, хонхны чинжүү улирлын туршид хямд байдаг, гэхдээ өвлийн улиралд худалдаж аваад үзээрэй! Би зөвшөөрч байна, та чамин зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлж болно, гэхдээ бидэнд химийн бодисгүй, гадаадынхаас хэд дахин хямд байхад өөр хүний үнэтэй чинжүү яагаад хэрэгтэй байна вэ? Итгэлтэй байна уу? Тэгвэл миний батлагдсан жор танд зориулагдана.
Гэрийн эзэгтэй бүр гэрийн жорын дагуу lecho бэлтгэдэг. Энэ жор маш амттай, үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэхээ мартуузай, та хоолны дуршилд дуртай байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Та үүнийг тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл энэ лечог хачир болгон үйлчилж болно, ямар ч тохиолдолд та хуруугаа долоох болно.
Шаардлагатай найрлагатай багц:
Миний зөвлөгөө
Энэ жорын хувьд дуртай улаан лоолийн шүүс худалдаж аваарай. Би давс хэрэглэдэггүй, учир нь ихэвчлэн үйлдвэрлэгчид шүүсийг давсалдаг тул та өөрийн амтанд давс нэмж болно.
Элсэн чихэр, тос, цуу нэмсэн улаан лоолийн дүүргэлт хийж, давс нэмээд буцалгана. Том жижиглэсэн чинжүүг дотор нь хийж, 40-45 минут буцалгана. Цэвэр саванд хийж, чинжүүгээ бэлтгэсэн дүүргэж, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Бэлтгэх:
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Энд өөр нэг lecho жор, миний дуртай гар хийцийн амттай жор байна. Бэлтгэхэд тун амархан.
Шаардлагатай:
Болгарын чинжүүг урт хэсэг болгон хэрчинэ.
Сармис, халуун чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэж, ногоонуудыг хутгаар цавчих. Дашрамд хэлэхэд, ямар ч төрлийн лечо бэлтгэхийн тулд ногоон авах нь сайхан байдаг. Одоо яншуй, dill хангалттай, үнэ нь бага, өвлийн улиралд ногоонууд нь алтаар үнэлэгддэг бөгөөд үүнээс гадна тэд хүйтний улиралд маш их хэрэгтэй байдаг.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг дор нэгтгэж, тос, цуу, давс, элсэн чихэр зэрэг хольцыг асгаж, 30-35 минут буцалгана. Шилэн саванд халуунаар хийж, шураг хийнэ.
Та 5 кг авах хэрэгтэй. боловсорсон улаан лооль - 3 кг. чинжүү, тууз болгон хуваасан, алим, лууван 1 кг, 0.4 кг. халуун чинжүү, хэрэв хүсвэл сармис, наранцэцгийн тос.
Улаан лоолийг хүнсний процессороор (махан бутлуураар) нунтаглаж, чинжүүг хэрчиж, том торон дээр лууваныг үрж, нэгтгэж, нэг цаг орчим буцалгаж, хөргөх хүртэл нэн даруй мушгина.
Бүтээгдэхүүн: 3 кг. улаан лооль, тус бүр 1 кг; лууван, сонгино, 2 кг. чинжүү
Та 5 кг хэрэгтэй болно. чинжүү, 3 кг. улаан лооль, 1 кг. сонгино, 50 гр. давс, 10 tbsp. элсэн чихэр, 10 амтат чинжүү вандуй, 10 ширхэг. лиш цэцэг.
Хальсалсан амтат чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Дэлгүүрийн лангуун дээр та гоёмсог шошготой савыг биширдэг, гэхдээ заримдаа гар хийцийн бэлтгэл шаардлагатай юу гэж гайхдаг. Би өсч томрох тусам гэртээ өвлийн улиралд лечо бэлтгэх нь тийм ч сонирхолтой биш гэдгийг ойлгосон. Энэхүү өвлийн нөөц нь байгалийн гаралтай тул ямар ч ширээний чимэглэл болно. Ялангуяа бэлдмэлийг зөөлөн аргаар, хамгийн багадаа элсэн чихэр, цуутай, удаан хугацааны дулааны боловсруулалтгүйгээр эргэлдэж байгаа бол энэ нь зөвхөн lecho-д хамаарахгүй.
