Тахианы хөх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь эрүүл хооллолтыг сонирхогчдын худалдааны жагсаалтад чухал байр суурь эзэлдэг.
Хэрэв та учрыг нь олж мэдвэл үнэхээр шалтгаан бий. Хөхний мах нь цагаан мах бөгөөд өөхний агууламж хамгийн бага, уургийн агууламж хамгийн их байдаг гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, энэ нь зөв хооллолтод чухал ач холбогдолтой нүүрс уснаас бүрэн татгалздаг.
Үүний зэрэгцээ шүүслэг болгох нь тийм ч хялбар биш юм. Энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний амт, ашиг тусыг нэгэн зэрэг хэрхэн хослуулах вэ? Бид эдгээр хоёр даалгаврыг биелүүлэх зургийн жорыг санал болгож байна. Мах нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд амт, үнэр нь kebab-тай төстэй байдаг. Хоол нь маш гайхалтай харагдаж байна. Ямар ч баярын ширээнд тохиромжтой.
Жорны гол давуу тал нь мах нь гайхалтай зөөлөн амттай болдог. Мөн маш их шүүс нь дотроо хадгалагддаг. Наранцэцгийн тосыг хэрэглэдэггүй тул бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж багасдаг.
Мөн таваг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд маш бага цаг зарцуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та хөхөө урьдчилан даршилсан бол урьдчилан халаасан мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад хэдхэн минутын дотор бэлэн байдалд оруулахад л хангалттай.
Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
Тоо хэмжээ: 4 порц
Сонгино хагас цагираг эсвэл жижиг хэрчинэ. Нимгэн зүсэх тусам шувууны махыг дэвтээж, амт нь илүү баялаг болно.
Тахианы махны буланг нэг хагас см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн найрлагыг нь аваарай.
Тэдгээрийг тахианы хөхөнд нэмнэ.
Сайтар хольж, хөргөгчинд нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Махны хэсгүүдийг цахилгаан мах шарах дээр тавь.
Та мөн шарах таваг эсвэл ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно. Гол нөхцөл нь тосгүйгээр шарсан байх ёстой. Бүтээгдэхүүний амтыг төдийгүй хоолны шинж чанарыг хадгалахын тулд.
220 градусын температурт 7 минутын турш хуурна. Энэ нь хангалттай, учир нь ямар ч шарсан маханд хоёр талдаа шарсан мах байдаг.
Бэлэн болсон хөхийг тавган дээр тавь. Ногоон шош, Брюссель нахиалдаг эсвэл уурын ногоон вандуй нь хачирт тохиромжтой.
Сайн уу.
Бид шүүслэг тахианы хөхний хоол хийх сэдвийг үргэлжлүүлэн хөгжүүлсээр байна. Сүүлийн бичлэг нь жигнэх тухай байсан бөгөөд өнөөдөр бид хөхийг хайруулын тавган дээр хоол хийх болно. Бидний гол зорилго бол цагаан тахианы мах заавал хуурай, хатуу болдоггүй гэдгийг батлах явдал юм. Зарим заль мэхний ачаар энэ нь шүүслэг, тендер, аманд хайлж болно.
Үүнийг хийхийн тулд та хэдэн жил хоолны дадлага хийх шаардлагагүй. Зурагтай тайлбар хэлбэрээр танилцуулсан тайлбарласан жорыг алхам алхмаар давтаад л бүх зүйл хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно.
Хамгийн бага цаг зарцуулдаг хамгийн энгийн аргаар эхэлцгээе. Энэ бол цөцгий сумс дахь хөхний мах юм.
1. Хөхөө 2-3 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Ургамлын тостой халаасан хайруулын тавган дээр махаа хийж, дунд зэргийн гал дээр цагаан болтол нь хуурч, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
3. Мах цагаан болмогц хагас халбага давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Хутгаж, цөцгий нэмж, дахин хольж, таган дор 20 минутын турш дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Бэлэн. Сайхан хооллоорой!
Цөцгийтэй соустай тахианы мах нь шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, гоймон, будаа гэх мэт ямар ч хачиртай сайн тохирдог.
Өмнөх жор нь бага зэрэг төвөгтэй бөгөөд мөөгний амтыг өгч болно.
1. Хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг (бидний тохиолдолд champignons) хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хагас цагираг, мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хааяа хутгах замаар хийдэг.
Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг авбал эхлээд гэсгээлгүй болтол нь хуурч, дараа нь сонгино нэмнэ.
2. Цаашдын үйлдлүүд нь өмнөх жортой төстэй. Булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад махыг цагаан болтол нь хуурч ав. Дараа нь давс, халуун ногоо, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгаж, таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгана.
Бэлэн. Сайхан хооллоорой!
Цөцгийтэй хөхийг хоол хийх хамгийн энгийн арга энд байна. Нэмэлт найрлага байхгүй. Хэрэв та ямар нэг зүйлийг хурдан бөгөөд амттай болгохыг хүсч байвал энэ нь маш тохиромжтой.
1. Энэ удаад тахианы махыг нэлээд том хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Ингэснээр та хайруулын тавган дээр хэсэг бүрийг эргүүлж болно.
2. Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр филе хуурна.
Та алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа шарсан байх хэрэгтэй.
3. Хоёр тал нь алтлаг болсны дараа галаа багасгаад дахин 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, байнга хутгаж, кремээ хийж, турмерик нэмнэ. Холих.
4. Махаа үргэлжлүүлэн хэдэн минут хуурч, байнга хутгана. Цөцгий өтгөрмэгц таваг бэлэн болно.
Сайхан хооллоорой!
Бяслагтай цөцгийтэй соустай хөхний илүү төвөгтэй жор энд байна. Энэ нь зөвхөн хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарахаас гадна зууханд хийж дуусгах явдал юм. Энэ нь баярын ширээнд маш тохиромжтой сонголт бөгөөд филе нь хэсэг хэсгээрээ огтолгүйгээр бүхэлд нь чанаж болгосон тул гадаад төрх нь маш үзэсгэлэнтэй юм.
2 минут зарцуулаад видео клипийг үзээрэй, танд таалагдах болно.
Хэрэв таны хөргөгчинд байгаа цорын ганц сүмс нь майонез юм бол энэ тохиолдолд ч гэсэн амттай хоол бэлтгэх боломжтой.
1. Тахианы махны буланг нимгэн, урт хэрчээд ургамлын тостой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хоёр тал нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Майонезтай ус хольж хутгаад нилээд жижиглэсэн сармисаа хийж майонезаас соус хийнэ. Үүссэн соусыг алтан тахиатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр махыг дахин 15 минут буцалгана. Тэгээд чи дууслаа. Хялбар бөгөөд хурдан. Хамгийн гол нь энэ нь амттай байдаг.
Сайхан хооллоорой!
За, би махыг соустай болгох сэдвийг шарсан маханд шар буурцагны соусаар филе хийх жороор дуусгахыг хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг та ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно, гэхдээ та түүнд ургамлын тос нэмэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Мөн би энэ хоолонд терияки соусыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлэхийг хүсч байгаа тул амтыг аль болох "цэвэр" байлгахыг хүсч байна.
1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тууз болгон хуваана.
2. Махан дээрээ шар буурцагны соус хийж, тахианы амтлагч хийж, сайтар хольж, наалдамхай хальсаар таглаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Шарсан махыг халааж, дээр нь тахианы туузыг тавь. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.
4. Одоо терияки соусаа бэлтгэ. Бидэнд шар буурцаг сумс, ердийн нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Ердийн хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумсыг дунд зэргийн халуунд халааж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Байнга хутгаж, хольц нь цөцгий хүртэл өтгөрдөг хүртэл хүлээнэ үү. Соус бэлэн боллоо. Чанасан тахианы маханд асгаж, Азийн ресторанд байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлнэ.
100 мл шар буурцагны соусын хувьд 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй
Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх дараагийн арга бол зуурсан гурилаар хуурах явдал юм.
Энд бяслагтай зуурмаг хийх маш амттай жор байна. Хэрэв таны гарт бяслаг байхгүй бол түүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүү амттай болно.
1. Тахианы махыг цааш шарахад тохиромжтой хэсэг болгон хувааж, хоёр тал дээр нь цохино.
2. Нэг аяганд өндөг, гурил, давс перецээ холиод зуурмагаа бэлтгэнэ.
3. Зуурсан гуриланд хөхийг дүрж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэн даруй хийнэ.
4. Нэг талдаа 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, дараа нь хэсгүүдийг эргүүлнэ.
5. Үүний дараа галыг багасгаж, махыг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.
Дараа нь хайруулын тавган дээр 5 минутын турш таглааг таглана.
Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, таваг бэлэн болно.
Сайхан хооллоорой!
Өөр нэг төрлийн зуурмаг нь талхны үйрмэгтэй байдаг. Үр дүн нь шаржигнуур царцдас, шүүслэг дүүргэлт юм. Амттай. Мөн энэ нь маш энгийн.
1. Гэсгээсэн эсвэл хөргөсөн филе авч, үр тарианы дагуу талыг нь зүснэ.
Филе нь хоёр хэсгээс бүрдэх юм шиг байна. Нэг нь жижиг, зүгээр л тайрч аваад байгаагаар нь ашигладаг, хоёр дахь нь том, уртын дагуу зүсэх шаардлагатай
2. Үүссэн нимгэн зүсмэл махыг нэг талдаа цохино.
3. Булангийн махыг халуун ногоооор цацна.
4. Өндөгийг эвдэж, тусдаа таваг дээр хутгана. Гурил, талхны үйрмэгийг тус тусад нь тавган дээр хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж (та цөцгийн тос нэмж болно), сармисны хумсыг буталж, жижиглэсэн зүсмэлүүдийг тавина.
7. Цөцгий нь нэлээд нимгэн тул тал бүр дээр хоёр минутын турш шарсан мах хийхэд хангалттай.
Тахианы хөхний жигнэмэг бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Мөн би энэ жорыг даван туулж чадахгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эрүүл мэндэд тустай биш, гэхдээ маш амттай тул үүнийг энд оруулахгүй байх нь зүгээр л гэмт хэрэг юм.
Хэрэв та усны оронд шар айраг хэрэглэвэл та гайхалтай үнэртэй шар айрагны зуурмагийг авах болно
1. Булангийн махыг нимгэн, урт тууз болгон хуваах нь маш чухал юм. Энэ нь тэднийг нэг талаас илүү хурдан хуурч, нөгөө талаас хангалттай том болгож, нэг нэгээр нь хоол хийх боломжийг олгоно.
2. Өндөг, ус, гурил, давс зэргийг хольж зуурсан гурилаа бэлтгэнэ. Холимог нь нэлээд зузаан, цөцгий тууштай байх ёстой.
3. Гурилтай тусдаа саванд филе хийж, тууз бүрийг гурилаар сайтар өнхрүүлэн буулгаж, дараа нь буулгаж, бэлтгэсэн зуурсан гуриланд хийнэ.
4. Бид энгийн гүн хайруулын тавган эсвэл савнаас гүн шарагч хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгосон саванд хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж, филе хэсгүүдийг бүрэн дүрж, өндөр дулаанаар халаана.
Халаасан тосонд махны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь хийнэ. Хэрэв тэд хайруулын тавган дээр наалдвал салаагаар салга.
5. Зуурмаг нь алтан болж, тос нь хүчтэй шарж эхлэхэд энэ нь тахианы махнаас шүүс гаргаж эхэлсэн гэсэн үг юм. Энэ мөчөөс эхлэн бид үүнийг нэг минутын турш хийж, дараа нь үүссэн тахианы хурууг гаргаж авдаг. Бүх зүйлийг хийхэд ойролцоогоор 6 минут болно.
Бэлтгэсэн бүх махыг нэг дор нэмж болохгүй, туузыг наалдуулахгүйн тулд 3-4 ширхэгээр жижиг хэсгүүдэд хийж идээрэй.
6. Бэлэн савхыг нэн даруй халуун, бяслаг эсвэл бусад дуртай соусанд дүрж идэж болно. Зүгээр л шатаж болохгүй.
Сайхан хооллоорой!
За, би хамгийн сүүлд дуртай жороо үлдээсэн. Энэ бол гахайн маханд ороосон тахианы мах юм. Булангийн мах, гахайн махнаас өөр юу ч хэрэггүй гайхалтай жор (тэдгээрийг Унгар гэж нэрлэдэг). Энэ бол баярын ширээнд зориулсан гайхалтай амттан юм.
Та хийх ёстой зүйл бол хиамны нимгэн тууз (вакуум савлагаатай ямар ч супермаркетаас авах боломжтой) авч, нимгэн хэрчсэн тахианы буланг боож өгнө.
Дараа нь хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна. Хайруулын тавган дээр тос нэмэх шаардлагагүй, учир нь... гахайн мах нь махыг шатаахгүйн тулд хангалттай хэмжээний өөх тосыг ялгаруулна.
Гахайн утсан махыг задлахгүйн тулд ороосон гахайн утсан гахайн утсан махны үзүүр наалдсан тал нь түрүүлж гарахаар хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бэлэн. Ямар ч хүндрэлгүй эсвэл орц найрлагын том жагсаалт. Мөн амт нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Дараагийн баярынхаа баярын ширээнд зориулж эдгээр тахианы боовыг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
За, хайруулын тавган дээр хийсэн хамгийн шилдэг арван тахианы хөхний жор бэлэн боллоо.
Анхаарал тавьсанд баярлалаа.
Шарсан филе нь эрүүл, байгалийн гаралтай бөгөөд онцгой амттай байдаг.
Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид, тамирчид, тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс ийм хоол хийх аргыг сонгодог.
Янз бүрийн төрлийн мах шарах байдаг: хайруулын тавган дээр шарах, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд шарах, конвекцийн зуух, шарсан мах шарах.
Гэхдээ тэдгээрийн аль нэгэнд та амттай, эрүүл филе хийж болно.
Шарсан махыг цэвэрхэн эсвэл арьсаар нь хэрэглэж болно. Үүнийг бүхэлд нь жигнэж, хавтан болгон хувааж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хийж болно. Ихэнхдээ shish kebab нь шарсан булангаар хийгдсэн бөгөөд бүтээгдэхүүнийг дангаар нь эсвэл хүнсний ногоо, мөөг, тэр ч байтугай жимстэй хослуулан хэрэглэдэг.
Шарсан дээр филе тавихаас өмнө түүнийг marinated эсвэл зүгээр л халуун ногоооор арчих хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, гич, янз бүрийн төрлийн чинжүү, сармис нь тахианы маханд маш сайн нийцдэг. Анхилуун cumin, розмарин, шар буурцаг сумсыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Мөн цагаан махыг шүүслэг болгохын тулд тахианы махыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно.
Булангийн хоол хийх хугацаа нь ашигласан нэгжээс ихээхэн хамаардаг бөгөөд хэдэн минутаас хагас цаг хүртэл байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд тахианы махыг хэт жигнэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь амтгүй, хуурай болно.
Энэ тахианы буланг бэлтгэхийн тулд танд шарах тогоо хэрэгтэй болно. Хоолыг маш хурдан гэж ангилж болно, бүх зүйл 12 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэ нь боолт, сүмс шаарддаггүй, тахианы мах нь өвөрмөц амтаа алддаггүй.
Найрлага
1 tsp. розмарин;
Бага зэрэг оливын тос;
Хар перц.
Бэлтгэл
1. Булангийн хоёр хэсгийг аваад цоргоны доор сайтар зайлна. Дараа нь хатаана. Одоо хурц хутгаар уртын дагуу зүснэ. Та дөрвөн хавтгай хэсэгтэй байх ёстой.
2. Тахианы махыг бүх талаас нь давс, перецээр үрнэ.
3. Шарсан махыг халааж, тос нэмж болохгүй. Харин хатаасан розмариныг жигд цацна. Хэрэв та шинэ мөчрүүдийг ашигладаг бол тэдгээрийг цавчих боломжтой.
4. Розмарин шарж эхлэхийг бүү хүлээ, дээр нь булангийн хэсгүүдийг нэн даруй тавь.
5. Хэсэг хэсгүүдийг яг хоёр минутын турш хуурч, энэ хугацаанд бид тахианы маханд хүрч, өргөхгүй.
6. Хоёр дахь тал руугаа эргүүлж, шарсан дээд талыг нь оливын тосоор тосолно. Бага зэрэг, хэдэн дусал дуслаарай. Үүнийг силикон сойзоор хийх нь тохиромжтой.
7. Хэдэн минутын дараа дахин эргүүлж, одоо энэ талыг тослох хэрэгтэй. Бид үүнийг дахин хоёр удаа давтана. Өөрөөр хэлбэл, тал бүр дээр 2 минутын турш дахин хоёр удаа хуурч ав.
Энэ тахианы буланг бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах шарах ашиглаж болно, тэр ч байтугай хамгийн энгийн хайруулын тавган дээр ч болно. Энэхүү жорны бүх нууц нь анхилуун үнэрт marinade-д оршдог бөгөөд та филеийг дор хаяж 30 минут байлгах хэрэгтэй.
Найрлага
20 мл тос (чидун);
1/3 tsp. давс;
0.5 tsp. чинжүү;
2 хумс сармис.
Бэлтгэл
1. Хальсалсан сармисны хумсыг прессээр дамжуулна.
2. Бүхэл бүтэн дунд хэмжээний нимбэгнээс шахсан шүүс нэмнэ.
3. Давс, чинжүү нэмээд давс уусах хүртэл маринадыг халбагаар үрнэ. Төгсгөлд нь оливын тос нэмнэ.
4. Булангийн махыг угааж, дараа нь филе бүрийг хоёр зүсмэл болгон хуваана. Алх аваад бага зэрэг цохино. Тал бүр дээр хэд хэдэн удаа хангалттай.
5. Тахианы махыг бэлтгэсэн маринадаар үрж, үлдсэнийг нь зүгээр л дээр нь хийнэ.
6. Аяга тавгаа таглаад дор хаяж хагас цагийн турш март. Хэсэг хугацааны дараа нөгөө тал руугаа эргүүлэх нь зүйтэй. Хэрэв та филеийг урьдчилан marinate бол хөргөгчинд хийх нь дээр.
7. Шарсан махыг урьдчилан халаана.
8. Булангийн хэсгүүдийг гаргаж аваад marinade-ийн дуслыг сэгсэрнэ.
9. Таван минутын турш тал бүр дээр хуурч ав. Шинэ ногоотой хамт үйлчил.
Гайхамшигтай үйлчилгээтэй тахианы буланг хийх жор. Хөхний хэсэг, сонгино, амтат чинжүү зэргийг жижиг шорлог дээр эв найртай байрлуулсан.
Найрлага
1 хөх;
4 халбага нимбэгний шүүс;
1 шар чинжүү;
1 улаан чинжүү;
2 жижиг сонгино;
3 халбага шар буурцаг сумс;
1 халбага цуу;
Бага зэрэг тос.
Бэлтгэл
1. Нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумсыг холино.
2. Хөхөө хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн хольц дээр хийнэ. Үүнийг гучин минутын турш marinate хийнэ. Үе үе эргүүл.
3. Сонгино цагираг болгон хайчилж, цуу, гурван хоолны халбага ус нэмнэ. Одоохондоо даршилж байг.
4. Бид чинжүүг дотоод агууламжаас цэвэрлэж, том шоо болгон хувааж, тэдгээрийн хэмжээ нь тахианы махтай тохирно.
5. Маринадаас тахианы буланг аваад хэсэг хэсгүүдийг тосоор шүршинэ, зүгээр л бага зэрэг.
6. Сонгиноноос цууг зайлуулна.
7. Модон шорлог дээр чинжүү, сонгино, тахианы махны хэсгүүдийг утас. Урьдчилан халаасан мах шарах дээр тавь.
8. Минут тутамд нөгөө тал руугаа ээлжлэн эргүүл. Тахианы махыг бэлэн байдалд хүргэнэ.
Маш сонирхолтой нэртэй анхан шатны хоол. Сонгодог adobo нь найрлагыг нь буцалгах замаар хийдэг. Энэ бол шарсан тахианы булантай хоол бэлтгэх сайжруулсан хувилбар юм.
Найрлага
0.4 кг филе;
2 халбага нимбэгний шүүс;
1 халбага оливын тос;
1 халбага жижиглэсэн килантро;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
Нэг чимх орегано;
Давс чинжүү;
Нэг чимх cumin.
Бэлтгэл
1. Хуванцар сав эсвэл зүгээр л зузаан уут ав. Хоёр дахь тохиолдолд энэ нь бүрэн бүтэн байх нь чухал юм.
2. Сармисаа хэрчиж, саванд хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд цилантро болон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Орегано болон бусад халуун ногоо нэмээд нимбэгний шүүс, давстай тос нэмнэ.
3. Тахианы махны буланг нэг см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.
4. Сав эсвэл уутыг хэдхэн секундын турш хүчтэй сэгсэрч, дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үе үе сэгсэрнэ.
5. Хэсэг хэсгүүдийг гаргаж, үлдсэн marinade болон хүнсний ногоог сэгсэрнэ.
6. Урьдчилан халаасан мах шарах дээр тавиад 6-7 минутын турш хоол хийж, үе үе нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.
Олон зууханд мах шарах байдаг, гэхдээ тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Олон хүмүүс тахиа хуурай болно гэж андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хэрэв та зөв marinade хэрэглэвэл шүүслэг болно. Таваг нь маш халуун ногоотой, шаардлагатай бол чинжүүгийн хэмжээг багасгаж болно.
Найрлага
1 чинжүү хонхорцог;
2 хумс сармис;
1 баглаа килантро;
2 tsp. бор сахар;
0.5 tsp. турмерик;
1 tsp. давс;
2 халбага оливын тос;
0.5 нимбэг.
Бэлтгэл
1. Сармисны хумсыг хэрчиж, маш нарийн хэрчсэн килантротой холино.
2. Marinade дээр чинжүү чинжүү нэмнэ, үүнийг бас жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бид сүүлийг нь тайрч, үрийг нь үлдээдэг.
3. Үлдсэн халуун ногоо, давс нэмээд нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
4. Одоо pestle авч, чинжүү, сармисны хэсгүүдээс шүүсийг шахаж авахын тулд бэлтгэсэн хольцыг үрнэ.
5. Чидун жимсний тос хийнэ, хутгана, маринад бэлэн болно.
6. Тахианы махны буланг угааж, 3-5 сантиметр хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана. Маринад хийнэ, сайтар хутгана, таглана. Тахианы махыг дор хаяж нэг цаг байлга.
7. Шарах махны хамт зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
8. Маринадаас тахианы махыг аваад утсан тавиур дээр тавь.
9. Булангийн хэсгүүдийг 20 минут орчим хуурна. Энэ хугацаанд нөгөө тал руугаа 2 удаа эргүүлнэ.
Тахианы махны булангийн энэ хувилбарт та зууханд шарах эсвэл шарсан мах хэрэглэж болно. Kebab-ийн хувьд танд модон шорлог хэрэгтэй болно. Нийтдээ арав орчим ширхэг хэрэгтэй болно.
Найрлага
1 халбага кунжутын тос;
0.5 нимбэг (шүүс);
2 халбага оливын тос.
Шатахуун цэнэглэх:
2 халбага оливын тос;
1 сонгино;
1 хумс сармис;
0.5 аяга самрын тос;
8 хоолны халбага ус;
0.5 нимбэг (шүүс);
1 чинжүү чинжүү.
Бэлтгэл
1. Булангийн махыг marinate хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд чидун болон кунжутын тосыг нимбэгний шүүстэй холино. Та шохой хэрэглэж болно. Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, боолттой холино. Амтлахын тулд давс. Хэдэн цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
2. Модон шорлогыг хүйтэн усаар дүүргэж, хагас цаг байлгана.
3. Булангийн махыг даршилж байх үед боолтыг бэлтгэ. Үүний тулд та сонгино, чинжүү цавчих, сармисыг цавчих хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино нэмээд 5 минут хуурна. Дараа нь чинжүү, сармисаа нэмээд дахин нэг минутын дараа шохойн шүүс, самрын цөцгийн тос нэмнэ. Усанд хийнэ, давс нэмээд халаагаад унтраа.
4. Булангийн хэсгүүдийг дэвтээсэн шорлог дээр боож, шарах шүүгээнд эсвэл шарсан мах руу илгээнэ. 10-12 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
5. Үнэртэй амтлагчтай тахианы kebab-ыг гаргаж аваад үйлчил.
Олон тооны бичил долгионы зууханд мах шарах байдаг, гэхдээ хэн үүнийг ашигладаг вэ? Энэ нь үнэндээ маш тохиромжтой зүйл юм. Мөн мах шарах дээр тахианы булангийн хоол хийх нь 15 минутаас хэтрэхгүй. Арьстай тахианы буланг хэрэглэх нь дээр, таваг нь илүү шүүслэг болно.
Найрлага
1 tsp. тахианы махны амтлагч;
3 хоолны халбага тос.
Бэлтгэл
1. Богино долгионы зууханд ашиглах боломжтой савыг авч, дотор нь тос асгаж, тахианы амтлагч нэмээд холино. Шилэн, гүехэн аяга хэрэглэх нь дээр.
2. Холимогоор буланг бүрхэнэ. Амтлагч нь ихэвчлэн давстай байдаг. Гэхдээ энэ нь хангалттай биш бол нэмж оруулаарай.
3. Булангийн махыг 20 минутын турш үлдээгээрэй.
4. Одоо богино долгионы зууханд хийж, богино долгионы зуухыг суурилуулж, мах шарах хэрэгтэй. 15 минутын турш хооллоорой. Үе үе түр зогсоох, хаалгыг онгойлгож, эргүүлэх хэрэгтэй.
Шарсан тахианы shish kebab-ийн өөр нэг хувилбар. Үүний тулд жижиг хэмжээтэй хүлэмжийн шампиньоныг ашиглахыг зөвлөж байна.
Найрлага
1 халбага гич;
1 халбага зөгийн бал;
2 халбага тос;
3 шампиньон.
Бэлтгэл
1. Зөгийн бал, ургамлын тостой гичийг хольж, дурын амтлагч, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол нь нунтаглана.
2. Булангийн шоо дөрвөлжин хэрчиж, хэмжээ нь ойролцоогоор мөөгтэй тохирч байх ёстой.
3. Шампиньоныг угааж, филетэй хольж, соустай хамт хутгана. Нэг цагийн турш marinate хийнэ.
4. Болгарын чинжүүгээ том хэсэг болгон хайчилж, мөөг, тахианы махны хамт модон шорлог дээр уя.
5. Кебабыг шарсан мах руу шилжүүлж эсвэл шарах шүүгээний доор байрлуулна. Хоёр минут тутамд эргүүлж бэлэн болтол нь авчир.
Тахианы махны булан нь бүх төрлийн халуун ногоо, маринад дуртай. Тиймээс, та өмнөх өдөр нь marinate болно, гэхдээ үүнийг хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай.
Булангийн шүүслэг болгохын тулд та махыг цөцгийн тосоор дүүргэж болно. Энэ нь эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, хөлдөөсөн байх ёстой.
Булангийн хэсгүүдэд алтан хүрэн царцдас өгөхийн тулд тэдгээрийг хайлсан зөгийн балны нимгэн давхаргаар самнах боломжтой. Түүний шингэрүүлсэн гичтэй хольцыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Та зөвхөн филе мах шарах шаардлагагүй. Ойролцоох хаш, цуккини, улаан лооль болон бусад ногоог байрлуул. Хачиртай холбоотой асуудлыг маш энгийнээр шийдэж болно!
Хурдан бөгөөд маш болгоомжтой тахианы цээжтаны дуртай хоолонд зайлшгүй шаардлагатай орц болсон. Гэсэн хэдий ч үүнийг тайлбарлахад маш хялбар байдаг: тахианы мах бол хамгийн хямд махны нэг бөгөөд хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ихэнхдээ тахианы хөхийг хүнсний ногоогоор жигнэж, төмсний хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж, зөөлөн хэрчсэн байна. Гэхдээ зөв даршилсанаар та хайруулын тавган дээр 10 минут зарцуулж, илүү сайн хоол хийх болно.
Махыг шүүслэг, зөөлөн байлгахын тулд хагас цагийн турш халуун ногоотой бага өөх тос kefir хийнэ. Энэ арга нь үргэлж ажилладаг. Хэрэв та үүнийг хоолны дэвтэртээ аль хэдийн бичсэн бол өөр нэг энгийн маринад хийх зай гарга. Түүнтэй хамт тахиа зөөлөн, шүүслэг, дунд зэрэг халуун ногоотой болдог, бас гайхалтай амттай.
Түргэн хоолны кафед шарсан тахианы шинэхэн амт, амттай гэдэгт итгэлтэй байх нь хэцүү байдаг. Хэрэв та гэр бүлээ энэ хоолоор дайлахыг хүсвэл өөрөө хоол хийх нь дээр. Гэртээ та зууханд шарсан тахианы махыг хэд хэдэн аргаар хийж болно.
Орц: бүхэл дунд тахианы гулууз, 1 tbsp. л. (овоолсон) гич, хагас шил бүрэн өөх тос цөцгий, давс, шувууны халуун ногоо, хуурай сармис, чинжүү хольц.
Шувуутай нулимсны доор дуслын өөхийг барихын тулд устай жигд тавиур байрлуулахаа мартуузай.
Орц: том тахианы гулууз, нарийн давс, 80-90 гр майонез, 20 гр гич, 4-5 хумс сармис, нэг чимх нунтагласан чинжүү.
Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, гулууз нь хүрэн өнгөтэй болно.
Орц: шувууны гулууз, 6-7 хумс сармис, ямар ч үнэрт ургамал, амтлах давс, 1 tbsp. шүүсэн ус.
Хоолыг маш халуун зууханд 60-90 минутын турш чанаж болгоно. Яг цаг хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна.
Орц: 1.5 кг орчим тахианы гулууз, 2 tbsp. бүрэн өөх тос майонез, халуун ногоотой кетчуп, шар буурцаг сумс, амт нь сармис, тус бүр 1 tsp. шувууны мах, зөгийн бал, задийн самар, халуун ногоотой adjika-д зориулсан ямар ч амтлагч.
Та энэ хоолыг лонхонд хийж болно.
Орц: шувууны гулууз, 5-6 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, 4 сонгино, 5-6 дунд төмс, 270 гр шинэ мөөг, розмарин хэд хэдэн мөчир, ширээний давс.
Тунгалаг шүүс нь гулууз дээр хатгасан газраас урсаж эхэлмэгц тахианы мах бүрэн бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз, амт нь хоолны давс, 1 tsp. шувууны маханд зориулсан амтлагч, ½ tsp. гичийн нунтаг, амт нь сармис, 2 бүхэлд нь нимбэг, чинжүү холимог, 2 tbsp. цэвэршүүлсэн тос.
Тахианы махыг маш халуун зууханд 80-90 минутын турш шүүс нь тунгалаг болтол жигнэнэ.
Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз (ойролцоогоор 1.3 кг), 920 гр боловсруулсан бяслаг, амт нь задийн самар, 2 tbsp. шар буурцаг сумс, 3 tbsp. тослог майонез, давс, хуурай сармис.
Бэлтгэсэн гулуузыг нулимж дээр тавьж, шүүсийг нь цэвэршүүлэх хүртэл сайн халаасан зууханд жигнэнэ.
Орц: шувууны гулууз ойролцоогоор 1.3-1.4 кг, том сонгино, хагас нимбэг, хагас литр тослог kefir, амтлах сармис, бүтэн шил тахианы шөл, анхилуун үнэрт ургамал, нарийн давс, 3 tbsp. ургамлын тос.
15 минут тутамд гулуузыг шүүслэг болгохын тулд шөлөөр хийнэ.
Орц: бүхэл бүтэн тахианы гулууз, амтлах давс, амтлагчийн холимог (өнгөт газрын чинжүү, хатаасан лаврын, гаа), оливын тос.
Энэхүү амттанг маш халуун зууханд бэлтгэхэд 80-90 минут шаардагдана.
Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз (ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй), 130 гр өөх тос цөцгий (гар хийцийн хувьд хамгийн тохиромжтой), амт нь ширээний давс, 2 жижиг. гичийн халбага, хоёр том чимх Provensal ургамал, чинжүү холимог.
Шувууны өөхийг зайлуулахын тулд нулимах эсвэл мах шарах дор бага хэмжээний устай жигд тавиур хийхээ мартуузай.
Орц: шувууны бүх гулууз, амт нь бүрэн өөх тос майонез, 4-6 хумс сармис, 2 том боловсорсон жүрж, хоолны давс, ямар ч үнэрт ургамал. Гэртээ цитрус жимстэй шарсан тахианы махыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар доор тайлбарлав.
Бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт 80-90 минутын турш зууханд хийнэ.
