Eng oddiy retsept Olmali pirog.
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Kuz. Sovuq kunlar. Daraxtlarda sariq barglar. Hosil allaqachon yig'ib olindi. Uning ajralmas qismi esa barcha turdagi olma va ranetkalar - yangi, aromatik, mmm.... Ular quritiladi, ulardan murabbo tayyorlanadi, kompotlar tayyorlanadi va piroglar albatta pishiriladi. Qanday pirog? Ushbu holatda shoh deb hisoblanganmi? To'g'rirog'i, malikami? To'g'ri - Sharlotta! Ko'rinib turibdiki, oddiyroq narsa yo'q: to'rtta tuxum, bir stakan shakar, bir stakan un, hamma narsani aralashtiramiz, xamirni tug'ralgan olma ustiga to'kib tashlang va siz tayyor! Ammo, shunga qaramay, Sharlotta ko'pchilik uchun sevimli shirinlik bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.
Har bir oshpaz bu pirogni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi va hatto bitta retsept bo'lsa ham, natijalar ularning xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Endi men nima qila olishimni siz bilan baham ko'raman. Shunday qilib…
INREDIENTLAR:
Tuxum - 4 dona
Shakar - 1 stakan
Un - 1 stakan
Soda - 1/3 choy qoshiq
Tuz - 1 chimdik
TAYYORLASH USULI:
Qadam 1. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang: olma yuving, ingredientlarni o'lchang.
Qadam 2. a) qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang
b) tortni tovadan ajratishni osonlashtirish uchun irmik seping
c) olma kesib oling
3-qadam. a) 4 ta tuxumni idishga soling
b) tuxumni mikser / blender / qoshiq bilan uring
c) shakar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring
d) soda, un qo'shing, aralashtiring
e) olingan xamirni olma ustiga to'kib tashlang
Qadam 4. Pirogni 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring. Bir soat davomida o'rtacha darajada pishiring.
Qadam 5. Sovuq, qolipdan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, yaqinlaringizni chaqiring, hamma uchun choy quying va pirogning iliqligidan va kompaniyaning samimiyligidan zavqlaning.
P.S. Ana xolos. Ehtimol, kimdir xamirni yanada yumshoq qilish uchun smetana qo'shishni maslahat beradi ... Kimdir doljindan foydalanishni taklif qiladi, chunki u olma bilan ajoyib ketadi ... Lekin men uchun bu bir xil emas, haqiqiy Sharlotta emas. Lekin haqiqiy to'rtta tuxum, bir stakan shakar, bir stakan un. Va tamom. Onam menga shunday o'rgatgan, buvim ovqat pishirishadi. Men uchun bu bolalikning ta'mi. Bu bizning Otamiz kabi yoddan eslab qolgan bir nechta retseptlardan biridir. To'rt tuxum, bir stakan shakar, bir stakan un.
P.P.S. Oxir oqibat o'zingiz uchun qaysi pishirish usulini tanlaganingiz muhim emas. Asosiysi, u jon bilan tayyorlangan.
Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
Matnda xatolik topdingizmi? So'zni tanlang va Ctrl+Enter tugmalarini bosib bizga yuboring. Rahmat.
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
megatyumen.ru
Un, tuxum va shakar pishirishda eng muhim va tez-tez ishlatiladigan ingredientlardir. Un va tuxum stabilizatorlar sifatida tasniflanadi. Yoğurma paytida bu mahsulotlar bir-biriga yopishadi va xamir bir hil massaga aylanadi. Tuxum yoqimli sarg'ish rang va ta'm beradi. Shakar tatlandırıcılar toifasiga kiradi.
Un, tuxum va shakardan nima qilish mumkin - asal shimgichli kek
Tayyorlanishi oson va juda mazali pirog. U asal rangiga ega va yumshoq va suvli. Ushbu ingredientlarning barchasi ta'mga qarab o'zgarishi mumkin.
Tayyorlash asal va sodani to'liq eriguncha yirtqichlardan past olovda isitish bilan boshlanadi. Kelajakda boshqa barcha ingredientlar bu idishda aralashtiriladi.
Un, tuxum va shakardan nima qilish mumkin - tvorog va olma bilan kekler
Tez va mazali retsept. Silikon qoliplarda pishiriladi, ulardan foydalanish oson, tozalash oson va kuymaydi. Olmalarni banan, smorodina, gilos va kızılcık bilan almashtirish mumkin.
Tayyorlanishi:
Un, tuxum va shakardan nima qilish mumkin - shirin to'ldirish bilan kepakli un pechene
Bu pirojnoe tayyorlash uchun, kabi shirin to'ldirish xom olma, malina, bodom bilan aralashtirilgan shaftoli mos keladi, yong'oq yoki murabbo bilan quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik).
Tayyorlanishi:
Taklif etilgan retseptlar juda oddiy, tez va eng muhimi, mazali! Har bir uy bekasining uyida tuxum, shakar va un bor. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa plombalarni retseptlarga qo'shishingiz mumkin: rezavorlar, yong'oqlar, sut mahsulotlari, shokolad, hindiston yong'og'i parchalari. Yangi pishirilgan pirojnoe va kekler qo'lda tayyorlangan buyumlar bilan bezatilgan yog'li kremlar, asosiy ingredientlar bir xil tuxum, shakar va undir.
sovetclub.ru
1. Blueberry jelli pirogi
Juda mazali pirog va tayyorlash juda oson.Ko'kni har qanday boshqa reza mevalari bilan almashtirish mumkin. xamir uchun: -tuxum 2 dona. -shakar 100 gr. - pishirish kukuni 1,5 osh qoshiq. slayd bilan - quritilgan sariyog '120 gr. eritilgan - un 350-400 gr. to'ldirish uchun: ko'k 200-250 gr. To'ldirish uchun: 2 tuxum. - smetana 180 gr. -shakar 100 gr.
Un 2 osh qoshiq.
Xamir.Masalliqlarni birma-bir qo'shib xamir qorish.Oxirida qismlarga bo'lib un qo'shing.Hamir yumshoq plastilinga o'xshash bo'lishi kerak.To'ldirishni tayyorlayotganda muzlatgichda qo'ying. To'ldirish Tuxumni urib, smetana, shakar, un qo'shing, aralashtiring. Xamirni kamonga (diametri 23 sm) soling, pastki va baland tomonlarini qiling (chunki pishirish vaqtida ular plomba oqmasligi uchun biroz cho'kib ketadi) Rezavorlarni joylashtiring va plomba bilan to'ldiring.
25-35 daqiqa pishirib, pirogni to'liq sovushini kuting va shundan keyingina kesib oling.
2. Buvimning ko‘knori urug‘i pirogi
Tuxum - 1 dona - Xamirturush - 1 osh qoshiq - Shakar - 4 osh qoshiq - Kefir, sut, suv - pastki qismini qirib tashlang va bir stakan oldi - 1 osh qoshiq sariyog ' - 5 osh qoshiq kungaboqar - Pichoq uchida tuz
Un - 500 gr.
Hamma narsani aralashtirib, yumshoq xamir yoğurun. Issiq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Yarim soatdan so'ng qorishtirib yana yarim soatga qoldiring.Tayyor xamirni 2 qismga bo'ling. To'ldirish: -ko'knori urug'i - yarim stakan
Shakar - 3 osh qoshiq
Ko'knori urug'ini suvda qaynatib, ozroq eziladi va shakar solinadi, aralashtiriladi.2 osh qoshiq sariyog ', 3 osh qoshiq shakar, kokos bo'laklari - yarim stakan. Sariyog' surtiladi, ustiga shakar sepiladi, ustiga hindiston yong'og'i bo'laklari. 0,7 sm qalinlikda yoyib, to'ldirishni joylashtiring va tekislang. Ruloga aylantiring va chimchilang, rulonning uchlarini kesib oling. Rulonning uchlarini bir-biriga ulang, qog'ozga o'tkazing va oxirigacha yetib bormasdan, gulbarglarga aylana shaklida kesib oling. Biz har 1 smda kesik qilamiz.Endi tortni shakllantirishni boshlaymiz. Biz bitta gulbargni ichkariga aylantiramiz, keyingi ikkitasini tashqarida qoldiramiz, ularni chiroyli tarzda to'g'rilaymiz va ularni biroz ochamiz. Keyingi uchtasi bir xil - biri ichkarida, ikkitasi tashqarida va oxirigacha davom etadi. Bu shunday uzuk bo'lib chiqdi.Biz rulonning kesilgan qismlarini ichkariga solamiz, biz atirgul olamiz. Kekimizni peçete bilan yopgan holda dam oling, so'ng uni sarig'i bilan surting va pechga 20 daqiqaga qo'ying.
Bizning pirogimiz tayyor.
3. Zebra pirogi
Oddiy retsept, nima a chiroyli pirog-2,5 stakan un -2 choy qoshiq pishirish kukuni -2 stakan shakar -5ta tuxum -1stakan smetana -2 osh qoshiq kakao kukuni
1 choy qoshiq vanil shakar
Tuxum, shakar va vanil shakar, mikser bilan uring. Urishni davom ettirib, smetana qo'shing. Keyin elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring, boshqa urmang. Xamirning yarmini boshqa idishga soling, unga kakao qo'shing va aralashtiring. Keyin uni shaklga qo'yishni boshlaymiz. O'rtaga 2 osh qoshiq engil xamirni, so'ngra 2 osh qoshiq quyuq xamirni to'liq hosil bo'lgan ko'lmakning o'rtasiga to'kib tashlang, so'ngra yana yoqing va hokazo. Oxir-oqibat, chiziqlar taxminan bir xil bo'lishi uchun bir vaqtning o'zida 1 qoshiqni olish yaxshiroqdir.
Pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.
Oddiy va tez retsept Sizga kerak bo'ladi: -1 stakan irmik -120 g smetana (15-20%) -1 stakan shakar -3 tuxum -1 choy qoshiq pishirish kukuni
1 stakan un
Mannikni tayyorlash juda oson, lekin ayni paytda juda mazali pirog. O'z ichiga olganiga qaramay irmik, hatto unga chiday olmaydiganlarga ham yoqadi. Xo'sh, uni pishirishning eng yaxshi usuli - mayiz bilan, bu esa uni yanada shirin qiladi. Garchi siz boshqa har qanday plomba qo'shishingiz mumkin. Yoki umuman to'ldirmasdan pishiring, qaysi birini xohlasangiz.
Yaratish jarayoni: smetana irmik bilan aralashtiriladi va 1 soat qaynatish uchun qoldiring. Tuxumni shakar bilan uring, irmik-smetana aralashmasi qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pishirish kukuni va unni qo'shing, yumshoq xamir yoğurun. Xamirni moylangan idishga quying, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Manna tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni tish pichog'i bilan teshing... agar gugurt quruq bo'lsa, demak manna tayyor.
5. "Pancho" torti
Tarkibi: - tuxum - 6 dona, - shakar - 2 stakan, - soda - 1/3 choy qoshiq, pishirish kukuni - kakao - 4 osh qoshiq, - limon sharbati - 1/2 osh qoshiq, - un - 2 stakan, - yong'oq (yong'oq) - 1 stakan, - smetana - 700 g,
Qora shokolad - 1/2 bar
Tayyorlanishi: Biskvit xamiri: oqlarni sarig'idan ajratib oling. Oqlarni kuchli ko'pikka uring (mikser bilan 10 daqiqa). Keyin, urishni davom ettirib, kichik qismlarga 1 stakan shakar qo'shing. Tuxum sarig'ini qo'shing (bir vaqtning o'zida). Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun kakaoni elakdan o'tkazing, xamirga quying va muloyimlik bilan aralashtiring.
Keyin, bir nechta qo'shimchalarda, limon sharbati va pishirish kukuni bilan söndürülmüş un va soda qo'shing.
Formani yog 'bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang va pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring. Agar sirt allaqachon pishirilgan bo'lsa, lekin o'rtasi bo'lmasa, taglikning yuqori qismini pergament yoki folga bilan yoping. Kek taxminan bir soat davomida pishiriladi.
Tayyor sovutilgan shimgichli kekdan 1,5-2 sm balandlikdagi tort qatlamini kesib, qolganini 3-4 sm kub shaklida kesib oling.Smetanani uring. Taxminan 10 daqiqa davomida yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring. 1 stakan granüllangan shakar qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida uring. Qobiqni yog'lang qatiq, maydalangan yong'oqlarni yotqiz.
Har bir xamir bo'lagini qaymoqqa botirib, tortga qo'ying. Kekni tepalik shaklida katlayın. Kekni smetana bilan to'ldiring.
Shokoladni suv hammomida eritib, xarakterli dizaynni qo'llang.
6. Timsoh go'shtidan tayyorlangan pirog
Ta'mi normal go'shtli pirog, va ko'rinish o'zi uchun gapiradi. Masalliqlar: xamir uchun: -1 paket quruq xamirturush (11 gramm) -2 osh qoshiq. qoshiq shakar -1 chimdik tuz -1 tuxum -250 ml. iliq sut - 6 osh qoshiq. qoshiqlar o'simlik yog'i- 500 gr. to'ldirish uchun un: -1 dona mayda karam -2-3 piyoz -500 gr. qiyma go'sht
tuz qalampir
7. Alabalık pirogi
Xamir uchun: - 100 ml sut (30 ″ gacha qizdiring) - 10 g jonli xamirturush - 1 tuxum - 2 osh qoshiq. shakar - 1 osh qoshiq. tuz - 70 g yumshoq tuz. sariyog '- 370 g un To'ldirish: - 600 g yangi alabalık filesi (pushti qizil ikra ishlatish mumkin) - 120 g mozzarella pishloq - 1 ta mayda qizil qalampir - 1 ta o'rtacha pomidor, petrushka
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
Xamirturushni sutda eritib, shakar, tuz, sariyog ', tuxum, un qo'shing va xamir yoğurun. Eng kamida 3 soat davomida yoping va muzlatgichga qo'ying. Xamir ko'tarilgandan so'ng (hajmi ikki barobar ortadi), uni muzlatgichdan olib tashlang va taxminan bir soat turib oling, qalinligi 0,6 sm bo'lgan doira yoyib, chetidan 3,5 sm orqaga qadam qo'ying va 2,5 sm qalinlikda kesilgan alabalık chiziqlarini yotqiz. doira, xamir bilan yoping va yaxshilab yoping, siz shunday rulon olasiz. Ruloni 4 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling va har bir qismini baliq yuqoriga qaragan holda aylantiring. Qolgan baliqlarni bo'laklarga bo'ling va pirogning o'rtasiga qo'ying, ustiga to'g'ralgan pomidor va qalampir qo'ying, tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani mozzarella bo'laklari bilan yoping. 30 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring. 180 ″C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. oltin qobiq.
20 daqiqada. Pishirish boshlangandan so'ng, xamirni sarig'i bilan surting.
8. Smetana keki mevalar bilan
Tarkibi: - 500 gr. smetana - 1 osh qoshiq. shakar - 3 osh qoshiq. jelatin qoshiqlari - 300 gr. pechene (do'konda sotib olingan yoki har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan)
Qulupnay, uzum, smorodina, kivi (boshqa rezavorlar ham mumkin)
Tayyorlanishi: 1. 3 osh qoshiq. jelatin qoshiqlari taxminan 30 daqiqa davomida (shishib ketguncha) yarim stakan sovuq qaynatilgan suv quyiladi. 2. Smetanani shakar bilan uring. Jelatinni eritib bo'lgunga qadar (qaynatilmasdan) isitib oling va aralashtirib, nozik oqimdagi smetana qo'shing. 3. Chuqur idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va pastki qismida rezavorlar qo'ying, so'ngra mayda bo'laklarga bo'lingan shimgichli kek qatlami, yana rezavorlar qatlami va hokazo. Har bir narsani smetana va jelatin aralashmasi bilan to'ldiring. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. 4. Kekni plastinkaga ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Agar idish juda chuqur bo'lsa, qatlamlarni yotqizayotganda to'ldiring.
Shirin tishga ega bo'lganlar uchun: nordon mevalarni seping shakar kukuni.
9. Shirin non "Qo'zi"
Bu erda men xamirning qiziqarli shaklini ko'rsatmoqchiman va siz o'zingizning sevimli xamiringizdan (shirin xamirturush xamiri)... bu yerda qanaqa xamir ishlatilgani qiziqqanlar mana mana siz o'zingiz hisoblab ko'ring sizga qancha xamir va qancha masalliq kerak... Masalliqlar: - un (premium nav) - 200 gr, - sariyog' - 10 g, - quruq xamirturush - 2 g, -tuxum - 1 dona, -shakar -25 g, -sut - 100, siz xamirni non pishirgichda asosiy rejimda yorishingiz va yana 20 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. non pishiruvchi, xamirni bir necha teng qismlarga ajratamiz, bir qismidan bosh va quloqlarni qilamiz, bosh uchun biz kattaroq bo'lakdan oval hosil qilamiz va kichikroq bo'laklardan quloq hosil qilamiz ... xamirdan mayda to'plarga soling... to'plarni yupqa flagellaga aylantiring (bayroqni moy bilan ozgina moylash va hindiston yong'og'i bo'laklari bilan sepish mumkin), ular keyin spirallarga o'raladi va bir-birining ustiga qo'yiladi, shunda qo'zichoq hajmli bo'ladi va oyoqlarini jun ostiga qo'yishni unutmang. old qismini shakllantirasiz, bosh va quloqlarni ustiga qo'ying... Qo'zi go'shtini isbotlash uchun 20 daqiqa davomida iliq va nam joyda qoldiring, so'ngra tuxum bilan surting (faqat sarig'i bilan surtsangiz, u yanada chiroyli bo'ladi yoki sarig'i qo'shilgan sut biroz oqarib ketadi, lekin tuxum kam sarflanadi... duxovkani 200 daraja qizdiring va ko'tarilgan xamirni duxovkaga qo'ying, 200 darajada 10 daqiqa pishiring, keyin haroratni 180 darajaga tushiring va pishiring. qo'zichoqning kattaligiga qarab tayyor bo'lgunga qadar, har xil pishirish vaqtlari bo'ladi... Xo'sh, hammasi shu... Agar sizga yoqsa xursand bo'laman!!!
Choyingizdan rohatlaning!!! Yaxshi bo'pti!!!
10. Kurnik
6 ta porsiya uchun masalliqlar: - puff pastry 500 g - moylash uchun tuxum 1/2 dona. krep uchun: - un 40 g - shakar 2 g - tuxum 1/2 dona. -sut 100 gr -ghee 2 gr -qiyma uchun tuz: -tovuq 450 gr -guruch 60 gr -qaynatilgan tuxum 2 dona. - yangi qo'ziqorinlar 150 g yoki quritilgan 50 g - sariyog '50 g
Tug'ralgan maydanoz 10 g
Pishirish usuli 1 qiyma go'shtni tayyorlang. Uchun qiyma tovuq Tovuqni qaynatib oling, go'shtni suyaklardan ajratib oling, uni kesib oling va yog' bilan pishiring. Uchun qiyma guruch oshpaz yumshoq guruch, uni yog 'bilan ziravorlang, 1/4 tug'ralgan tuxum, o'tlarning bir qismi, tuz, qalampir qo'shing. Tug'ralgan qo'ziqorinlar uchun yangi yoki qaynatilgan quruq qo'ziqorin bo'laklarini qovuring. Tug'ralgan tuxumlardan qiyma tayyorlang qaynatilgan tuxum, yog'lar va ziravorlar qo'shilgan o'tlar. 2 Pancakes uchun tuxumni shakar va tuz bilan maydalang, sut bilan suyultiring va elenmiş un qo'shing. Yoğurma xamir va 4 ta krep pishiring. 3 Qavatli xamir 4-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, 2 ta tekis keklarni kesib oling. Pancakeni kichikroq diametrli yassi nonga joylashtiring. 4 Pancake ustiga qo'ying turli xil qiyma go'shtlar, ularni pancakes bilan sendvich qilish. 5 Pastki tortning chetlarini tuxum bilan surting, ikkinchi kek bilan yoping, qirralarini mahkam bosing, lekin siqmang. Kurnikni tuxum bilan surting, xamir figuralari bilan bezang, yana tuxum surting va 210-230 °C da qizarguncha pishiring. 6 Tovuqga xizmat qiling, qismlarga bo'ling. Siz qo'ziqorin yoki tovuq buloniga alohida xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Assalomu alaykum, aziz o'quvchilar. Bugun biz mazali pirog tayyorlaymiz: pechda olma bilan charlotte. Biz eng mazali va oddiy retseptlardan 5 tasini tanladik.
Tandirda olma bilan Sharlotta
Aslida, bu mening eng sevimli pirogim. Balki olma tufaylidir, bilmayman. Lekin men darhol bolaligimni eslayman, onam uni qanday tayyorlagan, biz choy ichdik, shunchaki mazali edi. Lekin men hayron bo'ldim, nima uchun "Sharlotta" va "Olma pirogi" emas.
Yechim topildi! Sharlotta - shirin desert xamirda pishirilgan olmalardan. Shirinlik tez pishishini bildiradi. Davom etaylik va keyin men hech narsani tushunmaganimni angladim))).
Mana qarang: Sharlotta - nemis shirinligi, unda har qanday meva ishlatilgan. Darhaqiqat, nemislar inglizlardan puding retseptini qarzga olishgan, ehtimol biroz o'zgartirilgan. Ammo asta-sekin pirogdagi olma eng keng tarqalgan bo'lib qoldi, chunki ular Evropada arzon.
Lekin sharlotta bizga Angliyadan, Aleksandr I xizmatida oshpaz sifatida keldi. Vaqt o'tishi bilan retsept butun dunyoga ma'lum bo'ldi.
Umuman olganda, bu pirog emasligi ma'lum bo'ldi, garchi sof rus tilida bu pirog. Va men ham tushundimki, bunday shirinlikni tayyorlash juda oddiy. Xo'sh, olma kesib, xamirni yoğurun va pishiring. Taxminan 40 daqiqa davom etadi va siz tayyorsiz.
Juda ko'p .. lar bor turli retseptlar Tandirda olma bilan charlotte qanday pishiriladi. U Klassik retseptga asoslangan bo'lib, undan kam mazali bo'lmagan boshqa retseptlar yaratish uchun turli xil ingredientlarni qo'shadi. Bugun biz eng mazali 5 tasini tanladik.
Tandirda olma bilan Charlotte klassik, qo'shimcha hech narsa kerak emas va boshqa barcha retseptlarning asosi.
Tarkibi:
1-qadam.
Tuxumni muzlatgichdan oling va mikser bilan uring. Ular sovuq bo'lishi kerak, shuning uchun xamir yanada yumshoq bo'ladi.
Tuxum urish 2-qadam.
Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz juda ko'p shirinliklarni yoqtirmasangiz, shakarni kamroq ishlatishingiz mumkin.
3-qadam.
Vanillin qo'shing yoki vanil shakar. Siz vanil o'rniga doljin qo'shishingiz mumkin - 2 choy qoshiq.
4-qadam.
Hozir Sekin-asta un qo'shing va har safar yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazish yaxshidir. Krujka shaklida yaxshi elak mashinasi bor, siz dastagini bosasiz, elenmiş unning bir qismi xamirga tushadi va yaxshilab aralashtirasiz. Bu juda qulay, uni bir qo'l bilan qilishingiz mumkin va un hamma joyda uchib ketmaydi.
5-qadam.
Hozir pishirish kukuni qo'shing. Agar u yo'q bo'lsa, unda siz sirka bilan o'chirilgan pichoqning uchiga soda qo'shishingiz mumkin.
Hozir olma kesish. Ularni xohlaganingizcha kesish mumkin: tilim, bo'lak, kublar ... Asosiysi, ular juda kichik emas.
Olmalarni xohlaganingizcha kesib oling Olma bo'laklari o'simlik moyi bilan sepilishi va shakar bilan sepilishi mumkin. Shunday qilib, ular o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydilar. Siz ularni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin, shuning uchun olma qoraymaydi.
7-qadam
Xamirga olma qo'shing, aralashtiramiz.
olma va xamirni aralashtiring 8-qadam
Pishirish idishini tayyorlang. Agar u ajraladigan bo'lsa, unda Pergament qog'ozini qo'ying va moy bilan yog'lang. Agar mog'or silikon bo'lsa, uni faqat moy bilan yog'lang.
9-qadam
Oldindan pechka 180 ºS gacha qizdiring, xamirni olma bilan qolipga quying va pechga qo'ying.
10-qadam
Sharlotta 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirishingiz mumkin. Bir necha joyidan teshilganda, xamir gugurt yoki tish pichog'ida qolmasa, pishiriq tayyor.
Pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismi allaqachon yaxshi qizarib ketgan va o'rtasi hali tayyor emas. Keyin pishirilgan mahsulotlarni pechdan chiqarib oling, folga bilan yoping va pechga qayting.
11-qadam
Pechdan olingan pirog Sharlotta pishirilganda, uni qolipdan oling va bir muddat sovushini kutib turing. Ustiga shakar kukuni yoki kakao kukuni sepib qo'yishingiz mumkin, yoki hech narsa qilolmaysiz.
Hammasi shu, pechda olma bilan sharlotta bor. Bu oddiy retsept bo'lsa-da, u kam mazali emas. Endi Sharlotta uchun boshqa variantlarni ko'rib chiqaylik.
kefirdagi sharlotta Ayrim mahsulotlar muzlatgichimizda uzoq vaqt qolishi va buzilmasligi uchun uy bekalari non pishirishda ishlatishlari ham odat tusiga kirmaydi. Misol uchun, agar kefir yo'qolsa, siz ham juda ham qilishingiz mumkin mazali sharlotta olma bilan.
Bizga kerak bo'ladi:
1-qadam.
Olma pishirish, ular ham xohlaganingizcha kesilishi mumkin, lekin juda nozik emas.
2-qadam.
Keling, olamiz muzlatgichdan tuxum va uring, U yerda shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyingisi pishirish kukuni qo'shing. Agar sizda yo'q bo'lsa, sirka bilan o'chirilgan pichoqning uchida soda ishlatishingiz mumkin.
3-qadam.
Hozir kefir quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shuningdek asta-sekin un qo'shing, elakdan o'tkazilgan. Kichik qismlarga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir pancakesga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.
4-qadam.
Shaklni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang. Olmalarni pastki qismga qo'ying va xamir bilan to'ldiring. Pechni 180 ºS ga oldindan qizdirish kerak, xamirni u erga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam.
Biz yuqorida aytib o'tilganidek, tayyorlikni tekshiramiz e. Keyin pechdan chiqarib oling va agar xohlasangiz, shakar kukuni yoki kakao kukuni sepishingiz mumkin.
Hammasi shu, u ham juda mazali bo'lib chiqadi va kefir yo'qolmadi, balki foydali bo'ldi.
Tandirda olma bilan Sharlotta juda xushbo'y pishirilishi mumkin, bu sizni shunchaki oqizadi. Shu maqsadda ziravorlar pishirishda ishlatiladi.
Tarkibi:
1-qadam.
Olmalarni kesish siz uchun qulay tarzda, ustiga dolchin va muskat yong'og'i seping m.
olma kesish 2-qadam.
Hozir xamirni tayyorlash, birinchi retseptda tasvirlanganidek, faqat oxirida surish zerdeçal qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam.
Bundan tashqari, qolipni moy bilan yog'lash orqali tayyorlaymiz. U erda ziravorli olma qo'ying va ustiga xamir tushiring.
4-qadam.
tayyor achchiq charlotte Pechni 180 ºS ga qizdiring, pirogni pechga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni klassik retseptda yozilganidek tekshiramiz. Tayyor bo'lgach, ozgina sovushini kuting. Agar so'ralsa, shakar kukuni yoki kakao kukuni seping.
Hammasi shu, kesib oling va xizmat qiling va xushbo'y Sharlottadan zavqlaning.
Tandirda olma bilan Sharlotta asosan puding hisoblanadi. Shuning uchun, xamir juda havodor bo'lishi mumkin. Bizning o'g'limizga bu retsept eng yoqdi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
1-qadam.
Sovuq tuxumni shakar bilan aralashtiring va ovoz balandligi ikki barobarga qadar mikser bilan uring.
2-qadam.
Hozir Un, kraxmal va pishirish kukunini tuxumdan alohida aralashtiramiz.
3-qadam.
Hozir buni asta-sekin tuxumga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xuddi shu tarzda vanillin yoki vanil shakar yoki doljin qo'shing.
Vanil yoki doljin o'rniga apelsin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bu juda qiziqarli ta'mni keltirib chiqaradi.
4-qadam.
Xamirga konyak qo'shing. Buning o'rniga rom yoki brendi qo'shishingiz mumkin.
5-qadam.
Olma pishirish. Endi ular tilimga kesib, limon sharbati bilan seping va shakar bilan seping. Sizga ko'p shakar kerak emas.
sharlotta uchun olma tayyorlash 6-qadam.
Endi qolipni tayyorlang, uni moy bilan yog'lang. Shakl yuqori qirralar bilan olinishi kerak, chunki xamir pishirish vaqtida yaxshi ko'tariladi. Pastki qismini kunjut urug'i bilan seping va xamirning yarmini quying.
qolipning pastki qismini moy bilan yog'lang va kunjut seping 7-qadam
Xamirga olma qo'ying, keyin qolgan xamirni quying.. Biroz turgandan so'ng, qolgan kunjut urug'ini seping.
xamir ustiga olma qo'ying 8-qadam
Endi 180 ºC ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring pirogimizni 30-40 daqiqaga qo'ying. Tayyorligini tekshirib ko'ramiz, agar tayyor bo'lsa, chiqarib oling va ozgina sovib turing.
bu sodir bo'ladi Hammasi shu, charlotte juda yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi. Choy partiyangizdan rohatlaning. Yozayotganimda, so‘lakdan bo‘g‘ilib qolardim. Retsept ajoyib))).
Yuqorida tavsiflangan retseptlar pechda olma bilan charlotte. Va endi men sizga aytmoqchiman ajoyib retsept bu pirojnoe, lekin faqat olma bilan emas. Ushbu retseptni sinab ko'ring. Bu to'laqonli shirinlik bo'lib, u pishirgandan keyin ko'z o'ngingizda bug'lanadi. Buni juda tez eyishadi va ko'proq so'rashadi))).
Boshlash uchun aytamanki, biz uni pishirish varag'ida pishiramiz, shuning uchun bizga ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi. Aslida, pirogni pishiradigan narsangizning farqi yo'q. Bu shunchaki skovorodkada u kattaroq bo'lib chiqadi va shakli yumaloq emas, balki to'rtburchaklar shaklida bo'ladi.
Agar xohlasangiz, pishirish varag'i o'rniga bitta shaklni emas, balki bir nechtasini ishlatishingiz mumkin.
Va shuning uchun sizga kerak bo'ladi:
1-qadam.
Tuxumni oling va oqlarni sarig'idan ajratib oling. Protein tarkibida 2/3 shakar, soda, vanil qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Oqni sarig'idan osongina ajratishning bir necha yo'li mavjud.
2-qadam.
Hozir qolgan 1/3 chashka shakarni sarig'iga qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring.
3-qadam.
1 va 2-bosqichlarni bitta idishga birlashtiring. Mikser bilan yaxshilab uring.
4-qadam.
Hozir oz-ozdan un qo'shing elakdan o'tkaziladi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin u erda apelsin qobig'i va quritilgan mevalarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz.
5-qadam.
Olmalarni kesish siz uchun qanchalik qulay va dolchin bilan aralashtiring.
6-qadam.
O'riklarni kesish, tercihen tilimlarda va kraxmal bilan aralashtiring.
7-qadam
Endi chuqur pishirish tepsisi yoki qoliplarni oling va ularni moy bilan yog'lang. Hozir Olma va sariyog'ni ustiga qo'ying.
8-qadam
Endi yuqoridan ichkariga o'rik qo'shing va shakar bilan seping. Keyin xamirni to'kib tashlang va pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
avval ziravorli olma, keyin o'rik qo'shing 9-qadam
Pirog 180 ºS da 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni klassik retseptda aytib o'tilganidek, tish pichog'i yordamida tekshirish mumkin.
olma, o'rik va quritilgan mevalar bilan charlotte Ana xolos. Tayyor bo'lgach, choy quyib, ozgina salqinlash uchun qoldiring. Yoqimli ishtaha.
Tandirda olma bilan charlotte nima va u qanday tayyorlanadi, biz uni saralab oldik. Ammo ko'plab uy bekalari Sharlottani tayyorlashning o'z sirlariga ega. Biz hozir ular haqida gaplashamiz.
Ana xolos. Bundaylarga rioya qilish oddiy retseptlar, Siz juda pishirishingiz mumkin mazali desert. Ushbu retseptni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring, retseptlaringizni sharhlarda yozing. Yoqimli ishtaha.
4 tuxum
1 stakan shakar (agar murabbo shirin bo'lsa, kamroq ishlatishingiz mumkin)
1 stakan un (ikki yuz gramm stakan ~ 170 g)
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
1 paket vanil shakar
200 g murabbo
katta pishirish tepsisi
pishirish pergamenti
10 g sariyog '
Ba'zan shunday bo'ladiki, siz tezda choy uchun biror narsa tayyorlashingiz kerak, yoki mehmonlar keldi, yoki shunchaki vaqt yo'q. Bunday hollarda, tender va havodor shimgichni rulosi uchun ushbu retsept sizga yordam beradi.
Darhaqiqat, siz bu rulonni tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt sarflaysiz, yozda o'ylangan holda tayyorlangan murabbo yoki konservalardan foydalanayotganingizni hisobga olsak, sizga juda kam pul kerak bo'ladi. Retsept juda oddiy va oson, agar siz bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, rulon albatta ishlaydi.
Tuxumni uradigan ko'pirtirgich va idish-tovoqlar yog'siz bo'lishi kerak, ya'ni ularni detarjen bilan yuvib, quruq artib oling.
Tuxum sovuq bo'lishi kerak, ularni urishdan oldin darhol muzlatgichdan olib tashlang.
Tuxumni urganda asta-sekin shakar qo'shing.
Pechene unini kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazing.
Va eng muhimi, tortni o'ralgan holda buzilmasligi uchun pechda pishirmang.
Bu butun retsept, faqat boshlash kerak. 
1. Pechni 200°C ga oldindan qizdiring.
2. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni sariyog 'bilan yog'lang (bu holda, issiq tortni tezda ajratib olishingiz uchun pergamentni moylash tavsiya etiladi).
3. Tuxumni mikserda uring, asta-sekin shakar qo'shing, ular hajmi 400 gramm belgisigacha ko'tarilguncha, ya'ni tuxumni 3-5 daqiqa davomida uring.
4. Unni idishga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, vanil shakar qo'shing, aralashtiramiz, unga ko'pirtirilgan tuxum qo'shing, pastdan yuqoriga qarab sekin aralashtiramiz, xamirni pishirish varag'iga quying, spatula bilan tekislang, 7-8 pishiring. sarg'ayguncha daqiqa, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang.
5. Darhol tortni biroz ko'taring, pergamentning chekkalarini ushlab turing, shunda u biroz burishadi. Keyin tortni murabbo bilan surting, uni rulon bilan o'rang, shakar kukuni yoki eritilgan shokolad bilan bezang va 1 soatga qoldiring.
Agar so'ralsa, shimgichni tortni smetana, so'ngra murabbo yoki murabbo bilan surting, shimgich keki shirali bo'ladi va uni 2 soat davomida pishiring.
Agar tuxum juda katta bo'lsa, retsept uchun 3 ta tuxum etarli.
Pechene klassik retsept 4 tuxum uchun, bir stakan shakar, bir stakan un
Endi pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud pechene xamiri, ularning ko'pchiligi xamirning ko'tarilishi va yumshoq bo'lishiga yordam beradigan sodani o'z ichiga oladi. Ammo, agar siz klassikaga ko'ra shimgichni pishirsangiz eski retsept, unda soda yo'q, faqat tuxum va shakar bilan urilgan un bo'lsa, u unchalik yumshoq bo'lmaydi va eng muhimi - juda mazali bo'ladi!
Pechene juda mazali bo'lib chiqadi. Bu erda ortiqcha narsa yo'q. Faqat sof klassik kompozitsiya. Eng yangi tuxum va unning eng yaxshi navlaridan foydalanish muhimdir. Keyin hamma narsa eng yaxshi tarzda amalga oshadi. Sizning tort asosingiz ajoyib bo'ladi.
Xohlagan har bir kishi 4 ta tuxumdan yumshoq, yumshoq va xushbo'y klassik shimgichni tayyorlashi mumkin, bir stakan shakar, bir stakan un pechda - hamma narsani retsept bo'yicha qilish muhimdir.
Eng yangi tovuq tuxumlarini idishga soling. Shakar qo'shing.
Iltimos, idishlar toza va quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Bir tomchi suv ichkariga kirmasligi kerak
Idishning tarkibini metall mo'ylov bilan juda yaxshi ko'pirtiring. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Har bir shakar donasi to'liq eriguncha uring. Bir oz ko'pik bo'lishi kerak.
Unni bir necha marta nozik elakdan o'tkazing. Sekin-asta va juda ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan massaga quying. Har bir narsani silliq aralashtiramiz. Ovoz yo'qolmasligi kerak.
Pishirish shaklini o'zingiz tanlaysiz. Asosiysi, pastki qismini pergament qog'ozi bilan qoplash, devorlarni sariyog 'bilan juda yaxshi yog'lash va makkajo'xori uni sepishdir.
Olingan massani ushbu idishga o'tkazing.
Pechni 200 darajaga qadar qizdirish yaxshidir. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun xamir bilan panani joylashtiring.
Pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt to'liq idishingiz hajmiga va pechingizning kuchiga bog'liq.
Yog'och tish pichog'i yordamida tortning tayyorligini aniqlang. Agar unga maydalangan bo'lsa, pechene hali ham pishirishda davom etishi kerak.
Pishirilgan mahsulotlarni qolipdan, ayniqsa pechdan olib tashlashga shoshilmang. Eshikni biroz oching pech. Bu holatda 10-20 daqiqaga qoldiring, shundan keyingina qolipni olib tashlang va pechenedan ozod qiling.
Shirinni chang shakar bilan seping va rezavorlar yoki mevalar bilan bezang. Bu yerda sizga bog'liq. Siz choy marosimiga o'tishingiz mumkin.
Sizga yaxshi choy ziyofat tilayman!
Pechene xamiridan tayyorlangan mahsulotlarni pishirish bir vaqtning o'zida ham qiyin, ham oddiy: birinchidan, retseptga qat'iy rioya qilish kerak, ikkinchidan, hamma narsani tezda qilish va uchinchidan, pechene chiqishiga ishoning!
Pechene juda engil va yumshoq, ular kek, rulon va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, shimgichni kekining o'zi, masalan, shakar kukuniga sepsangiz, tayyor mahsulotdir.
Oshpazlik lug'atlari bir ovozdan aniqlaydilar pechene"un, shakar va tuxumdan tayyorlangan non" kabi.
Pechene uchun hal qiluvchi omil kichik un asosi (ba'zan 50-100 g un) va katta tuxum massasi (10 dan 100 gacha va hatto 200 tuxum, oq, sarig'i) o'rtasidagi nisbatdir.
Agar 1805 yildagi retseptda shimgich kekini tayyorlash tavsiya etilgan bo'lsa, "13 ta tuxumning sarig'ini ko'pikka urib oling", bugungi kunda kamroq tuxumdan ajoyib shimgich keki tayyorlanishi mumkin, ammo bunday xamirni yoğurmak uchun oziq-ovqat protsessoridan yoki mikserdan foydalanish yaxshidir. shuning uchun massa iloji boricha yumshoq bo'ladi.
Bir nechta oddiy qoidalarga rioya qiling va natija sizni xursand qiladi:
Shunday qilib, keling, boshlaylik.
Haqiqiy pechene uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Tuxum- mutlaqo yangi, oldindan yuvilgan, retsept bo'yicha, ularni sarig'i va oqiga bo'lish mumkin va hatto butun holda olinishi mumkin (ajratish mutlaqo kerak emas, ba'zi uy bekalari bu tarzda yanada yaxshiroq bo'lishini ta'kidlaydilar);
Un– yuqori sifatli, bir oz yangi ta'mga ega quruq. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazish yaxshidir. Ba'zi retseptlar uchun unni pishirish kukuni (pishirish kukuni) bilan aralashtirish kerak;
Shakar- toza, uning etarli miqdori bo'lishi kerak. Shimgich kekini tayyorlashda uni butunlay eritib yuborish kerak;
Kraxmal (ixtiyoriy)- ba'zi oshxona kitoblari shimgichli xamirni tayyorlashda kartoshka kraxmalidan foydalanishni talab qiladi (ayniqsa, isitiladigan shimgich xamiri uchun). Kraxmaldan foydalanganda pechene ko'proq gözenekli bo'ladi va kesishda parchalanmaydi;
Sariyog(faqat sariyog'li shimgichli kek uchun) - uni osongina ko'pirtirish uchun yumshatish kerak va etarlicha yog'li - kamida 72%.
Tarkibi: 1 stakan shakar, 1 stakan un, 4 dona tuxum va bir paket vanil.
Uchun klassik shimgichli kek bizga 1 stakan shakar, 1 stakan un, 4 ta tuxum va bir qop vanilin kerak bo'ladi.
Oqlarni sarig'idan ajrating.
Biz mikserning eng past tezligida oqlarni urishni boshlaymiz. Sekin-asta shakar, bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing va vanil qo'shing.
Protein massasi oq va juda zich bo'lganda, urishni davom ettirib, bir vaqtning o'zida bir qoshiq sarig'ini qo'shing.
Biz mikserni olib tashlaymiz va unni oqlar bilan idishga elakdan o'tkazishni boshlaymiz, qoshiq bilan pastdan yuqoriga yumshoq yoğurun.
Tayyor xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida 190-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Shimgich kekini pishirishda asosiy qoida pechning eshigini ochmaslikdir - aks holda u tushib ketadi. Men uydagilarimga oshxonada aylanib yurmaslikni va baland ovozda gapirmaslikni buyurdim. Vaqt to'g'ri bo'lganda, qolipni chiqarib oling va shimgichni tortni plastinka (stol, sochiq) ustiga aylantiring va sovushini kuting.
Agar barcha qoidalarga rioya qilinsa, shimgich keki baland va juda havodor bo'lib chiqadi. Bu kek uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin. Ushbu namuna hech qanday emdirilmasdan choy bilan yo'q qilindi.
Shirinning shokolad ekanligi tayyorlashning asosiy tamoyilini o'zgartirmaydi. Ingredientlarning bir xil klassik tarkibi talab qilinadi. Farqi shundaki, bu erda unga kakao kukuni qo'shiladi. Bu ta'mni yaxshi tomonga o'zgartiradi. Shunday qilib, o'zingiz sinab ko'ring va boshqalarni davolang. Klassik shokoladli shimgichli kek retseptida un 4 ta katta tuxum yoki 5 ta kichik uchun hisoblanadi.
Yaxshi ishtaha va quyoshli, iliq kun bo'lsin!
Bu haqiqiy pechene xamiri bo'lib, u bilan mashhur qandolatchilar o'zlarining eng yaxshi asarlarini yaratadilar.
Shunday qilib, bugun men sizning e'tiboringizga shimgichni tortaman, 4 ta tuxum uchun klassik retsept. Keling, juda mazali va eng muhimi juda oson tayyorlanadigan shimgichli tort tayyorlaylik, undan keyin biz tort yoki boshqa shirinlik tayyorlaymiz. Siz uni oddiygina murabbo bilan yoyib yoki shokolad ustiga quyishingiz va choy yoki kapuchino bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Biskvitni pishirish yaxshidir kamon shakli, diametri 22 sm bo'lgan, agar biz hamma narsani to'g'ri qilsak, shimgich kekimiz 7-8 sm ga o'sadi va agar so'ralsa, 3 qatlamga kesilishi mumkin.
Har bir uy bekasi klassik shimgichni keki nima uchun ishlatilishini biladi. 4 ta tuxum uchun retsept uni tayyorlashning eng mashhur versiyasidir. Axir, shimgichli keklar odatda mazali pirojnoe, xamir ovqatlar va, albatta, rulonlarni yaratish uchun ishlatiladi. Zamonaviy supermarketlarning javonlarida siz allaqachon topishingiz mumkin tayyor tortlar. Ammo ularni o'zingiz tayyorlashingiz juda qiziq. Bundan tashqari, uyda pishirilgan pechene juda mazali bo'ladi. 
Shunisi e'tiborga loyiqki, har bir uy bekasi klassik retseptni o'zlashtira oladi. Bu aslida juda qiyin emas. Asosiysi, to'g'ri mahsulotlarni tanlash. Xo'sh, klassik shimgich keki qanday tayyorlanadi? 4 ta tuxum uchun retsept uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi. Biroq, tayyorgarlik juda oddiy ko'rinadi. Xamir juda injiq. Pechene tayyorlash uchun siz jarayonning ba'zi nozikliklarini kuzatishingiz kerak, natija bunga bog'liq.
Klassik retsept bo'yicha oddiy shimgich keki faqat undan tayyorlanishi kerak sifatli mahsulotlar. Misol uchun, tovuq tuxumlari yangi bo'lishi kerak. Agar ular do'kon javonida qancha vaqt yotganiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda siz oddiy tajriba o'tkazishingiz mumkin. Chuqur idishga suv quying, tuz qo'shing va ichiga tuxum qo'ying. Agar ular cho'kib ketsa va pastdan ko'tarilmasa, unda tuxum yangi. Agar ular yuzaga chiqsa, ularni ishlatmaslik kerak. Yangi tuxum yaxshiroq urishini hisobga olish kerak. 
Unga kelsak, yuqori sifatli bug'doy uni eng yaxshi klassik pechene qiladi. 4 ta tuxum uchun retsept juda oddiy. Biroq, mahsulotlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Bu shunchaki tavsiyalar emas. Yuqori sifatli ingredientlar mazali pazandachilikni yaratadi.
Xo'sh, pishirish uchun qancha mahsulot kerak bo'ladi? mazali pechene. 4 ta tuxum uchun klassik retsept oddiy mahsulotlar to'plamidan iborat: un, granüllangan shakar va tuxum. Yuqori sifatli pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun komponentlarning aniq sonini hisoblash kerak. Buning uchun siz oshxona tarozidan foydalanishingiz kerak.
Agar bunday qurilma bo'lmasa, uni o'lchash stakaniga almashtirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, siz hajmi aniq ma'lum bo'lgan har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. Siz quyidagi choralarga murojaat qilishingiz mumkin:
Yumshoq shimgich kekini tayyorlash uchun siz teng miqdorda granüllangan shakar va unni olishingiz kerak. Og'irligi bo'yicha, ularning nisbati 1 dan 1 gacha bo'lishi kerak tovuq tuxumlari, keyin bu erda hamma narsa biroz murakkabroq. Og'irligi bo'yicha, bu mahsulot miqdorini hisoblash juda qiyin. Ammo ma'lum bir naqsh mavjud. Har 40 gramm un uchun siz bitta tuxum olishingiz kerak.
4 ta tuxum uchun klassik shimgich kekini tayyorlashni boshlang, asta-sekin retsept quyida tavsiflangan, barcha komponentlarni tayyorlash bilan birga keladi. Xamirni yorishdan oldin un yaxshilab elakdan o'tkazilishi kerak. Buni uch marta qilish yaxshidir. Bu biroz vaqt oladi. Biroq, elakdan o'tkazish tufayli un havo bilan to'yingan bo'ladi va pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq bo'ladi. 
Mahsulotlarni bir xil haroratda aralashtirish yaxshidir. Shuning uchun xamirning barcha tarkibiy qismlari muzlatgichdan olib tashlanishi va bir muncha vaqt yopiq xonada qoldirilishi kerak.
Qanday mazali va mazali pishirish kerak havodor shimgichli kek? Bu pishirishning soddalashtirilgan retsepti. Bunday holda, sarig'i va oqini ajratishning hojati yo'q. Barcha kerakli komponentlarni birlashtirish va pechda xamir bilan shaklni joylashtirish kifoya. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish jarayoni
1. Tuxumni chuqur idishga uring. Bu erda siz bir stakan granüllangan shakar qo'shishingiz kerak. Komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Buning uchun siz oddiy ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin. Natijada, massa ikki baravar ko'payishi va engil soyaga ega bo'lishi kerak.
2. Olingan tarkibga un qo'shishingiz kerak. Bu asta-sekin, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, lekin juda uzoq emas. Ha! Biskvit xamirini dumaloq harakatda emas, balki pastdan yuqoriga qarab aralashtiramiz. Bu xamirni havodor qiladi.
3. Klassik shimgich keki hech qanday qo'shimchalar qo'shmasdan tayyorlanadi. Ammo bu holda pishirish kukuni ortiqcha bo'lmaydi. Ushbu komponentni un bilan birlashtirish yaxshidir va shundan keyingina uni xamirga qo'shing. Bu komponentning massa bo'ylab teng taqsimlanishiga imkon beradi. 
Agar uyda pishirish kukuni bo'lmasa, uni oddiy pishirish kukuni bilan almashtirishingiz mumkin. Pishiriq sodasi, oshxona tomonidan to'langan yoki olma sirkasi. Ushbu maqsadlar uchun limon sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin. Soda qo'shilgan qoshiq pufakchalar bilan qoplanganida, siz uning tarkibini xamirga quyishingiz kerak. Bunday holda, bitta nuanceni hisobga olish kerak. Agar soda yaxshi aralashmasa, tayyor pechene ba'zi joylarda yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, xarakterli ta'm paydo bo'ladi.
Qanday pishirish kerak mazali tort yoki tort? Buning uchun suv hammomida aralashtirilgan pechene idealdir. Bu pishirishning yana bir usuli yumshoq shimgichli kek, bu biroz vaqt talab etadi. Biroq, jarayon yuqorida tavsiflanganidan biroz murakkabroq. Bunday shimgichni pirojnoe tayyorlash uchun siz sarig'i va oqni ajratishingiz shart emas. Majburiy shart - suv hammomi. Shunday qilib, keling, 4 ta tuxumdan shimgichli kek tayyorlaylik!
Ko'p harakat qilmasdan butun oila uchun shirinlikni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun siz tuxumni maydalashingiz kerak granüllangan shakar. Bunday holda, aralashmasi bo'lgan idishni suv hammomiga qo'yish kerak. Albatta, siz to'g'ridan-to'g'ri suvda turgan idish yoki kostryulkalarga ega bo'lishingiz mumkin. Lekin u juda ko'p qaynatilmasligi kerak, suvni 80 ° C haroratgacha qizdirish kifoya.
Tuxum-shakar aralashmasi bir vaqtning o'zida urib, qizdirilishi kerak. Massaning harorati 45 ° C dan oshmasligi kerak. Shundan so'ng kompozitsiyani suv hammomidan olib tashlash kerak. Aralashmani sovib ketguncha uring.
Tayyor aralashmaga un qo'shilishi kerak. Buni asta-sekin va juda nozik oqimda qilish kerak. Bundan tashqari, xamirga ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, doljin yoki vanil. Tarkibi yaxshilab yoğurulmalıdır. Bunday holda, pechene maydalangan bo'lib chiqadi. 
Pechene qanday pishiriladi? Hatto yangi boshlovchi ham 4 ta tuxum uchun klassik retseptni o'zlashtira oladi, ammo hamma ham xamirni pishirgandan so'ng darhol pechga qo'yish kerakligini bilmaydi. Bu yana bir muhim qoida. Boshlash uchun siz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan tayyorlashingiz kerak. Bizning desertimiz pishiriladigan shakl sariyog 'bilan yog'lanishi va keyin sepilishi kerak non bo'laklari, un yoki irmik.
Idishning pastki qismiga maxsus pishirish qog'ozini ham qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, devorlar yog 'bilan yog'langan. Ana xolos. Buning uchun arizani to‘ldirish kifoya tayyor xamir. U idish hajmining faqat ¾ qismini egallashi kerak. Bu pechene pishirish vaqtida panning chetidan oqib chiqishini oldini oladi. 
Shunday qilib, xamir pishirishga tayyor, tez orada siz mazali klassik pechene tatib ko'rishingiz mumkin! Yuqorida tavsiflangan 4 ta tuxum uchun retsept uyda rulon va keklarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Biroq, xamirni yoğurish - bu urushning yarmi. Pechene to'g'ri pishirilishi kerak. Xamir bilan shaklni yaxshi isitiladigan pechga qo'yish kerak. Aks holda, keklar juda yumshoq bo'lmaydi.
Pechene odatda 180-200 ° S haroratda pishiriladi. Bu 30 dan 45 daqiqagacha davom etadi. Bularning barchasi qolipning o'lchamiga, shuningdek, qatlamning qalinligiga bog'liq. Pechene xamiri juda injiq. Pechni dastlabki 20 daqiqada ocholmaysiz. Keklarni tayyorligini tekshirganda, eshiklarni yopib qo'ymang. Axir, bunday xamir chayqalishga toqat qilmaydi. Bu faqat uni yumshoq qiladigan havo pufakchalarini uradi. 
Keklarning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, spagetti foydalanishingiz mumkin. Kekning o'rtasiga biror narsa yopishtirish va uni olib tashlash kifoya. Agar xamir yopishmasa, unda pechene tayyor.
Siz tortni hech narsa bilan teshmasdan tekshirishingiz mumkin. Buning uchun barmog'ingiz bilan mahsulotning yuqori qismini bosing. Yaxshi pishirilgan shimgichli kek tezda shaklini tiklaydi. Keklar tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlashga shoshilmang. Faqat uni o'chiring va eshikni oching. Axir, harorat o'zgarishi pechene yumshoqligiga ta'sir qiladi. Keklarni pechda 1-8 soat ushlab turishingiz kerak. Shundan so'ng siz pecheneni olishingiz mumkin. 4 ta tuxum uchun klassik retsept ko'p vaqtni tejash va mazali desert tayyorlash imkonini beradi. Asosiysi, barcha qoidalarga rioya qilish.
Tuxum oqini sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Sariqlarni shakarning yarmi va vanil shakar bilan maydalang. Oqlarni (ular sovuq bo'lishi kerak) toza, quruq idishga quying va engil ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring. Bir oz shakar qo'shing va urishni davom eting.
Barcha shakar oqlar bilan idishga tushguncha kuting. Massa oq va juda qalin bo'lib chiqishi kerak, shunda plastinkani aylantirganda, u oqmaydi yoki tushmaydi. Sariqlarga oqsil massasining 1/3 qismini ehtiyotkorlik bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin un va qolgan oqsil aralashmasini qo'shing. Xamirni yoğurun, uni qatlam bilan ko'taring.
Pechene pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz ko'plab retseptlarni o'zlashtira olasiz! Pishirish idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang va pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni qolipga to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Pechene pechida 180 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va undan kek tayyorlash uchun foydalaning.
Foydali maslahatlar:
Yoqimli ishtaha!
Sharlottani ko'pchilik yaxshi ko'radi. Ehtimol, bu eng oddiy piroglardan biri bo'lganligi sababli.
Bir versiyaga ko'ra, asl retsept ingliz oshpazlari tomonidan Qirol Jorj III ning rafiqasi Sharlotta uchun ishlab chiqilgan. O'sha kunlarda shirinlik ko'proq tiramisuga o'xshardi: pechene bo'laklari siropga namlangan, qatlamlarga qo'yilgan, olma to'ldirish bilan almashtirilgan. O'tgan asrlar davomida retsepti keskin o'zgardi, ammo natijada sharlotta o'z ta'mini yo'qotmadi, chunki yangilari paydo bo'ldi.
Birinchidan, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Chuqur idishda oqlarni ½ chashka shakar bilan qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring: bu tortni havodor qiladi.
Qolgan shakar bilan sarig'ini urib, oq bilan aralashtiring.
Olingan aralashmaga kichik qismlarda elenmiş un qo'shing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun doimo yaxshilab aralashtiramiz. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Pishirish soda va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Olmalarni yuving va ularni kublar yoki tilimlarga kesib oling, yadroni olib tashlang. Sharlotta uchun qattiq navlardan foydalanish yaxshidir, shuning uchun pishirish paytida meva bo'laklari bo'tqaga aylanmaydi.
Pishirish varag'ini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Olmalarni pastki qismga qo'ying. Keyin, xamirni qo'shing, shunda tilim butunlay qoplanadi.
Jarayonni takrorlang va kelajakdagi pirogning sirtini tekislang. Agar sizda olma qolgan bo'lsa, ularni xamirga qo'ying.
180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30-45 daqiqa davomida pishiring.
Pirog qobig'i och jigarrang rangga aylangandan so'ng, gugurt tayoqchasi yoki tish pichog'i yordamida tayyorligini tekshiring.
Xizmat qilayotganda, charlotte shakar kukuniga sepib, rezavorlar yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan bezang.
