Har bir tajribali uy bekasi o'zining asal keki retseptiga ega. Ko'pincha, asal keki kremga namlangan xushbo'y keklarning konstruktsiyasidir. Endi biz uyda pechene asal kekini tayyorlash uchun eng mashhur uchta retseptni ko'rib chiqamiz.

Asal keki "Tezkor"

Bu asal pechene retsepti nafaqat pirojnoe uchun, balki kek uchun ham mos keladi. Buning uchun siz xamirni keng va past pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin, so'ngra uni to'rtburchaklar shaklida kesib, kremni yopishtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 5 dona;
• shakar - 250 g;
• asal - 5 osh qoshiq. yolg'on;
• soda - 1 choy qoshiq;
• un - 2 dan 2,5 osh qoshiqgacha.

qaymoq uchun:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• shakar - 100 g;
• un - 1 osh qoshiq. yolg'on;
• sut - 0,25 l;
• sariyog '- 100 g.

Biskvit tayyorlash:

1. Asalni soda bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Massa hajmi oshguncha va quyuqroq soyaga aylanmaguncha aralashtiring.
2. Qattiq ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.
3. Asal massasini tuxum bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Aralashtirishda davom etib, asta-sekin un qo'shing. Pechene pufakchalarini yo'q qilmaslik uchun qoshiqdan foydalanib, juda nozik tarzda o'chiring.
5. Xamirni yog'li qog'oz bilan qoplangan moylangan shaklga to'kib tashlang va taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
6. Qog'ozdan olib tashlang, sovutib oling va tozalang.
7. 4 ta tortga kesib oling va qaymoq bilan namlang.

Krem tayyorlash:

1. Shakar, sut va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Un qo'shing va yana aralashtiring.
3. Olingan massani to'liq qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda qizdiring.
4. Salqin, ko'pirtirilgan sariyog 'bilan qo'shing va yana uring.

Pechene xamiridan "Asal keki" keki

Ushbu retsept, ayniqsa, pishirishga soda yoki pishirish kukuni qo'shishni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Kekni yanada to'yingan soya qilish uchun oddiy shakar o'rniga qamish shakaridan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 5 dona;
• un - 170 g;
• asal - 65 g;
• shakar - 135 g, agar jigarrang bo'lsa - 160 g;
• vanil paketi.

Krem uchun:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 280 g;
• qaymoq 35% - 230 g;
• bir chimdim vanil.

Biskvit tayyorlash:

1. Tuxum, asal va shakarni aralashtiramiz, so'ngra mikser bilan 10 daqiqa davomida qalinlashguncha va hajmi oshguncha uring.
2. Unni qo'shing, uni tajovuzkorliksiz aralashtiramiz, pastdan yuqoriga spatuladan foydalanib, go'yo qoshiqqa soling. Eng muhimi, pechene pufakchalarini saqlab qolishdir. Xamir yam-yashil kremning tuzilishi bilan olinadi.
3. 22 sm qalinlikdagi qolipning pastki qismini pergament bilan to'kib tashlang va ichiga xamirni quying. Yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
4. Ostin-ustun sovutib, pechene kesib oling.
5. 3 qismga bo'ling va krem ​​bilan surting.

Krem tayyorlash:

Mikser yordamida quyultirilgan sutni qaymoq bilan aralashtiring, vanillin qo'shing.

Asal bananli pechene

Asal pechene keki uchun ushbu retsept har qanday styuardessaga murojaat qiladi, chunki. u nafaqat mazali, balki vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydigan hech qanday plomba talab qilmaydi.

Tarkibi:

• un - 3 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• asal - 5 osh qoshiq. yolg'on. ;
• shakar - 370 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• pishgan va katta banan - 2 dona;
• emdirish uchun banan likyor - 50 g.

Biskvit tayyorlash:

1. Bananlarni kesib oling va pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
2. Unni soda va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
3. Shakar, tuxum va asalni (suyuqlikni) uring. Doimiy chayqatib, unni asta-sekin qo'shing. Siz qalin smetana mustahkamligini olishingiz kerak.
4. Bananlarni moylangan idishga soling va taxminan 30 daqiqa davomida 170 daraja pishiring.
5. Sovuq, ikki qismga bo'linib, banan likyori bilan keklarni namlang.

Yuqorida tavsiflangan har bir retsept hatto boshlang'ich styuardessaning kuchiga kiradi. Ulardan har birini pishiring va sizning oilangiz xursand bo'ladi!

Assalomu alaykum aziz o'quvchilar! Nonushta uchun qanchalik tez-tez shirin narsa xohlaysiz! Afsuski, men ertalab qandolatxonaga yugurishni xohlamayman va katta keklarni pishirishga vaqtim yo'q. Oshpazlik sayti yordamga keladi. Fotosuratlar bilan tavsiya etilgan retseptlar minimal miqdordagi mahsulotlardan asal pechenesini qanday tezda tayyorlashni tasvirlaydi. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlang va oshxonaga bo'ron qiling!

Eng nozik va katta (balandligi 10 sm gacha) pechene tayyorlash uchun sizga sekin pishirgich kerak. Agar u yo'q bo'lsa, oddiy pechka qiladi, lekin unda bunday balandlikka erishish qiyin. Kekning o'lchamlari uni bo'lish va ta'mingizga har qanday plomba qatlamini qo'llash imkonini beradi.

Kerakli ingredientlardan:

• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• shakar - ta'mga qarab 150 dan 180 g gacha;
• tabiiy asal - 200 g;
• bug'doy uni - 280 g (eng yuqori yoki kamida birinchi nav);
• 1 st. l. xamir uchun pishirish kukuni;
• idishni moylash uchun o'simlik moyi.

Taom 90 - 100 daqiqada tayyorlanadi, ammo u 10 ta porsiya uchun etarli bo'ladi. Tayyorgarlik quyidagicha:

1. Asal asosi. Asal kichik idishga (panaga) solinadi, unga pishirish kukuni qo'shiladi. O'rtacha olovda asal eritiladi va oq ko'pik paydo bo'ladi.
2. Xamir. Har qanday mos idishda - 5 dona tuxum, ularga shakar tushiring. To'liq aralashguncha va hatto kichik kristallar yo'qolguncha hamma narsani uring.
3. Aralash. Asal bazasi va un xamirga quyiladi. Ular muloyimlik bilan va yaxshilab aralashtiriladi, lekin mikser yordamisiz.
4. Xom pechene moylangan ko'p pishirgichli idishga solinadi. Idish "Pishirish" rejimida 80 daqiqaga mos keladi. Tayyorlikni tekshirish uchun tish pichog'i ishlatiladi. Agar pechene quruq holda chiqsa, u allaqachon olib tashlanishi mumkin.
5. Tugatgandan so'ng, boshqa retseptlar taqdim etganidek, xuddi shunday qilish kerak - desertni talab qiling. Bunday holda siz buni kamida 4 soat davomida qilishingiz kerak.

Barcha bosqichlarni bosib o'tganingizdan so'ng, siz darhol sekin pishirgichda asal pechene retseptini tatib ko'rishni boshlashingiz yoki ko'plab lazzat qatlamlari bilan oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin.

An'anaviy asal keki

Pechda asal keklarini yaratishning eng standart usuli - bu pechene to'sarlaridan foydalanish.

Mog'orni moylash uchun 4 ta tovuq tuxumi, bir stakan shakar (hajmi 0,25 l.), Bir yarim stakan un, bir choy qoshiq soda, 3 osh qoshiq asal, zaif sirka - bir osh qoshiq, o'simlik moyini oling.

Bosqichma-bosqich ushbu retsept quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Tovuq tuxumlari (asal bilan birga) xona haroratida bo'lishi kerak, ya'ni ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
2. Tuxum oqini sarig'idan alohida chuqur idishlarga ajrating.
3. Unni kichik teshiklari bo'lgan elakdan o'tkazing. Bu pishirilgan mahsulotlarga yumshoqlik qo'shadi.
4. Asalni (qaynatish uchun emas) yirtqichlardan olovda qizdiring. U erda pishirish soda va sirka qo'ying. Bir necha daqiqada asal siropi jigarrang dog'lar bilan qoplanishi kerak. Panani pechdan darhol olib tashlang.
5. Shakarni sarig'i bilan aralashtiring va ko'pirtiring. Tuxum oqini alohida uring (mikserning pichoqlarini tozalashdan keyin).
6. Xamir tayyorlang. Ko'pirtirilgan tuxum oqi va sovutilgan asalning yarmini sarig'iga quying. Ularni silliq bo'lguncha qo'l bilan aralashtiring. Endi unni bir xil idishga quyib, qolgan oqsillarni quyishingiz kerak. Bir hil mustahkamlik hosil qilish uchun jarayonni takrorlang.
7. Pechni 180 darajaga qizdiring va qolipni moy bilan yog'lang.
8. Endi xamirni pechning issiq ichaklariga qo'yish va 30-40 daqiqa kutish qoladi.

Agar retsept bo'yicha barcha ko'rsatmalar aniq bajarilsa, siz kelajakdagi kek uchun ajoyib pirojnoe olasiz.

Pechene asal oddiy retsepti

Ovqat pishirishning eng oson usullari tez va sodda, ammo natija fotosuratlardagidan kam bo'lmagan chiroyli va eng muhimi mazali bo'ladi.

Komponentlar:

• 1,5 stakan un;
• 3-modda. l. asal;
• 4 tovuq tuxumi;
• 1 stakan shakar;
• moy.

Avvalo, ajratilgan tuxum oqini shakar bilan shilimshiq modda hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtirishingiz kerak, u shaklini juda yaxshi ushlab turishi kerak. Keyin sarig'i qo'shiladi va hamma narsa yana qamchilanadi. Jarayon yana takrorlanadi, bu safar asal bilan. Oxirgi ingredient elenmiş un bo'ladi. Un massasi past tezlikda, uzoq va yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyor poydevor qolipga yotqizilishi kerak, uning pastki qismi moylangan. Xamirning devorlarga tegmasligini kuzatish muhimdir. To'ldirilgan shakl pechga yuboriladi, 170 darajaga qadar isitiladi. 40-60 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, isitish o'chiriladi, lekin asal pechene yana yarim soat davom etishi kerak, aks holda ulug'vorlikni yo'qotish xavfi mavjud.

"Oila uchun" asal pechene

Mazali asal pechene uchun ushbu retsept o'z muxlislarini topadi. Tez pishiring va ajoyib ta'mi shirinliklarni biluvchilarni xursand qiladi.

Tarkibi:

• un - 2 stakan.
• asal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 5 dona;
• shakar - bir stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;

Ovqat pishirish.

Uzun bo'yli yirtqichlardan soda va asal qo'shing. Sekin olovda biz massaning qorayishini va hajmning oshishini kutamiz. Oʻchirish. Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Biz yirtqichlardan oldin isitiladigan narsa bilan aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing. Xamir uy qurilishi smetana o'xshash bo'lishi kerak, faqat bunday pechene yumshoq va qoniqarli bo'ladi. Olingan qolipga quying, sariyog 'bilan yog'langan. Silikon qoliplarga moy kerak emas. 180 daraja pechda asal mo''jizasini pishiring. 30-40 daqiqadan so'ng pechenening oltin rangi uning tayyorligi haqida xabar beradi. Sekin pishirgichda pechene pishirish ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Kesish va to'ldirish bilan to'ldirish.

Yana bir variant - xamirdan keklarni to'kib tashlash. Tarkibni 2-3 qismga ajratamiz, har birini alohida pishiramiz. Tayyor bo'lgandan so'ng, kalta nonni shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan yoping. O'rtasiga dilimlenmiş bananlarni joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, mevalar boshqalar bilan almashtiriladi.

Asal-banan pechenesining g'ayrioddiy ajoyib ta'mi sizni quvontiradi.

Yong'oq bilan asal pechene

Noyob va suvli asal pechenesidan ajralib chiqish mumkin emas. Choy quying. Stolda uzoq yig'ilishlar kafolatlanadi!

Mahsulotlar:

• 190 g un;
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 6 tuxum;
• quyultirilgan sut banki;
• 160 g shakar;
• to'ldirmasdan shokolad;
• yong'oq, ideal holda yong'oq.

Pishirish bosqichlari

1. Blenderda asal, shakar va tuxumni hajmi ortib, zich mustahkamlik hosil bo'lguncha uring.
2. Yupqa oqimda unni to'kib tashlang.
3. Yaxshilab aralashtiramiz. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
4. Biz pechni 180 daraja standart haroratga qizdiramiz. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga yuboring.
5. Tayyorlikni qanday aniqlashni eslaysizmi? Xamirni tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Agar u toza bo'lib qolsa, pechene tayyor.
6. Biz kesib oldik. Ichkarida, afsuslanmasdan, quyultirilgan sut bilan yog'lang. Maydalangan yong'oqlar bilan seping. Yuqori qismini "qaymoq" qilishni unutmang. Maydalangan shokolad bilan bezang.
7. Quyultirilgan sutni u erda kakao qo'shib qaynatish mumkin. Biz to'ldirish uchun juda mos keladigan eng shirin shokoladni olamiz.

Taom tayyor! Asalning go'zalligini barcha ingredientlar bilan birgalikda qadrlang. Noyob aroma yong'oq va shokolad ta'mi bilan birlashadi. Tayyor pechene oila a'zolari tomonidan qadrlanadi va mehmonlar, albatta, retseptni so'rashadi.

Yangiliklar va klassik asal pechenesini sinab ko'ring. Qo'shimchalar bilan tajriba qiling va o'zingizning lazzatlaringizni yarating!

Bosqichma-bosqich pishirish

Asal pechenesini tayyorlash boshqa pishiriqlarga qaraganda osonroq. Pishirish uchun ko'p vaqt kerak emas, pechene juda shirin va mazali bo'ladi. Retseptni tanlashda siz ushbu maxsus tayyorgarlikka e'tibor qaratishingiz kerak va bundan afsuslanmaysiz.

Ko'p sonli retseptlar mavjud. Ko'pincha asal keki krem ​​bilan surtilgan asalli ko'plab nozik keklarni o'z ichiga oladi. Ushbu retseptlar bo'yicha pechene tayyorlashda siz faqat bitta pirojnoe bilan pishirishingiz kerak bo'lgan xamirni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Asal pechenesining afzalliklari:

• Juda oddiy pishirish retsepti.
• Sizga ko'p ingredientlar kerak emas, ularni har qanday do'konda sotib olish mumkin.
• Pishirilgan pechene juda mazali.
• Bu juda yumshoq, asal ta'mi bilan yumshoq bo'lib chiqadi, og'izda osongina eriydi.
• Vaqt va pulni tejash.

Kerakli ingredientlar

tuxum (olti dona)

granüllangan shakar (bir stakan)

asal (ikki osh qoshiq)

un (ikki stakan)

Quyultirilgan sut (ta'mga qarab)

Yong'oq (ta'mga qarab)

Ushbu retsept bo'yicha to'rtta porsiya tayyorlanadi.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Boshlash uchun biz tuxumni sindiradigan chuqur idishni olamiz, so'ngra shakar va asal qo'shamiz (1-rasm).

Shundan so'ng, bularning barchasi taxminan o'n daqiqa davomida qamchilanishi kerak, natijada qalin smetana kabi ko'rinadigan massa bo'lishi kerak. Massa miqdori taxminan to'rt baravar oshishi kerak, buning uchun siz dangasa bo'lmasdan uzoq vaqt urishingiz kerak (2-rasm). Siz qo'lda yoki mikser yordamida urishingiz mumkin.

Asta-sekin, kichik qismlarda, tuxum massasiga elenmiş un qo'shishingiz kerak (3-rasm).

Asal xamirida ajoyib pufakchalar qolishi uchun massani pastdan yuqoriga qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Suyuqlik bir hil bo'lishi kerak (4-rasm).

Xamir pishirishni boshlashi mumkin. Uni qolipga quying va pechga 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Shakl yumaloq yoki to'rtburchaklar shaklida ishlatilishi mumkin, pishirishdan oldin uni moylangan pergament qog'ozi bilan qoplash kerak. Pishirish vaqti qolipning o'lchamiga bog'liq bo'ladi.Tayyor yoki yo'qligini siz pichoq yoki shish bilan aniqlashingiz mumkin (5-rasm).

Pishirish tayyor bo'lgandan so'ng, pechene pechdan olib tashlanishi kerak, uni sovutish uchun vaqt bering va qog'ozni olib tashlang. Natijada chiroyli asal pechenesi (6-rasm).

Asal pechene - yakkaxon shirinlik vazifasini bajaradigan yoki qaymoq yoki qaymoq bilan birlashtirilgan eng nozik tortlar uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib noziklikdir. Bundan tashqari, bitta baland va yumshoq pirojnoe pishirish pirojnoe yaratish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Ushbu retsept bo'yicha pishirish nozik asal aromati bilan juda yumshoq bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan bu xususiyatlar saqlanib qoladi, kekler uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

• 8 tuxum;
• 250 g granüllangan shakar;
• 180 g suyuq asal;
• 30 g o'simlik yog'i;
• 10 g soda;
• 15 ml sirka;
• 450 g un.

Bosqichma-bosqich klassik retsept:

1. Tuxumlar, oqsillar va sarig'larga bo'linmasdan, asal va granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. Ushbu aralashmani mikserning maksimal tezligida taxminan 10 daqiqa davomida tiniq bo'lguncha va hajmi oshguncha uring.
2. Shundan so'ng, mikserni o'rta (yoki hatto past) tezlikka aylantiring, o'simlik yog'ini va sirka bilan to'ldirilgan soda quying. Soda asal pechenesining muhim tarkibiy qismidir. Neytralizatsiya reaktsiyasini faollashtirish uchun uni asal bilan birga qizdirish, kislotali mahsulot (smetana, kefir) bilan aralashtirish yoki oddiygina o'chirish kerak, ularsiz asal pechenesi ishlamaydi.
3. Aralash silliq bo'lgach, mikserni o'chiring va unni qo'l bilan qo'shing. Taxminan yarim soat davomida 175 daraja pechene pishiring.

Sekin pishirgichdagi asal pechene, pechene xamiridan tayyorlangan boshqa xamir ovqatlar singari, hatto yangi boshlovchi ham oladi. Minimal harakat bilan siz ko'p panning hajmiga qarab, balandligi 9 dan 11 sm gacha bo'lgan asal nonini olishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlarning nisbati:

• 180 g asal;
• 5 ta tanlangan tovuq tuxumi (agar tuxum kichik bo'lsa, unda 6 ta kerak bo'ladi);
• 200 g shakar;
• 8 g soda;
• 400 g bug'doy uni.

Asal pechene retsepti bosqichma-bosqich:

1. Asalni suv hammomida soda bilan qizdiring. Aralash butunlay bir hil holga kelishi va hajmini bir necha marta oshirishi kerak.
2. Tuxumni katta idish yoki yirtqichlardan sindirib, shakar qo'shing va hamma narsani 7-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha uring.
3. Issiq asalni tuxum va shakar ko'pikiga to'kib tashlang, so'ngra unni kichik qismlarga yumshoq qilib quying va qoshiq bilan aralashtiring.
4. Xamirni sariyog 'bilan yog'langan elektr panga o'tkazing va agar asbobning quvvati 500 vatt bo'lsa, "Pishirish" rejimida 80 daqiqa davomida pishiring. Agar ko'p pishirgich ko'proq quvvatga ega bo'lsa, unda pishirish vaqtini 60 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Ushbu retseptga ko'ra, asal pechene har doim hamma tomonidan olinadi. Siz uni sekin pishirgichda ham, oddiy pechda ham pishirishingiz mumkin, natija juda yaxshi bo'ladi. Xamirni yoğurma jarayonida hech narsa pishirish shart emas, faqat asal va sodani isitish kerak bo'ladi.

Bitta baland tort uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 tuxum;
• 200 g shakar;
• 180 g asal;
• 5 g soda;
• 320-400 g bug'doy uni.

Nonvoyxona:

1. Asalarichilik mahsuloti hajmi oshib, yoqimli karamel rangiga ega bo'lgunga qadar eng past haroratda soda bilan birga isitiladi. Asal karamellashmasligi va pastki qismida yonib ketmasligi uchun massani bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi.
2. Tuxumni shakar bilan yumshoq, ammo barqaror cho'qqilarga uring. Issiq asalni to'kib tashlang va tezda aralashtiring. Unni oz miqdorda muloyimlik bilan qo'shing. Barcha havo pufakchalarini ushlab turish uchun qoshiq bilan ishlashingiz kerak.
3. Siz bunday pecheneni sekin pishirgichda ("Pishirish" varianti) 60-65 daqiqa davomida yoki 180 graduslik pechda 20 dan 40 minutgacha pishirishingiz mumkin, bu kekning diametriga bog'liq.

Oson tez tuzatish

Murakkab pishiriqlar bilan chalkashishga vaqt yo'q bo'lganda, asal bilan pechene uchun tezkor retsept yordam beradi. Bunday tayyor pirojnoedan siz haqiqiy pirojnoe qilishingiz yoki shunchaki choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar ro'yxati:

• 2 tuxum;
• 130 g shakar;
• 120 g asal;
• 120 ml kefir;
• 170 g un;
• 7 g soda;
• 150 g yeryong'oq.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Butun tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.
2. Aralashmaning to'liq bir xilligiga erishish uchun mikser bilan ishlashni davom ettirib, bu ko'pikka asal va soda yuboring.
3. Keyin, o'z navbatida, kefirga quying va un qo'shing. Ushbu mahsulotlarni mikser bilan bir xil tarzda aralashtirishingiz kerak.
4. Quruq skovorodkada qovurilgan yeryong'oqlarni mayda mayda maydalagich bilan maydalab, deyarli unga aylantiring. Yong'oqni xamirga to'kib tashlang va aralashtiring.
5. Agar asal keki undan pirojnoe tayyorlanmasdan xizmat qilish rejalashtirilgan bo'lsa, yong'oqlarning umumiy sonining faqat 2/3 qismini xamirga quyish mumkin, qolganlari bilan allaqachon qolipga solingan xamirni maydalash mumkin.
6. 160 dan 190 darajagacha bo'lgan haroratda pishirish davomiyligi 35 dan 45 minutgacha bo'ladi.

Kremli asal pechenesi

Ko'pincha asalli keklar qaymoqli xamirdan tayyorlanadi, lekin ko'pincha uni suv hammomida qaynatib, rulon bilan o'rash kerak. Ushbu retsept stereotiplarni buzadi, chunki siz kostryulkalardan murakkab tuzilmani qurishingiz shart emas va xamir haqiqiy pechene kabi katta hajmli bo'lib chiqadi.

Kremli asal pechene uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 160 g shakar;
• 90 g asal;
• 50 g sariyog ';
• 30 ml suv;
• 2 tuxum;
• 3 g tuz;
• 325 g un;
• 7 g soda.

Xamir yoğurma va pishirish jarayoni:

1. Katta taglikli qozonda asal va suvni shakar bilan birlashtiring. Ushbu aralashmani o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.
2. Keyin tuz va soda qo'shing. Shundan so'ng, massa hajmi oshadi, lekin siz uni olovdan olib tashlamasligingiz kerak, yorqin to'q sariq rangga qadar pishirishni davom ettirishingiz kerak.
3. Endi panani olovdan olib tashlash mumkin, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring va aralashmani 50 darajaga sovutgandan so'ng, unga tuxum va un qo'shing.
4. Suyuqlikning mustahkamligi haqida tashvishlanmang, 60 daqiqadan so'ng, massa dam oladi va soviydi, xamir qalinroq bo'ladi.
5. Pishirish uchun pergament varag'iga diametri 20-22 sm bo'lgan doira chizib, ustiga bir necha osh qoshiq xamirni tarqating va oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bu miqdordagi xamirdan 5-6 ta muhallabi pechene keki chiqadi.

Kefir ustida

Kefirdagi tayyor asal pechene klassik versiyadan biroz farq qiladi. Keklar elastik, bosilganda yayli bo'ladi.

Ikki kek uchun siz olishingiz kerak:

• 500 ml kefir;
• 400 g shakar;
• 2 tuxum;
• 60 g asal;
• 14 g pishirish kukuni;
• 320 g un.

Nonvoyxona:

1. Tuxumni shakar va suyuq asal bilan uring. Agar bu asalarichilik mahsuloti shakarga ega bo'lsa, uni bug 'hammomida eritish kerak.
2. Kefirni shirin tuxum massasiga to'kib tashlang, so'ngra pishirish kukuni bilan elenmiş unni aralashtiring.
3. Xamirni ikki qismga bo'linib, moylangan shaklda ikkita tort pishiring. Keyinchalik, pirojnoe uchun har bir tayyor pechene yana ikkita yupqa keklarga kesilishi mumkin.

Asal bilan 4 ta tuxum uchun

Klassik pechene tarkibiga bir oz asal qo'shib, siz xushbo'y asal nonini pishirishingiz mumkin, keyin uni mazali pirojnoe aylantirish mumkin.

Sinov uchun nima kerak:

• 4 tuxum;
• 90 g asal;
• 200 g shakar;
• 240 g un.

Qanday pishiriladi:

1. Shakarning yarmining umumiy miqdori bilan oqni barqaror cho'qqilarga qadar tik ko'pik bilan uring. Sariqlarni asal va shakar bilan maydalang. Keyin, kichik qismlarda, muqobil ravishda un bilan, oqsillardan ko'pikka qo'shing. Aralashtirish qoshiq bilan amalga oshirilishi kerak.
2. Yog'li pergament bilan qoplangan shaklni xamir bilan to'ldiring va pechda 40 daqiqaga yuboring, uning ish harorati 180 darajaga o'rnatiladi.

Smetana ustida

Asal va smetana pechene juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va katta yong'oq chiplari asalning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va ta'kidlaydi.

Smetana ustidagi asal pechenesining tarkibiy tarkibi:

• 200 g shakar;
• 3 tuxum;
• 150 g asal;
• 200 g smetana;
• 100 g yong'oq yadrolari;
• 5 g soda;
• 320 g un.

Pishirish usuli:

1. Qo'l chayqash bilan urmang, lekin tuxum, soda va shakarni dumaloq harakatlar bilan silang.
2. Massa bir hil holga kelganda va yorqinroq bo'lganda, suyuq holatda smetana va asal qo'shing.
3. Nihoyat, elenmiş un va katta yong'oq bo'laklari aralashmasi aralashtiriladi.
4. Yoğurma pechene xamirini diametri 26 sm bo'lgan tayyorlangan olinadigan shaklga o'tkazing.Agar shakl kichikroq bo'lsa, unda xamirni yarmidan foydalanib, ikki qismga bo'lish yaxshidir.
5. Pechene 220 daraja quruq tish pichog'iga tayyorlanishi kerak.

Agar pechda asal keki juda qizarib keta boshlasa, pishiriqni yonishdan himoya qilish uchun uni yuqoridan oziq-ovqat folga bilan mahkamlang.

Asal shimgichli kek: retsept

Endi tayyor asal pechene butunlay sovib ketdi, keyin u bilan nima qilish kerak? Siz shunchaki qismlarga bo'linib, choy bilan ovqatlanishingiz mumkin. Yana bir variant ham mumkin - undan mazali asal pechene kekini tayyorlash.

Buning uchun siz faqat krem ​​uchun variantlardan birini tayyorlashingiz va uni ingichka keklarga kesilgan pechene bilan surtishingiz kerak bo'ladi. Asaldagi nonning bitta kamchiligi bor: bunday pishiriqlar ko'pincha ozgina kauchuk bo'lib chiqadi. Keklarni yaxshi namlashi mumkin bo'lgan krem ​​buni tuzatishga yordam beradi.

Bu qatlamlarga smetana va qaymoq kiradi. Ular ko'pincha asal keklarida ishlatiladi.

Smetana uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1000 ml qalinlikdagi uy qurilishi smetana (bir xil miqdordagi tortilgan do'kon bilan almashtirilishi mumkin);
• 250 g kristall shakar yoki chang shakar.

Pishirish:

1. Sovutilgan smetanani shakar yoki chang shakar bilan birga mikser bilan yaxshilab uring.
2. Tayyor krem ​​smear alohida pishirilgan kek yoki bitta katta, qatlamlarga kesilgan. Bu krem ​​va pechene o'rik bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni keklar orasiga qo'yish mumkin, go'sht maydalagichga o'raladi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi.

Shirin sevuvchilar muhallabi va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qoplangan mazali asal kekini qadrlashadi.

Bu talab qiladi:

• 500 ml sut;
• 120 g un;
• 200 g shakar;
• 20 g vanil shakar;
• 200 g sariyog ';
• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut.

Kremni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni olovga qo'ying, darhol unni to'kib tashlang va mikser bilan minimal tezlikda olovga uring. Shunday qilib, kremda bo'laklar bo'lmaydi.
2. Sut qalinlashganda, panani olovdan olib tashlang va tarkibini 40-50 darajaga sovutib oling. Keyin qaymoqqa navbat bilan aralashtiramiz, mikser bilan urib, yumshoq sariyog ', har ikki turdagi shakar va qaynatilgan quyultirilgan sut.
3. Asal shimgichli keklarni tayyor krem ​​bilan surting. Pishiriq namlangandan so'ng, asal pechene keki tayyor bo'ladi.

Asal qo'shilishi bilan tayyorlangan pechene yaxshi, deyarli maydalanmasdan kesiladi, shuning uchun uni ingichka qatlamlarga osongina kesish mumkin. Cho'milish uchun keklarning optimal qalinligi 2-2,5 sm bo'ladi.

Uzun bo'yli, mayin pechene pishirish uchun sizda maxsus oshpazlik iste'dodi yoki katta tajribaga ega bo'lishingiz shart emas. Agar pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, birinchi marta ajoyib bo'ladi.

Oddiy pechene uchun faqat uchta ingredient kerak bo'ladi: tuxum, shakar va un. Asal pechene uchun sizga bir oz ko'proq asal kerak bo'ladi. Proteinlarni sarig'idan ajratish kerakmi, o'zingiz hal qiling. Ikkala variantni ham sinab ko'ring, natijani taqqoslang va o'zingizga mos keladigan narsani qiling. Ammo esda tutingki, yaxshi aralashtirilgan tuxum va ajralishsiz yuqori barqaror mustahkamlik beradi.

Agar siz yangi lazzatlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz yoki tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarga sut mahsulotlari, qaynoq suv, yong'oq qo'shib asal pechenesini tayyorlashingiz mumkin. Har qanday variant mavjud bo'lish huquqiga ega.

Pechdagi klassik asal pechene

Og'izda eriydigan asal pechene retsepti oddiy, tushunarli va ko'p sarmoya talab qilmaydi. Bu mazali pirojnoe bo'lib chiqadi - xushbo'y, yumshoq, ta'mga juda yoqimli. Agar siz juda shirin bo'lishini xohlamasangiz, shakar miqdorini o'zingizning xohishingiz bilan kamaytiring.

Tarkibi:

• to'rtta tovuq tuxumi;
• bir yarim stakan eng yuqori navli oq un;
• bir stakan shakar;
• uch osh qoshiq asal;
• bir choy qoshiq sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
2. Unni nozik elakdan o'tkazing.
3. Tuxum oqini zich sutli oq ko'pikka aylantiring.
4. Mikser ishlayotgan bo'lsa, asta-sekin shakar qo'shing. Shaklni yaxshi ushlab turadigan qattiq, elastik massani olishingiz kerak.
5. Unga sarig' qo'shing, 2-3 daqiqa davomida uring.
6. Asal qo'shing, tuxum-asal bazasi silliq bo'lguncha yana uring.
7. Mikser tezligini past darajaga o'tkazib, asta-sekin un qo'shing.
8. Qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang.
9. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish yoki gugurt bilan tekshiring.
10. Pechene yaxshi qizarib ketganda tayyor bo'ladi.
11. Kekni pechda sovutib oling va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang.

Ushbu asal pechene retsepti bo'yicha pishirilgan pirojnoe ayniqsa xushbo'y. Oshxonada sekin pishirgich bo'lsa, uni pishirish juda oson bo'ladi. Pechene kuymaydi, ichida pishiriladi va mazali bo'ladi. E'tibor bering: bu retseptda asal miqdori katta. Shuning uchun shirinliklarni yoqtirmaydiganlar shakar miqdorini moslashtirishi kerak.

Tarkibi:

• besh o'rta tuxum;
• olti osh qoshiq asal;
• bir stakan shakar;
• 2,5 stakan un;
• bir choy qoshiq pishirish soda;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Asalni kostryulkaga soling, soda qo'shing va aralashtiring.
2. Kichkina olovda, massa ko'payib, qorong'ilashguncha asalni soda bilan isitib oling. Uni bir necha marta qoshiq bilan aralashtiring.
3. Tuxumni oq va sarig'iga bo'lmasdan mikser bilan uring, shunda zich massa olinadi. Idishni aylantirganda, yaxshi urilgan tuxum tushmasligi kerak.
4. Kastryulkadagi asal qorayganda, uni shirin shakarga solib, aralashtirish kerak.
5. Kichik qismlarga un qo'shing va uni qo'l bilan asosga aralashtiring. Harakatlar silliq, ishonchli, "katlama", ya'ni pastdan yuqoriga bo'lishi kerak.
6. Tuxumni urganingizda paydo bo'ladigan pufakchalar yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
7. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang.
8. Asal-pechene xamirini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
9. Qopqoqni yoping, pecheneni tegishli dasturda 65 daqiqa davomida pishiring.
10. Dasturni o'chirgandan so'ng, 15 daqiqa davomida asbobning qopqog'ini ochmang, tort kuchliroq bo'lsin. Keyin qopqog'ini oching va tortni 10 daqiqaga qoldiring.
11. Kekni bug'langan idishga soling.
12. Pastki qismi nam bo'lmasligi uchun pecheneni simli panjaraga o'tkazing.
13. To'liq sovushini kuting.

Yong'oq bilan eng nozik pechene keki - bu haqiqiy zavq. Siz har qanday yong'oq to'ldiruvchisini olishingiz mumkin va oddiy shakarni jigarrang bilan almashtiring.

Tarkibi:

• to'rtta o'rta tuxum;
• ikki yuz gramm un;
• ikki yuz gramm shakar;
• yuz gramm asal;
• yuz gramm yong'oq yoki findiq;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oqlarni o'tkir pichoq bilan maydalang. Parchalar juda kichik bo'lmasligi kerak.
2. Shakar va tuxumni zich elastik ko'pikka uring. Massa porlashi va qalinlashishi bilan tayyor bo'ladi. Bu odatda 10 daqiqa davom etadi.
3. Mikser ishlayotganida, bir vaqtning o'zida asalning butun miqdorini idishga qo'shing. Asal suyuq bo'lishi kerak.
4. Massa yana bir hil holga kelganda, mikserni o'chiring.
5. Uch yoki to'rtta qo'shimchada un qo'shing, muloyimlik bilan spatula bilan aralashtiring.
6. Yong'oq bo'laklarini qo'shing, aralashtiring.
7. Oldindan qizdirilgan pechda tayyor bo'lgunga qadar moylangan idishda pishiring.
8. Faqat to'liq sovutilgan tortni qolipdan olib tashlash mumkin. Uni o'tkir pichoq bilan yon tomonlardan ajratib oling.

Pechene xamiriga kefir qo'shsangiz, unchalik oddiy tort bo'lmaydi. Ushbu retsept bo'yicha asal pechenesini tayyorlashga harakat qiling - natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• ikkita tuxum;
• ikki stakan kefir;
• ikki stakan un;
• bir yarim stakan shakar;
• ikki osh qoshiq asal;
• bir qop pishirish kukuni;
• qolipni moylash uchun moy.

Tayyorlash usuli:

1. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni suv hammomiga yuboring.
2. Asal qizdirilayotganda, oqlarni qalin zich massaga uring.
3. Yarim shakar qo'shib, sarig'ini alohida uring.
4. Kefirni to'kib tashlang va asalni shirin sarig'iga yoying, massani bir hillikka keltiring.
5. Unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing.
6. Kichik qismlarda unni sarig'iga to'kib tashlang, massani mikser bilan aralashtiring.
7. Tuxum oqini xamirga soling va yog'och spatula bilan katlayın.
8. Ehtiyotkorlik bilan, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, aks holda oqsillardagi havo pufakchalari yiqilib, pechene ko'tarilmaydi.
9. Biskvitni ikki bo'lakda pishiring, xamirni yarmiga bo'ling.
10. Keklarni sovutib oling, qolipdan olib tashlang.

Asal pishirishning ushbu versiyasi g'ayrioddiy ta'mga ega. Olingan pirojnoe, ayniqsa, pirojnoe uchun asos sifatida yaxshi. Quritilgan mevalar, yong'oqlar, shokolad chiplari qo'shib, har qanday kremni tayyorlashingiz mumkin. Siz ajoyib tort olasiz.

Tarkibi:

• ikkita tuxum;
• bir stakan kuchli choy barglari;
• bir stakan qaynoq suv;
• yarim stakan asal;
• to'liq bo'lmagan stakan shakar;
• bir osh qoshiq pishirish kukuni;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi.

Tayyorlash usuli:

1. Asalni soda bilan ishqalang. Agar kerak bo'lsa, avval shakarlangan asalni eritib oling.
2. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing.
3. Tuxumni shakar bilan qalin, zich massaga aylantiring.
4. Bir piyola ichida tuxum, asal, choy barglari va un aralashmasini aralashtiring.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv va moyni quying, aralashtiring.
7. Aralashmani moylangan idishga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirish uchun smetana qo'shsangiz, tort aniq qaymoqli eslatma bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu asal keki retseptini sinab ko'ring. Bu o'z-o'zidan juda mazali.

Tarkibi:

• ikkita katta tuxum;
• yuz gramm shakar;
• bir yuz yigirma gramm asal;
• ikki osh qoshiq smetana;
• slaydsiz sodali choy qayig'i;
• bir yuz oltmish gramm oq un.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni ajratmasdan, asal va shakar bilan uring.
2. Smetana va soda qo'shing (sirka bilan söndürme kerak emas), yaxshilab aralashtiriladi.
3. Xamirni qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, elenmiş unni kiriting. Qat'iylik krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.
4. Shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping, pastki qismini moy bilan yog'lang.
5. Xamirni qolipga to'kib tashlang.
6. Oldindan qizdirilgan pechda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ovqat pishirishning eng oson usullari tez va sodda, ammo natija fotosuratlardagidan kam bo'lmagan chiroyli va eng muhimi mazali bo'ladi.

Komponentlar:

• 1,5 stakan un;
• 3-modda. l. asal;
• 4 tovuq tuxumi;
• 1 stakan shakar;
• moy.

Pishirish:

1. Avvalo, ajratilgan tuxum oqini shakar bilan shilimshiq modda hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtirishingiz kerak, u shaklini juda yaxshi ushlab turishi kerak.
2. Keyin sarig'i qo'shiladi va hamma narsa yana qamchilanadi. Jarayon yana takrorlanadi, bu safar asal bilan. Oxirgi ingredient elenmiş un bo'ladi. Un massasi past tezlikda, uzoq va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tayyor poydevor qolipga yotqizilishi kerak, uning pastki qismi moylangan.
4. Xamirning devorlarga tegmasligini kuzatish muhimdir.
5. To'ldirilgan shakl pechga yuboriladi, 170 darajaga qadar isitiladi. 40-60 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, isitish o'chiriladi, lekin asal pechene yana yarim soat davom etishi kerak, aks holda ulug'vorlikni yo'qotish xavfi mavjud.

Mazali asal pechene uchun ushbu retsept o'z muxlislarini topadi. Tez pishiring va ajoyib ta'mi shirinliklarni biluvchilarni xursand qiladi.

Tarkibi:

• un - 2 stakan.
• asal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 5 dona;
• shakar - bir stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;

Pishirish:

1. Uzun bo'yli yirtqichlardan soda va asal qo'shing. Sekin olovda biz massaning qorayishini va hajmning oshishini kutamiz. Oʻchirish.
2. Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Biz yirtqichlardan oldin isitiladigan narsa bilan aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing. Xamir uy qurilishi smetana o'xshash bo'lishi kerak, faqat bunday pechene yumshoq va qoniqarli bo'ladi.
3. Olingan qolipga quying, sariyog 'bilan yog'langan. Silikon qoliplarga moy kerak emas. 180 daraja pechda asal mo''jizasini pishiring.
4. 30-40 daqiqadan so'ng pechenening oltin rangi uning tayyorligi haqida xabar beradi. Sekin pishirgichda pechene pishirish ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Kesish va to'ldirish bilan to'ldirish.
5. Yana bir variant - xamirdan keklarni to'kib tashlash. Tarkibni 2-3 qismga ajratamiz, har birini alohida pishiramiz. Tayyor bo'lgandan so'ng, kalta nonni shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan yoping. O'rtasiga dilimlenmiş bananlarni joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, mevalar boshqalar bilan almashtiriladi.

Asal-banan pechenesining g'ayrioddiy ajoyib ta'mi sizni quvontiradi.

Noyob va suvli asal pechenesidan ajralib chiqish mumkin emas. Choy quying. Stolda uzoq yig'ilishlar kafolatlanadi!

Mahsulotlar:

• 190 g un;
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 6 tuxum;
• quyultirilgan sut banki;
• 160 g shakar;
• to'ldirmasdan shokolad;
• yong'oq, ideal holda yong'oq.

Pishirish bosqichlari:

1. Blenderda asal, shakar va tuxumni hajmi ortib, zich mustahkamlik hosil bo'lguncha uring.
2. Yupqa oqimda unni to'kib tashlang.
3. Yaxshilab aralashtiramiz. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
4. Biz pechni 180 daraja standart haroratga qizdiramiz. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga yuboring.
5. Tayyorlikni qanday aniqlashni eslaysizmi? Xamirni tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Agar u toza bo'lib qolsa, pechene tayyor.
6. Biz kesib oldik. Ichkarida, afsuslanmasdan, quyultirilgan sut bilan yog'lang. Maydalangan yong'oqlar bilan seping. Yuqori qismini "qaymoq" qilishni unutmang. Maydalangan shokolad bilan bezang.
7. Quyultirilgan sutni u erda kakao qo'shib qaynatish mumkin. Biz to'ldirish uchun juda mos keladigan eng shirin shokoladni olamiz.

Ingredientlar:

• Tuxum - 6 dona
• shakar - 160 gramm
• Asal - 2 Art. qoshiqlar
• Un - 190 gramm
• Quyultirilgan sut - ta'mga
• Yong'oq - ta'mga

Retsept:

1. Hammasi juda oddiy. Birinchidan, tuxumni idishga sindirib, asal va shakar qo'shing.
2. Taxminan 10 daqiqa davomida juda zich massa hosil bo'lguncha uring. Ovoz taxminan 3-4 barobar oshishi kerak, shuning uchun dangasa bo'lmang - uzoq vaqt davomida urish kerak.
3. Endi siz unni tuxum massasiga quyishingiz mumkin.
4. Endi urmang, faqat pastdan yuqoriga sekin aralashtiring. Bir hillikka.
5. Biz pechga qo'yamiz va pishganicha 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlikni shish yoki pichoq bilan teshishning eski usuli bilan aniqlash oson.
6. Olingan pechene sovishi kerak
7. Endi, agar xohlasangiz, uni 2-3 ta tortga kesib tashlash mumkin, ularning har biri qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'langan.
8. Uchta pechene keki orasida quyultirilgan sutning ikki qatlami etarli.
9. Yuqoridan quyultirilgan sut (yoki eritilgan shokolad) bilan yog'lang, tug'ralgan yong'oqlarga seping. Tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Asal shokoladli pechene

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi (katta) - 6 dona,
• shakar qumi - 100 gramm,
• asal - 100 gramm,
• Pishirish soda (olma sirkasi bilan to'ldirilgan) - 1 choy qoshiq (slaydsiz),
• Tuz - bir chimdik
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (to'plangan)
• margarin - 200 gramm,
• Bug'doy uni - 1 stakan.

Kakao bilan uy qurilishi asal pechenesini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Aytgancha, tuxumlar isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak. Biz shakarni teng qismlarga (har biri 50 g) ajratamiz va bir qismini oqsillarga, ikkinchisini sarig'iga qo'shamiz. Protein massasiga sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Va sarig'i massasiga bir chimdik tuz qo'shing. Endi mikser bilan ikkala massani ham silliq bo'lguncha uring, shunda barqaror cho'qqilar olinadi. Ikki massani bitta idishda birlashtirib, yana uring.
2. Ko'p pishirgichli idishda margarinni eritib oling. Bir oz sovutib, margaringa asal qo'shing va aralashtiring. Eritilgan margarin va asal aralashmasini tuxum massasiga to'kib tashlang va mikser bilan uring. Xamirga un va kakao kukuni qo'shsangiz kifoya.Un miqdorini kamaytirsangiz, pechene keki havodorroq bo'lib chiqadi, zichroq pishiriqlar olish uchun un miqdorini biroz oshirishingiz kerak. Biz yana hamma narsani aralashtiramiz, lekin endi massani o'ldirmaslik uchun qoshiqdan foydalaning.
3. Xamirni margarin bilan yog'langan ko'p pishirgichga quying. Qopqoqni yoping va "Pishirish" rejimini tanlang, vaqtni 30 daqiqaga qo'ying. Menda ko'p pishirgich bor - bosimli pishirgich (quvvat 900 Vt), bu modeldagi pechene yarim soatda pishiriladi, agar sizda oddiy ko'p pishirgich modeli bo'lsa (bosimli pishirgichsiz, quvvati 670-700 Vt), pishirish vaqti mumkin. 45 dan 70 minutgacha o'zgarib turadi.
4. Tayyor tortni bug'lash uchun stend yordamida idishdan chiqarib oling va biroz sovutib oling, so'ng alohida tortlarga to'g'rang.O'zingiz xohlagan krem ​​bilan yoyib, tortni 3-4 soatga qoldiring. Pechene qanday qilib g'ovakli, yumshoq va asal xushbo'yligi bilan juda mazali bo'lganini ko'rishingiz mumkin. Ko'proq o'qish:

Ovqatlaning, azizlarim!

Pishirish uchun har qanday asalni olishingiz mumkin: jo'ka, o'tlar, grechka. Agar mahsulot shakarlangan bo'lsa, uni eritishga ishonch hosil qiling. Buni suv hammomida qilish yaxshidir: shuning uchun asal yonmaydi va yomonlashmaydi.

Tayyor asal pechene rangi ham asalga bog'liq. Asal qanchalik quyuqroq bo'lsa, pishirilgan pirojnoe shunchalik quyuqroq bo'ladi. Aytgancha, tayyor pishirishning xushbo'yligi ham asal turiga bog'liq bo'ladi.

Pechene pishirishni boshlab, darhol isitish uchun pechni yoqing. Xamir juda tez pishiriladi va u umuman turolmaydi. agar siz uni darhol pechkaga yubormasangiz, havo pufakchalari shunchaki yorilib ketadi. Natijada, pirojnoe baland, havodor, mazali bo'lmaydi. Xamirni faqat oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qiling: pishirish boshlanganidan keyin birinchi yarim soat ichida pechni ochmang. Havo haroratining farqi pechene ko'rkamligini buzadi.

To'kilgan xamir bilan qolipni soat yo'nalishi bo'yicha bir necha marta aylantiring, shunda massa bir tekis taqsimlanadi, markazda tepalik yo'q. Mog'orni pechga ehtiyotkorlik bilan qo'ying, injiq massani bezovta qilmang, aks holda u joylashadi.

Agar siz pecheneni mustaqil pishiriq sifatida iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni iliq qilib kesib, sut, choy, qahva yoki kefir bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ammo agar pirojnoe pirojnoe uchun asos bo'lsa va uni kesish kerak bo'lsa, pechene to'liq sovishini unutmang. Kek parchalanmasligi uchun uni 6-8 soatdan keyin kesishingiz mumkin.

Pecheneni qolipdan olib tashlashni osonlashtirish uchun siz pastki qismiga qolipning chetidan chiqib turadigan pergament qog'ozining kesishgan chiziqlarini qo'yishingiz mumkin. Ularni torting va pechene osongina olib tashlanishi va plastinkaga o'tkazilishi mumkin.

Tayyor pechene kekidan siz nafaqat pirojnoe, balki uni chiziqlar, uchburchaklar, kvadratlarga kesib, keklarni ham qilishingiz mumkin.

Asal pechene - yakkaxon shirinlik vazifasini bajaradigan yoki qaymoq yoki qaymoq bilan birlashtirilgan eng nozik tortlar uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib noziklikdir. Bundan tashqari, bitta baland va yumshoq pirojnoe pishirish pirojnoe yaratish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Ushbu retsept bo'yicha pishirish nozik asal aromati bilan juda yumshoq bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan bu xususiyatlar saqlanib qoladi, kekler uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• 8 tuxum;
• 250 g granüllangan shakar;
• 180 g suyuq asal;
• 30 g o'simlik yog'i;
• 10 g soda;
• 15 ml sirka;
• 450 g un.

Bosqichma-bosqich klassik retsept:

1. Tuxumlar, oqsillar va sarig'larga bo'linmasdan, asal va granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. Ushbu aralashmani mikserning maksimal tezligida taxminan 10 daqiqa davomida tiniq bo'lguncha va hajmi oshguncha uring.
2. Shundan so'ng, mikserni o'rta (yoki hatto past) tezlikka aylantiring, o'simlik yog'ini va sirka bilan to'ldirilgan soda quying. Soda asal pechenesining muhim tarkibiy qismidir. Neytralizatsiya reaktsiyasini faollashtirish uchun uni asal bilan birga qizdirish, kislotali mahsulot (smetana, kefir) bilan aralashtirish yoki oddiygina o'chirish kerak, ularsiz asal pechenesi ishlamaydi.
3. Aralash silliq bo'lgach, mikserni o'chiring va unni qo'l bilan qo'shing. Taxminan yarim soat davomida 175 daraja pechene pishiring.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdagi asal pechene, pechene xamiridan tayyorlangan boshqa xamir ovqatlar singari, hatto yangi boshlovchi ham oladi. Minimal harakat bilan siz ko'p panning hajmiga qarab, balandligi 9 dan 11 sm gacha bo'lgan asal nonini olishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlarning nisbati:

• 180 g asal;
• 5 ta tanlangan tovuq tuxumi (agar tuxum kichik bo'lsa, unda 6 ta kerak bo'ladi);
• 200 g shakar;
• 8 g soda;
• 400 g bug'doy uni.

Asal pechene retsepti bosqichma-bosqich:

1. Asalni suv hammomida soda bilan qizdiring. Aralash butunlay bir hil holga kelishi va hajmini bir necha marta oshirishi kerak.
2. Tuxumni katta idish yoki yirtqichlardan sindirib, shakar qo'shing va hamma narsani 7-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha uring.
3. Issiq asalni tuxum va shakar ko'pikiga to'kib tashlang, so'ngra unni kichik qismlarga yumshoq qilib quying va qoshiq bilan aralashtiring.
4. Xamirni sariyog 'bilan yog'langan elektr panga o'tkazing va agar asbobning quvvati 500 vatt bo'lsa, "Pishirish" rejimida 80 daqiqa davomida pishiring. Agar ko'p pishirgich ko'proq quvvatga ega bo'lsa, unda pishirish vaqtini 60 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Har doim chiqadigan retsept

Ushbu retseptga ko'ra, asal pechene har doim hamma tomonidan olinadi. Siz uni sekin pishirgichda ham, oddiy pechda ham pishirishingiz mumkin, natija juda yaxshi bo'ladi. Xamirni yoğurma jarayonida hech narsa pishirish shart emas, faqat asal va sodani isitish kerak bo'ladi.

Bitta baland tort uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 tuxum;
• 200 g shakar;
• 180 g asal;
• 5 g soda;
• 320-400 g bug'doy uni.

Nonvoyxona:

1. Asalarichilik mahsuloti hajmi oshib, yoqimli karamel rangiga ega bo'lgunga qadar eng past haroratda soda bilan birga isitiladi. Asal karamellashmasligi va pastki qismida yonib ketmasligi uchun massani bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi.
2. Tuxumni shakar bilan yumshoq, ammo barqaror cho'qqilarga uring. Issiq asalni to'kib tashlang va tezda aralashtiring. Unni oz miqdorda muloyimlik bilan qo'shing. Barcha havo pufakchalarini ushlab turish uchun qoshiq bilan ishlashingiz kerak.
3. Siz bunday pecheneni sekin pishirgichda ("Pishirish" varianti) 60-65 daqiqa davomida yoki 180 graduslik pechda 20 dan 40 minutgacha pishirishingiz mumkin, bu kekning diametriga bog'liq.

Oson tez tuzatish

Murakkab pishiriqlar bilan chalkashishga vaqt yo'q bo'lganda, asal bilan pechene uchun tezkor retsept yordam beradi. Bunday tayyor pirojnoedan siz haqiqiy pirojnoe qilishingiz yoki shunchaki choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar ro'yxati:

• 2 tuxum;
• 130 g shakar;
• 120 g asal;
• 120 ml kefir;
• 170 g un;
• 7 g soda;
• 150 g yeryong'oq.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Butun tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.
2. Aralashmaning to'liq bir xilligiga erishish uchun mikser bilan ishlashni davom ettirib, bu ko'pikka asal va soda yuboring.
3. Keyin, o'z navbatida, kefirga quying va un qo'shing. Ushbu mahsulotlarni mikser bilan bir xil tarzda aralashtirishingiz kerak.
4. Quruq skovorodkada qovurilgan yeryong'oqlarni mayda mayda maydalagich bilan maydalab, deyarli unga aylantiring. Yong'oqni xamirga to'kib tashlang va aralashtiring.
5. Agar asal keki undan pirojnoe tayyorlanmasdan xizmat qilish rejalashtirilgan bo'lsa, yong'oqlarning umumiy sonining faqat 2/3 qismini xamirga quyish mumkin, qolganlari bilan allaqachon qolipga solingan xamirni maydalash mumkin.
6. 160 dan 190 darajagacha bo'lgan haroratda pishirish davomiyligi 35 dan 45 minutgacha bo'ladi.

Kremli asal pechenesi

Ko'pincha asalli keklar qaymoqli xamirdan tayyorlanadi, lekin ko'pincha uni suv hammomida qaynatib, rulon bilan o'rash kerak. Ushbu retsept stereotiplarni buzadi, chunki siz kostryulkalardan murakkab tuzilmani qurishingiz shart emas va xamir haqiqiy pechene kabi katta hajmli bo'lib chiqadi.

Kremli asal pechene uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 160 g shakar;
• 90 g asal;
• 50 g sariyog ';
• 30 ml suv;
• 2 tuxum;
• 3 g tuz;
• 325 g un;
• 7 g soda.

Xamir yoğurma va pishirish jarayoni:

1. Katta taglikli qozonda asal va suvni shakar bilan birlashtiring. Ushbu aralashmani o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.
2. Keyin tuz va soda qo'shing. Shundan so'ng, massa hajmi oshadi, lekin siz uni olovdan olib tashlamasligingiz kerak, yorqin to'q sariq rangga qadar pishirishni davom ettirishingiz kerak.
3. Endi panani olovdan olib tashlash mumkin, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring va aralashmani 50 darajaga sovutgandan so'ng, unga tuxum va un qo'shing.
4. Suyuqlikning mustahkamligi haqida tashvishlanmang, 60 daqiqadan so'ng, massa dam oladi va soviydi, xamir qalinroq bo'ladi.
5. Pishirish uchun pergament varag'iga diametri 20-22 sm bo'lgan doira chizib, ustiga bir necha osh qoshiq xamirni tarqating va oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bu miqdordagi xamirdan 5-6 ta muhallabi pechene keki chiqadi.

Kefir ustida

Kefirdagi tayyor asal pechene klassik versiyadan biroz farq qiladi. Keklar elastik, bosilganda yayli bo'ladi.

Ikki kek uchun siz olishingiz kerak:

• 500 ml kefir;
• 400 g shakar;
• 2 tuxum;
• 60 g asal;
• 14 g pishirish kukuni;
• 320 g un.

Nonvoyxona:

1. Tuxumni shakar va suyuq asal bilan uring. Agar bu asalarichilik mahsuloti shakarga ega bo'lsa, uni bug 'hammomida eritish kerak.
2. Kefirni shirin tuxum massasiga to'kib tashlang, so'ngra pishirish kukuni bilan elenmiş unni aralashtiring.
3. Xamirni ikki qismga bo'linib, moylangan shaklda ikkita tort pishiring. Keyinchalik, pirojnoe uchun har bir tayyor pechene yana ikkita yupqa keklarga kesilishi mumkin.

Asal bilan 4 ta tuxum uchun

Klassik pechene tarkibiga bir oz asal qo'shib, siz xushbo'y asal nonini pishirishingiz mumkin, keyin uni mazali pirojnoe aylantirish mumkin.

Sinov uchun nima kerak:

• 4 tuxum;
• 90 g asal;
• 200 g shakar;
• 240 g un.

Qanday pishiriladi:

1. Shakarning yarmining umumiy miqdori bilan oqni barqaror cho'qqilarga qadar tik ko'pik bilan uring. Sariqlarni asal va shakar bilan maydalang. Keyin, kichik qismlarda, muqobil ravishda un bilan, oqsillardan ko'pikka qo'shing. Aralashtirish qoshiq bilan amalga oshirilishi kerak.
2. Yog'li pergament bilan qoplangan shaklni xamir bilan to'ldiring va pechda 40 daqiqaga yuboring, uning ish harorati 180 darajaga o'rnatiladi.

Smetana ustida

Asal va smetana pechene juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va katta yong'oq chiplari asalning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va ta'kidlaydi.

Smetana ustidagi asal pechenesining tarkibiy tarkibi:

• 200 g shakar;
• 3 tuxum;
• 150 g asal;
• 200 g smetana;
• 100 g yong'oq yadrolari;
• 5 g soda;
• 320 g un.

Pishirish usuli:

1. Qo'l chayqash bilan urmang, lekin tuxum, soda va shakarni dumaloq harakatlar bilan silang.
2. Massa bir hil holga kelganda va yorqinroq bo'lganda, suyuq holatda smetana va asal qo'shing.
3. Nihoyat, elenmiş un va katta yong'oq bo'laklari aralashmasi aralashtiriladi.
4. Yoğurma pechene xamirini diametri 26 sm bo'lgan tayyorlangan olinadigan shaklga o'tkazing.Agar shakl kichikroq bo'lsa, unda xamirni yarmidan foydalanib, ikki qismga bo'lish yaxshidir.
5. Pechene 220 daraja quruq tish pichog'iga tayyorlanishi kerak.

Agar pechda asal keki juda qizarib keta boshlasa, pishiriqni yonishdan himoya qilish uchun uni yuqoridan oziq-ovqat folga bilan mahkamlang.

Asal shimgichli kek: retsept

Endi tayyor asal pechene butunlay sovib ketdi, keyin u bilan nima qilish kerak? Siz shunchaki qismlarga bo'linib, choy bilan ovqatlanishingiz mumkin. Yana bir variant ham mumkin - undan mazali asal pechene kekini tayyorlash.

Buning uchun siz faqat krem ​​uchun variantlardan birini tayyorlashingiz va uni ingichka keklarga kesilgan pechene bilan surtishingiz kerak bo'ladi. Asaldagi nonning bitta kamchiligi bor: bunday pishiriqlar ko'pincha ozgina kauchuk bo'lib chiqadi. Keklarni yaxshi namlashi mumkin bo'lgan krem ​​buni tuzatishga yordam beradi.

Bu qatlamlarga smetana va qaymoq kiradi. Ular ko'pincha asal keklarida ishlatiladi.

Smetana uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1000 ml qalinlikdagi uy qurilishi smetana (bir xil miqdordagi tortilgan do'kon bilan almashtirilishi mumkin);
• 250 g kristall shakar yoki chang shakar.

Pishirish:

1. Sovutilgan smetanani shakar yoki chang shakar bilan birga mikser bilan yaxshilab uring.
2. Tayyor krem ​​smear alohida pishirilgan kek yoki bitta katta, qatlamlarga kesilgan. Bu krem ​​va pechene o'rik bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni keklar orasiga qo'yish mumkin, go'sht maydalagichga o'raladi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi.

Shirin sevuvchilar muhallabi va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qoplangan mazali asal kekini qadrlashadi.

Bu talab qiladi:

• 500 ml sut;
• 120 g un;
• 200 g shakar;
• 20 g vanil shakar;
• 200 g sariyog ';
• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut.

Kremni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni olovga qo'ying, darhol unni to'kib tashlang va mikser bilan minimal tezlikda olovga uring. Shunday qilib, kremda bo'laklar bo'lmaydi.
2. Sut qalinlashganda, panani olovdan olib tashlang va tarkibini 40-50 darajaga sovutib oling. Keyin qaymoqqa navbat bilan aralashtiramiz, mikser bilan urib, yumshoq sariyog ', har ikki turdagi shakar va qaynatilgan quyultirilgan sut.
3. Asal shimgichli keklarni tayyor krem ​​bilan surting. Pishiriq namlangandan so'ng, asal pechene keki tayyor bo'ladi.

Asal qo'shilishi bilan tayyorlangan pechene yaxshi, deyarli maydalanmasdan kesiladi, shuning uchun uni ingichka qatlamlarga osongina kesish mumkin. Cho'milish uchun keklarning optimal qalinligi 2-2,5 sm bo'ladi.