Baqlajonni ko'mirda qancha vaqt qovurish kerak. Grilda baqlajonni qancha vaqt qovurish kerak

Grilda baqlajon - yanada mazali qo'shimcha yoki hatto go'shtli barbekyu o'rnini bosuvchi nima bo'lishi mumkin? Quyosh isinishni boshlaganda va o'tlar yashil rangga aylana boshlaganda, biz hammamiz birinchi barbekyu piknikiga borishimiz mumkin bo'lgan daqiqani intiqlik bilan kutamiz!

Biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Birinchidan, tutunli baqlajonni yaxshi ko'radiganlar uchun grilda baqlajon pishiraylik, lekin suvli va yumshoq. Buning uchun biz baqlajon bo'ylab, o'rtasini kesmasdan va dastani ta'sir qilmasdan kesiklar qilamiz. Men oltita uzunlamasına kesma oldim.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, arpabodiyonni maydalang, ularni idishga soling, tuz va zaytun moyi qo'shing. Keling, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Bir varaq folga qo'ying, uni ikki qatlamga katlayın. Hajmi baqlajonning kattaligidan kattaroq bo'lishi kerak. Olingan aralashma bilan baqlajonni har tomondan yoping, aralashmani barcha baqlajon bo'shliqlariga ehtiyotkorlik bilan qo'ying.

Biz baqlajonni folga bilan mahkam o'rab olamiz, shunda havo kirmaydi va pishirish paytida sharbat oqmaydi. Asos sifatida, bitta baqlajon xizmat qilish uchun etarli. Agar barbekyu bo'lsa, unda ikkita baqlajon etarli bo'ladi.

Endi go'shtni iste'mol qiluvchilar uchun grilda patlıcan varianti! Baqlajonni teng doira shaklida kesib oling, oxirigacha kesmang.

Mening yog'im allaqachon yupqa plitalarga kesilgan edi, men ularni kichikroq bo'laklarga kesib tashladim, shunda ular baqlajon bo'laklari orasidagi bo'laklarga yaxshi joylashadilar. Bu erda biz bunday patlıcan-yog'li fanni olishimiz kerak.

Biz har bir baqlajonni shish bilan teshib o'tamiz.

Agar sizda professional yoki do'kon mangalingiz bo'lsa, omadingiz bor, yaxshi, men bunday qurilmani mangal sifatida ishlataman. Baqlajonni pishirish darajasi ko'mirning qanchalik issiq bo'lishiga bog'liq. Biz baqlajonni ko'mir ustiga qo'yamiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz, doimo aylantiramiz. E'tibor bering, baqlajon pishishi bilan (men shish ustidagini nazarda tutyapman), u yumshoq bo'ladi va shunchaki olovga tushishi mumkin, lahzani o'tkazib yubormang!

Biz tayyor baqlajonlarni shishlarda stolga beramiz va folga ichida pishirilgan baqlajonni ehtiyotkorlik bilan ochib, o'tlar va piyozga sepilgan folga solingan qayiqda xizmat qilamiz.

Grilda pastırma bilan patlıcanlar hech kimni befarq qoldirmaydi, albatta! Yumshoq, tutunli patlıcanlar, dudlangan bir teginish bilan xushbo'y bekon ... toza havoda yana nima kerak!

Grilda folga solingan o'tlar, sarimsoq va zaytun moyi bilan pishirilgan suvli va yumshoq baqlajon sog'lom sabzavotlarni sevuvchilar uchun haqiqiy zavq bo'ladi!

Sog'lom ishtaha va ajoyib pikniklardan rohatlaning!

Grilda yoki panjarada pishirilgan ajoyib taom nafaqat go'sht yoki baliqdir. Ochiq olovda har qanday narsani pishirishingiz mumkin: qo'ziqorin, sabzavotlar, mevalar. Shu bilan birga, ko'mirda pishirilgan meva va sabzavotlar sharbatni, shuningdek, vitaminlarni yo'qotmaydi, bu ochiq olovda pishirishni ovqatni issiqlik bilan ishlov berishning boshqa variantlaridan afzallik bilan ajratib turadi.

Eng mashhur "barbekyu" sabzavotlaridan biri, albatta, baqlajondir. Bu sabzavotlarni olovda pishirishning ko'plab oddiy usullari mavjud. Ular butun pishirilgan, qovurilgan, panjara yoki pastırma yoki cho'chqa yog'i bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

Eng oson va eng keng tarqalgan usul - panjara ustida patlıcan pishirish.

Shashlik

Ushbu oddiy taom uchun sizga bir nechta baqlajonning o'zi, yaxshi bo'lak cho'chqa yog'i (agar u venger uslubida, paprika bilan pishirilgan bo'lsa) va oddiy tuzlamoq kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi:

Avval siz sabzavotlarni yuvishingiz, dastani, qobig'ini tozalashingiz kerak. Bir santimetr qalinlikdagi "yuvish mashinalari" ga kesib oling, tuz, marinadlangan idishga (idishlar, sumka va boshqalar) joylashtiring.
20-30 daqiqadan so'ng, idishga bir nechta yaxshi qoshiq smetana qo'shing, u erda bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang (ta'mga ko'ra). Taxminan o'ttiz daqiqa davomida marinadlang.
Pishirishdan oldin darhol shish yoki yog'och shishlarni (ilgari suvga namlangan) to'ldiramiz. Biz baqlajon "yuvgichlarini" shishlarda cho'chqa yog'i bo'laklari bilan almashtiramiz.
Shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantirib, mayda ko'mirlarda panjara ustidagi kabobni qovurishingiz kerak. Pishirish vaqti - taxminan 20 daqiqa, chunki "ko'k" tezda tayyor bo'lmaydi.

Grilda pishirilgan baqlajon: asl tuyadi

Grilda pishirilgan baqlajon retsepti sabzavotlarni mozzarella pishloqi yoki boshqa yaxshi eriydigan nav ostida pishirganda ancha "qattiq" va ijodiy ko'rinadi.

Ko'k va pishloqdan tashqari, bu taom uchun sizga champignons, sarimsoq, o'tlar, xizmat qilish uchun smetana kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi:

Tayyorlangan patlıcanlar bir santimetr qalinlikdagi yoki ingichka plastinka bo'ylab "yuvgichlar" ga kesiladi.
Baqlajon, champignons bo'laklari yarmi yoki to'liq kesilgan panjara panjarasiga yotqizilgan, tuzlangan, qalampirlangan.
10-15 daqiqa ichida qo'ziqorinli sabzavotlar pishiriladi.
Keyin pishirilgan mahsulotlar idishga solinadi, darhol mozzarella yoki boshqa maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Qo'ziqorinli issiq patlıcanlar va ularning yuzasida erigan pishloqlar tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan to'ldiriladi. Smetana idish uchun sous sifatida xizmat qilishi mumkin.

Bekon yoki cho'chqa yog'i bilan rulolar

Agar siz baqlajondan nostandart narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, rulon ko'rinishidagi ajoyib, tez gazakka e'tibor berishingiz mumkin.

Qo'shimcha sifatida ular uchun pastırma, cho'chqa yog'i (nima bo'lishidan qat'iy nazar - dudlangan, tuzlangan) mos keladi. Pomidorlar, shirin qalampir kabi, umuman olganda, qo'lda bo'lgan va shishlarga yaxshi yopishadigan hamma narsa.

Pishirish texnologiyasi:

Tayyorlangan baqlajonlarni qalinligi bir santimetrdan kam bo'lgan plastinkalarga kesib olish kerak, shunda ularni shish ustiga osongina burish mumkin.
Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti ham ingichka qilib kesiladi.
Baqlajon bo'laklari ikki tomondan simli panjarada qovuriladi.
Keyinchalik, cho'chqa yog'i, pastırma va boshqa mavjud ingredientlar plitalarga joylashtiriladi. Rulo o'raladi va shish bilan teshiladi.
Xizmat qilishdan oldin, rulolar o'tlar va maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Taomga smetana yoki mayonez asosli soslar bilan xizmat qilish mumkin.

Ta'riflangan tarzda tayyorlangan rulolar ishtahani ochuvchi gazak sifatida yoki asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Butun baqlajon

Shu bilan bir qatorda, siz butun baqlajonni ko'mirda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga oddiy oziq-ovqat folga kerak bo'ladi. Baqlajon, pomidor, 100-200 gramm har qanday qattiq pishloq, taxminan 100 gramm sariyog ', sarimsoq va ta'mga ko'ra o'tlar ham ishlatiladi.

Pishirish texnologiyasi:

Poyadan tozalangan, yuvilgan baqlajonlar bir necha marta bo'ylab kesiladi, lekin butunlay yupqa plitalar emas. Har bir sabzavot kitob kabi ochiladi.
Baqlajonlar tuzlangan va qalampirlangan.
Yog 'va sarimsoq aralashmasi tayyorlanmoqda. Tozalangan chinnigullar matbuotdan o'tadi, oldindan yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi.
Baqlajonlar bu aralashma bilan ichkariga surtiladi.
Pomidor va pishloq nozik doira va tilimga kesiladi, keyin har bir patlıcanning barcha plitalarini navbat bilan siljitish kerak.
Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar folga bilan o'raladi.
Shunday qilib, folga ichida ular yumshoq bo'lgunga qadar kichik ko'mirlarda pishiriladi. Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni aylantirish kerak.
Pishirish vaqti taxminan yigirma daqiqa.
Keyin tayyor pishirilgan patlıcanlar folga olib tashlanadi va stolga xizmat qiladi. Ular o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro) bilan sepilishi mumkin.

Folga ichida pishirilgan baqlajon - juda oddiy taom, ochiq havoda pishirish uchun juda mos keladi

Turli xillik uchun siz baqlajonni katta sabzavotli laganning bir qismi sifatida tayyorlashingiz mumkin.

Patlıcanlar piyoz, qovoq, shirin qalampir, pomidor, qovoq va boshqa mavjud sabzavotlar bilan yaxshi to'ldiriladi.

Pishirish texnologiyasi:

Boshlash uchun barcha sabzavotlar yaxshi marinadlangan bo'lishi kerak, chunki ularni faqat qovurish etarli emas: ular ta'msiz va quruq bo'ladi.
Marinadlash uchun har qanday kislotali vosita mos keladi - sirka, limon sharbati, sharob. Siz bir necha soat davomida marinadlashingiz kerak. Marinadni lazzatlash uchun turli xil ziravorlar mos keladi: reyhan, kekik, bibariya, sarimsoq va boshqalar.
Yuvilgan, quritilgan sabzavotlar doira va halqalarga kesiladi, tayyorlangan kiyimda marinadlanadi.
Bir necha soat o'tgach, tayyorlangan sabzavotlar simli panjara ustiga qo'yiladi va pishganicha pishiriladi.
Sabzavotlar ko'katlar, smetana, mayonez asosli soslar bilan xizmat qiladi.

Variant sifatida pishirilgan sabzavotlardan ajoyib salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tayyor sabzavotli laganni qarag'ay yong'og'i yoki tozalangan pista, oz miqdorda yumshoq pishloq (mozzarella) va zaytun moyi bilan chuqur idishga aralashtiring.

Tayyor salat oz miqdorda sirka bilan kislotali bo'lishi kerak, aralashtiriladi va iliq xizmat qiladi

Baqlajonni ochiq olovda yoki yuqorida tavsiflangan ko'mirda pishirish usullaridan tashqari, boshqalar ham mashhur. Baqlajon va boshqa sabzavotlar ajoyib kostryulka bo'ladi. Grilda to'ldirilgan patlıcanlar ham gurmeler tomonidan juda qadrlanadi. Bu erda plomba sifatida qiyma yoki sabzavotlar, sarimsoq va pishloq pastasi, tuxum, o'tlar, ziravorlar ishlatiladi.

Yoz muqarrar ravishda ketmoqda va salqin kuz asta-sekin kirib kelmoqda. Men so'nggi issiq kunlarni ochiq havoda tutib, olovda mazali narsa pishirmoqchiman. Grilda butun pishirilgan baqlajonlarning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsept.

Tabiatda pishirilgan shish kaboblari juda mashhur. Haqiqiy kaboblar ko'mirda pishiriladi, issiqlik go'shtni pishiradi. Odatda tabiatda barbekyu 1-2 chaqiruvda pishiriladi. Yonayotgan ko'mirning oxirgi qismini olib tashlab, biz unutamiz. Biroq, bu mantiqiy emas, chunki yonayotgan ko'mirda go'shtli taomning oxirigacha pishib etiladigan sabzavotli desertni tayyorlash hali ham kuchli. Men pishirilgan baqlajonni panjara ustida pishirishni taklif qilaman. Axir, grilda siz nafaqat go'sht yoki baliqni ajoyib tarzda olasiz. Ochiq olovda siz mutlaqo hamma narsani pishirishingiz mumkin: qo'ziqorinlar, sabzavotlar, mevalar. Shu bilan birga, ko'mirda pishirilgan mahsulotlar sharbat va vitaminlarni yo'qotmaydi. Bu ochiq olov ustidagi oshxonani boshqa pishirish opsiyalaridan ajratib turadi.

Baqlajonni "barbekyu" tayyorlashning bir necha oddiy usullari mavjud. Ular qovurilgan bo'lishi mumkin, panjara ustida panjara, pastırma rulolari yoki butunlay pishirilishi mumkin. Ammo, tabiatda odatda oshpazlik lazzatlarini tayyorlash uchun hech qanday shart-sharoit yo'qligi sababli, eng oson va eng keng tarqalgan usul - butun baqlajonlarni panjara ustiga qovurishdir. Bu oddiy taom juda oddiy tayyorlanadi. Uning uchun sizga bir necha bo'lak, tuz va qora qalampir miqdorida baqlajon kerak bo'ladi. Garchi, agar so'ralsa, baqlajonlarni oshpaz va iste'molchilarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, sirka tuzlamasi, soya sousi, sarimsoq va boshqa ziravorlar bilan pishirish mumkin. Keyin retsept yanada ijodiy va "qattiq" bo'ladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 56 kkal.
Porsiya - 2
Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

Baqlajon - 2 dona.
Tuz - bir chimdik
Qora maydalangan qalampir - bir chimdik

Grilda to'liq pishirilgan baqlajonni bosqichma-bosqich pishirish, fotosurat bilan retsept:

1. Baqlajonni yuving va poyasini kesib oling.

Retsept uchun yosh sutli mevalarni oling, chunki. ulardan achchiqlikni olib tashlashning hojati yo'q, bu tabiatda qilish juda noqulay. Sabzavotlar pishgan bo'lsa, uyda achchiqlikni beradigan zararli solaninni olib tashlash orqali ularni pishirishga tayyorlang. Buning uchun dumini kesib, baqlajonni sho'r suvga botirib, 1 soatga qoldiring. Suv va tuzning nisbati: 1 osh qoshiq uchun 1 litr. Keyin sabzavotlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Sabzavotni shish bo'ylab o'rang.

3. Baqlajonni issiq burchaklarga qo'ying va vaqti-vaqti bilan 20 daqiqa davomida aylantiring. Sabzavotning tayyorligi uning yumshoqligi bilan belgilanadi. Baqlajon go'shtini pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying, ular osongina kirishlari kerak. Ko'k ranglar odatda tezda tayyor bo'ladi.

Grilda tayyor pishirilgan butun patlıcanlar, qismlarga bo'linadi, tuz va qora murch seping va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ularni maydalangan o'tlarga sepib qo'yishingiz yoki issiq sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin, agar boshqa sabzavotlar, masalan, shirin qalampir, qovoq va boshqalar qo'shimcha ravishda baqlajon bilan pishirilsa.

Grilda pishirilgan baqlajon klassik go'sht yoki baliq kabobi yoki ajoyib mustaqil gazak uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bir marta taom tayyorlaganingizdan so'ng, siz har doim quyidagi retseptlardan birini yoki bir nechtasini qabul qilib, shunga o'xshash taom bilan piknikga hamroh bo'lasiz.

Grilda baqlajonni qanday tayyorlash mumkin?

Baqlajonni ko'mirda pishirish uchun siz pishirish sohasida yuqori bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Biroq, texnologiyaning ba'zi nozik tomonlarini bilish kerak.

Yuvilgan patlıcanlar panjara ustida butunlay pishiriladi yoki kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
Achchiqlikni yo'qotish uchun bo'laklar tuzlanadi va 20-30 daqiqaga qoldiriladi.
Ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun sabzavot ziravorli aralashmada oldindan marinadlanadi, uning ichiga bir necha joyga tug'ralgan va butun mevalar qo'yiladi.
Baqlajonning cho'g'da qolish muddati tilim qalinligi va retsept bo'yicha tavsiyalarga qarab o'zgaradi.

Gril uchun baqlajonni qanday tuzlash kerak?

Grilda u ixcham bo'lishi mumkin va o'simlik yog'i, tuz va qalampirdan iborat bo'lishi mumkin yoki u juda ko'p turli xil baharatlı ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'pincha aralashmaga limon sharbati, mayonez, soya sousi, sarimsoq, o'tlar, har qanday maydalangan ziravorlar va aromatik quruq o'tlar qo'shiladi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - 100 ml;
oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
quritilgan reyhan yoki italyan o'tlarining aralashmasi - ta'mga.

Ovqat pishirish

O'simlik yog'i yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda ozgina isitiladi va unga tuzlamoq uchun boshqa barcha komponentlar qo'yiladi.
Baqlajonlarni to'g'ri tayyorlang, ularni tilimga kesib, tuzlang va achchiq va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yarim soatga qoldiring.
Baqlajonlar hosil bo'lgan baharatlı aralashma bilan xushbo'ylanadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, plyonka ostida yoki sumkada kamida bir soat qoldiriladi.

Ko'mir panjarasida patlıcanlar

Baqlajonni o'rtacha olovda yonayotgan cho'g' ustida simli panjarada pishirish juda oddiy va oson. Mevalarni qalinligi ikki santimetrgacha bo'lgan ko'ndalang yoki bo'ylama bo'laklarga kesib, avval ularni har qanday baharatlı aralashmada yoki oddiygina o'simlik yog'ida, ta'mga tuzda marinadlash afzaldir.

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona;
zaytun moyi - 100 ml;
balsamik sirka - 40 ml;
quritilgan oregano, kekik va paprika - har biri ½ choy qoshiq;
tuz.

Ovqat pishirish

Patlıcanlar kesiladi, tuzlanadi va 30 daqiqaga qoldiriladi, suyuqlik drenajlanadi.
Zaytun yoki kungaboqar yog'ini sirka va xushbo'y quruq o'tlar bilan aralashtirish orqali tayyorlangan tuzlamoq bilan dilimlarni tatib ko'ring.
Baqlajonlar darhol panjara ustida pishiriladi yoki 1-2 soat davomida oldindan marinadlash uchun ruxsat etiladi.

Grilda butun baqlajon

To'g'ri tayyorlangan holda, grilda pishirilgan butun baqlajonlar o'zlarining shiraliligini to'liq saqlab qoladilar, yumshoq va mazali bo'lib chiqadilar. Mevalar qovuriladi, shunchaki shish ustiga o'raladi yoki simli panjara ustiga qo'yiladi va agar so'ralsa, ular folga bilan oldindan o'raladi. Xizmat qilishdan oldin, tayyor namunalar qobig'idan chiqariladi, tilimga kesiladi, ta'mga qarab ziravorlanadi.

Tarkibi:

baqlajon - 4 dona;
tuz, qalampir, sarimsoq, o'tlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

Yuvilgan va quritilgan patlıcanlar yumshoq bo'lgunga qadar shishlarda yoki folga ichida ko'mir ustida pishiriladi.
olovda ular teridan, tuzdan, qalampirdan qutulishadi, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlarga sepib, xizmat qilishadi.

Grilda patlıcan shishi

Quyidagi tavsiyalarga muvofiq bezatilgan shishlarda achchiq panjara qilingan patlıcanlar yorqin va boy lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilar uchun ajoyib ishtaha bo'ladi va har qanday piknikni eng yaxshi tarzda to'ldiradi. Yamaykalik yerk ziravorlar aralashmasini maydalangan chili, qora va xushbo'y qalampir, tug'ralgan piyoz, maydalangan doljin va yangi siqilgan limon sharbati aralashmasi bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona;
zaytun moyi, asal va sharob sirkasi - har biri 1 choy qoshiq;
limon sharbati, pomidor sousi va tug'ralgan yangi kekik - 1 osh qoshiq. qoshiq
yerk - 2 choy qoshiq;
tuz.

Ovqat pishirish

Baqlajonlar doira shaklida kesiladi, so'ngra yana 2-4 qismga bo'linadi, tuzlanadi, 30 daqiqa turishga ruxsat beriladi, shundan so'ng suyuqlik drenajlanadi va tilim quritiladi.
Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, baqlajonga qo'shing, aralashtiring, 1 soat turing.
Marinadlangan bo'laklarni shish ustiga soling va grilda 20 daqiqa davomida baqlajonni pishiring.

Arman tilida olovda patlıcanlar

Arman uslubidagi panjara ustidagi patlıcanlar oldindan marinadlanmasdan yumshoq bo'lgunga qadar shishlarda pishiriladi. Xizmat qilishda milliy retseptning o'ziga xos xususiyati: sabzavot pulpasi qobig'idan xalos bo'lib, tilimga kesiladi va salat sifatida xizmat qiladi, unga maydalangan ko'katlar, sarimsoq va olovda pishirilgan boshqa sabzavotlar qo'shiladi.

Tarkibi:

baqlajon - 4 dona;
bolgar qalampiri va pomidor - 3 dona;
cilantro va reyhan ko'katlari - 1 shamlardan;
sarimsoq va piyoz - ta'mga;
tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Ovqat pishirish

Baqlajonlar, pomidorlar va qalampirlar shish ustiga o'raladi va yumshoq bo'lguncha pishiriladi.
Grilda pishirilgan qizil qalampir, pomidor va baqlajonni muzli suvga bir necha soniya botirib, teridan tozalang.
Pulpa bo'laklarga bo'linadi, tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan piyoz yoki yashil piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi, ta'mga qarab ziravorlanadi va aralashtiriladi.

Folga solingan panjara qilingan patlıcanlar

Sabzavotni bezashning yana bir qiziqarli varianti quyidagi retseptda keltirilgan. Grilda pishirilgan patlıcanlar folga pishiriladi va lazzat qo'shish uchun sabzavot yarmi sarimsoq va o'tlar bilan baharatlı aralashmada oldindan marinadlanadi. Teriyaki marinadini soya sousi yoki boshqa sotiladigan sous bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

baqlajon - 4 dona;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
zaytun moyi - 100 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
teriyaki tuzlamoq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

Baqlajonlar uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi, go'shti ko'ndalang bo'ylab kesiladi, tuzlanadi, limon sharbati bilan sepiladi, bir muddat tursin.
Teriyaki-ni tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, yog' va qalampir bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashma bilan sabzavot yarmini mo'l-ko'l moylang va ularni folga bilan o'rang.
Bir soat o'tgach, panjara ustida 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Grilda pastırma bilan patlıcan

Quyidagi retseptni qo'llash orqali siz ajoyib mazali gazak olishingiz mumkin. Bekon bilan olovda bo'lgan baqlajonlar sizni ajoyib ta'mi va ishtahani ochuvchi xushbo'yligi bilan ajablantiradi. Tayyor bo'lgach, pishirilgan kompozitsiyaga yangi tug'ralgan arpabodiyon yoki reyhan maydanozi, tug'ralgan sarimsoq sepiladi va issiq holatda darhol xizmat qiladi.

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona;
cho'chqa yog'i - 100 g;
zaytun moyi - 40 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
ko'katlar - 1 dona;
tuz qalampir.

Ovqat pishirish

Baqlajonlar akkordeon shaklida kesiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, moy bilan sepiladi.
Salo yupqa bo'laklarga bo'linadi, har biri tuzlanadi, qalampirlanadi va kesiklarga solinadi.
Baqlajonni cho'chqa go'shti bilan bog'lab qo'ying yoki simli panjara ustiga yoyib, oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq bilan qovurilgan patlıcan

Ko'mirda kamroq mazali bo'lmaydi. Bu holda to'ldirish mayonez bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sabzi va smetana bilan to'ldiriladi va sabzi o'rniga bolgar qalampiri yoki boshqa sabzavotlardan foydalaning. Mevalar uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi va izlar paydo bo'lgunga qadar simli panjarada biroz qizarib ketadi.

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona;
qattiq pishloq - 100 g;
sabzi - 2 dona;
smetana yoki mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

Baqlajonlar yarmiga bo'linadi, go'shti kesiladi, tuzlanadi va 20 daqiqadan so'ng simli panjarada biroz qizarib ketadi.
Maydalangan sabzi va pishloq aralashtiriladi, siqilgan sarimsoq, o'tlar va smetana qo'shiladi, massa baqlajon yarmining ustiga yoyiladi.
Aperatif pishloq eriguncha ko'mir ustida saqlanadi va issiq yoki issiq xizmat qiladi.

Grilda pishirilgan baqlajon qiyma go'sht bilan

Baqlajonni yog'li qiyma bilan birga pishirish mumkin, natijada nafaqat mazali va xushbo'y, balki to'yimli va to'yimli taom ham bo'ladi. Mevalar pulpani olib tashlash va bo'shliqlarni go'sht bilan to'ldirish orqali barrel shaklida joylashtirilishi mumkin. Xizmat qilayotganda, tuyadi maydalangan pishloq va o'tlar bilan sepiladi.

Baqlajon eng foydali sabzavotlardan biridir. Tarkibi bo'yicha u qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi va u biroz ularga o'xshaydi. Shu bilan birga, baqlajonlar hatto ularga nisbatan bir nechta afzalliklarga ega: zaharlilari yo'q va ularni mavsumda deyarli har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Bu sabzavot ko'plab vitaminlar, oson hazm bo'ladigan protein, iz elementlarning manbai hisoblanadi. Baqlajondan ko'plab ajoyib taomlar tayyorlanadi.

Ko'mir panjaralari ustida grilda pishirish - bu mazali va sog'lom sabzavotlarni tayyorlashning ajoyib usuli. Va juda ko'p retseptlar mavjud! Bugun biz grilda baqlajon pishiramiz - xushbo'y, mazali va juda foydali. Ulardan va yonma-ovqatlar, gazaklar va butunlay mustaqil taomlar tayyorlang.

Bezatish

Pishgan kartoshkani faqat lager yoki piknikda yeyishingiz mumkinligini kim aytdi? Barbekyu, pishirilgan baliq, panjara kolbasa uchun ajoyib garnitür - panjara patlıcan (panjara ustida) pishirishingiz mumkin. Ularni tayyorlash oson - ularni ikkiga bo'ling va issiq ko'mirda pishiring.

To'liq tayyor bo'lgunga qadar, panjara ustidagi patlıcanlar juda uzoq vaqt davomida pishiriladi. Lekin siz ulardan uzoqqa bormasligingiz kerak, pishirish jarayoni doimiy monitoringni talab qiladi. To'satdan olov portlashi sabzavotlarni buzishi mumkin.

Sabzavotlarning ta'mi yanada achchiq bo'lishini xohlaysizmi? Baqlajonni go'sht bilan birga marinadlash uchun yuboring. Aytgancha, bu holda pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Pishloq va o'tlar bilan qovurilgan patlıcan

Bunday ishtahani ko'plab nufuzli restoranlarning menyusida topish mumkin. Va siz uni o'zingiz olib, pishirishingiz mumkin. Axir, retseptda murakkab narsa yo'q.

Baqlajonlarni bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib, panjara ustida pishirib, limon sharbati bilan sepib, tug'ralgan o'tlar bilan tatib ko'rish kerak. Taomga maxsus joziba berish uchun sabzavotlarni mozzarella bo'laklari bilan seping. Pishloqning mutlaqo boshqa navlaridan foydalanishingiz mumkin: "rus", feta pishloq, "Parmesan". Ushbu retsept va tvorog uchun mos keladi.

Bunday tuyadi stolda yoki katta umumiy idishda yoki qismlarda taqdim etiladi. Har qanday holatda, patlıcan doiralari bir qatlamda yotqizilishi va o'tlar, sarimsoq va pishloq bilan sepilishi kerak. Keyin ularni qabul qilish qulay.

Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti bilan

Mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Ularga bunday rulonlarni tayyorlang, ular buni albatta qadrlashadi. Buning uchun sabzavotlarni uzunligi bo'ylab "tillar" ga kesib oling. Plitalarning qalinligi kichik, taxminan besh millimetr bo'lishi kerak, aks holda ulardan rulonlarni burish muammoli bo'ladi. Grilda baqlajonni panjara qiling.

Rulolarni tayyorlash uchun sizga yupqa chiziqlar bilan kesilgan pastırma yoki pastırma kerak bo'ladi. Tegishli va xom, tuzlangan va dudlangan. Siz boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin: pomidor, bolgar qalampiri, pishloq, qaynatilgan tuxum. Buklangan rulonlarni shish bilan mahkamlang. Cho'chqa yog'i yoki pastırma bilan pishirilgan patlıcanlar xizmat qilishdan oldin o'tlarga sepilishi mumkin. Bunday tuyadi mustaqil taomga aylanishi mumkin. Bu nafaqat piknik yoki mamlakatga sayohat, balki juda hurmatli ziyofat uchun ham ajoyib.

Sabzavot aralashmasi

Atıştırmalıklar yoki yonma-yon ovqatlarni tayyorlashda har qanday sabzavot turi bilan cheklanish shart emas. Grilda baqlajon va qovoqni pishirishingiz yoki retseptni qovoq, qovoq, bolgar qalampiri bilan to'ldirishingiz mumkin. Bunday taomni tayyorlash uchun faqat terisi hali qotib ulgurmagan yosh sabzavotlar mos keladi. Agar yangi yosh patlıcanlardan foydalanish imkoni bo'lmasa, terini kesib tashlash yaxshidir, aks holda pishirish vaqtida qattiqlashadi.

Tayyor sabzavotlar turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz buni pishirishingiz mumkin: limon sharbatini soya sousi bilan aralashtiring, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni bu sous bilan to'kib tashlang va ularni namlash uchun bir necha daqiqa tursin.

Bu taom va meva sirkasi uchun juda mos keladi. Grilda patlıcanlar pishirilayotganda, ularni tuzlamaslik kerak. Allaqachon pishirilgan baqlajonlarga tuz qo'shish yaxshidir. Dengiz taomlari ayniqsa mazali.

Achchiqni sevuvchilar uchun

Ajoyib tuyadi variant - issiq ziravorlar bilan ziravorlangan panjara qilingan baqlajon. Bunday taomni tayyorlash uchun sabzavotlarni yarmiga bo'ling, ko'mir ustida pishiring.

Biz sarimsoq, zanjabilning kichik bir qismi, zaytun moyi va ziravorlardan sarimsoq tayyorlaymiz. Bu taom uchun maydalangan muskat yong'og'i, chinnigullar, quritilgan o'tlar, achchiq qalampir, paprika juda mos keladi. Grilda baqlajonni pishirishdan oldin, sous uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va sousni qaynatib oling.

Ushbu ishtahani yangi salat ko'katlari (masalan, salat yoki rukkola) bilan xizmat qiling va bezak uchun gilos pomidoridan foydalaning.

Achchiq sabzavotlar

Ko'pgina yaxshi oshpazlar grilda baqlajonni qanday qovurish haqida o'ylamaydilar, lekin hamma narsani intuitiv ravishda qilishadi. Darhaqiqat, bu sabzavotlardan ko'plab taomlarni tayyorlash uchun qat'iy retsept umuman kerak emas. Yuvilgan baqlajonni doira yoki "tillar" ga kesib, ularni pishirishga yuborish kifoya.

Pishirilgan baqlajon, ayniqsa, boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Va ularning qattiq qobig'i ovqatdan lazzatlanishga xalaqit bermasligi uchun pishirishdan oldin uni butunlay kesib tashlash tavsiya etiladi.

Ko'katlarning xilma-xilligi taomni bezash va ziravorlar berish uchun javob beradi. O'zingizni arpabodiyon va maydanoz bilan cheklamang. Siz silantro, reyhan, ismaloq, suv teresi foydalanishingiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan sabzavot bilan sousga xizmat qilish maqsadga muvofiqdir. Uy qurilishi adjika, soya sousi, ketchup, maydalangan horseradish mos keladi. "Tartar" bilan tajribalar va

Tematik materiallar: