LEMONEMA longfin - Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida Yaponiya qirg'og'idan va Oxot dengizining janubiy qismidan shimoldan Bering dengizigacha keng tarqalgan zararkunanda baliqlarning Shimoliy Tinch okeanining endemik vakili. Alyaska ko'rfazida kamdan-kam uchraydi. Biroq, Limonema faqat Yaponiya va Kuril orollarida ko'p. 200–2000 metr chuqurlikda yashaydigan pastki pelagik tur.
Limonella baliqlarini LIMONELLA Limita o'simligi bilan adashtirmang
Sayohatchi baliqlar: ancha masofalarga ko'chib o'tadi. Qisqichbaqasimonlar, mayda baliqlar va kalamushlar bilan oziqlanadi.Limonemaning uzunligi 72 sm ga, tana vazni 1400 g ga etadi, 17 yil yashaydi. Uning past kaloriyali go'shti dietada bo'lganlar uchun mos keladi.
Limonema keng ko'lamli migratsiya bilan tavsiflanadi. Uning urug'lanishi Xonsyu orolining janubida sodir bo'ladi, bu erda deyarli barcha jinsiy etuk shaxslar qishning oxirida - bahorning boshida to'planadi. Urug'lanish oxirida, aprel-may oylarida, Lemonema Xonsyu oroli bo'ylab shimolga qarab harakatlana boshlaydi. Hozirgi vaqtda uning asosiy to'planishi 500 metrdan kam chuqurlikda to'plangan. Iyun oyining oxiriga kelib, etuk baliqlar Xokkaydoning sharqiy qirg'oqlarida to'planadi.
Bundan tashqari, ularning ba'zilari Kuril orollari bo'ylab shimoldan Kamchatkaning janubi-sharqiga boradi. Shaxsiy to'plamlar Oxot dengiziga ham kiradi. Ushbu oziqlanish migratsiyasi, shuningdek, ba'zi yillarda Paramushir orolining Oxotsk dengizi tomonida kuchli to'plamlarni tashkil etuvchi balog'atga etmagan shaxslarni o'z ichiga oladi. Kuz-qish sovishi boshlanishi bilan Lemonema qish oylarida 400-1100 m chuqurlikda etuk baliqlar jamlangan Yaponiya qirg'oqlariga teskari migratsiyani boshlaydi.
Bu baliq cho'zilgan, yon tomondan siqilgan va toraygan jigarrang tanasi bilan ajralib turadi, kichik tarozilar bilan qoplangan. Uning ikkita dorsal qanoti bor, birinchisi qisqa, ikkinchisi esa, aksincha, juda uzun. Lemonemaning tashqi tuzilishining o'ziga xos xususiyati uning qorin qanotlari: ularning har biri faqat bitta uzun nurdan iborat bo'lib, tagida ikkiga bo'linadi va tananing deyarli o'rtasiga etib boradi (shuning uchun u uzun qanotli deb ataladi) . Lemonemaning uzunligi 72 sm ga etadi, tana vazni - 1400 g, umr ko'rish davomiyligi - 17 yil. Bu sekin o'sadigan baliq bo'lib, birinchi marta 5-6 yoshda, uzunligi 43-47 sm, o'rtacha unumdorligi 456 ming tuxum.
U tijorat maqsadi bo'lib xizmat qiladi, uning asosiy jamg'armalari Xonsyu, Xokkaydo va Kichik Kuril tizmasining Tinch okeani suvlari bilan chegaralangan. Baliqchilik 1974 yilda boshlangan. Uning jadal rivojlanishining sabablaridan biri yapon skumbriyasining kontsentratsiyasida baliq ovlash holatining yomonlashuvidir. Ushbu hududdagi katta sig'imli trollarning bir qismi limon ovlashga o'tkazildi va shuning uchun 1976 yilda uning yillik ovlash hajmi 100 ming tonnadan oshdi. Bu raqam bir qator atrof-muhit omillarining o'zgarishiga qarab sezilarli tebranishlarga duchor bo'ladi, jumladan yumurtlama uchun harorat sharoitlari va Kuroshio kıvrılması.
So'nggi yillarda baliq ovlash 20 ming tonnadan oshmaydi, bu zaxiralarning kamayishi va Yaponiya baliq ovlash zonasining bir qator hududlarida baliq ovlashning taqiqlanishi bilan bog'liq.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- ko'k oqlash
- sabzi, piyoz
- tuz, ziravorlar
- qalampir (no'xat), dafna yaprog'i
- tomat pastasi.
Baliqni tozalang, unga soling va qovuring. Suyaklari yaxshi ajratilgan baliqni olish yaxshidir. Keyin baliqni suyaklardan ajratib, uni juda ko'p buzmaslikka harakat qilib, uni kastryulga solib qo'yish tabiiydir.
Keyin tuzlamoq tayyorlang: maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar. Hamma narsa qovuriladi, qovurilgan idishda qovuriladi va baliqqa tashlanadi. Keyin u erga qalampir no'xati va dafna barglari tashlanadi. Qolgan narsa - pomidorni panga quyish (ozgina suv bilan suyultirilgan tomat pastasi). Yarim soat davomida pishiring va idish tayyor. Ushbu taomni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.
Maqsad:
Tushlik uchun: ikkinchisi uchun
Kutilmagan mehmonlar: Issiq
Kechki ovqat uchun: asosiy taom
Tavsif: Tayyorlanishi juda oson sousli qovurilgan baliq. Sos har qanday baliq bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.
"Achchiq sousli qovurilgan limonema" uchun ingredientlar
Un, tuz, qalampir, o'simlik yog'i.
Sos uchun:
Mayonez
Qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Engil tuzlangan bodring - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Yashil, qora va qizil qalampir.
"Achchiq sousli qovurilgan limonema" retsepti
Unga soling.
Isitilgan o'simlik yog'ida qovuring.
Sosni tayyorlang: qaynatilgan tuxumni mayda maydalang.
Engil tuzlangan (tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin) bodring.
Bolgar qalampiri.
Sarimsoqni siqib chiqaring.
Yashillarni maydalang. Mayonez qo'shing. Afsuski, yashil qadamni o'tkazib yubordim.
Qora va qizil qalampirni tatib ko'ring.
Aralashtiring va sous tayyor.
Baliq allaqachon qovurilgan edi. Men uni limon sharbati bilan sepdim.
Keling, taomimizni tayyorlaylik. Men baliqni qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qildim. Bu men uchun shunday bo'ldi. Yoqimli ishtaha!
Sizga kerak bo'lgan narsalar: guruch, sharob sirkasi, zaytun moyi, tuz, shakar, baliq qiymalari, oq sharob.
Biz nima qildik: birinchi navbatda biz maxsus guruch tayyorladik. Biz uni yaxshilab yuvib, qopqog'ini ochmasdan pishirdik. Sharob sirkasi (haqiqiy sushi uchun guruch sirkasi kerak), zaytun moyi, tuz va shakarning ozgina aralashmasini qizdiring. Uni guruchga qo'shing, muloyimlik bilan va yaxshilab aralashtiring. Bu vaqtda baliq oq sharobda marinadlangan. Nam qo'llar bilan biz guruch to'plarini hosil qildik va ustiga baliq qo'ydik.
Reyting: 1. Guruch muvaffaqiyatli bo'ldi, lekin sharobda 15 daqiqa baliq uchun halokatli bo'ldi. U sharobning shilimshiq konsentratiga aylandi. Vaziyatni faqat muzlatgichda juda qulay bo'lgan qizil ikra bilan sushi saqlab qoldi.
Ekspert fikri:
Zaytun moyi kerak emas, sizga faqat sirka, tuz va shakar kerak. Yapon oshxonasida asosan xom baliq ishlatiladi (dudlangan ilon balig'i bundan mustasno), uni sharobda marinadlashning hojati yo'q. Va nima uchun ular baliq qirqishlarini olishdi? Ular rulonlarga mos keladi (ichkarini ko'ra olmaysiz), lekin sushi chiroyli bo'lishi kerak, ular uchun ular eng yaxshi va hatto qismlarni oladi. Guruchni suv hammomida past olovda pishirish kerak, shunda u bo'tqa kabi zich bo'ladi, lekin yopishqoq emas, lekin osongina sindiriladi.
Sizga kerak bo'lgan narsalar: 500 g baliq, pishloq, sut, un, ziravorlar.
Biz nima qildik: pishloq xamirini tayyorladik: pishloqni mayda maydalagichda maydalab, sut va un bilan aralashtiramiz. Biz baliqlarni suyaklardan tozalab, bo'laklarga bo'linib, xamirga aylantirdik. Pechda pishiring (180 daraja haroratda 10 daqiqa) bolalar bog'chasi oshxonasining hidi paydo bo'lguncha - kuygan sut va qaynatilgan baliq.
Baho: 3. Suyaklari yumshoq bo'lsa-da, baliqni suyakdan ajratish qiyin. U o'rtacha darajada suvli, shuning uchun pishirish bilan retsept yanada muvaffaqiyatli bo'ladi. Albatta, bolalar uchun mos - o'tkir suyakda bo'g'ilib qolishdan tashvishlanishingiz shart emas
Ekspert fikri:
Ehtimol, sut noto'g'ri xamir tufayli yoqib yuborilgan - juda ko'p sut yoki pishloq. Ammo umuman olganda, sovet oshxonasi sohasidan oddiy retsept. Ilgari, makkel xuddi shunday tarzda tayyorlangan.
Limonella Tinch okeanining tubida yashaydi. Baliqlar mayda qisqichbaqalar bilan oziqlanadi. Voyaga etgan baliqning uzunligi etmish santimetrga etadi, vazni esa ikki kilogrammga teng. Limonella taxminan o'n etti yil yashaydi. U cod oilasiga tegishli. Do'konlarda limonellani kamdan-kam uchratish mumkin, ammo xaridorlar uni sotib olishga shoshilmayaptilar. Bu baliqning foydali xususiyatlarini kam odam bilishi bilan bog'liq.
Limonella ko'rinishi unchalik sezilmaydi, ammo uning ta'mi buning aksi. Bundan tashqari, baliqning kichik suyaklari yo'q, bu uni turli xil retseptlar va pishirish usullarida ishlatishga imkon beradi. Baliqni iste'mol qilganda, xolesterin darajasi normallashadi va miya qon aylanishi yaxshilanadi, bu jarayonlar nikotinik kislotaning yuqori miqdori tufayli yuzaga keladi. Limonella organizmning barcha hujayralarini himoya qiluvchi va optimal kislorod iste'molini o'rnatadigan vitamin bo'lgan tokoferolga boy. Muntazam ravishda baliq iste'mol qilish organizmga ozuqa moddalarini singdirishga yordam beradi, chunki limonella tarkibida riboflavin, foliy kislotasi va tiamin kabi bir qator B vitaminlari mavjud. Parhezshunoslar deyarli hammaga limonellani tavsiya qiladilar. Bolalar uchun u tananing o'sishini va ovqat hazm qilish tizimini ta'minlaydi, keksa odamlar uchun esa vaqt o'tishi bilan yo'qolgan minerallar muvozanatini to'ldiradi. Dori-darmonlardan farqli o'laroq, baliq tanani yod bilan ta'minlaydi, sog'likka zarar etkazmasdan, uning optimal miqdorini etkazib beradi. To'yingan yog'li kislotalar qon tomirlarini tozalaydi va ateroskleroz paydo bo'lishining oldini oladi, qon bosimini normallantiradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Limonella ko'p bo'lgan oqsil og'irlik hissi yaratmasdan oson hazm qilinadi. Kam kaloriya tarkibi o'z figurasini tomosha qilayotganlar uchun yordam beradi.
Limonella organizmga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu faqat individual allergik reaktsiyalar holatida zarar etkazishi mumkin.
Manba http://am-am.su/1160-limonella.html
Limonella baliqlari treskalar oilasiga tegishli. Bu baliq kamdan-kam sotuvda topiladi, chunki u doimo ko'chib yuradi va ko'pincha tasodifiy ovlanadi.
Limonellalarni kesish va pishirish oson. Buning sababi, bu baliqda deyarli mayda suyaklar mavjud emas. Bu xususiyat tufayli limonella har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin, chunki uning o'zi ajoyib ta'mga ega.
Limonella baliqlarining foydali xususiyatlari vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
U vitamin PP yoki boshqa nikotinik kislotani o'z ichiga oladi. Bu vitamin xolesterin darajasini tartibga solish, metabolik jarayonlarni yaxshilash, miya qon oqimini yaxshilash va qon ivishini kamaytirishga yordam beradi.
E vitamini hujayra membranalarini shakllantirish va himoya qilishga yordam beradi va mukammal antioksidantdir. E vitamini hujayralar tomonidan kisloroddan yanada samarali foydalanishga yordam beradi.
B vitaminlari tanamizga oziq-ovqatdan kiradigan turli xil ozuqa moddalarining so'rilishiga hissa qo'shadi. Ushbu vitaminlar metabolik reaktsiyaga ta'sir qiladi, RNK va DNK shakllanishida ishtirok etadi, qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi, shuningdek, anemiya paydo bo'lishining oldini oladi.
Limonella tarkibida quyidagi mikroelementlar etarli miqdorda mavjud: fosfor, temir, magniy, kaliy, kaltsiy, sink, ftor, kobalt, xrom, nikel va selen.
Bu baliq organizmdagi yodga bo'lgan kunlik ehtiyojni to'ldiradi, farmatsevtika preparatlarini iste'mol qilishda sog'liq uchun zarar etkazmaydi. Bu baliq qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, vitaminlar va mikroelementlarning ko'pchiligi saqlanib qoladi.
Limonellaning foydalari va zarari tananing individual xususiyatlariga bog'liq. Bu baliq bolalar, homilador ayollar va qariyalarni boqish uchun javob beradi. Ko'pincha uni dietaga kiritish tavsiya etiladi, chunki limonella baliqlarining kaloriya tarkibi juda past va 100 g uchun atigi 79 kkalni tashkil qiladi, bu baliq hipoalerjenik hisoblanadi, 
Ammo baliq mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa, limonella iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak.
Limonella ikrai juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir, chunki u bir qator foydali xususiyatlarga ega. 32% oson hazm bo'ladigan protein, A, D va E vitaminlari, foliy kislotasi, fosfor, yod, kaltsiy.
Tuzli va quritilgan limonella ikra aterosklerozning oldini olish va immunitetni yaxshilash uchun ishlatiladi. Ushbu ikra suyaklarni mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi, shuningdek, qon quyqalari xavfini kamaytiradi va qon aylanishini normallantiradi.
Manba http://womanadvice.ru/ryba-limonella-poleznye-svoystva
Har doim sog'lom bo'lishni xohlaydigan ko'plab odamlar to'g'ri ovqatlanish masalasiga qiziqishadi. Ayniqsa, bunday odamlar hamma narsaga qiziqadi...
Har doim sog'lom bo'lishni xohlaydigan ko'plab odamlar to'g'ri ovqatlanish masalasiga qiziqishadi. Ayniqsa, bunday odamlar past kaloriyali ovqatlarning barcha turlariga qiziqishadi. Ushbu mahsulotlar orasida baliq eng ko'p ajralib turadi. Baliq va baliq mahsulotlari uzoq vaqtdan beri talabga ega. Dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida go'sht bilan birga iste'mol qilinadi. Hozirgi vaqtda har bir kishi oziq-ovqat uchun uzoq vaqtdan beri ma'lum va tasdiqlangan baliq turlaridan foydalanadi. Biroq, dengiz olamining bunday vakilining limonema yoki limonella kabi foydali xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi. U qanday?
Limonella cod oilasiga tegishli bo'lib, uning foydalari va ozuqaviy xususiyatlarini belgilaydi. Biroq, u Evropa javonlarida kamdan-kam uchraydi, chunki uning asosiy yashash joyi markaziy Yaponiya qirg'oqlari, Barents va Bering dengizlaridir. Ushbu turdagi baliqlar tez-tez ko'chib o'tadi va shuning uchun baliqchilarning ovlarida tasodifiy topilma hisoblanadi.
Tashqi va ta'm sifatlari. Ma'lumki, baliq va baliq mahsulotlarini haqiqiy sevuvchilar tomonidan cod filesi va jigar juda qadrlanadi. Foydali moddalar organizm tomonidan juda yaxshi va to'liq so'rilgan mahsulotni topish kamdan-kam uchraydi.
Bu baliq javonlarda tez-tez uchramaydi, lekin siz uni topsangiz ham, ular uni juda istaksiz qabul qilishlarini sezasiz. Buning sababi, ko'pchilik uning qanchalik foydali ekanligini bilishmaydi. Bu katta xato, chunki ozuqa moddalarining boyroq va to'yingan manbasini topish juda qiyin. Nima uchun limonella juda foydali?
Bu baliqda deyarli mayda suyaklar mavjud emas, bu baliqni kesish va pishirish uchun juda qulay qiladi. Bu omil pazandachilik sohasida keng imkoniyatlarni ochishga yordam beradi, chunki bu baliqni deyarli barcha ma'lum usullar bilan tayyorlash mumkin.
Agar to'g'ri pishirilsa, bu baliq juda mazali bo'ladi. Tashqi ko'rinishida u sezilmaydigan, hatto yoqimsiz bo'lishi mumkin, ammo uning ta'm xususiyatlari tashqi ko'rinishini qoplash uchun kafolatlanadi. Bugungi kunda ko'plab gurmeler, agar ular limonellaning foydalari haqida bilishsa, qimmatbaho navlarga qaramaydi.
Baliq filesi vitaminlar va minerallarga boy. U quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi:
Vitamin PP (nikotinik kislota) Metabolik jarayonlarni yaxshilash, xolesterin darajasini tartibga solish, miya qon oqimini yaxshilash va qon ivish xususiyatlarini biroz kamaytirishga yordam beradi.
E vitamini (tokoferol) Yog'da eriydigan vitamin. Hujayra membranalarini shakllantirish va himoya qilish jarayonlarida ishtirok etadi, mukammal antioksidant (hujayra va organellalarni faol kislorod radikallari ta'siridan himoya qiladi), hujayralarga kisloroddan tejamkorroq foydalanish imkonini beradi.
B vitaminlari (riboflavin, foliy kislotasi, tiamin, piridoksin) organizmdagi barcha metabolik reaktsiyalarga ta'sir qiladi, DNK va RNK shakllanishida ishtirok etadi, oziq-ovqatdan ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi, tanani anemiya rivojlanishidan himoya qiladi, xolesterin darajasini pasaytiradi.
Nikel, kobalt, xrom, selen, ftor, natriy, kaltsiy, magniy, kaliy, temir, sink. Ushbu mikroelementlar fermentlarning, shuningdek, barcha to'qimalar va organlarning normal ishlashi uchun zarurdir.
Ehtiyotkorlik bilan jismoniy ishlov berish natijasida ularning ba'zilari yo'qolishi mumkin, ammo baliq qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, unda foydali moddalarning aksariyati saqlanib qoladi. Bu baliqni bug'lash yaxshidir - bu holda ozuqa moddalarining yo'qolishi minimal bo'ladi.
Parhezshunoslar bu baliqni deyarli hamma uchun eyishni tavsiya qiladi. Undagi foydali moddalar bola tanasining o'sishi uchun zarur bo'lgan hamma narsani ta'minlaydi va keksa va zaif odamlarda, shuningdek homilador ayollarda moddalarning fiziologik etishmovchiligini qoplaydi. Bu baliqqa alerjisi bo'lganlar (garchi bu baliq hipoalerjenik mahsulot bo'lsa-da), shuningdek, boshqa baliq mahsulotlariga o'zaro allergiya rivojlanish xavfi yuqori bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak.
Limonemma shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Ular normal metabolizm uchun zarurdir. Bundan tashqari, ular antioksidant ta'sirga ega va shuningdek, aterogen lipoproteinlarning tarkibini kamaytirishga, qon tomirlarini tozalashga va ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, yurak-qon tomir kasalliklari, angina pektorisi, tromboz va gipertenziya xavfi sezilarli darajada kamayadi, bu esa bu baliqni barcha yurak kasalliklari uchun tavsiya qiladi.
Bu baliq ovqat hazm qilish tizimi (dispepsiya, gastrit, oshqozon yarasi, kolit) bilan og'rigan bemorlarni ovqatlantirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu kasallikning kechishini og'irlashtirmaydi, shuningdek, ta'sirlangan hujayralar uchun foydali bo'lgan moddalarni kiritadi, bu esa tez shifo va tiklanishga yordam beradi.
Oziqlanish foydalari nuqtai nazaridan, limonella umuman yog'ni o'z ichiga olmaydi. Ushbu go'shtdagi protein taxminan 15 foizni, uglevodlar - taxminan yarim foizni o'z ichiga oladi. Bu xususiyatlar baliqni ajoyib dietali past kaloriyali mahsulotga aylantiradi (100 gramm go'shtda atigi 65-67 kkal mavjud) (bu go'shtni iste'mol qilish sizga uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaslikka imkon beradi, bu doimiy ravishda kuzatib boradiganlar uchun juda zarurdir. ularning figurasining go'zalligi, shuningdek, ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydiganlar), shuningdek diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng ko'p ko'rsatiladigan mahsulotlardan biri (chunki baliqda uglevodlar deyarli yo'q). Baliq tarkibidagi oqsil go'sht tarkibiga o'xshaydi, lekin organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va gut rivojlanish xavfi kamroq.
Limonella - bu sizning to'g'ri tanlovingiz! Yuqorida aytilganlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, baliqning ijobiy xususiyatlari xilma-xildir. Ushbu baliqni tanlab, bu sizning sog'lig'ingizga yoki oilangiz va do'stlaringizning sog'lig'iga zarar etkazishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bu sizning kundalik ratsioningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu baliq sizning sog'lom va to'g'ri tanlovingizdir!
Manba http://skoraya-03.com/chem-polezna-ryiba-limonella.html
Kundalik baliq ovqatlari juda zerikarli va standartdir. Men oilamni yangi narsa bilan erkalamoqchiman. Ratsioningizni limonella kabi ekzotik narsa bilan diversifikatsiya qilishga harakat qiling.
Bu baliq Tinch okeanining tubida yashaydi. Kichik mollyuskalar va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi. Voyaga etgan odamning uzunligi 72 sm ga etadi va vazni 1400 kg gacha bo'lishi mumkin. Uning o'rtacha umri 17 yil. Tashqi xususiyatlariga ko'ra, limonellani o'zining g'ayrioddiy tos suzgichi bilan osongina ajratib olishingiz mumkin, u butun qorin bo'ylab cho'zilgan va dumga qarab chiqadi. Kichik tarozilarning rangi biroz jigarrang.
Ushbu mahsulot ikkinchi kurslar uchun ideal. Sho'rvalar uchun tavsiya etilmaydi, chunki limonella juda yog'li baliq emas, shuning uchun siz boy bulonni olmaysiz. Ushbu mulk tufayli u dietada bo'lganlar, bolalar, diabetga chalinganlar, shuningdek, sog'lom turmush tarzini saqlab qolish uchun idealdir.
Xo'sh, limonella baliqlarini qanday pishirasiz? Ushbu mahsulotdan idishlarni o'zlashtirishda bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta sirlar mavjud. Shuni esda tutish kerakki, limonella juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga oladi va muzlatilgan holda sotiladi, bu ham namlikni qo'shadi. Hech narsaga xavf tug'dirmasdan, bunday baliqni kartoshka idishida yoki pirogni to'ldirishda xizmat qilish mumkin.
Qovurilganda, yumshoq limonella go'shti tez-tez yorilib, parchalanadi. Ammo buning oldini olish mumkin. Ortiqcha namlik stakandan olib tashlanishi uchun avval uni muzdan tushirish kerak. Bu gazak yoki filtr yordamida amalga oshirilishi mumkin. Baliqni filtrga soling va xona haroratida muzdan tushirish uchun qoldiring yoki tülbentga lavabo ustiga osib qo'ying. Qovurishdan oldin, qalin xamirni o'rashni unutmang.
Sizga kerak bo'ladi: 2 ta tuxum, 3 osh qoshiq mayonez, 2 osh qoshiq un, ta'mga ko'ra tuz va murch. Kremsi bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ikkita konteyner tayyorlang. Birinchisiga unni to'kib tashlang, ikkinchisiga tuxumni yaxshilab uring. Muqobil ravishda baliqni avval tuxumga, keyin esa unga soling. Zichroq xamir uchun operatsiya bir necha marta takrorlanishi mumkin.
Pivo xamiri uchun sizga kerak bo'ladi: bir stakan un, 3 osh qoshiq pivo, tuxum, bir osh qoshiq sut, ta'mga tuz va qalampir. Qalin xamirni hosil qilish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Undagi baliqni aylantirgandan so'ng, qovurilgan idishni maksimal darajada qizdiring. Limonella bo'laklari qovurayotganda yarmi qoplanishi uchun etarlicha yog' qo'shing.
Keyin baliqni deyarli qaynayotgan yog'ga soling. Bir tomondan bir daqiqadan kamroq vaqt davomida qovuring, ikkinchisida bir daqiqa. Asosiysi, haddan tashqari pishirmaslik, chunki baliq yumshoq, u tez quriydi va "kauchuk" tuzilishga ega bo'lishi mumkin.
Bu kostryulka uchun siz 4-5 ta o'rta kattalikdagi kartoshkani qaynatib, ularni maydalashingiz va ozgina tuz qo'shishingiz kerak. Uning yarmini oldindan sariyog 'bilan yog'langan qolipning pastki qismiga qo'ying. Keyin to'ldirishni qo'shing.
To'ldirish uchun sizga 500 g kerak bo'ladi. limonella, 1 piyoz (o'simlik yog'ida qovurilgan). Baliq va piyozni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing (afzal oq). Ustini qolgan pyuresi bilan yoping, keyin qattiq pishloq seping. Taxminan yigirma daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.
Sizga kerak bo'ladi: 2 dona. piyoz, 2 dona bulg'or qalampiri, 3-4 dona yangi pomidor, 500-600 gr. limonella.
Piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni tilimga, baliqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Pishirish idishida sabzavotlarning yarmini shu tartibda joylashtiring: piyoz, pomidor, qalampir, so'ngra barcha baliqlar. Tuz va qalampir (afzal oq qalampir). Qolgan sabzavotlarni baliqqa bir xil tartibda joylashtiring: piyoz, pomidor, qalampir. Agar kerak bo'lsa, yana tuz va qalampir qo'shing. Kastryulkani zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Yarim soat davomida 160 daraja pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan seping.
1. Birinchi variant.
800 gr. Limonellani 3-4 sm kichik bo'laklarga kesib oling.Piyozni mayda to'g'rang. Baliq va piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring, bir stakan 15% smetana, tuz, koriander, oq qalampir qo'shing. Taxminan o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping. Guruch yoki qaynatilgan kartoshka garnitür sifatida mos keladi.
2. Ikkinchi variant.
800 gr. Limonella baliqlarini oldingi retseptda bo'lgani kabi kichik kubiklarga kesib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, bitta sabzi maydalang. Sabzavotlarni qovuring, baliq qo'shing, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bir stakan pomidorni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Keyin, qopqog'i ochiq holda, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun yana 5 daqiqa kuting. Taom tayyor. Qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida juda mos keladi.
Bunday ekzotik ko'rinadigan limonella baliqlarini tayyorlash juda oson. Bir oz tasavvur va istak bilan siz hammaga hasad qiladigan taom tayyorlashingiz mumkin. Endi bilasizki, limonella - baliq, biz yuqorida tavsiflangan retseptlar mazali, uni qovurish, qovurish va qaynatish mumkin. Idishlar juda tuyadi va juda yog'li emas.
Manba http://fb.ru/article/138836/limonella-ryiba—tonkosti-prigotovleniya
Limonli baliq baliq baliqlari ro'yxatiga kiritilgan dengiz baliqidir. Ular orasida uzunligi taxminan 70 sm va og'irligi taxminan 2,5 kg bo'lgan haqiqiy gigantlarni topishingiz mumkin. Bu baliq lateral siqilgan cho'zinchoq tanasiga ega. Uning go'shti oq (rasmga qarang) va ta'mi bir oz treskaga o'xshaydi. Baliq ham jozibali, chunki uning deyarli mayda suyaklari yo'q. Limonema kichik jigarrang tarozilar bilan qoplangan.
Lemonema baliqlarini tanlashda siz asosiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
Lemonema baliqlarining foydalari uning kimyoviy tarkibida yotadi. Har qanday yoshda foydalanish foydalidir. Uning go'shti organizmda oson so'rilgan proteinni o'z ichiga oladi, bu ichki organlarning ishlashi va organizmdagi jarayonlarning oqimi uchun muhimdir. Limonda ko'p miqdorda yod mavjud bo'lib, bu qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun muhimdir. Ushbu mahsulot ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, ular yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Muntazam foydalanish bilan saraton xavfi kamayadi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga o'z dietasiga Lemonema baliqlarini kiritish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu past kaloriya mahsuloti ekanligini hisobga olish kerak, shuning uchun idish sog'ligingiz uchun qo'rqmasdan iste'mol qilinishi mumkin.
Lemonema baliqlari juda mazali va yumshoq bo'lib, turli xil issiqlik bilan ishlov berishlari mumkin: pishiring, pishiring, qaynatib oling, qovuring. Uning filesi sushi tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, marinadlanganda juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, siz Lemonema baliqlaridan mutlaqo oddiy taomni, shuningdek, haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlashingiz mumkin. Uning go'shti sabzavotlar, turli xil yonma-ovqatlar, ziravorlar va soslar bilan yaxshi ketadi.
Lemonema baliqlari, boshqa oziq-ovqat mahsulotlari singari, mazali va o'ziga xos taomni olish uchun e'tiborga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega:
Limonema baliqlari mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans aniqlansa, zarar etkazishi mumkin.
Bugun biz, aziz portalimizning mehmonlari, limonella tayyorlaymiz.
Limonella yoki Lemonema (bu nom to'g'riroq) treskalar qatoridan pestilidae oilasining a'zosi sifatida tasniflanadi. An'anaga ko'ra, bu baliq Oxot dengizi va Yaponiya dengizida, shuningdek, Tinch okeanining shimolida yashaydi, u kamdan-kam uchraydi, ammo hali ham Alyaska qirg'oqlarida joylashgan. Biroq, biz uchun bu limonella qayerda yashashi unchalik muhim emas, shuning uchun uni qadrlash emas... Bu baliq arzonligi va yuqori foydasi bilan baholanadi (limonella tarkibida juda ko'p muhim mikroelementlar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, B vitaminlari mavjud. , A, D). Uning ta'mi treska yoki pollok go'shtiga o'xshaydi, ammo limonema yanada yumshoqroq, bu uni pishirishda juda injiq qiladi. Bugun siz limonellani qanday tez va mazali tayyorlashni o'rganasiz.
Sizga bir nechta retseptlarni aytib berishdan oldin, men oshkor qilmoqchiman limonella bilan ishlashning bir qancha sirlari, bu baliqdan mazali va xushbo'y taom yaratishga yordam beradi.
Xo'sh, endi ushbu maqola aslida nima uchun mo'ljallangan edi - retseptlar!
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli
Sizga kerak bo'ladi:
Xamir uchun:
Tayyorlash usuli
Sizga kerak bo'ladi:
Sos uchun:
Tayyorlash usuli
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli
Har doim sog'lom bo'lishni xohlaydigan ko'plab odamlar to'g'ri ovqatlanish masalasiga qiziqishadi. Ayniqsa, bunday odamlar past kaloriyali ovqatlarning barcha turlariga qiziqishadi. Ushbu mahsulotlar orasida baliq eng ko'p ajralib turadi.
Baliq va baliq mahsulotlari uzoq vaqtdan beri talabga ega. Dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida go'sht bilan birga iste'mol qilinadi. Hozirgi vaqtda har bir kishi oziq-ovqat uchun uzoq vaqtdan beri ma'lum va tasdiqlangan baliq turlaridan foydalanadi. Biroq, dengiz olamining bunday vakilining limonema yoki limonella kabi foydali xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi.
Limonella cod oilasiga tegishli bo'lib, uning foydalari va ozuqaviy xususiyatlarini belgilaydi. Biroq, u Evropa javonlarida kamdan-kam uchraydi, chunki uning asosiy yashash joyi markaziy Yaponiya qirg'oqlari, Barents va Bering dengizlaridir. Ushbu turdagi baliqlar tez-tez ko'chib o'tadi va shuning uchun baliqchilarning ovlarida tasodifiy topilma hisoblanadi.
Ma'lumki, baliq va baliq mahsulotlarini haqiqiy sevuvchilar tomonidan cod filesi va jigar juda qadrlanadi. Foydali moddalar organizm tomonidan juda yaxshi va to'liq so'rilgan mahsulotni topish kamdan-kam uchraydi.
Bu baliq javonlarda tez-tez uchramaydi, lekin siz uni topsangiz ham, ular uni juda istaksiz qabul qilishlarini sezasiz. Buning sababi, ko'pchilik uning qanchalik foydali ekanligini bilishmaydi. Bu katta xato, chunki ozuqa moddalarining boyroq va to'yingan manbasini topish juda qiyin. Nima uchun limonella juda foydali?
Bu baliqda deyarli mayda suyaklar mavjud emas, bu baliqni kesish va pishirish uchun juda qulay qiladi. Bu omil pazandachilik sohasida keng imkoniyatlarni ochishga yordam beradi, chunki bu baliqni deyarli barcha ma'lum usullar bilan tayyorlash mumkin.
Agar to'g'ri pishirilsa, bu baliq juda mazali bo'ladi. Tashqi ko'rinishida u sezilmaydigan, hatto yoqimsiz bo'lishi mumkin, ammo uning ta'm xususiyatlari tashqi ko'rinishini qoplash uchun kafolatlanadi. Bugungi kunda ko'plab gurmeler, agar ular limonellaning foydalari haqida bilishsa, qimmatbaho navlarga qaramaydi.
Baliq filesi vitaminlar va minerallarga boy. U quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi:
Vitamin PP (nikotinik kislota) Metabolik jarayonlarni yaxshilash, xolesterin darajasini tartibga solish, miya qon oqimini yaxshilash, qon ivish xususiyatlarini biroz kamaytirishga yordam beradi.
E vitamini (tokoferol) Yog'da eriydigan vitamin. Hujayra membranalarini shakllantirish va himoya qilish jarayonlarida ishtirok etadi, mukammal antioksidant (hujayra va organellalarni faol kislorod radikallari ta'siridan himoya qiladi), hujayralarga kisloroddan tejamkorroq foydalanish imkonini beradi.
B vitaminlari (riboflavin, foliy kislotasi, tiamin, piridoksin) organizmdagi barcha metabolik reaktsiyalarga ta'sir qiladi, DNK va RNK shakllanishida ishtirok etadi, oziq-ovqatdan ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi, tanani anemiya rivojlanishidan himoya qiladi, xolesterin darajasini pasaytiradi.
Nikel, kobalt, xrom, selen, ftor, natriy, kaltsiy, magniy, kaliy, temir, sink. Ushbu mikroelementlar fermentlarning, shuningdek, barcha to'qimalar va organlarning normal ishlashi uchun zarurdir.
Ehtiyotkorlik bilan jismoniy ishlov berish natijasida ularning ba'zilari yo'qolishi mumkin, ammo baliq qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, unda foydali moddalarning aksariyati saqlanib qoladi. Bu baliqni bug'lash yaxshidir - bu holda ozuqa moddalarining yo'qolishi minimal bo'ladi.
Parhezshunoslar bu baliqni deyarli hamma uchun eyishni tavsiya qiladi. Undagi foydali moddalar bola tanasining o'sishi uchun zarur bo'lgan hamma narsani ta'minlaydi va keksa va zaif odamlarda, shuningdek homilador ayollarda moddalarning fiziologik etishmovchiligini qoplaydi. Bu baliqqa alerjisi bo'lganlar (garchi bu baliq hipoalerjenik mahsulot bo'lsa-da), shuningdek, boshqa baliq mahsulotlariga o'zaro allergiya rivojlanish xavfi yuqori bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak.
Limonemma shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Ular normal metabolizm uchun zarurdir. Bundan tashqari, ular antioksidant ta'sirga ega va shuningdek, aterogen lipoproteinlarning tarkibini kamaytirishga, qon tomirlarini tozalashga va ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, yurak-qon tomir kasalliklari, angina pektorisi, tromboz va gipertenziya xavfi sezilarli darajada kamayadi, bu esa bu baliqni barcha yurak kasalliklari uchun tavsiya qiladi.
Baliq uchun limonli spreyni unutmang!!!
Bu baliq ovqat hazm qilish tizimi (dispepsiya, gastrit, oshqozon yarasi, kolit) bilan og'rigan bemorlarni ovqatlantirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu kasallikning kechishini og'irlashtirmaydi, shuningdek, ta'sirlangan hujayralar uchun foydali bo'lgan moddalarni kiritadi, bu esa tez shifo va tiklanishga yordam beradi.
Oziqlanish foydalari nuqtai nazaridan, limonella umuman yog'ni o'z ichiga olmaydi. Ushbu go'shtdagi protein taxminan 15 foizni, uglevodlar - taxminan yarim foizni o'z ichiga oladi. Bu xususiyatlar baliqni ajoyib dietali past kaloriyali mahsulotga aylantiradi (100 gramm go'shtda atigi 65-67 kkal mavjud) (bu go'shtni iste'mol qilish sizga uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaslikka imkon beradi, bu doimiy ravishda kuzatib boradiganlar uchun juda zarurdir. ularning figurasining go'zalligi, shuningdek, ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydiganlar), shuningdek diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng ko'p ko'rsatiladigan mahsulotlardan biri (chunki baliqda uglevodlar deyarli yo'q). Baliq tarkibidagi oqsil go'sht tarkibiga o'xshaydi, lekin organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va gut rivojlanish xavfi kamroq.
Yuqorida aytilganlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, baliqning ijobiy xususiyatlari xilma-xildir. Ushbu baliqni tanlab, bu sizning sog'lig'ingizga yoki oilangiz va do'stlaringizning sog'lig'iga zarar etkazishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bu sizning kundalik ratsioningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu baliq sizning sog'lom va to'g'ri tanlovingizdir!
