Olxo'ri va yong'oqli mol go'shti rulolari. Mol go'shti rulolarini pishloq, yong'oq, o'rik yoki tuxum bilan tayyorlang

Mol go'shti

Men ishlatilgan mahsulotlarning og'irligini ko'rsatmasdan yozyapman, chunki ... bu, albatta, kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq

olxo'ri

Piyoz

Mayonez

mol go'shti ziravorlari

tuz

Qalapmir

Tavsif

Ushbu taom tayyorlashning soddaligi bilan hayratda qoldiradi. Bu mol go'shti sifatiga juda talabchan emas va tana go'shtining har qanday qismidan go'shtdan foydalanganda juda yumshoq bo'lib chiqadi. Mol go'shti va olxo'ri bir-biriga yaxshi mos keladi va agar siz olxo'rini yaxshi ko'rsangiz, ehtimol u sizning odatiy taomlaringizdan biriga aylanadi.

Mol go'shti va olxo'ri bir-biriga yaxshi mos keladi, lekin o'rik kuchli ta'mga ega va uni haddan tashqari oshirmaslik juda muhimdir. Agar sizning go'sht bo'laklaringiz unchalik katta bo'lmasa, unda har bir rulonga o'rikning faqat bir qismini o'rash kifoya qiladi.

TAYYORLASH:

Mol go'shtini xurmo o'lchamidagi ingichka bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni yaxshilab urib, tuz va qalampir qo'shing. Har bir bo'lakda yarim yoki butun o'rikni joylashtiring. Go'sht va o'rikni rulonga o'rang.

Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling. Idishning pastki qismiga bir qavat piyoz qo'ying. Bu bizning rulolarimizni idishning pastki qismiga yoqishdan himoya qiladi. Rulolarni piyoz qatlamiga mahkam joylashtiring va mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Biz go'shtning ikkinchi qatlamini yoyib, yana mayonez bilan yog'laymiz. Shunday qilib, biz barcha rulonlarimizni mahkam joylashtiramiz. Go'shtning oxirgi qatlamini mayonez bilan yog'lashni unutmang. (Bu vaqtda siz to'xtab, go'sht bilan panani muzlatgichga bir necha soat yoki ertaga qo'yishingiz mumkin.) Idishni o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Bizning go'sht shitirlashi bilan panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va pechda 1,5-2,5 soatga qoldiring. Pishirish vaqti go'sht qatlamlari soniga bog'liq. Men go'shtni bir qatlamga qo'ydim va taxminan 1,5 soat davomida pishirdim.

Yoqimli ishtaha!

Mazali gazak tayyorlash ba'zilar uchun qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo unday emas. Asosiysi, barcha kerakli ingredientlar qo'lda bo'lishi va asta-sekin pishirish ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilishdir. Barcha mehmonlar va yaqinlar, albatta, bahramand bo'ladigan atirgullardan biri - olxo'ri rulolari. Retseptlar juda ko'p, shuning uchun siz mehmonlaringiz va yaqinlaringizni qanday rulon bilan muomala qilishingizni hal qilishingiz kerak.

Olxo'ri rulolari nima?

Mazali, suvli go'shtli gazak - to'ldirilgan rulonlarni shunday qisqacha belgilashingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun asos umuman xamir emas, balki go'sht bo'lib, ular nafaqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, balki tovuq va hatto baliqni ham olishadi. Asosiy sir to'ldirishda yotadi, ularning xilma-xilligi cheklanmagan. Bu ishtahani ham sovuq, ham issiq holda beriladi. Idishning ta'mini yanada yaxshilash uchun sousni alohida tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli rulolarni o'rik bilan qanday tayyorlash mumkin

To'ldirilgan go'shtli non bir necha bosqichda yig'iladi:

asos tayyorlanadi;
plomba aralashtiriladi;
hamma narsa rulonga o'ralgan;
tuxum aralashmasiga botiriladi;
non tayyorlashda rulolar.

Siz ishtahani pechda yoki qovurilgan idishda tayyorlashingiz mumkin, uni har tomondan yog'da qovurasiz. Birinchi variant engilroq ovqatlarni yoqtiradiganlarga yoqadi, chunki o'simlik moyidan foydalanishning hojati yo'q. Rulolar oziq-ovqat folga bilan o'ralgan, yengga o'ralgan yoki oddiygina qolipda bir-biriga mahkam yotqizilgan. Ikkinchi variant yanada suvli va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, mazali tiniq oltin jigarrang qobiqqa ega. Rulolar sous bilan xizmat qiladi: pomidor, krem, mayonez - bu erda maxsus tavsiyalar yo'q va sousni tanlash faqat oshpazning ta'mi yoki mehmonlarning xohishiga bog'liq.

Asos

Baza xaftaga va suyaklarga ega bo'lmagan sirloindan tayyorlanadi, aks holda sizning o'rik va yong'oqli go'sht rulolari ovqatlanish uchun juda qulay bo'lmaydi. Siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, hatto jigarni ham olishingiz mumkin, lekin har bir go'sht turi ma'lum fazilatlarga ega ekanligini unutmang. Shunday qilib, mol go'shti qattiqroq, cho'chqa go'shti yog'liroq. Tovuq filetosidan foydalanish ideal deb hisoblanadi, ammo agar siz taomning kaloriya miqdori haqida tashvishlanmasangiz, unda cho'chqa go'shtidan rulonlarni tayyorlash juda mumkin.

Go'shtni tayyorlash biroz vaqt talab etadi. Nima qilish kerak:

Go'shtni suv bilan yuving, qalin plyonkalarni olib tashlang.
Qalinligi 0,7 sm dan oshmaydigan bifteklarga kesib oling.
Bolg'achadan foydalanib, hech qanday teshik hosil bo'lmasligi uchun qismlarni ehtiyotkorlik bilan uring, lekin siz zich, ammo nozik tuvalni olasiz.

To'ldirish

Bunday rulonlarni to'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Shuni hisobga olish kerakki, juda suvli ingredientlar juda ko'p sharbat beradi, bu esa pishirish paytida oqadi, bu ba'zi qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi: qovurayotganda yog 'chayqaladi, pishirganda rulolar qobiq bilan chiqmaydi, balki o'z sharbatida pishiriladi. Rulo uchun qanday plomba tanlash kerak:

Jambonli pishloq: pishloqni maydalang, jambonni chiziqlar bilan kesib oling.
Yong'oq bilan o'riklar: yong'oqlarni maydalang, quritilgan mevalarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Hamma narsani aralashtiring.
Quritilgan o'rik: quritilgan mevalarni yuving, bo'laklarga bo'ling yoki maydalang.
Qo'ziqorinlar: champignonsni qovuring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi. Krem qo'shing, qaynatib oling.
Sabzavotlar: bolgar qalampiri, karam, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Soya sousi bilan aralashtirib, skovorodkada 5 daqiqa qovuring.
Qiyma: go'sht maydalagich orqali maydalang, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

Olxo'ri bilan go'shtli rulolar uchun retseptlar

To'ldirilgan go'shtli rulonlarni tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Barcha kerakli ingredientlarni, shuningdek, pishirish idishini yoki qovurilgan idishni tayyorlang. Ushbu tuyadi har qanday shaklda (issiq yoki sovuq) xizmat qilishi mumkinligi sababli, uni oldindan ishonch bilan tayyorlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, gazakni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdiring. Quyidagi retseptlar bayram stolida nima bo'lishini hal qilishga yordam beradi.

Tovuq filesi

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 160 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Olxo'ri bilan mazali tovuq rulolari, albatta, kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi. Ular juda yumshoq, suvli, non bo'laklarining tiniq qobig'i bo'lib chiqadi. Taomni qaymoq, sarimsoq va ziravorlardan tayyorlangan qaymoqli sous bilan to'ldirishingiz mumkin. Baza uchun ham ko'krak, ham barabanlar mos keladi, undan go'shtni yaxlitligiga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 500 g;
mayda o'rik - 150 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
mayonez - 100 ml;
tuxum - 1 dona;
non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni yuving, 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.Bolg'a bilan uring.
Olxo'rini yumshatish uchun sovuq suvda namlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing.
Quritilgan mevalarni sarimsoq va mayonez bilan aralashtirib, ho'llash uchun 1-2 soatga qoldiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
To'ldirishni tovuq tagiga o'rang, ip bilan bog'lang, tuxumga botirib, qolipga soling.
25 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan seping.

Yong'oq bilan cho'chqa go'shti

Vaqt: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Mazali tuyadi tayyorlashning yana bir usuli cho'chqa go'shtini asos sifatida ishlatishdir. To'ldirish uchun chuqur o'rik va yong'oqdan foydalaning. Bu taom unutilmas bo'lib qoladi va har bir kishi, albatta, uning sirini so'raydi. Bu shunchaki yaxshi tayyorlangan go'sht bo'ladi: ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan va chiroyli tarzda o'ralgan. Bu rulolar har qanday yumshoq sous bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g;
o'rik - 200 g;
yong'oq - 150 g;
mayonez - 100 ml;
tuxum - 1 dona;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini yuving, qalinligi 0,7 sm dan oshmaydigan bifteklarga kesib oling.Bolg'a bilan uring. O'zingizning rulon o'lchamlarini tanlang.
Olxo'rini namlang va maydalang.
Yong'oqlarni maydalang, quritilgan mevalar va mayonez bilan aralashtiring.
Issiq bo'lishi uchun pechka ustiga qovurilgan idishni qo'ying. Yog'ga quying.
Tayyorlangan go'sht qatlamlariga to'ldirishni joylashtiring, ehtiyotkorlik bilan o'rang va ip bilan bog'lang.
Tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
Har bir rulonni tuxumga, keyin non bo'laklariga botirib, panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.
Barcha rulonlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va pechda yana 20 daqiqa davomida 150 daraja qaynatish uchun yuboring.

Olxo'ri va quritilgan o'rik bilan

Vaqt: 3 soat.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Go'shtning shirin quritilgan mevalar bilan kombinatsiyasini hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi. Pechdagi o'rik bilan bu go'shtli rulolar qizil sharob bilan juda mos keladi. Ular uchun mutlaqo har qanday fileto tanlashingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka. Sizning tanlovingizga qarab, go'shtning pishganligini ta'minlash uchun pishirish vaqtini kamaytiring yoki oshiring. Berry yoki shirin va nordon sous bilan ideal.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g;
o'rik - 100 g;
quritilgan o'rik - 100 g;
khmeli-suneli;
tuz, qalampir - ta'mga;
o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan o'rik va o'riklarni iliq suvda namlang.
Go'shtni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bifteklarga kesib oling.Uni yupqaroq qilish va pishirishni osonlashtirish uchun bolg'a bilan uring.
Har bir bo'lakni ziravorlar, tuz, qalampir bilan seping va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Quritilgan mevalarni maydalang.
To'ldirish qirralardan tashqariga chiqmasligi uchun rulonlarni aylantiring. Har bir rulon oxirida ip bilan bog'langan.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Tayyorlarni pishirish idishiga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Olxo'ri va pishloq bilan

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 170 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Og'zingizda faqat eriydigan pishloqli nozik rulolar. Baza uchun cho'chqa yoki tovuqni olish yaxshidir. Har qanday pishloqni oling: siz bir nechta navlarni aralashtirishingiz mumkin, lekin mozzarella qo'shganingizga ishonch hosil qiling, ular pishirilganda suyuq bo'lib, barcha tarkibiy qismlarni birlashtiradi va ovqatlanayotganda ishtahani tortadi. Qo'shimcha ziravorlar uchun, agar xohlasangiz, to'ldirishga sarimsoq yoki yong'oq qo'shing. Pishirish idishini tanlash juda muhim, shunda rulolar bir-biriga mahkam yotadi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 500 g;
o'rik - 150 g;
pishloq - 100 g;
mozzarella - 100 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini yuving, chiziqlar bilan kesib oling, bolg'acha bilan urib, rulonlarni o'rash uchun asos yarating.
O'riklarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Pishloq va mozzarellani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sarimsoqni maydalang.
Olxo'ri, pishloq va sarimsoqni aralashtiring.
To'ldirishni tovuq bazasiga o'rang va rulonlarni ip bilan bog'lang.
Bo'laklarni bir-biriga mahkam yotishi uchun pishiriladigan idishga joylashtiring. Bu pishloq oqmasligiga yordam beradi.
Pechga (180 daraja) 30 daqiqaga qo'ying.

Olxo'ri va sabzavotlar bilan

Vaqt: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 190 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Olxo'ri va sabzavotli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shirin rulolar juda mazali. Bunday tuyadi osongina asosiy taomga aylanishi mumkin, chunki unda hamma narsa bor: go'sht va sabzavotlar. Eng yaxshi sarimsoq mayonez sousi bilan issiq xizmat qiladi. Ingredientlar bir-birini almashtiradi, shuning uchun qo'lingizda hech qanday mahsulot bo'lmasa, u holda xavfsiz ishlashingiz mumkin. Sabzavotlarni qovurayotganda qo'shilishi mumkin bo'lgan limon sharbati achchiq nordon bo'ladi.

Tarkibi:

cho'chqa bo'yni - 500 g;
o'rik - 50 g;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
karam - 100 g;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Pulpani yuving, bifteklarga kesib oling, nozik bir qatlam olinmaguncha uring.
Qalampirni, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling va karamni maydalang. Mayda tug'ralgan o'rik qo'shing.
Sabzavotlarni isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring, soya sousini qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring.
To'g'ralgan sabzavotlarni go'sht tagiga qo'ying, rulonlarga o'rang va ip bilan o'rang.
Kelajakdagi gazakni pishiriladigan idishga joylashtiring va uni 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Olxo'ri va qo'ziqorin bilan

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: o'rta.

Har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladigan mazali rulolar uchun yana bir retsept. Buning uchun siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, ammo uni champignonlardan tayyorlashning eng oson usuli, chunki ular uzoq vaqt tayyorlashni talab qilmaydi va tez pishiriladi. Asosiysi, ulardan barcha suyuqlikni oldindan bug'lantirishdir. Har qanday go'shtdan foydalaning. Krem sousi bilan xizmat qiling. Spagetti, kartoshka bo'laklari va kartoshka pyuresini garnitür sifatida xizmat qiling.

Tarkibi:

tovuq filesi - 500 g;
o'rik - 100 g;
shampignon - 300 g;
sariyog '- qovurish uchun;
piyoz - 1 dona;
yong'oq - sepish uchun.

Tayyorlash usuli:

Fileto yuving, chiziqlar bilan kesib oling, yupqa qatlamlarga uring.
Champignonsni suv bilan yuvib tashlang va ingichka qilib kesing. Barcha suyuqlik yo'qolguncha sariyog'da qovuring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Yana 3 daqiqa qovuring.
Mayda o'riklarni maydalab, shampignonlarga qo'shing.
To'ldirishni tovuq bazasiga o'rang va rulonlarni ip bilan bog'lang.
Qolipga soling va pechda 30 daqiqa davomida pishiring (180 daraja).
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tovuq filesi rulolarini yong'oq parchalari bilan o'rik bilan seping.

Video

Yong'oqli suvli o'riklar yog'siz go'shtni qoplaydi va atigi o'n daqiqa faol pishirish vaqti olxo'ri bilan mol go'shti bonfila rulo ayniqsa jozibali.

1 soat
4-6 ta porsiya

Tarkibi:

1 kg mol go'shti

150-200 g o'rik o'riklari

50 g kaju yong'og'i

sariyog 'va zaytun moyi

tuz, yangi maydalangan qora qalampir

Mol go'shtidan tayyorlangan rulo

Butun bir bo'lak mol go'shti bo'lagini o'rtasidan uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, uchidan 1,5 sm qisqa qoldiring.Kitob kabi oching. Sizga 1,5-2 sm qalinlikdagi qatlam kerak.Agar go'sht qalinroq bo'lsa, xuddi shu tarzda kesib oling va yon tomonlarini oching. Qatlamni engil uring.

Go'shtni ikkala tomondan tuz va qalampir qiling, yuqori qismini sariyog' bilan yog'lang.

Yong'oqlarni qo'pol ravishda kesib oling va butun yuzaga yoying. Qatlamning bir tomoniga butun o'rikni qo'ying, qatlamni mahkam aylantiring, ustiga ip bilan o'rang yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlang.

Rulonni zaytun moyi bilan surting va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Go'shtli nonni o'rik va yong'oq bilan folga bilan o'rang va 160 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Olxo'ri bilan mol go'shti turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Ammo yangi yil oldinda ekanligini hisobga olsak, biz ushbu taomni bayramona xizmat bilan tayyorlaymiz. Va shunday bo'ladi olxo'ri bilan mol go'shti rulo.

Mahsulotlar:

Mol go'shti - 1 kg
olxo'ri - 18 dona
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Tuz, maydalangan qalampir
qizil sharob - 4 osh qoshiq
O'simlik moyi

Bu taom uchun yosh va ko'proq yumshoq go'shtni tanlash yaxshidir, masalan, belbog'.

Go'shtni salqin suv bilan yuvib tashlang va peçete bilan quriting. Qismni bir chetidan qalinligida, keyingi chetidan taxminan 2 sm qisqaroq qilib kesib oling va uni qatlamga oching.

Go'shtni bolg'a bilan urib, tuz va qalampir qo'shing. Har tomondan taxminan 1/2 osh qoshiq tuzdan foydalaning.

Olxo'rilarni yuving va qattiqligiga qarab 10-30 daqiqa davomida issiq suvga soling. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang.

Yarim sarimsoqni go'sht bo'lagiga taqsimlang.

Qovurilgan idishda 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va qolgan sarimsoqni qo'shing. Bir oz qovuring va siqilgan o'rik qo'shing. 3-4 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Tayyor aralashmani go'sht qatlamiga qo'ying.

Uni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va ip bilan bog'lang.

Yengda bunday rulonni pishirish yaxshidir. Go'shtni yengga soling, ustiga sharob quying va qirralarini bog'lang. Bug 'chiqishi uchun yengda bir nechta teshik qiling.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va taxminan bir soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida go'sht butunlay pishiriladi, lekin biroz qattiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar vaqt sizga imkon bersa, siz olovni 170 darajaga tushirib, yana 30-40 daqiqa pishirishingiz mumkin.

Klassik kombinatsiya - go'sht va o'rik. Go'sht yumshoq, yumshoq, suvli, o'rikning aromati bilan to'yingan. Ruloning o'rtasi nordon, yong'oqning yoqimli qo'shilishi bilan.

Ovqat pishirishda siz o'riklarga e'tibor berishingiz kerak - ular shirin bo'lmasligi kerak.

Aromatik va nordon Moldaviya o'riklarini olish yaxshidir. Fransuz, argentinalik va toshkentliklar esa mevalardan ko'ra ko'proq marmeladli shirinliklarni eslatadi.
!!! Yana bir narsa - hech qanday holatda uni tuz va qalampir bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak. Hamma narsadan ozgina bo'lishi kerak. 1/3 choy qoshiq tuz - barcha rulolar uchun tuz miqdori.

Go'shtni yuving va uni ish yuzasiga qo'ying.

	Buning uchun go'shtni tekis yuzaga qo'ying va ustiga kaftingiz bilan mahkam bosing. Go'shtga o'tkir pichoqni keltiring, shunda pichoq va palma o'rtasida 1 ~ 1,5 sm masofa bo'ladi. Pichoqni topganingizda o'zingizni qanday his qilganingizni eslang. Kichik arralash harakatlari bilan go'shtni stol tekisligiga parallel ravishda kesishni boshlang. Bunday holda, siz doimo pichoqni kaftingizdan kerakli masofada his qilishingiz kerak. Pichoq pichog'i stol tekisligiga qat'iy parallel bo'lishi kerak!
	Olingan go'sht qatlamlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni ikki tomondan bir oz uring.
	Bir oz tuz va ozgina qalampir qo'shing.
	Har bir qatlamga bir osh qoshiq smetana qo'ying va uni go'shtga surting. To'ldirishni tayyorlash paytida qoldiring.
	O'riklarni qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar bug'lang. Agar kerak bo'lsa, urug'larni kesib tashlang. Mayda o'riklarni maydalang. Oshxona qaychi bilan kesish eng qulaydir. Yong'oqni pichoq bilan no'xat kattaligida kesib oling.