Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, zamonaviy odamning ovqatlanishi fraksiyonel bo'lishi kerak. Shuning uchun dietaga asosiy ovqatlardan tashqari, gazaklar deb ataladigan taomlar - gazaklar, yong'oqlar va mevalar kiradi. Kam kaloriyali va ayni paytda qoniqarli gazak sifatida ishlatiladigan eng mashhur mahsulotlardan biri olma hisoblanadi. Ammo organizm uchun barcha foydalariga qaramay, har kuni olma yeyish zerikarli bo'ladi. Va olma chiplari yordamga keladi, retsepti hatto boshlang'ich oshpazlar ham tayyorlashi mumkin.
Olma chiplari mashhur mazali va qarsillab turadigan mahsulotdir. Foydali mikroelementlarning boy tarkibi va S vitamini miqdori tufayli ular turli xil shakarlangan tsitrus mevalari, masalan, apelsin bilan raqobatlasha oladi. Bundan tashqari, olma chiplari go'sht mahsulotlarini - kolbasa, dudlangan go'sht va boshqalarni iste'mol qilishni o'z ichiga olgan gazaklar uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Ushbu noziklikning mashhurligi har kuni o'sib bormoqda. Shu bilan birga, olma chiplari faqat sanoat sharoitida tayyorlanishi mumkin, deb o'ylash xatodir. Ularni o'zingiz qilish juda mumkin.
Ushbu mahsulotning asosiy afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Sizga kerak bo'lgan narsa: - 2 dona. olma (og'irligi taxminan 200 g); - 80 g shakar; - 250 ml gazlangan suv.
Qandli diabet kabi shakarni iste'mol qilishni cheklashni talab qiladigan tibbiy holatingiz bo'lsa yoki kimdir uchun chips tayyorlayotgan bo'lsangiz, shakarni xavfsiz fruktoza yoki steviya bilan almashtiring.
Birinchidan, olmani yaxshilab yuvib tashlang, chunki siz ularni teri bilan birga quritasiz. Keyin yadroni kesib oling. Keyinchalik, mevalarni ingichka doiralarga kesib tashlang. Esingizda bo'lsin, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi. Agar siz olma juda katta deb hisoblasangiz, ularni tilimga kesib tashlang.
Shakar va suvni eritib, olovga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, keyin olingan infuzionni tayyorlangan olma ustiga to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring, shunda ular yaxshilab namlanadi. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun meva bo'laklarini simli panjara ustiga qo'ying. Bu vaqtda pechni yoqing va uni 110 darajaga qo'ying. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va ustiga olma qo'ying. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying.
Pishirish qog'ozidan foydalanishni unutmang, aks holda olma bo'laklaringiz pishirish varag'iga yopishib qoladi va siz ularni qirib tashlashingiz va tashlashingiz kerak bo'ladi.
Olmani pechda ehtiyotkorlik bilan quritishingiz kerak va siz bo'laklarni qanchalik qalin qilganingizga qarab. Shunday qilib, masalan, agar ular ingichka bo'lsa, unda bir soat etarli bo'ladi (har bir tomondan yarim soat). Agar bo'laklar qalinroq bo'lsa, ularni taxminan 2 soat quritishingiz kerak bo'lishi mumkin. Olmani boshqa tomonga burish bo'yicha qo'llanmangiz ularning rangi bo'lishi kerak. Ular biroz qizarib ketgandan so'ng, ularni aylantirishingiz mumkin.
Tayyor chiplarni pechdan olib tashlang, pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovushini kuting. Hammasi shu, siz ularni gazak va shirinlik sifatida xavfsiz eyishingiz mumkin.
Chipslar, gazaklar, krakerlar ... Ular bizning dietamizga qanchalik tez kirib, sevimli gazak mahsulotiga, ko'pikli ichimlikning ajralmas qo'shimchasiga va ba'zi salatlar uchun ingredientlardan biriga aylandi. Sizni bu tiniq bo'laklarga nima jalb qiladi? Har kimning o'ziga xos javobi bor: kimdir ta'mni yaxshi ko'radi, boshqalari shunchaki maydalashni afzal ko'radi. Keling, konservantlar va "kimyoviy moddalar" bilan to'ldirilgan do'kon chiplari xavfi haqida ma'ruza qilmaylik. Bizning vazifamiz sizga yangi sog'lom retseptni taklif qilishdir. Ularni uyda o'zingiz qilishingiz mumkinmi va bundan tashqari, ular sog'liq uchun mutlaqo zararsizdir? Albatta!
Biz ko'pgina mahsulotlar uchun ajralmas suv protsedurasidan boshlaymiz. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni oddiy to'quv sochiq bilan quriting.
To'g'ridan-to'g'ri yoki pichoqni ishlatib, olmalarni ingichka bo'laklarga "aylang". Urug'larni olib tashlashga ishonch hosil qiling.
Mikroto'lqinli pechda shisha "pishirish tepsisi" mavjud. Tayyorlangan olma bo'laklarini ustiga qo'ying.
Har bir doirani tatib ko'rish uchun maydalangan doljin va agar xohlasangiz, shakarli shakar bilan seping.
Endi mikroto'lqinli pechda kelajakdagi xushbo'y olma chiplari bilan plastinka qo'ying. Pech parametrlarini quyidagicha o'rnating: "Mikroto'lqinli pech" rejimini o'rnating, quvvatni 700 Vt ga o'rnating. Siz uni taxminan 3 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ular dastlab yumshoq bo'ladi, lekin ular sovib ketganda, ular o'ziga xos siqilishni rivojlantiradilar.
Keyingi qismni xuddi shu tarzda tayyorlang.
Maslahat: Olmaning shirin navlarini ishlatish yaxshidir.
Salom azizim!
Oldingi postimdagi ijobiy fikrlaringiz uchun tashakkur! Men juda mamnunman, sizning so'zlaringiz meni sinab ko'rishga undaydi. O'quvchilardan biri to'g'ri ta'kidlaganidek, Sergeyning blogi juda mashhur, uning doimiy auditoriyasi bor va shuning uchun bu erda retseptlarni nashr etish katta mas'uliyatdir. O'quvchilar ishonchini oqlash uchun qo'limdan kelgancha harakat qilishga va'da beraman :-)
Avgust oyining o'rtalari, kecha olma qutqarish bo'ldi. Bu yil juda ko'p olma bor, hech bo'lmaganda Chernigov viloyatida. Biroq, esimda, tug‘ilib o‘sgan qishlog‘imda olma yig‘im-terimida deyarli hech qachon muammo bo‘lmagan. Avgust oyining ikkinchi yarmida onam har doim qish uchun olma tayyorlashni boshladi: ular bir litr olma sharbati, qaynatilgan va o'ralgan kompotlar, murabbo, murabbo, quritilgan olma bo'laklarini pechka ustiga bosdilar (biz hosil bo'lgan quritilgan mevalarni "skrigli" deb ataymiz), sizchi?).
Umuman olganda, bizning oilamiz buni hozir ham davom ettirmoqda. Oq to'ldirishdan murabbo va murabbo allaqachon tayyorlangan va o'ralgan, erim keyingi hafta oxiri sharbatini bosadi. Jamlar, sharbatlar, kompotlar - bularning barchasi juda yaxshi, lekin qandaydir tarzda ... standart yoki boshqa narsa. Bu qish uchun olma tayyorlaydigan har bir kishi bajaradigan majburiy dasturning bir turi. Agar siz arzimas narsalardan tashqariga chiqsangiz va ... olma chiplari qilsangiz nima bo'ladi?
Qabul qilaman, 2000-yillarning boshlariga qadar men olma chiplari kabi mo''jizalarni bilmasdim. Qishloqda ular har doim oddiygina pechkada katta hajmdagi olma quritdilar. Har bir uyda quritilgan olma qoplari bor edi, ular keyinchalik asosan kompot tayyorlash uchun ishlatilgan. Men birinchi marta olma chiplarini o'n yil oldin sinab ko'rdim. Men buni do'konda payqadim, qiziqib qoldim, sotib oldim, sinab ko'rdim - menga ham, o'g'illarimga ham juda yoqdi. Qishda, kechqurun televizor yoki kompyuter oldida o'tirib, urug'lar o'rniga urug'larni chaynash - bu shunchaki narsa.
Biroq, hozir eslaganimdek, do'konda sotib olingan olma chiplari arzon emas edi. Tabiiyki, oilaning ovqatlanishi uchun mas'ul bo'lgan odam sifatida men savolga duch keldim: uyda olma chiplarini qanday qilish kerak? Yaxshiyamki, vazifa oson bo'lib chiqdi. Hech kimning retseptlarini ishlatmasdan (o'sha paytda bizda Internet ham yo'q edi, mening do'stlarim va tanishlarimning hech biri bunday ovqat pishirmagan), men o'zim sinab ko'rishga qaror qildim - xayriyatki, hali ham olma uyalari bor edi, men buni qilmayman. aql ularni buzadi. Lekin men hech narsani buzmadim: o'zim tayyorlagan olma chiplari do'konda sotib olinganlardan ko'ra yomonroq bo'lmadi.
Mening quvonchim cheksiz edi: cho'ntagimda uy qurilishi olma uchun yana bir ajoyib retsept. O'shandan beri men har yili olma chiplari tayyorlayman. Men imkon qadar ko'proq pishirishga harakat qilaman, lekin chiplar qishgacha saqlanib qolmaydi - bolalar ularni tezda supurib tashlashadi.
Qiziqmi? Keyin uyda olma chiplarini qanday tayyorlashni aytaman. Biroq, u erda hech qanday murakkab yoki qiyin narsa yo'q.
Ingredientlar
Birinchi narsa - olma yuvish. Yuving, lekin hech qanday holatda qobiqdan tozalang. Olma, qobig'i va yadrosi bilan birga, iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Men buni pichoq bilan qilardim, tilim juda qalin bo'lib chiqdi. Endi men sabzavot va mevalar uchun maxsus qirg'ichdan foydalanaman - tilim juda nozik bo'lib chiqadi. Qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi.
Pechni 110 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying. Aytgancha, men hech qachon oddiy qishloq pechkasida olma chiplarini tayyorlashga harakat qilmaganman - menimcha, bu juda yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, pechni isitish uchun qo'ying, pishirish varag'ini yopishmaydigan pishirish qog'ozi bilan yoping (aks holda olma pishirish varag'ida quriydi), olma bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Har bir bo'lakni bir-birining ustiga qo'ymasdan, alohida yotqizishingiz kerak. Bu yagona qiyinchilik: agar pech kichkina bo'lsa, unda siz bir vaqtning o'zida ko'plab chiplarni tayyorlay olmaysiz. Shuning uchun men bu yil o'z retseptimni rustik pechda sinab ko'rishni rejalashtirmoqdaman.
Biz olma chiplarimizni taxminan 2 soat davomida 110 daraja haroratda pishiramiz. Pishirishning yarmida chipslarni aylantiring. Umuman olganda, pishirishning aniq vaqti bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Men uni maxsus qirg'ichdan foydalanib kesib oldim, tilim juda nozik bo'lib chiqadi va shuning uchun chiplar tom ma'noda 1 soat ichida mukammal holatga etadi. Biroq, agar siz pichoq bilan kessangiz, tilim qalinroq bo'ladi va pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.
Pishirishni tugatishdan oldin, siz ixtiyoriy ravishda olma chiplarini ziravorlar bilan sepishingiz mumkin - masalan, doljin yoki shakar.
Aslida, hammasi shu - olma chiplari tayyor. O'ylaymanki, ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, lekin aniq bilmayman - biz ularni qancha pishirishingizdan qat'i nazar, biz ularni bir yoki ikki oydan ortiq saqlamaganmiz :)
Mening oddiy olma chiplari retseptim sizga yoqadi degan umiddaman. Kim ularni uy pechida emas, balki haqiqiy pechda pishirish imkoniga ega bo'lsa, albatta sinab ko'ring, chunki u holda siz haqiqatan ham juda ko'p chiplarni pishirishingiz mumkin. Agar siz uyda ovqat pishirsangiz, bu hali ham arzon emas: olma olish muammo emas, lekin kun bo'yi elektr pechni isitish arzon zavq emas. Aytgancha, sabzavot, mevalar va qo'ziqorinlarni quritish uchun maxsus qurilmalar mavjud - ehtimol siz ularning yordami bilan chiplar tayyorlashingiz mumkin, lekin men buni sinab ko'rmadim.
Qizlar uchun tungi soatlar uchun ajoyib vosita. Yoki hosil uchun kurashish vositasi sifatida. Kuzda yana ko'p olma tushsa, shukr qiling.
Ayni paytda biz do'konda sotib olinganlardan tayyorlayapmiz. Men aslida uchta usulni sinab ko'rdim, lekin bu eng oddiy va eng yaxshisi.
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. 
Men ularni idishlarni yuvish vositasi va oddiy ko'pikli shimgich bilan yuvaman. 
Olmani sochiq yoki peçete ustiga qo'ying. Ularni quritishning hojati yo'q. 
Kastryulkaga shakar tushiring, suv qo'shing va qaynatib oling. 
Sizga kerak bo'ladigan asboblar orasida pichoq, taxta va olma yadrosini olib tashlash uchun ushbu qurilma. 
Siz uni eng yaqin Ikea-da ham, "Hammasi bir necha rubl uchun" do'konlarida sotib olishingiz mumkin. Yoki Ali Express orqali buyurtma bering. Siz usiz ham qila olasiz (lekin kesilgan markazlar estetik jihatdan yuz barobar ko'proq bo'ladi va siz hech narsani tupurishingiz shart emas). Bundan tashqari, sizga kichik filtr kerak bo'ladi. 
Keyin hamma narsa juda oddiy.
Pishirish tepsilarini pishirish qog'ozi bilan tekislang. E'tibor bering, men nima uchun ba'zi pishirilgan mahsulotlar qog'ozga yopishishi haqida yozganman va sharhlarda qizlar uning ishonchli turlarini aytishdi. Pishirish varag'iga qo'shimcha ravishda siz pechning tokchalarini qog'oz bilan qoplashingiz mumkin. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi.
Olmalardan yadrolarni olib tashlang. 
Olmani 3 millimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling. 
Keyin, birma-bir, 2-3 olma halqalarini issiq siropga botiring. 
Qaynatish kerak emas. Lekin sizning olmangiz taxminan 5 daqiqa davomida sovutilgan qaynoq suvda o'tirishi kerak.
Olma halqalarini plastinkaga olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. 
Yana siropni biroz qizdiring va olmaning keyingi qismini (bir pishirish varag'iga) botirib oling.
Plitadan uzuklarni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying. 
Keyin bir oz doljinni filtrga quying va olma halqalari ustiga seping. 
Buni shunday qilish kerak: suzgichni olma halqasining ustiga osib qo'ying va tom ma'noda suzgichning chetiga barmog'ingiz bilan ikki marta bosing. Va har bir uzuk uchun. Maqsad! Dolchinni isrof qilmaslik uchun barcha qog'oz va uning atrofidagi joylarni qoplang. 
Pechni 100 darajaga yoqing.
Agar sizda zamonaviy elektr pechingiz bo'lsa, u holda yuqori va pastki isitish elementlarini va konvektsiyani o'rnating.
Agar pech gaz bo'lsa, haroratni iloji boricha pastroq qilib qo'yishga harakat qiling.
Pishirish varag'ini olma halqalari bilan to'ldirganda, pechda bir-birining ustiga qo'yishni boshlang. Odatda pishirishda bir nechta pishirish varag'idan foydalanishni tavsiya etmayman. Lekin bu erda biz pishirmayapmiz, balki quritamiz. Shunday qilib, butun o'choqni to'ldirishda erkin bo'ling.
Chipslarni 1,5-2 soat davomida quriting.
Taymerni bir yarim soatga qo'ying va keyin pechga qo'ygan birinchi pishirish varag'idan tekshirishni boshlang. 
Tayyor chiplar allaqachon quruq, lekin hali ham egilishi mumkin. 
Bu vaqtda siz pechdan pishirish varag'ini olib tashlashingiz kerak va chiplarni pishirish varag'idan olib tashlamasdan sovutib qo'yishingiz kerak.
Pechga qo'yilgan har bir pishirish varag'i o'rtasida 10 daqiqalik vaqt oralig'i bo'lganligi sababli, oshxonani choyshab bilan to'ldirishingiz shart emas. Keyingisi olib tashlanishidan oldin avvalgisi sovutish uchun vaqt topadi.
Tayyor chiplarni qog'ozdan bitta pishirish varag'iga quying va xona haroratida bir kechada qoldiring.
Pechdan so'ng darhol quritilgan olma halqalari quritilgan mevalardan farqli o'laroq, chiplarga yarashganidek, qarsillab qoladi. 
Men siropdagi shakarni steviya (tatlandırıcı) bilan almashtirishga ham harakat qildim, ammo natija meni hech qanday taassurot qoldirmadi. Shunchaki shakar siropini olib tashlash ham ishlamaydi. Chiqarish oddiy o'rik bo'lgani uchun, ya'ni, bir kompot kabi quritilgan olma, lekin ular siropi qaynatilgan olma halqalar farqli o'laroq, ancha uzoq quriydi.
Sanoat ishlab chiqarishida konveksiyali pechda avval qog'ozga qo'yilgan halqalarni bug' rejimida taxminan 10 daqiqa qo'yardim, keyin esa ularga shakar kukuni bilan aralashtirilgan doljin sepib ham qo'yaman. Va men uni 100 daraja haroratda quritgan bo'lardim.
Va retseptdagi bir yarim stakan shakar haqida ko'p tashvishlanmang - siropning yarmi hali ham ishlatilmaydi. Olma paxta yostig'i emas, ular ortiqcha narsalarni o'zlashtirmaydi. 
Agar siz zahira bilan pishirsangiz, uni quruq shkafda va qog'oz qopda saqlashni unutmang.
Lekin negadir men ularni uzoq vaqt saqlamayman))) hrum-hum, u erda nima saqlashim kerak ... 
