Bu apelsin ildizi sabzavot tarkibida biologik faol birikmalar mavjud bo'lib, ularning ko'pchiligi allergen hisoblanadi. Oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'lgan odamlar sabzavotni iste'mol qilish xavfsiz yoki yo'qligini aniqlash uchun ildiz sabzavotlarining kimyoviy tarkibini bilishlari kerak.
Sabzi tarkibida qancha kimyoviy birikmalar borligi haqidagi ma'lumot tanadagi etishmayotgan ba'zi vitaminlar va minerallarni to'ldirish uchun dietangizni o'zgartirishga yordam beradi.
100 g kaloriya tarkibini nafaqat yangi, balki pishirilgan sabzavotlarda ham bilish muhimdir. Bu kunlik kaloriya miqdorini hisoblash uchun kerak.
| Xom (yangi) | Qaynatilgan | Qovurilgan | Pishgan | |||||
| 100 g | 1 dona | 100 g | 1 dona | 100 g | 1 dona | 100 g | 1 dona | |
| Kkal | 32 | 24 | 25 | 18,8 | 76 | 57 | 29 | 22 |
| Sincaplar | 1,3 | 1,0 | 0,78 | 0,6 | 1,7 | 1,3 | 1,05 | 0,79 |
| Yog'lar | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,2 | 4,4 | 3,3 | 0,1 | 0,08 |
| Uglevodlar | 6,9 | 5,2 | 5,0 | 3,8 | 8,2 | 6,2 | 6,12 | 4,59 |
| Shakar | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,5 | 7,7 | 5,7 | 5,7 | 4,2 |
Jadvalda o'rtacha qiymatlar ko'rsatilgan. Xilma-xillikka qarab, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning energiya qiymati va muvozanati bir oz farq qiladi.
Bitta o'rtacha sabzi og'irligi 125 g. Ushbu qiymatdan bitta ildiz sabzavotlari uchun ko'rsatkichlarni hisoblash uchun foydalaning.
Ko'rib turganingizdek, pishirilgan yoki qovurilgan sabzi eng ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi. Buning sababi, qovurish va pishirish eng yuqori kaloriya mahsuloti bo'lgan o'simlik yog'i qo'shilishi bilan amalga oshiriladi.
Sabzi shakar miqdori bo'yicha barcha sabzavotlar orasida 2-o'rinni, pomidor 1-o'rinni egallaydi.
Shuning uchun vazn yo'qotganda sabzi iste'molini vaqtincha cheklash tavsiya etiladi.
| Vitaminlar | Mikroelementlar | Makronutrientlar | |||
| A | 2 mg | Temir | 0,7 mg | Kaliy | 200 mg |
| Beta karotin | 12 mg | Sink | 0,4 mg | Xlor | 63 mg |
| RR | 1 mg | Marganets | 0,2 mg | Fosfor | 55 mg |
| IN 1 | 0,06 mg | Mis | 80 mkg | Magniy | 38 mg |
| AT 2 | 0,07 mg | Yod | 5 mkg | Kaltsiy | 27 mg |
| AT 5 | 0,3 mg | Selen | 0,1 mkg | Natriy | 21 mg |
| AT 6 | 0,1 mg | Molibden | 30 mkg | Oltingugurt | 6 mg |
| B9 (foliy kislotasi) | 9 mkg | Ftor | 55 mkg | ||
| N (biotin) | 0,06 mkg | Chromium | 3 mkg | ||
| C (askorbin kislotasi) | 5 mg | Bor | 200 mkg | ||
| TO | 13,3 mkg | Litiy | 6 mkg | ||
| E | 0,04 mg | Kobalt | 2 mkg | ||
| Vanadiy | 99 mkg | ||||
| alyuminiy | 326 mkg | ||||
| Nikel | 6 mkg | ||||
Bunday keng kimyoviy tarkibga qaramay, sabzavot 88% suvdan iborat.
Bitta sabzavotdan A vitaminining sutkalik qiymatining 70% va jigarda A vitaminiga aylanadigan beta-karotinning kunlik qiymatining 125% ni olishingiz mumkin.Ushbu birikmalarning maksimal darajada so‘rilishini ta’minlash uchun sabzini to‘g‘ri iste’mol qilish kerak. .
A vitamini yog'da eriydigan element bo'lib, u kunlik ratsionda etarli miqdordagi yog' bo'lsagina so'riladi.
Sabzidagi barcha mikroelementlar maksimal darajada so'rilishi uchun bu ildiz sabzavotini yog'li ovqatlar bilan bir vaqtda iste'mol qilish tavsiya etiladi: smetana, to'liq yog'li sut yoki kefir, sariyog 'yoki o'simlik moyi. Shu bilan birga, xom sabzi hazm qilish va so'rilishini yaxshilash uchun maydalangan bo'lishi kerak.
Bugungi kunda olimlar termal qayta ishlangan sabzavotlar sog'lom emasligini isbotladilar. Qaynatish yoki pishirishda beta-karotin kontsentratsiyasi oshadi va qo'pol tolalar yo'q qilinadi, bu esa barcha foydali birikmalarning to'liq so'rilishiga yordam beradi. Issiqlik bilan ishlov berilgan sabzi yumshoqroq bo'lib, ularni yanada maydalashning hojati yo'q. Sabzavotni qobig'i bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Siz sabzi sharbatini ham ichishingiz mumkin, lekin unga ozgina qaymoq, to'liq yog'li sut yoki o'simlik yog'i qo'shishingiz kerak. Aks holda, sharbatdan yog'da eriydigan vitaminlar so'rilmaydi.
Sabzini to'g'ri iste'mol qilish bilan ham, A vitamini so'rilmasligi mumkin. Bunga quyidagilar yordam beradi:
Diqqat!
Sabzi iste'mol qilishda kastor va mineral moyni iste'mol qilishni taqiqlash kerak. Ular organizmdan A vitaminini eritib, olib tashlashga qodir, bu uning so'rilishini oldini oladi.
Hatto bolalar ham sabzi yorqin apelsin ekanligini bilishadi. Biroq, bu har doim ham shunday emas edi.
17-asrga qadar bu ildiz o'simlik sariq yoki binafsha rangga ega edi, o'sha kunlarda boshqa rangdagi sabzi topilmadi. Va faqat 17-asrning boshlarida apelsin sabzavotlari tasvirlarda paydo bo'la boshladi. Olimlar ildiz sabzavot rangidagi bunday o'zgarishni genetik mutatsiya bilan bog'laydilar, buning natijasida sabzavot tarkibidagi beta-karotin kontsentratsiyasi 5-7 marta oshdi.
Bu beta-karotinning yuqori konsentratsiyasi bo'lib, ildiz sabzavotlarining to'q sariq rangiga olib keladi. Faqatgina istisnolar - bu sabzi nilufar rangini beradigan yuqori konsentratsiyali organik pigment moddalar (antosianinlar) o'z ichiga olgan navlar.
Faqat yarim sabzavot (taxminan 35 g) A vitaminining kunlik dozasini qoplaydi. Biroq, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, saraton kasalligining oldini olish va tanani foydali elementlar bilan to'ldirish uchun shifokorlar kuniga 2-4 ta sabzi yoki sabzi iste'mol qilishni tavsiya etadilar. 100 ml yangi siqilgan sharbat ichish.
Yosh bolalar uchun ildiz sabzavotlarining kunlik iste'moli boshqacha. Pediatr bolaning ratsionida qanday shaklda va qancha sabzi bo'lishi kerakligini individual ravishda hal qiladi.
Sabzi, har qanday oziq-ovqat mahsuloti kabi, foydali va zararli xususiyatlarga ega.
Ildizli sabzavotlarning afzalliklari:
Yagona chinakam sog'lom sabzi kimyoviy moddalardan foydalanmasdan o'z uchastkangizda etishtirilgan sabzidir. Sanoatda etishtirilgan ildiz sabzavotlarida nitrat, fosfatlar va boshqa mineral o'g'itlar mavjud bo'lib, ular kuchli allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Agar siz ortiqcha ovqatlansangiz, allergiyangiz yoki ba'zi kasalliklaringiz bo'lsa, sabzi zararli bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, yorqin ildiz sabzavotlarini nazoratsiz iste'mol qilish bilan tana beta-karotin bilan to'yingan bo'lishi va karotin sariqligi paydo bo'lishi mumkin. Bu hodisa jigar ko'p miqdorda beta-karotin bilan bardosh bera olmaganida yuzaga keladi, shuning uchun teri sarg'ish rangga ega bo'ladi. Bu hodisa odatda bolalarda kuzatiladi.
Sabzavotlarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar:
Ushbu kasalliklar uchun sabzi uchun qat'iy taqiq yo'q, lekin ularni ehtiyotkorlik bilan, oz miqdorda va shifokor bilan maslahatlashgandan keyin iste'mol qilish kerak.
Sabzi mikroelementlar ombori va inson organizmi uchun bitmas-tuganmas foyda manbai hisoblanadi. Qimmatbaho vitamin A sabzavotlardan eng yaxshi tarzda so'rilishi uchun uni yog'li ovqatlar bilan birga iste'mol qilish kerak.
Har bir narsa moderatsiyaga muhtoj: o'zingizni olib ketmang va bir kunda ko'p sabzi iste'mol qiling. Bunday xatti-harakatlar tananing haddan tashqari to'yinganligiga olib keladi va jigarga toksik ta'sir ko'rsatadi. Kattalar uchun xavfsiz kunlik iste'mol kuniga 2-4 dona, bu sog'likka zarar etkazmasdan qimmatli moddalarni olish uchun etarli.
Sabzi dunyo oshxonalarida keng qo'llaniladigan soyabonli ikki yillik o'simlikdir. Ildizli sabzavot ovqat uchun ishlatiladi. Uning kaloriya tarkibi past, bu undagi juda ko'p miqdordagi foydali ozuqa moddalari bilan birgalikda uni to'g'ri ovqatlanish va parhez tizimida ajralmas mahsulotga aylantiradi.
Sabzi tarkibida shakar (taxminan 7,5%), C va B vitaminlari, shuningdek, yog'da eriydigan A va E vitaminlari mavjud.
Ko'p miqdorda karotin bu sabzavotga boy to'q sariq rang beradi. Bu vitamin issiqlik bilan ishlov berish bilan yo'q qilinmaydi, shuning uchun u tayyor shaklda ham foydalidir, ammo karotin organizmga so'rilishi uchun sabzi qandaydir yog'lar, masalan, kungaboqar, zaytun moyi, nordon bilan iste'mol qilinishi kerak. krem.
Boshqa guruhlarning vitaminlari 70-90 ° S haroratda yo'q qilinadi, shuning uchun siz ko'proq foyda olishni istasangiz, uni yog'lar bilan tajribali xom salatlar shaklida iste'mol qiling. Bundan tashqari, yangi sabzi kaloriya tarkibi pishirilganidan ancha past.
Agar siz ajoyib ko'rinishga ega bo'lishni istasangiz, dietangizga sabzi kiritishni unutmang:
Bu ildiz sabzavotining 100 grammida 1,3 grammgacha oz miqdorda protein, deyarli yog' yo'q va o'rtacha 6,9-7 gramm uglevodlar mavjud. Mahsulotning o'rtacha kaloriya miqdori 32 kilokaldir.
Nima uchun biz o'rtacha kaloriya miqdori haqida gapiramiz, chunki bu ko'rsatkich sabzavot turiga bog'liq. Kaloriya tarkibini aniqlaydigan shakarlarning ko'pchiligi tashqi qatlamlarda, kamroq esa yadroda joylashgan. Shuning uchun, yadro qanchalik katta bo'lsa va tashqi qismi qanchalik kichik bo'lsa, ildiz sabzavotlari kamroq kaloriya bo'ladi.
Bitta sabzi taxminan 75 gramm vaznga ega ekanligini hisobga olsak, siz 1 sabzi qancha kaloriya borligini hisoblashingiz mumkin va bu ko'rsatkich taxminan 26 kilokaloriya bo'ladi.
Avval aytib o'tganimizdek, sabzi yog'lar bilan iste'mol qilish eng foydali hisoblanadi.
Xom sabzi, 2 chinnigullar sarimsoq va 2 osh qoshiq yog'ning eng oddiy salatasi 100 gramm uchun 80 kilokalorgacha energiya qiymatiga ega bo'ladi.
Agar ma o'rnini bossangiz, bu ko'rsatkich 60 kilokalorgacha kamayishi mumkin kam yog'li smetana bilan qatlam.
Keling, ko'pchilik tomonidan sevilgan "Koreys uslubi" salatiga e'tibor qarataylik. U achchiq ziravorlar va sabzi shirinligini juda muvaffaqiyatli birlashtiradi va o'simlik moyi karotinni o'zlashtirishga yordam beradi. Ammo bitta kamchilik bor: 100 grammdagi kaloriya miqdori 115 kkalga etadi.
Oshqozon va gastritga olib kelmaslik uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang.
Ushbu salatning kaloriya miqdorini kamaytirishning ajoyib usuli bor: uni dengiz o'tlari va qo'ziqorinlar bilan yarmida suyultirish kifoya qiladi va energiya qiymati 45 kkalga kamayadi va 70 kkalni tashkil qiladi.
Agar siz hali ham sabzi qo'shimchasiz, sof shaklda iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, unda butun sabzi afzal ko'ring, chunki maydalangan sabzi ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Sabzini, ayniqsa sabzi sharbatini haddan tashqari iste'mol qilmang, chunki u sariqlikka olib kelishi mumkin.
Shunday qilib, sabzi tananing umumiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va vazn yo'qotishga yordam beradigan juda sog'lom va parhezli sabzavotdir, lekin siz me'yorida hamma narsa yaxshi ekanligini unutmasligingiz kerak.
Biz sabzi foydalari haqida bolalikdan eshitganmiz. Suvli, pishgan ildiz sabzavotlari bir yoshli chaqaloqlar uchun ham, uchinchi yoshdagi odamlar uchun ham ko'rsatilishi bejiz emas. Sabzavotning muvozanatli tarkibi uni turli xil parhezlar, shu jumladan terapevtik menyuga kiritish imkonini beradi.
Uy bekalari uni ajoyib ta'mi uchun yaxshi ko'radilar va ko'pincha o'zlarining oshpazlik tajribalarida foydalanadilar. Xo'sh, sabzi uchun muhabbat sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu ildiz sabzavotini iste'mol qilish orqali vazn yo'qotish mumkinmi va uning kaloriya tarkibi qanday?
Ildizli sabzavotlarning tanaga foydali ta'siri, birinchi navbatda, uning boy tarkibiga bog'liq. Ko'zga ko'rinmas ko'rinishga ega bu meva tarkibida C, E, H, K, PP vitaminlari, deyarli butun B guruhi vitaminlari mavjud, ammo u A vitaminining yuqori miqdori uchun ayniqsa qadrlanadi: 100 gramm sabzavot unga kunlik ehtiyojni qondirish uchun etarli. .
Ko'p sonli mikro va makroelementlar, kislotalar, yog'li va efir moylari, shakar, o'simlik tolasi - bu oddiy sabzi boy. Ildiz sabzavotidagi tabiiy sovg'alar ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda insonning sodiq ittifoqchisi bo'lishga imkon beradi.
Mutaxassislar aytadilar: sabzi:
Ildizli sabzavotning qiziq xususiyati shundaki, xom va qaynatilgan sabzi bir xil darajada foydalidir: ular pishirilganda shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu sabzavot nafaqat mazali, balki organizm tomonidan mukammal so'riladi. Xom sabzi barcha turdagi salatlar, sovuq appetizers, pastalar, konservalarda yorqin eslatma bo'lishi mumkin; qaynatilgan yoki qovurilgan sabzi birinchi taomlarda, vinaigrettalarda, sabzavotli güveç va soslarda juda yaxshi.
Bolalar yangi tozalangan sabzi siqilishini yaxshi ko'radilar. Agar siz bunday ildiz sabzavotini maydalab, unga ozgina smetana yoki ziravorlar bilan o'simlik moyi qo'shsangiz, mazali salat olasiz. Biroq, maxsus qirg'ichda yupqa chiziqlar bilan maydalangan yangi sabzi mashhur atıştırmalık - koreys sabzi asosiy tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi.
Sabzi haqli ravishda parhez mahsulot sifatida tasniflanadi: ularning kaloriya tarkibi haqiqatan ham past. 100 gramm xom ildiz sabzavotlarining ozuqaviy qiymati xilma-xilligiga qarab 31-41 kkal.
Och sariq mevalarda shakar kam, ya'ni ularning kaloriya miqdori past bo'ladi. Yorqin apelsin ildiz sabzavotlari, aksincha, ko'p shakarni o'z ichiga oladi va shuning uchun eng ko'p kaloriya.
Shunisi e'tiborga loyiqki, 100 gramm qaynatilgan sabzi kaloriya tarkibi yangi ildiz sabzavotlarining energiya qiymatidan ham past: u faqat 24 kkalni o'z ichiga oladi. Qovurilgan sabzi kaloriya tarkibi allaqachon 100 gramm uchun 45 kkal. Ammo limon sharbati va sirka o'simlik moyi emas, balki kiyinish sifatida ishlatilsa, sabzi, olma va karamning eng sevimli salatining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 65 kkalga etadi.
Koreys sabzi eng yuqori kaloriya tarkibiga ega: 100 grammda 113 kkal mavjud. Bu, birinchi navbatda, gazak tarkibida o'simlik moyi mavjudligi bilan izohlanadi, uning kaloriya tarkibi juda ta'sirli.
Bu ildiz sabzavot haqiqatan ham ajoyib parhezning asosini tashkil qilishi mumkin. Axir, 100 gramm sabzavot 80 grammdan ortiq suvni o'z ichiga oladi: agar xohlasangiz, kilogramm bo'lmaydi.
Ko'pincha, sabzi mono-dietlari 1 kundan 3 kungacha davom etadi. Bu davrda siz har qanday shaklda faqat sabzi eyishingiz mumkin. Albatta, ziravorlar, yog ', qovurilgan, shirin, un mahsulotlari dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
10 kunga mo'ljallangan sabzi dietasi asosiy taom sifatida yangi maydalangan sabzavotlar salatini va uning sharbatini o'z ichiga oladi. Qaynatilgan sabzi, yangi sabzavotlar va mevalar, fermentlar qilingan sut mahsulotlari va to'liq donli donlar dietani suyultirishi mumkin.
Sabzi dietasining ta'siri shundan iboratki, bu ildiz sabzavot ozgina kaloriyani o'z ichiga oladi, sizni tezda to'ldiradi va bundan tashqari, agar siz yangi, tozalangan, lekin maydalanmagan sabzi iste'mol qilsangiz, unda siz bir kilogrammdan ortiq ovqat iste'mol qila olmaysiz. kuniga: qattiq ildizli sabzavotni chaynash oson emas.
Sabzi idishlarga yorqinlik va nafislik qo'shadi, shuningdek, ko'plab foydali elementlarni birlashtiradi. Olimlar bu sabzavotni qaynatilgan holda iste'mol qilish yaxshiroq ekanligini aniqladilar. Qaynatilgan sabzi kaloriya miqdori kamayadi va tana uchun qimmatli elementlarning miqdori ortadi.
Sabzi ko'p turlari mavjud (taxminan 60), ildiz o'simlik barcha qit'alarda keng tarqalgan. Ushbu sabzavotning kaloriya tarkibi dinamik ko'rsatkich bo'lib, u nav va o'sish sharoitlari bilan belgilanadi. Xom shaklida 1 sabzi 32 kkaldan 41 kkalgacha bo'lishi mumkin. Qaynatilgan sabzi ko'rsatkichlari:
Biroq, past kaloriya miqdori qaynatilgan sabzi vazn yo'qotish mahsuloti deb hisoblanishi mumkin degani emas. Sabzavotning glisemik indeksi yuqori - bu organizmdagi uglevodlarning shakarga tez aylanishini anglatadi. Insulinning chiqarilishi rag'batlantiriladi, shakar yog'larga qayta ishlanadi, ular energiya zaxirasi sifatida saqlanadi.
Xom ildizli sabzavot uchun bu ko'rsatkich 35 birlikni tashkil qiladi va pishganida u 85 birlikka ko'tariladi. Ko'rsatkich issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hazm bo'lmaydigan o'simlik tolasini engilroq shaklga aylantirish tufayli ortadi. Bitta qaynatilgan sabzi bulochkaga teng bo'lishi mumkin. Shuning uchun qaynatilgan sabzi past kaloriya tarkibi tana vaznini kamaytirishga yordam bermaydi, aksincha, kilogramm ortishiga yordam beradi.
Ko'pgina an'anaviy taomlar, ayniqsa qishki salatlar, bu sabzavotlarning ta'mi va rangi yoqimli kombinatsiyasiga asoslangan. Qaynatilgan sabzi va lavlagi kaloriya tarkibi vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Bu mahsulotlarning organizm tomonidan so'rilishini osonlashtiradigan issiqlik bilan ishlov berishdir. Betain, lavlagi boy bo'lgan element, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish uchun katta ahamiyatga ega.
Muayyan mahsulotning tanaga foydasini faqat kaloriyalarda o'lchash mumkin emas. Sizning dietangizga qaynatilgan sabzi kiritish uchun juda ko'p yaxshi sabablar bor (salatlarning tarkibiy qismi sifatida va mustaqil ravishda). Shunday qilib, boshqa hech bir sabzavotda bunchalik ko'p A vitamini yo'q. Sabzi tarkibida C, K, PP vitaminlari, shuningdek, B guruhi vitaminlari ham mavjud. Qaynatilgan sabzi xomiga qaraganda 3 barobar ko'p antioksidantlarga ega ekanligi fan tomonidan tasdiqlangan haqiqatdir. Bu erkin radikallardan himoya qilishni anglatadi - saraton va Altsgeymer kasalligi kabi jiddiy kasalliklarning samarali oldini olish.
Mahsulot tanani boshqa foydali moddalarning ko'pligi bilan ta'minlaydi. Sabzavot tarkibiga quyidagilar kiradi:
Qaynatilgan sabzi organizm tomonidan oson so‘riladi. Ushbu mahsulot yordamida siz vitamin tanqisligi, kamqonlikni samarali oldini olishingiz va davolashingiz, charchagan tanani tiklashga yordam berishingiz mumkin. Sabzavot yurak, siydik chiqarish organlari va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilgan. Yuqori tolali tarkibi tufayli sabzi ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi.
Oshpazlar - professional va havaskor - ko'plab an'anaviy va innovatsion idishlarga qaynatilgan sabzi kiradi. Ushbu komponentsiz siz seld uchun to'g'ri "palto" ni ham, haqiqiy vinaigrette ham olmaysiz. Bundan tashqari, sabzi gazaklar, jele va boshqa idishlarda yorqin dekorativ element sifatida mukammal xizmat qiladi.
Biz hammamiz bolaligimizdan beri sabzi bilan oziqlanganmiz, lekin bu sabzavot qanchalik foydali ekanligini hamma ham bilmaydi, ayniqsa dietada yoki sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun. Yangi sabzi kaloriya miqdori yuqori emas, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ularni kundalik ratsionga qo'shishni yaxshi ko'radilar, lekin birinchi navbatda.
Ushbu mahsulotning energiya qiymati past: u faqat 1,3 g protein, 0,1 g yog' va 6,9 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. 100 gramm mahsulot uchun sabzi kaloriya tarkibi 32 kkal. O'rtacha bir ildiz sabzi 85 g ni tashkil qiladi, shuning uchun 1 sabzi atigi 27,2 g bo'ladi, shunga qaramay, u vitaminlar va ozuqa moddalariga to'la, ularsiz tanamiz mavjud bo'lolmaydi. Masalan, sabzi tarkibidagi minerallarga kaliy, xlor, kaltsiy, temir va magniy kiradi. Vitaminlar orasida C, E, K, PP va B guruhi mavjud. Bundan tashqari, sabzi A vitamini - beta-karotin miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi. Aynan shu modda tufayli sabzi juda mashhur bo'ldi. Xom sabzi past kaloriyali tarkibi va bunday boy kimyoviy tarkibi kombinatsiyasi uni kundalik ratsionda ajralmas qiladi.
Sabzi foydali xususiyatlariXom sabzi nafaqat past kaloriyaliligi, balki ularni juda mashhur qiladi. Uni qo'llash ba'zi kasalliklarning oldini olish va ba'zan davolash mumkin. Misol uchun, olimlar sabzi muntazam iste'mol qilish saraton ehtimolini 40% gacha kamaytirishi mumkinligini isbotladi va allaqachon xavfli o'smalari bo'lganlar uchun bu saraton hujayralari rivojlanishini to'xtatishga yordam beradi. Sabzi diabetga chalinganlar (ko'p miqdordagi antioksidantlar tufayli, sabzi kasallikning kechishini engillashtiradi) va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir, chunki ular xolesterin darajasini pasaytiradi va qon aylanishini, shu jumladan miyani rag'batlantiradi.
Xom sabzi yoki uning sharbati doimo ko'zlarini zo'riqishiga yoki butun ish kunini kompyuterda o'tkazishga majbur bo'lganlar uchun yaxshi yordam bo'ladi. Ushbu mahsulotda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan A vitamini ko'rish buzilishining oldini olishga yordam beradi. Har kuni bir yoki ikkita sabzi ildizini iste'mol qilish orqali yana bir muammoning oldini olish mumkin - yuqori qon bosimi va gipertoniya. Xom sabzavotlar insonning ahvolini barqarorlashtirishi va qon tomirlari xavfini 70% gacha kamaytirishi mumkin.
Kilo yo'qotish uchun sabzi foydalariKaloriyalarda allaqachon minimal bo'lgan maydalangan sabzi chiqindilar va toksinlarni tanadan olib tashlashda juda yaxshi ish qiladi. Shunday qilib, mazali maydalangan sabzi salatini iste'mol qilish orqali siz nafaqat vitaminlar va ozuqa moddalarining butun majmuasini olasiz, balki ichak va qonni tabiiy ravishda tozalaysiz. To'g'ri ovqatlanish orqali yoshartirish masalalarini o'rgangan yapon olimlari ushbu mahsulotning kundalik ratsionida mavjudligi inson hayotini 7 yilga uzaytirishi mumkinligini aniqladilar.
Ruxsat beruvchi eng keng tarqalgan dietalardan biri 
Bir hafta ichida bir necha kilogramm yo'qotish - sabzi dietasi. O'rtacha, uning davomiyligi 7 kundan ortiq emas. Kundalik ratsionda o'simlik yog'i, olma (greypfrut bilan almashtirilishi mumkin) va oz miqdorda limon sharbati bilan ziravorlangan 2-3 maydalangan ildiz sabzavotlari salatasi bilan kuniga to'rt marta ovqatlanish. Taomni tayyorlash uchun siz faqat yosh ildiz sabzavotlaridan foydalanishingiz kerak, shuningdek ularni faqat maxsus cho'tka bilan tozalashingiz kerak, chunki pichoq darhol teri ostida joylashgan eng foydali moddalarni kesib tashlaydi.
Biroq, sabzi ortiqcha iste'mol qilish ham odamlar uchun zararli. Voyaga etganlar uchun kunlik norma 3-4 ta o'rta ildizli sabzavotlardir. Dozani oshirib yuborsangiz, uyquchanlik, letargiya yoki hatto bosh og'rig'ini his qilishingiz mumkin.
