Tvorog bilan cheesecakes qanday tayyorlanadi. Cheesecake tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak

Xamirni avval idishga, keyin stolga qo'ying.

To'ldirish uchun barcha ingredientlarni vilkalar, qoshiq yoki maydalagich bilan maydalang. Quruq bo'lsa, ko'proq smetana qo'shing.

Bizning cheesecakes uchun to'g'ri xamirturush xamiri shunday ko'rinadi. Uni stol ustiga qo'ying va uni yoğurun.

Xamirdan taxminan 100 gramm bo'laklarni kesib oling va to'plarga aylantiring.

Ularni dumaloq shaklga keltirish va markazda depressiya qilish uchun rulonni ishlating. Pishirish varag'idagi pergament qog'oziga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.

Keyin xamirturush xamirining chetlarini sut bilan surting va bo'shliqqa taxminan 2/3 osh qoshiq tvorogni joylashtiring. Pishirish varag'ini 200-220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Juda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40 daqiqa. Tvorogli tayyor cheesecakes sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin va sochiq bilan qoplashni unutmang. Ular dam olishlariga ruxsat bering.

Menda bir oz xamir qolgan edi, men uni yoyib, doiralarni kesib oldim, keyin uni sariyog 'bilan qovurdim va shakar kukuniga sepdim.

Yoqimli ishtaha!

Tvorog bilan g'ayrioddiy atirgul pishloqli pishiriqlar, foto retsepti

Har doimgidek, men g'ayrioddiy va o'ziga xos narsani sinab ko'rmoqchiman, masalan, agar bu xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes, keyin ular atirgul shaklida bo'lsin.

Men retsepti uchun Povarenka.ru dan Lena Martynovaga minnatdorchilik bildirmoqchiman, men undan bu ajoyib cheesecakes haqida bilib oldim. Kecha hech kim xalaqit bermasligi uchun kechgacha ovqat pishirdim, 70 ta suratga oldim, yarmini kesib oldim, lekin baribir 40 tasi qoldi. Men hamma narsani tuzataman va tajribali oshpazlardan qasam ichmasliklarini so'rayman, chunki maqola ko'proq yangi boshlanuvchilar uchun mo'ljallangan, ehtimol fotosuratlar ularga buni aniqlashga yordam beradi.

cheesecakes qanday pishiriladi

Kerakli mahsulotlar:

250 ml sut;

4 tuxum;

stakan (200 ml) shakar;

100 g sariyog ';

6-7 stakan (200 ml) un;

2 choy qoshiq quruq xamirturush;

500 g tvorog;
150 g mayiz (bu sumkada bo'lgan narsa) yoki ikkita yaxshi hovuch;

2 paket vanil shakar;

yarim choy qoshiq tuz

Bozorda rangli buvimdan ajoyib uy qurilishi tvorog sotib oldim. Juda mazali tvorog, men uni yeb qo'ygan bo'lardim, ha xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes ruxsat bermang.

Men xamirni boshlayman: sutni biroz qizdirib, katta chuqur idishga quydim.

Ikki choy qoshiq quruq xamirturush "Saf-levure" ni quying,

ular mayda och jigarrang granulalarga o'xshaydi. Bir osh qoshiq shakar qo'shildi

va xamirni yoğurduk, u qalin smetana kabi massa bo'lib chiqdi.

Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish kerak

yoki oshxona sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying - isitish radiatori yonida yoki issiq suv bilan qovurilgan idishda yoki birovning issiq tomoni ostida issiq oshxona pechkasi yaqinida. Oshxonada qoralama bo'lmasligi kerak, agar u issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Xamir pishayotganda mayizlarni saraladim (axlatni yig‘ib oldim, dumlarini yirtib tashladim – ularda bu yaxshilik yetarli) shishib, yumshoqroq bo‘lishi uchun ustiga qaynoq suv quydim.

Men xamirning sariyog 'komponentini alohida tayyorladim: sariyog'ni past olovda eritib yubordim (eridi va shu - uni uzoqroq isitishning hojati yo'q), uni idishga quydim.

yarim stakan shakar,

vanil shakar to'plami

va yarim choy qoshiq tuz.

Men hamma narsani yaxshilab aralashtirdim.

Keling, xamir bilan nima sodir bo'lishini ko'rib chiqaylik. Taxminan bir soat o'tdi, xamir uch marta "o'sdi", unda ko'plab pufakchalar bor, ya'ni siz yana yoğurishingiz mumkin.

Men xamirga pishirish qo'shaman,

uch stakan unni elakdan o'tkazing

va xamirni yoğurun.

Men yana bir yarim stakan unni stolga elakdan o'tkazgandan so'ng, xamirni idishdan stolga to'kib tashlayman. Men xamirni qo'llarim bilan yorishda davom etaman, unni yumshoq, elastik, yumshoq bo'lgunga qadar va qo'llarimga va stolga yopishib qolguncha ishqalayman.

Men yoğrayman va ular qanchalik go'zal bo'lishini tasavvur qilaman xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes, - shuning uchun vaqt tezroq o'tadi va ishlar yanada qiziqarli bo'ladi. Asosiysi, yaxshilik haqida o'ylash, aks holda muvaffaqiyatni ko'rmaysiz.

Idishni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang

va xamirni ichiga soling.

Men yana kino bilan yoping (sochiq bilan yoping) va taxminan bir soat davomida iliq joyga qo'yaman. Va bu vaqt ichida men cheesecakes uchun to'ldirishni tayyorlayman. Men tvorogga vanil shakar qo'shaman,

yarim stakan oddiy shakar,

bitta tuxum,

va men butun massani o'zimnikiga o'xshash pestle yoki maydalagich bilan yaxshilab maydalayman.

Nihoyat, men mayiz qo'shaman, undan avval suvni elakdan o'tkazdim,

va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Tvorogni to'ldirish tayyor.

Taxminan bir soat o'tgach, xamirim ikki baravar ko'paydi, men qo'llarimni o'simlik moyi bilan yog'layman va karbonat angidrid chiqishi uchun pastga qarab yoğuraman.

Yana yoping va issiq joyga qo'ying. Taxminan bir soatdan keyin biz ushbu rasmni olamiz:

Men xamirni unli stol ustiga qo'yaman va uni ozgina yoğrataman. Endi siz uni 22-24 ta bir xil bo'laklarga kesib, ularni to'plarga aylantirishingiz kerak.

To'plar katta tovuq tuxumining o'lchamiga aylanadi (yaxshi, bilasizki, birinchi toifadagi tuxumlar, ikkinchi va deyarli bedana tuxumlari kabi).

Yassi nonning o'rtasiga ikki choy qoshiq mayizli tvorog qo'yaman va uchta bo'lak qilaman, yassi nonni bo'laklarga ajrataman, birinchi bo'lakni eng kichik, ikkinchisini kattaroq va uchinchisini eng katta qilib qo'yaman.

Va endi men to'ldirishni xamir bo'laklari bilan tartibda yopaman, chetlarini, ayniqsa tashqi "barg barglari" ning chetlarini mahkam chimchilab qo'yaman, shunda cheesecake "to'lganida" yirtilmaydi.

Tayyor "atirgullar" o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Men ularni taxminan 20 daqiqaga o'tirishga ruxsat berdim, tuxumni vilkalar bilan stakanga urib qo'ydim

va u bilan cheesecakesni yog'lang.

Ustiga ozgina shakar sepishingiz mumkin. Va - oldinga, issiq (180-190 daraja) pechga, oshxonada yangi pishirilgan mahsulotlarning hayratlanarli hidi kelguncha va xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes qizg'ish va oqlangan bo'lmaydi.

Men taxminan 25 daqiqa pishirdim, lekin bu ko'rsatkich emas, har kimning pechi boshqacha. Tayyor cheesecakes to'liq sovib ketguncha sochiq bilan yoping.

Salom, aziz sayt o'quvchilari!

Deyarli ikki haftadan beri veb-saytimda va shuning uchun uyda hech qanday uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar yo'q. Biz bu masalani zudlik bilan tuzatmoqdamiz. Har doimgidek, men g'ayrioddiy va o'ziga xos narsani sinab ko'rmoqchiman, masalan, agar bu xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes bo'lsa, unda ular atirgul shaklida bo'lsin.

Cheesecakes qanday tayyorlanadi

Kerakli mahsulotlar:

250 ml sut;
4 tuxum;
stakan (200 ml) shakar;
100 g sariyog ';
6-7 stakan (200 ml) un;
2 choy qoshiq quruq xamirturush;
500 g tvorog;
150 g mayiz (bu sumkada bo'lgan narsa) yoki ikkita yaxshi hovuch;
2 paket vanil shakar;
yarim choy qoshiq tuz

Bozorda rangli buvimdan ajoyib uy qurilishi tvorog sotib oldim. Juda mazali tvorog, men uni yeb qo'ygan bo'lardim, lekin xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes ruxsat etilmaydi.

Men xamirni boshlayman: sutni biroz qizdirib, katta chuqur idishga quydim.

Ikki choy qoshiq quruq xamirturush "Saf-levure" ni quying,

ular mayda och jigarrang granulalarga o'xshaydi. Bir osh qoshiq shakar qo'shildi

va xamirni yoğurduk, u qalin smetana kabi massa bo'lib chiqdi.

Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish kerak

yoki oshxona sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying - isitish radiatori yonida yoki issiq suv bilan qovurilgan idishda yoki issiq pechka yaqinidagi birovning issiq tomoni ostida. Oshxonada qoralama bo'lmasligi kerak, agar u issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Xamir pishayotganda mayizlarni saraladim (axlatni yig‘ib oldim, dumlarini yirtib tashladim – ularda bu yaxshilik yetarli) shishib, yumshoqroq bo‘lishi uchun ustiga qaynoq suv quydim.

Men xamirning sariyog 'komponentini alohida tayyorladim: sariyog'ni past olovda eritib yubordim (eridi va shu - uni uzoqroq isitishning hojati yo'q), uni idishga quydim.

yarim stakan shakar,

vanil shakar to'plami

va yarim choy qoshiq tuz.

Men hamma narsani yaxshilab aralashtirdim.

Keling, xamir bilan nima sodir bo'lishini ko'rib chiqaylik. Taxminan bir soat o'tdi, xamir uch marta "o'sdi", unda ko'plab pufakchalar bor, ya'ni siz yana yoğurishingiz mumkin.

Men xamirga pishirish qo'shaman,

uch stakan unni elakdan o'tkazing

va xamirni yoğurun.

Men xamirturush xamiridan qanday go'zal cheesecakes tayyorlanishini yoğrayman va tasavvur qilaman - shuning uchun vaqt tezroq o'tadi va ishlar silliqlashadi. Asosiysi, yaxshilik haqida o'ylash, aks holda muvaffaqiyatni ko'rmaysiz.

Idishni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang

va xamirni ichiga soling.

yarim stakan oddiy shakar,

bitta tuxum,

va men butun massani o'zimnikiga o'xshash pestle yoki maydalagich bilan yaxshilab maydalayman.

Nihoyat, men mayiz qo'shaman, undan avval suvni elakdan o'tkazdim,

va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Tvorogni to'ldirish tayyor.

Taxminan bir soat o'tgach, xamirim ikki baravar ko'paydi, men qo'llarimni o'simlik moyi bilan yog'layman va karbonat angidrid chiqishi uchun pastga qarab yoğuraman.

Yana yoping va issiq joyga qo'ying. Taxminan bir soatdan keyin biz ushbu rasmni olamiz:

Men xamirni unli stol ustiga qo'yaman va uni ozgina yoğrataman. Endi siz uni 22-24 ta bir xil bo'laklarga kesib, ularni to'plarga aylantirishingiz kerak.

To'plar katta tovuq tuxumining o'lchamiga aylanadi (yaxshi, bilasizki, birinchi toifadagi tuxumlar, ikkinchi va deyarli bedana tuxumlari kabi).

Va endi men to'ldirishni xamir bo'laklari bilan tartibda yopaman, chetlarini, ayniqsa tashqi "barg barglari" ning chetlarini mahkam chimchilab qo'yaman, shunda cheesecake "to'lganida" yirtilmaydi.

va u bilan cheesecakesni yog'lang.

Ustiga ozgina shakar sepishingiz mumkin. Va - oldinga, issiq (180-190 daraja) pechga, oshxonada yangi pishirilgan mahsulotlarning hayratlanarli hidi tarqalguncha va xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes pushti va oqlangan bo'ladi.

Men taxminan 25 daqiqa pishirdim, lekin bu ko'rsatkich emas, har kimning pechi boshqacha. Tayyor cheesecakes to'liq sovib ketguncha sochiq bilan yoping.

Sinab ko'ring, pishiring, oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiling. O'z taassurotlaringizni baham ko'ring, xuddi siz baham ko'rganingiz kabi va ehtimol undan ham faolroq.

Shirin uchun - tvorog mavzusidagi krossvord. Kim buni tezroq hal qilsa, keyingi maqolaga o'tadi.

Sizga eng yaxshi tilaklar va yana ko'rishguncha!

Cheesecake - bu to'ldirilgan ochiq yassi non, ko'pincha tvorog. Garchi siz kartoshka, murabbo, pishloq bilan retseptlarni topishingiz mumkin. Quyida har xil turdagi xamirdan tayyorlangan cheesecakes retseptlarining ajoyib tanlovi keltirilgan, lekin faqat tvorog bilan to'ldirilgan.

Pechdagi tvorog bilan pishloqli pishiriqlar - asta-sekin fotosurat retsepti

Tvorogli pishloqli pishiriqlar eng mashhur bulochkalar qatoriga kiradi. Tvorog va mayizli cheesecakes uchun oddiy retsept bu mazali pishiriqni uyda tayyorlashga yordam beradi.

Cheesecakes uchun sizga kerak bo'ladi:

150 g mayiz;
300 g har qanday yog'li tvorog;
0,5 kg un;
5 g tuz;
150 g shakar, shundan 50 - xamir uchun, 100 - tvorogni to'ldirish uchun;
tuxum;
250 ml sut;
9 g xamirturush;
50 ml yog '.

Tayyorlanishi:

1. Sut +32 darajaga qadar isitiladi. Xamirturush va shakar qo'shing. Xamirturushni faollashtirish uchun 10-12 daqiqaga qoldiring.

2. Sut va xamirturush aralashmasiga tuz qo'shing, oqsilni, sariyog'ni quying va qismlarga un qo'shing. Silliq va elastik xamirni yoğurun. Bir soat davomida iliq holda qoldiring.

3. Tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi. Oq xamirga, sarig'i esa to'ldirishga kiradi. Tvorogga shakar va sarig' qo'shiladi.

4. Aralashtiring va yuvilgan mayiz qo'shing.

5. Xamir bo'laklarga bo'linadi. Ko'rsatilgan miqdordan 6 ta juda katta pishloq keki, 8 ta o'rta kattalikdagi bulochka, 10 dona hosil bo'ladi. juda kichik. Har bir bulochkaning o'rtasida teshik qiling.

6. Unga tvorogni soling.

7. Pishirish varag'ini cheesecakes bilan stolda yarim soat davomida qoldiring. Pech +180 darajaga qadar isitiladi.

8. 20-25 daqiqa davomida tvorog va mayiz solingan cheesecakes pishiring. Bulochkalar tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin ularni shakarli suv bilan cho'tkasi mumkin.

Royal cheesecake - tvorog bilan eng mazali cheesecake uchun retsept

"Royal Cheesecake", birinchi navbatda, kattaligi tufayli shunday go'zal nom oldi. Bu butun pishirish idishini egallagan bitta katta cheesecake (dumaloq pishirish tepsisi yoki silikon idish kerak). Uni tayyorlash uchun mahsulotlar eng yuqori sifatli bo'lishi kerakligi aniq.

Tarkibi:

Premium bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 200 gr.
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Yangi yog'li tvorog - 0,5 kg.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Soda - 1 osh qoshiq.
tuz.
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Sariyog'ni muzlatgichda sovutib oling. Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichni oling. Sariyog'ni maydalang.
Unga un, tuz, shakar (2 osh qoshiq) qo'shing. Avval sirka/limon kislotasi yordamida o'chirilishi kerak bo'lgan soda bilan aralashtiring.
Qo'llaringiz bilan xamirni bir hil bo'lak olinmaguncha tez surting (qo'llaringiz bilan uzoq vaqt ishqalamang, aks holda sariyog' eriydi).
To'ldirishni tayyorlang. Yaxshi, bir hil massaga ega bo'lguningizcha, tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
Tuxum aralashmasiga tvorog, shakarning qolgan qismi va vanillin soling.
Yaxshilab aralashtiramiz, ko'pirtirish shart emas.
Idishga maydalangan (xamir) yarmini (yoki bir oz ko'proq) quying. Qo'llaringiz bilan tekislang. Shirin tuxum-tvorogni to'ldiring. Qolgan maydalagichlar bilan teng ravishda seping.
Pishirish vaqti taxminan yarim soat.

Bu qirollik pishloq keki teng darajada qirollik ichimlik - qahva yoki issiq shokolad bilan xizmat qiladi. Hamma xursand!

Xamirturush xamiridan (oddiy xamirturush yordamida) uy qurilishi tvorogidan tayyorlangan pishloqli pishiriqlar

Qadim zamonlarda rus uy bekalari haqiqiy xamirturush xamiridan cheesecakes tayyorlagan. Quyida bunday shirinlik uchun retsept mavjud va xamirturush xamir uchun yangi ishlatilishi kerak. Sinov ustida ko'p ishlashingiz kerak bo'ladi, buning uchun xonadagi harorat, qoralama yo'qligi va styuardessaning yaxshi kayfiyati muhimdir.

Tarkibi:

Yuqori navli un (bug'doydan) - 400 gr.
Tovuq tuxumi - 4 dona, shundan xamir uchun 1 dona, to'ldirish uchun 2 dona, pishirishga tayyor cheesecakesni moylash uchun 1 dona.
Yangi sut - 1 osh qoshiq. (xamirda) + 2 osh qoshiq. l. moylash uchun.
Sariyog '- 50 gr.
tuz.
Shakar - 2 osh qoshiq. l. xamir uchun + 1 osh qoshiq. l. To'ldirish uchun.
Yangi xamirturush - 50 gr.
Tvorog - 300 gr.
Smetana - 2 osh qoshiq. l.
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Sutni isitib oling, lekin qaynatmang.
1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va barcha xamirturush. Bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.
U "to'lqinli ketguncha" va ko'pikni boshlaguncha kuting.
Yog 'qo'shing, yana 1 osh qoshiq. l. shakar, tuz, tuxum. Sekin-asta un qo'shing va qo'lingizdan osongina chiqib ketadigan bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.
1,5-2 soat davomida iliq holda qoldiring, lekin vaqti-vaqti bilan uni yoğurun.
Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
Sariqlarni shakar bilan, keyin tvorog bilan maydalang. Vanilla qo'shing.
Oqlarni mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring va tvorog bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Xamirni teng qismlarga bo'ling.
Har birini kichik to'pga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying (moylangan va pergament bilan qoplangan).
To'plar "katta bo'lguncha" kuting.
Bir oz tekislang. O'rtada depressiya qilish uchun stakan yoki stakan yordam beradi (xamir yopishmasligi uchun idishni unga botirishingiz kerak). To'ldirishni bo'shliqqa joylashtiring.
10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sutni tuxum bilan urib, har bir pishloq kekini bu aralashma bilan yog'lang (faqat xamir).
Oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

5 daqiqadan so'ng, bunday xushbo'y hidlar boshlanadi, oila bir soniya ichida ovqatlanish stoli atrofida yig'iladi. Lekin cheesecakes tayyor bo'lishi uchun siz taxminan yarim soat kutishingiz kerak bo'ladi: tashqi tomondan pushti pushti qobiq bilan va ichki qismi juda yumshoq.

Uy qurilishi tvorog bilan xamirturush xamiridan (quruq xamirturush bilan) tayyorlangan pishloqli pishiriqlar

Quruq xamirturush o'z vaqtida ehtiyotkor bo'lgan oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan: ular mazali, ammo tez pishirishni orzu qiladilar. Quruq xamirturush bilan tayyorlangan pishloqli pishiriqlar, ayniqsa, to'ldirish uchun do'konda sotib olingan pishloq emas, balki haqiqiy uy qurilishi tvorogidan foydalansangiz, unchalik mazali emas.

Tarkibi:

Bug'doy uni (yuqori nav) - 400 gr. (bir oz ko'proq kerak).
Sut - 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 1 dona. xamirga va 1 dona. moylash uchun
Shakar - 2 osh qoshiq. l. (shirin cheesecakesni yaxshi ko'radiganlar uchun biroz ko'proq bo'lishi mumkin).
tuz.
O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush - 1 paket (11-12 g).
Tvorog - 500 gr.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Vanillin.
Sarig'i - 1 dona. (To'ldirish uchun).
Semolina - 1-2 osh qoshiq. l.
Smetana - 1-2 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

Birinchidan, xamirni sut bilan qizdiring, xamirturush va o'simlik yog'ini qo'shing.
Tuxumni shakar, tuz bilan uring, sut aralashmasiga qo'shing.
Bu yerga ham un qo'ying. Fermentatsiya jarayoni boshlangunga qadar kuting.
Keyin barcha unni qo'shing (oldindan elenmiş). Yaxshi yoğurun, xamirturush xamiri, albatta, styuardessa qo'llarini "sevadi". Xamirni balandlikdan kuch bilan idishga tashlashingiz mumkin.
Endi siz uning ko'tarilishiga yo'l qo'yishingiz kerak: unga issiq, ammo issiq bo'lmagan, qoralamalardan uzoqroq joy tayyorlang.
Xamir zerikarli holatga kelganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Tvorog va boshqa barcha ingredientlarni idishga soling. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Smetana to'ldirishni yanada yumshoq qiladi.
Ba'zi uy bekalari mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shadilar.
Keyinchalik, klassik retsept bo'yicha mos xamirdan kichik cheesecakes hosil bo'ladi. Xamirni teng qismlarga bo'ling. To'plarga aylantiring. Yassi keklarga tekislang. Har birining markazida (barmoqlaringiz yoki stakan bilan) qo'shimcha chuqurlik qiling.
Cheesecake blankalari yana ko'tarilishi kerak. Shundan so'ng, ularni tvorog bilan to'ldiring.
Xamirning chetlarini suv yoki sut bilan urilgan sarig'i bilan surting.
Standart haroratda pishiring.

Uy qurilishi tvorog bilan to'ldirilgan cheesecakes - mazali! Choy yoki kompot bilan yaxshi keting.

Tvorogli qatlamli cheesecakes

Quyidagi retsept xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmaganlar uchun javob beradi, lekin o'z yaqinlarini cheesecakes bilan erkalash fikridan bosh tortmaydi. Xamir tayyor puff pastry, lekin hatto tajribasiz oshpaz ham to'ldirishni tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

Tayyor pirojnoe - 500 gr.
Yangi yog'li tvorog - 400 gr.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Vanillin.
Suv.
Tovuq tuxumlari - 3 dona. (shundan 1 dona moylash uchun).
O'simlik yog'i (pishirish varag'ini moylash uchun).

Harakatlar algoritmi:

Xamir muzdan tushguncha kuting. Bu vaqt ichida tvorogni to'ldirishni tayyorlang.
Shakar donalari eriguncha tuxumni shakar bilan mikser bilan uring.
Tvorog va vanillinni shakar-tuxum aralashmasiga aralashtiring.
Pishirish tepsisiga mos keladigan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Pishirish tepsisining o'zini moy bilan yog'lang.
1 qatlamni qo'ying. Unga plomba qo'ying, uni teng ravishda taqsimlang (qoshiq yoki qo'llaringiz bilan). "Gigant" pishloq kekini xamirning ikkinchi o'ralgan qatlami bilan yoping.
Tuxum va 1 osh qoshiq. l. silliq bo'lguncha suvni urib oling. Xamirning sirtini yog'lang.
Pishirish - 40 daqiqa.

Va ishonch hosil qiling, tatib ko'rish ancha tezroq ketadi. Styuardessa xamir bilan kurashmasa ham, natija hali ham ajoyib edi.

Tvorog bilan qisqa nonli cheesecake retsepti

Puff pastry ishlab chiqarish texnologiyasi jihatidan eng murakkablaridan biri hisoblanadi, lekin ko'plab uy bekalari do'konda sotib olingan xamirdan muvaffaqiyatli foydalanadilar. Ammo kalta xamirni tayyorlash unchalik qiyin emas, shuning uchun u sotilmaydi. Qisqa non xamiridan tayyorlangan pishloqli pishiriqlar juda mazali va çıtır.

Tarkibi:

Sariyog '- 200 gr.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Soda - 1 osh qoshiq. (uni sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirish kerak).
tuz.
Un - 3 osh qoshiq.
Tvorog - 300 gr.
Shakar - ½ osh qoshiq.
Semolina - 1 osh qoshiq. l.
Tovuq tuxumlari - 2 dona. (To'ldirish uchun).
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Qisqa non xamiri yumshoq sariyog'dan tayyorlanadi, tuxum, tuz, un va shakar bilan maydalanadi. Eritilgan sodani bir xil aralashmaga aralashtiring.
Xamirni sovuq joyga qo'ying va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.
Tuxumni supurgi bilan uring.
Tvorog bilan aralashtiring, aromatik vanil va shakar qo'shing.
Donalarni his qilmaguningizcha ishqalang.
Xamirni qatlamga aylantiring, u pishirish varag'idan kattaroq bo'lishi kerak.
Yon tomonlarini hosil qiling va ichiga to'ldirishni qo'ying.
Tandirda pishiring.

Cheesecake o'zining ulkan hajmi bilan mehmonlarni hayratda qoldiradi, lekin ular uning ta'mini ham qadrlashadi.

Tvorog bilan frantsuz cheesecake qanday pishiriladi

Frantsuzlar ajoyib gurmeler, ular gastronomiya haqida ko'p narsalarni bilishadi va cheesecakes, ma'lum bo'lishicha, ular uchun juda tanish taomdir. Lekin ularning cheesecake rus milliy qandolatidan ko'ra ko'proq ommaviy pirogga o'xshaydi.

Tarkibi:

Premium bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 1 paket (180 gr.).
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. (sirka bilan o'chirilgan ½ choy qoshiq pishirish soda bilan almashtirilishi mumkin).
tvorog - 0,5 kg.
Shakar (faqat to'ldirish uchun) - 200 gr.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Vanilla.

Harakatlar algoritmi:

To'ldirishni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib tayyorlash mumkin, barcha ingredientlarni qo'shing va silliq va yumshoq bo'lguncha aralashtiriladi.
Xamir uchun pishirish kukunini un bilan aralashtiring.
Sariyog'ni ingichka talaşlarga kesib oling. Tez birlashtirib, maydalangan bo'laklarni hosil qiling.
Aralashmani yarmiga bo'ling.
Birinchi yarmini qolipga soling (moylash kerak emas). Keyin barcha to'ldirishni qo'shing. Ustiga maydalanganlarning ikkinchi yarmini qo'ying, ularni tekislang.
Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda cheesecake juda quruq bo'ladi.

Tvorog bilan venger cheesecake qanday tayyorlanadi

Vengriyada uy bekalari puff pastry tayyorlaydilar, hozirda u do'konda sotib olingan xamir bilan muvaffaqiyatli almashtirilmoqda. Vengriya pishloq kekining siri shundaki, to'ldirishga limon qobig'i qo'shiladi, bu nozik hid va yoqimli nordonlikni beradi.

Tarkibi:

Qattiq xamir - 400 gr.
kam yog'li tvorog - 300 gr.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Limon qobig'i - 1 limondan.
Shakar - ½ osh qoshiq. (yoki shirin tishga ega bo'lganlar uchun bir oz ko'proq).
Vanilla.
Shakar kukuni.

Harakatlar algoritmi:

Qatlamli xamirni yupqa qilib yoying. Kvadratlarga (10x10 sm) kesib oling.
To'ldirishni tayyorlang. Tvorogni elakdan o'tkazish muhim, keyin u juda bir hil va yumshoq bo'ladi.
Unga sarig'i va shakar, vanil va limon qobig'i qo'shing.
Alohida idishda oqlarni urib, muloyimlik bilan aralashtirib, tvorog bilan birlashtiring.
To'ldirishni kvadratning o'rtasiga qo'ying. Uyni shakllantirish uchun burchaklarni ko'taring va ularni markazga ulang.
To'rtdan bir soat davomida isbotlash uchun qoldiring.
Bu cheesecakes juda tez pishiriladi, taxminan 15-20 daqiqa.

Qolgan narsa ularni shakar kukuniga sepib, xizmat qilishdir.

Tvorogli dangasa cheesecake uchun juda oddiy retsept

Dangasa uy bekalari uchun yana bir retsept, xamir juda tez tayyorlanadi, uni siljitishning hojati yo'q. Klassik tvorogni to'ldirish oddiy pirogni mazali taomga aylantiradi.

Tarkibi:

Un - 1,5 osh qoshiq. (yoki biroz ko'proq).
Shakar - 1 osh qoshiq.
Smetana - 150 gr.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 4 dona.
tuz.
tvorog - 0,5 kg.
Shakar - 100 gr.
Tovuq tuxumlari - 1 dona. (tvorogda).
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Qalinligi bo'yicha qaymoqqa o'xshash xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni (3 dona) shakar bilan uring, smetana bilan aralashtiring va eng oxirida pishirish kukuni bilan un.
To'ldirishni tayyorlang. Tuxumni yana shakar bilan urib, vanillin qo'shing, keyin tvorogni aralashtiring.
Yuqori tomonlari bo'lgan qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Yuqori qismini tekislang.
40 dan 50 daqiqagacha pishiring. Tayyorlikni tekshirish uchun yog'och tish pichog'idan foydalaning.

Dangasa cheesecake sovishini kuting, shundan keyingina uni plastinkaga o'tkazing. Sut, kefir yoki kompot bilan xizmat qiling.

Cheesecakes qadim zamonlardan beri Rossiyada pishirilgan. Tvorog pirogi bugungi kunda mashhurligini yo'qotmaydi, chunki ular nonushta, tushdan keyin choy va mehmonlar bilan choy uchun g'alaba qozonish variantidir. Tvorogli katta pishloq kekining asosiy afzalliklari - tayyorlash tezligi, ajoyib ta'mi va ko'p qirraliligi. Pechdagi tvorogli katta pishloq keki tez va oson tayyorlanadi va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti bunda sizga yordam beradi.

Bu juda oson retsept. Xamir har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Tvorogni to'ldirishni markazda katta pishloq kekiga joylashtirish oson.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

2 tuxum;
7 osh qoshiq shakar;
smetana - 100 gr;
bir chimdik soda;
tvorog massasi 200 g;
8 osh qoshiq un;
bir stakan sutning uchdan bir qismi.

Eslatmada! Siz fermentlangan sut mahsulotini "oddiy" emas, balki mayiz yoki shokolad chiplari, rezavorlar bilan olishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:

Yoqimli ishtaha!

Cheesecake retsepti "Bolalar bog'chasidagi kabi"

Bu odatda bolalar bog'chasida beradigan tvorog kostryulkasi. Bolalar uchun nonushta uchun mos keladi - ham mazali, ham tez.

Tarkibi:

500 g tvorog;
3 tuxum;
shakar;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4 osh qoshiq smetana;
un - 5 stakan;
pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Chuqur idishga tuxumni sindirib, ikki osh qoshiq shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Smetana qo'shing (agar sizda yo'q bo'lsa, kefirni oling). Un va pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab yoğurun va plastinkani stol chetiga olib tashlang.
Endi to'ldirishga o'tamiz. Boshqa tovoqqa tvorog va 1,5 dona tuxum qo'yamiz (bu xato emas, biz bitta tuxumni, ikkinchisidan oqni sindiramiz). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Xamirning o'zini pishirish varag'iga joylashtiring, so'ngra to'ldiring. Ustini biror narsa bilan yopishingiz kerak, buning uchun sarig'ini smetana bilan aralashtiring va pirogni bu aralashma bilan yog'lang.
Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, cheesecake biroz sovishini ta'minlash uchun xonada 20 daqiqaga qoldiring. Sovuq bo'lishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi, ta'mi unchalik yoqimli bo'lmaydi.

Xamirturushli xamir bilan retsept

Bu to'g'ri xamirda tvorog bilan katta pishloqli kek. Xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar shimgichli pishirilgan mahsulotlarga qaraganda osonroq va tezroq tayyorlanadi. Farqi shundaki, xamir yordamida mahsulot yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, buning uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

2 stakan elenmiş bug'doy uni;
2 tuxum (biri to'ldirish uchun, biri xamir uchun);
yarim stakan sut;
shakar (ta'mga);
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 qoshiq xamirturush;
150-200 g tvorog;
pichoqning uchida vanillin.

Pishirish bosqichlari:

Tez retsept

Bu cheesecake tez nonushta qilish uchun juda mos keladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 stakan un;
pichoqning uchida vanil;
100 g sariyog ';
yarim kilogramm tvorog;
4 tuxum;
1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
bir chimdik tuz;
1,5 stakan shakar.

Pishirish bosqichlari:

Birinchidan, un, yarim stakan shakar va sariyog'ni maydalangan bo'lguncha aralashtiring. Xamirning ko'p qismini qolipga solamiz va tomonlarini hosil qilamiz.
Boshqa idishda tvorog, tuxum, tuz, vanil, pishirish kukuni va qolgan shakarni aralashtiramiz. Xamirga qo'ying va qolgan maydalagichlarga seping.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pishloq kekini yarim soatga qo'ying. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, uni tortib oling.

Kek pishirilgandan so'ng uni muzlatgichda sovutib oling. Sovuq bo'lmasligi kerak, lekin xona haroratiga qadar sovutilishi kerak. Yoqimli ishtaha!