Puff pastrydan tayyorlangan qiyma va kartoshka bilan pirog. Qiyma va kartoshka bilan ajoyib mazali jele pirogi Qiyma va kartoshkadan tayyorlangan go'zal piroglar

Kartoshka va qiyma go'shtli pirojnoe - har qanday vaziyatda yordam beradigan samimiy va mazali pishiriq. Bu oson tayyorlanadigan taom eng talabchan gurmeni xursand qiladi. U kundalik menyuni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va bayram stoliga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Maydalangan go'sht va kartoshka bilan xamirturushli xamir pirogi

Qiyma va kartoshka bilan to'ldirilgan pirog kompot yoki choy bilan asosiy taom sifatida, shuningdek, birinchi taomlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Har qanday go'sht mos keladi: dana, cho'chqa go'shti, quyon, parranda go'shti, qo'zichoq.

Xamir boy: uning tarkibida sut va sariyog‘ bor.

Ingredientlar ro'yxati:

3 stakan un;
1,5 osh qoshiq. sariyog ';
1 tuxum sarig'i;
300 g go'sht;
1 piyoz;
5-7 dona. kartoshka;
¾ stakan sut;
1 osh qoshiq quruq xamirturush;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlash usuli

Xamir bilan qiyma go'sht bilan kartoshka pirogini tayyorlashni boshlashingiz kerak. Sutni ozgina qizdiring va sariyog'ini eritib oling. Xamirturush va shakarning yarmini iliq sutga qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin sariyog ', qolgan shakar, yarim tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, massani qoshiq bilan aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin unni kiritishni boshlang. Qalin bo'lganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurish kerak. Natijada, xamir bir hil va boshqariladigan bo'lishi kerak.
Uni sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq qoldiring.
Ayni paytda, xamir ko'tarilayotganda, siz go'sht va piyozni tayyorlashingiz kerak. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting; piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan aralashtiring, qalampir va qolgan tuz qo'shing.
Tozalangan kartoshkani bar yoki kichik bo'laklarga kesib oling.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ko'tarilgan xamirning 2/3 qismini qo'ying. Keyin go'shtni qo'ying, ustiga yana kartoshka qatlami qo'ying.
Xamirning qolgan qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. To'ldirish yaxshi pishirilishi uchun markazda kichik bir teshik qoldiring - keyin kartoshka bilan mazali xamirturushli pirog suvli bo'lib chiqadi.
Pechni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying, ayni paytda sarig'ini urib, u bilan xamirning yuqori qatlamini yoping.
Pirogni taxminan 200 daraja haroratda 30-45 daqiqa davomida pishiring.

Natijada siz bilan ishlashga, sayrga yoki tashrif buyurishga olib boradigan mazali taom bo'ladi. Yoki sevimli xonadon a'zolaringizni ajoyib xushbo'y va ta'mli taom bilan siylang.

Ochiq yuzli go'sht va kartoshka pirogi

Qopqoqsiz plomba qiyma go'shtli kartoshka pirogini tashqi ko'rinishida ajoyib qiladi. Ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q: bu go'shtli pirogni tatib ko'rgan har bir kishini doimo hayratda qoldiradi.

Ushbu maxsus pishirish turini tayyorlashga qaror qilib, siz ikkita xamir variantidan birini tanlashingiz mumkin: kartoshka yoki fermentlangan sut.

Kartoshka xamiri uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

2 stakan un;
3 ta kartoshka;
2 osh qoshiq. margarin yoki sariyog ';
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kefir xamiridan pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

1/3 choy qoshiq. soda;
1 stakan kefir;
4-5 stakan un;
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 kg qiyma go'sht;
1 piyoz;
80 g qattiq pishloq;
2 ta pomidor (ixtiyoriy);
ozgina o'simlik yog'i - qovurish uchun;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Agar pirog kefir bilan tayyorlangan bo'lsa, unda to'ldirishga 2-3 tug'ralgan kartoshka qo'shilishi kerak.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan kartoshkani maydalang, bir chimdik tuz va qalampir qo'shing, sariyog 'qo'shing; Un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring - kartoshka xamiri tayyor. Fermentlangan sut uchun kefirni soda, o'simlik moyi bilan aralashtiring, tuz qo'shing va aralashtiring. Unni to'kib tashlang, xamirni yoğurun, so'ng uni sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Piyozni maydalang, go'sht bilan aralashtiring, to'liq pishganicha qovurilgan idishda qovuring, so'ngra ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar siz fermentlangan sut xamirini tanlasangiz, unda siz hali ham kartoshkani qaynatib, maydalashingiz kerak, so'ngra ularni tayyorlangan qiyma go'shtga qo'shishingiz kerak.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, xamirni ingichka qilib yoyib, idishga soling; Uning ustiga to'lg'azish qatlami, so'ngra yupqa bo'laklarga kesilgan pomidor qatlami, oxirgi marta maydalangan pishloq.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pirogni yarim soat davomida pishiring.

Bu vaqtdan so'ng, pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tekshiring, agar kerak bo'lsa, pechda yana 5-10 daqiqa ushlab turing.

Qiyma va kartoshka bilan puff pastry pirogi

Qiyma va kartoshkadan tayyorlangan qatlamli pirog o'ziga xos tarzda mazali. Uni tayyorlash uchun do'konda sotib olingan puff pastry ishlatiladi - shuning uchun pishirish juda oz vaqt talab etadi.

Tarkibi:

500 g puff pasta;
300 g qiyma go'sht;
4 ta kartoshka;
1 piyoz;
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Piyozni maydalang, maydalangan go'sht, yog', tuz va qalampir bilan aralashtiring va to'ldirishni marinadlash uchun qoldiring.
Tozalangan va yuvilgan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
Xamirni muzdan tushiring, ikki qismga bo'ling, yoying.
Bir plastinkani moylangan pishirish varag'iga qo'ying, tomonlarini hosil qiling.
Xamirning ustiga go'sht qatlamini, so'ngra kartoshka qatlamini qo'ying.
To'ldirilgan xamirni ikkinchi varaq bilan yoping.
Qiyma va kartoshka bilan tez pirog ichkarida yaxshi pishirilishini ta'minlash uchun yuqori plastinkada pichoq bilan bir nechta kesiklar qiling.
Yaxshi isitiladigan pechda 40 daqiqa davomida qiyma go'sht va kartoshka qo'shilgan puff pastry gazakni pishiring.

Xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling.

Go'sht va kartoshka bilan pirojnoe pastasi

Qovurilgan xamirdan tayyorlangan kartoshka va go'shtli pishiriqlar hajmli va qoniqarli. Xamir qorish uchun smetana va sariyog‘ ishlatiladi, bu esa uni boy qiladi. To'ldirish juda ko'p, u juda suvli, shuning uchun u maydalangan xamir bilan yaxshi ketadi.

Tandirda kartoshka bilan pirojnoe pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

600 g go'sht;
2 stakan kefir;
1 paket sariyog '(margarin);
6 stakan un;
3 piyoz;
4-5 kartoshka;
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
2 osh qoshiq tuz;
sevimli ziravorlar, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik quyidagicha davom etadi

Yumshatilgan sariyog'ni 1,5 stakan kefir, 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. tuz.
Un va pishirish kukunini sariyog 'bilan idishga soling.
Xamirni yoğurun va 30-40 daqiqaga qoldiring. muzlatgichda.
Qiyma go'shtni tayyorlang.
Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga tuz qo'shing.
Qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring.
Qolgan kefir qo'shing, aralashtiring, to'ldirishni olovdan olib tashlang.
Tozalangan kartoshkani mayda to'g'rang.
Xamirni 2 qismga bo'linib, ikkinchi qismi kattaroq bo'ladi, uni yoyib, so'ng uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Keyingi maydalangan go'sht qatlamini, so'ngra kartoshkani joylashtiring, qolgan xamir bilan yoping, avval uni yoyib yuboring.
Xamirning ikkala qatlamini chetidan mahkamlang, yuqori qatlamning o'rtasida kichik bir teshik qiling, shunda qiyma go'sht va kartoshka bilan kefir pirogi yaxshilab pishiriladi.
Pishiriqlarni oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng, idishni ozgina sovutib, kesib oling va xizmat qiling.

qiyma go'sht va kartoshka bilan jele pirog

Jelli pirojnoe suyuq pirojnoe hisoblanadi - smetana-mayonez asosida tayyorlangan quyma xamir yoyilmaydi, balki qolipga quyiladi. Pishirgandan so'ng, u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va siz uni bitta retsept bo'yicha pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Tug'ralgan kartoshka bilan dangasa piroglar - bu ularning aspicdan keyin ikkinchi nomi - juda oddiy va nisbatan tez tayyorlanadi, chunki xamirga ko'tarilishning hojati yo'q.

Tarkibi:

1 stakan smetana (kefir);
bir xil miqdordagi mayonez;
2,5-3 stakan un;
3 tuxum;
1 p. pishirish kukuni;
4-5 kartoshka;
2 piyoz;
300 g go'sht;
100 g pishloq;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Go'shtni maydalangan go'shtga maydalang, shuningdek, piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Ko'p pishirgichni qovurish rejimiga qo'ying, pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, go'sht va piyozni yarim pishganicha qovuring. Agar siz pechda pishirishga qaror qilsangiz, go'shtni qovurilgan idishda qovurish kerak.
Kartoshkani ko'ylagi ichida qaynatib oling, tozalang va maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuxumni alohida-alohida urib, mayonez va smetana (yoki kefir) bilan aralashtiramiz, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, un va pishirish kukunini kichik qismlarga qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring, xamirning yarmini moylangan ko'p pishirgichli idishga yoki pishiriladigan idishga quying.
Go'shtni to'ldirishni xamirga tekis qatlamga qo'ying, ustiga kartoshka, keyin pishloq seping. Qolgan xamirni to'ldirish ustiga to'kib tashlang.
Ko'p pishirgichni pishirish rejimiga o'tkazing va bir tomondan 40 daqiqa, boshqa tomondan yarim soat pishiring yoki pirojnoe pechda 1 soat davomida pishiring.

Tayyor qiyma go'sht va kartoshka bilan siz uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Kartoshka pirogi kundalik menyuni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli bo'lib, uni har qanday plomba bilan tayyorlash mumkin - go'sht, qo'ziqorin, sabzavot yoki baliq. Kartoshka pirogining eng oson va tez versiyasi - qiyma pirog. Tayyorlanishi juda oddiy, mazali bo'lib chiqadi, qo'shimcha ravishda siz kechagi kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin, bu kartoshka pirogini tayyorlashni tezlashtiradi va shu bilan birga qolgan ovqatdan foydalanishga imkon beradi. Hali sinab ko'rmaganlar uchun men ushbu taomga e'tibor berishni maslahat beraman.

Tarkibi:

1 kg. kartoshka
400-500 gr. qiyma go'sht
1 ta katta piyoz
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
tatib ko'rish uchun kori
o'simlik moyi
1 tuxum
2-3 osh qoshiq. un
1-2 osh qoshiq. mayonez

Agar sizda kechagi kartoshka pyuresi bo'lmasa, unda kartoshkani pishirishga ruxsat bering. Kartoshka pishirilganda, suvni to'kib tashlang, bir hil pyuresi hosil bo'lguncha urib, ta'mga tuz qo'shing. Pyuresni sovutib qo'ying.
Piyozni mayda to'g'rab oling va oz miqdorda o'simlik yog'ida pishiring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, qiyma go'sht qo'shing. Qiyma go'sht cho'chqa go'shti, mol go'shti, aralash bo'lishi mumkin. Men fotosuratda cho'chqa go'shtini qiymalaganman.

Qiymani pishganicha qovuring, qiyma go'shtni haddan tashqari quritmaslik kerak, aks holda plomba quruq bo'lib qoladi.
Ta'mga tuz, qalampir va kori qo'shing. Karri o'rniga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Kartoshka pirogini to'ldirishni tuz va ziravorlar bilan juda ko'p ziravor qilish kerak, lekin yana hamma narsa me'yorida yaxshi.
To'ldirishni sovutib oling.
To'g'ridan-to'g'ri kartoshka pirogini shakllantirishni boshlashdan oldin pechni yoqing, shunda u to'g'ri isishi uchun vaqt topadi.
Endi kartoshka xamirini tayyorlaymiz. Tuxumni sovutilgan pyurega soling, yaxshilab aralashtiramiz, keyin un qo'shing. Un miqdori pyuresi zichligiga bog'liq. Agar pyuresi yangi tayyorlangan va juda zich bo'lsa, un kamroq talab qilinadi (1-2 osh qoshiq). Agar biz sut bilan tayyorlangan va shunga ko'ra, unchalik zich bo'lmagan kechagi pyuresi ishlatadigan bo'lsak, undan oldin ko'proq qo'shing - taxminan 3-4 osh qoshiq, ehtimol biroz ko'proq. Asosiysi, kartoshka xamiri plastik bo'lib qoladi va juda qattiq emas.
Bir yoki bir nechta qolipni oling va ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshka pyuresining yarmidan bir oz ko'prog'ini panning yoki idishlarning pastki qismiga qo'ying (menda ikkitasi bor). Qoshiq yordamida biz kelajakdagi kartoshka pirogi / pirogining pastki va yon tomonlarini hosil qilamiz.

Qiyma go'shtni to'ldirishni qo'shing.

Biz kartoshka pyuresining ikkinchi qismini tepaga yoyib chiqdik, shunda biz yopiq kartoshka pirogini olamiz. Sirtni tekislang.

Pirogni oltin jigarrang qilish uchun yuqori qismini mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'lang.

Hammasi shunday, qoliplarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring. Taxminan vaqt 20-25 daqiqa.
Qizil va juda ishtahani ochadigan kartoshka pirogini pechdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Bu butun kartoshka pirogi retsepti.

Go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka pirogi issiq xizmat qiladi, lekin u sovuq mazali bo'ladi, ayniqsa yozning jaziramasida, issiq hech narsa istamasangiz yaxshi bo'ladi.

Kartoshka va qiyma go'sht kabi oddiy mahsulotlar ko'pincha uy bekalari uchun turli xil idishlarning tarkibiy qismiga aylanadi. Kastryulkalar, piroglar, qovurilgan pishiriqlar va boshqalar. Lekin kamdan-kam odam kartoshka, qiyma go'sht va boshqa plomba bilan pirog pishiradi. Shuning uchun, bu taom uchun eng yaxshi retseptlar quyida keltirilgan.

Tandirda kartoshka va qiyma go'sht bilan pirog uchun retsept

Tarkibi:

Qiyma go'sht - etti yuz gramm.
Kartoshka - oltita ildiz.
Piyoz - to'rt dona.
Un - sakkiz stakan.
Yog '- ikki stakan.
Tuxum - ikki dona.
Suv - ikki stakan.
Tuz - shirin qoshiq.
Maydalangan qalampir - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Pirog pishirish

Pechda qiyma go'sht va kartoshka bilan pirojnoe tayyorlash uchun birinchi navbatda yog'siz xamirni tayyorlash kerak. Buning uchun unni katta idishga ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazing va ustiga yog' va suv quying. Keyin tuz qo'shing va yumshoq va elastik xamirga yaxshilab yoğurun. Uni qog'oz paketga joylashtiring va muzlatgichga taxminan yigirma daqiqaga qo'ying.

Xamir muzlatgichda dam olayotganda, biz kartoshka va qiyma go'sht bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan kartoshkani uch-to'rt daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying va keyin suvni to'kib tashlang. Tozalangan piyozni yarmiga bo'ling va yarim halqalarga bo'ling.

Uni alohida idishga joylashtiring, qiyma go'sht qo'shing, tuz va qalampir seping. Bundan tashqari, ta'mingizga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan go'shtni piyoz va ziravorlar bilan aralashtiring. Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib tashlang. Biz kartoshka va qiyma bilan pirog uchun to'ldirish va xamirni tayyorladik, endi siz pirogni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Lekin avval siz pechni yoqishingiz va uni bir yuz yetmish daraja haroratgacha qizdirishingiz kerak.

Tanlangan retsept bo'yicha qiyma go'sht va kartoshka bilan pirog fotosurati bilan xamirni ikki qismga bo'lish kerak, bir qismi kattaroq, ikkinchisi esa kichikroq bo'lishi kerak. Xamirning ko'p qismini pirog pishiriladigan pishirish tepsisi o'lchamiga qadar yoyib chiqing. Olingan qatlam, shuningdek, mog'orning devorlarini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Yoyilgan xamirni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yon tomonlariga bosing.

Xamirga ozgina qaynatilgan kartoshka bo'laklarini qo'ying va ustiga qiyma go'shtni teng ravishda taqsimlang. Keyin xamirning kichikroq qismini yoyib, uni to'ldirishning ustiga qo'ying. Xamirning pastki va yuqori qatlamlarining chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling. Kartoshka va qiyma solingan pirogning o'rtasida kichik bir teshik hosil qiling. Bu pishirish paytida bug 'chiqishi uchun kerak.

Tuxumni chashka bilan aralashtiramiz va pirogning butun yuzasini maxsus cho'tka bilan tozalang. Kekni pechga qo'ying va tayyorligini shish bilan tekshirib, ellik daqiqadan bir soatgacha pishiring. Pishirgandan so'ng, tayyor pirogni qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling. Kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying.

Go'sht qiyma va kartoshka pirojnoe pirojnoe

Ingredientlar ro'yxati:

Puff pastry - ikkita paket.
Cho'chqa go'shti - olti yuz gramm.
Kartoshka - besh dona.
Tuxum - o'n dona.
Yog '- yuz gramm.
Piyoz - to'rt dona.
Paprika - bir choy qoshiq.
Sarimsoq - to'rtta chinnigullar.
Yog '- yuz mililitr.
Dereotu ko'katlar - bir osh qoshiq.
Qalampir aralashmasi - choy qoshiqning uchdan bir qismi.
Tuz - bir yarim choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Go'shtni tayyorlash bilan qiyma go'sht va kartoshka bilan qatlamli pirogni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Qalinroqni tanlash tavsiya etiladi, chunki bu pirog qanchalik suvli bo'lishini aniqlaydi. Cho'chqa go'shtini sovuq, ozgina tuzlangan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Go'shtni pishganicha pishiring, uni idishdan olib tashlang va salqin. Tozalangan kartoshkani qolgan boy bulonga joylashtiring va yarim pishganicha pishiring.

Biz qiyma go'sht va kartoshka pirogi retsepti bo'yicha ingredientlarni tayyorlashni davom ettiramiz. Sakkiz to'qqiz daqiqa davomida bir yirtqichlardan qattiq qaynatilgan sakkiz tovuq tuxumini qaynatib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va tuxum ustiga sovuq suv quying. Sovutgandan so'ng, qobiqlarni olib tashlang va kub shaklida kesing.

Sovutilgan go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang. Piyoz va sarimsoqni qobig'idan ajratib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Yarim pishgangacha qaynatilgan kartoshka, yarim santimetr kubiklarga bo'linadi. Keyin, yirtqichlardan olovga qo'ying, ichiga o'simlik moyi bilan bir bo'lak sariyog 'qo'ying va yirtqichlardan qizib ketguncha kuting, ichiga piyoz qo'ying. Ustiga qalampir va paprika aralashmasini seping, aralashtiramiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qovurilgan piyoz, tug'ralgan tovuq tuxumlari, qaynatilgan va tug'ralgan kartoshka va arpabodiyonni qiyma go'shtli idishga soling. Tuz, to'ldirishni suvli qilish uchun ozgina go'shtli bulon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kartoshka va qiyma go'sht bilan pirog uchun to'ldirish tayyor.

Keyinchalik siz pechni yoqishingiz kerak. Pishirish varag'ini pishirish folga bilan yoping va ularni sariyog 'bilan yog'lang. Qatlam pishiriqdan bitta paketni prokat bilan pishirish varag'i o'lchamiga, shu jumladan uning yon tomonlariga yoying. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va pastki va yon tomonlarga bosing. To'ldirishni tepaga teng ravishda yoyib, ikkinchi qatlamli xamirni yoping. Endi siz pastki va yuqori xamirning chetlarini bir-biriga yaxshilab ulashingiz kerak.

Vilkadan foydalanib, pirogning butun yuzasi bo'ylab teshiklarni hosil qiling. Pirogni kartoshka va qiyma go'sht bilan pechga qo'ying. Taxminan bir soat davomida bir yuz sakson daraja haroratda pishiring. Pishirish tugashiga taxminan o'n daqiqa qolganda, pirogning yuqori qismini cho'tka bilan kaltaklangan tovuq tuxumlari bilan yaxshilab surting. Tayyor pirogni pechdan olib tashlang, lekin to'liq sovib ketguncha uni pishirish varag'idan olib tashlamang. Keyin, soviganidan so'ng, suvli va to'ldirilgan pirogni bo'laklarga bo'ling va kechki ovqatga xizmat qiling.

Qiyma, kartoshka va qo'ziqorinli pirog

Bu pirog go'sht, qo'ziqorin va kartoshkaning kombinatsiyasi tufayli juda mazali bo'lib chiqadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

Un - besh stakan.
Tuxum - ikki dona.
Sut - to'rt yuz mililitr.
Quruq xamirturush - o'ttiz gramm.
Pishirish uchun margarin - yuz gramm.
Shakar - ikkita shirin qoshiq.
O'simlik yog'i - stakanning uchdan bir qismi.
Tuz - ikki choy qoshiq.

Qiyma go'sht - bir kilogramm.
Kartoshka - besh dona.
Champignons - uch yuz gramm.
O'simlik yog'i - ellik mililitr.
Petrushka - bir guruh.
Piyoz - ikkita katta bosh.
Maydalangan qalampir - ta'mga.
Yog '- ellik gramm.
Tuz - slaydsiz shirin qoshiq.

Moylash uchun:

Tovuq tuxumi - bir dona.

Bosqichma-bosqich retsept

Uni tayyorlash uchun biz qiyma, kartoshka va qo'ziqorinli pirog fotosurati bilan retseptni tanladik. Biz qiladigan birinchi narsa - pirog xamirini tayyorlash. Isitilgan sutni katta idishga quying. Pichoq bilan tug'ralgan margarin qo'shing va suv hammomiga joylashtiring. Margarin sutda erishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang, shakar, quruq xamirturush, tuz, bir stakan elenmiş un qo'shing va aralashtiring. Xamir ko'tarilishi uchun o'ttiz daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Keyin tuxumni xamirga sindirib, yog'ni quying. Elakdan o'tkazilgan bug'doy unini oz-ozdan qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va yaxshi ko'tarilguncha ikki soat davomida issiq joyga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash

Xamir ko'tarilayotganda, biz kartoshka, qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Piyozni tozalang va ularni maydalang. Katta qovurilgan idishda sariyog 'va kungaboqar yog'ini qizdiring. Keyin piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Idishga tushadigan keyingi narsa - tayyorlangan go'shtli mol go'shti. Taxminan yigirma daqiqa qaynatishda davom eting.

Biz shampignonlarni yuvamiz, quritamiz, oyoqlarning uchlarini va qora dog'larni kesib tashlaymiz. Yupqa tilim rejimi. Ularni piyoz bilan maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtirib, o'n besh daqiqa qaynatib oling. Maydanozni mayda to'g'rab oling, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qovurilgan idishga quying. Aralashtiring va uch-to'rt daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va idishga quying.

Endi biz kartoshkani tayyorlashimiz kerak. Ildizlarni qobig'idan ajratib oling, yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuzli suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Kartoshkani to'kib tashlang, ularni maydalangan mol go'shti bilan idishga soling va to'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Kekni shakllantiring va pishiring

Biz to'ldirishni tayyorlayotganimizda, xamir hajmi kattalashdi, biz qiyma go'sht, kartoshka va qo'ziqorin bilan pirogimizni shakllantirishimiz mumkin. Faqat pechni yoqishni unutmang. Shunday qilib, xamirni ikkiga bo'ling. Bezatish uchun xamirdan kichik bir bo'lakni kesib oling. Xamirning kattaroq yarmini yoyib, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, xamirdan qirralarni hosil qiling. Keyin to'ldirishni teng ravishda taqsimlang va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.

Biz qirralarni bog'laymiz va xamirdan ortiqcha oro bermay yoki spikelet shaklida bezak qilamiz. Sirtni tuxum bilan surting va teshiklar qiling. Pirogni pechga bir yuz to'qson daraja haroratda joylashtiring. Pirog qirq daqiqadan bir soatgacha pishiriladi. Tayyor bo'lgach, plastinkaga o'tkazing va iliq holda xizmat qiling.

Agar siz allaqachon shirin pishiriqlardan biroz charchagan bo'lsangiz, lekin unli, to'ldirilgan va mazali narsalarni xohlasangiz, qiyma go'sht va kartoshka bilan pirog tayyorlang. Uni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, mahsulotlar to'plami juda oddiy, eng muhimi, har qanday go'shtni ta'mingizga mos ravishda ishlatishingiz mumkin.

Xamirga kelsak, u xamirturush bo'lishi shart emas. Sizning e'tiboringizga ushbu oddiy pishiriq uchun eng mashhur retseptlarni keltiramiz.

Bunday pirog uchun siz do'konda sotib olingan pirojnoe xamiridan foydalanishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz yoğurmak ancha qiziqarli.

Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:

1 kg bug'doy uni;
30 g presslangan xamirturush (yoki 10 g quruq uchun 1 paket);
2 stakan yogurt (yangi sut, zardob yoki suv bilan almashtirilishi mumkin);
3 osh qoshiq. har qanday yumshoq yog 'qoshiqlari (margarin, cho'chqa yog'i);
2 tuxum;
1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
1 choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

400 g qiyma go'sht (siz bu pirogni maydalangan tovuq bilan pishirishingiz mumkin);
4 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
2 ta kichik piyoz;
50 g kungaboqar yog'i;
0,5 stakan elenmiş un (tort hosil qilish uchun);
40 gramm yumshoq sariyog ';
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash xamirni yoğurma bilan boshlanishi kerak, lekin agar siz bir kun oldin sotib olgan narsadan foydalanishga qaror qilsangiz, uni xona haroratiga qadar qizdirishingiz kerak. Pirogning asosi mustahkamlanib, iliq joyda ko'tarilayotganda (va bu kamida yarim soat davom etadi), qiyma go'sht va sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling.

Piyozni tozalang va juda mayda to'g'rang (yoki maydalang), qiyma go'shtga qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing va bir chetga qo'ying. Tozalangan kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va quriting, ularni ingichka bo'laklarga (qalinligi 2-3 millimetr) kesib oling.

Kelajakdagi kartoshka pirogi uchun qolipni tayyorlang - pastki va yon tomonlarini kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang. Xamirning katta qismini (taxminan 2/3) ajratib oling, uni yoyib, qolipning chetiga bir oz osilib turishi uchun qolipga joylashtiring.

Endi siz kartoshka bo'laklarini yotqizishingiz mumkin. Ularni iloji boricha yaqinroq joylashtiring, mog'orning butun pastki qismini to'ldiring, ozgina tuz qo'shing. Tayyor pishirilgan mahsulotlarning shiraliligi va nozik ta'mi uchun kartoshka ustiga 3-4 bo'lak sariyog' qo'ying. Keyingi qatlam - qiyma go'sht.

Qolgan xamirni yoyib, to'ldirishni u bilan yoping. Pastki qatlamni yuqori qatlam ustiga katlayın va qirralarni mahkam yoping, ularga pigtail shaklini bering. Pirogning yuqori qismini bir necha joylarda teshilish yoki pichoq bilan kichik yoriqlar qilish kerak, bu issiq havo chiqishi uchun kerak. Pirogni qiyma go'sht va kartoshka bilan 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 30-35 daqiqa. Tayyor kartoshka pirogini pechdan chiqarishingiz bilan darhol yuqori qismini qolgan sariyog 'bilan surting. Pirog retseptini saqlang: bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni yana tayyorlashni xohlaysiz.

Qandli xamir pirogi

Qattiq xamirni o'zingiz tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladigan va ko'p vaqt talab qiladigan ish bo'lib, do'konda xamirni sotib olish tezroq va osonroq. Bundan tashqari, siz uni kelajakda ishlatish uchun sotib olishingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Agar tayyorgarlik ko'rish uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, bu juda qulay va do'stlaringiz har daqiqada tashrif buyurishadi. Puff pastry yordamida qoplangan go'shtli pirogni pishirishga harakat qiling.

Shunday qilib, bunday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1 kg puff pasta;
500 g qiyma go'sht;
6-7 kichik kartoshka ildizi;
1 o'rta piyoz;
Yangi maydanoz va arpabodiyonning 2-3 novdasi;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Kartoshka va piyozni tozalang, o'tlarni maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va ularni qiyma go'shtga qo'shing. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va unga xamirning katta qismini qo'ying (qatlamning kattaligi pishirish varag'idan biroz kattaroq bo'lishi kerak), xamirga to'ldirishni yoyib, qolgan xamir bilan pirogning yuqori qismini yoping. Qirralarni ehtiyotkorlik bilan ulang va bug 'chiqishi uchun markazda kichik teshik qiling.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va u erda kartoshka bilan pirogni joylashtiring. 5 daqiqadan so'ng haroratni 170 darajaga tushirish kerak va pechda yana 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni go'sht va kartoshka bilan yog' yoki tuxum bilan issiq holda surting.

qiyma go'sht va kartoshka bilan jele pirog

Ushbu pishirish opsiyasi xamir bilan skripka qilishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Bunday pirogni qiyma go'sht va kartoshka bilan pishirish uchun sizga krep kabi xamir kerak. To'ldirishga kelsak, qiyma tovuq bilan jele pirogini tayyorlash yaxshidir. U tezroq pishiriladi va hazm qilish osonroq bo'ladi. To'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Ha, juda oddiy.

Ushbu mahsulotlarni oling:

300-400 g qiyma tovuq;
1 o'rta kattalikdagi piyoz;
3 ta katta kartoshka ildizi;
kungaboqar yog'i;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Endi siz pishirishingiz mumkin. Piyoz tozalanib, mayda to'g'ralgan va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi (1-2 daqiqa), piyozga qiyma, tuz va murch qo'shing. Aralashtirib, qiyma go'shtni yarim pishganicha qovuring. Kartoshkani tozalash, yuvish va ingichka tilimga kesish kerak. Shundan so'ng, kartoshka bo'laklarini qaynoq suvga soling va ularni 2 daqiqa qaynatib oling. To'ldirish tayyor.

Shundan so'ng, siz kartoshka va qiyma go'sht bilan pirog uchun partiyani tayyorlashingiz mumkin.

0,5 litr kefir yoki yogurt;
1 paket (250 g) o'rtacha yog'li mayonez;
2 tuxum;
1 choy qoshiq shakar;
1 choy qoshiq (slaydsiz) soda;
ta'mga tuz;
un.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha ingredientlardan qalin smetana mustahkamligi bilan xamir tayyorlang. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirning 1/3 qismini panning pastki qismiga quying va ustiga kartoshka bo'laklarini tarqating. Kartoshkani qolgan xamirning yarmi bilan to'ldiring va ustiga maydalangan go'shtni qo'ying. Yuqori qatlam xamir bo'lishi kerak.

Go'sht va kartoshka bilan jele pirogi 10-15 daqiqa davomida 200 daraja haroratda va bir xil miqdorda 170 daraja haroratda pishiriladi. Ko'rib turganingizdek, pirog tayyorlash unchalik qiyin emas, hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani uddalay oladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Porsiyalar soni 8
Do'stlar yoki oila a'zolarini yig'ish uchun siz shunchaki pechda kartoshka va qiyma go'sht bilan mazali pirog tayyorlashingiz kerak. Bunda sizga fotosuratlar bilan retseptimiz yordam beradi. Hech kim bunday muomaladan bosh tortmaydi. Bundan tashqari, bu yo'lda, ishda yoki maktabda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin bo'lgan juda to'yimli gazak. Bir parcha pirogni isitish uchun joy bo'lmasa ham, u yaxshi sovuq.
Bu pishiriq kefir xamiridan yoki xamirturush xamiridan tayyorlanishi mumkin. Men ikkinchi variantni afzal ko'raman. Xamir to'ldirishdan ko'ra ko'proq bo'ladi, deb tashvishlanmang. Bu juda nozik va mazali. Siz uni yopiq yoki yopiq qilishingiz mumkin. Ochiq pirog uchun smetana va tuxumdan foydalaning. Bu juda mazali, ammo bu boshqa retsept. Keling, mazali to'ldirish bilan mazali xamirturushli pirog tayyorlaylik.

[

Xamir:

- suv - 1 osh qoshiq,
- un - taxminan 3 osh qoshiq,
- shakar - 1 osh qoshiq,
- tuz - 1 choy qoshiq,
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq,
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,

To'ldirish:

- qiyma go'sht - 200 g,
- kartoshka - 2 dona,
- piyoz - 1 dona,
- qalampir, tuz,
- tuxum - 1 dona. (pirogni moylash uchun).

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

2 stakan elenmiş unni chuqur idishga quying. Xamirturush, shakar va tuz bilan birlashtiring. Ushbu quruq ingredientlarning barchasini aralashtiring.

Bir stakan iliq suv bilan to'ldiring. Aralashtiring.

O'simlik yog'ini qo'shing.

Qo'llaringizga yopishmaydigan xamir qorishguncha un qo'shing.

Idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga hosil bo'lgan xamir to'pini joylashtiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tug'ralgan go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuz va qalampir seping.

Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Sabzavotlarni tozalash uchun men uy bekasi pichog'idan foydalanaman. Kartoshkani tuz bilan aralashtiring. Siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Bir soatdan keyin biz xamirturush xamirimizni chiqaramiz, u allaqachon mukammal ko'tarilgan.

Biz uni ikki qismga ajratamiz. Birini yoyib, birinchi qatlamni moylangan shaklga qo'ying. Menda diametri 26 sm.Kartoshkani to'ldirishni xamirni oson chimchilash uchun qirralari bo'sh qolishi uchun joylashtiring. Men bir necha qatlamli kartoshka bilan tugatdim.

Ustiga maydalangan go'sht qatlami soling. Bo'sh qirralarni ham qoldirib, teng ravishda taqsimlang.

Xamirning ikkinchi qismini yoyib, ustiga qo'ying.

Biz chetlarini chimchilaymiz. Biz pirogning markazida havo chiqishi uchun teshik qilamiz. Mahsulot yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting. Xamir biroz ko'tarilishi uchun uni iliq joyda 10 daqiqaga qoldiring. Pechga qo'ying, biz 180 darajaga qadar qizdiramiz. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Mana, pechda kartoshka va qiyma bilan pirogimiz, yaxshi qizarib pishgan va ichida to'liq pishirilgan.

Qolipdan olib tashlang, sirtni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang (ixtiyoriy), pergament va sochiq bilan yoping. Mahsulotni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Keyin biz uni kesib tashladik. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Natijada kartoshka va qiyma go'sht bilan juda mazali xamirturushli pirog bo'ldi. Ichi shirali va juda ko'p to'ldirishga ega. Bu pechda pishirish katta muvaffaqiyat bo'lganligini anglatadi. Bu nafaqat mazali, balki to'yimli.

Eslatmada
Agar siz mahsulotni pishirish varag'ida pishirmoqchi bo'lsangiz, xamir va to'ldirish uchun ingredientlar miqdorini ikki baravar oshirishingiz kerak bo'ladi.
Go'shtni mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuqdan tayyorlash mumkin. Bu holda, bu faqat cho'chqa go'shti. Ideal variant - qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti.
Kartoshka yaxshi pishishi uchun ular juda nozik kesilishi kerak.
Agar siz tiniqroq xamirni yoqtirsangiz, unga 2 osh qoshiq tovuq yog'i yoki margarin qo'shing. juda mazali chiqadi.
Agar sizda qolgan pirog bo'lsa, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni mikroto'lqinli pechda yana qizdiring. Va keyin pishirilgan mahsulotlar yana yangi, yumshoq va mazali bo'lmaydi.
Shuningdek, harakat qilib ko'ring

Tematik materiallar: