Hammaga salom, aziz do'stlar! Bugungi retsept juda qisqa, ammo mazali bo'lmaydi. Afsuski, fotosuratlar yo'q, chunki biz dachada bo'lganimizda qizim ovqat pishirgan edi, shuning uchun jarayon ettita muhr bilan sir bo'lib qoldi. Men faqat suratga tusha oldim va yakuniy natijani baholay oldim va sizga aytaman, do'stlarim, bu natija barcha kutganlarimdan oshib ketdi. Bu juda mazali va tez ishtahani tayyorlaydi, lekin ular darhol hamma narsani izsiz o'chirishdi! Va butun biznes tuxumni "sumkada" qaynatishdir. Xo'sh, men sizni o'z qizimning maqtovlari bilan zeriktirmayman va to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'taman.
Tuxumni sumkada qaynatib oling. Kim bilmaydi, bu qaynatilgan tuxumning bunday holati, oqsil allaqachon qattiq, sarig'i esa, aksincha, suyuq. Tuxum "sumkada" bo'lib chiqishi uchun ularni qaynatgandan keyin uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak.
Biz ko'p sovutmaymiz, faqat ularni o'zimizni kuydirmasdan tozalashimiz uchun. Bir piyola ichiga joylashtiring va pasta olinmaguncha vilkalar bilan maydalang. Agar tuxum hali ham hazm bo'lsa, siz ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin, lekin uch daqiqa tomosha qilish yaxshiroq, menimcha, mayonezsiz mazali va sog'lomroq.
Maydalangan tuxumga yumshatilgan sariyog 'qo'shing, aralashtirishda davom eting. Buning uchun tuxum iliq bo'lishi kerak, shunda sariyog 'eriydi va pate bo'ylab bir tekis taqsimlanadi.
Tuz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Dasha quritilgan arpabodiyon qo'shishga qaror qildi. Aralashtiring, non bo'laklariga yoying. Agar xohlasangiz, bezang. Ana xolos!
Juda mazali tuxum pate - bu mazali taom har qanday styuardessa nafaqat bayramda, balki har qanday oddiy kunda ham yordam beradi - uni tayyorlash juda oson. Jozibali ishtahani ochuvchi, nozik uy qurilishi pastasi o'zining ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi. U yuksak maqtovga loyiq. Bu shunchaki mazali emas, balki ilohiy mazali. Bizning bosqichma-bosqich retseptimizdan so'ng, hatto yosh uy bekasi ham portlash bilan mazali tuxum pattasini pishirishi mumkin.
Tuxum pate bizning stolimizda tez-tez mehmon. Ushbu uy qurilishi pastasining retseptiga e'tibor bering va siz, albatta, oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirasiz. "Juda mazali" sizga yoqimli ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi.
Qaynatilgan tuxum, qovurilgan piyoz, yong'oq va sarimsoqning nozik va xushbo'y pate. Bu kundalik va bayramona stollar uchun foydali bo'ladigan ajoyib sovuq tuyadi. To'g'ri keladigan nozulli qandolat sumkasidan foydalanganda oq non bo'laklarida silliq va bir xil tuxumli pate ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.
Shaxsan, bu taom haqidagi taassurotlarimni bir so'z bilan ta'riflash mumkin - mazali! Qovurilgan piyozni yaxshi ko'radiganlar uchun va ko'p miqdorda, bu retsept bo'yicha tuxum pate xudojo'y bo'ladi. Bu sovuq ishtahadan ajralishning iloji yo'q, menga ishoning.
Ammo termal qayta ishlangan piyozning muxoliflari bunday pateni (mening erimda sinab ko'rgan) qadrlashmaydi, shuning uchun sizga kerakmi yoki yo'qmi, oldindan o'ylab ko'ring. Aytgancha, idish tez buziladigan mahsulotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun mo'ljallangan xizmatdan biroz oldin pate tayyorlang va muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlang.
Yana bir nuqta: tuxum pate uchun ko'plab retseptlarda, ba'zi oshpazlar go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini maydalagichdan foydalanishni maslahat berishadi. Men immersion blenderni talab qilaman, buning natijasida siz donli massaga ega bo'lmaysiz, balki og'zingizda eriydigan haqiqatan ham bir hil, silliq va yumshoq pate.
(4 dona) (300 gramm) (50 gramm) (50 gramm) (50 mililitr) (1 chinnigullar) (0,5 choy qoshiq) (0,25 choy qoshiq)
Darhol qaynatilgan qattiq qaynatilgan tuxumni qo'ying - o'rta olovda qaynatilgandan keyin 9-10 daqiqadan ko'p bo'lmagan. Tuxum qaynatilganda yorilib ketmasligi uchun ular xona haroratida, shuningdek pishirish uchun suvda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz qo'shimcha ravishda suvni tuzlashingiz yoki ozgina sirka quyishingiz mumkin - keyin qobiqning shikastlanish ehtimoli minimallashtiriladi. Shu bilan birga, mos hajmdagi idishga 50 mililitr o'simlik moyini quying va u erda 50 gramm sariyog 'qo'ying.
Yog 'isitilganda, piyoz qo'shing, tozalangan va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi. Men sizga yarim halqalarni kesishingizni maslahat beraman - bu qulayroq. Piyozni o'rtacha olovda pishiring, yaxshilab qizarguncha aralashtiring. Kuchli qovurish kerak emas - uni yumshatish va ozgina zarb qilish kifoya.
Tovuq tuxumlari tayyor bo'lgach, ularni to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan sovuq suv ostida taxminan 5 daqiqa davomida qo'ying, bu vaqt ichida ular soviydi va qobig'ini olib tashlash osonroq bo'ladi. Biz qaynatilgan tuxumni tozalaymiz va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz.
Silliqlash uchun bizga mos idish kerak (yaxshisi baland va tor shisha, u suv ostidagi blender bilan birga kelishi kerak). Biz unga qaynatilgan tuxum va tozalangan yong'oq bo'laklarini joylashtiramiz. Yong'oqlarni saralashni unutmang, agar mavjud bo'lsa, qobiq va bo'laklarning bo'laklarini olib tashlang.
Nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladigan qaynatilgan tuxumdan mazali pate tayyorlaylik. Piknikda, yo'lda, samimiy atıştırmalık sifatida ishlash uchun uni o'zingiz bilan olib ketish qulay. Tuxum pastasining retsepti juda oddiy va eng arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ular, albatta, har bir muzlatgichda mavjud. Tayyor taomning ta'mi sizning ta'mingizga qarab har xil ziravorlar, xushbo'y o'tlar qo'shib o'zgarishi mumkin. Bir necha daqiqada siz butun oila uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga yangi, çıtır baget yoki qovurilgan non kerak bo'ladi. Bunday pate bilan sendvichlar bayramona stolda ortiqcha bo'lmaydi. Nonni quruq qovurilgan idishda oldindan quritilishi yoki yangi ishlatilishi mumkin.
Tovuq tuxumlarini sovuq suvda yuving. Kastryulka ichiga tushiring. Bir chimdik tuz bilan sovuq suv quying va olovga yuboring. Qaynatgandan keyin taxminan o'n daqiqa qaynatiladi. Agar xohlasangiz pishirishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlardan istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni olish eng qulaydir, chunki ular doimo supermarketlar javonlarida. Kir va changni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Agar so'ralsa, terini olib tashlang. Oyoqlari bilan birga kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
Iloji bo'lsa, o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalaning. Ular ko'proq xushbo'y. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin 2-3 marta 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling va shundan keyingina qovurish uchun foydalaning.
Qulay qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini qo'shing, uni qizdiring. Tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga yuboring. O'rtacha olovda qizarguncha qovuring va bir chetga qo'ying. Qovurish jarayonida hosil bo'lgan suyuqlik bug'lanishi kerak.
Qaynatilgan tovuq tuxumlarini qaynoq suvdan olib tashlang va sovuq suvga botiring. Sovutish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sochiq bilan quriting va qobiqni olib tashlang. Tasodifiy bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga yuboring.
Sovutilgan qo'ziqorinlarni piyoz, yong'oq va ozgina mayonez bilan qo'shing. Tuxum pate suyuq bo'lib chiqmasligi uchun uni mayonez bilan haddan tashqari oshirmang. Kremsi bo'lguncha blender bilan uring. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan ta'mga soling. Yana aralashtiramiz.
