Oila Qovoq(Cucurbitaceae) 98 turkum va 975 ga yaqin turni oʻz ichiga oladi, asosan tropik va subtropik mintaqalarda tarqalgan. Bu bir yillik yoki ko'p yillik otsu o'simliklar, kamroq tez-tez butalar.

Tuzilishi

Qovoq asirlari sudraluvchi yoki o'zgartirilgan yon kurtaklar nish bilan toqqa chiqadi. Barglari oddiy, navbatma-navbat va turli darajada parchalanadi. Gullari aktinomorf, bir jinsli, yolg'iz yoki qo'ltiq osti to'pgullarida yig'ilgan. Perianth stamen filamentlarining asosi bilan birgalikda tuxumdon bilan birlashadigan naycha hosil qiladi. Toj gulbarglari birlashtirilgan, besh bo'lakli, ko'pincha sariq rangga ega. Ko'pincha 5, kamdan-kam 2 stamens bor.Pistilla uchta, kamdan-kam beshta karpeldan iborat; tuxumdon pastki. Mevasi qovoq.

Vakillar

Madaniyatda eng keng tarqalgan avlod turlari bodring, tarvuz, qovoq.

Bodring (Cucumis)

Bodring jinsiga (Cucumis) Asosan Afrikada oʻsadigan 25 dan ortiq turlari mavjud. Madaniyatda eng keng tarqalgan bodring (C.sativus)(116-rasm) va qovun (C.melo).

Bodring (C.sativus) - yorqin sariq ikki xonali gullari bilan bir yillik bir uyli o'simlik. Qadim zamonlardan beri Hindistonda o'stiriladi, u erdan butun dunyoga tarqaldi. Yovvoyi tabiatda ma'lum emas.

Qovun (C.melo)- o'rmalovchi kurtaklar bilan bir yillik o'simlik. Turli shakldagi mevalar, shakarga boy. Qadim zamonlardan beri Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi.

Tarvuz (Citrullus)

Tarvuz (Citrullus)- bir yillik va ko'p yillik o'tlar o'rmalab o'rmalab o'sgan kurtaklar nish va parchalangan barglari. Gullari katta, yolg'iz, sariq. Mevasi ko'p urug'li suvli qovoqdir. Jins Janubiy Afrikaning Kalahari cho'lida tarqalgan faqat 3 turni o'z ichiga oladi. Stol tarvuzi yovvoyi afrikalik ajdoddan yetishtirilgan. Saytdan olingan material

Qovoq (Cucurbita)

Qovoq (Cucurbita)- jinsga Amerikada yovvoyi holda o'sadigan 20 ga yaqin tur kiradi. Bu sudraluvchi yoki toqqa chiqadigan kurtaklar nish bilan bir yillik yoki ko'p yillik o'tlardir. Gullari katta, ikki xonali, yorqin sariq. Madaniyatda eng keng tarqalgan oddiy qovoq (C.pepo), ko'p sonli navlarga ega. Pishgan qovoq mevalarida ko'plab kraxmal, karotin, shuningdek, glyukoza, fruktoza, saxaroza va boshqa foydali moddalar mavjud. Urug'lari yog'ga boy. Umumiy qovoqning navlari qovoq va qovoqdir.

Echinocystis

Yaqinda Rossiyaning Yevropa qismining markaziy zonasida va janubida. Echinocystis spinosum (Echinocystisechinata). Bu toqqa chiqadigan kurtaklar bilan yillik o'simlik. Gullari mayda, oq, ikki xonali. Ayollar yolg'iz, erkaklar esa cho'tkalarda to'plangan. Ular nafaqat hasharotlar, balki shamol orqali ham changlanishi mumkin. Mevasi ovalsimon, tikansimon, tepasida qalpoqchali, urug‘i pishganda ochiladi. U manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi, shuningdek, begona o'tlar ko'p joylarda o'sadi.

Ushbu material bo'yicha savollar:

Shohlik: O'simliklar

Bo'lim: Angiospermlar

Sinf: Ikki pallalilar

Tartibi: Cucurbitaceae

Oila: Qovoq

Turi: qovoq

Qovoq oilasi ( lat. Cucurbitaceae). Bu oila 130 avlod va 900 ga yaqin turni o'z ichiga oladi, ular asosan tropik va subtropik mintaqalarda tropik yomg'ir o'rmonlaridan cho'llarga qadar o'sadi. Afrika, shuningdek, Osiyo va Amerika, ayniqsa, yovvoyi qovoq o'simliklariga boy. Mo''tadil kengliklarda bu oilaning vakillari nisbatan kam. O'simlik hayoti 5 jild II qism 53 - 54 bet.

Qovoq - ikki pallali o'simliklar oilasi, ba'zi mualliflarning fikriga ko'ra, dioesitalar qatoriga kiradi. Passiflorinae, boshqalarga ko'ra - aybdor tartibga Kampanulinalar. Vikipediyadan olingan material - bepul ensiklopediya.

Qovoq yillik yoki ko'p yillik, toqqa chiqadigan yoki sudraluvchi o'tlar, kamroq tez-tez butalar, muqobil, palma yoki pinnate (kamroq alohida) yoki oddiy barglari bilan. Oila a'zolarining ko'pchiligi o'zgartirilgan kurtaklar bo'lgan antennalar bilan jihozlangan. Poyalari asosan suvli, suvga boy, yer bo'ylab tarqaladi yoki oddiy yoki tarvaqaylab ketgan paychalarining yordami bilan yopishadi, ular paychalarining joylashishi va ularning buzilishiga qarab, barglari bilan o'zgartirilgan kurtaklar uchun eng to'g'ri xatodir.

Qovoq barglari petiolat, oddiy, lob yoki palma, yurak shaklidagi asosga ega; ular 2/5 spiralda joylashgan; barglari, poya kabi, qattiq yoki tukli; hech qanday shartlar mavjud emas.

Gullari odatda bir jinsli, bir jinsli yoki ikki xonali, kamdan-kam hollarda ikki jinsli (in S chizopepon), aktinomorf, yolg'iz yoki ko'pincha qo'ltiq osti to'pgullarida to'plangan - to'pgullar, salkamlar, panikulalar, soyabonlar, kamdan-kam hollarda tog'ay yoki skutellumda. Gul qoplami katta yoki kamroq darajada asosda birlashtirilgan kosa va tojdan iborat. Perianth, staminat filamentlarining asosi bilan birga, tuxumdonga biriktirilgan gulli naychani hosil qiladi; beshta (kamdan-kam hollarda 3, 4 yoki 6) tishlari yoki bo'laklari bo'lgan kosacha, kurtak shakllanishiga o'ralgan; vaqti-vaqti bilan (da Cyclanthera portlaydi va ba'zi navlarda Cucurbita maksimal) kosa rivojlanmaydi, ba'zan (in Dimorfoxlamiya) mevalar bilan qoladi. Toj gulbarglari birlashtirilgan (in Cucumis, Cucurbita, Citrullus va boshqalar), qo'ng'iroq shaklida yoki disk shaklida yoki (at Bryonia, Ecballium, Sicios boshqalar) alohida gulbargli, kurtaksimon shakllangan, klapanli, besh bo'lakli yoki besh bo'lakli (parchalangangacha), sariq yoki oq, kamroq yashil yoki qizil. Stamens 2-3-5, juda kamdan-kam hollarda 2, ko'pincha 5, shundan odatda 4 tasi juft bo'lib birlashadi; ba'zan barcha stamen filamentlari yoki barcha stamenslarning anterlari birga o'sadi. Ginoetsiy 3 ta, kamroq 5 yoki 4 ta karpeldan iborat; tuxumdon pastki (ba'zan yarim pastki), odatda uch bo'lakli, har bir tuxumdonda ko'plab tuxumdonlar mavjud; qalinlashgan go'shtli stigmalar bilan ustun. Erkak gulda beshta stamens rivojlanadi, ulardan bittasi bo'sh, qolgan to'rttasi juft bo'lib o'sadi yoki beshta stamens birga o'sib, bitta ustunga aylanadi; stamens rivojlangan anterning faqat yarmini (ularning anterasi ikki ko'zli), to'g'ri yoki S harfi shaklida, halqa yoki spiral shaklida bo'ladi. Erkak gulda ba'zan pistilning rudimenti mavjud. Ayol gulida ba'zan steril stamenslar (staminodlar) paydo bo'lib, ularning soni 3-2 yoki 5; pistil asosan uchta karpeldan, kamdan-kam hollarda 4-5 tadan iborat bo'lib, ularning chetlarida birlashtirilgan va tuxumdonda mos keladigan miqdordagi uyalarni hosil qiladi; tuxumdon pastki, polispermli; ovullar anatropik, asosan shilliq bilan o'ralgan; uslub oddiy, cho'qqisida uch tomonlama, qalin, kavisli, lobli yoki kirpikli stigma bilan.

Cucurbitaceae, birinchi navbatda, hasharotlar bilan changlanadigan o'simliklardir. Juda shirin nektar bilan to'ldirilgan katta, yaxshi rivojlangan nektarlar shunday tuzilishga egaki, ular hamma uchun ochiqdir. Shuning uchun qovoq gullariga 150 ga yaqin hasharot turlari tashrif buyuradi. Ko'pgina turlarning gullari kuchli hidga ega emas va katta yorqin sariq gulchambarlar (qovoq, tarvuz, bodring va boshqalar) bilan changlatuvchilarni o'ziga jalb qiladi yoki ularning barglari ko'zimizga ko'rinmaydigan ultrabinafsha nurlarini aks ettirish qobiliyatiga ega. Qovoqlarning asosiy changlatuvchilari asalarilar (ayniqsa, asalarilar) va dasht chumolilari, shuningdek, ari va arilardir. Hasharotlar erkak gullarga tez-tez tashrif buyurishadi, chunki gulchanglar hasharotlar uchun ajoyib oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi; Unda yuzdan ortiq foydali moddalar, jumladan, oqsillar, yog'lar va ko'plab vitaminlar topilgan.

Oila a'zolarining aksariyati tuzilish jihatidan rezavorlarga o'xshash, ammo juda o'ziga xos, "qovoq" deb ataladigan, ba'zan juda katta hajmdagi, butunlay yumshoq yoki ko'proq yoki kamroq qattiq, yog'ochli tashqi qatlamlarga ega (masalan, Lagenaria, Cucurbita va boshq.). Urug'i proteinsiz, ba'zi vakillarida (masalan, Ecbalium elaterium Rich, aqldan ozgan bodring) urug'lar meva yirtilganda kuch bilan tashlanadi. Ushbu turdagi mevalarning klassik namunalari - qovoq, tarvuz, qovun va bodring. Qovoq o'simliklarida ba'zan eng pishgan va hayotiy urug'larning bir qismi meva ichida unib chiqadi. Natijada, haddan tashqari pishgan meva yorilib ketganda, undan nafaqat urug'lar, balki to'liq rivojlangan ko'chatlar ham tushadi, ularning ildizlari tezda bo'shashgan tuproqqa kirib, ildiz otadi.

Anatomik jihatdan qovoq o'simliklari ikki tomonlama qon tomir-tolali to'plamlarning mavjudligi bilan ajralib turadi. Bu oilaning vakillari er yuzida keng tarqalgan, barcha sovuq mamlakatlar bundan mustasno, lekin ularning aksariyati tropiklarda joylashgan, Evropada tarqalishning shimoliy chegarasi deyarli emanning shimoliy chegarasiga to'g'ri keladi, ko'proq navlar mavjud. Eski Dunyoda (54) Yangi Dunyoga qaraganda; etti avlod ( Alsomitra, Melothria, Corallocarpus, Luffa, Cucumis, Cayaponia Va Sicios) Eski va Yangi dunyoda uchraydi. Bu katta oila (85 avlod va 600 turgacha) androtsiumning tuzilishiga, tuxumdondagi uyalarning soniga, tuxumdonlarning xususiyatlariga va boshqalarga qarab besh guruhga (yoki qabilalarga) bo'linadi: Fevilleae, Melothrleae, Cucurbiteae, Sicyoideae Va Cyclanthereae va bir nechta kichik guruhlarga (yoki subtribalarga).

Cucurbitaceae eng sog'lom oilalardan biridir: ko'plab turlarning mevalari qutulish mumkin (qovun, bodring, qovoq, tarvuz, turlar). Sechium, Acanthosicyos, Pelfairia boshqalar), idishlarni tayyorlash uchun boshqa turlardan foydalaniladi ( Lagenariya) yoki (tomir-tolali to'plamlar), hammom gubkalari va boshqalar. ( Luffa). Ba'zi turlari ( Bryonia, Luffa, Lagenaria) manzarali oʻsimliklar sifatida oʻstiriladi.

Qovoq oilasining eng zamonaviy tasnifi ingliz botanik C. Jeffri (1980) ga tegishli. Ushbu tasnifga ko'ra oila ikkita kichik oilaga va 8 urug'ga bo'linadi. O'simlik hayoti 5 jild II qism 53 - 54 bet.

Antil bodringi (anguriya, shoxli bodring, tarvuz bodring, tipratikan bodring)

Momordica charantia (achchiq bodring, achchiq qovoq)

Kassabana (sicana aromatica, musky bodring, aromatik qovoq)

Qovoq (Lagenaria vulgare, gulqog'oz, gulqog'oz, qovoq, shisha qovoq, idish-tovoq)

Melotria qo'pol (sichqoncha tarvuzi, sichqoncha qovun, Meksika nordon bodring, Meksika miniatyura tarvuzi, nordon kornişon)

Qovoqli sabzavotlarda nima bor?

Sabzavot	Kaloriya tarkibi	Uglevodlar, oqsillar, yog'lar	Vitaminlar	Minerallar	Qo'shimcha
Bodring	14 kkal	Proteinlar - 0,8 g. Yog'lar - 0,1 g. Uglevodlar - 2,5 g.	Karotin, PP, C vitaminlari va B, K guruhi, xolin, biotin	Makro va mikroelementlarning keng assortimenti (magniy, natriy, kaltsiy, mis, selen, fosfor, xlor, yod, marganets, sink, temir, kobalt, alyuminiy, xrom, molibden). Ayniqsa, kaliyda yuqori.	95-97% suvdan iborat. Oziq moddalar kam (5% gacha), ularning yarmi shakardir. Glikozid cucurbitacin bodringga achchiq ta'm beradi. xun tolasi - 1 g.
Qovoq	22 kkal	Yog'lar-0,1g.Oqsillar-1g.Uglevodlar-4,4g.	C vitaminlari (8 mg/%), B1, B2, B5, E, PP, karotin - 100 g yangi vaznga 5-12 mg (sabzidagidan ko'proq), nikotinik kislota, foliy kislotasi	Mis, kobalt, sink, kaliy, kaltsiy, magniy, temir tuzlari.	Meva pulpasida qand (3 dan 15% gacha), kraxmal (15-20%), xun tolasi 2 g. Shakarlarga glyukoza, fruktoza, saxaroza kiradi.
Qovoqcha	27 kkal	Yog'lar-0,3g.Oqsillar-0,6g.Uglevodlar-4,6g.	Vitaminlar (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 va B2 - har biri 0,03, B6 - 0,11, karotin - 0,03. Karotin miqdori bo'yicha qovoqning sariq-mevali navlari hatto sabzidan ham ustundir.	Kaliyga boy - 240 mg%, temir - 0,4 mg%. Natriy, magniy, fosfor, kaltsiyni o'z ichiga oladi.	Organik kislotalar - 0,1 g.Xun tolasi 1 g.
Skoush	19,4 kkal	Proteinlar - 0,6 g. Yog'lar - 0,1 g. Uglevodlar - 4,3 g.	PP, B1, B2, C vitaminlari.	Kaliy, magniy, natriy, fosfor, kaltsiy, temir.	Xun tolasi - 1,32 g.
Tarvuz	32 kkal	Yog'lar-0,1g.Oqsillar-0,6g.Uglevodlar-5,8g.	Vitaminlar - tiamin, riboflavin, niatsin, foliy kislotasi, karotin - 0,1-0,7 mg%, askorbin kislota - 0,7-20 mg%, B6, PP, C, biotin, foliy kislotasi.	Kaltsiy - 14 mg%, magniy - 224 mg%, natriy - 16 mg%, kaliy - 64 mg%, fosfor - 7 mg%, organik shaklda temir - 1 mg%.	Pulpa tarkibida 5,5 - 13% oson hazm bo'ladigan shakar (glyukoza, fruktoza va saxaroza) mavjud. Pishib etish davrida glyukoza va fruktoza ustunlik qiladi, tarvuzni saqlash paytida saxaroza to'planadi. Kislotalar - 0,1 g (limon, olma). Xun tolasi - 0,4 g.
Qovun	35 kkal	Proteinlar - 0,6 g. Yog'lar - 0,3 g. Uglevodlar - 7,4 g.	C vitaminlari (5-29 mg%), PP, B, E guruhi, karotin, P, foliy kislotasi.	Temir, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, kobalt, oltingugurt, mis, fosfor, xlor, yod, rux, ftor

Bir oz botanika

Cucurbits bir xil nomdagi gulli o'simliklar oilasiga tegishli bo'lib, ular bir yillik yoki ko'p yillik o'tlar bilan ifodalanadi, ildiz ildizlari yoki poyaning pastki qismlari yordamida qishlaydi; kamdan-kam hollarda butalar va butalar.

Qovoqdoshlar oilasiga mansub oʻsimliklarning poyalari yer boʻylab oʻrmalab yuruvchi poyalari tayanch yoki landshaft elementlariga, qattiq yoki tukli petiolat oddiy barglari, bitta qoʻltiq osti gullari yoki toʻpgullarda yigʻilgan gullari va qovoq mevasi bilan ajralib turadi.

Qovoq - bu o'simliklar oilasiga xos meva - odatda qattiq tashqi qatlami, go'shtli o'rta qatlami va suvli ichki qatlami bo'lgan rezavor shaklidagi ko'p urug'li meva. Qovoqning tashqi qatlami har doim yog'ochli emas, lekin bodring va qovunlarda u go'shtli bo'ladi.

Qovoq rezavorlardan urug'larning ko'pligi va perikarpning tuzilishi bilan farq qiladi, bu turdagi mevalar faqat pastki tuxumdondan hosil bo'ladi va uchta karpelni o'z ichiga oladi. Ba'zi o'simliklardagi qovoq juda ta'sirli o'lchamlarga etadi.

Sabzavotli qovoq o'simliklari bir nechtasiga tegishli botanika avlodi qovoq oilasi:

1. Qovoq jinsi.
   • - katta, silliq oval yoki sharsimon go'shtli qovoq mevalari bo'lgan, qattiq qobiq bilan qoplangan va ko'plab urug'larni o'z ichiga olgan bir yillik otsu o'simlik. Qovoq yaxshi saqlanadi.
   • - yashil, sariq, krem, qora yoki oq rangli silindrsimon yoki cho'zinchoq mevalari bo'lgan qovoqning buta navi. Meva yuzasi silliq, siğil yoki qovurg'ali. Eng mazali yosh mevalar dag'allanmagan urug'lar bilan 7-10 kunlikdir. Qovoq - qovoqning eng keng tarqalgan navlaridan biri.
   • - qovoqning bir turi, hamma joyda yetishtiriladigan bir yillik o't o'simlik. O'simlikning mevalari plastinka shaklida yoki qo'ng'iroq shaklida, qirralari qirrali; sariq, oq, yashil, to'q sariq rang. Oziq-ovqat uchun yosh mevalar, zich pulpa va dag'allanmagan urug'li 5-7 kunlik tuxumdonlar ishlatiladi.
   Qovoq, qovoq va qovoq mevalari odatda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilinadi: qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan. Qovoq bolalar ovqatlari uchun pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi; qovoq va qovoqdan - ikra. Qovoq va qovoq konservalangan va tuzlangan.
2. Bodring jinsi.
   • suvli ko'p urug'li, yashil mevaga ega, odatda aniq sivilcalar bilan. Oziq-ovqat sifatida urug'lari kam rivojlangan 5-7 kunlik tuxumdonlarning bodring mevalari ishlatiladi. Pishganida teri qo'polroq bo'ladi, urug'lar qattiq bo'ladi va pulpa mazasiz bo'ladi. Bodring odatda xom iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, konservalangan, tuzlangan yoki tuzlangan.
   • - poliz ekini, bizning tushunishimizcha, sabzavotdan ko'ra ko'proq meva. Qovun mevasi sharsimon yoki uzun shaklga ega, yashil, sariq, jigarrang yoki oq rangga ega. Qovun mevasining vazni 10 kg ga etadi. Pishgan mevalar iste'mol qilinadi, qovun pishishiga 2-6 oy kerak bo'ladi. Qovun tarkibida 18% gacha shakar mavjud. Qovun ko'pincha xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, undan shakarlangan mevalar ham tayyorlanadi va quritiladi.
   • - tropik va subtropiklarda o'sadigan Amerika hindularining madaniy o'simlik. U mayda (uzunligi 8 sm gacha, diametri 4 sm, vazni 30-50 gramm) silindrsimon mevalarga ega, go'shtli yumshoq tikanlar bilan qoplangan. Yosh yashil mevalar oddiy bodringga o'xshash ta'mga ega. Pishgan sariq-to'q sariq mevalarni yeyish mumkin emas.
   • - Amerika, Yangi Zelandiya va Isroilda o'stiriladigan o'tli tok. Mevalar yumshoq, siyrak tikanlar bilan kichik oval qovunga o'xshaydi. Meva vazni 200 grammgacha. Pishgan mevalari sariq, to'q sariq yoki qizil, go'shti yashil jelega o'xshaydi, uzunligi 1 sm gacha bo'lgan ko'plab och yashil urug'lar, qobig'i qattiq va yeyilmaydi. Kivanoning ta'mi banan va bodringga o'xshaydi. Ular yangi iste'mol qilinadi, sut va mevali kokteyllar, salatlar va konservalarga qo'shiladi. S vitamini va B vitaminlariga boy.
3. Rod Luffa.
   Odatda, gubkalar, filtrlar, paspaslar va izolyatsiyalash materiallari ushbu turdagi o'simliklarning mevalaridan tayyorlanadi. Sabzavotlar qanday etishtiriladi yillik uzumlar .
   • Misr luffa (silindrsimon luffa), tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtiriladi, uzunligi 50-70 sm gacha, diametri 6-10 sm gacha bo'lgan silliq, qovurg'ali, silindrsimon yoki klub shaklidagi mevalarga ega.
   • Luffa o'tkir qovurg'ali (luffa faceta), Pokiston va Hindistonda o'sadigan va boshqa bir qator mamlakatlarda tanishtiriladigan, uzunligi 30-35 sm gacha, diametri 6-10 sm gacha bo'lgan uzunlamasına qovurg'alari bo'lgan klub shaklidagi mevaga ega.
   Yosh mevalarning xamiri suvli va ozgina shirin bo'lib, ta'mga ko'ra bodringni eslatadi. Luffa mevasi pishganida, uning go'shti quruq va tolali bo'ladi. Yosh mevalar xom, qovurilgan, qaynatilgan yoki konservalangan holda iste'mol qilinadi.
4. Rod Chayote.
   - tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtiriladigan, uzunligi 20 metrga etadigan ko'p yillik toqqa chiqadigan o'simlik. Ovqatlanadigan chayote 10 kg gacha og'irlikdagi oq pulpa bilan 10 tagacha ildiz ildiz hosil qiladi. Mevalar yumaloq yoki nok shaklida, nozik, bardoshli qobig'i bilan; oq, och sariq yoki yashil; Uzunligi 7-20 sm, og'irligi bir kilogrammgacha. Meva ichida 3-5 sm kattalikdagi bitta oq yassi ovalsimon urug' bor.Mevasining pulpasi shirin, suvli, kraxmalga boy. O'simlikning barcha qismlari iste'mol qilinadi. Ko'pincha pishmagan mevalar iste'mol qilinadi (qovurilgan, qaynatilgan, salatlarga xom qo'shilgan). Urug'lar qovuriladi. Ildizlar kartoshka kabi pishiriladi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan chayote oziq-ovqat uchun ishlatiladigan ildiz mevalaridan bo'lgani uchun uni ildiz sabzavoti sifatida ham tasniflash mumkin.
5. Rod tarvuz.
   - bir yillik o'simlik, poliz ekinlari. Tarvuzning mevasi sharsimon, ovalsimon; meva rangi oq va sariqdan to'q yashil ranggacha, chiziqlar yoki dog'lar shaklida naqsh bilan; pulpa juda suvli, shirin, ko'pincha qizil, pushti yoki qip-qizil, kamdan-kam hollarda sariq yoki oq rangga ega. Tarvuz pulpasida 13% gacha oson hazm bo'ladigan shakar mavjud. Tarvuz meva sifatida xom, kamroq tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
6. Benicaza klani.
   - Janubiy, Janubi-Sharqiy va Sharqiy Osiyo mamlakatlarida yetishtiriladigan o'tli tok. Mevalar sharsimon yoki cho'zinchoq shaklga ega, katta, o'rtacha uzunligi 35 sm, lekin 2 metrga etadi. Yosh mevalar baxmal bo'lib, ular pishganida ular mumsimon qoplama bilan qoplanadi, shuning uchun ular uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Mumli qovoq xom holda iste'mol qilinadi, undan konfet va shirinliklar tayyorlanadi, qaynatiladi. Urug'lar qovurilgan holda iste'mol qilinadi, yosh ko'katlar salatlarda ishlatilishi mumkin.
7. Momordica jinsi.
   • - issiq iqlim sharoitida, asosan, Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyoda o'sadigan bir yillik otsu tok. Mevalari o'rta kattalikdagi (uzunligi 10 sm, diametri 4 sm) qo'pol sirtli, ajin, siğil. Qovoqning shakli oval, shpindel shaklida. Zich, suvli, tiniq och yashil go'shtli pishmagan yashil mevalar achchiq ta'mga ega. Mevalar pishganida, ular yorqin sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'lib, yanada achchiq bo'ladi. Pishmagan mevalar iste'mol qilinadi, ularni pishirish yoki qaynatishdan oldin achchiqlikni yo'qotish uchun bir necha soat sho'r suvda namlanadi. Yosh mevalar saqlanib qoladi. Gullar va barglar bilan yosh kurtaklar qovuriladi. Meva tarkibida ko'p miqdorda temir, kaltsiy, kaliy va karotin mavjud.
   • - Hindistonda o'sadigan boshqa qutulish mumkin bo'lgan momordica. Uning mevalari yumaloq oval, siğil bo'lib, pishganida sariq yoki to'q sariq rangga aylanadi. Mevalar qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Meva karotin, kaltsiy, fosforga boy.
8. Lagenaria jinsi.
   - Afrika, Xitoy, Janubiy Osiyo, Janubiy Amerikada yetishtiriladigan subtopik va tropik zonalarning yillik lianasi, ularning yosh mevalari iste'mol qilinadi va eski mevalaridan idishlar, idish-tovoqlar, chekish quvurlari va musiqa asboblari tayyorlanadi. (asbob "qobiq" deb ataladi). Oziq-ovqat uchun bo'shashgan pulpa va achchiq ta'mli pishmagan mevalar ishlatiladi. Oziq-ovqat yog'i urug'lardan tayyorlanadi.
9. Cyclantera jinsi.
   vatani Janubiy Amerika, tropik va subtropiklarda oʻstiriladi. Ikki uchi toraygan (uzunligi 5-7 sm, diametri 3 sm) qalin suvli devorli, ichki boʻshligʻida 8-10 ta qora urugʻli mayda oval mevalar yosh (meva poʻsti yashil boʻlganda) yeyiladi. Qovoq pishganida u krem ​​yoki och yashil rangga aylanadi. Salatlar xom mevalardan tayyorlanadi yoki sabzavot qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Oziq-ovqat uchun yosh kurtaklar va gullar ham ishlatiladi.
10. Trichosanth jinsi.
    - Avstraliya, Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyoning tropik va subtropiklarida yetishtiriladigan otsu tok. Meva juda uzun, uzunligi 1,5 metrgacha va diametri 10 sm ga etadi va u o'sib ulg'aygan sayin u ko'pincha g'alati egri chiziqlarga ega bo'ladi. Pishgan mevalarning rangi to'q sariq, qobig'i yupqa, go'shti qizil, shilimshiq va yumshoq. Osiyo oshxonasida juda mashhur qovoqli sabzavot. O'simlikning ko'katlari (barglari, poyalari, shoxlari) salatlar uchun yashil sabzavot sifatida pishirishda ishlatiladi.
11. Melotria jinsi.
    - ko'p yillik otsu tok, ba'zida mayda (uzunligi 2-3 sm) yeyiladigan mevalari uchun etishtiriladi, ta'mi bodringga o'xshaydi. Mevalar pishmagan holda iste'mol qilinadi. Dumaloq oval yashil chiziqli qovoq mevalaridan tashqari, o'simlik kattaligi va shakli bo'yicha shirin kartoshka ildizlari bilan taqqoslanadigan qutulish mumkin bo'lgan ildiz mevalarini ishlab chiqaradi. Tupning vazni 400 grammga etadi. Turp va bodring o'rtasidagi xochga o'xshash ta'mli ildiz mevalari salatlarda ishlatiladi, mevalari xom, konserva va tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
12. Tladianta jinsi.
    - Rossiyaning Uzoq Sharqida, Primorsk o'lkasida va Shimoliy-Sharqiy Xitoyda o'sadigan ko'p yillik otsu tok. Ovqatlanadigan va manzarali o'simlik sifatida cheklangan darajada etishtiriladi. Pishgan mevalar hajmi va shakli kichik bodringga o'xshaydi, faqat yumshoq qizil, zo'rg'a seziladigan chiziqlar. Meva pulpasi shirin bo'lib, ko'plab mayda quyuq urug'larni o'z ichiga oladi. Pishgan mevalar sentyabr oyining oxirida pishgan holda olinadi. Ular xom holda iste'mol qilinadi, murabbo va murabbo tayyorlanadi. Yashil mevalar bodring bilan bir xil tarzda saqlanishi mumkin.
13. Sicana klani.
    - Janubiy va Markaziy Amerikaning tropik zonasida yetishtiriladigan yirik otsu uzum. Pishgan mevalar qizil, to'q sariq, bordo yoki binafsha rangga ega, cho'zilgan, bir oz kavisli, katta (uzunligi 60 sm, diametri 11 sm va og'irligi 4 kg gacha) porloq silliq qobig'i bilan. Pulpa to'q sariq yoki sariq, juda shirin va suvli, ta'mi qovunga o'xshaydi. Meva markazida ko'p oval urug'li go'shtli yadro mavjud. Yosh qovoqlar salatlarda xom holda iste'mol qilinadi, qovuriladi, sho'rvalar va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Siz pishgan mevalardan murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin ularni xom holda iste'mol qilish yaxshidir. Yaxshi saqlangan.

Qovoqli sabzavotlardan foydalanish

Qovoqli sabzavotlar ovqatlanishda juda keng qo'llaniladi. Ular pishiriladi, pishiriladi, qovuriladi, xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, tuzlangan va tuzlanadi, hatto ikra va pyuresi ham tayyorlanadi. Qovoq va qovoq bolalar va parhez ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Ba'zi qovoq mevalari (tarvuz, qovun va pishgan kasabanana kabi) meva sifatida iste'mol qilinadi. Qovoq sabzavotlari S vitamini, karotinga boy, B guruhi vitaminlari va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Dorivor maqsadlarda qovoq sabzavotlari diuretik va xoleretik sifatida metabolizm va ovqat hazm qilish va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilash uchun tez-tez ishlatiladi. Bodring kosmetologiyada losonlar va kremlarning tarkibiy qismi sifatida faol qo'llaniladi, terini aknedan xalos qiladi va uni baxmal qiladi. Qovoq urug'lari va Cyclantera qutulish mumkin bo'lgan urug'lar anthelmintic ta'sirga ega.

Qovoq mevalari, tepalari va eski chayota ildizlari chorvachilikda ozuqa sifatida ishlatiladi. Qovoq mevalari parranda va ba'zi hayvonlarni boqish uchun ham ishlatiladi.

Qovoq o'simliklarining qismlari oziq-ovqat bo'lmagan maqsadlarda ham ishlatiladi. Shunday qilib, shlyapalar va bo'yralar chayot va qovoq poyalaridan to'qiladi va luffadan yuvinish kiyimlari tayyorlanadi. Shisha gurzalari hali ham idishlar, shuningdek, chekish quvurlari, musiqa asboblari va esdalik sovg'alarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qovoq oilasining ko'plab o'simliklari o'zlarining paychalari bilan tayanchga yopishib oladigan uzumzorlarga ko'tariladi. Shuning uchun, ba'zi o'simliklar (masalan, Peru bodringi) soyali gazeboslarni yaratish va binolarning balkonlari va devorlarini bezash uchun dekorativ ko'cha bog'ichlari sifatida ishlatiladi.

Qovoq oilasi juda xilma-xil vakillarni birlashtiradi - tanish bodring va qovoqdan tortib juda ekzotik sikan va trichosanthgacha - jami yuzdan ortiq nasl va mingga yaqin tur, asosan tropik mamlakatlarda o'sadi. Biroq, ularning ba'zilari bizning kengliklarda juda muvaffaqiyatli moslashgan va bugungi kunda ularni Rossiyaning markaziy qismida deyarli har qanday bog 'uchastkasida topish mumkin.

Qovoq oilasining deyarli barcha turlari keng qo'llaniladi: ba'zilarida qutulish mumkin bo'lgan mevalar (bodring, qovun, qovoq, tarvuzlar), boshqalari turli idishlar va musiqa asboblari (lagenariya), gubkalar va plomba materiallari (luffa), bosh kiyimlar va paspaslar tayyorlash uchun mos keladi. (chayote) , ba'zi turlari dorivor xususiyatlarga ega yoki manzarali o'simliklar sifatida ishlatiladi.

Bog'imizdagi eng mashhur qovoq ekinlari bodring, qovoq, qovoq va qovunlar, qovun va tarvuzlar kamroq tarqalgan. Ba'zi rus havaskor sabzavot yetishtiruvchilari bu oilaning anguriya, lagenariya, momordika, luffa va boshqalar kabi juda ekzotik ekinlarini muvaffaqiyatli etishtirishadi.

Bodring ruslar orasida eng sevimli sabzavotlardan biridir. Rossiyada qanday bayram bodringsiz bo'lishi mumkin! Yangi davrdan kamida uch ming yil oldin odamlarga ma'lum bo'lgan uzoq Hindistondan kelgan bu sabzavot Qadimgi Misr va Qadimgi Yunonistonda iste'mol qilishni yaxshi ko'rar edi. Qadimgi Rimda esa butun yil davomida issiqxonalarda yetishtirildi. Vizantiyadan Rossiyaga kelgan bodring haqiqiy xalqning sevimli taomiga aylandi. Bugungi kunda mamlakatimizda bodring yozda ochiq joylarda o'stiriladi, bahor, qish va kuzda himoyalangan va oddiygina uyda: deraza tokchalarida, balkonlarda, lojikalarda va verandalarda.

Bog'ning yumaloq qirrali malikasi - qovoq - ajoyib sabzavot hosili. Dunyoning ko'plab xalqlari uchun bu sabzavot mo'l-ko'llik va farovonlik ramzi hisoblanadi. U dunyoning barcha mamlakatlarida, Yerning barcha qit'alarida, turli xil iqlim sharoitida keng tarqalgan. Rossiyada qovoqning uchta turi eng mashhur - katta mevali qovoq, qattiq qobiqli qovoq va muskat yong'og'i qovoqlari. Qovoq nafaqat mazali va to'yimli, balki shifobaxsh xususiyatlarga ega sog'lom sabzavot bo'lib, u organizm tomonidan oson so'riladi va turli xil kasalliklarga qarshi turishga yordam beradi.

Bog'bonlar orasida oshqovoq navlari bo'lgan qovoq va qovoq ham mashhur emas.

Qovoqning ta'mi qushqo'nmas va artishokdan unchalik farq qilmaydi va konservalanganda u chinni qo'ziqoriniga o'xshaydi va qovoqdan ham sog'lomroq hisoblanadi. Yosh qovoq mevalari yuqori ozuqaviy qiymatga ega, ular yaxshi qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan va tuzlangan. Bundan tashqari, qovoq juda bezaklidir, qirrali qirrali plastinkaga o'xshaydi, bog'dagi NUJning bir turi.

Qovoq o'simliklari.



Qovoq oilasi.
Bu o'simliklar guruhiga bodring, tarvuz, qovun, qovoq, qovoq va qovoq kiradi. O'stiriladigan qovoq navlari uchta botanika turiga tegishli: yirik mevali, qattiq po'stloq va muskat yong'og'i.
Cucurbitaceae angiospermlarning eng yirik oilalaridan biri bo'lib, 100 dan ortiq avlod va 1100 ga yaqin turni o'z ichiga oladi. Dunyoning tropik va subtropik mintaqalarida tarqalgan, faqat bir nechta qovoq vakillari mo''tadil kengliklarda uchraydi. Oilaning ekologik diapazoni juda katta. Uning vakillarini tropik tropik o'rmonlarda va qurg'oqchil cho'llarda topish mumkin. Oila asosan yillik yoki ko'p yillik turlar, toqqa chiqadigan yoki sudraluvchi o'tlar bilan ifodalanadi; butalar yoki butalar juda kam uchraydi.
Rossiyada oshqovoqning etishtiriladigan shakllari orasida iqtisodiy jihatdan eng muhimlari quyidagilardir: bodring, qovun, tarvuz, qovoq, qovoq va qovoq. Luffa, lagenaria, chayote va momordica kamroq ma'lum.
Men o'zim deyarli barcha ma'lum ekinlarni yetishtirdim, lekin hozir men faqat qovoq, qovoq va bodring ekaman. Men qovoq va lagenariyani yoqtirmasdim, chunki ularning o'ziga xos ta'mi yo'q. Bundan tashqari, tuzlangan yoki konservalangan qovoq va qovoqda yaxshi narsa yo'q.
Tarvuz va poliz ekinlari bizning iqlim sharoitida faqat issiqxona sharoitida yaxshi o‘sadi, men poliz va tarvuz uchun issiqxona qurishni dabdaba deb bilaman. To'g'ri, qovun ochiq joylarda yaxshi o'sadi, lekin faqat go'ng tizmasida. Umuman olganda, tarvuz - bu injiq madaniyat. Hozir men ochiq erga har uch turdagi qovoq (katta mevali, qattiq po'stloq, muskat yong'og'i) va har xil qovoq turlarini o'stiraman. Qovoq va qovoq bizning iqlimimizda yaxshi o'sadi. Misol uchun, mening qovoqlarim 35 kg gacha o'sdi!
Qovoq oilasidan qovoq eng foydali va dorivor xususiyatlarga ega, shuning uchun men qovoq etishtirishning qishloq xo'jaligi texnologiyasidan boshlayman.
Qovoq.

Qovoq eng qadimgi ekinlardan biri hisoblanadi, u 3 ming yil oldin Amerikada o'sgan. Yangi dunyo kashf etilgandan so'ng, bu o'simlikning urug'lari boshqalar bilan birga Evropaga olib kelingan. Endi Rossiyaning ko'plab janubiy mintaqalarida u 19-asrning boshlarida Rossiyaga olib kelingan bo'lsa-da, ona rus madaniyati hisoblanadi.
Qovoq mevalari, tarvuz kabi, botaniklar tomonidan rezavorlar deb ataladi. Ikkala ekin ham yaqin "qarindoshlar" bo'lib, qovoq oilasiga tegishli. Ular nafaqat tuzilishi va rivojlanishida, balki o'rta o'lchamdagi mevalardan tashqari, dunyodagi eng katta "rezavorlar" ni tashkil etishi bilan ham o'xshashdir. Matbuotda 284 va 287 kg og'irlikdagi qovoq yetishtirilgan
Kanada fermerlari. Va AQShda bir necha yil oldin ular 302 kg og'irlikdagi ulkan meva etishtirishdi.
Mevalarning katta hajmi va vazni oziq-ovqat qovoqlari uchun muhimroqdir, lekin stol uchun va ularning talablari boshqacha: bir yoki ikki marta butunlay ishlatilishi mumkin bo'lgan kichik yoki hatto juda kichik qovoq. Ushbu sabzavot uchun yana ikkita asosiy talab - yaxshi ta'm va ozuqa moddalari va shifobaxsh moddalarning yuqori miqdori.

Oziqlanish qiymati va dorivor xususiyatlari.
Qovoq mevalari juda sog'lom. Ularning pulpasi shakar, karotin, B1, B2, B6, C, E, PP vitaminlariga boy. Qovoqda T vitamini topilgan, bu organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi - go'sht va boshqa og'ir ovqatlarning intensiv so'rilishi.
Qovoq mevalari xamiri tarkibida fosfor kislotasi, kaliy, kaltsiy, magniy tuzlari mavjud va temir miqdori bo'yicha qovoq sabzavotlar orasida chempion hisoblanadi. U, ayniqsa, kaliy va pektinga boy bo'lib, yo'g'on ichakning yallig'lanishini oldini oladi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qovoq bo'tqasini tez-tez iste'mol qilish gipertoniya, semirish va metabolik kasalliklarga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Uyqusizlikda kechasi oshqovoq sharbati yoki asal qo‘shilgan oshqovoq qaynatmasini ichish qadimdan tavsiya qilingan.
Uning urug'larida 52% gacha yog' va 28% gacha protein, ko'plab rux tuzlari va E vitamini mavjud, shuning uchun ular kungaboqar urug'idan ko'ra ko'proq to'yimli va foydalidir. Qovoq yog'i asosida jigarni rag'batlantiradigan qovoqli preparati yaratildi. Qovoq urug'lari zararsiz anthelmintic hisoblanadi va urug' yadrolarining ta'mi yong'oqnikiga raqobat qiladi.
Qovoq ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shuning uchun u semirib ketish, o't pufagi funktsiyasining pasayishi, yurak-qon tomir kasalliklari, sil, podagra, buyrak kasalliklari va ichak yallig'lanishidan kelib chiqqan shishlar uchun parhezlarga kiritilgan.
Xom qovoq salatlarga qo'shiladi. U sho'rvalar, bo'tqalar, pirojnoe plombalarini tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek tuzlangan.

Katta qovoq eng sovuqqa chidamli, lekin qattiq po'stlog'idan ko'ra keyinroq pishib etiladi. O'simlikning poyasi silindrsimon. Mevalar kattaligi, uzoq saqlash muddati, yuqori ta'mi bilan ajralib turadi
sifatlari va polyseed hajmi (100-300 g). Urug'lari sutdek oq, silliq, qirralari noaniq qirrali.

Qattiq qobiqli qovoq haroratning keskin o'zgarishiga yaxshi moslashgan. Uning poyasi keskin qirrali va jo'yakli. Mevalari mayda, poʻstlogʻi yogʻochsimon va tikansimon poʻstloqli. Urug'lari kichik va o'rta bo'yli, sarg'ish, bir xil rangdagi rim bilan.

sariyog'li qovoq eng issiqlikni yaxshi ko'radigan va kech pishgan, asosan uzoq toqqa chiqadigan, buta shakllarisiz. Poyasi dumaloq. Mevalari kichik va o'rta bo'yli, cho'zilgan, o'rtada toraygan. Pulpa apelsin, muskat yong'og'i aromati bilan. Urug'lari cho'zilgan, o'ralgan yoki junli qirrali, rangi urug'ning rangidan quyuqroq.
Ro'yxatdagi turlardan tashqari, havaskor sabzavot yetishtiruvchilar o'sadi
stol, em-xashak, gimnosperm ("Zolushka" navi), dekorativ va idish-tovoq qovoqlari . Ularning biologik xususiyatlari yuqorida aytib o'tilganlarga o'xshash.

Qovoq issiq va yorug'likni yaxshi ko'radigan ekin bo'lib, uning urug'lari 13 ° C da, ba'zi navlarda esa 10 dan unib chiqa boshlaydi.÷ 12°C. Oddiy o'simlik o'sishi 20 haroratda sodir bo'ladi÷ 30°C. Haroratning 14 ° C yoki undan past darajaga tushishi, ayniqsa kechasi, meva shakllanishiga keskin ta'sir qiladi, chunki mevalar asosan kechasi o'sadi. Niholdan to meva pishishigacha bo'lgan davr 100÷ 160 kun. Qalinlashganda va soyalanganda o'simliklar inhibe qilinadi, meva pishishi kechiktiriladi, hosil va ta'm kamayadi. O'simliklar gullash va meva pishishi davrida eng kuchli yorug'likka muhtoj.

O'zining kuchli ildiz tizimi tufayli qovoq qurg'oqchilikka chidamliroq ekindir, lekin sug'orishga yaxshi javob beradi, ayniqsa ildiz tizimining shakllanishi va intensiv meva o'sishi davrida. Ayniqsa, namlikni yaxshi ko'radigan va issiqlikni yaxshi ko'radigan muskat yong'og'i qovoq.

Tuproq. Qovoq ekish uchun joy yaxshi isitiladi, engil, unumdor tuproqli va soyali bo'lmasligi kerak. Bodringdan tashqari har qanday oldingi. Tuproq kuzda 25 chuqurlikda qazib olinadi÷ 30 sm, go'ng yoki gumus 10 stavkada qazish uchun qo'shiladi÷ 1 m2 uchun 20 kg. Bahorda superfosfat qo'shing - 40÷ 60 g, kaliy nitrat 30÷ 40 g va ammoniy nitrat 10÷ 1 m2 uchun 15 g. Kaliyli o'g'it ikki barobar miqdorda o'tin kuli bilan almashtirilishi mumkin. O'g'itlar ekishdan oldin teshikka qo'llanilishi mumkin: 2÷ 3 kg gumus, 6 g superfosfat va 3 g kaliy va ammoniy nitrat.

O'sib borayotgan. Kino qoplamalari ostida urug'larni ekish 10 amalga oshiriladi- 15 may, ko'chat ekish - 15- 20 may, ochiq maydonchada - mos ravishda 25- 30 va 8 may - 12 iyun. Qovoq urug'lari 10 yilgacha hayotiyligini saqlab qoladi. Urug'larni ekish oldinroq amalga oshirilishi mumkin - 18-25 May, chunki qovoq bodringdan ko'ra sovuqqa chidamli. Bir vaqtning o'zida 2 teshikka urug'larni seping÷ 3 dona. 3 ÷ chuqurlikda 5 sm. Qovoqqa ko'tarilish uchun teshiklar orasidagi masofa 140 * 70 yoki 140 * 140, buta qovoq uchun 90 * 90 yoki 100 * 100 sm. Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lganda, o'simliklar ingichka bo'lib, har bir teshikka bitta o'simlik qoladi. Ko'chatlar qozonlarda o'stiriladi. To'g'ri tayyorlangan ko'chatlar qattiq va sog'lom bo'lishi kerak, borqisqa tugunlararo va ikki yoki uchta yaxshi rivojlangan haqiqiy barglari bo'lgan past, zich poya. O'sish davrida o'simliklar 2 marta oziqlanadi. 2-bosqichda oziqlantirish ayniqsa samarali÷ 3 barg va gullashdan oldin. Atlama (1:1) va tovuq go'ngi (1:15) eritmalari bilan oziqlantirish foydalidir.- 20). O'sish davrida qovoqning yon kurtaklari chimchilanadi va 5 bo'lganda- 7 ta meva, keyin poyaning yuqori qismi, yuqorida 4 ta meva qoldiriladi- 5 barg. Qovoqni saxovatli sug'orib oling, bir vaqtning o'zida 1 marta÷ Buta uchun 2 chelak suv, chunki u uchun optimal tuproq namligi 70 ni tashkil qiladi- 80%. Sug'orish chastotasi ob-havo sharoitlariga bog'liq.

Kompost uyumida o'sadi.
Qovoq etishtirish uchun siz maxsus issiqxona qurishingiz mumkin. Issiqxonaning asosi taxtalardan yasalgan bo'lib, kengligi 1,5 m, uzunligi 2,5 m va balandligi 45 sm bo'lgan quti bo'lib, o'rtada, 70 sm balandlikda, bahorda issiqxona ustiga plyonka tashlash uchun shpal tayyorlanadi. . Perimetr bo'ylab 2 m balandlikdagi nurlar vertikal ravishda joylashtiriladi, ular panjara (vertikal madaniyat) ga o'xshaydi.
Kuzda siz qovoq uchun issiq to'shakka g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Asos tepaliklar, barglar, talaş, ezilgan qobig'i, oshxona chiqindilari va boshqalardan iborat bo'lib, barcha bu massa issiqxonani taxminan 2/3 ga to'ldirishi, ustiga ohak yoki kul sepib, qish uchun bu shaklda qoldirishi kerak.
Bahorda, birinchi imkoniyatda, issiqxona deyarli tepaga yangi go'ng bilan to'ldiriladi, talaş bilan sepiladi. Keyin qovoq o'simliklari uchun teshiklarni tayyorlang. Yuqorida tavsiflangan issiqxonada diametri taxminan 50 sm bo'lgan 12 ta teshik ochiladi, har biriga 1,5 chelak gumus quyiladi. Endi qolgan narsa butun sirtni eski plyonka bilan qoplash va juda ehtiyotkorlik bilantoshlar bilan nafaqat qirralarning bo'ylab, balki o'rtada ham bosing. Shu tarzda biz barcha qovun o'simliklari uchun juda muhim bo'lgan qovoq ildiz tizimi hududida haroratni oshiramiz. Film va toshlar ostidagi tuproq juda yaxshi isitiladi va ko'chatlar ekish paytida etarlicha iliq bo'ladi. Bundan tashqari, qovoq ostidagi go'ng yaxshi pishadi, chunki u doimo namlanadi va qovoqning o'zi barglari bilan qoplanadi.

Vertikal madaniyat
Kichik joylarda qovoq uyning yoki panjaraning janubiy tomoni bo'ylab vertikal panjarada muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin. Bu usul kichik mevali yoki dekorativ qovoq uchun yaxshi ishlaydi. Buning uchun bir-biridan 50 sm masofada teshiklarni qazib, ularni tuproq bilan aralashtirilgan go'ng bilan to'ldiring va kaliy permanganat eritmasi bilan sug'orib oling. Birinchi variant: Har bir o'simlik yaqinida qoziq qo'ying va unga shnurni bog'lab qo'ying, uning ikkinchi uchi tomning tepasiga yoki to'siqning tepasiga mahkamlanadi. Shnur bo'ylab qamchi uzatiladi. Har bir o'simlikda ikkita tuxumdon qoldiriladi, o'sish joylari chimchilanadi, mevasiz yon kurtaklar kesiladi va pastki yon kurtaklar kesiladi.
Yana bir variant: Qoplama materialini olib tashlash vaqtida qovoq kirpiklarini bir-biridan bir xil masofada ehtiyotkorlik bilan taqsimlab, vertikal barlarga bog'lash kerak. Kelajakda barcha o'sayotgan kirpiklar chakalakzordan olib tashlanishi va quyoshga qo'yilishi kerak. Natijada, qovoq to'liq gul hosil qiladi.
O'simliklar panjara atrofida to'liq o'ralganida, yashil barglar, g'ayrioddiy gullar va yorqin sariq qovunga o'xshash mevalarni ko'rish uzoq taassurot qoldiradi. Bu, ehtimol, sizning bog'ingizning eng chiroyli burchagi bo'ladi.

O'rim-yig'im. Qovoq, shuningdek, sovuq boshlanishidan oldin, sentyabr oyining boshida yig'ib olinadi. Meva etukligining belgilari - poyaning qurishi va suberizatsiyasi (u meva bilan birga kesiladi), po'stlog'ining aniq belgilangan naqshlari va uning qotib qolishi. Yaxshi pishgan, sog'lom mevalar quritiladi va 8 uchun quyoshda isitiladi÷ 10 kun va saqlash joyiga qo'ying.

Ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan rafga chidamli navlarning mevalari uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi. Saqlash vaqtida kraxmal gidrolizlanadi, natijada eruvchan shakar miqdori ortadi va mevalar shirin bo'ladi. Qovoqni uzoq muddatli saqlash uchun majburiy shartlar yaxshi shamollatish va quyosh nurlaridan himoya qilishdir. Shuning uchun ham yaxshiroq
Hammasi bo'lib, 3...8 °C haroratda va 60-75% nisbiy namlikda shamollatiladigan joylarda saqlang. Mevalar bir-biriga tegmasligi uchun poyasi yuqoriga qarab bir qatorda tokchalarga joylashtiriladi. Qovoqlarni somon bilan qatlamli qatorlarda qutilarga joylashtirish mumkin. Ba'zi navlarning mevalari xona haroratida qorong'i joyda uzoq vaqt davomida buzilmaydi.

Qovoq navlari:
Chernozem bo'lmagan zona uchun zonali assortimentlar orasida quyidagi navlar tavsiya etiladi:

erta pishishi - Altayskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya Kustovaya 189, Ufimskaya, Lechebnaya, Smile, Freckle.

o'rta-erta - Ruscha, bolam.

o'rta pishgan - Donskaya, Gibrid 72, Krupnoplodnaya 1, Rekord, Troyanda, Xutoryanka, Almondnaya 35, Mozoleevskaya 49.

kech pishishi - Vitamin, Gribovskaya qishki, Qishki shirinlik, Maskat, Qishki oshxona 5.

havaskor navlar - Ananas, asal va boshqalar.

"Janubliklar" ga ishonmang, o'zining qarindoshi bodring bilan solishtirganda, qovoq issiqlikka kamroq talabchan bo'lsa-da, uning janubiy kelib chiqishi o'zini his qiladi. Bizning qisqa va har doim ham issiq bo'lmagan yoz davomida, va eng muhimi, chunki10 avgustdan keyin keladigan salqin tunlarda, markaziy zonadagi qovoqning ko'plab xorijiy va hatto janubiy navlari pishib, etarli miqdorda ozuqa va shifobaxsh moddalarni olishga vaqtlari yo'q.
Krasnodar o'lkasida, Rostov, Belgorod yoki Kursk viloyatlarida o'zini yaxshi isbotlagan qovoqning ko'p navlari, kamdan-kam istisnolardan tashqari, juda o'rtacha ta'mga ega. Shu bilan birga, uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan Gribovskaya Kustovaya va Gribovskaya Zimnyaya ham xuddi Uralsda bo'lgani kabi janubda ham pishib etiladi. Gribovskaya qishi ayniqsa muvaffaqiyatli: u bir necha oy davomida mukammal saqlanadinormal xona sharoitlari va vaqt o'tishi bilan u mazali va shirin bo'ladi, chunki pulpa tarkibidagi kraxmal shakarga aylanadi.

Qovoqning shifobaxsh xususiyatlari.

Qovoq pulpasini iste'mol qilishning terapevtik ta'siri kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor va A, C, B1, B2, B12, PP kabi muhim elementlar, shuningdek, boshqa sabzavotlarda deyarli mavjud bo'lmagan K vitamini bilan ta'minlanadi. va mevalar. Tanadagi K vitaminining etishmasligi burundan, milklardan va eng xavflisi, ichki organlardan, jumladan, oshqozon-ichak traktidan qon ketishiga olib keladi. Bundan tashqari, qovoq pulpasida ko'plab pektinlar mavjud - suvda eriydigan oziq-ovqat tolalari ichak motor funktsiyalarini yaxshilaydi, radionuklidlarni tanadan olib tashlaydi va oshqozon yarasining tez chandiqlanishiga yordam beradi. Uning tarkibidagi biologik faol moddalarning kombinatsiyasi xolesterinni yo'q qilishga yordam beradi va suv va tuz almashinuvini yaxshilaydi, shuning uchun yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, xususan, yurak etishmovchiligi tufayli kelib chiqqan ateroskleroz va shishlar uchun har qanday shaklda tavsiya etiladi. Kamqonlik va tananing charchashida esa, temirga boy bo'lgan xom qovoq pulpasini iste'mol qilish afzaldir.

Bu sabzavot ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolashda yaxshi ta'sir kuzatiladi. Yallig'lanish va jigar sirrozi, surunkali gepatit va jigar shishi uchun, xom pulpa bilan birga, bemorlarga guruch, tariq yoki irmik bilan qovoq bo'tqasini ishlatish tavsiya etiladi. Kabızlık, shuningdek, qusish bilan kechadigan kolit uchun kechasi yarim stakan qovoq sharbati ichish kerak.

Qovoq sharbati va pulpa karies oldini olish uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

Pielonefrit, o'tkir va surunkali sistit, urat toshlari, shuningdek, diabet va podagra uchun qovoq bo'tqasi juda foydali. Qovoqning o'zi yaxshi diuretik hisoblanadi.

Buyrak va siydik pufagi kasalliklari uchun qovoq va kanop urug'idan dorivor "sut" tayyorlanadi: har bir urug'dan 1 stakan sopol idishda maydalanadi, asta-sekin 3 stakan qaynoq suv qo'shiladi, keyin filtrlanadi va qolgan qismini siqib chiqaradi. Olingan "sut" kun davomida mast bo'ladi. Ushbu vosita, ayniqsa, siydikda qon borligi yoki spazmodik hodisalar tufayli siyish kechiktirilgan hollarda ko'rsatiladi. Agar "sut" zerikarli bo'lsa, uni salqin tuzsiz karabuğday pyuresi bilan olib, shakar yoki asal bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Quviq mushaklarini kuchaytirish va uning funktsiyalarini normallashtirish uchun har kuni 2-3 osh qoshiq tozalangan qovoq urug'ini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular prostata kasalliklarini davolashda hamroh bo'lgan dori sifatida ishlatilishi mumkin.

Kaloriyaning pastligi tufayli qovoq semirish uchun juda foydali.

Qovoq sharbati yoki xom pulpa shamollash, yo'tal va sil kasalligi uchun ishlatiladi. Qovoq bo'tqasi esa bronxit paytida isitmani kamaytirishga yordam beradi.

Yangi qovoq pulpasi ekzema va kuyishlar, toshmalar va sivilcalar uchun zararlangan joylarga qo'llaniladi. Bundan tashqari, furunkul va yaralarning pishishini tezlashtiradi. O'z kasbi tufayli kun davomida ko'p turishga majbur bo'lgan odamlarga oyoq og'rig'ini yo'qotish uchun kechqurun qovoq pulpasini qo'llash tavsiya etiladi.

Uyqusizlik uchun siz kechasi asal bilan 1/3 chashka qovoq bulonini olishingiz mumkin.

Qovoq urug'i bo'tqasi. Quritilgan urug'lar qattiq po'stlog'idan tozalanadi, har doim yupqa yashil qobiq qoldiriladi, ohakda maydalanadi, ularni kichik qismlarga qo'shib, asta-sekin 10-15 tomchi suv qo'shiladi. 300 g urug' uchun - 50-60 ml suvgacha. Bo'tqaga yoqimli ta'm berish uchun siz 10-15 g asal yoki murabbo qo'shishingiz mumkin. Bo'tqani och qoringa, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiqda, bir soat davomida oling. 3 soatdan keyin siz laksatif ichishingiz kerak (kastor yog'i tavsiya etilmaydi), keyin yarim soatdan keyin ho'qna qiling. Kattalar uchun doz - 300 g urug'lar, 10-12 yoshli bolalar uchun - 150 g, 5-7 yoshli bolalar uchun - 100 g, 3-4 yosh - 75 g, 2-3 yosh - 30-50 g. .

Qovoq urug'ining qaynatmasi. 250 g quruq, tozalanmagan urug'lar mayda maydalanadi. Ezilgan urug'larga 500 ml suv qo'shing va bulonni qaynatishga keltirmasdan, suv hammomida past olovda 2 soat davomida inkubatsiya qiling. Keyin u siqib chiqariladi, 10 daqiqa davomida sovutiladi, filtrlanadi va hosil bo'lgan yog'li plyonka chiqariladi. Qaynatmaga 10-15 g asal yoki murabbo qo'shing. Bir soat davomida 1 osh qoshiq oling. 2 soatdan keyin sho'rlangan laksatifni iching. Kattalar uchun 500 g urug'dan, 10 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - 300 g, 5-7 yoshgacha - 200 g, 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - 100-150 g qaynatma tayyorlang.

Qovoq urug'ining emulsiyasi. 150 g tozalangan urug'lar 20-30 tomchi suv qo'shilishi bilan ohakda maydalanadi va umumiy hajmi 450 ml ga etadi. Tayyor emulsiyaga 10-15 g asal yoki murabbo qo'shishingiz mumkin. Keyin bir soat davomida 1 osh qoshiq iching. 2 soatdan keyin sho'rlangan laksatifni oling. Kattalar uchun doz - 400-450 ml.

Barcha mahsulotlar toksik emas, yaxshi muhosaba qilinadi va kontrendikatsiyaga ega emas. Davolash kursi 2-3 kunlik tanaffuslar bilan bir necha marta takrorlanishi mumkin.

Davolanish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz unga to'g'ri tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Davolashdan bir kun oldin ular pyuresi va suyuq ovqatlar - sho'rvalar, suyuq bo'tqalar, sabzavotli pyurelar, qiyma, jele, yogurt, shuningdek oq qotgan nonni iste'mol qiladilar. Kechqurun - engil kechki ovqat. Kechasi siz laksatif tuzni olishingiz kerak: kattalar - 25-30 g, bolalar - yoshga qarab. Ertasi kuni ertalab ular tozalovchi ho'qna qo'yishadi va yuqorida ko'rsatilgan dozalarda och qoringa har qanday qovoq urug'i preparatini olishadi. 2-3 soatdan keyin sho'rlangan laksatif beriladi - kattalar uchun 40-50 g. 1-2 soatdan keyin ovqatlanishga ruxsat beriladi.

Tematik materiallar:

Qovurilgan idishda kartoshka bilan uy qurilishi qovurilgan mol go'shti Kartoshka bilan uy qurilishi qovurilgan mol go'shti

Tuxumsiz kefir xamir retsepti

Qish uchun eng yaxshi tez pishiriladigan patlıcan va karam retseptlari

Go'shtli bug'doy pyuresi uchun retsept Go'shtli mazali bug'doy pyuresi

Yunon yogurti - bu nima?

Saury bilan issiq sendvichlar: tez, oddiy, mazali

Karpat pyuresi. Makkajo'xori bo'tqasi banosh. Transcarpathian uslubidagi Banosh: ingredientlar

Duxovkada pishirilgan no'xat. Foto va videolar bilan retsept. Tandirda no'xat popkorn Pechdagi no'xat retseptlari

Yangilangan: 08/04/2023

103583

Agar xatolikni sezsangiz, matn qismini tanlang va Ctrl+Enter tugmalarini bosing