Baqlajon va karam bilan qovurilgan sabzavotlar. Qish uchun eng yaxshi tez pishiriladigan patlıcan va karam retseptlari

Yaxshi tayyorgarlik ko'rish uchun qiziqarli retseptni izlayotganlar uchun tayyorlash oson, qish uchun yopiq karam bilan patlıcanlar mos keladi. Ushbu mahsulot uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab, juda g'ayrioddiy va mazali bo'lib chiqadi. Siz uni darhol yoki kungaboqar yog'i va piyoz halqalari bilan kiyingandan keyin eyishingiz mumkin. Iste'mol qilish usulidan qat'i nazar, bunday gazak ajoyib ta'mga ega bo'ladi va sovuq mavsumda inson tanasini vitaminlar bilan to'ldiradi.

Ushbu tayyorgarlik uchun o'lchami 15 santimetrdan oshmaydigan yosh baqlajonlarni tanlash kerak. Mahsulotning ko'rinishi chiroyli bo'lishi uchun bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni tanlash tavsiya etiladi. Qoida tariqasida, ko'k patlıcanlar gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mahsulotni tayyorlashni boshlashdan oldin, sabzavotlarni yaxshilab yuvish va sho'r suvda oqartirish kerak. Bundan tashqari, oqartirish o'rniga, baqlajonlarni yumshatish va achchiqlikni olib tashlash uchun pishirishingiz mumkin. Shundan so'ng, mevalarning uchlarini olib tashlash va ularni keyinchalik to'ldirish uchun bo'ylama kesish kerak.

To'ldirish odatda oq karamdir. Bu sabzavot yosh yoki kech nav bo'lishi mumkin. Uni mayda bo'laklarga kesib, qo'llaringiz bilan bir oz bosish kerak.
Har xil qo'shimcha ingredientlardan foydalanadigan karam bilan patlıcan uchun ko'plab retseptlar mavjud. Odatda, pishirish vaqtida qalampir, o'tlar, tepalar, sabzi va boshqalar kabi ingredientlar qo'shiladi. E'lonni qo'shish uchun ozgina ziravorlar qo'shish uchun siz ozgina sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
G'ayrioddiy ta'm va hid uchun siz turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Qaysi sabzavotlar mos keladi
Har qanday turdagi sabzavotlar qish uchun patlıcan va karam tayyorlash uchun javob beradi. Baqlajonlar ko'k, oq, yashil, to'q sariq va boshqalar bo'lishi mumkin. Asosiysi, ular yosh va haddan tashqari pishmagan. Hammayoqni ham har qanday nav bo'lishi mumkin - oq, gulkaram yoki Peking karam.

Baqlajon va karamni tayyorlash usullari
Qish uchun karam bilan patlıcanlar uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ular ham klassik, ham o'tlar, ziravorlar va boshqa sabzavotlar ko'rinishidagi qo'shimcha ingredientlardan foydalanadilar. Ulardan eng mashhurlari quyida yoziladi.
To'ldirilgan
Kerakli ingredientlar:
1,5 kilogramm baqlajon;
0,4 kilogramm oq karam;
0,1 kilogramm sabzi;
2 bolgar qalampiri;
2 bosh sarimsoq;
1,5 litr suv;
70 gramm tuz;
maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy).

Pishirish bosqichlari:
Baqlajonlarni yuving, uchlarini olib tashlang va 3-4 joyidan vilkalar bilan teshing.
Qaynayotgan suyuqlikda taxminan 5 daqiqa davomida "kichkina ko'klarni" oqartiring.
Oq karamni yaxshilab choping.
Sabzini maydalagich yordamida maydalang.
Qalampirni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Sarimsoq boshlarini maydalang.

Barcha sabzavotlarni bir idishda tuz bilan aralashtirib, 3-4 daqiqaga qoldiring.
Tuzli suvni qaynatib oling va salqin.
"Ko'k" yarmini kesib oling, suyuqlikni siqib oling va o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring.
To'ldirilgan sabzavotlarni ip bilan o'rang va chuqur idishga joylashtiring.
Sovutilgan sho'r suyuqlikni tuyadi ustiga to'kib tashlang va ustiga bosim o'tkazing.
3 kundan keyin mahsulot tayyor bo'ladi.

Salat
Kerakli ingredientlar:
1 kilogramm baqlajon;
0,25 kilogramm oq karam;
0,1 kilogramm sabzi;
50 gramm sarimsoq;
50 gramm issiq qizil qalampir;
150 mililitr 6 foiz sirka;
tuz.

Pishirish bosqichlari:
Yuvilgan "ko'k" bo'laklarga bo'linib, oldindan tuzlangan qaynoq suvda taxminan 4 daqiqa qaynatiladi.
Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun pishirilgan mevalarni filtrga qo'ying.
Sarimsoq, sabzi va achchiq qizil qalampirni blenderda maydalang.
Oq karamni maydalang.

Sabzavotlarni aralashtirib, ustiga sirka tushiring.
Sovutilgan patlıcanlarni katta bo'laklarga bo'ling.
Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida "ko'k" bo'lganlar qatlamini, so'ngra o'simlik aralashmasi qatlamini joylashtiring. Idish to'liq to'lguncha qatlamlarni qo'shishda davom eting.
Idishni sterillangan qopqoq bilan yoping. Mahsulot 10 kundan keyin iste'molga tayyor bo'ladi.

Gulkaram bilan
Kerakli ingredientlar:
2 baqlajon;
gulkaram boshining uchdan bir qismi;
1 sabzi;
1 bolgar qalampiri;
0,1 litr kungaboqar yog'i;
1 novda arpabodiyon;
4,5 osh qoshiq stol sirkasi;
tuz (ta'mga);
0,5 tabletka aspirin.

Pishirish bosqichlari:
Barcha mevalarni yuving va quriting.
"Kichik ko'k" dan terilarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Ularni yopiq idishda yarim soat davomida sho'r suvda qoldiring.
Qalampirdan urug'larni olib tashlang va keyin uni tilimga kesib oling.
Tozalangan sabzi maydalagich yordamida maydalang.

Qalampirni oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
Tuz va sabzi qovuring.
Oxirida "kichkina ko'klarni" qovuring.
Sabzavotlarni salqinlash uchun qoldiring.

Stol sirkasini suvga aralashtiring (3 litr suv uchun 4 osh qoshiq sirka) va gulkaramni oldindan inflorescencesga bo'lingan holda, unda chorak soat davomida pishiring.
Yashillarni maydalang.
Gulkaramni kichikroq bo'laklarga kesib oling va barcha ingredientlarni aralashtiring.
Tayyor mahsulotni kavanozga joylashtiring, ilgari kukunga ezilgan 0,5 aspirin tabletkalari va 0,5 osh qoshiq sirka qo'shing.
Idishni sterilizatsiya qiling (taxminan 40 daqiqa).

Koreys tilida
Kerakli ingredientlar:
2,5 kilogramm baqlajon;
0,5 kilogramm oq karam;
0,3 kilogramm sabzi;
0,1 kilogramm sarimsoq;
1 ta issiq qalampir;
3 osh qoshiq tozalangan shakar;
0,2 litr stol sirkasi 9 foiz.

Pishirish bosqichlari:
"Ko'k" ni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.
Ularni tuzli suvda taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra filtrga o'tkazing.
Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Tozalangan sabzi maydalagich yordamida maydalang.
Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang yoki ularni eng kichik qirg'ichdan o'tkazing.
Barcha sabzavotlarni ziravorlar va sirka bilan birlashtirib, aralashtiring. Olingan massani 3 soatga qoldiring.
Toza idishni tayyor mahsulot bilan to'ldiring va qopqog'ini burab qo'ying.
Idishni suvda 25 daqiqa qaynatib oling.
Kavanozni aylantiring va salqinlash uchun uni aylantiring.

Sterilizatsiyasiz tezkor retsept
Kerakli ingredientlar:
1 kilogramm baqlajon;
1 kilogramm oq karam;
10 bosh sarimsoq;
1 dona issiq qizil qalampir;
10 dona qora qalampir;
0,1 litr 9 foizli stol sirkasi;
1,5 osh qoshiq tuz;
0,3 kilogramm sabzi.

Pishirish bosqichlari:
"Ko'k" dan quyruqlarni olib tashlang va 5 daqiqa davomida qaynoq suyuqlikka soling.
Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Sabzini maydalagich yordamida maydalang.
Sarimsoq chinnigullarini maydalang. Qalampirni oldindan urug'siz, ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
"Ko'k" ni kichik bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring.
Olingan massani tuz va stol sirkasi bilan aralashtiring.
Tayyorlangan gazakni shisha idishga soling va qopqog'ini mahkam yoping. Mahsulotni bir haftadan keyin ishlatish mumkin.

Saqlash muddati va saqlash qoidalari
Konservalangan baqlajonlarni bir necha oy davomida kerakli shaklda saqlash uchun ularni harorati +5 ºS dan oshmaydigan quruq xonaga joylashtirish kerak. Agar joy nam bo'lsa, qopqoqlar zanglab ketishi mumkin. Qoida tariqasida, bunday maqsadlar uchun podval yoki balkon ishlatiladi. Bunday preparatlarni saqlash uchun muzlatgich ham mos keladi.
Siz issiqlik chiqaradigan narsalar yaqinida (pechka yoki radiator yonida) konserva qoldira olmaysiz. Yuqori harorat tufayli mahsulot quyuqroq rangga ega bo'lishi va ta'mini yo'qotishi mumkin.

Baqlajon va karam turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mashhur sabzavotlardir. Ushbu ikki sabzavotni o'z ichiga olgan delikateslar juda mazali va qoniqarli. Ular birgalikda pishirilishi yoki qovurilishi mumkin, ammo karam bilan pishirilgan baqlajonlarni pishirish yaxshidir. Bu taom istisnosiz barcha uy a'zolariga yoqadi va u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Keling, bugun ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.

Pishirish tamoyillari va xususiyatlari

Pishirish uchun barcha sabzavotlarni oldindan issiqlik bilan ishlov berishsiz birlashtirish mumkin, lekin ko'pincha ular birgalikda yoki alohida qovuriladi. Baqlajonlarni oldindan qovurish tavsiya etiladi, keyin ular yanada mazali bo'ladi. Bu piyoz va karam uchun ham amal qiladi. Hammayoqni va sabzi bilan qovurilgan patlıcanlar suyuqlik qo'shishni talab qiladi. Bu pomidor sharbati, ketchup yoki pasta, smetana yoki mayonez, shuningdek, suv yoki sabzavotli bulon bo'lishi mumkin. Bunday holda, ozgina suyuqlik talab qilinadi. Idish qopqoq bilan yopilgan idishda tayyorlanadi. Sabzavot massasi past olovda qaynatiladi, aralashtiriladi. Pishirish vaqti karamga bog'liq. Agar qish bo'lsa, uni bir soatgacha pishirish mumkin.

Qovurilgan karam idishiga tovuq, qiyma, kolbasa, har xil go'sht, kolbasa va hokazolarni qo'shishingiz mumkin. Bu taomni yanada qoniqarli qiladi. Tomat pastasi o'rniga tuzlangan sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi, buni pishirish tugashidan biroz oldin qiling. Baqlajonlarni muzlatilgan holda ishlatish mumkin, bu holda ular qovurilmaydi, lekin muzlatilgan bo'laklar pishirishdan oldin darhol qozonga joylashtiriladi. Agar siz qozonga sig'maydigan katta hajmdagi karamni olsangiz, uni qo'shishdan oldin uni qo'llaringiz bilan maydalash tavsiya etiladi.

Qovurilgan sabzavotlar uchun oddiy retsept

Bu baqlajon va karamni pishirish uchun klassik retsept. Idishning kaloriya miqdori juda yuqori bo'lmasligini ta'minlash uchun undagi o'simlik yog'i miqdorini kamaytiring.

Tarkibi:

yarim kilogramm karam;
ikkita baqlajon;
bitta piyoz;
ellik gramm o'simlik yog'i;
bitta sabzi;
ikki osh qoshiq tomat pastasi;
bir chinnigullar sarimsoq;
tuz;
maydanoz.

Amaliy qism

Baqlajonlar yuviladi va kub shaklida kesiladi, tuz bilan sepiladi va achchiqlanish yo'qolishi uchun o'n daqiqa davomida chetga suriladi. Hammayoqni kesiladi, qolgan sabzavotlar sizning xohishingizga ko'ra kesiladi. Tuxumlangan patlıcan va karamni tayyorlashdan oldin, siz ikkita qovurilgan idishga yog' quyishingiz kerak. Birida karam yarim pishganicha qovuriladi, ikkinchisida piyoz va sabzi bir necha daqiqa qovuriladi. Sabzi uchun patlıcan qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Keyin patlıcanlar karam bilan birlashtirilib, hamma narsani qozonga o'tkazadilar. Xamir issiq suvda (bir stakan) suyultiriladi, tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi va natijada olingan pomidor idishga quyiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting, aralashtiring. Sarimsoq va maydanozni maydalab, aralashtirib, qovurilgan baqlajon va karam ustiga seping. Tayyor taom taxminan yarim soat davomida infuz qilinadi, keyin xizmat qiladi.

Hammayoqni va tovuq go'shti bilan qovurilgan patlıcanlar

Ushbu taom uchun har qanday parranda go'shti mos keladi, uni tayyorlash uchun fileto ishlatiladi. Agar go'shtning suyaklari bo'lsa, uni mayda kesish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi: to'rt yuz yigirma gramm tovuq go'shti, ikkita baqlajon, yarim kilogramm karam, bitta sabzi, bir piyoz, ikki yuz gramm tug'ralgan pomidor, o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik

Ushbu retsept bo'yicha go'sht va baqlajon bilan qovurilgan mazali karam tayyorlanadi. Birinchidan, piyoz va sabzi tozalanadi va mayda tug'ralgan, ular o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi va olti daqiqa davomida qovuriladi. Qovurish tugashidan oldin, chiziqlar bilan kesilgan baqlajonlarni qo'shing. Tovuq go'shti to'g'ralgan, qozonga solinadi, ozgina yog' qo'shiladi va qovuriladi. Keyin tovuqga maydalangan karam qo'shing, aralashtiring va o'n daqiqa davomida qovuring. Sote bu massaga o'tkaziladi, ziravorlar va pomidor qo'shiladi. Qozonni qopqoq bilan yoping va yigirma daqiqa davomida baqlajon, karam va pomidordan pishirilgan sabzavotlarni pishiring. Idish tayyor bo'lgach, uni tug'ralgan o'tlar bilan seping va issiq xizmat qiling.

Pishirilgan patlıcan, karam va shirin qalampir

Tarkibi:

to'rtta shirin qalampir;
yarim kilogramm karam;
uchta baqlajon;
ikkita sabzi;
uchta pomidor;
o'ttiz gramm o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni

Baqlajon va bolgar qalampiri bilan pishirilgan karamni tayyorlash juda oson. Bu taomda rangli shirin qalampir ishlatiladi. Keyin u rang-barang va yorqin bo'ladi. Birinchidan, barcha sabzavotlar yuviladi. Hammayoqni, qalampir, piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesiladi.

Baqlajonlarni qo'pol ravishda kesib oling, tuz seping va achchiqligi yo'qolishi uchun bir muddat qoldiring. Ayni paytda qozonga moy quyiladi, sabzi va piyoz qo'shiladi va ular olti daqiqa davomida qovuriladi. Bu massaga karam qo'shiladi va yarim pishganicha qovuriladi. Baqlajonlar tuzni olib tashlash uchun yuviladi va qalampir va yarim stakan suv bilan birga barcha sabzavotlarga qo'shiladi.

Qozon yopiladi va yigirma besh daqiqa davomida pishiriladi. Pomidorlar kub shaklida kesiladi va umumiy sabzavot massasiga qo'shiladi. Tuz, ta'mga ziravorlar seping va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar yana o'n besh daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng ular o'tlar bilan sepiladi va xizmat qiladi.

Gulkaram bilan qovurilgan patlıcanlar

Tarkibi: uch yuz gramm dudlangan kolbasa, uch yuz gramm gulkaram, bitta baqlajon, bitta piyoz va bitta sabzi, o'simlik yog'i, tuz va qalampir, tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Hammayoqni pishirilgan baqlajonlarni juda mazali qilish uchun idishga dudlangan ovqatlar qo'shiladi. Birinchidan, karam yarim pishganicha qaynatiladi. Baqlajonlar tug'ralgan va tuzlangan va bir necha daqiqaga qoldiriladi. Kolbasa tilimga kesiladi, piyoz va sabzi o'tlar bilan birga mayda tug'ralgan. Barcha tayyorlangan sabzavotlar qovuriladi. Birinchidan, piyoz va sabzi qozonga joylashtiriladi va bir necha daqiqadan so'ng baqlajonlar qo'shiladi. Keyin ular kolbasa va eng oxirida - karam qo'yishdi. Barcha sabzavotlar tuzlangan. Sabzavotli idish o'rtacha olovda pishiriladi, unga yarim stakan suv quyiladi va barcha suv qaynab ketguncha pishiriladi, bu taxminan o'n daqiqa davom etadi. Idishni qopqoq bilan yopishni unutmang. Tayyor taom issiq yoki sovuq holda beriladi.

Baqlajon va qovoq bilan karam

Oziq-ovqat ro'yxati:

yarim kilogramm karam;
yuz gramm piyoz;
uch yuz gramm baqlajon;
yarim kilogramm qovoq;
bitta sabzi;
bir qoshiq tomat pastasi;
o'simlik yog'i;
tuz.

Batafsil ko'rsatmalar:

№1 qadam. Biz ko'rib chiqayotgan retsepti qovoq va baqlajon bilan qovurilgan karamni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun tozalangan va tug'ralgan piyoz va sabzi ikki daqiqa davomida qovuring, maydalangan karam qo'shing va hamma narsani birga qozonda pishiring.

№2 qadam. Qovoq tozalanadi, kub shaklida kesiladi va karamga qo'shiladi. Qovurilgan idishga yog' quyib, tug'ralgan baqlajonlarni qo'shing, qovuring va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing.

№3 qadam. Aralashga suv qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring. Biroz vaqt o'tgach, tomat pastasini qo'shing, tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar yana qaynatib oling.

Sekin pishirgichda smetana bilan pishirilgan karam

Tarkibi: yigirma gramm o'simlik yog'i, ikkita baqlajon, ikkita pomidor, etti yuz gramm karam, bir yuz yigirma gramm smetana, tuz, bir sabzi, yarim stakan suv, har xil ziravorlar.

Tayyorgarlik

Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va "Qovurish" rejimini yoqing. Maydalangan sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Agar xohlasangiz, piyoz qo'shishingiz mumkin. Keyin tug'ralgan baqlajonlarni qo'shing va to'rt daqiqa davomida qovuring. Ayni paytda, karamni kesib oling va pomidorlarni bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni patlıcanlar ustiga qo'ying, tuzlang va sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlang. Keyinchalik, pomidorlarni qo'ying, smetana quying va suv quying. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping, "Stew" rejimini o'rnating va ellik daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida idishni aralashtiring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing.

Shunday qilib, qovurilgan karam va baqlajonni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularga turli xil sabzavotlar va go'sht, kolbasa, qo'ziqorin va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin. Taom nafaqat mazali, balki to'yimli bo'lib chiqadi. Bu, albatta, kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Hammayoqni bilan pishirilgan tayyor patlıcanlar tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Ushbu o'ziga xos sabzavotli noziklikni tatib ko'rganingizdan so'ng, sizning xonadoningiz uni yana tatib ko'rishni xohlaydi. Bundan tashqari, sabzavotlarni qishda va yozda har doim har qanday supermarketda sotib olish mumkin.

Qovurilgan karam kabi oddiy va tanish taomni yangi usulda tayyorlash va burilish qo'shish mumkin. Sabzavotlar aralashmasini qo'shish kifoya va ta'mi ancha yorqinroq va ko'p qirrali bo'ladi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun o'ziga xos va mazali taom tayyorlashni tavsiya qilamiz, qovurilgan skovorodkada baqlajon bilan pishirilgan karam istisnosiz barchani mamnun qiladi.

Baqlajonlar o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun ular karam bilan yaxshi ketadi, pishirish paytida ular pomidor sousini o'zlashtiradi, yumshoq va juda yumshoq bo'ladi. Ko'p ziravorlardan foydalanishning hojati yo'q, maydalangan qalampir etarli bo'ladi. Taom engil va sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin. Pishirish oxirida qo'shilgan tug'ralgan o'tlar yangi aksanlar qo'shadi. Pishirishni zavq bilan tayyorlang va yaqinlaringizni asl uy qurilishi taomlari bilan xursand qiling.

Ingredientlar

katta sabzi - 1 dona;
o'rta kattalikdagi baqlajon - 1 dona;
pomidor sousi - 30 g;
oq karam - 360 g;
Qayta qilingan yog '- 35 ml;
tuz, yangi maydalangan qalampir - sizning ta'mingizga
maydanoz - 1 dona (bezatish uchun).

Tayyorgarlik

Dastlab, siz baqlajonni suv ostida yuvishingiz kerak, keyin dumini kesib, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Shundan so'ng, siz sabzavotni chuqur idishga o'tkazishingiz kerak, tuz qo'shing, aralashtiring va taxminan yarim soatga qoldiring.

Keyin karamni maydalashni boshlashingiz kerak, buning uchun siz o'tkir pichoqni ishlatishingiz kerak. Hammayoqni qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, idish shunchalik yumshoq bo'ladi.

Sabzini maydalang, koreys sabzini tayyorlash uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni qizdiring, kerakli miqdorda tozalangan yog'ni quying. Sabzavot aralashmasini (karam + sabzi) joylashtiring, pastki qismga bir tekis taqsimlang, shunda hamma narsa bir xilda pishiriladi.

Sabzavotlar yumshatilguncha qovuring, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Sizning ta'mingizga yangi maydalangan qalampir va tuz qo'shing.

Keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun baqlajonlarni siqib oling. Hammayoqni va sabzi yon tomonlarga siljiting, baqlajonlarni qo'shing va ularni engil qizarguncha qovuring, bu 5-7 daqiqa davom etadi.

Sabzavotlarni birlashtirib, pomidor sousini qo'shing, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Sabzavotlarning tayyorligini tekshiring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, karam bilan pishirilgan baqlajonlarni biroz tik turing, 5 daqiqa kifoya qiladi.

Endi sabzavotli taom to'liq tayyor, xushbo'y hidi g'ayrioddiy. Baqlajon va karamni plastinkalarga joylashtiring.

Har bir xizmatni tug'ralgan maydanoz bilan bezang va xizmat qiling. Endi siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

Pomidor sousi o'rniga tomat pastasi yoki ketchup qo'shishingiz mumkin.
Yosh baqlajonlardan foydalanish yaxshidir, ularning tuzilishi pishgan mevalarniki kabi zich emas, bu esa qovurilgan sabzavotlarni yanada yumshoq qiladi.
Agar so'ralsa, pishirish paytida siz ozgina shirin qalampir qo'shishingiz mumkin, bu taomning ta'mini boyitadi.
Siz qovurilgan sabzavotlarni har qanday o'tlar bilan bezashingiz mumkin, arpabodiyon yoki yashil piyoz yordam beradi.

Hammayoqni pishirilgan baqlajon har kuni tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomdir. Tayyorlanishi oson va tez iste'mol qilinadi. Suvli, aromatik va tayyorlash oson. Yilning vaqtiga qarab, siz ham yangi, ham muzlatilgan baqlajonlardan pishirishingiz mumkin. Ta'm va xohishga ko'ra, siz boshqa mavsumiy sabzavotlar, o'tlar yoki ziravorlarni almashtirishingiz yoki qo'shishingiz mumkin.

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Hammayoqni ingichka qilib maydalang. Tozalangan va yuvilgan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va 1 daqiqa davomida qizdiring. Sabzi bilan aralashtirilgan karamni qovurilgan idishga joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qovuring. Ta'mga tuz va xushbo'y qalampir qo'shing.

Baqlajonlarni yuving, kub shaklida kesib oling, ko'p miqdorda tuz qo'shing va achchiqlikni olib tashlash uchun 20 daqiqaga qoldiring. Tuzni yuving va patlıcanlarni peçete ustiga qo'ying.

Hammayoqni kostryulkaga soling, ustiga tayyorlangan patlıcanlarni joylashtiring.

Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va chiziqlar bilan kesing. Baqlajonlarning ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, achchiq qalampir qo'shing.

Pomidorlarni kesib oling va ustiga qaynoq suv quying. Terini olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Qozonga soling. Qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying.

30 daqiqa qaynatib oling.

Yuvilgan ko'katlarni maydalab, ta'mga tuz qo'shing. Aralashtiring va past olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan baqlajon va karamni plastinkalarga bo'lib, iliq holda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Baqlajon va karam ikkita mashhur sabzavotlardir. Ular birgalikda ajoyib do'stlar orttirishadi va turli xil taomlarda ishtirok etishlari mumkin. Ularni pishirish mumkin (qiyoslab bo'lmaydi!), Qovurilgan (), lekin ularni qovurish yaxshidir.

Buni qilish juda oson!

Baqlajon bilan pishirilgan karam - pishirishning umumiy tamoyillari

Pishirish uchun sabzavotlar umumiy massaga oldindan ishlov bermasdan qo'shilishi mumkin. Lekin ko'pincha ular qovuriladi.

Buni barcha ingredientlar bilan yoki tanlab bajaring. Baqlajonlar oldindan qovurilganda yaxshiroq ta'mga ega. Bu usul piyoz va karamning ta'mini ham yaxshilaydi.

Sabzi, kartoshka, pomidor va boshqa sabzavotlarni xom qo'shilishi mumkin. Mahsulotlarga suyuqlik qo'shiladi.

Qovurilgan karam bilan nima qilish mumkin?

Pomidor sharbati, pasta, ketchup;

Smetana, mayonez;

Ko'p suyuqlik qo'shmang. Idish qopqoq ostida pishiriladi. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytirish kerak. Hammayoqni va baqlajonlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri karamga bog'liq. Yozgi sabzavotlar juda tez pishiriladi. Qishki karam qattiq, ipli va bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida qaynashi mumkin.

Baqlajon bilan oddiy pishirilgan karam

Baqlajon bilan pishirilgan karam uchun universal retsept. Vegetarianlar va vazn yo'qotadigan odamlar uchun javob beradi. Kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz o'simlik moyi miqdorini kamaytirishingiz kerak, siz yopishmaydigan qovurilgan idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,5 kg karam;

2 baqlajon;

Piyoz boshi;

50 ml yog ';

Bir chinnigullar sarimsoq, maydanoz.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlarni santimetrli kub shaklida kesib oling, tuz seping va 15 daqiqaga qoldiring.

2. Hammayoqni odatdagi tarzda maydalang, qolgan sabzavotlarni xohlaganingizcha kesib oling.

3. Yog'ni ikkita idishga bo'ling. Ikkalasini ham olovga qo'ying.

4. Hammayoqni bir idishga soling. Yarim pishganicha qovuring.

5. Ikkinchi qovurilgan idishda piyoz va sabzi bir-ikki daqiqa qovuring, yaxshilab aralashtiring.

6. Yuvilgan, siqilgan baqlajonlarni qo'shing. Taxminan to'rt daqiqa davomida birga pishiring.

7. Har qanday qovurilgan idishda patlıcanlarni karam bilan birlashtiring yoki yirtqichlardan yoki qozonga soling.

8. Bir stakan issiq suvda makaronni eritib, ozgina qalampir va tuz qo'shing va idishga quying.

9. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar yoping va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

10. Sarimsoq va maydanozni maydalash va aralashtirish kerak.

11. Idish o'tlar bilan to'ldiriladi, yopiladi va chorak soatga qoldiriladi. Xizmat qilishdan oldin uni yaxshilab aralashtirish kerak.

Baqlajon va tovuq bilan qovurilgan karam

Har qanday parranda go'shti bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan baqlajonli pishirilgan karamning bir versiyasi. Bu erda fileto ishlatiladi. Agar siz tana go'shti qismlarini suyak bilan olsangiz, ularni mayda kesishning hojati yo'q, ularni bo'g'inlar bilan bo'lish kifoya.

Ingredientlar

0,4 kg tovuq;

2 baqlajon;

Bir sabzi;

0,5 kg karam;

Piyoz;

Yog ', qancha kerak bo'ladi;

200 ml pomidor pyuresi.

Tayyorgarlik

1. Qovurilgan idishda to'g'ralgan piyoz va bitta maydalangan sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Oxirida sabzavotlarga chiziqlar bilan kesilgan baqlajon qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida u bilan pishiring.

Ko'k tuyadi uchun sabzavotlarni oling: 1500 g karam, baqlajon, 1000 g bolgar qalampiri. To'ldirish uchun, sharbatga qo'shimcha ravishda, bir stakan o'simlik moyi, 9% sirka va shakar kerak. Tuz ixtiyoriy ravishda olinadi.

Baqlajonlarni xohlagancha kesib oling, tuz qo'shing va bir chetga qo'ying. Ular sharbat berib, achchiqlanishdan qutulishlari kerak. Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, 3 daqiqa davomida oqartiring. Urug'li qalampirni 4 qismga bo'ling.

Barcha sabzavotlar va ziravorlarni bir yirtqichlardan joylashtiring. Unga pomidor sharbatini quying va 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq marinadni steril bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Idishlarni adyol bilan yoping.

Baqlajonlarni qish uchun tayyorlashning barcha eng yaxshi usullari bu erda keltirilgan emas. Baqlajon ikrai alohida e'tiborga loyiqdir. Har bir retsept o'z yo'lida yaxshi, tanlang va pishiring.

Tematik materiallar: