Har qanday uy bekasi qaymoq bilan to'ldirilgan chinakam mazali olma pirogini tayyorlashni xohlaydi. Ushbu taom uchun eng yaxshi vaqt - yozning oxiri, unda turli xil navlarning olma yaxshi hosili yig'ib olingan. Hamma uy bekalari eng qiziqarli va muhim sirlarni bilishmaydi, masalan, ulardan biri olma bilan jele pirogini tayyorlash uchun xamirni qaymoq bilan tayyorlash kerak. Shoshilinch ravishda tayyorlangan olma bilan tez pirog har xil lazzatlanishlarni sevuvchilarga va hatto kichik bo'lakni sinab ko'radiganlarga ham so'zsiz yoqadi. Ushbu xushbo'y pirogni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, eng mashhurlaridan biri charlotte deb ataladi. Keling, eng mazali va oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Keling, yaqinlarimizni buzadigan olma pirogining eng mazali va oddiy retseptini ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

• 1 stakan un;
• 250 gramm smetana;
• 3 tovuq tuxumi;
• 1 stakan shakar;
• 1 chimdik tuz;
• 1 paket pishirish kukuni;
• Olmalar.

Bosqichma-bosqich retsept

Bizning smetana bilan to'ldirilgan mazali olma pirogi tayyorligi odatiy va taniqli usulda tekshiriladi, ya'ni tish pichog'i bilan teshiladi. Agar unda hech narsa qolmagan bo'lsa, unda charlotte allaqachon tayyor.

Taomni tayyorlaganingizdan so'ng, bu haqiqatan ham mazali va ayni paytda juda oddiy retsept ekanligini ta'kidlaysiz. Ma'lum bo'lishicha, u uy bekasining ikkita asosiy tamoyilini birlashtirib, uni juda mazali va sodda qiladi.

Olma bilan jele pirogi

Olma pirogini smetana bilan pishirish bizga yumshoq, ajoyib va ​​ajoyib darajada mazali pirog tayyorlash imkoniyatini beradi. Olma bilan jelli pirog nimani anglatadi? Bu bizning sharlottani qoplaydigan yoqimli xamir tuzilishi.

Smetana xamiri olma pirogi uchun juda yaxshi, shuning uchun sharlotta eng mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, kremni tayyorlashdan boshlaylik.

Ingredientlar

• 6 osh qoshiq un;
• 3 tuxum;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 1 chimdik tuz;
• 150 gramm sariyog 'yoki margarin;
• 4 osh qoshiq smetana;
• 0,5 choy qoshiq, sirka bilan o'chirilgan.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz quyidagi nuancega e'tibor berishingiz kerak. Pishirish yog'i yumshoq bo'lishi kerak. Shuning uchun, uni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak va uni xona haroratida taxminan 15 daqiqa davomida bir oz eritib turishingiz kerak. Yog 'tayyor bo'lgach, uni tayyorlangan idishga soling. Keyin sariyog'ga tuxum, tuz va tayyor shakar qo'shing. Olingan aralashmani ko'pirtiring.
2. Keyinchalik un va smetana yuboramiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring. Keyin o'chirilgan soda qo'shing. Xamir biroz suyuq shirin kremga o'xshab chiqishi kerak.
3. Olmalarni tozalang va ularni kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Krem xamirimizni chuqur qolipga quying va ichiga olma qo'ying, go'yo ularni xamirga botiring.
5. Pechni oldindan qizdiring va hosil bo'lgan xamirni 30 daqiqaga joylashtiring.

Sizning xushbo'y pirogingiz juda tez tayyor bo'ladi! Ushbu pirog retsepti sizga vaqtingizni tejash va ayni paytda mazali taomlar tayyorlashni o'rgatadi. Butun oilani mazali ovqatlantirishga imkon beradigan tez olma pirogi retsepti.

Smetana bilan olma pirogi

Kuzda hamma yozni eslatuvchi mazali va xushbo'y narsalarni xohlaydi. Kuz, siz bilganingizdek, eng go'zal vaqt, olma vaqti. O'zingizni xursand qilish va oilangizni buzishning eng yaxshi usuli - oddiy olma pirogi kabi mazali taom tayyorlash. Men sizga bunday charlotte uchun retseptni taklif qilmoqchiman. Shoshilinch pishirilgan, u juda mazali bo'lib chiqadi va buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin.

Shunday qilib, keling, bizning charlotte tayyorlashni boshlaylik, shu jumladan smetana bilan yumshoq xamir tayyorlash.

Ingredientlar

• 1,5 stakan un;
• 1 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 250 gramm smetana;
• 140 gramm margarin;
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Har doimgidek, biz barcha kerakli idishlarni tayyorlaymiz, chuqur idish olib, ichiga un qo'yamiz. Keyin unga pishirish kukuni va sovuq sariyog 'qo'shing. Bu holda biz birinchi navbatda sariyog'ni bo'laklarga bo'lamiz;
2. Keyin smetana qo'shing va yaxshilab uring;
3. Xamirni muzlatgichda taxminan 30 daqiqa sovutib oling;
4. Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Biz smetana shakar va un bilan aralashtiramiz, shundan so'ng hosil bo'lgan massaga tuxum qo'shamiz. Har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa.
5. Shundan so'ng, olma qobig'ini tozalang. Ularni tilimga kesib oling; ularni juda kichik kesmang.
6. Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib, qolipga soling. Smetana to'ldirishni to'kib tashlang va ustiga olma qo'ying.
7. Pechni isitib oling va ichiga olma pirogi xamirini 60 daqiqaga qo'ying.

Biz allaqachon smetana bilan to'ldirilgan olma pirogidan bahramand bo'lishimiz mumkin, juda mazali va xushbo'y desert. Biz oddiy pirogimizni ozgina sovutilgan holda xizmat qilamiz, shuning uchun uni idishga solib qo'yish osonroq bo'ladi.

Retsept № 4

Ushbu pirogda biz uni tayyorlashda xamir yumshoq va qaymoqqa o'xshash bo'lishini ta'minlashga harakat qilamiz. Buning uchun smetana bilan olma pirogini tayyorlashga harakat qilaylik. Ushbu retsept mehmonlar uchun bayramona taom uchun ham, kundalik, kundalik pishirish uchun ham juda mos keladi. Ko'ngil bilan tayyorlangan pirog kuz kabi xushbo'y va yoz kabi yangi bo'ladi.

Ingredientlar

• 3 tovuq tuxumi;
• 1 stakan un;
• 1,5 stakan smetana;
• 1 paket pishirish kukuni;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 3 paket vanil shakar;
• 250 g sariyog '.

Xamir retsepti

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, oddiy shakar va vanil qo'shing.
2. Olingan aralashmaning sarig'ini qo'shing. Shu bilan birga, biz birinchi navbatda ularni oqsillardan ajratamiz. Butun massani urib oling.
3. Keyin smetana qo'shing. Yaxshilab uring.
4. Shundan so'ng, un va pishirish kukuni qo'shing. Mikser bilan uring.
5. Alohida-alohida, oqlarni yaxshilab uring, so'ngra oqlarni xamir bilan aralashtiring.
6. Olinadigan pastki qismi bo'lgan qolipni oling va uni yog'lang. Olingan aralashmani ushbu shaklga joylashtiring. Keyin tozalangan olmalarni ustiga qo'ying (bo'laklarga).
7. Xo'sh, endi biz olma bilan xamirni pechga 50 daqiqa qo'yishimiz mumkin.

Bolalarning sevimli kuzgi olma pirogi shoshqaloqlik bilan tayyor. Bizning retseptimizdan foydalanib, siz, albatta, juda mazali pishirilgan mahsulotlarga ega bo'lasiz, asosiysi, unga yopishib olish va jon bilan pishirishdir.

Endi siz olma pirogini turli usullar bilan qanday tayyorlashni bilasiz va o'zingiz yoqtirgan va eng osonini tanlang. Ko'rib turganingizdek, olma pirogini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va jarayondan zavq keltiradi, ayniqsa siz hamma narsani sevgi bilan qilsangiz. Bunday oddiy va mazali desert mehmonlar bilan uchrashish yoki oddiygina kundalik ovqatni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tarkibi:
- bug'doy uni - 150 g,
- granüllangan shakar - 130 g,
- tovuq tuxumlari - 3 dona,
- smetana - 200 g,
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
- vanil shakar - 2 osh qoshiq,
- olma (shirin va nordon) - 4 dona.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Mikser yordamida tuxum, donador shakar va vanil shakarni urib oling.




Endi bu massaga smetana qo'shing va yana bir necha daqiqa uring.




Elenmiş va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing va xamirni oling.






Olmalarni yuving, tozalang, yarmiga bo'ling va urug 'po'choqlarini kesib oling. Keyin ularni tilimga kesib tashlang.




Xamirga olma qo'shing.




Va aralashtiramiz.






Formani qog'oz bilan to'kib tashlang va xamirni to'kib tashlang.




Pechda 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.
Biz pirogning tayyorligini yog'och tayoq bilan yoki pirogni spatula bilan bosish orqali tekshiramiz: agar u orqaga burilsa, bu tayyor deganidir.




Kekni qolipdan olib tashlang, salqin va choy bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Mehmonlar kelganda, olma bilan smetana pirogi choy bilan xizmat qilishi mumkin. Ushbu taomning retseptini Internetda osongina topishingiz mumkin va pishirish usullari juda xilma-xildir.

Ulardan ba'zilari shunchalik originalki, siz ularni tayyorlashga ehtiyotkorlik bilan yondashasiz. Ingredientlar ro'yxati oshpazlik mutaxassislari pishiriqlarni pishirishni taklif qiladigan narsalarni o'z ichiga oladi: kraker, eskirgan non, maydalangan kartoshka va fermentlangan sut pishloq.

Sharlotta pishirishda men ko'proq konservativman; mening retseptlarim har doim har qanday ob-havoda ishlaydi. O'qing va o'zingizga eng yoqqanini tanlang.

Pirog xamirturush, pechene, kalta xamirdan pishiriladi va bu chegara emas. To'ldirish uchun xom olmani tilimga kesib tashlash yoki mevalarni pechda pishirish tavsiya etiladi.

Shirin tishi bo'lganlar olma murabbosidan foydalanishlari mumkin, bu taomni ta'mga ko'ra shirinroq qiladi.

Agar sizning oilaviy an'anangiz katta dumaloq stolda choy ichsa, olma pirogidan yaxshiroq taom topish qiyin.

Smetana xamiri pishirilgan mahsulotlarni yumshoq va havodor qiladi, sizning yaqinlaringiz sizning oshpazlik iste'dodingizni albatta qadrlashadi. Agar siz ularni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, vaqtni behuda sarf qilmasdan biznesga kirishingizni maslahat beraman.

Smetana va olma bilan Tsvetaevskiy pirogi uchun retsept

• Xamirni yoğurmak uchun sizga kerak bo'ladi: yarim stakan shakar; bir yarim stakan oq un; 0,150 kg margarin; ½ choy qoshiq soda; tatib ko'rish uchun doljin va bir chimdik tuz.
• To'ldirish uchun bir kilogramm olma sotib oling va qaymoq uchun tayyorlang: 1 tuxum; 2 osh qoshiq un; har biriga bir qoshiq shakar va juda yog'li smetana.

Olma pirogi quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi:

1. Retseptda mavjud bo'lgan ingredientlardan asosni yoğurun va uni 55-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Olmalarni tilimga kesib oling.
3. Kremni maydalang.
4. Mog'orning pastki qismiga xamir qatlamini qo'ying va ustiga olma to'ldirishni tarqating.
5. Suyuq kremni to'ldirishga to'kib tashlang va pishiring.
6. Yarim soatdan keyin pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling.

Maydalangan olma bilan smetana pirogi uchun retsept

Mikser yordamida smetana xamirini yoğurun, shuning uchun davolanishni tayyorlash jarayoni sezilarli darajada kamayadi.

Qabul qiling: 5 tuxum; ½ tayoq sariyog '; har biri 200 g smetana va donador shakar; 2 stakan oq un bilan to'ldirilgan; bir sumka vanil va bir xil miqdordagi pishirish kukuni; 4 ta olma.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlari:

1. Sariyog'ni yumshatib, qolgan ingredientlar bilan uring (albatta, olma bundan mustasno).
2. Mevalarni tozalang, urug 'podasini olib tashlang va maydalang.
3. Pishirish varag'ida uchta qatlamdan iborat pirog hosil qiling: ½ xamir - maydalangan olma - xamirning qolgan qismi.
4. Pechni oldindan qizdiring va olma pirogini 180 daraja 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Shakar kukuni va doljin bilan sepilgan pirogga xizmat qiling (rasmga qarang).

Smetana va olma bilan yumshoq pishirilgan mahsulotlar uchun eng oddiy retsept

Choy taomlarini tayyorlashning quyidagi usuli quyidagilarning mavjudligini talab qiladi:

0,250 kg sl. yog'lar; ikkita olma; 0,3 kg un; to'rt tuxum; 0,3 kg kam yog'li smetana; vanil loviya va ikki paket pishirish kukuni. Bundan tashqari, sizga 0,3 kg donador shakar kerak bo'ladi.

Pirogni tayyorlashni boshlaylik:

1. Vanil po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling va barcha urug'larni qirib tashlang.
2. Sariyog 'va shakarni ko'pirtirganda, vanil loviya qo'shing, ular tortni xushbo'y qiladi.
3. Tuxumni birma-bir uring, keyin smetana quying.
4. Elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shing, har safar smetana xamirini bo'laklarsiz bir hil holga keltiring.
5. Sharlotta xamir asosi va olma bo'laklari qatlamidan iborat bo'lib, ular oldindan o'tkir pichoq yordamida mevalardan kesiladi.

Olma pirogini 190 daraja pishiring; bu haroratda Sharlotta 50 daqiqada tayyor bo'ladi. Pishirishni shakar kukuni, maydalangan yong'oqlar va hindiston yong'og'i parchalari bilan bezash mumkin.

Olma bilan ajoyib go'zallik pirogi uchun retsept

Biz gaplashadigan pirog nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Xamirni yoğurishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati:

yarim stakan smetana; 1 stakan shakar; 0,130 kg sariyog '; 0,250 kg un; 0,5 choy qoshiq pishirish soda.
To'ldirish quyidagilardan iborat: bir kilogramm olma; bir stakan smetana, bitta tuxum va yarim stakan shakar.

Sharlotta shunday tayyorlanadi:

1. Avval sariyog'ni yumshatib oling.
2. Oq bo'lguncha shakar bilan uring.
3. Keyin smetana quying va aralashtiring.
4. Unni elakdan o'tkazing va soda bilan birga idishga soling.
5. Bazani smetana bilan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga olma maydalab, bir tuxum, smetana, ikki osh qoshiq un va donador shakardan iborat aralashmani quying.

Charlotte 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pechning haroratini 170 daraja ushlab turing, keyin pirog yaxshi pishiriladi va eng muhimi, kuymaydi.

Yahudiy Sharlotta

Sharlotta qaymoqli shakarsiz tayyorlanganiga qaramay, u shirin ta'mga ega. Ushbu olma bilan to'ldirilgan pishiriqning yana bir afzalligi shundaki, u juda to'yimli. Shunday qilib, mehmonlaringiz shirinlikdan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi: 150 g sl. yog'lar; 400 g un; bir chimdik tuz; kam yog'li tarkibga ega bir stakan smetana; 1 tuxum; 6 shirin olma; bir hovuch mayiz; tatib ko'rish uchun doljin; limon sharbati va limon qobig'i.

Yahudiy charlotte quyidagicha tayyorlanadi:

1. Yumshoq sariyog ', un, tuxum, tuz va smetana bir hil massaga aralashtiriladi.
2. Uni muzlatgich tokchasida "dam olish" ga yuboring va shu vaqt ichida olma to'ldirishni tayyorlang.
3. Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling, limon sharbati bilan seping va bug'langan mayiz bilan aralashtiring.
4. To'ldirishni doljin bilan seping va bir choy qoshiq ziravor qo'shing.
5. Endi xamirni muzlatgichdan oling, uni 2 qismga bo'ling, ulardan biri umumiy massaning 2/3 qismi, ikkinchisi esa 1/3.
6. Poydevorning ko'p qismini panning pastki qismiga qo'ying va to'ldirishni tepaga tekis qatlamda yoying.
7. Qolgan xamirdan qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarni yirtib tashlang va ularni yuzaga tarqating. Sirt dizayni uchun ikkinchi variant: xamir qatlamini yoyib, chiziqlar bilan kesib oling, undan keyin siz "panjara" hosil qilasiz. Eng oson va tezkor usul - xamirni tekis tortga yoyib, ichiga parallel qisqa bo'laklarni kesish. Kekni qo'llaringiz bilan ozgina cho'zsangiz, unda teshiklar paydo bo'ladi, ular orqali pishirish paytida ortiqcha namlik chiqib ketadi.
8. Charlotte 210 daraja haroratda 25-27 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirgandan so'ng, tortni pechda bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri panada sovutib oling. Taqdimotni shakar kukuniga sepilgan chiroyli laganda ustiga qo'ying (rasmga qarang).

Pirogingizni asl taomga aylantirishga yordam beradigan maslahatlar

• Vanil va doljindan tashqari, boshqa qo'shimchalar ham mavjud. Bular: marzipan, kardamom, quritilgan mevalar, yong'oqlar va boshqalar. Ularga rahmat, oddiy Sharlotta yangi ovozga ega bo'ladi va o'ziga xos ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi.
• Ba'zi uy bekalari olma va maydalangan yong'oq bilan smetana pirogini tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Yong'oq turini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang, ulardan har biri qiladi. Xushbo'y hidni ochish uchun avval yong'oqni pechda quriting va faqat sovutgandan keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Yong'oqlarni tezda maydalash uchun ularni sumkaga soling va ustiga yog'och prokat bilan aylantiring. Shaffof devorlar orqali siz bo'laklarning hajmini nazorat qilasiz va o'z vaqtida to'xtashingiz mumkin.
• Olmaga ozgina shirinlik qo'shish uchun ularni asosga qo'yishdan oldin apelsin sharbati va rom mohiyatiga botirib oling. Siz mayiz bilan ham shunday qilishingiz mumkin.

Mening video retseptim

Agar siz uni sinab ko'rgan bo'lsangiz, unda uning ta'mi unga juda o'xshaydi, lekin faqat o'xshash. Bu nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi, hatto qandaydir havodor, og'zingizda eriydi. Uni stolga qo'yganingizda, uni eng so'nggi maydalagichgacha yemaguningizcha, o'zingizni yirtib tashlab bo'lmaydi.

Shunday qilib, biz uning ta'mi mashhur Tsvetaevskiyga bir oz o'xshashligini aniqladik. Ammo pishirish jarayonini ko'rib chiqsangiz, uni, ehtimol, hamma bilan solishtirishingiz mumkin. Shuningdek, biz to'ldirishni, olma tayyorlaymiz va pishirish idishida hamma narsani birlashtiramiz va pishiramiz, albatta.

Men turli xil charlottalarning ko'plab versiyalarini tayyorlayman, lekin ulardan hech biri hatto taxminiy ta'm variantini ham ishlab chiqarmaydi. Va bu haqiqat bu oddiy retseptni eng sevimlilar qatoriga qo'yadi, albatta, men sevimli charlottani chegirmayapman.

Bugungi versiya tez va oson tayyorlanadi va natija har doim oldindan aytib bo'ladi - pirog chiroyli, baland va mazali!

Men buni hammaga, hammaga, hammaga tavsiya qilaman... Va sizni ishontirib aytamanki, u har qanday darajadagi stolga juda mos tushadi. Kechqurun oilangiz bilan choy ichish yoki mehmonlarni davolash uchun. Kecha bizning oilamizda buning sababi bor edi - bizning oilamiz yaratilganining yilligi. Eng yaqin va eng sevimli odamlar yig'ildi. Shunday qilib, ular uchun men bu uy qurilishi mo''jizasini pishirdim - pirog.

To'g'ri, ba'zi mehmonlar kutilganidan biroz oldinroq kelishdi va shuning uchun men biroz tanaffus qilishga majbur bo'ldim. Va men ikkita kichik xatoga yo'l qo'ydim, bu haqda sizga retseptda aytib beraman. Va bu erda retseptning o'zi.

Smetana bilan to'ldirilgan mazali olma pirogi

Bizga kerak bo'ladi:

• olma - 600-700 gr
• mayiz - 0,5 stakan
• un - 1,5 stakan
• tuxum - 3 dona
• shakar - 1 stakan
• vanil shakar - 2 choy qoshiq
• smetana - 300 - 330 gr
• sariyog '82,5% - 50 g
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

Biz bu bilan cheklanishimiz mumkin, lekin bugun mening mehmonlarim bor. Shuning uchun, men ham streysel tayyorlayman ... Bu o'sha qo'shimcha havodorlik va noziklikni beradi. Bu bizning pishirilgan mahsulotlarimizni ham bezatadi.

Bu begona go'zal so'z sizni qo'rqitmasin. Streuselni tayyorlash uchun sizga taxminan 3 daqiqa kerak bo'ladi, ortiq emas.

Streusel uchun bizga kerak:

• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '82,5% - 30 g

Tayyorlanishi:

Pishirishni boshlashdan oldin, keling, foydalanish uchun eng yaxshi olma haqida gapiraylik. Eng mazali pishiriqlar shirin va nordon navlardan foydalanganda tayyorlanadi. Menga Semerenko navi juda yoqadi. Bu navning olmalari shunchaki shirin va nordon bo'lib, ular ham juda maydalangan. Shu bilan birga, juda zich pulpa bilan, shuning uchun ular pishirishda "nordon" bo'lmaydi. Bundan tashqari, katta va kichik mevalar ham mos keladi.

Bitta narsa shundaki, bu nav juda zich va qalin teriga ega. Shuning uchun uni tozalash kerak. Aks holda, ovqatlanayotganda buni his qilasiz. Va usiz pishirilgan mahsulotlar og'zingizda eriydi.

Men bu xilma-xil olmaning afzalliklari haqida gapiraman va men boshqalardan foydalanaman - o'zimniki. Bizda shunday chiroyli olmalar o‘sadi. Ular juda katta emas, lekin ular shirin va nordon, ya'ni xuddi shunday bo'lishi kerak. Agar o'zingizning do'koningiz bo'lsa, nima uchun do'konda xarid qiling. Bundan tashqari, ularni tozalashning hojati yo'q, ularning o'zlari juda nozik teriga ega.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, ushbu retseptda juda shirin mevalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Bunday holda, pishirilgan mahsulotlar juda shirin bo'lib chiqadi. Yoki qo'shilgan shakar miqdorini kamaytirishingiz kerak bo'ladi. Lekin men bu yo'nalishda tajriba o'tkazmaganman. Bir oz nordon-shirin ta'm, menimcha, sizga kerak bo'lgan narsadir.

Xo'sh, endi retseptning o'zi.

1. Muzlatgichdan sariyog'ni biroz eritish uchun oldindan olib tashlang. Ba'zan buni qilishni unutib qo'yasiz, keyin uni mikroto'lqinli pechga 20 soniya qo'yishingiz mumkin.. Garchi bu tavsiya etilmaydi. Mikroto'lqinli pechda, siz bilganingizdek, mahsulotning foydali xususiyatlari yo'qoladi.

2. Mayizlarni saralang, tayoqlarni olib tashlang va bir nechta suvda yuving. Keyin ustiga qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Bizga unchalik quruq bo'lmasligi kerak, ya'ni uning istalgan holati biroz shishgan.

3. Chuqur idishga uchta tuxumni sindirib, ularga shakar qo'shing.

4. Silliq va shakar eriguncha mikser bilan uring. Shu bilan birga, massa rangi biroz o'zgaradi va pufakchalarning mayda qo'shimchalari bilan sarg'ishdan kremsi oq rangga aylanadi.

5. Sariyog 'qo'shing va urishni davom eting. Retseptda ta'kidlaganimdek, yog' miqdori 82,5% bo'lgan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir. Bu nafaqat sog'lom, balki u bilan pishirish har doim ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, agar moy pastroq foizga ega bo'lsa, yaqinda nafaqat sog'lom, balki sog'liq uchun ham zararli bo'lgan trans yog'lari tez-tez ishlatila boshlandi.

6. Siz har qanday smetanadan foydalanishingiz mumkin, lekin u qanchalik qalin va yog'li bo'lsa, pirog shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi. Menda 20% yog'li bo'sh qishloq smetana bor. U qalin va so'zning tom ma'noda qoshig'i bor.

Ko'pirtirilgan massaga smetana qo'shing va yana mikser bilan uring. Aralash, printsipial jihatdan, bo'lishi kerak bo'lganidek, engilroq va plastikroq bo'ladi.

7. Lazzatlanish uchun ko'proq vanil shakar yoki vanillin qo'shing. 2 choy qoshiq vanil shakar va bir chimdim vanil qo'shing. Menda tabiiy vanil qo'shilgan aralashma bor, shuning uchun men undan unchalik to'liq bo'lmagan choy qoshig'ini qo'shaman.

Aytgancha, vanil o'rniga doljin qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, aroma biroz o'zgaradi. Axir, olma doljin bilan yaxshi ketishini hamma biladi.

8. Xo'sh, bizda yana ikkita komponent bor - un va pishirish kukuni. Eng yuqori navli bug'doy unidan foydalanish kerak. Lekin, albatta, uni elakdan o'tkazish kerak bo'ladi. Ushbu protsedura yordamida biz nafaqat keraksiz va qattiq zarralarning xamirga tushishini oldini olamiz, balki unni kislorod bilan to'yintiramiz. Bu har doim mayin pishirilgan mahsulotlarni olishga hissa qo'shadi.

9. Pishirish kukunini ham elakdan o'tkazing.

10. Aralashmani avval qoshiq bilan aralashtiring va faqat keyin mikserni yoqing va tarkibini silliq bo'lguncha aralashtiring. Hech qanday bo'lak yoki bo'laklar, hatto kichiklar ham qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

Xamirning konsistensiyasi suyuq ham, qalin ham emas. U mikser pichoqlaridan erkin oqadi, lekin ular ustida bir oz qolishi mumkin.

11. Xamirni bir chetga qo'ying, uni o'tirib, bir muddat dam oling. Bu orada, keling, olmalarga o'taylik. Yuqorida aytib o'tilganidek, agar kerak bo'lsa, mevalarni tozalang va yadro va urug'larni olib tashlang. Keyin ularni kichik kubiklarga kesib oling, yon tomoni 2 sm dan oshmaydi.

12. Mayizdan issiq suvni to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, sovuq suv bilan yuvib tashlang. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

13. Prujinali skovorodkani tayyorlang. Uni sariyog 'bilan yog'lang, pastki va yon tomonlarini yaxshilab yoping va pergament qog'oz bilan yoping. Bu o'z navbatida moy bilan yog'langan.

Bu erda men birinchi xatoni qildim - buni qilishni unutdim. Men mehmonlar bilan gaplashdim va xamirning yarmini moylangan idishga quydim. Albatta, men pirogni oldim, lekin juda qiyinchilik bilan. Agar qog'oz bo'lsa, men uni olib tashlashda uni qanday sindirmaslik haqida o'ylamasligim kerak edi.

14. Va shuning uchun men allaqachon shakldagi xamirning yarmiga egaman va bu olma navbati. Siz ularni xamirga to'kib tashlashingiz kerak, ularni tekis qatlamga yoyib chiqing.

Mehmonlar bilan muloqot davom etmoqda va darhol ikkinchi xatolik yuz beradi. Men nafaqat bu qadamni suratga olishni, balki olma ustiga mayiz qo'shishni ham unutib qo'ydim. U salfetkamda yotib qoldi. Zerikarli, lekin yaxshi! Mendan boshqa hech kim yo'qotishni sezmaydi, albatta.

15. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang. Undan ko'p narsa qolmadi va oz emas. Va barcha olmalarni qoplash uchun etarli.

16. Idishni tarkibi bilan 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida pishiring.

17. Darhol streuselni tayyorlashni boshlang ( kırıntılar ). Va'da qilinganidek, biz buni juda tez qilamiz.

Bir piyola ichiga un va shakar tushiring, yumshoq sariyog 'qo'shing va hamma narsani maydalagichga maydalang. To'g'ridan-to'g'ri barmoqlaringiz bilan. Sizga aytishim kerakki, eng yoqimli faoliyat. Streusel tayyorlash juda yoqimli! Tez, oddiy, tez...

Aytgancha, bizda bu borada tajriba bor, biz o'rik bilan pirogdan birini tayyorladik, shunchaki streusel bilan. Eslatib o'taman, shunday edi.

Va uni tayyorlashda ishlatiladigan maydalagichlar ham bor.

Oh, hammasi qanday mazali! Garchi bizning bugungi oshpazlik uyimiz bu chet ellik mashhurlardan hech qanday kam emas.

18. Shunday qilib, 20 daqiqa o'tdi, keling, pechkani ko'rib chiqaylik, tepa biroz qizarib ketgan, ya'ni u ichida yaxshi pishirilgan, lekin hali to'liq tayyor emas. To'liq tayyor holatga kelishi uchun siz uni olib tashlashingiz va butun yuzaga teng ravishda maydalangan bo'laklarga sepishingiz kerak.

19. Va yana pechga qo'ying. Biz haroratni pasaytirmaymiz, pishirishda davom etaylik. Pishirishni tugatish uchun yana 20 daqiqa kerak bo'ladi.

20. Belgilangan vaqtda tayyor pirogni chiqarib, sovushini kutib turing. Ko'rib turganimizdek, u yiqilib tushmadi va biz kutgandek baland va chiroyli bo'lib chiqdi. Chaqaloq qovurilgan emas, balki engil va jozibali bo'lib qoldi. Oshxonadagi xushbo'y hid shunchaki ilohiydir. Mening mehmonlarim allaqachon sinab ko'rishni xohlashadi, ular sovishini kutishni ham xohlamaydilar.

Lekin u, albatta, sovishi kerak. Men uni tayyorlashga biroz kechikdim, chunki uni stolga qo'yganimda, u hali ham bir oz iliq edi, lekin undan kam emas edi.

21. Men buni qanday olish kerakligini yozmadim. Prujinali panani ajratib oling va uni pergament qog'ozidan ushlab, ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Men uni kesish taxtasi bilan yopishim va uni aylantirishim kerak edi. Keyin boshqa tomonini idish bilan yoping va uni yana aylantiring. Ushbu protsedura davomida maydalanganlarning bir qismi to'kilgan va pirojnoe biroz ezilgan. Ammo u o'zining ko'rinishini yo'qotmadi! Bo'yi biroz pastroq bo'lib qolgan bo'lsa-da. Bu sharmandalik...

22. Hammasi shu, endi siz uni bo'laklarga bo'lib, mehmonlaringizga xizmat qilishingiz mumkin. Men uni iliq bo'lganida kesib tashladim, shuning uchun kesilgan qism biroz parchalanadi. To'liq sovushiga ruxsat berilsa, u parchalanmaydi.

Ko'rib turganingizdek, o'rtada kesilganda u biroz pushti rangga ega. Bu olma, aniqrog'i teridan. Esingizda bo'lsa, biz uni tozalamadik. Agar siz tozalangan mevalardan foydalansangiz, kesmaning butun yuzasi engil bo'ladi. Mayizdan tashqari, albatta, agar siz ularni qo'shsangiz.

Siz pirogni u bilan ham, usiz ham pishirishingiz mumkin. Har qanday holatda ham mazali bo'lib chiqadi.

Xo'sh, men uning barcha ta'm xususiyatlari haqida allaqachon yozganman. Pirog shunchaki ilohiydir! Uning barcha ta'm sifatlarini so'z bilan tasvirlab berishning iloji yo'q! Mazali, nozik, xushbo'y!…

Men yozganimdek, aynan shunday bo'ldi! Qo'shishim kerakmi, uni stolga qo'ygandan so'ng, 15 daqiqadan so'ng undan hech narsa qolmadi. Va mehmonlar mamnun bo'lishdi va men ularni yana mazali va oddiy uy qurilishi keklari bilan hayratda qoldirganimdan xursandman.

Qo'shish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, har qanday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz doimo yaxshi ijobiy kayfiyatni to'plashingiz kerak. Pishirish, boshqa hech qanday oziq-ovqat kabi, bunga sezgir. Nafaqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlar, balki yorqin ijobiy fikrlar va hissiyotlar ham muhim!

Shuning uchun, yaxshi kayfiyat va ajoyib pishirishga ega bo'ling!

Yoqimli ishtaha!

Men sizga smetana bilan yangi, juda mazali olma pirogini sinab ko'rishni taklif qilaman. Pishirilgan mahsulotlar juda xushbo'y, havodor va yumshoq. Pishirish jarayonida olma juda yumshoq bo'lib, og'zingizda eriydi. Bundan tashqari, lazzat uchun xamirga ozgina limon yoki apelsin qobig'i yoki maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.

Menga ham bu retsept yoqdi, chunki smetana bilan engil olma pirogini tayyorlash juda oddiy va tez bo'lib chiqdi. Xamirni tayyorlash uchun mikser ham kerak emas. Buning uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirish, qolipga quyish va tatib ko'rishni kutish kifoya. Va bu eng qiyin narsa, chunki uyda pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligi kvartira bo'ylab tarqaladi va ishtahani uyg'otadi!

Tarkibi:

• 2 tovuq tuxumi
• 250 g smetana
• 200 g granüllangan shakar
• 50 g sariyog '
• 215 g bug'doy uni
• 1 osh qoshiq. soda
• bir chimdik tuz
• 10 g vanil shakar
• 2 ta olma

Smetana bilan olma pirogini qanday tayyorlash mumkin:

Chuqur idishga o'rtacha yog'li smetana quying (men 15% smetana ishlataman). Unga ikkita tovuq tuxumi qo'shing. Agar ular juda kichik bo'lsa, 3 ta tuxum qo'shing.

Bir chimdik tuz, donador shakar, vanil shakar va ohak soda qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Bir parcha sariyog'ni pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Tandirda smetana bilan olma pirogi retsepti bo'yicha sariyog'ni ozgina sovutib, xamirga quying.

Keling, bir necha bosqichda elenmiş bug'doy unini qo'shamiz. Xamirni yaxshilab aralashtiring, shunda un qolgan ingredientlar bilan to'liq birlashtiriladi.

Natijada smetana bilan olma pirogi uchun bir hil, etarlicha qalin xamir bo'lishi kerak.

Olmalarni yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Mevalarni o'rta bo'laklarga kesib oling.

Tayyor xamirga tug'ralgan olma qo'shing va aralashtiring.

Xamirni olma bilan pishiriladigan idishga quying.

Keling, pirogni pechga qo'yamiz. Biz uni 175 daraja haroratda 40-45 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Smetana bilan tayyor olma pirogini (charlottadan mazali) to'liq sovutib oling, shakar kukuni bilan bezang va choy yoki qahva bilan xizmat qiling.