Shunday qilib, birinchi bosqichda biz tovuq yurak sho'rvasini spagetti bilan tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz.

Avvalo, tovuq qalblari bilan shug'ullanamiz. Men sovutilgan tovuq qalblarini ishlatishni tavsiya qilaman, chunki muzlatilgan yuraklar muzdan tushgandan keyin deyarli har doim o'z yaxlitligini yo'qotadi va shilimshiqqa aylanadi. Biz yuraklarni oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz, keyin ortiqcha yog 'va tomirlarni kesib tashlaymiz. Agar siz alohida yuraklarda qon quyqalarini sezsangiz, ularni olib tashlash kerak, aks holda ular achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Sho'rva pishiriladigan idishni tayyorlang. Biz unga tovuq qalblarini qo'yamiz va bir nechta dafna yaprog'ini tashlaymiz.

Yuraklar qaynayotganda, sabzavotlardan boshlaylik. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz piyozni ham tozalaymiz va uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Deyarli hamma taomlarda piyozni shu tarzda to'g'ralgan holda ishlataman, menga shunday yoqadi, lekin hohlasangiz piyozni o'zingizga yoqqancha to'g'rang. Sarimsoqning bir juft chinnigulini tozalang, sarimsoq pressidan o'ting yoki pichoq bilan mayda choping. Sarimsoq ixtiyoriy, bu sho'rva uchun zarur ingredient emas.

Sabzini tozalang va ularni cho'zinchoq kub shaklida kesib oling. Menimcha, bu sho'rva uchun sabzi eng maqbul kesimi. Aytgancha, agar siz qovurilgan sho'rvalarni afzal ko'rsangiz, bu sho'rva uchun qovurish tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz piyozni mayda maydalashingiz va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tishingiz kerak. Keyin piyoz va sabzi qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ida piyoz oltin bo'lguncha va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.Men qovurishni juda yoqtirmayman, shuning uchun sho'rvaga yangi sabzavotlarni tashlashni afzal ko'raman.

Tovuq qalblari 20-25 daqiqa qaynatilganda, ularga kartoshka, sabzi, piyoz (yoki qovurish) qo'shing. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Men quritilgan o'tlardan (piyoz, arpabodiyon, maydanoz) va maydalangan qora qalampirdan foydalanaman, lekin siz boshqa ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ta'mga tuz. Idishni sho'rva bilan qaynaguncha o'rta olovga qo'ying, so'ngra olovni kamaytiring va sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling.

Qiziqarli ziyofatdan so'ng siz oshqozondagi og'irlikni engillashtiradigan va farovonligingizni yaxshilaydigan engil, parhezli narsalarni sinab ko'rmoqchisiz. Bunday taomlardan biri tovuq qalblari bilan sho'rva. Bu juda boy, mazali va to'yimli, kasallikdan keyin kuchni mukammal darajada tiklaydi, tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ydiradi.

Mazali tovuq yurak sho'rvasini tayyorlash qoidalari

Agar siz ilgari hech qachon tovuq sho'rva tayyorlamagan bo'lsangiz, sinab ko'ring. Uni mazali va xushbo'y qilish uchun tajribali oshpazlarning quyidagi tavsiyalaridan foydalaning:

1. Tovuq qalblarini sotib olayotganda, muzlatilgan emas, balki sovutilgan mahsulotlarni tanlang. Shunday qilib, siz eskirganlarini emas, balki yuqori sifatli yangi mahsulot sotib olishingiz kafolatlanadi.
2. Tovuq qalblarini diqqat bilan ko'rib chiqing. Ular tabiiy quyuq qizil rangga ega bo'lishi kerak, zich tuzilishga ega bo'lishi kerak va yog'li qatlamlar va tomirlarda sarg'ishlik bo'lmasligi kerak.
3. Sho'rvani tayyorlashdan oldin, qon quyqalarini olib tashlash uchun sakatatni yaxshilab yuvish kerak. Buning uchun yurakning pastki qismidagi ikkita barmoqni bosing va butun uzunligi bo'ylab harakatlantiring. Bundan tashqari, har tomondan sakatatlarni yuvish osonroq bo'lishi uchun yurakning yarmini ko'ndalang kesishingiz mumkin.
4. Tovuq go'shtini qattiqroq qiladigan va ovqatga yoqimsiz ta'm va hid beradigan yuraklardan kino va tomirlarni olib tashlashni unutmang.
5. Yuraklarni yumshatish va ta'mini yaxshilash uchun ularni ko'ndalang 3 bo'lakka kesib, tug'ralgan piyozda marinadlashingiz mumkin.
6. Sho'rvani pishirish vaqtini qisqartirish uchun go'shtni 4 qismga bo'ling. Shunday qilib, ular kartoshka bilan bir vaqtda pishiriladi.
7. Piyoz terisi sho'rvaga chiroyli oltin rang berishga yordam beradi. Tovuq go'shti buloniga bir nechta gulbarglarni joylashtiring va pishirish oxirida olib tashlang. Yoki bir chimdik zerdeçal qo'shing.
8. Fasolli sho'rvalarga reyhan qo'shish tavsiya etiladi.

Tovuq yurak sho'rva retsepti

Tovuqli bulyon bilan sho'rva tayyorlash uchun bir nechta retseptlar (fotosuratlar bilan) mavjud: vermishel, no'xat, loviya, grechka, qo'ziqorin, tariq, makkajo'xori, karam va boshqa ingredientlar bilan. Ularning har biri ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega va ularni tayyorlash juda oson. Oshqozoningizni boshlang va ertalab tanangizni foydali moddalar bilan boyiting, ishdagi og'ir kundan keyin kuchingizni tiklang - tovuq qalblari bilan boy sho'rva bularning barchasini engishingizga yordam beradi.

Tovuq qalblari va noodle bilan sho'rva

• Vaqt: 2 soat 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 13 kishi.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tovuq qalblari B vitaminlari, PP, sink, mis, temir, magniy, fosfor va kaliyni o'z ichiga olgan juda sog'lom yon mahsulotdir. Ular yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir. Ushbu sho'rvani har 2 haftada 1-2 marta iste'mol qilish orqali siz gemoglobin darajasini normallashtirishingiz va anemiya bilan kurashishingiz mumkin. Uning yordami bilan shamollash, virusli kasalliklar yoki jiddiy kasalliklardan keyin kuchni tiklash oson.

Tarkibi:

• yurak - 0,3 kg;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz, sabzi, tuxum - 1 dona;
• noodle - 0,12 kg;
• Provans o'simliklari - ½ choy qoshiq;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• suv - 3 l;
• arpabodiyon - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan tovuqni qo'shimcha mahsulotlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va Provans o'tlari qo'shilishi bilan bir soat davomida pishiring. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, sovutib oling va chiziqlar bilan kesing.
2. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, bulon bilan panga qo'shing.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
4. Maydalangan sabzi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
5. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, qovurilgan va noodle qo'shing.
6. 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan go'sht qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
7. Tuxumni oz miqdorda suv bilan ko'pirtiring, doimo aralashtirib, panga quying.
8. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Sekin pishirgichda no'xat

• Vaqt: 2 soat 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 14-15 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 41 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

No'xat va tovuq qo'shimcha mahsulotlari bilan sho'rva juda qoniqarli va to'yimli. Ikkala asosiy ingredientni to'liq yumshatish uchun juda uzoq vaqt davomida pishirish kerak, shuning uchun idishning pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi. Pechkada uzoq vaqt turmaslik uchun sho'rva tayyorlash uchun ko'p pishirgichdan foydalaning, bu jarayonni mukammal darajada engadi. Saqlashdan oldin, achchiq ta'midan xalos bo'lish uchun no'xatni bir necha marta yuvib tashlang yoki undan ham yaxshiroq, ularni bir kechada namlang.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - ½ kg;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• no'xat - 1 osh qoshiq;
• yog '(yog'siz) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l;
• selderey, qovoq, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Idishning pastki qismiga ozgina yog' quying va qovurilgan sabzi yumshatilgunga qadar Fry yoki Pishirish rejimidan foydalanib qovuring.
2. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
3. Gibletlarni mayda bo'laklarga kesib oling, qovurilganlarga qo'shing, hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Suvni to'kib tashlang va 1 soat davomida Sho'rva dasturini yoqing.
5. Yuvilgan no'xat qo'shing va yana yarim soat pishiring. Agar xohlasangiz, ozgina soda qo'shishingiz mumkin, bu loviya pyuresi bo'lgunga qadar qaynatishga yordam beradi.
6. Tug'ralgan kartoshka, selderey, qovoq, ziravorlar qo'shing, yana 30 daqiqa pishiring.
7. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan krakerlar bilan xizmat qiling.

Mevali loviya

• Vaqt: 2 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 14 kishi.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tovuq qalblari va oshqozonlari bilan sho'rva juda to'yimli, boy va parhezli bo'lib chiqadi. Idishga loviya qo'shiladi, uni avval 3-4 soat davomida namlash, suv bilan to'ldirish kerak. Oq loviyani tanlash yaxshidir, chunki qizillar sho'rva rangini yoqimsiz qiladi. Yozda siz yashil loviya yoki yosh oq loviya qo'yishingiz mumkin va bu holda ularni ho'llashning hojati yo'q. Siz hatto suyuqlik bilan birga pishirish oxirida qo'shiladigan konservalangan fasoldan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• loviya - 1 osh qoshiq;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• yog' (kungaboqar) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang, maydalang, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
2. Kichik bo'laklarga bo'lingan tovuq qo'shimcha mahsulotlarini qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring, ozgina suv qo'shing va 50 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Suvni qaynatib oling, loviya qo'shing, yarim soat davomida pishiring.
4. Tug'ralgan kartoshka qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
5. Qovurilgan go'shtni go'sht bilan o'tkazing va yana 15 daqiqa pishiring.
6. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Karabuğday

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 11 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 38 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Karabuğday bilan tovuq yurak sho'rva - ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Yong'oqning yuqori ozuqaviy fazilatlariga qo'shimcha ravishda, karabuğday yadrolari idishning foydasini oshiradi. Ularda xolesterin plitalarini yo'q qilishga, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga va qon bosimini pasaytirishga yordam beradigan rutin mavjud. Bundan tashqari, modda yurak xuruji va qon tomirlarining oldini oladi.

Tarkibi:

• yuraklar - 0,35 kg;
• grechka - 70 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• suv - 2,5 l;
• yog ', tuz, qalampir, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlarni yaxshilab kesib oling va suyuqlik taxminan 10 daqiqa davomida bug'langandan keyin o'simlik yog'ida qovuring.
2. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. 2 daqiqa davomida qovuring.
3. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olovga qo'ying. 7 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
4. Qovurilgan, yuvilgan grechka qo'shing, 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Pechkadan olib tashlang. Soatning uchdan biriga qoldiring.
6. Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Champignons va krem ​​pishloq bilan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 22 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 33 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Pishloq va qo'ziqorin sho'rvasi o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin uni tovuq go'shti bulonida pishirsangiz, idish bir necha barobar sog'lom va to'yimli bo'ladi. Ta'mni yaxshilash uchun qo'ziqorin ziravoriga pishloq qo'shishingiz mumkin. Ishonchli brendni tanlang. Pishloq mahsuloti qayta ishlangan brend ostida sotiladi, u pishirish jarayonida erimaydi va bo'laklar shaklida suzishda davom etadi.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - ½ kg;
• shampignon - 400 g;
• kartoshka - 6 dona;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq ("Amber") - 1 paket;
• yog' (kungaboqar) - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - 5 l;
• ko'katlar - 1 dona;
• tuz, qalampir, qo'ziqorin ziravorlari.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va tayyorlangan gibletlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va bulonni qaynatib oling.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang. Shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Giblets yumshoq bo'lganda (taxminan 50 daqiqa), kartoshka qo'shing, mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Uni qaynatib oling, qovurilgan qo'shing.
5. Champignonsni ingichka tilimga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va sho'rva qo'shing.
6. Pishloqni qo'ying, ziravorlar qo'shing, bir juft dafna yaprog'i qo'shing (2-3 dona).
7. Aralashtiring, qaynatib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Rassolnik

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni:
• Idishning kaloriya tarkibi: 18 kishi.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz klassik tuzlangan sho'rvadan charchagan bo'lsangiz, guruch va barrel bodringli tovuq qalblarining asl sho'rvasini tayyorlang. Bulyonni yanada boy qilish uchun unga oshqozon qo'shing. Guruchni yarim pishganicha alohida qaynatish tavsiya etiladi va shundan keyingina sho'rvaga qo'shiladi. Shunday qilib, don qaynatilmaydi va idish bo'tqaga aylanmaydi. Brin miqdorini ta'mga qarab o'zgartiring: qancha ko'p bo'lsa, taom shunchalik achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• yuraklar, qorinchalar (tovuq) - ½ kg;
• piyoz, sabzi - 3 dona;
• marvarid arpa - 0,1 kg;
• barrel bodring (tuzlangan) - 0,2 kg;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qora qalampir (no'xat) - 6-7 dona;
• sho'r suv - 1 osh qoshiq;
• suv - 4 l;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shti, piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan bulonni pishiring. Taxminan pishirish vaqti 50 minut.
2. Qolgan piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni va yuvilgan arpani bulonga qo'shing.
3. Sabzini maydalang va bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Ushbu ingredientlarni panga qo'shing, sho'r suvga quying.
4. Taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.

Tariq bilan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 16 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 31 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tariq sho'rva "Ovchi" deb ataladi, chunki u ochiq havoda pishirish uchun juda mos keladi. Idishning oldingi retseptlari bilan solishtirganda, u bir oz boshqacha ta'mga ega, chunki u uchun qovurish kungaboqar yog'i bilan emas, balki sariyog' bilan amalga oshiriladi. Idishning umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tovuq go'shtidan barcha yog 'va qon tomirlarini kesib tashlashni unutmang.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - ½ kg;
• tariq - 3 osh qoshiq. l.;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '(sariyog') - 25 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• piyoz (yashil), maydanoz - har biri 50 g;
• suv - 4 l;
• ziravorlar.

Yo'ltayyorgarliklar:

1. Qo'shimcha mahsulotlarni yuving, yarmini kesib oling, suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Dafna yaprog'ini tashlang.
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga, sabzi tilimga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring.
3. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga kesib oling va bulonga qo'shing. Yarim pishganida, qovurilgan qo'shing.
4. Tuz qo'shing, yuvilgan tariq qo'shing, aralashtiring, pishganicha pishiring.
5. Tug'ralgan maydanoz qo'shing, qaynatib oling va o'chiring. Taxminan uchdan bir soat turing. Nozik tug'ralgan yashil piyozga sepilgan holda xizmat qiling.

Kremli sho'rva

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 13 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 33 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Pyuresli sho'rva g'ayrioddiy, ammo juda nozik kremsi mustahkamlikka ega. Tayyorlanishi oson, minimal miqdordagi ingredientlar to'plamini talab qiladi va juda ishtahani ochadi. Ziravorlar va ularning miqdori sizning ta'mingizga ko'ra o'zgarishi yoki almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - 0,6 kg;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yog '(yog'siz) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l;
• tuz, qora murch, kekik, reyhan, zanjabil.

Tayyorlash usuli:

1. Idishlarni yuving, suv qo'shing va 50 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
2. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va alohida idishda pishiring. Yarim pishganida, qovurilgan idishni o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, blender yordamida pyuresi.
5. Tovuqli bulonni to'kib tashlang, sho'rvani kerakli mustahkamlikka keltiring.
6. Sakatatni alohida olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling va har bir xizmat uchun bir uyumga joylashtiring.

Qo'ziqorin va makkajo'xori bilan

• Vaqt: 1 soat 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 18 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 32 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tovuq go'shti va sakatat qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ushbu ingredientlar tandemi birinchi taomni yanada to'yimli, mazali va to'yimli qiladi. Konservalangan makkajo'xori sho'rvaga mazali lazzat va chiroyli rang qo'shadi. Siz qanday pishirishni biladigan har qanday qo'ziqorin qiladi, lekin shampignonlarni olish yaxshiroqdir. Ularni oldindan qovurish yoki hatto tozalash kerak emas.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq), qo'ziqorinlar - har biri ½ kg;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• makkajo'xori (konservalangan) - 1 osh qoshiq;
• suv - 4 l;
• maydanoz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan go'shtlarni suvga botiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Chorak soat davomida qaynatiladi.
2. Tuz bilan mavsum va butun tozalangan piyoz qo'shing. Bulyonni yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Piyozni olib tashlang.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va bulonga qo'shing.
4. Chorak soatdan keyin tug'ralgan sabzi va kartoshka qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
5. Makkajo'xori qo'shing (suyuqliksiz), qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
6. Tug'ralgan maydanozga sepilgan holda xizmat qiling.

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 13 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 21 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Sho'rvaning bu versiyasi nafaqat mazali, balki Bryussel gullari mavjudligi tufayli ham original ko'rinadi. Sabzavotlarning kichik boshlari plastinkada g'ayrioddiy va qiziqarli ko'rinadi. Bundan tashqari, karam kaloriyalarda past, oqsillarga, vitaminlarga va juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga boy. Ushbu sabzavot bilan oziq-ovqatni muntazam iste'mol qilish ko'rishni kuchaytirishga, axlatni va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• yuraklar, Bryussel gullari - har biri 0,2 kg;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• selderey (ildiz) - 50 g;
• suv - 3 l;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Gibletlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va chorak soat davomida pishiring.
2. Tozalangan sabzi va seldereyni maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni bulonga qo'shing va qaynatib oling.
3. Kub shaklida kesilgan kartoshkani qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Hammayoqni qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Tuz bilan tatib ko'ring va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Issiqlikni o'chiring va chorak soat davomida tik turing.
6. Sarimsoq bilan maydalangan krakerlar, krutonlar bilan xizmat qiling.

Video

Do'konda sotiladigan tovuq yuraklari allaqachon birlamchi qayta ishlashdan o'tgan.Ba'zida yurak kameralarida qon pıhtıları qoladi. Ularni olib tashlash kerak. Keyin tovuq qalblarini yuvish va yana kesish kerak.

Idishga 2 litr suv quyib, ichiga tayyorlangan sakatatni tashlashingiz kerak.


Suvni qaynatishga keltiring. Bu ko'pik hosil qiladi. Yuraklarni tirqishli qoshiq bilan ushlash va toza plastinkaga o'tkazish kerak. Idishdagi suvni to'kib tashlash va toza suv qo'shish kerak. Shundan so'ng, qalblarni ichiga soling va yana qaynatib oling. Bunday holda, bulon aniq va mazali bo'ladi.


Tovuq qalblarini 20 daqiqa davomida pishiring. Shuning uchun, sabzavotlarni tezda tayyorlashingiz kerak. Kartoshkani yuvish, tozalash va kub shaklida kesish kerak.


Ildizlarni bir yirtqichlardan joylashtiring.


Sabzi va piyoz ham tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak.

Ular qizdirilgan o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Buning yordamida sho'rva chiroyli rang va yoqimli hidga ega bo'ladi.


Kartoshkani qo'shgandan keyin 5 daqiqadan so'ng sho'rvaga qovurilgan qo'shing.


Yana 3 daqiqadan so'ng, ta'mga ko'ra, tayyor noodle, tuz va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.


Keyingi qaynatishdan 5 daqiqa o'tgach, sho'rvani olovdan noodle bilan tovuq qalblaridan olib tashlang, arpabodiyon qo'shing. Yopiq qopqoq ostida sho'rva yana 5 daqiqa turishi kerak, keyin uni plitalarga quyib, xizmat qilish mumkin.

Har kun uchun oddiy va mazali sho'rva retseptlari

Bir xil mahsulotlar to'plamidan yirtqichlardan va sekin pishirgichdagi pechda tovuq qalblari va go'shtidan tayyorlangan sho'rvaning batafsil fotosuratlari va videolari bilan bosqichma-bosqich retseptlar.

1 soat 10 min

120 kkal

5/5 (3)

Bolaligimda onam menga tovuq sho‘rva berganida, tovoqda go‘sht bo‘lagi emas, balki yurak yoki kindik (tovuq oshqozoni) bo‘lsa, omadli sanalardi. Bu favqulodda yaxshi narsaning sehrli belgisi edi. Farzandlarim uchun tovuq go‘shtidan sho‘rva tayyorlaganimda hamisha buni eslayman. Va qalbim iliq bo'ladi.

Endi siz nisbatan arzon narxlarda qalblarni sotib olishingiz va byudjetga qulay, ammo ajoyib xususiyatlari va ta'mi bilan tovuq kindiklaridan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Bugun men sizga o'zimning sevimli retseptim bo'yicha tovuq qalblari va go'shtidan ajoyib sho'rvani qanday pishirishni batafsil aytib beraman: pechda va sekin pishirgichda.

Tovuq go'shti sho'rva

Oshxona jihozlari:

• kesish taxtasi;
• pichoq, spatula;

• 2 litrli kostryulkalar;
• pan;

Kerakli mahsulotlar:

Ingredient tanlash

Yuqori sifatli yangi tovuq qalblari bo'lishi kerak pushti yoki bordo rang. Ular qonda mavjud bo'lgan yangi go'sht va temir kabi hidga ega bo'lishi kerak. Tegishda yangi yuraklar elastik va oq yog'li qopqoq bilan ozgina namlanadi. Sariq yog 'bilan yopishqoq yuraklarni olmang, ular aniq buzilgan. Yuraklar singari, qorinchalar qattiq va ozgina nam bo'lishi kerak. Xushbo'y hidga e'tibor bering. Yangi qorinchalarda u hech qanday aralashmalarsiz yangi go'shtning xushbo'y hidiga ega. Qorinchani qoplaydigan plyonka shaffof va toza bo'lishi kerak.

Tovuq qalblari va go'shtli sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Tovuq go'shtini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang (ular odatda tozalangan holda sotiladi). Yuraklarni ham yuving, tomirlar va ortiqcha yog'larni olib tashlang.
2. Olovga bir idish suv qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Tayyorlangan yuraklarni va qorinchalarni (aka kindik) u erda joylashtiring va 5 daqiqa qaynatiladi.
   
   
3. Piyoz va sabzi tozalang. Yarim piyoz va yarim sabzi kesib oling. Shirin qalampirning yarmini yuving va kesib oling, urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarning barcha yarmi bulonni tayyorlash uchun kerak.
   
   
4. Yuraklar va qorinchalar qaynatilgan suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring, skovorodkaga yarim piyoz qo'ying, yarim sabzi yana bir necha bo'laklarga bo'ling va skovorodkaga qo'ying, yarim bulg'or qalampiri, qora murch, va u erda dafna yaprog'i. O'rtacha olovda qaynatish uchun sozlang. Qaynatgandan so'ng, olovni biroz kamaytiring va bulonni 50 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
5. Sabzavotlarni bulondan olib tashlang, endi sizga kerak bo'lmaydi.
6. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling va yuvilgan guruch bilan birga sho'rva qo'shing.
   
   
7. Pomidorni yuving va uning terisida kichik xoch shaklidagi kesma qiling. Pomidorni qaynab turgan bulonga bir daqiqaga qo'ying. Keyin uni chiqarib oling va u bir oz soviganida, terini olib tashlang (u osongina chiqib ketadi).
   
   
8. Qovurilgan sho'rva tayyorlash uchun qolgan sabzavot yarmidan va oqartirilgan pomidordan foydalaning. Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni maydalang.
   
   
9. Panga yog 'qo'shing va issiq bo'lganda, piyoz qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring, keyin sabzi, bolgar qalampiri va pomidorni qovuring. Bir necha daqiqa qaynatib oling.
   
   
10. Kartoshkani qo'shganingizdan 10 daqiqa o'tgach, sho'rvaga qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
11. Yashil piyozni mayda to'g'rab oling va pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sho'rva qo'shing.
    
    
12. Sho'rvangizni tuz va qalampir qiling. Urunib ko'r.
13. Ko'katlarni mayda to'g'rang, sho'rvaga qo'shing va olovni o'chiring. Sho'rva taxminan 20 daqiqa turishi kerak, issiq xizmat qiling. Xizmat qilayotganda plastinkaga bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin. Bu sho'rva tuyadi va aromatik bo'lib chiqishi kerak.
    
    

Video sho'rva retsepti

Ushbu videoda mazali tovuq yurak sho'rvasining oddiy retsepti ko'rsatilgan.

Qanday qilib oson va mazali tayyorlashingiz mumkinligini bu erda o'qing va.

Sekin pishirgichda asta-sekin tovuq qalblari va go'shtidan sho'rva

Bu vaqt talab etadi: 1 soat 50 daqiqa.
Siz porsiyalarni olasiz: 4.
Oshxona jihozlari: kesish taxtasi, pichoq, sekin pishirgich.

Birinchi retseptdagi kabi mahsulotlar to'plamidan siz sekin pishirgichda ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Men ingredientlarni takrorlamayman. Kerakli mahsulotlar to'plamining birinchi retseptini ko'ring. Ishonchli yordamchingiz multivarkni chiqarib oling va pishirishni boshlaylik.

1. Saqvat tayyorlang. Yaxshilab yuvib tashlang, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang (yuraklardagi tomirlarni kesib oling, agar siz ko'proq parhezli sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ortiqcha yog'ni olib tashlang). Qorinchalarni yarmiga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga o'tkazing, idishga kungaboqar yog'ini quying va go'shtni 10 daqiqa davomida qovuring.
   
   
3. Piyoz va sabzi mayda to'g'rab oling va qovurilgan gibletlar bilan idishga birinchi bo'lib piyoz qo'shing, aralashtiring, ozgina qovuring, keyin sabzi qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring va qovuring.
   
   
4. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
   
   
5. Yuvilgan pomidorda xoch shaklidagi kesma qiling. Qaynayotgan suv tayyorlang. Pomidor ustiga qaynoq suv quying va darhol sovuq suvga botiring. Pomidordan terini olib tashlang va mayda maydalang.
   
   
6. Guruchni yuving. Barcha tayyorlangan taomlarni: kartoshka, qalampir, pomidor va guruchni multivarkli idishga soling. 2 litr sovuq suv bilan to'ldiring. Tuz, murch qo'shing va "Sho'rva" rejimida "Sho'r" rejimida bir yarim soat davomida pishiring.
   
   
7. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qopqog'ini oching va yashil piyoz qo'shing. Xizmat qilayotganda, plastinkaga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
   
   

Sho'rva tayyorlash variantlari

Agar siz uchun kamroq kaloriya bilan sho'rva tayyorlash muhim bo'lsa, uni qovurmang. Bu pechda va sekin pishirgichda pishirish usuliga ham tegishli. Agar siz sho'rvani pechkadagi yirtqichlardan tayyorlayotgan bo'lsangiz, bulonni tayyorlang, sabzavot va don qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Oxirida ko'katlarni qo'shing.

Ko'p pishirgichda siz bu sho'rvani ham Stew, ham sho'rva rejimlarida tayyorlashingiz mumkin. Menga guruch bilan sho'rva tayyorlash varianti yoqadi, lekin siz o'zingizning xohishingiz bilan uni tariq yoki grechka bilan pishirishingiz mumkin. Agar siz selderey sopi qo'shsangiz, xato qilolmaysiz, u faqat ta'mga ega bo'ladi. Don o'rniga ko'pchilik pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin noodle yoki vermishel qo'shadi.

Mening sho'rva retseptim sizga yoqqan bo'lsa, bizga xabar bering. Ehtimol, biror narsa qo'shmoqchisiz yoki o'zingizning noyob pishirish usulingizni baham ko'rmoqchisiz. Biz sizning maktublaringizni qabul qilishdan xursand bo'lamiz. Sevgi bilan pishiring. Hammaga baxt tilayman.