Kartoshka pyuresi har xil bo'lishi mumkin. U qo'ziqorin, tuxum, qiyma, go'sht, pishloq va har bir oshpazning muzlatgichida bo'lgan barcha turdagi mahsulotlarni qo'shib tayyorlanadi. Neytral ta'mi tufayli kartoshka turli ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Bu taom qatlamlarda tayyorlanadi, ichida suvli plomba qo'yiladi. Pechdagi kostryulkalar go'zal qobiq bilan o'ziga tortadi. Tayyor piyola osonlik bilan olib tashlanishi va jarayon davomida tashqi ko'rinishi buzilmasligi uchun pishirishdan oldin mog'or maydalangan non bo'laklari bilan yaxshilab sepilishi kerak.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 270 g;
• kartoshka - 950 g;
• piyoz - 2 dona;
• sut - 130 ml;
• tuxum - 2 dona;
• non bo'laklari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 25 g;
• pishloq - 55 g;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni kub shaklida maydalang.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' bilan surting, qiyma go'sht qo'shing va tuz qo'shing. Piyoz qo'shing va qovuring. Bu taxminan chorak soat davom etadi. Qalampir bilan seping va aralashtiring.
3. Tozalangan kartoshka ustiga suv quying, tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavotni maydalang, sariyog 'qo'shing. Olingan pyurega tuxum tushiring va aralashtiring.
4. Pechni 180 darajaga qo'ying.
5. Idishni sariyog 'bilan yog'lang va har tomondan non bo'laklari bilan seping. Kartoshka aralashmasining bir qismini qolipga joylashtiring, uni tekislang va qovurilgan qo'shing. Qolgan pyuresi bilan yoping.
6. Ish qismining sirtini maydalangan pishloq qatlami bilan seping.
7. Taxminan bir soat davomida pishiring.

Tuxumli kartoshka pyuresi

Tuxum pyuresi - bu arzon taom. Bu nonushta uchun yaxshi variant. Pishirish uchun kartoshkaning sariq navidan foydalanish yaxshidir, u yaxshi qaynatiladi va yumshoq massaga ega.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• kartoshka - 8 dona;
• ko'katlar - 35 g;
• piyoz - 3 dona;
• tuz;
• sut - 120 ml;
• sariyog '- 60 g.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Ildizlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
3. Piyozni maydalang. Olingan yarim halqalarni kartoshka bo'laklari bilan aralashtiring.
4. Tuxumni sutga quying va uring.
5. Sariyog'ni eritib, sut aralashmasi bilan aralashtiring.
6. Yog 'bilan panani yog'lang, kartoshkani joylashtiring, sousni quying.
7. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying, 180 darajani tanlang.
8. Chiroyli oltin qobiq paydo bo'lganda, uni olib tashlang.
9. Yashillarni maydalab, idishga seping.

Pechdagi qo'ziqorin bilan pishirish uchun retsept

Qo'ziqorinli kostryulkalar mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu taom har doim o'z joyida va oilani kechki ovqatga boqishga yordam beradi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• kartoshka - 1100 g;
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• sut - 220 ml;
• qo'ziqorinlar - 320 g;
• piyoz - 3 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Tuzli suvda tozalangan kartoshkani qaynatib oling.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling.
3. Qovurilgan idishga yog' quying, qizdiring, piyoz qo'shing, shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
4. Qo'ziqorinlarni qo'shing va qaynatib oling. Tuz qo'shing, qalampir qo'shing, aralashtiring. Barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lishi kerak.
5. Kartoshkadan suyuqlikni to'kib tashlang.
6. Sutni qaynatib oling, kartoshkaga quying, maydalang.
7. Tuxumni pyurega urib, sariyog 'qo'shing.
8. Olingan massaning bir qismini qolipga joylashtiring va plomba bilan yoping.
9. Pyuresni joylashtiring. Smetana bilan tekislang va surting.
10. 200 daraja haroratda pishiring. 30-40 daqiqa ichida.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdagi kostryulkalar ko'p vaqt talab qilmaydigan mazali taom tayyorlash uchun ajoyib echimdir.

Tarkibi:

• kartoshka - 550 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz;
• tovuq filesi - 420 g;
• mayonez;
• pishloq - 170 g;
• marjoram;
• smetana - 230 ml.

Tayyorlanishi:

1. Fileto maydalang, marjoram bilan seping.
2. Sarimsoqni maydalab, go'shtga qo'shing, mayonez bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Chorak soatga qoldiring.
3. Piyoz va kartoshkani kub shaklida maydalang.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.
5. Smetana ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
6. Piyozni idishga soling, kartoshkaning bir qismini qo'shing, tovuqni qo'ying, keyin yana kartoshka qo'shing. Ta'mga tuz.
7. Smetana sousini to'kib tashlang, pishloq seping.
8. "Pishirish" rejimini o'rnating.

Pishloq va kolbasa bilan tezkor variant

Taom ajoyib ta'mga ega va uni tayyorlash oson.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 ta ildiz;
• kolbasa - 230 g;
• smetana - 220 ml;
• maydanoz - 15 g;
• qalapmir;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• tuz;
• non bo'laklari);
• tuxum - 3 dona;
• pishloq - 120 g;
• qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Sarimsoqni maydalang, piyozni kub shaklida maydalang. Yog 'bilan qovurilgan idishga soling va qovuring.
3. Tuxumga smetana tushiring, qaymoq qo'shing, tuz qo'shing va qalampir seping.
4. Pishloqni maydalang va smetana aralashmasi bilan aralashtiring.
5. Kolbasa, tug'ralgan ko'katlar.
6. Kartoshkani qobig'ini olib tashlamasdan qaynatib oling. Sovuq, tozalang, tilimga kesib oling.
7. Yog 'bilan panani yog'lang, non bo'laklari bilan seping, kartoshkaning yarmini joylashtiring.
8. 1/2 kolbasa bilan yoping, qovurilgan yoying.
9. Yana bir kolbasa qatlami, kartoshka bilan yoping, o'tlar bilan seping. Sosni ustiga to'kib tashlang.
10. Yarim soat davomida pishiring.

Tovuq filesi bilan qanday pishirish mumkin?

Yumshoq tovuq go'shti kartoshka bilan juda mos keladi. Shuning uchun, bu mahsulotlarga asoslangan kostryulkalar tayyorlashga arziydi. Oltin pishloq qobig'i tufayli taom nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• kartoshka pyuresi - 550 g;
• tovuq filesi - 300 g;
• sariyog ';
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Fileto va piyozni mayda to'g'rang, yuqori olovda yog'ga qovuring, spatula bilan bosing. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Qopqoq ostida pishirishga ruxsat bering.
2. Panani sariyog 'qatlami bilan yoping va tayyorlangan kartoshka pyuresining bir qismini yoping. Uni chetlari bo'ylab kichik qirralar hosil bo'ladigan tarzda joylashtiring. Fileto qatlamini joylashtiring va uni tekislang. Qolgan pyureni qo'shing.
3. Pishloqni maydalang va ishlov beriladigan qismning ustiga nozik seping.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 25-30 daqiqa davomida pishiring.
5. Pech rejimini 180 darajaga o'rnating.

Pishloq va pomidor bilan

Sabzavotlar ovqatni ayniqsa suvli qiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 500 g;
• qiyma go'sht - 560 g;
• ziravorlar;
• piyoz - 2 dona;
• tuz;
• parmesan - 210 g;
• pomidor - 320 g.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani qaynatib, ularni sut va sariyog 'bilan pyurega aylantiring.
2. Piyoz va pomidorlarni maydalang.
3. Piyozni qovuring, pomidor qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Qiyma qo'shing, qovuring.
4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
5. Pyuresni qolipga soling, maydalangan go'sht qatlami bilan yoping, pishloq seping.
6. Yarim soat davomida pishiring.
7. 180 daraja rejimi

• Kartoshka pyuresi suvli bo'lib qolmasligi uchun, kartoshkani suvga ko'p ho'llamang. Natijada, kraxmal yuviladi va kartoshka mazali bo'lmaydi.
• Kartoshkani maydalash etarli emas, kremsi ko'rinishga ega bo'lish uchun ularni urish yaxshidir. Bu idishning mustahkamligini yaxshilaydi va bo'laklar bo'lmaydi.
• Kastryul parchalanib ketmasligi uchun ko'p yogurt qo'shmang.
• Agar siz sog'lomroq taom olishni istasangiz, pyurega tvorog qo'shishingiz mumkin. Siz ta'mini sezmaysiz, ammo foydasi aniq bo'ladi.
• Sariyog 'yoki sariyog' ishlatilishi kerak. Agar siz uni qo'shmasangiz, taglik zich bo'lmaydi.
• Kartoshkaga har qanday maydalangan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, bu ta'mni yanada boy qiladi. Sarimsoq chinnigullari va dafna barglari sabzavotning ta'mini samarali ta'kidlaydi.

Bayramlar, oilaviy bayramlar, do'stlar bilan yig'ilishlar uy bekalari uchun doimo bosh og'rig'i bo'ladi, chunki ular mehmonlarga nima bilan munosabatda bo'lishlari va qanday taomlar bilan xizmat qilishlarini aniqlashlari kerak. Va men sizni har safar yangi narsa bilan ajablantirmoqchiman. Va Internetda ko'plab retseptlar mavjud bo'lsa-da, bayram taomlarini tanlash muammosi hali ham yo'qolmaydi. Va ma'lum bir taom uchun retsept har doim ham muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin, ammo kartoshka güveç sizning stolingizda bir necha marta paydo bo'ladigan sevimli narsaga aylanadi.

Uy bekalarining hech biri, albatta, mehmonlar kelishi uchun kechki ovqat va shirinliklar tayyorlash uchun yarim kun sarflashni xohlamaydi. Eng oddiy ingredientlarni tayyorlash va o'z ichiga olishi uchun maksimal bir soat davom etadigan idishlar uy bekalari orasida eng mashhurdir. Ular oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, tayyorlash oson va ajoyib ta'mga ega.

Bolalar nafaqat hayot gullari, balki kichik tanlab oluvchilar hamdir. Bolani ovqat eyishga majburlash juda qiyin, chunki u ovqatni juda tanlaydi. Idishda biron bir sababga ko'ra "oshpazlik tanqidchisi" yoqtirmaydigan oz miqdordagi ingredient bo'lishi kifoya va siz hech qachon bolangizni tushlik qilishga majburlamaysiz.

Ota-onaga aylanganlar bu ertak emasligini tushunishadi. Shu sababli, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun idishlarni tayyorlashni nafaqat sizning ta'mingizga ko'ra rejalashtirish, balki bolalarning istaklarini ham hisobga olish juda muhimdir.

Bolalar va kattalar orasida ayniqsa mashhur bo'lgan ba'zi taomlar mavjud. Kartoshka kostryulkalari ko'pincha bolalar bog'chasida tayyorlanadi. Ushbu tushlik opsiyasi nafaqat qoniqarli, balki bolaning tanasi uchun ham foydali bo'ladi.

Eng mazali retseptlar

Klassik taom

• tuxum;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• sut - 100 mililitr;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• ko'katlar;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalash va qaynatish kerak. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, sutga quying, tovuq tuxumi, ozgina un va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Piyozni tozalash va maydalash kerak. Piyozni qiyma go'sht bilan birga qizdirilgan o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga qarab qora qalampir va tuz qo'shishni unutmang.
3. Keling, kichkina chuqur idishni olaylik. Ushbu idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshka pyuresining yarmini teng ravishda yoying, so'ngra maydalangan pishloq (50 gramm) bilan seping, maydalangan go'shtni to'ldiring, yana pishloq seping va hamma narsani qolgan kartoshka pyuresi bilan yoping.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirib, idishni 25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Lekin kartoshka kostryulkalari pechga kirishdan oldin uni smetana bilan yog'lash kerak, shuning uchun qobiq qizarib, tuyadi. Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• qiyma go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - 400 gramm;
• bitta piyoz;
• tuxum;
• non bo'laklari;
• qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Piyozni tozalash va maydalash kerak. Isitilgan o'simlik yog'ida piyozni qiyma go'sht bilan birga 15 daqiqa davomida qovuring, ta'mga qora qalampir va tuz qo'shishni unutmang.

Go'sht bilan

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• bir parcha mol go'shti - 400 gramm;
• bitta piyoz;
• tuxum;
• non bo'laklari;
• qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keling, asta-sekin pishirish retseptini o'rganamiz.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalash va qaynatish kerak. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, tovuq tuxumi va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Bir parcha go'shtni suvda qaynatib oling, salqin va go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni tozalash, maydalash va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Qovurilgan piyozni mol go'shti bilan aralashtiring, ta'mga qora qalampir va tuz qo'shishni unutmang.
3. Keling, kichkina chuqur idishni olaylik. Ushbu idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Birinchi qatlam kartoshka pyuresining yarmi, keyin qiyma go'shtni to'ldirish va kartoshka pyuresining ikkinchi yarmi. Idishning yuqori qismini non bo'laklari bilan seping va pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• dudlangan kolbasa - 250 gramm;
• bitta piyoz;
• ikkita tovuq tuxumi;
• o'simlik moyi;
• smetana - 100 gramm;
• qaymoq - 3 osh qoshiq;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti quyidagicha.

1. Piyozni tozalang, choping va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Kiyinish uchun ikkita tovuq tuxumini urib, qaymoq, smetana, maydalangan pishloq, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Kartoshkani tozalamasdan pishiring. Terini olib tashlang va tilimga kesib oling.
4. Biz chuqur shaklni olamiz, uning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Birinchi qatlam sifatida kartoshka bo'laklarining yarmini, so'ngra to'g'ralgan kolbasa, qovurilgan piyoz, kartoshkaning qolgan yarmini va yana kolbasa qo'ying. Idishning ustiga kiyinishni to'kib tashlang va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Baliq bilan

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• dori baliq filesi - 350 gramm;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - bitta piyoz;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 mililitr;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti quyidagicha.

1. Baliq filetosini yaxshilab yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish, tuzlash va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
2. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Pomidorlarni yuving, shuningdek, tilimga kesib oling.
4. Biz chuqur shaklni olamiz, uning pastki qismini moy bilan yog'laymiz. Birinchi qatlam kartoshka bo'laklarining ko'p qismini, baliq filetosini, keyin pomidor bo'laklarini, piyozni yotqizish, idishga qaymoq va smetana sousini quyish va ustiga maydalangan pishloq sepishdir.
5. Idishni 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishloqli kostryulka

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pomidor - 3 dona;
• qattiq pishloq - 300 gramm;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• piyoz - bitta piyoz;
• smetana - 100 gramm;
• jambon - 200 gramm;
• o'simlik moyi;
• arpabodiyon;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keling, asta-sekin pishirish retseptini ko'rib chiqaylik.

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Sabzavotlarni chuqur idishning pastki qismiga qo'ying, ozgina yog', tuz va qalampir bilan yog'lang.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Jambonni chiziqlar bilan kesib oling. Arpabodiyonni maydalang.
4. Tuxumni urib, ta'mga smetana, qalampir va tuz qo'shing. Bu aralashmaga jambon, pishloq, arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.
5. Olingan aralashmani qolipga quying, uning pastki qismida bizda pomidor bor va pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli kostryulkalar

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• shampignon - 200 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• piyoz - 2 piyoz;
• qaymoq - 150 mililitr;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• o'simlik moyi;
• qora qalampir;
• sariyog '- 50 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti quyidagicha.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalash va qaynatish kerak. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, sariyog 'va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Piyozni maydalab, qo'ziqorinlarni maydalang. Biz shampignonlarni piyoz bilan 10-15 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuramiz.
3. Tovuq tuxumini tuz bilan urib, qaymoq va qalampir qo'shing.
4. Biz chuqur shaklni olamiz, uning pastki qismini moy bilan ozgina yog'laymiz. Birinchi qatlam sifatida kartoshka pyuresining yarmini, keyin qo'ziqorin va piyozni va qolgan kartoshka pyuresini joylashtiring. Idishni kaltaklangan tuxum bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Pechga 30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• tuxum;
• qiyma go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - 400 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• non bo'laklari;
• sut - 100 mililitr;
• sariyog '- 50 gramm;
• o'simlik moyi;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Taom quyidagi tarzda bosqichma-bosqich tayyorlanadi.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalash va qaynatish kerak. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, sutga quying, tovuq tuxumi, sariyog 'va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Piyozni tozalash va maydalash kerak. Isitilgan o'simlik yog'ida piyozni qiyma go'sht bilan birga 15 daqiqa davomida qovuring, tuz qo'shishni unutmang.
3. Keling, kichkina chuqur idishni olaylik. Ushbu idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshka pyuresining yarmini teng ravishda yoying, qiyma to'ldirish qatlamini qo'ying, hamma narsani qolgan kartoshka pyuresi bilan yoping va ustiga bir oz non bo'laklari seping.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirib, idishni 25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Lekin kartoshka kostryulkalari stolga borishdan oldin, uni o'tlar bilan bezashingiz kerak.

Tez kartoshka pishiriq

2 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 ta ildiz;
• tovuq filesi - 200 gramm;
• qattiq pishloq - 70 gramm;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• piyoz - bitta piyoz;
• o'simlik moyi;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti quyidagicha.

1. Kartoshkani tozalash va ingichka tilimga kesish kerak. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Kartoshka va piyozni tuz va qalampir, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, uring va tuzlang.
4. Kartoshkaning yarmini chuqur, oldindan yog'langan idishga soling, keyin tovuq bo'laklari va qolgan kartoshka. Idishni eng yuqori quvvatda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning oxiriga kelib, maydalangan pishloq seping va go'zal, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha yana mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Ba'zi sirlarni eslab, siz taomni yanada mazali qilishingiz va kartoshka güveç retseptini mukammallikka olib kelishingiz mumkin.

1. Qiymaga har xil ziravorlar qo'shishdan qo'rqmang. Ular go'shtni to'ldirishga xushbo'y va achchiq ta'm qo'shadilar.
2. Kartoshkaning katta qatlamlarini qilmang. Kartoshka qancha bo'lsa, shuncha ko'p go'shtni to'ldirish kerak. Shunday qilib, idishdagi muvozanatga erishasiz.
3. Pishirish uchun faqat yangi qiyma go'shtdan foydalaning va yaxshisi o'zingiz tayyorlagan go'shtdan foydalaning.

Xulosa

Kartoshka kostryulkalari - bu kattalar va bolalarga yoqadigan tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant. Taom hamma uchun ochiq, chunki unda oddiy ingredientlar mavjud. Oilangizni mazali va qoniqarli ovqat bilan boqish uchun pechkada yarim kun turishingiz shart emas.

Rossiyada kartoshka ikkinchi non deb ataldi. Zaif yillarda bu sabzavot ko'pchilikni ochlikdan qutqardi. Kartoshkaning inson tanasi uchun foydalari olimlar tomonidan uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Bu ko'zga ko'rinmas ildiz sabzavotlari qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, pyuresi, kartoshka kreplari va kotletlari tayyorlanadi, go'sht, sabzavotli idishlar va sho'rvalarga qo'shiladi. Kartoshka, shuningdek, turli xil to'ldirishlar bilan hayratlanarli darajada mazali va yumshoq kostryulkalar tayyorlash uchun ishlatiladi: qiyma go'sht, qo'ziqorin, tuxum, pastırma, kolbasa va piyoz. Ta'mlarning bunday boy tanlovi menyumizga rang-baranglik qo'shadi.

Oddiy va qoniqarli taom - qo'ziqorin va piyoz bilan pishloqsiz kartoshka güveç. Ushbu taomni hatto o'z figurasi haqida qayg'uradiganlar ham iste'mol qilishlari mumkin, chunki uni tayyorlashda past kaloriyali mahsulotlar ishlatiladi.

Kartoshkali güveç uchun ishlatiladigan ingredientlar:

1. xom kartoshka - 1 kg (6-7 dona);
2. sut - 250 ml (1 stakan);
3. smetana - 100 g (1/2 chashka);
4. qovurish uchun o'simlik yog'i - 50 ml;
5. piyoz 100 g - (2-3 dona);
6. qaynatilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
7. tuz - ta'mga.

Fotosurat bilan kartoshka go'shti retsepti

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va pishganicha qaynatib oling.

Maslahat. Pishirish oxirida kartoshkani tuzlash yaxshidir. Ildiz sabzavotini tezroq pishirish uchun uni kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

2. Kerakli miqdorda sutni qaynatib oling.

Maslahat. Sut kuyib ketmasligi va taomimizga yoqimsiz ta'm bermasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

3. Kartoshka ildizlarini silliq bo'lguncha yoğurun.

4. Kartoshka pyuresi va issiq sutni aralashtiring.

Maslahat. Pyures yoqimli kremsi rang bo'lib qolishi va kul rangga aylanmasligi uchun sutni issiq qo'shish kerak.

5. Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Agar ular xom bo'lsa, unda oz miqdorda tuz qo'shilishi bilan qaynatish kerak.

Maslahat. Siz yangi yoki muzlatilgan har qanday mavsumiy qo'ziqorin, shampignon, istiridye qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlarni avval 3-4 soat davomida namlash kerak.

6. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

7. Piyozni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda qovuring 7-10 daqiqa.

8. Qovurilgan piyozga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing va yana bir oz qovuring 10 daqiqa.

9. Kartoshka pyuresini ikkita taxminan teng qismga bo'ling. Kartoshkani o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish tepsisi ustiga tekis qatlamga qo'ying.

10. Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarning keyingi qatlamini joylashtiring.

11. Uchinchi qatlam - kartoshka pyuresi.

12. Keyin biz kelajakdagi kostryulkalarimizni bir tekis smetana qatlami bilan yopamiz va uni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

13. Haroratda pishiring 200 daraja 30-40 daqiqa chiroyli jigarrang qobiq paydo bo'lguncha.

14. Har xil soslar qo'shib, issiq qo'ziqorin bilan kastryulga xizmat qiling.

Kastryulkalarni tayyorlashning original usuli

Ko'rinib turibdiki, yana qanday qilib mazali kartoshka kostryulkasini tayyorlash mumkin? Faqat pyuresidan. Ko'pgina uy bekalari kechagi taomning qoldiqlarini shu tarzda ishlatishadi. Ammo yana ko'p usullar mavjud. Misol uchun, g'ayrioddiy retsept bo'yicha tayyorlangan qiyma go'shtli kartoshka güveç. U foydalanadigan mahsulotlar tanish, ammo pishirish usuli o'ziga xosdir.

Qiyma bilan g'ayrioddiy kartoshka kostryulkalari uchun ingredientlar:

• xom kartoshka - 1 kg (5-6 dona);
• bug'doy uni - 200 g (1 stakan);
• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz - 100 g (2-3 dona);
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• ziravorlar va ta'mga tuz.

Tayyorlash vaqti: 15-20 daqiqa.

Taxminiy umumiy vaqt: 50-60 daqiqa.

Miqdori: 9-10 ta porsiya.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

2. Qiyma qo'shing va yana 7-10 daqiqa qovuring.

3. Qovurilgan qiymani ajratilgan suyuqliksiz alohida idishga soling, bir osh qoshiq soya sousini qo'shing va agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing.

Maslahat. Yana achchiq yoki achchiq narsalarni yoqtiradiganlar uchun to'ldirishga pomidor ketchup yoki lecho qo'shishingiz mumkin.

4. Xom kartoshkani yuving va ularni tozalang. Ildizlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ularni bir muddat tursin, siqib oling va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Maslahat. Tug'ralgan kartoshka 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida o'tirishi kerak, aks holda ular qorayishni boshlaydi va bizning kostryulkalar nopok kulrang rangga aylanadi.

5. Kartoshka aralashmasiga un va ikki osh qoshiq soya sousini qo'shing. Tez va yaxshilab aralashtiring.

Maslahat. Olingan massaning qalinligi qiyma go'shtga o'xshash bo'lishi kerak.

6. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va unda kartoshka aralashmasi qatlamini joylashtiring.

Maslahat. Massani biroz siqish kerak.

7. Piyoz bilan qovurilgan qiyma go'shtning ikkinchi qatlamini joylashtiring.

8. Qolgan kartoshka aralashmasini idishga soling va uni yana siqib qo'ying.

9. Idishni pechga qo'ying, 180-190 daraja haroratgacha isitiladi.

10. Agar so'ralsa, yuqori pishloq qatlamini tayyorlashingiz mumkin, lekin bu shart emas.

11. Qobiq qizarib ketguncha 50-60 daqiqa davomida pishiring.

12. Smetana, ketchup, mayonez va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Pishloqsiz kartoshka bo'laklarining ko'p qatlamli güveç

Qattiq ildizli sabzavotlarni qirg‘ichdan o‘tkazmoqchi bo‘lmasangiz yoki pyure tayyorlashga vaqtingiz bo‘lmasa, kartoshkaning yupqa bo‘laklaridan chiroyli va mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taomni to'ldirish sifatida siz kolbasa yoki sosis, pastırma yoki qaynatilgan cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Tayyorgarlik davri juda ko'p vaqtni oladi, ammo kostryulkalar ko'p qatlamli, suvli va chiroyli bo'lib chiqadi. Oshpazlar kartoshkaning sariq navlarini ishlatishni tavsiya qiladilar, chunki ular tezroq pishiriladi.

Qatlamli kartoshka kostryulkalari uchun ingredientlar:

• kartoshka - 1 kg (5-6 ildiz);
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• sut - 0,25 l (1 stakan);
• kolbasa, pastırma, dudlangan go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 0,1 kg (1-2 dona);
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ziravorlar, ta'mga tuz.

Tayyorlash vaqti: 20-30 daqiqa.

Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.

Miqdori: 9-10 ta porsiya.

Ko'p qatlamli kartoshka güveçini tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yuving, tozalang va juda nozik doira shaklida kesing. Ish qismlarini oldindan qorayib ketmasligi uchun suvda qoldiramiz.

Maslahat. Idishni tayyorlashni tezlashtirish uchun siz kartoshkani kurtkalarida oldindan qaynatib, qobig'ini tozalashingiz va ingichka qilib kesishingiz mumkin.

2. Piyoz va tanlangan kolbasalarni mayda to'g'rang va ozgina yog' bilan qovuring.

Maslahat. Kolbasa va sosiska bo'laklarini kattaroq qilish yaxshidir.

3. Alohida idishda tuxum, sut, ziravorlar va tuzni ko‘pirtirgich yoki mikser yordamida aralashtiramiz.

4. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va kartoshka doiralarining nozik bir qatlamini yotqiz.

6. Tayyor mahsulotlar tugamaguncha muqobil qatlamlar.

Maslahat. Qatlamlar soni siz tanlagan pishirish idishining o'lchamiga bog'liq.

7. To'ldirilgan idishni sut-tuxum aralashmasi bilan to'ldiring.

Maslahat. Aralash kartoshkani to'liq qoplashi va butun idish bo'ylab, ayniqsa tomonlar bo'ylab tarqalishi kerak. Mog'orni bir necha marta muloyimlik bilan silkiting va agar kerak bo'lsa, aralashmani qo'shing.

8. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying 180 daraja.

9. Bizning taomimizni pishirish 50-60 daqiqa chiroyli oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha.

10. Kastryulkani issiq qilib xizmat qiling.

Vegetarian sog'lom kostryulka

Sizning e'tiboringizga kartoshka kostryulkasini tayyorlashning yana bir variantini keltiramiz. Bu taom ro'za tutuvchilar yoki vegetarianlar uchun juda yaxshi. Ajablanarlisi shundaki, u deyarli butunlay sabzavotlardan iborat. Amaldagi mahsulotlar tufayli idish yorqin, suvli va juda sog'lom bo'lib chiqadi.

Vegetarian kartoshka güveç uchun ingredientlar:

• xom kartoshka - 1,5 kg (10-12 ildiz);
• sabzavotlar (qovoq, qovoq, sabzi, no'xat) - 0,5 kg;
• champignons (mavsumiy qo'ziqorin) - 0,1-0,2 kg;
• kichik sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 kichik bosh;
• bug'doy uni - 0,1-0,2 kg (1/2 chashka);
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• ko'katlar - 1 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• qalampir, tuz, ziravorlar.

Tayyorlash vaqti: 15-30 daqiqa.

Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.

Taxminiy umumiy vaqt: 60-80 daqiqa.

Miqdori: 8-10 ta porsiya.

Lenten go'shti retsepti:

1. Kartoshka ildizlarini yuving, tozalang va pishganicha qaynatib oling. Pishirish vaqtida oz miqdorda maydalangan sabzi qo'shing. Bu kartoshkaga chiroyli oltin rang beradi.

2. Kartoshka qaynatilgan suvni alohida idishga quying.

3. Ildizlarni maydalang va kartoshka bulonini qo'shib, pyuresi tayyorlang.

4. Tayyor taomning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bug'doy unini qo'shing.

Maslahat. Bug'doy uni kartoshkani "bog'lashga" yordam beradi va kartoshka pyuresini yanada zichroq qiladi.

5. Sabzavotlarni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra o'simlik yog'iga piyoz, ko'katlar, sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing.

Maslahat. Agar sizda yangi sabzavotlar bo'lmasa, muzlatilgan, konservalangan no'xat, loviya va makkajo'xoridan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ushbu bosqichda qo'ziqorinlarni (champignons yoki mavsumiy) qo'shishingiz mumkin. Ro'za paytida o'simlik moyidan foydalanmasangiz, kartoshkani qaynatishdan qolgan suvni qo'shib, sabzavotlarni shunchaki qovurishingiz mumkin.

6. Yog'langan idishga kartoshka pyuresi qatlamini bir tekis qilib yoying.

Maslahat. Kelajakdagi kostryulkalar yonib ketmasligi uchun idishning devorlarini moy bilan yog'lashni unutmang.

7. Keyingi qatlam - qo'ziqorinli qovurilgan sabzavotlar.

Maslahat. Agar siz sabzavotlarni pishirgan bo'lsangiz, avval ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.

8. Uchinchi qatlam yana kartoshka.

Maslahat. Idishni bezash uchun siz qoshiq yoki vilkalar yordamida yuzaga to'lqinlar yoki boshqa naqshlar yasashingiz mumkin.

9. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishiring 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa.

10. Kastryulka yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, bizning taomimiz tayyor.

11. Biz mehmonlarni olib chiqib, davolaymiz.

Qovurilgan idishda kostryulka qanday tayyorlanadi?

G'ayrioddiy echimlarni yoqtiradiganlar uchun biz qovurilgan idishda kartoshka kostryulkalarini tayyorlash retseptini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Shu bilan birga, tayyor piyola har ikki tomonda oltin tiniq qobiq va suvli to'ldirishga ega.

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 0,5 kg (4-5 dona);
• irmik - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• qalampir, ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar.

To'ldirish sifatida siz pomidor, qovurilgan baqlajon, qo'ziqorin, qiyma go'sht yoki sizning ta'mingiz va tasavvuringiz sizga nima desa, foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash vaqti: 25-30 daqiqa.

Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.

Taxminiy umumiy vaqt: 40-60 daqiqa.

Miqdori: 3-4 ta porsiya.

Qovurilgan idishda kostryulka tayyorlash uchun retsept:

1. Kartoshka ildizlarini yuving, tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Maslahat. Kastryulkalar uchun eski kartoshkadan foydalanish yaxshidir, chunki ular bog'laydigan ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi.

2. Olingan sharbatni to'kib tashlang va irmik qo'shing.

Maslahat. Semolina o'rniga siz bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin.

3. Tezda massani aralashtirib, o'simlik yog'ini qo'shing, shunda bizning taomimiz panga yopishmaydi.

Maslahat. Ortiqcha suyuqlik chiqmasligi uchun oxirgi daqiqada tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

4. Kastryulka uchun to'ldirishni tayyorlang. Bu qovurilgan qiyma, mayda to'g'ralgan pomidor, qo'ziqorin yoki boshqa narsa bo'lishi mumkin.

Maslahat. Siz deyarli har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, lekin suyuq bo'lmaganni tanlash yaxshidir.

5. Qovurilgan idishni oz miqdorda yog 'qo'shib qizdiring va ustiga kartoshka aralashmasining yarmini qo'ying.

Maslahat. Kartoshkani yotqizish kerak, kichik tomonlarini hosil qiladi, shunda bizning to'ldirishimiz kelajakda tushmaydi.

7. Qolgan kartoshka qatlami bilan to'ldirishni yoping.

8. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va qobiq paydo bo'lguncha o'rtacha olovda kostryulkalarni qovuring.

9. Shaklni buzmaslikka harakat qilib, o'ziga xos pirogimizni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

10. Issiqlikni kamaytiring va idishni boshqa tomondan qopqoq ostida qovuring 15-20 daqiqa.

11. Tayyor taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va smetana sousi, mayonez yoki shunchaki smetana bilan xizmat qiling.

Video orqali biz bilan pishiring:

Kartoshka - bu noyob mahsulot bo'lib, undan juda ko'p sonli juda xilma-xil va juda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo ular orasida ham eng ajoyiblarini ajratib ko'rsatishingiz mumkin.

Kartoshkali güveç - bu sizning sevimli qovurilgan kartoshka va qaynatilgan kartoshka pyuresi bilan bir qatorda, vaqti-vaqti bilan mamlakatimizning oddiy aholisining kechki ovqat dasturxonlarida paydo bo'ladiganlardan biridir.

Bizning ongimizni ishtahani ochuvchi xushbo'y hidi va yoqimli ta'mi bilan hayajonlantiradigan kartoshka kostryulkalari retseptini har qanday Evropa mamlakatining deyarli har bir oshxonasida - frantsuz, shved, italyan, rus va, albatta, ukrain tillarida topish mumkin.

Kartoshkani qatlamlarga yotqizish, ularni boshqa ingredientlar bilan aralashtirish va shu shaklda pishirish g'oyasini kim ilgari surganligini aytish qiyin, ammo kartoshka pishirish bo'yicha birinchi bunday tajribalar ishonchli tarzda ma'lum. -3 asr oldin.

Kartoshkali kostryulka har doim va har qanday holatlar uchun taom bo'lib, u har kuni uchun ajoyib va ​​tez variant bo'lishi mumkin, shuningdek, har qanday bayram stolini yaxshi bezashi mumkin, ayniqsa u chiroyli bezatilgan va maxsus bayram uchun bezatilgan bo'lsa.

Bundan tashqari, bu taom dangasa yoki juda band uy bekalari uchun juda mos keladi, chunki atigi 20-30 daqiqada siz ajoyib darajada mazali, qoniqarli va juda ishtahani ochadigan taomni olishingiz mumkin.

Agar siz kartoshka güveçini tayyorlash qiyin deb hisoblasangiz, unda siz chuqur yanglishasiz, chunki bu jarayonda maxsus fokuslar yo'q, asosiysi kichik nuanslarni bilishdir. Taom haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun sizga yangi ingredientlar, shuningdek, yaxshi pech kerak bo'ladi, lekin, qizig'i, ba'zi uy bekalari oddiy mikroto'lqinli pechlar yoki ko'p pishirgichlar bilan ishlashga muvaffaq bo'lishadi.

Uy bekalarimiz orasida eng mashhur bo'lgan barcha kostryulkalar shartli ravishda ikkita katta kichik turga bo'linadi: tug'ralgan kartoshka yoki kartoshka pyuresidan tayyorlangan idish.

Har bir variant juda mazali va juda ko'p o'zgarishlarni ta'minlaydi, shuning uchun ular tez-tez tayyorlanadi. Xom maydalangan kartoshkani ishlatadigan boshqa navlar mavjud, ammo bunday variantlar juda kamdan-kam qo'llaniladi.

• Bitta oltin qoidani eslang: kostryulkalar qatlamlarini yig'ayotganda, oxirgi taomni juda baland qilmang, chunki u qanchalik baland bo'lsa, pechda shunchalik uzoq vaqt saqlanishi kerak. Natijada, ko'pincha pastki va yuqori kartoshka qatlamlari yonib keta boshlaydi yoki quriydi va ichki plomba yarim pishirilgan bo'lib qoladi.
• Pishirish jarayonida kartoshka kostryulkalariga quyilgan kiyinishga alohida e'tibor bering. Ko'pincha ular tuxum bilan kaltaklangan sut, qaymoq yoki smetana ishlatadilar, boshqa sous varianti mavjud - mayonez suv bilan aralashtirilgan va oz miqdordagi ziravorlar. Siz boshqa har qanday sous turlaridan foydalanishingiz mumkin, asosiysi ingredientlar bir-biri bilan yaxshi uyg'unlashadi. Kastryulni suvli qilish uchun pishirish jarayonida sous qo'shilishi kerak.
• Agar plomba sifatida qiyma go'sht, baliq yoki qiyma go'sht bo'laklari ishlatilsa, uni avval yarim tayyor holatga keltirish kerak, yoki undan ham yaxshiroq - to'liq pishirilgan.
• Qo'shimcha funtdan qo'rqqanlar uchun sabzavot yoki baliq bilan to'ldirilgan güveçlarning yog'siz versiyalarini tavsiya qilishimiz mumkin.

Qiyma va kartoshka pyuresi bilan kostryulkalar uchun retsept

Ushbu taomning ushbu versiyasi juda ko'p o'z muxlislariga ega; ko'pincha bolalar bog'chalari, maktablar, sanatoriylar va dispanserlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun kartoshka pyuresi pishirilgan kostryulkalar katta zavq bilan kutib olindi.

Ammo agar siz bunday taomni uyda tayyorlasangiz, u yanada mazali va ishtahani ochganini sezasiz. Buning uchun bizga nima kerak?

• kartoshka - 1 kg;
• sut - 100 ml;
• tuxum - 1 dona;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qiyma go'sht (ixtiyoriy) - 500 g;
• tuz.

Biz kartoshkadan boshlaymiz: ular tozalangan va qaynatilgan bo'lishi kerak, va ular qaynayotganda, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun piyozni tozalaymiz, chopamiz va qovuramiz, ular oltin qobiq bilan qoplanganidan keyin unga qiyma go'shtni tovada qo'shamiz, tuz qo'shamiz va pishganicha qovuramiz va qiyma parchalanib ketmasligi uchun bir oz suv qo'shing.

Kartoshka pishirilganda, siz kartoshka pyuresini tayyorlashni boshlashingiz mumkin: idishdagi suvni to'kib tashlang, pastki qismida ozgina qoldiring. Shundan so'ng, kartoshkani yaxshilab maydalang, bitta tuxum, issiq sut va sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab yoğurun.

Keyingi qadam qatlamlarni yotqizishdir, buning uchun bizga pishirish idishi kerak bo'ladi. Avval uni moy bilan yog'lash kerak, so'ngra kartoshkaning birinchi qatlamini yotqizish kerak, tayyorlangan kartoshka pyuresining yarmi etarli. Olingan kartoshka bazasida qovurilgan qiyma go'shtni yoyib, uni tekis qatlamga yoyib, kartoshka ichiga ozgina bosib turing.

Oxirgi qatlam yana kartoshka bo'lib, uni qo'ying, uni avvalgisiga bir oz bosib turing, shunda biz uni qismlarga bo'lib kesishni boshlaganimizda, idishimiz parchalanib ketmaydi. Oxirgi bosqich - bu non bo'laklarini sepish va tepada oltin, mazali qobiqni olish uchun güveç yuzasi tuxum sarig'i bilan yog'lanishi mumkin.

Qolgan narsa - bizning idishimizni pechga 180-200 ° haroratda qo'yish, chiroyli qobiq paydo bo'lguncha taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ushbu taomni tomat pastasi sousi yoki smetana bilan xizmat qiling.

Tug'ralgan go'sht va qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalar uchun retsept

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bunday taomni tayyorlash jarayonida siz turli xil mahsulotlardan, masalan, qo'ziqorin va pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Siz shaxsan o'zingiz yoqtirgan qo'ziqorinlarni tanlashingiz mumkin, bu shampignon bo'lishi shart emas, ammo boshqa har qanday turini avval yuvibgina qolmay, balki to'liq pishganicha qaynatish ham yaxshiroqdir. Bizga nima kerak?

• kartoshka - 800 g;
• qo'ziqorinlar - 600 g;
• pishloq - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 3 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana yoki mayonez;
• tuz, maydalangan qalampir;
• kungaboqar yog'i.

Biz avval kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, suv qo'shamiz va pishganicha pishiramiz, tuz qo'shishni unutmang. Kartoshka qaynayotganda, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, so'ng uni kungaboqar yog'iga qovuring.

Oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, qo'ziqorinlarni panga qo'shing, tuz va qalampir qo'shishni unutmang, yana 10 daqiqa qovuring, so'ngra pechdan chiqarib oling.

Bu vaqtda kartoshka pishiriladi, biz ularni ingichka doira yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, so'ngra ularning yarmini birinchi qatlamga pishiriladigan idishga solamiz. Pishloqni alohida plastinkaga maydalang, smetanani ziravorlar bilan aralashtiring va u bilan kartoshkaning birinchi qatlamini yog'lang.

Keyingi qatlam qo'ziqorin va piyoz bo'lib, ularni yotqizib, kartoshka asosiga ozgina bosing, so'ngra yana smetana va ziravorlar bilan yog'lang. Keyin qolgan kartoshkani qo'ying, ustiga pishloq seping va idishni yarim soat davomida 180 ° da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqt tugagach, kostryulka tayyor, ishtaha yaxshi!

Bolalarga juda yoqadigan mazali taom.

Kerakli:

1 kg kartoshka,
100 gramm yarim qattiq pishloq,
50-100 ml sut,
sariyog '- ta'mga,
300 gramm mol go'shti,
200 g yog'siz cho'chqa go'shti,
1 dona piyoz,
1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
1 dona tuxum,
tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Kartoshkani tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Ildizlarni oz miqdorda isitilgan sut va sariyog 'bilan pyuresi bilan maydalang. Kartoshka pyuresi juda suyuq bo'lmasligi kerak. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni pyuresi bilan aralashtiring.


Mol go'shti va yog'siz cho'chqa go'shtini yuving, membranalarni kesib oling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali tozalangan piyoz bilan birga o'tkazing. Chuqur qovurilgan idishda ozgina sabzavot va sariyog 'bilan aralashtiring. Qiyma go'shtni qovuring, yaxshilab aralashtiring va bo'laklarni yog'och spatula bilan parchalang. Idishdagi barcha suyuqlik bug'langanda, go'shtni olovdan olib tashlang va salqin.

Olovga chidamli panani moy bilan yog'lang. Kartoshka pyuresini plastik to'rva ichiga joylashtiring, uchini kesib oling va kartoshka pyuresini qolipning chetlari bo'ylab relyefli halqa shaklida siqib chiqaring. Markazni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va uning ustiga chiroyli monogrammani siqib qo'ying.

Bir qoshiq sut bilan tuxumni urib, kartoshkani bu aralashma bilan surting.

Idishni pechga qo'ying, 200 ° C ga qadar isitiladi va pyuresi qizarib ketguncha idishni pishiring.

Kastryulkani smetana yoki pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Qovoq va qiyma go'shtning tez kostryulkalari. Videoni tomosha qiling!..

Shutterstock

Kostryulka - panjara baliq yoki go'sht uchun ajoyib garnitür, lekin u o'zi ham mazali.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlar taxminan 6 ta porsiyani beradi. Taomni to'g'ridan-to'g'ri shaklda xizmat qiling.

Kerakli:

1 kg kartoshka,

1 dona piyoz,

2 stakan tovuq suvi

o'simlik yog'i - ta'mga,

sariyog '- ta'mga,

tuz, qalampir, maydanoz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Kartoshkani va katta piyozni tozalang va juda nozik choping.

Yuqori tomonlari bo'lgan pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va kartoshkani piyoz halqalari bilan almashtirib, qatlamlarga joylashtiring. Har bir qatlamni mayda tug'ralgan maydanoz, tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan seping.

Shaklni to'ldirgandan so'ng, kartoshka ustiga tovuq suvi quying. Sariyog'ning kichik qismlarini yuzaga qo'ying. Idishni folga bilan yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Idishni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va kartoshkani jigarrang qoldiring. Kastryulkaga issiq xizmat qiling.

Shutterstock

To'g'ri pishirilganda, bo'laklar o'z shakllarini saqlab qoladi, bu taomga o'ziga xos ta'm va go'zallik beradi.

Kerakli:

500 g kartoshka,

250 ml sut,

250 ml krem,

50 g sariyog ',

50 g maydalangan yarim qattiq pishloq,

1 chinnigullar sarimsoq,

tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga.

Kartoshkani tozalang va ularni juda nozik kesib oling. Ularni bir piyola suvga joylashtiring va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun yuving. Kartoshkani filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

Katta yirtqichlardan sutni qaynatib oling, qaymoq va sariyog 'qo'shing. Aralashmani aralashtiring, tuz, yangi maydalangan qora qalampir va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Kartoshkani sutli sousga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.

Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring. Kesilgan sarimsoq chinnigullar bilan chuqur o'tga chidamli idishni ishqalang va uni moy bilan ozgina yog'lang.

Kartoshkani sutli sousga soling va maydalangan pishloq seping. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulni qizartirish uchun pechdan olishdan oldin 1-2 daqiqa davomida panjara yoqing.