Ba'zi yangi boshlanuvchilar mazali o'rdak filetosini pishirishdan qo'rqishadi: ular bu taomni sirlarga to'la deb o'ylashadi. Lekin, aslida, juda oddiy usullardan foydalangan holda, siz nisbatan qisqa vaqt ichida mukammal o'rdak ko'kragini tayyorlashingiz mumkin. Va asosiy texnikani o'zlashtirib, siz turli xil o'zgarishlarni ishonchli qabul qilishingiz mumkin.
Maqolada keltirilgan retseptlar ro'yxati:
O'rdak filetosi bilan oshpazlar odatda qush ko'kraklarini nazarda tutadilar. Pishirishni boshlashdan oldin, ko'krakni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. O'tkir pichoq bilan terini diagonal ravishda kesib oling, go'shtga tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Dengiz tuzi va yangi maydalangan qora qalampir bilan mavsum.
Katta, og'ir, yaxshisi quyma temir skovorodkani qizdiring. Ko'krak terisini pastga qo'ying va qushning teri osti yog'ining qalinligiga qarab 10-20 daqiqa davomida qovuring, bu esa o'z navbatida uning zoti va o'sayotgan sharoitlariga bog'liq. Agar siz filetadagi qobiqning tiniq bo'lishini istasangiz, filetoni sovuq qovurilgan idishda qovuring.
Teri mahogan rangiga aylanganda, ko'krakni, teri tomonini yuqoriga, pishiriladigan idishga soling va 10-15 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. O'rdak filetosini pishirish vaqti siz erishmoqchi bo'lgan tayyorlik darajasiga bog'liq.
O'rdak filetosini qovurilgan idishdan olib tashlang, folga bilan yoping va go'shtni kesishdan oldin dam oling. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Gurmeler turli xil meva va berry soslarini tender o'rdak filetosiga ideal qo'shimcha deb hisoblashadi.
Yaltiroq, laklangan o'rdak filetosi uchun uni asalli sir bilan pishiring.
2 ta ko'krak uchun sizga kerak bo'ladi:
O'rdak ko'kragini yuving va quriting, terini kesib oling va filetalarni har ikki tomonda tuz va qalampir bilan to'ldiring. Teri tomonini issiq panga qo'ying va 7 daqiqa davomida pishiring, 3 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajaga tushiring. O'rdak ko'kragini aylantiring va yana 4-5 daqiqa davomida pishiring. Ko'krakni plastinkaga o'tkazing va iliq bo'lishi uchun folga bilan yoping.
O'rdak qovurilgan idishga balzam sirkasi va asal tushiring, ko'pirtiring va past olovda 2 daqiqa davomida sirni pishiring. Ko'krakni pishirish idishiga soling, issiq sir bilan yog'lang va 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling. Eng yaxshi suvli salat bilan xizmat qiladi.
www.wday.ru
Apelsin sharbatida marinadlangan va tandirda pishirilgan ajoyib yumshoq o'rdak go'shti har qanday bayram dasturxonini bezatadi, shunda mehmonlar hasad qiladilar!Terisiz o'rdak ko'krak filetosi retseptini ko'ring!
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.
Apelsinning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Sharbatni lazzat bilan aralashtiring, unga barcha belgilangan ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shing - bu bizning tuzlamoq bo'ladi.
Yuvilgan va bo'laklarga bo'lingan ko'kraklarni tuzlamoqqa yaxshilab botirib, bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Sovutgichda saqlash kerak emas.
Keyin ko'krak engil qovurilgan bo'lishi kerak, faqat bir tomondan. Qovurish paytida ko'p tupurmaslik uchun ko'krakni qog'oz sochiq bilan artib oling. Qalin quyma temir qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, keyin uni pishirishingiz mumkin. Yoki odatdagidek qovuring, nima bo'lishidan qat'i nazar. Kichik miqdordagi yog'da 4 daqiqa qovuring.
Keyin qovurilgan tomoni yuqoriga qarab pishiriladigan idishga soling, qolgan apelsin marinadini qo'shishingiz mumkin. Ko'kraklarni 200-210 C gacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
Go'sht ichida yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, agar siz ko'proq qovurilgan go'shtni xohlasangiz, yana 2-3 daqiqa pishiring.
Men tayyor terisiz o'rdak ko'krak filetosini, masalan, engil sabzavotli salat, o'tlar va pomidor bilan xizmat qilishni tavsiya etaman. Qizil sharob bilan ajoyib ketadi! Yoqimli ishtaha!
povar.ru
Men original bo'lishga qaror qildim va muzlatilgan o'rdak ko'krak filetosini sotib oldim. Iltimos, uni qanday tayyorlash haqida maslahat bering.
Tayyorlangan o'rdak filetosini (500 g) tuz va qalampir (ta'mga ko'ra) bilan ishqalang, qizdirilgan sariyog'ga (2 osh qoshiq) qo'ying, terini pastga qaratib, ozgina qovuring, ortiqcha yog'ni aylantiring va quriting. Apelsinni tozalang (1 dona), pulpani bo'laklarga bo'ling, shuningdek, 1 osh qoshiqda qovuring. qoshiq sariyog '. O'rdak filetosini bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring, oq stol sharobini (5 osh qoshiq) va tovuq suvi (200 ml) qo'shing va pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Unni (2 osh qoshiq) sariyog'da (1 osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor o'rdak bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va apelsin bilan to'ldiring. Bulyonga muloyimlik bilan un qo'shing, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun aralashtiring, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing (ta'mga qarab) va qaynatib oling. O'rdak tayyor, u eng yaxshi sabzavotli garnitür va sous bilan xizmat qiladi.
Yaltiroq o'rdak filetosi uchun uni asalli sir bilan pishiring. 2 ta ko'krak uchun sizga kerak: 1/2 choy qoshiq tuz; 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir; 4 osh qoshiq suyuq asal; 3 osh qoshiq balsamik sirka; sepish uchun bir hovuch tug'ralgan yong'oq.
O'rdak ko'kragi yuvilishi va quritilishi kerak, terini kesib oling, filetoni ikkala tomondan tuz va qalampir bilan seping. Teri tomonini issiq panga qo'ying va 7 daqiqa davomida pishiring, 3 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajaga tushiring. O'rdak ko'kragini aylantiring va ularni yana 4-5 daqiqa davomida pishiring. Ko'krakni plastinkaga o'tkazing va iliq bo'lishi uchun folga bilan yoping.
O'rdak qovurilgan idishga balzam sirkasi va asal tushiring, ko'pirtiring va past olovda 2 daqiqa davomida sirni pishiring. Ko'krakni pishirish idishiga soling, issiq sir bilan yog'lang va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling. Eng yaxshi suvli salat bilan xizmat qiladi.
steaklovers.menu
Sizning e'tiboringizga Yangi yil yoki boshqa bayram uchun o'rdak pishirish uchun ikkita mazali retseptlarni taqdim etamiz.
O'rdak go'shti juda o'ziga xos hidga ega, shuning uchun u pishirish uchun juda mos kelmaydi. Uni qovurish yoki qovurish va aromatik o'tlar va baharatlı ziravorlar qo'shilishi yaxshiroqdir.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan o'rdak filesi ko'proq mol go'shtiga o'xshaydi va kabobning ta'miga ega.
Bu go'sht uchun eng yaxshi garnitür pishirilgan sabzavotlar (piyoz, sabzi), yangi sabzavotlar (bodring, pomidor) yoki baharatlı o'tlardir.
Avval siz marinadni o'zi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun plastinka ichiga qalampir, tuz, shakar, koriander va sarimsoq press orqali maydalangan sarimsoq soling.
Suyultirilgan sirka mohiyati, yog 'va soya sousini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz.
O'rdak filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Olingan baharatlı aralashmani har tomondan fileto bilan yoping. Muzlatgichga bir kun qo'ying.
Ertasi kuni muzlatgichdan marinadlangan o'rdak filetosini olib tashlang va sabzavotlarni pishirish uchun tayyorlang. Buning uchun tozalangan va yuvilgan sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Va piyozni taxminan 1 sm kengligida qalin bo'laklarga kesib tashlang. Ularni halqalarga ajratishning hojati yo'q.
Pishirish varag'ini tayyorlang. Sizga yog' kerak emas, chunki o'rdak filesi juda yog'li va pishirish jarayonida olingan yog' sabzavotlarni ho'llash uchun etarli. Sabzi bo'laklarini bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring.
Sabzi ustiga piyoz bo'laklarini qo'ying.
O'rdak filetosini piyozga qo'ying. Idishdagi qolgan marinadni go'sht atrofidagi piyoz va sabzi ustiga surting.
Go'sht va sabzavotlar bilan pishirish varag'ini pechga qo'ying, 200 ° ga qadar isitiladi va bir soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan pechning eshigini oching va go'sht va sabzavotlarni o'rdak yog'i bilan pishiring.
Tayyor o'rdak filetosini plastinka ustiga qo'ying, uning atrofida piyoz va sabzi taqsimlang. Petrushka yoki silantro seping.
Barbekyu sevuvchilar uchun tayyor go'sht qo'shimcha ravishda sirka bilan sepilishi mumkin.
Shu tarzda tayyorlangan o'rdak go'shti ko'p miqdordagi yog 'miqdori tufayli mustaqil taom sifatida juda mos kelmaydi, lekin u yumshoq guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan mukammal birlashadi!
O'rdak go'shti o'ziga xos hidga ega, ammo pishirish jarayonida qo'shiladigan ziravorlar tanlovi tufayli u nafaqat rangi va hidini, balki ta'mini ham o'zgartiradi. Pishirganda u mol go'shtiga o'xshaydi.
Ushbu taom uchun o'rdak filesi teri bilan birga olinishi kerak. U juda yog'li bo'lgani uchun pishirish jarayonida yog' ishlatilmaydi. Go'shtni yuving va quriting.
Fileto uzun bo'laklarga bo'linadi.
Piyozni yarim halqalarga, qalampirni esa keng halqalarga yoki chiziqlarga kesib oling.
Sosni tayyorlang. Olma sirkasi, soya sousi va asalni plastinka ichiga quying. Hamma narsani aralashtiring.
Quruq qozonni qizdiring. Go'shtni 2-3 bo'lakda qovuring, bir necha bo'lak go'sht terisini pastga qaratib qo'ying.
Bir tomoni ozgina qovurilgan va yog'ning bir qismi bo'lganida, bo'laklarni boshqa tomonga aylantiring va yarim pishganicha qovuring (qon sharbati hali ham chiqariladi).
Barcha go'shtni plastinka ustiga qo'ying, piyoz va tug'ralgan sarimsoqni issiq o'rdak yog'i bilan qozonga soling.
Aralashtirib, sarg'ayguncha piyoz va sarimsoqni yuqori olovda qovuring.
Bolgar qalampir qo'shing va ikki daqiqa davomida pishiring.
Go'shtni qozonga qaytaring.
Tayyorlangan sousni go'shtga to'kib tashlang, koriander qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
Qozonni qopqoq bilan yoping va go'shtni pishganicha past olovda pishiring. Taomni tatib ko'ring va agar u etarlicha sho'r bo'lmasa, bir oz ko'proq soya sousini qo'shing.
Xitoy o'rdak tayyor. Idishni yangi sabzavotlar bilan bezang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Qolgan narsa - mos keladigan taom tayyorlash va idishni stolga xizmat qilish.
Agar siz oddiy idishlardan charchagan bo'lsangiz, unda siz o'rdak filetosini sinashingiz kerak. Istalgan natijaga va oshxona afzalliklariga qarab, siz oziq-ovqat to'plamlari va qiziqarli taomlarni yaratish usullari bilan tajriba qilishingiz mumkin, chunki o'rdak filetosini tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir.
Pechdagi o'rdak filesi juda mazali bo'lib chiqadi, ammo tayyorlash biroz vaqt talab etadi.
Olma bilan o'rdak - romantik kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir.
Ko'p odamlar o'rdak idishlari quruq va mazasiz deb o'ylashadi. Biroq, to'g'ri yondashuv bilan o'rdak ko'kragi juda mazali va tuyadi chiqadi.
Kuchli jinsiy aloqa vakillari bunday mazali, suvli va to'yimli o'rdak filetosining retseptini qadrlashadi.
Xushbo'y va qoniqarli go'shtni sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin.
Tailand taomlari o'ziga xos xushbo'yligi va ta'mga boyligi bilan ajralib turadi.
Gruzin taomi an'anaga ko'ra tovuqdan tayyorlanganiga qaramay, o'rdak go'shtidan foydalanish taomni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi.
Agar siz o'zingizning uyingizda restoran darajasidagi kechki ovqatni ajoyib ingredientlarga ortiqcha sarflamasdan o'tkazmoqchi bo'lsangiz, asosiy taom sifatida o'rdakni tanlang. To'g'ri pishirilgan o'rdak go'shti hayratlanarli darajada suvli va yumshoq bo'lib, turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Biz quyida o'rdak filesi retseptlari haqida ko'proq gaplashamiz.
O'rdak filesi idishlari oddiy retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ammo bu go'shtni tayyorlash texnologiyasi bo'yicha minimal oshpazlik mahorati va asosiy bilimlarni talab qiladi. Shunday qilib, unutmangki, o'rdak o'z tabiatiga ko'ra juda yog'li qush bo'lib, teri osti yog'i deyarli to'liq erib ketishi uchun doimo past yoki o'rtacha olovda uzoq vaqt pishiriladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Ushbu terisiz o'rdak filetosi retseptini takrorlashingiz mumkin, ammo biz terini qoldirib, go'shtga tegmasdan, uni faqat engil kesib olishni tavsiya qilamiz, shunda yog 'tezroq va bir tekis bo'ladi. O'rdak filetosini har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra yangi siqilgan sharbatni quying va qaynatilganda asal va balsamik sirka qo'shing. Sos qalinlashgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang.
O'rdak uchun ideal juftlik - bu olma, bir oz asal va ziravorlar bilan pishirilgan. Yengil shirinlik har doim o'rdak go'shti bilan mukammal uyg'unlikda bo'lgan va bu retsept bu haqiqatning yana bir to'g'ridan-to'g'ri dalilidir.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
O'rdak filetosining terisini engil torting, tuz bilan ishqalang va sekin olovda, teri tomonini pastga qaratib, taxminan 12-15 daqiqa davomida qizartiring. Olmalarni kesib oling va ularni ko'krak bilan panga qo'shing, avval go'shtni boshqa tomonga aylantiring. Har bir narsani ozgina oregano va doljin bilan seping, asal qo'shing, olma sharbatini chiqarguncha kuting, so'ngra panani 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ushbu mazali retsept uchun o'rdak filesi pechda taxminan 7-10 daqiqa o'tishi kerak (hajmiga qarab).
O'rdak go'shtini kesib bo'lgach, ustiga olma sharbati, asal va o'rdak yog'i aralashmasidan iborat qolgan shirin sousni quying. Olma bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling.
Sirloin ko'krakka ishora qiladi. Va pishirishni boshlashdan oldin, avval uni suv ostida yuvib, qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Go'shtga tegmaslik uchun terini o'tkir pichoq bilan kesish kerak. Keyin dengiz tuzi va qora qalampir seping.
Quyma temir qozonni qizdiring. Ko'krak terisini pastga qaratib qo'ying va qushdagi teri osti yog 'miqdoriga qarab, 10-20 daqiqa davomida qovuring. Agar siz qobiqning çıtır bo'lishini istasangiz, uni sovuq skovorodkada qovuring.
Teri qizarib ketganda, ko'krakni, teri tomonini yuqoriga, pishiriladigan idishga joylashtiring va 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin idishni olib tashlang, yopishqoq plyonka bilan yoping va uni pishirishga ruxsat bering.
Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, go'shtni yuving, keyin uni mayda bo'laklarga bo'ling. Soya sousini ziravorlar va xantal bilan aralashtiring. Go'shtni 1 soat davomida tayyorlangan tuzlamoqqa joylashtiring.
Ayni paytda, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Sekin pishirgichga mayin bo'laklarini qo'shing, piyoz bilan aralashtiring va qovurish dasturini yoqing. Qopqoqni yoping va 1 soat qaynatib oling.
O'rdak filetosini tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. O'zingiz uchun eng yaxshi o'rdak retseptlarini toping.
Buning uchun quyidagilarni oling:
Birinchidan, sholg'omni tozalang va kub shaklida kesib oling va ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin shakar va qaymoqni kichik yirtqichlardan eritib oling. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtda, yog'li terini tenderdan olib tashlang va go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni har tomondan 4 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Tayyor go'shtni sousni to'kib tashlang.
Marinad uchun:
Bezatish uchun:
Julienne uchun:
Birinchidan, o'rdakning terisini olib tashlamasdan, kvadrat shaklida kesib oling.
Asalni kichik idishga soling, qalampir seping va go'shtni teri tomonini pastga tushiring. Bularning barchasini muzlatgichda 2 soat davomida saqlang. Keyin olib tashlang va qovurilgan idishda sekin olovda 3 daqiqa qovuring, terini pastga qaratib oling, shunda asal karamel rangiga aylanadi. Keyin o'rdakni aylantiring va yana 2 daqiqa qovuring. Bularning barchasidan so'ng, idishni pechda 8 daqiqa davomida pishirilguncha pishiring.
Yon piyola tayyorlash uchun sabzi seldereyga o'rang, iplar bilan mahkamlang va taxminan 1,5 soat davomida bulonda pishiring. Keyin sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling.
Spagettini qaynatib oling, uni qolipga soling va muzlatgichga qo'ying. Qolgan makaronni qismlarga bo'ling.
Julienne uchun o'rdak qismlarini suyaklar bilan yaxshi isitiladigan pechda qovuring. Sabzi, piyoz, sarimsoq va piyozni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. U erda qovurilgan bo'laklarni joylashtiring va 2 soat davomida pishiring.
Asalni karamel rangiga qizdiring, sharob sirkasini qo'shing va bulon bilan birlashtiring.
Komponentlar:
Sos uchun masalliqlar:
Pishirish jarayoni: Avval qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring. Keyin qushning terisini xoch shaklida kesib oling. Tovoq issiq bo'lganda, go'sht po'stlog'ini pastga qo'ying va qizarib ketguncha qovuring, keyin ag'daring va boshqa tomonini ham qovuring.
Go'shtni idishga soling, uni konyak bilan seping va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Bu vaqt ichida go'shtni bir marta aylantiring va kaftingiz bilan bosing, shunda ichimlik yaxshiroq so'riladi va go'sht yumshoq bo'ladi. Keyin, yaxshi o'tkir pichoqni ishlatib, go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling va ehtiyotkorlik bilan laganda ustiga qo'ying. Har bir narsani tuz va qalampir bilan seping va bir chetga qo'ying.
Sharbatni o'rdak marinadlangan idishga quying. Bir stakan sharob, bulyon kubigi, archa, sarimsoq, ziravorlar va o'tlar, shuningdek, bir choy qoshiq tuz va qalampir no'xati qo'shing.
Sosni yarmigacha kamayguncha past olovda pishiring. Bu vaqtda, cho'chqa qo'ziqorinlarini tozalang, poyalarini qopqoqlardan ajratib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Birinchidan, bir osh qoshiq zaytun moyi qovurilgan idishda isitiladi va qo'ziqorinlar u erda 3 daqiqa davomida qovuriladi. Ularni doimo aralashtirish kerak.
Sos qalinlashganda, qo'ziqorin qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, sousni "bog'lang". Buning uchun yumshoq sariyog'ni makkajo'xori uni bilan aralashtiring, qo'ziqorinli go'shtning kichik qismlarini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Idishni pechga qo'yishdan oldin uni 200 darajaga oldindan qizdiring. Endi go'sht bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying, ustiga sousni quying va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Buning uchun quyidagilarni oling:
Avval pechni 200 darajaga qizdiring. Bu vaqtda, teri tomondan o'rdak bonfile ball. Keyin tuz va murch seping va qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Issiqlikka chidamli idishga o'tkazing.
Filetoga kartoshka va olma, shuningdek, ezilgan sarimsoq chinnigullari va ziravorlar qo'shing. Asal va sous bilan sug'orib oling. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Qabul qiling:
Marinaddan foydalanish uchun:
Sitrus sharbatini sharob va asal bilan aralashtiring, tug'ralgan zanjabil ildizi va ziravorlar qo'shing.
Salantro va qizil qalampirni sarimsoq bilan maydalang va teri bilan o'rdak go'shtini bu aralashmada taxminan 4 soat ushlab turing. Barcha marinadlarni ishlatmang, ozgina qoldiring.
Endi mog'orni kunjut yog'i bilan saxiylik bilan yog'lang va qoziqni u erga qo'ying. Idishni folga bilan yoping va pechda taxminan 1,5 soat pishiring.So'ngra folga olib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring, bu jarayonda ko'kragiga bir-ikki marta marinadni quying va idishga o'tlar va sharob bilan xizmat qiling.
Qovurilgan skovorodkada 2 ta terisiz o'rdak ko'kragini qovuring va pechga qo'yishdan oldin ichiga bir necha osh qoshiq soya sousini quying.
4 apelsinni tozalang va sharbatini yirtqichlardan siqib oling, uni bir stakan sharob va tovuq suvi bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani olovga qo'ying va uni qaynatib oling.
Oilaviy kechki ovqatlar va bayram ziyofatlari uchun ideal taom - qovurilgan idishdagi marinadda o'rdak filesi. Men ajoyib retseptni baham ko'raman.
Retsept tarkibi:
Ikki kishilik romantik, unutilmas kechki ovqat tayyorlamoqchimisiz? Buning uchun butun o'rdak tana go'shtini pishirish kerak emas. O'rdak ko'kragini sotib oling, uni pishiring va chiroyli tarzda xizmat qiling. Natijada haqiqiy qirollik va chiroyli taom bo'ladi. Qovurilgan idishdagi qovurilgan o'rdak ko'kragi uchun mazali retseptni taklif qilaman. Go'sht xushbo'y, suvli, mazali, ishtahani ochadi va hayratlanarli darajada tez va oson tayyorlanadi.
Bugungi kunda butun o'rdak tana go'shti yoki filetosini alohida sotib olish qiyin emas. U ko'plab do'konlarda va bozorlarda sotiladi. Fileto ba'zan tayyor, ba'zan esa suyak ustida sotiladi. Bunday holda, o'tkir pichoqni ishlatib, uni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib, go'sht qismini markazda ikkiga bo'lishingiz kerak. Siz terini olib tashlashingiz mumkin yoki uni tark etishingiz mumkin, keyin u idishga shirali bo'ladi.
Bu taom bug'langan o'rdakdan eng yaxshi ta'mga ega. Ammo go'shtni muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, avval uni issiq suv yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan xona haroratida muzdan tushiring. O'rdak ko'kraklarini issiq yoki sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin va qaynatilgan cho'chqa go'shti shaklida sovuq bo'laklar sifatida xizmat qiladi. Shunday qilib, mayin va mazali o'rdak ko'kragini qovuraylik.
Tarkibi:
