Cho'chqa yog'i juda mazali, sog'lom va tabiiy mahsulotdir. Cho'chqa yog'i dudlangan, xom va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. To'g'ri tanlangan ziravorlar sho'rda cho'chqa yog'ini tuzlashga yordam beradi.
Umumjahon va ishtahani ochuvchi gazak - idishdagi sho'r suvda cho'chqa yog'i. Cho'chqa yog'ini sho'rda tuzlash kabi protsedura ko'p vaqt talab qilmaydi.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Muzlatgichda sho'r suvda mazali cho'chqa yog'ini saqlashingiz kerak.
Sarimsoqsiz qanday mazali cho'chqa yog'i - bu mahsulotga xushbo'ylik va xushbo'ylik qo'shadi. Siz quyida sarimsoq bilan sho'r suvda cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilib olasiz.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sho'r suvdagi cho'chqa yog'i yumshoq va xushbo'y. Mahsulotni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.
Uyda sho'r suvda mazali cho'chqa yog'i boshqa retsept yordamida tayyorlanishi mumkin, bu erda sho'r issiq bo'lishi kerak. Issiq sho'r suvda cho'chqa yog'i juda mazali bo'lib chiqadi. Siz cho'chqa yog'ini go'sht qatlamlari bilan olishingiz mumkin, bunday qatlam kattaroq bo'lgan brisket mos keladi.
Tarkibi:
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan tuzlangan cho'chqa yog'ini muzlatgichda sho'r suvda saqlang.
Siz idishni cho'chqa yog'i bilan mahkam to'ldirmasligingiz kerak, aks holda u yaxshi tuzlanmaydi.
Ziravorlar guldastasi cho'chqa yog'iga lazzat qo'shadi. Bu tuzlamoq tuzlash vaqtini qisqartiradi - bir kundan keyin tayyor gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Cho'chqa yog'ini muzlatgichda sabzavot bilan birga kavanozda saqlang, ular ham xizmat qilishlari mumkin.
Men tez-tez cho'chqa yog'ini pishiraman va uni tez-tez sinab ko'raman. Ushbu pishirish usuli ko'pchilik uchun ishlatiladigan usuldan biroz farq qiladi. Ushbu retsept bo'yicha sho'r suvda marinadlangan cho'chqa yog'i oldindan issiqlik bilan ishlov beriladi va keyin turli ziravorlar va ziravorlar bilan surtiladi. Natija hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Ziravorlar va ziravorlar sizning ta'mingiz va afzalliklaringizga mos ravishda sozlanishi mumkin.
Sho'rda marinadlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
1,2 kg cho'chqa yog'i;
4 osh qoshiq. l. tuz;
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq. l. qizil qalampir;
1 osh qoshiq. l. xushbo'y qalampir;
1 osh qoshiq. l. muskat yong'og'i;
1 osh qoshiq. l. arpabodiyon urug'lari;
2 bosh sarimsoq;
1 dona arpabodiyon (ixtiyoriy).
Brin uchun:
1 litr suv;
250 g sirka (9%).
Keling, sho'r tayyorlaylik. Buning uchun suv va sirka aralashtiramiz, har bir narsani qaynatib oling va bizning cho'chqa yog'ini kub shaklida kesib, qaynab turgan sho'rga qo'shing. Cho'chqa yog'ini qaynab turgan sho'r suvda 15 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, cho'chqa yog'ini olib tashlang va to'liq sovutib oling.
Barcha ziravorlarni alohida plastinkada aralashtiring: o'simlik yog'i, tuz, chili qalampiri, xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i, siqilgan sarimsoq, arpabodiyon urug'i va tug'ralgan yangi arpabodiyon. Men quruq arpabodiyon qo'shdim.
Biz cho'chqa yog'ini sumkaga solib, muzlatgichga joylashtiramiz. 8 soatdan keyin sho'r suvda marinadlangan juda mazali cho'chqa yog'ini eyish mumkin. Agar so'ralsa, cho'chqa yog'ini muzlatgichga qo'yish va kerak bo'lganda olib tashlash mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Barcha turdagi kolbasalar cho'chqa yog'ini fonga qo'yib yubordi.
U kamroq va kamroq qo'llaniladi.
Va nima uchun hammasi? Bu oddiy!
Ko'pgina uy bekalari cho'chqa yog'ini qanday marinadlashni va undan mazali gazaklar tayyorlashni bilishadi.
Lekin u do'konda sotib olingan kolbasalarga qaraganda ancha mazali, tabiiyroq va arzonroq.
Va juda ko'p pishirish retseptlari mavjud.
Uyda cho'chqa yog'ini qanday marinadlash mumkin?
Marinadlashdan oldin cho'chqa yog'ini pichoq bilan, ayniqsa terini qirib tashlash kerak. Lekin siz uni o'chirmasligingiz kerak. Keyin mahsulot sovuq suv bilan yuviladi va quritiladi. Agar retsept bo'laklarni nozik kesishni talab qilsa, unda cho'chqa yog'ini muzlatgichda bir muddat ushlab turish yaxshiroqdir. U bilan ishlash osonroq bo'ladi.
Cho'chqa yog'i marinadlariga nima qo'yiladi:
Har xil turdagi qalampir;
chinnigullar;
Dafna yaprog'i.
Ziravorlar tarkibi va ularning miqdori bo'yicha qat'iy cheklovlar yo'q. Lekin yangi o'tlarni qo'shganda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u mahsulotning raf muddatini qisqartirishi va mog'or rivojlanishini qo'zg'atishi mumkin. Quruq o'tlar, arpabodiyon urug'lari, zira foydalanish yaxshidir.
Marinadlarni suv qo'shib qaynatish tavsiya etiladi. Tayyorlangan mahsulotni sovuq, iliq yoki issiq suyuqlik bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Ba'zida jarayonni tezlashtirish uchun cho'chqa yog'i bir necha daqiqa qaynatiladi.
Retsept juda yumshoq va aromatik tuzlangan cho'chqa yog'i. 2 soatdan keyin yoki 2 kundan keyin sinab ko'rishingiz mumkin. Hammasi tanlangan kesish shakliga bog'liq.
Ingredientlar
600 gramm cho'chqa yog'i;
3 osh qoshiq tuz;
5 dona qalampir;
2 dafna barglari;
5 chinnigullar sarimsoq;
1 piyoz;
3 osh qoshiq sirka (9%);
2 chinnigullar;
Bir oz paprika.
Tayyorgarlik
1. Kastryulkaga yarim litr suv quying, tuz qo'shing, chinnigullar, qalampir va dafna barglarini tashlang. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin bir daqiqa davomida marinadni qaynatib oling.
2. Tez usul (bu 2 soat davom etadi) uchun cho'chqa yog'ini stolga o'xshab, ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga bo'ling va har bir bo'lakni o'rtasiga teshib qo'ying.
3. Uzoq muddatli marinadlash uchun (2 kun davom etadi) cho'chqa yog'ini kublar yoki kublar bilan 5-10 santimetrga kesib oling.
4. Piyozni tozalang va uni yarim halqalarga kesib oling. Siz chorak yoki bo'laklardan foydalanishingiz mumkin, chopish kerak emas.
5. Tez usul uchun qolgan sarimsoqni bo'laklarga bo'ling, piyoz, paprika va sirka qo'shing. Iliq marinadga quying va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Ishlatishdan oldin sovutib oling.
6. Ikkinchi usul uchun qolgan sarimsoqni yarmiga bo'ling, piyoz, qizil qalampir va sirka qo'shing. Endi siz yaxshi sovutilgan tuzlamoqni quyishingiz kerak, xona haroratida 3 soatga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.
Agar siz cho'chqa yog'ini marinadlash uchun qaysi retseptni tanlay olmasangiz, bunga ustunlik bering! Mahsulot yumshoq, yumshoq, ozgina nam bo'lib chiqadi. Haqiqatan ham ajoyib!
Ingredientlar
1 kg qatlamli cho'chqa yog'i;
1 litr suv;
200 gramm tuz;
Qalampir va dafna barglari;
2 qoshiq shakar;
Sarimsoq boshi.
Tayyorgarlik
1. Cho'chqa yog'ini 5 sm kub shaklida kesib oling.
2. Sarimsoqni tozalang, uzun va o'tkir bo'laklarni hosil qilish uchun har bir chinnigulni 4 qismga bo'ling.
3. Cho'chqa yog'i bo'laklarini sarimsoq bilan teshib, bir necha joyda.
4. Suvdan sho'r suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling, ichiga qalampir no'xati va dafna barglarini tashlang.
5. Marinad qaynashi bilan unga cho'chqa yog'ini tushiring, qaynatib oling va bir daqiqadan so'ng uni o'chiring.
6. Cho'chqa yog'i issiq bo'lsa, bir kepçe oling, bo'laklarni ushlang va ularni toza va quruq idishga soling. Yuqoriga tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
7. Xona haroratida sovutib, 3 kun davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Bunday cho'chqa yog'i u erda juda uzoq vaqt saqlanadi.
Ko'p ziravorlar talab qilmaydigan tuzlangan cho'chqa yog'i uchun oddiy va tez retsept. Keling, eng asosiylarini olaylik. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati - munosib miqdorda shakar qo'shilishi, bu cho'chqa yog'ini ayniqsa mazali qiladi.
Ingredientlar
1,2 kg cho'chqa yog'i;
Bir stakan tuz;
litr suv;
0,5 stakan shakar;
2 dafna yaprog'i.
Tayyorgarlik
1. Suvga shakar, barcha ziravorlar va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va marinadni sovutib oling.
2. Cho'chqa yog'ini o'zboshimchalik bilan kesib oling, lekin 10 santimetrdan oshmasligi kerak.
3. Cho'chqa yog'i yoki aksincha, sho'r suvni to'kib tashlang, bo'laklarni sovutilgan marinadga joylashtiring.
4. 5 soat issiq, qolgan vaqt esa muzlatgichda.
5. Agar so'ralsa, turli xil ziravorlar, o'tlar, sarimsoq qo'shib retseptni o'zgartirishingiz mumkin.
Sirka bilan cho'chqa yog'ini tuzlash uchun yana bir retsept. Biz go'shtli, hatto bo'laklarni tanlaymiz, lekin juda qalin emas. Qorin pardasidan foydalanish mumkin.
Ingredientlar
1,5 kg cho'chqa yog'i;
1,2 litr suv;
200 gramm tuz;
3 osh qoshiq. sirka 70%:;
2 piyoz;
Quritilgan arpabodiyon.
Tayyorgarlik
1. Asosiy mahsulotni tozalang, palma o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
2. Yarim bo'laklarga mayda tug'ralgan piyoz va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Sizning didingizga mos keladigan miqdor. Siz usiz pishirishingiz mumkin.
3. Quritilgan arpabodiyon va boshqa o'tlarni qo'shing.
4. Alohida, tuz va suvni qaynatib oling, salqin, sirka quyib, cho'chqa yog'iga qo'shing. Biz uni biroz bosib, muzlatgichga ikki kunga qo'yamiz.
5. Keyin uni oling va bo'laklarni quriting. Siz maydalangan qalampir va yangi sarimsoq bilan maydalashingiz mumkin.
Piyoz po'stlog'ida ajoyib va juda chiroyli cho'chqa yog'i retsepti, uni tayyorlash uchun ham taxminan bir kun kerak bo'ladi. Ammo mahsulotni tezroq olishingiz kerak bo'lsa, marinadda cho'chqa yog'ini 5-10 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
Ingredientlar
1 litr suv;
Katta bir to'da qobig'i;
0,5 osh qoshiq sirka;
6 osh qoshiq tuz;
2 qoshiq shakar;
qalampir no'xati;
700 gramm cho'chqa yog'i.
Tayyorgarlik
1. Qobiqlarni suv bilan qaynatib oling. Bulonda qobiqlarni sovutish uchun buni oldindan qilish yaxshidir. Shunday qilib, u ancha boy bo'ladi. Biz bulyonni filtrlaymiz, uni shunchaki filtrga to'kib tashlashingiz mumkin.
2. Tuz, shakar qo'shing, qalampir no'xati qo'shing va yana qaynatib oling.
3. Bu orada sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni yarmiga bo'ling.
4. Cho'chqa yog'ini besh santimetr kub shaklida kesib oling, idishga soling, sarimsoq bo'laklari bilan seping. Tatib ko'rish uchun siz quritilgan o'tlar, dafna barglari va chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
5. Marinad qaynashi bilanoq, 70% sirka tushiring va hamma narsani cho'chqa yog'iga yuboring. Qoplang va sovutib oling. Keyin muzlatgichga qo'yamiz.
6. Tezlashtirish uchun qaynab turgan tuzlamoqqa cho'chqa yog'i qo'shing, sirka quying va bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz uni olovdan olib tashlaganimizda sarimsoq qo'shing va issiqlik biroz pasayadi. Aks holda, xushbo'y hid unchalik kuchli bo'lmaydi.
Xizmat qilishdan bir soat oldin tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib tuyadi uchun retsept. Cho'chqa yog'ini marinadlashning juda tez usuli, lekin u uzoq davom etmaydi. Shuning uchun, kichik qismlarda pishirish yaxshidir.
Ingredientlar
300 gramm cho'chqa yog'i;
0,5 sabzi;
1 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq tuz;
1,5 osh qoshiq sirka 3%;
Qora qalampir.
Tayyorgarlik
Sarimsoqni maydalang, tuz va qora qalampir bilan aralashtiring. Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun siz bu aromatik kiyinishni pestle bilan maydalashingiz mumkin.
Stol sirkasini qo'shing va hozircha qoldiring.
Biz cho'chqa yog'ini olib, avval 0,5 santimetr bo'laklarga, so'ngra bo'laklarga kesib tashlaymiz. Siz kichkina kublarni olishingiz kerak. Ularni idishga tashlang.
Sabzini uchta chiziqqa kesib oling va cho'chqa yog'iga qo'shing.
Tozalangan piyozni maydalang, keyin uni yarim halqalarga maydalang. Ular tezroq marinadlanishi uchun uni juda nozik ishlatish tavsiya etiladi. Cho'chqa yog'iga piyoz ham qo'shamiz.
Endi aromatik kiyinishni idishga soling va 2-3 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Bu juda muhim, siz cho'chqa yog'ining har bir bo'lagi bilan ishlashingiz va sabzavotlarni yaxshilab maydalashingiz kerak.
Ishtahani bir soatga qoldiring va xizmat qilishdan oldin ozgina o'simlik moyi qo'shing.
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati soya sousidan va ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanishdir. Ehtimol, shuning uchun bu tuzlangan cho'chqa yog'i koreys deb ataladi.
Ingredientlar
500 gramm cho'chqa yog'i;
40 gramm soya sousi;
50 gramm shakar;
25 gramm sirka;
50 ml yog ';
1 ta issiq qalampir;
2 chinnigullar sarimsoq;
Yashil piyoz patlari.
Tayyorgarlik
1. Yuvilgan va quritilgan cho'chqa yog'ini kub shaklida, kengligi 2,5-3 santimetr, so'ngra har biri 0,4 santimetr bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni maydalang, yashil piyozni maydalang va cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'shing.
3. Soya sousini sirka bilan birlashtirib, shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
4. Achchiq podani juda mayda maydalab, marinadga soling.
5. Nihoyat, o'simlik yog'ini quying.
6. Cho'chqa yog'iga aromatik plomba qo'shing va aralashtiring.
7. Yoping va to'rt soatga qoldiring. Lekin, ayniqsa, go'sht qatlamlari ko'p bo'lsa, uni bir kechada marinadlash yaxshiroqdir.
Yaxshi cho'chqa yog'i yumshoq va ipli emas. Buni aniqlash uchun bo'lakka gugurt yopishtirish kifoya. Agar u osonlik bilan kirsa, unda bir nechta tolalar mavjud. Agar gugurtni kiritish qiyin bo'lsa, unda bunday mahsulotni chaynash qiyin bo'ladi.
Qaynatilgan cho'chqa yog'i tuzlangan yoki tuzlangan yog'ga qaraganda ancha yumshoq. Va agar siz muvaffaqiyatsiz va qattiq mahsulotga duch kelsangiz, uni isitish yaxshidir.
Ortiqcha tuzlangan cho'chqa yog'ini suyuqlikdan olib tashlash, yaxshilab quritish, folga bilan o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak. U erda yaxshiroq saqlanadi. Yaroqlilik muddatini qisqacha uzaytirish kerak bo'lsa, marinadga ozgina yangi sirka qo'shishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shtining yon va orqa qismidagi yog 'qorin pardaga qaraganda ancha yumshoq va yumshoqroq. Ammo u, o'z navbatida, ko'proq go'sht qatlamlariga ega va shuning uchun yuqori baholanadi. Ammo to'g'ri pishirish usulini tanlasangiz, har qanday bo'lak mazali bo'lishi mumkin.
Issiq marinadda cho'chqa yog'i har doim ziravorlar va sarimsoq tufayli yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, ularsiz bu cho'chqa go'shti ishtahasini tasavvur qilib bo'lmaydi. Tuzlashda go'zal va ishtahani ochadigan rang uchun siz maydalangan paprikadan foydalanishingiz mumkin, men buni qilaman. Va issiq quyish sho'rlanish jarayonini tezlashtiradi. Men siz bilan mazali marinadlangan cho'chqa yog'i retseptini baham ko'raman.
Yangi cho'chqa yog'i - 1,5-2 kg,
Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun ziravorlar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq,
Dag'al tuz - 7-9 osh qoshiq. qoshiqlar,
Sarimsoq - 1,5-2 bosh,
Suv - 1 litr.
Tuzlashning bu usuli tez hisoblanadi, shuning uchun siz maydalangan bo'laklarni yumshoq nonga qo'yib, bir necha kun ichida cho'chqa yog'ini tatib ko'rishingiz mumkin. Mazali va juda to'yimli. Albatta, agar xohlasangiz, do'konda mazali cho'chqa yog'ini osongina sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, menga ishoning, bu unchalik qiyin emas. Va agar siz ziravorlar bilan tajriba o'tkazsangiz, unda har safar yangi retsept bo'yicha mazali gazak bo'ladi.
Cho'chqa yog'i tanamizga energiya beradi; u askarlarni boqish uchun ishlatilgan, chunki ... unda "uzoq davom etadigan kaloriya" deb ataladigan narsa mavjud. Kuniga bir necha gramm cho'chqa yog'ini iste'mol qilish kifoya qiladi va siz kelgusi ish kuni uchun kuch va quvvatga to'lasiz.
Mazali marinadlangan cho'chqa yog'i uchun ushbu "issiq" retsept sizni va yaqinlaringizni bir necha marta xursand qilsin!
Albatta, har bir uy bekasi cho'chqa yog'ini tuzlash uchun vaqt sinovidan o'tgan o'z retseptiga ega! Bu mazali tuyadi sho'r suvda marinadlanadi va folga yoki oddiy sumka yordamida quruq tuzlanadi. Bugun men sizga stol sirkasi yordamida bitta ajoyib variantni taklif qilaman. Ishonchim komilki, bu ko'pchilikka yoqadi. Albatta sinab ko'ring!
Sirka bilan tuzlangan cho'chqa yog'i hayratlanarli darajada yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Bu taom, albatta, stolda uzoq vaqt qolmaydi :) Uni tayyorlash oson va eng muhimi, bu juda ko'p vaqt talab qilmaydi! Sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi va sizning stolingizda ajoyib gazak bo'ladi. Bu oddiy mahsulotlar, albatta, sizning oshxonangizda topiladi.
Ushbu tayyorlash usulining o'ziga xos xususiyati shundaki, biz cho'chqa yog'i uchun aromatik sho'r tayyorlaymiz. Biz unga sirka qo'shamiz, bu tayyor taomga g'ayrioddiy lazzat beradi.
Agar siz cho'chqa yog'ini har qanday shaklda yoqtirsangiz, uni tayyorlashning boshqa qiziqarli variantlarini ko'rishingiz mumkin. Masalan, va. Usullarning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli va sizning e'tiboringizga loyiqdir.
Ayni paytda, cho'chqa yog'ini sirka bilan marinadlashni boshlaylik!
Tarkibi:
Boshlash uchun kichkina alyuminiy panada stol tuzi, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir va bir nechta chinnigullar kurtaklarini birlashtiring.
Ziravorlarni suv bilan to'ldiring. Pechka ustiga qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, suyuqlikka oldindan o'lchangan stol sirkasini quying.
Marinadni pechdan olib tashlang va xona haroratida sovutib oling. Uni faqat iliq holatda ishlatish mumkin.
Ayni paytda, kerakli miqdorda cho'chqa yog'ini oling va katta blokni kichikroq bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, uni mening fotosuratimda ko'rsatilganidan ham kichikroq qilib kesishingiz mumkin.
Agar cho'chqa yog'i muzlatgichda saqlangan bo'lsa, ishlatishdan oldin uni to'liq muzdan tushirish kerak. Buning uchun uni xona haroratida bir necha soatga qoldiring.
Endi sarimsoqni oling va tozalang. Har bir chinnigulni ingichka barglari bilan kesib oling. Cho'chqa yog'i bilan idishga soling.
Aytgancha, qopqoqli idishni ishlatish yaxshidir. Aks holda, muzlatgichda marinadlangan hid kuchli bo'ladi.
Marinad bilan to'ldiring. Yodda tutingki, u cho'chqa yog'ini to'liq qoplamaydi. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan idishning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
