Yog 'kremi bilan tortlar. Yog 'kremi va rezavorlar bilan shimgichni tort

Yog 'kek kremi barqarorligi va tayyorlash qulayligi tufayli qandolatchilik san'atining klassikasi hisoblanadi. U turli vazifalarni bajarishga qodir: bu Malayziya texnikasida atirgul gullari bo'ladimi yoki mastik bilan qoplashdan oldin shirinlikka aniq shakllar beradi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar oddiy klassik pechene kek sifatida ishlatilsa ham, kekning ta'mini tubdan o'zgartirishga imkon beradi.

Klassik sariyog 'kremini tayyorlash oson va qandolatchilikni endi boshlaganlar uchun javob beradi. U o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi va qandolat nozullari orqali turli xil bo'rtma naqshlar bilan yotqizish oson. Yog 'qanchalik semiz bo'lsa, qaymoq shunchalik mazali bo'ladi.

Kek uchun yog 'kremi qandolatchilik klassikasi hisoblanadi.

Klassik versiya uchun quyidagilardan foydalaning:

200 gramm qaymoq paketi. yog'lar;
160-180 g shakar kukuni;
30-45 ml sigir suti.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Xona haroratida, sariyog'ni barmoq bilan osongina bosish mumkin bo'lganda yumshoqlikka keltiring. Shakar kukunini elakdan o'tkazing. Agar siz do'konda sotib olingan pasterizatsiya qilingan sutdan ko'ra uy qurilishi sutidan foydalansangiz, uni qaynatib, sovutish yaxshidir. Ishlash uchun ideal yog 'harorati 25 daraja. Kremda shakar donalari bo'lmasligi uchun siz shakarni emas, faqat shakar kukunini olishingiz kerak va uni elakdan o'tkazishni unutmang.
Birinchidan, sariyog'ni mikser bilan oq va yumshoq bo'lguncha uring, so'ngra qolgan ingredientlarni kichik qismlarga qo'shing: birinchi navbatda kukun, keyin esa sut.
Tayyor krem yam, porloq va silliq bo'ladi. Agar so'ralsa, unga ozgina berry siropi, qahva yoki kakao qo'shib, berry, qahva yoki shokoladli lazzat berilishi mumkin.

Quyultirilgan sut bilan shirin qatlam

Quyultirilgan sutli yog 'kremi nafaqat keklarni qatlamlash uchun, balki mastik ostidagi tortni tekislash uchun massa sifatida ham juda mos keladi. Bu qatlamning ta'mi sutli bo'lishi mumkin, agar siz butun quyultirilgan sutni yoki qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanganda karamelni olsangiz. Uni tayyorlash uchun ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak - xona harorati.

Krem uchun nima kerak:

300 g qaymoq. yog'lar;
400 g quyultirilgan sut (qaynatish mumkin).

Tayyorlash usuli:

Mikserning ko'pirtirgichlari maksimal tezlikda ishlaganda, sariyog'ni oq yumshoq massaga uring.
Shundan so'ng, jarayonni davom ettirib, asta-sekin quyultirilgan sutni kiriting, mayin va zich aralashma olinmaguncha kremni ko'pirtiring.

Ko'pincha quyultirilgan sutdagi yog 'kremi peeling qiladi. Bu yog 'va sut o'rtasidagi harorat farqiga bog'liq bo'lishi mumkin yoki sariyog 'haddan tashqari ko'pirtirilgan va sariyog' ajralsa. Vaziyatni to'g'irlash uchun kremni bug 'hammomida silliq bo'lgunga qadar biroz qizdirish va yana urish mumkin.

Sariyog 'bilan muhallabi to'ldirish uchun retsept

Bu muhallabi krem, tarkibida etarli miqdordagi sariyog' bo'lishiga qaramay, juda engil va yumshoq. Agar boshqa sariyog 'plombalarining ko'pchiligi xona haroratida o'z ta'mini to'liq ochib bersa, u tilda va darhol muzlatgichdan eriydigan salqinlikning beqiyos ta'miga ega.

Pishirish uchun eng yaxshi plomba - bu yog 'kremi.

Ishlatilgan mahsulotlar ro'yxati:

200 g krem. yog'lar;
200 ml suv;
200 g granüllangan shakar;
50 g un.

Pishirish algoritmi:

Retseptdagi suv miqdorining yarmini shakar bilan aralashtirib, barcha shakar donalari to'liq eriguncha o'rtacha olovga keltiring.
Qolgan suvni un bilan aralashtiring va siropni qaynatishni boshlang, issiqqa nozik bir oqim bilan quying. Doimiy aralashtirish bilan aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling.
Issiq bo'lmagan, ammo iliq muhallabi asosiga sariyog 'qo'ying, xona haroratida kichik tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
Krem ingredientlarini mikser bilan uring. Dastlab, massa sariq rangga va noyob mustahkamlikka ega bo'ladi, lekin asta-sekin oq rangga aylanadi va qalinlashadi.
Uning yuzasida ko'pirtirgichning aniq izlari paydo bo'lganda krem tayyor bo'ladi. Ishlatishdan oldin massani chorak soat davomida sovuqda ushlab turish tavsiya etiladi.

Smetana yog'li krem

Kremni to'ldirish muqarrar ravishda keklarning og'irligi ostida joylashadi, shuning uchun bu holda qaymoq bilan pechene keki uchun yog 'kremini ishlatish yaxshiroqdir. U klassik sariyog 'to'ldirishdan ko'ra engilroq bo'ladi, lekin qaymoq yoki shakar bilan smetana ko'ra barqarorroq bo'ladi.

Bitta o'rta kek qatlami uchun sizga kerak bo'ladi:

200 g krem. yog'lar;
200 g chang shakar;
Yog 'miqdori 20-30% bo'lgan 350 g smetana;
tatib ko'rish uchun vanillin.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

Pishirishdan oldin barcha ingredientlarni, ayniqsa yog'ni xona haroratiga etkazish kerak. Aks holda, uni urish mumkin bo'lmaydi va agar smetana sovuq bo'lsa, u holda kremni qirib tashlashi mumkin.
Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan uring. Massa engilroq soyaga ega bo'lishi va hajmi oshishi kerak. Qamchilashning davomiyligi 4-6 minut bo'ladi.
Keyin kichik qismlarga smetana qo'shing. Agar u juda suyuq bo'lsa, kerakli krem konsistensiyasiga erishilganda uning miqdori kamayishi mumkin. Pishirish oxirida ozgina vanil qo'shing va hamma narsani bir daqiqa davomida urib oling.

Qo'shilgan shokolad bilan

Keklarni bezash uchun kremning moyli versiyalari oqsil kabi yog'dan qo'rqmaganligi sababli, yuqoridagi retseptlarning har qandayini bir necha osh qoshiq kakao kukuni qo'shib tezda shokoladga aylantirish mumkin. Ammo to'ldirishning ko'proq shokoladli versiyasi mavjud, uni qandolatchilar ko'pincha mastika uchun keklarni tekislash uchun ishlatadilar - bu shokolad kremi ganajidir.

Ushbu retseptni uyda tayyorlash juda oson.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

105 g qaymoq. yog'lar (yog '82%);
180 g qora shokolad;
75 g og'ir krem (30% dan).

Pishirish:

Shokoladni pichoq bilan mayda maydalab, mos hajmdagi idishga soling va krem ustiga quying. Ushbu mahsulotlarni bug 'hammomiga yuboring va shokolad to'liq eriguncha qizdiring.
Krem va shokolad silliq va porloq bir hil suyuqlikka aylanganda, ularni issiqdan olib tashlash va 40 darajaga qadar sovutish kerak bo'ladi. Keyin ichiga soling va juda yumshoq sariyog'ni aralashtiring.
Issiq ganachni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir yoki ikki soat qo'ying. Krem qattiqlashgandan va zichroq bo'lgandan so'ng, siz tortni bezashga o'tishingiz mumkin.

Proteinli yog'li krem

Ushbu kremning asosi shveytsariyalik meringue deb ataladigan protein-qaymoq hisoblanadi. Yog 'shunchalik barqarorlikni beradiki, uni pishirish uchun gullar va boshqa bezaklarni yaratish, keklarni tekislash, shu jumladan fondan uchun ishlatish mumkin.

Shveytsariyalik meringue uchun sariyog 'va ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

90 g xom tovuq tuxum oqi (taxminan 3 ta C1 tuxum oqi);
200 g granüllangan shakar;
250 g qaymoq. yog'lar.

Qanday pishirish kerak:

Pechka ustidagi bug 'hammomini quring. Oqlarni mos o'lchamdagi quruq va toza idishga quying va barcha shakarni to'kib tashlang. Keyin idishni vannaga qo'ying, shunda uning pastki qismi suvga tegmaydi.
Uzluksiz aralashtirish bilan shakar bilan oqsillar (urmang!) 60 darajaga qadar qizdiring va barcha shakar kristallarini butunlay eritib yuboring.
Keyin siropni mikserning o'rtacha tezligida yumshoq va silliq havodor bezega uring. Tayyorlangan protein massasini bug 'hammomidan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha uring.
Tayyorgarlikning keyingi bosqichi - sariyog 'qo'shilishi. Avval uni yumshatish va 23-25 darajaga etkazish kerak. Urishda davom etayotganda, moy mikroskopik qismlarda oqsillarga kiritiladi - bir vaqtning o'zida bir choy qoshiqdan ko'p emas. Oxirgi qoshiq yog' qo'shilgandan so'ng, protein-yog'li krem tayyor bo'ladi.

Tvorog bilan variant

Tvorog qo'shilgan barqaror sariyog 'kremi nafaqat kek va keklarni qatlamlash yoki bezash uchun, balki ekler, profiterol va puff pastalarni to'ldirish uchun ham idealdir. Tvorog quruq va nordon bo'lmasligi muhim. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti qanchalik yog'li bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi.

Kremning bir qismi sifatida tvorog o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Bir porsiya sariyog 'tvorog uchun siz olishingiz kerak:

300 g qaymoq. yog'lar;
300 g chang shakar;
500 g yumshoq yog'li tvorog;
lazzat uchun vanil yoki limon qobig'i.

Pishirish bosqichlari:

Tvorogni mayda elakdan o'tkazing. Bundan tashqari, uni immersion blender bilan urishingiz mumkin. Vazifa - tayyor krem silliq bo'lishi uchun eng bir hil mustahkamlikka erishishdir.
Maksimal tezlikda mikser yordamida yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan uring. Qamchilash paytida siz tanlangan lazzatni (zest yoki vanil) qo'shishingiz mumkin.
Keyinchalik, mikserni o'chirmasdan, ikkala massani birlashtirishingiz kerak. Ko'pirtirilgan sariyog'ga kichik bo'laklarda tvorog qo'shiladi.

Fransuzcha Sharlotta retsepti

"Sharlotta" ni ishonchli tarzda universal krem deb atash mumkin, u pechene kekini qatlamlash uchun ishlatilishi mumkin, u "Kiyev" tortining bir qismi sifatida chiroyli. Va bu krem o'z shaklini ushlab turish usuli uni kremsi gullarni yaratish va fondan bilan qoplashdan oldin tortni tekislash uchun ideal massaga aylantiradi.

Sharlotta kremining asosiy tarkibiy qismlari sut va tuxum siropi va ko'pirtirilgan sariyog 'bo'lib, ushbu komponentlar uchun ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

300 g qaymoq. yog 'miqdori 73,0% bo'lgan yog'lar;
180 ml sut;
C0 yoki C1 toifali 1 ta tanlangan tuxum;
240 g granüllangan shakar;
3 g vanil kukuni;
20-25 ml brendi ixtiyoriy.

Jarayon:

Sovutgichdan moyni olib tashlang, shunda sirop unga qo'shilganda, u taxminan bir xil haroratga ega bo'ladi - xona harorati.
Tuxumni shakar va vanil bilan maydalang, hosil bo'lgan aralashmaga sut quying. Aralash bilan konteynerni olovga o'tkazing va doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Keyin siropni qalinlashguncha 4-5 daqiqa qaynatib oling.
Qaynatilgan sirop xona haroratiga keltirilishi kerak. Shunday qilib, bu vaqt davomida sirtda zich qobiq paydo bo'lmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish yoki aloqada yopishqoq plyonka bilan yopish kerak.
Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib oling. Massa yanada oqroq va ajoyib bo'lishi kerak. Keyin, kichik qismlarga (bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan) urishni davom ettirib, ozgina sovutilgan siropga qo'shing. Xuddi shu bosqichda siz konyakni quyishingiz mumkin. Kekni bezash uchun krem (va nafaqat "Kiyev") tayyor.

Yog 'kremi pechene keki juda engil va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Xamir juda havodor, qaymoq esa yumshoq.

Darhaqiqat, bayram uchun yanada ideal desertni tasavvur qilish qiyin.

Ovqat pishirishning asosiy tamoyillari

Yog 'kremi bilan pechene keki tovuqlar asosida tayyorlanadi. tuxum, shakar va un. Avval siz fotosuratda bo'lgani kabi pechene pishirishingiz kerak.

Bunday holda klassik pishirish retseptidan foydalanish o'rinli bo'ladi.

Kur. tuxum sarig'i va oqiga bo'linishi kerak. Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish muhimdir. Shunday qilib, kompozitsiya kislorod bilan to'yingan.

Ushbu oddiy manipulyatsiyadan olingan keklar yanada ajoyib va havodor bo'ladi. Proteinlar barqaror ko'pikni olish uchun mikser bilan qamchilanishi kerak.

Ko'pirtirilganda shakar va 1 dona qo'shing. tovuqlar. tuxum, balki faqat sarig'i.

Keyinchalik, elenmiş unni qismlarga qo'shib, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtirish kerak.

Xamirni qolipga quyish va pishirish kerak.Xamir shakar bilan to'ldirilishi mumkin, lekin asal bilan almashtirilishi mumkin. Bunday holda, pechene asal ta'miga ega bo'ladi. Va agar siz kakao kukunini kiritsangiz, unda siz shokoladli pechene olasiz.

Siz tanlagan pirojnoe uchun pechene asosini tayyorlash uchun retseptni tanlang. va esda tutingki, agar kek quruq bo'lsa, uni qaynatilgan qahva yoki shirin sirop bilan ho'llashingiz mumkin. Meva va rezavorlar keklarni yangilashga yordam beradi.

Krem to'ldirilgan va mevalar bilan shimgichni tort

Pechene komponentlari: 6 dona. tovuqlar. tuxum; vanillin; 210 gr. shakar va 130 gr. un.
Krema uchun masalliqlar: 100 gr. sl. yog'lar; 500 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; qavat st. shakar va 50 gr. un; shakar
Yog 'kremi uchun ingredientlar: van. shakar; 1 paket sl. yog'lar; 1 banka quyultirilgan sut
Emdirish uchun meva sharbatini oling, shuningdek, banan, kivi va apelsin kerak bo'ladi.

Fotosurat bilan pishirish algoritmi:

Ajratilgan oqsillarga tuz kiritaman va ko'pik hosil qilish uchun kompozitsiyani uraman. Men shakar qo'shaman va yana ko'pirtiraman.
Men shakarning yarmini sarig'iga kiritaman, kompozitsiyani oq bo'lguncha ishqalayman.
Men urug'langan un, vanillinni kiritaman. aralashtiraman. Men sincaplarni qo'yaman va aralashaman
Men oqsillarning 1/3 qismini kiritaman va spatula bilan aralashtiraman, keyin qolgan qismini ham aralashtiraman. Men xamirni pishiriladigan idishga solib qo'ydim. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pechene pishiring. Menga 30 daqiqa vaqt ketdi.
400 ml sut va 1 tovuq. Men tuxumni shakar bilan urdim. Men vanil qo'shaman. Men aralashtiraman, bo'laklar bundan mustasno. Men uni pechkaga yuboraman va kremni qalinlashguncha doimo aralashtiraman.
Men kremni sovushini qoldiraman.
Biskvitni uzunasiga 3 ta tortga kesib oldim. Men har birini meva sharbati bilan ho'llayman. Men mevalarni bo'laklarga kesib tashladim. Men qobiqni laganga qo'ydim. To'ldirish bilan yog'lang. Yuqoridan meva bilan bezang.
Men yog'li krem tayyorlayman. Men yon tomonlarini yog'layman va ustiga qo'yaman, pirojniy shprits bilan tortni bezang. Hammasi shu, pirojnoe tayyor, siz choy partiyasini yig'ishingiz mumkin.

"Zebra" pechene keki

Tort uchun komponentlar: 50 gr. kakao kukuni, 1 osh qoshiq. un; 1 st. Sahara; rast. yog '; 3 dona. tovuqlar. tuxum.
Krem masalliqlari: 200 gr. sl. yog'lar; 75 gr. un; 800 ml sut; 3 dona. tovuqlar. tuxum.

Pishirish algoritmi:

Shakar va tovuqlarni ko'pirtirish. bir hil massa olish uchun tuxum.
Unni seping va kompozitsiyaga qo'shing, yog'och spatula bilan aralashtiring.
Men xuddi shu printsip bo'yicha boshqa tort tayyorlayman, lekin men unga kakao kukunini kiritaman.
Men qolipni moylashtiraman. yog', men xamirni kiritaman va 180 gr da 30 daqiqa pishiraman. Birinchi tort tayyor bo'lgach, ikkinchisini pishiraman. Men ularni sovutilgan shaklda 2 qismga kesib tashladim.
Kur. Men bir piyola ichiga shakar qo'shilgan tuxum qo'shaman, silang.
Men urug'langan unni kiritaman, kompozitsiyani silayman.
Men sutni olovda qaynataman, qaynatilgan tarkibga tovuq aralashmasini kiritaman. tuxum, shiddat bilan to'xtatganda.
Men qalin bo'lgunga qadar pishiraman. Men kremni sovushini kutaman va sl qo'shaman. sariyog ', kub shaklida ezilgan. Men kremni mikser bilan urdim, shunda keyingi. yog 'to'liq tarqaldi.
Men tortni yig'aman, keklarni qoziqqa qo'yaman, sariyog 'kremi bilan yog'layman. Chiroyli ko'rinishi uchun keklarni rangga almashtirishga arziydi.
Men xohlagancha bezayapman.

Limonli pechene keki

Biskvit ingredientlari:

150 gr. un va shakar; 7 dona. tovuqlar. tuxum; non pishirish uchun non bo'laklari; rast. yog '; tsitrus mevalari va limon sharbati.

Krem uchun ingredientlar:

5 gr. un; vanillin; 1 paket sl. yog'lar; 100 ml qaymoq; 150 gr. Sahara; 3 dona. tovuqlar. tuxum (faqat sarig'i)

Pishirish algoritmi:

Men sarig'i va shakarni bir-biriga surtamiz. Tuxum oqlarini ko'pik bo'lguncha alohida ko'pirtiring.
Men sarig'ini oqlarga kiritaman. Men kompozitsiyani mag'lub etdim.
Men unni qismlarga kiritaman, xamir yoğuraman. Pancakes kabi mustahkamlik bo'ladi. Men sharbat va lazzat bilan suyultiraman.
Men tanlangan shaklni yopaman. sariyog ', non bo'laklari bilan seping.
Xamirni formaga solib duxovkada 200 gr pishganicha pishiraman. harorat. 1 soatdan keyin pechene tayyor bo'ladi. Men uni simli tokchada sovib turaman, 2 qatlamga kesib, bir xil balandlikda.
Men shakar va unni aralashtiraman, qaymoqqa quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiraman. Men aralashmani pechka ustiga qo'yaman va past olovda qalinlashguncha pishiraman.
Sl. Men moyni 1 osh qoshiq bilan surtaman. Sahara. Men uni kremga solib, pechkada bir-ikki soniya ushlab turaman. Men mikserni bir chetga qo'yaman, vanillin qo'shaman.
Faqat shirinlikni yig'ish uchun qoladi. Men keksning barcha qatlamlarini sariyog 'kremi bilan, yon tomonlarini va yuqori qismini ham qo'yaman. Men sovuqda bir necha soat namlanaman. O'zingizning didingizga qarab bezang, hammasi shu, siz tortni yeyishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Beze bilan shokoladli shimgichli kek

Biskvit ingredientlari:

120 gr. qatiq; 6 dona. tovuqlar. tuxum; 120 gr. un; 1,5 st. kakao kukuni; 100 gr. shakar qum; 5 gr. soda.

Krem uchun ingredientlar:

1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 75 gr. kakao kukuni va shakar; 200 gr. sl. yog'lar; 100 gr. un; 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut; 0,5 l sut; quruq beze.

Pishirish algoritmi:

Men shakarni oqsillar va sarig'lar o'rtasida 2 yarmiga ajrataman. Ommani qamchila Men aralashtiraman. Men soda, smetana qo'shaman. aralashtiraman.
Men kakao kukuni va unni ekaman. Men kompozitsiyaga kirib, yoğurma qilaman.
Men xamirni ko'p pishirgichning kosasiga quyaman, bundan oldin men slni mo'l-ko'l moyladim. moy. Men pishirish dasturini o'rnatdim va 30 daqiqa davomida pishiraman.
Men ko'pirtirilgan tovuqdan qaymoq tayyorlayman. tuxum, shakar, elenmiş un va kakao kukuni
Men sutni isitib, unga kompozitsiyani qo'shaman. Men doimo aralashaman. Men kremni pechkaga o'rta olovda yuboraman, qalin bo'lguncha pishiring.
Men uni olovdan olib tashlayman va massa sovushini kutaman.
Men quyultirilgan sutni kiritaman, aralashtiraman. Keyin sl qo'shaman. moy. Men ingredientlarni yon tomonga siljitaman.
Men tortni multivarkdan chiqaraman. Pechene asosi soviganida 3 qismga bo'ldim. Men bezeni maydalayman.
Birinchi tortga sariyog 'kremini qo'yaman, keyin beze, boshqa asos bilan yoping va to'ldirishni xuddi shu tarzda qilaman. Men uchinchi tayanch bilan yopaman, tortni yig'ib, tortning yon tomonlarida va yuqori qismida yog 'kremi bilan yog'layman. Xizmat qilishdan oldin men shirinlikni muzlatgichda 2 soat turdim.

Men bu retseptda tortni bezash haqida gapirmadim, shuning uchun siz buni shaxsan orzu qilishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Keyingi sahifada to'ldirilgan shokoladli "Sevimli" pechene keki. sariyog 'va quyultirilgan sut

Komponentlar: 160 gr. un; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 1 banka quyultirilgan sut; 1 osh qoshiq sirka; 3 osh qoshiq kakao; 1 osh qoshiq soda.

Krem uchun ingredientlar:

60 gr. un; 300 ml sut; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 2/3 paket. sl. yog'lar; 200 gr. Sahara; 60 gr. kakao kukuni; 60 ml sirop (ta'mi sizning ixtiyoringiz bilan); 2 dona. banan.

Pishirish algoritmi:

Men quyultirilgan sutni tovuqlar bilan aralashtiraman. tuxum, elenmiş un. Men kompozitsiyani mikser bilan urdim.
Men sirka bilan o'chirilgan soda qo'shaman. Aralash siqiladi. Men xamirni aralashtiraman va uni 10 daqiqaga qoldiring.
Xamirni moylangan rastga quyaman. sariyog 'shakli. 180 gr da 30 daqiqa pishiraman. pechdagi harorat. Pishirgandan so'ng, tortni simli panjara ustiga sovutib qo'ying.
Qalin taglikli yirtqichlardan un, sut va tovuqni aralashtiring. tuxum. Men urdim, bo'laklarni hisobga olmaganda.
Men aralashtiraman, kompozitsiyani qaynatishga keltirmang. Men uni pechkadan olib, sovushini kutaman.
Idishga shakar va kakao qo'shing. Men sl qo'shaman. yog 'va maydalang.
Men bazani moy tarkibi bilan aralashtiraman. Men 3 osh qoshiqni kiritaman. 1 marta. Men doimo mikser bilan urdim.
Pechene 3 qismga bo'linadi. Sirop bilan yog'lang, keklarni qaymoq bilan namlang va qatlamlarni banan bilan bezang.
Yon tomonlarini qaymoqli massa bilan tekislash kerak. Men tortga maydalangan kokos qo'shaman. Men shirinlikni muzlatgichda 2 soat davomida namlashiga ruxsat berdim.

Xizmat qilishdan oldin barcha keklarni muzlatgichda namlash yaxshidir. Shunday qilib, ular ta'mga boy bo'ladi.

Va endi yana bir tort retsepti uchun!

"Xudolarning taomi" torti

Retsept umuman murakkab emas, lekin taom chindan ham nozik ilohiy ta'mga ega bo'ladi.

Komponentlar:

500 gr. un; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 1 st. Sahara; qavat st. yong'oqlar; yarim choy qoshiq soda; 1 osh qoshiq sirka; 200 gr. smetana (kam yog'li).
Krem uchun ingredientlar: 1 banka mazali quyultirilgan sut; 2 osh qoshiq kakao kukuni; 1 paket sl. yog'lar (yuqori yog'lar).
Bezatish uchun ingredientlar: yalpiz barglari; gilos.

Pishirish algoritmi:

Men shakar va tovuqlarni oqlash uchun maydalayman. tuxum, men smetana va oq unni kiritaman. Men kompozitsiyani mag'lub etdim. Men sodani sirka bilan o'chiraman. Men massaga qo'shaman. Aralashtiring va yong'oq qo'shing. Men xamirni pergament bilan tayyorlangan shaklga qo'ydim, keyingi bilan yog'langan. moy.
Men pechda 40 daqiqa pishiraman. Pechene keki avvalroq pishirilishi mumkin, hamma narsa sizning pechingizning xususiyatlariga bog'liq bo'ladi.
Men kakao kukuni, quyultirilgan sutni aralashtiraman va har biriga 1 osh qoshiq qo'shaman. sl. yog'lar. Men krem tayyorlayman. Ommaviy qamchi yaxshiroq bo'lishi uchun siz keyingisiga kirishingiz kerak. yumshatilgan sariyog '.
Biskvit 2 qismga bo'linadi. Men tortni qo'llarim bilan sindirib, maydalanganlarni 2 qismga ajrataman.
Kekni qaymoq bilan yog'lang, maydalanganlarga seping. Men ham qo'llarim bilan bosib, krem bilan yopaman. Keyin krem bilan sepilgan maydalanganlarning yana bir qismini surtaman va hokazo. Yuqori va yon tomonlarini ham moyli krem bilan tekislayman.
Faqat tortni bezash uchun qoladi. Bu maqsadlar uchun men yalpiz va gilosni olaman, bundan oldin suyaklarni olib tashlayman. Kek ustiga tug'ralgan yong'oq qo'ysangiz mazali bo'lib chiqadi.

Xizmat qilishdan oldin, tort yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Men tortni darhol yemaslikka qarshi turish juda qiyin ish ekanligini tushunaman.

Pechene shaklsizmi? 10 daqiqa davomida nam sochiq ustiga qo'ying. Bu vaqtdan keyin u undan osongina chiqib ketadi.
Agar sl ga kirsangiz krem havodor bo'ladi. yog 'asta-sekin, qisman qisman.
Faqat sovutilgan keklarni sl bilan yog'lash kerak. moy. Aks holda, sl. sariyog' eriydi.
Kek pishirilayotganda pechning eshigini ochmang. Korj yiqilib tushishi mumkin.
Agar siz ipdan foydalansangiz, tortning asosini uzunligi bo'ylab kesish mumkin.

Choy uchun keklarni tez-tez pishiring. Bu juda mazali bo'lib chiqadi va sizning yaqinlaringiz sizga bir necha bor rahmat aytadilar.

Mening video retseptim

Uyda shimgichni tayyorlashda eng muhim narsa "to'g'ri" asosni pishirishdir. Ideal holda, pishirgandan keyin tushmasligi yoki qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Sinov va xato orqali men bunday tortni pishirish uchun o'zimning (bir necha marta sinovdan o'tgan) uy qurilishi retseptini ishlab chiqdim. Ushbu mazali pechene keki uchun go'zal va mazali asosni qanday pishirish kerak, men o'z tavsiyalarimga va fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga rioya qilish orqali o'rganishni taklif qilaman.

Biskvit xamiri uchun mahsulotlar:

tuxum (katta) - 5 dona;
kraxmal - 1 stol. yolg'on. slayd bilan;
vanillin - 1 paket;
shakar - 150 gramm (yoki bir stakan 200 ml.)
un - 150 gramm (yoki bir stakan 200 ml.)

sariyog '- 1 paket (200 gramm);
qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka (400-450 ml.)
mevali marshmallow - 1 dona. (100 g).

Uyda shimgichni kekini qanday qilish kerak.

Avval biz tortni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun tuxumni urishingiz kerak. Buni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda qilishingiz mumkin: ko'pirtirish, mikser, vilkalar, blender, kombayn.

Keyin, kaltaklangan tuxumda biz shakar va vanillin qo'shishimiz kerak. Shakar to'liq eriguncha tuxumni urishni davom eting.

Shakarni eritib bo'lgach, tuxumga kraxmal, un qo'shishimiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishimiz kerak, lekin muloyimlik bilan.

Bizning pechene kekimiz uchun xamir o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.

Keyin, tayyor pechene xamirini tayyorlangan shaklga quyish kerak.

Va endi, retseptning eng muhim nuqtasi pechene qanday pishirishdir. Chiroyli pirojnoe pishirish uchun men nostandart pishirish usulidan foydalanaman. Shaklni xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga yuborishdan oldin uni folga bilan mahkam yopaman.

Va bu shaklda men tortni birinchi navbatda yarim soat davomida o'rta olovda pishirish uchun qo'ydim, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va tortni yana 30 daqiqa pishiring. Pishirish paytida pechni ochmaslik kerak, pishirish tugaguniga qadar folga qolipdan olib tashlanmasligi kerak.

Bir soat o'tgach, biz pechdan shaklni olib, folga olib tashlaymiz. Biskvitning tayyorligini gugurt bilan tekshiramiz, fotosuratda ko'rib turganingizdek, xamir unga yopishmaydi. Biskvitni shaklda sovutish uchun qoldiring.

Ayni paytda, keling krem tayyorlash tortni qatlamlash va bezash uchun.

Men quyultirilgan sut bilan uy qurilishi juda oddiy tayyorlayman.

Men bir kavanoz quyultirilgan sut va bir paket sariyog'ni chuqur idishga solib, aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiraman.

Pechene keki to'liq soviganida, biz uni qolipdan olib tashlaymiz. Buni split shaklda qilish juda oson. Keyin, uzun o'tkir pichoq bilan, tortni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lishingiz kerak.

Biz tortning ikkinchi qismini ustiga qo'yamiz va qolgan yog'li quyultirilgan kremni yoyamiz.

Ushbu tortni bezash uchun men mevali marshmallowlardan foydalandim, bu taomga yoqimli nordonlik beradi.

Men shunchaki zefirni tilimga kesib tashladim va tayyor tortga qo'ydim. Kekni didingiz va kayfiyatingizga qarab bezashingiz mumkin.

Tayyor uy qurilishi pechene keki krem bilan to'yingan bo'lishi uchun muzlatgichga kamida bir necha soat qo'yilishi kerak. Pechene keki qaymoq bilan namlash vaqti kamida 24 soat bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Keklar faqat pirojnoe uchun asosdir. Ular hali ham singdirilishi, krem bilan yog'lanishi va samarali tarzda bezatilgan bo'lishi kerak. Yog 'bazasi barcha vazifalarni osongina va sodda tarzda engishi mumkin. Uni uyda qanday pishirishni bilib oling.

Yog 'kremini qanday qilish kerak

Yog 'kremi bilan pirojnoe odatdagidan ko'ra osonroq tayyorlanadi va barchasi massa oqmasligi, shaklini mukammal ushlab turishi va styuardessa uchun hech qanday muammo tug'dirmasligi sababli. Bunday shirin massaning asosi sariyog ', har doim yangi va eng yaxshi sifatli. Sotib olayotganda siz nafaqat tovar ishlab chiqarilgan sanaga, balki tarkibiga ham e'tibor berishingiz kerak: faqat og'ir krem bo'lishi kerak. Sabzavotli yoyilgan yoki margarin qovurish uchun mos keladi, to'ldirish asosi sifatida mos kelmaydi.

Kerakli mustahkamlikni olish uchun retsept bo'yicha ingredientlarni birlashtirishning ko'plab variantlari mavjud: aralashtirish, qamchilash, pishirish, ishqalash. Kek uchun kelajakdagi bog'lovchi massaning ta'mi va rangi ular qanday bog'langanligiga bog'liq. Ko'pirtirilgan plomba eng yumshoq hisoblanadi, ammo muhallabi va maydalangani ancha zichroq - ular keklarning yuqori qismini bezashi yoki hatto tashqariga chiqishi mumkin.

Retsept

Siz ko'p ikkilanmasdan, shunchaki sariyog'ni shakar bilan aralashtirishingiz yoki oshxonada shakar qo'shilgan tuxum, shu jumladan shokolad, sut yoki retsept bo'yicha smetana pishirish bilan haqiqiy harakatni aylantirishingiz mumkin. Bunday massa nafaqat pechene qatlamlarini bezash yoki yoyish uchun juda mos keladi, u keks va eklerlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin yoki shunchaki shirinlik shaklida mazali massaga xizmat qilishi mumkin. Bir nechta turlarni pishirishga harakat qiling: tvorog, smetana yoki klassik retsept bo'yicha.

Yog 'klassik

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: bitta qandolatchilik uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 387 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Yuqorida chiroyli atirgullar bo'lgan tortni eslaysizmi? Bu gullar aynan shunday kompozitsiyadan qilingan. Tarixiy versiyada u "Sharlotta" mag'rur nomini oladi va shakar siropini pishirish orqali tayyorlanadi. Hammasi oddiydek tuyuladi: men shakarni tuxum bilan aralashtirib, pechkada qaynatdim, lekin bir nechta muhim fikrlar mavjud. Siropni past olovda va har doim ingredientlarda ko'rsatilgan shakar nisbati bilan pishirish kerak, aks holda tuxum qotib qoladi.

Tarkibi:

granüllangan shakar - 125 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
pasterizatsiyalangan sut - 80 ml;
sariyog '- 150 g;
vanil shakar - 1 paket;
konyak - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, yirtqichlardan tuxum bilan shakarni aralashtirib, siropni qaynatib oling.
Aralashmaga iliq sut qo'shing va doimo aralashtirib, pechka ustiga qizdiring.
Siropni qaynatib oling, 5-7 daqiqa qaynatib oling va keyin issiqdan olib tashlang va salqin.
Yumshatilgan asosni mikser bilan urib, asta-sekin sovutilgan siropni qo'shishni boshlang.
Oxirida konyak, vanil qo'shing va aralashtiring.

Sariyog 'bilan smetana

Vaqt: yarim soat.
Har bir konteyner uchun porsiya: 5-7 kek uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 395 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: Yevropa.
Qiyinchilik: oson.

Asal keki va Napoleon kabi qisqa non yoki puff keklarga asoslangan uy qurilishi taomlari uchun oddiy muhallabi juda mos keladi. Uning o'ziga xosligi shundaki, dastlab pasterizatsiyalangan yog'li sutga asoslangan muhallabi massasini tayyorlash kerak. Uni sovutib oling va shundan keyingina ko'pirtirilgan sariyog'ga qo'shing. Ushbu plomba juda yumshoq bo'lib chiqadi va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadi - 2 kundan 3 kungacha. Quyidagi bosqichma-bosqich retsepti sizga pivo tayyorlash texnologiyasi haqida ko'proq ma'lumot beradi.

Tarkibi:

sariyog '- 400 g;
pasterizatsiyalangan sut - 2 osh qoshiq;
elenmiş un - 3 osh qoshiq. l.;
shakar - 7 osh qoshiq. l.;
rom - 2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Biz sutni pechkada isitamiz, unni suyultirish uchun 10-12 osh qoshiq qoldiramiz.
Sut biroz isishi bilanoq unga shakar qo'shing.
Shakar eriyotganda, unni tayyorlaymiz.
Buning uchun unga ozgina sut qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun uring.
Keyin sut qo'shib, unni smetana mustahkamligiga suyultiring.
Un va sut aralashmasini birlashtirib, qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatib oling.
To'liq sovib ketguncha muhallabi massasini qoldiring.
Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib, asta-sekin unga muhallabi massasini qo'shing.
Nihoyat, konyakni yog'li muhallabi tarkibiga quying va muloyimlik bilan aralashtiring.

Quyultirilgan sut va sariyog'dan

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 1 qandolat uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 540 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Quyultirilgan sut bilan bunday sariyog 'massasidan foydalanish ko'lami katta: uy qurilishi pechene "Yong'oq", ekler, tender bulkalar. Pishirish kerak bo'lmagan engil keklar uchun bu krem oddiygina ajralmas bo'lib, ular maydalangan pechene, makkajo'xori donalari yoki tayoqchalar asosida tayyorlanadi. Bunday plomba havodor, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va yog'li ta'm deyarli sezilmaydi.

Tarkibi:

sariyog '- 150 g;
konyak - 1 osh qoshiq;
quyultirilgan sut - 150 ml;
vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Muzlatgichdan yog'ni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va turing.
Quyultirilgan sutni yumshatilgan sariyog 'ichiga quying, past tezlikda boshlab massani mikser bilan uring.
Ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, massaga konyak va vanil qo'shing.
Keyin yana 3-5 daqiqa urishni davom eting.

Mastika uchun krem

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 623 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kekni baholashda biz e'tibor beradigan birinchi narsa uning tashqi ko'rinishidir. Dag'al qirralar, egilgan tomonlar va beparvo bezatilgan dekor elementlari noziklik taassurotini sezilarli darajada buzishi mumkin. Buning oldini olish uchun qandolatchilar ozgina hiyla-nayrangga murojaat qilishadi - ular kompozitsiyani mastika uchun tayyorlaydilar. Bunday shirin massa, ayniqsa, yangi boshlanuvchilar uchun muvaffaqiyatli bo'ladi, bu tortni bezash uchun tayyorlashga yordam beradi, qirralarni tekislaydi va pishirishga toza ko'rinish beradi.

Tarkibi:

sariyog '- 250 g;
qisqa pishiriqlar - 100 g;
qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Tayyorlash usuli:

Eritilgan asosiy komponentni silikon spatula bilan maydalang.
Quyultirilgan sut qo'shing, zich mustahkamlik hosil bo'lguncha ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring.
Pechene yoki qolgan keklarni maydalagich bilan maydalang.
Sariyog 'aralashmasiga maydalanganlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Spatuladan foydalanib, massani taglikning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
Yon tomonlarini tekislang va ustiga spatula bilan tekislang.
Barcha protseduralardan so'ng, pirojnoe to'liq sovutilishi uchun sovuqqa qo'yilishi kerak.
2-3 soatdan keyin keklarning ustiga mastika qo'yilishi mumkin.

Yog 'va shakardan

Vaqt: 20 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4-5 kek uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 702 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: Yevropa.
Qiyinchilik: oson.

Faqat shakar, sariyog 'va tuxumga asoslangan mazali krem tayyorlash uchun siz siropni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Uni pechka ustiga qo'ymaslik juda muhim, aks holda shakar yonib ketadi va sovutgandan keyin u kristallanadi. Shakar sousining tayyorligini tekshirish juda oddiy - barmoqlaringizga bir tomchi suyuqlik oling va uni ishqalang. Agar shakar sezilmasa, siropni pechdan olib tashlash vaqti keldi.

Tarkibi:

yog '- 1 paket;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 4 dona;
chang shakar - 100 g;
vanillin - 2-3 tomchi.

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni og'ir taglikli yirtqichlardan sindirib, shakar bilan aralashtiring.
Biz idishni olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, isitishni boshlaymiz.
Massa qalinlashishi bilan panani pechdan olib tashlang, salqin.
Sariyog'ni shakar kukuni bilan uring.
Krem aralashmasi, bir necha tomchi vanil ekstrakti qo'shing va aralashtiring.

Kremli sariyog '

Vaqt: 15 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 2-3 kek uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 743,4 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Smetana va sariyog 'qaymoq - eng oson variant. Past sifatli smetana sotib olishdan tashqari, bunday to'ldirishni buzish deyarli mumkin emas. Smetana tanlayotganda, u nafaqat eng yangi, balki juda yog'li bo'lishi kerakligini bilib oling. Ideal holda, agar yog 'miqdori 25-35% bo'lsa, unda uni urish osonroq bo'ladi va tayyor yog'li krem qalin va zich bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

yog '- 100 g;
chang shakar - 4 osh qoshiq;
yog 'miqdori 25% bo'lgan smetana - 1 osh qoshiq;
vanil ekstrakti - ½ osh qoshiq;
limon sharbati - 1 choy qoshiq;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Moyli bir hil massa olinmaguncha sariyog'ni ko'pirtirgich bilan oshxona mashinasi bilan uring.
Yupqa oqimda shakar yoki chang shakarni to'kib tashlang, yana 3-4 daqiqa urishni davom eting.
Keyin, qamchilashni to'xtatmasdan, biz 3-4 osh qoshiq smetana qo'sha boshlaymiz. l. bir vaqtning o'zida.
Oxirida to'ldirishga limon sharbati va vanil ekstrakti quying, tuz qo'shing.
Biz yumshoq, havodor mustahkamlik hosil bo'lguncha massani urishni davom ettiramiz.

Protein-moy

Vaqt: 20 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 3-4 kek uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 643,2 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ko'pincha ular mastik uchun protein-yog'li kremdan foydalanadilar, lekin u keklarni surtish uchun ham juda mos keladi. Kek uchun bunday to'ldirishni tayyorlash uchun sizga faqat tuxum oqi kerak bo'ladi va siz sarig'idan mazali uy qurilishi pechenesini tayyorlashingiz yoki ularni pechene xamirining asosiga qo'shishingiz mumkin. Limon kislotasini sharbat bilan almashtirish mumkin, bu oqsillarni yaxshiroq urishi va ajoyib shaklini saqlab turishi uchun kerak.

Tarkibi:

tovuq tuxumlari - 3 dona;
chang shakar - 150 g;
limon kislotasi - 2 g;
sariyog '- 150 g.

Tayyorlash usuli:

Pishirish uchun faqat oqsillar kerak, shuning uchun oqsillarni sarig'idan ajratamiz.
Oqlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, limon kislotasi bilan aralashtiring va mikserning past tezligida urishni boshlang, tezlikni asta-sekin oshiring.
3-4 daqiqadan so'ng biz idishga shakar kukunini quyishni boshlaymiz.
Qattiq cho'qqilarga qadar tuxum oqini urishni davom eting. Zich massa hatto teskari idishdan ham chiqmasa, sincaplar tayyor bo'ladi.
Mikser tezligini kamaytiring, urishni davom ettirayotganda, oqsillarga sariyog 'bo'laklarini qo'shing.
Tayyor yam-qaymoqni bepul idishga quying yoki darhol pechene tortiga yoying.

Tvorog

Vaqt: 15 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4 ta kek uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 340 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tvorogning qaymoqli massasi nafaqat pishirish uchun to'ldirish, balki mustaqil desert sifatida ham mos keladi. O'zgartirish uchun fotosurat bilan asosiy retsept bo'yicha krem o'rik, yong'oq, qulupnay yoki boshqa rezavorlar va mevalar bilan tayyorlanishi mumkin. Agar krem qatlam uchun ishlatilsa, unga ozgina vanil mohiyati va spirt qo'shishingiz mumkin: rom, likyor, konyak.

Tarkibi:

nozik taneli tvorog - 400 g;
yog '- 200 g;
suyuq quyultirilgan sut - 1 banka.

Tayyorlash usuli:

Yumshatilgan sariyog' bazasini quyultirilgan sut bilan birlashtiring.
Aralashmani silikon spatula bilan aralashtiring, so'ngra mikser bilan uring. Qurilmaning tezligini asta-sekin oshirib, minimal tezlikda qamchilashni boshlang.
Tvorog qo'shing, agar xohlasangiz, uni elakdan o'tkazing.
Tvorog-sariyog 'kremini 2-3 daqiqa davomida urib oling va keyin toza idishga o'tkazing.

Boshqa pishirish retseptlarini ko'rib chiqing.

Shakar kukuni bilan

Vaqt: 10 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 3-4 kek uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 364 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona:
Qiyinchilik: oson.

Shakar kukuni bilan yog 'kremi ham klassik retseptning o'zgarishi hisoblanadi. Yog ', yumshoq krem pishloq va engil shakar kukuni - bu to'ldirishning uchta komponenti. Kremning o'zi bir necha oddiy qadamda tayyorlanadi, bu hatto tajribasiz qandolatchilar uchun ham oson bo'ladi. Pishirish jarayonida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan yagona shart - sariyog 'bir oz eritilgan bo'lishi kerak, va pishloq, aksincha, muzlatgichdan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

tuzsiz sariyog '- 115 g;
tvorog - 340 g;
shakar kukuni - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Yumshoq tuzsiz sariyog'ni to'ldirish qamchilanadigan idishga o'tkazing.
Unga qaymoqli pishloq va shakar kukuni qo'shing.
Agar so'ralsa, kremga bir sumka vanil shakar qo'shishingiz mumkin.
Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, so'ngra qaymoqqa qadar ko'pirtirishni boshlang.

Shokoladli moy

Vaqt: 20 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 5-6 kek.
Idishning kaloriya tarkibi: 594,6 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Kekni bezash uchun sariyog 'shokoladli krem sizga kerak bo'lgan narsadir. Asosiysi, u bir necha daqiqada tayyorlanadi, ya'ni pechene qanotlarda uzoq kutishga to'g'ri kelmaydi. Shokoladli krem kakao kukuni yoki maydalangan qora shokolad qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, qaysi biri yaxshiroq bo'lsa, o'zingizga bog'liq. Kekni bezashdan oldin unutmang, uning qirralarini boshqa, zichroq krem bilan tekislang.

Tarkibi:

tuzsiz sariyog '- 130 g;
tovuq tuxumlari - 1 dona;
chang shakar - 150 g;
kakao kukuni - 15 g;
sovuq suv - 1 osh qoshiq. l.;
vanil ekstrakti - 5 ml;
maydalangan doljin, agar so'ralsa, pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni mayin va yumshoq bo'lguncha uring.
Sariyog'ga alohida kaltaklangan tuxum qo'shing.
Asta-sekin shakar kukunini quyib, pastdan yuqoriga silikon spatula bilan massani yumshoq qilib yoğurun.
Kakaoni suv bilan suyultiring, qaymoqqa quying. Unga vanil mohiyati qo'shing.
Kremni yaxshilab aralashtiring.

Boshqa retseptlarni ham tayyorlang.

Yog 'kremini qanday qilish kerak - pishirish sirlari

Kek uchun qatlamni qanday tayyorlash mumkin, siz allaqachon buni tushunishga muvaffaq bo'ldingiz. Uni keklar yuzasiga yoki plomba sifatida qo'llashning nozik tomonlari haqida gapirish vaqti keldi. Ushbu oshpazlikda bunday yordamchilar yordamga kelishadi:

Silikon spatula. Uning uchun pechene yuzasiga krem surtish, yon tomonlarini moylash va to'ldirishni keklarga tarqatish qulay.
Pishiriq spatulasi - kremning xatolarini tekislash va pishirilgan mahsulotlarga mukammal ko'rinish berish uchun qirralarni tekislash uchun kerak.
Pishirish uchun sumka va shprits. Oxirgisi ekler, bulka va keklarni plomba bilan to'ldirish uchun qulay bo'ladi. Yukxalta sirtdagi bezaklarni yaratishga yordam beradi: nozik gullar, toza barglar va chiroyli to'lqinlar.
Tayyor yog 'kremini bo'yash uchun tabiiy yoki oziq-ovqat bo'yoqlari kerak. Agar siz massani bezash uchun ishlatishni va bir nechta dekorativ elementlarni qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda massani turli xil idishlarga yoying. Ularga bir necha tomchi bo'yoq qo'shing va aralashtiring va bezash uchun bir marta ishlatiladigan quvur sumkasidan foydalaning.
Aylanadigan stend uy bekalari uchun stol atrofida yana bir bor yugurmasliklari uchun, ularning oshxona ijodining qirralarini tekislash uchun zarurdir.

Video

haqiqiy quyultirilgan sut - 1 banka;
sariyog '- 200 g;
yangi limon / ohak - 1 dona. (katta);
vanillin - suyuqlik - 1 choy qoshiq = 1 paket vanil shakar;
rezavorlar (qizil smorodina, ko'k) - tortni bezash uchun.

Buttercream pechene keki qanday tayyorlanadi

Pechene pishirish

Tuxumlarni aralashtirma idishga, oq va sarig'i bilan birga sindiring. Muhim: tovuq tuxumini urish uchun idish yoki boshqa idishlar toza va quruq, bir tomchi yog'siz bo'lishi kerak.
Taxminan 5-7 daqiqa davomida tuxumni eng yuqori tezlikda uring. Yordamchi sifatida men 500 Vt mikserdan foydalanardim. Natijada kremsi rangdagi yumshoq massa hosil bo'ladi.
Mikserni to'xtatmasdan, bo'laklarga bo'lingan idishga shakar kukuni yoki donador shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha yana 5-7 daqiqa davomida eng yuqori tezlikda uring.
Urish jarayonida tuxum va shakar aralashmasi 2-3 barobar ortadi.
Mikserni o'chiring, idishni qurilmadan olib tashlang va qo'lda ishlashni davom eting. Alohida-alohida, ikki yoki uch marta eng yuqori navli unni elakdan o'tkazing. Elakdan o'tkazishda un kislorod bilan to'yingan bo'ladi va kelajakda pechene qo'shimcha ulug'vorlikka ega bo'ladi. Unni tuxum va shakar kukuni aralashmasiga kichik qismlarga quying. Uni devorlardan markazga va pastdan yuqoriga harakatlar bilan juda ehtiyotkorlik bilan va muloyimlik bilan spatula bilan aralashtiring.
Pechene tayyorlashning ushbu bosqichida avval ko'pirtirilgan komponentlarning hajmini yo'qotmaslik kerak. Barcha unni aralashtirgandan so'ng, xamir qalin smetana kabi ko'rinadi.
Pergament/pishirish qog'ozi bilan kamon shaklidagi panani yoping. Pishirgandan so'ng darhol idishdagi pechene xamirini qolipga quying - bu juda muhim nuqta. Biz xamirni turli yo'nalishlarda bir oz egib, shaklda teng ravishda taqsimlaymiz.
35-50 daqiqa davomida 170-180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pechene pishiramiz. 20 daqiqadan so'ng haroratni 200-210 ° S ga oshiring. Pishirish vaqti pechning xususiyatlariga bog'liq.
Muhim: eshikni ochmang, biz pishirishni faqat pechning oynasi orqali kuzatamiz. Birinchidan, pechene ko'tariladi va keyin oltin rangga ega bo'ladi. Tayyor pechene mog'or devorlaridan biroz uzoqlashadi.
Pishirgandan so'ng, qolipni olishga shoshilmang, pechni 10-15 daqiqa davomida oching. Shaklni pechene bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, xona haroratida sovutib oling. Ideal variant - keklarni kesish va 10-12 soat ichida pirojnoe shakllanishini yakunlash. Lekin pishirishdan yarim soat o'tgach ham mumkin.
Shaklning qulflarini ochamiz, pechene chiqaramiz va qog'ozdan chiqaramiz. Qoidaga ko'ra, tayyor pechene 5 dan 8 sm gacha balandlikka ega.Shuningdek, bir oz boshqacha pechene pishirish variantini ham ko'rishingiz mumkin.
Biz pechene bo'sh qismini keklarga kesib tashladik, agar xohlasangiz, çıtır qirralarni doira shaklida kesib oling. O'tkir keng pichoq bilan kesish yoki pecheneni qandolat ipi bilan keklarga ajratish maqsadga muvofiqdir. Pecheneni pishirgandan so'ng darhol kesib tashladim, shuning uchun keklarim ozgina nam va kesilgan qirrasi juda tekis emas.