Uyda tovuq tuxumidan mayonez tayyorlash. Sarig'i bilan uy qurilishi mayonez Provans tez retsepti

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Ushbu mazali mayonezni tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, oshxona stoliga tozalangan kungaboqar yog'i bilan o'lchov stakanini, yangi siqilgan limon sharbati solingan idishni qo'ying, bir juft tuxum, mayda tuz, maydalangan qora qalampir va xantal kukunini qo'ying.

2-qadam: sarig'i yordamida uy qurilishi mayonezini tayyorlang.

Endi har bir tovuq tuxumini navbat bilan oshxona pichog'i bilan urib, sarig'ini oqdan ajratib oling va ularni alohida idishlarga soling. Ikkinchisi darhol boshqa har qanday mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va sarig'i bilan idishga tuz, shakar va quruq xantal qo'shing. Keyin bu mahsulotlarni stol vilkasi yoki ko'pirtirish bilan bir daqiqa davomida silliq va ozgina yumshoq bo'lguncha uring.

Idishdagi aralashmaning rangi yorqin sariq rangdan yanada nozik quyoshli soyaga o'zgargandan so'ng, uni mikser pichoqlari ostiga qo'ying, oshxona moslamasini past tezlikda yoqing va sarig'ini yana 20-30 soniya urishda davom eting.

Keyin ularga bir osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini quying. Mahsulotlarni o'rtacha tezlikda yana 30-40 soniya davomida aralashtiring.

Ushbu bosqichda oz miqdordagi yog 'va sarig'i birinchi emulsiyani hosil qiladi, shuning uchun yog'ni asta-sekin qo'shish kerak: har biri 1 osh qoshiqdan 3 ta qo'shimcha.

Aralash o'rtacha qalinlikdagi xamirga (krep kabi) o'xshay boshlagach, mikser tezligini eng yuqori darajaga oshiring, qolgan yog'ni va yangi siqilgan limon sharbatini ingichka oqim bilan idishga quying.

Mayonezni kerakli qalinlikka torting.

Keyin biz uni sousli qayiqqa o'tkazamiz va stolga xizmat qilamiz.

3-qadam: sarig'ida uy qurilishi mayonez bilan xizmat qiling.

Sarig'i bilan uy qurilishi mayonez tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qiladi. Bu ajoyib sovuq sous ko'pincha go'sht, baliq, parranda go'shti va o'yin idishlari bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, u turli xil salatlarni ziravorlash, pishirishdan oldin pizza asoslarini moylash, sendvichlar bilan tatib ko'rish, kanepalar va gazak savatlarini bezash uchun ishlatiladi. Uning ta'mi tabiiyligi, yangiligi va boyligi bo'yicha do'kon versiyasidan juda farq qiladi, ammo bu mahsulotni muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin va uni bitta porsiyaga tayyorlash yaxshidir, bu bo'lishi mumkin. darhol ishlatiladi. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Odatda limon sharbati mayonezga qo'shiladi, ammo u mavjud bo'lmasa, siz oq sharob yoki stol sirkasini ishlatishingiz mumkin;

Qayta qilingan kungaboqar yog'i zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin;

Ko'pincha xantal kukuni o'rniga plombasiz suyuq xantal ishlatiladi;

Maydalangan qora qalampir bilan bir qatorda, xushbo'y qalampir va qizil qalampir qo'shishingiz mumkin, agar siz achchiq mayonezni xohlasangiz, maydalangan qizil qalampir.

Sariq yordamida uy qurilishi mayonez tayyorlash.

Uyda tayyorlangan mayonez do'konda sotib olingan mayonezga qaraganda ancha mazali va foydali. Bir oz vaqt va sabr-toqat va siz uyda haqiqiy Provonsal mayoneziga ega bo'lasiz.

Agar so'ralsa, tayyor mayonezga sarimsoq yoki limon qobig'i, sevimli o'tlar yoki zaytun qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasi tayyor sousga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Ingredientlar

Tuxum sarig'i - 2 dona.
Ayçiçek yog'i - 130 ml (tozalangan).
Xantal - 0,5 osh qoshiq.
Shakar - 0,5 choy qoshiq (slaydsiz).
Tuz - 0,5 choy qoshiq (slaydsiz).
Limon sharbati - 1 osh qoshiq (yoki sirka 9% - 1 choy qoshiq).

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 150-180 g mayonez olinadi.

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

1-bosqich

Sariqlarni oqdan ajratishdan oldin, tuxumni soda eritmasi bilan yuving. Sariqlarni idishga soling, tuz, shakar va xantal qo'shing. Barcha ingredientlarni ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring. Mikser tezligi minimal bo'lishi kerak.

2-bosqich

Kichik qismlarga o'simlik yog'ini qo'shing, tom ma'noda tomchilab, ko'pirtirishni to'xtatmasdan.

3-bosqich

Massa bir hil yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lganda, yog 'qo'shilishini oshiring (nozik oqimga quying), o'rtacha tezlikda uring va massa bir hil va ajralmasligiga ishonch hosil qiling. Qalin bo'lguncha uring.

4-bosqich

Keyin limon sharbati qo'shing va ozgina uring. Agar mayonez etarlicha qalin bo'lib chiqsa, ozgina sovuq qaynatilgan suv qo'shing.

Tayyorlangan mayonezni bankaga o'tkazing, qopqoq yoki plyonka bilan yoping va muzlatgichda sovutib oling.

Uyda tayyorlangan mayonez muzlatgichda 5-7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

YOQIMLI ISHTAHA!

Salatlar, asosiy taomlar, sendvichlar va hokazolarni tayyorlashda mayonezdan foydalanamiz. - bu kiyinish uy bekalari orasida juda mashhur.

Turg'un paytlarda mayonez faqat ishlab chiqilgan retseptlar bo'yicha bu mo''jizani tayyorlagan kafelarda sotib olish mumkin edi.

Ammo vaqt o'tishi bilan turli xil gadjetlar paydo bo'ldi - mikserlar va blenderlar va sirlar ko'plab uy bekalari uchun mavjud bo'ldi.

Pishirish usuli, turli gadjetlar, boshqacha yondashuvga ega.

Eng oddiy usul - mayonezni immersion blender yordamida tayyorlash, barcha ingredientlarni idishga solib, urish. Yagona shart - baland va tor idishlardan foydalanish, masalan, 700 ml idishlar.

Mikser yoki ko'pirtirgichni ishlatganda, avval o'simlik yog'isiz ingredientlarni uring. Keyin o'simlik moyi qamchilanadi, juda nozik oqim va qismlarga quyiladi.

mening mayonez retsepti quyidagi pishirish printsipiga ega: barcha mahsulotlarni har xil haroratda olish mumkin, albatta, masalliqlarni va idishlarni muzlatgichda oldindan sovutish tavsiya etiladi, lekin har doim ham bunga vaqtingiz bo'lmaydi va mayonez baribir chiqadi. .

Shunday qilib, mayonez tayyorlashdan qo'rqmang, men sizga bu borada yordam beraman.

Agar siz ushbu retseptga qiziqsangiz, keling uni tayyorlashni boshlaymiz...

Mahsulotlarning dastlabki tarkibi:

Bizning uy qurilishi mayonezimiz oddiy tarkibga ega: xom tuxum, tuz, shakar, 9% sirka, tayyor xantal va o'simlik yog'i.

Uyda tayyorlangan mayonezni bosqichma-bosqich tayyorlash.

Uyda mayonez tayyorlash.

Ovqat pishirish uchun mayonez Ushbu retsept uchun siz to'g'ri idishni tanlashingiz kerak. Biz kavanoz yoki boshqa idishni olishimiz kerak, lekin u cho'zilgan, tor hajmda bo'lishi kerak. Men odatda 700 ml bankadan foydalanaman, buning uchun juda mos keladi.

Agar siz 1 tuxum miqdorini kamaytirsangiz, unda 500 ml idishni oling.

Ingredientlarni konteynerga quyidagi tartibda joylashtiring:

Tuxum, lekin sarig'i tarqalmasligi uchun ularni juda ehtiyotkorlik bilan sindirish kerak;

Tayyor xantal;

Sirka 9%;

O'simlik yog'i, lekin yog'ning hidsiz bo'lishi kerakligini unutmang;

Barcha ingredientlar kavanozda, endi immersion blenderni oling, uni idishga tushiring va ichkariga 2 sarig'ini qo'lga kiritishni unutmang.

Hech qachon blenderni kavanozning pastki qismidan olib tashlamang, aralashmani 20 soniya davomida uring.

Keyin yana blenderni eng pastga tushiring va uni pastdan ko'tarmasdan, massani yana 20 soniya urishda davom eting.

20 soniya o'tdi, blenderni o'chiring va uni bankaning bo'yniga ko'taring.

Keyin yana blenderni eng pastga tushiring va uni pastdan ko'tarmasdan aralashmani yana 10 soniya uring.

10 soniyadan so'ng, siz blenderni massaga ko'tarishingiz mumkin, go'yo yana 2-3 daqiqa aralashtiriladi. Mayonez qalinlashgani uchun qamchilash vaqtini sozlash kerak.

Bu uy qurilishi mayonezning qalinligi. Bu mayonez yaxshi, chunki u kimyoviy moddalarsiz tayyorlanadi.

Agar to'satdan mayonezingiz biroz suyuq bo'lib chiqsa, uni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying va u qalinlashishi kerak.

Mayonez muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Bu juda oddiy mayonez retsepti !

Mazali uy qurilishi mayonez tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Ma'lumki, mayonez Frantsiyada ixtiro qilingan. Do'konda sotiladigan narsa nafis frantsuz sousi emas, balki kimyoviy elementlar to'plamidir. Uyda mayonez har doim qo'lda bo'lgan eng arzon mahsulotlardan juda oson va tez tayyorlanadi. Uyda tayyorlangan mayonez ta'mi va sifati bo'yicha do'konda sotib olingan mayonezdan ustundir: qalin, yaxshi ipak tuzilishi, chiroyli rang, juda ishtahani va eng muhimi, kimyoviy moddalarsiz. Xantal qo'shsangiz, siz mashhur "Provans" ni olasiz, tuzlangan bodring - "Tar-tar" sousini qo'shasiz. Salatlarni kiyinish, baliq yoki go'shtni pishirish - zavq bag'ishlaydi. Bugun men tuxum bilan uy qurilishi mayonezini tayyorlashni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan batafsil tasvirlab beraman.

Kategoriyalar:
Tayyorlash vaqti: 1 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 daqiqa
Umumiy vaqt: 2 daqiqa
Chiqish: 300 ml

Uyda tayyorlangan mayonez uchun ingredientlar

Sovutilgan tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq
Sirka 9% - 1 shirin qoshiq
Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq

Tuxum bilan uy qurilishi mayonez uchun bosqichma-bosqich retsept

Tuxum bilan uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: o'simlik yog'i, sirka yoki limon sharbati, tuz, shakar, tuxum (sovutilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda mayonez ishlamasligi mumkin). Siz 1 choy qoshiq xantal qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, yaxshi quvvatga ega blender kerak. Kam quvvatli (400 vatt) blender mayonezni qamchilamaydi.

Uni to'ldirmaslik uchun darhol toza kavanozda (0,5 l) tayyorlayman. Shunday qilib, avval biz tuxumni uramiz. Yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Hech narsaga aralashishning hojati yo'q! Blender hamma narsani aralashtirib yuboradi.

1 choy qoshiq shakar qo'shing.

1 shirin qoshiq 9% sirka yoki bir osh qoshiq limon sharbati tushiring.

1 stakan o'simlik yog'i, zaytun yoki kungaboqar tushiring.

Biz blender oyog'ini kavanozning eng pastki qismiga tushiramiz va idishning pastki qismida qaymoqli massa hosil bo'lguncha eng yuqori tezlikda aralashtirishni boshlaymiz.

Urishni to'xtatmasdan, juda va juda sekin blenderni yuqoriga ko'taring.

Butun massa qalinlashguncha.

Mayonez tarkibini o'qish qiziq, shunday emasmi? Tuxum kukuni, kungaboqar yog'i, ba'zi qo'shimchalar ... Darhol chalkashlik paydo bo'ladi: sarig'i, kungaboqar yog'i hammasi sariq, mayonez esa oq! Kimyo? Unchalik emas. Haqiqat shundaki, konsistensiya o'zgarganda, mahsulotlar rangini o'zgartirishi mumkin - muhitning ma'lum to'lqin uzunlikdagi quyosh nurini singdirish qobiliyati o'zgaradi.

Albatta, do'konda sotib olingan mayonezda rang bo'yoqlar va kraxmal kabi turli xil qo'shimchalar tufayli bo'lishi mumkin, ammo tuxum va o'simlik moyidan tayyorlangan eng tabiiy mayonez ham oq bo'ladi. Menga ishonmaysizmi? Sinab ko'rish vaqti keldi!

Pishirish uchun eng yangi tuxumlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va ularni suv va sovun ostida cho'tka bilan yuving.

Ingredientlar

kungaboqar yog'i - 100 ml
tuxum - 2 dona
limon sharbati - 1 osh qoshiq.
tuz - 2 g
shakar - 5 g
xantal - 5 g

Pishirishning umumiy vaqti 10 minut. Porsiya soni - 3.

Tayyorgarlik

1. 100 ml kungaboqar yog'ini o'lchang. Qayta qilingan mayonezdan foydalanish yaxshidir, bu mayonezni yanada nozik qiladi. Zaytun moyi ham analog sifatida ishlatilishi mumkin.