Lavlagi ba'zi retseptlarning muhim tarkibiy qismidir. Lavlagisiz qizil borsch yoki vinaigrette tayyorlash mumkin emas. Ammo uni ishlatish bular bilan tugamaydi, ehtimol lavlagi bilan eng keng tarqalgan idishlar. Bu sabzavotdan lavlagi sho'rva tayyorlanadi va turli xil salatlar yoki gazaklar qo'shiladi. Nafaqat o'z-o'zidan yaxshi, balki boshqa idishlarda ham foydalanish uchun ajoyib taomlardan biri - tuzlangan xom lavlagi.

Siz lavlagi tuzlab, darhol iste'mol qilishingiz yoki ularni muzlatgichda bir muddat saqlashingiz mumkin yoki sovuqda bu foydali gazakdan bahramand bo'lishingiz uchun ularni qish uchun zaxiralashingiz mumkin.

Tarkibi:

• lavlagi - 500 g;
• piyoz - 1 dona.

Marinad uchun:

• suv - 350 ml;
• sirka 6% - 150 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Yamayka qalampiri - 2 no'xat;
• qora qalampir - 5 no'xat.

Tayyorgarlik

Kichik o'lchamdagi bir xil lavlagi tanlash yaxshidir. Uni yuving, pishganicha qaynatib oling, sovushini kuting, terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Piyozni ham tozalang, yuving va halqalarga kesib oling. Lavlagi va piyoz halqalarini toza bankalarga joylashtiring.

Endi marinadni tayyorlang. Buning uchun suv va sirkani yirtqichlardan aralashtiramiz, unga dafna yaprog'i, Yamayka va qora qalampir, tuz va shakar qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Marinad soviganida, uni lavlagi va piyoz bilan bankalarga quying va plastik qopqoq bilan yoping. Kavanozlarni muzlatgichga kamida bir kun qo'ying. Tayyor tuzlangan lavlagi va piyoz salqin joyda saqlanishi kerak.

Tez tuzlangan lavlagi - retsept

Agar siz qish uchun lavlagi tuzlashni rejalashtirmasangiz, lekin tezda g'ayrioddiy va foydali gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi retsept aynan siz uchun.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 kg;
• sirka - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq, silantro - ta'mga;
• suv - 2 osh qoshiq;
• qora qalampir, tuz, shakar.

Tayyorgarlik

Lavlagi, tercihen bir xil o'lchamdagi, yaxshilab yuvib tashlang va qobig'i bilan birga qaynatib oling. Qaynayotganda tovaga suv va sirka quyib kungaboqar yog'i va qora murch (taxminan 4-5 dona) qo'shing, olovga qo'ying va 7 daqiqa qaynatib oling, sarimsoq va kashnichni mayda to'g'rang va 7 daqiqadan keyin qo'shing. ularni sirka bilan sug'orib, tuz va shakar qo'shing. Marinadni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring, qopqog'ini mahkam yoping va quyish uchun qoldiring.

Qaynatilgan lavlagi tozalang, sovuq suv ostida yuving va xohlaganingizcha kesib oling: halqalar, kublar va boshqalar. Tug'ralgan lavlagi bir yirtqichlardan joylashtiring, tayyorlangan tuzlamoqni quying va bir necha soatga qoldiring. Bir necha soatdan keyin lavlagi tayyor, siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Koreya tuzlangan lavlagi

Agar siz ko'proq vaqt tayyorlashga va buning evaziga ajoyib uy qurilishi atirini olishga tayyor bo'lsangiz, biz sizga koreys tuzlangan lavlagini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tarkibi:

• yosh lavlagi - 1 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• maydalangan qizil qalampir - 1-2 choy qoshiq;
• maydalangan koriander - 2 choy qoshiq;
• sirka 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Tayyorgarlik

Lavlagi yuvilishi, tozalanishi va koreys sabzi qirg'ichida maydalanishi yoki ingichka chiziqlar hosil qilish uchun pichoq bilan kesilishi kerak. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang, korianderni ohak bilan maydalang. Lavlagiga sarimsoq va koriander qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ozgina shakar qo'shing.

Keyin sirkani to'kib tashlang, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, uni oz miqdorda iliq suv bilan suyultirishingiz mumkin. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. O'simlik yog'ini tutun paydo bo'lguncha qizdiring va lavlagi ustiga quying. Uning rangi o‘zgarib, yog‘ xirillab, chayqalishidan xavotirlanmang. Har bir narsani yana aralashtiring, xona haroratiga qadar sovutib oling, qopqog'ini mahkam yoping va taxminan 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin sizning lavlagi tayyor.

Biz sizning e'tiboringizga lavlagi marinadlash uchun klassik retseptlarni taqdim etamiz - bu taom alohida garnitür, sovuq tuyadi yoki salat uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu maqolada siz kafeteryadagi kabi marinadni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni o'rganasiz.

Oshxona uslubidagi lavlagi marinadlari - retsept

Tarkibi:

• lavlagi - 1 kg;
• shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• 9% sirka - 150 ml;
• suv - 200 ml;
• qora qalampir - 6 no'xat;
• xushbo'y qalampir - 2 no'xat;
• chinnigullar - 4 ta inflorescences;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Biz taxminan bir xil lavlagi tanlaymiz, shunda ular bir vaqtning o'zida pishiriladi. Biz uni yaxshilab yuvamiz va taxminan ellik daqiqa davomida pishirishga qo'yamiz (agar sabzavotlar o'rta bo'lsa). Lavlagi pishirilayotganda, biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni sirka va lavlagidan tashqari ikki yuz mililitr sovuq suvga qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Marinadni taxminan besh daqiqa qaynatish kerak. Keyin sirkani to'kib tashlang, yana qaynaguncha kuting va sovushini qo'ying. Ba'zi uy bekalari ziravorlarni qaynoq suvga tashlashadi yoki ularni tuzlamoq uchun ingredientlar ustiga quyadilar, ammo bu holda ziravorlar boshqacha harakat qiladi va ta'mi bir xil emas.

Shunday qilib, lavlagi pishiriladi va marinad soviydi. Biz bir marta ishlatiladigan rezina qo'lqop kiydik, chunki qo'llarimiz qanday rangda bo'lishini va ularni yuvish qanchalik qiyinligini tushunamiz va lavlagi tozalaymiz. Biz uni kubiklarga kesib tashladik, har bir narsani idishga yoki idishga solamiz va uni tuzlamoq bilan to'ldiramiz, so'ngra muzlatgichga bir kun yoki undan ham yaxshiroq ikki marta qo'yamiz. Bu vaqtdan keyin lavlagi tayyor - siz ularni eyishingiz mumkin.

Bolalar bog'chasidagi kabi lavlagi tuzlamoq - retsept

Tarkibi:

• lavlagi - 1 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• - 1 chimdim;
• suv - 200 ml;
• qora qalampir - 2 no'xat;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Biz lavlagi yaxshilab yuvamiz, tercihen cho'tka bilan va taxminan bir soat davomida pishiramiz. Lavlagi pishirilgandan so'ng, ularni bulonda sovutib qo'ying. Keyin, har doimgidek, lavlagi bilan ishlaganda, biz bir martalik qo'lqop kiyamiz va ularni tozalaymiz. Tozalangan ildiz sabzavotlarini eng qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni yirtqichlardan joylashtiring.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Lavlagi va kungaboqar yog'idan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing va alohida yirtqichlardan quying. Biz qaynab ketguncha kutamiz va taxminan besh daqiqa pishiramiz. Endi biz bu issiq marinadni lavlagi ustiga quyamiz va ertaga kutamiz. Ertasi kuni tuzlamoqni filtr orqali to'kib tashlang, yog' qo'shing, tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Siz uni stolga yuborishingiz mumkin. Shunday qilib, siz bolalar bog'chasidagi kabi ta'mga ega bo'lgan lavlagi marinadlash retseptini topdingiz.

Shirin tuzlangan lavlagi

Ushbu retsept sizga boshqa turdagi lavlagi marinadini qanday tayyorlashni aytib beradi.

Tarkibi:

• lavlagi - 0,5 kg;
• suv - 1 stakan;
• asal (shakar bilan almashtirilishi mumkin) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zira - 1 choy qoshiq;
• doljin - 1 chimdik;
• chili qalampiri - 1 chimdik;
• limon - 1 dona.

Tayyorgarlik

Har doimgidek, biz lavlagi yaxshi yuvamiz, yordam berish uchun cho'tkani unutmaymiz. Pishirish uchun o'rnatganimizdan so'ng, o'rta o'lchamdagi lavlagi ellik daqiqa davom etadi, ammo xilma-xilligiga qarab, etmish daqiqa davom etishi mumkin. Pishirish paytida biz tuzlamoq tayyorlaymiz, buning uchun biz quyamiz Bir stakan suvni yirtqichlardan soling va bir choy qoshiq zira, bir chimdim achchiq qizil qalampir va bir chimdik dolchin qo'shing. Taxminan uch daqiqa qaynaguncha kutamiz va sovushini kutamiz. Qaynatilgan tuzlamoq shunchaki issiq bo'lganda, asal qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring, chunki asalni qaynatish qat'iyan tavsiya etilmaydi (u zaharli bo'ladi). Asal eriganida, bitta limon sharbatini qo'shing va tuzlamoq to'liq sovishini kuting. Biz qaynatilgan lavlagini tozalaymiz va xohlaganingizcha kesib tashlaymiz: kublar, chiziqlar, yulduzlar va boshqalar. Tug'ralgan bo'laklarni idishga joylashtiring va issiq bo'lmagan marinadni quying. Bir kun ichida siz allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin.

Beetroot borscht, lavlagi sho'rva, vinaigrette va boshqa mashhur taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ularsiz uyda pishirishni tasavvur qilish qiyin. U nafaqat qaynatilgan yoki pishirilgan, balki tuzlangan holda ham ishlatilishi mumkin. Uni marinadlash uchun bu juda ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va natija barcha kutganlardan oshadi. Bir zumda tuzlangan lavlagi nafaqat tanish taomlarga yangi ta'm qo'shadi, balki to'liq gazak sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Siz uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, ammo ularning barchasi juda oddiy.

Pishirish xususiyatlari

Lavlagi pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi. Ba'zida bu sabzavotdan gazaklarni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab etadi, lekin bu hech qachon qiyin emas. Tez pishiriladigan lavlagi haqida gapirganda, biz ushbu mahsulotni qishga tayyorlash bilan solishtirganda, tuzlashning nisbatan qisqa muddatini nazarda tutamiz. Lavlagidan tez gazak tayyorlayotganda, siz hali ham uni oldindan tayyorlashga vaqt sarflashingiz kerak. Aks holda, hatto boshlang'ich oshpaz ham hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasligi kerak, lekin u bir nechta narsalarni bilishi kerak bo'lishi mumkin.

• Qaynatilgan lavlagidan ishtahani tayyorlash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi ildiz sabzavotlarini tanlash yaxshidir, aks holda ba'zi sabzavotlar haddan tashqari pishgan, boshqalari esa nam bo'lib qolishi mumkin.
• Siz nafaqat qaynatilgan, balki xom lavlagi ham tuzlashingiz mumkin, lekin ular yaxshilab tug'ralgan bo'lishi kerak, aks holda ular tezda tuzlanmaydi. Sabzavotni xom yoki qaynatilgan holda qanday shaklda ishlatish tanlangan retseptga bog'liq.
• Lavlagini shisha yoki sopol idishlarda tuzlash yaxshidir, yuqori sifatli plastik idishlar va hatto plastik qoplardan foydalanish maqbuldir. Ammo metall idishlar bu maqsadlar uchun mos emas. Alyuminiy kislotalar bilan aloqa qilganda zararli moddalarni chiqaradi. Har qanday metall gazakka yoqimsiz ta'm berishi mumkin.

Tez tuzlangan lavlagi odatda tayyorlangandan keyin bir kun ichida xizmat qilishi mumkin. Uni muzlatgichda saqlash kerak. Bu kamida 2 hafta davomida yomon bo'lmaydi, lekin ko'pincha ancha uzoq davom etadi.

Tuzlangan lavlagi tez pishirish uchun klassik retsept

• lavlagi - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• stol sirkasi (9 foiz) - 180 ml;
• tuz - 40 g;
• shakar - 160 g;
• suv - 0,6 l;
• dafna barglari - 3 dona;
• qora qalampir no'xati - 12 dona.

Tayyorlash usuli:

• Lavlagi yuving, pishganicha qaynatib oling. Sabzavotlarni sovutish va tozalash imkoniyatini bering.
• Lavlagini kichik barlarga kesib oling (kengligi 7-8 mm, uzunligi taxminan 3 sm).
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz katta bo'lsa, siz ularni chorak halqalarga kesib olishingiz mumkin.
• Sabzavotlarni aralashtiring.
• Lavlagi tuzlamoqchi bo'lgan konteynerning pastki qismiga qalampir no'xatlarini qo'ying va sabzavotlarni ustiga qo'ying.
• Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling, dafna barglarini qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
• Dafna barglarini olib tashlang. Marinadni xona haroratiga qadar sovishini kuting.
• Marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bayram uchun video retsept:

Bir kundan keyin gazakni sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz uning ustiga issiq marinadni quysangiz, u undan ham ertaroq (taxminan 12 soatdan keyin) foydalanishga tayyor bo'ladi.

Sarimsoq bilan marinadlangan lavlagi

• lavlagi - 1,5 kg;
• o'simlik yog'i - 120 ml;
• shakar - 0,25 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• cilantro - 50 g;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 50 g.

Tayyorlash usuli:

• Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin. Toza. Kichkina kubiklarga kesib oling (1 sm dan oshmasligi kerak).
• Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Lavlagini sarimsoq bilan aralashtiring.
• Suvni tuz, shakar va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Uni qaynatib oling. Siz bir necha no'xat dafna qalampiri va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.
• Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling, unga sirka qo'shing. Aralashtiring, panani issiqdan olib tashlang.
• Marinadni yarim soatga qoldiring, keyin uni tayyorlangan lavlagi ustiga quying. Xona haroratida 3-4 soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin tuzlangan lavlagi muzlatgichga qo'yilishi yoki uning bir qismini vaza ichiga solib, xizmat qilishi mumkin. Aperatif achchiq ta'mga va jozibali hidga ega.

Piyoz va xantal bilan marinadlangan lavlagi

• lavlagi - 0,2 kg;
• piyoz - 75 g;
• frantsuz xantal - 5 ml;
• olma sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
• suv - 40 ml;
• shakar - 10-20 g;
• tuz yoki soya sousi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Xom lavlagi yuving, peçete bilan quriting va tozalang.
• Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalang.
• Piyozni tozalang, ingichka chorak halqalarga kesib oling, lavlagi bilan aralashtiring.
• Suvni qaynatib oling, tuz, shakar, sirka va xantal bilan aralashtiring. Bir chimdik maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.
• Olingan sous bilan lavlagi mavsumini qiling. Xona haroratida 2 soatga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying va yana 2 soat kuting.

Tuzlangan xom lavlagidan tayyorlangan appetizer g'ayrioddiy, ammo muvozanatli ta'mga ega. Agar siz xom lavlagi qanchalik sog'lom ekanligini bilsangiz, lekin ularni pishmagan holda eyishni boshlashga qaror qilish qiyin bo'lsa, berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan taomni sinab ko'rishingiz kerak.

Koreys uslubida tuzlangan lavlagi

• lavlagi - 1 kg;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• maydalangan qizil qalampir - 5 g;
• maydalangan koriander - 5 g;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• stol sirkasi (9 foiz) - 60 ml;
• tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Xom lavlagi tozalangandan so'ng, ularni koreys salatlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan qirg'ichdan o'tkazing.
• Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va lavlagi bilan aralashtiring.
• Sariyog'ga shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Uni yirtqichlardan qizdiring, sirka bilan aralashtiring.
• Issiq marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
• Bir soat o'tgach, gazakni muzlatgichga qo'ying. Yana 5 soatdan keyin u ovqatga tayyor bo'ladi.

Tuzlangan lavlagining ushbu versiyasi achchiq ovqatlarni sevuvchilarga yoqadi.

Tez tuzlangan lavlagi o'tkir ta'mga ega sog'lom gazakdir. U nafaqat alohida xizmat qilish, balki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Lavlagi ko'plab taomlar va atirlar asosidir, lekin undan ham ko'proq mahsulot qish uchun tuzlangan. Aynan shu harakat sovuq mavsumda butun oila a'zolarining mazali taomlardan bahramand bo'lishlarini ta'minlaydi. Lavlagining foydalari va zarari to'liq o'rganilgan, shuning uchun uning qiymati haqida hech qanday shubha yo'q.

Klassik texnologiyadan foydalangan holda tuzlangan lavlagi

• dafna - 2-3 dona.
• lavlagi - 0,75 kg.
• granüllangan shakar - 135 gr.
• piyoz - 1 dona.
• tuz - 25-30 gr.
• sirka 6% - 0,2 l.
• qalampir no'xati - 11 dona.
• tozalangan suv - 0,45 l.

1. Kerakli o'lchamdagi lavlagi tanlang, qattiq shimgichni yuving va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Keyin sabzavotni sovutib, yuqori qatlamni olib tashlang va pulpani kub shaklida maydalang.
2. Piyozni qobig'idan tozalang. Sabzavotni yarim halqalarga kesib oling, so'ngra har bir bo'lakni yana 2 qismga bo'ling. Hammasi bo'lib siz choraklarga bo'lingan piyoz olasiz.
3. Qadoqlash uchun ishlatiladigan idishlar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Pastki qismga bir nechta qalampir yuboring.
4. Bir yirtqichlardan tayyorlang. Unga sirka va suv quying, dafna, tuz, shakar qo'shing. Tarkibni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Marinadning xona haroratiga kelishiga ruxsat bering.
5. Endi sovutilgan lavlagi idishlarga joylashtiring, idishning chetiga to'ldirish qo'shing. Qulay tarzda yoping va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin maqsadga muvofiq foydalaning yoki podvalda saqlang.

Karam bilan birlashtirilgan lavlagi

• sarimsoq chinnigullar - 6 dona.
• dafna - 2 dona.
• tuz - 45 gr.
• granüllangan shakar - 175 gr.
• lavlagi - 0,5 kg.
• oq karam - 1,4 kg.
• o'simlik yog'i - 0,15 l.
• sabzi - 120 gr.
• 6% konsentratsiyali sirka - 145 ml.

1. Hammayoqni barglaridan ajratib oling, yuving va quriting. Keyin har bir bargni yon tomoni 3-4 sm bo'lgan kvadrat shaklida plastinkalarga kesib tashlang.
2. Lavlagi va sabzi yuving, sabzavotlarni qattiq cho'tka (afzal temir cho'tka) bilan tozalang. Yuqori qatlamni olib tashlang, ildiz sabzavotlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Burilish amalga oshiriladigan idishni tayyorlashni boshlang. Qopqoqli sterillangan idishlarni quritish uchun qoldiring, alohida idishni oling.
4. Sabzi va lavlagi, o'simlik yog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qoldiring. Marinadni tayyorlang: yirtqichlardan suv va sirka quying, tuz va shakar, qalampir va dafna barglarini qo'shing, qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
5. Sabzavotlarni hosil bo'lgan plomba bilan to'ldiring va bir kun sovuqda saqlang. Keyin tayyor muolajani bankalarga soling, yoping va uzoq muddatli saqlash uchun saqlang.

Marinadda sabzavotli lavlagi

• o'rta lavlagi - 5 dona.
• kichik bodring - 9-10 dona.
• yashil pomidor - 5 dona.
• yosh qovoq - 1 dona.
• gulkaram (bosh) - 1 dona.
• selderey - 3 dona
• sabzi - 4 dona.
• piyoz - 1 dona.
• tuz - 0,1 kg.
• tozalangan suv - 2 l.
• 6% konsentratsiyali sirka - 225 ml.
• granüllangan shakar - 65 gr.
• chinnigullar - ta'mga
• qalampir no'xati - 12 dona.
• dafna - 6 dona.

1. Sabzavotlaringiz bilan kurashing. Ular yuvilishi va yeyilmaydigan qismlardan tozalanishi kerak. Sabzini kub shaklida maydalang, lavlagi, qovoq va bodring bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Pomidorlarni tilimga, seldereyni esa doira shaklida kesib oling. Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Kerakli o'lchamdagi pishirish idishini tanlang va ichiga sabzavotlarni joylashtiring.
3. Bu erda bir butun piyoz qo'shing, uni tozalang. Alohida-alohida, suvni retsept bo'yicha miqdorda qaynatib oling. Tarkibni ustiga to'kib tashlang va 6 daqiqa davomida oqartiring.
4. Laurel, qalampir no'xati va chinnigullar, agar xohlasangiz, idishga qo'shing. Donador shakar va tuz qo'shing, sirka qo'shing. Barcha tarkibni aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Qopqoqli idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Avval sabzavotlarni qadoqlang, so'ng ularni tuzlamoq bilan tuzlang. Pechda chorak soat davomida sterilizatsiya qilishni davom eting. Sovutgandan keyin yoping va muzlatgichga qo'ying.

Koriander bilan tuzlangan lavlagi

• lavlagi - 1 kg.
• sarimsoq boshi - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 75 ml.
• maydalangan koriander - 16 gr.
• 6% konsentratsiyali sirka - 60 ml.
• tuz - 40 gr.
• maydalangan qizil qalampir - 18 gr.
• granüllangan shakar - 0,1 kg.

1. Lavlagi yuving, tozalang va qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling yoki ularni chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
2. Maydalangan lavlagi shakar, sarimsoq, koriander, tuz, qalampir va sabzi bilan birlashtiring. Sirka va o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Mahsulotni xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring. Bu vaqtdan keyin sovuqqa o'tkazing va yana 7 soat kuting. Keyin ovqatlanishni boshlang yoki o'ralang.

Piyoz bilan lavlagi

• lavlagi - 0,5 kg.
• olma sirkasi - 115 ml.
• piyoz - 4 dona.
• shakar - 55 gr.
• tuz - 35 gr.
• filtrlangan suv - 430 ml.
• qalampir no'xati - aslida.

1. Kerakli o'lchamdagi idishni oling va ichiga suv quying. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Pechning quvvatini o'rtacha darajadan pastga tushiring. Panga shakar, sirka, tuz va qalampir qo'shing. Komponentlarni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
2. Ayni paytda, ildiz sabzavotlarini yuving va tozalang. Mahsulotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Suyuqlikni yana qaynatib oling va olovni biroz kamaytiring. Sabzavotni marinadlangan yirtqichlardan joylashtiring. Ovqatga tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Qayta qaynagandan so'ng, panani pechdan olib tashlash kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va ovqatni tabiiy ravishda sovib ketguncha qoldiring. Idishni 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, kompozitsiyani idishga soling va klassik texnologiyadan foydalangan holda o'rang.

• sirka - 65 ml.
• lavlagi - 1,4 kg.
• dafna - 3 dona.
• qalampir no'xati - 4 dona.
• granüllangan shakar - 35 gr.
• tuz - 40 gr.
• stol suvi - 1 l.
• chinnigullar kurtaklari - 3 dona.

1. Avval lavlagi tayyorlang. Uni cho'tka bilan yuvish kerak, keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Shundan so'ng, ildiz sabzavotlari musluk ostida sovutilishi va tozalanishi mumkin. Nihoyat, sabzavotni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib oling.
2. Taxminan 800-900 ml hajmli sterillangan idish tayyorlang. (litr bo'lishi mumkin). Lavlagi kublarini ichkariga joylashtiring va retsept bo'yicha qaynoq suv qo'shing. Qopqoqlarni sterilizatsiya qiling va idishlar ustiga qo'ying, chorak soat kuting.
3. Olingan infuzionni keyingi pishirish uchun kastryulga quying. Ziravorlarni tuz va donador shakar bilan olovga chidamli idishga quying. Marinadni 6 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka quying.
4. To'ldirishni tug'ralgan ildiz sabzavotlari bilan kavanozga qo'shing. Kutmang, darhol idishni yoping va uni teskari aylantiring. Kozok bilan yoping, xona haroratiga keltiring, so'ngra sovuqqa o'tkazing.

Olxo'ri bilan lavlagi

• yangi olxo'ri - 500 gr.
• tuz - 30 gr.
• suv - 1 l.
• shakar - 120 gr.
• lavlagi - 2 kg.
• pushti radiolaning ildizlari - aslida
• chinnigullar - 4 kurtak

1. Ildiz sabzavotini tozalang va yuving. Lavlagini mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring. Kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang. Idishni pechka ustiga qo'ying va sabzavot pishganicha qaynatib oling.
2. Qaynatilgan ildiz sabzavotini ingichka tilimga kesib oling. Shu bilan birga, olxo'rini yuving va chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni alohida idishda bir necha daqiqa qaynatib oling. Shuni yodda tutingki, olxo'ri allaqachon qaynoq suvga tashlanishi kerak.
3. Keyinchalik, mahsulotlar steril bankalarga birma-bir joylashtirilishi kerak. Chinnigullar va ildizlarni qo'shishni unutmang. Ingredientlarni oldindan pishirilgan suv, shakar va tuz tuzi bilan to'kib tashlang. Idishlarni o'rang va sovutgandan so'ng ularni uzoq muddatli saqlash uchun saqlang.

Tuzlangan achchiq lavlagi

• stol sirkasi - 125 ml.
• lavlagi - 2,9 kg.
• sarimsoq - 1 bosh
• cilantro - 30 gr.
• o'simlik yog'i - 240 gr.
• qalampir no'xati - ta'mga
• tuz - 90 gr.
• suv - 3 l.
• shakar - 480 gr.

1. Ildizli sabzavotlarni yaxshilab yuvish va ularni tozalanmagan holatda tayyor bo'lgunga qadar ochish kifoya. Retsept bo'yicha emas, balki suv oling. Ildiz sabzavotini sovutib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotni kichik idishga joylashtiring.
2. Keyin marinadni tayyorlashni boshlang. Toza yirtqichlardan 1 litr qaynatib oling. tozalangan suv. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan keyin suyuqlikka sirka va o'simlik moyi qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
3. Keyin bulonga mayda tug'ralgan kashnich, qalampir no'xati, tug'ralgan sarimsoq, tuz va shakar qo'shing. Ingredientlarni past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Marinadni sovutib oling, so'ngra bulonni lavlagi ustiga quying.
4. Mahsulotni bir necha soat davomida xona haroratida marinadlangan idishda qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, ildiz sabzavotini steril bankalarga o'rash yoki salatlar uchun ingredient sifatida ishlatish mumkin.

Gruzin uslubidagi lavlagi

• sarimsoq - 4 chinnigullar
• maydalangan za'faron - 9 gr.
• lavlagi - 1,3 kg.
• dafna barglari - 6 dona.
• yashil koriander - ta'mga
• qalampir no'xati - aslida
• shakar - 110 gr.
• yangi maydalangan achchiq qalampir - 6 gr.
• tuz - 40 gr.
• suv - 1,6 l.
• olma sirkasi - 80 ml.

1. Marinadni tayyorlashni boshlang. Buning uchun yirtqichlardan filtrlangan suvni to'kib tashlang, unga qalampir va dafna barglarini qo'shing. Ingredientlarni qaynatishga keltiring. Keyin suyuqlikka shakar, sirka va tuz qo'shing.
2. Issiqlikni o'chiring va to'liq sovishini kuting. Har bir narsadan alohida, yuvilgan lavlagi terilarida qaynatib oling. Salqin va kichik kublarga kesib tashlang. Ildiz sabzavotini tug'ralgan sarimsoq, koriander, za'faron va qalampir bilan birlashtiring.
3. Marinadni lavlagi ichiga to'kib tashlang va aralashtiring. Mahsulotni 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, mahsulotni qismlarga bo'lingan bankalarga bo'linib, klassik texnologiyadan foydalangan holda aylantiring. Salqin joyda saqlang.

An'anaga ko'ra, tuzlangan taomga piyoz, karam va boshqa bir xil darajada sog'lom sabzavotlar qo'shiladi. Biz sizni befarq qoldirmaydigan eng mazali retseptlarni ko'rib chiqdik. O'zingizga yoqqan texnologiyani tanlang va mehmonlaringizni xursand qiling!

Video: qish uchun tuzlangan lavlagi