Nima uchun mikroto'lqinli pech inson salomatligiga zararli? Mikroto'lqinli pech - zarar yoki foyda? Sabzavotlar va mevalar o'z foydalarini yo'qotadi

Hozirgi vaqtda mikroto'lqinli pechga ega bo'lmagan oshxonani tasavvur qilish qiyin. Albatta, bu qurilmani qo‘llab-quvvatlayotganlar ko‘p, lekin bunga qarshi bo‘lganlar ham bor. Shuning uchun, keling, mikroto'lqinli pechlar zararli yoki yo'qligini aniqlaylik - bu afsona yoki haqiqatmi va ularning inson tanasiga salbiy ta'siri haqida ilmiy dalillar bormi? Oshxonada bunday yordamchidan foydalanishimiz kerakmi yoki yo'qmi?

O'zining butun mavjudligi davomida insoniyat olimlarning foydali ixtirolari tufayli paydo bo'lgan barcha yangi maishiy texnikadan ehtiyot bo'ldi. Bu birinchi muzlatgichlar, telefonlar va kir yuvish mashinalari paydo bo'lganida sodir bo'lgan. Birinchidan, bu ruhoniylar tomonidan salbiy qabul qilindi va ular bu yangiliklarni do'zax mashinalari bilan bog'ladilar.

Ammo vaqt o'tishi bilan ularning barchasi kundalik hayotda kerakli yordamchiga aylandi. Xuddi shu afsona mikroto'lqinli pechlar uchun zararli bo'lib qoldi va uni yo'q qilish uchun siz uning ishlash printsipiga qarashingiz kerak.

Zarar yoki foyda?

Agar siz buyumga oshxonadagi uy bekasi nuqtai nazaridan qarasangiz, u holda mikroto'lqinli pech zarur maishiy texnikadir, chunki uning yordami bilan oziq-ovqat bir necha daqiqada isitiladi va shu bilan birga u teng ravishda isitiladi. Buning yordamida odamning ovqat pishirishga sarflagan vaqti kamayadi.

Ammo shu bilan birga, olimlar mikroto'lqinli pechlarning sog'liq uchun zararli ekanligi haqida qizg'in bahs-munozaralar bilan shug'ullanmoqdalar. Ularning bahsiga sabab mikroto'lqinlarning ushbu qurilma ishlayotgan vaqtda inson tanasiga ta'siridir. Qurilmaning xavf-xatarlarini tushunish uchun siz uning qanday ishlashini ko'rib chiqishingiz kerak.

Ko'pchilik bu uy-ro'zg'or buyumini uzoq vaqtdan beri ishlatib kelmoqda va uning ishlashidan to'liq mamnun. U nafaqat ovqatni mukammal tarzda isitadi, balki nonushta yoki kechki ovqatni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Agar siz shunchaki pechkada ovqatni isitsangiz ham, bu ikki barobar ko'proq vaqtni oladi, chunki bu holda, birinchi navbatda, ovqat isitiladigan idishlar, keyin esa ovqatning o'zi isitiladi.

Bundan tashqari, yog'ni ishlatish ham kerak, ularsiz oziq-ovqat yonib ketadi. Mikroto'lqinli pechda ovqat bir tekis isitiladi va yog' qo'shilishi shart emas. Xo'sh, mikroto'lqinli pechdan nima ko'proq - foyda yoki zarar?

Miflar

Ko'p odamlar "to'lqin" so'zini eshitib, o'z tasavvurlarida radiatsiya va saratonni tasvirlashni boshlaydilar. Bu haqda hatto bir nechta afsonalar mavjud. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik: mikroto'lqinlarning zarari afsonami yoki haqiqatmi?

Birinchi afsona mikroto'lqinli to'lqinlar radioaktivdir. Ammo bu odamlarning katta noto'g'ri tushunchasi. Ushbu qurilma oziq-ovqat yoki inson tanasiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydigan ionlashtiruvchi to'lqinlarni chiqaradi.
Ikkinchi afsona - mikroto'lqinli pech, to'lqinlar ta'sirida, tayyorlangan taomning tuzilishini o'zgartiradi. Bu oziq-ovqat qizdirilgandan keyin kanserogen bo'ladi. Ammo bu erda ham ilmiy tasdiq yo'q, chunki bunday o'zgarishlar faqat mahsulotga radioaktiv to'lqinlar ta'siridan keyin sodir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kanserogenni oddiy qovurilgan idishda ovqatni haddan tashqari pishirish orqali olish mumkin, ammo mikroto'lqinli pechlar ta'sirida emas. Mikroto'lqinli pechning afzalligi shundaki, siz ovqatni isitish uchun yog'ni ishlatishingiz shart emas. Bundan tashqari, oziq-ovqat juda qisqa vaqt davomida pishirilishi mumkin va uzoq vaqt davomida qizdirilgandan farqli o'laroq, o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Uchinchi afsona: mikroto'lqinli nurlanish odamlar uchun juda xavflidir. Garchi aslida bu to'lqinlar tanaga Wi-Fi yoki televizor kabi zarar etkazadi. Faqatgina farq shundaki, pishirish paytida to'lqinlar faolroq bo'ladi. Ammo bu to'lqinlar faqat o'choq ichida ekanligini unutmasligingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday to'lqinlar ob'ektlarda to'planishga moyil emas, ular paydo bo'ladi va parchalanadi.

Ilmiy nuqtai nazardan

Xo'sh, mikroto'lqinli pech inson salomatligi uchun zararlimi? Va fan bu haqda nima deydi? Ko'pchilik, bu pechda oziq-ovqat qizdirilganda, oziq-ovqat barcha foydali moddalarini yo'qotadi, deb da'vo qiladi. Ammo ular bu jarayonlarning barchasi mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning boshqa turlarida ham sodir bo'lishini unutishadi. Mahsulotning foydali xususiyatlarining o'zgarishiga quyidagilar ta'sir qiladi:

Mahsulotlarni yuqori haroratda qayta ishlash.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vaqti.
Ovqat pishirishda ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalar suv bilan so'riladi.

Va ilmiy tajribalar shuni isbotladiki, mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishda boshqa pishirish turlariga qaraganda kamroq ozuqa moddalari yo'qoladi.

Birinchidan, bu suvdan foydalanishni talab qilmagani uchun sodir bo'ladi.
Ikkinchidan, oziq-ovqat bir necha barobar tezroq pishiriladi, bu ko'plab moddalar o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik imkonini beradi.
Uchinchidan, ovqat yuz darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishiriladi, bu an'anaviy pechkada pishirishdan ancha past.

Bunday holda, mahsulotlar amalda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, ammo mikroto'lqinli pechda saraton o'smalarini davolashda zarur bo'lgan moddalar yo'qolishini yodda tutish kerak. Misol uchun, sarimsoq o'zining foydali fazilatlarini yo'qotadi, shuning uchun uni pishirishda idishlarga qo'shish tavsiya etilmaydi. Buni keyin qilish yaxshidir.

Pechning tuzilishi

Odamning mikroto'lqinli pechdan zarar ko'rishi va mikroto'lqinli nurlanishni olishi haqidagi afsonani yo'q qilish uchun keling, pechning o'zi qanday ishlashini ko'rib chiqaylik.

Avvalo, o'choq tanasining o'ziga qaraylik. U elektromagnit to'lqinlarni chiqaradigan magnetron bilan jihozlangan. To'lqinlarning o'zi ma'lum bir chastota bilan tartibga solinadi. Shu bilan birga, hamma narsa boshqa qurilmalarning ishlashini to'xtatmaslik uchun tartibga solingan.

Shuni hisobga olish kerakki, zamonaviy dunyo elektromagnit to'lqinlar va radiatsiya bilan to'liq to'yingan, ammo shunga qaramay, ulardan bironta ham qurbon topilmagan. Bu omillarning barchasini o'rganib chiqib, savol tug'iladi: mikroto'lqinli pech zararli yoki yo'qmi?

Demak, xulosa shuki, barcha radiatsiya xavfli emas, bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat ham inson tanasi uchun xavfli emas.

Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan to'lqinlar pechdan tashqariga kirmaydi va shuning uchun odamlarga hech qanday zarar etkaza olmaydi. Mikroto'lqinli pechlarning eski modellari dizaynida nomukammal ekanligi yashirin emas va bu foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilgan. Ammo ko'proq zamonaviy mahsulotlar ancha ilg'or himoyaga ega va sizga pechka yaqinida bo'lishga imkon beradi.

Qaysi ovqatni an'anaviy usulda yoki mikroto'lqinli pechda tayyorlangan sog'lomroq ekanligini solishtirish uchun pishirish jarayoni qanday sodir bo'lishini ko'rib chiqaylik.

An'anaviy pechda pishirganda, idishlar birinchi navbatda isitiladi va shundan keyingina ovqat pishirila boshlaydi. Va ovqatlar yuqori haroratga yetganda, vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar yo'q qilina boshlaydi. Va bu jarayon juda normal, chunki ba'zi ovqatlarni xom holda eyish mumkin emas.

Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishda quyidagi jarayonlar sodir bo'ladi. Mikroto'lqinli pechlar ta'sirida oziq-ovqat o'rtasidan isinishni boshlaydi. To'lqinlar ta'sir qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarida sodir bo'ladigan kimyoviy jarayon tufayli oziq-ovqat butun hajmi bo'ylab darhol isitiladi. Oziq-ovqat isitiladigan harorat zo'rg'a yuz darajaga etadi.

Bu har bir kishining sevimli qarsillab turgan qobig'ining mahsulotlarda ko'rinmasligining sababi. Va qo'shimcha ravishda, mahsulot bir vaqtning o'zida butun hajmi bo'ylab qizdirilganligi sababli, uni tayyorlash vaqti sezilarli darajada kamayadi, bu sizga vitaminlar va ozuqa moddalarini sezilarli darajada saqlashga imkon beradi.

Ammo, hamma narsada bo'lgani kabi, mikroto'lqinli pechlardan foydalanish ham o'zining salbiy tomonlariga ega. Oziq-ovqatlarni bunday qisqa vaqt ichida pishirganda, mahsulotlar o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, lekin ba'zi bakteriyalar o'lmaydi. Salmonellalar bunday sharoitda omon qoladigan bakteriyalardan biridir.

Mikroto'lqinlar sog'liq uchun zararlimi? Albatta yo'q. Ammo muntazam pishirish bilan siz uni mikroto'lqinli pechga qaraganda ancha yaxshi qilishingiz mumkin. Va agar siz oddiy pechkadan boshqa narsada ovqat pishirsangiz, salmonellyoz bilan kasallanish ehtimoli bor. Bunday holda, mikroto'lqinli pechning foydalari va zarari faqat tayyorlangan taomning sifati bog'liq bo'lgan oshpazning mahorati bilan belgilanadi.

Buning oqibatlari qanday bo'lishi mumkin?

Biroq, inson tanasida mikroto'lqinlarning doimiy ta'siri bilan mikroto'lqinlar hali ham sog'liq uchun zararli. Ushbu nurlanish natijasida quyidagi alomatlar paydo bo'ladi:

Biror kishi uyqu vaqtida uyqusizlik va ortiqcha terlashni boshdan kechiradi.
Odam boshi og'riy boshlaydi va juda boshi aylanadi.
Limfa tugunlari hajmi oshadi va immunitet juda zaiflashadi.
Kognitiv funktsiyalar buzilgan.
Inson depressiyadan aziyat chekadi va doimo asabiy holatda bo'ladi.
Ko'ngil aynishi paydo bo'ladi va tuyadi yo'qoladi.
Ko'rish bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi.
Odam doimiy tashnalik va, albatta, tez-tez siyish bilan azoblanadi.

Bunday alomatlar ko'p hollarda doimo mikroto'lqinli pechga ta'sir qiladigan odamlarda uchraydi. Ular bu ta'sirni yaqin atrofdagi uyali antennalar yoki boshqa shunga o'xshash generatorlardan olishadi.

Keling, mikroto'lqinli pechda yana nima xavfli ekanligini, shuningdek, mikroto'lqinli pechning nurlanishini ko'rib chiqaylik. Agar unda biron bir nosozlik bo'lsa, u holda qurilmaga yaqin bo'lgan odamlarning sog'lig'i uchun xavf mavjud. Biroq, ishlab chiqaruvchilarning korpus muhrlanganligi, mikroto'lqinli pechdan himoya qilishni ta'minlaydigan kafolatlariga qaramay, mikroto'lqinli pechning xavfi quyidagicha:

Uzoq vaqt davomida mikroto'lqinli nurlar ta'sirida bo'lgan odamda qonning tarkibi deformatsiyalanadi.
Miya yarim korteksida buzilishlar paydo bo'ladi.
Asab tizimining buzilishlari paydo bo'ladi.
Saraton kasalligi xavfi yuqori.

Video: Mikroto'lqinli pechlar qanchalik zararli?

Mikroto'lqinli pech ham zararli, chunki u ovqat hazm qilish tizimida muammolarni keltirib chiqarishi va immunitetni zaiflashtirishi mumkin. Mikroto'lqinli pechning zararini kamaytirish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Mikroto'lqinli pechni to'g'ri gorizontal holatda joylashtiring. Mikroto'lqinli pech o'rnatiladigan sirt poldan bir metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.
Hech qanday holatda ventilyatsiya yopilmasligi kerak.
Mikroto'lqinli pechda hech qachon tuxumni qobig'ida pishirmasligingiz kerak. Ular portlashi va nafaqat odamlarga, balki qurilmaning o'ziga ham zarar etkazishi mumkin.
Xuddi shu portlash metall idishlardan foydalanishda sodir bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun idishlar qalin shisha yoki maxsus plastmassadan tayyorlanishi kerak.

Mikroto'lqinli pechning zarari va foydasini to'g'ri aniqlash uchun siz mutaxassislarning tavsiyalarini tinglashingiz kerak. Aynan:

Ko'rsatmalarda ko'rsatilgan qurilmadan foydalanish qoidalariga rioya qiling.
Hech qachon bo'sh pechni yoqmang.
Isitish kerak bo'lgan oziq-ovqat kamida 200 gramm bo'lishi kerak.
Pechning ichiga portlashga olib kelishi mumkin bo'lgan narsalarni qo'ymang.
Metall idishlardan foydalanmang.
Mikroto'lqinli pechda barcha ovqatlaringizni qizdirmang. Ba'zi ovqatlarni qayta isitish yoki an'anaviy pechkada pishirish kerak.
Nosoz mikroto'lqinli pechdan foydalana olmaysiz.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanishning afzalligi shundaki, uni isitish uchun yog' yoki suv ishlatish shart emas. Ovqat an'anaviy pechka yoki pechkadan ko'ra tezroq pishiriladi. Yana bir afzalligi shundaki, bu qurilma ovqatni tez muzdan tushirishga ham imkon beradi.

Yuqorida aytilganlarning barchasi natijasida mikroto'lqinli pechning zararli yoki foydali ekanligini foydalanuvchi hal qiladi.

Mikroto'lqinli pechlar mavjud bo'lgan ko'p yillar davomida matbuotda mikroto'lqinli pechlarning dahshatli xavfi haqida maqolalar paydo bo'ldi. Shu bilan birga, o'quvchi "molekulyar chirish", "molekulalarning yorilishi" kabi qo'rqinchli atamalar dengizi bilan bombardimon qilinadi va aslida mavjud bo'lmagan va bo'lishi ham mumkin bo'lmagan boshqa psevdo-ilmiy dahshatli hikoyalar.

Albatta, ko'pchiligimiz maktab darsligidan olingan fizika haqidagi ma'lumotni, chuqurroq bilimlarni ham unutganmiz.

Qaerda va kim tomonidan o'tkazilgan noma'lum tadqiqotlarga murojaat qilgan holda, tinglovchilarning xabardorligi etarli bo'lmagan sharoitda ongni boshqarish va mikroto'lqinli pech katta va inkor etib bo'lmaydigan zarar etkazishi, undan foydalanish inson salomatligi va oziq-ovqat uchun nomaqbul ekanligini e'lon qilish oson. unda pishirilgan unchalik yaxshi emas foydali. Qattiq "yo'q".

Yo'q, biz ham mikroto'lqinli pechning to'liq va mutlaq xavfsizligi haqida gapira olmaymiz. Ammo bu erda "zarar" so'zi o'rinsiz, aks holda hech kim unda ovqat pishirmaydi. Hayotda hamma narsa ijobiy va salbiy fazilatlarga ega, mikroto'lqinli pech ham istisno emas. Aqlli odam, maishiy texnika (xususan, mikroto'lqinli pech) uning sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkinligi haqida o'ylamasdan, haqiqiy faktlarni hisobga olgan holda eng oqilona yo'lni topadi.

Afsuski, haqiqatda mikroto'lqinli pechlarning foydasi yoki zarari bor-yo'qligini aniqlash uchun mikroto'lqinli tadqiqotlar juda kam bo'lgan. Ammo bir narsa aniq: mikroto'lqinli pechda pishirish zararli ham, xavfli ham emas.

Keling, mikroto'lqinli pechning inson salomatligiga qanchalik haqiqiy zarari borligini va u umuman bor-yo'qligini, ushbu qurilmadan biron bir foyda bor-yo'qligini va pechda pishirish mumkinmi, ko'rib chiqaylik. Buning uchun siz fizikadan biror narsani eslab qolishingiz kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Mikroto'lqinli pechga magnetron o'rnatilgan bo'lib, u ma'lum bir chastotadagi elektromagnit to'lqinlarni chiqaradi. Albatta, chunki boshqa to'lqin uzunligi bo'lgan elektromagnit nurlanish ko'plab sohalarda qo'llaniladi va ba'zi qurilmalar boshqalarning ishlashiga xalaqit bermasligi kerak. Xususan, mobil telefonlar, radarlar va boshqalar.

Dunyo elektromagnit nurlanish bilan qoplangan, ammo hali ham hech kim undan aziyat chekgani haqida hech qanday dalil yo'q.

Bu shuni anglatadiki, zarar unchalik katta emas va mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqat zaharli bo'lmaydi (bu pechda pishirilgan ovqat kabi zararli). Elektromagnit nurlanishning odamlarga ta'sirini aniqlashga qaratilgan tadqiqotlar olib borilmoqda, ammo ularning natijalari kamdan-kam hollarda sensatsiyaga aylanadi.

Mikroto'lqinli pechning magnetroni tomonidan ishlab chiqarilgan to'lqin uzunligi etarlicha uzun bo'lgani uchun radiatsiya qurilmaning izolyatsiyalangan devorlari orqali tashqariga kirmaydi va zarar etkazmaydi. Bunday sharoitda taom chiroyli tayyorlanadi. Albatta, agar mikroto'lqinli pechning izolyatsion qatlami shikastlanmagan bo'lsa (aks holda inson sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin, ammo bu qurilma aybdor emas, balki pechning xizmat qilish muddati tugaganligi).

Yaxshi himoyalangan zamonaviy modellarda pishirganda, jarayon davomida hatto burunni eshik oynasiga ko'mib qo'yishingiz mumkin va hech qanday zarar bo'lmaydi. Ammo eski pechkalardan qutulish vaqti keldi va ular nafaqat axloqiy jihatdan eskirganligi uchun.

Qadimgi modellarda, ularning har biri uchun ko'rsatmalarda aytilganidek, himoya unchalik mukammal emas edi: u erda ovqat tayyorlanayotganda ishlaydigan mikroto'lqinli pechga 1,5 metrdan yaqinroq masofada bo'lish tavsiya etilmaydi. Sog'likka zarar yetkazildi va ishlab chiqaruvchilar buni yashirmadilar.

Mikroto'lqinli pechning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usuli sifatida zararli ekanligi haqidagi dahshatli hikoyalarga kelsak, quyidagilarni aytish mumkin. Ovqatni elektr pechkada yoki olovda pishirganda, jarayon quyidagicha davom etadi:

Birinchidan, idishning pastki va devorlari qiziydi, so'ngra idishdagi ovqatning harorati ham ko'tariladi (taom pishirishni boshlaydi). Qizdirilganda suv molekulalari faolroq harakat qila boshlaydi, harorat qanchalik baland bo'lsa, harakat tezroq bo'ladi. Harakat xaotik.
Oziq-ovqat juda ko'p qizdirilsa, vitaminlar yo'q qilinadi va oqsillar denatüratsiyalanadi. Bu zararli emas - protein denatürasyonu issiqlik bilan ishlov berishning maqsadi hisoblanadi. Termal qayta ishlangan oziq-ovqatlarning qanchalik katta foydasi borligi yoki har bir kishi xom oziq-ovqat dietasiga o'tishi kerakligi haqida bahslashishning ma'nosi yo'q. Har kim nima yeyish va qanday pishirishni o'zi hal qiladi.

Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, yuqoridagi jarayon ikki jihatdan farq qiladi:

Isitish idishlarning devorlaridan emas, balki mahsulotning o'zida sodir bo'ladi. Mikroto'lqinlar har qanday mahsulot tarkibidagi suv molekulalariga ta'sir qiladi va bu ularning yuqori tezlikda aylanishiga olib keladi. Molekulalarning aylanishi molekulyar ishqalanishni hosil qiladi, buning natijasida issiqlik paydo bo'ladi. Sirtga yaqinroq bo'lgan tezroq aylanayotgan suv molekulalari energiyani chuqurroq joylashgan molekulalarga o'tkazadi. Shunday qilib, taom faqat idishning devorlarida emas, balki butun hajm bo'ylab isitiladi. Molekulalarning bir xil harakati sodir bo'ladi, faqat u ko'proq tartiblangan.
Isitish juda kamdan-kam hollarda 100 ° C dan oshadi, chunki faqat suv isitiladi. Shuning uchun, qo'shimcha panjara funktsiyasisiz, mikroto'lqinli pechda mahsulot yuzasida tiniq qobiqni olish mumkin emas. Ammo mahsulotlar bir vaqtning o'zida butun hajmda qizdirilganligi sababli, pishirishga sezilarli darajada kam vaqt sarflanadi. Bu shubhasiz foyda: juda ko'p vitaminlar oson hazm bo'ladigan shaklda saqlanadi.

Biroq, siz salbiy holda qilolmaysiz: haroratga qisqa muddatli ta'sir qilish barcha bakteriyalarni o'ldirmaydi. Misol uchun, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda oziq-ovqat qayta ishlanganidan keyin salmonellalar osongina omon qoladi.

Ushbu mikroto'lqinli pech tufayli sog'liq uchun zararli deb hisoblash mumkinmi? Yo'q. Oddiy pechkada siz ovqatni xuddi yomon pishirishingiz va salmonellalar yoki boshqa patogen bakteriyalar bilan kasallanishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechning foydalari va zarari bu holda mahsulotlarni qayta ishlash usuli bilan emas, balki oshpazlik jarayonining to'g'riligi bilan belgilanadi.

Miflar va haqiqat

Internetda resursdan manbaga aylanib yuradigan maqolalarda turli mamlakatlardagi u yoki bu tadqiqot natijalari shubhasiz zararning dalili sifatida keltiriladi. Bundan tashqari, aksariyat hollarda asl natijalarni, shuningdek, ushbu tadqiqotlarni o'tkazganlar haqida ma'lumotni topish mumkin emas.

Ilmiy atamalardan foydalanadigan va imkonsiz jarayonlarni tavsiflovchi barcha maqolalar shubha uyg'otadi. Misol uchun, fan dahshatli hikoyalarda "molekulyar chirish" deb ataladigan jarayonni bilmaydi. Ya'ni, bu juda sirli chirigan mikroto'lqinli pechning sog'liq uchun zararli ekanligi haqidagi bahslarda argument sifatida keltirilgan.

Ba'zi sirli "olimlar" mikroto'lqinlar ta'siri natijasida "suv molekulalari parchalanib ketgan" deb xabar berishadi. Bu, yumshoq qilib aytganda, bema'nilik. Suv molekulasi parchalanganda u ba'zi molekulyar bo'laklarga emas, balki ikkita elementga: kislorod va vodorodga parchalanadi. Shuni eslatib o'tish kerakki, bu ikkala gaz ham doimiy ravishda atmosferada mavjud va zarar etkazmaydi. Suv molekulasini yo'q qilish maqolalarda keltirilganidek oson emas.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechda ishlov berilganda suvning tuzilishi buziladi. Va dalil sifatida, tabiiy, "tirik" suvdan farqli o'laroq, mikroto'lqinli pechdan keyin suv "o'lik" ga aylanadi. Va "o'lik" suv, albatta, zarar keltiradi, butun tanadagi nozik tuzilmalarni yo'q qiladi.

Ammo kitobxonlar hozir ularning piyola choyidagi suvga yaqin atrofdagi uyali telefon yoki Wi-Fi tarmog‘idan elektromagnit nurlanish ta’sirida bo‘lishi mumkinligini yodda tutsalar yaxshi bo‘lardi. Agar siz simsiz Internet yoki mobil aloqadan voz kechmoqchi bo'lmasangiz, mikroto'lqinli pechdan qo'rqishingiz kerakmi? Agar elektromagnit nurlanishdan zarar bo'lsa, u ham ushbu qurilmalardan keladi.

Ammo mikroto'lqinli pechdan foydalanganda sog'likka etkazilgan zararni kamaytiradigan juda aniq tavsiyalar ham mavjud. Bu pishirish uchun ishlatiladigan idishlarga tegishli. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pechga plastik idishlar qo'ymaslik yaxshiroqdir. Hatto mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mos ekanligini ko'rsatadigan belgiga ega bo'lganlar ham. Har qanday plastmassadan voz kechish yaxshidir. Harorat ta'sirida ularning ko'pchiligi atrof-muhitga gipotetik emas, balki haqiqiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan moddalarni chiqaradi.

Ammo shisha yuqori sifatli keramika kabi amalda xavfsizdir. Mikroto'lqinli pechingiz uchun yuqori sifatli shisha va keramikadan foydalaning va sog'liq uchun xavflar kamayadi.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanasizmi yoki uni axlatga tashlaysizmi, o'zingizga bog'liq. Ehtimol, matbuotdagi qo'rqinchli hikoyalarga jonli munosabatda bo'lgan ta'sirchan odamlar uchun mikroto'lqinli pech sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, faqat o'z-o'zidan gipnoz tufayli, chunki undan jiddiy zarar yo'q! Ammo keyin izchil bo'lish uchun elektromagnit to'lqinlardan foydalanadigan boshqa ixtirolardan voz kechishga arziydi. Yo'q, yo'q degani! Hech qanday istisnosiz. Va hatto, masalan, UHF kabi tibbiy muolajalarni ham unutish kerak bo'ladi.

Siz tez-tez savolni eshitishingiz mumkin, mikroto'lqinli pech sog'liq uchun zararlimi? Bunga har doim boshqacha javob olasiz. Keling, har bir nuqtai nazar haqida alohida gaplashaylik.

Ish printsipi

Mikroto'lqinli pechdan olingan oziq-ovqat zararli ekanligi afsonami yoki yo'qmi, faqat qurilmaning ishlash printsipini ko'rib chiqqandan keyin aniqlanishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechlar yordamida maishiy texnika ovqatni isitadi. Ularning ta'siri ostida molekulalar tebranishni boshlaydi va oziq-ovqat qizib keta boshlaydi. Bunday holda, barcha oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan suv elementlarida tebranishlar paydo bo'ladi. Bunday harakatlar tufayli issiqlik paydo bo'ladi. Mikroto'lqinli radio to'lqinlarining chastotasi 2540 MGts.

Qurilmadagi radiatsiya mahsulotlarga uch santimetrdan ko'p bo'lmagan chuqurlikka kirishi mumkin. Keyinchalik, isitish jarayoni asta-sekin ichkariga kiradi. Namligi ko'p bo'lgan ovqat qurilmada "quruq" ovqatga qaraganda tezroq qiziydi.

Mikroto'lqinlardan zarar ko'rishning dalillari

"Mikroto'lqinli pech: foyda yoki zararmi?" - odamlar uzoq vaqtdan beri bahslashmoqda. Qurilmaning zararli ekanligi va boshqa hech narsa emasligi haqidagi g'oya tarafdorlari bir nechta dalillarni keltirmaydilar:

1. Olimlarning tadqiqotlari.

SSSR tadqiqotchilari bir vaqtlar pechka inson tanasiga bevosita zararli ekanligini aytishgan.

1976 yilda ularning xulosalariga asoslanib, hukumat hatto mikroto'lqinli qurilmalarni ishlab chiqarish va ulardan foydalanishni taqiqladi. Ular uchun mikroto'lqinli pechning zarari aniq edi. Mikroto'lqinli pechga ruxsatnoma faqat 1990 yilda kuchga kirdi.

O'sha davr olimlari quyidagi dalillarni keltirdilar:

mikroto'lqinli pech ta'sirida oziq-ovqat tarkibi parchalanadi;
qizdirilganda xavfli bo'lgan kanserogen moddalar paydo bo'ladi;
o'zgartirilgan tarkib ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi;
mikroto'lqinli ovqatni iste'mol qilgandan so'ng, saraton hujayralari o'zini namoyon qila boshlaydi (o'sish davom etadi);
mikroto'lqinli pechlar oshqozon-ichak traktida o'smalarni qo'zg'atadi;
ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining parchalanishiga yordam beradi;
ularning ta'siri ostida organizm minerallarni, lipotropiklarni, vitaminlarni o'zlashtirish qobiliyatini yo'qotadi;
maishiy mikroto'lqinli pechning yonida bo'lish xavflidir;
elektromagnit to'lqinlar ta'sirida oziq-ovqat mahsulotidagi kimyoviy jarayonlar to'g'ri ketmaydi. Bunday ovqatni iste'mol qilish malign o'smalarga, limfa tizimidagi uzilishlarga va jiddiy patologiyalarning paydo bo'lishidan himoya qilish funktsiyalarining pasayishiga olib keladi.

O'sha yillarda olimlar savolga nuqta qo'yishdi: mikroto'lqinli pechda ovqat zararli yoki sog'lommi?

2. Mikroto'lqinli pechning inson salomatligiga zarari qurilmaning nurlanishi bilan bog'liq. Ular chiqishi mumkin, deyishadi.

Elektromagnit to'lqinlar mikroto'lqinli qurilma devorlariga kirib, odamlarga salbiy ta'sir qiladi.

3. Qurilmada qizdirilganda oziq-ovqat organizm uchun foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Bolalar uchun pechda ovqatni isitish zararlimi? Zararli va xavfli. Agar siz chaqaloqni qurilmadan sut bilan oziqlantirsangiz, uning asab tizimi buziladi. Sut va chaqaloq formulasidagi aminokislotalar mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida izomerlarga aylanadi. Bu moddalar juda zaharli. Ular asab tizimining to'g'ri ishlashida buzilishlarni keltirib chiqaradi. Shuningdek, izomerlar buyraklar uchun ayniqsa xavfli bo'lib qoladi. Agar bolalar sun'iy aralashmalardan sut olishsa, mikroto'lqinli nurlanishdan keyin u albatta zaharli bo'ladi.

4. Mikroto'lqinli pech radioaktivdir.

5. Ichidagi metall buyumlar portlashga olib kelishi mumkin., bu qurilma foydalanuvchisini jarohatlaydi. Ma'lum bo'lishicha, qurilma odamlarga jismoniy zarar etkazishi mumkin.

Zararning ilmiy dalillari

1992 yil - AQShda "dushman" pechida pishirish mavzusida tadqiqotlar boshlandi. Olimlar qurilmaning zararli yoki foydali ekanligini aniqlashga harakat qilishdi. Tadqiqotchilarning xulosalari shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechlar foydadan ko'ra ko'proq zarar keltirishi mumkin. Mikroto'lqinli energiyani o'z ichiga olgan qurilmadan oziq-ovqat "tashqariga chiqadi". Bu keraksiz energiya molekulalarda qoladi. Oddiy termal isitiladigan mahsulotlarda yo'q. Natijada, xulosaga keldi: mikroto'lqinli pechdan ovqat iste'mol qilgan odamlarda xolesterin ko'tarildi va gemoglobin pasaydi. Mikroto'lqinlar zararli ekanligi isbotlangan.

1989 yilda bir oz oldin, shveytsariyalik olimlar mikroto'lqinli pechlarning tanaga zararli ekanligini va umuman odamlarga qanday ta'sir qilishini aniqlashga harakat qilishdi. Keng miqyosli mashqlarni o'tkazish uchun pul yo'q edi va tadqiqotchilar odamlar uchun muhim bo'lgan eksperimentga duchor bo'ladigan odamni olishga qaror qilishdi. Uning mohiyati ovqatlanishning ketma-ketligi edi.

Sinov ob'ekti emissiya qilingan ovqatni bir vaqtning o'zida olishi kerak edi: avval pechda termal pishirilgan, keyin mikroto'lqinli pechda. Har bir bosqichdan so'ng olimlar kerakli tahlillarni o'tkazdilar. Natijada, ular shunday xulosaga kelishdi: mikroto'lqinli pechda ovqat zararli. Bunday ovqatdan so'ng, sinov ob'ekti qonda salbiy o'zgarishlarni boshdan kechirdi, bu saratonga olib kelishi mumkin.

Keyin ularning fikri JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) tomonidan rad etildi, u mikroto'lqinli nurlanish odamlarga va oziq-ovqatga ta'sir qila olmasligini aytdi. Ammo JSST odamlarga implantatsiya qilingan yurak stimulyatori mikroto'lqinlarga ta'sir qilishi mumkinligini ta'kidladi. Bunday odamlar nafaqat maishiy mikroto'lqinli pechlardan, balki uyali telefonlardan ham voz kechishlari kerak.

Mikroto'lqinli pech zararli emas! Miflarni yo'q qilish

Keling, mikroto'lqinli pechlarning inson salomatligiga zarari yo'qligini isbotlashga harakat qilaylik. Keling, yuqoridagi afsonalarni rad qilaylik. Mikroto'lqinli pechdan foydalanish yoki undan foydalanishning foydasi bor.

Mikroto'lqinli pechda ovqat bolalar uchun zararli

Haqiqat boshqacha. Mashhur pediatr O.E. Komarovskiy buni o'z dasturida tasdiqlaydi. Shifokorning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli pech bolalar uchun mutlaqo xavfsizdir. Quyida mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Shifokorning so'zlariga ko'ra, mikroto'lqinli pech faqat bitta holatda bolaga zarar etkazishi mumkin: chaqaloq juda issiq va notekis isitiladigan ovqat tufayli kuyishi mumkin. Buning oldini olish uchun kattalar ovqatni isitishlari kerak. Agar shunga qaramay, bola ovqatni o'zi isitsa, u qurilmadan foydalanish qoidalarini bilishi va ehtiyot bo'lishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda isitish vitaminlarning yo'qolishiga olib keladi va inson uchun zarur bo'lgan moddalar.

Ikkinchi afsona ham tasdiqlanmadi. Rad etish: Jarayon sifatida isitish, albatta, mahsulot qiymatini yo'qotishiga olib keladi. Shuning uchun, bu holda mikroto'lqinli pechning zarari pechka va pechning zarariga mutlaqo tengdir.

Mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida kanserogenlarning shakllanishi.

Bu ham fantastika. Haqiqat shundaki, kanserogenlar va trans yog'lar oziq-ovqat yog'ida qizdirilgandan keyin paydo bo'ladi. Tez isitish, aksincha, turli mikroorganizmlarni (masalan, E. coli) o'ldiradi, chunki ular bunday yuqori tezlikda isitishga toqat qila olmaydi. Maishiy texnikadan keyin oziq-ovqat sterilizatsiya ta'sirini oladi.

Biz suhbatni "mikroto'lqinli pech: foyda yoki zarar" mavzusida davom ettiramiz.

Mahsulot tuzilishi buziladi

Ilm-fan mikroto'lqinli energiya molekulalarning molekulyar parchalanishini keltirib chiqarishga qodir emasligini tasdiqladi. Shu sababli, mikroto'lqinli pechdan hech qanday zarar bo'lishi mumkin emas.

Radiatsiya tufayli mikroto'lqinli pechning yonida bo'lish xavfsiz emas.

To'g'ri emas! Qurilmadan radiatsiya ulushi ahamiyatsiz. Uning kattaligi mobil telefonlar va tibbiy asboblar nurlanishiga teng. Bu hech qanday zarar keltira olmaydi. Qurilmalar yaxshi himoya ekranlari bilan jihozlangan. Agar jihoz eshik ochiq holda ishlatilmasa, hech qanday xavf yo'q.

Metall buyumlar tufayli portlash

Bu yolg'on fikr. Chunki har qanday portlashning sababi gazning tez kengayishidir. Bizning holatlarimizda, mikroto'lqinli pechdagi metall buyumlar faqat uchqun hosil qiladi. Va paydo bo'lgan uchqunlar magnetron qurilmasining asosiy elementiga zarar etkazadi. Aytgancha, oziq-ovqatni metall buyumlarda isitish tavsiya etilmaydi.

Qurilma turli kasalliklarni keltirib chiqaradi

Bugungi kunga qadar bu haqiqatni tasdiqlovchi dalillar yo'q. Mikroto'lqinli pechning xatosi tufayli birorta ham odam vafot etgani yo'q.

Mikroto'lqinlarning foydalari va zarari munozarali masala. Undan foydalanish kerakmi yoki yo'qmi, aniq javob berish mumkin emas.

Ammo agar siz undan foydalansangiz, quyidagi tavsiyalarga amal qiling:

To'g'ri o'rnatish uchun barcha talablarga rioya qiling.
Shamollatish teshiklarini to'sib qo'ymang.
Qurilmani bo'sh turgan holda yoqmang.
Kamida 200 gramm ovqatni isitishga harakat qiling.
Ichkariga portlashi mumkin bo'lgan ovqatlarni (masalan, tuxum) qo'ymang.
Metall idishlarni ichkariga qo'ymang.
Isitish uchun to'g'ri idishni tanlang: issiqlikka bardoshli plastik yoki qalin shisha.
Boshqa isitish usuli (pechka, toster) mavjud bo'lsa, ulardan foydalaning. Kundalik hayotingizda mikroto'lqinli pechning mavjudligini minimal darajada saqlang.
Mikroto'lqinli pech noto'g'ri bo'lsa, undan foydalanmang.

Biz aniqlaganimizdek, qurilma zarar yoki salbiy ta'sir ko'rsata olmaydi. Nima qila oladi? Mikroto'lqinli pech quyidagi afzalliklarni berishi mumkin:

Siz ovqatni yog'siz va yog'siz pishirishingiz mumkin;
ovqat tayyorlash uchun juda kam vaqt talab etiladi;
Siz ovqatni tezda muzdan tushirishingiz va isitishingiz mumkin.

Keling, xulosa qilaylik. Mikroto'lqinli pechning o'ziga xos xususiyati nimada: foyda yoki zarar? Har kim o'zi uchun qaror qilsin.

Bilan aloqada

Agar siz ushbu maqolani o'qiyotgan bo'lsangiz, ehtimol siz mikroto'lqinli pechning xavfliligi haqida eshitgansiz. Bilasizki, undagi oziq-ovqat o'lik bo'lib, trans yog'lar bilan to'yingan va hatto radioaktivga aylanadi. Va shuning uchun siz hayron bo'lasiz: mikroto'lqinli pechlar zararli ekanligi rostmi? Keling, bilib olaylik!

Mikroto'lqinli pech nima?

Bu oziq-ovqat va suyuqliklarni isitish uchun elektromagnit nurlanishdan foydalanadigan oshxona asbobidir. sekundiga 300 million sikldan 3 gigagertsgacha.

Ko'p odamlar uchun mikroto'lqinli pech oshxonada ajralmas vosita bo'lib, pechka va pechkaga muqobil bo'lib xizmat qiladi. Albatta: bu vaqt va kuchni tejaydi. Odam muzlatgichdan sho'rva chiqargan paytdan boshlab, bir tovoq ovqatni olib tashlashigacha Mikroto'lqinli pechdan 2-3 daqiqa vaqt ketadi, lekin pechda ovqatni isitish ancha uzoq davom etadi.

Narxidan qat'i nazar, ushbu qurilma 80-yillarning oxiridan beri afsonalar va dahshatli hikoyalarni o'z ichiga olgan qattiq tanqidlarga duchor bo'lgan va hali ham shunday. Keling, barcha bayonotlarni tahlil qilaylik va bu zarar yoki foyda keltiradimi yoki yo'qligini tushunamiz.

Mikroto'lqinli pechlar ovqatni o'lik va zararli qiladi.

Darhaqiqat, bunday pechdan olingan taom pechda pishirilgan ovqatdan ko'ra zararli emas.

Apriori, u endi tirik bo'lolmaydi. Agar siz Xitoy yoki Tailanddagi kabi jonli hasharotlarni iste'mol qilmasangiz.

Oziq-ovqat radioaktiv bo'lishi mumkin emas: qurilma ichidagi maxsus to'r plastinkangiz tarkibini himoya qiladi.

Mikroto'lqinli pechda idishlar oddiygina termal ishlov beradi.

Asosiy xavf noto'g'ri tanlangan idishlar bilan to'la.

Ovqatni qizdirmang:

Folga
Bo'yalgan qog'oz
Alyuminiy va temir idishlar.

Noto'g'ri material erib, tushlikingizga oqib chiqishi mumkin.
Zaharli moddalarni chiqarib tashlang va sog'likka zarar etkazing
Qurilmaning o'ziga zarar yetkazing.

Faqat foydalaning chinni, sopol idishlar, shisha yoki plastmassa"mikroto'lqinli pechda xavfsiz" deb belgilangan.

Mikroto'lqinli pech ovqatni kanserogen qiladi.

Radiatsiya pechning ichiga kirmasligi sababli, oziq-ovqat keyinchalik shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin emas (agar bu birinchi navbatda zararli bo'lmasa).

Qizdirilganda, to'lqinlar faqat oziq-ovqat va uning suyuq tarkibiy qismidagi oqsilni bog'lashga qaratilgan, ammo qurilma ishlagandan so'ng, ulardan radiatsiya inson tanasiga kirmaydi.

Qurilmadagi oziq-ovqatdan xavfli trans yog'lar hosil bo'lishi mumkinmi?

Qiyin. Ushbu birikmalar yuqori harorat ta'sirida (mikroto'lqinli pechga qodir emas va ma'lum mahsulotlardan) olinadi.

Mikroto'lqinli pechda pishirish qon biokimyosida o'zgarishlarga olib keladi.

Shveytsariyalik olim Hertel tajriba o'tkazdi: bir guruh odamlar mikroto'lqinli pechda pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qildilar va ularning qon miqdori o'lchandi.

Nimani bilib oldingiz?

Xolesterin darajasi keskin ko'tarildi. Ammo qaysi xolesterin ko'payganini aytmaydi: LDL va TG yoki HDL? Yoki tadqiqot guruhida homilador ayollar bormi, ularda odatda 2 baravar ko'payadi?
Gemoglobin sezilarli darajada kamayadi.
Limfotsitlar sezilarli darajada pasaygan.
Leykotsitlar ko'paydi.

Biroq, tadqiqotlar 90-yillarda o'tkazilgan (mikroto'lqinli pech haqidagi barcha qo'rquvlar shundan beri davom etmoqda) va tajribada qaysi odamlar ishtirok etgani, yilning qaysi vaqtida qanday sabzavotlarni iste'mol qilgani aytilmagan. Shuning uchun bu test natijalarini yakuniy haqiqat sifatida qabul qilish mumkin emas.

Mikroto'lqinli pechda ona sutini qizdira olasizmi?

Bu savol ko'pincha sharoitlar tufayli chaqaloqni nasos bilan boqishga majbur bo'lgan yosh onalarni qiziqtiradi.

1992 yildagi tadqiqotlarga ko'ra, mikroto'lqinli pechda:

Sut lizozimining faolligi pasayadi
Antikorlar yo'q qilinadi
Onaning suti 74 darajaga qadar qizdirilganda, u barcha immunoglobulinlarning 96 foizini yo'qotadi, ya'ni u chaqaloqqa hech qanday foyda keltirmaydi.

Xuddi shu narsa moslashtirilgan aralashmani isitish uchun ham amal qiladi.

Mikroto'lqinli nurlanish retinaga zarar etkazadi.

Ko'zlar, ayniqsa, mikroto'lqinli pechlarga nisbatan zaifdir. Buning sababi, tananing boshqa joylaridan farqli o'laroq, ular terining himoyasi yo'q.

Ko'p o'n yillar davomida ushbu turdagi radiatsiyaga duchor bo'lgan ishchilarda (oziq-ovqat sanoati xodimlari) katarakt haqida xabar berilgan.

Faqat bitta xulosa bor: Qurilmaga yaqin turishning hojati yo'q.

Mikroto'lqinli pechlar radiatsiya xavfini o'z ichiga oladi.

Aslida, bu qurilma ishlaydigan televizor yoki kompyuterdan ko'ra xavfli emas. Biroq, undan 1-5 sm masofada kichik radiatsiya mavjud, shuning uchun siz ishlaydigan mikroto'lqinli pechning yonida turmasligingiz kerak.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechning eshik muhrlarining xavfsizligini kuzatishingiz kerak. Agar ular eskirgan bo'lsa va eshikni to'g'ri yopishmasa, radiatsiya odatda oddiy radiatsiya chegaralaridan oshib ketadi, ko'pincha bosh darajasida. Agar qurilma eski bo'lsa, uni tekshiring va noto'g'ri bo'lsa, uni ishlatmang!

Ammo siz qo'lingizni ishlaydigan mikroto'lqinli pechga qo'ysangiz, sizga haqiqiy zarar yetkaziladi! Buni iloji bormi? YO'Q! Eshikni ochishimiz bilan mo''jizaviy pechlar o'chib qolishi bejiz emas.

Sabzavotlar va mevalar o'z foydalarini yo'qotadi.

Bunday mahsulotlar o'zlarining qimmatli fazilatlarini butunlay yo'qota olmaydi, lekin ular quriydi, suv yo'qotadi.

Shuning uchun, ularni mayda teng bo'laklarga kesib, doimo aralashtirish kerak, shunda raking teng ravishda amalga oshiriladi va ovqat yonmaydi.

Mikroto'lqinli pechning afzalliklari.

Bunday oziq-ovqat, bayonotning bema'niligiga qaramay, o'zining afzalliklariga ega:

Ovqat pishirish kamroq vaqt talab etadi, ya'ni siz uni foydaliroq narsaga sarflashingiz mumkin.
Qisqa muddatli termal ta'sir qilish ozuqa moddalarini saqlashga yordam beradi. Rossiya Fanlar akademiyasi mikroto'lqinli pechda foydali askorbin kislotaning 26% gacha, pechda pishirishda esa 61% gacha yo'q qilinishini aniqladi. Muhim bahs!

Bunday yordamchidan foydalanish yoki foydalanmaslik sizga bog'liq. Ammo biz zamonaviy uy bekasining energiya va vaqtini tejashga qo'shgan ulkan hissasini inkor etmaymiz.

Iste'molchilarga taqdim etilgan birinchi mikroto'lqinli pechlar 1967 yilda paydo bo'lganidan beri ular ko'pchilik uchun ajralmas oshxona yordamchisiga aylandi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berishning eng tez, eng oddiy va xavfsiz usullaridan biridir. Biroq, ko'pchilik hali ham mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish mumkinmi yoki sog'liq uchun zararlimi yoki yo'qligiga shubha qiladi.

Ba'zilarning fikricha, mikroto'lqinli pechlardan radiatsiya saraton xavfini oshiradi. Ba'zilarning aytishicha, mikroto'lqinlar oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalarini yo'q qiladi, bu esa mikroelementlarning etishmasligiga olib keladi. Boshqalar, ular etarlicha o'rganilmaganligidan qo'rqishadi, shuning uchun uni xavfsiz o'ynash va ulardan umuman foydalanmaslik yaxshiroqdir. Kim haq?

Mikroto'lqinlar haqidagi da'volar asossiz ekanligi haqida ko'plab dalillar mavjud. Bu fanni kundalik hayotda qo'llashning bir misolidir va bu haqda tashvishlanishni to'xtatish vaqti keldi.

Internetda doimiy qo'rquvga qaramay, mikroto'lqinlarning xavfli ekanligi haqida hali ham hech qanday dalil yo'q. Ko'pgina tadqiqotlar nafaqat ularning xavfsizligini, balki ba'zi oziq-ovqatlar uchun bu ularni tayyorlashning eng sog'lom usuli ekanligini isbotladi.

Mikroto'lqinli pechlar uchun plastik idishlar haqida qonuniy xavotirlar mavjud, ammo ularning taxminiy xavfi haqida hamma narsa aniq emas.

Mikroto'lqinli pechlarning taxmin qilingan xavfi

Mikroto'lqinli pechlarning xavfsizligiga shubha tug'diradigan 4 ta asosiy nuqta mavjud:

Mikroto'lqinli nurlanish xavfli bo'lib, oziq-ovqatni "radioaktiv" qiladi va saraton xavfini oshiradi.
Mikroto'lqinlar ozuqa moddalarini yo'q qiladi, bu esa mikroelementlarning etishmasligini keltirib chiqaradi.
Plastik idishlar mikroto'lqinli pechda qizdirilganda oziq-ovqatga zararli kimyoviy moddalar chiqaradi.
Mikroto'lqinlar tirik ovqatni o'ldiradi.

Keling, ushbu bayonotlarning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Mif №1: Mikroto'lqinli pechlardan radiatsiya sog'liq uchun xavf tug'diradi.

"Radiatsiya" so'zini eshitganimizda, ongimizda atom elektr stantsiyalari, yadro portlashi va undan kelib chiqadigan barcha oqibatlar tasvirlari paydo bo'ladi. Oziq-ovqat tayyorlash uchun shunga o'xshash texnologiyadan foydalanishni hamma ham xohlamaydi.

Ammo haqiqat shundaki, bu butunlay boshqacha texnologiya.

Radiatsiya - elektromagnit spektrdagi har qanday turdagi energiyani o'z ichiga olgan umumiy atama.

Atrofimizdagi hamma narsa qandaydir nurlanishni chiqaradi: boshingiz ustidagi lampochka, oyoqlaringiz ostidagi yer va, albatta, siz hozir ko'rayotgan ekran.

To'lqin uzunligi va chastotasiga qarab turli xil nurlanish turlari mavjud.

Uzoq, past chastotali to'lqinlar eng xavfsiz, masalan, radio to'lqinlari. Spektrning boshqa uchida xavfli bo'lgan qisqa, yuqori chastotali to'lqinlar mavjud.

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, ba'zi to'lqinlar bino balandligidan uzunroq, boshqalari esa atom hajmida.

To'lqin turlari	Radio to'lqinlari	Mikroto'lqinli pechlar (MVt)	Infraqizil	Ko'rinadigan spektr	Ultraviyole	rentgen nurlanishi	Gamma nurlanishi
To'lqin uzunligi (m)	10 3	10 -2	10 -5	0,5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Hz chastotasi)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Barcha turdagi nurlanishlarni ikki toifaga bo'lish mumkin: ionlashtiruvchi nurlanish va ionlashtiruvchi nurlanish.

Har xil turdagi nurlanish manbalari

Ionlashtiruvchi nurlanish atomlarni, shu jumladan tanamizni tashkil etuvchi atomlarni yo'q qilishi mumkin. Ionlashtiruvchi bo'lmagan nurlanish faqat atomlarning tebranish chastotasini oshiradi.

Mikroto'lqinli pechlar mikroto'lqinli radiatsiyadan foydalanadi. Shuningdek, u uyali aloqa stantsiyalari va televizion sun'iy yo'ldoshlar tomonidan chiqariladi. Nega ular mikroto'lqinli pechlar kabi narsalarni isitmaydilar?

Har qanday turdagi nurlanish masofa bilan zaiflashadi. Mikroto'lqinlar kosmosda erkin harakat qilganda, ular hech narsani isitish uchun juda tez tarqaladi. .

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi cheklangan makonda mikroto'lqinlarni "qulflash" ga asoslangan. Mahsulotlar radiatsiya tarqalishidan oldin ularni o'zlashtiradi.

Mikroto'lqinli pechlarning pishirish uchun ideal qiladigan yana bir xususiyati shundaki, ular faqat suv miqdori yuqori bo'lgan molekulalarni isitadi. Shuning uchun shisha mikroto'lqinli pechda deyarli qizimaydi - undagi molekulalarning aksariyati mikroto'lqinli pechlardan ta'sirlanmaydi. Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirganda, radiatsiya unga tegib, suv molekulalari o'rtasida tebranish va ishqalanishni keltirib chiqaradi. Ishqalanish haroratning oshishiga va ovqatning isishiga olib keladi.

Mikroto'lqinli pechlar chiqaradigan to'lqin uzunligi suvni qaynatish uchun etarli, ammo DNKga zarar etkazish uchun etarli emas. Shuning uchun ular sog'likka zarar etkazish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini radiatsiya bilan ifloslantirishga qodir emas.

Radiatsiyaning bir qismi tashqi muhitga kira oladimi va u zararlimi?

Yo'q, agar qurilma to'g'ri ishlayotgan bo'lsa. Mikroto'lqinli pechni ishlab chiqaradigan to'lqin uzunligi taxminan 12 sm. Ular barcha pechlar bilan jihozlangan metall ekranni engish uchun juda uzun.

Mikroto'lqinli pechni eshik ochiq holda yoqishga muvaffaq bo'lsangiz ham, to'lqinlar juda tez tarqalib, haqiqiy zararga olib keladi. Buning yaxshi namunasi - mikroto'lqinli pechni ixtiro qilgan Persi Spenser. U dastlab ishlayotgan radar ixtirochining o‘ziga hech qanday zarar yetkazmasdan cho‘ntagidagi konfetni eritib yubordi.

Olimlarning fikri

Ikki sababga ko'ra ushbu mavzu bo'yicha nazorat ostida tadqiqotlar mavjud emas:

Bir necha yillar davomida nazorat ostida bo'lgan sharoitlarda odamlarga ko'p miqdorda mikroto'lqinli pechlar ta'sir qilish kerak, bu juda qiyin.
Jismoniy nuqtai nazardan, mikroto'lqinlar zararli bo'lishi mumkinligiga ishonish uchun hech qanday sabab yo'q.

Mikroto'lqinlar va ko'krak saratoni o'rtasidagi munosabatlarni baholovchi ilmiy ishlar mavjud.. Ko'pgina natijalar bunday aloqani ko'rsatmaydi va faqat bir nechtasi juda kam korrelyatsiyani ko'rsatadi.

Qanday bo'lmasin, ushbu tadqiqotlarning hech biri foydalanish saratonni keltirib chiqaradi, deb da'vo qilmaydi, chunki so'rovlar sabablarni aniqlash uchun mo'ljallanmagan.

Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan nurlanish turi xavfli emas. Oziq-ovqat mahsulotlarini mikroto'lqinli pechda isitish orqali radiatsiya bilan ifloslantirish mumkin emas. Mikroto'lqinli pechdan foydalanishning zararini radio tinglashning zarari bilan solishtirish mumkin.

Mif № 2: Mikroto'lqinli pechda pishirish ovqatlarning ozuqaviy tarkibini kamaytiradi.

Mikroto'lqinlar oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va minerallarni yo'q qilib, oziq-ovqatimizni kamroq to'yimli qilishini eshitgan bo'lishingiz mumkin. Odamlar ko'pincha mikroto'lqinli pechda pishirish boshqa pishirish usullaridan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini yo'q qiladi deb tashvishlanadilar.

Mikroto'lqinli pechlar oziq-ovqat tarkibidagi mikroelementlar miqdorini biroz kamaytirishi mumkin, ammo u sog'liq va uzoq umr ko'rishga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda pishirish oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy moddalarni saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir..

Oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berishning barcha turlari undagi minerallarning tarkibini kamaytiradi. Ovqatni qizdirganda, suvning bir qismi bug'lanadi va u bilan birga ozuqa moddalarining bir qismi chiqariladi.

Ba'zi hollarda mikroto'lqinli pechda pishirish ozuqa moddalarini osonroq va oson hazm bo'lishini ta'minlash orqali oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat boshqa usullar bilan tayyorlangan oziq-ovqat kabi juda ko'p ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ba'zi hollarda u yaxshiroq so'riladi.

Mif №3: Mikroto'lqinli pechda ishlaydigan plastik idishlar zaharli kimyoviy moddalar chiqaradi.

Barcha plastik idishlar zaharli ekanligiga keng tarqalgan e'tiqod. Oziq-ovqat tarkibiga zararli moddalar chiqaradi va ko'plab sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi. Bunda haqiqat donasi bor, lekin bu boradagi ko'pchilik qo'rquvlar asossizdir.

Plastik idishlar kimyoviy moddalar aralashmasidan tayyorlanadi, ularning ba'zilari oziq-ovqatga kirishi mumkin. Savol shundaki, ularning qanchasi sizga zarar etkazishi mumkin.

Ko'pincha biz ikkita modda haqida gapiramiz:

Bisfenol A (BPA);
Ftalatlar.

Yuqori dozalarda ushbu komponentlarning ikkalasi ham estrogenga o'xshash tanaga ta'sir qiladi.. Shu sababli ular vazn ortishi, bepushtlik, saraton va boshqa sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Ushbu moddalarning qanchalik xavfli ekanligi haqida hali ham konsensus yo'q, lekin ko'pchilik iloji bo'lsa, ulardan qochishga harakat qiladi.

Olimlarning fikricha,Plastik idishlardan chiqarilgan kimyoviy moddalar miqdori salomatlikka ta'sir qilish uchun etarli emas.

Bu, shuningdek, idishlarni qaynatilgan, cho'tkasi yoki idish yuvish mashinasida yuvilgan holatlarga ham tegishli.

Tez-tez qizdirilganda, plastik idishlar ko'proq kimyoviy moddalar chiqaradi, ammo bu daraja hali ham xavfsiz zonada. Xavf ostida bo'lish uchun siz oziq-ovqat tarkibidagi kimyoviy moddalarning maksimal miqdoridan 100 dan 1000 martagacha ovqatlanishingiz kerak. Mikroto'lqinli pechda pishirish sizga bu konsentratsiyani berishi mumkin emas.

Plastik idishlarni ajratib ko'rsatishmikroto'lqinli pechda doimiy ravishda bir oz ko'proq kimyoviy moddalar, lekin tashvishga sabab bo'ladigan darajada emas.

Bisfenol haqida ko'p gapirishga qaramay, uni sog'liq uchun xavfli miqdorda iste'mol qilish mumkin emas. Misol uchun, kunlik normadan oshib ketish uchun kuniga taxminan 200 kg konservalangan sho'rva iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi, bu odatdagidan 10 000 baravar ko'pdir.

Ba'zi kimyoviy moddalar biz o'ylagandan ham xavfliroq bo'lib chiqishi xavfi har doim mavjud. Agar siz xavfsiz tomonda bo'lishni istasangiz, plastik idishlarni har bir necha oyda yoki ko'rinadigan eskirish belgilarini sezganingizdan so'ng yangilariga almashtiring. Mikroto'lqinli pechda plastik idishlardan foydalanish kimyoviy moddalarning tarqalishini oshiradi, ammo ularning miqdori salomatlikka ta'sir qilish uchun juda kichikdir.

Tematik materiallar: