Konservalash uchun 0,8-0,9 indeksli yumaloq-tekis yoki yumaloq shaklga ega va turli xil soyalardagi quyuq qizil yoki bordo pulpaga ega bo'lgan stol lavlagi navlarining yosh ildiz sabzavotlari ishlatiladi.
Stol lavlagining rangi monoglyukozid bo'lgan antosiyanin betanin mavjudligiga bog'liq. Betanin qizdirilganda asta-sekin parchalanadi. Gidrolizda u aglyukona betanidinga aylanadi.
Lavlagida ikkita pigment mavjudligi aniqlangan: binafsha va sariq, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida betanin bilan bir xil tarzda yo'q qilinadi va binafsha pigmentning yo'q qilish tezligi sariq rangga qaraganda ancha yuqori. Shuning uchun, lavlagi haddan tashqari uzoq issiqlik bilan ishlov berish bilan pushti yoki iflos jigarrang ranggacha sezilarli rang o'zgarishi kuzatiladi.
Xuddi shu navning alohida ildiz ekinlari o'rtasida rang farqlari mavjud. Qoida tariqasida, kattaroq ildiz ekinlari kamroq qizg'in rangga ega. Konservalash uchun stol lavlagining eng rangli va eng yaxshi navlari quyidagilardir: 141, 124 va 118 mg% betaninni o'z ichiga olgan tengsiz, Podzimnyaya va Bordo. Misr lavlagi navi eng yomon rangga ega.
Och qizil lavlagi pishirgandan keyin mavimsi-qizil rangga aylanadi, shuning uchun ular konserva uchun mos emas.
Kimyoviy tarkibi bo'yicha lavlagi o'rtacha 14% quruq moddalarni o'z ichiga oladi, shu jumladan: taxminan 9% uglevodlar va 1,2% oqsillar. Lavlagidagi tolaning miqdori 0,7%, kul - 0,85%.
Lavlagi o‘simlikka bargsiz, quti yoki idishda yetkazib beriladi. Xom ashyo maydonchasida yosh lavlagi saqlash muddati 48 yildan oshmasligi kerak. Uzoqroq saqlash bilan lavlagi namlikni tez yo'qotish natijasida quriydi va sifati yomonlashadi. Lavlagi muzlatgichli omborlarda 0°C haroratda va havoning nisbiy namligi 90-95% bo‘lgan sharoitda yaxshi saqlanadi.
Lavlagi yuvish barabanda, shuningdek, kir yuvish mashinasida amalga oshiriladi. Yuvish sifati ildiz ekinlarining ifloslanishiga, suvning o'zgarishiga va jarayonning davomiyligiga bog'liq bo'lib, vannaning uzunligi va milning pichoqlar bilan aylanishlari soni bilan belgilanadi.
Yuvish sifatini yaxshilash uchun vanna ba'zan past ko'ndalang bo'limlar bilan uch qismga bo'linadi. Suv darajasi bo'limlardan biroz pastroq bo'lishi kerak. Hammomning alohida bo'linmalarini yaratadigan qismlar ildiz ekinlarini uch marta yuvishni ta'minlaydi. Yuvilgan qattiq zarralar (tuproq, qum va boshqalar) vannaning ichki teshilgan pastki qismidan o'tib, pastki orasidagi bo'shliqda to'planadi, ular vaqti-vaqti bilan olib tashlanadi. Ildizli sabzavotlar tuproq bilan juda ifloslangan hollarda, ular liftli kir yuvish mashinasidan o'tib, oldindan namlanadi.
Yuvilgan lavlagi saralash mashinasi (ekran turi) yordamida hajmi bo'yicha saralanadi.
Tozalangan va tug'ralgan lavlagi havoda uning tarkibidagi tirozinning oksidlanishi va to'q rangli birikmalar - melaninlarning hosil bo'lishi tufayli tezda qorayadi. Bu jarayon tirozinaza fermenti ta'sirida sodir bo'ladi. Shuning uchun, rang beruvchi moddani yaxshiroq saqlash va tirozinaza fermentini yo'q qilish uchun lavlagi tozalashdan oldin 10-15 daqiqa davomida doimiy ishlaydigan kuydirgichda yoki avtoklavda 120 ° C haroratda bug' bilan ishlov beriladi. Lavlagini tozalashdan oldin oqartirish suvda eriydigan rang beruvchi pigmentlarning yo'qolishini kamaytiradi. Bug 'bilan ishlov berilgan ildiz sabzavotlarini tozalash oson bo'lishi kerak va ularning pulpasi yaxshi bug'langan bo'lishi kerak.
Ildizli sabzavotlarni tozalash va kesishdan oldin issiqlik bilan ishlov berish silliq kesilgan sirtni va kesilgan bo'laklarning bir xil o'lcham va shaklini olishga yordam beradi, chunki xom lavlagi juda mo'rt.
Ildizli sabzavotlar abraziv yuzasi bilan davriy ildiz peelers yordamida tozalanadi. Ularning kamchiliklari katta miqdordagi chiqindilardir.
Sabzavotlarni quritish va konservalash tarmoqlarida keng qo‘llaniladigan bug‘-suv-termik qurilmalar yordamida lavlagi tozalashni mexanizatsiyalashda yaxshi natijalarga erishildi.
Spiridonov-Genin tizimining bug'-suv-termik birligida qayta ishlangan xom ashyo ketma-ket issiq bug' va suvga va bir vaqtning o'zida sabzavotlarning bir-biriga va metall yuzalarga ishqalanishi natijasida mexanik stressga duchor bo'ladi. birlik. Bug '-suv-termik qurilma lift, dozalash idishi bo'lgan tarozi, aylanuvchi avtoklav, suv termostati, lift va kir yuvish va tozalash mashinasidan iborat.
Xom ashyoning tortilgan qismi avtoklavga kiradi, bu davriy harakatning gorizontal aylanadigan barabanidir. Avtoklavdagi lavlagi issiq bug‘da, avvaliga 0,2 atm bosimda (isitish) 2 minut, so‘ngra ildiz hajmiga qarab 1,75 atm bosimda (oqlash va pardozlash) 18-28 daqiqa davomida ta’sirlanadi. ekinlar.
Oqartirilgandan so'ng, lavlagi avval suv termostati vannasiga kiradi, u erda 8-10 daqiqa davomida issiq suvda (75 ° C), so'ngra suvda (25 ° C) aylanadigan kir yuvish va tozalash mashinasining tamburiga tushadi. 18-22 rpm / min tezlikda, u erda nihoyat tozalanadi. Agregatning unumdorligi bir siklda 450 kg xom ashyoni tashkil etadi.
Tozalashdan so'ng, katta ildiz sabzavotlari (diametri 50 mm dan ortiq) ildiz kesgichga beriladi, ularni kublar, doiralar yoki tilimlarga kesib tashlaydi. Kichikroq lavlagi butunlay konservalanadi.
Rangni o'zgartirmaslik uchun tozalangan lavlagi, ham butun, ham tug'ralgan, bankalarga imkon qadar tezroq qadoqlangan bo'lishi kerak. To'ldirilgan idishlar darhol issiq suv yoki issiq (90 ° C dan past bo'lmagan) 1,5% osh tuzi eritmasi bilan to'ldiriladi.
Lavlagi bo‘yoqlari antosiyaninlar guruhiga mansub bo‘lib, mahsulot rangini o‘zgartirib, yarim qattiq qalay bilan reaksiyaga kirishish xususiyatiga ega bo‘lganligi sababli qadoqlash uchun laklangan tunuka bankalardan foydalanish kerak. Agar lavlagi shisha idishlarda saqlanib qolsa, ular laklangan qalaydan yasalgan qopqoqlar bilan yopilishi kerak.
To'ldirilgan idishlar darhol vakuumli yopishtiruvchi mashinalar yordamida yopiladi va 116-118 ° C da 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyadan so'ng konserva 40-45 ° S gacha sovutiladi.
Tayyor konservalarda lavlagi (55-60%) va sho'r (40-45%) nisbati va osh tuzining tarkibi standartlashtiriladi. Konservalangan tabiiy lavlagi tarkibida o'rtacha 11% quruq moddalar mavjud, jumladan: 6,12% uglevodlar, 1,02% oqsillar. 100 g mahsulotning kaloriya tarkibi 29,3 kkal.
Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.
Lavlagi bizning kengliklarimizdagi eng qulay sabzavotlardan biri bo'lib, u ham aminokislotalarga boy, shifobaxsh ta'sirga ega va tabiiy antioksidantdir. Vitaminlar ombori, u haqli ravishda bizning dietamizda muhim o'rin egalladi. Lavlagi butun yil davomida yaxshi saqlanadi. Undan mazali va vitaminga boy taomlar tayyorlanadi. Va agar siz qish uchun tuzlangan lavlagi tayyorlasangiz, unda bu sizning stolingizni rang-barang qiladigan ajoyib qishki salat.
Qish uchun tuzlangan lavlagi mazali bo'lib chiqadi, agar siz faqat zich, bir xil rangli va kesilgan oq halqalarsiz mahsulotdan foydalansangiz.
Idishlarni o'zingiz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling: pechda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda. Ish qismlari qorong'i, salqin joyda, quyosh nurlaridan himoyalangan joyda saqlanishi kerak. Keyin qish uchun tayyorlangan tuzlangan lavlagi chiroyli yorqin bordo rangini yo'qotmaydi.
Bundan tashqari, sabzavot saqlash vaqtida rangini o'zgartirishi mumkin, agar quyish uchun etarli marinad bo'lmasa va u lavlagi to'liq qoplamasa.
Eng oddiy retsept. Sterilizatsiyasiz tayyorlangan lavlagi burish kerak emas - ularni muzlatgichda plastik qopqoq ostida saqlash mumkin.
Marinad:
Lavlagi to'liq pishganicha qaynatib oling, ularni pechda pishirishingiz mumkin. Marinadlashni boshlaymiz: barcha ingredientlarni aralashtiring, to'ldirishni bir necha daqiqa davomida pishiring va salqin.
Tozalangan lavlagi kub shaklida maydalab, tayyorlangan bankalarga o'tkazing. Keyin har bir idishga sirka qo'shing, bir vaqtning o'zida bir qoshiq.
Sabzavotlar ustiga marinad tushiring. Va nihoyat, biz bankalarni mahkam burab, ularni bo'yinbog' bilan joylashtiramiz. Ularni issiq narsaga o'rang va kunga qoldiring.
Uni butunlay saqlashga imkon beruvchi universal retsept. Qishda bunday tayyorgarlikni ochib, siz har qanday taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
1,5 litrli banka uchun:
Lavlagi yumshatilguncha qaynatib oling yoki pishiring. Uni sovutib, tozalang.
Shuningdek o'qing: Qish uchun to'ldirilgan qalampir - 6 ta retsept
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularga qalampir va dafna yaprog'ini qo'yamiz. Lavlagini ilgichlardan bir oz qisqaroq joylashtiring.
Marinadlashni boshlaymiz: ko'rsatilgan barcha ingredientlarni aralashtiramiz, aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting va yana 2 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan to'ldirishni bankalarga quying. U bo'yniga etib borishi kerak, lekin qirralarga etib bormasligi kerak.
Biz 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qopqoqlar bilan qoplangan bankalarni o'rnatdik. Biz ularni mahkam burab, bo'yinbog' bilan joylashtiramiz. Biz ularni adyol yoki adyol bilan yopamiz va ularni bir kunga qoldiramiz.
Ushbu tayyorgarlik nafaqat klassik kiyinish. Bu mustaqil taom bo'lib, undan, masalan, mazali xun sendvichlarini tayyorlashingiz mumkin.
Marinad:
Lavlagi yumshatilguncha qaynatib oling yoki pishiring. Uni sovutib oling, tozalang va maydalang. Maydalangan sabzavotlarni steril bankalarga o'tkazing va ziravorlar qo'shing.
Suvga tuz va shakar tushiring, olovga qo'ying va qaynatishini kuting. Aralashmani issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing.
Tayyorlangan marinadni bankalarga quying. Biz bankalarni germetik tarzda yopamiz va ularni teskari joylashtiramiz.
Agar sirka sizga nomaqbul qo'shimcha bo'lib tuyulsa, limon kislotasi bilan lavlagini sinab ko'ring. Sog'lom retsept!
Marinad:
Lavlagi yumshatilguncha qaynatib oling yoki pishiring. Suvga tuz va shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab ketgach, to'ldirishga limon kislotasi qo'shing.
Biz qopqoqli bankalarni qayta ishlaymiz.
Keling, lavlagiga o'tamiz: ularni tozalang va kub shaklida choping. Idishlarni sabzavot bilan mahkam to'ldiring, ularni ilgichga qo'ying. Marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang.
Qopqoq bilan qoplangan bankalarni 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni torting va ularni pastdan yuqoriga qo'ying. Ularni sochiq bilan yoping va atrof-muhit haroratida sovushini qoldiring.
"Ba'zi odamlar issiqni yaxshi ko'radilar." Keyin ular uchun mazali gazak
To'liq pishganicha lavlagi qaynatib oling yoki pishiring. Biz uni tozalaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va uni lavlagiga qo'shing. Sarimsoqni maydalash tavsiya etilmaydi.
Shuningdek o'qing: Qish uchun fasol - 10 ta eng yaxshi retseptlar
Lavlagiga shakar qo'shing va ozgina aralashtiring. Sabzavotlarni bir necha daqiqaga qoldiring, shunda lavlagi o'z sharbatini chiqaradi. Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling. Lavlagi ichiga sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring, uni o'simlik aralashmasiga quying, 5 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.
Sabzavot aralashmasini steril bankalarga o'tkazing. Biz ularni hermetik tarzda yopamiz va ularni bo'yinbog' bilan joylashtiramiz. Idishlarni sochiq bilan o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Endi tayyor lavlagi qorong'i, sovuq xonaga olib borilishi mumkin.
Vinaigrette uchun lavlagi tuzlash va ularni bankalarda saqlash sizga yoqadi. Bu qulay. Va preparat ta'mi, rangi va vitaminlarini mukammal darajada saqlaydi.
Marinad:
Qish uchun lavlagi konservalashni qulay qiladigan narsa shundaki, hatto eng kichik ildiz ekinlari va kichik nuqsonlari bo'lganlar ham ishlatiladi. Lavlagi qaynatishda asosiy qoida quyruq va tepalarni kesib tashlamaslikdir, aks holda barcha sharbat qaynab ketadi va sabzavot rangi yoqimsiz bo'ladi.
Lavlagi qaynayotganda suyuqlikka ozgina shakar va sirka qo'shishingiz mumkin. Borscht uchun lavlagi sarimsoqlarini konservalash uchun retseptlar juda mashhur bo'lib, ular salat yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.
Qish uchun lavlagi konservalash
Borsch uchun konservalangan lavlagi
Lavlagi to'liq pishganicha qaynatib oling va ularni suyuqlikdan chiqarmasdan sovutib oling va ularni tozalang. Lavlagi yupqa bo'laklarga yoki tor noodlelarga kesib oling va ularni sterillangan bankalarga soling (0,5 l optimal hajm). Marinad uchun siz belgilangan miqdorda suvni ziravorlar, tuz va shakar bilan qaynatishingiz kerak, sirka quyib, yana qaynatib oling.
Marinad soviganida, uni bankalardagi lavlagi ustiga to'kib tashlang va qopqog'ini mahkam yoping. Sterilizatsiya qilinmagan lavlagi konservalash uchun tayyorgarlikni muzlatgichda yoki juda salqin joyda saqlash kerak.
Koreys lavlagi konservasi
Koreys tilida lavlagini uyda konservalash ham salat muzlatgichda saqlanishini nazarda tutadi, chunki u sterilizatsiya qilinmaydi. Ushbu taom uchun ildiz sabzavotlari katta o'lchamda tanlangan, ular uzun va ingichka noodlelarni yaratish uchun maxsus qirg'ichda maydalanishi kerak.
Lavlagi qaynatishning hojati yo'q! Keyin tuz va shakar qo'shing, sharbat chiqquncha qo'llaringiz bilan aralashtiring va sirka va ziravorlar bilan aralashtiring. Sarimsoq va piyozni juda mayda to'g'rang (pressdan foydalanish tavsiya etilmaydi), lavlagi ichiga quying, aralashtirmang. Oq tutun paydo bo'lguncha o'simlik yog'ini qizdiring va lavlagi salatiga issiq quying, aralashtiring. Vidalangan qopqoqli idishlarga soling, yoping va muzlatgichga qo'ying.
Konservalangan lavlagi salat
2 qismli xom lavlagi uchun, 1 qism:
Ushbu retsept odatda borscht uchun lavlagi konserva sifatida ishlatiladi, lekin oxirida u spirtli ichimliklar uchun salat yoki gazak sifatida iste'mol qilinadi. Birinchi bo'lib qayta ishlanadigan piyoz va qalampir bo'lib, ular chiziqlar bilan kesilishi va yumshatilguncha qovurilishi kerak. Keyin xom lavlagi maydalang va pyuresi pomidor bilan aralashtiring - har doim aralashtirib, taxminan 60 daqiqa qaynatib oling.
Achchiq qalampirni go'sht maydalagichda maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Salatni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, uni bankalarga o'rash va uni o'rash, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.
Tabiiy lavlagi
1 litrli banka uchun:
Kichik ildiz sabzavotlarini chorak soat davomida qaynoq suvda oqartiring va darhol muzli suvga soling, bu protseduradan so'ng lavlagining boy rangi yo'qolmaydi. Keyin sabzavotni tozalang va tilimga, kubiklarga yoki qalin chiziqlarga kesib oling; kichik namunalar butun holda saqlanadi.
Lavlagini idishga joylashtiring va darhol issiq tuzlamoqni o'rang. Marinad uchun siz qaynoq suvga tuz, shakar va ziravorlar qo'shishingiz kerak va nihoyat sirka qo'shishingiz kerak. Shu tarzda konservalangan lavlagi vinaigrette yoki borschni tayyorlash uchun juda mos keladi, ammo ular o'zlari ham juda mazali.
Lavlagi juda sog'lom ildiz o'simlik bo'lib, ular ovqat hazm qilish tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Biroq, kam sonli odamlar butun yil davomida mavjud bo'lishiga tayanib, lavlagi konservalashga e'tibor berishadi. Lavlagi preparatlari kam baholanadi. Ular, masalan, borscht yoki sovuq lavlagi sho'rva kabi ko'plab taomlarni tayyorlashni sezilarli darajada soddalashtirishi mumkin.
Sizni mazali rulolar uchun bir nechta "oltin" retseptlar bilan tanishishingizni taklif qilamiz.
Ushbu retseptga e'tibor bering, u pechka yaqinidagi vaqtni sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Agar oilada borschni sevuvchilar bo'lsa, bu variantni ayniqsa qadrlaysiz, chunki bu to'liq kiyinishdir. Bundan tashqari, bu taom salat yoki gazak sifatida juda yaxshi.
Ingredientlar
Porsiya: - + 37
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 192 kkal
Proteinlar: 2,7 g
Yog'lar: 10,8 g
Uglevodlar: 20,9 g
1 soat. 40 min. Video retsept Chop etish
Ildizli sabzavotlardan tepalarni olib tashlang. Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Lavlagi va sabzi tozalang. Dag'al yoki o'rta qirg'ichdan foydalanib maydalang yoki estetik jihatdan yoqimli ko'rinish uchun koreys qirg'ichidan foydalaning. Bu sizga silliq va teksturali "noodle" ni olish imkonini beradi.
Barcha o'simlik yog'ini bir vaqtning o'zida juda katta yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qizdiring va maydalangan sabzavotlarni idishga soling. Aralashtiring va past olovda qovuring.
Bu vaqtda piyozni tozalang. Qalampirdan "ichaklarni" olib tashlang va pomidordan terini olib tashlang. Pomidorning qobig'i yaxshi chiqib ketishi uchun, ko'ndalang kesilganidan keyin bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga qo'yilishi kerak.
Piyoz, pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan sabzavotlarga qo'shing.
Yana aralashtiramiz, granüllangan shakar, tuz qo'shing va sirka qo'shing.
Qopqoq bilan yoping va taxminan 60 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan sabzavot aralashmasini sterillangan bankalarga joylashtiring va temir qopqoqlar bilan mahkamlang. Pastga aylantiring, izolyatsiya qiling va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Ushbu turdagi muhrning saqlash muddati taxminan bir yil.
Agar siz ushbu retseptga amal qilsangiz, juda mazali va ajoyib go'zal taom olinadi. U vinaigrette qo'shilishi yoki oddiygina dasturxonga qo'yilishi mumkin yoki kartoshka garnituri bilan go'shtga qo'shilishi mumkin. Kelajakda foydalanish uchun lavlagi tayyorlashning ushbu varianti boshqa preparatlarga qaraganda foydaliroq bo'ladi, chunki lavlagi sirka ta'mining deyarli yo'qligi va achchiq xushbo'yligi bilan ajralib turadi.
Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa
Porsiya soni: 10
Maslahat: Agar siz lavlagi pishirish paketiga solsangiz, pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.
Ajablanarli darajada mazali lavlagi gazaklari bo'lgan kavanoz har doim qulaydir, ayniqsa mehmonlar kutilmaganda paydo bo'lsa. Va har qanday bayram stoliga bunday taomni qo'yishda uyat yo'q.
Porsiya soni: 34
Pishirish vaqti: 1 soat 25 daqiqa
Mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan, mayonez va sarimsoq bilan ziravorlangan yoki "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" ga qo'shilishi mumkin bo'lgan juda mazali va suvli preparat. Fotosuratlar va videolar bilan eng mazali salat variantlari uchun bosqichma-bosqich retseptlar bizning veb-saytimizda mavjud.
Porsiya soni: 10
Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Maslahat: Agar so'ralsa, bu rulonga sabzi, piyoz yoki qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.
Qishki tayyorgarliklar orasida juda kam uchraydi, afsuski. Aksariyat odamlar ularni zaxiralash haqida o'ylamaydilar. Uning ta'mi, albatta, hamma uchun emas. Biroq, agar siz shakar yoki limon kislotasini qo'shsangiz, siz juda sog'lom va qiziqarli ichimlik olasiz.
Porsiya soni: 6
Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Eslatma: Siz preparatni karam yoki qora smorodina bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar siz butunlay sabzavotli ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, shakarni chiqarib tashlash va sharbatni sho'r qilish tavsiya etiladi.
Juda oddiy konserva mahsuloti, lekin foydalanishda universal. Uni bir xil borsch bilan tatib ko'rish mumkin, yangi qora non bo'lagiga yoyish yoki qovurilgan loviya qo'shimchasi sifatida foydalanish mumkin. Har qanday holatda, siz mahsulotdan gastronomik zavqni his qilasiz.
Porsiya soni: 15
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa
O'zgarish uchun, ko'plab preparatlarni sevuvchilar sirka kislotasini ishlatmasdan namlangan sabzavotlarni tayyorlashadi. Ular tabiiy fermentatsiya orqali erishadilar. Ko'pgina hollarda karam, qovoq, bodring yoki pomidor tanlanadi, ammo lavlagi kabi ildiz sabzavotlarini ham namlash mumkin. Ushbu tamoyilga ko'ra, oziq-ovqat katta bochkalarda tayyorlanishi kerak. Ammo siz kvartirada yashovchilar uchun ham xuddi shunday gazak tayyorlashingiz mumkin, masalan, bankalarda. To'liq sabzavotni achitish yoki bir necha qismlarga bo'lish qulay.
Porsiya soni: 5
Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Xulosa shuni ko'rsatadiki, siz qishni har qanday sharoitda mazali o'tkazishingiz mumkin, hatto qo'lingizda lavlagidan boshqa hech narsa bo'lmasa ham. Asosiysi, aqlli bo'lish. Yoqimli ishtaha!
