Iqtibos xabari
Filadelfiya pishloqini nima bilan almashtirishim mumkin? Post uchun pishloq keki retsepti: 100% urdi!
Albatta, o'rnini bosadigan mahsulotni topish juda qiyin - bu ajoyib mahsulotning ta'mi ham ta'mi, ham narxi. Lekin... “Ixtirolarga ehtiyoj ayyorlik” deganlaridek!
Pishirish uchun bizning krem pishloqlarimizni olish tavsiya etiladi, ya'ni. "Amber", "Do'stlik" va barchasi shu seriyadan. Ular qimmat emas va mustahkamlik o'xshash.
Shuningdek, ular maslahat berishadi: "Rama", "Almette", "Cream Bonjour", "BUKO", "Prezident", "Viola", "Violette", ammo qo'shimchalarsiz ular faqat kremsi bo'lishi kerak !!!
Olesya
Va bu erda tasdiqlanganYULIA PILYULIApishloq keki uchun asosiy retsept. Men hayron bo'ldim, lekin bu juda oddiy va u mazali bo'lishi kerak!
Shunday qilib, bu erda:
"... MEN TA'KOR qilaman - CHEESECAKE har qanday buvisi uchun haqiqiydir, mascarpone va Filadelfiya va hokazo qimmat pishloqlarni sikish)
2 paket yaxshi yangi smetana (500 gr) 20% plyus 1 paket 30% dokaga soling va kuniga suzing (taxminan 1,5 stakan zardob oqib chiqadi) - pishloq tayyor. tuz, kukun qo'shing va boring."
Cheesecake retsepti.
Nihoyat, uzoq kutilgan Filadelfiya pishloqi menga keldi va men oddiy, insoniy cheesecake pishirdim. Mascarpone cheesecake bilan bo'lgan birinchi tajribam undan ta'mi va tuzilishi jihatidan ancha farq qiladi. Bir so'z bilan aytganda, men natijadan juda xursand bo'ldim.
Ingredientlar:
Baza uchun:
200 g qisqa nonli pechene"Yubiley", "Slodych", "Pishirilgan sut" turi
110 g sariyog '
To'ldirish uchun:
600 g Filadelfiya pishloqi
3 tuxum
150 ml og'ir krem
150 g shakar kukuni
1 osh qoshiq vanil mohiyati
Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.
Cookie-larni maydalagichga maydalang, eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
Biz aralashmani diametri 21-22 sm bo'lgan olinadigan shaklning pastki va yon tomonlari bo'ylab siqamiz.
Biz 10 daqiqa davomida 160 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz olamiz va sovutamiz.
Pishloqni ko'pirtiring shakar kukuni bir hil silliq massaga qadar.
Sekin-asta krem, tuxum va vanil qo'shing. Biz massani haddan tashqari oshirmaslikka harakat qilamiz - agar aralashma havo pufakchalari bilan to'yingan bo'lsa, qachon pishloq kekini pishirish bo'rtib chiqishi va yorilishi mumkin.
Pishloq aralashmasini qolipga quying.
Biz shaklni ikki qatlamli folga bilan o'rab olamiz, shunda suyuqlik unga oqmaydi, uni kattaroq diametrli boshqa shaklga qo'yamiz va ikkinchisiga shunchalik ko'p suv quyamiz, shunda u cheesecake qirralarining o'rtasidan etib boradi. shakl. Biz uni bir soat 20 daqiqa davomida 160 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
Bu vaqtdan keyin pechni o'chiring, eshikni oching va yana bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, biz cheesecake olib, muzlatgichda kamida 4 soat, va tercihen bir kechada qo'yamiz.
Xizmat qilishdan oldin, biz pichoqni shaklning devorlari bo'ylab o'tkazamiz, yon tomonni olib tashlaymiz va pishloq kekini idishga o'tkazamiz. Biz xohlagancha bezatamiz.
Baxtli choy!
P.S. Yo'lda biron bir savolingiz bo'lsa, bu erda pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud:
Siz aziz o'quvchilarim orasida cheesecakes juda mashhur ekanligini payqadim. Lekin har safar tayyorgarlikning turli daqiqalari bilan bog'liq savollaringiz bor. Va savollar asosan bir xil. Har safar bir xil narsani takrorlamaslik uchun men ushbu postni yozyapman. Unga havola har bir cheesecake retseptida namoyon bo'ladi.
Tayyorgarlik bosqichi
Pishirish uchun shakl
Ideal holda, shakl olinadigan bo'lishi kerak. Bu siz undan tayyor cheesecake-ni xavfsiz olib tashlashingiz va unga zarar bermasligingizni ta'minlaydi. Ba'zi odamlar cheesecake-ni aylantirib, uni bir bo'lak shaklidan olib tashlashga muvaffaq bo'lishadi. Agar siz uy davrasida pirojnoe iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz va o'zingizning go'zalligi bilan kimnidir hayratda qoldirish vazifasini qo'ymasangiz, bu variant mos keladi. Cheesecake qolipdan yo'qotmasdan chiqmasligi xavfi juda katta. Shu bilan bir qatorda, pirojnoe bir bo'lak shaklidan bo'laklarga bo'linishi mumkin - kerakli miqdordagi bo'laklarga bo'linib, har birini plastinka ustiga qo'ying. Ammo bu bilan siz formaning pastki qismini chizish xavfini tug'dirasiz, bu Teflon qoplamasi uchun qabul qilinishi mumkin emas.
Mening blogimdagi retseptlar 21-22 sm li pan uchun mo'ljallangan.Siz kattaroq diametrli kostryulkalarda pishirishingiz mumkin, lekin bu holda tort yupqaroq bo'ladi va pishirish uchun biroz kamroq vaqt ketadi.
Pishloq
Eng ommabop va eng og'riqli savol - Filadelfiyadan tashqari qanday pishloqdan cheesecake tayyorlash mumkin.
Eksperimental ravishda quyidagi pishloqlar bilan yaxshi natijaga erishilganligi aniqlandi:
Shaxsan men oxirgi variantni maqbul deb hisoblamayman, lekin "Prezident" bilan cheesecakes tayyorlagan ko'plab o'rtoqlar natija yaxshi deb da'vo qilishadi. Shunday qilib, u ro'yxatda bo'lsin.
Natija Filadelfiya bilan birma-bir ishlamasligi dargumon, lekin u ham mazali bo'ladi.
Filadelfiyaning o'ziga kelsak. Bu pishloq ham tuzilishi, na ta'mi bo'yicha qayta ishlangan pishloqga o'xshamaydi. Uning ta'mi biroz sho'r, lekin siz bundan qo'rqmasligingiz kerak - to'ldirishdagi shakar bu sho'rlikni yumshatadi.
Keling, pishirishni boshlaylik
To'ldirish
Yakuniy mahsulotning tuzilishi to'g'ridan-to'g'ri cheesecake to'ldirishni qanday tayyorlaganingizga bog'liq.
Pishloq pishirishdan oldin xona haroratida bo'lishi kerak - bu holda u tezda qaymoqsimon mustahkamlikka qadar qamchilanadi va plomba bo'lak bo'lmaydi. Ko'pgina hollarda, pishloqni qamchilagandan so'ng, to'ldirish uchun qolgan ingredientlarni qo'shganda, massa amalda qamchilamaydi, lekin bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Bu plomba havo bilan to'yingan bo'lmasligi va pishirish paytida cheesecake shishib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Massani qo'lda ko'pirtirish bilan aralashtirish yaxshidir.
Tuxumni birma-bir to'ldirishga qo'shib, har safar massani yaxshilab aralashtirish kerak.
Pishirish
Cheesecake pishirish uchun optimal harorat 160 daraja, maksimal - 175. Pastki rejimda pechni yoqish, qolipni o'rta darajaga qo'yish yaxshidir.
Suv hammomi
Suv hammomida pishirish bir nechta afzalliklarni beradi. Birinchidan, suvdan issiqlik pechdan ko'ra bir xil bo'ladi. Ikkinchidan, suv hammomidagi cheesecakes yanada yumshoq va ipakdir. Uchinchidan, suv hammomida pishirganda, pishloq kekining yuqori qismi yonmaydi, bu muhim ahamiyatga ega.
Suv hammomini qurish uchun mog'orni cheesecake bilan folga bilan mahkam o'rash kerak (folga bo'lagi qattiq bo'lishi kerak) va uni boshqa, kattaroq qolipga qo'yish kerak. Keyin qaynoq suvni katta qolipga quying, shunda u hech bo'lmaganda cheesecake idishining yon tomonlarining o'rtasiga etadi. Suv qaynayotgan bo'lishi kerak, aks holda suvni pechda qaynatish kerakligi sababli pishirish vaqti uzaytiriladi. Agar sizda kerakli kenglikdagi folga bo'lmasa, uning o'rniga kesilgan va tekislangan pishiriladigan yengdan foydalanish mumkin.
Men, dangasa odam sifatida, ko'pincha cho'milishsiz cheesecakes pishiraman, lekin men doimo pechning pastki qismiga katta idish qaynoq suv qo'yaman. Lekin buni faqat o'zingizga va pechingizga to'liq ishonchingiz komil bo'lsa, qila olasiz.
tayyorlik
Pechdagi pishloq kekini pishirmaslik juda muhim, aks holda sovutilganda yorilib ketishi mumkin. Kekning tayyorligini aniqlash juda oson - qolipning yon tomoniga qoshiq bilan uring: tayyor cheesecakening faqat o'rtasi (markazda 5-6 sm) titrashi kerak.
Sovutish
CHISKEK PISHIRISH SIRLARI
Cheesecake - bu turli retseptlarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan shirinlik bo'lib, eng oddiy 3 ta ingredientdan va pechenye parchasidan tortib, eng murakkab uch bosqichli shokoladli-amaretto-kofe cheesecakesgacha bo'lgan uy qurilishi pechene asosiga ega. Ammo retseptdan qat'i nazar, cheesecake eng hashamatli shirinliklardan biri va, albatta, pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlarga arziydi.
Pishirish.
Cheesecakes ko'pincha pechda pishiriladi. Cheesecake tayyor bo'lgach, chayqalganda markaz qaltiraydi va tort pishmagan ko'rinadi, lekin unday emas! Ushbu bosqichda siz pechni o'chirishingiz va pirojnoe yopiq eshik bilan bir soatga qoldirishingiz kerak (ba'zilari uni biroz ochishni maslahat berishadi). Bu pirojnoe markazining tushishiga yo'l qo'ymaydi. Sovutgandan so'ng, markaz endi silkitmaydi va tortda pishloq keki haddan tashqari pishganligini ko'rsatadigan yomon yoriqlar bo'lmaydi.
Hammasi pishloq haqida.
Cheesecake retsepti nima bo'lishidan qat'i nazar, unda bor qaymoqli pishloq va bu pishloq bilan o'zingizni qanday tutishingiz yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Sotib olayotganda siz pishloqni tanlashingiz kerak briket, va allaqachon qamchilangan (kolbada sotilgan) emas. Qamchilash paytida allaqachon ko'pirtirilgan pishloqga etarlicha havo kiritildi, bu tortning tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi, chunki pishirish paytida siz hali ham uni urasiz va to'ldirish havo bilan to'yingan bo'ladi. Pishloq xona haroratida bo'lishi ham muhim, aks holda pirojnoe to'ldirilgan bo'lak bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, agar qamchilash paytida pishloq sovuq bo'lsa, kerakli kremsi holatiga erishish uchun pishloqni ko'proq kaltaklash kerak bo'ladi, bu havo bilan to'ldirishning haddan tashqari to'yinganligiga olib keladi va tayyor tortning mustahkamligiga ta'sir qiladi. Yana bir narsa: retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, pishloqni qaymoqqa qadar urib, keyin boshqa ingredientlarni qo'shganda, faqat engil urish kerak.
To'ldirish tuzilishi.
Cheesecake iste'mol qilish juda shahvoniy marosimdir va uning tuzilishi juda muhimdir. Ba'zi retseptlar oz miqdorda kraxmalni (un yoki makkajo'xori kraxmalini) o'z ichiga oladi. Ushbu retsept bilan to'ldirish zichroq bo'ladi. Unni o'z ichiga olgan retseptlar o'rtacha haroratda to'g'ridan-to'g'ri simli panjarada pechda pishirish uchun javob beradi. Unni o'z ichiga olmagan retseptlar bo'yicha tortlar ipak plomba bilan olinadi va faqat suv hammomida va juda past haroratda pishirilishi kerak.
Suv hammomi.
Cheesecake juda nozik taom bo'lib, uni asta-sekin va bir tekisda pishirish kerak, shunda tortning yuqori qismi yonmaydi. Ushbu natijaga erishishning eng samarali usuli suv hammomida pishirishdir. Bu shuni anglatadiki, pishirish vaqtida pirojnoe idishi suv bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Bu pechning issiqligiga qaraganda bir tekis va yumshoqroq bo'lgan suv isishi bilan pishirishga olib keladi. Suv hammomini yaratish uchun siz tort bilan shaklni idishga solib, ichiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Suvni hech bo'lmaganda cheesecake panining o'rtasiga quyish kerak (lekin suv qaynayotganda tortga tushishi uchun emas).
Suv hammomi mavzusiga oid eslatmalar:
Suv idishi shunday tanlanishi kerakki, tort qolipining devorlari va suv idishining devorlari orasida kamida 5 sm bo'lishi kerak.Masalan: cheesecake qolipining diametri 22 sm, suv idishi esa 32 sm.
· Cheesekeykni suv idishiga joylashtirishdan oldin, pishirish vaqtida isitish elementlaridan to'g'ridan-to'g'ri issiqlikning cheesecake tubiga etib borishiga yo'l qo'ymaslik uchun suv idishining pastki qismiga etarlicha qalin material (idish sochiq) qo'ying.
Hammom suvi haqiqatan ham qaynayotganiga ishonch hosil qiling. Agar qaynatilmagan suv bilan pishirishni boshlasangiz, bu jarayonni kechiktiradi va pishirish vaqtini oshiradi, chunki suvni avval pechda qaynatish kerak bo'ladi.
Pishirish uchun shakl.
Cheesecake retseptlarining ko'pchiligi kamon shaklidagi kostryulkalarni talab qiladi. Xamirni yoki to'ldirishni qo'yishdan oldin, shakl mahkam yig'ilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda pirojnoe oqishi mumkin. Suv hammomida pishirganda, qolipning pastki qismini ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rab oling, shunda suv qolipning pastki qismidan xamirga oqmaydi.
Tort tayyormi?
Kek pishirish - pishirish sohasidagi halokatli gunohlardan biridir. Eng qiyin vazifalardan biri bu taom tayyor bo'lgan vaqtni taxmin qilishdir. Cheesecake juda yashirin va aldamchi, chunki u tayyor bo'lganda, uni tashqi ko'rinishga aytib bo'lmaydi. Markazda to'g'ri pishirilgan pishloq keki (diametri 5-8 sm) titrashi kerak. Ushbu bosqichda pishirishni tugatgandan so'ng va ertalabgacha sovutilganda, siz ajoyib, ipak plombali pishloq kekiga ega bo'lasiz. Shuning uchun, xizmat qilishdan bir kun oldin cheesecake tayyorlash tavsiya etiladi. Agar tort yuzasida yoriqlar paydo bo'lsa, bu kekning haddan tashqari pishganligini anglatadi. Ba'zida buning oldini olish mumkin. Kekni pechdan olib tashlang va panning yon tomoni bilan tort o'rtasida nozik pichoqni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Mog'orning yon yuzasini olishdan oldin, xuddi shunday qiling.
Shirin muvaffaqiyat.
To'liq sovutib, keyin muzlatgichda sovutilgandan so'ng, sizning ijodingiz xizmat qilishga tayyor! Qopdan yon doirani olishdan oldin, tortning yon tomoni va qalay devori o'rtasida pichoqning nozik bir pichog'ini ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, aylanani tortning pastki qismi va qalay o'rtasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar siz boshqa taomga xizmat qilishga qaror qilsangiz - juda ehtiyot bo'ling !!! Ehtimol, ariza asosida topshirish yaxshiroqdir. Xizmat qilishdan oldin siz tortni mayda maydalangan shokolad bilan bezashingiz, kakao, shakar kukuni sepishingiz yoki shunchaki maydalangan mevalarni qo'yishingiz mumkin. G'urur bilan xizmat qiling!
SHOKOLADLI BROWNI PISHNOK
Pishirish vaqti: 45 min + 1 soat 35 min
Tarkibi: 8-10 ta porsiya uchun:
200 g oddiy shokolad, kamida 75% bo'laklarga bo'linadi
100 g margarin
300 g oq shokolad
100 g shakar
50 g pancake uni
200 g qaymoqli pishloq (Filadelfiya kabi)
80 g maltisers (shokoladli pechene)
100 g mashmellow, yarmiga bo'lingan (zefir)
Ko'rsatmalar: Brownie ham, cheesecake ham Amerika ixtirolari bo'lib, ular birgalikda bu ajoyib tortni yaratadilar.
1. Pechni 150 gradusgacha qizdiring, diametri 20 sm bo'lgan dumaloq olinadigan shaklni yog'lang va pergament bilan yoping, qaynoq suv solingan yirtqichlardan o'rnatilgan idishda 100 g shokolad va margarinni eritib oling. 200 g oq shokoladni eritib oling. Bir oz sovib turing.
2. Idishda 2 ta tuxumni shakar bilan uring. Aralashtirganda sovutilgan shokolad qo'shing. Un qo'shing va tayyorlangan idishga quying.
3. Boshqa idishda krem pishloq, qolgan tuxumni urib oling. Ko'pirtirish paytida qo'shing Oq shokolad. Brownie aralashmasi ustiga panga quying. Marmar effektini yaratish uchun tayoq yoki shishdan foydalaning. 50-55 daqiqa pishiring.
4. Kek va devorlar orasiga pichoqni o'tkazing va uni qolipdan chiqarib oling. Bir idishga o'tkazing. Oq va qora shokoladni eritib oling. Kekning ustiga yoying. Bir oz sovib turing va pechene va marshmallow bilan bezang. Qolgan shokolad bilan sug'orib oling. Xizmat qiling yoki muzlatgichga qo'ying.
LUKERIADAN CHISKEK (klassik)
Baza uchun:
2 stakan maydalangan quruq pechene (graham krakerlari)
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin
1/2 chashka (113 gr.) eritilgan sariyog '
450 gr. qaymoqli pishloq, xona harorati
1 stakan shakar
1 osh qoshiq vanil ekstrakti
bitta limonning qobig'i
450 gr. (1 pint) smetana, qalinroq sariq
Bundan tashqari, bizga 23 sm buloqli pishiriladigan idish, folga va katta suv hammomi idishi kerak bo'ladi.
Ko'rsatmalar: Baza tayyorlash: Oziq-ovqat protsessorida pechenelarni maydalang, keyin sariyog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan ozgina yog'lang, men ham pastki qismiga pergament qog'ozini yotqizaman, keyin uni olish qulayroqdir. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va qattiq bosib, pastki qismga taqsimlang va yon tomonlarini taxminan qiling. 2,5 sm.. Poydevorni stakanning pastki qismi bilan siqish qulay. Har bir narsa yaxshilab tamplangandan so'ng, biz muzlatgichdagi shaklni olib tashlaymiz.
To'ldirish: Katta idishda krem pishloqni past tezlikda mikser bilan uring, so'ngra asta-sekin shakar qo'shing va silliq bo'lguncha uring, taxminan 2 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan stakanning yon tomonlarini tozalang. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing va past tezlikda urishni davom eting. Vanil va limon qobig'ini aralashtiring. Oxirida smetana qo'shing. Massani yaxshilab aralashtirish kerak, lekin buzilmaydi. Agar siz to'ldirishni juda ko'p buzsangiz, u havo bilan juda boyitiladi va pishirish paytida shishiradi.
Sovutgichdan sovutilgan bazamizni chiqaramiz va to'ldirishni to'kib tashlaymiz, ustiga spatula bilan tekislaymiz. Stol ustidagi qolipning pastki qismini muloyimlik bilan urib qo'yishingiz mumkin, shunda plomba hammasi qolipda zich taqsimlanadi.
Suv hammomini tayyorlash: Cheesecake panini folga bo'lagiga qo'ying, men hatto uni yarmiga katlayman va uni qolipga o'rang. Bu pishirish paytida suv qolipga tushmasligi uchun kerak. Ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'ralgan qolipni kattaroq diametrli boshqa qolipga joylashtiring. Buning uchun men to'rtburchaklar pishirish idishidan foydalanaman, mening olinadigan shaklim unga mos keladi. Kattaroq qolipga quying issiq suv bir joyda cheesecake bilan qolipning yarmigacha.
Oldindan qizdirilgan pechda 165 C (325 F) 50 daqiqa davomida pishiring. Cheesecake biroz chayqalishi kerak, lekin u soviganida qattiqlashadi. Hech qachon cheesecake-ni teshmang, u tayyormi yoki yo'q, chunki siz yoriqlar hosil qilasiz. Vaqt tugashi bilan pechni o'chiring va qolipni yana bir soat ichida qoldiring. Keyin qolipni chiqarib oling va mog'or orqasiga tushishi uchun pishloq keki atrofidagi devorlar bo'ylab muloyimlik bilan pichoqni o'tkazing. Keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 4 soat turing. Kechqurun qilish qulay, shunda siz uni bir kechada muzlatgichda qoldirishingiz mumkin. Men uni olinadigan shakldan chiqaraman va xizmat qilishdan biroz oldin cheesecake-ni bezatib qo'yaman, bu taxminan ikki soat davom etishi mumkin. Shaklni muloyimlik bilan oching, so'ngra pishloqli tortni qog'oz doirasi bilan idishga o'tkazishingiz mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri shakldan temir doira ustiga qo'yishingiz mumkin, u ko'rinmaydi. Kekni bezashdan oldin, men salfetka yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritishni maslahat beraman, chunki muzlatgichda sovutish vaqtida kondensatsiya to'planadi.
Kekni bezashning eng oson usuli - kakao stencil dizayni. Juda qulay va chiroyli, siz turli xil naqshlardan foydalanishingiz mumkin. Siz butun ustini kakao bilan sepishingiz mumkin (mening fotosuratimdagi kabi), so'ngra maydalangan oq yoki qora shokolad, yong'oq bilan xohlaganingizcha bezashingiz mumkin. hindiston yong'og'i parchalari yoki rezavorlar. Umuman olganda, bizning do'konlarimizda ular umuman bezaksiz cheesecakes sotadilar, u allaqachon juda mazali. Ushbu tortni sinab ko'rgan barcha do'stlarimiz bir ovozdan u do'konnikiga qaraganda ancha mazali va yumshoqroq ekanligini aytishdi.
Umuman olganda, cheesecake uchun eng muhim narsa - to'g'ri pishirish, ya'ni harorat va vaqt. Men faqat bir marta pechda ozgina pishirganimda unchalik muvaffaqiyatli bo'lmaganman. O'rtada biroz suvli bo'lib chiqdi, lekin mehmonlar uni yeb qo'yishdi va hech kim bu nuqson ekanligini tushunmadi.
Belgiyalik shokoladli cheesecake
675 gr. qaymoqli pishloq, xona harorati
2/3 chashka shakar
4 ta katta tuxum, xona harorati
Biz pechni 150 C (300 F) da yoqamiz. 23 sm dumaloq shaklni moy bilan yog'lang, pergament qog'ozidan doira qo'ying.
Shokoladni suv hammomida eritib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 35 C (90 F) ga sovuting (barmoq bilan tekshiring, issiq bo'lmasligi kerak).
Stendli mikser (pichoq qo'shimchasi) bilan krem pishloqni yuqori tezlikda silliq bo'lguncha uring, taxminan 2 daqiqa. Shakar qo'shing, shakar eriguncha yana 3 daqiqa urishni davom eting. Vaqti-vaqti bilan mikserni to'xtatib turing va idishning yon tomonlarini tozalang. Massa engil, havodor, silliq, unchalik qalin bo'lmagan smetana kabi mustahkamlikda bo'lishi kerak. Hech qanday bo'lak yo'qligi juda muhim, aks holda cheesecakedagi kesmada oq nuqta bo'ladi.
Alohida idishda tuxumni aralashtiring va ozgina uring. Mikser tezligini minimal darajaga tushiring va yarmini qo'shing tuxum aralashmasi, to'xtating, devorlarni tozalang, uring, qolgan tuxumlarni kiriting. Past tezlikda davom eting, sekin eritilgan shokoladni quying, shokolad devorlarga sachramasligi uchun stakanning o'rtasiga (spatulaga) quyishga harakat qiling. Keyin biz mikser kosasini burab, yana aralashmani spatula (spatula) bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Shokolad qo'shgandan keyin aralash sezilarli darajada qalinlashadi.
Qolipga quying, yuqori qismini spatula bilan tekislang (u balandlikning ~ 2/3 qismiga aylanishi kerak). Formani yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'yamiz, uni pechga o'tkazamiz va pishirish varag'iga taxminan 1-1,5 sm issiq suv quyamiz. Tortning devorlari shakldan orqada qolguncha 55-65 daqiqa davomida pishiramiz. va yuqori qismi zichroq bo'ladi. 2-4 soat shaklida salqin (men tunni oshxonada o'tkazdim).
Kekni tortib olish uchun o'tkir pichoq bilan biz qolipning devorlari bo'ylab chizamiz. Cheesecake ustiga bir parcha pergament qog'oz qo'ying va plastinka ustiga teskari aylantiring. Biz qog'ozni pastki qismdan olib tashlaymiz va cheesecake-ni yana xizmat ko'rsatish stendiga aylantiramiz (yuqoridan pergamentni olib tashlang). Sovutgichda bir hafta saqlanadi (yoki muzlatib qo'yish mumkin) krem ko'pirtirilgan yoki xuddi shunday.
Manba: toza shokolad
Fran's shokoladlarining yaratuvchisidan ilohiy shirinliklar va shirinliklar
Juda mazali, juda shokoladli! Va tez!
DIV_ADBLOCK337">
Pechni 6 darajaga (200ºC) oldindan qizdiring.
Yong'oqlarni qovuring. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va 7 daqiqa davomida pishiring va keyin mayda choping.
Pechenelarni plastik to'rva ichiga soling va ularni maydalash uchun ularni pin bilan aylantiring. Keyin pechenelarni idishga soling, yarim yong'oq va sariyog 'bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani qolipga yoyib, 2 darajada (150ºC) 15 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirish uchun banan va limon sharbatini protsessorda silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing. Yana aralashtiramiz va tayyorlangan bazani aralashma bilan to'ldiring va pechda taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin pechni o'chiring va unda cheesecake sovib turing, bu cheesecake yorilishining oldini oladi.
Sosni tayyorlash uchun sariyog ', sirop va ikkala shakarni yirtqichlardan joylashtiring va juda past olovda aralashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Krem va vanilni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring va keyin qolgan yong'oqlarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
Keyin, cheesecake yig'ishga tayyor bo'lgach, 2 osh qoshiq quying. bir idishdagi sharbat qoshiqlari. Bananlarni kesib oling va ularni sharbatga botiring. Keyin cheesecake ustiga yoyib (avval sousdan kichik doira yasashingiz mumkin) bo'laklarga bo'linib, sousni alohida-alohida xizmat qiling.
Gilos" href="/text/category/vishnya/" rel="bookmark">gilos
Asos: kukilarni oziq-ovqat protsessorida maydalang. Eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Sökülebilir shaklda 26 sm pastki qismiga pergament (doira) qo'ying. Pechenelarni sariyog 'bilan qo'ying, pastki qismiga stakan (qoshiq) bilan yoyib, mog'or balandligining ¾ qismini (taxminan 3-4 sm) qiling, hamma narsani yaxshilab siqib oling, to'ldirish tayyorlanayotganda muzlatgichga qo'ying. .
Shokoladni suv hammomida eritib oling. Krem pishloqni shakar bilan past tezlikda uring, bir vaqtning o'zida bitta tuxum, smetana, eritilgan shokolad qo'shing va bularning barchasini past tezlikda mikser bilan aralashtiring.
Sovutgichdan poydevorni olib tashlang, olchani yotqiz, pastki qismiga yoying. To'ldirishni gilos bilan poydevorga to'kib tashlang. 50-60 daqiqa davomida 160C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Xavfsizlik uchun siz pechning pastki qismiga suv solingan idishni qo'yishingiz mumkin. Cheesecake tayyor bo'lgach (o'rtasi biroz chayqaladi), pechni o'chiring va yana bir soatga qoldiring. Keyin pechdan chiqaramiz, muzlatgichga 4-6 soat qo'yamiz, kechasi ham yaxshiroq. Istagancha bezang.
Yoqimli ishtaha!
DIV_ADBLOCK339">
3. Kremni pishiriladigan idishga o'tkazing va 55-60 daqiqa davomida pishiring. Qirralarning qattiqlashishi kerak, ammo markaz yumshoq bo'lib qolishi kerak. Kek parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qirralarning bo'ylab ingichka pichoqni o'tkazing. Kekni qolipdan olmasdan sovutib turing. Uni yoping va 4 soat davomida (yoki bir kechada) muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, shaklning yon qismini olib tashlang, yangi rezavorlar bilan bezang
Hammaga salom!
Bu safar men sizga uyda cheesecake tayyorlash qanchalik oson va sodda ekanligini aytib beraman.
Ushbu retseptning eng qiyin qismi to'g'ri krem pishloqni topishdir. erimagan!). Filadelfiya pishloqi ideal bo'ladi. Ushbu pishloqning asosiy kamchiligi shundaki, uni do'konlarda topish juda qiyin. Analoglarni qidirib, men Mascarpone bilan cheesecake pishirishga harakat qildim - men buni maslahat bermayman (tort uzoq vaqt pishirilgan, pishloqning o'zi esa shirinroq va ta'mi Filadelfiyadan farq qiladi). Va bu safar men Karatdan 2 xil pishloq ishlatdim (quyidagi rasmga qarang). Kek Filadelfiyadagi kabi ta'm va tuzilishga ega bo'ldi. Shunday qilib, agar do'konda ro'yxatga olingan pishloqlardan birortasi bo'lmasa, har qanday tvorog pishloqini oling va tajriba qilishdan qo'rqmang. ;)
Qobiq uchun:
*Olish osonroq bo'lgan har qanday shunga o'xshash narsa qiladi.
**agar forma bir bo'lak bo'lsa, unda bu nayrangsiz cheesecake tayyor bo'lganda uni formadan tortib olish qiyin bo'ladi.
To'ldirish uchun:
*Biroz ko'proq pishloq tortni buzmaydi.
**agar siz ko'proq pishloq qo'ysangiz, yana bir oz shakar qo'ying.
Avval muzlatgichdan pishloqni olishingiz kerak va uni yotib, xona haroratiga qadar qizdiring. Pishloq isinayotganda, biz cheesecake uchun asos tayyorlaymiz.
Birinchidan, siz kukilarni maydalashingiz kerak. "Yubiley" juda yaxshi parchalanadi, agar siz uni paketdan chiqarmasdan barmoqlaringiz bilan bossangiz. Juda nozik maydalash kerak emas.
Keyin biz sariyog'ni eritamiz va pechene ichiga quyamiz, ta'mga doljin qo'shamiz va quruq bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz.
Endi biz pishiradigan shaklni olamiz va u erda pechene qo'yishdan oldin biz bir oz hiyla qilamiz (ayniqsa, forma bir bo'lak bo'lsa). Bizga pishiriladigan yeng kerak bo'ladi (ovqat plyonkasi ishlamaydi (!), U pechda sekin eriydi), shunga o'xshash:
Shaklning butun yuzasini yeng bilan yopishimiz kerak, shunda uning qirralari shakldan yuqoriga chiqadi. Ular uchun biz cheesecakeni eng oxirida tortib olamiz;) Endi pechenyelarni qolipning pastki qismiga qo'ying (agar shakli juda keng bo'lmasa va pastki qismini qoplaganidan keyin hali ham pechene qolsa, unda kichik devorlar hosil bo'lishi mumkin. ).
Hammasi! Baza tayyor. Bu haqiqatan ham osonmi? Uni muzlatgichga qo'yish qoladi, 170 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing va siz to'ldirish ustida ishlashni boshlashingiz mumkin.
Birinchidan, pishloq va shakarni aralashtiring. Buni qilishning eng oson yo'li mikserdir. LEKIN! Biz shunchaki bir tekis aralashtirishimiz kerak, urmang! Shunday qilib, biz hamma narsani minimal tezlikda qilamiz, aks holda pufakchalar paydo bo'ladi va bizning cheesecake teshikli pishloqga o'xshaydi :) Agar bu to'satdan sodir bo'lgan bo'lsa va pufakchalar paydo bo'lsa, siz stol ustidagi qolipni taqillatib, to'ldirishni biroz xotirjam turishingiz kerak.
Endi tuxumni tanishtirish vaqti keldi. Biz ularni birma-bir aralashtiramiz.
Va nihoyat - smetana va vanil shakar.
Juda oz qoldi.
Muzlatgichdan bazani olib, ustiga to'ldirishni quyamiz.
Endi eng qiyin qism - kelajakdagi cheesecake uchun suv hammomini tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun tort bilan shaklni kattaroq idishga soling va uni oxirgi suvga quying, shunda asosiy shakl biroz suzadi. Chekkaga suv qo'shmang, chunki pechda qolish oxirida suv qaynay boshlaydi.
Ana xolos. Biz dizaynimizni 170 daraja pechga ~ 50 daqiqaga qo'yamiz.
Vaqti-vaqti bilan biz suv idishning chetiga sachrayaptimi yoki u qaynab ketganmi yoki yo'qligini tekshirib turamiz va ehtimol biroz ko'proq qo'shishga arziydi. Yeng pechning issiq qirralariga tegmasligiga va cheesecake o'z-o'zidan qaynamasligiga ishonch hosil qiling. Ikkinchi holda, bu pechdagi harorat juda yuqori ekanligini yoki cheesecake bilan idish suvda suzmasligi va ko'proq suv qo'shilishi kerakligini anglatishi mumkin.
Tayyorlik quyidagicha tekshiriladi. Biz pechni ochamiz, idishni cheesecake bilan engil silkitamiz, agar plomba faqat o'rtada titrasa yoki umuman titramasa - tayyor.
Pechni o'chiring va pirojnoe u erda yana bir soat qoldiring. Shundan so'ng uni olib tashlash mumkin.
Va endi eng zerikarlisi shundaki, siz uni hali iste'mol qila olmaysiz :(
Biz shaklni pishloq keki bilan olib tashlaymiz, uni suvdan artib, peçete / sochiq / plyonka bilan o'ralgan holda muzlatgichga kamida 4 soat va yaxshisi kechasi qo'yamiz.
Bu vaqtdan so'ng biz cheesecakeni muzlatgichdan olib tashlaymiz, yuzadan namlik tomchilarini, agar mavjud bo'lsa, peçete bilan artib, yengning chetlari bilan qolipdan chiqaramiz. Agar biron sababga ko'ra u ishlamasa, quyidagilarni bajaring. Biz eng tekis plastinkani olamiz, ustiga qo'yamiz, uni tez harakat bilan aylantiramiz, shaklni olib tashlaymiz, ustiga ikkinchi plastinka bilan yopamiz va tezda yana aylantiramiz. Bu usul yomon, chunki kek yorilishi mumkin.
Agar biz muvaffaqiyatga erishgan bo'lsak, unda siz bezashni boshlashingiz mumkin bo'lgan tayyor cheesecake olamiz.
Bezatish uchun bu safar kakao kukuni, yangi malina va shakar kukunidan foydalandim.
Cheesecake bo'ylab kakao kukuni seping.
Malina bilan bezang.
Shakar kukuni bilan seping.
Siz stolda xizmat qilishingiz mumkin!
Yoqimli ishtaha!
cheesecake eng oddiy 3 ta ingredientdan iborat turli retseptlarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan shirinlik va pechenye parchalanishidan tortib eng murakkab uch bosqichli shokoladli-amaretto-kofe cheesecakesgacha bo'lgan uy qurilishi pechenye asosi bilan. Ammo retseptdan qat'i nazar, cheesecake eng hashamatli shirinliklardan biri va, albatta, pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlarga arziydi.
Pishirish.
Cheesecakes ko'pincha pechda pishiriladi. Cheesecake tayyor bo'lgach, chayqalganda cheesecake markazi qaltiraydi va tort pishmagan ko'rinadi, lekin unday emas! Ushbu bosqichda siz pechni o'chirishingiz va pirojnoe yopiq eshik bilan bir soatga qoldirishingiz kerak (ba'zilari uni biroz ochishni maslahat berishadi). Bu pirojnoe markazining tushishiga yo'l qo'ymaydi. Sovutgandan so'ng, markaz endi silkitmaydi va tortda pishloq keki haddan tashqari pishganligini ko'rsatadigan yomon yoriqlar bo'lmaydi.
Hammasi pishloq haqida.
Cheesecake retsepti nima bo'lishidan qat'i nazar, unda qaymoqli pishloq bor va bu pishloq bilan o'zingizni qanday tutishingiz yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Sotib olayotganda, siz allaqachon ko'pirtirilgan (naychada sotilgan) emas, balki briketdagi pishloqni tanlashingiz kerak. Etarli havo salbiy tort xossa ta'sir qiladi qamchilash paytida allaqachon ko'pirtirilgan pishloq joriy etildi, chunki. pishirish paytida siz hali ham uni urasiz va to'ldirish havo bilan to'yingan bo'ladi. Pishloq xona haroratida bo'lishi ham muhim, aks holda pirojnoe to'ldirilgan bo'lak bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, agar qamchilash paytida pishloq sovuq bo'lsa, kerakli kremsi holatiga erishish uchun pishloqni ko'proq kaltaklash kerak bo'ladi, bu havo bilan to'ldirishning haddan tashqari to'yinganligiga olib keladi va tayyor tortning mustahkamligiga ta'sir qiladi. Yana bir narsa: retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, pishloqni qaymoqqa qadar urib, keyin boshqa ingredientlarni qo'shganda, faqat engil urish kerak.
To'ldirish tuzilishi.
Cheesecake iste'mol qilish juda shahvoniy marosimdir va uning tuzilishi juda muhimdir. Ba'zi retseptlar oz miqdorda kraxmalni (un yoki makkajo'xori kraxmalini) o'z ichiga oladi. Ushbu retsept bilan to'ldirish zichroq bo'ladi. Unni o'z ichiga olgan retseptlar o'rtacha haroratda to'g'ridan-to'g'ri simli panjarada pechda pishirish uchun javob beradi. Unni o'z ichiga olmagan retseptlar bo'yicha tortlar ipak plomba bilan olinadi va faqat suv hammomida va juda past haroratda pishirilishi kerak.
Suv hammomi.
Cheesecake juda nozik taom bo'lib, uni asta-sekin va bir tekisda pishirish kerak, shunda tortning yuqori qismi yonmaydi. Ushbu natijaga erishishning eng samarali usuli suv hammomida pishirishdir. Bu shuni anglatadiki, pishirish vaqtida pirojnoe idishi suv bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Bu pechning issiqligiga qaraganda bir tekis va yumshoqroq bo'lgan suv isishi bilan pishirishga olib keladi. Suv hammomini yaratish uchun siz tort bilan shaklni idishga solib, ichiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Suvni hech bo'lmaganda cheesecake panining o'rtasiga quyish kerak (lekin suv qaynayotganda tortga tushishi uchun emas).
Suv hammomi mavzusiga oid eslatmalar:
Suv idishi shunday tanlanishi kerakki, tort qolipining devorlari va suv idishining devorlari orasida kamida 5 sm bo'lishi kerak.Masalan: cheesecake qolipining diametri 22 sm, suv idishi esa 32 sm.
· Cheesekeykni suv idishiga joylashtirishdan oldin, pishirish vaqtida isitish elementlaridan to'g'ridan-to'g'ri issiqlikning cheesecake tubiga etib borishiga yo'l qo'ymaslik uchun suv idishining pastki qismiga etarlicha qalin material (idish sochiq) qo'ying.
Hammom suvi haqiqatan ham qaynayotganiga ishonch hosil qiling. Agar qaynatilmagan suv bilan pishirishni boshlasangiz, bu jarayonni kechiktiradi va pishirish vaqtini oshiradi, chunki. Tandirda avval suv qaynatish kerak bo'ladi.
Pishirish uchun shakl.
Cheesecake retseptlarining ko'pchiligi kamon shaklidagi panni talab qiladi. Xamirni yoki to'ldirishni qo'yishdan oldin, shakl mahkam yig'ilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda pirojnoe oqishi mumkin. Suv hammomida pishirganda, qolipning pastki qismini ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rab oling, shunda suv qolipning pastki qismidan xamirga oqmaydi.
Tort tayyormi?
Kek pishirish - pishirish sohasidagi halokatli gunohlardan biridir. Eng qiyin vazifalardan biri bu taom tayyor bo'lgan vaqtni taxmin qilishdir. Cheesecake juda yashirin va aldamchi, chunki. tayyor bo'lganda, buni tashqi ko'rinishda aytib bo'lmaydi. Markazda to'g'ri pishirilgan pishloq keki (diametri 5-8 sm) titrashi kerak. Ushbu bosqichda pishirishni tugatgandan so'ng va ertalabgacha sovutilganda, siz ajoyib, ipak plombali pishloq kekiga ega bo'lasiz. Shuning uchun, xizmat qilishdan bir kun oldin cheesecake tayyorlash tavsiya etiladi. Agar tort yuzasida yoriqlar paydo bo'lsa, bu kekning haddan tashqari pishganligini anglatadi. Ba'zida buning oldini olish mumkin. Kekni pechdan olib tashlang va panning yon tomoni bilan tort o'rtasida nozik pichoqni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Mog'orning yon yuzasini olishdan oldin, xuddi shunday qiling.
Shirin muvaffaqiyat.
To'liq sovutib, keyin muzlatgichda sovutilgandan so'ng, sizning ijodingiz xizmat qilishga tayyor! Qopdan yon doirani olishdan oldin, tortning yon tomoni va qalay devori o'rtasida pichoqning nozik bir pichog'ini ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, aylanani tortning pastki qismi va qalay o'rtasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar siz boshqa taomga xizmat qilishga qaror qilsangiz - juda ehtiyot bo'ling !!! Ehtimol, ariza asosida topshirish yaxshiroqdir. Xizmat qilishdan oldin siz tortni mayda maydalangan shokolad bilan bezashingiz, kakao, shakar kukuni sepishingiz yoki shunchaki maydalangan mevalarni qo'yishingiz mumkin. G'urur bilan xizmat qiling!
"Eng ikkita asosiy qoida: tvorog keklari va cheesecakes uchun harorat 175 C dan yuqori emas. Tandirda suv mavjudligi, suv hammomi yoki pechning pastki qismida suv solingan pishirish varag'i yoki shunchaki katta idish suv. Pishirilgan tortlar uchun tvorog uy qurilishi o'rta donli, yumshoq, lekin juda ko'p zardob bilan, uni tortish kerak, shunda zardob yo'qoladi, siz cheesecakesda smetana tortishingiz mumkin ... Bunday tvorogni qaymoq yoki smetana bilan xushbo'ylash kerak. ta'mi va qaymoqli tuzilishi ... Agar tvorog donalari aniq talaffuz qilinsa, qattiq bo'lsa, tvorogni elakdan o'tkazing va shundan keyingina uni smetana yoki qaymoq bilan aralashtiring .... Lekin qattiq tvorogni ishlatmaslik yaxshiroqdir. bunday pishirish ... Tuxum ko'pincha bunday retseptlar bilan mavjud bo'lib, 2 yo'l bilan kiritiladi - ular biriga to'liq aralashadi yoki oqlar ko'pikli bo'lgunga qadar qamchilanadi va oxirgi marta alohida kiritiladi ... Ikkala usul ham o'z muxlislariga ega. 1-usul tortga tekstura beradi, uh... zichroq yoki biror narsa ... ko'proq cheesecakega o'xshaydi ... 2-usul tvorogga ulug'vorlik, havodorlik beradi, ammo bunday tortlar ko'proq ko'tarilish va tushish xavfiga ega ... Qaysi? , mening fikrimcha, butunlay ta'mga ega bo'lsa-da, u aks ettirilmaydi, lekin tashqi ko'rinishi bezatilgan bo'lishi mumkin, yoriqlar pardalanishi mumkin. Un, puding yoki kraxmal bir-birini almashtiradi va xuddi tuxum kabi, ular tvorog massasi stabilizatori rolini o'ynaydi. Tvorog qanchalik quruq bo'lsa, un kamroq talab qilinadi. Tvorogda pishirilgan keklarni sekin-asta sovib qo'yish tavsiya etiladi, kuchli tushmaslik uchun ... Va to'ldirishni siqish uchun tortni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish yaxshi bo'ladi .... Bu amal qilmaydi. kichik mahsulotlar.
/ Pazandachilikdan NONSENS maslahatlari /
"Men har doim cheesecake qolipining tagiga pergament qog'ozi solib qo'yaman. U yopishmaydi. Agar siz cheesecakeni shakli bo'lmagan holda xizmat qilsangiz, pergament qog'ozini asosdan ajratib, butun cheesecakeni pergamentsiz o'tkazish siz uchun oson bo'ladi. .. Cheesecakeni qolipda kesishni tavsiya etmayman, chunki siz taglikni pichoq bilan chizishingiz mumkin, ya'ni cheesecake muzlatgichda belgilangan vaqtgacha soviganidan keyin (odatda 6 soat kifoya qiladi, lekin men uni bir kechada qoldiraman) , xizmat qilishdan oldin cheesecakeni muzlatgichdan olib tashlang, chetlarini qolipdan olib tashlang va keng spatula bilan bir-ikkita plastinaga o'tkazing, agar xohlasangiz, pergament qog'ozini olib tashlashingiz mumkin, u oson tozalanadi. Agar qirralari biroz yopishib qolsa, bu unchalik muhim emas, pichoq bilan yirtib tashlang. Men odatda cheesecakeni pergament qog'ozi solingan tort stendiga o'tkazaman. Va shundan keyingina uni kesib tashladim. Ha, va sindirishdan qo'rqmang. cheesecake, sovutgandan keyin u umuman mo'rt emas
Bundan tashqari, cheesecakesdagi yoriqlarni oldini olish uchun quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:
1. Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Tuxumlarni birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin mikserning eng past tezligida yaxshilab aralashtiriladi.
3. To'ldirishni o'ldirmaslik muhim.
4. Agar retsept bo'yicha talab qilinmasa, pishirish vaqtida pechni ochmang
5. Cheesecakeni pechdan olgandan so'ng, pishloq kekining yon tomonlari bo'ylab pichoqni yumshoq qilib o'tkazing.
6. Hech qanday holatda pishloq kekini pichoq bilan tayyorligini tekshirmang.
7. Cheesecake sovib turing, qoralamalardan uzoqroqda.
8. Cheesecakesni suv hammomida pishiring.
Agar cheesecake, siz hamma narsani to'g'ri qilganingizga qaramay, biroz yorilib ketgan bo'lsa, tushkunlikka tushmang, uni qaymoq, rezavorlar, murabbo, yong'oq, shokolad chiplari, kokos ko'rinishidagi bezaklar yordamida yashirishingiz mumkin. va hokazo, bu sizning tasavvuringiz uchun uchish yoki yoriqni pichoq bilan maydalash uchun to'liq joy: buning uchun pichoqni oling, uni issiq suv ostida ushlab turing va yoriqni maydalang. Shokolad, kofe cheesecakedagi yoriqni tekislashda pichoq issiq bo'lishi kerak, lekin nam emas! (sochiq bilan artib quriting), chunki suv bu joyning rangini o'zgartiradi.
Mana mari bo'lmagan cheesecakes uchun yana bir hiyla. Pishirgandan so'ng, cheesecake-ni pechdan olib tashlamasdan, uni o'chiring, eshikni oching va u erda cheesecake-ni yana 30 daqiqaga qoldiring yoki shunchaki pechni o'chiring va u erda sovushini qoldiring.
/ Izbadan lavanda tushidan maslahatlar /
