Ko'pgina styuardessalar orasida qandolatchilik pishirish qadim zamonlardan beri juda mashhur bo'lib kelgan. Va hozir ham, bizning davrimizda, do'konlarda turli xil keklarni tanlash juda katta bo'lganida, uy qurilishi pishirish, ayniqsa, to'g'ri pishirilgan bo'lsa, shubhasiz, eng mazali bo'lib qoladi.
Bundan tashqari, xamirdan xamirni o'zingiz tayyorlash uchun siz nafaqat ba'zi ko'nikmalar va maxsus mahsulotlardan foydalanishingiz kerak, balki, albatta, o'zingizning tasavvuringizni, o'ziga xos narsalarni o'ylab topish qobiliyatini yoqishingiz kerak. Misol uchun, agar sizning oshxonangizdagi mahsulotlarni tanlash kichik bo'lsa, unda bu holda siz pishirishga harakat qilishingiz mumkin.
Bugungi maqolada men uyda asal kekini tayyorlash bo'yicha retseptlar orasida ufqlaringizni kengaytirishni taklif qilaman. Bu, ayniqsa siz, mening o'quvchilarim, fotosuratlar bilan batafsilroq tasvirlangan. Men ham taklif qilaman.
Krem uchun:
Hammasi tayyorlangandan keyin zarur mahsulotlar, biz tuxumni chuqur idishga solib, asal, bir stakan shakar, sariyog 'va sirka bilan so'rilgan soda qo'shamiz. Biz butun massani qo'yamiz suv hammomi va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Keyin issiqdan olib tashlang, uch stakan elenmiş un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz butun massani un bilan sepilgan ish yuzasiga yoyib, qo'llarimiz bilan elastik xamirni yoğratamiz va uni to'qqizta teng qismga ajratamiz.
Shundan so'ng, har bir bo'lakni muloyimlik bilan rulon bilan yoyib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Krem uchun smetanani bir stakan shakar bilan aralashtirib, silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.
Va biz tortni yig'ishni boshlaymiz, u erda biz har bir tortni tayyorlangan krem bilan ehtiyotkorlik bilan yopamiz va uni bir-birining ustiga qo'yamiz.
Eng yuqori tort qo'yilgandan so'ng, hamma narsani har tomondan qolgan fondant bilan ehtiyotkorlik bilan qoplash kerak.
Endi, blender bilan, biz keklardan qirqishlarni maydalab, ularni yuqori va yon tomonlarga bizning asarimizga sepamiz.
Bu butun oila uchun ajoyib desert.
Tuxumni chuqur idishga soling, asal va shakar qo'shing.
Va bu aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida urib, juda zich massa hosil bo'lguncha uring, bu taxminan to'rt marta oshishi kerak.
Elenmiş unni bir xil aralashmaga to'kib tashlang va silliq bo'lgunga qadar pastdan yuqoriga sekin aralashtiring.
Keyin tayyor aralashmani mos shaklga o'tkazamiz va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiramiz, u erda biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz.
Endi, agar xohlasangiz, uni 2-3 ta tortga kesib oling va har birini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang.
Keyin biz ulardan tort yig'amiz, u erda biz yuqori qismini quyultirilgan sut yoki eritilgan shokolad bilan yog'laymiz.
Yong'oq bilan seping va muzlatgichda bir necha soat davomida emdirish uchun olib tashlang. Keyin uni olib, kesib, choy bilan xizmat qilamiz.
1. Bir piyola ichida tuxum, bir stakan shakar aralashtiriladi va keyin suv hammomiga solinadi.
2. Shakar eriy boshlaganda, sariyog 'va asal qo'shing.
3. Har bir narsa butunlay eriganida, bir choy qoshiq soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Yana ikki daqiqa ushlab turing, so'ngra idishni suv hammomidan olib tashlang va darhol elenmiş unni qo'shing va xamirni muloyimlik bilan yoğurun.
5. Bir parchani kesib oling umumiy test va yupqa tortga aylantiring. Va darhol plastinkadan foydalanib, bir tekis tortni kesib oling.
6. Biz qoldiqlarni xamirning qolgan qismi bilan birlashtiramiz va shuning uchun barcha keklarni oxirigacha yoyib chiqamiz.
7. Ularni har biri 5-7 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda alohida pishiring.
8. Keklarning umumiy soni taxminan 8-9 dona bo'lishi kerak va ularning qoldiqlaridan bir butun uchun etarli bo'lmagan holda, biz kichik tort pishiramiz, keyin biz tortni sepish uchun maydalagich sifatida ishlatamiz.
9. Krem uchun bir stakan shakar, bir osh qoshiq unni yirtqichlardan aralashtiramiz va bitta tuxumni uring. Oq massa hosil bo'lguncha aralashtiring. 400 ml sutni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, sekin olovga qo'ying, qaynatishga yo'l qo'ymang. Pufakchalar paydo bo'lishi va krem qalinlasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlang.
10. Biz tortni yig'amiz va buning uchun biz birinchi tortni tekis plastinkaga qo'yamiz va ustiga biz tayyorlagan kremning qalin qatlamini qo'llaymiz.
11. Shunday qilib, barcha tortlarni yig'amiz va maydalash uchun pishirilgan tortni maydalaymiz va u bilan tortning yon tomonlarini va yuqori qismini sepamiz.
Yoqimli ishtaha!!!
Avvalo, sizga kichik bir voqeani aytib beraman.
"Asal" - mazali desert krem bilan singdirilgan ko'plab qatlamlardan iborat. Uning tashqi ko'rinishi haqida afsonalar mavjud. Imperator Aleksandr I ning rafiqasi Yelizaveta umuman asal yemasdi. Oshxona xodimlari bu haqda bilishgan va uni idish-tovoq tarkibiga qo'shishmagan.
Bir kuni saroy oshxonasiga yangi yosh oshpaz qabul qilindi. Qiziqarli narsa pishirishni aytishdi. Yangi qandolatchi Elizabetning afzalliklaridan bexabar edi. U ajralib turishni xohladi va bu taqiqlangan mahsulot bilan pishiriqlar tayyorlashga qaror qildi!
Tort muvaffaqiyatli bo'ldi! Uning qatlamlari juda mazali, havodor va namlangan edi mazali krem Bu vaznsiz tuyulardi. Va ta'mi karamelga o'xshardi.
Yangi shirinlikni sinab ko'rgandan so'ng, Elizabet uning tarkibi haqida so'radi. Ammo qandolatchi imperatorning afzalliklari haqida allaqachon bilgan. Ular unga hamma narsani aytib berishdi, garchi u allaqachon taom tayyorlagan bo'lsa ham. Lekin u ham aldamadi. Oshpaz taqdim etilgan taom asal ekanligini aytganida, u shunchaki kulib yubordi. Keyinchalik Elizabet zukkoligi uchun unga rahmat aytishni buyurdi. O'shandan beri bu uning sevimli shirinligi bo'ldi!
Keling, pishirishni boshlaylik. Men sizning e'tiboringizga retseptni keltiraman, unda biz hamma narsani bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz. Har bir qadam uchun fotosurat ham bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi.
Kek uchun ingredientlar:
Krem tarkibi:
Xamirni tayyorlashning ikki yo'li mavjud
Ushbu retsept bo'yicha biz uni suv hammomida pishiramiz. Bir piyola va kostryulkalar tayyorlang. Hajmi shunday tanlanishi kerakki, idish uni qopqoq kabi yopadi.
Bir idishdagi suvni olovga qo'ying. Uni shunchalik ko'p quyish juda muhimki, qaynayotganda u idishning pastki qismiga etib bormaydi. Ya'ni, ingredientlar suvda emas, balki bug'da eriydi.
Suv qaynayotganda, sariyog ', shakar va asalni idishga soling.
Yaxshi sifatli mahsulotlardan foydalanish yaxshidir, keyin keklar juda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Esda tutingki, asalning ta'mi pishirilgan keklarni aniqlaydi. Va butun va butun desertning ta'mi bevosita bunga bog'liq. Shuning uchun, uni umumiy massaga tarqatishdan oldin, uni sinab ko'ring.
Va shuningdek, sifatli yog'dan foydalaning, ya'ni yog' miqdori 82,5%. Agar u kamroq foizga ega bo'lsa, unda, ehtimol, trans yog'lari mavjud va ular sog'liq uchun zararli.
Bir xil mustahkamlikka erishish uchun barcha mahsulotlar eritilishi kerak. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Tarkibni doimo aralashtirishni unutmang. Suv doimo qaynab turishi uchun olov etarlicha kuchli bo'lishi kerak.
Alohida idishda tuxumni ozgina ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sarig'i oqsil bilan yaxshi bog'langan bo'lishi kerak, chunki u issiq aralashmaga kirsa, oqsil burishishi mumkin.
Shuning uchun, mikser yoki ko'pirtirgich bilan urib tushirish yaxshidir. Sekin-asta kaltaklangan tuxumni eritilgan massaga to'kib tashlang, shu bilan birga kuchli aralashtiriladi. Massa issiq, undagi tuxumni oddiygina qaynatish mumkin.
Idishni idishdan olib tashlamasdan, soda qo'shing.
Soda o'chirilmasligi kerak. Xamirni tayyorlash paytida asal bilan o'chiriladi. Tayyor mahsulotda allaqachon uning ta'mi umuman sezilmaydi.
Aralashmani suv hammomida faol ko'piklanish jarayoni tugaguncha shunday holatga qadar qizdiring. Shundan so'ng, olovdan olib tashlang. Bu juda havodor bo'lib chiqdi.
Chuqur idishga kerakli hajmdagi unni elakdan o'tkazing. Vanil qo'shing va un bilan aralashtiring.
Elakdan o'tkazish jarayonida un bo'shashadi, kislorod bilan boyitiladi. Keklar yanada yumshoq va balandroq ko'tariladi.
Keyin asta-sekin un qo'shing. Xamirga kiritilganda, uni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Unni qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va xamirga barcha un qo'shilmaguncha xuddi shunday aralashtiramiz.
Unni qismlarga qo'shing va aralashmani qoshiq bilan aralashtirib, bir vaqtning o'zida yoğurun.
Bu yopishqoq bir hil massa bo'lib chiqdi, u hali ham juda suyuq. Unga qolgan unni qo'shib, xuddi shu tarzda aralashtirishingiz mumkin. Bu xamirni yopishqoq, ammo qattiqroq ushlab turadi.
Endi, qoshiq bilan aralashtirish allaqachon qiyin bo'lganda, un bilan ish joyini ozgina "changlang". Xamirni stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Uni to'plash mumkin bo'lgan zichlikka olib kelish kerak. Bunday holda, xamir stoldan ko'proq un oladi, shuning uchun agar kerak bo'lsa, uni quyish kerak bo'ladi.
Tayyor xamir endi qo'llarga va stolga yopishmaydi, qo'ldan pastga oqayotganga o'xshaydi. Va agar siz uni stolda qoldirsangiz, u tomonlarga bir oz taqsimlanadi. Biroq, ko'zga ko'rinadigan bo'lsa-da, juda ko'p emas.
Keyinchalik, siz kichik kolbasa hosil qilishingiz kerak. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Etarlicha soviganida, u biroz zichroq bo'ladi va deyarli qo'llaringizga yopishmaydi.
Infuziondan so'ng uni 8 ta, taxminan teng qismlarga bo'lish kerak.
Har bir bo'lakni to'pga aylantirib, yumaloq shakl bering. Ish stolida biz ishlaydigan faqat bittasini qoldiramiz. Qolganlarini oziq-ovqat plyonkasi, sochiq bilan qoplangan idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
To'pni yupqa qobiqqa aylantiring. Xamir biroz yopishqoq bo'lgani uchun uni un bilan ozgina "chang" qilish kerak. Kerakli o'lcham va qalinlikda yoying. Idishning qopqog'i yordamida o'lchamini o'lchashingiz mumkin. Uning yordami bilan biz hatto keklarni ham hosil qilamiz. Va mahsulotning qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak.
Keklarni pergament qog'oziga yoyish yaxshidir. Keyinchalik, ularni undan olib tashlash qulayroq bo'ladi. Va shuningdek, ish qismini pishirish varag'iga o'tkazish osonroq bo'ladi.
Olingan nozik qatlamdan tortni kesish kerak. Biz qoldiqlarni tashlamaymiz, ularni yonma-yon yotqizish tavsiya etiladi, kelajakda ular kekni bezash uchun kerak bo'ladi.
Kekni tezroq kesish uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, siz idishdan mos qopqoqni ishlatishingiz mumkin.
Kekni 160-180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Unda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda u juda mo'rt va haddan tashqari pishgan bo'lib chiqadi. Va natijada u krem bilan yomon to'yingan.
Qizil rang paydo bo'lguncha har bir tortni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ish qismini pechdan olib tashlaymiz va uni pergamentdan olib tashlaymiz. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin soviganida u biroz qattiqlashadi.
Analogiya bo'yicha, qolgan xamir to'plari bilan ham xuddi shunday qilamiz, ularni muzlatgichdan birma-bir olib boramiz.
Pishirish paytida ikkita pishirish varag'idan foydalanish juda qulay. Bitta tort pishirilayotganda, biz ikkinchisini hosil qilamiz. Bunday holda, pech bo'sh turmaydi va pishirish uchun yarim vaqt kerak bo'ladi.
Pishirish oxirida barcha pishirilgan bezaklarni to'plang va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Avval siz ularni qo'llaringiz bilan ozgina maydalashingiz kerak, keyin siz rulonni ishlatishingiz mumkin. Turli o'lchamdagi maydalangan bo'lib chiqadi, ular bizning tortimizda juda qiziqarli ko'rinadi.
Yoki siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda siz kichikroq maydalagichni olishingiz mumkin. Bu erda kimgadir qulayroq.
Singanlarni idishga o'tkazing va kerakli daqiqaga qoldiring.
Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik. Yog'ni idishga soling, u biroz yumshatilgan bo'lishi kerak. Yana bir bor takrorlayman, yog 'miqdori 82,5% bo'lgan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir.
Kremni tayyorlash juda oson. Bu ko'p vaqtni talab qilar edi, chunki ular asosan qo'lda yiqilar edi. Endi deyarli har bir kishi mikserga ega. Va u bilan hamma narsa bir necha marta tezroq sodir bo'ladi.
Birinchidan, hajmli, elastik massa olish uchun sariyog'ni 4 daqiqa davomida uring. oq rang. Tezlik yuqori bo'lishi kerak.
Ushbu kremning asosiy sirlari quyidagilardan iborat:
Keyin qaymoqni qamchilashda davom etgan holda, quyultirilgan sutni kichik qismlarga quying. Bir hil havodor mustahkamlik olinmaguncha taxminan 10 daqiqa uring. Pishirish jarayonida asosiy narsa uni to'xtatmaslik, uning holatini diqqat bilan kuzatib borishdir.
Agar yog 'kremi "kesilgan" bo'lsa (xuddi don bilan bo'lib chiqadi), siz uni biroz qizdirib, yana urishingiz kerak.
Krem tayyor!
Birinchi tortni chiroyli tekis idishga yoki stendga qo'ying. Olingan krem bilan yaxshilab yog'lang. Qatlam faqat bulg'angan va juda qalin bo'lmasligi uchun uni o'rtacha darajada yoyib chiqing.
Barcha keklar uchun etarli bo'lishi uchun uni taxminan bir piyola ichiga kerakli miqdordagi qismlarga bo'ling.
Barcha keklarni xuddi shu tarzda yog'lang. Kremni ham tepada qoldiring. Uning ustida maydalangan bo'laklar bo'ladi.
Bu shunday ko'rinadi yig'ilgan tort, har tomondan krem bilan bulg'angan.
Butun pirojnoe yig'ilganda, uni tayyorlangan maydalanganlarga sepish kerak.
Birinchidan, maydalagichni yon tomonlarga "biriktiring". Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki qayiqni chetiga qo'yishingiz kerak va maydalangan maydalagichga muloyimlik bilan sepib, uni bosing. Keyin tepaga seping. Tayyor tort shunday ko'rinadi.
Uni singdirish uchun 2-3 soat davomida stolda qoldirish tavsiya etiladi, keyin uni muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida u yanada namlanadi, keklar kremni o'zlashtiradi va kerakli asal ta'mi paydo bo'ladi. Kekga yangi pishirilgan aromatik choy bilan xizmat qiling!
Bu qanchalik mazali ekanligini so'z bilan ifodalash qiyin. Menimcha, bu imperator Yelizaveta stolida taqdim etilganidan yomonroq emas.
Ma'lumki, bu shirinlik uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men yana bitta variantni tayyorlashni taklif qilaman, so'ngra qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini hal qiling. Ushbu retseptga ko'ra, u juda yumshoq, mazali va yaxshi namlangan bo'ladi.
Keklar nozik va bir oz nam, ular shaklini yaxshi ushlab turadilar. Ma'lum bo'lishicha, bu juda qoniqarli, etarli olish uchun faqat bitta bo'lak kifoya qiladi.
Medovikni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va uni bezash uchun krem tanqisligi yo'q. Bu shakar, qaynatilgan quyultirilgan sut, sariyog 'yoki smetana kabi bo'lishi mumkin qaymoq, karamel va boshqalar. Asal kekini qaymoq bilan qanday tayyorlash haqida quyida batafsil tavsiflanadi.
Kek uchun ingredientlar:
Krem tarkibi:
Agar oldingi retseptda biz xamirni suv hammomida pishirgan bo'lsak, unda bu retseptda men uni qanday qilib olovda yirtqichlardan yoğurishni ko'rsataman.
Kerakli mahsulotlarni pishirishdan oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak. Biz ularga xona haroratida kerak.
Tuxumni chuqur idishga soling va shakar qo'shing. Rang deyarli oq rangga aylanmaguncha ularni yuqori tezlikda mikser bilan uring. Bundan tashqari, massa hajmi oshishi kerak va shakar butunlay erishi kerak.
Sariyog 'va asalni yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Mahsulotlar to'liq erishi uchun doimo aralashtirib turing.
Massa bir hil holga kelganda, shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shishingiz mumkin. Yupqa oqim bilan to'kib tashlang, shu bilan birga tuxumlar jingalak bo'lmasligi uchun massani doimo aralashtirib turing.
Aralashmani o'rtacha olovda qaynatib oling. Yonib ketmaslik uchun aralashtirishda davom eting. Har bir narsa qaynatilganda, panani issiqdan olib tashlashingiz va soda qo'shishingiz kerak.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, panani pechka ustiga qo'ying va tarkibini yana qaynatib oling.
Soda asal bilan reaksiyaga kirishganda, ko'pik hosil bo'lish jarayoni boshlanadi, shuning uchun uni sof shaklda qo'shing. Ya'ni, uni o'chirish kerak emas.
Kichik qismlarga oldindan elenmiş unning yarmini qo'shing. Xamirni qoshiq bilan yoğurun. Keyin yana bir oz un qo'shing va aralashmani yana aralashtiring. U yana bir hil holga kelganda, qolgan qismini to'kib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada yopishqoq xamirni yoğurun.
Xamir tayyor. Endi panani yopishingiz kerak va 1 soat turib olish uchun qoldiring.
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Agar siz kremni yanada to'yimli bo'lishini istasangiz, unda 3,2 yoki hatto 6% yog'li sutdan foydalaning. Ammo siz sutni kamroq foiz bilan ishlatishingiz mumkin. Har qanday holatda ham mazali bo'ladi. Bundan tashqari, kompozitsiyaga moy ham kiradi.
Chuqur idishda tuxumni shakar va un bilan aralashtiring. Juda qattiq urishning hojati yo'q, shunchaki silliq qilish kerak. Siz mikser yoki shunchaki ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin.
Tuxum aralashmasini issiq, lekin qaynamaydigan sutga quying.
Asta-sekin, krem qalinlasha boshlaydi va u qaynashi bilanoq olovni kamaytirish kerak. Qalin smetana mustahkamligiga qadar pishirishni davom eting. Shu bilan birga, massa bo'laklarsiz bo'lib chiqishi va yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirish kerak. Agar bu sodir bo'lsa, unda krem buzilgan deb taxmin qilish mumkin bo'ladi. Yuqorida engil bo'lib qolsa ham, hid baribir tarqaladi va seziladi. Shuning uchun, panani uzoq vaqt qoldirmang.
Krem kerakli zichlikka ega bo'lganda, olovni o'chiring.
Olingan massaga sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va to'liq sovushini kuting.
Siz kremni shunchalik to'yingan qila olmaysiz va quyultirilgan sut qo'shmang. Bunday holda, o'zimizni faqat sariyog' bilan cheklash kifoya qiladi, bu sizga eslatib o'taman, 82,5% ga ega bo'lish yaxshiroqdir.
Krem juda qalin emas, bu tortni namlash uchun juda mos keladi.
Xamirimiz sovib ketdi, biz keklarni shakllantirish va pishirishga o'tamiz. Sovutilgan xamirni unli ish yuzasiga qo'ying.
Xamir yanada zichroq va kamroq yopishqoq bo'lishi uchun uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. To'g'ri aralashtirilgan, stolga va qo'llarga yopishmasligi kerak. Shu bilan birga, u o'zining plastikligini saqlab qolishi va haddan tashqari qattiq bo'lmasligi kerak.
Etarlicha qalin kolbasa hosil qiling. Bu xamirni teng bo'laklarga kesib olishni osonlashtiradi.
Uni taxminan 8 ta teng qismga bo'ling. Shunday qilib, biz qancha kek bilan yakunlashimiz kerak bo'ladi.
Har bir bo'lakni oldindan unga o'rang va uni yumaloq shaklga keltiring, bu esa osonroq yuviladi. Kerakli bo'lakni qoldiring, qolgan qismini esa shamollashning oldini olish uchun sochiq bilan yoping.
Keyin pishiriqlarni pishirish idishining o'lchamiga aylantirishingiz kerak. Ish qismini o'tkazing va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring, taxminan 4-5 daqiqa davomida pishiring.
Yoki keklarni pergament qog'oziga yoyib, pishirish varag'ida pishirish mumkin. Va keyin berilgan shaklga muvofiq kesib oling.
Analogiya bo'yicha, qolgan barcha keklarni yoyib, pishiring.
Hamma narsa tayyor bo'lgach, shirinlikni yig'ishni boshlaymiz. Bo'lingan shaklga qo'shimcha tomonni o'rnating, chunki tayyor Asal keki baland bo'lib chiqadi.
Har bir tortni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va yong'oq bilan seping. Lekin buni qilish shart emas. Agar muxlis bo'lmasangiz yong'oq, yoki sizda ular yo'q, keyin ularni qo'sha olmaysiz!
Keklarni teng ravishda yoyib, hammasi uchun qaymoq yetarli ekanligiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, siz butun kekni bir butun sifatida to'plashingiz kerak. Eng yuqori tortni yong'oq bilan sepish shart emas, bizda buning uchun allaqachon tayyorlangan maydalangan bo'laklar bo'ladi. Bu ortiqcha bo'lmasa ham, uni qo'shimcha ravishda sepishingiz mumkin, ayniqsa yong'oqlar qolsa.
Tayyorlangan kukilarni sumkaga soling va uni mayda maydalagich bilan maydalagich bilan maydalang.
Pechene bo'laklarini tepaga sepib, yon tomonlarga ozgina qoldiring. Ushbu shaklda tortni emdirish uchun 4-5 soatga qoldiring.
U to'yingan bo'lsa, siz shaklni va tomonlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak va tomonlarni yaxshilab seping. Bizning muhallabli asal tortimiz tayyor. Siz uni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.
Maslahat: pirojnoe ayniqsa yumshoq bo'lib chiqqanligi sababli, uni darhol chiroyli idish yoki stendga yig'ish yaxshidir, unda mahsulot keyinchalik xizmat qiladi.
Asal keki juda yumshoq, yaxshi namlangan va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Buni pishirishga ishonch hosil qiling, sizga yoqadi!
An'anaviylardan biri - smetana ustida pishirilgan Medovik. Aynan shu spektaklda onalarimiz va buvilarimiz tayyorlaganlar. Va kek barcha holatlarda bir xil deb atalsa-da, barcha versiyalarda ta'mi boshqacha.
Bu retsept, ehtimol, 80-yillarda pishirganlarning har bir retsept kitobida. U tom ma'noda qo'ldan-qo'lga o'tdi. Va bu umuman tasodifiy emas. O'sha yillarda u shunchaki mashhur edi. Va aniq bilan qatiq.
Va gap shundaki, sariyog 'taqchil edi. Va qaymoq uchun yog' to'plamini ajratish alohida hashamat edi. Shuning uchun ular smetana analogidan foydalanganlar. Bu muhallabi yoki yog'li kabi qalin emas edi. Lekin bu uni yanada mazali qilmadi. Va endi bunday krem qalinlashtiruvchi moddalar tufayli qalinroq bo'lishi mumkin.
Keling, butun jarayonni boshidan oxirigacha ko'rib chiqaylik.
Shuningdek, ushbu retseptda siz barcha tushunarsiz daqiqalarni ko'rishingiz mumkin. Ya'ni, keklarni pishirish uchun xamir qanday mustahkamlik bo'lishi kerak, ularni qanday yoyish kerak va qanday holatda pishirish kerak.
Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy, bu biroz vaqt talab etadi. Ikki retsept bilan bosqichma-bosqich tavsif va bunda sizga bitta video yordam beradi. Ularning barchasini pishirishga harakat qilganingizda, siz allaqachon kek va kremlar uchun retseptni xavfsiz tuzishingiz mumkin.
Kimdir pechkada krem tayyorlashni osonlashtiradi, kimdir esa eski usulda suv hammomida yoğurur. Krem bilan bir xil. Siz eng yaxshi ko'rganingiz bilan pishirishingiz mumkin. Masalan, siz bugungi kunda taklif qilingan har qanday variantni asos qilib olishingiz va unga yangi yoki muzlatilgan rezavorlar qo'shishingiz mumkin.
Xuddi shu narsa bezaklarga ham tegishli. Kek nafaqat maydalangan, balki krem qatlami bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Uni rezavorlar yoki mevalar bilan bezang yoki mastikadan haykalchalar yasang.
Hozirgi vaqtda bu tort juda mashhur. Ko'p uy bekalari, choy uchun shirinlikni tanlayotganda, uni to'xtating. Axir, u juda nozik, baxmal bo'lib chiqadi va asalning xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Sizga doimo muvaffaqiyatli pishirishni tilayman. Yoqimli ishtaha!
Medovik - bolalikdan beri ko'pchilik tomonidan sevilgan tort. bu nisbatan past kaloriyali shirinlik nozik yoqimli ta'mi bilan. Biroq, har bir kishi o'z qo'llari bilan asal kekini qanday tayyorlashni bilmaydi. Kek uchun bir nechta retseptlar mavjud, uning ta'mi o'z xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin. Asal kekini pishirish juda mashaqqatli jarayon. Keklarni pishirish, krem tayyorlash, pirojnoe yig'ish kerak. Kekni krem bilan singdirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Lekin bunga arziydi, chunki natija uchun ajoyib desert bayram stoli karamel va asal bilan ta'mlangan.
Kekni yumshoq qilish va og'izda eritish uchun, uni tayyorlashning nuanslarini hisobga olish kerak. Asal kekini tayyorlash qiyin emas, siz faqat to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz, nisbatlarga rioya qilishingiz va pishirish qoidalarini bilishingiz kerak:
Asal kekini tayyorlash bir necha bosqichlardan iborat:
Asal keki pishirish uchun yaxshiroqdir Ishlatishdan 1 kun oldin, chunki tortni emdirish taxminan 12 soat davom etadi. Asal kekini 2-3 kun davomida namlash tavsiya etilmaydi.
Kek tayyorlash uchun sizga 600 g un, 300 g shakar, 50 g sariyog ', 150 g asal, 1 choy qoshiq soda, 3 dona tuxum kerak bo'ladi. Tort ichida klassik retsept 2 xil qaymoq ishlatiladi: smetana va quyultirilgan sut. Smetanadan qaymoq tayyorlash uchun sizga 500 g smetana (yog 'miqdori kamida 20%), 300 g shakar kerak bo'ladi. Quyultirilgan sutli qaymoq uchun - 1 banka quyultirilgan sut (360 g), 200 g sariyog '.
Asal kekining bu o'zgarishini tayyorlash uchun oz vaqt oladi. Keklarni pishirish uchun sizga 100 g shakar va sariyog ', 150 g asal, 3 ta tuxum, 350 g un, 1 choy qoshiq soda kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun sizga 0,5 kg smetana (yog'ligi 25%), 300 ml qaymoq (35% yog'), 5 osh qoshiq shakar kukuni, 300 g chuqurchali o'rik va 200 g yong'oq kerak bo'ladi.
Medovik tayyorlanishi mumkin xamirni bug'lamasdan. Ushbu retsept bo'yicha tort uchun sizga 1 stakan shakar, 2 - 3 tuxum, 2 osh qoshiq asal, 2 choy qoshiq soda, 3 stakan un, 100 g margarin kerak bo'ladi. Krem uchun siz 0,5 litr sut, 125 g shakar, bir sumka vanillin, 4 osh qoshiq un va 2 tuxum olishingiz kerak.
Kekning nomi allaqachon mavjud asal keki bir chashka choy ustida yoqimli o'tkazgan oqshom yoki bolalikdagi qiziqarli tug'ilgan kunning yoqimli xotiralarini uyg'otadi.
Agar siz hozir qovog'ingizni chimirib, “Bu kabi hech narsa yo'q! Menga asal keki yoqmaydi!" Shunda omadingiz bo‘lmasligi va noto‘g‘ri asal tortini sinab ko‘rishingiz mumkin!
Haqiqiy Medovikning ta'mini bilish uchun siz uzoq muddatli saqlash keki bo'limiga yo'lni unutishingiz kerak. Margarin bilan yog'langan bu keklarning haqiqiy Medovik bilan hech qanday umumiyligi yo'q.
haqiqiy tort asal keki- mazali, nozik, xushbo'y va umuman shakarsiz shirinlik, hatto asalni yoqtirmaydiganlar ham zavq bilan zavqlanadilar.
Medovikdagi asal haqida, aytmoqchi, Empress Elizaveta Alekseevna haqida qiziqarli hikoya bor. Aleksandr I ning rafiqasi asalni unchalik yoqtirmasdi va barcha oshpazlar uning bu modasi haqida bilishgan va bu mahsulotni ishlatmasdan shirinliklar tayyorlashga harakat qilishgan.
Ammo bir kuni oshxonada bu haqiqatni bilmagan yangi qandolatchi ishladi. U endigina ish boshlagan va o'z iste'dodi bilan imperator oilasini hayratda qoldirmoqchi bo'lganligi sababli, u maxsus tort tayyorlashga qaror qildi.
Retsept yangi edi, deyarli ishlatilmadi, shuning uchun qandolatchi imperator va uning xotinini hayratda qoldirib, xursand qilishni umid qildi. Va u muvaffaqiyatga erishdi! Tort maqtovdan tashqari chiqdi: asal keklari, qaymoq bilan birga og'izda eriydi. Empress taomni qadrladi va uning tarkibi haqida so'radi. Qandolatchiga Elizaveta Alekseevnaning asalni yoqtirmasligi haqida allaqachon aytilgan edi va u juda xijolat bo'lib, tortning asosi asal ekanligini aytdi. Ammo imperator g'azablanmadi, aksincha, kulib yubordi. Va u ixtirochi qandolatchiga saxiy mukofot berishni buyurdi. O'shandan beri asal keki imperatorning sevimli shirinligiga aylandi va har doim bayramona ziyofatlarda qatnashdi.
Vladimir Dal kekni dumaloq shirin kek deb ta'riflaydi. Bunday o'rtacha so'z ba'zi noroziliklarni keltirib chiqaradi, chunki tort, birinchi navbatda, bayramdir. Qandolatchi oshpaz san'ati uchun haqiqiy madhiya Yangi yil, tug'ilgan kun va xuddi shunga o'xshash, yaxshi kayfiyat va ajoyib kun sharafiga.
Kek Medovik Rossiyada eng mashhur tort hisoblanadi, ayniqsa ko'pincha u bolalar bayramlari uchun tayyorlanadi. Va endi Medovik keki ko'pchilikning menyusida qimmat restoranlar va uni har doim do'kon javonlarida "Kekler" bo'limida topish mumkin. Medovik keki boshqacha nomlanadi. Ba'zan siz "Bee", "Asal", "Mo''jiza" yoki oddiygina "Smetana bilan asal keki" nomlarini topishingiz mumkin.
Lekin, albatta, eng mazali asal keki o'zingiz yaratganingiz. Har bir uy bekasi Medovik uchun o'ziga xos va tasdiqlangan retsepti bor, lekin ehtimol ular bu shirinlik uchun pishirish variantlarimizdan ilhom olishadi.
Asal- oddiy manipulyatsiyalar va bir nechta oddiy ingredientlar yordamida osongina ro'yobga chiqadigan orzu. Bu erda asosiy xarakter - asal - sog'lom, mazali va shifobaxsh mahsulot. Xamirga ozgina qo'shilishi kerak - atigi bir necha osh qoshiq va natija ajoyib.
Asalni maqtash juda uzoq vaqt davomida kuylanishi mumkin. U sabzavotlarni konservalashda, qovurilgan va u bilan pishirilgan, parranda go'shti, tayyorlangan baliq soslarida ishlatiladi. Va noyob asalarichilik mahsuloti bilan pishirish ajoyib hid, chiroyli rang va xarakterli karamel ta'miga ega. Pechene, gingerbread va asal bilan pirog uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo hech narsa og'izda eriydigan haqiqiy asal keki bilan taqqoslanmaydi. Asal xamiri kalta non va pechene turlari o'rtasida joylashgan, chunki bu xamirni ikkalasidan ajratib turadigan asal qo'shilishidir. Maxsus bezak talab qilinmaydi, asosiy afzallik - bu ajoyib ta'm va tayyorlash qulayligi.
Nima cheklovlar asal uyasida? Balki bittasi bordir. Bu asal keki stoldan g'oyib bo'ladigan tezlik! Ishonch hosil qilingki, yaqinlaringiz tayyor asal tortini yeyishadi va siz uning yaroqlilik muddati haqida qayg'urmaysiz!
Asal keki oddiy, butun sir keklarni to'g'ri pishirishda yotadi va buning uchun unchalik ko'p ingredientlar yo'q. Asosiy tarkibiy qism, albatta, asaldir. Xamirni shakllantirish osonroq bo'lishi uchun uni suyuqlik shaklida olish yaxshiroqdir. Qalin shakarlangan asal avval suv hammomida eritilishi mumkin.
Bizning kekimiz uchun kremning eng foydali turlaridan biri smetana bo'lishi mumkin. Undan mahsulot yoqimli, yangi nordonga ega bo'ladi, keklar yaxshi to'yingan va oddiygina havodor bo'ladi. Natijada biz xafa bo'lmaslik uchun yog'li smetana olib, shakarni chang shakar bilan almashtirgan ma'qul. Smetana muzlatgichda sovutilishi kerak va tezda mayda shakar yoki chang shakar bilan uriladi. Shundan so'ng siz retseptlar bo'yicha murabbo, meva pyuresi yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Tayyorlash printsipi har doim bir xil, retseptlardagi farqni kremga faqat bitta ingredient qo'shish orqali aniqlash mumkin, masalan, o'rik, hindiston yong'og'i chiplari yoki murabbo.
Tarkibi:
Sinov uchun:
2 ta tuxum, 1 stakan shakar, 3 stakan un, 3 osh qoshiq asal, 2 choy qoshiq. soda (umuman slaydsiz yoki kichik slayd bilan), 1 osh qoshiq sirka (9%).
Krem uchun:
1 tuxum, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. smetana (20% dan, yaxshisi 30%), 200 gramm yumshatilgan sariyog '
Bezatish uchun:
Bir hovuch yong'oq, muzli shokolad.
Pishirish:
Ko'pirtirilgan suv hammomida 2 ta tuxumni 1 stakan shakar bilan uring. Aralash engil va yumshoq bo'lguncha taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Asal qo'shing, doimo aralashtirib, yana uring.
1 stakan un qo'shing, vannadan chiqarmasdan yaxshilab aralashtiring. Soda qo'shing (o'chirmang!), Yana bir stakan un va yana aralashtiring. Shundan so'ng, 1 osh qoshiq sirka qo'shing, aralashtiring (xamir darhol ko'proq g'ovak bo'ladi) va oxirgi stakan un qo'shing, yana yaxshilab aralashtiramiz va suv hammomidan olib tashlang.
Biz xamirni un bilan sepilgan stolga yoyib, ozgina sovib turamiz (2-3 daqiqa yotish kerak, to'liq sovib ketmaslik kerak). Keyin xamirni qo'llaringiz bilan bir hil, ozgina yopishqoq massaga qadar yoğurun.
Biz 6 ta teng qismga ajratamiz.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, xamirning har bir qismini yupqa dumaloq tortga aylantiring. Xamirni yoyganda stolga yopishib qolmasligi uchun uni unga ozroq o'rang. Pishirishdan oldin tortni vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying.
Keklarni quyuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar har biri taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Biz krem tayyorlaymiz: suv hammomida 1 tuxum va bir stakan shakarni urib, bir stakan smetana qo'shing va yaxshilab uring (siz mikserdan foydalanishingiz mumkin). Hammomdan olib tashlang, aralashmani ozgina sovutib oling, bir vaqtning o'zida barcha yumshatilgan sariyog 'qo'shing va nisbatan qalinlashguncha 5-10 daqiqa davomida uring. Agar smetana to'liq suyuq bo'lsa, unda siz kremni qalinlashtiruvchi sumka qo'shishingiz mumkin.
Tort yig'ilmoqda! Biz barcha keklarni qaymoq bilan yog'laymiz, chetidan ozgina oqib chiqamiz, shuningdek, ustki tortni qaymoq bilan yaxshilab surtamiz.
Biz maydalanganlarni bezash uchun tayyorlaymiz: blenderda pirojniylardan qolgan mayda maydalagichlar va yong'oqlarni maydalab, tortni har tomondan mo'l-ko'l maydalangan bo'laklarga sepib, yon tomonlarini yoping.
Ustiga maydalangan muzlatilgan shokolad sepib, ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying (kamida 3 soat). Xizmat qilishdan oldin siz maydalangan shokolad bilan ham sepishingiz mumkin.
Sinov uchun: 3 dona tuxum, 1 stakan shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq asal, 1 choy qoshiq soda, 1,5 stakan un.
Krem uchun: 200-300 gramm sariyog ', 1 banka quyultirilgan sut, kakao (ixtiyoriy).
Pishirish:
Tuxumni shakar bilan yog'och qoshiq bilan oq bo'lguncha maydalang yoki mikser bilan uring. Asal qo'shing, aralashtiring. Elenmiş unni to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, so'ngra sirka yoki limon sharbati bilan to'ldirilgan soda qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan xamirdan 4 ta tort pishiring. Buning uchun idishdagi xamirni 4 qismga bo'ling, bir qismini yog' bilan yog'langan qovurilgan idishga o'tkazing, sovuq suv bilan namlangan qo'l bilan xamirni teng ravishda taqsimlang.
Pechda 10-12 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Qolgan 3 ta tortni ham xuddi shunday pishiring.
Krem tayyorlang. Yumshatilgan sariyog'ni mayin oq massaga uring va urishni davom ettirib, kichik qismlarga quyultirilgan sut va kakao qo'shing (agar siz undan foydalanmoqchi bo'lsangiz). Sovutilgan keklarni pichoq bilan kesib oling va krem bilan qatlamlang. Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yaxshilab yoping.
Keklarni yoki tug'ralgan yong'oqlarni kesish natijasida olingan maydalangan quyultirilgan sut bilan asal kekini seping.
1 kg tayyor pirojnoe uchun ingredientlarni olib kelaman. Suratdagi tort 6 kg dan tayyorlangan.
Tarkibi:
Asal keklari uchun:
- bug'doy uni 250 gr
- tuxum 1 dona
- shakar 100 gr
- sariyog '40 gr
- soda 1 choy qoshiq
- asal 60 gr
Krem uchun:
- smetana 400 gr
– qaymoq 33% 150 gr
- 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut (180 gr)
- 2 osh qoshiq asal
Pishirish:
Sinov uchun:
Tuxumni shakar bilan birlashtirib, ozgina uring, keyin asal, sariyog 'qo'shingqaymoq, soda, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va isitish uchun pechka ustiga qo'ying,massaning quyuq oltin rangiga qadar suv hammomida. Keyin massani olib tashlangplastinka, un qo'shing va xamirni yoğurun. Tayyor xamirni 7 qismga bo'lingva xona haroratida sovushini qoldiring.
Sovutilgan xamirni 4-5 mm qalinlikda yoyib, shakllantiring (agar doira quyidagicha kesilsa).kerakli diametrdagi plastinka), pishirish qog'oziga soling va pishiring
10 daqiqa davomida harorat 200C (umuman olganda, keklar juda tez pishiriladi, hammasipechga va xamir qanchalik yupqa yoyilganiga bog'liq, men pishirdimO'rtacha 5 dan 10 minutgacha)
Pishirilgan keklarni xona haroratida sovutib oling.
Tayyor keklarni qaymoq bilan yog'lang.
Krem:
Smetana, qaymoq 33%, qaynatilgan quyultirilgan sut va asalni birlashtirib, silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
Kekning yon tomonlarini asal keklari bo'laklari bilan tug'ralgan yong'oq bilan seping, men tortning yuqori qismini ganajli asalarilar bilan bezatdim.
P.S.
GANACHE ASLARI:(85 g shokolad + 1/3 chashka krem + 2 choy qoshiq asal)
Ganache xona haroratiga qadar soviganida, boshini qandolat sumkasi bilan siqib oling,
keyin, yirtib tashlamasdan, torsoni davom ettiring va sumkani olib tashlang. Ko'zlari bo'lgan chiziqlar - oqeritilgan shokolad, shuningdek, qandolat sumkasi yoki kornet bilan vaqanotlari - bodom plitalari va muzlatgichda. Bu miqdorning ko'pchiligima'lum bo'lishicha, muzlatgichda butun uyam bor
Asal qoliplarining ta'siriga erishish uchun sizga mo'rt narsalarni tashishda ishlatiladigan pufakchali o'ram kerak.Plenkani hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, shunda asal qolipi naqshini bosish uchun siz kremga jelatin qo'shishingiz kerak, aks holda asal qoliplari ishlamaydi - hamma narsa bulg'anadi, biz buni allaqachon boshdan kechirganmiz. Men yoqamanMen keks kremini yuqoridagi retseptda yozilganidek tayyorladim va kremning bir qismini,u bilan tortning yuqori va yon tomonlarini qopladi, oldindan namlangan qo'shdi
sovuq krem, eritilgan jelatin. Film tortga yopishtirilgan bo'lishi kerakva qandaydir tarzda kremga pufakchalarni bosing, muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yingshunday qilib, asal qoliplari "ushlaydi", keyin plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin.1 paket HAAS mikrokristalin jelatin qoldi - bu 11 g, lekin,Takror aytaman, bu kekdagi butun krem uchun emas, faqat uning qismi uchuntortning yon tomonlarini va yuqori qismini qopladi.
Siz bu tortga juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin ubunga arziydi - asal keki juda mazali va chiroyli. Tayyor pirojnoe berilishi kerakturib oling va ho'llang.
Tarkibi:
Xamir:
3-modda. kakao qoshiqlari
4 osh qoshiq. qoshiq asal
1 choy qoshiq soda
50 g sariyog '
3 tuxum
1 stakan shakar
3-3,5 dan 4 stakan un
Krem:
1 litr sut
6-7 osh qoshiq irmik
300-350 g sariyog '
3/4 chashka granüllangan shakar
Vanil ekstrakti (2 osh qoshiq qo'shdim)
Yaltiroq:
100 g qora shokolad
7-8 osh qoshiq shirin qaymoq (menda 10%)
Kek pishirish:
Undan tashqari xamir uchun barcha ingredientlarni ichiga soling
etarlicha sig'imli idishlar va 20 uchun suv hammomida isitiladidaqiqa, tez-tez aralashib. Siz juda issiq va yumshoq massa olishingiz kerak.
Bu massani 1,5 stakan un bilan birlashtiring (buni idishda qilish yaxshidir) vatez aralashtiramiz. Qolgan un juda ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak,asta-sekin, doimo aralashtirib. Massa shunchalik qalinlashganda, u bo'ladi
uni qo'llaringiz bilan yoğurish mumkin, uni unli dastgohga o'tkazingva xamirni yoğurun. Xamir etarlicha yumshoq va elastik bo'lishi kerakshuning uchun un bilan ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak: unni qo'shmaslik yaxshiroqdirkeyin, oxirgi chora, qo'shing.
Tayyor xamirni 7-10 qismga bo'ling, har bir qismini yoyib chiqingyupqa va 6 daqiqa davomida 180 - 185 daraja haroratda pishiringSelsiy.
Rolling va pishirish uchun tushuntirishlar:
Xamirni iliq holda to'g'ridan-to'g'ri ustiga yoyish kerakpishirish qog'ozi, undan avval doiralarni kesib tashlash kerakdiametri 28 sm, ustiga xamir qatlami yoyilgan qog'oz qo'yish kerak.
issiq pishirish varag'i va pechga qo'ying, darhol boshlanadikeyingi doirani aylantiring. 6 daqiqadan so'ng, birinchi tort allaqachon pishirilganda,yog'och taxtani almashtirib, uni pishirish varag'idan tezda tortib olishingiz kerak,pirojnoe buzilmasligi uchun va darhol ikkinchisini pishirish varag'iga qo'yingyoyilgan qobiq. Biz tayyor keklarni bir-birining ustiga, qog'oz tomoni yuqoriga qo'yamiz,keyin bu qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Krem tayyorlash
Sut, shakar va irmikdan qalin qaymoq tayyorlang. o'zingizni bosing,bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun tez-tez aralashtirib turing. Sariyog 'vaSekin-asta yaxshi sovutilgan kremni qo'shing, doimiy ravishda urishni davom ettiring.
Barcha keklarni tayyor krem bilan, shu jumladan yuqori qismini yog'lang.
Shokolad va qaymoqni suv hammomida eritib, hosil bo'lgan muz bilan tortimizni to'kib tashlang.
Eslatmalar:
Ushbu retsept bo'yicha un bilan juda ehtiyot bo'ling. Agar siz qo'shsangizxamir juda ko'p un bo'lsa, uni yoyish qiyin bo'ladi;
- Xamir qo'llaringizga va prokatga ozgina yopishadi, shuning uchun uni doimo un bilan sepib turish kerak.
Juda bayramona va g'ayrioddiy mazali tort.
Ingredientlar
Xamir:
500 g un
3 osh qoshiq shakar kukuni
4 osh qoshiq to'liq asal
125 g margarin
1 choy qoshiq pishirish soda
2 tuxum
To'ldirish va krem:
500 ml og'ir krem (30 - 36%).
taxminan 200 g qaymoqli pishloq (qaymoqli pishloq)
2,5-3 choy qoshiq jelatin (4-5 osh qoshiq suvda eritiladi)
vanil shakar
qaynatilgan quyultirilgan sut
100 g yong'oq, mayda tug'ralgan
Pishirish:
Xamir:
Barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashtiring. Bu oziq-ovqat protsessoridataxminan uch daqiqada bajariladi. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Uni ajratingikkita teng qismga bo'ling va 24 x 36 sm o'lchamdagi ikkita tort pishiringharorat 180 daraja va taxminan 15 daqiqa (har bir tort).
Agar sizda ikkita bir xil shakl bo'lsa, siz keklarni pishirishga harakat qilishingiz mumkinbir vaqtning o'zida, konveksiya rejimida, 160 daraja haroratdaSelsiy.
E'tibor bering, tortlar juda qizarib ketmaydi, lekin engil bo'lib qoladi.
To'ldirish:
Qaynatilgan quyultirilgan sutni idishga o'tkazing va maydalang. Krem ko'pirtirish.Jelatinni eritib, chetga surib qo'ying. 4 osh qoshiq qo'ying. ko'pirtirilgan qaymoq qoshiqlariquyultirilgan sut bilan idish.
Qolgan kremga qo'shing qaymoqli pishloq va yaxshilab aralashtiramiz. DAjelatin, 2-3 osh qoshiq qaymoqli massa qo'shing va mikser bilan yaxshilab uringyuqori tezlikda, keyin hammasini asosiy krem pishloqga qo'shingmassa va yaxshilab aralashtiriladi. To'liq to'ldirishni birinchisiga qo'yingtort, tekislang va ikkinchi tort bilan yoping.
Krem:
Quyultirilgan sut va kremni yaxshilab aralashtiramiz va bu krem bilan surtamizikkinchi tortning yuzasi. Tug'ralgan yong'oqlarga seping va joylashtiringmuzlatgich.
Kek yaxshi namlangan va yumshoq bo'lishi kerak.
Oddiy, lekin mazali!Asal keki eng oddiy tort, chunki. pishirish oson va chalkashtirish qiyin. Bu retsept meni hech qachon yo'qotmagan, shuning uchun men buni sizga tavsiya qilaman. Kek har doim mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi!
Tarkibi:
Sinov uchun:
2 ta tuxum -2 osh qoshiq asal -130 gr sariyog '- 1 stakan shakar - 1 choy qoshiq soda - 3 stakangacha un (qorish jarayonida tushunasiz)
Krem:
1 banka quyultirilgan sut 100 g sariyog '
Pishirish jarayoni:
Avval pishiramiz xamir:
Siz uchun qulay bo'lgan idishni oling va ichiga 2 ta tuxumni sindirib, asal, barcha shakar va eritilmagan sariyog 'qo'shing ... keyin suv hammomiga soling va sariyog' eriguncha va massa bir hil holga kelguncha doimo aralashtiriladi.
Endi limon, soda va bir stakan un bilan yaxshi namlangan qo'shing. Xamirni hajmi biroz oshguncha aralashtirishda davom eting. Massa "kuchli", ammo "sovuq" xamirni hosil qilguncha ko'proq un qo'shing.
Uni 5-6 qismga bo'lish kerak, har bir qismdan tortni yoyib chiqing. Pechdagi keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Krem: Quyultirilgan sutni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
Har bir tortni (albatta, sovutilgan) qaymoq bilan yog'lang, ularni vilkalar bilan teshib qo'ying. Bu krem kekni yaxshiroq namlashi uchun kerak.
Kek allaqachon katlanmış bo'lsa, keklarning chetlarini teng ravishda kesib oling. Keklarga oldindan tekis shakl berishingiz mumkin bo'lsa-da, u aylana yoki kvadrat bo'ladimi, bu protsedura sovimagan keklar bilan amalga oshirilishi kerak, shuningdek, yaxshi singdirish uchun ularni teshish kerak.
Kekni sepish uchun kesishdan foydalaning. Buni amalga oshirish uchun siz uni plastik to'rva ichiga solib, ustiga rulonli pin bilan "tutishingiz" mumkin. Azizillo mumkin (variant sifatida!) Tug'ralgan yong'oq yoki shakarlangan mevalar bilan aralashtiring.
3 soatdan so'ng tortni stolga qo'yish mumkin va .... "Choy marosimining uyg'unligi" kitobida o'rgatilganidek, choy qoidalariga muvofiq choy qaynatiladi. Aytgancha, to'plamga choyni sovg'a sifatida saqlash uchun 2 ta choy qutisi kiradi!
100 g margarinni 150 g shakar bilan aralashtirib, margarin suyuq holga kelguncha isitiladi. keyin aralashmaga 2 dona urilgan tuxum va 1,5 choy qoshiq soda qo'shing (uni o'chirishni unutmang) sirka, yaxshiroq limon) 2 osh qoshiq asal va 3,5 stakan un qo'shing.
Olingan aralashmani 2 soat davomida sovuqqa qo'ying, so'ngra undan kolbasa aylantiring va 6 ta teng qismga bo'ling. Ularni teriga yoyib, keyin pechda har bir alohida-alohida pishirish kerak.
Keklarni yog'lang krem: 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 300 g sariyog 'bilan mikser bilan ko'pirtirilgan.
Bu pirojnoe mazali va yumshoq bo'lishidan tashqari, u juda katta - katta kompaniya bilan uchrashish va ovqatlanish uchun etarli. Asl xamir suv hammomida pishiriladi, bu kekni yumshoq va yumshoq qiladi, haqiqiy mo''jiza.
Tarkibi:
tuxum (3 dona), soda (2 choy qoshiq), asal (2 osh qoshiq), un (3,5 stakan), sariyog '(60 g), shakar (bir stakan).
Krem:
tuxum, shakar (1 stakan), sut, irmik (1 osh qoshiq. L). Xona haroratiga (250 g) yumshatilgan sariyog ', vanillin, yarim stakan smetana.
Fondant:
shakar, kakao, smetana (barchasi 24 osh qoshiq), sariyog '(60 gr).
Tayyorlash usuli
Avval pishiramiz krem. Idishda shakar va tuxumni maydalab, un va vanil qo'shing va aralashtiring. Bir hil massa olish uchun asta-sekin sut qo'shing. Biz qalinlashguncha suv hammomiga solamiz, lekin qaynatmang, deyarli qaynatib oling. Xona haroratiga qadar sovutilgan aralashmaga sariyog' qo'shing va uring. Oxirida smetana qo'shing va aralashtiring.
Sinovga tayyorgarlik:
- Idishda sariyog ', shakar va asalni aralashtirib, shakar eriguncha suv hammomiga qo'ying. Tuxumni urib, tez aralashtiramiz.
- 4 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying, 2 choy qoshiq soda qo'shing. Massa hajmi keskin oshishi kerak (taxminan uch marta).
- Biz uni olovda ushlab turishni davom ettiramiz va un (2 stakan) qo'shamiz, aralashtiramiz. Xamir kreplardan qalinroq bo'lishi kerak. Xamir yopishqoq yoki qattiq bo'lmasligi kerak. Suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing, taxminan yarim stakan.
- Xamirni stol ustiga un qatlamiga qo'ying. Biz uni 7 ta bir xil qismga ajratamiz, har bir qismini unga aylantiramiz va ingichka keklar hosil qilamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Fondant: kakaoni shakar bilan aralashtirib, sariyog 'qo'shing va qaynatib oling.
Sovutilgan keklarni qaymoq bilan yog'lang, ustiga sirni quying va infuziya qilish uchun muzlatgichga yuboring. Yuqoriga muzni to'kib tashlang.
Olxo'ri har qanday mahsulotga o'ziga xos ta'm beradi, u faqat asal bilan yaxshi ketadi. Xamir tubdan boshqacha konsistensiyaga ega, shuning uchun u ko'p hollarda bo'lgani kabi, keklarda pishirilmaydi, lekin butunlay, keyin esa keklarga kesiladi.
Tarkibi:
Xamir:
sariyog '(100 g), un (1 stakan), 2 osh qoshiq. qoshiq asal, 1/2 chashka, shakar, soda (1. choy qoshiq), 2 tuxum
Krem uchun:
smetana (3500 gr), yong'oq (100 gr), o'rik (hovuch), yarim stakan shakar.
Tayyorlash usuli:
Tegishli idishda asalni past olovda eritib, ko'pik paydo bo'lguncha va oltin rang paydo bo'lguncha doimo aralashtiriladi. Issiqlikdan olib tashlang va bu idishda shakar bilan tug'ralgan sariyog'ni eritib, sariyog 'va un bilan aralashtiring. Xamir juda qalin smetana kabi chiqishi kerak. Past haroratda qolipda pishiring, tortni yarmiga bo'ling va qaymoq bilan namlang. Agar siz kichik hajmga ega bo'lsangiz, siz er-xotin qismni olishingiz va 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Biz tortning tayyorligini gugurt bilan tekshiramiz.
Krem: smetana va shakarni aralashtiring, muzlatgichga qo'ying. Yong'oqlarni, o'riklarni maydalang va maydalang. Biz smetanani yarmiga ajratamiz. Kremning bir qismiga yong'oq, ikkinchisiga o'rik qo'shing, ho'llash uchun sovuqqa qo'ying. Kremga "zest" berish uchun siz ozgina rom yoki konyak qo'shishingiz mumkin.
Ko'p odamlar qaynatilgan quyultirilgan sutning ta'mini yaxshi ko'radilar, nafaqat bolalar. Agar siz uni sariyog 'bilan urib qo'ysangiz, siz keklarni unchalik chuqur singdira olmaydigan krem olasiz, lekin o'z-o'zidan juda mazali bo'ladi. A bilan o'rik murabbo va yong'oqlarni ortiqcha iste'mol qilish juda oson.
Tarkibi:
Sinov uchun:
asal (3 osh qoshiq), sariyog 'yoki margarin (60 gramm), aroq (1 qoshiq), un (2,5 stakan), tuxum (3 dona), donador shakar (1 stakan).
Krem uchun:
sariyog '(300 gramm), qaynatilgan quyultirilgan sut (2 quti), bir qoshiq asal, yong'oq, o'rik murabbo.
Tayyorlash usuli:
Suv hammomida margarin yoki sariyog'ni eritib, tuxum bilan aralashtirib, bir chimdik tuz qo'shing, sutga quying va to'liq eriguncha isitiladi. Kichik qismlarga soda va elenmiş un qo'shing. Keklarni qalin va ingichka, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, o'rtacha olovda pishirishingiz mumkin.
Krem:
Sariyog 'va quyultirilgan sutni silliq bo'lguncha aralashtiring, asal, bir oz yong'oq qo'shing. Biz tortni yig'amiz. Biz keklarni qoplaymiz va bir-birining ustiga qo'yamiz. Ustiga krem surtib, yong'oq sepib, o'rik murabbosi bilan bezang.
Bu pirojnoe hatto hech qachon muvaffaqiyat qozonmaganlar uchun ham chiqadi. Xushbo'y asalning mazali xushbo'y hidli yam va nozik pechene bilan birlashtirilgan shokoladli krem quyultirilgan sutdan - baxt uchun yana nima kerak ?!
Tarkibi:
350 g un; bir chimdik tuz; 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni; bir chimdik doljin; 5 tuxum; 140 g shakar; 5 osh qoshiq asal; qolipni moylash uchun sariyog'
Krem:
Xona haroratida 250 g sariyog '; 0,5 quti qaynatilgan quyultirilgan sut; 1 banka quyultirilgan kakao
Bezatish:
200 ml qaymoq 38% 2 osh qoshiq. shakar 1 osh qoshiq kakao kukuni
Pishirish jarayoni:
1. Kek uchun unni idishga elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni, doljin qo'shing.
2. Tuxumni shakar bilan yumshoq engil massa olinmaguncha uring.
Asal qo'shing, uring.
Urishni to'xtatmasdan, unni bir necha bosqichda qo'shing.
3. Ko'p pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va xamirni ichiga o'tkazing.
"Pishirish" rejimida 1 soat 30 daqiqa davomida pishiring. (Ko'p pishirgich modelingizga e'tibor bering, ehtimol sizga biroz kamroq yoki biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi).
4. Krem uchun yumshoq sariyog'ni urib, qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.
Ko'pirtirish. Quyultirilgan kakao qo'shing, yana uring.
5. Sovutilgan biskvitni 4-6 ta tortga kesib oling.
Keklarni krem bilan yog'lang, shu jumladan ustki tort va yon tomonlar, sirtni muloyimlik bilan tekislang.
Kekni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
6. Bezatish uchun qaymoqni asta-sekin shakar qo'shib, qattiq bo'lguncha uring.
7. Asal kekini qaymoq bilan bezang. Ustiga kakao kukuni seping. Sovutgichni qanday saqlash kerak.
Agar siz asal kekini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi maslahatlar foydali bo'lishi mumkin:
Asalni tanlayotganda, esda tutingki, quyuq asalning ta'mi tortda ko'proq sezilarli bo'ladi va u yanada kuchli lazzat beradi.
Krem uchun smetana qancha yog'li bo'lsa, tort shunchalik yaxshi namlanadi. Ammo bu holda, keklar orasida kamroq krem qoladi.
Agar siz ko'proq suvli va yog'li tortni xohlasangiz, yog' miqdori yuqori bo'lgan smetana oling va retseptda uning nisbatlarini oshiring.
Agar soda o'rniga pishirish kukunidan foydalansangiz, uni xamir yoğurmaning eng oxirida qo'shishingiz kerak. Faqat pishirish kukunini un bilan aralashtiring.
100 g sariyog ', 1 osh qoshiq shakar, 2 tuxum, 1 choy qoshiq. soda, 1 osh qoshiq. asal, 3 osh qoshiq un
Sariyog'ni shakar bilan eritib oling, qaynatib oling va qat'iy tartibda qo'shing: soda, asal va tuxum. Va keyin hamma un. Past olovda xamir yoğurun va 1-2 daqiqa qaynatib oling, go'yo uni pishiring.
So'ng gilamchaga yoğurun, 10 bo'lakka bo'ling, tortlarni yoyib, duxovkada pishiring (o'rtacha 4-5 daqiqa)
Krem: 600 g smetana, 1 osh qoshiq shakar, uring
Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, Sovet davrida Medovik keki mashhurlikda uy qurilishi bayrami pishirish uchun barcha retseptlardan oshib ketdi. O'shandan beri eng mazali va oddiy klassik tort retseptlarining bir nechtasi ma'lum bo'ldi - qaymoq, quyultirilgan sut va qaymoq bilan. Ularning barchasi asalning nozik ta'mi jihatidan tengdir. Keyin biz qandaydir xazina kabi retseptlarni baham ko'rdik va imperator Aleksandr I ning oshpazi asal bilan namlangan shirinlik bilan kelganiga shubha qilmadik.
Endi hech kim qandolatchining ismini eslay olmaydi, lekin bu asar bizda qoldi, zavq va zavq bag'ishladi. Umid qilamanki, taklif qilingan batafsil asta-sekin fotosurat retseptlari vazifangizni bajarishingizga yordam beradi.
Klassik - bu sovet davrida uyda pirojnoe tayyorlangan retsept. U qaymoq bilan tayyorlangan, juda oddiy va mazali. Esingizda bo'lsa, ko'pchilik uni "zanjabil" deb atashgan. Ammo asal bilan pirojnoe pishirish va ularni qaymoq bilan namlash g'oyasini o'ylab topgan imperator oshpazi smetana tayyorlaganligi ma'lum bo'ldi.
Kek uchun sizga kerak bo'ladi:
Smetana uchun:
Dastlab, bir yirtqichlardan tuxumni bir chimdik tuz, tatlandırıcı bilan aralashtirish kerak - har bir narsani ko'pirtirish (mikser) bilan uring.
Sariyog ', asalni tuxumga soling, yirtqichlardan o'rta olovga qo'ying.
Massani qaynatishga keltiring, lekin hech qanday holatda uni qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda tuxum tezda siqiladi. Pechkadan uzoqlashmang, doimo kostryulkalar tarkibini aralashtiring.
Kastryulni burnerdan olib tashlang, soda quying. Kuchli aralashtirishni boshlang. Tez orada siz massa hajmi oshib borayotganini sezasiz. Bu soda va asal reaksiyaga kirishdi. Soda tayyorlanmaguncha to'xtamang.
Issiq asal massasini bir necha daqiqaga qoldiring. Asta-sekin ko'pik cho'kishni boshlaydi. Bu xamirni yoğurishni davom ettirish uchun signaldir. Unni asta-sekin qo'shishni boshlang.
Sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin yoki belgilangan miqdordan bir oz kamroq, vaziyatni ko'ring. Ammo retseptda aytilganidan ko'proq narsani qo'shishni maslahat bermayman. Issiq xamir avval kaftlaringizga yopishib qoladi. Ammo muzlatgichda yotgandan so'ng, aralashma soviydi, mustahkamlik juda zich bo'ladi, yopishqoqlik yo'qoladi.
Xamirni avval qoshiq bilan aralashtiramiz. Bu qiyinlashganda, stolning ish yuzasiga o'ting.
Qo'llaringiz bilan ishlashda davom eting. Xamir ancha yumshoq bo'ladi. Bir vaqtning o'zida unni ozgina seping, aks holda massa un bilan tiqilib qoladi, u zich bo'ladi.
Tayyor xamirni fotosuratda bo'lgani kabi kolbasaga aylantiring. Kerakli keklar soniga bo'linadi. Siz kolbasa 6,8, 10 bo'lakni kesishingiz mumkin. Men 10 qismga bo'lishni afzal ko'raman, chunki yupqa keklar tezroq pishiriladi, kremga yaxshiroq namlanadi. Natijada, pirojnoe yanada yumshoqroq bo'ladi.
Kolbasa kesib oling, har bir qismdan bulochka hosil qiling.
Ularni un bilan changlangan plastinka ustiga qo'ying. Sovutgichning rafiga bir soat davomida "dam olish" uchun yuboring. Bu vaqt ichida massa nihoyat "ushlaydi", u zich bo'ladi, u bilan ishlash oson bo'ladi. Xamirni to'plarga bo'lishdan oldin tayyorlashning oldingi bosqichida sovutishingiz mumkin. Lekin men bu yo'lni afzal ko'raman.
Bir soat o'tgach, muzlatgichdan blankalarni olib tashlang. Ish stolini un bilan tozalang. Bulochkani yupqa tortga aylantiring. Keyin, diametri 20 sm bo'lgan uzukdan foydalanib, pirojnoe uchun bo'sh joyni kesib oling. Maxsus asbob bo'lmasa, blankalarni mos diametrli plastinka bilan kesish mumkin.
Chiziqlarni olib tashlamang, ular kek bilan birga pishirilishi kerak. Duxovkada xamir ko'p ko'pirib ketmasligi uchun qobiqni vilkalar bilan teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Keklarni 170 ° C da pishiring. Pishirish juda tez, oltin ranggacha 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida amalga oshiriladi.
Asal kekining go'zalligi shundaki, siz keklarni oldindan pishirishingiz mumkin. Salqin, quruq joyda, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda joylashtiring va 1-2 hafta ichida foydalaning. Ya'ni, bayram ishlariga, mehmonlarni kutib olishga oldindan tayyorgarlik ko'rish imkoniyati mavjud.
Keling, kremga o'tamiz. Sariyog'ni shakar kukuni bilan birlashtiring, mikser bilan urishni boshlang. Aralash yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda besh daqiqa ishlang. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang, u xona haroratida, yumshoq bo'lishi kerak.
Keklarning ustiga kremni teng ravishda yoyib chiqing. Asal kekining yon tomonlarini qoplash uchun bir necha qoshiq qoldirishni unutmang.
Biz tortni yig'amiz. Suratda ko'rsatilganidek, oziq-ovqat plyonkasi yoki qog'ozni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Tuzilishi sirg'alib ketmasligi uchun o'rtada bir oz krem tomiziladi.
Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, kremni yoying.
Kek bir tekis namlangan bo'lishi uchun yon tomonini krem bilan yoping.
Kek bo'laklarini juda kichik bo'lmagan maydalagichlarga maydalang. Ustini seping va yon tomonlarini bezang - bu asal kekining klassik bezakidir. Majburiy emas, har qanday rezavorlar, yong'oqlar, shokolad chiplari qo'shishingiz mumkin.
Qog'ozni ehtiyotkorlik bilan tortib olish qoladi. Shunday qilib, asal keki yig'ilgandan so'ng, plastinka toza bo'lib qoladi.
"Asal paxmoqlari", shuningdek, asal keki ham deyiladi, smetana bilan surtilgan, asalning mazali hidi bilan yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. U sariyog 'kabi osongina kesiladi va tom ma'noda og'zingizda eriydi va retsepti juda oddiy.
Sizga kerak bo'ladi:
Kremni olish uchun:
Bosqichma-bosqich retsept:
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, xamir suv hammomida pishiriladi. Shu bilan bir qatorda, qaymoq sifatida tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanish joizdir.
Xamir uchun oling:
Quyultirilgan sut kremi uchun:
Qanday mazali asal keki tayyorlanadi:
Men uy qurilishi asal keklarini moylash uchun krem uchun yana bir retseptni taklif qilaman. bu yog 'kremi Plombir yoki Diplomat.
Kremli muzqaymoq uchun:
Kremni tayyorlash oson: tarkibiy qismlarni birma-bir qo'shing, har safar silliq bo'lguncha uring.
Olga Matveydan video retsepti, o'zingiz tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich tavsiyalar mazali Medovik. Keklaringiz muvaffaqiyatli bo'lsin, qarindoshlaringiz esa mahoratingiz bilan faxrlansin!
