Pishirmasdan pishloqli tvorog. Pishirmasdan pishloqli keklarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar Keling, tayanch va pishloqli kekni o'zi tayyorlaylik

Cheesecake (pishloqli kek) - juda mashhur taom. Bu pirojnoe bo'lsa ham, uni tayyorlash uchun har doim pech kerak emas. Amerika cheesecake, albatta, pishiriladi, lekin inglizlar tvorogga jelatin qo'shish g'oyasi bilan kelishdi. Natijada pishloqsiz pishloqli pishloq va oddiy tvorog tayyorlandi.

Tvorogni qaymoq va nordon tvorogdan tayyorlash juda mumkin bo'lsa-da (ingliz tilidagi ikkala mahsulot bir xil "pishloq" deb ataladi), mascarpone olish yaxshidir, agar siz tvorog ishlatsangiz, don va donsiz yumshoq va yog'li.

Shirinlikning klassik versiyasini issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlash uchun oshxonada quyidagilar bo'lishi kerak.

400 g qisqa nonli pechene;
155 g sariyog ';
620 g qaymoqli pishloq (yoki tvorog);
500 ml qaymoq;
155 g muzli shakar;
100 ml suv;
100 ml sut;
24 g jelatin.

Pishirish bosqichma -bosqich:

Cookie -larni mayda donalarga maydalang, ularga eritilgan sariyog 'qo'shing. Siz tezda bunday manipulyatsiyani blender yordamida bajarishingiz yoki jigarrang pin bilan yurishingiz mumkin. Birinchi holda, bu samaraliroq. Yog'li bo'lakni olinadigan shaklda mahkamlang.
Pishloqni, shirin kukunni va qaymoqni ko'piklang va aralashmani iloji boricha bir hil holga keltiring.
Jelatinli kichik idishga suv quying. Sutni qaynab ketguncha qizdiring. Uni shishgan jelatin ichiga quying. Barcha donalar to'liq eriguncha aralashtiring.
Eritilgan jelatinni qaymoqli pishloqga soling va jeling komponenti pastga tushmasligi uchun yana yaxshilab uring.
Sufleni qolipga o'tkazing va sovuqda jimgina sovushini kuting. Tayyor pishloq keki berry yoki meva sharbati jeli qatlami, shuningdek rezavorlar yoki shokolad yoki kokos yongalari bilan bezatilgan shokoladli muz bilan to'ldirilishi mumkin.

Cookie bilan tvorogli shirinlik

Pishirmasdan tvorogli pishloqli kek tayyorlash qiyin emas. Qisqacha aytganda: siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz, yig'ish uchun idishga solib, muzlatgich tokchasiga qo'yishingiz kerak.

Buning uchun oddiy desertning sharmandaligi uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak.

400 g tvorog;
Smetana 320 ml;
255 g muzli shakar;
4 g vanil kukuni;
4 sarig'i;
42 g jelatin;
250 g qisqa non pishiriqlari;
bezatish uchun har qanday rezavorlar.

Pishirish bosqichlari:

Nordon sutli pishloqni sarig'i bilan maydalang, shakar kukuni, vanil kukuni va smetana qo'shing. Aralash mahsulotlarni yaxshilab urting, so'ngra suvda (yoki sutda) erigan jelatin quying.
Mog'orning pastki qismida qum bo'laklarini yaxshilab siqib oling, ustiga tvorog sufle qo'ying. Shundan so'ng, shirinlikni qalinlashishi va barqarorlashishi uchun muzlatgichda to'rt soat davomida o'zingizdan va boshqa shirin sevishganlardan yashiring. Xizmat qilishdan oldin butun rezavorlar bilan bezang.

Qulupnay qo'shilishi bilan

Yorqin suvli qulupnayning qor-oq tvorogli sufle bilan kombinatsiyasi shirinlikni mazali va ajoyib qiladi.

1 tayyor pechene keki;
300-400 g yangi qulupnay;
500 g qaymoqli pishloq;
220 ml qaymoq;
155 g muzli shakar;
21 g jelatin.

Qulupnay pishloqini qanday yig'ish kerak:

Krem pishloqli sufle tayyorlang. Shakar kukuni bilan kremni vaznsiz nozik bulut holatiga keltiring, paketda berilgan tavsiyalarga muvofiq eritilgan jelatin qo'shing va yana uring.
Qulupnaylarni yuving va quriting. Yarim kesib, shakli atrofida tartibga solish uchun etarli bo'lgan rezavorlar soni. Qulupnayning qolgan qismini o'rta kubiklarga bo'ling.
Alohida idishga bir necha osh qoshiq qaymoqni qo'ying va katta qismiga tug'ralgan qulupnay qo'shing va aralashtiring.
Tayyor pechene kekini bo'lak shaklining pastki qismiga qo'ying, agar u biroz kattaroq bo'lsa, uni pichoq bilan kesib oling. Perimetr bo'ylab tortni kremning bir qismi bilan surting va ustiga rezavorlarning yarmini, mog'or devorlariga bo'laklarni qo'ying. Mog'orni qulupnay bilan tvorogli sufle bilan to'ldiring.
Qolgan kremni rezavorlarsiz tepadagi idishdan tarqating. Shunday qilib, shirinlik yuzasi mukammal tekis bo'ladi. Stabilizatsiyadan so'ng, shirinni qolipdan muloyimlik bilan olib tashlang va chiroyli tomonini oching.

Banan taomlari

Banan-tvorogli shirinlikni tayyorlash juda oson, ayniqsa blenderdan foydalansangiz. Keyin barcha jarayonlarning davomiyligi bir necha daqiqada hisoblab chiqiladi va bu noziklik uchun komponentlar ro'yxati quyidagicha bo'ladi:

365 g shakar pechene;
130 g sariyog ';
460 g donasiz tvorog;
3 ta o'rta banan;
San'at qaymoq;
50 g muzli shakar;
15 g vanil xushbo'y shakar;
25 ml limon sharbati;
28 g tezkor jelatin granulalari.

Biz bosqichma -bosqich harakat qilamiz:

Pechene va sariyog'dan oldingi retseptlarga o'xshash pirojnoe uchun shirin asos tayyorlang: pechenelarni blender bilan maydalab maydalang, sariyog 'bilan aralashtiring va ularni qolipda kartoshka mashinasi bilan oyoq osti qiling.
Shundan so'ng, tozalangan banan mevalari blenderga yuboriladi. Ularning qorayishini oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan sepish kerak.
Banan pyureiga tvorog qo'shing, qaymoq quying, shakar kukuni va vanil aromati bilan shakarni elakdan o'tkazing. Blender bilan bir necha daqiqa ishlagandan so'ng, hamma narsani aralashtiring.
Olingan pastaga tayyorlangan suyuq jelatinni kiriting. Aralashgandan so'ng, kremni tayanchga to'kib tashlang va uni barqarorlashtirish va qotish uchun sovuqqa yuboring. Jelatin sufle ichida teng taqsimlanishi va alohida quyqalarda qotib qolmasligi uchun barcha mahsulotlar xona haroratidan sovuq bo'lmasligi kerak.
Xizmat qilishdan oldin banan bo'laklari, shokolad chiplari yoki boshqa qo'shimchalar bilan bezang.

Shokoladli cheesecake

Shokoladli xushbo'y ta'mli nozik tvorogli shirinlik quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

310 g pechene (oldingi versiyalarda bo'lgani kabi, qisqa non);
110 g sariyog ';
34 g kakao;
600 g har qanday qaymoqli pishloq;
150 g sutli shokolad;
100 g quyuq achchiq shokolad;
50 g oq shokolad;
100 g muzli shakar;
30-40 ml qaymoq yoki sut.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Cookie -larni kakao kukuni va sariyog 'ketma -ket qo'shib, bo'laklarga aylantiring. Ushbu aralashdan asos tayyorlang - siqilgan yog'li bo'lakning qatlami.
Pishloqni shakar kukuni bilan urting. 100 g sut va 50 g quyuq shokolad eritiladi. Bir osh qoshiqda suyuq shokoladga pishloq qo'shing. Aralashtiring.
Shokoladli tvorogli to'ldirishni asosiy kekga o'tkazing, silliqlang va sovuqda ikki soatga yuboring.
Qolgan shokoladdan muzni tayyorlang (sut va qorong'i), bu mahsulotni sut bilan birga eritib. Olingan aralashmaning ustiga muzlatilgan kremni yoping va ustiga eritilgan oq shokolad bilan naqshli bezak torting. Muzlashdan keyin shokoladli cheesecake tayyor.

Quyultirilgan sut

Sevimli tofiringizning ta'mi bilan nozik shirinlikni pishloq va qaynatilgan quyultirilgan sutdan eng qisqa vaqt ichida tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish jarayonida eng qiyin narsa - krem qotib qolguncha kutish.

Asosiy va tvorogli sufle uchun quyidagilarni olish kerak:

370 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
300 g yog'li tvorog;
100 ml qaymoq;
30 g tezkor granulali jelatin;
310 g qisqa nonli pechene;
150 g eritilgan sariyog '.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Qisqichbaqasimon pechene bo'laklarini sariyog 'bilan birlashtirib, shirinlikning asosini tashkil eting. Buning uchun pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlariga yog 'bo'laklarini tarqating va siqib qo'ying, muzlatgichga qo'ying.
Tvorog, quyultirilgan sut va qaymoqni blender idishiga soling. Bu mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq tayyorlangan jelatin qo'shing. Aralashtiring.
Olingan krem sufleni muzlatilgan pechene bazasiga o'tkazing, silliqlang va muzlatgichga stabilizatsiya va qotish uchun yuboring. Bu o'rtacha 3 soat davom etadi.

Pishirilgan mascarpone cheesecake yo'q

Mascarpone - qaymoqli qaymoqdan tayyorlangan nozik pishloq. Ushbu mahsulot pishirishda, shu jumladan pishloqli keklarni tayyorlashda keng qo'llanildi.

Bunday holda, quyidagi komponentlar talab qilinadi:

300 g mo'rt non pishiriqlari;
150 g sariyog ';
500 g mascarpone pishloq;
200 ml og'ir krem (30%dan);
150 g muzli shakar;
100 ml sovuq suv;
21 g qutulish mumkin bo'lgan jelatin.

Mascarpone bilan pishirilmagan cheesecake asta -sekin:

Ovqatlanadigan jelatinni suv bilan to'kib tashlang va paketda ko'rsatilgan qo'llash usuli bo'yicha shish uchun bir chetga surib qo'ying.
Cookie -fayllarni mayda qumga aylantiring, ularni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Hosil bo'lgan qum singari hosil bo'lgan maydalangan mog'or bo'lakning pastki qismidagi zich qatlamda tamplanadi. Sovuqqa qo'ying.
Sovutilgan qaymoqni shakar kukuni bilan mikser bilan ko'pikli massaga aylantiring. Ularga mascarpone qo'shing. Aralashtiring.
Jelatinni mikroto'lqinli pechda qizdiring yoki to'liq eritib oling, so'ng uni ingichka oqim bilan kremga kiriting.
Shundan so'ng, muzlatilgan bo'laklarni krem bilan surting. Sovutgichga bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq keyingi kungacha ko'chiring.

Marshmallow bilan original retsept

Ushbu formulada kremning turg'unligi jelatin emas, zefir chaynashiga bog'liq. Shu tufayli sufle g'ayrioddiy havodor va mazali bo'lib chiqadi, uni hatto tvorogning eng ashaddiy raqiblari ham shirin ruhga yutib yuborishadi.

Shirinlik uchun zarur bo'lgan komponentlarning nisbati quyidagicha bo'ladi.

300 g qisqa nonli pechene;
115 g eritilgan sariyog ';
500 g kislotali bo'lmagan pishloq;
400 g oq zefir marshmallow;
200 g yog'li smetana;
50 g muzli shakar;
20 ml limon sharbati;
50 ml qalin konsentrlangan berry siropi.

Shirinliklarni yaratish jarayoni:

Cookie -fayllarni har qanday usulda mayda bo'laklarga aylantiring (prokladka, blender yoki oziq -ovqat protsessori bilan). Eritilgan sariyog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Natijada nam qumga o'xshash massa bo'lishi kerak. Uni perimetri bo'ylab (tagida va devorlarida) 22 sm diametrda mahkamlang. Yana - muzlatgichda 20-30 daqiqa sovutish.
Tvorog, smetana va shakar kukunini cho'mdiruvchi blender bilan bir hil qaymoqli massaga torting.
Zefirni mikroto'lqinli pechda ikki barobar va yumshoq bo'lguncha qizdiring. Tvorog, zefir va limon sharbatini birlashtiring. Olingan massani yaxshilab uring.
Sufleni taglikka qo'ying va yuzasini tekislang. Yuqoridan, markazdan chetgacha bo'lgan spiralda, sirop tomchilari yo'lini qilish uchun ukol yoki pipetkadan foydalaning. Keyin, tish pichog'i bilan, har bir tomchining o'rtasidan o'tib, xuddi shu spiralni torting. Chef tortni muzlatgichda bir kechada olib tashlang, sufleni mustahkamlang.

Malinali shirinlikni qamchilang

Bu malina cheesecake, garchi u uchta qatlamdan (pechene qobig'i, tvorogli sufle va malina jeli) iborat bo'lsa -da, qatlamlar muzlatgichga stabilizatsiya va qotish uchun yuborilganligi sababli juda tez tayyorlanadi. Retseptning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, pechene pishloqli keki odatda qisqa nondan tayyorlanadi, lekin bu erda ular jo'xori uni bilan davolanadi.

Pishirish jarayonida quyidagilar ishlatiladi:

300-340 g jo'xori uni pishiriqlari;
200 g yumshoq sariyog ';
500 g tvorog;
300 g malina;
20 g vanil shakar;
125 g shakar;
200 ml qaymoq;
24 g qutulish mumkin bo'lgan jelatin;
100 ml muzli suv;
bezatish uchun malina jeli va malinani qadoqlash.

Biz quyidagicha pishiramiz:

Oshxonadagi oziq -ovqat protsessorida jo'xori go'shtini sariyog 'bilan maydalanguncha uring, pirog idishning tagiga yoyib, siqib qo'ying. Sovutgichga 10 daqiqaga yuboring.
Malinaning yarmini tvorog, smetana va shakar (shu jumladan vanil) bilan qaymoqli xamirga aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Bo'shatilgan jelatinni to'kib tashlang va uni qoshiq yoki spatula bilan aylanadigan harakatlar bilan tekis taqsimlang.
Yulaf parchalari qatlamining ustiga, suflening yarmini, qolgan malinani, ustiga - yana tvorogli kremni o'tkazing. Hammasini muzlatgichga 20 daqiqaga yuboring.
O'rnatilgan kremning ustiga, bezak uchun rezavorlarni yoyib, ustiga malina jeli quying, keyin - muzlatgich. Pishloq keki tayyor bo'lgandan keyin darhol xizmat qilishi mumkin.

Nihoyat, bitta hiyla ko'plab uy bekalari uchun juda foydali bo'ladi, bu har qanday pishloqli pishiriqni qolipdan pishirmasdan, devorlardan pichoq bilan ajratmasdan olib tashlashga yordam beradi. Bir necha daqiqa davomida shirin taomni issiq suvga botirilgan sochiq bilan o'rab oling, shunda pirojnoe devorlardan osongina chiqib ketadi.

O'zingiz tayyorlagan mazali desertdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Biz hammaga yoqadigan pishloqli keklar uchun ettita oddiy retsept tayyorladik. Har qanday birini tanlang va oilangizni xursand qiling! Y

Tarkibi:

300 g shakar pechene (masalan, "Yubiley")
100-150 g sariyog '
500 g mascarpone, Filadelfiya pishloq yoki kam yog'li tvorog
200 ml qaymoq 33-35% yog '
150 g shakar
20 g jelatin

Tayyorlanishi:

Jelatinni 100 ml sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring.
Cookie -larni blenderda maydalab, silliq bo'lguncha eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Massani 24-26 sm diametrli qolipga soling, yaxshilab tamplang, to'ldirishni tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying.
Jelatinni qaynatib oling, lekin qaynatmang. O'zingizni bosing.
Kremni shakar bilan urting. Mascarpone qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Jelatin qo'shing va yana aralashtiring.
Olingan massani pechene asosiga qo'ying, tekislang va muzlatgichga 3-4 soat qo'ying.

Tarkibi:

150 g shakar pechene
50 g sariyog '
100 g shakar
120 ml qaymoq
150 g qora shokolad
2 osh qoshiq. l. kakao kukuni
200 g qaymoqli pishloq

Tayyorlanishi:

Shokoladni suv hammomida eritib, keyin sovutib oling.
Kukilarni maydalab maydalab, eritilgan sariyog 'va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Sahara. Olingan cheesecake asosini qolipga soling va muzlatgichga qo'ying.
Kremni ko'pirtiring, sovutilgan eritilgan shokoladni, so'ngra ozgina issiq suv bilan suyultirilgan kakao kukuni qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
Krem pishloqni shakar bilan urting. Shokolad massasi bilan aralashtiring, aralashtiring. Sovutilgan taglikka qolipga soling.
Hammasini muzlatgichga 1 soat qo'ying, so'ng muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Tarkibi:

500 g tvorog
500 g smetana
1 stakan shakar
200 g yong'oq (bodom, kaju, yong'oq)
100 g ko'k yoki ko'k murabbo
150 g sariyog '
200 g jelatin
150 g xurmo yoki quritilgan o'rik

Tayyorlanishi:

Yong'oq va quritilgan mevalarni blenderda maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan massadan qirrali poydevor hosil qiling.
Jelatinni eritib oling. Tvorog, shakar va smetana silliq bo'lguncha urting. Jelatin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Ko'k yoki ko'k murabbo qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani tortga to'kib tashlang va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishloq bazasi to'liq muzlatilganida, pishloqli kekni yangi rezavorlar yoki murabbo bilan bezang va xizmat qiling.

Tarkibi:

350 g shakar pechene
150 g sariyog '
3 ta banan
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
450 g tvorog
200 ml qaymoq
2 osh qoshiq. l. muz shakar
1,5 osh qoshiq. l. jelatin

Tayyorlanishi:

Cookie -larni blenderda maydalab, keyin eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Aralashmani pishloqli pishiriladigan idishning pastki qismiga teng ravishda tarang.
Jelatinni 6-7 osh qoshiq issiq suv bilan to'kib tashlang va to'liq eriguncha aralashtiring.
Limon sharbati bilan blenderda ikkita bananni maydalang. Tvorog, qaymoq va shakar shakar qo'shing. Hammasini qaymoq bo'lguncha uring, so'ngra aralashtirib sekin -asta jelatin quying.
Olingan massani pechene kekiga to'kib tashlang va muzlatgichda 3-4 soat davomida muzlatish uchun yuboring. Cheesecake -ni qolipdan olib tashlang va banan bilan bezang.

Aytgancha, malinaning mazali pishloqli kekining retseptini o'tkazib yubormang - mazali va sizning raqamingizga zarar bermasdan! Fotosurat bilan batafsil retseptni ko'ring!

Tarkibi:

300 g tvorog

Men allaqachon 17 yoshdaman, ko'rsatadigan narsam bor! Ularni adyolga o'ramoqchi bo'lgan nudist bitiruvchilarining paradi ...

Bitiruv nafaqat keyingi o'quv yilining oxiri, balki balog'at yoshidagi birinchi qadamdir. Tabiiyki, har bir qiz bu qadamni ajoyib tarzda, kunga tayyorgarlikni boshlashni orzu qiladi ...

300 g quyultirilgan sut
250 g qisqa pishiriqli pechene
200 g sariyog '
1,5 osh qoshiq. l. jelatin
100 ml qaymoq

Tayyorlanishi:

Jelatinni issiq suvga botiring.
Cookie fayllarini maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan xamirni pishiriladigan idishga o'tkazing va yon tomonlarini qiling.
Blenderda quyultirilgan sut, tvorog va qaymoqni aralashtiring. Jelatin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
To'ldirishni pechene qobig'iga quying. Shirinlikni muzlatgichda 3-4 soatga qoldiring. Agar so'ralsa, cheesecake rezavorlar bilan bezatilishi mumkin.

Tarkibi:

9 dona. kukilar (har qanday)
150 g muzlatilgan malina
2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal
30 g shakar
300 g Filadelfiya yoki Almette pishloq
100 g qaymoq 30% yog '
250 ml sovuq suv

Tayyorlanishi:

Cookie fayllarini maydalang.
Muzlatilgan rezavorlarni past olovda yirtqichlardan ozgina iliq qiling. Olingan sharbatni to'kib tashlang, unga suvning yarmini qo'shing, so'ngra kraxmal qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qolgan suvni rezavorlarga qo'shing, shakar qo'shing va yana olovga qo'ying. Aralash yaxshilab qizdirilganda, unga kraxmalli sharbatni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Tayyor jele sovutib oling.
Tvorogni urib, tvorog tayyorlash uchun ozgina krem qo'shing.
Ezilgan pechene, tvorog kremi va malina jeleini stakan tagiga qatlamlarga joylashtiring. Qatlamni yana takrorlang: pechene, tvorog kremi va jele. Yalpiz barglari, rezavorlar va qaymoq bilan bezang.

Tarkibi:

300 g pechene
150 g sariyog '
500 g tvorog
200 ml qaymoq yog'i 32-33%
150 g shakar
20 g jelatin
4 ta mandarin
1/2 chashka chang shakar

Tayyorlanishi:

Jelatinni 150 ml sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring.
Cookie fayllarini maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Massani pergament bilan qoplangan yumaloq qoliplarning pastki qismiga siqib qo'ying. Sovutgichga qo'ying.
Jelatinni eritmaguncha qizdiring.
Tvorogni qaymoq bilan shakar bilan silliq bo'lguncha urting. Unga sovutilgan jelatin tushiring. Cookie kesgichlarini joylashtiring va muzlatgichda qotib qolishi uchun.
Mandarin bo'laklarini shakar kukuni bilan to'kib tashlang, 30 daqiqadan so'ng, sharbat chiqib ketganda, 5-10 daqiqa qaynatiladi.
Tayyor cheesecake ustiga sousni to'kib tashlang va mandarin bo'laklari bilan bezang.

Bonus! Chiroyli va mazali

Agar siz o'zingizni mazali, hatto nafis narsa bilan erkalashni xohlasangiz va ko'chada issiqlik va pechda turish uchun kuch yo'q bo'lsa, pishirmasdan pishiriladigan pishiriqlar uchun retseptlar yordamga keladi. Bunday shirinliklar yozda juda foydali bo'ladi, chunki ular tanani foydali minerallar bilan tetiklashtiradi, sovitadi va to'ydiradi (ha, achitilgan sut mahsulotlari kaltsiy miqdori bo'yicha rekord o'rnatadi). Garchi, cheesecake yilning istalgan vaqtida ajoyib. Va bugun men sizni tvorog va pechene bilan pishirmasdan oddiy cheesecake bilan tanishtirmoqchiman va, albatta, uning retseptini bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan biriktiraman.

Cheesecake Evropa va Amerika oshxonasining taomidir. Qisqasi, shirinlikning nomi "pishloqli pirog" deb tarjima qilinadi. Klassik pishloq keki uchun mascarpone, Filadelfiya yoki sifatli tvorog kabi yumshoq pishloqlarni oling. Ammo siz uyda pishloqli kek tayyorlaganingizda, qimmat tvorogni uy qurilishi tvorogi bilan almashtirish mumkin - bu ikki barobar mazali va sog'lom bo'ladi. Saytda ananas va jelatin bilan pishirmasdan tvorogli pirojnoe uchun retsept mavjud. Pishloq keki shunga o'xshash retsept bo'yicha tayyorlanadi, uni tayyorlashda faqat qo'shimcha ingredientlardan foydalaniladi, buning natijasida pishloq keki juda achchiq, xushbo'y va og'izda eriydi. U choy, qahva, kakao bilan xizmat qilishi mumkin. Shirinlik shunchalik mazali va chiroyli ediki, siz ushbu retsept bilan o'zingizni dam olish uchun qurollantira olasiz.
Cheesecake pishirish bosqichma -bosqich rejalashtirilgan. Birinchidan, biz kek, keyin eng nozik tvorog massasi va bezak uchun qaymoq tayyorlaymiz. Fotosurat bilan shunday batafsil retseptga ko'ra, pishirish nafaqat qulay, balki yoqimli. Siz nima bo'lishini darhol ko'rishingiz mumkin. Va siz, albatta, bu tvorogli pishloqli kekni birinchi marta olasiz! Hammasi oddiy, keraksiz muammolarsiz va kuygan idishlarsiz. Keling, bu nima ekanligini tushunish uchun, tvorog va pechene bilan uy qurilishi pishloq keki tayyorlaylik.

Tarkibi:

cheesecake tayyorlash uchun:

300 g qisqa nonli pechene;
150 g sariyog ';
30 g jelatin;
100 g muzli shakar;
100 g oq shokolad;
500 g yumshoq uy qurilishi tvorogi;
Yog 'miqdori 33-35%bo'lgan 500 ml qaymoq;
5-6 tomchi vanil ekstrakti yoki 2 osh qoshiq. vanil shakar;
yarim limon.

Bundan tashqari, sizga diametri 23-25 sm bo'lgan bo'lak shakli kerak bo'ladi.

qaymoq uchun:

200 g muzli shakar;
250 g tvorog;
150 g sariyog ';
yarim limon;
3-4 tomchi vanil ekstrakti yoki 1 choy qoshiq. vanil shakar;
10 g jelatin.

Tvorog va pechene bilan pishirilmagan pishloqli kek retsepti

Tayyorgarlik bosqichi.

1. Jelatinni sovuq suvga soling (1 osh qoshiq). Biz shishishni chetga surdik, keyinroq u bilan shug'ullanamiz.

2. Uchta limon qobig'i mayda maydalagichda, shuning uchun maksimal efir moyi chiqadi va pechene kekida bo'laklarning o'zi sezilmaydi. Bu tortga o'ziga xos sitrus aromasini beradi. Biz oq tolalarga etib bormaymiz, chunki ular keraksiz achchiqlantiradi. Limonning yarmidan sharbatini siqib oling.

Pishloq keki uchun pechene qobig'ini pishirish.

3. Cheesecake asosi uchun har doim qisqa nondan foydalaning. Oson qulab tushadigan to'rtburchakni olish yaxshiroq ("choy uchun" yoki "pishirilgan sut"). Biz kukilarni mayda maydalangan bo'laklarga aylantiramiz. Men uni qo'llarim bilan yoğuraman, lekin siz buni pichoq bilan qilishingiz yoki sumkaga o'rab, rulon bilan urishingiz mumkin.

4. Kukilarga yumshatilgan sariyog 'soling va hamma narsani vilka bilan maydalang. Bir limon sharbati qo'shing.

5. Siz yopishqoq massa olishingiz kerak. Agar u yopishmasa, ko'proq moy qo'shing. Biz shakar qo'shmaymiz, pechene o'z -o'zidan shirin.

6. Cheesecake qolipining pastki qismini pergament bilan tekislang. Va tayyor cheesecake qolipdan yaxshiroq orqada qolishi uchun siz yon tomonlarini o'simlik yog'ining ingichka qatlami bilan yog'lashingiz mumkin.

7. Pastga pechene va sariyog 'qo'ying, tekislang va maydalang, so'ng muzlatgichga qo'ying.

Pishloq keki uchun tvorog massasini jelatin bilan pishirish.

8. Shakar va vanil bilan tvorogni alohida idishga soling.

9. Hammasini blender bilan pyure qiling.

10. Ayni paytda, jelatin allaqachon shishib ketgan.

11. Biz uni suv hammomiga solib, donalar eriguncha isitamiz.

12. Idishga singan oq shokolad qo'shing (gözenekli ham ishlaydi).

13. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiring.

14. Kremga o'tish. Ehtimol, bu eng sezgir nuqta, chunki ko'pirtirilgan krem ko'pincha muammolarni keltirib chiqaradi, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun. Ammo qaymoq yumshoq ko'pikka yaxshi urilishi uchun siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak va siz uni ozgina xavfsiz o'ynashingiz mumkin. Asosiysi, qaymoq, xuddi idishlar singari, ular qamchilanadi, juda sovuq bo'lishi kerak. Har holda, chuqur piyola bilan ko'pirtirishni muzlatgichga 5 daqiqaga qo'yish mumkin. Bundan tashqari, sut mahsulotlari kamida 33% yog 'bo'lishi kerak. Agar siz qutida krem ishlatayotgan bo'lsangiz, uni kesib, yon va pastdagi barcha yog'larni olib tashlash yaxshiroqdir. Va agar siz hali ham qaymoq buzilmasligidan xavotirda bo'lsangiz, siz do'konda maxsus qalinlashtiruvchi vositani sotib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, qaymoqni chuqur sovuq idishga quying va mikser bilan qurollaning.

15. Kremni tepaliklar mustahkam bo'lmaguncha o'rta tezlikda ko'pirtiring. Vaqt o'tishi bilan bu bosqich taxminan 10 daqiqa davom etadi. Ammo hozir asosiy narsa-qaymoqni ko'pirtirish emas, aks holda sariyog 'paydo bo'lishi mumkin.

16. Endi ularni tvorog massasiga ehtiyotkorlik bilan qo'shing va piyola pastidan tepasiga qadar aylana shaklida qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Hech qanday holatda cheesecake to'qimasi gözenekli bo'lmasligi kerak, shuning uchun biz uni faqat qoshiq bilan aralashtiramiz va blender bu masalada bizning yordamchimiz emas.

17. Keyin, shokolad bilan jelatin tushiring.

18. Va darhol hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

19. Biz pechene keki asosi bilan bo'linadigan shaklimizni chiqaramiz va unga cheesecake massasini quyamiz, uni qoshiq bilan tekislaymiz. Biz tvorog tortimizni qotib qolguncha muzlatgichga yuboramiz. Bu 4-6 soat davom etishi mumkin, lekin uni xavfsiz o'ynab, pishloq keki muzlatgichda bir kechada qoldirgan ma'qul.

Bezak uchun qaymoq tayyorlash.

20. Krem uchun jelatinni alohida idishga soling. Krem uchun barcha ingredientlarni boshqa chuqur idishga soling.

21. Ularni blender bilan pyure qiling.

22. Qatiq krem uchun jelatinni suv hammomida donalar to'liq eriguncha qizdiring va tvorog massasiga quying.

23. Tvorog kremini aralashtiring va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Qo'rqmang, tashqi ko'rinishida krem juda suyuq bo'lib ko'rinadi, bir necha soatdan keyin u o'z shaklini yaxshi saqlaydi.

Tvorogli cheesecake bezagi.

24. Biz cheesecake to'liq muzlab qolganida bezak uchun tayyorgarlikni boshlaymiz. Biz burilamiz va buramiz, shaklni egamiz va ko'ramiz: agar bizning tvorog do'stimiz undan chiqib ketmasa, u tayyor, limonni kesib, qo'shimchalari bo'lgan qandolat sumkasini tayyorlang.

25. Formani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ehtimol, cheesecake osonlikcha chiqib ketadi. Ammo, agar mog'or pishloqli kekdan orqada qolishni istamasa, 2 variant bor. 1: sochiqni qaynoq suv bilan ozgina namlang va qolipning yon tomonlarini arting, shunda tvorog massasi tezroq orqada qoladi. Keyin biz cheesecake-ni muzlatgichda 5-10 daqiqa davomida olib tashlaymiz, shunda tomonlar yana muzlab qoladi. 2: O'tkir uzun pichoq bilan ajrating.

26. Tvorog kremi ham muzlab qoldi, lekin ayni paytda u juda plastik va yumshoq bo'lib qoldi.

27. Kremni qandolat paketiga soling.

28. Cheesecake -ni tvorogli krem naqsh bilan bezang.

29. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying. Tsitrus nordonligi-yuqori kaloriyali tvorogli shirinlikdan mahrum. Yana salqinlash uchun bezatilgan shirinlikni yana muzlatgichga qo'ying. Pishloq kekini sovuq holda xizmat qiling.

Pechene pishirmasdan uy qurilishi pishloqli pishloqli pirojnoe tayyor. Yoqimli ishtaha!

Cheesecake juda havodor, garchi u gözenekli tuzilishga ega bo'lmasa.

Cheesecake -ni kim sevmaydi? Faqat bu ajoyib desertni hech qachon tatib ko'rmaganlar!

Dastlab, cheesecake faqat pishirilgan mahsulotlar bilan tayyorlandi va qaymoqli pishloq to'ldirishga asos bo'ldi. Ammo vaqt o'zgaradi, retseptlar ham o'zgaradi.

Bugun siz cheesecake -ni pishirmasdan va turli xil plomba bilan tayyorlashingiz mumkin. Kremning asosini smetana, quyultirilgan sut, qaymoq va hatto "Nutella" shokoladli pastasi bilan pishloq aralashmasi bo'lishi mumkin.

Pishiriqsiz pishloq - pishirishning umumiy tamoyillari

Poydevor chunki shirinlik qumdan qilingan. Asosan, ular "yubiley", "qahva uchun" kabi qisqa nondan foydalanadilar, kamdan -kam hollarda pechene, puf oladilar, ba'zida uni tiramisu uchun mo'ljallangan savoyardi tayoqchalari bilan pishiradilar. Cookie -fayllar maydalangan bo'laklarga bo'linadi, ular qanchalik nozik va bir hil bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyin eritilgan yoki oddiy yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi. Siz shuningdek kakao, vanilya, doljin, maydalangan yong'oq qo'yishingiz mumkin. Massa yoğurulur va bo'linib yotqiziladi.

To'ldirish uchun maxsus krem tayyorlang. Bu yumshoq pishloq yoki boshqa sut mahsulotlariga asoslangan bo'lishi mumkin. Shirin issiqlik bilan ishlov berishga yaroqli emasligi sababli, unga tuxum qo'ymaslik kerak. Qalinlashtiruvchi sifatida siz jelatin, tayyor shokolad barlari, sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Agar tuxum qo'shilsa, qaymoq suv hammomida isitiladi.

Qum asosi va kremni birlashtirgandan so'ng, shirinlikni muzlatgichda kamida 3 soat saqlash kerak. Pishirilmagan pishloqli pirojnoe juda zaif bo'lib chiqadi, uni uzoq vaqt davomida iliq ushlab turish mumkin emas. Ular noziklikni o'z xohishiga ko'ra bezashadi, sepish, rezavorlar, kremlardan foydalanishadi.

1-retsept: Mascarpone bilan pishlok pishlog'i yo'q

Eng nozik pishloqli plomba bilan pishirmasdan cheesecake -ning eng oddiy va eng keng tarqalgan versiyasi. Jelatin mascarpone kremiga qo'shimcha zichlik va barqarorlik beradi.

Tarkibi

300 gramm pechene;

150 gramm sariyog ';

Bir funt mascarpone;

Bir stakan chang;

15 gramm jelatin;

200 ml qaymoq.

Tayyor desertni sepish uchun sizga kakao kukuni kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

1. Biz cookie fayllarini maydalagichga aylantiramiz. Siz uni rulon bilan o'rashingiz yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.

2. Olingan bo'laklarni yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring.

3. Mog'orning pastki qismini (bo'linib) yopishqoq plyonka bilan yoping, hosil bo'lgan xamirni yotqiz. Biz kichik tomonlarni hosil qilamiz va ularni muzlatgichga qo'yamiz.

4. Jelatinni 50 ml suv bilan to'kib tashlang, shishib ketishiga qoldiring.

5. To'ldirishni tayyorlash. Birinchidan, krem va kukun ko'pirtiriladi. Keyin asta -sekin massani maskarponga qo'shing. Mahsulotlar tabaqalanmasligi uchun har safar ozgina aralashtiring.

6. Shishgan jelatinni to'liq eriguncha qizdiring, uni qaymoqqa qo'shing, aralashtiring.

7. Sovutgichdan tort bilan shaklni chiqarib oling, to'ldirishni yotqiz. Dessertni ustiga kakao kukuni sepib, to'liq qotib qolguncha, yana sovuqda, taxminan 3 soatga qo'ying.

2 -retsept: pishloqsiz pishloqli pishiriq

Tvorog - mascarpone, ricotta, Philadelphia kabi yumshoq pishloqlarga ajoyib alternativ. Mahsulot yanada keng tarqalgan va arzon, pishirilmaydigan cheesecake uchun juda yaxshi. Ammo kamida 9% yog'li tvorogdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Sizga qalin murabbo ham kerak bo'ladi, lekin siz undan faqat rezavorlar olishingiz mumkin. Agar siz to'ldirishga shokolad tomchilari qo'shsangiz, mazali bo'ladi.

Tarkibi

250 gramm yubiley kukilari;

200 gramm sariyog ';

Bir funt tvorog;

0,5 choy qoshiq soda;

150 gramm murabbo;

50 gramm chang.

Tayyorgarlik

1. Cookie -larni maydalang, so'ngra sariyog'ining yarmi bilan aralashtiring. Yaxshilab maydalang, pirojnoe hosil qiling va salqin.

2. Tvorogni sariyog ', soda, kukun va xom tuxum bilan birlashtiring. Biz massani suv hammomiga solamiz va yaxshilab isitamiz. Soda tvorog bilan reaksiyaga kirishadi, massa eriy boshlaydi va bir hil bo'ladi.

3. Tvorogli kremni murabbo bilan aralashtirib, sovutilgan qobiq ustiga qo'ying.

4. Formani folga bilan yoping va muzlatgichga 8 soatga yuboring. Tayyor noziklikni murabbo mevalari bilan bezang, shokolad yoki kakao seping.

3 -retsept: Nutella makaronidan pishirmasdan pishloqli kek

Ommabop makaronga asoslangan qaymoqli shokoladli desert retsepti. Pishloq keki pishirilmasdan tayyorlanadi, tarkibiga quyuqlashtiruvchi moddasi kiritilgani uchun plomba juda zich bo'lib chiqadi, lekin uni uzoq vaqt iliq tutmaslik yaxshiroqdir.

Tarkibi

300 gramm Nutella;

300 gramm yumshoq pishloq;

Bir chimdik muskat yong'og'i;

300 gramm og'ir qaymoq;

50 gramm chang;

Krem uchun sumka (10 gramm) qalinlashtiruvchi;

Cookie -fayllar 200 gramm;

80 gramm yog ';

50 gramm quyultirilgan sut.

Tayyorgarlik

1. Cookie -larni maydalab, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring va asta -sekin quyultirilgan sut qo'shing. Yaxshi yoğurun, zichlikni sozlang. Balki oz yoki ko'p quyultirilgan sut mahsulotning qalinligiga qarab ketadi. Biz tortni bo'linib shakllantiramiz, pastki qismini yopishni unutmang. Biz salqinlash uchun yuboramiz.

2. Nutellani pishloq, vanilya va muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Biz chetga surdik.

3. Krem va kukunni ko'pirtiring, quyuqlashtirgichni quying. Siz darhol qo'shishingiz mumkin, bu muhim emas.

4. Endi qaymoq Nutella bilan pishloq kremiga qo'shilishi kerak. Qoshiq bilan qoshiq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Bir oz qaymoq (taxminan 5 osh qoshiq) qoldirilishi kerak, ular shirinlikni bezashda yordam beradi.

5. Olingan to'ldirishni sovutilgan pechene qobig'iga qo'ying.

6. Ustiga krem qatlami soling, muloyimlik bilan tekislang. Endi siz uni bezashingiz mumkin. Buning uchun shokolad chiplari, yong'oqlar, kakao seping, siz pishiriq shpritsi yordamida nutella naqshlarini qo'llashingiz mumkin. Kremdan qilingan oq fonda ular ajoyib va yorqin ko'rinadi.

4 -retsept: "Marshmallow" pishirmasdan pishloqli kek

Pishirilmaydigan pishloqli kek retseptining o'ziga xos xususiyati-eng nozik zefir kremi. Uni tayyorlash uchun sizga zefir - chaynash marshmallasi kerak bo'ladi. Isitilganda ular ajoyib yumshoq massa beradi, boshqa ingredientlar bilan yaxshi birlashadi.

Tarkibi

400 gramm zefir;

50 gramm kızılcık;

130 gramm yog ';

300 gramm sut;

500 gramm mascarpone;

20 gramm limon sharbati;

350 gramm pechene;

3 osh qoshiq kakao.

Tayyorgarlik

1. Cookie fayllarini maydalab maydalang, kakao va sariyog 'bilan aralashtiring. Agar massa erkin oqadigan bo'lsa, siz ko'proq yog 'yoki ozgina iliq suv qo'sha olasiz. Biz pirojnoe hosil qilamiz, salqin.

2. Katta chashka oling, unga mascarpone va zefir soling. Biz uni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga yuboramiz, so'ng uni olib aralashtiramiz. Biz yana bir bor takrorlaymiz, yana bir daqiqaga qo'yamiz. Odatda bir hil, yumshoq massani olish uchun uchta protsedura etarli.

3. Sutni to'kib tashlang, kuchli aralashtiring.

4. Limon sharbatini to'kib tashlang, yana aralashtiring va hosil bo'lgan kremni oldindan tayyorlangan asosga surting.

5. Qulupnayni ozgina shakar bilan maydalang, so'ng elakdan o'tkazing. Siz qandolat sumkasiga solishingiz kerak bo'lgan qalin pyureni olasiz. Oxirida, teshik qiling va zefir kremi ustiga qattiqlashguncha tomchilab sirop surting. Siz har qanday chizma, naqshni tasvirlashingiz mumkin. Nordon kızılcık shirin to'ldirish bilan yaxshi ketadi va oq fonda chiroyli ko'rinadi.

5 -retsept: quyultirilgan sut va smetana bilan pishirmasdan pishloq keki

Albatta, smetana pishirilmagan cheesecake ta'mi pishloqdagi klassik versiyadan farq qiladi, lekin bu juda ajoyib. Shirin shirin, to'yimli, shirin va bundan tashqari ancha arzon bo'lib chiqadi. To'ldirish jelatin bilan tayyorlanadi. Biz yog'li smetana ishlatamiz, 25%dan ortiq. Siz har qanday quyultirilgan sutni, shu jumladan qaynatilgan sutni olishingiz mumkin.

Tarkibi

Bir funt qaymoq;

300 gramm quyultirilgan sut;

100 gramm yog ';

250 gramm pechene;

20 gramm jelatin;

Bir oz suv.

Tayyorgarlik

1. Ezilgan pishiriqlardan sariyog 'asosini tayyorlang. Jarayonning batafsil tavsifini oldingi retseptlarda topish mumkin.

2. Smetana bilan quyultirilgan sutni aralashtiring. Qovurishning hojati yo'q. Bundan tashqari, vanilya, likyor, kakao va boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

3. Krem uchun siz jelatinni 80 gramm suvda suyultirishingiz kerak, kamida yarim soatga qoldiring. U shishib ketishi bilanoq, donalar to'liq eriguncha isitamiz.

4. Suyuq jelatinni smetana massasiga to'kib tashlang, aralashtiring.

5. Biz to'ldirishni pirojnoe ustiga yoyamiz, bezatamiz va muzlatgichda muzlatish uchun yuboramiz. Biz kamida to'rt soat turamiz.

Retsept 6: meva jeli bilan pishlok pishlog'i yo'q

Pishirilmagan cheesecake -ning asl nusxasi, ayniqsa bolalarga yoqadi. Tayyorgarlik uchun sizga har qanday do'konda xarid qilish mumkin bo'lgan meva jeli tayyor sumkalari kerak bo'ladi. Baza har qanday cookie -fayllardan tayyorlanadi.

Tarkibi

0,3 kg pechene;

0,13 kg yog ';

Bir funt pishloq (har qanday qaymoqli pishloq);

Bir stakan krem;

Bir stakan chang;

2 ta sumka jele, har xil.

Tayyorgarlik

1. Cookie bo'laklarini tayyorlang, so'ngra eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring va halqali shirinligimiz uchun asos tayyorlang. Yaxshi sovutib oling.

2. Biz bir paket jele suyultiramiz, lekin retseptda ko'rsatilganidan uchdan bir qismiga kamroq suv quyamiz. Isitgandan so'ng, jele sovutilishi kerak, lekin qotishiga yo'l qo'yilmaydi. Keyin olingan jele siropini kukilar bazasiga quying, yana muzlatgichga qo'ying va qaymoq tayyorlang.

3. Kremni ko'pikka urib, kukun qo'shing, so'ng asta -sekin yumshoq pishloq bilan aralashtiring. Juda muhim! Tvorogga qaymoq qo'shiladi, aksincha emas. Aks holda, ingredientlar ajralib ketishi mumkin va krem buziladi.

4. Kremni muzlatilgan jele ustiga qo'ying. Odatda, sirop tezda qotib qoladi, chunki tayanch allaqachon sovigan. Endi cheesecake muzlatgichda kamida bir soat turishi kerak.

5. Jelning oxirgi paketini tayyorlang, shuningdek, qatlamni mustahkam qilish uchun kamroq suyuqlik quying. Salqin va muloyimlik bilan qoshiq bilan yuzasiga to'kib tashlang. Uni oqim bilan to'kib tashlamang, aks holda mascarpone kremida chuqur paydo bo'ladi.

6. Biz shirinlikni 3 soat sovutish uchun olib tashlaymiz, yaxshisi butun kecha uchun. Kremni 2 qismga bo'lish orqali o'rtada yana bir meva jeli qatlamini yasashingiz mumkin. Ammo bu holda pishirish jarayoni yanada uzoq davom etadi.

Kakao kukuni pishloqli kek yuzasiga to'g'ri yotishini ta'minlash uchun shirinlikni kichik süzgeçle sepgan ma'qul. Shirin yuzasida turli shakl va naqshlarni tasvirlash uchun siz turli xil shablonlardan ham foydalanishingiz mumkin. Shablonlarni sotib olish shart emas, ularni qog'ozdan yoki kartondan osongina yasash mumkin.

Krem ko'pchilik uy bekalari uchun haqiqiy muammo. Agar massa yaramas va o'jarlik bilan qalinlashishni istamasa, uni sovutishga harakat qiling. Ideal holda, kremning harorati 4 darajadan oshmasligi kerak. Agar mahsulot taslim bo'lmasa, siz qaymoq va smetana uchun qalinlashtiruvchi qo'shishingiz mumkin. Uni nonvoyxonadan sotib olish mumkin.

Agar sariyog 'bilan pishiriqlar birlashmasa, massa parchalanadi va bo'lakka yig'ilmasa, siz ozgina suv, quyultirilgan yoki yangi sut va yana sariyog' qo'shishingiz mumkin. Agar, aksincha, xamir ingichka bo'lsa, uni muzlatgichga qo'ying, sariyog 'hali ham qotib qoladi, lekin yog' miqdorini kamaytirish uchun siz ham pechene qo'shishingiz mumkin.

Pishirmasdan tvorogli pishloqli kek ko'plab afzalliklarga ega bo'lgan juda mashhur desertdir. Birinchidan, pishirishni o'z ichiga olgan muqobil retseptga qaraganda, uni pishirish uchun ancha kam vaqt kerak bo'ladi. Ikkinchidan, pechda skripka qilishning hojati yo'qligi, bu taomni issiqlik uchun ajoyib variantga aylantiradi. Iqtisodiyot ham muhim: pishirish uchun bizga oddiy va arzon mahsulotlar kerak. Xo'sh, bu shirinlikni tayyorlashning soddaligi hatto oshxona donoligini o'rgana boshlagan uy bekalariga ham yoqadi.

Dunyoda cheesecake retseptlari juda ko'p. Amerikalik uy bekalari bu taomni pechda pishirishni afzal ko'rishadi, Evropada esa ko'pincha xom shaklda beriladi. Umuman olganda, bu faqat ta'mga bog'liq, chunki pishloqli keklarning ko'p retseptlarida mavjud bo'lgan barcha ingredientlar allaqachon ovqatga tayyor.

Bizning maqolamiz sizga ushbu taomni tayyorlashning barcha nozikliklari haqida aytib beradi va bundan tashqari, u improvizatsiya uchun bir nechta g'oyalarni taklif etadi. Ushbu ma'lumot bilan qurollangan holda, siz bu shirinlikni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Pishirilmaydigan cheesecake asosi

Qatlamli muss bulutga suyangan qum asosidan ko'ra oddiyroq narsa haqida o'ylash qiyin. Natijani sinab ko'rganingizdan so'ng, siz eng oddiy mahsulotlardan bunday uyg'un birlashmani olishiga hayron qolasiz. Kek har qanday cheesecake-ning ajralmas tarkibiy qismidir.

Pishirmasdan tvorogning klassik retsepti bo'linadigan shakldan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uni taxtaga joylashtiring. Va biz tortni shunday tayyorlaymiz:
250 gramm har qanday qisqa nonli pecheneni maydalangan maydalang. Yarim paket sariyog'ni likopchaga qo'ying va qaynab turgan suv bilan kuydirilgan stakan yoki chashka bilan 3 daqiqa davomida yoping. Bu usul sizga yog'ni kerakli holatga tezda to'kish imkonini beradi.
Sariyog 'va pechene bo'laklarini birlashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
"Xamirni" qolipning pastki qismiga mahkamlang, muloyimlik bilan butun yuzaga tekis qatlam bilan tarqating.
Formani muzlatgichga qo'ying.

Aytgancha, bazani tayyorlash uchun eng qimmat non pishiriqlarini sotib olishning hojati yo'q. Hatto singan ham qiladi (bu ancha arzon). Asosiy shart shundaki, kukilar juda yangi bo'lishi kerak.

Biroz improvizatsiya

Nega tajriba o'tkazib, g'ayrioddiy pishloq keki tayyorlamaysiz? Pishloqsiz pishloksiz retsepti improvizatsiya uchun keng joy beradi.

Misol uchun, asos uchun qahva yoki pishirilgan sut ta'mi bilan pechene ishlatilishi mumkin. Va agar siz bolalarni shirinlik bilan davolashni rejalashtirmasangiz, siz maydalangan joyga bir necha tomchi aroq yoki konyak tomizishingiz mumkin. Shokoladning ifodali ta'miga ega juda chiroyli asos "Oreo" dan olinadi. Oddiy pechene bo'laklariga shokolad tomchilari, ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut, quruq skovorodkada qovurilgan yong'oqlar qo'shishingiz mumkin. Va agar siz asos sifatida kuchli qahvalarda namlangan Savoyardi kukilaridan foydalansangiz, cheesecake mashhur Tiramissa desertiga o'xshaydi.

Tegishli tvorog

Pishloq keklarini tayyorlash uchun har xil plomba ishlatiladi: uy qurilishi tvorogi, har xil turdagi qaymoq va tvorog, hatto tofu. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik retseptlar uchun bu variantlar bir -birining o'rnini bosadi.

Biz tvorog retseptini aniq ko'rib chiqmoqdamiz. Shuning uchun, qaysi mahsulot eng yaxshi ekanligini eslatib o'tish kerak.

Ko'pchilik qandolatchilar yuqori yog'li uy qurilishi pishloqidan foydalanishni maslahat berishadi. Bu ifodali ta'm va qiziqarli tuzilishga ega. Ammo pishloqsiz pishloqli pishloq ham do'kon mahsulotidan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz kaloriyalarni kamaytirishni xohlasangiz, hatto kam yog'li tvorogdan ham foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, to'ldirishni tayyorlashdan oldin uni mayda metall elakdan o'tkazib, iloji boricha maydalash kerak bo'ladi.

Qatlam qatlami

Birinchidan, 15 g jelatinni juda issiq suvda namlang. Esingizda bo'lsin, 85 ° C dan yuqori haroratda jelatin o'z xususiyatlarini yo'qotadi, lekin juda sovuq mos emas. Optimal qiymat 75-80 daraja.

Blender kosasiga 500 gramm tvorog soling, u erda 100 ml yog'li smetana, 4 osh qoshiq yuboring. l. shakar va ozgina vanil ekstrakti. Yaxshilab urib, shakarni eritish uchun bir muddat turing.

Jelatin aralashmasini aralashtiring, elak orqali tvorogli kremga quying va spatula bilan aralashtiring.

Aralashmani pechene qatlami bo'ylab tarqating, muloyimlik bilan tekislang. Pufakchalar va notekislikka yo'l qo'ymaslik uchun butun kremni birdaniga qo'ymang, qismlarga yuklang.

Tvorogli pishloqli pishiriq pishirmasdan to'g'ri muzlashi uchun taxminan 4 soat vaqt ketadi. Konteynerni muzlatgichga yuboring. Tvorog kremi qotib qolganda, qolipni muloyimlik bilan echib oling, taxtani olib tashlang, shirinlikni xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing. Retsept bu versiyada juda zo'r, lekin biz yana bir nechta g'ayrioddiy g'oyalarni ko'rib chiqamiz.

Berry ta'mi

Biz yozni tvorogdan jelatin bilan pishirmasdan pishloqli kek tayyorlash uchun ajoyib vaqt deb qaror qilganimiz uchun, biz uning imkoniyatlaridan maksimal darajada foydalanamiz.

Siz tvorogni to'ldirishga rezavorlar qo'shishingiz mumkin: smorodina, qulupnay, gilos, malina. Har qanday birini tanlang! Siz kartoshka pyuresi ichidagi rezavorlarni o'ldirishingiz va tülbent orqali tvorog tagiga siqib qo'yishingiz yoki ularni to'liq qo'shishingiz mumkin. Kontekstda shirinlik juda rang -barang ko'rinadi. Belgilangan miqdor uchun sizga taxminan 2/3 chashka rezavorlar kerak bo'ladi.

Meva ham mos keladi: shaftoli, nektarin, olxo'ri, pishgan yumshoq nok.

Past kaloriyali shirinlik

Yuqori qatlamning past kaloriya miqdori yog'siz tvorog yordamida ta'minlanishi mumkin. Va shirinlik uchun asal qo'shish yaxshidir. Uning kaloriya tarkibi donador shakarnikidan past emas, lekin ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.

Bayram uchun variantlar

Bayram uchun bu taomning asosiy retsepti ham mumkin. Siz tvorog va pechene bilan pishirmasdan pishloqli kek tayyorlashingiz mumkin, chunki faol pishirish vaqti yarim soatdan oshmaydi. Bu orada, shirin muzlab qoladi, qolgan fikrlarga e'tibor berishingiz mumkin.

30 g jelatinni namlang va 20 daqiqadan so'ng suv hammomiga soling, kristallar eriguncha qizdiring. 200 g shirinliklar "Korovka" ni o'rashsiz yarmini kesib, yarim stakan sut quying. Idishlarni past olovga qo'ying, aralashtirishni unutmang. 400 g tvorogni qamchilang, to'liq bo'lmagan stakan yog'li smetana, shishgan jelatin va shakar-sut massasini qo'shing. Kremni qobiq ustiga qo'ying va tvorogli cheesecake-ni muzlatgichda 10-12 soat davomida jelatin bilan pishirmasdan qoldiring. Aytgancha, "Oreo" baza uchun juda yaxshi bo'ladi.

Pishloq kekini qanday bezash kerak?

Yozda siz mevalar, rezavorlar, yalpiz barglaridan foydalanishingiz mumkin. Shokoladli bo'lak tvorog kremida chiroyli ko'rinadi.

Tvorog va pechene bilan pishirmasdan muzlatilgan pishloq keki ganache yoki muz bilan quyilishi mumkin. Agar siz dekorga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, mikroto'lqinli pechda shokoladning yarmini eritib, 50 gramm xona haroratidagi sariyog 'bilan aralashtiring va yuzasiga surting. Shokoladdan ko'ra ko'proq tuyadi nima bo'lishi mumkin?

Stolga xizmat qilish

Pishirmasdan tvorogli pishloq keki choy, qahva, kakao, sharbatlar bilan yaxshi ketadi. Bu taomga achitilgan pishirilgan sut yoki sovuq sut bilan xizmat qilish juda maqbuldir. Agar ziyofat formati kuchli ichimliklarni o'z ichiga olsa, qizil shirin sharobga ustunlik bering.

Tematik materiallar: