Oilangizni mazali va g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin go'shtli non tayyorlashga harakat qiling! Va rulondagi go'shtning bir bo'lagi emas, balki to'ldirish bilan!
Turli plomba sifatida biz o'rik, pishloq, yong'oq va qovurilgan piyozdan foydalanamiz. Bu mazali bo'ladi, shubhasiz! Hatto gazak sifatida to'ldirilgan rulonlarni ham sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin.
Bayramona stol haqida nima deyishimiz mumkin, bu taom albatta e'tiborga olinadi va qadrlanadi.
Rulolar uchun mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, kurka yoki tovuq.
Bosqichma-bosqich fotosurat retseptida bitta versiyada cho'chqa go'shti va... Olxo'ri suvli go'shtga shirin va nordon ta'm qo'shib, taomni juda qiziqarli qiladi.
Yana bir variant - faqat pishloq, piyoz va yong'oq. Klassik kremli ta'mga ega bo'lgan teng darajada qiziqarli variant.
Turli xil plombalardan foydalanishga harakat qiling, chunki go'sht boshqa quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, anjir, mayiz) bilan yaxshi ketadi. Go'shtli rulolar, shuningdek, qovurilgan qo'ziqorinlar, yovvoyi qo'ziqorinlar yoki champignons bilan mazali bo'ladi. Tajriba qilish uchun ko'plab variantlar mavjud va barchasi nafaqat sizning afzalliklaringizga, balki kayfiyatingizga ham bog'liq.
Shuningdek, siz bayramona stol uchun to'ldirilgan narsalarni tayyorlashingiz mumkin - ular munosib bezak bo'lib, barchani xursand qiladi.
Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda rulonlarni, yog'och shishlarni yoki tish pichog'ini mahkamlash uchun iplar kerak bo'ladi.
Go'sht filetosining bir qismini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. 1 - 1,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling.Go'shtni rulon uchun, shuningdek pirzola uchun, maxsus bolg'acha yoki tolali tolalar to'xtatuvchisi yordamida uring. Ushbu bosqichda go'shtni tuzlash va qalampir qilish kerak. Har bir narsani chuqur idishga soling va dam oling. Ayni paytda, to'ldirish uchun hamma narsani tayyorlang.
Olxo'ri suv ostida yuvib tashlang va 5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, quriting va butun yo'lni kesmasdan, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yong'oqlarni mayda maydalagichda maydalang yoki blender yordamida maydalang. Pishloqni mayda yoki o'rta maydalagichda maydalash kerak.
Pirzolalarni ish joyiga qo'ying, har biriga 1-2 osh qoshiq qovurilgan piyoz qo'ying va ustiga 3-4 o'rik qo'ying.
Olxo'ri ustiga maydalangan yong'oq va pishloq seping.
Biz rulonlarning yana bir qismini xuddi shu tarzda tayyorlaymiz, faqat ko'proq pishloq va o'riksiz.
Ehtiyotkorlik bilan filetoni keng tomoni bo'ylab o'rang, plomba to'kilishiga yo'l qo'ymaydi. Uni ip (yoki ip) bilan o'rang. Bundan tashqari, yog'och shishlardan ham foydalanishingiz mumkin, go'shtni bir necha joylarda maydalash kifoya.
Bizning go'sht konvertlarimizni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin ularni pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Rulolar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, ularni sarimsoq bilan yog'lash kerak, press orqali maydalangan yoki mayda qirg'ichda maydalangan. Pishirish jarayonida o'rik go'shtga shirin va nordon ta'mini beradi, bu taomni juda mazali va achchiq qiladi.
Bunday taomni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar "qovurish" yoki "pishirish" dasturida qovuring, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar idishni oz miqdorda sharob, bulon yoki qaymoq bilan tayyor holga keltiring. Yoki pishirish uchun (30-40 daqiqa) yoki pishirish uchun (bu ko'proq vaqt talab etadi, taxminan bir soat).
Siz rulonlarga kartoshka pyuresi, makaron, qaynatilgan guruch yoki oddiygina yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ular kesilganda juda chiroyli! Mening oilam kechki ovqatdan mamnun edi, erkaklar, odatdagidek, ko'proq narsani so'rashdi.
Retsept va fotosurat uchun Svetlana Burovaga rahmat.
Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!
Go'shtli non - bu juda uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan taom. Bu pishloq, qo'ziqorin, sabzavotlar, o'tlar, boshqa go'sht yoki tuxum kabi plomba o'ralgan go'sht bo'lagi. Ko'pincha rulon tish pichog'i, metall shish yoki ip bilan ushlab turiladi, ba'zan esa arqon bilan bog'lanadi. Bu pishirish paytida mahsulot parchalanmasligi uchun muhimdir.
Rulo G'arbiy Evropa, asosan nemis taomlari hisoblanadi, garchi uning tarixiy vatani Rim imperiyasi bo'lsa ham. Uni tayyorlash jarayoni oddiy edi. Ish qismi sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovurilgan va keyin retseptga qarab, odatda bulonda yoki sharobda pishirilgan. Xizmat qilishdan oldin arqonlar va shishlar olib tashlandi va rulonning o'zi bo'laklarga bo'linib, idishning o'ziga xos tarkibiga mos keladigan go'sht sousi bilan quyiladi. Ba'zan rulolar o'z sharbatida pechda pishirilgan.
Bu qiziq! Ushbu taomning nomi frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, rus tiliga tarjima qilingan "o'rash" degan ma'noni anglatadi.
Aytgancha, bugungi kunda rulonlar har doim ham to'ldirish bilan amalga oshirilmaydi. Go'sht delikateslariga, shuningdek, qiyma go'shtdan emas, balki butun go'sht bo'lagidan tayyorlangan rulolar ham kiradi. Odatda marinadlangan va ziravorlar bilan qoplangan bo'lib, uni yanada to'ldiradigan va mazali qiladi. Siz go'shtning barcha turlarini, shuningdek, baliq va dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin. To'ldirish faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Shunisi e'tiborga loyiqki, zrazy go'shtli go'sht navlaridan biridir.
Ushbu sahifada biz fotosuratlar bilan juda ko'p oddiy asta-sekin retseptlar tayyorladik. Vizual rasmlar sizga turli xil plomba bilan go'shtdan go'shtli non tayyorlashga yordam beradi, shuningdek, ko'proq nostandart ingredientlardan, masalan, qorin, yonbosh, qorin bo'shlig'i va kam yog'li yoki yuqori kaloriyali taom tayyorlashga yordam beradi. Siz shunchaki mos retseptni tanlashingiz va unga amal qilishingiz kerak, masalan, rulonni mikroto'lqinli pechda oziq-ovqat plyonkasida pishirish, yirtqichlardan qaynatish yoki oddiygina sekin pishirgichda pishirish. Ushbu sahifada siz rulonni tayyorlash bo'yicha foydali tavsiyalar va sirlarni topasiz va uni qanday qilib to'g'ri bog'lashni o'rganasiz.
Oshpazlik tajribalarida omad tilaymiz!
olxo'ri bilan tovuq rulo
To'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari
Go'shtli qiyma
Tovuq jigaridan pancakes
Tovuqli rulo
Xonim sekin pishirgichda
Qo'ziqorinli go'sht rulolariQuyidagi ma'lumotlarni o'qib, pishirish tarixi va sirlarini bilib olasiz. Go'shtli nonning tug'ilgan joyi Qadimgi Rim hisoblangan taom ekanligini hamma ham bilmaydi. O'shanda ham taom ma'lum va sevilgan. Buni tadqiqotchilar va arxeologlar tomonidan topilgan topilmalar tasdiqlaydi. Ular miloddan avvalgi V asrda yozilgan qadimiy oshxona kitobini topishga muvaffaq bo'lishdi. U yerda tadqiqotchilar zamonaviy go‘shtli nonga deyarli o‘xshash taom topdilar. Farqi shundaki, qadimgi Rim davrida oziq-ovqat "apichius" sifatida tanilgan.
O'rta asrlarda qirollik stolida oziq-ovqat muhim o'rin egallagan. Keyinchalik, taom butun Evropaga, ayniqsa uning g'arbiy qismida tarqaldi. U nemis oshxonasi sifatida tasniflana boshladi, chunki u erda oshpazlar nafaqat go'shtli nonlarni, balki haqiqiy asarlar tayyorlashni boshladilar. Oshpazlik ustalari yangi shakllar va plombalarni ixtiro qildilar va go'sht bo'laklarini emas, balki qiyma go'shtni ishlatishga qaror qilishdi.
Uyda rulon tayyorlashning ba'zi sirlari. Retsept kabi ularga rioya qilish tavsiya etiladi. Ba'zi oddiy tavsiyalar tufayli siz ajoyib ishtahani ochadigan taomni yaratishingiz mumkin. Shunday qilib, sirlar shundan iborat:
Agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali go'shtli rulolar bilan erkalasangiz, siz uchun eng yaxshi bo'lgan retseptni toping. Ovqat har doim muvaffaqiyatli bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni ham tushunasiz.
Go'shtli non turlariga tug'ralgan va butun, to'ldirilgan va to'ldirilmasdan kiradi. Keling, ushbu tushunchalar ortida nima yashiringanini batafsil ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, pishirish printsipi va idishning texnologik xaritasiga qarab, go'shtli rulolar:
Rolls shuningdek ishlatiladigan plombalarga qarab tasniflanishi mumkin. Ularning soni juda ko'p, shuning uchun har bir uy bekasi o'ziga mos keladiganini osongina tanlashi mumkin. Shunday qilib, bu erda mashhur o'zgarishlar:
Siz tajriba qilishingiz va o'zingizga eng mos keladigan plomba tanlashingiz mumkin.
Yodingizda bo'lsin, siz nafaqat ovqatning ichki qismini, balki tashqi qismini ham o'zgartirishingiz mumkin. To'ldirish cho'chqa go'shti yoki jambon bo'laklariga, qaynatilgan yoki dudlangan tovuqga, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'laklariga, maydalangan yoki tug'ralgan qiyma go'shtga o'ralgan bo'lishi mumkin.
Uyda pishirishning ko'plab usullari mavjud. Go'shtli rulolar quyidagilar bo'lishi mumkin:
Bugungi kunda uyda mazali taom tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Biz jadvaldagi eng qiziqarli retseptlarni to'pladik va siz ushbu sahifada fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarni topishingiz mumkin.
Oziq-ovqat nomi | Pishirish xususiyatlari |
|---|---|
Pishloq bilan to'ldirilgan tovuq rulolari | Taom tovuq filesi, tuz, qalampir, sarimsoq, maydanoz, tovuq uchun mos ziravorlar, o'simlik moyi va Filadelfiya pishloqidan tayyorlanadi, bu mazali to'ldirish bo'lib xizmat qiladi. Yangi sabzavot va o'tlar bilan pechda pishirilgan tayyor rulonlarga xizmat qilishingiz mumkin. |
Jambonli o'rdak terrinasi | Bu taom aslida rulon, güveç va pate o'rtasidagi xochdir, lekin asosiysi shundaki, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Baza o'rdak go'shti, jambon, pastırma chiziqlari, pista va ziravorlardir. G'ayrioddiy kompozitsiya sizga samimiy terrin tayyorlash va u bilan yaqinlaringizni hayratda qoldirish imkonini beradi. |
Tovuq rulosi quritilgan piyoz bilan to'ldirilgan | Bu g'ayrioddiy taom juda ta'sirli bo'lib chiqadi. Uni tilimga bo'lib xizmat qiling. Rulonning ichki qismi deyarli oq rangda - mayonezli tovuq ko'kragi va uning markazida quritilgan piyozning yashil-sariq bezaklari mavjud. Ruloning yuqori qismi pastırma bo'laklariga o'ralgan. Taom turli xil ziravorlar bilan to'ldiriladi, ular orasida maydalangan paprika muhim o'rin tutadi, bu taomga qiziqarli ta'm beradi. |
Mozzarella va bolgar qalampirli tovuq rulolari | Bu ajoyib taomni O'rta er dengizi oshxonasi deb tasniflash mumkin. To'ldirish bolgar qalampiri va mozzarellaning qiziqarli kombinatsiyasi bo'lib, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shiladi. To'ldirish tovuq bo'laklari bilan o'ralgan va pastırma yupqa bo'laklari bilan o'ralgan. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang va sous qo'shing. |
Ukraina torsionerlari | Krucheniki - bu go'shtli rulonlarning bir turi. Ular cho'chqa go'shti, piyoz, qo'ziqorin, mozzarella pishloq va ziravorlardan tayyorlanadi. Ta'kidlash joizki, har doim idishga qo'shiladigan sous, odatda tepaga quyiladi. Sos quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlaridan (ular yangilariga qaraganda xushbo'yroq), un, smetana va sariyog'dan tayyorlanadi. Tayyor taomning ta'mi hayratlanarli. |
Pishloq bilan to'ldirilgan go'shtli non | Taomning asosini maydalangan kurka, qo'shimchasi esa mozzarella pishloq, Parmesan pishloq, rikotta va tovuq tuxumidir. Ziravorlar har doim qo'shiladi, Provans o'simliklari va maydalangan qora qalampir ajoyib. Bu rulon yalpiz barglari bilan xizmat qiladi. |
Qo'ziqorinni to'ldirish bilan cho'chqa go'shti rulolari | Ushbu rulonlarning tashqi qismi cho'chqa go'shti xamiri, to'ldirish esa shampignonlar, piyoz, sut, qattiq pishloq, kekik va boshqa ziravorlar aralashmasidir. Ta'mi hayratlanarli va sabzavotli yon piyola o'zgarmas qo'shimcha hisoblanadi. |
Cho'chqa terisi rulosi | Rulonning tepasida cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shti terisi bo'ladi, unda biz sabzi, sarimsoq va ziravorlar bilan to'ldirishni o'rab olamiz. Bir qarashda, taom juda oddiy, ammo u sizni ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi. Qiziqarli qo'shimcha qizil karam salatasi bo'ladi. |
Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti rulosi | Ovqat suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Bu ham appetizer, ham to'liq ikkinchi kurs bo'lishi mumkin. Baza cho'chqa pirzola bo'lib, to'ldirish uchun shampignon, sabzi va piyoz aralashmasi ishlatiladi. Siz rulonni qattiq pishloq (maydalangan) va qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha - siz barmoqlaringizni yalaysiz. Ta'sirli xizmat qilish uchun taomni marul barglariga qo'ying, bo'laklarga bo'ling va gilos pomidorini qo'shing. |
Klassik tuxum rulosi | Bu pechda yoki pechda pishiriladigan an'anaviy nemis taomlaridan biridir. Ushbu ishtahani ochuvchi tuyadi jozibali ko'rinishi va ajoyib ta'mi tufayli bayram stoliga ideal qo'shimcha bo'ladi. Qiyma cho'chqa go'shti va ziravorlar bilan mol go'shti butun qaynatilgan tovuq tuxumlari bilan to'ldiriladi. Idish pechda folga ichida pishiriladi. Va xizmat qilishdan oldin, to'ldirish ko'rinadigan bo'lishi uchun bo'laklarga bo'ling. |
Quritilgan kızılcık bilan rulon | Go'sht komponenti - cho'chqa go'shti. To'ldirish quritilgan kızılcık bo'lib, uning ta'mi maydalangan qora qalampir, bibariya, koriander va kekik bilan to'ldiriladi. Natijada shirin, nordon va sho'r bir-biriga uyg'unlashgan ajoyib yumshoq va qiziqarli taom. Bu taom Yangi yil yoki Rojdestvo dasturxonini bezatishi mumkin, yoki hafta ichi u bilan yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin. |
Yong'oq va o'rik bilan bayramona cho'chqa go'shti rulosi | Bu an'anaviy tarzda bayramlar uchun tayyorlanadigan go'zal va mazali taom. Baza cho'chqa go'shti bo'lib, unda biz o'rik, piyoz, olma va yong'oqni to'ldirishni o'rab olamiz. To'ldirish sizning sevimli ziravorlaringiz bilan xushbo'ylanadi, bu taomning xushbo'yligini oshiradi. Xizmat qilayotganda, rulonni marul barglariga qo'ying va kızılcık, lingonberries yoki viburnum bilan bezang. |
Cho'chqa go'shti | Bu rulon butun go'sht bo'lagidan tayyorlangan taomning odatiy namunasidir. Cho'chqa go'shtidan tashqari, boshqa ingredientlar yo'q. Istisno - sarimsoq, tuz, dafna yaprog'i va idishning ta'mini yaxshilaydigan sevimli ziravorlar. |
Karlsbad rulosi | Bu mol go'shti, cho'chqa go'shti (ba'zan bekon bilan almashtiriladi), jambon, tuzlangan bodring va tovuq tuxumidan tayyorlangan chex taomidir. Ziravorlar va tuz ham qo'shiladi. Bu taom ko'plab go'shtli ingredientlar tufayli "boy" bo'lib chiqadi, uning ta'mi ajoyibdir. |
Sekin pishirgichda achchiq rulo | U cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, selderey poyalari va ildizlari, ziravorlar bilan aralashtirilgan o'tlar bilan to'ldirilgan. Asos bitta go'sht bo'lagi bo'lib qoladi va boshqa barcha ingredientlar yordamchi bo'lib, ozgina seziladi. Mazali va qiziqarli. |
Piyoz terisini soling | Baza tanlangan cho'chqa go'shti, to'ldirish - ziravorlar va o'tlar bilan yosh sabzi, tepada esa piyoz qobig'i. Xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun retsept bo'yicha pishirishni unutmang. Taomning ta'sirchan ko'rinishi va qiziqarli ta'mi bor. |
Kornişonlar bilan rulolar | Yupqa to'g'ralgan cho'chqa go'shtidan taom tayyorlanadi. Ular naychalarga (rulonlarga) o'raladi va ustiga o'rik, kornişon, sarimsoq va sabzi solinadi. Bu yorqin ta'mga ega bo'lgan chiroyli taom bo'lib chiqadi. Xizmat qilishdan oldin, oziq-ovqat, odatda, maydanoz yoki arpabodiyon kabi yangi o'tlar bilan to'ldiriladi. |
olxo'ri bilan mol go'shti rulo | U rayhon va pushti qalampir bilan aralashtirilgan o'rikdan boshlab, mol go'shti va cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Ba'zida idish teriyaki sousi bilan to'ldiriladi, lekin ko'pincha u anor urug'lari bilan sepiladi. Natijada, go'shtli, nordon va shirin ta'mlarning qiziqarli aralashmasiga erishish mumkin. Juda g'ayrioddiy va bayramona. |
Go'shtli rulolar nafaqat juda mazali, balki chiroyli taomdir. Taomni osongina har qanday stol uchun bezak deb atash mumkin, ayniqsa bayramona. Ovqatning nozik ta'mi rulonni hatto eng talabchan gurmeler uchun ham mazali qiladi. Esda tutingki, siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday mahsulotdan go'shtli rulolarni tayyorlashingiz va ular uchun to'ldirishni yaratishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang va agar siz pishirishning tasdiqlangan usullarini afzal ko'rsangiz, ushbu sahifada topiladigan retseptlarga e'tibor bering. Pishirish jarayoni oddiy, ammo ko'p mehnat talab qiladi; rulonni tayyorlash o'rtacha bir yarim-ikki soat davom etadi, ammo siz tayyor, xushbo'y taomni stolga qo'yganingizda afsuslanmaysiz. Omad!
Mehmonlar kelganda, siz pishloqli mol go'shti rulosini tayyorlashingiz mumkin. Taom chiroyli ko'rinadi.
Mol go'shti oson hazm bo'ladi va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ya'ni idish ham sog'lom bo'ladi.
Mahsulotlarni zaxiralash:
Keling, pishirishni boshlaylik:
Armut qo'shilgan mol go'shti rulosining quyidagi retsepti gurme taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchundir. Armutning shirin ta'mi ziravorlar va sho'r pishloq bilan birlashtirilgan.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlang:
Tayyorlanishi:
Rolik tayyor. Uni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
Olxo'ri bilan mol go'shti rulosi uchun xushbo'y sousni tayyorlashingiz mumkin. Rulonni tayyorlash paytida paydo bo'lgan sousni alohida stakanga quying, ozgina port sharob va 1/2 chashka qaymoq, shuningdek ziravorlar qo'shing. Past olovda qalin bo'lguncha pishiring, issiqdan olib tashlang va salqin.
Qoida tariqasida, ular balik, jambon, kolbasa va boshqa lazzatli taomlar bilan xizmat qiladi. Ammo ba'zi hollarda ular asosiy taom sifatida ishlatiladi va garnitura bilan issiq iste'mol qilinadi. Tayyorlash va taqdim etish usuli ko'p jihatdan ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Ajoyib ta'mi va jozibali ko'rinishi tufayli ko'plab uy bekalari mol go'shti rulolarini murakkab, ko'p vaqt talab qiladigan taom deb bilishadi va shuning uchun u bilan aralashmaslikni afzal ko'rishadi. Biroq, ko'p hollarda uni tayyorlash ko'rinadiganidan ko'ra osonroqdir.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan rulolar ko'pincha issiq gazak sifatida ishlatiladi. Ular kichik (qismlarda) yoki bitta katta qilib shakllantirilishi va keyin kesilishi mumkin. Ikkinchi holda, idish yanada ta'sirli ko'rinadi. Olxo'ri bilan katta mol go'shti rulosini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 800 gramm pulpa, tuz va maydalangan qalampir, go'sht uchun har qanday ziravorlar, bir osh qoshiq adjika. Va, albatta, chuqur o'rik (taxminan 200 g).
Avval siz go'shtni kesish taxtasiga qo'yishingiz va uni ikki tomondan urishingiz kerak. Uni bolg'acha bilan shikastlamaslik uchun siz yopishqoq plyonkadan foydalanishingiz mumkin. Olxo'ri issiq suv bilan quyiladi va 15-20 daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiriladi. Mol go'shti tuzlangan, qalampirlangan, ziravorlar bilan sepilgan va ichkaridan adjika bilan qoplangan.
Go'shtning bir chetiga o'riklarni joylashtiring va uni rulonga o'rang. Pishirish paytida mol go'shti shaklini yo'qotmaslik uchun siz chetlarini mahkamlash uchun tish cho'tkasi yoki ip bilan tikishingiz mumkin. Rulonni pechda 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda taxminan bir yarim soat davomida pishirib, folga soling. Oxirgi 15-20 daqiqada oltin jigarrang qobiqni olish uchun folga ochiladi. Juda issiq xizmat qiling, tish pichog'ini yoki ipni olib tashlang va taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Yuqorida tavsiflangan rulonni qo'shimcha ingredientlar bilan o'zgartirish mumkin. Quritilgan o'rik va yumshoq yoki oq pishloq o'rik bilan yaxshi ketadi. Ular taxminan teng miqdorda olinadi. Pishloqni ishlatganda, uning sho'r ekanligini unutmasligingiz kerak.
Ushbu rulolar avvalgi retseptda ta'riflanganidek tayyorlanadi, lekin ular odatda sovuq holda beriladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va ehtiyotkorlik bilan katta plastinka ustiga qo'yiladi. Idishni marul barglari va o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Kesilganda, quritilgan o'rik va o'rik bilan mol go'shti rulolari yorqin va jozibali bo'lib chiqadi va shirin quritilgan mevalarning sho'r pishloq bilan kombinatsiyasi ularni quruq yoki yarim shirin sharob uchun ideal gazakka aylantiradi.
Bu mazali, sog'lom va yorqin to'ldirish uchun yana bir variant. Kilogramm uchun taxminan 100 g qattiq pishloq, bir dasta maydanoz, katta piyoz, ozgina yashil rayhon, ta'mga qarab sarimsoq, tuz va go'sht uchun ziravorlar, 2 ta tuxum sarig'i, 3 osh qoshiq og'ir qaymoq, sariyog 'va zaytun moyi olinadi. Ismaloq yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Sizga taxminan 4 ta sham yoki 400 g kerak bo'ladi.
Tuxumdon don bo'ylab kesiladi, uni kitob kabi ochishga harakat qiladi va keyin ikki tomondan uriladi. Keyin go'sht tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi va zaytun moyi bilan surtiladi.
Shundan so'ng, to'ldirishni tayyorlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, iloji boricha mayda to'g'rang va sariyog'da ozgina qovuring. Muzlatilgan ismaloq ham qo'shiladi, tuzlanadi va aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatiladi. Sariqlarni qaymoq va maydalangan pishloq bilan aralashtirib, to'ldirishni alohida tayyorlang. Keyin uni sovutilgan ismaloq aralashmasi bilan birlashtiring. U erda tug'ralgan maydanoz va reyhan ham qo'shiladi. Yangi ismaloqdan foydalanganda siz uni pishirolmaysiz, shunchaki uni kesib, boshqa mahsulotlar bilan birlashtirasiz.
To'ldirishni go'sht qatlamining chetiga qo'yib, rulon hosil qiling. U mahkam o'ralgan, qirralarini tish cho'tkasi bilan mahkamlab, qovurilgan idishda ozgina qovurilgan, pishiriladigan idishga joylashtirilgan va juda issiq bo'lmagan pechga 1,5 soat davomida yuborilgan.
Ismaloq o'rniga to'ldirish qo'ziqorinlardan (champignons, istiridye qo'ziqorinlari va boshqalar) xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ular yuviladi, mayda tug'ralgan va piyoz, sarimsoq va ziravorlar bilan birga qovuriladi, so'ngra bir xil tuxum va pishloq to'ldirish bilan birlashtiriladi. Bir kilogramm go'sht uchun sizga taxminan 300 g qo'ziqorin kerak bo'ladi.
Ismaloq yoki shampignon bilan to'ldirilgan, tercihen issiq. Ammo u sovuq tuyadi sifatida ham juda mos keladi. Shu bilan birga, barcha tish pichoqlarini olib tashlashni va uni o'tkir pichoq bilan kesishni unutmang. Garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat mos keladi. Siz qaynatilgan guruch yoki boshqa porridgedan foydalanishingiz mumkin.
Retsepti boshqa turdagi go'shtni o'z ichiga olgan mol go'shti rulosi juda g'ayrioddiy va achchiqdir. Misol uchun, qiyma cho'chqa yoki tovuq. 900 g mol go'shti uchun sizga 2 ta katta piyoz va sabzi, bir dasta maydanoz va 3 osh qoshiq kapers kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga yarim kilogramm qiyma tovuq, tuxum, 50 g non, 150 ml quruq oq sharob, bir qoshiq tomat pastasi, 50 ml zaytun moyi va yarim stakan sut kerak bo'ladi. Ziravorlarga tuz, kekik, maydalangan qalampir va muskat yong'og'i kiradi.
Avval to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qiyma tovuq avval sutga namlangan non bilan aralashtiriladi. Unga maydalangan o'tlar, kapers, tuz, qalampir, muskat yong'og'i, kekik va tuxum qo'shiladi. Mol go'shti bo'laklarga bo'linadi, uriladi, qiyma go'sht bilan to'ldiriladi va rulonlarga o'raladi. Qirralari tish pichog'i bilan mahkamlanadi va keyin sariyog 'va zaytun moyining yarmi aralashmasida qovuriladi. Alohida-alohida, mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qolgan yog'da qovuriladi, pomidor va sharob qo'shiladi va 3 daqiqa davomida qaynatiladi.
Rulolar tish pichog'idan ozod qilinadi, pishiriladigan idishga solinadi, olingan sous bilan quyiladi va bir soat davomida pechga qo'yiladi. Kartoshka pyuresi yoki salat bilan xizmat qiling.
Bu variant ko'pchilik uchun odatiy bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu shaklda go'shtli non ideal sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi. Sizga juda katta bo'lak mol go'shti, tuz, kekik, maydalangan qalampir, xantal loviya va boshqa ziravorlar kerak bo'ladi. Hamma narsa ta'mga qarab olinadi. Go'sht kaltaklanadi va marinadlanadi, tuz va ziravorlar bilan surtiladi. 40 daqiqaga qoldiring. Keyin u xantal (ichki qismi) bilan qoplangan, o'ralgan va pishirilgan, folga bilan o'ralgan, taxminan 2 soat davomida. Pech juda issiq bo'lmasligi kerak. Tayyor rulo muzlatgichda saqlanadi va sovutilgan holda xizmat qiladi, iloji boricha ingichka qilib kesiladi.
Oldingi retseptni biroz yaxshilash va yorqinroq qilish mumkin. Bu maqsadlar uchun bir nechta qaynatilgan tuxum yoki sabzi mos keladi. Ular butun ichiga joylashtiriladi, birin-ketin joylashtiriladi, mol go'shti rulolari hosil bo'lishidan oldin. Kesilganida, u juda original bo'lib chiqadi, eng muhimi - mazali. Sovuq xizmat qiling, maydanoz shoxlari bilan bezatilgan.
Ushbu juda mashhur maishiy texnika pech bilan birga ishlatilishi mumkin. Rolls yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra sekin pishirgichda pishiriladi. Ushbu qurilmalarning aksariyati sekin qaynatish funktsiyasini qo'llab-quvvatlaganligi sababli, go'sht yanada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu mol go'shti rulosi uchun juda muhimdir.
Idishning multivarkda turish vaqti tanlangan dasturga qarab bir soatdan uch soatgacha o'zgarishi mumkin. Go'sht tayyor bo'lishidan 40 daqiqa oldin, ba'zan tozalangan kartoshka qo'shiladi. Bu holda, asosiy taomga qo'shimcha ravishda, siz bir vaqtning o'zida mazali yon piyola olasiz.
Bayramona stolda yaxshi taom samarali bo'lishi kerak. Agar biz issiq variant haqida gapiradigan bo'lsak, unda har bir mehmonga alohida plastinka berish yaxshidir. Agar go'shtli nonni sovuq tuyadi sifatida ishlatsangiz, uni oddiy laganga qo'ying. Plastinani o'tlar, sabzavotlar yoki sous bilan bezashingiz mumkin. Bunday holda, kichik rulonlarni to'liq yotqizish va kattaroqlarini oldindan kesib olish yaxshiroqdir.
To'ldirilgan mol go'shti rulolari ham mazali atıştırmalık, ham to'liq issiq tushlik bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, ular turli xil ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu asl taom nafaqat gaz plitasida, balki pechda ham pishirilganda mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
Oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
To'ldirilgan mol go'shti rulolarini shakllantirishdan oldin, siz oldindan yupqa pirzola tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yog'siz go'shtni yuvish, yaxshilab quritish va keyin (tercihen don bo'ylab) bir necha qatlamlarga (qalinligi 1,3 sm gacha) kesish kerak. Keyinchalik, har bir bo'lakni joylashtirish va oshpazlik bolg'asi bilan kuchli urish kerak. Ushbu harakatlar natijasida siz nozik va nozik choyshablarni olishingiz kerak, ular xushbo'y qalampir va nozik dengiz tuzi bilan yaxshi ziravorlangan bo'lishi kerak.
To'ldirilgan mol go'shti rulolari turli xil mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda biz pishloq, o'tlar va sarimsoqdan foydalanamiz. Barcha sanab o'tilgan ingredientlarni mayda maydalash, ularni bir-biriga aralashtirish va bir necha osh qoshiq to'liq yog'li mayonez qo'shish kerak.
Mol go'shti bo'laklari ehtiyotkorlik bilan urilganligi sababli, ular uzoq vaqt davomida qovurilgan idishda qovurilmasligi kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin siz go'shtdan toza va chiroyli rulonlarni hosil qilishingiz kerak. Buning uchun pirzolalarni plastinka ustiga qo'ying, ularni sarimsoq va pishloqli to'ldirish bilan yog'lang, qirralardan 2 sm ga etmasdan, keyin ularni yaxshilab o'rang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Keyinchalik, qovurilgan idishga ozgina yog' quyishingiz kerak, uni qizdiring va oldindan hosil bo'lgan mahsulotlarni yotqiz. To'liq yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring, ularni muntazam ravishda spatula bilan aylantiring.
Qovurilgan skovorodkada qovurilgan to'ldirilgan mol go'shti rulonlari sovuq (ishtaha sifatida) yoki issiq (asosiy taom sifatida) va bir oz yon taom bilan xizmat qilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, ular juda mazali, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Bunday noodatiy taomni yaratish uchun siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:
Mol go'shti rulolarini tayyorlashdan oldin, pirzola nozik va yumshoq bo'lishini unutmang. Ular avvalgi retseptda bo'lgani kabi qayta ishlanadi. Ularni sumkada yaxshilab urib, keyin tuzlangan, qalampirlangan va xushbo'y qiyma go'sht tayyorlanayotganda chetga qo'yish kerak.
Ushbu taomni to'ldirish uchun shampignonlardan foydalanishga qaror qildik. Ularni yuvish, blenderga qo'yish va maydalash kerak. Keyinchalik, qo'ziqorin pulpasini qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak, mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan pomidor qo'shing. Bunday "kompaniya" da ingredientlarni barcha namlikni yo'qotmaguncha qaynatish kerak. Oxirida to'ldirishni ziravorlar bilan to'ldirish va qalin smetana bilan yog'lash kerak.
To'ldirishga kelsak, u tezroq tayyorlanadi. Buning uchun siz og'ir qaymoqni ozgina qamchilashingiz va unga mayda maydalangan qattiq pishloq qo'shishingiz kerak.
Mol go'shti rulolarini qanday qilishni aniqlab, siz pirzolalarni kesish taxtasida to'g'rilashingiz kerak, tejamkorlik bilan ularni joylashtiring, ularni o'rang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Shakllangan yarim tayyor mahsulotlar chuqur yog'langan shaklga joylashtirilishi va qaymoqli kiyim bilan to'ldirilishi kerak. Ushbu kompozitsiya bilan idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va unda kamida 42 daqiqa ushlab turish kerak. Bu vaqt ichida go'sht butunlay yumshoq bo'ladi va qaymoqli to'ldirishni o'ziga singdirib, yanada yumshoq va suvli bo'ladi.
Pechda pishirilgan mol go'shti rulolari eng yaxshi asosiy issiq taom sifatida tushlik uchun xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz unga maydalangan kartoshka, maydalangan qaynatilgan guruch, grechka, makaron va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bayram stoli uchun shunday original va juda mazali taom tayyorlang - va hech bir mehmon och qolmaydi yoki lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasiga befarq bo'lmaydi! Buni tekshiring va o'zingiz ko'ring.
