Sog'lom tushlik nafaqat birinchi taom uchun sho'rva, balki mazali va qoniqarli sabzavotli yon piyola hamdir. U biznikiga o'xshab qo'ziqorinlar bilan birlashtirilishi mumkin. Kuzgi sabzavotlar orasida baqlajonlar mashhurlik va ta'mga ko'ra birinchi o'rinni egallaydi. Baqlajondan tayyorlangan murakkab idishlar har doim qiziqarli va to'yimli. Men yaqinlarimga tushlik uchun xizmat qilaman - qo'ziqorin bilan qovurilgan patlıcan.
Agar ingredientlar ro'yxati sog'lom va to'g'ri yonma-yon taom uchun juda uzun deb hisoblasangiz, tushkunlikka tushmang. Baqlajon va qo'ziqorinli turli xil sabzavotlar birinchi qarashda ko'rinadiganidan tezroq tayyorlanadi. Pishirish uchun faqat 45 daqiqa kerak bo'ldi.
Shunday qilib, qo'ziqorin bilan qovurilgan patlıcan retsepti. Patlıcanlar kub shaklida kesiladi, tuzlanadi va aralashtiriladi. Sabzavotlar turishi kerak. Baqlajon bo'laklari qorayib qolsa yaxshi bo'ladi, lekin barcha achchiqliklar ketadi.
Boletus boletuslari sho'r suvda yarim pishganicha qaynatiladi. Qovurishdan oldin o'rmon boletusining standart pishirish vaqti qaynatilgandan keyin 10 minut. Shundan so'ng qo'ziqorinlar o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz har qanday shaklda kesiladi. Agar xohlasangiz, sarimsoq tayyorlanishi mumkin. Biz uni birozdan keyin qirg'ichdan foydalanib maydalaymiz.
Piyoz zaytun moyida ozgina qovuriladi. Jarayonda qo'ziqorinlar qo'shiladi.
Piyoz va qo'ziqorinlar ochiq oltin rangga ega bo'lishni boshlaganda, baqlajonlarni qo'shing.
Baqlajonlar qovurilayotganda, bolgar qalampirini maydalang. Ko'p rangli bolgar qalampiri baqlajon sotemizga yorqin ranglar va unutilmas kuz lazzatini qo'shadi.
Bolgar qalampirining chizig'i baqlajon bilan birga keladi. Agar sizda ko'p rangli shirin qalampir bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Assortiment ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Yog'och spatula sizga yordam beradi!
Bizning baqlajon garnitürimiz pomidorsiz to'liq bo'lmaydi. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Biz sarimsoqni ham maydalaymiz. Sarimsoq-pomidor aromasini monitor orqali etkazish mumkin emas.
Qo'ziqorinli qovurilgan patlıcanlar pomidor va sarimsoq bilan to'ldiriladi.
Endi siz yana hamma narsani aralashtirasiz, panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni pyurega aylantirmasdan tayyor holga keltiring. Shuni ta'kidlashni istardimki, ikkinchisiga tuz qo'shishning hojati yo'q. Birinchidan, boletuslar sho'r suvda qaynatilgan, ikkinchidan, patlıcanlar kerakli miqdorda tuzni o'zlashtirib, keyin sabzavotli do'stlariga berishgan.
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajon tayyor! Ikkinchi taomni sovib ketguncha chuqur idishlarda xizmat qiling.
Bu mazali taomni o'tkazib yubormaslik kerak. Boletuslar munosib qo'ziqorinlardir. Qo'rqmasdan ikkinchisiga yordam bering va do'stlaringiz bilan muomala qiling.
Ingredientlarni tayyorlang.
Baqlajonlarni yuving, uchlarini kesib oling va baqlajonlarning kattaligiga qarab halqalar yoki yarim doira shaklida kesib oling yoki kub shaklida kesing.
Maslahat. Agar so'ralsa, baqlajonlardan terini olib tashlashingiz mumkin.
Bir piyola yoki filtrga soling, tuz seping va 30 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida baqlajonlardan suyuqlik chiqadi.
Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving va ozgina siqib oling.
Piyozni tozalang va chorak halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
Maslahat. Piyozni uzoq vaqt davomida, past olovda qovurishingiz kerak. Piyoz yonib ketmasligi va qurib ketmasligi uchun juda ko'p yog' bo'lishi kerak, lekin asta-sekin yog'da qaynatiladi. U juda yumshoq bo'lishi kerak, yog'da deyarli eriydi. Vaqtni tejash uchun, bu piyoz tayyorlash oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda yopiq idishda saqlanishi mumkin. Va har qanday idishda kerak bo'lganda foydalaning: sho'rvadan qovurilgangacha.
Piyozni idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying. Tovoqdan ortiqcha o'simlik yog'ini to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang.
Baqlajonlarni panga soling va yumshoq bo'lgunga qadar kichik qismlarga qovuring.
Baqlajonlarni piyoz bilan idishga soling.
Champignonlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni piyoz va patlıcanlar qovurilgan qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina tuz qo'shing va qo'ziqorinlardan suyuqlik chiqmaguncha ularni minimal miqdorda yog' bilan pishiring.
Qo'ziqorinlar sharbatini bo'shatganda, issiqlikni oshiring va sharbat bug'lanib ketguncha pishiring, taxminan 8 daqiqa.
Baqlajon va piyozni qo'ziqorin bilan panga qaytaring, aralashtiramiz va piyoz qaynatilgan bir oz o'simlik yog'ini qo'shing.
Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Maslahat. Idishga sarimsoq qo'shishingiz mumkin. To'g'ralgan pishgan pomidor yoki pomidorni o'z sharbatiga solib, ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin. Agar siz pomidor qo'shsangiz, unda siz bir chimdik shakar qo'sha olasiz, bu idishning ta'mini yaxshilaydi.
Salom, aziz sayt o'quvchilari!
Yangi mazali retseptlarni qidirib, men veb-saytga duch keldim, ishtahani ochadigan fotosuratni ko'rdim, unga uzoq vaqt qaradim, lekin mening oldimda qo'ziqorinli baqlajon borligini aniqlay olmadim.
Avvaliga men o'yladim - xorijdagi ba'zi mo''jizalarning go'shti yoki jigari yoki maxsus usulda tayyorlangan dinozavr tuxumlari :) Lekin baqlajonlar haqida hatto eslolmadim. Ushbu taomni tezda tayyorlab, sinab ko'rishga qaror qilindi.
Ingredientlar
Pishirish vaqti: 2 soat;
porsiya soni: 8-10;
oshxonasi: rus.
Suratda mahsulotlar orasida ikkita tuxum bor, keyin men yana bittasini qo'shdim - sababini keyinroq aytaman.
1. Ko'klarini tozalang va taxminan 1,5-2 sm kattalikdagi kub shaklida kesib oling. 
2. Ikkita tuxumni idishga soling, silliq bo'lguncha vilka yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
Tuz yoki ziravorlar qo'shishning hojati yo'q.
3. Keyin baqlajon kublarini oddiy plastik to'rva ichiga solib, ularni kaltaklangan tuxum bilan to'ldirdim. U sumkani mahkam bog'lab qo'ydi va uni silkita boshladi, uni xurmodan palmaga tashladi, shunda hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va har bir bo'lak tuxumdan o'z ulushini oldi.
4. Qopni silkitib, muzlatgichga qo'ying. U yerda 1,5 soat turdi. Yarim soatdan so'ng, baqlajonlar bir tekis namlangan bo'lishi uchun sumkani aylantirmoqchi bo'ldim va qaradim - va ular deyarli quruq edi - ular barcha baqlajonni butunlay so'rib olishdi. Men yorilib, sumkaga yana bir tuxum quyishim kerak edi.
Agar siz ovqat pishirsangiz, ikkita tuxumdan boshlang, keyin vaziyatga qarang - siz ko'proq qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin yoki aksincha - sharbat chiqariladi, qovurishdan oldin uni to'kib tashlash kerak bo'ladi.
5. Kichkina ko'k rangli tuxumlar bilan o'ralgan bo'lsa, men qo'l qovushtirib o'tirmadim. Qo'ziqorinlarni tayyorladi. Muzlatgichda 350 g muzlatilgan shampignon topilgani yaxshi, aks holda o'sha kuni barcha do'konlarda qo'ziqorinlar fitna bilan g'oyib bo'ldi. Bundan tashqari, har qanday yangi yoki quruq qo'ziqorinni (oldindan namlangan) ishlatishingiz mumkin.
6. Champignonsni isitiladigan qovurilgan idishga soling. Ular darhol suv oqimini boshladilar, men uni butunlay to'kib tashladim.
7. Piyoz bilan bir xil - mayda tug'ralgan.
8. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (ayniqsa, quyma temir qovurilgan idishda yaxshi qilaman), tuz qo'shing.
U kichkina, atigi 3-4 santimetr, lekin ishtiyoq juda yonadi. Bu hamma uchun emas, siz umuman qalampirsiz qilishingiz mumkin.
10. Men uch osh qoshiq qaymoqni to'rtta qoshiq qaynatilgan suv bilan suyultirdim va qo'ziqorin va piyozga quydim.
11. Men bu aralashmani namlikning bir qismi bug'lanib ketgunga qadar bir oz qaynatib qo'ydim.
12. Baqlajonlarni chiqarib, idishga quydi. Ular qo'shimcha sharbat bermadilar, lekin agar mavjud bo'lsa, uni to'kib tashlashingiz kerak.
13. Baqlajon bo'laklarini yaxshi isitiladigan yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Men buni uchta to'plamda qildim, shunda kublar bir qatlamda qovurilgan va qovurilgan idishda o'zini erkin his qilgan. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har tomondan qizarib, tuz qo'shing. Men har bir partiya uchun bir osh qoshiqdan kamroq yog' ishlatdim.
14. Yakuniy bosqich - qovurilgan patlıcanlar qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiriladi, ikki osh qoshiq sharob sirkasi qo'shiladi, yarim limondan sharbat siqiladi.
15. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Men aralashmani olovda bir necha daqiqa qizdirdim, shunda qo'ziqorinlar baqlajonlar bilan yaxshi do'st bo'lib qolishdi va natijada bitta mazali taom paydo bo'ldi.
Men sinab ko'raman ... Va ha, mazali bo'lib chiqdi! Ham issiq, ham sovuq juda mazali, sinab ko'ring. Men uni tez-tez pishiraman deb o'ylayman.
Bugun hammasi shu. Yangi maqolalarga obuna bo'ling, keyingi safar men boshqa mazali taom tayyorlashga harakat qilaman.
Hammaga yaxshi, yana ko'rishguncha!
Ushbu ajoyib taomni tayyorlang va siz uni go'shtdan tayyorlangan deb o'ylaysiz! Darhaqiqat, baqlajonlar turli xil idishlarda ajoyib tarzda namoyon bo'ladi, ba'zida qo'ziqorin, baliq yoki tovuqni eslatadi. Bu juda foydali, chunki sabzavotlar boshqa mahsulotlarga qaraganda bir necha baravar arzon, shuning uchun ular biz uchun doimo mavjud. Baqlajon tuxum bilan yaxshi ketadi va ular ichiga namlanganda butunlay yangi lazzat tug'iladi. Agar buni sinab ko'rgan odam qo'ziqorinli taom, uni tarkibiga bag'ishlamang, u nimadan iboratligini aniqlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, shampignonli patlıcanlar garnitür yoki sovuq bilan issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ikkala versiyada ham baqlajon ta'mi shunchaki ajoyib! Yangi retsept bilan tanishing fotosuratlar bilan champignons bilan baqlajonlarni bosqichma-bosqich tayyorlash.
| Baqlajon | 800 gr |
| Champignon | 350 gr |
| Tuxum | 3 dona |
| Piyoz | 250 g |
| 20% dan smetana | 60 g |
| Limon sharbati | 40 ml |
| Sirka | 2 osh qoshiq. l. |
| tuz | 0,5 osh qoshiq. |
| Suv | 4 osh qoshiq. l. |
| O'simlik moyi | 4-5 osh qoshiq. l. |
Baqlajonlarni qaynatilgan kartoshka yoki yangi sabzavot va ko'katlar bilan guruch bilan yonma-yon ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!
Ushbu mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oddiy narsa ularni qovurilgan idishda xizmat qilishdir. Men turli retseptlar bo'yicha qo'ziqorin bilan qovurilgan patlıcan tayyorladim. Men ularga bolgar qalampiri, pomidor, ketchup, qovoq, sabzi, karam va go'sht qo'shdim. Aytgancha, qo'ziqorin va go'sht bilan qovurilgan baqlajonlar, masalan, tovuq filesi yoki cho'chqa go'shti ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Smetana qo'ziqorinli qovurilgan patlıcanlar, quyida keltirilgan asta-sekin retsepti, shuningdek, smetana tufayli juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun uy qurilishi smetanasidan foydalanishni tavsiya etaman. Qo'ziqorinlarga kelsak, siz champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki qaynatilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin. Aytgancha, champignons, istiridye qo'ziqorinlari kabi, yuvilishi va muzlatgichda muzlatilishi mumkin, ularni mayda bo'laklarga bo'linadi. Bunday qo'ziqorinlar har doim qo'lda yangi qo'ziqorin bo'lmasa yordam beradi.
Tarkibi:
Baqlajonlarni yuving. Ushbu retseptda men baqlajonning terisini olib tashlamadim, agar xohlasangiz, qobig'ini tozalashingiz mumkin. Avval ularni doira shaklida kesib oling. Keyin har bir doira to'rt qismga bo'ling.
Piyozni tozalang. Piyozning yarmini kub shaklida kesib oling.
Champignonlarni yuving. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
Qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lgunga qadar yog' bilan qovuring.
Piyoz va baqlajonlarni aralashtiring. Qopqoq bilan yoping. Baqlajonlarni 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
Smetana qo'shing.
Baqlajon va qo'ziqorinlarni tuzlang. Ziravorlar bilan seping. Qo'ziqorinli qovurilgan baqlajon uchun ushbu retseptda men qora qalampir, koriander, paprika va reyhan aralashmasidan foydalandim.
Idishning barcha ingredientlarini aralashtiring. Qo'ziqorin va baqlajonlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yana 5-7 daqiqa qovuring.
Tayyor qovurilgan baqlajonlarni qo'ziqorin bilan plastinkaga o'tkazing. O'simliklar bilan seping. Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha. Bu bo'lsa xursand bo'laman qo'ziqorin bilan qovurilgan baqlajon retsepti sizga yoqdi va foydali bo'ladi.
Tarkibi:
Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang. Zanjabil ildizini yuving va keyin terini olib tashlang. Baqlajonlarni yuving. Ularni doira shaklida kesib oling. Keyinchalik, har bir baqlajon doirasini ikki qismga bo'ling. Baqlajonlarni chuqur idishga soling.
Tuz bilan seping. Aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni sovuq suv ostida tuzni olib tashlash uchun yuving. Drenaj qilish uchun ularni filtrga joylashtiring. Oster qo'ziqorinlarini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Panga kungaboqar yog'ini quying. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Panga soling. Shaffof bo'lguncha qovuring. Maydalangan qora qalampir, maydalangan zanjabil, paprika, soya sousi, mayda tug'ralgan chili qalampiri qo'shing.
Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Uni joylashtiring. Ulardan keyin istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Baqlajon va qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor patlıcanlarni qo'ziqorin bilan plastinkaga o'tkazing. Susan urug'i va mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.
