Quyultirilgan sutli klassik yong'oqlar. Yong'oq idishida quyultirilgan sut bilan yong'oqlar

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqning ta'mi har bir bolaga va kattalarga bolalikdan tanish. Bu noziklik ham kechki choy, ham bayram dasturxoni bezakiga aylandi. Bugungi kunda bunday kukilar do'konlarda tez-tez sotib olinadi, ammo uyda pishirilgan pechene ta'mi ancha yaxshi. Shu sababli, uyda findiq ishlab chiqaruvchisida quyultirilgan sut bilan yong'oq tayyorlash usullarini ko'rib chiqishga arziydi.

Fındıkda yong'oq uchun xamir uchun retsept

Sovet davrida deyarli har bir uy bekasi GOST bo'yicha findiq tokchasidagi yong'oq retseptini bilar edi, va faqat bitta emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta. Klassik versiyada sariyog 'yoki margarin ishlatiladi. Qo'shimcha ingredientlar - un, tuxum, sodali suv va shakar. Vaqt o'tishi bilan bunday noziklik uchun xamirni tayyorlashning ko'proq variantlari paydo bo'ldi va ular smetana, kraxmal, mayonez va vanil shakar bilan tayyorlashni boshladilar. Bundan tashqari, hayvonlarning yog'lari va tuxumlarini istisno qiladigan yog'siz shirinliklar mavjud.

Umuman olganda, har doim yong'oq uchun qisqa nonli xamir ishlatiladi. Faqat bitta shart bor - margarin, sariyog 'va boshqa barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Keklarni tayyorlash uchun maxsus shakl - findiq ishlatiladi. Bu an'anaviy bo'lishi mumkin, SSSRda gazda pishirish uchun ishlatilgan yoki zamonaviyroq elektr bo'lishi mumkin. Kukilarning birinchi partiyasidan oldin ikkalasini ham moylash kerak. Elektr bo'lmagan shaklda, pishirish vaqtida uni vaqti-vaqti bilan turli tomonlari bilan gaz tomonga burish kerak.

Yong'oq retseptining o'zi bir necha oddiy qadamlardan iborat:

barcha ingredientlarni aralashtirish;
xamirni qattiq to'pga aylantirish;
pechene yarmini shakllantirish;
pishirish jarayoni;
noziklikka qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shish.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun klassik xamir

Qadimgi an'anaviy yong'oq retseptida xamir sariyog 'bilan tayyorlanadi. Buning uchun taxminan 250 ta kerak bo'ladi. Qolgan komponentlar ro'yxati quyidagicha:

soda - 0,25 choy qoshiq;
tuxum - 2 dona;
tuz - bir chimdik;
un - 3 osh qoshiq;
shakar - 0,5 osh qoshiq;
sirka yoki limon sharbati - sodani o'chirish uchun 2-3 tomchi.

Pishirish jarayoni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:

Sariyog'ni eritish uchun yirtqichlardan oling, uning o'rniga margarinni ishlatishingiz mumkin. Yana bir usul - uni xona haroratida qoldirish yoki maydalash.
Mikser, blender yoki ko'pirtirgich yordamida tuxumni shakar bilan uring.
Sodani o'chirish uchun limon sharbati yoki sirka foydalaning.
Oldingi paragraflarda sanab o'tilgan komponentlarni birlashtiring, so'ngra hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Aralashtirishda davom etib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. U yog'li, yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

Mayonez bilan findiq xamiri uchun retsept

Yong'oq idishida qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqlar uchun quyidagi retsept xamir uchun mayonez yoki smetana ishlatishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular kerakli miqdorni yarmiga bo'lish orqali bir-biriga qo'shilishi mumkin. Kerakli komponentlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

shakar - stakanning to'rtdan bir qismi;
pishirish soda - 1 choy qoshiq, uni sirka bilan o'chirish kerak;
mayonez va smetana - 100 g yoki har biri 50 g;
sariyog '- 100 g;
tuxum - 2 dona;
un - 2,5-3 osh qoshiq.

Agar ingredientlar tayyor bo'lsa, siz quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Mikser yordamida tuxumni shakar bilan uring. Darhol sariyog'ni bo'laklarga bo'ling.
Kaltaklangan tuxumga smetana va o'chirilgan soda, so'ngra eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.
Doimiy aralashtirib, asta-sekin aralashmaga un qo'shing.
Xamirni mustahkamlik yumshoq va juda qattiq bo'lmaguncha yoğurun, shunda siz bir bo'lakni osongina chimchilab olishingiz mumkin.

Yong'oqni pechkada yong'oqli idishda qanday pishirish kerak

Yuqoridagilardan bunday mazali noziklik uchun xamir retseptini tanlashingiz mumkin. U yerdan siz sinov uchun mahsulotlar ro'yxatini ham olishingiz mumkin. To'ldirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

sariyog '- 50-100 g;
qaynatilgan quyultirilgan sut qutisi - 1 dona;
yong'oq - 200 g (ixtiyoriy).

Ro'yxatga olingan ingredientlardan siz kremni tayyorlashingiz kerak, keyin u pechene o'zlari bilan to'ldiriladi. Buning uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

Sariyog'ni past olovda eritib, quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
Yong'oqlarni qahva maydalagich yordamida maydalang yoki ularni to'liq qo'shing.
Barcha ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring.

Yong'oq idishida qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oq retsepti uchun xamir va to'ldirish tayyor bo'lsa, siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin. Pechkada oddiy shaklda noziklik quyidagicha tayyorlanadi:

Xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab, findiqga mos keladigan o'lchamdagi to'plar hosil qiling. Tavsiya etilgan diametri taxminan 2 sm.
Mog'orni olovga qo'ying, uning ichidagi chuqurchalarni o'simlik moyi bilan yog'lang va tepadagi bo'rtiqlar bilan xuddi shunday qiling.
Har bir kichik idishga to'pni qo'ying, so'ngra yong'oq ushlagichini yoping va tutqichlarni bir muddat mahkam ushlang, shunda xamir yarmlarning kerakli shaklini oladi. Bir necha soniyadan so'ng, havoni bo'shating. Keyin yana tutqichlarni taxminan bir daqiqa ushlab turing, so'ngra xamirni yana bir necha daqiqaga qoldiring.
Qolipni boshqa tomoni gazga qaragan holda aylantiring. 3-5 daqiqa kuting.
Qurilmani issiqdan olib tashlaganingizdan so'ng, yarmini vilkalar bilan olib tashlang va keyingi partiyaga yuboring.
Kukilarni oldindan tayyorlangan qaynatilgan quyultirilgan sut kremi bilan to'ldiring, u bilan qirralarni yog'lang, so'ngra qismlarni bir-biriga qolipga soling.

Elektr yong'og'i retsepti

Yong'oq shaklida maydalangan pishiriqli pechene tayyorlash uchun siz elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisidan ham foydalanishingiz mumkin, chunki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ba'zi retseptlar buning uchun maxsus ishlab chiqilgan. Bunday qurilmaning deyarli barcha modellari isitish haroratini 200 dan 250 darajagacha o'zgartiradigan termostat bilan jihozlangan. Umuman olganda, elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisi menteşe bilan bog'langan, o'rnatilgan pishirish idishlari bo'lgan 2 ta ishchi paneldan iborat. Tayyorgarlikning birinchi bosqichi yuqoridagi ko'rsatmalardan biriga muvofiq xamirni yoğurmakdir. Keyinchalik, to'ldirish quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,2 kg;
pishirish xamiridan maydalangan - ixtiyoriy;
sariyog '- 0,1 kg.

Yong'oqdagi quyultirilgan sutli yong'oq retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Jihozning pishirish haroratini 200 darajaga qo'ying. Agar bunday funktsiya bo'lmasa, unda siz yarmlarning tayyorligini tez-tez tekshirishingiz kerak.
To'plar qilish uchun xamir bo'laklarini chimchilab oling, so'ngra elektr yong'oqning hujayralariga joylashtiriladi.
Qopqoq bilan yoping va 1,5-2 daqiqadan so'ng tayyorligini tekshiring. Agar u hali tugamagan bo'lsa, uni bir xil vaqtga qoldiring.
Spatuladan foydalanib, barcha yarmini olib tashlang va qog'oz peçete joylashtiring.
To'ldirish uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, keklarni u bilan to'ldiring.

Video: qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqni qanday pishirish kerak

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Bolaligidan suyukli bo'lgan pirojnoe o'zining shirin-nozik ta'mi, qiziqarli shakli va g'ayrioddiy xushbo'y hidli qarsillab turgan qobig'i bilan ko'pchilik tomonidan esga olinadi. Biz, albatta, quyultirilgan sut bilan mazali yong'oqli pechene haqida gapiramiz, eski va yangi retseptlar bir-biridan biroz farq qiladi, ammo taomga bo'lgan muhabbat har doim katta. Sevimli to'ldirilgan yong'oqlarni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin va nafaqat zamonaviy texnologiyalar yordamida, balki barcha sirlar keyinroq maqolada muhokama qilinadi.

Mazali shirin yong'oqlarni tayyorlash uchun siz avval xamirni, shuningdek, quyultirilgan sutni to'ldirishni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. GOST bo'yicha quyultirilgan sutni tanlashga harakat qiling, u yong'oq uchun eng yaxshi plomba hosil qiladi.

Sovet davridan beri ajoyib retsept saqlanib qolgan, bu zamonaviy findiqlarga ega bo'lganlar uchun ham, hali ham eski analogiga ega bo'lganlar uchun ideal - quyma temir findiq.

Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi va siz zamonaviy texnologiyalardan yordamchi sifatida foydalanishingiz mumkinligini hisobga olsak, pishirish jarayoni sezilarli darajada tezlashadi.

Klassik retsept: qoliplarda quyultirilgan sutli yong'oqlar

Tuxum - 3 dona. + —
Tuz - 1/4 choy qoshiq. + —
Sariyog '- 250 g + -
shakar - 100 g + -
Limon sharbati - 2-3 tomchi + -
Bug'doy uni - 400 g + -
Soda - 1/4 choy qoshiq. + —

Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni chuqur idishga soling va oqni ozgina sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Tuxum sarig'ini mikser bilan urib, ularga asta-sekin shakar quying. Agar so'ralsa, tuxum aralashmasiga bir sumka vanil shakar quyishingiz mumkin, silliq bo'lguncha uriladi.
Sariyog'ni eritib oling.
Unni alohida quruq idishga quying va uni eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring.
Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Aralashmaga kaltaklangan sarig'ini qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yana yoğurun.
Sovuq oqlarni alohida idishda limon sharbati (yoki sirka) bilan to'ldirilgan tuz va soda bilan aralashtiring.
Tuxum oqlarini mikser bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Olingan xamirga ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing.
Xamirni yana yaxshilab yoğurun. Xamirning ideal mustahkamligi zich, qalin massadir, lekin hech qanday holatda maydalangan yoki yopishqoq emas.
Biz butun xamirni teng bo'laklarga ajratamiz, undan kelajakdagi yong'oqlar uchun (diametri taxminan 1 sm) to'plarga aylantiramiz.
Fındıkni ish haroratiga qizdiring.

Agar findiq oddiy bo'lsa (pechkada isitish uchun mo'ljallangan), keyin birinchi navbatda har tomondan 1-2 daqiqa qizdiring.

Xamirni elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisi uchun foydalanish yo'riqnomasida ko'rsatilgan vaqtgacha pishirish kerak. Har bir findiq ishlab chiqaruvchisi o'z ish qobiliyatiga ega, shuning uchun pishirish vaqti turli uy bekalari uchun farq qiladi.

Oddiy yong'oqli idishda birinchi tomonni 1 daqiqa davomida pishiring va ikkinchi tomonga aylantiring. Yana 1-1,5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng biz findiqni ochamiz va kukilarning oltinligiga qaraymiz. Agar siz tiniqroq bo'lishni istasangiz, har tomondan yana yarim daqiqa qovurishni takrorlang.

Yarimlar pishirilganda, ularni qolipdan oldindan tayyorlangan keng idishga olib tashlang va sovushini kuting.

Keyin qaynatilgan quyultirilgan sutni yarmiga qo'ying va ikkinchi yarmi bilan yong'oqni yoping.

Tayyor yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan qisqa vaqt davomida salqin joyda qoldiring, shunda plomba qalinlashishi uchun vaqt bor. Hammasi shu - oddiy eski retsept bo'yicha pishirish tayyor, choy, qahva, kakao yoki issiq shokolad bilan mazali "bolalik xotirasi" ga xizmat qiling.

Pishirilgan yong'oq kabi taom mavjud bo'lgan ko'p yillar davomida uy bekalari hech qanday to'ldirishni tayyorlashga harakat qilishmagan. Ular yong'oqning qarsillab turgan yarmini "ko'r" qilish uchun murabbo tayyorladilar, ammo qaynatilgan quyultirilgan sutdan tashqari biron bir to'ldirish ko'proq hurmat va hurmatga loyiq edi.

Yong'oqni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirish odatiy holdir va uni uyda o'zingiz pishirsangiz yaxshi bo'ladi.

Quyultirilgan sutli metall qutini yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va 2,5-3 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida quyultirilgan sut quyuqroq rangga ega bo'ladi va karamelga o'xshaydi.
Sut pishirilganda, idishlarni idishdan olib tashlang va shirinliklarni sovutish uchun vaqt bering. Shundan keyingina quyultirilgan sutni yong'oqlarni yopishtirish uchun ishlatish mumkin.

Yong'oqni pishirgan kuni to'ldirishni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmasligi uchun, bir kun oldin pishirishni boshlang. Kechqurun quyultirilgan sutni qaynatib, sovutib oling va ertasi kuni tayyor qalinlashgan massadan foydalaning.

Siz quyultirilgan sutni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sut qutilarini ko'p pishirgichli idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va shirinlikni "Stew" rejimida 3-4 soat davomida pishiring.

Shundan so'ng, an'anaga ko'ra, biz sutni sovutamiz. Shu nuqtada, quyultirilgan sutdan yong'oq uchun to'ldirishni tayyorlash tugallandi - siz xamirni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha yong'oqlar gofretlar kabi nozikroq "qobiq" va yumshoq tiniq bilan olinadi.

200 g sariyog '(sariyog 'margarin bilan almashtirilishi mumkin);
1 stakan shakar;
5 tuxum;
1 stakan yuqori sifatli bug'doy uni.

Yumshatilgan (!eritilmagan) sariyog'ni shakar bilan aralashtiramiz. Ko'pirtirish.
Un qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda tuxumni mikser bilan urib, tuxum aralashmasini asosiy aralashmaga quying va silliq bo'lguncha uring.

Fındıkning bir teshigiga yarim choy qoshiq xamir tushiring.
Uni yoping va o'rtacha olovga qo'ying.
Biz yong'oqlarni 1 daqiqa davomida pishiramiz, bu vaqt ichida yarmi pishirish uchun vaqt topadi. Bir tomondan qovurilgandan so'ng, biz findiqlarni boshqa tomonga aylantiramiz.
Tayyor pishirilgan yarmini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang va ularni bir-biriga ulang.

Sovet yong'og'i tegirmonida ishlab chiqarilgan bizning uy qurilishi qisqa nonli yong'oqlarga xizmat qilish mumkin.

Siz mog'orsiz quyultirilgan sut bilan mazali yong'oqlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar sizda oddiy yoki elektr findiq bo'lmasa, pechda pishiring. Pishirish texnologiyasi yuqoridagi retseptlar bilan bir xil, faqat pishirish jarayonining o'zi farq qiladi.

Xamir yoğurilganda, undan to'plar hosil qiling va ularni pishirish varag'iga qo'ying.

Yong'oqlarni pechda 180-200 ° C da, yarmi qizarib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, xamirni sovutib, sovutilgan yarmidan yong'oq hosil qiling.

Ba'zida uy bekalari barcha xamirni yarmidan tozalab, ularni shirin tarkib bilan to'ldirishadi. Bu pishirilgan mahsulotlar odatdagidan ham mazali bo'lib chiqadi.

Kremni to'ldirishni tayyorlash quyultirilgan sutni tayyorlashdan ko'ra ko'proq mehnat talab qiladigan jarayondir.

Krem uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tuxum - 2 dona;
Un - 20 g;
Vanil shakar - 1 paket;
Sut - 250 g;
vanillin - 1 chimdik;
shakar - 100 g;
Sariyog '- 50 g.

Bir piyola ichida shakar va tuxumni aralashtiring.
Tuxum aralashmasiga vanil shakar va elenmiş un qo'shing.
Tarkibni sovuq sut bilan suyultiring, ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Panani pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va qaymoqni qaynatib oling (vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang).
Kremni sovutib oling, unga sariyog 'qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring.
Hammasi shu - quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun krem tayyor. Biz u bilan yong'oqning pishirilgan yarmini to'ldiramiz va pishirilgan mahsulotlarni stolga xizmat qilamiz.

Uyda tayyorlangan pechene har doim mazali bo'lishini ta'minlash uchun siz har bir uy bekasiga mazali uy qurilishi shirin yong'oqlarni tayyorlashga yordam beradigan oddiy pishirish sirlari bilan oldindan tanishishingiz kerak.

Xamirni yoğurmak uchun sariyog'dan foydalanishga harakat qiling. Margarin qo'shmang, bu uy pishiriqlarining ta'mini sezilarli darajada buzadi.

Sariyog'ni past olovda yoki suv hammomida eritib oling. Buning uchun avval uni o'rta bo'laklarga kesib oling, shunda u tezroq eriydi.

Vegetarian texnologiyasidan foydalangan holda shirin yong'oqlarni tayyorlash juda mumkin.

Pishirish retsepti oddiy klassik retseptlar bilan bir xil, faqat xamir tuxum qo'shmasdan yoğurulur.

An'anaga ko'ra, qaynatilgan quyultirilgan sut pishirilgan yong'oqlar uchun plomba sifatida ishlatiladi. Quyultirilgan sut allaqachon qaynatilgan holda sotib olinadi yoki uni o'zingiz uyda pishirasiz. Biroq, hech kim plomba tarkibi bilan tajriba qilishni taqiqlay olmaydi.

Yong'oqni to'ldirish uchun uy bekalari ko'pincha smetana yoki mayonez qo'shadilar. Ko'pchilik uchun allaqachon tanish bo'lgan taomda juda achchiq ta'm bo'lib chiqadi.

Endi siz quyultirilgan sut bilan yong'oq uchun nima kerakligini bilasiz. Ularni pishirish unchalik qiyin jarayon emas, bu juda yoqimli vaqt bo'lib, undan juda ko'p zavq olasiz, hatto pechkada turib ham.

Quyultirilgan sutli yong'oqlarni (biz eski va yangi oshpazlik talqinida batafsil ko'rib chiqqan retsept) yangi boshlanuvchi uy bekasi tomonidan pishirilishi mumkin. Oddiy maslahatlar va qiziqarli retseptlardan foydalaning - va shirin yong'oqlarni pishirish pirog kabi oson bo'ladi.

Yaqinda "quyultirilgan sutli yong'oqlar" kukilari bayram yoki tug'ilgan kun uchun eng yaxshi taom deb hisoblangan. Va ko'pchilik bolalikning o'ziga xos ta'mini, pishiriqli pishiriqlar va qaynatilgan quyultirilgan sutning ajoyib kombinatsiyasini eslaydi. Va hozirda sotuvda ko'plab turdagi shirinliklar mavjud bo'lsa-da, bu juda oddiy va chinakam mazali taom bilan hech narsa solishtirib bo'lmaydi. Va nafaqat mazali, balki amaliy: yong'oqlarni turli xil plomba bilan to'ldirish mumkin, u oddiy qaynatilgan sut, quyultirilgan sutli yog 'kremi, Nutella yoki muhallabi va xamirning o'zi arzon. Va har safar yong'oqlar chiroyli, oltin va mazali ta'mga ega bo'lib chiqadi. Shunday qilib, men quyultirilgan sut bilan yong'oq retseptini baham ko'raman, retsept bir necha marta sinovdan o'tgan)))

Tarkibi:

(Hosildorlik: 65-70 dona)

2 tuxum
150 gr. sariyog'
1/2 chashka shakar
bir chimdik tuz
2,5 stakan un
1/2 choy qoshiq. soda
1/2 osh qoshiq sirka
qaynatilgan quyultirilgan sut
yong'oq (ixtiyoriy)

Yong'oq uchun xamir

Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun xamirni tayyorlash juda oddiy, aslida bu oddiy pishiriqli pechene. Shunday qilib, tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.
Yarim stakan shakar qo'shing (biz 250 ml stakandan foydalanamiz). Bu shakar miqdori bilan yong'oqlar quyultirilgan sutning shirinligini muvozanatlash uchun ozgina shirin bo'lib chiqadi, ammo agar so'ralsa, shakar miqdori oshirilishi mumkin.

Tuxum bilan shakarni maydalang, bir stakan un qo'shing. Siz darhol yarim choy qoshiq soda qo'shishingiz mumkin, sirka qo'shilgan (har qanday turdagi).

Biz yog'ni olovda yoki mikroto'lqinli pechda isitamiz, uni isitishning hojati yo'q, uni biroz qizdirish kifoya, siz shunchaki yumshatilgan sariyog'ni ham olishingiz mumkin. Yog 'qo'shing.

Qoshiq bilan aralashtirib, unning qolgan qismini qismlarga qo'shing. Natijada yumshoq, plastmassa, yog'li xamir bo'lishi kerak))).

E'tibor bering, sariyog 'sifatida juda ko'p farq qiladi va undagi yog' miqdoriga qarab, xamir ko'proq yoki kamroq un oladi. Shuning uchun, unni hamma narsani aralashtirib yuborishga harakat qilishning hojati yo'q, xamir kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, ko'proq un qo'shmang. Yong'oq uchun xamir qattiq bo'lmasligi kerak.

Yong'oqni quyultirilgan sut bilan qanday tayyorlash mumkin

Asbob sifatida bizga findiq yong'og'i kerak bo'ladi va u oddiy (pechkada isitiladi) yoki elektr bo'ladimi, muhim emas. Menda elektr bor, lekin sizni ishontirib aytamanki, yong'oqning turi quyultirilgan sutli yong'oqning ta'mi va sifatiga umuman ta'sir qilmaydi.

Oddiy findiqni moy bilan ozgina yog'lang. Agar yong'oqning maxsus qoplamasi bo'lsa (fotosuratda bo'lgani kabi), uni moylash shart emas, xamirda juda ko'p yog' bor, shuning uchun yong'oqlar yopishmaydi.
Muhim!!! Fındık hali sovuq bo'lsa-da, xamirdan kichik bir bo'lak olib, uni bir chuqurchaga qo'ying va findiqni yoping. Nega buni qilamiz, yong'oqning yarmi uchun qancha xamir kerakligini aniqlash uchun. Agar xamir juda ko'p bo'lsa - u chetidan juda ko'p chiqib ketgan - keyin biz bo'lakni kamaytiramiz. Agar xamir etarli bo'lmasa - yong'oq teshiklari bo'lib chiqadi - keyin xamirdan kattaroq bo'lak hosil qiling.
Biz prototipning o'lchamiga ko'ra to'plarni aylantiramiz. Bu erda go'zallik kerak emas, shuning uchun buni tezda qilaylik.

Fındıkni qizdiring. Elektrda indikator yonadi, bu findiq yong'og'i qizib ketganini va undan foydalanish mumkinligini ko'rsatadi. Agar sizda oddiy findiq bo'lsa, uni ikki tomondan olovda yaxshilab isitib oling.
Har bir bo'shliqqa bir parcha xamir qo'ying.

Biz yong'oq ushlagichini yopamiz, bu holda odatda engil qarshilik seziladi, chunki qopqoqlarni mahkam bosish orqali biz pechenelarni yong'oq shaklida, aniqrog'i yarmini siqib chiqaramiz))).
Biz yong'oq pishiramiz. Muntazam findiq - bir tomondan 1 daqiqa davomida pishiring, so'ngra boshqa tomonga aylantiring, yana 1 daqiqa pishiring (pishirish vaqti olov kuchiga bog'liq). Elektrda hamma narsa oddiyroq - yo ko'rsatmalarga qaraymiz yoki kukilar tayyor degan indikator yonadi)))

Bundan tashqari, siz hidga e'tibor berishingiz mumkin: xamir pishirilishi bilanoq, tayyor pishiriqlarning yoqimli hidi paydo bo'ladi, ammo bu ilg'orlar uchun. Har qanday holatda, siz har doim yong'oq ishlab chiqaruvchisini ochib, pechene pishirilgan yoki pishirilmaganligini ko'rishingiz mumkin. Pishirish vaqtini oshirish yoki kamaytirish orqali siz yong'oqlarni ko'proq yoki kamroq oltin jigarrang qilishingiz mumkin.
Biz barcha yong'oqlarni pishiramiz. Bu shunday yarim tog' bo'lib chiqadi. Bu erda kukilarni "o'g'irlamasliklari" uchun oilangizni kuzatib borish muhimdir.

Yarimlarni sovutib qo'ying. Sovutilgan yarmini sovutilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Siz qaynatilgan suvni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (oldindan), yoki uni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Aytgancha, Nutella chuchvara o'rniga ham ajoyib, bu erda uy qurilishi Nutella uchun retsept.

Biz butun yong'oq qilish uchun yarmini bog'laymiz. Agar so'ralsa, yong'oq ichiga haqiqiy yong'oq qo'yishingiz mumkin (bir parcha, butun biriga mos kelmaydi). Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun siz yong'oq, bodom yoki findiq olishingiz mumkin.
Biz barcha yarmini to'ldiramiz va bog'laymiz, siz juda tuyadi yong'oqning butun tog'ini olasiz. Biz mazali yong'oqlarimizni qaynatilgan sut bilan muzlatgichda bir muddat yashiramiz, shunda quyultirilgan sut qattiqlashadi va yong'oqlarni qoliplaydi.

Hammasi shu, barcha bolalarning sevimli shirinligi - quyultirilgan sutli yong'oq tayyor! Aslida, siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin))) Biz choy qo'yamiz va oilamiz va do'stlarimizni bolalikning unutilmas ta'mini eslashga taklif qilamiz)))

Qaynatilgan yong'oqlarni tayyorlash juda oddiy. Biz mazali quyultirilgan sutni sotib olamiz, sizga ko'proq yoqadi. Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni pishirish qulay. Idishlarni qozonga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u idishlarni to'liq qoplaydi, qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Past haroratda 3 soat davomida pishiring. Idishlarni kamida bir marta boshqa tomonga aylantiring. Keyin idishlarni olib tashlang va sovutib oling.
Yong'oq uchun qaynatilgan quyultirilgan sut issiq yoki issiq bo'lmasligi kerak. Biz qaynatilgan suvni xona haroratida yoki tercihen sovutilgan holda ishlatamiz.
Agar kukilar yumshoqroq bo'lishini istasangiz, xamirga bir osh qoshiq smetana qo'shing, bu ham ko'proq un talab qiladi.
"Quyultirilgan sutli yong'oqlar" kukilari yozgi issiqlikdan tashqari (quyultirilgan sut oqmasligi uchun) xona haroratida saqlanadi.

Krem uchun:

qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 gr.
tozalangan yong'oq yadrolari - 40 g
tabiiy kremdan sariyog '- 100 g

Qisqa non xamiri uchun:

sarig'i - umumiy og'irligi taxminan 195 g bo'lgan o'rta tuxumdan 3 dona.
granüllangan shakar - 110 gr.
tabiiy kremdan sariyog '- 200 gr.
smetana 18-20% yog '- 30 gr.
yuqori sifatli bug'doy uni - 390 gr.
tuz - ⅓ choy qoshiq
pishirish soda - ⅓ choy qoshiq
limon sharbati - 1 choy qoshiq

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Oldindan (pishirishdan 2-3 soat oldin) xamir va qaymoq uchun sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang, shunda u juda yumshoq va qaymoqli bo'ladi yoki pishirishdan oldin darhol mikroto'lqinli pechda yumshatiladi.

Ikkita katta alyuminiy pishirish varag'ini (o'lchami 21x32 sm, balandligi 5 sm) (menda 1 tasi va 17,5x27,5 sm o'lchamdagi 2 ta kichik, har biri 4 sm balandlikda) yoki mavjud bo'lgan boshqa shunga o'xshash joyni tayyorlang va pishiring. "Yong'oq" idishlari.

Krem tayyorlang. Buning uchun yong'oqni qovurilgan idishda pechda 5-8 daqiqa yoki ochiq olovda (bu holda, doimo aralashtirib) 3-5 daqiqa davomida qizdiring. Keyin yong'oqlarni sovutib oling, iloji bo'lsa, ortiqcha qobig'ini olib tashlash uchun ularni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan silang va ularni mayda yoki o'rta donalarga maydalagichda maydalang.

Juda katta toza idishda (taxminan 3 litr hajmda) yumshatilgan sariyog'ni oddiy ko'pirtirgichlar yordamida mikser bilan yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida uring. Keyin 1 osh qoshiq. Kichkina to'plangan qoshiqda (har biri taxminan 40-50 gramm) qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'shishni boshlang, har safar tez, lekin ehtiyotkorlik bilan bir hil massa hosil bo'lguncha uni sariyog'ga yuqori tezlikda mikser bilan aralashtiring. Jarayonni kechiktirmang. Krem oxir-oqibat qalin bo'lib chiqishi kerak, yuzasida relef naqshli, shaklini mahkam ushlab turishi kerak.

Kremga yong'oq qo'shing, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring, so'ngra idishni krem bilan yoping va ishlatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun xamir uchun retsept bo'yicha talab qilinadigan bug'doy uni va granüllangan shakar miqdorini alohida idishlarga o'lchab, ikkinchisiga tuz qo'shing.

Tuxumlarni oqidan qo'l bilan yoki ajratgich yordamida ajratib oling, sarig'ini katta aralashtirgichga soling. Retseptda oqsillar kerak emas.

Sariqlarni shakar va tuz bilan mikser bilan oddiy ko'pirtirilgan oq ko'pik hosil bo'lguncha uring, so'ng ularga yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring va smetana qo'shing. Har bir narsani yana silliq bo'lguncha aralashtiring va mikserdagi ko'pirtirgichlarni xamirturush xamiri uchun mo'ylovlar bilan almashtiring.

Aralashga 150 g qo'shing. bug'doy unini elakdan o'tkazing va asta-sekin mikser bilan aralashtiring, so'ngra oz miqdorda limon sharbati bilan o'chirilgan pishirish soda qo'shing va darhol hamma narsani yana aralashtiring.

Xamirga yana 150 gramm quying (shuningdek, elakdan). un, mikser bilan aralashtiramiz, so'ngra unning qolgan qismini qo'shing, silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Natijada, xamir yumshoq, maydalangan va qo'llaringizni osongina tark etishi kerak.

Xamirning uchinchi qismini stol ustiga qo'ying, uni qo'llaringiz bilan qalin to'rtburchaklar shaklida bosing, so'ngra uni 4-5 mm qalinlikdagi qatlamga prokat bilan yoyib (vaqti-vaqti bilan qo'llaringiz bilan kesib oling). Undan ovallarni qoliplar yordamida kesib oling, har bir ovalni mos keladigan qolipga joylashtiring va yaxshilab bosib, barmoqlaringiz bilan bosing (xamir qolipning barcha yivlariga kirib borishi uchun va tayyor pechene yuzasida bo'rtma naqshga ega bo'ladi) ). Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, shunda kelajakdagi "qobiqlar" ning qalinligi hamma joyda taxminan bir xil bo'ladi, lekin qoliplash jarayonini kechiktirmang, aks holda yog 'xamirdan ajrala boshlaydi. Tayyor qoliplarni xamir bilan pishirish varag'iga (pishirish varag'i) xamirni yuqoriga qaratib qo'ying va stol ustidagi xamirning uchdan bir qismidan qolgan bo'laklarni qoziqqa yig'ing, ularni yana qo'llaringiz bilan to'rtburchaklar shaklida bosing, o'rang. ularni prokat bilan chiqaring (yuqorida ta'riflanganidek) va qolgan bo'sh qoliplarga (agar mavjud bo'lsa) joylashtiring. Agar barcha shakllar band bo'lsa yoki undan ko'p shakllar pishirish varag'iga sig'masa, xamirni stol ustiga qo'ying yoki xamirning uchdan ikki qismi oldindan ajratilgan idishga soling (retseptning 11-bosqichining boshiga qarang). .

Cookie blankalarini pishirish varag'iga 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying (ularni hech narsa bilan yopmasdan). Bu vaqtda pechni yoqing va uni 3,8 (taxminan 190 ° C) ga qizdiring yoki pechingiz uchun ko'rsatmalarga muvofiq pirojnoe pishiriqlarini pishirish bo'yicha tavsiyalarga muvofiq. Keyin pishirish varag'ini preparatlar bilan muzlatgichdan olib tashlang va darhol oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qobiqlar engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida 3,8 (190 ° C) da pishiring. Pishirish boshlanganidan taxminan 10-15 daqiqa o'tgach, pechka blankalari bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun pechda pishirish varag'ini boshqa tomonga burishingiz mumkin. Ayni paytda, yuqorida aytib o'tilganidek, keyingi tayyorgarlik to'plamini tayyorlang. Qolgan xamirdan yog 'ajralganini sezsangiz, keyingi pechenye to'plamini shakllantirishdan oldin uni yana aralashtiring.

Tayyor pechene bilan pishirish tepsisini pechdan olib tashlang va uning o'rniga yangi preparatlar bilan ikkinchisini qo'ying (buni qilishdan oldin ularni muzlatgichda sovutishni unutmang) va 12-bosqichda ko'rsatilganidek pishiring.

Pishirilgan qobiqning yarmini xona haroratida 10-15 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri qoliplarda sovutib oling, so'ngra stol ustidagi har bir qolipning chetiga tegib yoki pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qobiqlarni olib tashlang. Qobiq yarmini tekis plastinka yoki boshqa tekis yuzaga, konveks tomoni yuqoriga qo'ying.

Yong'oqning barcha yarmi pishirilganda va ular to'liq sovib ketganda, ularni choy qoshiq yordamida oldindan tayyorlangan krem bilan to'ldiring (har bir "qobiq" uchun taxminan ½ choy qoshiq krem kerak). Juft bo'lib, qaymoq bilan to'ldirilgan "qobiqlarni" butun yong'oqlarga birlashtiring, har birini o'rnatish uchun ozgina siqib qo'ying (buni pechene yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring). Har bir yong'oqdan qolgan kremni qoshiq bilan olib tashlang va keyin uni toza idishga joylashtiring. Barcha yong'oqlar tayyor bo'lgach, idishni ular bilan plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichga to'liq sovib ketguncha (yaxshisi kamida 12 soat) qo'ying, shunda krem to'liq qotib qoladi va "yong'oqlar" mahkam "ushlanadi".

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men odatda 50-60 ta "yong'oq" olaman. P.S. 1. Retsept, albatta, juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi (tayyorlash va yig'ish uchun 2,5-3 soat vaqt ketishi mumkin, agar siz qaynatilgan quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlasangiz, undan ham ko'proq vaqt talab etiladi). Ammo zavq bunga arziydi! 2. Pishirish uchun yong'oq qobig'ining yarmi ko'rinishidagi maxsus alyuminiy qoliplari kerak (menda 3,5 × 4 sm va chuqurligi 1,8 sm va ularning taxminan 40 tasi bor, shuning uchun ba'zilari birinchi qismni pishirgandan keyin qayta ishlatilishi kerak. avval to'liq sovutgandan so'ng (yuvish shart emas), xayriyatki, ular tezda soviydi). 3. "Yong'oq" ni to'ldirish uchun men sizga shakar 8,5% yog 'bilan GOST to'liq quyultirilgan sut asosida qaynatilgan quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashni maslahat beraman. Qanday qilib - veb-saytdagi oshxona kitobimdagi mos retseptni ko'ring (qaynatgandan keyin uni 2 soat davomida pishirishingiz kerak). Bu "yong'oq" ni tayyorlashdan oldin kechqurun amalga oshirilishi kerak va idishni xona haroratida iste'mol qilinmaguncha qoldiring.

Siz bolalikdan sevimli taomlaringiz ro'yxatiga quyultirilgan sut bilan yong'oq qo'shishingiz mumkin. Ushbu taomning klassik retsepti hatto boshlang'ich oshpazga ham uni tez va oson tayyorlashga imkon beradi. Bola ham, kattalar ham bunday shirinlikni rad eta olmaydi.

Ushbu retsept opsiyasi minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shirin yong'oqlarni tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 3 ta tuxum, 1 paket sifatli sariyog ', 120 g shakar, 3-4 tomchi limon sharbati, ¼ choy qoshiq. tuz va soda, 430 g elenmiş un, 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Sariqlardan ajratilgan oqlar sovutish uchun muzlatgichga yuboriladi.
Sariqlarni mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Jarayon davomida ularga kichik qismlarga shakar qo'shing.
Sariyog 'eritib, unga qo'shiladi.
Oxirgi ikkita ingredientdan qalin xamir qo'llaringiz bilan faol ravishda yoğurulur. Asta-sekin urilgan sarig'lar unga qo'shiladi.
Sovutilgan oqlar tuz va soda bilan aralashtiriladi, limon kislotasi bilan o'chiriladi va keyin har qanday qulay usulda engil ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiriladi.
Qolgan narsa barcha ingredientlarni birlashtirish va qalin, qalin xamirni yoğurmakdir.
Olingan massadan kichik to'plar o'raladi, ular kelajakdagi kukilar uchun blankalarga aylanadi.
Parchalar isitiladigan yong'oq paniga joylashtiriladi va engil oltinga qadar pishiriladi.
Yong'oqning har bir yarmiga quyultirilgan sut qo'yiladi va ikkinchi qismi bilan qoplanadi.

Agar siz qaynatilgan sut o'rniga suyuq quyultirilgan sutdan foydalanishga qaror qilsangiz, pechene bir necha soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, shunda plomba qalinlashishi kerak.

Eski retsept

Muhokama qilinayotgan shirinlikning eng muvaffaqiyatli retsepti buvilarimiz ishlatgan retsept hisoblanadi. U quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: 2 ta tovuq tuxumi, 180 g shakar, 230 g sariyog 'margarin, 600 g un, 0,5 choy qoshiq. sirka bilan o'chirilgan soda, bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Barcha shakar yumshatilgan margarin bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Tuxum kelajakdagi xamirga suriladi (ularni sarig'i va oqiga ajratishning hojati yo'q).
Un aralashmaning ichiga minimal qismlarga quyiladi. U yumshoq va elastik bo'lib chiqishi kerak. Shuning uchun ko'rsatilgan un miqdori biroz kamayishi yoki ko'payishi mumkin.
Söndürülmüş soda qo'shish qoladi va barcha ingredientlar yana aralashtiriladi.
Yong'oqlar oltinga qadar maxsus shaklda pishiriladi.
Har ikki kuki yarmi quyultirilgan sut bilan to'ldiriladi va ehtiyotkorlik bilan yopishtiriladi.

Xamirni boshqariladigan qilish uchun, eski yong'oq retsepti o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar bir xil xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Quyultirilgan sut bilan yumshoq yong'oqlarni qanday tayyorlash mumkin?

Shirinni ayniqsa yumshoq qilish uchun quyultirilgan sut to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shilishi kerak (bir quti pishirilmagan mahsulot). Bundan tashqari, foydalanishingiz kerak bo'ladi: 230 g un, 2 tuxum oqi, 0,5 choy qoshiq. sirka bilan o'chirilgan pishirish soda, 140 g shakar, bir chimdik tuz va vanillin.

Mikser yoki blenderdan foydalanib, tuxum oqini qalin ko'pikka uring.
Olingan mayin massaga shakar asta-sekin kiritiladi.
Xamirga quyultirilgan sut, soda, un va vanillin qo'shish qoladi.
Olingan massadan yong'oqlarning yarmi pishiriladi.

Tayyor kukilarni qaymoq, murabbo yoki tvorog bilan to'ldirishingiz mumkin.

Pech retsepti

Ovqat pishirish uchun siz pechdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Ingredientlarga quyidagilar kiradi: 1 tuxum, 1 ta sariyog ', 560 g un, 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, 90 g shakar, quyultirilgan sut qutisi.

Tuxum shakar bilan uriladi, shundan so'ng pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan un asta-sekin aralashmaga qo'shiladi. Ushbu ingredientlardan qalin yumshoq xamir yoğurulur.
Qo'lingizda maxsus qolip bo'lmasa, har qanday yumaloq yoki tasvirlar qoliplarida yong'oq pishirishingiz mumkin. Xamir ularning ustiga taqsimlanishi kerak, shunda markazda bo'shliq hosil bo'ladi.
Cookie-fayllar 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida tayyorlanadi.
Shirinning sovutilgan yarmi qaynatilgan yoki suyuq quyultirilgan sut bilan qoplanadi, so'ngra juftlik bilan bog'lanadi.

Albatta, bu tayyorlash usuli bilan kukilar maxsus shakldagi kabi silliq va chiroyli emas, lekin bu shirinlik ta'miga umuman ta'sir qilmaydi.

Yong'oq uchun quyultirilgan sut bilan yong'oq uchun xamir

Tayyor desertning ta'mi birinchi navbatda xamirga bog'liq bo'ladi. Uy bekasi tayyorlash usulida ham, mahsulotlar to'plamida ham farq qiluvchi ko'plab variantlardan birini tanlashi mumkin.

Klassik xamir

Klassik versiya uchun sizga kerak bo'ladi: 550 g un, 270 g sariyog ', 90 g shakar, katta chimdim tuz va soda, 2 tuxum, bo'shatish uchun olma sirkasi.

Yog 'qo'pol qirg'ichda maydalanadi va keyin tez yumshatish uchun qoldiriladi.
Tuxumni shakar bilan har qanday qulay usulda uring.
Soda sirka bilan o'chiriladi.
Barcha ingredientlar aralashtiriladi va kichik qismlarga un qo'shiladi.

Tayyor xamir yog'li va yumshoq bo'lishi kerak.

Mayonez bilan findiq xamiri

Qizig'i shundaki, yong'oq uchun xamir hatto mayonez yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu sousga (130 g) qo'shimcha ravishda siz foydalanishingiz kerak: bir paket sariyog ', 3 dona tuxum, 550 g un, 180 g shakar, bir chimdik pishirish kukuni.

Tuxumni idishga soling va shakar bilan aralashtiring (urmang).
Keyin shirin tuxum aralashmasiga mayonez, yumshatilgan sariyog 'va pishirish kukuni qo'shilgan un qo'shiladi.
Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

Mayonez aralashmani sho'r qiladi, deb xavotirlanishga hojat yo'q. Bu qo'shimcha tayyor kukilarda umuman sezilmaydi.

Qisqa non xamiri

Qisqa non xamiri shirin yong'oqlarni ayniqsa yumshoq va maydalangan qiladi. Ushbu shirin variant uchun siz foydalanishingiz kerak bo'ladi: sariyog 'paketi, 2 tuxum, 450 g un, 170 g shakar, 0,5 choy qoshiq. o'chirilgan soda, bir chimdik tuz.

Yumshatilgan sariyog 'yarmi shakar bilan aralashtiriladi. Ikkinchi qism tuxum sarig'i va tuz bilan birlashtiriladi.
Oqlar o'chirilgan soda bilan ko'pik paydo bo'lguncha qamchilanadi.
Xamirning barcha uch komponenti silliq bo'lguncha aralashtiriladi.

Massani yaxshilab cho'zilib ketguncha yoğurishingiz kerak.

Tuxumsiz xamir retsepti

Agar uyda tuxum bo'lmasa, unda siz ularsiz mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Shirin yong'oqlar uchun siz olishingiz kerak bo'ladi: qaymoqli margarinning standart to'plami, 170 g shakar, 450 g un, 170 g kam yog'li smetana, 0,5 choy qoshiq. Pishiriq kukuni.

Margarin suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi, so'ngra shakar bilan aralashtiriladi.
Yuqoridagi ingredientlarga smetana va un qo'shing, pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.
Qattiq, zich xamir yoğurulur.

Retseptda tuxumning yo'qligi tayyor desertning ta'mini buzmaydi.

Yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan tayyorlashning nuanslari

Uyda tayyorlangan taomlar har doim do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali va yumshoqroq bo'ladi. Ammo oshpazlik tajribasi muvaffaqiyatsizlikka aylanmasligi uchun siz ushbu taomni tayyorlashning ba'zi fokuslari va nuanslarini bilishingiz kerak.

Elektr findiqda

Cookie-fayllarni tayyorlashning eng oson usuli - bu maxsus elektr jihozda.

Asosiysi, quyidagi fikrlarni unutmaslikdir:

Yong'oqning yarmini yoqishning oldini olish uchun qurilma birinchi partiyadan oldin sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanishi kerak (garchi ko'rsatmalar odatda bu kerak emasligini ko'rsatadi).
Fındık ishlab chiqaruvchisi istalgan haroratga qizdirilganda, u signal beradi, shundan so'ng siz xamirni joylashtirishingiz mumkin.
Cookie-fayllarni tiniq, lekin quruq bo'lmasligi uchun qurilmani 1,5-2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida yopiq holda ushlab turish kifoya.

Elektr findiq ishlab chiqaruvchisi bir vaqtning o'zida pechenye to'plamini pishirishga imkon beradi, bu uy bekasining vaqtini sezilarli darajada tejaydi.

Ammo bunday sharoitlarda ham siz ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

Pechene yarmini pechda pishirish uchun "Yong'oq" deb nomlangan maxsus metall qoliplardan foydalanish yaxshidir. Hatto bugungi kunda ham ularni sotuvda topish mumkin.
Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Bu haroratda yong'oqlar bir necha daqiqada pishadi. Yaxshi pishirilgan qobiqlar qoliplardan osongina tushadi.
Umuman olganda, pechda pechene tayyorlash uchun har qanday dizayndagi qoliplardan foydalanishingiz mumkin. Hatto yulduzlar yoki yuraklar. Asosiysi, kelajakda ularni birlashtirib, quyultirilgan sut bilan to'ldirish mumkin bo'ladi.