GHI moyi - mo''jizaviy moy, uning xususiyatlari shunchaki ajoyib. Uni sariyog 'bilan aralashtirib yubormang, bu shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan butunlay boshqacha mahsulot. GHI moyi Tibet rohiblari tomonidan 7000 metr balandlikdagi Chomolungma (Everest) tog'larida ma'lum iqlim va jismoniy sharoitlar mavjud bo'lgan shaxsiy foydalanish uchun ishlab chiqariladi. Yog '12 - 18 daraja qaynash nuqtasida tayyorlanadi, bu haroratlarda barcha zararli aralashmalar ajratiladi va chiqariladi va foydali fermentlar o'ldirilmaydi. Uyda ovqat pishirishda bunga erishib bo'lmaydi, qaynayotganda yog' tozalanadi, ammo bu foydali fermentlarning asosiy qismini ham o'ldiradi. Rohiblar uni oziq-ovqat sifatida ham, dorivor, kosmetika va balzamlashtiruvchi vosita sifatida ham ishlatishadi. Yog' yoshartiruvchi vosita bo'lib, u qanchalik uzoq bo'lsa, unda shifobaxsh xususiyatlar ko'proq paydo bo'ladi. 10 yoshli GHI moyi noyob kosmetik va dorivor mahsulot bo'lib, uni rohiblarning o'zidan tashqari topish deyarli mumkin emas. 1000 dollar kerak deb topsalar. 100 gramm uchun. Va 108 yoshli moy yoshartirish va o'lmaslik vositasi hisoblanadi. Bu moyni rohiblar ham balzamlash uchun ishlatadilar. Uning narxi bir kilogramm uchun bir necha million dollarga etadi.

GHI moyining noyob xususiyatlari uning shifobaxsh va yoshartiruvchi xususiyatlarini o'z ichiga oladi.

Butun dunyo olimlari odamlarda qarish jarayonini to'xtatishga harakat qilmoqdalar.Bir guruh olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, hujayra qarishi hujayralarning tana to'qimalarini bo'lish va tiklash qobiliyatini yo'qotishi ekanligi aniqlandi. Hujayralardagi qarish jarayoni genomning o'z-o'zidan tezlashtirilgan shikastlanishi natijasida yuzaga keladi, DNKdagi buzilishlar esa DNK kodida yangi buzilishlarni faollashtiradigan moddalarning chiqarilishiga olib keladi.

Vaqt o'tishi bilan, ma'lum bir hujayra bo'linishi sodir bo'lgandan so'ng, hujayralar to'liq bo'lmaydi, chunki bundan keyin ular bo'linish (ko'payish) qobiliyatini yo'qota boshlaydi, bu esa insonning qarishiga olib keladi. Agar zararlangan hujayra u yoki bu sabablarga ko'ra apoptoz yoki hujayra qarishiga duchor bo'lmasa, u malign bo'lishi mumkin.

Berilgan hujayra ichidagi har bir yangi molekula qanday turdagi bo'lishi kerakligi, ularning soni qanday bo'lishi kerakligi haqidagi ma'lumotlar hujayra DNKsida (yoki virusning RNKsida) saqlanadi. Deoksiribonuklein kislotasi (DNK) juda uzun molekula bo'lib, uning ichida ma'lum bir hujayra uchun barcha molekulalarni sintez qilish qoidalari haqida irsiy ma'lumotlar saqlanadi. Butun dunyodagi olimlar DNK sintezini imkon qadar kamroq xato bilan ta'minlashga harakat qilmoqdalar, shunda qiz hujayralar mutlaqo bir xil irsiy xususiyatga ega bo'ladilar.

material. Agar DNK strukturasining shikastlanishi tuzatilishi mumkin bo'lsa, hujayra aylanishi davom etadi; butun dunyo olimlari bu muammo ustida ishlamoqda.

Tibet rohiblari bu muammoni hal qilishdi, ular bu murakkab jarayonni chetlab o'tishdi, ular nuqsonli hujayralarni oziqlantirishadi va Ribosomalar yordamida uning reproduktiv qobiliyatini tiklaydilar. Ribosoma tirik hujayraning eng muhim membrana bo'lmagan organellasi bo'lib, messenjer RNK (mRNK) tomonidan taqdim etilgan genetik ma'lumotlarga asoslangan ma'lum matritsaga muvofiq aminokislotalardan oqsil biosintezi uchun xizmat qiladi. Ribosomaning strukturaviy asosini ribosoma RNK (rRNK) molekulalari va ular bilan bog'langan oqsillar hosil qiladi. Eukaryotik hujayralarda ribosomalar yadroda hosil bo'ladi, bu erda r-RNK DNKda sintezlanadi, keyinchalik oqsillar biriktiriladi. Erkin ribosomalar hujayraning ichki ehtiyojlari uchun oqsillarni sintez qiladi. Ribosomalar oqsil sintezi joyidir. GHI yog'i juda ko'p miqdorda hayvon oqsilini o'z ichiga olgan noyob mahsulotdir. Vujudimizda bir marta, GHI moyini iste'mol qilganda, oqsil hujayradagi sintezi uchun ribosomalarni oziqlantiradi va reproduktiv qobiliyatlarini tiklaydi. Shunday qilib, tanamizdagi unumsiz hujayralar sonini kamaytiradi. Axir, 300-400 yil yashaydigan va qarish jarayonini to'xtatadigan Tibet rohiblari haqida afsonalar mavjud. Misol tariqasida Xambo Lama Itigelovning sirini keltirishimiz mumkin.Afsonaga ko‘ra, 1927-yil 15-iyun kuni XII Pandito Xambo Lama Dasha-Dorjo Itigelov lotus o‘rnida o‘tirib, shogirdlarini to‘plagan. U ularga oxirgi ko'rsatmalarini berdi: "30 yildan keyin kelib, mening tanamni ko'rasiz." Keyin u ulardan o'zi uchun "huga Namshi" ni o'qishni so'radi - marhum uchun yaxshi tilaklar uchun maxsus duo.

Talabalar buni tirik domlaning huzurida aytishga botina olmadilar. Keyin Hambo Lama bu duoni o'zi o'qiy boshladi; asta-sekin talabalar uni ko'tardilar. Shunday qilib, Dashi-Dorjo Itigelov meditatsiya holatida, Buddist ta'limotiga ko'ra, nirvanaga kirdi. U jo'nash vaqtida qanday holatda bo'lsa, xuddi shu holatda (lotus holatida) sadr kubiga dafn etilgan.

Vasiyatnomaga ko'ra, 1955 yilda 17-pandito Xambo Lama Lubsan-Nima Darmaev boshchiligidagi bir guruh lamalar hokimiyatdan yashirin ravishda Xuxe-Zurkhen hududida Xambo Lama Itigelovning jasadi bo'lgan sarkofagni ko'tarishgan. Uning ahvoli o'zgarmaganiga ishonch hosil qilgan lamalar kerakli marosimlarni o'tkazdilar, kiyimlarini almashtirdilar va uni yana bumxonga qo'ydilar.

1973 yilda 19-chi Pandito Xambo Lama Zhambal-Dorjo Gomboev va lamalar Xambo Lama Itigelovni ham tekshirdilar va tananing xavfsizligiga ishonch hosil qildilar.

2002 yil 7 sentyabrda Gilbir ulusida yashovchi sakson yoshli Amgalan Dabaevich Dabaev Xambo Lama Damba Ayusheevga Xambo Lama Itigelovning Xuxe-Zurkhen hududida joylashganligini ko'rsatdi.2002 yil 10 sentyabrda XXIV Pandito. Xambo Lama Damba Ayusheev bir guruh lamalar va dunyoviy shaxslar bilan Xambo-Lama Itigelovdan sarkofagni ko'tarib, zarur marosimlarni bajarib, jasadini maxsus qurilgan Ivolginskiy datsanidagi yangi "Xambo Lama Itigelovning muborak saroyi" ga topshirdi. uning uchun.

Xambo Lama Itigelovning chirimaydigan jasadi erdan olib tashlanganidan so'ng, olimlar ba'zi to'qimalardan namunalar olib, uni tekshirishdi. Ularning xulosasi: 1927 yilda vafot etgan odam fanga noma'lum holatda. Infraqizil spektrofotometriya oqsil fraksiyalari intravital xususiyatlarga ega ekanligini ko‘rsatdi.Rossiya Tabiiy fanlar akademiyasi akademigi Xambo Lama Itigelov tomonidan kashf etilgan biomaydonning o‘lchamlari hayratlanarli – 23 ming km. Bu Yerning diametridan deyarli ikki baravar katta! "Agar siz organizmning uchta mumkin bo'lgan holatidan birini tanlasangiz - tirik, o'lik yoki o'tish holati - uning tirik va chuqur meditatsiya holatida ekanligiga ishonish uchun asos bor. Nervanaga jo'nab ketishdan oldin Lama Itigelov ko'p miqdorda dukkakli va GHI moyini iste'mol qildi. Lamaning jasadi 108 yoshli GHI moyi bilan ishlov berildi va u jo'nash vaqtida qanday holatda bo'lsa, xuddi shu holatda (lotus holatida) sadr kubiga ko'mildi.

Yog'ning ijobiy ta'siri, shuningdek, uning sigir sutidan tayyorlanganligi bilan bog'liq. Ma'lumki, sigir Hindistonda muqaddas hayvon hisoblanadi. Hindlar uning suti bilan butun dunyoni oziqlantirganiga aminlar. Uning barcha sevgisi sutda, shuning uchun yog'da to'plangan.

Vedik davrida sariyog 'don va oltin bilan birga qadrlangan. Bu har bir xonadonning asosiy boyligi, farovonlik asosi hisoblangan: agar oilada yog'-moy bo'lsa, demak, sog'lik, oilada quvonch, qo'shnilarning hurmati.

Ghee yog'ini dietada muntazam ravishda iste'mol qilish inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bolada to'plangan oqsillar sizning hujayralaringizni uzoq vaqt davomida oqsillar bilan ta'minlaydi va uning reproduktiv qobiliyatini yaxshilaydi, qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Gheyning foydalari va zarari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ushbu mahsulot bir necha asrlar davomida ba'zi xalqlarning an'anaviy oshxonalarida ishlatilgan. U oddiy sariyog'dan ko'proq foydaliligi, yaxshilangan xususiyatlari va uzoq saqlash muddati bilan farq qiladi. Uni ishlatish faqat pishirish bilan cheklanmaydi: bu yog 'kosmetologiya va tibbiyotda qo'llaniladi.

Gey nima

Ghey bilan davolash

Xalq tabobatida moy turli kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi:

• Angina. 1 osh qoshiq og'iz orqali oling. l. har 2-3 soatda oz miqdorda qo'shilishi bilan. Kuniga bir marta tomoqning tashqi qismini moylash tavsiya etiladi.
• Gripp. Yog '1 dan 30 gacha bo'lgan nisbatda mayda maydalangan yog' bilan aralashtiriladi. Ovqatdan so'ng kuniga uch marta, siz 1 choy qoshiqni asta-sekin eritishingiz kerak. aralashmalar.
• Gipotermiya. Bunday holatda, kasallikdan qochish uchun uyga kelganingizda, orqa va oyoqlarga moy surtish kerak.
• Ichakning yallig'lanishi. 1 osh qoshiqni eritib oling. ovqatdan yarim soat oldin toza yog '.
• Qabziyat. Eritilgan sariyog 'yordamida qorinning pastki qismida kompress qiling.
• Radikulit. Harorati +45 ° C dan oshmaydigan (ya'ni, aslida erigan) isitiladigan yog 'lomber sohada orqa tomonga qo'llaniladi, u erda 40 daqiqagacha saqlanadi. Suyuqlikning tarqalishiga yo'l qo'ymaslik uchun, masalan, xamirdan lomber sohada orqa tomondan "tomonlarni" qilish kerak.
• Singanlar uchun. Mahsulotni kuniga bir marta 1 dan 1 gacha nisbatda tvorog bilan aralashtirilgan holda iste'mol qilish kerak, eng yaxshisi nonushta uchun.
• Ko'karishlar va burilishlar uchun. Mahsulot sof shaklda yoki javdar va doljin bilan aralashtirilgan holda shikastlangan joyga mahalliy ravishda qo'llaniladi.

Kosmetologiyada yog'dan foydalanish

Kosmetologiyada yog' soch va yuz terisi uchun niqoblar yaratish uchun ishlatiladi. Uning foydali xususiyatlari terini namlaydi, qichishishning oldini oladi, ajinlarni tekislaydi va mayda dog'larni yo'q qiladi. U bilan davolangan sochlar sog'lom ko'rinishga ega bo'lib, kuchliroq bo'ladi.

Yuz maskalari

Quruq va normal yuz terisi uchun niqob tayyorlash:

• kichik idishda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. eritilgan sariyog 'va 1 sarig'i;
• yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 daqiqa kuting;
• 20-30 daqiqa davomida yuz terisiga qo'llang;
• iliq suv bilan yuvib tashlang.

Maslahat! Ushbu niqobni haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda ishlatish mumkin.

Yog'li teri uchun niqob quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

• 1 osh qoshiq suvda bug'lanadi. l. 5 daqiqa davomida jo'xori uni slayd bilan;
• bo'laklar alohida idishga solinadi va ularga 1 osh qoshiq qo'shiladi. l. mahsulot;
• komponentlar yaxshilab aralashtiriladi;
• 1 daqiqada olingan aralashmaga yarim osh qoshiq qo'shiladi. l. suyuq asal, va aralash yana aralashtiriladi;
• Aralashga bir chimdik zerdeçal qo'shiladi.

Niqob yuzga qo'llaniladi, u erda 30 daqiqa ushlab turiladi, so'ngra iliq suv bilan yuviladi. 10-15 kundan keyin bunday niqobni takroriy ishlatishga ruxsat beriladi.

Soch maskalari

Oziqlantiruvchi soch niqobining eng oddiy retsepti mahsulotni sochlaringizga qo'llash va boshingizni yarim soat davomida plastik qopqoq bilan yopishdan iborat. Shundan so'ng niqob shampun bilan yuviladi. Ushbu protsedurani haftada 1-2 martadan ko'proq qilish tavsiya etilmaydi. Sochingiz yog'li bo'lsa, niqobga bir necha tomchi evkalipt ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

Sochni tiklovchi niqob quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

• Ghee, zaytun moyi va sut teng nisbatda aralashtiriladi;
• Aralashga 2-3 tomchi kastor ekstrakti qo'shiladi;
• niqob sochlarga qo'llaniladi, shuningdek, bosh terisiga surtiladi;
• Niqobni sochlaringizga 20 daqiqaga qoldirishingiz kerak, keyin shampun bilan yuving.

Uyda sariyog'ni qanday qilish kerak

Pishirish uchun 72% yog'li sariyog' kerak. Uy sharoitida foydalanish afzalroqdir. U bo'laklarga bo'linib, quruq idishga joylashtirilishi kerak.

Isitish o'rta zichlikdagi olovda boshlanadi. Qattiq bo'laklar erishi bilanoq, olovning intensivligi minimal darajaga tushiriladi. Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlash kerak.

Muhim! Olingan suyuqlik aralashmasligi kerak!

Cho'kma paydo bo'lganda, suyuqlikni yangi idishga quying va jarayonni davom ettiring. Amalda hech qanday cho'kma qolmaganda, protsedura tugallangan deb hisoblanishi mumkin. 1 kg mahsulot uchun pishirish vaqti taxminan 1-1,5 soatni tashkil qiladi.

Yog'da qovurish mumkinmi?

Ghee qovurish uchun ideal. Uning qaynash nuqtasi +252 ° C, bug'lanishning birinchi belgilari faqat +205 ° S haroratda paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, bu yog'da har qanday ovqatni qovurishingiz mumkin va u yonmaydi.

Qaysi biri sog'lom: sariyog'mi yoki yog'mi?

Mahsulotning tuzilishi sariyog 'bilan, umuman olganda, hayvonlarning barcha yog'laridan sezilarli darajada farq qiladi. Uning asosiy komponenti to'yinmagan yog'li kislotalardir. Ularning umumiy massadagi ulushi 35% gacha yetishi mumkin, sariyog'da esa atigi 24%. Ghee tarkibida A, D va E vitaminlari ko'proq.

Aks holda, mahsulotlar o'xshash va aytish mumkinki, bir xil.

Biroq, mahsulot tarkibida iflosliksiz va suvsiz faqat yog' borligini hisobga olsak, u yanada toza bo'ladi. Va faqat juda yaxshi sifatli yuqori yog'li sariyog' foydalilik jihatidan u bilan raqobatlasha oladi. Mahsulotning muhim afzalligi ham bor - yaroqlilik muddati deyarli kattaroqdir.

Boshqa tomondan, ghee kaloriyalarda yuqoriroqdir, shuning uchun agar siz ikkala mahsulotning bir xil miqdorini iste'mol qilsangiz, undan kilogramm ortishi ko'proq bo'ladi. Ammo bu omil sub'ektivdir, chunki ba'zi odamlar vazn ortishi kerak, boshqalari esa yo'qotishi kerak.

Gheyning zarari va kontrendikatsiyasi

Ushbu mahsulotning faqat bitta zarari bor - juda yuqori kaloriya tarkibi. Ushbu mahsulot suiiste'mol qilinganda, tanadagi yog 'zaxiralari ko'payadi, semirish va shunga o'xshash kasalliklar rivojlanadi. Avvalo, bu yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari.

Gheydan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarning aksariyati har qanday kasalliklarga emas, balki uni iste'mol qilish hajmiga bog'liq. Kichik miqdorda uning zarari va kontrendikatsiyasi yo'q. Sut tarkibiy qismlari qizdirilganda uni tark etganligi sababli, hatto laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ham undan foydalanishlari mumkin. Ushbu mahsulotdan allergiya holatlari juda kam uchraydi va tabiatda izolyatsiya qilingan.

Agar biz kontrendikatsiyalar masalasiga rasmiy nuqtai nazardan yondashadigan bo'lsak, unda quyidagi kasalliklarga chalingan odamlar foydalanishni cheklash yoki ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak:

• pankreatit;
• xoletsistit;
• buyrak kasalliklari;
• immunitet tizimining kasalliklari;
• semizlik bilan bog'liq kasalliklar (gipertenziya, ishemiya, yurak xuruji, artrit va boshqalar).

Biroq, to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiyaga ega bo'lgan bir nechta kasalliklar mavjud bo'lib, ular yog'ni iste'mol qilishni butunlay taqiqlaydi. Bularga quyidagilar kiradi:

• qandli diabet;
• ateroskleroz;
• ichki organlarning semirib ketishi.

Yog'ni qanday saqlash kerak

Mahsulotni germetik yopiq idishlarda (qopqoqli bankalar, keng bo'yinli butilkalar va boshqalar) saqlash tavsiya etiladi. Xona haroratida uning saqlash muddati taxminan 9 oy. Sovutgichda saqlansa - taxminan bir yil. Agar muzlatgich saqlash uchun ishlatilsa, u bir yil va uch oy davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Xulosa

Gheyning foydalari va zararlari hozir hech qanday savol tug'dirmaydi. Ushbu ajoyib sof va tabiiy mahsulot pazandachilik, kosmetologiya va tibbiyotda qo'llaniladi. Uning yagona kamchiliklari uning yuqori kaloriyali tarkibi bo'lib, u iste'mol qilish hajmini ham, ayrim odamlar guruhlari uchun ham mavjudligini sezilarli darajada cheklaydi.

Qadim zamonlardan beri u rus tilida ishlatilgan, qadimgi davrlardan beri u Hindistonda qadrlangan, ammo u erda "suyuq oltin" yoki deyiladi. ghee.

Ular nafaqat pishirishda, balki kosmetologiya va tibbiyotda ham qo'llaniladi.

Uyda sariyog '- QADAM-QADAM RECEPT

Yog'ni tayyorlash uchun siz sabzavotli ingredientlarni qo'shmasdan, maksimal yog'li juda yangi sariyog'ni olishingiz kerak, agar u uy qurilishi bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Yog'ni qalin taglikli keng tovada pishirish tavsiya etiladi, lekin alyuminiy idishda emas, men zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishdan foydalanaman.

Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, lekin men ham qilmayman.

Yog'ni yirtqichlardan o'tkazing, pechka ustiga qo'ying va olovni o'rtacha darajadan pastroq darajaga qo'ying.

Sariyog' sekin eriydi.

Isitish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi va yog' yuzasida oq ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi.

Bu vaqtda siz sariyog 'to'liq eriganligiga ishonch hosil qilib, aralashtirishingiz mumkin.

Yog 'qaynab ketishi bilanoq, issiqlikni eng past darajaga o'tkazish kerak, ammo qaynatishda davom etishi kerak.

Yog 'isitish paytida uni aralashtirishning hojati yo'q.

Qaynatish jarayonida sariyog‘ 3 qismga bo‘linadi: bug‘lanib ketadigan suv, idish tubiga joylashadigan sut oqsili va sof sut yog‘i qoladi – bu sariyog‘.

Yog'ning dastlabki miqdoriga qarab, eritish jarayoni 30 daqiqadan bir necha soatgacha davom etishi mumkin.

Mening holimda, 2 kg dan yog' tayyorlash uchun. qaymoqli - 2 soat davom etdi.

Yog 'tayyorligini quyidagicha aniqlash mumkin.

U mutlaqo shaffof, chiroyli amber-oltin rangga aylanadi, yoqimli yong'oq aromati bilan.

Ghee ovqatlarni qovurish uchun juda mos keladi, u yonmaydi, ko'piklanmaydi va sariyog 'bilan solishtirganda kamroq talab qilinadi.

Ammo shuni yodda tutingki, bu juda yuqori kaloriya mahsuloti va uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Pishirishning oxiriga kelib, barcha sut oqsili panning pastki qismida joylashib, bir oz oltin rangga ega bo'ladi va sariyog'ning o'zi yoqimli qaymoqli yong'oq hidiga ega bo'ladi.

Bu daqiqani o'tkazib yubormang, aks holda oqsil yonib ketadi va yog' buziladi.

Yog'dan qolgan ko'pikni olib tashlang va panani issiqdan olib tashlang.

Tayyor yog'ni toza, quruq idishga nozik elak orqali to'kib tashlang, qo'shimcha ravishda bir necha qatlamlarda katlanmış doka bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Ehtiyot bo'ling, yog' juda issiq!

Biz idishni moy bilan to'liq sovib ketguncha ochiq qoldiramiz, shunda kondensatsiya hosil bo'lmaydi va shundan keyingina qopqoq bilan yopamiz.

Muzlatilgan sariyog' qalin shakarlangan asalga o'xshaydi, chiroyli sariq rangga, yoqimli kremsi yong'oq aromasiga va donador tuzilishga ega.

To'liq sovutgandan so'ng, biz yog'ni muzlatgichga qo'yamiz, u erda bir yilgacha saqlanishi mumkin, lekin xona haroratida ham u bir necha oy davomida buzilmaydi.

Natijada, 2 kg dan. Men 1,8 kg sariyog' oldim. erigan

Ghey yordamida tayyorlangan idishlar yanada nozik hid va qaymoqli ta'mga ega.

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Yana ko'rishguncha, yangi retseptlarda ko'rishguncha!

Uyda yog' - VIDEO RECEPT

Uyda yog' - FOTO

Ghee ajoyib xususiyatga ega - salqin saqlansa, u bir necha oy davomida yangi bo'lib qolishi mumkin. To'g'ri ishlov berilgandan so'ng, bu yog' qaymoqli yog'ga qaraganda ancha sog'lom bo'lib, u shamollash, yo'tal, tomoq og'rig'i, yaralar va kuyishlar, oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda, radikulit va migrenni engillashtirishda qo'llaniladi.

Ghee - bu nima?

Tadqiqotchilar bu mo''jizaviy xususiyatlar qayerdan kelganini va uning tarkibida qanday yog' borligini aniqladilar. U davolash uchun ishlatilgan va nafaqat rus tilida, balki hind oshxonasida ham pishirishda ishlatilgan. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng oddiy sariyog 'o'z xususiyatlarini o'zgartiradi, sog'lom sut yog'i, suv, sut tarkibiy qismlarining bir qismi va turli xil aralashmalar kamroq qoladi.

Yuqori sifatli sariyog 'tarkibni saqlab qoladi:

• PP, D, E, B5 vitaminlari;
• natriy, fosfor;
• sink, mis, temir;
• kaliy, kaltsiy;
• provitamin A.

Yog 'va sariyog' o'rtasidagi farq nima?

Ma'lumki, sariyog'ning sifati eritilgan sariyog'ga bog'liq, uni do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, uyda bu unchalik qiyin emas. Aslida, sariyog 'oqsil, suv va yog'ning birikmasidir, agar u ajratilsa, qolgan yog'lar kerakli mahsulot bo'ladi.

Tadqiqotchilar sariyog‘ning oddiy sariyog‘dan qanday farq qilishini aniqladilar:

1. Deyarli 200 ° S gacha qizdirilishi mumkin.
2. Qovurilganda ko'pik yoki tutun chiqarmaydi.
3. Kantserogenlarni hosil qilmaydi, xira bo'lmaydi.
4. U uzoqroq saqlanishi mumkin, chunki u tarkibida protein yo'q.

Ghey va ghee o'rtasidagi farq nima?

Ko'p asrlar oldin hind tabiblari yog'ni juda yaxshi bilishgan va undan foydalanganliklari isbotlangan va hozirda hindular ushbu mahsulotning foydali xususiyatlaridan tibbiyot, kosmetologiya va pazandachilikda foydalanishda davom etmoqdalar. Bu mamlakatda ular juda qimmatli xususiyatlari uchun uni "ghee" yoki suyuq oltin deb atashadi. Mahsulot bir xil bo'lishiga qaramay, Rossiya va Hindistonda tayyorlash texnologiyalari butunlay boshqacha.

Hind retsepti bo'yicha sariyog 'tayyorlash ham oddiy, lekin avval siz ghee nima ekanligini tushunishingiz kerak. Ular uni kichik qismlarda, past olovda, yog'ochda eritadilar; bu kichik fermalarda ham amalga oshiriladi.

Pishirish xususiyatlari:

1. Isitishdan oldin, 2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
2. O'tkirlik uchun hind ziravorlarini qo'shing.
3. Aralash tiniq bo'lib, yorilish boshlanganda issiqdan olib tashlang.
4. Sut qoldiqlarini olib tashlash uchun kamida bir soat qaynatib oling, bu yog 'yong'oqli ta'mga ega bo'ladi.
5. Davolash uchun hali ham infuzion bo'lgan aralashmalar qo'llaniladi.

Ghey nima, bu mahsulotning foydalari va zarari shifokorlarga ma'lum. Aslida, u qaymoqli bo'lib, undan sut oqsillari, suv va laktoza olib tashlangan, shuning uchun uni laktoza hazm qilmaydigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. U ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi, lekin ayni paytda ko'proq kaloriya, asosiy komponent to'yinmagan yog'li kislotalar, ularning ulushi 35%, sariyog'da esa atigi 24%.

Ushbu yog 'an'anaviy tibbiyotda qo'llanilmaydi, ammo shifokorlar uning samaradorligini quyidagi hollarda tan olishadi:

• shilliq qavatning yallig'lanishi;
• distrofiya;
• kuchni yo'qotish.

Yuqori sifatli ghee antioksidantlar manbai bo'lib, erkin radikallarni zararsizlantiradi, uning foydali xususiyatlari:

• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• bosh og'rig'ini engillashtiradi;
• suyaklar va bo'g'imlarni mustahkamlaydi;
• yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilaydi;
• metabolizmga yordam beradi;
• ateroskleroz, diabetning oldini oladi;
• sovuqni va tomoq og'rig'ini engishga yordam beradi;
• radikulit, raxit, osteoporozni davolaydi;
• anemiya va anemiya bilan kurashadi;
• terini tiklaydi;
• ko'karishlar bilan yordam beradi:
• varikoz tomirlarining oldini oladi;
• xotira va asab tizimining holatini yaxshilaydi.

Ghee - foyda

Homiladorlik paytida yog'ning afzalliklarini ham hisobga olish kerak. Shifokorlar, ayniqsa, dastlabki 2-6 oyda, albatta, foydalanishni maslahat berishadi, chunki aralashmada bolaning skeletining shakllanishi uchun zarur bo'lgan ko'p kaltsiy mavjud. Yagona salbiy - bu ona uchun qo'shimcha og'irlik, shuning uchun mahsulot juda yuqori kaloriyali bo'lganligi sababli, siz uni o'tkazib yubormasligingiz kerak.

Alohida savol: bolalarga yog' berish mumkinmi? Shifokorlar ijobiy javob berishadi, chunki:

• a vitamini - rangni idrok etish uchun javobgardir;
• vitamin B2 - soch o'sishi, yaxshi teri va sog'lom tirnoqlar uchun;
• D vitamini - raxitdan himoya qiladi.

Siz chaqaloqlarga choy qoshig'ining uchida bo'laklar berishni boshlashingiz kerak, yoshi shartga bog'liq:

• normal vazn bilan - 5-6 oydan;
• kam tana vazni bilan - 4-5 oydan;
• ortiqcha vazn - 7-9 oydan.

Ghee zararli

Ko'p yillar davomida shifokorlar yog'li ovqatlarning xavfini muhokama qilmoqdalar, biroq ayni paytda ularni butunlay tark etish mumkin emasligiga rozi. Sariyog 'kabi sariyog'ning zarari uning tarkibidagi xolesterin bilan bog'liq bo'lib, yurak va qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi. Sog'lom odam uchun kunlik norma 10 g ni tashkil qiladi.

Ammo sariyog 'ko'p yog'li mahsulot bo'lgani uchun uni quyidagi kasalliklar uchun ishlatish taqiqlanadi:

• qandli diabet;
• ateroskleroz;
• ichki organlarning semirib ketishi.

Ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning:

• pankreatit;
• xoletsistit;
• buyrak kasalliklari;
• immunitet tizimi bilan bog'liq muammolar;
• gipertenziya;
• ishemiya;
• artrit;
• podagra

Uyda zaytun moyini qanday tayyorlash mumkin?

Gheyni o'zlari tayyorlashga qaror qilganlar uchun retsept juda oddiy - pechda. Har qanday yangi sariyog' mos keladi, tuzlangan ham mumkin. Reaktsiya quyidagicha sodir bo'ladi: sut oqsilidan ko'pik tepada hosil bo'ladi, aralashmalari bo'lgan suv pastga tushadi va kerakli yog' ularning o'rtasida qoladi.

1. Pechni 150 ° C ga qizdiring.
2. 1 kg sariyog'ni skovorodkaga soling.
3. 1,5-2 soat aralashtirmasdan qizdiring.
4. Filmni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, cho'kindilarni olib tashlash uchun aralashmani tülbent orqali torting.

Uyda pechkada yog'

Uyda yog'ni tayyorlash usuli 20-asrgacha saqlanib qolgan. 1 kg yog'ni 10 stakan suv bilan aralashtirib, aralashma bir hil holga kelguncha past olovda ushlab turing. Keyin uni sovuqqa qo'yishdi, yog 'qattiqlashganda, suv teshikdan to'kilgan. Jarayon toza suv oqmaguncha takrorlandi. Keyin yog 'qozonlarga yotqizilgan, ho'l mato bilan qoplangan va sho'r suv bilan to'ldirilgan. Bunday zahiralarni yerto'lalarda 4 yilgacha osongina saqlash mumkin edi.

Ammo pechda sariyog'dan yog' tayyorlashning uchinchi, oddiy usuli bor:

1. 0,5 kg sariyog'ni bo'laklarga bo'ling.
2. Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring.
3. 20 daqiqa davomida eritib oling, ko'pikni olib tashlang, qaynatilmasligi kerak.
4. Kehribar rangga aylanganda, cho'kindiga tegmasdan boshqa idishga quying.
5. Yana 15 daqiqa qaynamasdan qizdiring, u sarg'ish va shaffof bo'lguncha.

Uyda sekin pishirgichda sariyog '

Ko'pgina uy bekalari isitishdan keyin qolgan cho'kindilarni to'kib tashlashadi, lekin uni pishirish uchun ishlatish mumkin. Renderlashning bir xil printsipidan foydalanib, siz oshxona anjomlari yordamida sog'lom yog 'zaxiralarini tayyorlashingiz mumkin. Amalda, oshpazlik mutaxassislari sekin pishirgichda yog'ni qanday tayyorlashni aniqladilar.

1. 0,5 kg sariyog 'oling, bo'laklarga bo'ling.
2. 5 daqiqa davomida "pishirish" ga joylashtiring.
3. 1,5 soat davomida "söndürme" ga o'ting.
4. Qopqoqni yopmasdan, dastlabki 10 daqiqa. ko'pikni olib tashlang.
5. Tayyor aralashmani tülbent orqali torting.

Gheyni qanday ishlatish kerak?

Ko'pgina uy bekalari bu yog'ni o'z idishlariga qo'shishsa-da, har kim ham dorivor maqsadlarda yog'dan qanday foydalanishni bilmaydi. Bugungi kunda Hindistonda ko'plab kasalliklar yog'li yog' bilan davolanadi, ammo Rossiyada bu amaliyot deyarli ildiz otgan. Ammo retseptlar juda oddiy. Agar siz sovuq havoda burun shilliq qavatini moylashtirsangiz, o'zingizni gripp yoki sovuqdan himoya qilishingiz mumkin.

Ghey shifobaxsh moydan qanday foydalanish kerak:

1. Angina. 1 osh qoshiq. har 2-3 soatda qoshiq, siz zerdeçal bilan sepishingiz mumkin.
2. Gripp. 1 dan 30 gacha maydalangan qora qalampir bilan aralashtiriladi, ovqatdan so'ng kuniga uch marta 1 choy qoshiqda eritiladi.
3. Gipotermiya. Orqa va oyoqlaringizni ishqalang.
4. Ichakning yallig'lanishi. Ovqatdan yarim soat oldin 1 choy qoshiqda eritiladi.
5. Qabziyat. Qorinning pastki qismida eritilgan aralashmadan kompres qiling.
6. Radikulit. Issiqlik, pastki orqa tomonga qo'llang, 40 daqiqa ushlab turing.
7. Yoriqlar. 1 dan 1 gacha tvorog bilan aralashtiriladi, kuniga bir marta iste'mol qilinadi.
8. Ko'karishlar, burmalar. Og'riqli joylarni moylash.
9. O'chokli. Yotishdan oldin, to'liq so'rilmaguncha chakkalar, kaftlar va oyoqlaringizga surting.

Yo'tal uchun ghee

Agar immunitetingiz zaif bo'lsa, yog'ni yong'oq, quritilgan mevalar va asal bilan aralashtirib, kardamom, za'faron va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Nonushta o'rniga bir necha qoshiq oling. Bu yog 'yaxshi shifo beradi va eng oson yo'li 1 osh qoshiqni eritishdir. och qoringa yog 'qoshig'i. Agar u bronxitga kelsa, dorivor aralashmani tayyorlash tavsiya etiladi.

Bronxit uchun aralashmaning retsepti

Ingredientlar:

• sariyog ' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• aloe sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash, ishlatish

1. Eritilgan sariyog'ni eritib, kakao va aloe bilan aralashtiring.
2. Sovuq, stakanga o'tkazing.
3. Issiq sutda eritilgan 1 choy qoshiqdan kuniga 3-4 marta oling.

Gastrit uchun sariyog '

Yog'ning davolanishdagi xususiyatlari aniq namoyon bo'ladi, ular hind tabiblari tomonidan qadim zamonlardan beri qo'llanilgan. Bu yog 'nafaqat immunitetni tiklaydi va metabolizmni yaxshilaydi, balki shifo beradi, yumshatadi va tinchlantiradi. Axir, u zarf va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega komponentlarni o'z ichiga oladi. Kuchlanish davrida ishlatilmasligi kerak, u yuqori kislotalilik bilan ko'proq yordam beradi.

Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan muhim narsalar:

1. Ghee og'riqni yo'qotishga yordam beradi, ammo davo emas.
2. Kuniga 30 g dan oshmasligi kerak.
3. Bir vaqtning o'zida bitta doz - 15 g gacha.

Qo'shimchalar og'rig'i uchun ghee

Bu yog 'yopiq bankada saqlanishi kerak, uni xonada 9 oy, sovuqda bir yil saqlash mumkin. U shifobaxsh malhamlar uchun ishlatiladi; streptotsid bilan aralashtirilsa, yaralar uchun ajoyib dori bo'ladi; moy, kalendula, romashka, gullar va akatsiya aralashmasi yallig'lanishga yordam beradi. Ghee bo'g'inlar uchun juda foydali, u og'riqli joylarni mukammal darajada isitadi, uni malham bilan davolash mumkin, unda bu yog 'bodiaga bilan yarmida suyultiriladi.

Qo'shma shishlar uchun malham uchun retsept

Ingredientlar:

• sariyog ' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• aloe yaprog'i - 1 dona.
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• asal mumi - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash, ishlatish

1. Eritilgan sariyog 'va mumni eritib oling.
2. Piyoz va sarimsoqni maydalang, aloe bargini mayda maydalang.
3. Tayyorgarliklarni aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Sovuq va kompresslar uchun foydalaning.

Kabızlık uchun gi

Ghe, shuningdek, hojatxonaga borish bilan bog'liq muammolar "katta ma'noda" paydo bo'lganda yordam beradi. Tarkibdagi muvozanatli kompleksni ifodalovchi yog 'kislotalari tufayli organizm mahsulotni yaxshi singdiradi.Moy axlatni yumshatadi va chiqqanda og'riqni yo'qotadi, lekin shuni hisobga olish kerakki, u bilan kurashish mumkin bo'ladi. muammoning dastlabki bosqichlarida.

Kabızlık uchun retsept

Ingredientlar:

• sariyog '- 1-2 choy qoshiq;
• sut - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash, ishlatish

1. Sutni qizdiring, sariyog'ini eritib oling.
2. Butun qismni iching.
3. Ovqatdan keyin 2 soat o'tgach oling.

Gemorroy uchun moy

Ko'z qovoqlarining shishishi va ko'z atrofidagi ajinlarga qarshi niqob uchun retsept

Ingredientlar.

Ghee ko'plab uy bekalari orasida mashhurdir. Mahsulot ajoyib ta'mga ega, qovurish uchun juda mos keladi va kosmetologiyada faol qo'llaniladi. Yana bir afzalligi shundaki, uni hech qanday muammosiz o'zingiz tayyorlashingiz va nafaqat mazali, balki zararsiz mahsulotni ham olishingiz mumkin.

Xo'sh, qanday foyda bor va bu mahsulotning mumkin bo'lgan zarari bormi, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va uyda saqlash kerak?

Aslini olganda, bunday mahsulot pishirilgan va qaynatilgandan keyin sigir yog'idan olinadigan sof sut yog'idir. Ushbu qayta ishlash jarayonida dastlabki mahsulotdan suv, sut oqsillari va shakar chiqariladi. Olingan tozalangan mahsulot nozik ta'm va hidga ega, A vitamini va PP kabi foydali moddalarni, tananing muvofiqlashtirilgan ishlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni - kaliy, magniy, temirni o'z ichiga oladi.

Qovurish paytida sariyog 'kanserogenlarni chiqarmaydi, aksincha, antioksidant bo'lib, tanadan erkin radikallarni olib tashlashga yordam beradi.

Ovqat. Uning yordamida tayyorlangani klassik krem ​​yordamida tayyorlanganidan ko'ra yoqimli ta'mga ega.

Ammo barcha afzalliklarga qaramay, mahsulotning kamchiliklari ham bor:

• Yog 'bo'lganligi sababli, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, ayniqsa pankreatit bilan og'rigan bemorlarga taqiqlanadi.
• Bu semiz odamlar uchun ham foydali bo'lmaydi.
• Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ham istalmagan.
• Hatto sog'lom odamlar ham uni suiiste'mol qilmasliklari kerak. Sog'lom kattalar uchun maksimal sutkalik iste'mol miqdori 10 grammdan oshmaydi.

Sariyog'dan yog'ni qanday qilish kerak

Ko'pgina uy bekalarida tabiiy savol bor: uyda yog'ni qanday qilish kerak? Eritishning bir necha usullari mavjud, ammo mahsulotning ta'mi va ko'rinishi biroz farq qiladi.

Klassik versiyani tayyorlash uchun sizga yog 'miqdori yuqori bo'lgan yog' kerak bo'ladi (uy qurilishi eng yaxshisi), shuningdek qalin devorli idishlar. Bu alohida holatda alyuminiydan foydalanish tavsiya etilmaydi - mahsulot yonib ketish xavfi yuqori.

Odatda, pishirilgan mahsulotning bir porsiyasini tayyorlash uchun 1 kg xom ashyo olinadi. Chiqarish taxminan 750 gramm eritilgan sariyog '.

Klassik retseptga amal qilish juda oddiy.

1. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, idishga soling va o'rta olovga qo'ying.
2. Massa suyuq va bir hil holga kelishi bilanoq, olovni kamaytiring va aralashmani taxminan 40 daqiqa qaynatib oling, muntazam ravishda hosil bo'lgan oq ko'pikni olib tashlang.
3. Shundan so'ng, olov o'chiriladi va olingan yog 'elakdan va tülbentdan o'tkazilgandan so'ng, oldindan tayyorlangan toza va quruq bankalarga quyiladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Yog'ni sekin pishirgich yordamida sariyog'dan ham olish mumkin.

Buning uchun:

1. Asl mahsulotning kerakli miqdori kichik bo'laklarga bo'linib, qurilmaning kosasiga joylashtirilishi kerak, "Stew" rejimiga o'rnatiladi.
2. Barcha mahsulot erishi bilanoq, harorat 100 darajaga kamayadi. Shuni esda tutish kerakki, butun pishirish jarayonida jihozning qopqog'ini yopish mumkin emas.
3. Mahsulot 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlaydi va aralashtiriladi.

Olingan yog 'toza idishlarga quyiladi. Chiqarish asal-sariq mahsulotdir.

Uni pechda qanday qilish kerak

Ushbu texnika ko'p miqdorda mahsulotni tayyorlash kerak bo'lgan hollarda yaxshi. Shuni yodda tutish kerakki, yarim kilogramm moyni shu tarzda qayta ishlash taxminan bir yarim soat davom etadi.

1. Pech 150 gradusgacha isitiladi, ichiga qalin devorlari bo'lgan idishlar qo'yiladi va kerakli miqdordagi yog 'qo'shiladi. Chekka kamida 8 sm qolganligini ta'minlash muhim, keyin qaynayotgan massa ko'p sachramaydi.
2. Mahsulot sarg'ish rang bilan shaffof bo'lguncha qaynatiladi. Aralashmaning yuzasida kino hosil bo'lishi kerak.
3. Shundan so'ng, idish-tovoqlar pechdan chiqariladi, plyonka teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va tarkibi tülbent orqali filtrlanadi va toza bankalarga quyiladi.

Ghee

Ushbu mahsulot nafaqat pishirish uchun, balki shaxsiy parvarish uchun ham qo'llaniladi. Uning asosida barcha turdagi yuz va soch maskalari tayyorlanadi.

Yakuniy mahsulot yong'oq notalari bilan nozik hidga ega. Klassik retsept bo'yicha sariyog'dan ko'ra pishirish ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi.

1. Sariyog'ni og'ir yirtqichlardan joylashtiring va aralashtirib, o'rta va past olovda eritishga ruxsat bering.
2. Aralash qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga o'tkazing, lekin qaynatish to'xtamasligi kerak.
3. Olingan ko'pik tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, mahsulot aralashtiriladi. Haqiqiy yog', sut oqsili va suv aralashmadan ajralishini diqqat bilan kuzatib borish muhimdir. Ikkinchisi tepada bo'ladi va tezda bug'lanadi.
4. Endi proteiningizni kuzatib borish muhimdir. Oq cho'kma sifatida tubiga cho'kadi. Rang oqishdan oltin rangga o'zgara boshlagach, olov o'chiriladi va hosil bo'lgan yuqori sifatli yog 'elak va bir necha qatlamli doka orqali toza bankalarga filtrlanadi. Bu daqiqani o'tkazib yubormaslik juda muhimdir. Agar oqsil kuyishni boshlasa, mahsulotning ta'mi buziladi va uni oziq-ovqat sifatida ishlatib bo'lmaydi.

Qo'shilgan qora qalampir bilan

Ushbu mahsulot achchiq ta'mga va aniq hidga ega. Buning uchun bir yarim kilogramm uchun 2 - 3 osh qoshiq qora qalampir no'xatini oling. Ziravorlar doka bilan o'ralgan va aralashmaga allaqachon erigan, ammo hali qaynatishni boshlamagan paytda qo'shiladi. Shundan so'ng, mahsulot odatdagidek tayyorlanadi, qalampir filtrlashdan oldin chiqariladi.

Uyda yog'ni qanday saqlash kerak

Ghee uzoq saqlash muddatiga ega. Xona haroratida u olti oygacha saqlanishi mumkin. Sovutgichda germetik yopiq shisha idishda - 3 yildan ortiq emas.

Mahsulot muzlatgichda saqlanishi mumkin - uni mahkam yopiq qopqoqli plastik idishlarga joylashtirish kerak.

Muhim qo'shimcha shundaki, mahsulot har doim toza, quruq qoshiq bilan bankadan chiqariladi; bu ehtiyot chorasi uning raf muddatini uzaytirishga yordam beradi.

Sariyog'dan yog' tayyorlash unchalik qiyin emas. Nafaqat mazali, balki butun oilaga yoqadigan sog'lom mahsulotni olish uchun retsept va harorat sharoitlariga qat'iy rioya qilish muhimdir.