Rubarb sho'rva qanday ta'mga ega ekanligini aytish mumkin emas. Siz buni albatta sinab ko'rishingiz kerak! Bugun biz bunday engil yozgi birinchi taom uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, ravon sho'rva bizga shubhasiz foyda keltiradi. Shuning uchun dangasa bo'lmang va uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.
Tuxumli rovon sho'rvasi mazali, sog'lom va nihoyatda xushbo'y. Uni tayyorlash jarayoni sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, asosiysi, kerakli mahsulotlarni oldindan to'plashdir.
Eslatmada! O'xshashlik bo'yicha sho'rva otquloq, ismaloq va marul barglari, shuningdek qichitqi o'ti bilan pishiriladi.
Tushlik yanada qoniqarli va to'yimli bo'lishi uchun go'shtli bulonda rovon sho'rva pishiring. Tovuq retsepti oddiy va hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham mavjud.
Maslahat! Yosh rhubarb barglari bilan sho'rva pishirishga harakat qiling, chunki ular vitaminlar va foydali komponentlarga eng boy bo'lganlardir.
Ushbu retseptdan foydalanib, rhubarb sho'rva tayyorlang. Umuman olganda, bu taomni tayyorlash uchun qo'zichoq go'shti ishlatiladi. Ammo uni topish unchalik oson emas, shuning uchun siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti pulpasini xavfsiz olishingiz mumkin.
Eslatmada! Rhubarbdan nafaqat sho'rvalar tayyorlanadi. Shunday qilib, bu ko'katlardan mazali murabbo va konservalar, kompotlar, shuningdek, pirog va pirog uchun plomba tayyorlashingiz mumkin.
Mahsulotlar
suv - 3 litr
Rhubarb - 200 gramm
Yashil no'xat - 200 gramm
O'rta sabzi - 2 dona
Tuxum - 4 dona
O'rta kartoshka - 6 dona
Petrushka (katta ildiz) - 1 dona
Smetana 18% yog '- 7 osh qoshiq
Yashil piyoz - katta shamlardan
dafna yaprog'i - 3 dona
qalampir no'xati - 5 dona
Dereotu - kichik bir to'da
Tuz - ta'mga
Ovqat tayyorlash
1. 6 dona kartoshkani suv ostida yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. 2 ta sabzini yuving, ehtiyotkorlik bilan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
3. Bir katta yoki ikkita o'rta kattalikdagi maydanoz ildizlarini yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
4. 4 ta tuxumni qattiq qaynatib, tayyor tuxum ustiga 8 daqiqa sovuq suv quying.
5. 8 daqiqadan so'ng tuxumdan suvni to'kib tashlang va tuxumni tozalang.
6. Kichkina yirtqichlardan suv quyib, unda 200 gramm rhubarbni 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Bir dasta yashil piyoz va bir dasta arpabodiyonni mayda to‘g‘rang.
Ravon sho'rva qanday tayyorlanadi
1. Kastryulkaga 3 litr suv quyib, qaynatib oling.
2. 3 ta dafna yaprog'i va 5 ta qalampir no'xati qo'shing.
3. Issiqlik qaynayotganda, uni o'rtacha darajaga tushiring va tayyorlangan sabzavotlarni panga soling: no'xat, kartoshka, sabzi va maydanoz.
4. Tuxum bilan birga qaynatilgan rhubarb petiolesni elakdan o'tkazing.
5. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani o'rtacha olovda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
6. Sho'rvaga tatib ko'rish uchun tuz qo'shing.
7. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin sho'rvaga tug'ralgan arpabodiyon va yashil piyoz qo'shing.
8. Issiq sho'rva darhol petrushka novdasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Uzoq qish ortda qoldi, tanamiz vitaminlarni sog'inadi, tabiiy, muzlatilgan yoki sintetik emas. Bu erda birinchi ko'katlar yordamga keladi. Men bu engil, deyarli yozgi sho'rvani juda yaxshi ko'raman. Uni go'shtli bulonda va go'sht bilan yoki faqat sabzavot bilan pishirish mumkin. Va shunga o'xshash va juda mazali! Chunki rhubarb ajoyib nordon-nozik ta'm beradi.
Tadbirning asosiy qahramoni shu yerda! Eng yaxshi holatda!
Mening o'zimning rovonim bor, lekin agar sizda uchastkangiz bo'lmasa, siz faqat sotib olingan yoki "pullik"larga ishonishingiz kerak bo'ladi)))
Rhubarb - ming yillik tarixga ega ajoyib o'simlik. Juda foydali! May oyi esa, rovondan tortib hamma narsa - barglari ham, barglari ham iste'mol qilinadigan vaqt. Yozda barglarni endi eyish mumkin emas, ular qo'pol bo'lib, oshpazlik qiymatini yo'qotadi.
Men hech qachon yozgi sho'rvalarda hech narsa qovurmayman. Biz tanani kanserogenlardan tanaffus qilishimiz kerak! Faqat sabzavotlar va pishirish! Albatta, siz kartoshkasiz qilolmaysiz.
Ravondan ko'pincha ular murabbo, pirog pishiradi va kompotlar pishiradi. Bu o'simlik go'sht bilan mazali sho'rvalar tayyorlash uchun juda mos ekanligini kam odam biladi!
Rhubarb sho'rvalarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, maydalangan poyalarni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi. Ya'ni, 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, aks holda mahsulotning ozuqaviy qiymati pasayadi va ozuqa moddalari va vitaminlarning aksariyati yo'qoladi. Rhubarb har qanday shaklda sho'rvalar uchun ishlatiladi, asosiysi, u toza, tug'ralgan va iste'mol qilish uchun mos.
Taxminan 0,7 kg mutlaqo yangi go'shtni (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, kurka) oling, agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Go'sht har qanday bo'lishi mumkinligi sababli, uni pishirish vaqti hamma uchun har xil bo'ladi - 1 soatdan 3 soatgacha. Pishirish jarayonida, odatdagidek, tuzni tozalash va tuz. Go'shtni pishirgandan so'ng, u olinadi va tolalarga bo'linadi, shundan so'ng u taxminan 2 sm yon tomoni bilan kub shaklida kesiladi.
Idish qalin bo'lmasligi uchun qolgan bulon bilan panga kerakli miqdorda suv qo'shing. Taxminan 1,5-2 litr suyuqlik qo'shing va qaynatib oling. Alohida-alohida, zaytun moyini (2 osh qoshiq) qizdiring va unda 2 ta o'rta piyozni qovuring. Piyoz turli yo'llar bilan kesiladi - kublar, chiziqlar. Qovurilgandan so'ng, oltin piyozni toza idishga o'tkazing. Piyozdan keyin go'sht qovuriladi, bu vaqtga qadar quruq bo'lishi kerak, ya'ni qolgan bulonni to'kib tashlash kerak bo'ladi, agar qovurish uchun etarli yog' bo'lmasa, yana bir necha osh qoshiq qo'shing. Ta'mga tuz. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lishi bilan u ham idishdan olinadi va piyoz bilan yotqiziladi.Go'shtdan so'ng, maydanoz qovuriladi - kichik shamlardan, taxminan 100 gramm va 50 gramm yangi yalpizni oling. Ular uzoq vaqt qovurmaydilar, shunchaki ko'katlar yumshoq bo'lib, jozibali xushbo'y hididan "voz ko'rish" uchun etarli.
Barcha ingredientlar shu vaqtgacha qaynatilgan bulonga joylashtiriladi, tuz qo'shing va bir chimdik qora qalampir qo'shing. Yuvilgan va sovuq suvda oldindan namlangan 100 gramm guruchni idishga soling va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Guruch tayyor bo'lgach, idishni yana "tuz va qalampir uchun" tatib ko'ring va kerakli ingredientlarni qo'shing. Agar xohlasangiz, ta'mingizga yana bir narsa qo'shishingiz mumkin.
Nihoyat, 300 gramm rhubarb (qo'lingizda bo'lgan har qanday turdagi) qo'shing va sho'rva bir oz ko'proq qaynatiladi, lekin 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Rhubarb, agar u yangi bo'lsa, iloji boricha mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, u yanada mazali va chiroyli bo'ladi. Pishirgandan so'ng, sho'rva qo'shimcha ravishda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi - yangi maydanoz, yalpiz - bir vaqtning o'zida bitta kichik novdani oling. Stolda go'shtli rhubarb sho'rva beriladi.
Bu sho'rva muzlatgichda bir muncha vaqt saqlanadi, lekin uni iliq holda berish mumkin. Sho'rvaning ozuqaviy qiymati ancha yuqori, u to'yimli, aromatik, mazali va eng muhimi - g'ayrioddiy va o'ziga xosdir!
Agar go'shtli rovon sho'rva tovuq yoki kurka yordamida tayyorlangan bo'lsa, uni parhez deb hisoblash mumkin. Bu sho'rva bolalar va erkaklarga yoqadi, u tanani ko'p miqdordagi mineral komponentlar va vitaminlar bilan boyitadi. Xo'sh, va eng muhimi, agar siz allaqachon qaynatilgan go'shtdan foydalansangiz, bunday sho'rvani tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, bu juda tez va qulay!
Qadim zamonlarda to'g'ri va sog'lom oziq-ovqat inson salomatligi va vitaminlari uchun ajralmas kalit bo'lgan, chunki o'sha paytda turli xil vitamin tabletkalari va bio qo'shimchalar hali mashhur emas edi. O'sha kunlarda rubarb va unga asoslangan idishlar uning foydali xususiyatlari va inson tanasiga ijobiy ta'siri tufayli juda qadrlangan.
Rhubarb sho'rva - tanangizni mazali tarzda to'ldirishning tez va oson usuli. Rhubarb sabzavot, don, shuningdek, go'sht va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Bunday idishlarning xilma-xilligi sizning ta'mingizga mos keladigan variantni topishga yordam beradi.
Retsept No 1: Tuxum va ziravorlar bilan rhubarb sho'rva
Tarkibi:
Ravon va tuxumdan sho'rva tayyorlash:
Agar siz nondan foydalansangiz, uni mayda bo'laklarga kesib, pechda quritishingiz kerak. Lekin siz har doim faqat bug'doy krakerlarini olishingiz mumkin. Ravonni yuving va terini olib tashlang. Garchi siz uni tark etsangiz ham - keyin sho'rva pushti rangga ega bo'ladi. E'tibor bering, rovonni tozalash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, agar siz ushbu manipulyatsiyaga vaqt sarflashni xohlamasangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Bundan tashqari, ko'plab olimlar rovon qobig'idagi vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori haqida gapirishadi.
Rhubarb poyalarini bo'laklarga bo'ling, non bo'laklari bilan aralashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Dolchin va chinnigullar qo'shing, keyin qaynatib oling va qopqoqsiz 10-15 daqiqa davomida pishiring. Rubarbni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Poyalari yumshaguncha aralashmani pishiring. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlang va tarkibini blender yordamida pyuresi mustahkamligi uchun maydalang.
Endi siz shakar qo'shishingiz mumkin, uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Olingan sho'rva shirin va nordon bo'lishi eng yaxshisidir. Shakar eriganida, yana qaynatib oling. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni smetana bilan aralashtiring, oqlarini vanil shakar bilan uring.
Sho'rva qaynashi bilanoq, doimo aralashtirib, smetana bilan sarig'ini qo'shing. Sekin-asta ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Aytgancha, bu pirojnoe yengini ishlatish uchun juda qulay. Idishni biroz qaynatib oling (1-3 daqiqa). Keyin pechdan chiqarib oling va o'tirishga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, plastinkaning pastki qismiga tug'ralgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Agar u qulupnay bo'lsa, juda yaxshi. Idishni sovuq holda xizmat qiling. Ustiga shirin pechenye va kraker qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi.
Retsept №2: Ravon sho'rvasi
Tarkibi:
Rubarb sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - ko'rsatmalar:
Idishni 2 litr suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying, suvni qaynatib oling, so'ngra unga granüllangan shakar qo'shing, kichik bo'laklarga bo'linib, to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga tashlang. Rhubarbni diqqat bilan kuzatib, nazorat ostida pishirish kerak, shunda petiole haddan tashqari pishmaydi. Keyin hamma narsa pishirilgandan so'ng, ravon shoxlari pandan chiqariladi va unga bir oz chinnigullar va doljin qo'shiladi.
Keyin, qaynatishning 5-8 daqiqasi o'tgach, olingan bulonni elakdan o'tkazib, yana qaynatish kerak. Bularning barchasi qaynayotganda, avval sovuq qaynatilgan suvda suyultiriladigan sho'rva ichiga 4 osh qoshiq kraxmal qo'yish kerak. Idish yana qaynatilganda, ½ stakan limon sharbati qo'shing.
Keyin pechkani o'chirishingiz kerak, sho'rvaga avval tayyorlagan ravon qo'ying va sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng uni xizmat qilish mumkin. Yozgi jaziramada bu sovuq va mazali sho'rva bilan nonli krujkalar bilan xizmat qilsangiz juda ajoyib bo'ladi.
Retsept No 3: kefir bilan rovon sho'rva
Tarkibi:
Biz rovonni tolalardan tozalaymiz, maydalab, shakar siropida qaynatamiz. Faqat rhubarb qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Shundan so'ng, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va sovutib oling. Kefirni sovuq dolchin siropi, rhubarb va maydalangan limon qobig'i bilan aralashtiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va qaynatilgan rhubarb qo'shing.
Rhubarb sho'rva retsepti video
