1. Biz qandolatchilar qoidasiga amal qilamiz, unda quruq ingredientlar har doim nam bo'lganlardan alohida birlashtirilishi kerak. Shuning uchun chuqur idishda shakar, tuz va quruq xamirturushni aralashtiring.

2. Bir stakan iliq, lekin issiq emas, suv quying, aralashtiring, xamirturush gullashi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

3. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, bu reaktsiya boshlanganligini va xamirturush ishlayotganligini bildiradi. Tuxumni urib, elenmiş un qo'shing.

4. Xamirturushli xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Xamirni urmang, u hali ham bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Uni toza sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ko'tariladi.

5. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va qatlamni bo'ling. Agar siz donutlar juda qalin bo'lishini istasangiz, o'ralgan xamirning qalinligi 2-2,5 sm bo'lishi kerak.Biz xamirni etarlicha yupqa, bir santimetrdan oshmaydigan qilib yoyib yuborsak, donutlar qancha ko'tarilishiga qiziqdik. Agar siz mini donutlar olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirdan stakan yoki stakan yoki hatto stakan bilan qoliplarni kesib oling.

6. Ortiqcha xamirni olib tashlang, donut preparatlarini kesish taxtasi yoki plastinkaga o'tkazing va krujkalar iliq joyda, masalan, pechka yonida, taxminan 15 daqiqa davomida ko'tariladi.

7. Qovurilgan idishga bir stakan tozalangan o'simlik yog'ini quying. Yaxshi qizdirilgach, xamirni ichiga ehtiyotkorlik bilan tushiring va yon tomonlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan donutlarni qovuring. O'rtacha olovda qovuring, yog'ning kuyishiga yo'l qo'ymang.

8. Qovurilgan donutlarni qog'oz salfetkalarga o'tkazing - bizga ortiqcha yog' kerak emas.

9. Hali ham iliq xamirturushli donutlarni chang shakar bilan seping va xizmat qiling. Ajoyib choy partiyasi kafolatlanadi! Donutlarni to'ldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun ularni qandolat shpritsidan foydalanib murabbo yoki shokolad bilan to'ldiring yoki oddiygina donutni yarmiga bo'ling va o'rtasiga bir oz murabbo qo'ying.

10. Qovurilgan idishda qovurilgan yog'siz xamirturushli donuts tayyor. Mazali va nozik desert sizni hatto Lent paytida ham xursand qiladi. Choyingizdan rohatlaning.

Ushbu Lenten donut xamirining retsepti darhol mening sevimlilarimdan biriga aylandi, chunki u juda yaxshi va muvaffaqiyatli bo'lib chiqdi. U juda sodda va juda tez tayyorlanadi, u Lent paytida pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki unda un, o'simlik moyi, suv va xamirturushdan boshqa hech narsa yo'q. Va umuman qo'rqmang, xamir qattiq ko'rinadi va qo'llaringizga ozgina yopishadi. Shu sababli, undan tayyorlangan donutlar ajoyib, juda yumshoq, havodor va gözenekli bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu xamir yassi non, pampushka yoki boshqa xamirturush asosidagi yog'siz pishirilgan mahsulotlar uchun mos keladi, ayniqsa ularni yog'da qovursangiz.

Tarkibi:

• iliq suv 250 ml
• taxminan 300 gramm un
• quruq xamirturush paketi 9 g
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq
• tuz, shakar - ta'mga
• ziravorlar xohlagancha

Tayyorlash usuli

Kichik miqdordagi shakarni quruq xamirturush bilan aralashtiring va ozgina iliq suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va faollashtirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Yumshoq xamirturush qopqog'i ko'tarilganda, barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda hech qanday bo'laklar qolmaydi. Xamir qattiq emas, idishni sochiq bilan yoping va yaxshi ko'tarilguncha iliq joyda qoldiring, u ikki baravar kattalashishi kerak. Keyin uni yoğurun va yaxshilab unlangan stol ustiga qo'ying. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun uni darhol har tomondan unga aylantiring. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - boshqa pishirilgan mahsulotlarni shakllantirish va pishirish. Yoqimli ishtaha.

Ushbu xamirturush xamiri retsepti Rojdestvo donutlari uchun maxsus ishlab chiqilgan. Muqaddas kechada Ukraina bayramona stolidagi an'anaviy shirinlik. Ukraina stolidagi donuts - bayram, baxt, abadiy, shirin hayot ramzi. Faqat, oddiy donutlardan farqli o'laroq, Rojdestvo arafasidagilar yog'siz bo'lishi kerak, ya'ni sut, sariyog 'yoki tuxumsiz, boy donutlarga an'anaviy qo'shimchalarsiz. Ularning ham mayin, ham mazali bo'lishini ta'minlash oson ish emas. Ammo bu test formulasi ajoyib natijalar beradi. Va, boy xamirturush xamiridan farqli o'laroq, bu yog'siz donut xamiri oldindan tayyorlanishi va bir kechada muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu donutlarni yanada mazali qiladi va bayram oqshomida ham vaqtni tejaydi.

Ushbu donutlarni sevimli murabbo bilan to'ldirish mumkin. Buni qovurishdan keyin, maxsus uchi bo'lgan qandolat sumkasidan foydalanib yoki retseptdagi kabi texnologiyadan foydalanib, qovurishdan oldin qilishingiz mumkin. Mening oilamga shakar kukuniga saxiylik bilan sepilgan bu donutlar yoqadi. Ularning afzalligi shundaki, ular yog'li hamkasblariga qaraganda ancha tiniqroq, bu esa qo'shimcha ta'm zavqini beradi.

30-35 kichik donuts

Ingredientlar

• 400 gramm un
• 20 gramm yangi xamirturush
• Bir chimdik tuz
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 80 ml o'simlik yog'i
• 150 ml xona haroratida suv
• 1 limonning qobig'i
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Changni tozalash uchun shakar kukuni

1) Kichik stakanga suv soling, xamirturush qo'shing va xamirturush to'liq eriguncha aralashtiring.

2) Un, shakar va tuzni mikser yoki chuqur idishdagi idishga soling. Aralashtiring.

3) Eritilgan xamirturush bilan suv qo'shing, qoshiq bilan hamma narsani engil aralashtiring va limon qobig'i va moy qo'shing. Elastik, ammo juda yumshoq xamir yoğurun.

Xamirni ozgina nam sochiq bilan yoping va xona haroratida 1,5-2 soat yoki muzlatgichda bir kechada ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak.

Eslatma: Agar siz xamirni muzlatgichda bir kechada qoldirsangiz, donutlarni qovurishdan 2 soat oldin uni oshxonaga olib kelishingiz kerak.

4) Xamirni yoğurun, taxminan 0,5-0,8 mm qalinlikda yoying va pechenye yoki stakan bilan doiralarni kesib oling. Bo'laklarni birga maydalang, yoğurun va yana aylantiring va doiralarni kesib oling. Xamir doiralarini unli taxta yoki plastinka ustiga qo'ying.

Donutlar ko'pchilik uchun sevimli shirin taomdir. Turli mamlakatlarda ular donuts, Berliners, galanis, kihlyas, schenkels kabi nomlarga ega. Donutlar xamirdan tayyorlanadi va keyin chuqur qovuriladi. Ular to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan keladi. Plomba sifatida murabbo, konservalar, murabbo, rezavorlar, mevalar, tvorog ishlatiladi. Tayyor noziklik shakar kukuniga sepiladi yoki sirlangan. Ko'pincha donuts xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Keyin ular yumshoq va engil bo'lib chiqadi. Klassik xamir retsepti un, xamirturush, shakar, tuxum va sariyog'dan foydalanadi. Lenten donutlari tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan ulardan hech qanday kam emas. Lenten dasturxoningizga xilma-xillik qo'shish uchun ajoyib pishirish varianti!

Men xamirturush yordamida yog'siz donutlar uchun ingredientlarni tayyorlayman.

Donut xamirini odatdagi usulda yoki non mashinasi yordamida yoğurish mumkin. Men ikkinchi usuldan foydalanaman. Men chelakka iliq suv (30-35 daraja) quyaman, shakar, tuz, elenmiş un va xamirturush va o'simlik moyi bilan aralashtiraman.

Men chelakni non mashinasiga joylashtiraman va uni xamir yoğurma rejimiga aylantiraman. Non mashinalarida bu dastur turli vaqtlar uchun mo'ljallangan, ba'zilarida bu dastur 20 daqiqa davom etadi (faqat xamir qorish), ba'zilarida esa xamir yoğurgandan so'ng, ko'tarilish uchun vaqt beriladi.

Xamirni yoğurgandan so'ng, uni ko'tarishga ruxsat berishingiz kerak (hajmi taxminan 2 baravar oshishi kerak).

Stolni un bilan seping, ustiga xamirni qo'ying va uni 2-2,5 sm qalinlikda yoying.

Dumaloq to'sar yoki yupqa stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oldim.

Xamir doiralarini kino yoki sochiq bilan yoping va ularning hajmini oshiring (bu jarayon taxminan 20 daqiqa davom etadi).

Donutlarni o'simlik yog'ida yoki qovurilgan idishda yoki kichik yirtqichlardan qovurishingiz mumkin. Yog 'dastavval yaxshilab qizdirilishi kerak. Men donutlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuraman. Donutlar hali ham kattalashib boradi.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor donutlarni peçete qo'yaman.

Qandolat shpritsidan foydalanib, yog'siz donutlarni murabbo bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sovutilgan donutlarni süzgeç orqali chang shakar bilan seping.

Lenten donuts tayyor!

Choyingizdan rohatlaning!

Ha, o'sha donutlar, ular plastinkada bo'lgandagina yo'q qilinadi: ular bor ekan, to'xtab bo'lmaydi va oxirgi donutni iste'mol qilganingizdan so'ng, darhol ko'proq pishirish istagi paydo bo'ladi. Va ha, ha, bularni sog'lom oziq-ovqat deb atash mumkin emas. Hech qanday yo'l yo'q - agar siz ko'p harakat qilsangiz ham, bu narsalar tanangizga beradigan ozgina bonusni o'ylab topishingiz dargumon. Albatta, zavqning katta qismi bundan mustasno! Bu savol bilan - shunchaki to'g'ridan-to'g'ri zarba: qizg'ish, ichki yumshoq, shirin, deyarli eriydigan, vaznsiz ... Siz ko'proq ovqatlanasiz va ko'proq istaysiz, ko'proq ovqatlanasiz va keyingisiga erishasiz. Agar siz o'zingizning belingiz uchun bunday sinovga tayyor bo'lsangiz, tayyorgarlik ko'ring! ular plastinkada qolmaydi, ishonch hosil qiling.

Men to'xtalib o'tmoqchi bo'lgan ikkita jihat bor. Birinchidan, yog '. O'ylaymanki, biz hammamiz bir necha marta qizdirilgan chuqur qovurilgan yog'ning xavfliligi haqida bilamiz va biz hammamiz ko'chada o'tayotganlar uchun oq emas, balki oilamiz uchun xamirturushli ajoyib yog'siz donutlar tayyorlayotganimizni tushunamiz, shuning uchun biz faqat yangi yog'dan foydalanamiz va faqat birinchi marta isitiladi. Ha, bu biroz qimmat, lekin minimal darajada zararli.

Ikkinchisi - shakl va to'ldirish. Men o'yladim: donutsni zararli, mazali xamir bo'laklaridan ko'ra yoqimliroq qilishning yana bir usuli bor - berry yoki meva to'ldirish. Men "bo'sh" donutlarni yaxshi ko'raman: ular ovqatlanish uchun qulayroq va "tozaroq" ta'mga ega, lekin agar xohlasangiz to'ldirilgan donutlar, xamirdan kattaroq doiralarni kesib oling va ichkarida men kabi teshik qilmang. Sovutgandan so'ng ularni murabbo yoki shokoladli yorma bilan to'ldirishingiz mumkin. Umuman olganda, tomosha qiling, eslang va takrorlang.

Ishonchim komilki, o'lim oldidan ikkinchisida dieter: "Jin ursin, nega men 17 yil oldin ko'k donutlardan voz kechdim?"
Xoakin Feniks

Mutlaqo byudjetga mos, lekin ayni paytda juda ajoyib noziklik. Ro'za tutishni rejalashtiryapsizmi? Retseptga e'tibor berganingizga ishonch hosil qiling - bu shirin narsani xohlasangiz, foydali bo'ladi, menga ishoning.

Tarkibi:

220 ml iliq suv;

1 osh qoshiq. quruq xamirturush;

1/2 choy qoshiq. tuz;

2 osh qoshiq. l. Sahara;

3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;

chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i;

3 stakan un;

shakar kukuni.

Boshlaylikmi? Hamma narsa juda oddiy va mavjud. Men oziq-ovqat protsessoridan foydalanaman, siz mikserdan foydalanishingiz yoki xamirni qo'l bilan yorishingiz mumkin.

Agar siz meniki kabi donutlarni xohlasangiz, ichki doirani kesish uchun stakandan kichikroq narsani qidiring (men "qopqoqni" kesib tashlagan bir martalik shpritsdan foydalandim).

Keyin uni boshqasiga aylantiramiz. Agar siz donutlarni mayda va o'rtasida teshiksiz kesib qo'ysangiz, ular qovurish jarayonida chiroyli to'plarga aylanadi.

Hammasi shu. Asosiysi, qarshilik ko'rsatish va pishirish jarayonida qovurilgan hamma narsani yemaslikdir.

Yoqimli ishtaha!

Xamirturushli yog'siz donuts uchun retsept - minimal ko'rsatmalarni yoqtiradiganlar uchun qisqa versiya

Tarkibi:

220 ml iliq suv;

1 osh qoshiq. quruq xamirturush;

1/2 choy qoshiq. tuz;

2 osh qoshiq. l. Sahara;

3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;

chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i;

3 stakan un;

shakar kukuni.

Ko'rsatmalar

• Iliq suvda shakar va xamirturushni eritib oling. Biz ikkinchisining faollashishini kutmoqdamiz.
• Tuzni to'kib tashlang, 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. o'simlik yog'i, un qo'shing - bir vaqtning o'zida emas. Xamirni aralashtiring. Qanchalik kamroq un ishlatsangiz, donutlar shunchalik yumshoq bo'ladi.
• Xamirni yumalab, idishga soling, sochiq bilan yoping va taxminan bir soat davomida iliq joyga qo'ying.
• Xamir kamida ikki barobar bo'lishi kerak.
• Yoğurma va taxminan yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Kerakli diametrli stakan bilan doiralarni kesib oling.
• Agar siz meniki kabi donutlarni xohlasangiz, ichki doirani kesish uchun stakandan kichikroq narsani qidiring.
• Qizdirilgan yog'da (hajmi etarli, shuning uchun donuts butunlay suyuqlikka botiriladi), oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Birinchisi - bir tomondan.
• Keyin uni boshqasiga aylantiramiz.
• Yog'dan olib tashlang va darhol shakar kukuni bilan plastinkaga qo'ying. Bir oz, albatta, mantiqiy emas - biz yog'ni bir martalik sochiqlarga singdirishga yo'l qo'ymaymiz, odatda chuqur qovurilgan mahsulotlarda bo'lgani kabi, lekin bu daqiqada donutlarda mazali shakar qobig'i paydo bo'ladi, bu hatto karamellashadi. ma'lum bir tezlikda.

Yoqimli ishtaha!