Muffinlar tez bo'lingan pishirilgan mahsulotlardir, shuning uchun ular tez-tez nonushta uchun tayyorlanadi. Ular tanish keklarga juda o'xshash, ammo ularni tayyorlash jarayoni ancha sodda. Gap shundaki, muffin xamiri tom ma'noda 5 daqiqa davomida yoğurulur - u biroz bo'lak bo'lib qolishi kerak.
Muffinlar odatda shirin taomdir. Bu oilaning eng mashhur vakillari ko'k, shokolad va vanildir. Ammo shirin bo'lmagan, snack kekler deb ataladiganlar ham bor. Ular pishloq, jambon, kolbasa, pomidor, zaytun va boshqa ko'plab mazali ingredientlardan tayyorlanadi. Buning yordamida ular bayram stoliga tuyadi sifatida, barcha turdagi bufetlar, pikniklar va ishda engil tushlik uchun variant sifatida juda mos keladi.
Biz snack keklarning asosiy versiyasini - pishloq va qaynatilgan kolbasa bilan tayyorlashni taklif qilamiz. Eng diqqatga sazovor joy tepada karamellangan bo'lak pastırma bo'ladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!
Muffin xamirini tayyorlashning mohiyati shundan iboratki, avval quruq ingredientlar, keyin suyuq moddalar aralashtiriladi va shundan keyingina ular bir-biri bilan birlashtiriladi. Eng oxirida xamirga to'ldirish qo'shiladi.
Shunday qilib, chuqur idishda un, tuz, shakar va pishirish kukunini aralashtiring.
Boshqa idishda sut, sariyog 'va tuxumni aralashtiramiz.
Suyuq qismni unga to'kib tashlang va tezda aralashtiring. Xamir silliq bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni uzoq vaqt yoğmang. Qoshiq yoki ko'pirtirish bilan tom ma'noda 10 ta harakatni bajaring.
Kolbasa va pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va ularni xamirga qo'shing.
Xamirni aralashtiramiz, shunda plomba teng taqsimlanadi. Xamirni qoliplarga bo'linib, ularni deyarli tepaga to'ldiring.
Bekonni 12 ta kichik bo'lakka kesib oling.
Bekon bo'laklarini kekler ustiga qo'ying, ularni xamirga bir oz suring. Endi kichik hiyla uchun: pastırma ustiga bir chimdik shakar seping. Tandirda bu shakar eriydi va cho'chqa go'shtining karamellanishiga yordam beradi. Bir oz shirin ta'mi boy, sho'r xamirdan farq qiladi.
Muffinlar - bizning tez sur'atlarda pishirishning juda mashhur turi. Har qanday uy bekasi o'zining arsenalida tasdiqlangan xamir retsepti va qoliplari bilan keklarni juda tez tayyorlashi mumkin. Menda ikkalasi ham bor.
Kolbasa va pishloqli kekler men uchun qutqaruvchidir. Muffinlar juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, muzlatgichda deyarli har doim mavjud bo'lgan ingredientlardan ular juda to'ldirilgan, chiroyli kesilgan, tashqi tomondan oltin jigarrang va juda mazali bo'lib chiqadi. Albatta, keklarning ta'mi qanday kolbasa va pishloqni ishlatishingizga bog'liq bo'ladi.
Bayram dasturxoniga kolbasa va pishloqli kekslar tayyorlab, issiq gazak sifatida xizmat qilaman. Bu kekler gazak yoki nonushta uchun juda yaxshi.
Shunday qilib, keling, barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Keling, muffin xamirini tayyorlaymiz. Buning uchun tuxumni bir piyola ichida ko'pirtirgich bilan urib, bir chimdik tuz qo'shing.
Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib, tuxumga sariyog' qo'shing, sutga quying va barcha suyuq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Kattaroq idishda un va pishirish kukunini aralashtiring.
Unga suyuq ingredientlarni qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun.
Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi.
Sosisni mayda bo'laklarga kesib oling.
Pishloqning uchdan ikki qismini kub shaklida kesib oling, pishloqning bir qismini o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
To'g'ralgan kolbasa va pishloqni muffin xamiriga soling. Biz maydanoz va arpabodiyonni ham juda mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shamiz.
MUHIM: shaxsiy tajribamdan shuni aytamanki, xamirga tuz qo'shmaslik kerak, chunki odatda pishloq va kolbasa allaqachon sho'r bo'ladi.
Bir qoshiqdan foydalanib, xamirni qoliplarga bo'laklarga soling. Idishni uchdan ikki qismini yuqoriga to'ldirishingiz kerak, chunki pishirish vaqtida kekler kattalashadi. Muffin idishini 25-30 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyor keklarni pechdan chiqarib oling, ularni panada ozgina sovutib oling va keyin ularni osongina idishdan olib tashlang.
Biz kolbasa va pishloqli keklarni choy va qahva bilan issiq, gazak sifatida, bolalar uchun esa sutli nonushta qilamiz.
Yoqimli ishtaha!
Agar siz kekslar (kekler) faqat shirin pishiriqlar deb o'ylasangiz, unda siz qattiq adashasiz. Hozirgi vaqtda pishloq va kolbasa bilan kekler juda mashhur bo'ldi. Bu pirojnoe nonushta uchun yoki bayram stoli uchun mustaqil atir sifatida juda mos keladi. Xamir engil va havodor, kolbasa va yopishqoq eritilgan pishloqli omlet yoki yumshoq nonning bir turi.
Pishloq va kolbasa bilan to'yimli va mazali kekler tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Agar sizda sut bo'lmasa, kefir bilan tayyorlangan pishloq va kolbasa bilan kekler ham yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bunday holda, fermentlangan sut mahsulotiga kamroq hajm kerak bo'ladi - 100-150 ml.
Alohida idishda sut (kefir), o'simlik yog'i va tuxumni aralashtiring. Biz ketamiz. Biz yana bir piyola olamiz va tug'ralgan qaynatilgan kolbasa va pishloq, tuz, qalampir va ziravorlarni aralashtiramiz. Ushbu ingredientlarga un va pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va suyuq aralashmani o'z ichiga olgan idishga quying. Xamirni yanada to'yingan va "momiq" qilish uchun qo'shishdan oldin un elakdan o'tkazilishini yodda tutish kerak.
Pishloq va kolbasa bilan kekler tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday turdagi keklarni olishingiz mumkin, bular oddiy kekler yoki yurak, yulduzlar, g'ishtlar va boshqalar ko'rinishidagi noodatiy silikon bo'lishi mumkin.
Pishirish idishlari sabzavot yoki sariyog 'bilan qoplangan bo'lishi kerak, shunda xamir devorlarga yonmaydi. Muffin aralashmasini panning yarmigacha to'kib tashlang. Xamir ko'tariladi va qolgan hajmni egallaydi. Agar siz pishloq va kolbasa qo'shilgan kekslar yanada mazali bo'lishini istasangiz, xamirni mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin.
Pech, keklarni pishirish uchun odatdagidek, 180 darajaga qadar isitiladi. Muffinlar juda tez, o'n besh-yigirma daqiqa ichida pishiriladi. Kekning yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilan siz pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlashingiz mumkin.
Bugungi kunda ko'p odamlar sog'lom parhezga rioya qilishadi va har doim ham pishirilgan mahsulotlarni tez-tez iste'mol qila olmaydi, ayniqsa unga ko'p un qo'shilsa. Bu holda, unsiz pishloq va kolbasa bilan juda mos keladi." Pishirishda kaloriya miqdori ancha past bo'ladi.
Bunday keklarni tayyorlash juda oson. Mahsulotlar ro'yxati birinchi holatda bo'lgani kabi bo'ladi. Farqi un va ko'proq tuxumning yo'qligi. Ushbu retsept uchun siz ikkita tuxumni emas, balki uchta yoki to'rtta tuxumni olasiz. Pishirish jarayonida siz mustahkamlikka e'tibor berishingiz kerak, u suyuq bo'lishi kerak. Natijada omlet yoki shimgichli kekning bir turi bo'lib, unda asosiy ingredient tuxum hisoblanadi.
Tayyorlash uchun siz tug'ralgan kolbasa tuxum bilan aralashtirib, bir oz kefir qo'shing va yoğurun. Un o'rniga pishloq birlashtiruvchi bo'g'in vazifasini bajaradi. Agar birinchi retseptda u kolbasa kabi kub shaklida kesilgan bo'lsa, unda biz uni mayda maydalagichda maydalaymiz. Pishirish jarayonida pishloq kekning barcha tarkibiy qismlarini bog'laydi.
Agar so'ralsa, keklerga qo'ziqorin, mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Jambon va pishloqli kekler kichik to'ldirilgan keklarning ko'plab turlaridan biridir. Ushbu retsept ko'p vaqt yoki ingredientlarni talab qilmaydi, lekin natija juda mazali bo'ladi, shuning uchun siz keklarni qayta-qayta tayyorlashni xohlaysiz.
Bir qarashda pishloqli kekler nomi noaniq bo'lgan yana bir yangi paydo bo'lgan hodisaga o'xshaydi, ammo ular oddiy to'ldirilgan keklardan boshqa narsa emas. Ularning tarixi 21-asrda emas, balki o'rta asrlardagi Angliyada boshlanadi. O'sha paytda kekler aristokratlarning odatiy nonushtasi edi. Hozirgi kunda ular deyarli har qanday kafe va restoranda xizmat qilishadi, lekin keklarni uyda katta muvaffaqiyat bilan tayyorlash mumkin.
Umumjahon retsepti sizga mini-kupcaklar uchun plomba bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Jambonli pishloqli kekler engil ishtaha yoki gazak sifatida xizmat qilishi yoki mustaqil ravishda nonushta qilish mumkin.
Kolbasa va pishloqli kekler retsepti ularni yanada mazali qilishga yordam beradigan bir nechta sirlarga ega. Kek uchun xamir keklarga qaraganda ancha engilroq, siz uni boshqacha yorishingiz kerak. Suyuq va quruq ingredientlar har doim alohida aralashtiriladi, keyin suyuqlik quruq asosga quyiladi, hamma narsa yaxshilab, lekin tez va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Xamirning tuzilishini buzmaslik juda muhim, shunda u keyinchalik osongina ko'tariladi va yumshoq bo'ladi. Aralash qancha ko'p yoğurulsa, tugagach, shunchalik qattiqroq va qattiqroq bo'ladi.
Tayyor jambon keklarni qolipdan olib tashlashni osonlashtirish uchun uni yog 'bilan yog'lashingiz va uni faqat 2/3 qismini xamir bilan to'ldirishingiz kerak, aks holda idish ko'tariladi va qolipning chetidan o'tadi. Ular pechni ochmasdan, ayniqsa, dastlabki 10 daqiqada doimiy haroratda pishirilishi kerak. Shunday qilib, xamir ko'tarilishi va tushmasligi kafolatlanadi. Retsept quruq mahsulotlarga qaraganda ko'proq suyuq mahsulotlarni o'z ichiga olishi kerak - bu pishloqli keklarni dietali va "nam" qiladi. Jambon va pishloqli kekler uchun batafsil retsept sizga hamma narsani to'g'ri bajarishga va mazali taom tayyorlashga yordam beradi.
