Oxirgi maqolamda men sizga yildan-yilga yordam beradigan bitta variantni berdim, u isbotlangan va eng yaxshilaridan biri, agar siz buni o'tkazib yuborsangiz, darhol qarang. bugungi kun haqida aytib berish uchun.
Rostini aytsam, men bu boy pishiriqni tayyorlash uchun har xil retseptlarni sinab ko'rdim, hatto xamirturushsiz ko'rinishga ega bo'ldim, keyin buvimning qo'shnilaridan biri meni davolashdi va o'shandan beri men buni ushbu texnologiyadan foydalanib qilaman.
Ma'lum bo'lishicha, uning nabirasi restoranda yoki novvoyxonada oshpaz bo'lib ishlaydi, aniq esimda yo'q va yildan-yilga o'zining benuqson ko'rinishi va, albatta, g'ovakli va havodor xamiri bilan hammani o'ziga tortadigan jozibali pishiradi. Men buni so'z bilan qanday tasvirlashni ham bilmayman, lekin bu gurmeni tatib ko'rganingizda, ta'mi sizni hayratda qoldiradi.
Muhim! Pasxa keki haqiqatan ham juda yumshoq va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, men beg'ubor, go'yo dantelli deb aytardim.
Va bu erda gap ba'zi hiyla-nayrang, ya'ni shimgich, u kechqurun qo'yiladi (agar vaqt imkon bersa, yoki siz aldashingiz mumkin, lekin qanday qilib, o'qing) va ertalab siz sehrlashni davom ettirasiz). Ammo, siz tun bo'yi mehnat qilasiz va xamirni urish uchun yugurasiz deb o'ylamang, mutlaqo yo'q. Kechasi u sizsiz o'z-o'zidan turadi va ertalab sizning ishtirokingizni kutadi. Aksincha, bu siz uchun hamma narsani osonlashtiradi!
Aytgancha, ushbu postning oxirida siz kichik syurpriz topasiz, men siz uchun qanday ajoyib va salqin bezashingiz mumkinligi haqidagi fotosuratlarning maxsus original tanlovini tayyorladim. Pasxa keki. Umid qilamanki, siz buni qadrlaysiz.
Ma'lum bo'lishicha, men bu retseptning eski ekanligini keyinroq bilib oldim, garchi ko'plab bloggerlar bu haqda mavsumning xiti yoki shunchaki bomba deb yozadilar. Ha, men ularga to'liq qo'shilaman. Chunki uni tayyorlash juda oson va ichkarida u quruq emas, balki suvli bo'lib chiqadi.
Qiziqarli! Sizga bu noziklik Iskandariya durdonasiga o'xshashdek tuyulishi mumkin, ehtimol shundaydir. Turli mualliflar buni boshqacha talqin qilishadi.
Jarayonga va izlanishga vaqt sarflamaslikni maslahat beraman yaxshi retsept va hozirdanoq ingredientlarni tayyorlashni boshlash uchun o'zingizga ekranda ko'riladigan mahsulotlar ro'yxatini tuzing. Shuningdek, ushbu sahifani yo'qotmaslik uchun brauzerda xatcho'p qo'yishni maslahat beraman, shunda u har doim sizning qo'lingizda bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Obunachilarim va o'quvchilarimning iltimosiga ko'ra, men ham sizga shunday nisbatlarni taklif qilaman. Kichik bir qismni tayyorlashingiz mumkin, siz taxminan 5 ta kichik kek olasiz, 2 ta o'rta va 1 ta kattaroq.
Ha))), ehtimol bu erda konyak ishlatilganini payqadingiz, aniq nima ekanligini eslang spirtli ichimliklar va hamma qaysarlik bilan izlayotgan narsani sinovdan o'tkazing, xususan:
Tayyorlash usuli:
1. Barcha pishirish jarayoni ikki bosqichda amalga oshiriladi. Siz taxmin qilganingizdek, biz kechaga xamir qo'yish kabi protseduradan boshlaymiz (lekin kutishga vaqtingiz bo'lmasa, uni tun bo'yi qo'yib bo'lmaydi, lekin xamirni pechda kamida 1-2 soat ushlab turing. , siz yo'lda bilib olasiz). Buning uchun katta yirtqichlardan oling, men odatda havzani olaman))), lekin men uchun nima qulayroq. Umuman olganda, u erda tovuq tuxumini va sarig'ini sindirib, granüllangan shakar qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha oddiy qo'l chayqash bilan aralashtiramiz, ko'pikka olib kelish kerak emas.
Moyaklarning yangi ekanligiga qarang, garchi ularni muzlatgichda uzoq vaqt saqlasangiz, ular ham ishlaydi.
2. Keyingi qadam bizning xamirturushimiz bo'lib, u eng muhim rol o'ynaydi, ya'ni faollashadi Pasxa xamiri. Ishni boshlash uchun ularni boshqa piyola ustiga maydalab, ichiga pishirilgan sut quying. Bu pishirilgan sut bo'lib, u sizga ilohiy va oqlangan sut ta'mini beradi.
Muhim! Sut ham, xamirturush ham buzilmasligi kerak. Ularning qo'llaringizga yopishmasligini va yoqimli hidga ega ekanligini tekshiring, shuningdek ishlab chiqarilgan sanaga qarang.
Siz pishirilgan sutni oldindan qizdirishingiz kerak va buni qaynoq suv holatiga emas, balki harorat 35-45 daraja bo'lishi uchun qiling. Juda issiq suyuqlik xamirturushni o'ldiradi, umuman olganda, siz nimani xohlayotganingizni ko'rmaysiz.
3. Shundan so'ng, sut aralashmasiga sariyog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu erda sizda ikkita variant bor, yoki uni bo'laklarga bo'ling, lekin sariyog'ni yumshatish kerak, yoki uni qo'ying suv hammomi yoki mikroto'lqinli pechda aylantiring va idishga quying. Bu erda ham tuxum aralashmasini to'kib tashlang.
Bu sizning kechki ishingizni yakunlaydi. Olingan suyuqlikni chayqalish bilan yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va taxminan 8-12 soat kuting, ya'ni bir kechada. Agar kvartira 23-25 daraja bo'lsa, hatto 6-8 soat kifoya qiladi, agar u salqin bo'lsa, uni uzoqroq saqlang. Katta shlyapa bo'lishi kerak.
Eslatmada. Agar kechaga qoldirish uchun umuman vaqt bo'lmasa, xamirni kamida 1-2 soat davomida iliq pechda saqlang (uni 40-50 darajaga qizdiring) va keyin quyidagi amallarni bajaring.
4. Biz ikkinchi bosqichga o'tamiz, ertalab kastryulni ochamiz va u erda o'ynayotgan aralashmani ko'ramiz. Tuz va vanil shakar qo'shing. Xamirni un bilan to'sib qo'ymaslik uchun unni qismlarga, kichik qismlarga qo'shishni boshlang, aks holda u juda zich bo'ladi. Aralashtiring.
Qiziqarli! Vanil shakar o'rniga siz vanillin, doljin va o'zingiz yoqtirgan boshqa lazzatlardan foydalanishingiz mumkin. Men hatto zirk ko'pincha qo'shilganini bilaman, bu sizga bog'liq.
Un haqida unutmang, u eng yuqori navli bo'lishi kerak va uni bir necha marta elakdan o'tkazishni unutmang, shunda xamir engil va havodor bo'ladi. Aynan shu protsedura massani kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi.
Va shunga qaramay, unni sovuqdan emas, balki xona haroratida olish yaxshiroq ekanligini unutmang.
5. Men asosiy narsani deyarli butunlay unutib qo'ydim, bu konyak, chunki usiz ulug'vorlik va havodorlikka erishib bo'lmaydi. Yaxshilab aralashtiramiz, qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lishi bilanoq, qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.
Muhim! Xamir yaxshilab yoğurulsa yaxshi ko'radi, u pishirgandan keyin ancha yumshoq, yumshoq va yumshoq bo'ladi va sizga mukammal va noyob natija beradi.
Tayyorlangan xamirni qopqoq bilan yoping va uydagi issiq joyga qo'ying, siz sochiq bilan yopishingiz va o'rashingiz yoki yirtqichlardan iliq suvga botirishingiz mumkin. Taxminan 1,5 soat kuting, massa 2-3 barobar oshishi kerak. Hamma narsa u erdan sakrab chiqmasligini ko'ring))).
6. Ayni paytda, rezavorlar haqida g'amxo'rlik qiling. Sizga mayiz kerak, menimcha, siz buni allaqachon bilasiz, shishib ketishi va yumshoq bo'lishi uchun 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Agar sizda quritilgan o'rik va o'rik bo'lsa, ularni 20-30 daqiqa davomida quyish kerak.
Siz buni har safar boshqacha qilishingiz mumkin, an'anaviy ravishda ular bunday shirin taomga mayiz qo'yishadi, lekin keyin siz ushbu variantda to'xtasangiz, u chinakam bayram bo'lishi uchun sizga uchta turni olishni maslahat beraman. Axir, mayiz navlari har xil bo'lishi mumkin, endi sotuvda oq, jigarrang va qora ranglar mavjud.
7. Xo'sh, endi siz barcha mevalarni unga solib, darhol xamirga qo'shishingiz kerak. Bu qanchalik ajoyib ko'rinishini ko'ring, siz uni tatib ko'rishni xohlaysiz, lekin hali qilolmaysiz.
8. Umuman olganda, xamirda barcha rezavorlar teng taqsimlanishi uchun yoğurun. Aralashtirishni qulay qilish uchun siz qo'llaringizni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lashingiz mumkin. Bu sizga bu jarayonni tezlashtirishga va ishlarni tezda bajarishga yordam beradi.
9. Shundan so'ng siz barcha hosil bo'lgan massani qutilarga yoki qoliplarga tarqatishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun hozir hamma joyda, har qanday do'konda sotiladigan maxsus qog'oz blankalarini olish yaxshidir. Ular hali ham oqlangan ko'rinadi, bu esa o'z navbatida sizning oshpazlik ishingizni qo'shimcha ravishda bezatadi.
Lekin, albatta, bu har kimning ishi, uni o'z shaklingizga qo'yishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutingki, avval xamirni yirtib, undan to'p yoki bo'lak yasash va qolipga qo'yish kerak, shu bilan birga barcha ortiqcha havo chiqib ketishi uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib qo'ying.
Eslab qoling! Shakllarni 1/3 qismi uchun xamir bilan to'ldiring, chunki u albatta eng yuqoriga ko'tariladi.
Silikon cho'tka yordamida qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi. Agar sizda o'zingizniki bo'lsa va siz albatta pishiriqlarni keyinroq olasiz, unda siz ozgina un yoki irmik sepishingiz mumkin, shunda hamma narsa albatta devorlardan uzoqlashadi.
Xamir yoyilgandan so'ng, xamir bo'laklarini sochiq bilan yoping va yana ko'tarilishi uchun taxminan 40 daqiqa kuting.
Muhim! Shunday qilib, ma'lum bo'lishicha, siz tun bo'yi xamir bo'lgansiz, keyin un qo'shib, xamirni yoğradingiz, u sizga bir marta keldi, ikkinchi marta esa shakllarga mos keladi.
10. Pechni 180 daraja haroratgacha qizdirishingiz kerak, u erda blankalar bilan pishirish varag'ini qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra 170 darajaga kamaytiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishirilguncha pishiring.
Kek tayyor yoki tayyor emasligini qanday tekshirish mumkin? Tish pichog'ini oling va u bilan yam-yashil massani teshib qo'ying, agar u quruq qolsa, uni allaqachon tozalashingiz mumkin.
Muhim! Agar siz tepasi kuyishni boshlaganini va xamirning o'zi hali pishirilmaganligini va xom ekanligini ko'rsangiz, blankalarni folga yoki pergament varag'i bilan yoping, bu ularni muammodan qutqaradi.
11. Kecha men shunday fikrga duch keldim, bir uy bekasi tekshirishni osonlashtirish uchun yog'och tayoqlar, shishlar bilan birga shunday pishiradi. Xo'sh, nima ajoyib ko'rinadi))).
12. Mana, marra chizig'i. Qarang, hamma narsa qanchalik silliq va silliq bo'lib chiqdi, bu beg'uborlar siz uchun ishlamagan bo'lishi mumkin emas, bu benuqson variant, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham, hatto tajribali oshpazlik ustalari uchun ham.
Faqat ularni bezash va sovutish, keyin esa hamma bilan muomala qilish qoladi. Buning uchun biz salqin shakar shakarini yaratamiz. Ayni paytda, men sizni eng oxirida kutadigan ajoyib natijani ko'rib chiqishni taklif qilaman.
Men ushbu videoda shunga o'xshash pishirish usulini ko'rdim, shuning uchun kim bu yil men va ushbu videoning styuardessasini ko'rishni va shunday delikateslarni tayyorlashga harakat qilishni xohlasa, tomosha qiling va takrorlang.
Siz haqingizda bilmayman, lekin mening oilamda bolalar bor, shuning uchun men ko'pincha tovuq tuxumida salmonellalar paydo bo'lishidan tashvishlanaman va vahima qo'yaman, lekin siz bilganingizdek, agar biz proteinli krem tayyorlasak, oqsillar xom va xom ashyo sifatida ishlatiladi. infektsiya ehtimoli juda yuqori.
Shuning uchun, men tarmoqda boshqa variantni topdim va men buni ancha yaxshi deb aytardim, chunki bu tavsifga muvofiq tayyorlangan sir parchalanmaydi va buzilmaydi. Umuman olganda, sizga kerak bo'lgan narsa, agar siz ularni bugungi kunda ham pishirsangiz, bunday fudge bilan bulochka ham qilishingiz mumkin.
Proteinli fudgeni hali ham yaxshi ko'radiganlar va u bilan barchani xursand qilishni xohlaydiganlar uchun siz ushbu master-klassni o'tkazishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
1. Metall idishni olib, ichiga shakar quying. 4 osh qoshiq suv qo'shing, aralashtiring. Olovga qo'ying va shakar eriguncha va eriguncha pishiring.
Va jelatinni kichik likopchaga joylashtiring va uni 2 osh qoshiq suv bilan to'ldiring, shunda u shishib ketadi, kutish vaqti 10 minut.
2. Siz shishgan tayyor jelatin bilan aralashtirishingiz kerak bo'lgan shirin suv olasiz.
3. Suyuqlik faqat pechkadan bo'lgani uchun u hali ham issiq, jelatin unda butunlay eriydi va hech qanday bo'lak bo'lmaydi. Mikser yoki blenderni oling va oq bo'lguncha uring.
4. Urganingizda, siz pufakchalar olasiz, shuning uchun nozik filtrdan o'tish tavsiya etiladi.
Qiziqarli! Bir oz nordon uchun siz limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, aralashtiramiz. Agar siz rangli dekoratsiyalar qilsangiz, oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz mumkin.
5. Bu fondan juda tez qalinlashadi, shuning uchun darhol Pasxa nonini kremga botirib oling, siz bunday shlyapa olasiz. Qalin qatlam bo'lishi uchun siz hatto bir necha marta cho'mishingiz mumkin). Chunki u juda mazali!
6. Yoki pirojnoe cho'tkasi yoki spatulani olib, u bilan bezashingiz, sirni qo'llashingiz mumkin.
Xulosa qilib aytganda, sovg'a va'da qilinganidek, o'zingiz uchun tanlashingiz mumkin bo'lgan barcha turdagi dekorlarni tanlang!
Avvalo, agar sizda keks shaklida g'ayrioddiy shakldagi pirojnoe bo'lsa, dizaynni taklif qila olaman. Agar sizda hali tayyor bo'lmagan pysanky bo'lsa, unda siz ularning yordami bilan ularni mutlaqo tez va oson ranglashingiz mumkin
Oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanib, har qanday krem bilan bezashingiz mumkin.
Yoki, shubhasiz, konservalangan rezavorlar va mevalar chiroyli va salqin ko'rinadi.
Aytgancha, hatto yong'oqlar ham urug'lar bilan biznesga kirishadi.
Marmelad yoki marshmallow bilan bezang.
Mastik bilan, albatta, u ajoyib ko'rinadi va XB yozuvlari va belgilari bilan oqlangan tort kabi super ko'rinadi.
Hatto shokolad bilan qoplangan.
Va umuman vaqtingiz bo'lmasa, unda siz shakar kukunini osongina va tez sepishingiz mumkin.
Oddiy atlas lenta qandaydir sehr va rang-baranglikni berishi mumkin.
Umuman olganda, bugungi kundagi stolingiz barcha 5+ uchun ajoyib ko'rinishi kerak. Aytgancha, bu yil uchun nima bo'lishini bilasizmi? Qanday taomlarni tayyorlaysiz?
P.S. Bolalarga ham bu noziklik juda yoqadi, ayniqsa oshxonada ijod qilayotganingizda ularni ham ushbu jarayonda ishtirok etishga taklif qilishingiz mumkin. Bilmayapsizmi? Siz ular uchun ushbu shablonni chop etishingiz va gulchambarni rang berishni so'rashingiz mumkin, shunda pishiriqlar tayyor bo'lganda, ularni uyda bezashingiz mumkin.
Bu g'oya juda qiziq, albatta sizning bolalaringiz o'tirib, g'alati bo'lishadi va bu orada siz oshxonangizda yaratasiz. Bunday ish sizga qanday yoqadi? Shaxsan mening quyonlarimga yoqdi, ular band va hech kim meni bezovta qilmaydi).
Mening cho'chqachilik bankimda qog'ozdan yasalgan quyonlar va tovuqlar bor. Shablonlarni chop eting va keyin ularni doira ichiga yoping, lenta oxirida maxsus kesmalar qiling. Kelgusi bayramning bu yoqimli belgilari kimga kerak, yozing, men uni elektron pochta qutingizga yuboraman. Farzandlaringiz bilan nimadir qilish kerak! Boshqa fikrlarga qarang
Hammasi shu, aziz obunachilar va blog mehmonlari. Men sizga aytamanki, Masih tirildi va men sizning javobingizni eshitdim. Men sizga yordam berishdan xursand bo'ldim, bayram muvaffaqiyatli bo'lsin!
Hammaga hayr! Ertaga ko'rishguncha! Menga tez-tez tashrif buyuring, men bunga tayyorman!
Pasxa barcha qoidalar va an'analarga muvofiq bo'lishi uchun siz bayramona Pasxa keklarini pishirishingiz kerak. Bundan mazali va orzu qilingan narsa yo'q uy qurilishi pishirish, shuning uchun hali ham uy qurilishi kekini pishirishga harakat qiling va uni eng yaqin do'konda sotib olmang. Ushbu retsept uchun siz bitta katta yoki bir nechta kichik pishirish idishlaridan foydalanishingiz mumkin. Taxminan 6 ta kichikni olishingiz kerak, bir joyda 300-350 gramm atrofida.
Xamirni kelajakdagi sinov uchun tayyorlang. Sutni biroz qizdirish kerak. Unga tez ta'sir qiluvchi xamirturush tushiring, chunki ular faolroq.
Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring. Unni kiriting, 4 stol. qoshiqlar etarli bo'ladi.
Pivoni shirin qiling. Kerakli granüllangan shakarning yarmini qo'shing. Yana butun massani aralashtiring. Xamir ko'piklanib, keyingi foydalanishga tayyor bo'lguncha kutishingiz kerak. Idishni toza sochiq bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying. 30 daqiqa davomida Pasxa keklari uchun xamirni unuting. Bu vaqt ichida u ajoyib shlyapa bilan yuradi va ko'tariladi.
Iliq eritilgan sariyog 'ustida qolgan shakarni to'kib tashlang. Bir oz sovutilgan sariyog'ga sarig'i qo'shilishi mumkin.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni birma-bir qo'shing va ozgina uring.
Oqlarni mikser bilan urib, keyin asosiy massaga qo'shing. Endi xamirni tanishtirish vaqti keldi.
Keyin qolgan barcha unni qismlarga qo'shishingiz kerak.
Xamir yopishqoq va yopishqoq bo'lib chiqadi. Bu shunday bo'lishi kerak va undan qo'rqmang. Siz shunchaki uni chetga surib, isbotlash uchun vaqt berishingiz kerak.
Uy qurilishi Pasxa keklari uchun xamir ko'payganida, tozalangan va bug'langan mayizlarni aralashtiring va yana ko'tarilib, hajmini oshiring. Oshxonadagi atmosfera iloji boricha tinch bo'lishi kerak, chunki xamir baland tovushlar va shovqinlarni yoqtirmaydi. Keyin Pasxa keklari uchun xamirni kichik qismlarga qoliplarga yoyish mumkin bo'ladi. Ular oldindan tayyorlanishi kerak, faqat yog 'yoki yog'li qog'oz bilan chiziq qo'yish kerak.
Pechene to'sarlarini yarmigacha xamir bilan to'ldiring, ko'tarilishi uchun joy qoldiring. Keklarni pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Vaqt taxminiy, chunki u turli o'lchamdagi qoliplar uchun farq qilishi mumkin. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring va undan ko'p emas, shuning uchun xamir pishiriladi va teng ravishda qizarib ketadi. Agar biron sababga ko'ra yuqori qismi muddatidan oldin qizarib keta boshlasa, keklarni qog'oz yoki folga bilan yoping.
Tayyor mahsulotlarni muzlash va qutulish mumkin bo'lgan bezaklar bilan bezang.
Uyda Pasxa kekini pishirish juda oddiy va siz ushbu fotosurat retseptida bunga aminmiz.
Barchangizga Pasxa bayrami va mazali Pasxa keklari!
Uyda sutli tort: Natalya Isaenkodan retsept va fotosuratPasxa boshlanishidan oldin - yilning eng muhim bayrami - barcha uy bekalari yoqimli yumushlar bilan band. Pasxa keklari uchun to'g'ri retseptni tanlashingiz, tuxumni ranglashingiz, uyni tozalashingiz kerak. Va bayramni qalbda quvonch bilan nishonlang. Men Pasxa pishirish retseptlarining juda ko'p ekanligini bilaman va siz qaysi retseptni tanlashni bilmayapsiz. Men ushbu katta maqolada to'plangan 6 eng yaxshi retseptlar Pasxa keklari, pishirish jarayonini fotosuratlar bilan batafsil tasvirlab berdi. Shunday qilib, hatto tajribasiz styuardessa ham bu masalani hal qiladi.
Pasxa keklarini yaxshi kayfiyatda, ibodat bilan pishirish kerak, keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi. Va sizning ta'mingizga ko'ra retseptni tanlang. Pasxa keklari ikkalasidan ham bo'lishi mumkin xamirturush xamiri, va xamirturushsiz. Agar siz xamirturush bilan ovqat iste'mol qilmasangiz, unda tegishli retseptlarni tanlang. Vaqti cheklangan, lekin o'z qo'llari bilan Pasxa keklarini pishirishni xohlaydigan va do'konda xarid qilmoqchi bo'lmaganlarga xamirturushsiz xamir ovqatlarini ham maslahat bera olaman.
Umuman olganda, men endi vaqtingizni olmayman, mazmunini o'qib chiqaman va Pasxa keklarini tayyorlash jarayonini o'rganaman. Shuningdek, maqolaning oxirida o'z fikringizni yozishni unutmang.
Shuningdek, "Rossiya go'zalligi" veb-saytida juda mazali va oson pishiriladigan Pasxa keklari uchun 4 ta retseptni o'qing.
Men keyingi, alohida maqolani bag'ishlayman. Axir, sir nafaqat standart protein emas, balki har xil bo'lishi mumkin.
Xamirturushni o'z ichiga olgan pishirilgan mahsulotlarda ham quruq, ham yangi, jonli xamirturushdan foydalanish mumkin. Odatda yangisini quruqdan 3 baravar ko'proq olish kerak. Ya'ni, retsept bo'yicha 7 gr. quruq xamirturush - keyin yangi, siz 21 gr olishingiz kerak bo'ladi. Va teskari. Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq xamirturush ishlatmang. Agar xamirturush juda ko'p bo'lsa, pishirish yaxshi ishlamaydi, u yoqimsiz hidga ega bo'ladi.
Hatto yangi boshlovchi ham ushbu retsept bo'yicha Pasxa keklarini tayyorlashi mumkin, asosiysi retseptda tasvirlangan barcha fikrlarga rioya qilishdir. Men pishirish jarayonini batafsil tasvirlashga harakat qilaman, ayniqsa Pasxa pishirish sirlarini ta'kidlayman. Agar siz ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan ziravorlarni olsangiz, unda tayyor Pasxa keklari juda xushbo'y, yoqimli sariq rangga ega bo'lib, zerdeçal beradi.
Tarkibi:
Tuxum, sariyog' xona haroratida, sut iliq bo'lishi kerak.
Tayyorlash usuli:
1. Xamirni tayyorlash boshlanadi. Xamirturushni faollashtirish va uning sifatini tekshirish uchun xamirni qilish kerak.
Agar xamir mos kelmasa, unda xamirturush yomon va u bilan xamir tayyorlanmasligi kerak. Turli xamirturush bilan yana bir xamirni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Barcha xamirturushni idishga soling. Taxminan 30 darajaga qadar iliq sut quying. Ya'ni, u biroz issiq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda issiq bo'lmaydi. Keyin 3 osh qoshiq qo'ying. umumiy miqdordan shakar va bir necha osh qoshiq elenmiş un.
Xamirturushni sutda eritib yuborish uchun yaxshilab aralashtiring. Xamirni toza sochiq bilan yoping va ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha 15 daqiqa davomida qoralamasiz iliq joyga qo'ying (siz uni gaz plitasi yoniga, batareyaning yoniga yoki 40 darajaga qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin).
2. Xamir achchiqlanayotganda, xamirni yoğuradigan katta idishni oling. Unda tuxum va qolgan barcha shakarni aralashtirish kerak. Buning uchun siz ko'pirtirgichni olishingiz yoki mikser bilan tezda urishingiz mumkin, shunda shakar eriydi.
Xamirturush xamirini tayyorlang, tuxumni shakar bilan aralashtiring. 3. Mayiz va shakarlangan mevalarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar so'ralsa, shishish uchun 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan bug'lashingiz mumkin. Men buni qilmayman, chunki barcha vitaminlar issiq suvda qoladi, keyin esa quyiladi.
Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Oq rangga tegmasdan faqat yuqori to'q sariq qatlamni surtish muhimdir. Sharbatni apelsinning o'zidan siqib oling va bu sharbat bilan yuvilgan shakarlangan mevalarni mayiz bilan to'kib tashlang.
4. Idishga o'simlik yog'ini quying - 1,5 osh qoshiq. (Pasxa keklari uzoq vaqt eskirib ketmasligi uchun kerak) - va unga za'faron qo'shing, aralashtiring.
5. Shakarlangan mevalardan apelsin sharbatini to'kib tashlang va tuxum aralashmasiga quying. Shuningdek, tuxumga apelsin qobig'ini qo'shing. Agar siz tayyor pishirishning yorqin apelsin ta'mini xohlasangiz, printsipial jihatdan, lazzat o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi.
O'simlik yog'ini za'faron bilan aralashtirib, tuxumga apelsin sharbati va qobig'ini qo'shing. 6. Shakarlangan mayiz aralashmasiga bir hovuch un soling va yaxshilab aralashtiring.
Mayizni un bilan changlatish juda muhim - bu quritilgan mevalarni xamirga bir tekis taqsimlanishiga va pastki qismiga cho'kmasligiga imkon beradi.
Quruq mevalarni un bilan tozalang.
7. Barcha unni chuqur idishga soling. Unga yarim choy qoshiq tuz, vanil, zerdeçal va kardamon qo'shing. Aralashtiring.
8. Bu vaqtga kelib, xamir allaqachon paydo bo'lishi va ko'pikli bo'lishi kerak. Uni tuxum aralashmasiga to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Unni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring, xamirni xamirga quying. 9. Xamirga ziravorlar bilan ozgina un soling, aralashtiring. Infuzion o'simlik yog'ini za'faron bilan to'kib tashlang.
Xamirga un va o'simlik moyining uchdan bir qismini za'faron bilan qo'shing.
10. Endi siz xamirni yorishingiz kerak. Unni qismlarga qo'shing va avval ko'pirtirish bilan aralashtiring. Oxirida muzlatgichdan oldindan olib tashlagan sariyog'ni qo'ying, shunda u yumshoq bo'ladi. Va qolgan unni qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. U qo'llaringizga ozgina yopishib qoladi.
Yumshoq sariyog 'va un qo'ying. 11. Un hammasi aralashib bo'lgach, quritilgan mevalarni oxirgi marta qo'shing va silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.
12. Xamirni unli stol ustiga qo'ying va yoğurun. Buni juda uzoq vaqt qilishning hojati yo'q, 5-7 daqiqa etarli bo'ladi. Xamir bo'lgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni unga qaytaring. Tayyor xamir yumshoq, tiqilib qolmagan, ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Sochiq bilan yoping va 2-3 soat davomida iliq joyda qoldiring.
13. Xamir yaxshi ko'tariladi. Bir yarim soat o'tgach, xamir yoğurulabilir va yana ko'tarilishi mumkin.
Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun, qorishtirishdan oldin qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang.
14. Pishirish idishlarini tayyorlang. Bir martalik qog'oz shakllaridan foydalanish qulay, men ularni har doim sotib olaman. Ularni moy bilan yog'lash kerak emas, ulardan tayyor Pasxa keklarini olish kerak emas. Umuman olganda, bu qulay, chiroyli va arzon. Agar sizda silikon qoliplar bo'lsa, ular ham yog'lanishi shart emas. Agar siz qalay qutilaridan foydalansangiz, unda eng oson yo'li ularni o'rtasiga pergament qog'oz bilan yopishdir, uni ham yog'lash kerak emas.
15. Xamirdan bir bo'lakni ajratib oling, to'p hosil qiling va qolipga soling. Xamir qolipning 1/3 qismini egallashi kerak.
16. Xamirni shakllarda taxminan 40-60 daqiqaga qoldiring. Xamir yana paydo bo'lishi kerak.
17. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring va Pasxa keklarini 10 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida ular hali ham issiqda ko'tariladi. Keyin olovni 180 darajaga oshiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni quruq qolishi kerak bo'lgan ingichka pichoq yoki tish pichog'i bilan tekshiring.
18. Glaze sizning xohishingizga ko'ra tanlang, men keyingi maqolada variantlarni yozaman. Agar muzlash oqsil bo'lsa, u holda oqsil qurib qolishi uchun uni issiq Pasxa keklariga qo'llash kerak. Agar jelatin bilan muzlash tuxumsiz bo'lsa (mening sevimli narsam), uni sovutilgan pishiriqlarga surtish kerak.
19. Pasxa keklarini xohlaganingizcha bezang. Ular juda mazali, xushbo'y, yumshoq, yumshoq, og'izda eriydi. Pishirishni sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz!
Agar butun kunni xamirturush xamiriga bag'ishlashga vaqtingiz bo'lmasa, uning uch marta ko'tarilishini kuting, yoğurun. xamirturushsiz xamir. Bu ancha oson va tezroq. Lekin oxir-oqibat, keklar mazali, yam-yashil bo'lib chiqadi. uchun talab qilinmaydi mazali pishiriqlar murakkab retseptni tanlang, siz oddiyroq yo'ldan borishingiz va ajoyib natija olishingiz mumkin. Cookie uchun ushbu retsept sizni xursand qiladi.
Tarkibi (hamma narsa xona haroratida bo'lishi kerak):
Sovutgichdan sut, tuxum va sariyog'ni oldindan olib tashlang. Agar siz buni qilishni unutgan bo'lsangiz va zudlik bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, sut va sariyog'ni biroz qizdirish mumkin. Faqat sariyog'ni eritib yubormang, uni yumshatib oling.
Tez tortlar tayyorlash.
1. Tuxumdagi oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Proteinlarni sovutish kerak, shuning uchun ular keyinroq yaxshi uriladi. Sariqlarni xamirni yoğuradigan idishga soling.
2. Sariqlarga yumshoq sariyog 'va shakar, shuningdek vanillin (yoki bir paket vanil shakar) qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Sariqlarni shakar va sariyog 'bilan aralashtiring. Siz jigarrang shakarni ishlatishingiz mumkin, u kekni yanada nam qiladi.
3. Tuxum-shakar aralashmasiga barcha unni elakdan o'tkazing va xamir uchun pishirish kukunini qo'shing. Aralashtiring. Ushbu bosqichda siz yog'li maydalagichga ega bo'lasiz. Qulaylik uchun qo'llaringiz bilan maydalashingiz yoki oziq-ovqat protsessoridan yoki maxsus xamir aralashtirgich qo'shimchalaridan foydalanishingiz mumkin.
4. Olingan maydalagichga sutni (sovuq emas!) quying va yana aralashtiring.
Pishirish kukuni bilan un qo'shing, aralashtiring. Sutga quying.
5. Mayiz avval tiniq suvga qadar juda yaxshi yuvilib, quritilishi kerak. Xamirga qo'yishdan oldin, mayizni unga solib qo'yishingiz mumkin, shunda ular xamir bilan yaxshiroq bog'lanadi. Tayyorlangan mayizlarni suyuq xamirga to'kib tashlang va quritilgan mevalar xamirga teng ravishda taqsimlanishi uchun aralashtiring.
6. Sovutgichdan oqsillarni olib tashlang, ularga bir chimdik tuz qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ularni mikser bilan uring.
Yaxshi ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan idishni aylantirsangiz, ular tushmaydi.
7. Nihoyat, xamirga ko'pirtirilgan oqsillar kiritiladi, bu esa pishiriqlarga ulug'vorlik va noziklikni beradi. Proteinlar cho'kmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Pastdan yuqoriga qarab aralashtiring.
Mayiz va kaltaklangan tuxum oqini soling. 8. Pishirish idishini oldindan tayyorlang. Proteinlar kiritilgandan so'ng, xamir havodor bo'lib qolishi uchun darhol pishirilishi kerak. Agar qoliplar silikon bo'lsa, ularni moylash kerak emas. Metall qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang va irmik bilan seping. Bundan tashqari, xamirni yoğurgandan so'ng darhol pishiriqlarni qo'yish uchun pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Kichik shakllarni olish yaxshiroqdir. Ularda tezroq xamir pishirilgan, bu, ayniqsa, ko'pincha shirin sirni iste'mol qiladigan va xamirni qoldiradigan bolalar uchun qulayroq formatdir. Siz hatto muffin qoliplarini ham olishingiz mumkin.
9. Xamirni qoliplarga soling, eng chetiga to'ldirmang. Va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, ustiga 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
10. Tayyor Pasxa keklarini olib tashlang (tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring) va ularni sovushini kuting. Ayni paytda, muzqaymoq tayyorlang.
11. Keklarning yuqori qismini muz bilan surting va bezaklar bilan seping. Cookie-fayllar tayyor! Ular keklarga o'xshab juda ishtahani ochadi.
Tvorog pishirish nafaqat mazali, balki foydali. Bunday tez Pasxa keklarini tayyorlang, ularni tayyorlash juda oson.
Tarkibi:
Tvorog kekini tayyorlash:
1. Barcha tvorogni chuqur idishga quying. Immersion blenderdan foydalanib, uni silliq, bir hil massaga maydalang. Blender o'rniga siz tvorogni elakdan maydalashingiz mumkin.
2. 400 gr tvorogga quying. shakar va kremsi bo'lgunga qadar blender yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Tvorogni shakar bilan maydalang. 3. Sariyog'ni har qanday usulda (pechkada, mikroto'lqinli pechda, pechda) eritib oling. Unni chuqur idishga o'tkazing va eritilgan sariyog'ni unga quying. Bu ikki mahsulotni maydalagich olinmaguncha mikser yoki qoshiq bilan aralashtiring.
4. Alohida idishga beshta tuxumni sindirib, engil ko'pik olinmaguncha ularni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
Un va sariyog'ni maydalagichga aralashtiring, tuxumni uring. 5. Kaltaklangan tuxumni unga to'kib tashlang va aralashtiring.
6. Xamirga shakar qo'shilgan tvorog qo'shing, aralashtiring.
Kaltaklangan tuxumni unga, so'ngra tvorog massasiga quying. 6. Xamirga bir paket vanillin qo'shing. Va eng oxirida, limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'shiladi. Birinchidan, bir limondan sharbatni idishga siqib oling. Iloji boricha ko'proq sharbatni siqish uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin. Urug' va pulpadan qutulish uchun sharbatni elakdan o'tkazing. Sodani suzilgan limon sharbatiga soling, aralashtiring. Ushbu sharbatni xamirga to'kib tashlang.
7. Eng oxirida yuvilgan mayiz qo'shiladi (qaynoq suvda 5-10 daqiqa davomida oldindan bug'lashingiz mumkin). Xamir silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Agar kerak bo'lsa, qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, ularni 2/3 qismini to'ldiring, ko'tarilish uchun joy qoldiring.
Xamirga soda bilan vanillin va limon sharbati qo'shing, qoliplarni to'ldiring. 9. Pasxa keklarini pishganicha pishiring (gugurt bilan tekshiring, u maydalangandan quruq chiqishi kerak). Kichik keklar taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi, katta bo'lganlar pechda 45 daqiqa davomida bo'lishi mumkin.
10. Tayyor Pasxa keklarini muz bilan yog'lang va qandolat sepishlari bilan bezang. Ushbu tezkor retsept bo'yicha Pasxa keklarini pishiring va uy qurilishi bayram pishirishidan zavqlaning.
Bu xamirturushli kek retsepti. Xamir yoğurma klassik versiyadagi kabi emas, texnologiya boshqacha. Tayyor keklar juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi (1 katta tort uchun):
Sariyog 'avval eritilishi kerak, tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak, sut biroz isinadi.
Pishirish:
1. Xamirturushli pishirish uchun sut iliq, taxminan 30 daraja bo'lishi kerak. Buning uchun uni biroz qizdiring, lekin ko'p emas. Issiq sutda xamirturush shunchaki qaynatiladi. Iliq sutga bir choy qoshiq quruq xamirturush soling va eritib yuboring.
2. Boshqa idishda eritilgan sariyog 'va shakarni aralashtiramiz.
3. Yog 'va shakarga bir butun tuxum va sarig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Tuxum-sariyog 'aralashmasiga eritilgan xamirturush bilan sut quying, aralashtiring.
5. Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Ushbu quritilgan mevalarni xamirga qo'shing, aralashtiring.
6. Idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va xamirturush ko'payishni boshlashi uchun uni yarim soat davomida iliq qoldiring.
7. Yarim soatdan keyin xamir yuzasida ko'pik paydo bo'ladi. Endi xamirni yoğurmak kerak. Ushbu to'plamga bir chimdik tuz va vanil, shuningdek elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Xamirni 1/3 qismini qoliplarga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va 4 soat davomida iliq joyda qoldiring. Agar xamir qolipdan chiqsa, uni teshib, yana ko'tarilishiga ruxsat bering.
8. Pasxa keklarini 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Katta pirojnoe taxminan 40 daqiqa, kichiklari - 25 daqiqa davomida pishiriladi.
9. Muzni tayyorlang, Pasxa kekini bezang va Pasxa bayramini nishonlang.
Agar oqsilli sir suyuq bo'lib chiqsa, sirli Pasxa keklarini sovutadigan pechga qo'ying, oqsil quriydi.
Bu Pasxa keklari uchun xamirturush xamirining yana bir versiyasi. Xamirturushni hatto quruq, hatto presslangan holda ham olish mumkin (jonli ravishda quruqdan 3 baravar ko'proq og'irlik kerak). Pishirish lazzati uchun vanillin, vanil shakar, vanil ekstrakti, limon yoki apelsin qobig'idan foydalaning.
Tarkibi:
Vena xamiridan Pasxa keklarini bosqichma-bosqich tayyorlash.
1. Barcha ovqatlar issiq bo'lishi kerak. Sutni ozgina qizdirish mumkin, lekin uni qizdirmang! Iliq sutga xamirturush qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Ushbu aralashmani hozircha qoldiring va ikkinchi bosqichga o'ting.
2. Tuxumni qulay idishga uring, ularga shakar va vanil shakar qo'shing. Shakar eriguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
Xamirturushni iliq sutda eritib oling, tuxumni shakar bilan uring. 3. Sariyog'ni oldindan eritib, ozgina sovib turing. Issiq bo'lganda, siz sariyog'ni tuxum massasiga quyib, bir oz ko'proq urishingiz mumkin.
Eritilgan sariyog ', keyin xamirturush bilan sut quying. 5. Idishni xamirturush va muffin bilan qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 2-3 soat davomida iliq holda qoldiring.
6. Belgilangan vaqtdan keyin unni chuqur idishga soling (kislorod bilan to'yingan holda elakdan o'tkazing). Unga ozgina tuz qo'shing va xamirturush bilan infuz qilingan massaga quying.
7. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu uzoq vaqt talab qilishi mumkin (20-40 daqiqa). Yoğurma paytida unning kleykovina eriydi va shishiradi va xamir yanada elastik bo'ladi.
8. Xamirni yaxshilab aralashtirganda, u silliq va yopishqoq bo'lmaydi, mayiz qo'shing. Mayizni oldindan yuvish va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida bug'lash kerak. Keyin qog'oz sochiq bilan artib oling. Bundan tashqari, xamirni lazzatlash uchun quritilgan mevalarni aromatik spirtga (konyak, rom) namlash mumkin. Pishirish paytida spirt bug'lanadi, ammo hid qoladi.
Xamirni quritilgan mevalar bilan bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab yoğurun.
Xamirturush aralashmasini unga to'kib tashlang, xamirni yoğurun. 9. Pishirish idishlarini eritilgan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirdan bir bo'lakni chimchilab oling, qirralarini pastga egib, to'p hosil qiling. Kekning yuqori qismi silliq bo'lishi kerak. Xamirni qoliplarga 1/3 qismini yoyib yuboring, chunki xamir yaxshi joylashadi.
10. Qoliplarda xamir ko'tarilsin. Buning uchun shakllarni sochiq bilan yoping va 1 soatga qoldiring (xamirturushingizga e'tibor bering).
11. Pechni 180 darajaga qizdiring va tepasida oltin jigarrang bo'lgunga qadar Pasxa keklarini pishiring. Kichkina keklar tezda pishiriladi - 15-20 daqiqada, kattalari esa taxminan 40 daqiqa davom etadi. Pech va mog'or o'lchamlariga qarang. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor xamirdan quruq holda chiqishi kerak.
Qoliplarni xamir bilan to'ldiring, tursin va pishiring. 12. Pasxa keklarini sovutib oling va ularni xohlaganingizcha bezang. Bunday Pasxa keklarini tayyorlash juda oddiy, xamir kerakli bosqichga yetguncha biroz kutishingiz kerak. Agar sizga ushbu retsept yoqqan bo'lsa, sharhlarda menga xabar bering!
Mazali pishiriqlardan rohatlaning. Agar siz quruq keklarni yoqtirmasangiz, unda nam keklarni pishiring. Ular juda mazali, boy bo'lib chiqadi, xamir juda yoqimli, gözenekli, xushbo'y.
Pishirilgan mahsulotlarga chiroyli sariq rang berish uchun xamirga ozgina zerdeçal yoki za'faron qo'shishingiz mumkin - tabiiy va sog'lom va chiroyli.
Tarkibi (6 ta o'rta pechenye uchun):
Pishirish:
1. Shakarlangan mevalarni yuving va konyakni suv bilan teng nisbatda quying. Quritilgan mevalarni bir kechada namlash mumkin, shunda ular xushbo'y hid bilan to'yingan bo'ladi.
2. Sut va qaymoqni aralashtirib, bu aralashmani 30 gradusgacha qizdiring. Alohida idishda siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sut aralashmasining 1/4 qismini to'kib tashlang, ichiga xamirturush, jami 1 osh qoshiq shakar va 2-3 osh qoshiq qo'ying. qoshiq un. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor xamir smetana kabi mustahkamlikda bo'lishi kerak.
3. Xamirni sochiq yoki kino bilan yoping va xamirturushni 20-30 daqiqa davomida faollashtirish uchun issiq joyga qo'ying. Vaqt xona haroratiga va xamirturush sifatiga bog'liq bo'ladi. Xamirda pufakchalarning "qopqog'i" paydo bo'lishi kerak, bu xamirturush fermentatsiyasini ko'rsatadi.
Xamirturushni iliq sutda eritib, shakar va un qo'shing. 3. Xamir fermentatsiya qilinayotganda, siz tuxumni urishingiz kerak. Eng oson yo'li - oziq-ovqat protsessorida yoki mikser bilan urish. Ikkita butun tuxum va 4 sarig'ini uring. Tuxumga bir chimdik tuz qo'shing. Bir oz ko'pik paydo bo'lguncha o'rtacha tezlikda uring.
4. Tuxumga vanil va zerdeçal qo'shing (agar rang uchun ishlatilsa - 1 choy qoshiq). Va shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha va yumshoq bo'lguncha maksimal tezlikda uring. Bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi.
Tuxumni shakar va tuz bilan eriguncha uring. 5. Xamir yaxshi kattalashganda, xamirni yoğurmak kerak. Buni qo'lda qilish mumkin, siz oziq-ovqat protsessorini yoki xamir aralashtirgichdagi maxsus nozuldan foydalanishingiz mumkin. Sariyog'ni yumshatish kerak, buning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash yoki mikroto'lqinli pechda bir oz qizdirish kerak. Ammo yog'ni yoqmang.
6. Barcha xamirturush xamirini va sutning uchdan bir qismini qaymoqli tuxumga quying. Aralashtiring. Xamirni bosqichma-bosqich yoğurun, shunda barcha ingredientlar yaxshi va bir tekis aralashtiriladi. Shoshilishning hojati yo'q, lekin bunga maksimal darajada e'tibor bering. Keyin yumshoq sariyog'ning uchdan bir qismini xamirga soling, bir oz ko'proq qaymoq quying va unning uchdan bir qismini elakdan o'tkazing. Yana aralashtiramiz.
Shunday qilib, 3 marta barcha sariyog ', sutni qaymoq bilan va deyarli barcha unni xamirga aralashtiring.
100 gr qoldiring. ikkinchi partiya uchun un. Bir vaqtning o'zida barcha unni aralashtirishning hojati yo'q.
Tuxumga bulyon qo'shing, aralashtiring. Keyin qismlarga un, sariyog ', sut qo'shing. 7. Ushbu bosqichdagi xamir yumshoq, etarlicha yopishqoq bo'ladi. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Pechni 40 gradusgacha qizdirishingiz mumkin, o'chiring va xamirni ko'tarilishi uchun iliq pechga qo'ying. Xamir 2-3 marta ko'tarilishi kerak, taxminan 1,5-2 soat davom etadi.
Xamirni yoğurun va 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying. 8. Xamir ko'tarilgach, uni qo'llaringiz bilan yana yoğurun. Buning uchun stolni qolgan un bilan tozalang, xamirni yoying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Sinov holatiga qarang, siz hali ham qancha un qo'shishingiz kerak, ehtimol qolgan 100 gr., juda ko'p bo'ladi. Xamir tiqilib qolmasligi kerak, u juda yumshoq, elastik, "momiq", qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
9. Tayyorlangan quritilgan mevalarni, shakarlangan mevalarni, spirtga oldindan namlangan rezavorlarni qo'shing (siz shunchaki suvda namlashingiz mumkin). Rezavorlar xamir bo'ylab teng taqsimlanishi uchun yana yoğurun.
Xamirni ozgina un bilan yoğurun, quritilgan mevalarni aralashtiring. 10. Xamirni qoliplarga yoyib, ularni 1/3 qismini to'ldiring. Xamir shaklga solinadi, undan to'p hosil qiladi. Agar yuqoridan mayiz ko'rinsa, uni yashiring, aks holda u yonib ketadi. Qoliplarni sochiq bilan yoping va xamirni yaxshilab ko'taring. Ko'tarilish vaqti xamirturush sifatiga bog'liq bo'ladi (taxminan 1 soat).
11. Shakllarda ko'tarilgan Pasxa keklarini 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va pishganicha pishiring. Pishirish vaqti pechene hajmiga bog'liq bo'ladi. Kattaroqlari taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. Yuqoriga qarang, u pushti rangga aylanishi kerak. Va tayyorlikni, odatdagidek, quruq chiqib ketishi kerak bo'lgan yog'och tayoq bilan tekshiring.
Pishirish idishini to'ldiring va ko'tarilish uchun qoldiring. 12. Pasxa keklarini xohlaganingizcha bezang. Keyingi maqolada men yozaman turli yo'llar bilan sir tayyorlash, undan siz o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Juda yumshoq va nam chiqadigan juda mazali Pasxa keklaridan rohatlaning.
Mana shunday katta va batafsil maqola Pasxa keklari uchun retseptlar. Retseptingizni tanlang va pishiring, hamma narsa albatta ishlaydi! Fikrlaringizni kutaman. Sizga Pasxa bayrami muborak bo'lsin!
Bilan aloqada
Pasxa pravoslav an'anaviy bayramidir. Ro'za tugashiga bir yoki ikki kun qolganda, Pasxa keki Masihning tirilishining ramzi bo'lgan yaqinlashib kelayotgan bayram uchun xushbo'y Pasxa keklari pishiriladi va tuxum bo'yaladi. Bunday pishirish masihiylarning Iso stolda ular bilan birga ovqatlanishiga ishonchini aks ettiradi. Afsonaga ko'ra, tirilishdan keyin havoriylar kechki ovqatda Masihning o'rniga non qo'yishgan.
Ushbu bayramdan oldin deyarli barcha do'konlarda turli o'lchamdagi Pasxa keklari paydo bo'ladi. Siz shakarlangan mevalar, mayiz yoki oddiygina xushbo'yli pishiriqlar sotib olishingiz mumkin. Ammo so'nggi bir necha yil ichida, masalan, men ularni o'zim pishirishni afzal ko'rdim. Va hatto uy qurilishi ham mazali emas. Va deyarli hamma narsa, men pishirish jarayonining o'zini yaxshi ko'raman.
Ushbu taomni pishirishning bir necha yo'li mavjud. Va bugun men sizga aytib berishdan xursand bo'laman va sizga eng mazali Pasxa keklarini qanday pishirish bo'yicha rasmlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rsataman.
Odatda bu shunday bo'ladi, agar pishirish yaxshi bo'lsa, styuardessaning butun jarayoni uning qo'lidagi ovqat kitobida qayd etilgan. Ro'yxatni yanada qimmatli retseptlar bilan to'ldirishni taklif qilamiz. Uyda pishirish usullarini ham baholashingiz mumkin.
Pasxa kekini pishirish boshlanishidan ikki kun oldin, 50 mililitr konyakda bir chimdim za'faronni namlang.
Unni ikki marta elakdan o'tkazing, shunda xamir havodor va yumshoq bo'ladi.
Bir paket quruq xamirturushni to'kib tashlang va bir stakan un qo'shing, avval ikki marta elakdan o'tkazing va xona haroratida sutga quying, butun massani yaxshilab aralashtiring va qopqoq bilan yoping, 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir taxminan ikki marta ko'tarilishi kerak.
U erda vanil shakar va oddiy shakarni to'kib tashlang. Mikserdan foydalanib, barcha shakar eritilishi uchun bir hil mustahkamlikka keltiring.
Bu vaqtga kelib, xamir allaqachon ikki marta ko'tarilishi kerak, biz uni tuxum massasi bilan birlashtiramiz. U erda iliq eritilgan sariyog 'quying (lekin hech qanday holatda issiq sariyog'ni quymang), tuz qo'shing va asta-sekin elenmiş unni kiritishni boshlang va qoshiq bilan aralashtiring.
Barcha unni kiritgandan so'ng, xamir juda suyuq bo'lib chiqishi kerak, siz qo'shimcha un qo'shishingiz shart emas, lekin yuqorida ko'rsatilgan miqdorda foydalaning.
Va endi biz uni 7-10 daqiqa davomida, kleykovina bo'shatilguncha, mikser bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurishni boshlaymiz. Xamir silliq, bir hil va qalinroq bo'ladi.
O'rtacha qirg'ichdan limonning oq qismiga tegmasdan, qobig'ini ehtiyotkorlik bilan o'chiring. Uni umumiy massaga to'kib tashlang va u erda oldindan yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing.
Va endi biz xamirni qo'llarimiz bilan yaxshilab yorishni boshlaymiz, mayiz undan sakrab chiqa boshlagan paytgacha, bu uning tayyor ekanligini ko'rsatadi. Menga 12 daqiqa vaqt ketdi.
Panani sochiq bilan yoping va ko'tarilguncha uni issiq, qoralama joyga qo'ying.
Biz ko'p pishirgichni stolga qo'yamiz, uning idishini cho'tka bilan o'simlik moyi bilan yog'laymiz, uni "Isitish" rejimiga o'tkazamiz va unga tayyorlagan barcha xamirni qo'yamiz. 5 daqiqadan so'ng, o'chiring va kelajakdagi tortni ko'tarilishi uchun qoldiring. 30 daqiqadan so'ng biz uning qancha ko'tarilganini tekshiramiz, men uni fotosuratda bo'lgani kabi oldim. Yuqoriga taxminan 3 sm.
Biz multivarkni "Pishirish" rejimida 1 soat 30 daqiqaga yoqamiz. Vaqt o'tgandan so'ng biz kosani olib, undan olib tashlaymiz. Kekning ustki qismi pishmaydi, bu haqda tashvishlanmang.
Pishiriqlarimiz sovib ketayotganda biz sirni tayyorlaymiz, buning uchun tovuq oqsili solingan stakanga limon sharbati qo'shamiz va mikser bilan urib, bir osh qoshiq shakar kukuni qo'shamiz.
Proteinni eng yuqori darajaga qadar urishingiz shart emas, lekin siz faqat eritishingiz kerak shakar kukuni.
Kekning ustki qismini tayyor muz bilan yopamiz va muzlashgunga qadar har xil shakar kukunlari, turli bezaklar bilan sepamiz.
Mikroto'lqinli pechda pishirilgan tortni shunday oldim.
Yarim choy qoshiq jelatinni aralashtiring issiq suv, lekin qaynoq suv emas, silliq bo'lguncha.
Bir yirtqichlardan yuz gramm shakar tushiring va ikki osh qoshiq suv quying. O'rtacha olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz.
Bu erda shishgan jelatin qo'shing va bir xillikka keltiring. Pechkadan olib tashlang va sovushini kuting.
Keyin qalin sir paydo bo'lguncha yaxshilab uring.
Olingan muz bilan Pasxa keklarini darhol yog'lash kerak, chunki u tezda qattiqlashadi va darhol bezash kerak.
Go'zallik shunday.
Chuqur chashka ichida iliq sut, xamirturush to'plamini birlashtirib, to'rt osh qoshiq un, 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar. Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz va 20 daqiqa davomida issiq, shamollatilmaydigan joyda pishiring.
Ayni paytda, xamir pishmoqda, biz to'rtta tuxum va 200 gramm shakarni urishimiz kerak.
Keyin kaltaklangan tuxumni xamir bilan birlashtiramiz va tuz va bir sumka vanillin qo'shamiz. Yana hamma narsani aralashtiring.
Xamirga 100 gramm sariyog 'va 50 mililitr o'simlik yog'i qo'shing. Biz uni hozir qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz.
Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilishi uchun 3-4 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Ayni paytda, mayizni issiq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang va namlikdan to'liq qutulmaguncha quriting.
Endi qo'llaringiz bilan quritilgan mayizlarni infuzion xamirga muloyimlik bilan aralashtiring. Mening qoliplarim katta bo'lmaganligi sababli, men uni uchta teng qismga bo'ldim, ularni fotosuratda bo'lgani kabi qo'ydim.
Keyin taxminan 50 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pechdan chiqarib oling, bir oz sovushini kuting.
U sovib ketayotganda, biz kremni tayyorlaymiz. Bir tuxum oqini 80 gramm shakar kukuni va 1/2 choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring. Barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha hamma narsani mikser bilan uring. Keyin biz u bilan tortni yopamiz va qandolatchilik bilan sepamiz.
Ushbu retseptda men tortni qalin sir qatlami bilan qopladim, u erda men uchun taxminan 3-4 soatdan ko'proq vaqt davomida muzlab qoldi. Agar xohlasangiz, qatlamni yupqaroq qilishingiz mumkin.
Mening tortim tayyor va mazali.
Iliq sutda 30 gramm xamirturush, bir osh qoshiq shakar qo'shing, keyin hamma narsani aralashtiring va 200 gramm elenmiş unni quying.
Biz bir xillikka keltiramiz, sochiq bilan yopamiz va 15-20 daqiqa davomida qoralamasiz iliq joyda tozalaymiz.
Turli xil idishlarda oqni sarig'idan ajratib oling va sarig'ini bir stakan shakar va bir chimdik vanil bilan uring.
Tuxum oqlarini mayin, oq ko'pikka aylantiring.
Bu orada xamir paydo bo'ldi va urilgan sarig'i qo'shiladi, unga eritilgan iliq sariyog 'qo'shiladi, keyin biz oqsillarni almashtiramiz va hamma narsani bir xillikka keltiramiz.
Qolgan unni asta-sekin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni ish yuzasiga o'tkazganimizdan so'ng, uni qo'llarimizga yopishib qolmaydigan holatga keltiramiz.
Chuqur idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamirimizni qo'ying, sochiq bilan yoping va taxminan bir soat davomida infuz qilish uchun iliq joyga qo'ying.
U o'rnatilgandan so'ng, uni yotqiz va to'rtburchaklar qatlam hosil qilishni boshlang. Oldindan yuvilgan va quritilgan mayizlarni va mening holimda yong'oqlarni seping.
Biz xamirni mayiz va yong'oq bilan birlashtiramiz, shu tarzda.
Va shunday.
Shundan so'ng siz yaxshilab yuvishingiz kerak. Biz xamirni ajratamiz va umumiy hajmning 2/3 qismi uchun tayyorlangan shakllarga joylashtiramiz. Ularni sochiq bilan yoping va ko'tarilishiga ruxsat bering.
Va keyin pishganicha 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
Biz muzni shu tarzda tayyorlaymiz: tovuq oqsilini idishga soling, u erda bir necha bosqichda barcha shakar qo'shing, doimo mikser bilan chayqatiladi va limon sharbati bilan quyiladi. Sovutilgan keklarni muz bilan yog'lang va qandolat seping.
Bunday chiroyli tort.
Xamir uchun 80 mililitr sut, xamirturush, asal va 60 gramm un aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va tepada pufakchalar paydo bo'lishi uchun 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.
Biz uchta tuxumni idishga solib, bir qop vanil shakar va 50 gramm oddiy shakarni quyamiz, ta'mga tuz va bir hil massaga keltiramiz.
Xamir bilan aralashtiring va asta-sekin 350 gramm elenmiş unni kiriting. Keyin xamirni qo'llaringiz bilan 10 daqiqa yoğurun.
Endi biz mayda tug'ralgan shakarlangan apelsin qobig'ini qo'yamiz, siz mayiz va yaxshilab aralashtirasiz.
Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Biz Pasxa keki uchun shaklni pergament qog'oz bilan qo'yamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz. Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, tayyorlangan shaklning pastki qismiga yoying. Yuqoridan folga bilan yoping.
Biz pechni 5 daqiqa davomida 100 darajaga qizdiramiz, keyin uni o'chiring va ichiga ziravorli shakllarni qo'yamiz va xamir to'g'ri kelguncha iliq holda qoldiring.
Biz shakllarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va kelajakdagi Pasxa keklarini ozgina kaltaklangan tuxum yoki pishirilgan muz bilan yog'laymiz. Keyin yana 180 daraja qizdirilgan pechga qo'yamiz va 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.
Darhol qog'ozni tozalang va xona haroratida sovushini kuting. Cookie-fayllar tayyor.
Ushbu retseptda biz Pasxa kekini Mulinex non mashinasida pishiramiz. Ushbu qurilmadan sut, tuxumni maxsus idishga quying, sariyog 'qo'ying, ta'mga un, tuz qo'shing, shakar, xamirturush qo'shing.
Biz "Shirin non" rejimini yoqamiz, vazni kilogramm, qobig'i o'rtacha va taxminan yarim soatdan keyin pechda signal eshitiladi va mayiz kabi qolgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Va biz nima bilan yakunlandik. Pishirishning bu usuli ko'p shaxsiy vaqtni talab qilmaydi va bu qurilma siz uchun hamma narsani tayyorlaydi.
Quruq xamirturush, 1 osh qoshiq un va bir xil miqdordagi shakarni iliq sutga quying, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
Sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
Biz tuxumni mos idishga suramiz, sir uchun bitta protein qoldirib, shakarni quyamiz.
Bir chimdik tuz qo'shing va uring.
Bir sumka vanil tushiring, so'ngra eritilgan sariyog'ni qizdiring va bir xillikka keltiring. Biz u erda tvorogni, keyin xamirni yoyib, yaxshilab aralashtiramiz, tvorogni vilkalar bilan yoğurun.
Sekin-asta un qo'shing, xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak.
Uni sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ayni paytda quritilgan o'riklarni iliq suvda namlashimiz kerak. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
Xamir chiqdi, ustiga mandarin qobig'i va tug'ralgan quritilgan o'rik qo'ying
Xamirni teshib, yopishtiruvchi plyonka bilan o'rang va iliq joyda yana 30 daqiqaga qoldiring. Keyin biz uni qoliplarga solamiz va sochiq ostida taxminan yarim soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiramiz.
Pishirish uchun faqat 35-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi. Ayni paytda biz muzni tayyorlaymiz.
Shakar shakarini tuxum oqi bilan aralashtiring va qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring, limon sharbatini quying va bir hil holga keltiring.
Cookie-fayllar tayyor bo'lgach, ularni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Va shundan keyin biz allaqachon sir bilan yog'lashni boshlaymiz va qandolatchilik bilan sepamiz.
Ertasi kuni, Pasxa keklari fudge qattiqlashganda bo'ladi va ularni tatib ko'rish mumkin.
Yoqimli ishtaha!!!
Bugun biz Pasxa kekini qanday pishirish va bezash haqida gaplashamiz.
Pasxa kunining buyuk xristian bayrami yaqinlashmoqda.
Ushbu bayram uchun piroglar tayyorlanadi, tayyorlanadi, pishiriladi va mo'l-ko'l taomlar qo'yiladi.
Bugungi kunda bayram uchun Pasxa keklarini deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida tayyor holda sotib olish mumkin, ammo ularni uyda pishirilgan, o'zingizning retseptingiz va xohishingizga ko'ra pishirilgan va bezatilgan narsalar bilan qanday solishtirish mumkin.
Shuning uchun men sizga bu mazali, chiroyli, an'anaviy non uchun bir nechta retseptlarni taklif qilmoqchiman.
Xamirturushli xamirda mayiz bilan eng oddiy, an'anaviy tort
Glazur uchun
2. Idishga iliq sut quying va xamirturush, shakar va 1 osh qoshiqni suyultiring. bir qoshiq un
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va 10 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying
4. Kichkina qismlarda, aralashtirib, barcha ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun
5. Xamirni tepaga tekislang, o'simlik moyi bilan yog'lang
6. Nam sochiq bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying
7. Ko'tarilgan xamirni qoliplarga soling va 15 daqiqaga qoldiring
8. Shakllarni yotqizayotganda ularni chetiga qadar to'ldirmang, ozgina bo'sh joy qoldiring, pishirganda xamir ko'tariladi.
9. 180 daraja qizdirilgan pechda 15 daqiqa pishirib, keyin haroratni 150 ga tushiring va yana 30 - 40 daqiqa pishiring.
10. Yaltiroq uchun tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha urib, shakar kukunini qo'shing
11. Sovutilgan tortni ustiga muz bilan yoping, 15 - 20 daqiqaga qoldiring, so'ng bezang.
Sinov uchun:
Glazur uchun:
2. Unga 200 gr soling. Sahara
3. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz, u shunday yog'li ho'l shakar chiqadi
4. Bir stakan kefirning yarmigacha va to'liq stakan smetanagacha quying
5. Kefir bilan smetana yaxshilab aralashtiriladi
6. Asta-sekin shakar va sariyog 'qo'shing va yoğurun
7. Mayiz qo'shing, avval uni yuving, bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Ikki xil turdagi mayizlarni, maydalangan yoki shakarlangan mevalarni, mayda quritilgan mevalarni olish yaxshidir.
8. Unni elakdan o'tkazing, bir choy qoshiq soda va limon kislotasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring
9. Unni yog'-sut aralashmasimizga to'kib tashlang va xamirni yoğurun
10. Xamirni shakllarga yotqizamiz, unutmangki, siz formalarni oxirigacha to'ldirmasligingiz kerak.
11. Biz 200 daraja qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'yamiz, tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring.
12. Tayyor Pasxa keklari salqinlash uchun qoldiring
13. Glazurni tayyorlash uchun yumshoq sariyog'ga vanil shakar tushiring va bir hil massaga maydalang.
14. Shakar kukunini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring
15. Pishloqni qo'ying, hamma narsani bir hillikka keltiring
16. Bunday sir bo'lib chiqadi
17. Biz sovutilgan Pasxa keklarini muz bilan yopamiz va bezatamiz
Steam uchun:
Sinov uchun:
2. Un qo'shing, aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va pufakchalar paydo bo'lishi uchun 15 daqiqaga qoldiring
3. Tuxumni alohida idishga soling, shakar, vanil shakar, tuz qo'shing va bir hil massaga aralashtiring.
4. Olingan massani xamir bilan aralashtiring
5. Kichik qismlarga un qo'shing va xamirni 10 daqiqa davomida yoğurun
6. Kichik bo'laklarga yumshoq sariyog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring
7. Shakarlangan apelsinlarni to'kib tashlang va xamirni yana yaxshilab aralashtiring
8. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying
9. Ikkita shaklni pishirish qog'ozi bilan yopamiz, ichki qismini moy bilan yog'laymiz
10. Xamirni ikkiga bo'ling, undan ikkita to'p hosil qiling, biz ularni qoliplarning pastki qismiga qo'yamiz.
11. Pechni 200 gradusgacha qizdiramiz, uni o'chirib qo'yamiz, xamir bilan shakllarni o'rnatamiz va xamir shaklning chetlariga qadar ko'tarilguncha pechda qoldiramiz.
12. Biz uni pechdan chiqaramiz, uni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz, agar siz tortni muz bilan yopsangiz, unda tuxum bilan yopishingiz shart emas.
13. O'rnatish issiq pech 50 daqiqa davomida 170 daraja haroratda
14. Ustki yonib ketmasligi uchun yuqori qismini pishirish qog'ozi bilan yopishingiz mumkin
15. Biz darhol tayyor keklarni qolipdan olib tashlaymiz va sovutamiz
16. Tortning yuqori qismini sizning xohishingizga ko'ra bezash mumkin, bunday tort juda yumshoq, havodor va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.
Yengil va mayin Panettone, berilgan miqdordagi mahsulotlardan mog'or hajmi taxminan 5 litr bo'lgan ikkita Pasxa keki olinadi.
2. Alohida idishda xamir tayyorlang, buning uchun xamirturushni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. un, iliq sut quying va tepada ko'pik paydo bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring
3. Katta idishda elakdan o'tkazilgan unning 2/3 qismini tuz bilan aralashtirib, ustiga tayyorlangan xamirturushli aralashmani quying.
4. Xamir ko'tarilib, gözenekli holga kelguncha 45 daqiqa davomida issiq joyga olib tashlang
5. Ko'tarilgan xamirga tuxumni urib, shakar va vanil qo'shing
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, eritilgan va ozgina sovutilgan sariyog'ni quying
7. Silliq bo'lguncha aralashtiring va qolgan unni qo'shing
8. Xamirni yoğurun, unni biroz ko'proq ishlatishingiz mumkin, u yumshoq bo'lishi kerak, lekin tik emas.
9. Kubokni moy bilan yog'lang, xamirni ichiga soling, kino bilan yoping
10. Issiq joyga 1,5 - 2 soat qo'ying, ko'tarilgan xamir 2 - 3 marta kattalashishi kerak.
11. Shakarlangan romni to'kib tashlang
12. Xamirni to‘rtburchak shaklda yoyib, bir yarmiga mayiz solingan shakarlamalarni yoyib, ikkinchi yarmini daftar varag‘i kabi yopamiz, yana ikkiga buklaymiz va yana xamir qorishimiz kerak, shunda to‘ldiruvchi xamirga bir tekis taqsimlanadi.
13. Shaklni moylash, qog'oz 10 santimetrga ko'tarilishi uchun yon tomonlarga pishirish qog'ozini qo'ying.
14. Qolipning 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring va eritilgan sariyog 'bilan surting
15. Xamir ko'tarilishi uchun shakllarni 45 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying
16. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va 50 daqiqa davomida pishiring
17. Shaklda 5 daqiqa sovutib oling, to'liq sovutish uchun simli panjaraga o'tkazing
18. Sovuq va sepish bilan bezang
Juda original va mazali
Xamir
To'ldirish
Yaltiroq
Iliq sutda xamirturush va bir necha osh qoshiq shakarni aralashtirib, 15-20 daqiqaga qoldiring.
Yuvilgan haşhaş urug'ini issiq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring
Qaynatilgan ko'knorini drenajlash uchun doka bilan qoplangan filtrga tashlang
Yumshoq sariyog'ni shakar, vanil shakar va tuxum sarig'i bilan birlashtiring
Yaxshilab aralashtiramiz, suyultirilgan xamirturush qo'shing
Elakdan o'tkazilgan un, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida yumshoq xamir yoğurun
Sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, yoğrilgan xamirni plyonka bilan yoping va issiq joyga qo'ying, uning hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
Doskaga un seping, xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, katlay boshlang
Bu shunday
Bir piyola bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring
Ko'knorini doka bilan siqib oling va blender bilan maydalang
Tuxum oqini yumshoq ko'pikka uring, shakar qo'shing va barqaror cho'qqilarga qadar uring
Limon qobig'i va haşhaş urug'i bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring
Xamirni yana to'rtburchak shaklida yoyib, 2 qismga bo'ling
Har bir qismini prokat bilan 30 x 40 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib, ko'knori urug'i aralashmasini butun yuzaga yoyib, rulonni burang.
Ushbu rulonni uzunligi bo'yicha 2 bo'lakka kesib oling
Olingan chiziqlarni bog'lang
Shaklni moy bilan yog'lang, unda ortiqcha oro bermaylarni bir-birining ustiga qo'ying, plyonka bilan yoping va xamir shaklning chetiga chiqguncha iliq joyga qo'ying.
Biz shaklni pechga 180 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida pishirish uchun qo'yamiz.
25 daqiqadan so'ng siz shaklni ikki qatlamli folga bilan yopishingiz kerak
15 daqiqa sovutib oling, qolipni olib tashlang va tortni to'liq sovib ketguncha simli panjara ustiga qo'ying.
Sirlash uchun shakar shakarini limon sharbati bilan aralashtiring.
Biz Pasxa tortini muz bilan yopamiz, uni 6-8 soatdan keyin kesish yaxshidir
Ko'knori urug'i o'rniga siz maydalangan shokoladdan foydalanishingiz mumkin
Pishirish vaqti 5 soat. Taxminan 8 ta porsiya uchun ingredientlar
Sizga bayram muborak - Pasxa kuni bilan
