Premium bug'doy uni uzoq vaqt davomida ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning e'tiboridan chetda qolgan - mahsulot ozuqaviy moddalardan mahrum, ammo yashirin allergiya, yallig'lanishni qo'zg'atadigan va ichak sog'lig'ini yomonlashtiradigan kleykovina mavjud. Sizga yuqori sifatli bug'doy unini turli xil idishlarda qanday almashtirishni aytamiz. Va bizga "Orgtium" sog'lom oziq-ovqat do'konining mutaxassislari maslahat berishdi.
Kenevir uni
U kanop urug'ini maydalash orqali tayyorlanadi. Bu un o'simlik oqsili, tola, B vitaminlari (B1, B2, B5, B6, B9), E, H va PP va minerallar majmuasiga boy.. Bundan tashqari, o'z ichiga oladi xlorofill, tanadagi tiklanish jarayonlarini rag'batlantirish.
Albatta, siz undan bulochka pishirolmaysiz. Ammo kenevir unidan mazali bo'tqa hosil qiladi, u shuningdek, sho'rvalar va sho'rvalar uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Bu non tayyorlashning tarkibiy qismi sifatida ham yaxshi (masalan, sabzavotli kotletlar yoki pishloq kroketlari uchun) - buning uchun kanop unini kepak bilan 2: 1 nisbatda aralashtiring.
OrganicWoman uchun chegirma
Bodom uni
U kukunga maydalangan bodomlarga asoslangan. Bodom uni uzoq vaqt davomida pishirishda va juda muvaffaqiyatli ishlatilgan: bu, masalan, marzipan yaratish uchun asosdir; yong'oq kremlarining muhim tarkibiy qismlaridan biri, shirinliklar va tortlar uchun plomba, sho'rvalar va soslar uchun tabiiy quyuqlashtiruvchi. Bundan tashqari, har qanday xamirga yoqimli yong'oq ta'mini qo'shishi mumkin.
Bu un nafaqat qiziqarli ta'mga, balki yaxshi tarkibga ham ega: tarkibida juda ko'p protein, tola, kaliy va magniy mavjud.
OrganicWoman uchun chegirma
10% (“ORGANICWOMAN” yoki “ORGANICGUIDE” paroli)
Amaranth uni
Yana bir ajoyib misol kam oqsilli taom un. Amaranth urug'lari oqsil, yog', tola va ayniqsa, aminokislota lizin jihatidan ko'pchilik don ekinlaridan sezilarli darajada ustundir. Shuningdek, amaranth temir, fosfor, kaliy, B1, B2, E vitaminlari, D vitaminlari, fosfolipidlar, fitosterollarga boy.. Bu ichak sog'lig'iga, qon aylanish tizimining holatiga va immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Va uning glisemik indeksi bug'doy unidan 4 baravar past.
U sho'rvalar, soslar, soslar va smetanalarning mustahkamligini qalinlashtirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlar, pancakes va kreplarga qo'shiladi.
OrganicWoman uchun chegirma
10% (“ORGANICWOMAN” yoki “ORGANICGUIDE” paroli)
Tozalangan un
Bu don tarkibida minimal miqdorda kleykovina mavjud, ammo B, PP, E vitaminlariga boy; mikroelementlar, o'simlik oqsili, fosfor, temir.
Siz bu unni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin: undan don yoki parchalarni qahva maydalagichda maydalang.
Non pishirishda un ishlatiladi: undan mazali non, krep, krep, kekler, piroglar va boshqalar tayyorlanadi. Lekin, afsuski, u choux pishiriqlar uchun mos emas - kam kleykovina tufayli xamir plastik bo'lmagan bo'lib chiqadi.
OrganicWoman uchun chegirma
10% (“ORGANICWOMAN” yoki “ORGANICGUIDE” paroli)
"Muqobil" un yordamida retseptlar
Amaranth uni bilan krep
Tarkibi: 1 tuxum, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. amaranth uni, ½ osh qoshiq. suv, ta'mga tuz va qalampir, bir chimdik soda.
Ko'rsatmalar. Suvga tuxum, yog', tuz, murch va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashmaga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Zaytun moyida kreplarni qovuring.
Suvga tuxum, yog', soda, tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin un aralashmasini qo'shing, aralashtiring va nihoyat tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Kreplarni oz miqdorda zaytun moyida pishiring.
Bodom keki (Orgtium mutaxassislaridan retsept)
Tarkibi: 1,25 osh qoshiq. shakar, 2 dona. tuxum oqi, 1 osh qoshiq. bodom uni, 3 osh qoshiq. guruch uni, ¼ choy qoshiq. bodom ekstrakti.
Ko'rsatmalar. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Mikser yordamida tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq shakar qo'shing va aralashmani qalin va silliq bo'lguncha uring. Bodom kukuni, guruch uni va bodom ekstrakti bilan aralashtiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. 12-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling va pishirish varag'ida sovutib oling.
Bizning tanlovlarimiz sizga yoqdimi? Telegramdagi Organic Woman kanaliga qo'shiling (@organicwoman). Insta View rejimida ikkita OW saytidan so'nggi ma'lumotlarni o'qing: biz sahifalar va rasmlarni yuklashga vaqt sarflamasligingizga ishonch hosil qildik.
Bodom uni yoki kukuni, albatta, qandaydir to'liq taom uchun retsept emas, uni qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin emas, lekin unsiz ko'plab mazali shirinliklarni, ayniqsa frantsuz shirinliklarini tayyorlash mumkin emas. Ba'zi odamlar uzoq vaqtdan beri makaron keklarini tayyorlashni orzu qilishgan, ammo unning etishmasligi bu jarayonni shunchaki haqiqiy emas. Albatta, siz do'konda bodom unini sotib olishingiz mumkin, men buni ko'pincha o'zim qilaman, lekin ba'zilar uchun bu jiddiy to'siq bo'lib qoladi, chunki bizning do'konlarimizda bu eng mashhur mahsulot emas va hatto aytmoqchimanki, aksincha, Va siz ham hamma joyda Internetda buyurtma bera olmaysiz. Shunday qilib, men sizga aytishga qaror qildimki, bu unni uyda tayyorlash unchalik qiyin emas va barcha ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilib, siz haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olishingiz mumkin. Va keyin kerakli makaron yanada yaqinroq bo'ladi!Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Bodomni quritish vaqti: 30 daqiqa
Tayyorlash usuli:
Bodom unini tayyorlash uchun yagona ingredient, albatta, bodomdir. Biz faqat quritilgan olamiz, qovurilgan emas. Olingan un etarli bo'lishi uchun u sifatli bo'lishi kerak.
Birinchi qadam bodomni tozalashdir. Buning uchun uni qaynoq suvga tashlang va u erda bir daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, uni taxta yoki stol ustiga qo'ying va qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Bodomlarni tozalash juda oson. Faqat teriga bosing va yadrolar o'z-o'zidan sakrab chiqadi.
Tozalangan bodomlarni qandaydir shaklga yoki pishirish tepsisiga joylashtiring, shunda ular pastki qismini faqat bir qatlam bilan qoplaydi. Agar kerak bo'lsa, uni qog'oz sochiq bilan yana quriting va 80 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Bodom 30-40 daqiqa davomida quriydi. Jarayon davomida uni har 7-10 daqiqada yaxshilab aralashtirish kerak, shunda u bir tekis quriydi.
Yaxshi quritilgan bodomlarni to'liq sovutib oling. Endi uni maydalash kerak. Buni qilishning eng oson yo'li - yaxshi blender (ba'zi odamlar qahva maydalagichdan foydalanishadi, lekin qandaydir tarzda bu men uchun ishlamadi - bodomlar juda agressiv eziladi va darhol yog 'bera boshlaydi). Blender pichoqlari juda o'tkir va pastki qismga yaqin bo'lishi kerak, shunda siz bodomlarni aralashtirmaysiz. Albatta, bu erda immersion blenderlar haqida gap yo'q - siz stakanda maydalashingiz kerak. Agar blenderda puls rejimi bo'lsa, bu mutlaqo idealdir, chunki bodomni qisqa vaqt oralig'ida, lekin yuqori tezlikda maydalash yaxshidir. Ba'zi odamlar bodomni ozgina sovutish uchun muzlatgichga qo'yishni maslahat berishadi - bu bodomdan yog' chiqishini ham oldini oladi. Men buni qilmasdan turib oldim, lekin muammo bo'lsa, ehtimol bu usul uni hal qilishga yordam beradi.
Shunday qilib, bodomlarni blenderga soling va har biri 5-7 soniyadan qisqa portlashda maydalashni boshlang. O'ting va to'xtating, aylantiring va to'xtating. Katta hajm allaqachon mayda kukunga aylanganini ko'rganingizdan so'ng, birinchi partiyani to'xtating va elakdan o'tkazing. Qolgan maydalanmagan bo'laklarni yana blenderga joylashtiramiz va xuddi shu tartibni bajaramiz. Bu erda asosiy narsa o'z vaqtida to'xtashdir, chunki bodom kukunga aylanib, tezda yog 'bera boshlaydi, nam va yopishqoq bo'lib qoladi va bu shaklda ularni endi bir xil makaron uchun ishlatib bo'lmaydi. Oxirida biz hosil bo'lgan kukunni mayda mayda zarralardan ozod qilamiz.
Natijada, chiqindilarning bir qismi qoladi - to'liq maydalanmagan bo'laklar, mayda bo'laklar, lekin ularni makaronga qo'shmaslik yaxshiroqdir; boshqa ko'plab shirinliklarga - muammo emas.
100 gramm bodom uchun jami. Og'irlikning 7-8% teri bilan birga ketadi. Yana 10% - bu nuqson deb ataladigan narsa. Natijada, undan bir xil makaron tayyorlash uchun etarlicha sifatli 80-85 gramm bodom uni. Va bu erda uni sotib olish yoki uyda tayyorlash, siz do'konda sotib olishingiz mumkin bo'lgan bodom unining narxini va butun bodomning narxini taqqoslab, vaqtingizni va qandaydir mehnatingizni qo'shishingiz kerakligini hal qilasiz. Yuqorida aytganimdek, siz bu erda osongina xato qilishingiz mumkin - uni to'liq quritmaslik, maydalash. Va bu jarayon unchalik murakkab bo'lmasa-da, biroz e'tibor talab qiladi.
Havo o'tkazmaydigan qadoqdagi unni 2-3 oygacha, oddiygina yopiq bankada yoki idishda unchalik uzoq bo'lmagan muddatda - 2-4 hafta davomida saqlash mumkin. Bu hali ham namlik, haroratga bog'liq - bu omillarning barchasi saqlash muddatiga katta ta'sir qiladi. Men hech qachon katta miqdordagi unni oldindan tayyorlamayman - yangisi yaxshiroq ta'm va sifatga ega. Noqulay sharoitlarda uzoq vaqt saqlansa un ho'l bo'lib qotib qolishi mumkin.Savollaringiz bo'lsa kommentariyada yozing, qo'shimchalaringizni shu yerda qoldirishingiz mumkin.
Ingredient sifatida bodom unini talab qiladigan bir qator taomlar mavjud. Bunday mahsulot hamma joyda sotilmaydi va bu juda qimmat. Shunga qaramay, har qanday uy bekasi o'z oshxonasida bodom donalaridan unni maydalashi mumkin. Albatta, bu holatda ham bunday komponent arzon zavq emas, lekin u bayram stolini bezash uchun mo'ljallangan haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratish uchun ishlatilganligi sababli, ba'zida siz hali ham o'zingizni erkalashingiz mumkin.
Bodom uni sof oshpazlik mahsulotidir. Aniqroq aytadigan bo'lsak, u mazali desertlarni tayyorlash uchun kerak bo'ladi va ba'zi taomlar uchun bu mutlaqo almashtirib bo'lmaydi.
Bilasizmi? Makaronlarning mashhur frantsuz kukilari (biz ularni "makaronlar", "makaronlar" yoki "makaronlar" deb ataymiz) ko'pirtirilgan tuxum oqi, shakar kukuni va bodom unidan tayyorlangan ko'p rangli "beze" bo'lib, qaymoq bilan juft bo'lib yopishtirilgan. Ularning tarixi 16-asrdan boshlanadi. Bir versiyaga ko'ra, ular Ketrin de Medicining oshpazi tomonidan avgust bekasi uchun ixtiro qilingan.
Makaronlardan tashqari, bodom uni boshqa dunyoga mashhur shirinliklarda ham mavjud, masalan:
Mevali salatlar, agar siz ularni bodom kukuni bilan sepsangiz, yangi notalar bilan o'ynashni boshlaydi; xuddi shu hiylani sabzavotli gazaklar, pudinglar, shirin donlar va güveç bilan qilish mumkin. Mahsulot soslar, sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlashda tez-tez ishlatilmaydi, ammo bu hali ham sodir bo'ladi. Ba'zi oshpazlar pastalarda bodom unidan, turli xil krep yoki pirog to'ldirishda qalinlashtiruvchi va xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida foydalanadilar.
Bodom unining ikkita asosiy turi mavjud:
Bilasizmi? Qizig'i shundaki, bodom unini shakar bilan aralashtirish dastlab depressiya va boshqa ruhiy kasalliklarni davolash uchun ixtiro qilingan. Ammo Evropada bug'doy o'rim-yig'imi muvaffaqiyatsizlikka uchragach, mo'l-ko'l mevali bodom daraxtlarining uni non tayyorlash uchun ishlatila boshlandi. Va Ispaniya merosxo'rligi urushi paytida (1701-1714), afsonaga ko'ra, qamalda bo'lgan Barselona aholisi mahalliy oshpazning zukkoligi tufayli ochlikdan qutqarilgan bo'lib, u erda qolgan bodom va asaldan to'yimli barlar tayyorlagan. yerto‘lalar.
Oddiy un avval oqartirilgan bodom yadrolarini maydalash orqali tayyorlanadi. Ikkinchi turdagi mahsulotlar ancha murakkab tayyorlash texnologiyasini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, bodomni unga maydalashdan oldin, avval sovuq press yordamida yog'ning bir qismi ulardan olinadi. Bunday un yuqori baholanadi va kamroq tarqalgan. Aynan shu bilan siz bug'doy unini xamirga xavfsiz almashtirishingiz mumkin, u nozikroq fraktsiyaga ega va ortiqcha yog'ni chiqarmaydi. 
Kam yog'li bodom uni bilan siz nafaqat yuqoridagi barcha shirinliklarni, balki eng keng tarqalgan cheesecakes, krep va hatto uy qurilishi noodlelarini ham tayyorlashingiz mumkin (agar, albatta, uy bekasi bunday komponentning narxini to'xtatmasa. bug'doyga qaraganda ancha yuqori). U juda mazali pechenye tayyorlaydi, chunki yog'ning pastligi mahsulotga yumshoqlik beradi va yong'oqning xushbo'yligi qo'shimcha achchiqlikni beradi.
Oddiy va kam yog'li bodom unining foydali xususiyatlariga kelsak, ular bir-biridan unchalik farq qilmaydi, to'liq don tarkibida mavjud bo'lgan barcha vitaminlar, mikroelementlar va boshqa biologik faol moddalar unning ikkala turida ham saqlanib qolgan. Uyda, albatta, siz faqat ushbu mahsulotning odatiy versiyasini tayyorlashingiz mumkin.
Bilasizmi? Ma'lumki, bodom shirin va achchiq bo'lishi mumkin. Achchiq donalarda glikozid amigdalinning yuqori konsentratsiyasi mavjud bo'lib, u ikkita shakar molekulasi - benzoldegid va siyanidning kombinatsiyasi bo'lib, insoniyatga ma'lum bo'lgan eng kuchli zaharlardan biridir. Shunga qaramay, amigdalin juda qimmatli moddadir. U saraton hujayralarini tanlab o'ldirishga qodir va ideal "kimyoterapevtik vosita" hisoblanadi va B17 vitamini sifatida tasniflanadi.
Achchiq bodomni cheksiz miqdorda iste'mol qilish xavfli. Bolalar uchun bu mevalarning halokatli dozasi o'nlab, kattalar uchun taxminan 50 dona. Shuning uchun unni tayyorlash uchun har doim shirin donalar ishlatiladi, ularga xushbo'ylik va xushbo'ylik uchun faqat bir nechta achchiq donalarni (0,5 kg mahsulot uchun 3-5 dona) qo'shish tavsiya etiladi. 
Kukunni tayyorlash uchun sizga hech qanday aralashmalarsiz butun bodom yadrolari kerak. Bundan tashqari, qovurilgan bodom sotib olmaslik kerak, chunki kukunni tayyorlash texnologiyasi to'g'ri qovurishni talab qiladi, shuning uchun uni o'zingiz qilish yaxshidir.
Muhim! Qobiqdagi har qanday yong'oqni sotib olish tavsiya etiladi. Ushbu shaklda mahsulot uzoqroq saqlanadi va shuning uchun undagi kukun yuqori sifatli va xushbo'yroq bo'ladi. Bundan tashqari, qattiq qobiq donlarni turli infektsiyalar manbalari bilan aloqa qilishdan himoya qiladi, shuning uchun zaharlanish xavfi minimallashtiriladi.
Agar bodomlar qobiqlarda bo'lsa, tayyorgarlik choralari ularni olib tashlash bilan boshlanadi. Jarayonning murakkabligi yog'och turiga bog'liq. "Qog'oz" yoki "mo'rt" bodomlarni qo'lda tozalash oson, chunki ularning qobig'i juda nozik. Ammo deyarli yong'oq kabi yorilishi kerak bo'lgan navlar mavjud. Biz o'zimizni kichik bolg'acha yoki pense bilan qurollantiramiz va qobiqni yoramiz, meva (qovurg'a) tomoniga kuch qo'llaymiz. Shunday qilib, bodom donasi qobiqdan buzilmagan holda olib tashlanishi mumkin. 
Kelajakdagi desert uchun asosiy ingredientni tayyorlash uchun bizga juda oz narsa kerak bo'ladi:
Muhim! Siz bodom va boshqa yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin, ammo ko'pchilik mutaxassislar buni hali ham tavsiya etmaydi. Bunday uskunaning qat'iy belgilangan maqsadi bor va undan chiqib ketish qurilmaning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Xususan, yong'oqlar juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, keyin pichoqlar va o'qlarni yuvish qiyin bo'ladi.
Bizning holatimizda go'sht maydalagich ham ishlamaydi. Ba'zi retseptlar ushbu qurilma yordamida yong'oqlarni maydalashni talab qiladi, ammo shirinliklar uchun bodom uni juda nozik maydalashni talab qiladi.
Muhim! 1 kg tozalanmagan dondan taxminan 800-850 g tayyor kukun olinadi (og'irlikning 7-8% teri, yana 10% elakdan o'tmaydigan kattaroq fraktsiya shaklida qoladi).
Video: bodom uni
Bodom ekstrakti zamonaviy dunyoda, ayniqsa oshpazlikni sevuvchilar orasida juda talabga ega. Shu bilan birga, kam odam bodom yong'oq navlaridan biri emas, balki olxo'ri jinsining vakili ekanligini biladi. Ekstraktning ikkinchi nomi bor, uni ko'pincha oshpazlik retseptlarida topish mumkin - bodom mohiyati. U juda aniq bodom hidiga ega. Mohiyatning rangi ochiq jigarrang. Ko'p hollarda ekstrakti xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Bodom mohiyati bodom mevasining yog'laridan ishlab chiqariladi. Uni pishirishda ishlatish juda keng tarqalgan. Lekin u bir faoliyat sohasi bilan cheklanib qolmaydi. Ekstrakt kosmetologiya, farmatsevtika va parfyumeriya sohasida ham qo'llaniladi.
Tarixdan bilamizki, bodom ming yillar davomida juda mashhur bo'lgan. Qadim zamonlarda bodom yog'i Kleopatra tomonidan ishlatilgan. Bu tanani ko'tarishga yordam beradi, deb ishonishgan. Va Rim imperiyasi davrida terini mustahkamlash uchun ishlatilgan.
Bodom daraxtlari asosan Osiyo mamlakatlari va O'rta er dengizi mintaqalarida o'sadi. Tashqi tomondan, bodom mevasi shaftoli chuqurlariga juda o'xshaydi. U ko'p asrlar davomida pishirishda keng qo'llanilgan. Xitoy va Indoneziyada bodom an'anaviy go'shtli taomlarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi.
Bodomning ikki turi mavjud:
Shirin bodom va uning ekstrakti asosan mayin shirinliklar va muzqaymoq tayyorlashga qo'shiladi. Achchiq bodom tarkibidagi zaharli moddalar tufayli pishirishda ishlatilmaydi. Ammo meva sovuq presslash yordamida mohiyatini qayta ishlaganda, barcha zararli moddalar yo'qoladi. Bu mohiyat asosan pechene va pirog tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bodom ekstrakti mevani tashkil etuvchi ko'p miqdordagi dorivor moddalar, efir moylari, vitaminlar va o'simlik oqsillari tufayli juda foydali.
Tabiiy bodom ekstrakti uchun ko'plab o'rinbosarlar mavjud bo'lib, ular bodomda mavjud bo'lgan barcha foydali xususiyatlar va vitaminlarni ta'minlamaydi. Tabiiy mohiyatni o'rnini bosuvchi moddadan ajratish juda qiyin, chunki ular ta'mi va hidiga juda o'xshash. Tabiiy ekstrakt tarkibi o'z ichiga olishi kerak:
Bodom mohiyati ko'plab qandolat mahsulotlari va shirinlik idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi, ularga ajoyib ta'm, xushbo'ylik beradi, ularni vitaminlar, yog'lar bilan to'ldiradi va tanaga foyda keltiradi.
Bodom ekstraktining foydali xususiyatlari uning noyob tarkibi tufayli turlicha bo'lib, unda quyidagi kislotalar mavjud:
Bodom ekstrakti tarkibidagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun ishlab chiqarishda issiq presslash ishlatilmaydi va yong'oqlar tabiiy ravishda quritiladi. Agar siz boshqa ishlab chiqarish usulidan foydalansangiz yoki biron bir moddani qo'shsangiz, barcha foydali xususiyatlar yo'qolishi mumkin.
Ekstrakti yallig'lanishga qarshi vosita bo'lib, inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uning ishlatilishi yoshartirishga va terining qizarishidan xalos bo'lishga yordam beradi, yurakni mustahkamlaydi va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Faol komponentlarning tarkibi va bodom ekstraktining umumiy mustahkamlovchi ta'siri tufayli u sovuqni davolash, vitamin etishmasligini to'ldirish va to'qimalarni tezda tiklashga yordam beradigan dori-darmonlarni tayyorlashda qo'llaniladi.
Bodom mohiyati kosmetologiyada keng tarqalgan. Uning qo'shilishi bilan teri va sochlar uchun turli xil kremlar, shampunlar, niqoblar tayyorlanadi. Mohiyat:
Bodom mohiyati chiroyli va sog'lom sochlarga ega bo'lishni xohlaydigan odamlar uchun ideal. U to'qimalarda yog 'almashinuvini normallashtiradi, kepek bilan kurashadi, quruqlikni yo'q qiladi, toshma va boshqa yallig'lanishlarning paydo bo'lishining oldini oladi.
Uyda ekstraktni qanday tayyorlash va undan foydalanish haqida batafsil ma'lumotni quyida topishingiz mumkin.
Bodom ekstraktidan foydalanish Yevropa va AQShda keng tarqaldi. U erda pishirilgan mahsulotlar, sorbetlar va muzqaymoq uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Shimgichli kek, rulon yoki boshqa shirinliklarni tayyorlashda bir necha tomchi ekstrakt qo'shsangiz, uni mislsiz xushbo'y hid, ta'm va ozuqa moddalari bilan to'ldirasiz. Ko'plab aromatik qahvani sevuvchilar ichimlikka bir necha tomchi bodom mohiyati qo'shadilar.
Kosmetologiyada bodom ekstraktidan foydalanish juda mashhur va xilma-xildir. Bu ko'krak, son va qorin bo'shlig'ida cho'zish belgilari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Buning uchun siz mohiyatni isitishingiz va terining muammoli joylariga surtishingiz kerak. Jarayon dush yoki hammomdan so'ng darhol ho'l tanada amalga oshirilsa, ko'proq ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, teri barcha foydali moddalarni tezroq o'zlashtiradi. Biroq, bu usul mavjud cho'zish belgilaridan xalos bo'lish uchun ishlamaydi.
Bodom ekstrakti hipoalerjenik hisoblanadi. U sochlarning bo'lingan uchlari uchun ishlatilishi mumkin, yuzga, soch ildizlariga surtiladi va ko'z qovoqlariga qo'llaniladi.
Har bir ayol hatto oltin rangga ega bo'lishni xohlaydi, lekin bu har doim ham mumkin emas. Sizning orzuingizni amalga oshirish uchun siz bodom mohiyatini sotib olishingiz kerak. U terini namlaydi, uni A va E vitaminlari bilan to'ydiradi, qurib ketishining oldini oladi - va sizning sarg'ish rangingiz bir tekis bo'ladi. Ekstrakt quyoshga botishdan oldin ishlatilishi mumkin, buning uchun uni plyajga borishdan bir soat oldin yoki plyajdan qaytgandan keyin teriga surting.
Xalq tabobatida bodom ekstrakti oshqozon-ichak trakti va nafas yo'llari kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Davolash usullari quyida tavsiya etiladi.
Ko'pincha zamonaviy parfyumerlar parfyumeriya yaratish uchun bodom ekstraktidan foydalanadilar. Bu ularni taniqli bodomning o'ziga xos notalari bilan yumshoq sutli hid bilan to'ldiradi.
Shunday qilib, bodom ekstraktidan foydalanish juda xilma-xildir. U yoqimli ta'm, xushbo'y hid beradi va tanani zarur vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'ldiradi.
Bodom ekstraktini nima bilan almashtirishim mumkin? Mohiyatni qo'shishni talab qiladigan har qanday taomni tayyorlashda, lekin u qo'lda emas, har bir uy bekasi bu mahsulotni biror narsa bilan almashtirishga harakat qiladi. Bodom mohiyatini almashtirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan to'rtta asosiy ingredient mavjud:
Bodom mohiyati pishirilgan mahsulotlarga shirin, yong'oqli lazzat qo'shadi. Ammo bu mahsulotni sotib olish juda qiyin bo'lishi mumkin.
Eng mashhur almashtirish varianti bodom yog'i bo'lib, u mohiyatdan tayyorlanadi. Ammo shuni unutmangki, bodom ekstraktida etil spirti ham mavjud bo'lib, u yoqimli pishirish aromati hosil qiladi. Ekstraktni moy bilan almashtirganda, nisbatlarni hisobga olish kerak. Agar retseptda bir choy qoshiq mohiyat qo'shilishi aytilgan bo'lsa, unda faqat bir gramm yog' qo'shilishi kerak.
Vanil mohiyati ham bodom mohiyati o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Bu shirin hid qo'shadi, lekin afsuski, bu taomga yong'oq ta'mini bermaydi. Agar retsept bir choy qoshiq bodom ekstraktini talab qilsa, yarim choy qoshiq vanil mohiyati qo'shing.
Bodom likyori ekstrakt uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi. Buning uchun bir choy qoshiq mohiyat o'rniga 30 mililitr likyordan foydalanish kerak.
Buning o'rniga siz turli xil yong'oq moylarini qo'shishingiz mumkin, lekin siz bunday ingredientlarni me'yorida ishlatishingiz kerak, chunki pishirilgan mahsulotlar yopishqoq va kuchli yong'oq ta'mi bilan chiqishi mumkin.
Uy bekalari ko'pincha idishlarga turli xil ingredientlarni qo'shib, ularga yangi ta'm berish orqali tajriba o'tkazadilar, shuning uchun etishmayotgan ingredientlarni almashtirish odatiy holdir. Asosiysi, idishni buzmaslik uchun to'g'ri tanlash, qaysi mahsulotni almashtirish yaxshiroq va qaysi hajmda..
Uyda ekstraktni qanday tayyorlash mumkin? U sotib olingani bilan bir xil bo'ladimi? U qancha vaqt oladi? Tabiiy, uy qurilishi bodom ekstraktini sevuvchilar ko'pincha bu savollarni berishadi. Axir, hech kim mohiyatni buzishni xohlamaydi. Tayyorgarlik jarayonining batafsil tavsifi quyida keltirilgan.
Uyda bodom mohiyatini tayyorlashning eng yaxshi usuli shirin bodomdir. Avvalo, uch gramm bodomni o'ttiz mililitr aroq bilan to'ldirish kerak. Keyin idishda bir stakan suvni qaynatib, mevani bir daqiqa davomida oqartirishingiz kerak, keyin uni quritib, terini olib tashlashingiz kerak, bu esa juda yaxshi tozalanishi kerak. Tozalangan bodomni ozgina maydalash kerak, qorong'i bankaga quyib, 0,5 litr aroq quyib, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quruq, qorong'i joyda 1,5-2 oy davomida infuz qilish uchun qoldiring. Infuzion ekstrakti filtrlanishi va qulay idishga quyilishi kerak.
Uy qurilishi bodom ekstraktini tayyorlash juda oddiy va eng muhimi, sog'lom. Uni o'zingiz tayyorlab, uning tarkibida zararli qo'shimchalar yo'qligiga va tanangizga foyda keltirishiga to'liq ishonch hosil qilasiz.
Bodom ekstrakti juda foydali va ko'p qirrali mahsulotdir. Qahva yoki pishirilgan mahsulotlarga atigi bir necha tomchi mohiyat qo'shsangiz, siz nafaqat ajoyib hidni his qilasiz, balki tanangizni foydali moddalar bilan to'ldirasiz.
Menyuga xilma-xillik qo'shish qiyin emas - shunchaki tasavvuringizni ishlating va dangasa bo'lmang. Odatda buning uchun rag'batlantiruvchi - siz kafeda yoki ziyofatda sinab ko'rgan va uning ta'miga tom ma'noda oshiq bo'lgan taomdir. Bunday holda, haqiqiy uy bekasi bu asarni o'z qo'llari bilan takrorlamaguncha kechalari tinchgina uxlay olmaydi. Uning maqsadiga to'sqinlik qiladigan yagona to'siq retseptdagi ilgari noma'lum bo'lgan va/yoki kamdan-kam sotuvda topilgan ekzotik ingredientlar bo'lishi mumkin. Bodom uni bu ingredientlardan biri bo'lib, ularsiz juda mazali shirinliklarni tayyorlash mumkin emas. Yaxshiyamki, siz uyda bodom unini tayyorlashingiz mumkin. Bu jarayon uning yangiligi va sifatini kafolatlaydi va sizga yangi oshpazlik tajribasini beradi.
Bundan tashqari, bodom yoki boshqa yong'oqlardan tayyorlangan un yuqori sifatli bug'doy uniga ajoyib alternativ hisoblanadi. Har qanday retseptda bug'doy unini bodom uni bilan almashtiring va tayyor taom nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.
Bodom uni: tarkibi, xususiyatlari va xususiyatlari
Mayda maydalanganligi va oq rangi tufayli ko'pincha bodom kukuni deb ataladigan bodom uni, maydalangan shirin bodom donalaridan boshqa narsa emas. Oq kukun faqat bodomlar oldindan tozalangan bo'lsa-da, aks holda un bej rangiga ega bo'ladi. Maydalangan bodomni qo'llashning asosiy sohasi pishirish va ayniqsa qandolatchilikdir. Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari va kam uglevodli dietada bo'lganlar bodom unini tez-tez ishlatib, tozalangan unni nafaqat pishirishda, balki boshqa ko'plab idishlarda ham ishlatadilar. Barcha holatlarda bodom kukuni quyuqlashtiruvchi, non tayyorlash va xamir asosi sifatida juda yaxshi ish qiladi. Ammo u o'zini eng yaxshi isbotladi:
Uyda tayyorlangan bodom uni
Xo'sh, bodom unining xossalari va sifatlari sizni hayratda qoldirdi va ularni imkon qadar tezroq sinab ko'rmoqchimisiz? Ajoyib g'oya, asosiy tarkibiy qismga kelsak, uni do'konlarda izlash yoki uyda o'zingiz bodom uni tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'plab pirojnoe guruslari va'da qilganidek oson emas, lekin shu qadar qiyinki, bu vazifani to'g'ri miqdorda aniqlik va sabr-toqat bilan engish mumkin emas. Ammo uyda bodom kukunini tayyorlashni boshlashdan oldin, aynan nimani pishirishni hal qiling. Xom ashyoni tayyorlash va bodomni unga maydalash texnologiyasi bunga bog'liq bo'ladi. Faqat ikkita variant mavjud:
